Ako urobiť šalát zeleniny na zimu. Zeleninové šaláty na zimné recepty s fotografiami

Šaláty na zimu blízko mnohých. A každý rok chceš niečo nové. Niektoré ženy v domácnosti o rok neskôr uzavrú svoju obľúbenú ochranu vo svojej rodine, aby si každý mohol nechať ujsť známy vkus. V tomto článku ponúkame 6 receptov na lahodné šaláty na zimu: uhorkový šalát, cukinový šalát, lecho z korenia a paradajok, šalát z baklažánu, zeleninový šalát, šalát z fazule.

Všetky tieto šaláty sú chutné, dobre stojí za to aj v interiéri po celú zimu. Hlavnou vecou je zatvoriť ich v čistých nádobách a sterilizovať. Je potrebné umývať nádoby na konzervovanie bez saponátov, použiť sódu alebo horčičný prášok.

Je tiež dôležité použiť hrubú nejodizovanú soľ. Ak užijete viac soli alebo jódu, konzervacia sa rýchlo zhorší.

Sterilizačné nádoby môžu byť nad parou aj v mikrovlnnej rúre po dobu 5 minút. Alebo v rúre pri 130 stupňoch po dobu 7 minút (dajte poháre do studenej rúry a potom zahrejte).

  Najkrajší šalát z uhoriek na zimu - recept krok za krokom.

Tento recept sa ľahko pripravuje a uhorkový šalát je veľmi chutný. Uhorky v tomto šaláte budú mäkké, ale zároveň budú chrumkavé. Uhorky budú mať veľmi príjemnú vôňu kôpru, ako spomienku na leto.

Tento šalát sa dá jesť v čistej forme a pridať do iných šalátov (napríklad do kapustového šalátu alebo kyslej kapusty, je tiež chutné jesť s repou).

zloženie:

• uhorky - 4 kg
• cibuľa - 0,5 kg
• kôpor - veľká partia
• soľ rock - 3 polievkové lyžice.
• cukor - 6 polievková lyžica.
• rastlinný olej - 250 ml
• ocot 9% - 200 ml

Výkon - asi 4,5 litra hotového šalátu.

Konzervácia: uhorkový šalát s fotografiou.

Uhorky musia byť umyté a nasekané. Najprv odrežte špičky uhorky, potom nakrájajte na plátky hrubé asi 5 mm. Ak je uhorka veľká, nakrájajte ju na polkruhy. Pre tento šalát zapadajú všetky uhorky, ktoré sú: veľké a malé a skrútené.

Po vyrezaní uhoriek ich zvážte. Pre recept potrebujete 4 kg.

Zeleninu jemne premiešajte, pridajte soľ (3 polievkové lyžice), cukor (6 lyžíc) a slnečnicový olej  (250 ml). Soľ by mala byť veľká, nie jodizovaná. Nikdy neberte ďalšiu soľ na ochranu.

Šalát znova premiešajte, prikryte a nechajte 4-5 hodín pri teplote miestnosti. Po tejto dobe, uhorky bude šťava.

Keď uhorky stoja, potrebujú trochu variť. Dajte misku na oheň a prineste uhorky do varu, jemne miešajte tak, aby sa uhorky neotáčali do kaše. Keď šalát varí, zalejeme 200 ml octu a varíme ďalších 3 - 4 minúty, až kým uhorky nezmenia farbu (stávajú sa trochu olivami).

Je dôležité, aby nedošlo k stráveniu uhoriek, inak budú veľmi mäkké, nie chrumkavé.

Banky a kryty musia byť pred sterilizované. Môžete sterilizovať cez paru, môžete v mikrovlnnej rúre, a môžete v rúre.

Ak chcete sterilizovať poháre v rúre, musíte ich najprv dobre umyť sódou (ale nie saponátom), dať ich do studenej rúry. Zapnite kúrenie na 130 stupňov. Keď sa rúra zahreje, poháriky ohrievajte 5-7 minút, potom jemne zasiahnite.

Viečka by mali byť vložené do studenej vriacej vody po dobu 5 minút. Vytiahnite vidlicou, bez toho, aby ste sa dotýkali vnútra rukami.

Šalát šíri na pripravené banky. Uistite sa, že uhorky by mali byť potiahnuté marinádou. Nalejte marinádu až na vrchol tak, aby v nádobe nezostal žiadny vzduch po šití.

Keď rozotrite šalát, okamžite prikryte sterilizovanými viečkami a navinúť. Otočte plechovky, skontrolujte, či je veko dobre zatvorené, soľanka by nemala unikať. Šalát nechajte vychladnúť úplne hore nohami, potom ho uskladnite v pivnici alebo v sklade.

Neobaľujte poháre so šalátom, inak uhorky budú príliš mäkké. Tiež nedávajte horúci šalát vedľa chladenej konzervácie.

  Šalát z cukety - recept na domáce prípravy na zimu.

Ide o zeleninový šalát, v ktorom hrajú hlavnú úlohu cuketa. Chuť je vynikajúca, tento šalát sa konzumuje s radosťou nielen v zime, ale bezprostredne po varení. Odporúčam sa pokúsiť urobiť šalát podľa tohto receptu - bude to chutné.

zloženie:

• cuketa - 1 kg
• paradajky - 1,5 kg
• bulharské korenie - 4 ks. veľký
• cesnak - 4-5 klinčekov
• cukor - 100 g.
• soľ - 1 polievková lyžica.
• ocot 9% - 1 polievková lyžica.
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica.

Výťažok - 2,4 litra.

Krok za krokom príprava cuketa šalát na zimu.

Všetka zelenina musí byť umytá a nasekaná. Ak je cuketa už stará, je potrebné šupky a semená odstrániť. Ak je cuketa je mladá, nemôžete to urobiť, a okamžite znížiť. Cuketa sa odváži v plátkoch a ošúpaných.

Cuketa by mala byť nakrájaná na kocky asi 1,5 cm.

Papriky sa musia zo semien odstrániť a narezať na prúžky. Paradajky sa tiež nakrájajú na pásy. Len jemne nasekáme cesnak.

Vo veľkom hrnci nalejte nakrájané paradajky, pridajte cukor a soľ. Jemne premiešajte a začnite ohrievať na nízkej teplote.

Paradajky pri zahriatí, nechajte šťavu, musíte počkať, až sa varí, občas miešať. Keď sa paradajky varia, nechajte ich variť 10 minút znova, pamätajúc na to, že sa rozvíja.

Po 10 minútach pridajte cuketu, korenie, rastlinný olej. Miešajte, nechajte variť. Po varení je potrebné tento zeleninový šalát variť 30 minút pri nízkom teple.

15 minút pred tým, ako sa pripraví, pridajte na šalát nakrájaný cesnak. Zeleninu jemne premiešajte, aby ste ich neporušili.

Ocot sa pridáva 2 minúty pred pripravenosťou, pokrievka sa ihneď prikryje vekom tak, aby sa ocot neodparil. Priveďte do varu a vypnite teplo. Ocot v tomto šaláte je potrebný ako konzervačný prostriedok, takže môžete skladovať dlhšie a dokonca aj pri izbovej teplote.

Pripravený šalát sa musí rozšíriť na sterilizované banky až na okraj. A okamžite zvinúť sterilizované viečka. Banky otočiť, zabaliť a nechať vychladnúť.

  Maďarský lecho s cesnakom na zimu - veľmi chutný recept.

Lecho je obľúbeným pokrmom u nás. Toto lecho by sa malo pripraviť z dvoch hlavných zložiek: paprika  a paradajka. Zvyšok nuansy už predstavuje každú milenku. Tento recept je úspešný lecho: hotový výrobok je vonný a mierne korenistý a pikantný vďaka cesnaku a feferónke.

zloženie:

• paradajky - 3 kg
• bulharské korenie - 1,5 kg
• chili pepper - 1 ks. (Voliteľne)
• cesnak - 1 hlava (veľká)
• ocot 9% - 3 polievkové lyžice.
• cukor - 50 g.
• soľ - 1 polievková lyžica.
• rastlinný olej - 200 gr.
• korenie - niekoľko kusov v každej nádobe

Výstup - 3,5 l

Ako variť lecho s cesnakom.

Vezmite veľkú panvicu, v ktorej budete variť lecho. Ošúpte a cesnak rozsekajte. Nie je nutné ho jemne sekať, v tomto šaláte by sa mal cítiť ako samostatná zložka. Nakrájaný cesnak vložte do panvice.

Na korenie odstráňte stonku a semená. Korenie nakrájame na polovicu a potom nakrájame na pásiky o šírke približne 1 cm, nakrájané korenie preložte na cesnak. Spolu s bulharským korením si môžete nakrájať 1 korenie na korenie.

Ďalej musíte pripraviť paradajky. Musia sa umyť, narezať na polovice, odstrániť stopku. Paradajky musia urobiť zemiakovú kašu. Toto sa môže uskutočniť v mixéri alebo v kombinácii. Pridajte paradajkové pyré na korenie a cesnak.

Teraz dajte do hrnca 50 gr. cukor, 200 g. rastlinný olej (rafinovaný, bez zápachu), 1 polievková lyžica. s kopcom soli. Zapnite oheň pod panvou a nechajte lecho variť, uistite sa, že všetko premiešate.

Keď lecho varí, varíme na miernom ohni 30 minút. Mieša sa občas. Po pol hodine pridajte 3 polievkové lyžice. l. ocot, varíme ďalších 5-7 minút.

Vo vopred sterilizovaných nádobách dajte 5 ks. korenie (čierne aj sladké). Naplňte poháre hotovým leco až na okraj a zvinúť. Banky sa otočia a nechajú ledo vychladnúť. A počkajte, kým nastane čas, aby ho znova zavolali. lahodné jedlo!

  Lahodný baklažánový šalát na zimu - recept s fotografiami.

Môžete robiť rôzne prípravky na zimu z baklažánu: šalát a šalát so zeleninou a baklažánom, ako sú huby, kaviár z baklažánu, nakladaný baklažán atď. V tomto článku budem písať lahodný recept  šalát z baklažánu a ostatná zelenina.

zloženie:

• baklažán - 1 kg
• bulharské korenie -800 gr.
• paradajky - 500 gr.
• cibuľa - 400 g.
• mrkva - 300 gr.
• cesnak - 1 hlava
• rastlinný olej - 100 ml
• voda - 200 ml
• ocot 9% - 80 ml
• soľ - 1 polievková lyžica. + 1 polievková lyžica na odstránenie horkosti z baklažánu
• cukor - 80 g.

Výťažok - 2 litre.

Krok za krokom varenie šalátu z baklažánu.

Nakrájajte baklažány na kocky asi 1,5 cm a na baklažán pridajte 1 polievkovú lyžicu. soľ, premiešajte a nechajte pôsobiť 10 minút, aby sa zachovala horkosť. Po 10 minútach sa baklažán opláchne tečúcou vodou.

Bulharské korenie očistené od semien a nakrájame na štvorčeky asi 1,5 polievkovej lyžice. Mrkvový rošt na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájame na stredne veľké kocky, cesnak jemne nasekáme. Dajte všetku zeleninu na panvicu.

Kocky paradajok, rovnako ako baklažány. Pošlite paradajky na panvicu so zvyškom zeleniny. Šalát naplňte 100 ml rafinovaného rastlinného oleja a zalejeme 200 ml vody. Miešajte zeleninu a zapálte.

Keď šalát začne variť, dať cukor v ňom, 1 polievková lyžica. soľ, jemne premiešajte, aby sa zelenina nedotkla.

Po varení varte šalát 10 minút. Na konci varenia nalejte 80 ml octu, priveďte do varu a ihneď (varte) vložte do sterilizovaných pohárov a rolujte.

Banky sa naplnia na vrchol, okamžite zvinú sterilizované viečka (môžu byť samoskrutkované).

Banky otočiť a kryt s teplou deku po dobu 5-6 hodín. Keď sa baklažán úplne ochladil, uložte ho.

  Zeleninový šalát bez oleja - leto na zimu.

Tento šalát je originálny, rovnako ako štandardné uhorky, paradajky a papriky, zahŕňa jablká a mrkvu. Ukazuje sa, chutné a krásne.

zloženie:

• uhorky
• paradajky
• paprika
• cibuľa
• jablká (nie voľné)
• mrkva

Takmer rovnako.

1 1 soľanky  (dosť na 2 litre konzervácie):

• voda - 1 l
• soľ rock veľké - 1 polievková lyžica. (bez snímky)
• cukor - 1,5 polievkovej lyžice.
• kyselina citrónová -1 tsp alebo kyselina octová 70% - 1 polievková lyžica.

Varenie zeleninový šalát na zimu.

Šalát sa varí pomerne ľahko. Musíte vziať všetku zeleninu a jablká v približne rovnakých množstvách. Všetky umývanie a strih. Nakrájame na porcie, aby bolo príjemné jesť, nie príliš veľké. Uhorky a mrkva - plátky, jablká a paradajky - plátky, korenie a cibuľa - slamky.

Banky nie sú sterilizované, len čisté. Tento šalát sa vloží do pohárov v surovej forme a potom sa sterilizuje vo vode.

Ak máte jednolitrové poháre, môžete dať všetko do malých vrstiev, do pollitrových pohárov, stačí dať trochu všetkého: niekoľko kúskov uhorky, potom mrkvu, jablká, korenie, cibuľu, paradajky a znova. Dajte všetko pevne, ale nepracujte s ním, aby ste udržali celú zeleninu.

Keď sa zelenina rozloží v plechovkách, varíme ju. 1 liter soľanky bude stačiť na 4 pollitrové poháre šalátu alebo 2 litrové poháre.

Nalejte 1 liter vody do panvice, pridajte 1 polievková lyžica na to. soľ bez sklíčok, 1,5 polievkovej lyžice. cukor bez diapozitívov, ako aj 1 lyžička. kyselina citrónová  alebo kyseliny octovej, Keď sa kyslá uhorka varí, nalejte zeleninu do pohárov a jednoducho ju prikryte vekom, ale neotáčajte ju.

Umiestnite vložku alebo uterák do širokej panvice na dne, zalejeme 1/3 vody. Uterák v spodnej časti je potrebný, aby banky nepraskli. Ohrejte vodu, opatrne do nej vložte banky. Nezabudnite, že kryty sú zakryté.

Dajte hrniec s nádobami na ohni a varte vodu. Po varení sterilizujte zeleninový šalát 10 minút na pollitrové plechovky a 15 minút na jeden liter.

Po sterilizácii opatrne vyberte nádoby pomocou špeciálneho nástroja a navinúť. Otočte a nechajte šalát úplne vychladnúť. Po sterilizácii, uhorky zmenia farbu - stanú sa trochu olivy.

V zime si vychutnajte leto v bankách. V tomto šaláte, môžete tiež pridať cuketa, ak sa vám páči marinované.

  Fazuľa so zeleninou - veľmi chutné a uspokojujúce.

Tento šalát sa líši od všetkých predchádzajúcich. Tu hrajú hlavnú úlohu fazuľa a zelenina nie je vložená do plátkov, ale omáčka je z nich vyrobená. Ukazuje sa, fazuľa v hrnci. V zime sa tieto fazuľa môžu jesť s mäsom, prílohami, ako aj v prvých kurzoch počas varenia.

zloženie:

• fazuľa - 0,5 kg
• paradajky - 0,5 kg
• bulharské korenie - 0,5 kg
• cibuľa - 2 ks. priemerný
• mrkva - 2 ks. priemerný
• chili pepper - voliteľné (pre milovníkov korenistých)
• soľ - 1 polievková lyžica. žiadne sklíčko
• ocot 9% - 80 ml
• rafinovaný rastlinný olej - 300 ml

Krok za krokom recept na fazuľový šalát na zimu.

Fazuľa sa musí niekoľko hodín vopred namočiť, aby sa rýchlo varila. Doba varenia fazule bude závisieť od odrody fazule. Preto musí byť varený oddelene po namočení takmer do pripravenosti, nie je nutné soľ. Potom sa fazuľa varí so zeleninou na ďalších 10 minút, takže to zohľadnite pri varení.

Umyte paradajky, papriky, cibuľu a mrkvu a mleté ​​mäso. V tejto zeleninové pyré pridajte 1 polievková lyžica. soľ bez šmykľavky a na oheň.

Po varení zeleniny pridajte rastlinný olej a varte 10 minút. Po 10 minútach pridajte fazuľu, zamiešajte a varte ďalších 10 minút pod zatvoreným vekom.

Na konci varenia pridajte ocot, priveďte do varu a môžete ho naliať do sterilizovaných pohárov.

Šalát posypte, ako obvykle, až na vrchol a okamžite vyvaľkujte sterilizované viečka. Otočte a nechajte vychladnúť. Ukazuje sa výborné, ale varenie je jednoduché.

To bol taký výber lahodných šalátov na zimu. Zachovať podľa týchto receptov a budete v zime spokojní.

Leto je najteplejším časom pre obyvateľov obce a dediny, letných obyvateľov a len milovníkov zeleniny pestovanej nie na výrobných miestach, ale v malých farmách a súkromných záhradách. Táto zelenina je nepochybne oveľa chutnejšia a zdravšia ako dovážaná zelenina. Ale pestovať a žať bohatú úrodu je len polovica bitky.

Najdôležitejšou a zodpovednou vecou je zachovať všetky krásy a užitočnosť sezónnej zeleniny. Uhorky, paradajky, papriky, baklažány, mladé cukety nemajú hrubú šupku, a preto ich nie je možné skladovať niekoľko mesiacov bez dodatočného tepla, ale domáce prípravky pomôžu zásobiť zeleninu a recepty s fotografiami najlahodnejších šalátov pomôžu diverzifikovať zimné menu. Samozrejme, veľa zeleniny sa dobre hodí na mrazenie doma, ale ak je leto alebo jeseň voľný čas a aspoň trochu túžby, môžete variť chutné šaláty na zimu. Okrem iného môžu v prípade núdze ľahko vymeniť plnohodnotný obed - napríklad ak je doma len človek, alebo nie je čas variť večeru. Šaláty na zimu domáce  na pôvodných receptov  Budú najchutnejšími hosťami na každodennom stole aj počas slávnostných jedál.

Šalát "Pyaterochka"

Jeden z najchutnejších a zároveň najkrajších jednoduché šaláty  s paradajkami a baklažánom so paprikou a cibuľou. Recept je jednoduchý na obscénne!

zloženie:

• 5 kusov paradajok;
• 5 kúskov papriky (aby bol šalát krajší, korenie je lepšie vziať zelené alebo žlté kvety, ale to nie je nevyhnutné);
• 5 cibule;
• 5 kusov hustého baklažánu;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 5 tabuľka. lyžice sah. piesok;
• 5 čajových lyžičiek 9% octu a soli;
• 0,5 stack rastlinného oleja.

Príprava:

Zelenina by sa mala odoberať stredne, aby zodpovedala ich veľkosti. Ak sú plody rôznych veľkostí - podľa vášho názoru, výrazne väčšie alebo menšie ako priemer, potom by sa táto zelenina mala brať vo zvýšenom alebo zníženom množstve, resp. Nakrájajte baklažány na krúžky (ak sú plody veľké, potom ich polovičte) asi 2 cm hrubé, namočte do studenej vody na pol hodiny, aby ste odstránili horkosť.

Zvyšok zeleniny sa tiež umyje, ošúpa a nakrája na veľké kúsky s hrúbkou najmenej 1 cm: cibuľa v polkruhoch, paradajky na 8 kusov, sladká paprika v pásoch alebo kockách, cesnak rozdrví na ploche nožom. Ak chcete uhasiť, vezmeme všetky pokrmy s hustým dnom, komponenty umiestnime v nasledujúcom poradí: maslo, paradajky, cibuľu, baklažán, soľ, cukor a pošlite ich na dusenie po príliš vysokej teplote po dobu 40 minút po začiatku varu. Pokiaľ zelenina nedáva dostatok šťavy, mali by byť dobre premiešané, aby sa zabránilo horeniu. Na konci nalejte ocot a trochu varte, po ktorom ho môžete dať do pohárov.

Všetci milujeme šaláty z čerstvej kapusty pre obrovské množstvo vitamínov a ľahkosť, ale aj v zimné prázdne miesta  ona nie posledné miesto  zelenina na podstavci kvôli prítomnosti vlákniny a výbornej chuti šalátov pripravených z neho na zimu. Najchutnejšie šaláty na zimu s kapustou - samozrejme soljanka. Solyanka môže byť klasická alebo hubová. Huby by sa mali používať iba tubulárne (boletus, boletus, osika, boletus) varené v osolenej vode.

Zelný šalát "Solyanka"

Môže byť tiež použitý ako obväz na polievku, ale sám o sebe je veľmi chutný, najmä s kyslou smotanou.

zloženie:

• 3,4 kg. biela kapusta;
• 1,3 kg. cibule;
• 1,3 kg. mrkva;
• 0,7 l. paradajková šťava  alebo 600 gramov olúpaných zrelých paradajok;
• 600 gramov rast. olej;
• 2 polievkové lyžice bez kopca soli;
• 2 polievkové lyžice bez sklíčka granulovaného cukru;
• 1,5 kg. varené huby - na požiadanie.

Príprava:

Ošúpte cibuľu a mrkvu. Nakrájajte cibuľu a kapustu, mrkvu nastrúhajte. Všetko poslať guláš v hrnci po dobu 1,5 hodiny, takže je ťažké nespáliť. Huby (to je najlepšie, aby sa zmes tubulárny. Aspen huby sú chutné a môžu byť tiež použité, ale nezabudnite, že stmavnú pri varení.) By mala variť v celkovej hmotnosti po dobu najmenej pol hodiny, takže je potrebné pridať hodinu po všetkom zeleniny. Distribuovať v sklenených nádobách, zvinúť.

Šalát na zimu z kapusty s paradajkami a sladkou paprikou Kuban

zloženie:

• 1,5 kg. biela kapusta;
• 2 kg. elastické paradajky - vezmite zrelé aj zelené;
• 850 gramov sladkej papriky;
• 650 g cibule;
• 130 gramov octu;
• 230 gramov rastlinného oleja;
• 90 g soli;
• hrášok čierne korenie a paprikový prášok - podľa vašej chuti.

Príprava:

Umytá, ošúpaná zelenina nakrájame ľubovoľne, pridáme soľ a korenie a premiešame v miske na uhasenie, potom nalejeme rastlinný olej, pošleme na sporák. Akonáhle zelenina začne variť, vyberte z tepla. Pridajte ocot a začnite ležať v sklenených nádobách, ktoré (v ideálnom prípade pol litra) doplňte v nádobe s teplou vodou, utopte sa "na ramienkach" a varte 18 minút. Po určitom čase je všetko pripravené - šalát sa dá zvinúť. Nádoby na chladenie lepšie položiť na veko, môžete si zahriať na nosenie. Šalát bude chutný s chrumkavými kúskami.

Kapusta "Nakladaný" šalát

Zachová si nielen prirodzenú chuť a textúru zeleniny, ale aj všetky ich vitamíny - v konečnom dôsledku sa tepelné spracovanie pri jeho príprave nepoužíva.

zloženie:

• 1 kg biela kapusta (je lepšie použiť kapustu neskorých jesenných alebo zimných odrôd odporúčaných najmä na kvasenie, pretože obsahujú potrebné množstvo cukrov, čo zaručuje vynikajúci výsledok);
• 450 g. mrkva;
• 270 gr. cibule;
• 220 g. sladká bulharská paprika žltá;
• 80 gramov cukru;
• 1 tabuliek. soľná lyžica;
• 100 g 9% octu;
• 100 gramov rastie. olej.

Príprava:

Umiestnite dobre umytú, ošúpanú a nakrájanú zeleninu na neoxidujúce jedlá spolu s korením - soľ, cukor, ocot a maslo - dobre premiešajte špachtľou, dbajte na to, aby ste zeleninu nemiesali. Hmotu vložte do čistých trojlitrových nádob a aplikujte ju zo srdca. Dajte na kysnutie na teplom mieste (napríklad v kuchyni) na tri dni. Po troch dňoch môžu byť banky zapečatené plastovými viečkami a poslané, aby čakali na odbočenie na stôl na lodžiu, do suterénu alebo do skladovacej miestnosti - ak tam bol len chlad a svetlo. Môžete konzumovať za týždeň.

Šalát s paradajkami s korením "Solyanka huba bez kapusty"

zloženie:

• 2 kg. Varené huby;
• 500 gramov cibule;
• 500 gramov mrkvy;
• 500 gramov zrelých paradajok;
• 3 sladké papriky;
• 500 ml. rastlinný olej;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 3 lyžičky soli.

Príprava:

Nakrájajte mrkvu a cibuľu ako na polievku a spasserovat v rastlinnom oleji do priehľadného stavu. Dajte všetky ingrediencie na panvicu s horúcim olejom a poslať na dusenie hodinu a pol, za miešania tak, aby nehorel a rovnomerne varil. Dajte do pohárov a zavrite.

Zimné šaláty s ryžou sú veľmi chutné, krásne a mimoriadne výživné. Vďaka tomu môžu byť použité nielen ako šalát alebo prílohu, ale aj ako hlavný chod, ktorý je veľmi vhodný s moderným rytmom života. Variácie receptov na šaláty s ryžou sú skvelé, tu sú najchutnejšie z nich.

Šalát s ryžou №1

zloženie:

• 4,5 kg. zrelé paradajky;
• 1,2 kg. sladká paprika, pre krásu rôznych farieb;
• 1,2 kg. cibule;
• 1,2 kg. mrkva;
• 220 gramov cukru;
• 2 polievkové lyžice s hromadou soli;
• 200 gramov umytej ryže s dlhými zrnami;
• 300 ml. rastlinný olej;
• asi 100 ml. voda;
• 70 ml. 9% octu.

Príprava:

Pred varením naplňte ryžu studenou vodou asi hodinu a pol. Tentokrát stačí na prípravu rastlinnej hmoty. Umytá a lúpaná zelenina nie sú veľmi dobre nasekané v žiadnom vhodnom spôsobe, vopred olúpané paradajky. To je jednoduché, ak ich vyskúšate niekoľko sekúnd. Zahrievajte rastlinný olej v kotlíku alebo inej miske s hustým dnom a smažte v ňom papriku, cibuľu a mrkvu, nalejte trochu vody a varte 15 minút. Pridajte nastrúhané paradajky s cukrom a soľou, dusíme ďalších 15 minút. Vypustite ryžu a pridajte do zeleniny, varte ďalších 20 minút. Celú hmotu dusíme octom ďalších 10 minút. Všetko je možné rozložiť do pohárov a zvinúť.

№2 - "Lazy kapustové rolky na zimu"

zloženie:

• 2,5 kg. zrelé červené paradajky;
• 0,5 kg. Bulharské korenie;
• 0,5 kg. cibule;
• 0,5 kg. mrkva;
• 0,5 kg. kapusta je lepšia ako neskoré odrody;
• 150-200 ml. rastlinný olej;
• 250 gramov umytej ryže s dlhými zrnami;
• 2 polievkové lyžice soli;
• 1 zásobník cukor;
• 60 ml. normálne 9% alebo 100 ml. jablkový ocot 6%;
• 1 malý kus horúcej papriky.

Príprava:

Nakrájajte ošúpané paradajky, nastrúhajte mrkvu, nakrájajte kapustu drvičom alebo jemne nakrájajte na nôž a papriky nakrájajte na tenké slamky. Nakrájanú cibuľu nakrájame, očistíme semená z korenia a dôkladne ich nasekáme. Varte ryžu až do polovice varenia, odtok. Nalejte rastlinný olej do hrnca alebo kotlíka a uhaste hmotu paradajok asi 20 minút pri nízkom teple. Do paradajkového pyré poslať zvyšnú zeleninu a nechať dusiť 40 minút. Na konci tejto doby dusíme lenivé kapustové rolky s ryžou a korením na ďalších 10 minút. Potom môžete naliať ocot a naplniť poháre s pripraveným pokrmom.

Najkrajší a krásny šalát na zimu paradajok s paprikou "Kaleidoskop"

Hlavný rozdiel oproti mnohým iným je možnosť použitia nezrelé zeleniny. Tu je to skôr plus, a nie mínus, pretože Zložky tohto šalátu by si mali zachovať svoj tvar a zostať ostré vo veľkosti.

zloženie:

• 1,5 kg. NOT SOFT (to je jediná požiadavka) paradajok;
• 1 kg sladké farebné korenie;
• 0,5 kg. cibule;
• 0,5 kg. mrkva;
• 150 gramov rastlinného oleja;
• 150 gramov cukru;
• 100 g 9% octu;
• 50 g soli.

Príprava:

Zeleninu dobre umyte, pretlačte, odlúpnite a nakrájajte, ako si vaše srdce želá - ak sa iba kúsky navzájom veľmi nelíšia. Pošlite do akéhokoľvek neoxidujúceho kontajnera, soli, dobre premiešajte a choďte do svojho podniku až do zajtra. Nasledujúci deň, pretože to bude voľný čas, ochutnajte zvyšné korenie a maslo, varte 25 minút a potom usporiadajte do pohárov a zvinujte. pôvabný chutné občerstvenie  Pripravte sa!

Najchutnejšie šaláty na zimu uhoriek

Niekedy sa stáva, že koncom augusta začínajú mrazy v noci a studená rosa môže vyvolať mnohé choroby na zeleninových plodinách, vrátane uhoriek. V takom čase už sporenie rastlín nemá zmysel, pretože mnohé kríky už priniesli hlavnú plodinu, ale plody treba zbierať bez pochýb. Ak existuje veľa uhoriek, nie sú veľmi atraktívne, poškodené mrazmi alebo škodcami a nie sú vhodné na solenie a morenie, potom si môžete urobiť chutné šaláty na zimu z nich, pretože sú vyrobené z krájaných uhoriek.

Marinovaný uhorkový šalát

Tento šalát je tiež veľmi chutný a odlišuje sa od mnohých iných nielen svojou krásou a výbornou chuťou, ale aj jednoduchosťou prípravy. Neexistujú žiadne jasné normy pre výrobky, podiel je dôležitejší: uhorky: cibuľa: mrkva = 2: 1: 1 - cibuľa a mrkva spolu by mali byť rovnako ako uhorky + marináda.

Len pri príprave marinády je potrebné dodržiavať stanovený počet zložiek:

• 1 liter vody;
• 50 g soli;
• 100 gramov cukru;
• 3/4 šálky 9% octu.

Príprava:

Vo vriacej vode so soľou a cukrom v ňom rozpusteným, nalejte ocot a znovu variť - to je marináda. Budú musieť naliať uhorky pripravené v nádobách.

Teraz môžete robiť banky. Po prvé, v pollitrových nádobách na posielanie korenia - pár bobkových listov, strúčik cesnaku rozdrvený nožom, štipka semien kôpru a pár čiernych roľníkov a nové korenie. Potom vo vrstvách - vrstva asi 1 centimeter jemne nakrájanej cibule, asi rovnaký mrkva, trela na veľkom strúhadle, na ňom vrstva plátky krúžkov 1,5 cm mladých uhoriek.

Vrstva uhoriek by mala mať približne rovnakú hrúbku ako vrstva cibule a vrstva mrkvy spolu. Potom sa vrstvy opakujú. Nie je potrebné manipulovať, pretože v banke by malo byť miesto na nalievanie. Šalát je položený, marináda sa naleje. Teraz je potrebné zakryť každú nádobu vekom (ale nie ju zvinúť) a poslať ju na sterilizáciu po dobu 25-30 minút po prevarení vody na pol litra pohárov. Ak sú poháre väčšie, potom na každých 100 ml. predĺžiť dobu sterilizácie o 7 minút. Nádoby sa môžu cez noc uzavrieť a výhodne zabaliť do deky.

Šalát "Jednoduché a chutné"

zloženie:

• 3 kg. uhorky;
• 1 kg cibule;
• 1 zásobník rastlinný olej;
• 3 polievkové lyžice soli.

Príprava:

Uhorky s cibuľou na triedenie, umytie, šupku a nakrájame na obyčajný šalát - polkruhu 3-4 mm hrubé. Soľ v zmesi premiešajte a na niekoľko hodín ju odložte, až kým nedáva šťavu. Potom pridajte rastlinný olej (ktorý má rád kyslé alebo pochybné, nechajte ho pridať pár lyžíc 9% octu na lojalitu) a rozdeľte šalát do pohárov.

Obal s viečkami (stačí ich dať, nevaľte), doplňte v panvici alebo umývadle, nalejte studenú vodu cez vešiak, sterilizujte. Pollitrové nádoby sa sterilizujú 15 minút, 700 g banky - 20 minút, objem 1 liter - 30 minút. Potom opatrne vyberte nádoby bez toho, aby ste odstránili veka, zvinúť. Šalát má sviežu chuť a chrumkavosť. Kto miluje viac korenistú chuť, môže pridať čierne alebo nové korenie, bobkový list alebo klinček.

Aký druh kultúry skutočne poteší vášnivých záhradníkov, takže je to cuketa. Zriedkavo ochorejú, ale úroda je obrovská av každom lete. Na rozdiel od názoru väčšiny je možné na zimu pripraviť aj chutné šaláty.

Cuketový šalát s paradajkami, baklažánom a papričkami Guevech

zloženie:

• 1 kg cukety;
• 1 kg fazuľové struky;
• 3 kg. husté paradajky;
• 2 kg. baklažán;
• 2 kg. sladká paprika;
• 0,7 l. rastlinný olej;
• 2 kg. cibule;
• môžete pridať pár strukov horúceho zeleného korenia - podľa svojho vkusu. Ak nechcete veľmi ostré, potom je lepšie pridať trochu.

Príprava:

Pripravte zeleninu. Cibuľa nakrájame na polovičné krúžky a ľahko spasserovat v rastlinnom oleji. Hot pepper  jemne posekáme po odstránení semien. Baklažán a cuketa nakrájame na kocky. Ak je zelenina mladá s mäkkou pokožkou, potom nie je potrebné ju čistiť, ak je zelenina prezretá, ich koža a semená sú tvrdé na cukety, mali by byť odstránené. Fazuľové struky nakrájame na kúsky 1,5-2 cm, paradajky do štyroch častí.

Zelenina je umiestnená v pohodlnej panvici alebo v kotlíku vo vrstvách: cibuľa, baklažán na to, potom fazuľa, cuketa, pol paradajkovej hmoty, sladké a korenené papriky, druhá časť paradajok. Soľ každej vrstvy podľa vašich predstáv, posypeme paradajkami cukrom. Stew 30-40 minút nevyhnutne pod vekom na oheň tak, že je varené, a hmotnosť nie je spálený.

Ako plynie čas, môžete rozložiť šalát do horúcich sklenených pohárov, zavrieť veko. Otočte hore nohami a zakryte aspoň jeden deň. Tento šalát je svetlý a chutný a korenené korenie dodá jeho ostrosť, ktorej množstvo, podobne ako soľ, môže byť prispôsobené vašej chuti.

Marinovaný šalát na zimu cukety a zelených paradajok

zloženie:

• do 3 kg. nezrelé paradajky;
• do jednej a pol kg. cukety;
• 1 hlava cesnaku;
• 1 kg repch. cibule;
• 1 ks. červené a oranžové papriky. Pre chuť, farba nie je dôležitá, ale tak krásna.
• na dobrom kopci listov a petržlenu;

Tiež potrebovať asi 2,5 litra marinády. Na varenie budete potrebovať nasledovné:

• 6 tabuľka. lyžice soli;
• 3 tabuľka. lyžice cukru;
• 18 čiernych korenín;
• 5 kusov čierneho a nového korenia a bobkového listu;
• 5 tabuľka. Lyžice 9% octu.

Príprava:

Zelenina by sa mala umývať a čistiť ako vždy. Z mladých cuketa a cuketa ponuky kože nemožno odstrániť, zrelšie kôry a semien časti a re-váži. Paradajky a cuketa nakrájame na približne rovnakú veľkosť vo veľkých kusoch, paprikové prúžky približne 1 cm široké, cibuľu na krúžky alebo polkruhy, rozdrvíme cesnak alebo nakrájame každý klinček na 2-3 kúsky. Zelenina sa môže ukladať do pohárov vo vrstvách alebo miešaním.

Ak sa vo vrstvách, potom sú zelené sú umiestnené na dne každej plechovky a na vrchole zeleniny, ak chcete miešať, potom by mali byť greeny nasekané. Ak je pokládka zvolená vo vrstvách, potom dajte v nasledujúcom poradí: zeleň, cibuľa, cuketa, paradajky, paprika, zeleň. Akonáhle je zelenina rozložená na brehu, mala by byť naliata marináda.

Pre marinádu sa musí variť voda s korením a pridať ocot. Odporúča sa namáhať marinádu, ale môžete ju nechať týmto spôsobom, ale v tomto prípade je potrebné sa uistiť, že v každej nádobe sa nachádza približne rovnaké korenie. Hotové poháre sterilizované, ako obvykle, 20 minút a zvinúť.

A teraz niekoľko užitočných tipov na varenie vyššie uvedených receptov, aby ste získali čo najchutnejšie šaláty na zimu.

1. Sklenené poháre a kovové viečka na skladovanie šalátov a vo všeobecnosti polotovarov na zimu musia byť sterilizované, s výnimkou prípadov, keď recept umožňuje pokládku sochoru do nádoby v studenej forme. Pri morení a solení zeleniny nie je potrebné nádobky sterilizovať, ale nikdy to nie je zbytočné.
2. Ak je hmotnosť šalátu dosť hustá, potom začnite variť lepšie na nízkej teplote až do okamihu, keď zelenina dá šťavu. Z toho istého dôvodu sa paradajky ukladajú alebo nachádzajú na samom dne panvice.
3. Pre vernosť, sterilizované valcované banky môžu byť zabalené do teplej deky pred ochladením.
4. Musíme si uvedomiť, že soľ vytesňuje vlhkosť zo zeleniny. Ak domácnosti ako šaláty v kusoch, potom soľ je lepšie pred varením, a ak chcete kúsky variť mäkké, pridajte soľ na konci varenia.
5. Pri sterilizácii plechoviek so šalátom, musíte dať do vody, ktorej teplota sa príliš nelíši od obsahu plechovky. To znamená, že ak je šalát položený na studenú sterilizáciu, potom musíte dať do studenej vody - inak sa banky môžu rozbiť kvôli veľkému poklesu teploty. Z tých istých dôvodov je lepšie položiť tenký uterák na dno nádoby.
6. Soľ v každom polotovary použiť len najjednoduchší kameň - v každom prípade nie je v poriadku a nie jodizované!
7. Pre polotovary, je lepšie použiť rafinovaný rastlinný olej - nerafinovaný pre dlhodobé skladovanie často prohozhku, ktorý bude kaziť chuť šalátu. Ak domácnosti milujú šaláty s vôňou nerafinovaného oleja, potom by sa mali pridať do misky tesne pred podávaním.

Najlahodnejšie šaláty na zimu sú šaláty, pripravené s láskou vlastnými rukami z vlastnej zeleniny. S nimi sa zima stane chutnejšou a jasnejšou, každodenné a dovolenkové stoly sú rozmanitejšie a rodina je silnejšia!

Konzervované šaláty na zimu šetria v chladnom období, keď chcete zeleninu. Toto občerstvenie je užitočné prázdninový stôl  a pre každý deň. Konzervované šaláty na zimu sa pripravujú zo širokej škály zeleniny a bylín: paradajok, papriky, cibule, uhoriek, baklažánu, cukety, reďkoviek, kapusty, repy, mrkvy, zelených fazúľ atď. Pridajte zvyčajné fazuľa, huby, zeler, šalát, kôpor, petržlen a mnoho ďalších prísad. Pre marinádu sa najčastejšie používajú uhryznutie a rastlinný olej, pridáva sa soľ, cukor, mletá čierna a hrachová paprika, cesnak, bazalka, paprika, klinčeky, bobkový list, nové korenie, kôprové semená atď. Všeobecne platí, že konzervy šaláty na zimu je široká oblasť pre experimenty, v dôsledku čo každá žena v domácnosti nájde pre seba niekoľko obľúbených receptov.

Hlavným princípom varenia občerstvenie - pre konzervy šalát na zimu sú brané len čerstvá zelenina, Môžete experimentovať toľko, koľko sa vám páči zloženie, proporcie, koreniny a forma krájania!

Konzervované šaláty na zimu - príprava výrobkov a jedál

Polovica úspechu varenie konzervovaný šalát na zimu - starostlivo pripravené jedlá. Hovoríme o sterilizácii plechoviek, pretože v zle spracovanom kontajneri bude šalát pokaziť, čo znamená, že všetka práca pôjde do kanalizácie. Najznámejšou metódou je sterilizácia na panvici. K tomu nalejte vodu do hrnca, položte ho na sporák a položte jemný rošt alebo iný doraz, na ktorom sú plechovky umiestnené na vrchu. Po varení para vysušuje nádoby a dezinfikuje ich. Približný čas procedúry je 15 minút. Po tom, banky na čisté, žehlené tkaniny. Viečka sa jednoducho varia vo vode po dobu 15 minút. Nádoby môžete tiež sterilizovať v dvojitom kotle: dajte tam poháre a zapnite režim varenia na 20-30 minút. Je však potrebné spracovať 1-2 banky naraz (vzhľadom na veľkosť dvojitého kotla).

Pokiaľ ide o prípravu zeleniny, nie je tu nič ťažké: všetka zelenina a zelenina sa dôkladne umyjú, v prípade potreby sa vyčistia a stonky sa odrežú. Potom sa výrobky nakrájajú na požadovaný tvar a pripravia sa na prípravu konzervovaného šalátu na zimu.

recepty konzervované šaláty  na zimu:

Recept 1: Konzervovaný šalát na zimu

Hlavnou zložkou tohto konzervovaného šalátu na zimu je baklažán. Recept určite osloví milovníkov ostrej maličkosti. Snack je vhodný pre každodenné a slávnostné stoly.

Požadované zložky:

• 4 kg baklažánu;
• Paradajky - 10 ks;
• Bulharské papriky - 10 ks;
• 5 hláv cesnaku;
• Hot peppers - 4-5 ks. (v závislosti od chuti);
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• Pohár cukru;
• Pohár oleja na varenie;
• Ocot (9%) - 150 g

Metóda prípravy:

Starostlivo triedime všetku zeleninu, umyjeme a osušíme. Odrežte stonky baklažánu, nakrájajte zeleninu na plátky. Vložíme baklažán do misky a posypeme hrubou soľou, necháme pol hodiny. Potom, čo musia byť umyté vo vode. Papriky (sladké aj horúce) sa narezávajú a odstraňujú. Cesnak je ošúpaný a rozdelený na klinčeky. Paradajky zalejeme vriacou vodou a necháme minútu, potom posun na 2 minúty v miske so studenou vodou, po - vyberte kožu. Vezmeme mlynček na mäso a prechádzame cez neho paradajky, sladké a horké korenie, cesnak. Do hmoty pridajte soľ, cukor, rastlinný olej a ocot. Baklažán zložiť do veľkej panvice, nalejte marinádu a dusíme asi pol hodiny. Pripravte nádoby: umyte sódou a sterilizujte. Potom sme do nich položili šalát a vyhrnuli kryty.

Recept 2: Konzervovaný šalát na zimu "Hunter"

Skvelý recept na konzervovaný šalát na zimu! Najmä pomáha pri občerstvení v prípade neplánovanej udalosti: malá hostina, náhly príchod hostí atď. Zvláštnosť tohto pokrmu je zahrnutá v zložení zelených paradajok.

Požadované zložky:

• 200 g zelených paradajok;
• 200 g uhoriek;
• 300 g kapusty;
• 200 g papriky;
• 100 g mrkvy;
• Cibuľa - 1 ks;
• Strúčik cesnaku;
• Na vetvičke petržlenu a kôprom;
• Soľ - podľa chuti (šalát by mal byť dosť slaný);
• Ocot - lyžica podlahy;
• Rastlinný olej - 30 ml.

Metóda prípravy:

Všetka zelenina sa umýva a čistí. Mrkva nakrájame na tenké slamky, ale netierajte. Cibuľa jemne drte. S korením odstráňte semená a nakrájajte na malé kocky. Lúpané uhorky sú narezané na pásy. Nakrájajte zelené paradajky na kocky. Kapusta sa rozseká tak, aby jej kusy boli dvojnásobne väčšie ako zvyšné kúsky. Všetku zeleninu dajte do hrnca a pridajte soľ a jemne nasekaný cesnak. Zelenina nechajte hodinu, tak dali šťavu. Po infúzii dajte hrniec na pomalý oheň a teplo, ale neprivádzajte ho do varu. Na konci ohrevu pridajte ocot a olej. na rovnomerné zohrievanie zeleniny, je lepšie dať na sporák malé porcie, Hlavná vec - nie stráviť zeleninu. Šalát sme rozotreli v sterilizovaných nádobách a zvinuli veka. Konzervujte a nechajte vychladnúť. Správne varené občerstvenie by malo byť mierne chrumkavé a šťavnaté.

Recept 3: Konzervovaný šalát na zimu s korením a fazuľou.

Lahodný, výdatný a originálny konzervovaný šalát na zimu fazule, papriky a paradajok.

Požadované zložky:

• Bulharská sladká paprika - 5 kg;
• 3 kg paradajok;
• Cibuľa - 2 kg;
• Libra fazuľa;
• 100 g soli;
• 300 g cukru;
• Rastlinný olej - pol litra;
• Ocot (9%) - 200 ml.

Metóda prípravy:

Pre-nasiaknuté biele fazuľa variť do varenia, občas sa snaží. Pepper umyť, odstrániť semená a nakrájame na malé prúžky. Cibuľa čistí a nakrájame na polovice krúžkov. Paradajky dôkladne umyte a nakrájajte na malé plátky. Vo veľkej smaltovanej miske rozložte paradajky, cibuľu, papriku a varené fazuľa. Posypte zeleninu cukrom, soľou, nalejte olejom a octom. Všetko dôkladne premiešajte, položte zeleninový mix do veľkej panvice a priveďte do varu. Po varení zmes varíme na miernom ohni jednu hodinu. Horúci šalát na sterilizovaných bankách a roliach.

Recept 4: Konzervovaný šalát na zimu so zeleninou v jablkovej šťave

Veľmi veľa zaujímavý recept  Konzervovaný šalát na zimu. Tento šalát sa líši od zvyčajného predjedla v tom, že sa tu používa physalis a jablkový džús. Upozornenie na bývanie: Physalis je rastlina čeľade Solanaceae, často v porovnaní s paradajkami.

Požadované zložky:

• Libra mrkvy;
• Libra papriky;
• Libra paradajok;
• 700 g Physalis;
• Hlava cesnaku;
• 3 kusy cibule;
• Jablková šťava - 250 g;
• Rastlinný olej - 50 g;
• 40 g soli;
• 50 gramov cukru.

Metóda prípravy:

Dôkladne umyjeme paradajky, mrkvu a papriku a spracujeme (my vyčistíme mrkvu, odstránime semená z korenia, nakrájame stonky z paradajok). Nakrájajte zeleninu na pásy, vyčistite cibuľu a nakrájajte na krúžky. Cesnak a čisté a veľmi jemne nasekané. Cibuľu a cesnak dajte na panvicu s rastlinným olejom a smažte až do červena. Potom pridáme paradajky, mrkvu a papriku a všetko na mieste smažíme ďalších 5 minút, potom vložíme restovanú zeleninu do veľkej panvice, pridáme jablkovú šťavu, cukor, soľ a Physalis. Všetko dôkladne premiešané. Akonáhle šťava vynikne - všimnite si čas a varte šalát asi 40 minút. Horúcu zeleninu položte do sterilizovaných pohárov a veko vyklopte.

Recept 5: Konzervovaný šalát na zimu s cuketou a šampiňónmi

Neobvykle chutný konzervovaný šalát na zimu! Základom občerstvenia sú huby a cuketa, ako doplnok ísť paradajky a zelené. Hotový šalát je skvelou voľbou pre prílohu alebo občerstvenie.

Požadované zložky:

• 3 kg cukety;
• Paradajky - 1 kg;
• 1 kg čerstvých húb;
• Kôpor a petržlen;
• Soľ a korenie podľa chuti;
• Múka - pozrite sa pozdĺž cesty;
• Maslo a rastlinný olej - viď.

Metóda prípravy:

Tyčinky, paradajky a moje zelené. Odrezať stonky z paradajok a cukety. Lúpaná cuketa nakrájaná na malé kruhy, soľ, rolka v múke a na oboch stranách smažte v rastlinnom oleji. Prstovanie húb, odrezať čiapku a umyť vo vode. Potom huby varíme vo vriacej slanej vode (jedna polievková lyžica soli sa berie na 1 liter) po dobu 4-5 minút. Ochlaďte, nakrájajte a položte na panvicu na varenie, kým sa kvapalina neodparí. pridanie maslo  a ľahko smažiť. Rezané paradajky vo forme kruhov. Soľ, korenie a smažiť v rastlinnom oleji. Mix huby s cuketou a dusíme asi 7-8 minút. Rozotrite paradajky, jemne nakrájanú zeleninu a dusíme spolu asi 4-5 minút. Horúci šalát rozotierame v sterilizovaných nádobách a pokrievame pokrievky.

Konzervované šaláty na zimu - tajomstvo a tipy od najlepších kuchárov

Niektoré tajomstvá varenia konzervované šaláty na zimu, ktoré budú užitočné hostesky:

Veľkosť nakrájanej zeleniny by mala byť približne rovnaká;

Šalát nemôžete dusiť ani variť v hliníkovej miske;

Skladujte zvinuté šaláty pri teplote asi 4-8 stupňov na tmavom mieste.

Zeleninové šaláty na zimu sú obľúbenou metódou uchovávania pre mnohé ženy v domácnosti. Na to je naozaj veľa dôvodov. Po prvé, môžete ľahko uložiť väčšinu svojej úrody.

Po druhé, šaláty sa môžu pripraviť z akéhokoľvek druhu zeleniny a všetky budú nezvyčajne chutné. Takéto šaláty sa často vyrábajú na základe rôznych výrobkov a sú neuveriteľne elegantné a chutné.  Šaláty môžu byť vyrobené s alebo bez pridania octu, sterilizované a jednoducho zvinuté. Môžete urobiť ostré a kyslé, sladké a jemné šaláty. V každom prípade, ak máte pomerne veľkú úrodu zeleniny v tejto sezóne, nájdete veľa užitočné recepty  v tomto článku.

Zelenina vo vlastnej šťave, varená na zimu

Aby sa zelenina v vlastnej šťavy  pre zimu musíte mať tieto produkty:

Uhorky - jedna časť;

Paradajky sú súčasťou zrelých, ale tvrdých paradajok;

Bulharské korenie - jedna časť;

Cibuľa, je lepšie vziať červenú - tretinu jednej časti;

Hrášok čierny - 2 kusy na jeden liter nádoby;

Kôpor a petržlen - jedna vetvička strednej veľkosti na nádobu;

Cesnak - na malom klinčeku na poháriku;

Acetická esencia - asi 3 ml na nádobu;

Soľ - podľa chuti;

Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice na podlahe liter jar.

Najprv je potrebné umyť zeleninu, šupku a cibuľu a cesnak, odstrániť semená z korenia. Potom budete potrebovať tenké krúžky na rezanie korenia zo semien. Ich hrúbka by mala byť asi jeden centimeter, alebo o niečo menej. Uhorky by mali byť narezané na kruhy jeden centimeter.

Paradajky by mali byť narezané na krúžky, centimetrov hrubé. Všetka zelenina potrebuje soľ. A potom veľmi dobre premiešajte. Všetko by malo zostať pol hodiny, zelenina by mala dať trochu šťavy.

Banky, ako aj obaly, musia byť sterilizované. V spodnej časti každej z plechoviek musíte dať korenie a vetvičky zelených. Potom je potrebné cesnak rozdrviť a dať do pohárov.

Potom sme zeleninu rozprestreli do nádoby, dostatočne pevne a šťava, ktorá vynikne, sa jednoducho rozdelí medzi celý počet plechoviek. Potom musíte dať všetky nádoby na sterilizáciu, len ich zakryť viečkami. Banky na liter musia podstúpiť polhodinovú sterilizáciu. Šalát za studena. Počas sterilizácie, takmer na samom konci, je potrebné pridať rastlinný olej a ocot.

Kubánsky šalát

Na prípravu Kubánskeho šalátu na zimu budete potrebovať nasledujúce recepty:

Akékoľvek paradajky vo farbe a zrelosti môžu byť hnedé alebo zelené, čo je najdôležitejšie, nemali by byť mäkké, inak bude prázdny nebude stáť;

Biela kapusta - jeden a pol kilogramu kapusty;

Paprika sladká - 800 gramov;

Biela cibuľa - 600 gramov;

Ocot 9% - 150 gramov;

Mletá paprika - pol lyžičky;

Čierny korenie - 20 hrachu;

Soľ - až 100 gramov soli, ak je asi 20 kilogramov zeleniny. Vo všeobecnosti sa riadi chuťou.

Pre šalát Kuban musíte najprv umyť a nakrájať všetku pripravenú zeleninu. Paradajky sú najlepšie nakrájané na malé kúsky a papriky na plátky, cibuľu, ak nie príliš veľké, sú najlepšie nakrájané na krúžky, ale ak je cibuľa dostatočne veľká, potom je najlepšie ich rozrezať na polovice krúžkov. Kapusta sa musí rozdrviť. Potom ju jemne rozomelú malým množstvom soli a na chvíľu ju necháme stranou - nechajte ju šťavu.

Zelenina, ktorú ste pripravili, by mala byť zmiešaná. Potom je potrebné pridať trochu oleja k nim, rovnako ako soľ a korenie. Potom je potrebné dať hrniec na oheň. Zelenina by mala byť miešaná, počkajte, kým sa varí. Pridajte skus. Banky sa musia pripraviť vopred, je žiaduce ich zapáliť v peci po umytí, aby boli suché. Zelenina, zatiaľ čo oni sú horúce, musíte rozšíriť na brehu, prikryte viečka, a potom sterilizované po dobu 20 minút, banky na pol litra. Kubánsky šalát by mal byť zvinutý tak, ako to spravidla robíte, a potom zabaliť do teplej deky. Zapnite všetko, počkajte. Kým všetko nevychladne.

Šalát s repou a cuketou na zimu

Pre varenie veľmi šikovný a lahodný šalát  na zimu budete potrebovať tieto výrobky:

Cuketa na 4 libry;

Repa - asi 2 kilogramy;

Cibuľa biela - 2 kilogramy;

Granulovaný cukor - 2 poháre;

Soľ - asi 4 polievkové lyžice;

Acetická esencia - asi 3 polievkové lyžice;

Škorica sa pridáva podľa chuti, ak sa vám táto kombinácia nepáči, nemôžete pridať;

Mleté čierne korenie podľa chuti;

Karafiát.

Aby bolo možné pripraviť šalát z cukety a repy na zimu, musíte najprv vyčistiť repu, cuketa. Obaja na hrubom strúhadle. Potom musíte vziať zeleninu, ktorú ste pripravili a uvariť na malom ohni asi pol hodiny. Potom sa všetko rozloží na sterilizované suché banky a pasterizuje sa 5 minút. Takýto šalát je navinutý a sú zaseknuté, otočené hore nohami.

  Jednoduchý mrkvový šalát

Na prípravu jednoduchého mrkvového šalátu budete potrebovať nasledujúce produkty:

Sladké odrody mrkvy, šťavnaté, tým lepšie - kilogram;

Sladká paprika  - kilogram;

Cibuľa - libra bielej cibule;

Paradajky - približne 2 kilogramy;

Rastlinný olej - jedno sklo;

Granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice bez kopca;

Soľ pridať, so zameraním na vlastnú chuť.

Mrkva sa musí po umytí vyčistiť po veľkom strúhadle. Môžete si vziať a strúhať kórejská mrkva, Cibuľu nakrájajte čo najmenšie. Po obarení ich zbavte paradajok a potom ich rozrežte na malé kúsky. Pepper je lepšie nakrájať na malé kocky. Potom musíte všetko premiešať v smaltovanom hrnci a potom dať na malý oheň. Varte, kým nie sú všetky pridané zložky úplne pripravené. Potom položte všetko na suché horúce plechovky a okamžite vyvalujte.

Zeleninový šalát z cukety s mrkvou

Ak chcete pripraviť šalát s cuketou a mrkvou, musíte mať tieto produkty:

Tyčinky - asi 3 kilogramy;

Mrkva - kilogram;

Uhorky - 3 kilogramy;

Cibuľa - asi kilogram;

Cukor - asi 20 čajových lyžičiek;

Soľ - asi 10 čajových lyžičiek;

Rastlinný olej - 20 čajových lyžičiek.

Squash a mrkva musia byť predčistené, potom musíte všetko rozotrieť. Zároveň sa uhorky nakrájajú na tenké prúžky a cibuľa sa melie. Potom je potrebné dať všetko do smaltovanej misky, pridať cukor a soľ, trochu zeleniny. Všetko varíme 15 minút od varu.

Šalát vložiť do sterilizovaných pohárov a navinúť všetko.

  Jednoduchý zeleninový šalát

Pre jednoduché varenie zeleninový šalát  Musíte si tieto produkty vziať:

Uhorka - jeden kilogram;

Biela kapusta - jeden kilogram;

Hnedé paradajky - jeden kilogram;

Paprika sladká - jeden kilogram;

Mrkva - jeden kilogram;

Cibuľa - jeden kilogram.

Najprv je potrebné znížiť zeleninu tak, ako by ste mali na šalát. Po tom, pridajte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, rovnako ako jeden pohár octu a granulovaný cukor, soľ hrubé - nie viac ako 2 polievkové lyžice. Po tom, čo šalát začne variť, varí sa pol hodiny na najmenšom ohni a potom sa zvinie. Šalát musí byť zabalený do studena.

  Šalát na zimu výživný

Na prípravu chutného a výživného šalátu na zimu budete potrebovať nasledujúce produkty:

Paradajky - 3 kg;

Pepper - jeden kilogram;

Mrkva - jeden kilogram;

Rastlinný olej - pol litra;

Ocot - asi 100 ml;

Cukor - jedno sklo;

Varená ryža - pohár;

Soľ - 3 polievkové lyžice.

Cibuľu nakrájajte a nechajte ju 15 minút variť v rastlinnom oleji. Rastlinný olej treba vziať veľa - pol litra. Po tom je strúhaná mrkva, a tiež varí 15 minút. Potom prídu paradajky, ako aj ocot a korenie, soľ a granulovaný cukor. To všetko by malo variť 20 minút. Na samom konci sa pridáva ryža, po ktorej sa oheň redukuje a všetko sa varí pol hodiny. Šalát by mal byť vložený do pohárov, ktoré už boli vopred sterilizované a všetko navinúť.

Červený kapustový šalát

Na prípravu šalátu červená kapusta  Mali by ste si tieto produkty vziať:

Červená kapusta - asi 1 kilogram;

Bulharské korenie - jeden kilogram;

Cibuľa - 3 kusy;

Rastlinný olej - asi 8 polievkových lyžíc;

Ocot - asi 4 polievkové lyžice;

Granulovaný cukor - lyžička;

Bud karafiáty - 2 kusy;

Bobkový list - pridajte podľa chuti;

Čierne korenie - 8 kusov;

Sweet Pepper Allspice - 5 hrachu;

Soľ - lyžica.

Kapusta sa pripraví nasledovne - najprv sa rozseká bulharské korenie na malé prúžky. Potom si vezmite luku a nakrájajte na polovice prstene. Potom musíte vziať bulharské korenie a cibuľu, soľ a všetko zmiešať dohromady. Nalejte všetok ocot a nechajte pôsobiť 10 minút, voda by mala byť privedená do varu, tam dajte korenie a bobkový list. Všetko, čo potrebujete variť 5 minút. Tiež okamžite pridajte cukor s klinčekmi a octom.

Rastlinný olej musí byť zahrievaný na teplotu 70 stupňov. Kapusta, rovnako ako bulharské korenie, cibuľa - musíte presunúť do pohárov a naliať horúcu marinádu. Všetko musí byť sterilizované, utesnené a ochladené.

Šalát s baklažánom, paprikou a paradajkami

Na prípravu takéhoto šalátu budete potrebovať nasledujúce produkty:

Baklažán - 5 kusov;

Paradajky - 5 veľkých paradajok;

Bulharské korenie - 5 mäsitých strukov;

Jablko - 5 kusov;

Cibuľa - 5 cibule nie menej ako kuracie vajcia;

Cesnak - 5 klinčekov;

Slnečnicový olej - asi jeden a pol pohára;

Pridajte soľ podľa svojho vkusu.

Všetka moja zelenina, cibuľa a cesnak čisté. Potom všetko smažte v rastlinnom oleji. Na panvici položte baklažány, cesnak, paradajky a papriky, jablká a cibuľu. Všetko naplňte rastlinným olejom. Osolte všetko, čo chcete, a varte asi hodinu. Všetko sme vložili na banky sterilizované a zatvorili viečka, čap.

Šalát z paradajok a repy

Ak chcete pripraviť šalát z paradajok a repy, musíte mať tieto produkty:

Paradajky sú zrelé, ale nie mäkké - 3 kilogramy;

Repa - 2 kilogramy;

Cibuľa - jeden kilogram;

Mrkva - jeden kilogram;

Bitter pepper - pod;

Rastlinný olej - pol šálky;

Pridajte soľ podľa chuti.

Je potrebné dobre umyť všetku zeleninu, potom ich poslať do mlynčeka na mäso. Všetko sa musí variť na malom ohni 3 hodiny. Banky počas tejto doby by mali byť už pripravené - kalené a chladené. Všetko by sa malo skladovať len v chlade.

Šalát s mrkvou a repou

Ak chcete urobiť tento lahodný šalát, potrebujete nasledujúce produkty:

Repa - asi 3 kilogramy;

Antonovka - 2 kilogramy;

Mrkva - jeden a pol kilogramu;

Soľ - asi 6 polievkových lyžíc;

Rastlinný olej - 300 gramov;

Voda - 3 šálky.

Najprv je potrebné variť repu, ale nie úplne, to je dosť variť až do polovice-ready, potom, že repa by mala byť poskytnutá doba na ochladenie. Ako chladné - čisté a trieť na strúhadlo. Jablká je potrebné vyčistiť, vyrezať uprostred, a tiež trieť na veľký strúhadlo. S mrkvou opakujte rovnaký postup.

Všetko sa zmieša a uvarí v smaltovanom hrnci a potom sa položí do sterilizovaných pohárov a zvinie.

Šalát na zimu s kapustou

Aby ste pripravili šalát s kapustou na zimu, budete potrebovať tieto produkty:

Paradajky - 3,5 kg;

Kapusta - jeden kilogram;

Pepper - 1,5 kg;

Mrkva - 300 gramov;

Cibuľa - asi jeden kilogram;

Soľ - 130 gramov;

K chuti sa pridáva bobkový list;

Hrachové korenie podľa chuti.

Kapusta by mala byť rezaná tak malá, ako je to možné, potom ju dajte do smaltovanej misy, trochu soli a brúste. Mrkva sa musí dôkladne umyť, potom vyčistiť a narezať na 3 mm hrubé krúžky. Paprika by sa mala umyť a očistiť od semien, potom narezať na úzke pásy hrubé asi 5 mm. Cibuľa by mala byť narezaná na krúžky, ktorých hrúbka je asi 5 mm. Všetko sa rozprestiera v smaltovanej panvici a soli. Zmiešané.

Teraz je potrebné rozšíriť zmes na pripravené banky, a na konci každého môže dať dva hrášok, a bobkový list.

Šťava by mala byť naliata do bánk. Sterilizovať a potom upchať banky.

Pepřový šalát

Ak chcete pripraviť lahodný koreninový šalát, musíte mať tieto produkty:

Zelené korenie - 2,5 kg;

Paprika červená - 2,5 kg;

Ocotový stôl - pohár;

Rastlinný olej - pohár;

Voda je sklo;

Cukor - sklo;

Soľ - lyžica.

Všetky zložky šalátu, okrem korenia, je potrebné vložiť do dostatočne veľkej panvice a zamiešať. Prineste všetko do varu, a potom nasekané červené a zelené korenie  ponoriť sa tam. Varte pol hodiny, nezabudnite zasahovať a potom sa vyhrabajte v sterilizovaných nádobách.