Karbonátky v paradajkovej omáčke. Ako variť paradajkovou omáčkou na karbonátky. Paradajková omáčka na karbonátky

Dnes mám každodenné mäso, ale v novej variácii - karbonátky s ryžou v paradajkovej omáčke, krok za krokom  s fotkou pomôže začiatočníkom robiť všetko správne a pre skúsených gazdiniek budú obrázky príjemným sprievodom k receptu. Okrem ryže, mletého mäsa, som pridal zeleninu, ktorá je iná, ale jedna môže byť obmedzená iba na cibuľu a mrkvu. Paradajková omáčka  Varím z čerstvých paradajok (v zime od konzervované paradajky  v vlastnej šťavy), ako to urobiť

bude podrobne opísaný aj v recepte.

Kúpim mäso s kusom, nepoužívam mleté ​​mäso. Odporúčam vám, aby ste urobili to isté: kúpiť nízkotučné bravčové mäso a krútiť v plnke. Minúta vec, ale ste si istí, že výrobok je sviežosť, kvalita a chuťové vlastnosti  mleté ​​mäso z dobrého mäsa je omnoho vyššie ako hotový polotovar.

Ryža na mäsové guľôčky má okrúhle zrno, najčastejšie. V tomto prípade, čím lepšia je ryža prilepená k ostatným zložkám, tým ľahšie bude naberať karbonátky. Okrúhla ryža je lepkavá, lepkavá, čo potrebujeme. Predvarte cereálie až do varenia, čím sa skráti čas varenia karbonátok.

Mám inú zeleninu (varená v sezóne): karfiol, sladká paprika, cibuľu s mrkvou. \\ t Ale na takejto voľbe netrvám, môžete niečo nahradiť alebo zjednodušiť a pridať len mrkvu a cibuľu.

Paradajková omáčka sa vyrába v lete z čerstvých paradajok, v zime z paradajok vo vlastnej šťave. V mäsových guľkách je dostatok zeleniny, takže omáčka je „hladká“, bez praženej mrkvy a cibule. Ak nemáte paradajka, rozpustite tri polievkové lyžice paradajkovej omáčky v pol pohári vody. Soľ, korenie - dostanete paradajkový základ, ale bude potrebné ho zahustiť múkou.

Na varenie karbonátok s ryžou v paradajkovej omáčke budete potrebovať:

• Bravčové mäso - 350-400 g;
• varená ryža - 2/3 šálky (alebo 1/3 šálky ryžových cereálií);
• luk - 1 hlava;
• mrkva - 0,5 ks;
• karfiol - 8-10 kvetenstvo;
• sladká paprika - 1 ks;
• cesnak - 2 klinčeky;
• soľ - podľa chuti (asi 2/3 lyžičky);
• vajcia - 1 ks;
• mleté ​​čierne korenie - 0,5 tsp;
• slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice. l;
• čerstvé paradajky - 5-6 kusov (alebo 0,5 plechoviek konzerv, alebo 3 polievkové lyžice paradajkovej omáčky);
• múka - 1 polievková lyžica. l + pohár vody (pre možnosť s hotovou paradajkou);
• petržlen (kôpor, zelené) - parta.

Recept na karbonátky s ryžou v paradajkovej omáčke, fotografie krok za krokom

Ak potrebujete variť ryžu, urobte to ako prvé. Opláchnite obilniny, prikryte ich vodou (podiel na tretinu šálky ryže sú dve tretiny pohára vody, to znamená jedna až dve). Varte na malom ohni, kým nie je obilnina pripravená, ryža absorbuje vodu za 15-20 minút a zmäkne. Počas varenia ryže pripravíme zeleninu na mletú a omáčku. Budeme mrkva budeme trieť na veľký strúhadlo, budeme rezané sladké papriky a cibule na malé kocky. Nakrájajte kúsok karfiolu na kvetenstvo, nakrájajte čerstvé paradajky na plátky.

Ak chcete cibuľu a mrkvu vyprážať, nalejte na panvicu lyžicu masla, zeleninu smažte až do mäkka. Nechajte vychladnúť.

Varte vodu, ponorte kapusta vo vriacej vode, varte tri minúty. Dostaneme skimmer, fušujeme studenou vodou. Ochladenú kapustu nakrájame na malé kúsky.

Mäso krútiť do mletého mäsa. Pridajte vyprážanú zeleninu, kúsky čerstvého korenia a varenú kapustu. Soľ, korenie.

Zmiešajte mleté ​​mäso, zeleninu, strúhaný cesnak a varenú ryžu. Vajíčko pretrepte metla, pridajte do misky mletým mäsom. Všetky mix, dostanete viskózna hrubá hmota, lepkavá, ale hustá.

Z hotovej plnky vyrábame karbonátky, veľkosť a tvar sú ľubovoľné. Zvyčajne sú tvarované dokola, ako koloboky, veľkosť jablka, alebo dávajú tvar bacuľatých pastiliek. Na obidvoch stranách vyprážajte v dobre vyhrievanom oleji, pečte 2 - 3 minúty na každej strane, až kým nebude svetlá kôra.

Konzervované paradajky budú musieť miesiť vidličkou (tolkushkoy) alebo nasekaním mixéra v zemiakovej kaši. Čerstvé paradajky sa posielajú do miešačky, rozomelú na homogénnu hmotu. Pridajte pol pohára vody.

Pečené kolboky posúvame v hlbokých nádobách alebo ich nechávame na rovnakej panvici s vysokými bočnicami. Nalejeme nakrájané paradajky, ochutíme soľou, korením. Po varení varte dve minúty a odparte prebytočnú kvapalinu. Obal, varte 12-15 minút na veľmi tichom ohni. Ak pripravujete omáčku z hotovej paradajkovej omáčky, potom ju zrieďte vodou (0,5 šálky), nalejte do karbonátky. Múka múka s dvoma lyžicami vody, trieť v homogénnej kaši. Postupne pridávajte zvyšok vody (asi pol šálky). Miešajte a nalejte do jedál, kde sú dusené mäsové guľky. Ak sa vám nepáči hustá omáčka, nezhutňujte ju múkou, ale len zriedte paradajku s vodou a dusíme mäsové guľky v ňom asi 15 minút.

To je všetko! Pre tento recept na karbonátky s ryžou v paradajkovej omáčke je vhodná akákoľvek ozdoba: pohánka, ryža, zemiaková kaša, varené zemiaky, dusená zelenina, kaša z pšenice alebo prosa, cestoviny. Bez ozdôb, sú veľmi chutné, zatiaľ čo horúce, so zelenými a čerstvý chlieb s chrumkavou kôrou len chutné!

Hoci hovoria, že mäsové guľky s ryžou v paradajkovej omáčke vyžadujú akúkoľvek prílohu inú ako varenú ryžu, mám pravý opak - práve to najčastejšie jeme takýmto spôsobom, s hromadou ryže a čerstvej zeleniny.

Mäsové a rybie pokrmy z mletého mäsa sú populárne vo všetkých kuchyniach sveta. Po prvé, sú chutné a po druhé, živinyobsiahnuté v nich, po brúsení rýchlejšie a lepšie. Mäsové guľky nie sú len užitočné, dokonca priťahujú deti svojím vzhľadom, ktorí často odmietajú iné mäsové jedlá. Okrem toho, mäsové guľky v diétnom výkone môže byť daná omrvinky, ktoré sa ani nezmenili rok.

Mäsové guľky s ryžou, varené podľa jednotlivých receptov, vhodné na obed a večerné menu. Miska je mäsové guľky dusené v omáčke. Na rozdiel od iných jedál od mleté ​​hovädzie mäso, ryža a zelenina sa pridávajú do karbonátky, omáčky sú rôzne, ale paradajka je najobľúbenejšia.

Všeobecné princípy varenia karbonátky s ryžou pomocou krok-za-krokom recepty

Tradične sa mäsové guľky varia na peci alebo sa dusia v rúre, existuje mnoho prispôsobených receptov na takýto pokrm a pre multicooker. Bez ohľadu na preferovanú možnosť varenia treba brať do úvahy hlavnú podmienku - je nežiaduce ukladať mäsové guľôčky vo viac ako dvoch radoch, takže riad by sa mal vyberať hlboko a široko. Je žiaduce, aby bol hrubý alebo s viacvrstvovým dnom. Smaltované nádoby sa nehodia, omáčka v nich ľahko horí. Ak sa rozhodnete variť v rúre, vezmite panvicu s nepriľnavým povlakom alebo žiaruvzdornú formu zo skla. Egreš je možno ideálnym pokrmom pre oboch.

Mleté karbonátky sú vhodné z akéhokoľvek mäsa, výber závisí od osobných preferencií. Bravčové karbonátky sú obľúbené, ale najchutnejšie sú získané zo zmiešaného mletého mäsa, keď sa bravčové a hovädzie mäso berú v rovnakom pomere. Pre stravovanie možnosť je lepšie používať hydinové mäso: kuracie alebo morčacie. Milovníci rybieho jedla, môžete podávať mäsové guľky s ryžou z veľkých morských rýb. Je dôležité, aby bola homogénna, takže mäsové výrobky v mlynčeku na mäso dvakrát otáčajte s použitím najmenšej mriežky.

Varenie karbonátky by mali začať s prípravou ryže. Najlepšie je mať guľaté zrno. Takáto ryža rýchlo absorbuje a udržiava vlhkosť, vďaka ktorej sú mäsové guľky šťavnaté. Okrem toho, okrúhle zrno, a to aj po dôkladnom umývaní, nestráca lepivosť, ktorá je nevyhnutná pre lepenie plnky.

Ryža pred použitím sa vytriedi povinným spôsobom, v zádi môže byť podstielka a šupka. Potom sa musí niekoľkokrát opláchnuť prúdom studenej vody a až potom variť. Neexistuje žiadny presný pomer ryže a vody, ale všimnite si, že okrúhle zrno vyžaduje veľa tekutiny. Varenie ryže nevyžaduje varenie ryže až do varenia, stačí variť pri nízkom teple po varení nie dlhšie ako štvrtinu hodiny. Varená ryža je opláchnutá. Ak ho chcete schladiť a všetka prebytočná vlhkosť je preč, stačí, aby ste ju odtlačili do cedníka.

V mletom mäse na ryby alebo gule dopadla šťavnatá, pridajte cibuľu. Mletá v mlynčeku na mäso alebo strúhadle. Okrem ryže a cibule sa môžu pridať aj iné aromatické prísady: syr, cesnak, korenie a korenie. Pre lepší zväzok sa do mletého mäsa pridajú vajcia, strúhanka alebo strúhanka.

Formujte mäsové guľky s rukami, pre pohodlie dlane namočené s vodou. Veľkosť mäsových guličiek môže byť odlišná, všetko závisí od želania šéfkuchára.

Dusiť alebo piecť všetky druhy karbonátky v omáčke. Najčastejšie sa pripravujú na obliekanie paradajok, v ktorom na zjemnenie chuti paradajok vložia kyslú smotanu alebo smotanu. Omáčka na karbonátky môže byť pripravená podľa vašej chuti, mala by stačiť na úplné pokrytie karbonátky.

Karbonátky s ryžou: krok za krokom recept s paradajkovou omáčkou

zloženie:

Mleté mäso - pol kilogramu;

Malá mrkva;

60 g. ryžové cereálie;

2 lyžice hustého, nesoleného paradajka;

Vajcia - 2 ks;

Veľká cibuľa;

Štyri lyžice masla;

Pol litra vody;

50 g. kyslá smotana, stredne hrubý.

Metóda prípravy:

1. Po prejdení ryže opláchnite studenou vodou, potom varte štvrtinu hodiny nad nízkym teplom. Napoly varené krupice sa odhodia späť do cedníka a mierne sa umyjú teplou vodou, vysušia sa.

2. Melenko rozpadať cibuľu, mrkva rezané riedidlo, na pásy, alebo hrubo trením. Po pridaní oleja na panvicu smažte zeleninu na strednom ohni, až kým nebude mäkká. Snažíme sa miešať častejšie, variť pod vekom, vložiť do taniera a úplne vychladnúť.

3. Pomocou širokej misky premiešajte vajcia s mletým mäsom, posypte korením, pridajte pražené ryže, pridajte soľ a dobre premiešajte.

4. Použite mokré ruky, aby ste vytvorili okrúhle karbonátky, veľkosť malej mandarínky. Pripravenú kapacitu vložíme do jedného alebo dvoch riadkov.

5. Paradajka so zakysanou smotanou, miešanie, zriedenie vriacou vodou, mierne posypeme a nalejte výslednú omáčku na karbonátky. Robíme to veľmi opatrne a snažíme sa nepadnúť na polotovary. Naplňte karbonátky tak, aby boli úplne pokryté omáčkou a položte nádrž na intenzívny oheň.

6. Akonáhle sa omáčka varí, nastavte minimálne teplo. Dusené mäsové guľky dous paradajka a kyslá smotanová omáčkanajmenej 40 minút.

Lahodné karbonátky s ryžou: krok za krokom recept so syrom Adygei (v rúre)

zloženie:

Mleté kurča, nahradiť všetky, dokonca aj ryby - 700 g;

80 gramov ryže;

Dve lyžice paradajok, kvalita Gostovského;

Pohár kyslej smotany, s nízkym obsahom tuku;

Syr Adygei - 200 g;

150 gramov čerstvého "ruského" syra;

Sušená bazalka.

Metóda prípravy:

1. Varte ryžu až do polovice pripravenosti. Zoradíme zadok, opláchneme ho a vstrekneme studenou vodou, nastavenou na maximálne teplo. Čakanie na var, premiešajte, aby sa ryža, ktorá sa usadila na dne nelepila, mohla byť voda mierne nasolená. Potom trochu znížte teplo a varte štvrtinu hodiny. Je dôležité nenechať ho variť intenzívne, inak sa škrupina zŕn praskne a ryža sa roztaví, ale pre naše účely je to nežiaduce. Uvedenie ryže do cedníka a odložiť do chladničky.

2. Nakrájajte syr Adygei pomocou strúhadla, vložte ho do misky. Pridajte mleté ​​mäso a varenú ryžu, pridajte soľ, korenie a dôkladne premiešajte.

3. S mokrými rukami vytvárame správnu veľkosť  mäsové guľôčky, v radoch radov, sa skladajú do žiaruvzdornej formy a snažia sa, aby boli v jednej vrstve.

4. Uvarte omáčku. Peeling troch malých zubov cesnaku, nakrájame nožom, dáme do misky. Pridajte bazalku, paradajku, kyslú smotanu, soľ a trochu premiešajte. Namiesto cestovín, kečupu, paradajkovej šťavy alebo čerstvo mletých paradajok sú vhodné korenie a omáčka podľa chuti. Ak sa kečup vyžaduje rovnako ako cestoviny, potom paradajková šťava alebo zemiaková kaša sú najmenej 120 gramov.

5. Tvrdý syr rozotrite na drobné hranolky, pripravenú omáčku premiešajte a nalejte mäsové guľky v podobe. Na vrchole posypte tvrdým syrom.

6. Nádobu vložte do predhriatej rúry na 40 minút.

Dušené karbonátky s ryžou: krok za krokom recept s omáčkou ako v materskej škole

zloženie:

Pol kilogramu bravčovej krkovičky a hovädzej sviečkovice;

Surové vajcia;

Sklenená ryža s okrúhlym zrnom;

Horká cibuľová hlava;

50 g. Biela hrubá strúhanka, lepšie domáce.

V omáčke:

Dve lyžice pšenice a jednej ražnej múky;

50 g mrazenej domácej smotany;

20 g. rastlinný olej;

Dve lyžice kyslej smotany s nízkym obsahom tuku.

Metóda prípravy:

1. Vypočítaná ryža sa premyje a nastaví na varenie v 700 ml studenej vody. Po varení udržiavajte na strednom ohni, až kým všetka voda neunikne do drviny. Položili sme sa na sito alebo cedník a nechali sa vychladnúť.

2. Montáž mlynčeka na mäso, inštalujeme gril s najmenšími otvormi. Dvakrát umyte umyté mäso a potom ošúpanú cibuľu vynechajte.

3. Vložte hmotu do misky a dôkladne premiešajte tak, aby sa bravčové a hovädzie mäso rovnomerne rozprestierali. Pridajte vychladenú ryžu, trochu soli, dajte štvrtinu lyžice mletého korenia. Nalejte vajcia do mletého mäsa a dobre premiešajte.

4. Mleté mäsové guľky sú takmer pripravené, zostáva na strúhanke. Nemali by ste zaspať naraz, zasiahnuť v polovici normy a potom sa pokúsiť vytvoriť loptu. Ak nie je ťažké ju formovať a dobre si udržiava svoj tvar, už nestojí za zavedenie sušienok.

5. Hmotu mäsa rozdelíme na 24 loptičiek, rozložených v parnej nádobe na pomalý hrniec alebo parný hrniec. Naplníme varnú nádobu alebo znížime kapacitu dvojitého kotla polovicou vriacej vody a nádobu umiestnime na mäsové guličky. Varte pár pol hodiny, potom ležte v rendlíku a prikryte vekom tak, aby nedošlo k ochladeniu. Nechceme vylievať vodu, nalejeme pol litra do samostatnej misy, bude to vhodné.

6. Varenie omáčkou. Opakujte a zmiešajte pšeničnú múku s ražou. Vykurovanie panvice, nalejte zeleninu, a bez omeškania vložiť maslo, Akonáhle je posledný úplne roztavený, zaspíme zmes múky, dôkladne premiešame s tukom. Pridajte kyslú smotanu a všetko dobre premiešajte. Po dosiahnutí homogenity, nalejte pol litra vody, ktorá zostala z varených karbonátok a všetko dôkladne premiešajte, aby ste sa vyhli tvorbe hrudiek. Dochutíme korením, pridáme soľ, priveďte do varu. Nalejte omáčku do karbonátky, dusíme, zakryjeme vekom, päť minút na miernom ohni.

Fishballs s ryžou: krok-za-krokom recept na jedlo pečené v krémovej omáčke

zloženie:

Filet z veľkých morských rýb (treska, ružový losos, môže byť pollock alebo merlúza) - 400 g;

Dve lyžice plné ryže;

70 gramov mierne sušeného syra;

1/3 lyžice korenia;

20% smotany - dve tretiny pohára;

Lžíce hotové koreniny na ryby;

Mlieko alebo voda - 100 ml;

Malá cibuľa;

50 g. biela strúhanka;

Dve lyžice rafinovaného, ​​vysoko kvalitného oleja;

Jedno vajce (žĺtok).

Metóda prípravy:

1. Chlieb naplňte vodou alebo mliekom a nechajte ho vsiaknuť.

2. Rozmrazené rybie filety opláchnite, skontrolujte, či nie sú prítomné malé kosti, nakrájajte na veľké kúsky a dvakrát rozomelú. V tej istej nádobe mlynček na mäso krútime dobre stlačenou drvinou a cibuľou. Masu rýb dôkladne mieste.

3. Vymývanú ryžu umyjeme, uvaríme v mierne osolenej vode, ako v predchádzajúcich receptúrach mäsových guličiek s ryžou, až do polovice varenia. Nechajte ho v cedníku, dobre opláchnite studenou vodou a nechajte ho na chvíľu vypustiť.

4. Rozbijeme vajce. Proteín sa odstráni a žĺtok sa naleje na mletú rybu. Fixujeme, pridávame soľ veľmi opatrne. Dajte polovicu korenia, ryžu a znovu dôkladne premieste. Vyrábame guľaté karbonátky, do priemeru 5 cm.

5. V žiaruvzdornej forme, nalial trochu oleja, položiť jednu vrstvu fishballs. Štvrtinu hodiny umiestnime do horúcej rúry a medzitým pripravíme omáčku.

6. Nalejte smotanu do misy, hrubo syr syr na ne, vylejte zvyšok korenia a nejaké ďalšie korenie. Ľahko solené, zamiešajte a nalejte na varené karbonátky. Vložte formulár späť do rúry, zahrejte karbonátky smotanovou omáčkou  štvrť hodiny, nič viac.

Triky na varenie karbonátky s ryžou na krok-za-krokom recepty

Mäsové guľky s ryžou, varené krok za krokom z našej kolekcie, sú drobivé a mäkké. Ak máte radi husté - pred naliatím omáčkou, ľahko opečieme guličky rastlinného oleja.

Omáčka by mala byť naliata do nádoby s karbonátky s extrémnou opatrnosťou, pretože môžete porušiť ich integritu. Keď sa naleje do omáčky, skúste ju nasmerovať medzi karbonátky.

Ak existuje veľa mäsových guľôčok a veľkosť nádoby neumožňuje ich stohovanie v jednom rade, predvarte polotovary. Kvôli kôre vytvorenej na povrchu si mäsové guľôčky udržia svoj tvar dobre, aj keď je druhá nad prvou vrstvou.

   kalórie:   Nie je uvedené
   Čas varenia:   Nie je uvedené

  Dnes budeme variť karbonátky s ryžou v paradajkovej omáčke, krok-za-krokom recept z fotografie ukáže aj nováčik vo varení, ako to jednoduché a uspokojujúce jedlo je vyrobený. Tieto malé chutné gule milujú deti. Áno, a žiadny dospelý neodmietne taký báječný.

zloženie:

- mleté ​​mäso - 500-600 g;
- cibuľa cibule - 1 kus;
- mrkva - 150 - 200 g;
- rastlinný olej (na vyprážanie) - 50 ml;
- ryžové krupice - 150 g;
- kúsok masla - 20-30 g;
- kurča surové vajcia  - 2 kusy;
- biela múka - 2-3 lyžice;
- Soľ - 1 lyžička;
- mleté ​​čierne korenie - podľa vašej chuti;
- koreniny a koreniny - podľa vášho vkusu;
- kyslá smotana - 150 g;
- paradajkový pretlak - 75 g;
- voda - 0,5 l;
- čerstvé zelené  kôpor a petržlen - v polovici parta.

príprava

  1. V slabo osolenej vode varte ryžové cereálie až do polovice varenia. Na získanie takejto ryže odoberte dve časti vody do jednej časti ryžových cereálií. Urob to takto. Pred varením opláchnite krupicu dobre, 5-6-krát vodou, kým nie je priehľadná pri vypustení. Dajte vodu na oheň, nechajte ju variť, pridajte soľ, vložte do nej ryžu. Miešajte, zatvorte veko, varte 10-12 minút. Odstráňte ryžu z tepla, sezónu s maslom, zabaliť hrniec s uterákom, nechať variť trochu viac a napučať, 15-20 minút bude stačiť.
  Zelenina umyte a ošúpajte. Rub mrkva na strednom strúhadle. Cibuľa nakrájame na malé kocky. Nalejte rastlinný olej do panvice, zohrejte, smažte zeleninu až do zlatého cibuľa.





  2. Vezmite hlboké jedlo, vložte do neho mleté ​​mäso, chladenú opekanú zeleninu, ryžu; pridajte soľ, mleté ​​čierne korenie a iné koreniny, ktoré sa vám páčia. Porazte v surových vajciach a dobre premiešajte, kým mäso nebude úplne homogénne a husté.

Mimochodom, príbor je možné variť. Ak chcete, aby bola pripravená v rovnakom čase s karbonátky, vložte zemiaky do varu.

  3. Pripravte omáčku na karbonátky, kombinujte cestoviny cestoviny paradajka s kyslou smotanou, prevarenou vodou a malým množstvom soli a korenia.







  4. Ruky navlhčené vodou z mäsových karbonátok vo forme malých guľôčok. Ponorte ich do múky a potom ich vyprážajte v panvici na smaženie v rastlinnom oleji. Teraz vezmeme panvicu s hrubými stenami, vložíme do nej karbonátky, nalejeme omáčku, dusíme pod pokrievkou na nízkom ohni 40-50 minút.





  5. Nemôžete smažiť rovnaké karbonátky v panvici, ale pečieme v rúre. K tomu, dať ich blízko pri sebe do formy a dať do pece vyhrievané na 180-190 stupňov po dobu 20-30 minút. Akonáhle sa mäsové guľôčky začnú hnednúť, vyberte ju z formy rúraNalejte na ne omáčku a pošlite na ďalšiu pol hodinu.





  6. Hotové karbonátky v paradajkovej omáčke posypte jemne nakrájanými čerstvými bylinkami a podávajte s akoukoľvek prílohou (okrem ryžovej kaše).

Odporúčame, aby ste sa dozvedeli na našich webových stránkach,

Ako variť chutné karbonátky

Ako variť karbonátky s omáčkou z paradajkovej omáčky. Možnosti varenia v rúre, v kotlíku alebo v pomalom sporáku. Podrobný recept  s fotografiou a videom.

1 h 10 min

180 kcal

5/5 (1)

Čo mäsové jedlo môže súťažiť s karbonátky? To, samozrejme, karbonátky s paradajkovým pretlakom! Na rozdiel od kotletiek, ktoré k nám prišli z Francúzska, sú karbonátky typickými predstaviteľmi turkickej kuchyne. Myšlienka variť mäsové guľky v omáčke pochádza z obdobia, keď tureckí kočovníci varili všetky potraviny pre seba v jednej nádobe naraz. Ale k tomuto dňu, karbonátky už získali vlastnú omáčku, najlepší spôsob, ktorý je pre nich vhodný.

Kuchynské spotrebiče:  sporák, rúra alebo multicolor.

prísady

fašírky:

Paradajková omáčka:

• Paradajková pasta  - 3 polievkové lyžice. l.
• Zakysaná smotana - 2 polievkové lyžice. l.
• Cibuľa - 1 ks;
• Voda alebo vývar - 2-3 poháre;
• Múka - 1-2 lyžice. l.
• Soľ, korenie, korenie - podľa chuti.
• Rastlinný olej - na vyprážanie.

  Ako si vybrať správne ingrediencie

Aby sa mletie tvorby karbonátky nerozšírila, rovnako ako, aby jedlo nie je príliš tuku, vyberte bravčové mäso alebo bravčové mäso s malým množstvom tuku. Ryža môže byť použitá ako okrúhle, tak dlhé.

Recept na karbonátky s ryžou v paradajkovej omáčke

Karbonátky s paradajková omáčka  variť v rúre, na panvici alebo pomocou pomalého variča. Príprava mäsových guličiek a omáčok je prakticky rovnaká, takže každá metóda tepelného spracovania pokrmu bude na konci stručne opísaná a v priebehu akcie označím všetky možné nuansy receptu.

Proces ďalšej prípravy závisí od toho, čo kuchynské spotrebiče  používate.
multivarki:
  Olej rovnomerne rozložte v miske multicooker. Nádobu upevníme v prístroji, nastavíme režim „Frying“ alebo „Multipovar“ a položíme karbonátky.
  Fry na všetkých stranách až do ľahkej kôry, vypnite režim, nalejte mäsové guličky s omáčkou, pridajte trochu vody v prípade, že omáčka je hustá, zatvorte veko a dusíme 50 minút v režime kalenia.

rúra:
  Umiestnite vyprážané karbonátky na panvicu na plech, nalejte omáčku na vrch a varte 40 minút pri 200 ° C.

varič:
  Predsmažené karbonátky vložíme do hlbokého kotla, zalejeme omáčkou a dusíme asi 50 minút.

Video recept

Video ukazuje krok-za-krokom proces varenia karbonátky v pomalom hrnci s použitím surovej ryže.

Čo slúžia takéto karbonátky

V prítomnosti mäsových guľôčok v rajčiakových krupičkách môžu byť právom považované za nezávislé jedlo. Tiež pôjde dobre zemiaková kaša   a varené drobivé porasty alebo dokonca cestoviny a zeleniny. Umyte jedlo akýmkoľvek preferovaným nápojom.

Ak trpíte na pálenie záhy, cibuľa by mala byť blanšírovaná pred pridaním do plnky.
  Môžete pridávať nakrájané paradajky v mletom mäse. To dá mäsové guličky viac šťavnatosť.
  Ryža na mleté ​​mäso môže byť pripravená rýchlejšie pomocou mikrovlnnej rúry. Na tento účel vložte ryžu s vodou (1: 1) do mikrovlnnej rúry v špeciálnej miske s vekom po dobu 2-3 minút, kým sa kvapalina úplne nevstrebá.

Možné iné možnosti varenia a plnenia

Ryža v zložení karbonátky je ľahko nahradená pohánkou alebo ovsenými vločkami, čím sa im dodáva zvláštna zvláštna chuť. Môžete zahrnúť vajcia do mletého mäsa, paprikagreeny alebo huby. Tiež omáčka na paradajkové pasta karbonátky môžu byť pripravené bez kyslej smotany, aj keď to bude trochu zjednodušiť chuť palety mäsové jedlo. Na požiadanie môžete v omáčke zahrnúť strúhaný alebo drvený cesnak.

záver

Okrem mäsových guľôčok s paradajkovou omáčkou si môžete variť veľmi jemnú chuť a „Mušle“ kyslá smotanová omáčka-. Mäsové guľky sa pripravujú nielen z bravčového a mletého hovädzieho mäsa, ale môžete tiež variť, a vášniví milovníci rýb budú robiť. Diverzifikujte obedové menu vašej rodiny - uisťujem vás, vaša domácnosť to ocení!

Mäsové guľky s paradajkovou omáčkou je pomerne jednoduché a chutné jedlo.

Existujú dva spôsoby, ako variť karbonátky v paradajkovej omáčke.

Mäsové guľky sa môžu dusiť v paradajkovej omáčke na peci. Mäsové guľky lepšie smažia vo vyhrievanom rastlinnom oleji. K tomu, mäsové guličky musia byť obalené v múke, a až potom smažiť v horúcom oleji. A potom dajte do vrstiev v hrubostennom hrnci alebo stewpan, zalejeme paradajkovou omáčkou a dusíme pod pokrievkou na miernom ohni až do varenia 35-55 minút.

A môžete piecť karbonátky v rúre. K tomu, z pripraveného mletého mäsa je potrebné vytvoriť karbonátky. Sú najvhodnejšie vyrezať s rukami namočenými vo vode. Mäsové guľky by sa mali umiestniť na mazaný, hlboký tvar čo najbližšie k sebe. Potom sa mäsové guľky vložia do predhriatej rúry na 200 ° C a pečú 20-30 minút pri 180 ° -190 ° C. Doba pečenia a teplota sa môžu líšiť v závislosti od vlastností vašej rúry. Je potrebné, aby sa karbonátky popadli a mierne začervenali. Po tom, nalejte formu s paradajkovou omáčkou a vráťte sa do rúry na ďalších 25-35 minút.

V mäsových guľkách pre karbonátky je najlepšie pridať hotovú alebo polotovarovú ryžu, a je lepšie predmažiť mrkvu a cibuľu v rastlinnom oleji. Ale môžete pridať surovú zeleninu alebo bez nich. Je veľmi dobré pridávať do plnky jemne nakrájanú zeleninu.

S cieľom diverzifikovať toto jedlo môžete pridať jemne nakrájanú papriku alebo vyprážané šampiňóny. A môžete urobiť prekvapenie karbonátky tým, že skryje varené prepelice vajcia alebo drvené parmezán v každom mäsovom gule.

zloženie:

• Mleté mäso (bravčové mäso + hovädzie mäso) - 500 g
• Ryža (pripravená) - 300-400 g alebo ryžová krupica - 150 g
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva 1 ks.
• Maslo 50 g
• Rastlinný olej 2 polievkové lyžice. l.
• Vajcia - 1 ks.
• Soľ, korenie, korenie

Omáčka na karbonátky:

•   : Luk 1 ks. Mrkva 1 ks. Cesnak 3 klinčekov. Paradajka 2 ks. Paradajkový pretlak 2 polievkové lyžice. l. Zakysaná smotana 4 polievkové lyžice. l. Voda alebo odvar z kapusty 1-2 polievkové lyžice. Soľ 0,5-1 lyžičky. Čierne mleté ​​korenie 2 štipky. Rosemary 1 vetvička. Bobkový list 1-2 listy. Zmes papriky 1 lyžička.
•   : Cibuľa - 1 malá cibuľa. Cesnak - 2-3 strúčiky. Zakysaná smotana - 100-200 mg. Paradajková šťava  - 100-200 mg. Soľ, korenie.
•   : Paradajky 2-3 ks. Paradajkový pretlak 75 g. Zakysaná smotana 100-150 g. Čierne mleté ​​korenie 2 štipky.

Čas prípravy: 30-35 minút. Doba prípravy: 1-1,5 hodiny.

Zloženie receptu "Mäsové guľky v paradajkovej omáčke"

• Mleté mäso - 500 g
• Ryža - 300 g
• Cibuľa - 1 ks.
• Vajcia - 2 kusy
• Pšeničná múka - 2 polievkové lyžice. l.
• Soľ - 0,5 tsp.
• Mleté čierne korenie - 2 štipky
• Omáčka na karbonátky - 500-700 ml

Recept na karbonátky:

Varíme ryžu až do polovice varenia.

Opláchnite ryžu v tečúcej vode, kým sa nestane priehľadnou, ryžu 7-8 krát umyte. Nalejte ryžu 1: 2 vodu, 1 diel ryže, 2 diely vody, pridajte soľ. Priveďte vodu do varu, urobte malý oheň a pevne prikryte ryžu vekom. Varte ryžu 10-12 minút bez odstránenia veka. Potom pridáme maslo, prikryjeme ryžu vekom, zabalíme uteráky a necháme 10-15 minút.

1. 
   
   

   Lúpať mrkvu a rošt na strednej strúhadlo.

2. 
   
   

   Cibuľa čistá a jemne nasekaná.

3. 
   
   

   Cibuľu a mrkvu opečieme vo vyhrievanom rastlinnom oleji. Zeleninu smažte do priesvitného stavu alebo do svetlo zlatistej farby.

4. 
   
   

   Fry zeleninu.

5. 
   
   

   Ryža a zelenina v pohode. Zmiešajte mleté ​​mäso, vajcia, varenú ryžu s restovanou zeleninou, ochutnajte soľ, korenie a korenie.

6. 
   
   

   Mäso dobre premiešajte, kým sa mletie nestane rovnomernejším a hustším.

7. 
   
   

   Mince tvoria mäsové guľky. Najlepšie sú vyrezávané s rukami namočenými vo vode. Mäsové guľky dajte na mazaný tvar. Mäsové guľky sa najlepšie položia čo najbližšie k sebe.