Hot konzervované feferónky na zimu. Ako nakladať papriky. Varenie na jednej pollitrovej nádobe.

Domáce prípravky sa môžu líšiť v obvyklom menu každej rodiny. Zvlášť dobré pre tieto účely konzervované korenené jedlá. Ako urobiť korenie na zimu s medom, prečítajte si náš článok!

zloženie:

• korenie viacfarebné 3 kg;
• kandizovaný med;
• ocot (pre jedno sklo sú dve polievkové lyžice medu).

príprava

1. Zelenina umyte v studenej vode.
2. Nasaďte čisté sklenené nádoby bez odrezania chvostov.
3. Marináda urobiť nasledujúci výpočet: na pohári octu 9% pridať dve plné lyžice medu.
4. Môžete nastaviť množstvo nalievania medu v závislosti od plnosti plechoviek a požadovanej sladkosti.

Takáto konzervácia sa môže skladovať aj bez zvinutia viečok. Prirodzenou konzervačnou látkou bude horkosť zeleniny a antibakteriálne vlastnosti medu. Skladujte marinovaný výrobok sa odporúča v chladničke, av zime je celkom vhodná pivnica alebo pivnica. Recept je veľmi jednoduchý, ale konzervovaný výrobok má nádhernú arómu a chuť.

Dôležité vysvetlenie!  Horké korenie medová marináda, rovnako ako ostatné jedlá s touto zeleninou, varené len v gumových rukaviciach.

"Farebné nakladané"

zloženie:

• červená horká šúpaná (alebo celá) feferónka - 5 kg;
• ocot 9% 650 ml + 350 ml vody (alebo ocot 6% 1 liter);
• rastlinný olej 360 ml;
• med 250 gramov;
• 20 gramov soli;
• korenie (sladký hrášok, klinček, mletá škorica, bobkový list);
• lúpaný cesnak 2 hlavy.

príprava

1. Najlepšie nakladané korenie je najlepšie, aby sa červená alebo oranžová farba, takže konzervy vyzerá pekne a svetlé.
2. Umyte suroviny, nakrájajte na 2 - 4 kúsky, opláchnite vriacou vodou alebo ich držte v špeciálnej marináde po dobu 5 minút.
3. Marináda je vyrobená zo soli, octu, oleja, včelieho produktu a všetkých korenín.
4. Po zmiešaní všetko, variť, ponorte korenie po dobu 5 minút, a potom si to so skimmerom.
5. Banky musia byť pripravené, čisté.
6. Na dno položte 2-3 strúčiky cesnaku (nie nakrájané na plátky).
7. Ďalšie pevne uškrcený zeleniny v pohári, zalejeme vriacou nalejte a roll.
8. Tento recept tiež umožňuje absenciu konzervovania, napriek tomu je krásne zachovaný počas celej zimy.

Skontrolujte, ako účinný recept, môžete, takže konzervovaný produkt v malom množstve. Guest gazdinky ukazujú, že konzervované čierne korenie s medom je jedným z najviac chutné pokrmy, vhodný na použitie v zime.

"Hot pepper s cukrom a medom"

zloženie:

• feferónky rôznych farieb, nie rezané alebo rozpolené (na základe počtu nádob);
• ocot 9%;
• cukor.

Tento recept znamená, že jedna lyžica cukru a medu sa odoberá v pohári octu. V dôsledku toho bude musieť nakladaný výrobok naplniť liatím, ktoré sa pripravuje podľa počtu plechoviek.

príprava

1. Banky na sterilizáciu, opatrne položte zeleninu, môžete si to predstaviť.
2. Nalejte marinádu na vrchol.
3. Vyklopte alebo zatvorte plastové kryty.
4. Uchovávajte na chladnom mieste.

Konzervované feferóny na zimu sú zvyčajne varené v liter plechoviekToto je najvhodnejšia kapacita. Obsah tohto objemu je najrýchlejší. Obrobok skladujte v chladničke alebo v pivnici. Toto korenie je obzvlášť dobré s varenými zemiakmi alebo zemiakovou kašou, vyprážaným mäsom a všetkými druhmi obilnín.

Video "Pikantné nakladané papriky s cibuľou"

Z nášho videa nájdite skvelý recept na zimu, ktorý nevyžaduje valcovanie v bankách.

Horká feferónka je špecifická a skôr pikantná zelenina, ktorá dodáva každému pokrmu, ku ktorému sa pridáva, korenistosť a jas. Pre všetkých priaznivcov korenených jedál uvádzame tipy a recepty na morenie horkého korenia ako celku v plátkoch s rôznymi prísadami a korením.

Ak nemôžete žiť bez pikantných, korenených jedál, potom chilli papričkou, určite, je častým hosťom vo vašej kuchyni. Spolu s takými prísadami, ako je chren a cesnak, dáva každému jedlu jedinečné a nezabudnuteľné chute, ktoré ocenia skutoční gurmáni.

Niektorí sa môžu pýtať, ako je to, že tento horký korenie, ktorý robí mužov aj plač a spôsobuje skutočný oheň v ústach, môže byť veľmi obľúbeným produktom? Dokonca aj vedci odpovedali na túto otázku a poznamenali, že jesť horké korenie stimuluje aktívnu produkciu hormónov šťastia - endorfínov. Je to preto, že mozog prijíma signál nebezpečenstva pre telo v dôsledku silnej ostrosti zeleniny, a v skutočnosti sa nič zlého nedeje telu, preto endorfíny vstupujú do krvi a človek, ktorý jej žerie korenené jedlo je na vrchole chuti a fyzickej blaženosti. Na druhej strane, hormóny šťastia posilňujú imunitný systém a vďaka tomu sa krvný obeh zlepšuje, respektíve sa znižuje bolesť a stres. Takže nabudúce si bolesti hlavy, len jesť malý kúsok korenienamiesto pitia škodlivých práškov proti bolesti.

Veľmi dôležitou otázkou je, komu je feferónka škodlivá k jedlu a komu je užitočná? Lekári hovoria, že konzumácia hot peppers je kontraindikovaná pre kohokoľvek, kto trpí akoukoľvek chorobou gastrointestinálneho traktu, a nie je to len možné, ale nevyhnutné, aby všetci ostatní konzumovali túto zeleninu. Ide o to, že okrem iného existuje neuveriteľne veľké množstvo užitočných, a čo je najdôležitejšie, prírodných látok, ako sú vitamíny PP, K, C, B9, B6, B3, B2, v horúcom korení karotén, fosfor, cholín, železo, draslík a mnoho ďalších.

Široký názor, že všetky korenené potraviny sú škodlivé pre zdravie, je hlúpy omyl, pretože ak viete, kedy si takúto zeleninu vziať, bude to mať pozitívny vplyv na vaše zdravie. Mimochodom, už bolo preukázané, že pravidelné, ale mierne, použitie feferónky pomáha zlepšiť celkový stav tela s radom komplikácií z cukrovky a ochorení pečene, rovnako ako sa zbaviť nenávisti nespavosť. Táto zelenina tiež normalizuje činnosť nervového tkaniva mozgu, cievneho robota, lieči bronchiálnu astmu, alergie, aterosklerózu a dokonca aj benígne nádory.

Zaujímavosťou je, že veľmi bežný názov pre horkú chilli papričku je len hovorová forma. Čile, preložené do ruštiny, znamená "červená", a feferónky môžu mať farbu od tmavo olivovej až jasne žltej. Pomerne často sa toto korenie nazýva aj cayenne.

Pravdepodobne každý, kto neustále konzumuje horúcu papriku, aspoň niekedy premýšľal o spôsoboch morenia a solenia na zimu. Ak áno, potom si prečítajte náš článok ďalej.

Hot pepper môže byť zozbieraný na zimu s veľkým množstvom metód a technológií, a môžete nájsť toľko receptov na morenie a solenie, že nemáte čas vyskúšať všetko aj za celý život. Sušené, solené, nakladané, konzervované v citrónovej šťave, octe, olivovom oleji a podobne. Po dôkladnom preštudovaní všetkých informácií sme vybrali niektoré z najlepších možností. Na začiatok sa môžete zoznámiť s najrelevantnejšími a najobľúbenejšími receptmi na morenie a morenie chilli papričiek.

Marinovanie chili celé. recept

zloženie:

1. Hot pepper

2. Hrášok z čierneho korenia

3. Listy ríbezlí (čerešňa), chren

4. Kôšové dáždniky

5. Škorica, klinček, estragón, bazalka

7. Cukor, soľ, 9% octu

1. Takže marináda bude pripravená v tomto pomere: na jeden liter vody, vezmite dve polievkové lyžice cukru, štyri lyžičky soli a lyžičku octu.

2. Opláchnite struky korenia, odrežte špičky, ak sú suché, ale neotvárajte ich úplne. Môžete to urobiť len vtedy, ak pochybujete o kvalite korenia vnútri.

3. Do čistých pohárov vložte akékoľvek prísady: korenie, cesnak, chrenové listy, ríbezle, čierne korenie a kôprom dáždniky, ako aj korenie. Vložte teplú vodu, pridajte cukor a soľ. Papriky naplňte vriacou vodou a prikryte sterilizovanými viečkami. Keď sa poháre ochladia, takže ich môžete vziať do ruky, nalejte soľanku z nádoby do panvice, priveďte do varu a znovu ju nalejte do nádoby. Nechajte ho vychladnúť iba päť minút, znova ho vypustite, varte a nalejte do pohárov, pridajte ocot a korok. Nádoby otočte hore nohami a nechajte úplne vychladnúť.

Soľ chilli papričky. recept

zloženie:

1. Hot pepper - 1 kg

2. Čerstvý kôpor - 40 g

3. Cesnak - 30 g

4. Zeler zeler - 30 g

5. 6% octu - 80 ml na 1 l vody

6. Soľ - 60 g podlahy na 1 liter vody

1. Umyte struky, vysušte a položte na plech. Pečte v rúre, kým nie je mäkká, vyberte a nechajte úplne vychladnúť.

2. Sterilizujte nádoby. V pripravených nádobách rozotrite korenie, cesnak a bylinky. Dajte vodu na oheň, pridajte soľ a ocot, nechajte ho vychladnúť. Potom nalejte do pohárov, položte tovar a nechajte tento stav tri týždne pri izbovej teplote. Nakladané papriky skladujte v chladničke.

Zber drvených chilli papričiek. recept

zloženie:

1. Hot pepper - 1 kg

2. 5-6% jablkový (vínny) ocot - ½ polievkovej lyžice.

3. Soľ - 1 polievková lyžica.

1. Zrelé chilli papričky akejkoľvek farby, alebo niekoľko odtieňov, opláchnite, odstráňte stonky a preskočte bez čistenia semien cez mlynček na mäso s veľkým roštom.

2. Zmes premiešajte so soľou a octom, vložte do sterilných nádob a uzávery uzavrite. Skladujte na tmavom, suchom a chladnom mieste. To je ideálne pre polievky, bujóny, ako aj mäsové a rybie pokrmy. Môže byť použitý ako základ adzhika.

Príprava feferónky s paradajkami. recept

zloženie:

1. Malé chilli papričky

2. Rastlinný olej

3. Rajčiaková šťava (z čerstvých paradajok) \\ t

4. Soľ, cukor

1. Umyte korenie, odstráňte stonku. Panvicu dajte na oheň rastlinného oleja  a jemne opražte struky na ňom.

2. Umyte paradajky a vytlačte z nich šťavu. Nalejte do hrnca, dajte na oheň a dvakrát varte. Kmeň, pridajte soľ a cukor podľa chuti.

3. Rozotrite papriky v čistých plechovkách a naplňte každú paradajková šťava, utesnite a sterilizujte najmenej dvadsať minút. Vyberte a ochlaďte.

Prípravok z chili bez soli. recept

zloženie:

1. Chilli

2. Prírodný jablkový ocot

3. Voňavé bylinky: oregano, majoránka, rozmarín, bazalka

4. Med - 1 polievková lyžica. na 0,5 litra plechovky

1. Čisté chilli papričky vložte do sterilizovaných nádob, naplňte ich octom hore, len aby tekutina úplne pokrýva zeleninu. Korkové a čisté na tmavom chladnom mieste. Predjedlo bude pripravené len za mesiac. Ocot zostávajúci po takomto šití môže byť použitý ako omáčka alebo dressing na riad a šaláty.

Sochor z horúcich chilli papričiek bez octu. recept

zloženie:

1. Chilli

2. Olivový olej (lisovaný za studena)

4. Sušené korenené byliny - vaša voľba

1. Opláchnite struky, suché a pevne navlhčené v sterilných nádobách. Naplňte olejom až po vrchol, korok a skladujte v tmavej miestnosti až do použitia.

Príprava z chilli papričky v marináde z octového oleja. recept

zloženie:

1. Chilli

2. Korenie a korenené bylinky  - Vaša voľba

4. Bobkový list

5. Nové korenie hrachu

6. Koreň chrenu

7. Jablkový ocot, olivový olej (lisovaný za studena) v pomere 1/1

8. Med - 1 polievková lyžica.

1. Opláchnite, vysušte papierovými uterákmi a položte do pohárov vo vrstvách striedavo s nasekanými cesnakovými platňami, bobkovým listom, korením, bylinkami a nasekaným koreňom chrenu.

2. Ak chcete pripraviť marinádu, vezmite jablkový ocot, zmiešajte ho s olejom a premiešajte med v tejto tekutine. Nalejte poháre papriky marinádu, točiť a skladovať na teplom mieste. Bude možné použiť šitie za tri týždne. V tomto recepte, ak je to žiaduce, môžete nahradiť jablčný ocot na citrónovú šťavu. V tomto prípade sa pridanie koreňa chrenu stáva povinnou položkou.

Povedali sme, že ste študovali možné prípravy feferónky na zimu. Máte veľký výber, začnite s najobľúbenejšími receptami, ale nezabudnite vyskúšať všetko. Koniec koncov, len s vyskúšaním niekoľkých možností nájdete recept a technológiu varenia! Úspešné pre vás príprav a príprav!

Snack " Pepper horký nakladaný na zimu„Nie je to len užitočná prekážka. Je tiež známy svojou vynikajúcou chuťou! S bodavými strukmi sa zachováva mnoho druhov zeleniny a zároveň rôzne - niekedy nezvyčajné - spôsoby, ktoré im dávajú chuť. Často je slaná zelenina solená, naliata do soľanky a nechať ju dozrieť 1-2 týždne. To je tiež pokrytá korením v horúcej marináde liatie. Metódy konzervovania horkého korenia nie sú také početné ako recepty na vyprázdňovanie bulharského sladkého ovocia; ale aj veľmi rôznorodé a chutné. Marinovanie vám umožňuje šetriť zeleninu a prezentovať ich na konzumáciu najpôsobivejším spôsobom.

Horké chilli nakladané v rôznych náplniach so zahrnutím nových pomocných látok. Na jeho základe sa pripravujú šaláty a adjika. neobmedzujú výber odrôd ovocia; zohľadňuje sa iba vzhľad, celistvosť (bez poškodenia a poškodenia) a veľkosť zeleniny. V ideálnom prípade sa struky vyberajú s hustou a dokonca mierne pevnou dužinou. Uistite sa, že mäsitý! Naozaj, v hrubostenných plodoch viac vnútornej šťavy. Z tohto výberu dostanete chrumkavé, chutné občerstvenie. A pre estetickú krásu si môžete vybrať viacfarebné papriky.

Príprava pod

Marinovať papriky celé alebo v kusoch. Celé ovocie vyzerá zaujímavejšie. Ale napriek prezentácii v obrobku, semená a vnútorné priečky sú odstránené z strukov. Ale to sa robí tak opatrne, pomocou gumových rukavíc a kuchynských potrieb, aby sa zabránilo kontaktu s pokožkou éterických olejov. Konkrétne obsahujú horkosť zeleniny. A po odstránení sŕdc, spolu s nimi, hlavná časť ostrosti tiež „zmizne“. Nasledujúce "Nakladané Hot Peppers na zimu" recepty Ponúkajú veľmi jednoduché metódy valenia týchto zeleniny, pre ktoré sú zozbierané pre budúcnosť a zachrániť celý rad vitamínov v nich.

Pepper horký nakladaný na zimu: recept 1

Metódy "" už boli testované. Teraz musíte prekvapiť svoje vlastné gastronomické pohľady a doprajte si úrodu v marinádovom horkom koreni. Pre podobnú prípravu v zjednodušenej reprezentácii budete potrebovať: ľubovoľnú hmotnosť zelených strukov, 4-5 klinčekov cesnaku, 60 ml, 9%, 1,5 polievkovej lyžice. soľ, korenie (korenie, fazuľa, dáždniky alebo vetvičky feniklu, bobkový list).

Jeden liter sklenených pohárov oparený vriacou vodou najprv dať korenie, cesnak ošúpané klinčeky a zelené. Horiace struky zeleného korenia sa dôkladne vymyjú, ich chvosty sa odrežú a semená sa očistia. Buničina nemusí byť rezaná, bude úplne uzavretá. Upravená zelenina sa ponorí do tary, prikryje sa soľou a naleje sa do teplej vody. Posledná je vada.

Naplnené sklenené nádoby sa nachádzajú v prevedení na sterilizáciu zimných upchávok. Vo svojej najjednoduchšej forme je to široká panvica, ktorej spodok je pokrytý silikónovou podložkou alebo plátnovou tkaninou. Podľa dĺžky času trvá tepelné spracovanie asi štvrtinu hodiny s tichým varom kvapaliny v spoločnej nádobe. Po sterilizácii recept "nakladaná feferónka pre zimné foto. \\ t»Dokončené tesnením plechoviek varenými plechovými viečkami.

Korenie horké nakladané na zimu: recept 2

Tiež blízko nakladané feferóny na zimu bez sterilizácie, Ingrediencie pre tento spin bude: 2 kg viacfarebných horkých korenie, 2 litre filtrovanej vody, 4 polievkové lyžice. Soľ tabuľky 9%, 2 plné položky l. cukru a soli.

Navrhované je veľmi pestré a svetlé vzhľadom k tomu, že pre ňu sú vybrané plody rôznych farieb. Pre estetiku a farebný kontrast sú struky, keď sú umiestnené v bankách, výhodne striedané. Na začiatok sú však dôkladne vyplavené, odstraňujú sa z nich jadrá a stopky. Ak je to možné, vnútorné tenké oddiely sú vyrezané. Paprikové polotovary sa ešte raz umyjú studeným prúdom. Kontajner na konzerváciu sa vykonáva malým posunom; Je vhodnejšie vziať pollitrové poháre.

Zelenina sa ukladá v čistej nádobe vertikálne, postupne sa striedajú vo farbe. Rez na jazýčku by mal byť na vrchu. Varte strmý var a nalejte do pohárov s obsahom. S vodou by malo budúce občerstvenie trvať aspoň 15 minút a tekutinu môžete odvádzať cez drôtik. Na marinádu sa oddelene privedú do varu dva litre vody. Rozpúšťa kryštály piesku cukru a soli. A doslova odstránením tepla sa do roztoku pridá ocet. Nalievanie horúcej marinády sa naleje do pohárov, ktoré pokrývajú zimný zber. Občerstvenie bez sterilizácie je pevne uzavreté námorníkom. Pred ochladením sa recept schová pod uterák s krkom dole.

Pomerne často je horké korenie sprevádzané rôznymi druhmi zeleniny. Urobte napríklad v kombinácii s červenými paradajkami. Takýto pokrm si môžete pripraviť z nasledujúceho zoznamu produktov: 0,5 kg horúcich strukov, 4 veľké zrelé paradajky, 1 stredná hlava cesnaku, soľ podľa chuti a 100 ml chudého rafinovaného oleja. Voliteľne, dať viac a čerstvé zelené.

Pre blokovanie korenia ovocie rôznych tvarov a veľkostí sa zmestí. Po umytí sa od nich odrezajú stonky. Nie je nutné voliť jadrá a malé biele vnútorné membrány! Papriky s paradajkami sa brúsia pomocou mlynčeka na mäso alebo sa drvia ručne ostrým nožom. Cesnak sa lisuje cez lis. Zeleninové pyré alebo rezy sa vsypú do hlbokého koreniaka alebo kotla s horúcim rastlinným olejom. Zmes sa solí a stráca v otvorenej miske asi 25 minút.

Ochota môže byť určená tým, ako hmota začína získavať strednú hrúbku. Prebytočná kvapalina sa odparila. Prineste občerstvenie na požadovanú konzistenciu, prenesie sa do čistých pohárov a naskrutkuje sa viečkom. Výsledný pokrm sa rozotrie na chlieb alebo sa podáva ako korenie. Vo veku sa používa v chladničke. Ak je recept " Ako nakladať feferónky na zimu„Chcem sa uzavrieť pre budúcnosť, potom sa naplnená nádoba sterilizuje a až potom zatvorí. Sterilizovaný predlisok sa môže skladovať mimo chladničky; len chladno dosť miesta.

Recept 4

Med dodá pokrmu úžasnú arómu a chuť s ním sa stane jemnejšou a mierne sladšou. Na prípravu takejto chutnej pochúťky bude potrebné: asi kilogram horkého korenia, ovseného stola a prírodného medu. na horké korenie marinované na zimu s medom zelenina odrezala dlhé chvosty, ktoré nie sú absolútne potrebné na ochranu; mal by byť len pár centimetrov kmeňa (na uľahčenie extrakcie z nádoby). Pripravené ovocie sa kompaktne umiestni do nádob s malými litrami (0,5 alebo 1 liter), ktoré boli sterilizované spolu s uzávermi.

Ďalším krokom je príprava liatej marinády. Na to sa 200 ml otsta 9% naleje do samostatnej nádoby. Riešenie je vyrobené na báze litrových uzáverov. Ďalšie, dať 4 lyžice. prírodný med, ktorý sa podľa možnosti rozpustí v otste. Takéto zložky v receptúre ako ocet, med a rovnaká feferónka „prirodzene“ pôsobia ako vynikajúce konzervačné látky; z tohto dôvodu je potreba dodatočného tepelného spracovania samotná eliminovaná. Inými slovami, marináda sa nezohreje ani nevaľuje, ale zostáva studená. Okrem toho, pri zahrievaní na 40 ° C stráca med užitočné vlastnosti. Preto sa marinovanie vykonáva za chladu.

Príprava výplne, naleje sa do pohárov korenia. Ak marináda nestačí na pokrytie rastlinného obalu v sklenenej nádobe, potom sa pridá zvyčajná ochladená prevarená voda. Teraz zostáva len hermeticky utesniť. Stojí za zváženie, ako to bude úžasné uchovanie v chuti, kde sú horké struky zmiešané s medovou sladkou marinádou. Miska je skladovaná perfektne aj pri izbových podmienkach po dlhú dobu. A ak dáte rolku do chladničky, potom tam zdvojnásobí svoj termín uchovania. taký pikantné občerstvenie  - Toto je skvelý doplnok k hlavným rybám alebo mäsovým jedlám. Okrem toho sa podáva na tanieri voňavého boršču s dôrazom na chuť horúceho.

Recept 5

Pepper horký nakladaný na zimu v gruzínsky  priťahuje pozornosť fanúšikov akútnych pikantné občerstvenie, Po vyskúšaní kusu zostane len málo ľudí ľahostajných k takémuto jedlu. Táto marináda je veľmi užitočná v chladnom období; Má preventívny a terapeutický účinok na organizmus. Lusky na zber sú dobre vymyté, sušené a chvosty sú odrezané z ovocia. Integrita zeleniny v žiadnom prípade nemôže byť rozbité! To znamená, že by sa nemali otvárať. Stačí sa uistiť o jeho kvalite prostredníctvom externých kritérií. Na strukoch nie sú stonky prerezané do konca; Pre pohodlie je malý kúsok ponechaný hodiť na jedlo, drží jeho chvost.

Pikantný "vankúš" pozostávajúci z niekoľkých klinčekov cesnaku, vetvičiek bazalky, karafiátových púčikov, pár zŕn korenia a nasekaného chrenu sa vloží do suchých plechoviek, ktoré sa umyjú sódou a oparia strmým stúpaním. Ďalej sú papriky, naplnenie nádoby výhradne na úroveň závesov. Potom sa nádoby naplnia vriacou vodou, zakryjú sa niečím a zahrejú sa asi 30 minút.

O pol hodiny neskôr sa kvapalina naleje do vhodnej smaltovanej panvice a na jej základe sa vyrobí marináda. K tomu rozpustite 2 polievkové lyžice vody. granulovaný cukor a 4 lyžičky. hrubá soľ. Výsledné riešenie je naplnené časom na ochladenie bánk. Po 10 minútach udržiavania korenia na korenie sa z neho opäť naleje a privedie sa do varu. Podobné akcie sa opakujú dvakrát. V poslednom - tretíkrát, nalievanie horúcej marinády, 1 tsp je tiež pridaný do každej nádoby. otsta 9%. A valce sú valcované, chladené a odstránené do mrazu v tmavej, suchej miestnosti.

Horká paprika marinovaná na zimu: recept 6

Nemenej zaujímavá chuť horké korenie nakladané na zimu v Arménsku, Pre jeho blokovanie sú vybrané dlhé a tenké papriky červenej alebo zelenej farby. Preferovaná malá veľkosť; ale veľké sa zmestia, ktoré sú narezané na kusy na konzerváciu (ale kvôli tomu sa kvalita výrobku stráca). Na zjemnenie pálivej chuti, preferujúcej korenistú príchuť, sa zelenina nasiakla 24 hodín v studenej vode a pravidelne sa vymieňala kvapalina.

Na recept v arménskom jazyku sa vyberie kilo červeného korenia. Lusky sa opláchnu a semenníky sa z nich zozbierajú, pričom sa ovocie mierne rozreže. Potom sa prenesú do odmernej smaltovanej misy a nasype sa 100 g mletého cesnaku. Pridá sa štedrá banda nasekanej petržlenovej vaty, asi 50 g soli a zmes sa intenzívne mieša. Miska je prikrytá vekom alebo uterákom a na jeden deň sa ponechá marinované a nasiaknuté korenistými arómami zelených a cesnaku.

9% chudého rastlinného oleja sa znovu naplní a zohreje sa v panvici. Vyprážanie trvá asi 15 minút. Do tejto doby sú struky už dobre marinované, potrebujú len tepelné ošetrenie. Priamo od panvy je polotovar rozložený na brehoch a horké korenie marinované na zimu s maslom  upchatá. Mimochodom, ak nie je dostatok páleného ovocia pre existujúce sklenené nádoby, potom môžu byť doplnené sladkou paprikou. Pri morení sladkej zeleniny je namočená éterické oleje horké a v dôsledku toho vyzdvihnúť potrebnú ostrosť.

Recept 7

Najčastejšou kulinárskou praxou je kombinovať horké struky s inou zeleninou. Napríklad pomocou biela kapusta, Občerstvenie je pomerne pikantné. Budete potrebovať: 2 stredné kapusta, 2 hlavy cesnaku, 4 mrkva, 10 horkých korenie, 4 litre vody, 8 polievková lyžica. Jedzte stôl, 20 UF. cukor piesok a 8 polievková lyžica. soľ. Súčasne s bielou farbou je možné získať a, ak je táto zložka vybraná, mladé s nevytvrdenými šupkami.

Kapusta sa svojvoľne trhá. Mrkvu trie na strúhadlo. Cesnak a korenie sa jednoducho opláchnu studenou vodou. Aj keď v zásade môžu byť posledné zložky šľahané nožom (nie však jemne). V trojlitrových nádobách v zelenine v náhodnom poradí. Na nalievanie vody korenie a ocet kombinovať a variť. Nádoba sa naleje do výsledného horúceho roztoku a 2 dni sa vyberie pod tlakom na teplom mieste. Za pár dní nakladaná kapusta s horkým korením na zimu  bude pripravený na použitie. Môže byť napojená chudým, nie rafinovaným olejom.

V mrazivom mrazivom období môže byť potrebná korenistá paprika na prípravu rôznych omáčok a korenín. Samozrejme, že si môžete kúpiť pozemnú verziu v obchode, ale je lepšie, ak je v pivnici alebo chladničke vopred cenený pohár. Článok bude diskutovať o tom, ako správne konzervovať, nakladať a soľ papriky. Osvedčené recepty priechod  a fotografia vám pomôže rýchlo a ľahko uzavrieť niekoľko plechoviek ostrého výrobku na zimu.

Hot pepper robí radosť

Horká paprika je schopná dať "význam" akémukoľvek pokrmu, priniesť chuť a jedinečnú chuť. Prečo toľko ľudí má rád ostrú ostrosť korenistá zelenina? Vedci zistili, že jesť korenie stimuluje produkciu hormónov šťastia, endorfínov.

Tisícky jedál sa pripravujú s korením a na zimu nie sú k dispozícii žiadne recepty na prípravu ostrej zeleniny. Je solená, mrazená, nakladaná, nakladaná, sušená, namáčaná alebo mrazená. Obal s octom, citrónová šťava  alebo olivový olej.

Podľa odborníkov, korenie z otvorená plechovka  môže byť použitý nielen na prípravu iných jedál, ale aj ako nezávislý ostrý chrumkavý snack.

Najjednoduchší recept na zber korenia

Tento recept šetrí čas tisícom gazdiniek. Pepper sa používa celý, bez dlhého varenia. V dôsledku toho sa zahrieva a chrumkavo.

Začať potrebu ochrany:

• 1 kg horúca paprika;
• rôzne koreniny v závislosti na vašich preferenciách: čierne korenie, bobkový list, suché dáždniky z kôprom, ríbezlové vetvičky a listy, estragón alebo bazalka, cesnak, škorica;
• 1 l. voda;
• 4 polievkové lyžice. l. soľ;
• 2 polievkové lyžice. l. cukor;
• 1 lyžička ocot na jar.

Postupná činnosť:

1. Umyte horúcu zeleninu. Orezať suché končeky strukov bez otvorenia korenia.
2. Oparte korením s vriacou vodou.
3. Pripravte nádoby, dajte korenie pevne na ramená.
4. Varte vodu v hrnci, pridajte soľ a cukor;
5. Varenie marinády nalejte poháre a ich obsah pod "závesy" kontajnera.
6. Vypustite marinádu, priveďte ju do varu a znovu nalejte korenie. Tak to 3 krát. Zároveň sa ukáže, že korenie nie je surové, ale nie varené, čo zachová prospešné zlúčeniny na maximum.
7. Pred blokovaním v každej nádobe nalejte určené množstvo octu. Takýto produkt sa skladuje - spolu s ostatnými polotovarmi na chladnom mieste.

Rada. S cieľom umiestniť maximálny počet strukov do nádoby, sú umiestnené vertikálne. Najlepší spôsob  - dajte nôž do nádoby a dajte naň korenie.

Ako soľ korenené červené a zelené papriky

Horiace solené struky sú nádherné „priatelia“ s mäsom, zeleninou, kebabmi. Tento recept je zaujímavý svojou ľahkosťou. Ak počas morenia môžete pokaziť jedlo pridaním viac alebo menej octu, potom je všetko oveľa jednoduchšie. Zloženie obrobku:

• 1 kg zelené korenie;
• 1 l. voda;
• 8 polievková lyžica. l. soľ.

Korenené nakladané papriky sú dobrým doplnkom mäsa a zeleniny.

Pokyny krok za krokom:

1. Korenie bust, umyť a orezať zelený chvost. Čisté - nepotrebujete.
2. Pozdĺž základne s ostrým nožom, aby sa rez v 2 cm.
3. Zelené struky vložené do umývadla.
4. V oddelenej nádobe premiešajte soľ a vodu a soľanku varte.
5. Lieviky zalejeme vriacou soľankou a stlačíte nadol nejakou hmotnosťou.
6. Mali by ste mať umývadlo s luskami zapustenými v slanom náleve. Top je potrebné pokryť uterákom.
7. Teraz by ste mali zabudnúť na korenie po dobu 3 dní. Potom vypustite vodu, pripravte novú soľanku rovnakým spôsobom, prikryte jarmom a uterákom. Tentoraz sa zelenina nakreslí 5 dní.
8. Po uplynutí uvedenej doby by sa mala kvapalina naliať. Pripravte si nový nálev, varte a nalejte korenie, uložené v nádobách. Teraz ho môžete zavrieť.

Slané zelené a červené korenie

Každá milenka môže uchovať horúce korenie. A ak máte radi pikantné pokrmy, takáto uhorka bude pre vás nielen nezávislým občerstvením, ale aj dôležitou súčasťou vašich obľúbených zážitkov. Varené konzervované feferóny môžu byť marinované alebo v omáčke.

Ako teda zachovať feferónku na zimu?

Cenné vlastnosti produktu

Pepper sa nazýva horký, pálivý, korenistý, ale nemiluje to nič menej. Tento produkt je pokladnica. kyselina askorbováschopná zachrániť nás pred akýmikoľvek vírusovými chorobami počas epidemiologických období.

Je dokázané, že feferónka prispieva k zníženiu hmotnosti - zlepšuje krvný obeh a lymfatickú drenáž, optimalizuje metabolické procesy, prispieva k rozpadu tukových buniek. Jeho dôležitou vlastnosťou je schopnosť odstraňovať toxíny, trosky a produkty rozkladu z čreva. Varenie feferonky na zimu je jednoduché a zároveň v ktoromkoľvek ročnom období môžete mať na stole neuveriteľne zdravé a chutné občerstvenie.

Horká paprika má vo svojom zložení látky, ktoré aktívne bojujú proti starnutiu tela, pomáhajú pri ateroskleróze a chránia pred tvorbou rakovinových buniek. Odporúča sa na liečbu a prevenciu artritídy a artrózy, ako aj na reumatizmus, dnu a myozitídu. Hot pepper masť sa široko používa pri bronchitíde a iných respiračných ochoreniach.

Použitie tohto lieku v potravinách zabraňuje vzniku krvných zrazenín a kŕčových žíl, zlepšuje trávenie a vylučovanie žalúdka. A tiež sa používa v kozmetike na omladenie starnúcej pokožky a na zvýšenie rastu vlasov na hlave. Po požití sa zvyšuje hladina endorfínov v krvi, čo pomáha zmierniť bolesť a zmierniť stres.

Pepper bol civilizovaný pred 600 rokmi v Afrike. A stále častejšie sa používajú v tých istých juhoafrických republikách. Pridáva sa do polievok a občerstvenia, šalátov a mäsa; marinovať a konzervovať, soľ a kvas, dusené mäso a podobne. Produkt môže byť vysušený a potom použitý na výrobu omáčok, ako je karí a tabasco. Môže byť použitý ako korenie v drvenej forme, zmiešaný s koriandrom, cesnakom, bazalkou, tymiánom.

Je to akútne vzhľadom na látku kapsaicín (v sladkej paprika  táto látka je takmer žiadna). Na sušenie korenia použite prírodné podmienky - slnko a vietor. Vďaka tomu si korenie zachováva svoju farbu, chuť, vôňu a všetky svoje cenné vlastnosti. Vysušený produkt sa zbaví stonky a dužina a semená sa rozomelú na prášok - v tejto forme ich môžeme kúpiť v supermarkete. Ale korenie tohto druhu môže byť pripravené samostatne, doma.

Existuje množstvo odrôd feferónky. Líšia sa svojou ostrosťou a farbou, od červenej po zelenú. Menej ostré odrody sa používajú ako potraviny v európskej zóne. Sú marinované a konzumované úplne s nezrelé zrná. Tieto odrody majú krátke, malé, zelené plody, s mierne vnímateľným pálením. Použite ako pôvodcu chuti do jedla s prvým a druhým chodom po celú zimu, keď sa skladuje na chladnom mieste.

Ako si produkt sami nakladať?

Recepty konzervované horké korenie na zimu sú rôzne. Pre tento snack je vhodné vybrať si korenie strednej ostrosti. Uistite sa, že sú zrelé a môžu mať inú farbu, potom v zime, keď otvoríte plechovku, potešia vás letnými farbami a jedinečnou chuťou.

Na kilogram vybraného produktu je potrebné vziať cukor a soľ (tri polievkové lyžice) a pol šálky octu, lepšie ako tabuľka. Voda, ktorú potrebujete pridať pol litra; cesnak a kôpor kôprom - podľa chuti.

Zelenina sa musí umyť, odstrániť sušené stonky ovocia, vložiť do riadu a zalejeme vriacou vodou, zatvoriť veko. Po piatich alebo siedmich minútach vylejte vodu, vložte produkt do sterilných pohárov a vylejte sirup.

Sirup sa varí päť minút a naleje sa do pohárov, ktoré stále varia. Banky musia okamžite zatvoriť viečka, zvinúť a otočiť krkom. Kryt s niečím teplým a nechať dvanásť hodín na relatívne teplom mieste.

Toto nakladané korenie môže byť podávané ako šalát, alebo korenie do mäsových jedál a zeleniny. Krásna farba a nádherná aróma dodá vášmu stolu slávnostnú náladu a hostia a členovia domácnosti budú mať dobrú chuť.

Pepřový olej

Ďalším korením hodným gurmánskej pozornosti je olivový olej, naplnený malými feferónkami. Ak chcete pripraviť korenie, musíte prísne vziať len celé papriky, umyť a vysušiť ich pred vlhkosťou. Strihanie stoniek čo možno najkratšie nožnicami. Preložte do pohára a nalejte čerstvý olivový olej (nerafinovaný, lisovaný za studena). Ďalej - tesne uzavrite nádobu vekom a dajte do miestnosti s teplotou do 8-10 stupňov po dobu 20 dní, aby bol olej nasýtený vôňou a chuťou korenia.

Toto korenie s charakteristickým "malým koláčom" sa môže naliať na špagety, korenené šaláty a vedľajšie jedlá; môže sa tiež pridať k akémukoľvek riadu, keď sa pripravuje alebo bezprostredne pred použitím.

Adjika s feferónkou

Tento predjedlo je veľmi obľúbený u našich krajanov v zime, v chlade, pretože ohrieva krv a nasýti telo vitamínmi. Jeho konzistencia umožňuje šíriť ho na chlieb a vychutnávať ho „v jeho čistej forme“. Môže byť tiež pridaný do akéhokoľvek pokrmu.

Desať kilogramov paradajok potrebuje:

• Paprika sladká - 2 kg;
• Mrkva - 2 kilogramy;
• Antonovka jablká - 2 kilogramy.

Ošúpeme všetku zeleninu, rozomelíme v mlynčeku na mäso s jemným grilom, uvaríme na nízkej teplote.

O hodinu neskôr pridajte k hmotnosti:

• 2 litre rastlinného oleja;
• 500 g octu 9%;
• Kuchynská soľ - podľa chuti.

Miešajte a varte na malom ohni ďalšiu hodinu. Potom pridajte do mletia od 3 do 6 hláv cesnaku, 7-10 strukov horúcej papriky a 1,5 šálky cukru. Potom sa varí ďalšiu hodinu, potom sa naleje do pohárov a okamžite pokrúva vrchnáky. Ako vždy, otočiť a zabaliť v dopoludňajších hodinách.

Chili omáčka na zimu

Tento horúci konzervovaný korenie recept na zimu vám veľkú omáčku, ktorá sa zvyčajne podáva v reštauráciách. Ak to urobíte na základe chilli, bude to neuveriteľne korenisté, ale chutné a užitočné, najmä v zime. Ak nechcete spáliť, je potrebné ho konzumovať v primeraných množstvách. Budete ho musieť variť v hrubých gumených rukaviciach, pretože latexové lekárske rukavice korenie.

Recept je:

• Čili - 500 gramov;
• Zrelé paradajky - 5 kilogramov;
• Cibuľa - 6 hláv;
• Soľ - 140 gramov;
• Cesnak - 3 hlavy;
• Vínny ocot - 50 mililitrov;
• Rastlinný olej - 50 ml;
• Čerstvá petržlenová vňať - stredne hrubá.

Z korenia je potrebné odstrániť semená a stonky.

Všetka zelenina na čistenie, rezanie a hádzanie do mixéra, môžete časti. Rozdrviť paradajky v mlynček na mäso, aby sa ušetrila časť šťavy. V panvici na smaženie smažte zmes korenia v oleji a po niekoľkých minútach pridajte porciu paradajok. Zmiešajte a varte pol hodiny.

Potom pretrite sito z veľkých inklúzií tak, aby omáčka mala hladkú konzistenciu. Pridajte soľ a cukor a varte ďalších 25 minút a pred vypnutím pridajte ocot. Omáčka je pripravená - vylievame ju na plechovky a korok s viečkami! Po niekoľkých mesiacoch bude mať omáčka jemnejšiu chuť ako teraz, v čerstvom stave.

Nezabudnite, že veľa korenených jedál by sa nemalo konzumovať, keď zápalových procesov orgánov gastrointestinálneho traktu. Ak máte zjavné kontraindikácie na takéto občerstvenie a omáčky - nemali by ste ich brať ako jedlo. Ale stále ich môžete rozmaznávať svojimi blízkymi a blízkymi. Použite recepty uvedené v našom článku na zimu, a váš dom bude vždy cítiť ako leto.

Odporúča sa dodržiavať technológiu prípravy a ak sa do nej rozhodnete priniesť niečo vlastné, snažte sa od pôvodného receptu príliš neodchýliť. Je tiež potrebné venovať pozornosť pomerom a chuti určitých zložiek, aby kombinácia bola úspešná. Čo naozaj môžete urobiť, je pridať korenie a korenie. Môžete ich použiť v akomkoľvek množstve, ktoré sa vám zdá optimálne. Máte tiež široký výber korenia - používajte tie, ktoré sa vám obzvlášť páčia.

Bon appetit!