Kedy zbierať kaleráb a ako to najlepšie skladovať? Recepty s kalerábmi. Chuťové vlastnosti a použitie Kohlrabi

Kapusta kapusta   je botanická odroda bielej kapusty. Jeho názov pochádza z nemeckého kohlu, čo znamená „kapusta“ a rübe - „tuňák“. Taliansky názov pre kaleráby znie ako „calvole rapa“, teda „kapusta repa“.

Kohlrabi je dosť nezvyčajná zelenina, je to vlastne stonka s jedlou časťou stonky, ktorá má tvar gule alebo tuňáka nad zemou. Jadrová stopka je šťavnatá a jemná, má príjemnú chuť podobnú chuti kapustového stebla bielej kapusty len bez horkosti. Farba kaleráb sa líši od svetlo zelenej po tmavo fialovú.

Takáto nádherná kapusta sa narodila v severnej Európe a je známa už veľmi dlho, prvá zmienka o kaleráboch pochádza z roku 1554 a po storočí sa stala populárnou v celej Európe. Dnes je kaleráb obzvlášť obľúbený v Indii, Číne a ďalších ázijských krajinách.

Kohlrabi je veľmi nenáročná zelenina a zároveň vysoko odolná voči chorobám a škodcom, vďaka čomu sa úspešne kultivuje aj v chladných severných oblastiach. Dôležitou výhodou tejto kapusty je aj to, že sa dobre dostáva do záhrady s inými rastlinnými plodinami. Kohlrabi je skorá plodina záhradnej záhrady, ktorej prvú úrodu možno odobrať po 2-2,5 mesiacoch po výsadbe. Bohužiaľ, ani jednoduchosť pestovania nevedla kedysi kedysi obľúbeným v našej krajine a pestuje sa tu len na amatérskej úrovni, hoci má mnoho užitočných vlastností.

Zloženie kapusty kapusty

Ako súčasť kapusty kaleráb, vysoký obsah vitamínu C, rovnako ako vitamíny ako vitamíny A, B, B2, PP. Okrem toho je táto zelenina bohatá na cenné minerálne soli, rovnako ako horčík, vápnik, fosfor, draslík, železo a kobalt. Zloženie kalerábu obsahuje enzýmy a veľké množstvo rastlinných proteínov a vlákniny. Dužina tejto kapusty je bohatá na fruktózu, glukózu, obsahuje zlúčeniny síry, je to cenný diétny výrobok s výhrevnosťou iba 41,7 kcal na 100 gramov výrobku. Vysoký obsah vitamínu C Kohlrabi v kapuste vysvetľuje jeho ďalšie meno, táto kapusta sa inak nazýva „severný citrón“.

Výhody a vlastnosti kapusty kapusty

Použitie kaleráb v potravinách je spôsobené nielen vynikajúcou jemnou chuťou, ale aj priaznivými vlastnosťami, ktoré má táto kapusta. Ak sa kaleráb konzumuje pravidelne, bude mať priaznivý vplyv na fungovanie pečene, gastrointestinálneho traktu a žlčníka, ako aj na normalizáciu metabolických procesov. Vzhľadom na diuretický účinok, použitie Kohlrabi vyvoláva elimináciu prebytočnej tekutiny z tela, pretože táto zelenina je aktívne zaradená do ponuky hypertenzných pacientov. Ďalšou dôležitou výhodou je, že pravidelné používanie kapusty kedlubne neumožňuje „zlý“ cholesterol usadiť sa na stenách ciev. Kohlrabi tiež pôsobí na ľudské telo ako čistiaci prostriedok, je tiež odporúčaný na posilnenie srdcového svalu, prevenciu aterosklerózy a redukciu krvný tlak, Ale na to užitočné vlastnosti   Táto nádherná zelenina nie je vyčerpaná, Kohlrabi pomáha znižovať riziko vzniku rôznych infekčných ochorení.

Nepodceňujte jeho účinok v obezite, ktorá je spojená s nízkym obsahom kalórií a schopnosťou kalerábov očistiť črevá od nahromadených strusiek a toxínov.

moderný lekárskeho výskumu   preukázal, že prítomnosť kapusty kapusty v menu je vynikajúcou prevenciou rakoviny hrubého čreva a konečníka, čo je spôsobené tým, že táto zelenina obsahuje látky obsahujúce síru.

Liečia sa liečivé vlastnosti kaleráb tradičnej medicíny, Vývar zo stebleplod a vrchov tejto zeleniny sa používa pri liečbe pľúcnej tuberkulózy a astmy.

Všetky z vyššie uvedených užitočných vlastností robia kapustu kedlubňou dôležitou súčasťou menu ľudí, ktorí chcú jesť správne, s maximálnymi zdravotnými výhodami. Táto kapusta je veľmi užitočná pre deti a tehotné ženy.

Kapusta aplikácia kapusty

Samozrejme, surové čerstvé stalkers a mladé kapusty kapusty listy budú najviac prospešné pre telo. Šaláty zo surového kalerábu sú obzvlášť chutné, pretože táto steblod je veľmi šťavnatá a má jemnú chuť. Avšak, kaleráby sa používajú aj vo varenej a dusenej forme, ako je pravidelné biele kapusta. Ak je kaleráb rošt na hrubom strúhadle, a potom vyplňte rastlinného olejapotom jeho chuť bude mierne podobná chuti reďkovky, len oveľa viac než ponuka. Ak je kaleráb podrobený tepelnému ošetreniu, potom by mal byť narezaný na malé kocky veľkosti hrachu. Z tejto kapusty sa pripravujú dusené mäso, palacinky, zeleninová polievka, kaleráby sa môžu plniť aj odstránením mäsa z jadra stelplodu a vložením plnky z jemne nakrájanej zeleniny alebo mäsa. Kapusta kaprová môže byť nielen plnená, ale aj pečená, vyprážaná v trojobale, nakladaná a varená kalerábka podávaná s horúcou príchuťou. syrová omáčka, Ak chcete zdôrazniť a zlepšiť špeciálnu chuť tejto zeleniny, odporúča sa pridať do jedál s čerstvou kapustou limetovú šťavu alebo sójovú omáčku.

Krevety, ryby, kuracie mäso, mrkva, uhorky a arašidy sú perfektne kombinované s touto odrodou kapusty.

Ako sa pripraviť kedlubne k jedlu

Po prvé, stonka musí byť najprv ošúpaná, potom opláchnutá studenou vodou, je dôležité úplne odstrániť pôdne častice z kapusty.

V jedle je najlepšie používať mladé rastliny s malým stebleplody, majú najjemnejšie chuť. Ideálne ovocie kaleráb by nemalo byť väčšie ako 6 cm v priemere.

Kapusta s kapustou dokonale konzervovaná v sušenej forme.

Kontraindikácie zahŕňajú len niektoré formy gastrointestinálnych ochorení.

Romanchukevich Tatiana
  pre internetové stránky pre ženy

Pri použití a opätovnom vytlačení materiálu je potrebný aktívny odkaz na ženský online magazín.

Kapusta zelná (B.caulirapa)   - rôzne kapusta. Názov pochádza z neho. Kohlrabi, skladajúci sa z dvoch častí "Kohl" - "kapusta" a "Rabi" - "repa". V Rusku, kaleráb bol spojený s koreňovou plodinou, repou, a nazval to "Bukhma".

Botanický opis
  Kohlrabi je dvojročná bylina, ktorá tvorí zahustený, krátke stonky na použitie v prvom roku pestovania. V závislosti od odrodových charakteristík môže byť plochý alebo zaoblený, sfarbený od svetlozelenej, bledožltej až hnedej až fialovej.

V druhom roku vegetačného obdobia, rastlina vyvíja z apikálnej bud vysoké kvitnúce výhonky s bielymi alebo žltými kvetmi zhromaždené v kefke. V dôsledku kvitnutia sa tvorí ovocie - pod s množstvom malých, okrúhlych, tmavohnedých semien. Hmotnosť je 1 tisíc kusov. - 3 roky, ktoré sú životaschopné až 5 rokov.

Historické pozadie
Kohlrabi je starobylá kultúra. Bola známa v Rímskej ríši, kde slúžila ako spoločné jedlo pre chudobných a otrokov. V šestnástom storočí sa popularita tejto zeleniny šírila medzi nemeckými roľníkmi a potom po celej Európe.

Dnes sa kalerábky pestujú v Amerike, Ázii a tiež v mnohých európskych krajinách. V Rusku sa táto kultúra pestuje v obmedzenom rozsahu, najmä v severných a centrálnych regiónoch.

Odrody a hybridy

Medzi moderné odrodovej rozmanitosti kapusty kapusty sú 2 geografické skupiny. Prvá sa nazýva ázijská. Zahŕňa odrody so zeleným strniskom. Keď sa pestujú v podmienkach dlhších denných hodín, rastliny kvitnú v prvom roku vývoja, ale semená sa netvoria.

Druhá európska skupina zahŕňa druhy kalerábov so svetlozelenými, žltkastými a purpurovými stebleplodiami.

Vzhľadom na obmedzené použitie v Rusku je rozsah zónových odrôd pomerne zlý. Pestujeme najmä odrody západoeurópskeho poddruhu.

Viedenská biela 1350

Ultra skorá odroda. Trvanie vývoja sadeníc do technickej zrelosti je 70 dní. Stebleplod je svetlý, svetlozelený, plochý tvar. Náchylný k rýchlemu rastu. Dužina je jemná, šťavnatá, chutná. Produktivita do 2,4 kg / m2. Umožňuje kultiváciu v teplom a otvorenom teréne.

Optimus Blue

Včasná odroda. Trvanie tvorby stebleplod od okamihu klíčenia je 80 dní. Zafarbená fialová farba, zaoblená, v porovnaní s vyššie opísanou odrodou sa vyznačuje vyššou odolnosťou voči prerastaniu a dlhšou trvanlivosťou. Priemerná hmotnosť 90 g. Výnos do 3 kg / m2.

Kossak F1

Neskôr dozrievajúci hybrid. List rozeta vzpriamená, tmavo zelená, s voskovým povlakom. Listy sú srednerassechenny, s mierne vlnitosť na okrajoch. Stebleplod je veľmi veľký, s hmotnosťou do 0,6 kg. Je to žltozelená farba, elipsoid s plochým vrchom. Dužina je belavá, výborná chuť. Priemerný výnos 2,2 kg / m2.

Vyrastať
  Mladé rastliny kaleráb sú veľmi odolné voči chladu. Úspešne vydržia krátkodobé zaschnutia za studena na -5 ° C počas dňa a na -10 ° v noci. Dlhodobé vystavenie nízkym teplotám je však nežiaduce, pretože spôsobuje farebné prasa. optimálna teplota   pre normálny vývoj kaleráb - 15-17 ° C.

Tento typ kapusty je náročný na úrodnosť pôdy, pričom uprednostňuje hlinité pôdy bohaté na humus. Pri pestovaní v nepriaznivých podmienkach, stebleplods sú tvorené hrubé a bez chuti, pre výsadbu skorých odrôd, je lepšie vybrať slnečné lôžka, a pre neskoré odrody je povolené tieňovanie.

Pri výbere miesta pristátia pre kaleráb je vhodné vziať do úvahy jeho predchodcov. Najlepšie z nich sú paradajky, fazuľa, zemiaky, tekvice, viacročné byliny, cuketa. Okrem toho je prijateľná ich spoločná výsadba, kde kapusta bude hrať úlohu zhutňovača. Pre túto kultúru je nežiaduce stať sa nasledovníkom koreňových plodín a blízkych príbuzných.

Vzhľadom na pominuteľnosť vegetačného obdobia kalerábov (do 120 dní) je možné za sezónu získať niekoľko zberov kmeňových rastlín. K tomu je zasadený v 3 etapách, rastie cez sadenice a siatie do zeme v rôznych časoch.

Pestovanie prostredníctvom sadeníc.

Pre nástup technickej zrelosti strablade kohlrabi na začiatku júna odporúča pestovanie tejto plodiny cez sadenice. Je zasiate skoré termíny   (do 10. marca) a vyrastať v skleníkoch. Až do polovice mája, v závislosti na poveternostných podmienkach, sadenice Kohlrabi sú premiestnené do lôžok.

S neskoršou výsadbou kedlubní pre sadenice (do polovice apríla), rastliny sú zasadené na konci mája a získať úrodu v júli.

Ak chcete zásobiť na jeseň s kedlubne sadeníc, zasadia ju na začiatku júna, presadenie do otvorených podmienok v druhej dekáde júla.

Pri sadení sadeníc sú rastliny usporiadané podľa schémy 60x20 cm alebo 50x25 cm, pri použití dvojriadkovej metódy je vzdialenosť medzi priľahlými rastlinami zmenšená na 15 cm a vzdialenosť medzi stuhami je zvýšená na 60 cm. tri rady.

Priamy výsev.
  S metódou pestovania bez kedábu, siatím semien otvorený povrch   od 10. mája, v polovici júna av prvých júlových dňoch. Semená sú umiestnené na pripravených lôžkach s rovným povrchom, ktoré sú rozmiestnené pozdĺž pristávacích otvorov umiestnených vo vzdialenosti pol metra.

Po výskyte sadeníc a vytvorení 2 pravých listov z nich sa rastliny zriedia, čím sa vzdialenosť medzi nimi zväčši na 15 cm, o mesiac neskôr sa uskutoční druhé riedenie, v dôsledku čoho bude interval medzi rastlinami 20 až 25 cm.

Od okamihu presadenia alebo opätovného riedenia sa starostlivosť o kaleráb stane rovnakou. Pozostáva z pravidelného vykonávania štandardných poľnohospodárskych metód: zalievanie, kŕmenie, uvoľňovanie, odstraňovanie burín.

Keď teda veľkosť steblepolu dosiahne priemer 15 mm, je potrebné vykonať prvý kvapalný obväz obsahujúci dusík. Spotreba hotového roztoku je 3 l / m2.

Kohlrabi potrebuje pravidelné zavlažovanie, ale netoleruje nadmernú vlhkosť pôdy.

Po každom zalievaní sa vyžaduje uvoľnenie povrchu medzi radmi do hĺbky maximálne 5 cm, pričom sa treba vyhýbať zakrývaniu základne kmeňa, aby sa nevyvolali praskliny kmeňových kameňov a tvorba dier.

úrodu

Úroda Kohlrabi sa vykonáva selektívne, akonáhle narazí na 8 cm v priemere. Hlavným kritériom pre určovanie načasovania zberu sú však kvalitatívne charakteristiky stebleplod (jemnosť, šťavnatosť, chuť). Neskorý zber vedie k strate vlastností stebleplod. Stávajú sa drevenými, vláknitými, bez chuti.

Pri zbere, stalkers Kohlrabi sú rezané s ostrým nožom na samom základe. Listy sa odstránia neskôr, pred použitím. V priemere, s každou vlnou plodín, môžete počítať s 3 kg kmeňových pestovateľov z 1 m2.

Dlhodobé skladovanie kaleráb je možné pri teplote 0 ° C a relatívnej vlhkosti 95%.

Užitočné vlastnosti
  Kapusta kaprová je považovaná za hodnotný diétny výrobok. Obsahuje širokú škálu vitamínov, vrátane a vitamín C. Kvôli svojmu vysokému obsahu bol Kohlrabi nazývaný "severný citrón". Okrem toho je táto zelenina bohatá na minerálne stopové prvky. V 100 g kalerábu je viac ako 90 mg vápnika (čo je niekoľkokrát vyššie v porovnaní s inými druhmi kaputy), 380 mg draslíka, 1,4 mg železa, 3,5 g rastlinných bielkovín, 1,6 g vlákna, 0,5 g železa. pektíny a tiež fruktóza, glukóza.
  Použitie kaleráb pomáha normalizovať činnosť nervového a kardiovaskulárneho systému, stabilizuje tlak, znižuje hladinu cholesterolu a čistí črevá. Prítomnosť kyseliny tartrónovej a nízkokalorického (40 kcal) prispieva k úbytku hmotnosti. Zvýšený obsah vápnika robí tento výrobok základnou zložkou v strave detí a starších ľudí.

Kohlrabi vo varení

Pri varení sa kaleráb stáva prísadou rôznych jedál v najrôznejších podmienkach. To je vyprážané, dusené, pečené a dokonca plnené. Dokonale dopĺňa vedľajšie jedlá v kombinácii s mäsom a rybami.

Ale najmä dobré kaleráb v čerstvej forme, ktoré sú súčasťou zelených šalátov. Z neho sa pripravujú vitamínové a diétne „koktaily“, ktoré dopĺňajú jablká, mrkvu, uhorku, zelenú cibuľu, kôpor, zeler a iné veci.

Okrem kebrabi stebleplod, môžete tiež jesť svoje mladé listy. Nutričnou hodnotou dokonca prekonávajú plody. Napríklad vo Francúzsku sa z nich varia polievky, v dusenej a mletej forme sa pridávajú do kotletiek, príloh, palaciniek atď.

Kohlrabi - akýsi obyčajný biela kapusta, Názov sa prekladá ako „kapusta-repa“, pretože sa vizuálne podobá koreňovej plodine, ktorá sa nenachádza v zemi, ale vonku. V skutočnosti to nie je koreňová zelenina, ale zahustený kmeň. To je to, čo jedia.

Chuť je podobná jadru bielej kapusty, ale oveľa jemnejšia, šťavnatejšia, sladšia a nie tak horká. Ďalšia výhoda oproti iným druhom kapusty - Kohlrabi nespôsobuje nadúvanie, ktoré umožňuje jej použitie v detskej strave a pri rôznych diétach.
  Farby Kohlrabi sú zelené a fialové, ale vnútri stebleplods sú biele.

Liečivé vlastnosti kapusty kapusty, čo to je?

Obsahuje veľké množstvo vitamínu   C, glukóza, fruktóza, draslík, síra, vitamíny B1, B2, PP.
  Kohlrabi je nízkokalorický produkt (27 kcal na 100 g produktu), normalizuje metabolizmus, blahodarne pôsobí na nervový systém, zlepšuje fungovanie pečene, žlčníka, znižuje hladinu cholesterolu, zabraňuje vzniku rakoviny, pomáha pri anémii a nachladnutí, má močopudný účinok ,

Ako pestovať kapusta?

Pravidlá pre pestovanie kaleráb sú prakticky rovnaké ako pestovanie iných odrôd kapusty.
Hlavným rozdielom je, že kaleráb môže byť zasadený skôr, pretože sa nebojí chladného počasia, ale dozrieva do 2 mesiacov od momentu vzniku. Je potrebné konzumovať iba mladú kapustu, starú skôr tvrdú a nie tak sladkú. Na začiatku mája môžete vysádzať semennou metódou (priamo do zeme), 2-3 návštevy, aby sa predĺžila doba zberu, potom v júni až júli dozrieť na jeseň.

Technológia výsadby - 60x40 cm pre jarnú kapustu a 60x55 pre neskoré použitie. Neskoré odrody dozrievajú 3 mesiace.
pristáť vo veku 30 dní od apríla. Siatie hĺbka - 5-7 cm, pridajte humus, zvlnený, napojená, je žiaduce mulčovanie. Ak chcete stemblody šťavnaté, potrebujú pravidelné zavlažovanie, ale nedovoľte, aby nadmerné zmáčanie. Uvoľnenie by malo byť tiež vykonané, ale uzemnenie nie je potrebné. Pesticídy a chemické hnojivá sa neodporúčajú.

Hlavným škodcom, s ktorým sa stretávame pri pestovaní kapusty kedlubne, je krížovitá blcha. Najlepší spôsob, ako sa s ňou vysporiadať, je preosiať popol cez sito a opatrne rozotrieť listy po zalievaní.
  V chladných obdobiach roka sa môže kedlubňa úspešne pestovať v skleníku.

Vážení návštevníci, uložte tento článok do sociálnych sietí, Publikujeme veľmi užitočné články, ktoré vám pomôžu vo vašom podnikaní. Zdieľajte to! Click!

Ako zistiť - kedy zbierať kapusta?

Dosiahnutie stalkerov s priemerom 7-8 cm je známkou toho, že kaleráb je pripravený na použitie. Pre neskoršie odrody sú prípustné veľkosti do 10 cm, je dôležité, aby ste si nenechali ujsť okamih a zber úrody načas, inak, keď sa prezretý, chuť dramaticky poklesne. Kedy odstrániť kapusta kaleráb, budete rozumieť, ak aspoň raz chuť prezreté - suché a tvrdé.

Kohlrabi by mali byť vytiahnuté spolu s koreňmi, potom korene a listy by mali byť rezané s nožom (mladé listy môžu byť použité na šaláty, ale sú skladované nie dlhšie ako 2-3 dni). Stebleplod je možné jesť ako jablko, stačí sa olúpať. Kohlrabi dobre sedí na šaláty, polievky, kastroly, dusené mäso, plnku a marinovanie.
  Priemerný výnos kapusty kaleráb je 1,5-2 kg na 1 m².

Ako skladovať kapusta?

Optimálna teplota na uskladnenie kalerábov: + 1 ° C. Vlhkosť - 95%. Pre skladovanie môže používať pivnice, pilóty, zákopy, nevykurované skleníky.   Zozbierané stebleplody očistené od špiny, sušené a posypané pieskom. V tomto uskutočnení sa skoré odrody skladujú približne 2 mesiace a neskoro 3-5 mesiacov.

Asi mesiac môže byť v chladničke. Umyte stelplod nie je nutné - stačí obaliť papier a vložiť do plastového vrecka a dať tam navlhčený uterák. Balenie nezatvárajte.

Ako zmraziť kapusta kedlubny?

Sklo sa musí umyť, vyčistiť, nakrájať na kúsky a blanšírovať asi 3 minúty, potom sa ochladí v studenej vode. Vďaka tomu sa zachová farba a štruktúra kapusty. Potom nechajte kalerágy vyschnúť, zabalené v sáčkoch alebo nádobách a poslať ich do mrazničky. Kapusta kapusta sa môže skladovať v mrazničke až 9 mesiacov.

A trochu o tajomstvách ...

Zažili ste niekedy neznesiteľnú bolesť kĺbov? A viete z prvej ruky, čo to je:

• neschopnosť ľahko a pohodlne sa pohybovať;
• nepohodlie pri stúpaní a klesaní po schodoch;
• nepríjemné chrumkanie, kliknutie nie podľa vôle;
• bolesť počas alebo po cvičení;
• zápal kĺbov a opuch;
• neprimeraná a niekedy neznesiteľná boľavá bolesť v kĺboch ​​...

A teraz odpovedzte na otázku: vyhovuje vám to? Je možné znášať túto bolesť? A koľko peňazí ste už „unikli“ do neefektívnej liečby? To je pravda - je čas sa s tým zastaviť! Súhlasíte? Preto sme sa rozhodli vydať exkluzívny rozhovor s profesorom Dikulomv ktorom odhalil tajomstvo, ako sa zbaviť bolesti kĺbov, artritídy a artrózy.

Môžete tiež sledovať zaujímavé video o rôznych druhoch kapusty.

Kohlrabi nie je v našich záhradách často vidieť. To je kvôli nedostatku informácií - nie každý vie, "s čím a ako ju jesť." A márne, v zelenine obsahuje veľa živiny, minerálne soli. Šťavnaté stelplod prichádza na výrobu polievok, zemiakovej kaše, čerstvé šaláty, Chuť dužiny je šťavnatá, príjemná, bez ostrosti a horkosti, podobá sa kapustovej kapuste, len o niečo viac. Vzhľadom na vysoký obsah vitamínu C sa zelenina nazýva "severný citrón". Množstvo vápnika, kapusta môže byť v porovnaní s mliekom a tvarohom. Nízkokalorická (50 kcal na 100 g) vám umožní pridať zeleninu do stravy pre ľudí, ktorí kontrolujú svoju hmotnosť alebo sú obézni. Tiež nízkokalorická stebleplod je vhodná pre detské a diétne jedlá.

Kohlrabi - držiak rekordu v precocity. Včasné odrody umožňujú zber až 3 krát za sezónu. Obzvlášť populárne sú dve odrody: skoré Viedenská biela   so svetle zelenými šťavnatými kmeňovými plodmi a neskoro fialový, s tmavo fialovou. Mnohí záhradníci pochybujú o sfarbení stelplod. Akú farbu má dužina fialových odrôd? Dužina zeleniny má bielu alebo krémovú farbu. Najjemnejšie plody zelených odrôd.

Niektorí odborníci považujú najvhodnejšie pre pestovanie neskorých fialových odrôd. Ich vegetačné obdobie je 2-krát dlhšie, ale sú odolnejšie voči nepriaznivým podmienkam a dlhšie skladované. Ďalším plusom v prospech neskorých dozrievajúcich odrôd je, že stelplod zostáva šťavnatý počas celého obdobia rastu, zatiaľ čo prvé rastú hrubšie. Biele odrody nie sú prakticky vhodné na zimné skladovanie.

Pestovanie sadeníc

Najprv je potrebné pripraviť semená na siatie. Sú ponorené do vody na 50 minút pri teplote 50 ° C, potom sa na chvíľu prenesú do studenej vody. Potom sa semená po dobu 12 hodín nalejú roztokom stopových prvkov, potom sa umyjú a vložia sa do chladničky na jeden deň. Pred výsadbou sa sušia, rozprestierajú sa na papieri v tenkej vrstve. Pripomeňme si, že predseťová príprava je potrebná pre semená zozbierané sami alebo od neznámych spoločností. Veľké osivové farmy spravidla vykonávajú spracovanie sami.

Výsev semien skorých odrôd začína od 10. marca, neskoro - v tretej dekáde februára. Pripravte zmes pôdy. Vezmite rašelinu, trávnik, piesok v rovnakých podieloch a umiestnite do krabíc. Každého 3 cm vytvorte pravítko a položte semená cez centimeter. Počas prvého týždňa sa teplota udržiava v rozmedzí +20 0 С. Akonáhle sa objavia výhonky, bude znížená na + 8-9 0 С doslova 3 dni. Potom sa teplota zvýši na +18 ° C. Ak je v miestnosti teplejšia, musia byť semenáčiky dokončené, aby sa zabránilo klíčeniu.

Na deviaty deň klíčenia sadeníc ponoriť do šálok veľkosti 6x6, ale môžete použiť krabice. Pred potápaním sa výhonky zavlažujú ružovým roztokom manganistanu draselného, ​​aby sa zabránilo vývinu čierne nohy, Sadenice počas transplantácie sú pochované do listov listového listu. Potom dali poháre alebo razassny boxy na parapete a udržujú teplotu na +18 ° C po dobu 3 dní. Keď sa objaví pár pravých listov, výhonky sa postriekajú roztokom komplexných hnojív. O týždeň neskôr sa opakuje obliekanie listov.

S cieľom získať čoskoro zber, sadenice Kohlrabi sú zasadené vo veku 40 dní. Pár týždňov pred výsadbou v pôde sa odporúča spevniť výhonky. Na tento účel vydržia deň na ulici. Začiatkom mája vo fáze 3-4 listov rastliny sú zasadené v lôžkach, 2 hodiny pred presadením hojne zalievanie vodou. Sadenice je potrebné prehĺbiť na prvé listy.

Krabičky raných odrôd sa vysádzajú v radoch, pričom medzi brázdami je vzdialenosť 10 cm a vzdialenosť 20 cm, vzor výsadby pre stredne zrelé a neskoré odrody je 25x40 cm.

Kohlrabi - svetlo milujúca kultúra. Pre ňu je lepšie vziať juh a juhovýchod. Rastlina preferuje ľahkú pôdu s dostatočným množstvom organickej hmoty. Pozemok je pripravený na jeseň. Do pôdy sa zavádzajú organické látky, superfosfát, drevný popol, močovina. Čerstvý hnoj, aby plodina nemôže byť.

Kultivácia a starostlivosť

Bezprostredne po transplantácii do zeme sa z horúcich lúčov slnka vytlačia sadenice na 3 dni. Hlavnou starostlivosťou o tento typ kapusty je pravidelné zavlažovanie, po ktorom nasleduje uvoľňovanie pôdy. Rastliny rastliny hojne každé 3 dni. Každý týždeň sa pôda okolo sadeníc uvoľní 8 cm hlboko. Po 3 týždňoch sa semenáčiky pľuzgierujú a hnojia tekutým mulleinom. Po 10 dňoch, znova.

Vo fáze 6-8 listov sa začína tvoriť stebleplod. Počas tohto obdobia, kaleráb konzumuje najviac vlhkosti. Pôda by nemala vyschnúť. Nepravidelné zavlažovanie vedie k praskaniu ovocia a zhoršeniu chuti.

Kohlrabi reaguje na obliekanie. Krmte ju dvakrát. V prvom obväze sa rastliny zavlažujú organickou hmotou, ktorá kvasí 2 dni. Vezmite diváka, rozvedeného 1:15. Po druhý raz sa lyžica superfosfátu a lyžička močoviny zriedi do nádoby s vodou.

Choroby a škodcovia

Kohlrabi, rovnako ako celá kapusta, je napadnutý škodcami a nestabilný voči mnohým chorobám.

Čistenie a skladovanie

Doba zberu závisí od veľkosti a odrody kaleráb.   Rané dozrievajúce odrody sú pripravené na zber v júni, neskoré dozrievanie - v septembri - októbri. Viedenská biela   a Viedenská červená   odstránené po 60 dňoch od klíčenia, keď sa stonky budú nachádzať v guľovom pódiu s priemerom do 8 cm a ich hmotnosť je asi 100 g. Stemblody s priemerom 10 cm a viac sa stávajú vláknitými, hrubými a bez chuti. fialový   dozrieva 110-120 dní. S čistením tejto odrody, nemôžete ponáhľať, kým stebleplody získať 500-700 g hmotnosti.

Kohlrabi, ako biela kapusta, sa zbierajú zo záhrady pred nástupom silných mrazov, na suchý, jasný deň, keď je denná teplota vzduchu + 4 - 8 ° C, a v noci je to okolo 0 ° C. Záhradnícke nožnice strihajú iba listy, korene sa nedotýkajú - kapusta bude lepšie uskladnená. Stebleplod korene sú zložené v drevených debnách z lamiel. Ak je pivnica suchá, potom je vhodné dať vedro s vodou na udržanie potrebnej vlhkosti. Môžete pokryť zeleninu s polyetylénom, ale nie veľmi tesne, inak stebleplody "pot" a začať hniť. Film bude samozrejme musieť čas od času vyčistiť. Môžete položiť kapsulu kapusta, posypané pieskom.

Pri skladovaní kapusty kedlubne na zimu majte na pamäti, že sa ukladajú len neskoré odrody. Dobre dokázané Obrie, Blue Delicious, Violetta, Kapusta týchto odrôd bude presne novoročné sviatkya poteší domácnosti chutnými a zdravými jedlami.

Kapusta sa dnes pestuje nie všetky záhradkárov. Faktom je, že táto kultúrna rastlina si vyžaduje zvláštnu a úzku pozornosť. Ale existujú odrody, ktoré nie sú tak náročné na starostlivosť. Medzi záhradníkmi populárne v posledných rokoch   Kapusta s kapustou sa začala tešiť. Ona je známa nielen jednoduchou starostlivosťou, ale aj faktom, že má vyslovené užitočné vlastnosti. Náš dnešný článok bude venovaný tejto kapuste.

Kohlrabi je dvojročná bylinná pestovaná rastlina, typ bielej kapusty. Tento druh zeleniny sa líši od príbuzných v tom, že nemá výrazné listy ako také. Spodná časť jej stonky je koreňová zelenina.

Stonka sa používa ako potrava. Vo svojej podzemnej časti má korunový alebo sférický tvar. Koreň kapusty má sladkú a šťavnatú chuť. Nie je charakterizovaná ostrosťou, rovnako ako biela. Kohlrabi dostal svoju výnimočnú a jedinečnú chuť vďaka vysokému obsahu sacharózy v jej stopke. Vďaka obsahu veľkého množstva mikro- a makronutrientov má táto kapusta výrazné užitočné vlastnosti.

Charakteristickým znakom tejto odrody je vynikajúca odolnosť voči nepriaznivým environmentálnym faktorom. V tomto ohľade je Kohlrabi vhodný na pestovanie na Sachalin, Kamčatke a dokonca aj na Ďalekom severe. Kohlrabi však najviac prevládali v Spojených štátoch, západnej Európe a Kanade. Najmä často sa nachádza v severných a stredných šírkach.

V starostlivosti o túto rastlinu nie je vrtošivo, čo jej umožňuje rásť v záhradách a záhradách takmer po celej krajine.

Užitočné vlastnosti

Kohlrabi je považovaný za veľmi užitočný diétny výrobok. Buničina obsahuje mnoho cukrov: glukózu a fruktózu. Okrem toho, jeho prospešné vlastnosti sú spôsobené obsahom síry, draslíka, vápnika, vitamínov (najmä C, PP, B1 a B2) a vlákniny. Stojí za zmienku, že obsah kyselina askorbová   Občas prevyšuje pomaranče a citróny. Preto je veľmi užitočná pre malé deti.

Táto odroda je známa svojimi výraznými liečivými vlastnosťami. V tejto súvislosti má použitie tejto kapusty v potravinách pozitívny vplyv na nasledujúce procesy a orgány:

• zlepšuje metabolizmus;
• eliminuje poruchy tráviaceho systému. Najmä Kohlrabi je dobrý pre pečeň, žalúdok a črevá, ako aj pre žlčník;
• odstraňuje tekutinu z tela;
• zabraňuje ukladaniu cholesterolu. Preto sa táto odroda kapusta používa pri liečbe a prevencii aterosklerózy.

Schopnosť rastlín odstraňovať tekutinu z tela ju robí nevyhnutnou pri liečbe ochorení pečene a žlčníka a obličiek. Aj prospešné vlastnosti kapusty sa prejavujú v jej diuretickom účinku, ktorý je veľmi užitočný pre ľudí trpiacich hypertenziou.

Mnoho užitočných vlastností tejto kapusty vzhľadom k vysokému obsahu v koreňoch vitamínov rôznych skupín. V dôsledku toho je Kohlrabi považovaný za hodnotný produkt, rovnako ako liek často používaný na liečbu rôznych infekčných chorôb. Súčasne nie sú prakticky žiadne kontraindikácie použitia tejto odrody kapusty.

Stojí za zmienku, že prospešné vlastnosti Kohlrabi sú určené nielen veľkým percentom vitamínov, ale aj rôznymi enzýmami. Je to vďaka nim, že trávenie sa zlepšuje, keď sa táto kapusta konzumuje. Zároveň v koreňoch rastliny obsahuje veľa sacharidov. Vďaka nim je Kohlrabi považovaný za diétny výrobok, ktorý spôsobuje rýchlu saturáciu, energiu a energiu a tiež zabraňuje prejedaniu.

Okrem toho má kapusta tejto odrody iné užitočné vlastnosti. Pozitívne ovplyvňuje napríklad emocionalitu ľudí a ich nervový systém ako celok.

Ďalšou výhodou častej konzumácie tejto rastliny v prítomnosti preventívneho účinku proti vzniku nádorov rôznych etiológií. S pomocou liekov pripravených z Kohlrabi sa lieči rakovina konečníka.

Tieto početné užitočné vlastnosti tejto kapusty a minimálne kontraindikácie z neho robili hlavnú zložku lieky   tradičnej medicíny. Upozorňujeme, že pred použitím tohto druhu tinktúr musíte vedieť, aké kontraindikácie sú k dispozícii. V opačnom prípade môže telo užívajúce takéto lieky spôsobiť nenapraviteľné škody.

Stojí za zmienku, že neexistujú žiadne takéto kontraindikácie pre jedenie Kohlrabi.   Kontraindikácie sú individuálne. Neodporúča sa konzumovať tento druh kapusty v nasledujúcich situáciách:

• prítomnosť zvýšenej kyslosti v žalúdku;
• individuálna neznášanlivosť kapusty v dôsledku obsahu určitých látok v nej;
• pankreatitídy v akútnej forme ochorenia.

Vo všetkých ostatných prípadoch je možné konzumovať Kohlrabi.

V ľudovej medicíne sa táto kapusta používa na liečbu nasledovných ochorení a patologických stavov:

• komplikácie tuberkulózy;
• záchvaty astmy;
• vysoký krvný tlak;
• počiatočné štádiá aterosklerózy;
• anémia;
• plynatosť;
• ťažký kašeľ, ako aj rôzne katarálne stavy;
• liečba ochorení ústnej dutiny, ďasien, zubov.

V dôsledku takmer úplnej neprítomnosti kontraindikácií môže byť táto kapusta zahrnutá do stravy aj malých detí, ktoré práve začali zavádzať doplnky.

Najvýraznejšie užitočné vlastnosti mladej kapusty. Staršie koreňové plodiny majú výraznú stuhnutosť a menej sladkú chuť. Kohlrabi možno jesť takto:

• ako liek pripravený podľa osobitného receptu;
• čerstvé. Ak to chcete urobiť, stačí znížiť koreňovú zeleninu;
• ako prísada do šalátov, ako aj dusených, vyprážaných, pečených a varených jedál.

Pamätajte na to, že užívanie Kohlrabi na lekárske účely by sa malo uskutočniť iba po konzultácii s lekárom.

Video "Semená osiva Kohlrabi"

O tom, ako pestovať kapustu, pozri vo videu.

Vlastnosti pestovania

Kohlrabi sa považuje za rastlinu s dostatočne vysokou odolnosťou voči negatívnym teplotám. Zároveň sa tento typ kapusty vyznačuje nenáročnou starostlivosťou. Pestuje sa na širokej škále pôd. Pestovanie tejto rastliny je potrebné mať na pamäti, že hlavnou požiadavkou kapusta v starostlivosti sú časté zalievanie. Nedostatočné zavlažovanie môže viesť k zhrubnutiu koreňových plodín a zhoršeniu ich chuti.

Túto kapustu môžete pestovať dvoma spôsobmi:

• sadenice. Táto metóda je kvalitnejšia, pretože pri použití sadeníc je možné získať skoršiu a chutnejšiu úrodu. Semená pre sadenice by mali byť zasiate do špeciálnych boxov. Začnú klíčiť už pri teplote +3 stupňov a pri +18 sa prvé výhonky objavia do 4 dní po naočkovaní. Po prijatí sadeníc, môže byť zasadená ako v skleníku, tak aj v otvorenom teréne. Najlepšie je zasadiť sa v otvorenom teréne v polovici mája av skleníku koncom apríla;
• výsadba sadiva priamo v otvorenom teréne.

Je potrebné vyrastať Kohlrabi na mieste, kde rástli strukoviny, cibuľa, zemiaky, zima a tekvica. Pred výsadbou sadeníc alebo siatím semien je pôda uvoľnená a vykopaná. Je tiež potrebné aplikovať hnojivo na zem, po ktorom by mala byť pôda vyrovnaná hrable.

Výsadba výsadbového materiálu sa vykonáva vo vzdialenosti 20 cm od susedných rastlín. Medzi lôžkami by mala byť zachovaná vzdialenosť 50 cm, sadenice sú zasadené dostatočne hlboko. Po výsadbe je pôda podkopaná a napojená. Semená by mali byť vysadené do hĺbky asi 2 cm, v tomto prípade by mali byť 4 cm medzi rastlinami a po objavení sa prvých výhonkov sa zredukujú lôžka, pričom zostanú len najsilnejšie a vysoké výhonky.

Špeciálna starostlivosť o Kohlrabi je potrebná počas vegetačného obdobia. V tejto dobe by výsadba mala byť bohatá a často napojená. Aj v tom istom období sú dôležité včasné plevy, uvoľňovanie pôdy a vrchný obväz. Hnojivo v pôde sa musí aplikovať počas vegetačného obdobia dvakrát.

Pozorovanie týchto jednoduchých pravidiel môžete úspešne pestovať Kohlrabi vo vašej záhrade.

Video "Ako pestovať kapustu kedlubne"

Toto video je o tom, ako pestovať kapustu kaleráb, tiež o odrodách kaleráb.

Svetlana