Karfiolová polievka s horčicovými krutónmi. Karfiolová polievka so zeleninou a smotanou.

Dnes na našich stránkach recept krém z karfiolovej polievky so smotanou a cesnakovou omáčkou, variť, hlavná vec je mať mixér po ruke.

Krém z karfiolovej polievky so smotanou

5 z 1 hodnotení

Krém z karfiolovej polievky

Typ misky: Prvé jedlá

Kuchyňa: Ruská

Čas prípravy: 10 min

Doba varenia: 40 min

Celkový čas: 50 min

Výstup: 6

Krémová polievka je tradičné európske jedlo, ktoré sa v súčasnosti stalo populárnym v Rusku.

prísady

• Karfiol (rozobratý na kvetenstvo) - 1 ks.
• maslo - 50 g,
• cibuľa - 1 ks,
• vývar - 500 ml,
• mlieko - 300 ml,
• smotana - 300 ml,
• brioška - 1 ks.
• rozdrvený strúčik cesnaku - 1,
• nakrájanú petržlenovú vňať - 1 polievková lyžica. l.,
• biele korenie
• soľ.

príprava

1. Najprv je potrebné rozpustiť maslo vo veľkej hrnci na strednom ohni. Potom nasekanú cibuľu smažte 3-4 minúty, až kým nebude mäkká.
2. Potom pridajte karfiol rozobratý do kvetenstva a jednu minútu varte a miešajte. Nalejte vývar a mlieko, priveďte do varu. Znížte teplotu na nízku teplotu a varte 5-6 minút, kým nebude karfiol mäkký.
3. Nechajte mierne vychladnúť, a potom poraziť polievku s mixérom do hladka. Vráťte sa na panvicu so smotanou a teplou. Polievku ochutíme soľou a bielym korením.
4. Potom rúru zahrejte na 180 stupňov.
5. Poraziť buchtu a nasekaný cesnak v kombajne, až kým nie sú získané drobky.
6. Dajte na plech a pečieme 5-6 minút až do zlatohnedej farby. Pripravené omrvinky zmiešame s nasekanou petržlenovou vňaťou.
7. Podávame smotanu z karfiolovej polievky, na vrchole s petržlenovou vňaťou.

poznámky

Krémová polievka podávaná v polievkových tanieroch alebo šálkach. Môže byť ozdobený pruhom smotany, zelených. Vyprážaný toast sa zvyčajne podáva s pokrmom, ktorý sa hodí do polievky.

Varenie krémová polievka môže byť opísaná v dvoch vetách: zložky sú vyprážané alebo varené, a potom šľahačkou s mixérom. Potom sa pridajú do krémového základu a prípadne do vývaru.

Bon appetit!

K poznámke: Aký je rozdiel medzi zemiakovou kašou a smotanovou polievkou. Predpokladá sa, že je to to isté, ale nie. Základom polievky je zemiaková kaša - mäsový alebo zeleninový vývar, do ktorého sa pridávajú zvyšné zložky, varené do stavu zemiakovej kaše. Je to polievka zemiakovej kaše, ktorú najčastejšie konzumujete v jedálňach. Ale základ krémová polievka - mlieko alebo smotana, ktorá dáva polievke špeciálnu nehu. Zelenina, ktorá prešla miešačom, je už pridaná k tejto báze. 4,9 (3 hlasy) 0

Karfiol má jemnú charakteristickú chuť, ktorá sa hodí dobre s maslom, smotanou, škrobovými zemiakmi. A ak ste už pripravili krémovú polievku alebo karfiolovú krémovú polievku a nepáčilo sa vám to, nečerpajte konečné závery - práve ste nespĺňali správny recept. Ako napríklad tento francúzsky recept na výrobu karfiolovej krémovej polievky.

Polievka má tri tajomstvá naraz.

Tajný, Venujte pozornosť zložkám. Medzi nimi, smotana a muškátový oriešok, takmer zloženie slávnej francúzskej bešamelovej omáčky, ktorá dáva jemnosť, hĺbku a sofistikovanosť každému pokrmu. Ak nahradíte rastlinný olej maslom, potom dostanete ešte presnejšiu verziu zloženia omáčky, až potom sa polievka stane výživnejšou.

Tajomstvo druhého.   Aby sa dosiahla sýtejšia, koncentrovanejšia a výraznejšia chuť, všetka zelenina je predpečená (pred varom). A to je ďalší trik, vďaka ktorému sa polievka jednoducho zmení na potešenie z polievky.

Tretie tajomstvo, Vynikajúca akcentová krémová polievka pridá a upečie cesnak. Zvýši chuť zeleniny a pridá korenené korenie a zároveň nezlomí harmóniu, ako by sa to mohlo stať, používame čerstvý cesnak.

Doba varenia: 60 minút / Výkon: 1,5 litra

prísady

• karfiol 1 hlava
• 2 zemiaky
• mrkva 1 kus
• 1 cibuľa
• cesnak 1 celá hlava
• mastný domáci krém 1 polievková lyžica. lyžicu so šmýkačkou
• rastlinný olej 1,5 tbsp. lyžice
• muškátový oriešok 0,25 lyžičky
• soľ, korenie podľa chuti

Varenie karfiolovej krémovej polievky

07.12.2016 606

Táto zelenina je známa pre svoje prospešné stravovacie vlastnosti a množstvo vitamínov a minerálov. V ľudskom tele nespôsobuje negatívne reakcie a je indikovaný aj pri problémoch s tráviacim systémom.

Tento druh kapusty sa môže variť rôznymi spôsobmi - piecť, variť, dusiť, smažiť, plniť celú hlavu, atď. Ale polievky s týmito kvetenstvami sú najľahšie pripravené a populárne. Môžu byť použité v nakrájanej forme v zeleninových polievkach, alebo v kladivách v polievkach.

Existuje veľa receptov, z toho dôvodu, že karfiol harmonicky ladí s rôznymi výrobkami, takže ženy v domácnosti si vyberajú komponenty v závislosti od ich želania a chuti alebo obsahu chladničky.

Jednoduchý recept na krémovú polievku

Tento recept je dobrý pre jeho jednoduchosť - môžete to urobiť bez použitia akýchkoľvek drahých zložiek. Iba zelenina a korenie. komponenty:

• 600 g. karfiol;
• 2 cibule;
• 3 zemiaky;
• 1 mrkva;
• slnečnicový olej;
• mleté ​​čierne korenie;
• soľ;
• biely alebo ražný chlieb na pečenie sušienok.

35 minút bude trvať varenie. Polievka z karfiolu pochádza z približne 30 kalórií kalórií na 100 gramov.

Zelenina sa musí umývať, lúpať. Nakrájajte zemiaky, kapustu a cibuľu na kúsky, nakrájajte mrkvu na pásy.

Ak chcete začať, smažiť mrkvu a cibuľu v slnečnicovom oleji. Potom k nim pridajte zemiaky a kapustu a nalejte naň vodu tak, aby bol pokrytý povrch zeleniny. Varte na strednom ohni.

Medzitým môžete robiť krutóny. K tomu chlieb nakrájajte na kocky, trochu posypte rastlinným olejom a smažte v rúre alebo na panvici.

Po 25 minútach by mala byť zelenina varená. Nalejte vývar a zeleninu rozmiešajte v mixéri. Výsledné pyré na požadovanú konzistenciu prinášajú postupne vylievaciu vývar. Dajte korenie a soľ do hrnca s polievkou. Podávajte horúce so sušienkami.

Krém z karfiolu

Špecialita a citlivosť pokrmu je daná krémom s dôrazom na jedinečnú chuť karfiolu. Pre túto možnosť budú potrebné nasledujúce komponenty:

• 500 g. kapustové kvetenstvo;
• 3 zemiaky;
• 1 mrkva;
• 2 cibule;
• 2 syry z mlieka;
• zelená bazalka, petržlen;
• 200 g. krém 20%;
• mleté ​​čierne korenie;
• soľ.

Uvaríme vám jedlo za 40 minút, kalórie budú - 37 kcal na 100 gramov. polievka.

Zelenina sa musí umyť, lúpať, krájať, ponoriť do vriacej vody a variť, kým nie sú prísady mäkké.

Medzitým, syr nastrúhame, pre pohodlie ho možno predzmraziť alebo navlhčiť vodou.

Akonáhle je zelenina varená, pridajte na ne strúhaný syr a nechajte ich variť.

Nechajte trochu. Ozdobte porcie zelenými.

Diétna polievka

Karfiol je samotná diétna zelenina. Ak by diéta mala byť nízkokalorická, potom v diétnej polievke karfiolu môžete pridať ďalšie užitočné zložky.

Potrebujete:

• 50–60 gr. koreň zeleru;
• 1 mrkva;
• 2 cibule;
• 1 lyžička citrónová šťava;
• mleté ​​čierne korenie;
• soľ.

Príprava trvá 50 minút na 100 gramov. produkt - 27 kcal.

Rastlinné zložky sa musia opláchnuť a ošúpať. Rez na kúsky strednej veľkosti. Cibuľa a mrkva ponorené a nastaviť na sporáku. Akonáhle sa varí, pridajte zeler a varte ho do mäkka (20-30 minút). Potom dajte kapustu, soľ, korenie, pridajte citrónovú šťavu a varte (ďalších 10-15 minút). Všetko rozmixujte s mixérom a znovu varte. Nechajte polievku stáť.

Štíhla, krémová polievka

Ak potrebujete alebo chcete pripraviť jedlo na pôst, potom je na tento účel ideálna chudá karfiolová krémová polievka. A huby mu pomôžu zdôrazniť. Komponenty sú teda:

Doba varenia - 40 - 45 minút, na 100 gr. riad - 40 - 50 kcal.

Cibuľa, huby, kapusta, mrkva dôkladne umytá, ošúpaná a krájaná. Vložte kapustové kvety do takého množstva vriacej vody, že ich zakryje a varí 15 minút. Urobte poter mrkvy a cibule v rastlinnom oleji, môžete s hubami, ale je lepšie variť oddelene.

Mix varenej kapusty s cibuľou, mrkvou, šampiňónmi a bičom všetko v mixéri. Dochutíme korením a karfiolovou vývarom, aby ste pyré dostali do požadovanej hrúbky - varíme. Nechajte ho stáť.

Tip: Nie je možné grilovať niektoré vyprážané šampiňóny s mixérom, ale kúsky pridajte do polievky. Celé huby korenia.

Kuracie karfiolová polievka

Kurací vývar a filé neporušujú diétne vlastnosti zeleniny a dávajú srdcu a bohatstvu. Na implementáciu tejto metódy potrebujete:

• 0,5 kg karfiolu;
• 0,5 kg kuracích filé;
• 3-4 lyžice. l. maslo;
• 1 mrkva;
• 200 g. 20% smotany;
• 1 cibuľa;
• zelená cibuľa, petržlen, bazalka;
• soľ, korenie.

Príprava bude trvať 1 hodinu, kalórie - 40-50 kcal na 100 gramov. polievka.

V 500 ml vriacej vody dolejte kuracie filety. Varte asi 30 minút. Medzitým umyte, ošúpeme, nakrájame zeleninu a opečieme trochu na masle.

Extrahujte kurča z vývaru. Zeleninu nalejeme tak, aby boli prikryté tekutinou a dusíme do mäkka (asi 15 minút).

Zmiešajte dusenú zeleninu so zemiakovou kašou (nakrájajte kúsky kurčiat, môžete tiež nakrájať, alebo nechať celé, podľa vlastného uváženia). Zriediť na požadovanú hrúbku vývarom. Nalejte krém, soľ, korenie, varte a vyberte z varnej dosky. Trochu trvať na tom. Ozdobte porcie zelenými.

Recept na varenie pre dieťa

Karfiol nepatrí medzi ťažké vlákna a môže byť zavedený do stravy detí od 6 mesiacov. Je mäkká, a preto ani u detí nespôsobuje cudzie procesy v bruchu a nebráni stoličke.

Najprv pripravte obvyklé pyré tohto druhu kapusty, uvarené v mlieku, vývare alebo vo vode. Za týmto účelom nalejte 100-200 gramov. kapustové kvetenstvo s vodou alebo vývarom, varíme 15 minút. Po 10 minútach môžete pridať vodu do vody a variť ďalších 5 minút. Potom rozomlieť všetok mixér a zemiakovú kašu na dieťa.

Po roku môžu deti variť skutočné krémové polievky. Vezmite napríklad nasledujúce komponenty:

Polievka bude pripravená do 40 minút, obsah kalórií v miske je 40 - 50 kcal na 100 g. polievka.

Ako urobiť karfiolu pyré polievka pre dieťa? Zelenina sa musí umyť, ošúpať, narezať a vložiť do hrnca s vodou. Varte asi 25 minút.

Oddelene musíte variť ryžu, ponoriť jej malé množstvo vriacej vody (na 3 polievkové lyžice ryže, vziať 5 polievkových lyžíc vody) a variť 15 minút na strednom ohni.

Vypustite tekutinu zo zeleniny do pohára (použite ju neskôr). Nalejte ryžu na zeleninu a všetko premiešajte pomocou homogenizátora. Je potrebné soľ posypať, pridať smotanu a maslo. Zmes získa svetlú mliečnu farbu. Upravte hrúbku polievky na požadovanú úroveň pomocou vypusteného rastlinného vývaru.

Deti polievkové pyré lepšie slúžiť ako obvykle. Pre staršie deti bude zaujímavejšie jesť so sušienkami.

Rybia polievka

Takáto kombinácia sa môže zdať podozrivá pre mnohých, ale stačí, aby ste to raz vyskúšali, aby ste rozptýlili vaše pochybnosti. komponenty:

• stredný karfiol;
• 0,5 kg bieleho rybieho filé;
• 1 mrkva;
• 300–400 gr. rybí vývar;
• 1 cibuľa;
• rastlinný olej;
• korenia.

Polievkové pyré budú pripravené za 45 minút, kalórie 100 gramov. pokrmy budú 36 kcal.

Zelenina a rybie filé rezané. Časť mrkvy a cibule sa smaží oddelene v rastlinnom oleji. Pridajte druhú polovicu na panvicu s rybami a duste s korením 20 minút pod vekom. Kapusta sa varí 10 minút tak, aby ju vriaca voda pokrývala. Na konci pridáme vyprážanú mrkvu, cibuľu a ryby. Všetko rozomlieť mixérom. Dajte na sporák a nechajte variť, nastavenie konzistencie rybie vývar.

Stojí za to venovať pozornosť!

1. Uistite sa, že si vyberiete čerstvú kapustu, takže jej listy sú zelené a nie pomalé. Zeleninu uchovávajte v chladničke maximálne 10 dní.
2. Aby si kapusta zachovala maximálnu hodnotu svojich cenných vlastností, musí byť podrobená minimálnemu spracovaniu teploty.
3. Polievkové pyré nemusí nevyhnutne znamenať úplné mletie všetkých zložiek. Na požiadanie môžete v ňom zanechať určitý počet kúskov zemiakov, húb, kurčiat atď.
4. Keď varíme kurča, je lepšie ho najprv vložiť do vriacej vody a nechať variť 3 minúty. Potom vyprázdnite vývar a napíšte čerstvú vodu znovu na 30 minút do varnej platne. Vyhnete sa tak vzniku peny a všetky negatívne vychádzajú zo sliepok do vypustenej vody.
5. Ak sa rozhodnete piecť sušienky na polievku sami, potom pre hrubozrnnú kôru je potrebné ich trochu posypať rastlinným olejom. V panvici len smažiť. Rúra sa musí ohrievať vopred na 200 stupňov. Potom do neho vložte plech na pečenie s kockovaným chlebom (biely alebo raž) a smažte 5 minút. Potom rúru vypnite a strúhanku nechajte chvíľu stáť.
6. Pikantná chuť robí cesnakovú polievku v zemiakovej kaši, ale to je amatér. Ak nemáte proti tomuto koreniu nič, nezabudnite ho zahrnúť do zložiek polievky.
7. Tiež brokolica, pór, hrášok, slanina, karbonátky, rôzne druhy syrov (vrátane slanej philadelphie a syra) a dokonca aj ryby sú dobre kombinované s karfiolom.

Ak ste navštívili novú myšlienku variantu polievky z karfiolového pyré - nebojte sa experimentovať a vytvárať nové riady empiricky, pretože všetky recepty, ktoré sú dnes známe, sú vynájdené nami!

Karfiol bude apelovať na každého, kto miluje zdravé, ale rafinované jedlo. Je dokonale stráviteľná a má hrubú a jemnú textúru. Ponúkame vám niekoľko chutných receptov, ktoré si môžete ľahko variť.

Polievka z karfiolovej pyré so zemiakmi

zloženie:

• karfiol - 500 g;
• cesnak - 2 klinčeky;
• cibuľa - 1 ks;
• zemiaky - 2 ks;
• prírodný olivový olej - 2 polievkové lyžice. lyžice;
• kyslá smotana nonfat - 3 polievkové lyžice. lyžice;
• maslo - 15 g;
• syr - 100 g;
• koreniny;
• biely chlieb - 300 g

príprava

Nalejte olivový olej do hrnca, kúsok masla a zahrejte. Spracujeme cibuľu a cesnak, jemne nakrájame na zem a prejdeme. Ošúpeme zemiaky, nakrájame na tenké plátky strednej veľkosti. Opláchnite kapustu a rozdeľte na malé plátky. Potom na panvici s cibuľou rozprestrite pripravenú zeleninu, pridajte soľ a varte, až kým nie je varená. Po tom, všetko preskočiť cez mixér, dať zemiakovou kašou späť do riadu, pridať trochu vody a variť. Pripravená polievka ochutená nízkotučnou kyslou smotanou a posypaná strúhaným syrom. Zohrievať niekoľko minút, kým sa syr neroztopí. Chlieb nakrájaný na kocky a hnedý v rúre. Potom nalejte karfiolovú polievku do tanierov a ozdobte zelenými a

Kuracia karfiolová polievka

zloženie:

• kuracie filé - 1 ks;
• zeler - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• brokolica - 100 g;
• cibuľa - 1 ks;
• Čerstvý karfiol - 1 vidlice;
• cesnak - 3 klinčeky;
• tavený syr - 400 g;
• čerstvá petržlen;
• korenia.

príprava

Všetka zelenina sa premyje a spracuje. Opláchnite kurča, vložte ho do hrnca, nalejte filtrovanú vodu a zapnite ho. Rezané mrkvu a zeler na veľké plátky a hádzať v horúcej vode spolu s neloupanou cibuľou, cesnakom a petržlenovými koreňmi. Po varení jemne odstráňte všetku penu, pridajte soľ a pridajte 5 čiernych korenín. Znížte teplotu a varte 30 minút pri zatvorenom veku. Tentokrát rozdeľujeme brokolicu a karfiol na kúsky. Keď sa mäso varí, opatrne ho vyberte a prefiltrujte vývar cez sito do čistej panvice. Hádzame mrkvu späť a vyhodíme všetko ostatné. Pridajte 2 druhy kapusty a varte do mäkkej zeleniny. Kuracie mäso sa rozoberá na vlákna a petržlen sa narezáva nožom. Keď sa kapusta varí, vyberte panvicu zo sporáka a rozmixujte celý mixér do hladka. Potom sa vráťte na pomalý oheň, pridajte syr a premiešajte. Podávajte pripravenú brokolicu a karfiolovú polievku, zdobenú ražnými sušienkami.

Cuketa a karfiolová krémová polievka

zloženie:

• karfiol - 500 g;
• cuketa - 500 g;
• mrkva - 150 g;
• cibuľa - 1 ks;
• rastlinný olej;
• korenia.

príprava

Po prvé, vy a ja potrebujeme pripraviť všetku zeleninu: umyť ich, utrieť a spracovať. Potom cibuľu nakrájajte na polkruhy, nakrájajte cukinu v malých kockách a mrkvu nakrájajte na stredný strúhadlo. Karfiol prestávky na kvietky. Teraz v panvici na zeleninovom masle, najprv hnedú cibuľu, potom pridáme mrkvu a smažíme zeleninu, za stáleho miešania. Potom rozložte cuketu a karfiol, pridajte soľ podľa chuti. Po 15 minútach všetko zalejeme horúcou vodou a varíme na strednom ohni až do varenia, asi 20 minút, pričom nezabudneme občas premiešať. Potom sa obsah prenesie do mixéra, mierne sa zriedi vývarom a rozomelie. Rozlievajte chudú polievku z karfiolového pyré na tanieroch a posypte bylinkami.

obsah:

Možno, že nie sú žiadne zeleniny, ktoré nie sú prospešné pre ľudské telo. Karfiol s jeho jedinečnými vlastnosťami, ktoré sú známe už dlhú dobu, sa odporúča pre dospelých aj batoľatá. Karfiol je príjemný na chuť, jeho stravovacie vlastnosti sú výraznejšie v porovnaní s inými odrodami kapusty a jej výživové vlastnosti sú oveľa viac. Vďaka jedinečnému obsahu kyseliny askorbovej a bielkovín poskytne iba 60 g karfiolu osobe s vitamínom C celý deň. Kapusta tiež obsahuje vitamíny A, B, D, H, PP, E, K.

Preto je pripravená doma krémová polievka z karfiolu je najlepším pokrmom pre celú rodinu.

Hlavným rozdielom medzi krémovou polievkou a krémovou polievkou je, že jej zložka obsahuje krém alebo mlieko, ktoré mu dodávajú jemnú mliečnu (krémovú) chuť. Môže obsahovať aj inú zeleninu, napríklad zemiaky, hrášok, špenát, huby alebo kurča. Všetko závisí od receptu.

Keďže hlavnou zložkou tejto polievky je karfiol, mali by ste vedieť, ako ju správne vybrať.

Výber správneho karfiolu

Prvá vec, ktorú si všimnete pri kúpe kapusta je silná a ťažká hlava, listy by mali byť zelené a vyzerať sviežo. Farba nemusí byť biela, možno žltá, slonovinová, nazelenalá, sivastá a niekedy dokonca fialová, všetko závisí od podmienok, v ktorých sa pestuje. Hlavnou požiadavkou je absencia tmavých škvŕn na hlave. Ak sú k dispozícii, musia byť narezané. Teplota pri skladovaní je 0 ° C 10 dní.

Recept na karfiolovú krémovú polievku - so smotanou

zloženie:

1. Karfiol - 700 g
2. Zemiaky - 250 g
3. Krém (10-20%) - 200 g
4. Cibuľa - 120 g
5. Olej - 1,5 polievkovej lyžice. lyžice
6. Cesnak - 1 strúčik
7. Korenie, soľ podľa chuti

Metóda prípravy:

Vyčistite všetky zložky a dôkladne ich umyte. Cibuľu nakrájame jemne a zemiaky - na malé kocky. Karfiol je rozdelený do niekoľkých kvetenstvo. V panvici sa odporúča použiť ho s zahusteným dnom, mali by ste roztopiť maslo a cibuľu vyprážať 4-6 minút, aby bolo mäkké. Potom sa pridajú zemiaky a kapusta. Je potrebné naplniť túto hmotu vodou na úroveň, ktorá pokryje zeleninu. Pridajte korenie a soľ. Varte 25-30 minút. Počas tejto doby by mala byť kapusta a zemiaky mäkké. Potom sa vývar vypustí, pričom je potrebné ponechať ho v množstve jedného šálky. Zostávajúci obsah misky, ak je to možné, šľahačom. Súčasne pridajte pohár vývaru a cesnaku prešiel lisom.

Beat, kým nie je potrebné získať veľa krémovej konzistencie bez hrudiek. Pridajte krém a zahrejte na požadovanú teplotu. Ak karfiolová krémová polievka nie je tak tekutá, ako chcete, môžete pridať zvyšný vývar. Rozdeľte na tanieriky a pridajte varené kurča, slaninu, varené vajcia alebo sušienky, ak je to potrebné. Karfiol by sa nemal dlho variť, najmä vo vode, pred varením sa odporúča pariť. Kapusta, ktorá sa varí, je lepšie sa rýchlo dostať z vývaru, aby nestratila chuť. Na zlepšenie chuti, pred varením, môžete ho namočiť do mlieka. Delikátna karfiolová polievka je pripravená.

Recept je založený na 4 porciách.

Recept z kuchárky Le Cordon bleu

Zaujímavým faktom je, že prvý recept tohto pokrmu bol odvodený od obľúbeného u dvora francúzskeho kráľa Ľudovíta XV. Tento recept je zahrnutý v strave francúzskych žien v našej dobe. Už roky sa potvrdilo, že takáto polievka dobre spĺňa hlad a má priaznivý vplyv na zachovanie štíhleho tvaru tela.

zloženie:

1. Karfiol - 350-400 g
2. Maslo - 30-40 g
3. Múka - 20 g
4. Cibuľa - 1 ks.
5. Mlieko - 3 šálky
6. Soľ a korenie

1. Kvetenstvo kvetov - 2/3 šálky
2. zeleň
3. Chlieb - 3/4 kus

Musíte sa pripraviť takto:

Predovšetkým musí byť karfiol rozobratý tak, aby sa získali oddelené kvetenstvo. Výsledkom by malo byť asi 300 g veľkých kvetov a 50 g malých kvetov. Trochu, kým sme sa odstrániť na stranu. Potom sú veľké kvetenstvo rozložené v panvici, najlepšie so širokým dnom, naplnenie je pol šálky vody a pol šálky mlieka. Potom musíte na panvicu položiť panvicu a obsah previesť do varu. Zakryte viečkom a oheň minimalizujte. Varte 7 minút pred získaním jemnej kapusty. Potom, keď je kapusta pripravená, musíte ju šľahať s odvarom pomocou mixéra a zatiaľ ponechať.

Jemne nakrájanú cibuľu opražíme v rozpustenom masle v malej panvici. Je dôležité, aby bol oheň mierny. Cibuľu smažte 5 minút, kým nie je mäkká a transparentná, ale v žiadnom prípade neprevarená. Múka sa pridáva do vyprážanej cibule. Aby sa eliminovala tvorba hrudiek, je potrebné ju dobre premiešať. Pridajte pripravenú hmotu do mlieka, dobre premiešajte a znovu priveďte do varu. Potom, čo zmes varí, pridajte predtým varené kapusta pyré a priveďte k varu znova. K výslednej zmesi sa pridá soľ a korenie. Pepper je lepšie použiť čerstvo zomletý. Potom sa varené jedlo vyberie z ohňa.

Ďalším krokom je varenie príloh. Nalejte trochu vody do malého hrnca, pridajte soľ a priveďte do varu. Malé kvetenstvo predtým zvoleného karfiolu sa hodí do vody, varí sa 2 minúty, kým sa nestanú mäkké. Potom sa voda vypustí a všetko sa odstráni až nabok. Chlieb je nakrájaný na malé kocky a vyprážaný v slnečnicovom oleji na panvici, aby sa im dodal zlatý odtieň. Výsledné sušienky sa soľou a korením.

Podávajte varené jedlo, zvyčajne posypané praženými sušienkami a varenými drobnými kapustami.

Polievka chutí veľmi jemne a chutí ako mlieko. Vzhľadom k krátkej dobe varenia, 30-35 minút a skvelej chuti, bude to vítané jedlo pre všetky hostesky.

Recept je určený pre 4 porcie.

Gourmet Red kaviár polievka recept

zloženie:

1. Korenie a soľ.
2. Petržlen - 20 g
3. Červený kaviár - 20 g
4. Maslo - 120 g
5. Kurací vývar - 0,5 l
6. Mlieko - 0,5 l
7. Cibuľa (pór) - 1 cibuľa
8. Karfiol - 1 hlava
9. Krém (35%) - 100 g

Metóda prípravy:

Kapusta sa rozoberá na kvetenstvo. Veľké kvetenstvo musí byť jemne nasekané. Malé kvetenstvo variť vo vode. Po zváraní malých pukov je potrebné ich ochladiť, aby zostali pevné a nezmäkli. Je žiaduce súčasne s prípravou kapusty vyprážať na panvici bielu časť póru, predrezať ho na malé kúsky. V procese vyprážania cibule, musíte neustále miešať, aby sa zabránilo horeniu, a zostať transparentné a mäkké.

Vezmite si čistú panvicu a nalejte do nej všetko pripravené mlieko, pridajte aj nakrájané kapustové kvety. Priveďte do varu a znížte teplotu tak, aby mlieko neuniklo. Vyvarujte sa 5-7 minút. Ďalším krokom je pridanie kuracieho vývaru, v ktorom kapusta pokračuje variť, kým nezmäkne. Do varenej kapusty sa pridáva nakrájaná petržlenová vňať, korenie podľa chuti a smotana. To všetko je rozomleté ​​mixérom.

Podávajte na tanieri, zdobený malými varenými karfiolovými púčikmi a malým množstvom červeného kaviáru.

Recept je určený pre šesť porcií.

Recept na priateľských hostiteľov

Pre tento pokrm nemusíte šetriť na kvalitných výrobkoch a mal by byť podávaný krásne a elegantne.

zloženie:

1. Maslo - 130 g
2. Cibuľa - 1 ks.
3. Karfiol - 1 kg
4. Mrkva (veľká) - 1 ks.
5. Krém - 200 g
6. Sucháre - 100 g

Pokyny na varenie:

V malom hrnci nad nízkym teplom roztopte maslo a pridajte jemne nasekanú cibuľu. Cibuľa by sa nemala privádzať do zhnednutia, ale skôr by mala byť odložená, až kým nebude mäkká. Tým sa zachová budúca chuť a chuť polievky. Z kilogramu karfiolu po jeho rozobratí na kvetenstvo by malo zostať 800 g. Dajte kapusta a mrkva do hrnca, nalejte vodu na trochu vyššie, soľ a varíme 20-25 minút, kým zelenina nie je mäkká. Po varení zeleniny, jemne vyberte z panvice a poraziť mixérom na krémovú hmotu. Do výslednej zmesi sa pridajú krém a, ak je to potrebné, zvyšky z varnej zeleniny, aby sa dosiahla požadovaná konzistencia. Polievku priveďte do varu v panvici a varte dve minúty.

Nezasahujte do lyžice kyslej smotany, ktorá môže byť pridaná do výslednej polievky. Podávané zdobené malými sušienkami a malým množstvom kôpor.

Tento recept určite poteší manžela aj deti. Zemiaky v tomto recepte nie sú vhodné, nie je potrebné experimentovať.

Recept sa skladá zo 6 porcií.