Názor, že chudé jedlá sú bez chuti, je už dlho irelevantný, pretože profesionálnym kuchárom sa podarilo vytvoriť skutočné majstrovské diela, ktoré si každý môže v kuchyni variť. Ponúkame možnosť venovať pozornosť takémuto originálnemu pokrmu plnené zeleninou  Bulharské korenie. Toto jedlo je vhodné nielen pre vegetariánov, ale aj pre diétne menu.

Na prípravu náplne môžete použiť rôzne zrelé zeleniny akejkoľvek veľkosti a odrody. Môžete variť korenie plnené zeleninou na zimu. Nebojte sa experimentovať, pretože pomocou základné recepty, môžete získať svoj podpis pokrm, ktorý bude diverzifikovať nielen denné, ale aj slávnostné menu. Vo všetkých receptoch bude hlavnou zložkou korenie.

klasický recept na korenie plnené zeleninou

Toto jedlo je veľmi obľúbené nielen v bulharskej kuchyni, ale aj v iných krajinách. Môže sa jesť oddelene, rovnako ako rôzne mäsové jedlá. Pripravené zložky budú trvať 6 porcií.

Na varenie plnené korenie so zeleninou v paradajkovej omáčke, aby tieto výrobky: 18 bulharských papričiek, 3 baklažány, 4 mrkvy, 3 cibule, 15 paradajok, 4 strúčiky cesnaku, 100 g petržlenu, 4 bobkové listy, 100 g oleja, 0,5 litra vody, soli a mletého korenia.

Schéma varenia:

1. ak chcete začať, hlavné zložky tohto pokrmu by mali byť dôkladne umyté, opatrne odrezať vrch s chvostom a odstrániť jadrá. Opláchnite a vložte „šálky“ do hlbokej misky, naplňte vriacou vodou a nechajte 5 minút odstáť. Počas tejto doby budú papriky mäkké, čo im umožní rýchlo a ľahko spláchnuť. Vypustite vodu a odložte;
2. choďte na plnku, na ktorú sa baklažán umyje, odstráňte šupku s chvostom a nakrájajte na kocku strednej veľkosti, asi 1x1 cm, vyčistenú a umytú mrkvu rozotrite na hrubom strúhadle. Zahrejte trochu oleja na panvici a mrkvu smažte až do zlatka. Ošúpanú cibuľu umyte, nakrájajte na kocky a smažte v oleji, ktorý zostáva po mrkve, až do zlatohnedej farby;
3. paradajky musia byť ošúpané, pre ktoré sa na nich na niekoľko minút vo vriacej vode nareže. Potom nalejte studenú vodu a odlúpnite ľahko. Vezmite 10 paradajok a nakrájajte ich na kúsky a zvyšok nasekajte na strúhadlo. Jemne nakrájajte cesnak a zeleninu;
4. roztopte maslo na panvici a pripravte do neho pripravené baklažány. Varte na strednom ohni 5 minút. Potom pridáme paradajky, nakrájame na kocky a za stáleho miešania varíme ďalších 15 minút. Počas tejto doby by sa všetka existujúca kvapalina mala odpariť. Pridajte cibuľu a mrkvu na rovnaké miesto a varte 5 minút. Nakoniec pridajte soľ a korenie podľa chuti. Všetko dobre premiešajte a vychladnite;
5. naplňte pripravené „šálky“ plnkou a umiestnite ju horizontálne do hrnca tak, aby nič nevypadlo. Nalejte do vody tak, aby jej hladina nepokrývala obsah a pridávajte paradajka nalievaniea ležal aj vavrín. Dajte hrniec na sporák a po varení nastavte teplo na médium a varte pri nízkej teplote 15 minút. Potom pridajte cesnak, bylinky a varte ďalších 20 minút. do mäkka.

paprika plnená zeleninou v bulharskom jazyku

Občerstvenie si môžete uchovať, čo vám umožní vychutnať si chuť a výhody zeleniny po celý rok. Vďaka správnym prísadám je pokrm pikantný a pikantný. Všetko je pripravené jednoducho.

Ak chcete pripraviť jedlo v bulharčine, vezmite takéto výrobky: 4,2 kg korenia, 3 kg paradajok, 0,6 kg cibule, 4 kg mrkvy, 155 g koreňa petržlenu, petržlen a zeler, 55 g kôpru, petržlenu a zeleru, 100 g soli a cukru a ďalších 15 kg. g ostrej zeminy a 10 g čierneho korenia.

Schéma varenia:

1. umyte a zalejte papriku a potom ju sklopte na 3 minúty. vo vriacej vode a ochladiť v studenej vode. Ošúpanú cibuľu nakrájame na krúžky a smažíme v horúcom oleji až do zlatohnedej farby. Pripravené korene odlúpnite a nakrájajte na krúžky, ktorých hrúbka by mala byť asi 3 mm. Niekoľko minút ich vyprážajte na horúcom oleji a vyberte z ohňa. Pridajte k nim nakrájanú zeleninu, cibuľu a soľ. Všetko dobre premiešajte;
2. naplňte šálky pripravenou náplňou a vložte ich do čistých pohárov. Vzhľadom k tomu, že sa chystáme variť v hrnci, musí byť vyrobený z paradajok, ktoré musia byť ošúpané, nakrájané na kocky a uvarené v hrnci. Pridajte soľ, cukor a dva druhy korenia. Omáčku varíme 5 minút. na malom ohni. Nalejte ju na banky, sterilizujte a navinúť.

Cez použitie obilnín, jedlo je uspokojujúce, ale stále zostáva diétne. Varte ho ako samostatné jedlo alebo ako prílohu. Pre takéto občerstvenie je najlepšie vziať hlavnú zložku do červenej, pretože je zvyčajne mäsitá.

korenie plnené zeleninou a ryžou

Na varenie by sa malo brať: 10 papriky, 2 cukety, paradajky, mrkva a cibule, 1 polievková lyžica. ryža, 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného olejaa soľ, korenie a bylinky. Ak chcete urobiť lahodnú omáčku, budete potrebovať nasledujúce zložky: 2 paradajky a mrkvu, cibuľu, 2 klinčeky cesnaku, 1 polievková lyžica. Lyžica paradajková pasta, 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja, soli, cukru, korenia a bylín.

Schéma varenia:

1. hlavné zložky, ktoré naplníme náplňou, by mali byť pripravené čistením, odstránením vnútorností a praním. Ponorte ich na pár minút do vriacej vody a vychladnite. Umyte ryžu a varte až do polovice varenia, zvyčajne to trvá 10 minút.
2. ostatné zložky ošúpeme a umyjeme, mrkvu nastrúhame a nakrájame paradajky, cuketu a cibuľu na kocky. Cibuľu opečieme v zohriatom oleji až do priehľadnosti, potom pridáme mrkvu a varíme ďalších 5 minút. Samostatne smažte cuketu s paradajkami. Skombinujte prísady, pridajte soľ podľa chuti a mletého korenia. Dobre premiešajte a naplňte šálky pevne;
3. teraz sa obráťte na omáčku, na ktorú nakrájame cibuľu na kocky a nakrájame mrkvu na strúhadlo. Zmäkčíme prísady na masle a oddelene zohrievame strúhané paradajky. Zložky sa spoja a sušia sa 20 minút. Počas tejto doby by mala byť omáčka hrubá. Potom pridajte cestoviny, soľ, korenie, cukor a nasekané zelené;
4. nalejte omáčku na plnené "šálky" a dusíme na minimálne teplo po dobu 30 minút. 10 min. pred koncom varenia pridajte ďalší sekaný cesnak, bylinky a korenie. Vypnite ohrev a nechajte trochu variť pod vekom.

korenie plnené zeleninou a šampiňónmi

Ďalšia verzia misky Lenten, ktorá má originál hríbová príchuť  a aróma. Dá sa doručiť prázdninový stôl  kvality snack, Pripravené ingrediencie vydržia 3-4 porcie. Varíme v rúre.

Pre tento recept plnená paprika zelenina musí byť prijatá: 6 papričiek, 175 g šampiňónov, baklažán, cuketa, cibuľa, 2 paradajky, 2 strúčiky cesnaku, 4 polievkové lyžice. lyžice masla, 80 g syra, pár špetiek korenia, 1 lyžičku papriky a soli, ako aj zeleninu.

Schéma varenia:

1. umyte hlavnú zložku, nakrájajte ju na polovičné dĺžky a odstráňte semená a membrány. Ponorte ich do vriacej vody a potom do studenej vody. Zostávajúca zelenina, s výnimkou cesnaku, sa musí nakrájať na malé kocky;
2. zahrievajte rastlinný olej na panvici a opražte cibuľu a baklažán. Potom, čo si kúpili zlato, pridajte zvyšnú zeleninu, ošúpané a nakrájané huby a cesnak prešiel tlačou. Veci so soľou a korením. Varíme 10 minút. Samostatne nastrúhajte syr;
3. vyplnené „člny“ vyplňte a umiestnite do mazaného tvaru. Top s kruhom paradajok, posypeme bylinkami a syrom. Pečte v rúre na 200 stupňov po dobu 20 minút.

Uistite sa, že variť pre seba a svoju rodinu toto zdravé jedlo, ktoré sme si istí, že bude veľmi chutné. Bon appetit!

Vie každá žena, ako zatvoriť domáce konzervovanie na zimu? To je ďalšia otázka! A ako je dobre známe, je potrebné študovať s jednoduchým. Ak chcete povedať, že recepty na blokovanie plnené bulharské korenie do chladu sú tak nenáročné - to je nemožné. Ale ich úžasné chuťové vlastnosti priamo „robia“, aby sa začalo zachovať tento konkrétny predjedlo. Takéto plnené papriky budú stredobodom na zimnom stole a potešia okolitú originalitu a arómu. A okrem toho, samotný postup ich prípravy je krátky. teda veci korenia na zimu!

Plnené papriky na zimu: „Recepty plnené zeleninou“ \\ t

Plátky bielej kapusty sú najobľúbenejším typom náplne pre mäsité sladké papriky. Koniec koncov, je to - šťavnatá, aromatická, pikantná - ideálne kombinovaná s touto zeleninou. Niekedy je sprevádzaná ďalšími rastlinnými zložkami: cibuľou, mrkvou, horkými červenými strukami atď. V špecifickom recepte sa objaví náplň. Na zber budete potrebovať nasledujúci zoznam produktov: 30-35 sladká paprika a 1 horká, 3 stredne biele vidličky, 3 mrkva, 6-7 strúčikov cesnaku, v kopci kôpru a petržlenu. A pre soľanku na jednu kapacitu sa berie: 1 šálka cukru, 2 polievkové lyžice. soľ chloridu sodného, ​​100 ml rastlinného oleja, 1 liter vody a pol polievkovej lyžice. Ocot 6%.

Varenie začína blanšírovaním papriky. Na tento účel sa voda naleje do vhodnej panvice vo výtlaku, naplní sa nádoba na polovicu a nastaví sa do varu. Medzitým sa zahrieva, korenie sa umyje a zbaví stoniek a vnútorných semenníkov. Výsledné polotovary a blanšírované v cedníku nad vriacou vodou po dobu 8-10 minút (bez priameho kontaktu ovocia s kvapalinou).

Pri plnení sa horné cípy odlomia od vidlíc a samotná hlava sa spracuje špeciálnym drvičom, čo vedie k úhľadnému, tenkému rezaniu. V prípade absencie takéhoto strúhadla môžete použiť obyčajný nôž s ostrými hranami. Horké struky s mrkvou a zelenými sú tiež opláchnuté a mleté ​​akýmkoľvek vhodným spôsobom. Orezaná zelenina sa zmieša a súčasne nasolí na oči. A hotové plnenie naplnené čo možno najbližšie korenie "boxy", umiestnenie je neskôr v akomkoľvek pokrme. Cesnak sa odlúpne z šupky, premyje sa tečúcou vodou a vytvorí sa v tanieriku.

Nalievanie vody "Plnené korenie" sochory na zimu  merané na základe pomeru: 1 banka - 1 liter kvapaliny. Požadovaný objem sa naleje do samostatnej nádoby, nasolí a ochutí granulovaným cukrom, octom a rastlinným olejom. Roztok sa dôkladne premieša. Sklenené nádoby pred plnením musia byť sterilizované parou. Potom sú v nádobách položené; a spolu s nimi v každej nádobe položíme na strúčik cesnaku. Po príprave sa naplní varená marináda. Pred hermetickým utesnením konzervácie sa sterilizuje vo vriacej vode počas 5-10 minút. Uložené švy v chladnej tmavej miestnosti. A podával v chladnom období roka pre zemiakové alebo mäsové jedlá, ako aj pre rybí guláš.

A tak, že sa ukáže, že blokáda je korenistá, všetky druhy korenia klesajú na dno pohárov pred naplnením podľa individuálneho uváženia: karafiátové puky, čierny a sladký hrášok, bobkový list, rasce a samozrejme zelené vetvičky. Mimochodom, zo suchých zelených nebude zbytočné v ochrane a dáždniky.

Plnené papriky na zimu: „V paradajkovej marináde“

A podobné recepty môžu byť uzavreté nie v obvyklom marináde, ale v paradajke. V tomto prípade budete musieť vziať: 3 kg papriky, 2 kg cibule a mrkvy, 1 kg paradajok, 2-3 lyžice. paradajkový pretlak, 200 ml rastlinného oleja, soľ podľa chuti, 1 polievková lyžica. so sklíčkom pieskového cukru. V hlavnej zostave na plnenie jedál " Pepper plnený zeleninou na zimu„Pre miernu korenistosť si môžete tiež vybrať z pikantných strukov alebo cesnaku; alebo obmedziť navrhovaný zoznam výrobkov.

Začína prípravou hlavných zložiek; to znamená, že vrcholy sú odrezané od vopred premytých papričiek spolu s chvostami a semená sú odstránené vnútornými membránami. "Boxy" sú ponorené do vriacej vody po dobu 2-3 minút a sklopte sa do cedníka na odkvapkávanie a sušenie. Mrkva a cibule sa čistia a nasekajú na malé kocky. Rafinovaný olej sa zahrieva v panvici a cibuľa sa pridáva do polovice pripravenej. Samostatne vyprážané mrkvy v malom množstve tuku.

Paradajky sú nakrájané na čisté plátky, tiež vyprážané v 1-2 polievkových lyžiach. masla. Potom sa na ne nanesie paradajková pasta a hmota sa niekoľko minút dusí. Ďalej, všetky tri zazharki sú zmiešané a priniesol na pokojný oheň na pripravenosť zeleniny. A na konci vyprážania viac a korenené korením. Papriky sú naplnené pripravenou zmesou, rozloženou na oparených nádobách, pričom medzi nimi leží ďalšia vrstva mletého mäsa. To tiež vyplní prázdny priestor v bankách. Na vrchu nádoby je naliata na lyžicu rastlinného oleja, sú pokryté viečkami a sterilizované 30-45 minút (pol litra, resp. Liter, pred). Pre bezpečnosť receptu je vyrobený v chlade. Miska podľa opísanej kulinárskej technológie prichádza trochu chrumkavo, nezvyčajne a neuveriteľne chutne.

Plnené papriky na zimu: „Lilková náplň“

Je ťažké určiť, ktoré konzervy sú najžiadanejšie: z korenia alebo z baklažánu. A čo keď tieto dve zeleniny skombinujete? Niečo úžasné určite vyjde! Tak ďalej plnená paprika na zimu  s modrou, budete potrebovať: pár libier bulharského ovocia a červených paradajok, asi 1,5 kg baklažánu, hlavu cesnaku, 2 šálky granulovaného cukru, 100 ml rastlinného oleja a 200 ml stolového tuku. schopný prekvapiť a potešiť a samozrejme ozdobiť slávnostnú večeru.

Papriky na konzerváciu sa umyjú, vyčistia a nalejú do strmého stúpania na štvrť hodiny na zmäkčenie. Baklažány sa rozrežú na pol centimetrov hrubé (tenšie alebo dokonca tenké), pridajú sa soli a na 20 minút sa vylúči soľ. Potom, čo sú opláchnuté pod tečúcou vodou, kanalizácie a pečené pred zhnednutím v panvici na horúcom tuku na oboch stranách v panvici. Fry modrá by bolo dobré na grile; ale panvica bude robiť. Potom sú rudé "jazyky" zvinuté pevnými rolkami, rozmazávajúc každý z predtým rozdrveného cesnaku a vložiac tenký kúsok horkých strukov. Poslednú zložku je možné vylúčiť, ak je pokrm pripravený nie korenistý, s jemnou príjemnou dochuťou.

Výsledné valce sú naskladané na niekoľko vecí v paprikách a takéto polotovary sú naplnené parenými alebo parenými bankami. Ako plniaci roztok sa používa, pripravený z červených zrelých paradajok, ktoré sa ošúpajú a vynechajú v mlynčeku na mäso v zemiakovej kaši. Cukorný piesok, rastlinný olej a stolná zmes sa zmiešajú s paradajkovým pretlakom. Výplň sa varí 10 minút a do nej sa nalejú nádoby naplnené korením. Nádoba je pokrytá cínovými viečkami a sterilizovaná v miske s vriacou vodou. Zahrnuté občerstvenie Plnené korenie na zimu s baklažánom»Vydrží perfektne v zime pri podmienkach izbovej teploty.

"Zelenina s medovou náplňou"

Ak chcete niečo originálne, môžete ho použiť s nezvyčajnou medovou náplňou. Plnenie v tomto prípade sa vykonáva čisto zeleninovo: biela kapusta, cesnak, mrkva a med. Pre marinádu na liter vody budete potrebovať 20 g hrubej soli, 200 g cukru, 150 ml 9% octu, pohár rastlinného oleja.

Vybrané paprikové ovocie sa ponorí na 5 minút do varu, potom sa vysuší a vyčistí. Kapusta melenko skartovať. Kartel je zem na strúhadle. Posledné dve zeleniny sa narezávajú a miešajú po rozrezaní. Lisuje sa lúpaný cesnak. V každom koreni dajte pol lyžičky medu a trochu drveného cesnaku. Potom sú naplnené nakrájanou zeleninou a usporiadané do pohárov, ktoré sú naplnené vriacou marinádou. Plnené korenie na zimnú kapustu  sterilizuje sa medom po dobu asi 25 minút (čas sa udáva pre nádobu na liter) a zapečatí.

« Plnka s ryžou a šampiňónmi »

Mimoriadne chutné sa získa zberom papriky s mletými zrnami ryže a húb. To nie je len predjedlo, ale plnohodnotná večera, ktorá by sa mala zahriať. Odoberajú sa tieto produkty: 1 kg papriky, približne 0,5 kg čerstvých húb (najlepšie huby), 4 veľké paradajky, 1 šálka ryže, veľká cibuľa, domáca paradajková šťava alebo omáčka, 100 ml rastlinného oleja, korenie.

Plnená paprika sa pripravuje spôsobom opísaným v predchádzajúcich receptoch. Rozpadnutá cibuľa je povolená v maslitsa. Ošúpajte rajčiaky a ošúpajte ich cez mlynček na mäso alebo ich rozomlieť na strúhadle alebo v mixéri. Ryžové zrná sa dôkladne premyjú. Huby sú rezané v malých tyčinkách. Potom sa huby zmiešajú s ryžou a spolu sa vyprážajú v tuku na panvici, nalejú na skoršiu dusenú cibuľu. Potom sa paradajková hmota vloží do riadu a kalenie sochoru trvá 15 až 20 minút. ½ časti špecifikovaného objemu vody sa naleje, korenie sa naleje a kalenie pokračuje až do polovice varenia. Po vychladnutí hmoty začne paprika a rozdeľuje sa do pohárov. Do nádoby sa tiež naleje domáci alebo hustý kečup. paradajková šťavaa miska sa sterilizuje asi hodinu, potom sa pred ochladením ihneď zvinie a obalí závojom. Počas chladenia je žiaduce otáčať blokovanie hore nohami, kontrolovať netesnosti a netesnosti.

Plnené papriky na zimu: „Tomato stuffed“

Pepper plnený zrelými šťavnatými paradajkami je skvelý prípravok, ktorý osloví všetkých členov rodiny. Tieto dve zeleniny sú už zásoby vitamínov a živín. A ak k nim pridáte viac cesnaku! Ingrediencie pre recept "" bude vykonávať tieto komponenty: 14 papriky, 1 kg paradajok, 12-14 klinčekov cesnaku, 1 liter vody, 1,5 šálky cukru piesku, 2 lyžice. soľ, 200 ml rastlinného oleja a stolového tuku.

Takže predtým, než začnete, všetky potrebné produkty pre blokovanie sú stanovené pre pohodlie na kuchynskom stole. Paprika sa triedi, triedi sa ovocie strednej veľkosti a dokonca krásnej farby. Dôkladne sa vymyjú pod studeným prúdom, pričom sa stonka rozreže a semená sa vydrhnú. Paradajky sa vyberajú hustou dužinou, nie príliš veľkou. Po opláchnutí sa paradajky sušia na kuchynskej utierke, rozrežú na polovicu a potom na polovičné krúžky. Strúčky cesnaku bez šupiek sú celé, ale opláchnu vo vode.

Po príprave komponentov môžete prejsť priamo k plnke. Najprv sa každé korenie položí na strúčik cesnaku a potom na plátky paradajok. Plnené ovocie je pevne zabalené do sklenených pohárov. Vedľa položky korenie plnené paradajkami  na zimu»Solanka je hotová. Voda sa na to uvarí a korenie sa v ňom rozpustí a rastlinný olej sa naleje. Solanka sa varí niekoľko minút a doslova ju vyberie zo sporáka a ochutí ju tuková rastlina. Tesniaca nádoba sa naplní hotovou náplňou a sterilizuje sa 15 minút. Sochor je utesnený a prepravovaný na veľmi mrazom v chladnej miestnosti. Skutočnosť, že sa ukáže vynikajúce, nikto nepochybuje! Iba bulharský lecho môže byť chutnejší.

Ak sa vám páčia naše stránky, vyjadrite svoje poďakovanie kliknutím na nižšie uvedené tlačidlá.

Jeseň je čas urobiť domáce prípravy na zimu. Zo všetkých receptov na domáce konzervovanie by som rád spomenul polotovary z paprika  a baklažán, alebo, ako sa láskavo nazýva, "modrá". Dnes Vám predstavujeme recept na korenie plnené baklažánom na zimu. Dúfame, že náš recept vám pomôže pripraviť tento originálny a chutný snack.

Pre konzervovanie, vyberte baklažán s hladkou a lesklou pokožkou, žiadne zárezy a hnedé škvrny, ktoré vám povie, že ovocie sa jasne začalo zhoršovať. Hnedožlté a sivozelené tóny baklažánu naznačujú nadmernú zrelosť a hnedý stopka naznačuje, že produkt stagnoval.

Aby ste pripravili baklažány na konzervovanie, stačí len odrezať stonku a špičku, nie je nutné odstrániť semená, ale odporúča sa zbaviť sa horkosti týmto spôsobom: narezať baklažány na plátky alebo vrstvy, soľ a po 15-20 minútach ich opláchnuť tečúcou vodou.

Ingrediencie na výrobu plneného korenia na zimu:

• bulharské korenie - 2 kg

• baklažán - 1,5 kg

• paradajky - 2 kg

• cesnak - 2 hlavy

• cukor - 2 poháre

• ocot - 1 šálka

• rastlinný olej - 100 ml

Recept na napchanie korenia na zimu:

Umyte bulharské korenie, odrežte stonku semenami a zalejeme vriacou vodou po dobu 15-20 minút na zjemnenie.

Lilek nakrájame na platne s hrúbkou 1 centimeter, soľ a nechajte pôsobiť 20 minút.

Keď horkosť ovocia ide, baklažán opäť umyť, sušené a smažiť vrstvy na panvici alebo gril. (Pre niekoho, kto chce, aby sa zber menej kalórií na zimu, naša rada je, že baklažány sú veľmi "fond" rastlinného oleja a môžu byť absorbované vo veľkých množstvách počas vyprážania. Môžete znížiť množstvo absorbovaného oleja nasledovne: vopred nasiaknutý baklažán je nasiaknutý vodou 15 minút a potom sa zložia v cedníku a nechajú sa trochu vysušiť).

Keď vyprážané baklažány vychladnú a zmäknú, potiahnite vrstvy nasekaným cesnakom a navinúť ich do roliek.

Výsledné baklažánové polotovary napchávajú papriky v závislosti od veľkosti.

Položte korenie plnené baklažánom, v sterilných a suchých nádobách.

Pripravte si marinádu: nakrájajte paradajky v mixéri alebo mlynčeku na mäso, pridajte cukor, ocot a rastlinný olej.

Varíme marinádu 10 minút a nalejeme plnené korenie.

Zakryte nádoby s viečkami a sterilizujte na miernom ohni. Litrové plechovky sa musia sterilizovať 40 minút. Teraz môžete nakrútiť korenie. Takýto predlisok sa dobre udržuje pri teplote miestnosti. Pepper na zimu, plnený baklažánom, pripravený!

Bon appetit a "chutné" zima!

Príprava receptov na papriku so zeleninou a medom

Bude to: bulharské korenie, mrkva, cesnak, kapusta, med, marináda - na 1 liter vody, 200 g cukru a rastlinného oleja, 150 g octu 9%, 1 l vody, 20 g soli.

Ako pripraviť korenie plnené zeleninou a medom. Papriky pripravte na plnku, nižšie 5 minút vo vriacej vode, vysušte. Jemne nakrájajte kapustu, mrkvu mriežku, kombinujte, premiešajte. Dajte cesnak cez lis, dať ½ lyžičky v každom korení. med a malý cesnak, nakrájanú zeleninu, dajte papriky do pohárov, nalejte marinádu, priveďte do varu, potom sterilizujte poháre po dobu 25 minút (1 liter) a rolujte.

Veľmi chutné sa získava z prípravy korenia, plnené huby  s ryžou, toto korenie bude skvelý obed alebo večera - stačí si to z nádoby a zahriať.

Bulharské korenie plnené baklažánom

Pôvodná verzia prípravy korenia na zimu - plnená baklažánom a nakladaná v paradajkovej šťave.

Papriky, baklažány, cesnak, petržlen - v závislosti od požadovaného počtu pohárov.

Pripravte si dve marinády vopred.

Marináda na blanšírovanie zeleniny:

1,5 litra vody, 200 g cukru, 100 g soli, 2 lyžičky. ocot 70%.

Marináda na vyplnenie:

1,5 paradajkovej šťavy (možno zakúpiť), 2-3 bobkové listy, 5 čierne papriky a nové korenie, soľ a cukor podľa chuti, 1,5 lyžičky. ocot 70%.

Príprava:
   Odstráňte stonku z papriky. Po dobu 1 minúty vložte do vriacej marinády №1, odstráňte, vychladnite. V tej istej marináde položte ošúpané a nasekané baklažány, varte do mäkka (5-7 minút), odkvapkávajte v cedníku.

Nakrájajte cesnak a petržlen a premiešajte s baklažánom. Veci korenie s mixom baklažánu. Vložte sterilné nádoby, nalejte vriacu marinádu z paradajkovej šťavy, prikryte viečkami, sterilizujte nádoby s objemom 1,5 litra - 20 minút. Zvinúť ,

PEPPER fixovaný s kapustou

zloženie:
   35-40 ks. sladká paprika,
   3-3,5 kg. kapusta,
   1 kus horké korenie,
   2 kusy mrkva,
   13 strúčikov cesnaku,
   Zelení (kôpor, petržlen).

marináda:
   1 l. voda
   2 polievkové lyžice. soľ,
   1 polievková lyžica. cukor,
   0,5 polievkovej lyžice. slnečnicový olej,
   0,5 polievkovej lyžice. 9% octu.

Príprava:

Pečieme zo semien a nakrájame na 5 - 7 minút vo vriacej vode v malých porciáchpotom sa ochladí.
   Nakrájajte kapustu, pridajte nasekanú zeleninu, strúhanú mrkvu, cesnak a 1 feferónku (môžete ochutnať viac)

Všetko premiešajte, pridajte trochu soli. Stuff papriky s plnkou a dať ich do pohára.

Potom ich nalejte soľankou z vody, soli, cukru, rastlinného oleja a octu.

Obal a sterilizujte: 2 litre pohárov - 30 minút, 1 liter - 20 minút.

Potom korok a otočte hore nohami. Nechajte vychladnúť.

Plnené Hot Peppers Plnené papriky sú krásne a chutné občerstvenie.

Fotografie krok za krokom - Plnené feferonky

Papriky čistiť od semien. Nalejte ocot do hrnca, priveďte k varu, kvapku papriky a varte 4 minúty. Vytiahnite a nechajte uschnúť.

Mix tuniaka s kapary alebo nasekané olivy (podľa chuti).

Pridajte ku každej paprikovej plnke (vyplňte dosť tesne).

Miesto na brehu, pridajte trochu cesnaku, bazalkové listy a zalejeme olivovým olejom. Skladujte na suchom, chladnom mieste maximálne 6 mesiacov.

zloženie:

• 40 ks. Bulharské korenie (30 z nich musí byť hladké, stredne veľké a veľké),
• 1 veľký feferónkový pod
• 2 hlavy cesnaku
• 2 veľké petržlenové buchty
• I st. l. soľ
• I st. l. čierne korenie

pre marinádu:

• 1, 5 polievková lyžica. cukor
• 1 polievková lyžica. 9% octu
• 0,5 polievkovej lyžice. rastlinného oleja
• 0,5 polievkovej lyžice. l.soli

Príprava:

Umyte 10 sladkých a horúcich papričiek, očistite semená, nakrájajte na malé prúžky.

Umyte petržlen, dôkladne osušte a jemne nakrájajte.

Cesnak preskočiť cez tlač.

Skombinujte papriky, cesnak a zelené, nasaďte soľ a korenie, premiešajte. Umyte a osušte 30 sladkých paprík, na každej strane upravte úhľadne a naplňte ich korením.

Naplnené plnené papriky vložte do panvice.

Pripravte si marinádu: kombinujte všetky ingrediencie, nalejte 1 l vody, varte 5 minút.

Papriky naplňte vriacou marinádou a varte 15 minút od varu.

Položte do horúcich sterilných nádob a navinúť.

Chladný, sústružený a zabalený.

  PEPPER naplnený FRIED ZELENINOU

Chuť konzervy do značnej miery určuje

marináda.

Do 1 litra vody pridám 300 ml octu 6%, rastlinný olej - 250 ml, soľ - 2 polievkové lyžice. lyžice, cukor - 300 g, čierne korenie a bobkový list.

Minulý rok som vyskúšala nový recept na konzervovanie papriky. Ukázalo sa, že chutné, a moja domácnosť na tento rok bol potrestaný pripraviť viac. Samozrejme, neodmietam: Budem, splním túto objednávku. A recept je celkom jednoduchý, skúste to, možno sa vám to bude páčiť.

Zabalím do papriky - 2 kg (stredne veľké, aby sa zmestili do nádoby), baklažány -1 kg, mrkva - 2 kusy (veľké), cibuľa - 2 kusy, cesnak - hlava. Marináda prinesie do varu a blanch v ňom papriky 2-3 minút. Lúpané baklažány, nakrájame na prúžky, soľ a necháme 2 hodiny. Potom stláčajte a roztierajte na panvici, smažte v rastlinnom oleji. Mrkvu nakrájame na pásy, cibuľu v polkruhoch, pridáme do baklažánu a jatočného tela spolu s jemne nasekaným cesnakom. Papriky nakrájajte na zeleninovú zmes, dajte ich do litrových pohárov a nalejte vriacu marinádu. Vyvaľkávam sa a nechám vychladnúť pod kožušinou, otočením nádob na viečka. Bon appetit!

  Plnené papriky s praženou ZELENINOU V TOMATO BURNING

prísady

• 1. Bulharská paprika - 3 kg
• 2. Mrkva - 2 kg
• 3. Cibuľa - 2 kg
• 4. Paradajky - 1 kg
• 5. Paradajkový pretlak - 2-3 st.l.
• 6. Soľ podľa chuti
• 7. Cukorný piesok podľa chuti (približne 1 polievková lyžica.)
• 8. Slnečnicový olej - 1 sklo

Alebo môžete s octom

zloženie:

baklažán	2 kg
Cibuľa cibule	3 kusy
mrkva	6 kusov
Bulharské korenie	2 kg
paradajka	2,5 litra
soľ	1 polievková lyžica
cukor	1 polievková lyžica
Stolový ocot 9%	100 g
Rastlinný olej	200 g

Ako variť

1. Pozbierajte zdravé papriky bez sudov a jamiek, dôkladne ich umyte v tečúcej vode. Rezať kruhy stonkami, odstrániť biele membrány a semená.

2. Varte vodu, flip papriku vo vriacej vode po dobu 2-3 minút. Vyberte papriky a vychladnite.

3. Mrkvu a cibuľu odlúpnite, mrkvu na hrubom strúhadle nastrúhajte, cibuľu nakrájajte na kocky alebo polkruhy.

4. Zahrejte 2 polievkové lyžice na panvici. rastlinný olej, cibuľu smažte až do polovice pripravenej.

5. Mrkva sa smaží v 2 polievkových lyžiciach masla až do polovice varenia.

6. Nakrájajte paradajky na kocky, vyprážajte oddelene pridaním 1 polievkovej lyžice oleja. Ak chcete pridať paradajky paradajkový pretlak, dusíme 2-3 minúty.

7. Zelenina na plnenie sa kombinuje, pridajte cukor a soľ podľa chuti a smažte až do varenia.

8. Naplňte plnené papriky. Papriky umiestnite do čistených, sterilizovaných pohárov a vyplňte medzery medzi paprikami.

9. Top nalejte 1 polievková lyžica. olej, prikryte varenými viečkami a sterilizujte nádoby. 0,5 litra 30 minút, 1 - 45 minút. Vyklopte kryty.

10. Uchovávajte na chladnom mieste.

Fotografie receptov krok za krokom

korenie plnené kapustou  paradajková výplň Olej Rast. 200 ml.

Cukor 100 g.

Ako variť

Umyte zeleninu, papriky zo semien, šupky mrkvu.

Kapusta kapusty, rošt mrkvu na "kórejský" strúhadlo.

Zmiešajte mrkvu a kapustu, pridajte 1,5 polievkovej lyžice soli, premiešajte a rozomlieť a nechajte pôsobiť 1 hodinu.

Paprika plnená kapustou, stláčaná šťava.

Nalejte paradajkovú šťavu do širokej panvice, priveďte do varu, pridajte maslo, kapustovú šťavu, cukor a nakoniec ocot.

Korenie umiestnime do marinády a varíme od varu 25 minút.

Nádobu sterilizujte, dajte korenie, nalejte marinádu a vyklopte viečka.

Ochladený prikrývkou asi 24 hodín.

Fotografie receptov krok za krokom

Ďalšie informácie o recepte

Všetky tieto "bohatstvo" zapadajú do dvoch liter nádobyUrobil som to prvý raz, na teste, veľmi sa mi páčil obrobok, ale nabudúce si urobím úpravu množstva oleja - trochu príliš na môj vkus No, ja budem banky používať menej - neporazím to množstvo naraz.

Bulharské korenie plnené praženou kapustou so zeleninou v paradajkovej omáčke

Nalievanie plnené papriky z paradajkovej šťavy.

náplň:

• Paradajková šťava (domáca je lepšia) - 3 l
• Soľ - 50 g
• Cukor - 100 g
• Jablkový ocot (dobre, veľmi užitočný) - 50 ml

Pridajte soľ a cukor do paradajkovej šťavy a varte 5 minút, pridajte jablkový ocot na konci varu. Vyplňte pripravený.

Na vypchávanie papriky:

• Bulharské korenie - 3 kg
• Mrkva - 2 kg
• Cibuľa - 1 kg
• Biela kapusta - 0,5 kg
• Soľ, korenie, rastlinný olej na vyprážanie
• Nové korenie a čierne korenie, klinčeky

Ošúpajte a nakrájajte mrkvu a cibuľu. Kapusta nakrájaná na pásy. Všetky zeleniny vyprážajte oddelene v rastlinnom oleji. Vložíme drushlag a necháme 2 hodiny, aby sa odstránil prebytočný olej. Opečenú zeleninu nasolíme podľa chuti, korenia a dobre premiešame.

Pepper umyte, odstráňte stonku a cez spodný otvor na odstránenie semien.

Pripravené papriky sa nechajú 2 minúty variť vo vriacej vode. Ochladzujte a naplňte hotovú náplň.

V spodnej časti pasterizovaných litrových pohárov dajte 5 celých hrachu z nového korenia a čierneho korenia a 3 strúčiky hviezdičky. Naplňte plnené papriky a naplňte pripraveným liatím. Dajte poháre do širokej panvice, prikryte kovovými viečkami, namočte horúcu vodu do hrnca tak, aby bola na závesoch pohárov. Nádoby priveďte do varu a sterilizujte asi 40 minút. Potom vráťte veko a nechajte vychladnúť.

Varenie papriky plnené zeleninou bude vyžadovať čas a úsilie od vás. Stačí len naladiť na pozitívnu a potom nielen slnečnú energiu leta, ale aj vaša pozitívna energia bude uložená v konzervovaných potravinách.

Bon appetit!

Papriky plnené zeleninou sú pripravované mnohými gazdinkami na zimu. Do tej doby, zelenina konzervovaná až do zimy už strácajú chuť a vitamíny. A domáce prípravky na zimu, pripravené uprostred úrody, stále udržujú slnko a teplo leta.

1 Správna príprava

Samozrejme, uprostred obdobia zberu zeleniny potrebuje zelenina nejakú prácu. Ale výsledok stojí za námahu. Sezónna zelenina trvá až do neskorej jesene a na zimu je dostatok času na uskladnenie zeleniny. Je lepšie kúpiť mäsité červené papriky na plnku. Chuť tohto korenia bude bohatšia. Musíte si vybrať stredne veľké ovocie. Malo by sa ľahko plaziť do nádoby a zároveň byť dostatočne veľké na vypchávanie.

Ideálne na zber - zelenina zozbieraná v deň konzervácie zo záhrady. Ak to nie je možné, musíte si vybrať najčerstvejšie a šťavnaté ovocie.

Existuje mnoho nádherných receptov na plnku na zimné korenie. Stojí za to pokúsiť sa urobiť aspoň niekoľko z nich. V zime si celá rodina bude môcť vychutnať tieto nádherné pokrmy. Diverzifikujú menu pre tých, ktorí dodržiavajú tento post.

2 Recept na papriky plnené kapustou

Papriky plnené kapustou sa môžu zbierať na zimu až do neskorej jesene. To je chutné jedlo, ktoré možno podávať ako samostatné občerstvenie alebo s prílohou. Je veľmi vhodné otvoriť takú nádobu na večeru, ktorá poskytuje rodinnú zeleninovú kuchyňu bez akéhokoľvek ďalšieho úsilia. Na zachovanie takéhoto pokrmu budete potrebovať:

• 1 kg sladkej papriky;
• malá hlava kapusty;
• mrkva - 1-2 kusy.

Na varenie marinády budete potrebovať:

• 1 liter vody;
• 150 ml octu;
• 200 g cukru;
• 100 ml slnečnicového oleja;
• 2 polievkové lyžice soli.

Pepper by mal byť dôkladne umytý, opatrne nakrájajte stonku, aby sa zachoval tvar šálky. Odstráňte zvyšné semená vo vnútri a osušte zeleninu. Kým oni vyschnú, kapusta je pripravená.

Z vypranej hláv kapusty sa odstránia horné poškodené listy. Kapusta je narezaná na dlhé tenké stuhy. Mrkva sa ošúpa a premyje pod tečúcou vodou. Je lepšie ho strúhať na hrubom strúhadle, ale môžete ho tiež narezať na tenké slamky. Môžete použiť pre rezanie kapusta a mrkva špeciálny strúhadlo pre kórejská mrkva, Zlepší chuť pokrmu. Okrem toho bude rovnako nakrájaná zelenina vyzerať chutnejšie. Nakrájaná kapusta a mrkva sú zmiešané.

Jemne, aby nedošlo k poškodeniu tvaru sochoru, musíte napiť papriky zmesou kapusty a mrkvy. Musíte vyplniť dosť pevne, ale bez veľkého úsilia.

Plnené korenie je umiestnené na hlbokej panvici na boku.

Na prípravu marinády, cukru, soli, octu a slnečnicový olej, Keď sa kvapalina varí, nalial pripravenú zeleninu. Teraz musia byť pod tlakom na tmavom chladnom mieste po dobu 2 dní.

Po 2 dňoch sa plnené papriky umiestnia tesne do umytých a sterilizovaných pohárov. Z vyššie uvedeného sa leje marináda. Banky sa ukladajú na sporák, ktorý sa má sterilizovať. Liter pohárov zeleniny sterilizované asi 15 minút. Potom sú plechovky pokryté kovovými viečkami a zvinuté. Zimné jedlo je pripravené.

3 papriky plnené mrkvou

Kombinácia mrkvy a korenia je veľmi chutná. Toto jedlo sa musí pripraviť. Okrem toho je svetlý a ozdobí aj slávnostný stôl. Veľké množstvo mrkvy pridať vitamíny, tak potrebné v zime. Požadované produkty:

• 1 kg sladkej papriky;
• 1 kg mrkvy;
• 100 g čerstvých zelených lístkov;
• 1 malá hlava cesnaku.

Pre marinádu:

• voda 2 1;
• 1 šálka octu;
• 1 šálka cukru;
• 4 polievkové lyžice soli;
• slnečnicový olej 8 lyžice.

Marinádu pripravte pridaním octu, soli, cukru a slnečnicového oleja do vody. Prineste ho do varu. Ponorte pripravené šálky korenia do vriacej kvapaliny a varte ich 7 minút. Jednu minútu pred koncom varenia pridajte zeleninu do marinády. Zelenina extrahovať z marinády a napchať strúhanou mrkvou.

Umyté poháre sterilizujú a rozkladajú ich zelené, cesnak. Top plnená zelenina pevne na vrchole. Keď marináda varí, nalejte ich pohárov. Po niekoľkých minútach, keď sa zelenina dobre zohreje, sa marináda naleje do panvice a opäť sa privedie do varu. Potom sa marináda znovu naleje do pohárov a navinie.

Pre niektorých sa tento postup dopĺňania môže zdať komplikovaný. Môže byť nahradená sterilizáciou plechoviek s korením vo vriacej vode. Pre 1 litrové plechovky sa vyžaduje 15 minút sterilizácie.

4 papriky plnené baklažánom

Tento recept je veľmi populárny. Z kombinácie baklažánu s korením sa pripravuje výborné občerstvenie. Cesnak dodáva pokrm špeciálnu pikantnosť. Posilňuje chuť praženia zeleniny. Paradajková šťava, v kombinácii s cesnakom a baklažánom, sa podobá baklažánu v adzhike. Ak chcete pripraviť, musíte si kúpiť:

• 2 kg sladkej papriky;
• 1 kg baklažánu;
• 1-2 hlavy cesnaku;
• 1 l čerstvej paradajkovej šťavy,

Pre marinádu bude potrebné:

• cukor 200 g;
• ocot 100 g;
• 1 polievková lyžica soli;
• rastlinný olej 50 g

Umyté a spracované papriky musia naliať vriacu vodu, nechať ich vo vode, kým úplne nevychladne.

Lilek nakrájame na tenké dosky pozdĺž dĺžky. Hrúbka dosky by nemala presiahnuť 1 cm, vložte ich do nádoby, soľ a nechajte stáť 20 minút. Potom platne opláchnite, osušte a smažte v panvici na oboch stranách, až kým nie sú pripravené. Vyprážaný baklažán položte na papierový uterák, aby ste odstránili prebytočný olej.

Rozdrvený cesnak rozotrite na tanieroch.

Zelenina extrahovať z vody. Doska na baklažánové rolky sa umiestni do ovocia. Papriky plnené jednou alebo viacerými skúmavkami v závislosti od veľkosti korenia a baklažánu.

Banky sa premyjú a sterilizujú. Plnené zeleninovou plnkou.

Čerstvá paradajková šťava sa umiestni na oheň. Keď sa varí, pridá sa k nemu cukor, rastlinný olej a soľ. Rajčiaková šťava s prísadami sa nechá variť asi 5 minút, potom sa do nej naleje ocot. Zmiešaná marináda sa naleje do pohárov s korením.

Banky sa sterilizujú približne 35 minút. Potom sú zabalené a ponechané „pod kožušinou“, aby úplne vychladli.

5 Papriky plnené zeleninou

Zvýraznite pokrmy v kombinácii niekoľkých druhov zeleniny na plnenie. Posilňuje ich chuť pred pražením. Zaujímavý recept, vynikajúce chudé jedlo. Množstvo zeleniny bude podporovať telo s vitamínmi a vlákninou v zime. Požadované produkty:

• 3 kg bulharskej sladkej papriky;
• 1 kg cibule;
• 2 kg mrkvy;
• 0,5 kg kapusty;
• slnečnicový olej na opekanie;
• klinček, čierny hrášok a hrášok.

Pre marinádu:

• 3 litre čerstvej paradajkovej šťavy;
• 100 g cukru;
• 50 g soli;
• 50 ml octu.

Žiarovky a mrkva sú ošúpané a jemne nasekané. Jemné slamky z kapusty. Každá zelenina sa vypráža samostatne v rastlinnom oleji. Po vyprážaní sa produkty umiestnia do cedníka, aby sa prebytočný olej zo skla.

Kým zelenina zbaviť prebytočného oleja, musíte pripraviť papriky na plnku. Pripravené papriky asi 2 minúty varíme vo vriacej vode.

Miešaná zelenina sa mieša a umiestni do chladených papričiek.

Predom umyté nádoby sa sterilizujú. Najprv dali niekoľko čiernych a nových korenín, ako aj pár karafiátov. Plnené papriky sú husto položené na vrchole.

Čerstvá paradajková šťava sa umiestni na oheň. Akonáhle sa varí, pridá sa k nemu cukor a soľ. Rajčiaková šťava sa ponechá na ohni ďalších 7 minút, po ktorej sa do nej naleje ocot. Po premiešaní paradajkovej šťavy sa odstráni z tepla. Horúca marináda sa naleje do varených plechoviek korenia.

Plnené paprikové poháre sa sterilizujú asi 35 minút.

6 Mrazené plnené papriky

Okrem konzervovania je tu ďalší skvelý spôsob, ako urobiť polotovary na zimu. Plnené papriky na zimu môžu byť zmrazené.

Môžete zmraziť papriky, mrkva, kapusta a baklažán samostatne. A v zime mrazených potravín variť požadované jedlo. V tomto prípade nie je potrebné zeleninu variť. Proces zmrazovania ho privádza k polovičnej pripravenosti rovnako ako var.

Pred zmrazením je nutné iba dôkladne spracovať všetku zeleninu. V zmrazenom alebo rozmrazenom stave nemôžu byť spracované.

Pred zmrazením sa paprika dôkladne umyje, opatrne vystrihne stonku, odstráni sa všetky semená a znova sa umyje. Pripravené papriky sa umiestnia na čistý kuchynský uterák, aby sa vysušili.

Baklažán môže byť zmrazené. V zime je možné úplne rozmraziť rozmrazené dosky. Ale rozmrazená zelenina, keď praženie je ťažké dať zlatú kôru. Preto je lepšie a jednoduchšie pripraviť rúrky a zmraziť ich v už skrútenom stave. Prebytočný tuk by sa mal pred zmrazením odstrániť vložkou.

Kapusta, mrkva a cibuľa nasekaná alebo strúhaná. Ak sa plánuje opekanie zeleniny, je lepšie ich vyprážať. Aj v tomto prípade odstráňte prebytočný tuk vložkou pred zmrazením.

Po príprave sa zelenina umiestni do nádob na zmrazenie. Každá zelenina je žiaduca na uloženie v samostatnej nádobe. V zime bude možné kombinovať rezanie podľa želania. Plnené papriky môžete okamžite zmraziť na zimu.

Namiesto cisterien na mrazenie môžete použiť bežné balenia. V balíkoch v mrazničke sa zmestí viac produktov. Každé balenie by malo byť podľa možnosti zapečatené. V opačnom prípade môže byť zelenina sušená.

Najviac zo všetkého sa budú konať pripravené papriky. Zmraziť veľa papriky je nepravdepodobné.

Je oveľa jednoduchšie pripraviť pokrm zo zmrazenej zeleniny, pretože varí rýchlejšie.

Na rozdiel od konzervácie môžete v krátkom čase variť teplé jedlo zo zmrazených potravín.

V závislosti od vašich želaní, plnená zelenina môže byť naliata kyslou smotanou alebo paradajková omáčka, Do zásob môžete pridať ryžu alebo mäso.

Nie jediná južná zeleninová záhrada nemôže robiť bez bulharského korenia a na severe sa to snaží pestovať v skleníkoch. Vlasť rastliny je Južná Amerika, kde je teraz rastie voľne žijúce, a veľké-rodil odrody boli chované v Bulharsku, pretože zelenina sa stala "bulharský". V súčasnej dobe existuje mnoho odrôd, dosahujúce exotické, pokiaľ ide o veľkosť, farbu a tvar ovocia.

V priaznivom roku, silné, tmavo zelené kríky dávajú vysoké výnosy, a záhradníci si môžu dovoliť pripraviť na zimu prebytok tejto chutnej zeleniny.

Kráľ zimného sviatku

Plody bulharského korenia sú veľmi vhodné na vypchávanie, preto sa v zime nakladá najčastejšie plnená inou zeleninou vhodnou na solenie: kapusta, mrkva, cesnak, baklažán, atď. estetické majstrovské dielo, ako keď sa soliace tóny stávajú jasnejšími. Obaja sa valili v plechovkách a na fajánsovej platni plnené zeleninou, korením zimného jedla bude korenie.

Rastlinný prípravok

Starostlivá príprava zeleniny v lete - sľub radosti lahodné jedlo v zime. Pre zber papriky plnené na zimu, mali by ste si vybrať plody rovnakej veľkosti, nepoškodené chorobami a škodcami. "Druhá trieda" môže byť rezaná a použitá v iných polotovaroch, alebo vložená do náplne. Pred spracovaním umyte ovocie tečúcou vodou. Vo vybraných paprikách sa stonka a semená odstraňujú spolu s bielou dužinou. Bohužiaľ, je nepríjemný pre chuť, hoci obsahuje hlavné množstvo vitamínu C.

Pre všetky polotovary sa paprika blanšíruje vo vriacej vode 2 až 5 minút. Kapusta by mala byť rezaná čo najtenšie, takže je lepšie solená a chutí lepšie. Mrkva sa umyje, čistí a prechádza cez veľký strúhadlo. Zostávajúca zelenina, bylinky a koreniny sa vyberajú podľa receptu, premyjú sa tečúcou vodou a rozdrvia. Hot pepper  a je lepšie rezať cesnak so špeciálnymi zariadeniami alebo v gumových rukaviciach, pretože ich šťava môže spôsobiť popáleniny, ak sú vystavené dlhodobo pokožke alebo zasiahnuté oči.

Nádoba a sterilizácia

Bez ohľadu na to, či predpis znamená sterilizáciu alebo nie, sklo banky by mali byť čisté, spracované parou, mikrovlnami alebo vriacou vodou. Na zber bez sterilizácie sa používajú sudy, vane alebo smaltované panvice. Ale v tomto prípade, ako v lete, tak aj v zime, je potrebné uhorku skladovať pri dostatočne nízkej teplote až do 4 - 5 stupňov. Čisté viečka sú pripravené pre plechovky, bavlnené utierky a hrnčeky na sudy a panvice správnu veľkosť  a útlaku. To všetko by tiež malo byť čisté, aby sa do obrobku nedostali žiadne kvasinkové huby alebo spóry plesní.

Ak v dome nie je studená pivnica, stále sa chcete vyhnúť sterilizácii plnené korenie  Môžete jednoducho otočiť v bankách. Za týmto účelom nalejte obsah plechoviek s vriacou soľankou alebo marinádou až na vrchol a okamžite zatvorte sterilnými viečkami. Ak je všetko pripravené správne, potom proces plnenia a zberu na zimu bude príjemným očakávaním budúceho sviatku.

Tu sú niektoré osvedčené recepty na zber zeleniny pre budúce použitie.

Paprika plnená kapustou a mrkvou na zimu, bez korenia

Pripravte 2,5 kg korenia. Mrkva a cibuľa (pol kilogramu) vyložená na päť minút v rastlinnom oleji. Jemne nakrájaná kapusta (jeden a pol kilogramu) zmiešame s dusenou zeleninou a soľou (asi 75 g). Nebojte sa predávkovania: korenie odoberie prebytok. Zostáva vyplniť blanšírované korenie s výsledným mletým mäsom, pevne zložiť do veľkej misy a umiestniť tanier útlaku na vrchole. Po 3 - 4 dňoch bude jedlo príjemne kyslé, bude naplnené šťavou a bude pripravené na použitie. Na ďalšiu konzerváciu v zime sa nádoba ukladá v plechovkách, sterilizuje a navinie obvyklým spôsobom.

Plnené kapustové papriky, s korením

K predchádzajúcemu zloženiu pridajte:

V tejto dobe nemôžete dusiť mrkvu s cibuľou v oleji, a v surovom stave mix s kapustou a zelenými, pridajte soľ, rmut s rukami a nechajte 15 minút, aby šťavu. medzitým blanch pepper 2-3 minúty, vychladnúť, naplniť zmes, vložiť kus cesnaku. Pridajte horúcu papriku opatrne alebo v náplni, alebo samostatne v nádobách počas sterilizácie. Plnené ovocie pevne vložené do čistých pohárov, pridajte bobkový list. Pripravte a varte marinádu z vyššie uvedených produktov, nalejte poháre, dajte vrchnáky na vrch a sterilizujte 20 minút, navinúť, schladiť a vložiť do pivnice alebo skladu až do zimy. Konzervácia nemá rád slnečné lúče.

Paprika s kapustou a paradajkami, bez sterilizácie

Pripravte kapusta a mrkva, ako je uvedené vyššie. Papriky blanch, chladné, naplňte mletým mäsom. Vložte hrniec a nalejte horúcu marinádu z

• paradajková šťava 2 l
• ocot 150 ml
• olej 400 ml
• cukor 200 g

Všetko varte asi pol hodiny, tak isto... Potom nie je príliš tesné rozdeľovať banky do varených bánk, a nalejte zostávajúce marinádu. Okamžite otočte.

Papriky s cesnakom a baklažánom

Pár libier korenia - kilogram baklažánu, dve hlavy cesnaku. Pre marinádu pripravte liter paradajok, 200 gramov cukru, lyžicu soli a tri polievkové lyžice rastlinného oleja.

Milosťou, že jedlo je naozaj kráľovské. Baklažán rezaný pozdĺžne na platne, smažiť v oleji, na papierové uterákyprebytočný tuk. Cesnak rozdrvte s cesnakovým lisom, namažte dosky baklažánu výslednou hmotou. Zložte každú platňu cez skúmavku a vložte ju do ovocia. Pripravená paprika sa rozšírila na brehu. Pripravte marinádu z vyššie uvedených produktov, varte a nalejte poháre. Sterilizujte 40 minút a odstreďte.

Tu je ďalší originálny a veľmi krásny príprav na zimu:

Papriky plnené kapustou a brusnicami v medovej marináde

Na jednolitrový pohár - 7 ks. farebné korenie, dve stredné mrkvy, pol pohára brusníc, 0,5 kg kapusty, 7 strúčikov cesnaku. Pre marináduTretia šálka rastlinného oleja, dve polievkové lyžice medu, 2 lyžičky soli, 75 g octu. Papriky varené vo vriacej vode sú plnené kapustovou zmesou s mrkvou a brusnicami. Do každého ovocia pridajte strúčik cesnaku a kvapku medu. Dajte do nádoby a naplňte ju vriacou marinádou. Môžete točiť bez sterilizácie.

Nie je to len predjedlo, ale plné hlavné jedlo:

Papriky plnené ryžou

Na panvici zohrejte maslo a nasypte na ňom strúhanú mrkvu a nakrájanú cibuľu. Smažte s ryžou, cukrom, paradajkovým pretlakom, pridajte nasekaný cesnak. Mix Peppers, nie hore, ako ryža, zatiaľ čo dusenie sa zvýši o 3 krát. Umiestnite ich do širokej misky, nalejte nasolenú vriacu vodu a dusíme asi 15 minút, kým nie je ryža pripravená. Ihneď položte do sterilnej nádoby, vylejte tekutú tekutinu na hrdlo a veko opáskujte prevarenou vodou.

S takýmto občerstvením môžete bezpečne čakať na zimu.