Špargľa. Užitočné vlastnosti. Zdravotné prínosy špargle.

Špargľa je skôr starodávna a veľmi zaujímavá zelenina s veľkým množstvom užitočných vlastností. Je známych viac ako 200 druhov tejto rastliny, z ktorých najbežnejšia je liečivá špargľa. Špargľa dozrieva veľmi skoro a začína ju zbierať v apríli.

Najlepšie je jesť iba plody špargle, ktoré sú najmladšie, pretože sú najjemnejšie a chutné. Ak sa puky rozkvitli, znamená to, že rastlina sa stala príliš hustou a už nie je vhodná na použitie z dôvodu jej tuhosti.

Špargľa sa používa nielen na ľudskú spotrebu, ale aj ako dekoratívny prvok, ktorý je súčasťou rôznych kvetinových súborov.

Čo je špargľa?

V obchodoch, spravidla si môžete kúpiť 2 druhy špargle - to je zelená a biela.

Dlho sa verilo, že biela špargľa je lepšia ako zelená. Bola známa ako jedlo aristokratov a bola uvarená v najlepších reštauráciách a inštitúciách v Európe. Avšak neskôr bol tento stereotyp zničený a zelená špargľa sa začala používať na rovnakej úrovni ako biela, pretože má jasnejšiu chuť a, ako sa ukázalo, aj veľké množstvo užitočných vlastností. Napríklad, na rozdiel od bielej, zelená špargľa obsahuje chlorofyl, ktorý dodáva našim tkanivám kyslík.

Stojí za zmienku, že špargľa sa nachádza aj vo voľnej prírode.

Existuje mylná predstava, že takzvaná "kórejská špargľa" alebo "sójová špargľa" súvisí s touto rastlinnou plodinou, hoci to tak nie je. Tento produkt sa nazýva Fuppy alebo Fuzhu. Dostaňte ju zo sójového mlieka, ktoré je podrobené špeciálnemu ošetreniu. Na varenom sójovom mlieku sa vytvorí film, ktorý sa odstráni, vysuší a stlačí. Vyzerá to takto:

Špargľa - užitočné vlastnosti

Špargľa kombinuje mnoho užitočných vlastností. Je ľahko stráviteľný, obsahuje málo kalórií a obsahuje veľa vitamínov a živín.

Špargľa obsahuje nasledujúce vitamíny: B1, B2, B9, C, E, A, PP, makro a mikroelementy - zinok, draslík, fosfor, vápnik, horčík, železo, obsahuje proteíny a sacharidy. Špargľa je tiež bohatá na asparagín. Asparagín - látka, ktorá podporuje vazodilatáciu a znižovanie krvný tlak, pomáha odstrániť z tela jednu z najviac škodlivých látok - čpavok. Špargľa sa odporúča pre tých, ktorí utrpeli srdcový infarkt, pretože asparagín obsiahnutý v ňom stimuluje činnosť srdcového svalu.

Provitamín A (beta-karotén) - má pozitívny vplyv na videnie, zlepšuje stav pokožky. Vzhľadom na vápnik a fosfor je špargľa prospešná pre kostné tkanivo. Železo a horčík sa podieľajú na tvorbe krvi. Zinok - potrebujeme liečiť rany a posilniť spojivové tkanivá.

Špargľa má sedatívny účinok vďaka obsahu horčíka a vďaka draslíku je to dobrý diuretik. Tiež obsahuje jód, ktorý je obzvlášť vhodný pre ženy.

Vitamín PP (kyselina nikotínová) je užitočný na prevenciu a liečbu pellagra (jednej z avitaminózy), hepatitídy, cirhózy pečene, aterosklerózy, užitočnej pre ženy počas tehotenstva a dojčenia. Uvoľňuje cievy, znižuje tlak, zlepšuje krvný obeh.

Kvôli veľkému množstvu kyseliny listovej (vitamín B9) sa odporúča znovu použiť špargľu pre tehotné ženy, pretože prispieva k normálnemu vývoju plodu. Okrem toho prospešné vlastnosti kyseliny listovej pomáhajú krvným bunkám a zabraňujú ochoreniu pečene.

Špargľa tiež obsahuje hrubé vlákno a podporuje trávenie.

Tí, ktorí trpia prostatitídou, edémom, diabetom a majú problémy s močením, špargľa budú slúžiť ako dobrá pomoc pri liečbe.

Špargľa šťava pomáha dobre pre kozmetické účely. Má exfoliačné, čistiace a zmäkčujúce vlastnosti, vďaka čomu je vhodný pre tvár.

Ale špargľa, prospešné vlastnosti, ktoré sme skúmali, môže v niektorých prípadoch poškodiť aj telo.

Špargľa - kontraindikácie a poškodenie

Nebezpečenstvo tu môže byť individuálna neznášanlivosť výrobku. Špargľa je tiež kontraindikovaná pri žalúdočných a dvanástnikových vredoch.

Špargľa - ako variť?

Pred varením sa musí špargľa vyčistiť. Zelený špargľa je ošúpaná od stredu stonky a dole až k dnu a biela iba pod vrcholom. Je vhodné ho čistiť škrabkou na zemiaky.

S cieľom správne variť špargľu, musíte dodržiavať určité pravidlá. Po očistení je nutné od konca stonky odrezať kúsky o dĺžke asi 2 cm, potom všetky špargle vystreliť na rovnakú dĺžku. Varená špargľa dolu dole, pretože tam je viac tuhá. Pri zalievaní špargle sa uistite, že vrch stonky stúpa o päť centimetrov nad hladinu vody. Vrch stonky bude varený s horúcou parou.

Uvedenie stonky do hrnca, uviazať ich do zväzku a pripojiť malú váhu na dno, aby ju držal dole. Nie je možné stráviť špargľu, pretože stratí svoje vlastnosti, pretože pri zatváraní panvice nezabudnite pravidelne kontrolovať pripravenosť zeleniny. Mimochodom, pre pohodlie takéhoto varenia, tam sú aj špeciálne pokrmy, ktoré môžu výrazne zjednodušiť proces:

Samozrejme, že vyššie uvedený spôsob varenia je vhodnejší pre gurmánov, ale môžete to urobiť oveľa jednoduchšie jednoduchým hádzaním stoniek špargle do panvice, nie viazaním alebo vyvažovaním.

Varenie bielej špargle - proces trvajúci 10-15 minút, zelená špargľa 3-8 minút. Správne varená špargľa by mala byť veľmi jemná a ľahko prepichnutá vidličkou.

Ak chcete, aby si zelená špargľa po varení zachovala svoju jasnú farbu, potom ju po vylievaní z panvice okamžite nalejte studenou vodou.

Špargľa je súčasťou mnohých jedál (polievky, dezerty, prílohy, šaláty), ktoré im dodávajú jedinečnú a pikantnú chuť. Mäso sa veľmi dobre kombinuje so špargľou, pretože okrem iného pomáha eliminovať karcinogény produkované v mäse pri vysokoteplotnom spracovaní.

Špargľa - ako si vybrať a uložiť?

Stonky špargle by mali byť hladké, jemné, pružné a majú svetlý lesklý lesk. Mali by vrčať ako čerstvo umyté sklo, ak si otrite výhonky proti sebe.

Pri výbere sa uistite, že výhonky sú pevné a majú uzavreté hlavy.

Najlepšie je skladovať špargľu v chladničke v dolnom priestore na zeleninu, ale aj tam ju môžete uchovávať len pár dní. Preto sa odporúča používať čo najrýchlejšie.

Avšak, pre dlhodobé skladovanie špargle, môžete skúsiť zmraziť, ale zmraziť sa odporúča nie je čerstvé, ale už varené.

Nasledujúce video pomôže upevniť poznatky získané o špargli a jej prospešných vlastnostiach:

V tomto článku sa dozvieme o chemickom zložení špargle, jej kalorickom obsahu, druhoch zeleniny, ako ich vybrať a uvariť, ako aj užitočných vlastnostiach.

Obsah článku:

Veľa bolo napísané o špargle ako užitočnej exotickej zelenine. Táto pochúťka má asi dvesto druhov a je známa asi 2000 rokov. Botanický názov rastliny je špargľa, rodina špargle, angiosperms, trieda monocots. Existujú druhy, ktoré vyzerajú ako tráva, niektoré vyzerajú ako kríky. Najbežnejšou odrodou je liečivý špargľa. Ako pochúťka sa horná časť klíčkov používa pri varení, približne 20 centimetrov od koreňa a nad povrchom pôdy.

Lahodná zelenina - špargľa

Špargľa je trvalka. Zo žiarovky, ktorá je hlboko v pôde, rastie množstvo prospešných stoniek. Jemné špargľové klíčky klíčia iba dva mesiace (apríl - koniec júna). Oni sú práve v tejto dobe vo varení v kuchyni. Ak ste neskoro, a vziať už zarastené stonky, bude to hrubý a bez chuti. Celá delikátna zelenina sa dodáva v troch farbách: biela, zelená, fialová. Šľachtici vzali len biele výhonky na jedlo. Ale neskôr, v elitných reštauráciách Európy začali variť zelenú špargľu. Môžeme teda bezpečne povedať, že lahodná zelenina k nám prišla z drahých belgických, francúzskych a nemeckých reštaurácií.

Kráľovná zeleniny je iný názov pre špargľu. Biela - nemá takú špecifickú chuť, zelenú a je považovaná za klasickú. Spája sa s inými produktmi (napr. Syrom) a môže sa používať v zmiešaných kulinárskych jedlách. Zelený špargľa - má viac prospešných vlastností, je pripravený a podávaný ako samostatné jedlo. Jeho chuť je jasná a výrazná a častejšie sa používa v kuchyni. Niečo medzi tým je fialová špargľa. Prišlo to s Francúzmi. Odroda je vzácna, má svoju vlastnú chuť. Pri varení zmení svoju farbu na zelenú.

Je možné pestovať (kultivovať) rastlinu a zbierať jej výhonky po celý rok. Nachádza sa tu aj divoká špargľa, ktorá sa nachádza na Kryme, na Kaukaze a dokonca na západnej Sibíri, v južnej Európe, v Afrike, na Blízkom východe. Znalci lahôdok veria, že divoké výhonky špargle sú oveľa chutnejšie ako kultúrne vyklíčené a výživnejšie.

Špargľa: zloženie vitamínov a kalórií

Kalórie kalórií na 100 g - 21 kcal.

Chemické zloženie:

• Voda - 93 g
• Škrob - 1 g
• Organické kyseliny - 0,1 g
• Proteín - 2 g
• Tuk - 0,1 g
• Sacharidy - 3 g
• Vláknina - 1,5 g
• Monosacharidy a disacharidy - 2,2 g
• Popol - 0,5 g

Makro a stopové prvky:

• Sodík - 2 mg
•   - 21 mg
• Železo - 1 mg
• Fosfor - 62,1 mg
• Draslík - 195,8 mg
• Horčík - 20,2 mg

vitamíny:

• A - 82,8 mkg
• B1 () a B2 (riboflavín) pri 0,1 mg
• C - 20,2 mg
• E - 1,9 mg
• Beta-karotén - 0,6 mg
• PP - 1,1 mg

V stonkách lahodnej zeleniny nie sú takmer žiadne kalórie, ale je tu veľa minerálov a vitamínov. Pre pôstné dni sa nenašiel užitočnejší produkt. Látky obsiahnuté v stonkách špargle sú schopné tvoriť spojivové tkanivo, posilňovať kosti, podieľať sa na hematopoetickom procese, pomáhať srdcu, obličkám a pečeni. Draselné soli, kyselina špargľa sa podieľajú na práci genitourinárnej sféry. Keď sa u človeka vyvinie chlad alebo nejaký druh bakteriálnej infekcie, špargľa je veľmi dobrý liekpomôcť telu vyrovnať sa s týmto nešťastím.
Tehotné ženy môžu nepochybne zahrnúť do svojej stravy tento užitočný produkt. Pomáha malému telu vo vnútri budúcej matky rásť.
Užitočné vlastnosti  Špargľa sa prejavuje nielen pri používaní tohto diétneho jedla. To je dobrý kozmetický produkt: špargľa šťava nie je o nič horšia ako peeling, čistí pokožku, zjemňuje a vyživuje ju. Ak nejaký čas špargľa šťava utierať kureniec a malé, budú zmiznúť.

Video o prospešných vlastnostiach špargle:

Kontraindikácie Špargľa

Kontraindikácie na konzumáciu špargle existujú pre ľudí, ktorí nemôžu tolerovať látky obsiahnuté v tejto rastline. Napríklad takýto paradox: prínos aj škoda v saponíne. Dráždi žalúdok a je kontraindikovaný na použitie špargle pri exacerbácii ochorení. Neodporúča sa, aby ste do svojho jedálnička zahrnuli špargľu, ak máte prostatitis, artikulárny reumatizmus.

A niektoré varovania na konci:
V niektorých supermarketoch na predaj "kórejský" špargľa. Nemajú nič spoločné s týmto výrobkom.

Skutoční znalci lahôdok jedia špargľu s rukami: silne uchopia stonku a ponoria ju do omáčok. Tento výrobok patrí k tým jedlám, ktoré nie sú prijímané na jedenie vidličkou a nožom.

V starovekom Grécku vôbec nejedli špargľu, ale použili ju dekoratívne: zdobili posteľ pre novomanželov. Táto zelenina bola považovaná za symbol lásky.

Ako si vybrať zdravé a čerstvé stonky

V našej krajine nie je možné jesť čerstvo urezanú špargľu. Aj keď je to najužitočnejšia a najchutnejšia zelenina. Najlepšie je naučiť sa, ako pestovať špargľu sami, alebo si vybrať najčerstvejšie na pulte supermarketu.

Čerstvé výhonky majú hladkú, jemnú, lesklú pokožku. Ak stonky trú o seba, budete počuť vrčanie. Mali by byť nielen pevné, ale aj pevne uzavreté. Hrúbka špargle nie je tak dôležitá, oveľa dôležitejšia je dĺžka. Približne 15 - 18 centimetrov normálne.

Ak nie je možné zeleninu ihneď konzumovať, môže sa výrobok skladovať v chladničke, nie však dlhšie ako 4 dni. A predbalené vlhkou handričkou.

Ako variť špargľa: recepty

Na varenie si vezmite čerstvé stonky. Špargľa by sa vo všeobecnosti nemala skladovať dlhšie ako štyri dni. Na varenie sa varí v osolenej vode 8 až 19 minút (v závislosti od hrúbky) pri nízkom teple. Pridajte pri varení trochu oleja (zelenina, smotana). Na udržanie chrumkavých stoniek sa po varení opláchnu studenou vodou.

Existujú pravidlá na varenie. Napríklad tak, že tvrdšia spodná časť kmeňa je mäkšia, špargľa sa pripravuje vertikálne. Takže stonky klíčkov sú zviazané do zväzku a záťaž sa umiestni do stredu (tak, aby sa „kytica“ nevysunula). Dajte panvicu dole až na dno a vrch by mal byť dusený. Potom sa panva zatvára. Treba dodržiavať čas, pretože nemá zmysel jesť špargľu.

Európske ženy v domácnosti nakladajú stonky a slúžia ako samostatné jedlo. Ale sú tu recepty na varenie a polievky, šaláty a dezerty a predjedlá.

Pozrite si video, ako variť špargľu na panvici

Video recept na hovädzí steak so špargľou:

Krémová polievka z tejto zeleniny:

Špargľa je ľudstvu známa značné množstvo času. Jeho užitočné vlastnosti majú vedecké dôkazy. Ženy používajú špargľu, pretože má nízky obsah kalórií a prispieva k chudnutiu.

Výhody a poškodenie špargle

Existuje niekoľko druhov špargle, ale vo všeobecnosti majú rovnaké zloženie. Vzhľadom na prítomnosť draslíka a kyselín má špargľa pozitívny vplyv na činnosť obličiek a čistí telo toxínov a iných škodlivých látok. Vedie špargľu k obsahu kyseliny listovej, čo je dôležité najmä pre tehotné ženy. Zloženie produktu zahŕňa vlákniny, Ktoré v žalúdku, zvýšenie veľkosti a pomôcť zbaviť sa pocitu hladu na dlhú dobu. Tiež čistia črevá od produktov rozkladu, priaznivo pôsobia na črevnú mikroflóru a zlepšujú celkové trávenie tráviaceho systému. Vďaka tomu môžete nielen zlepšiť svoje zdravie, ale aj sa zbaviť pár kíl navyše.

Výhody bielej, zelenej a fialovej špargle obsahujú saponíny, ktoré znižujú hladinu cholesterolu v krvi. Existujú v ňom karotény, ktoré zlepšujú videnie a kumarín, ktorý posilňuje steny ciev a má pozitívny vplyv na činnosť kardiovaskulárneho systému. S pravidelnou konzumáciou špargle sa zlepšuje funkcia obličiek, pľúc, pečene a nervového systému. Zloženie zelenej špargle obsahuje antioxidanty, ktoré pôsobia proti rozvoju rôznych chorôb a spomaľujú proces starnutia. Rastlina má močopudný účinok, ktorý vám umožní zbaviť sa prebytočnej tekutiny a edému. Vďaka tomu môžete schudnúť a znížiť výskyt celulitídy.

Harm špargľa môže priniesť ľuďom s individuálnou neznášanlivosťou k produktu. Neodporúča sa jesť v prítomnosti exacerbácií chorôb tráviaceho systému. Špargľa je kontraindikovaná v prítomnosti akútnej cystitídy, prostatitídy a reumatizmu.

Výhody a poškodenia kórejskej špargle

Fuju, známy aj ako kórejská špargľa, je sójový výrobok. Spočiatku treba povedať, že nemá nič spoločné so skutočnou špargľou. Kórejská špargľa sa varí na báze sójového mlieka, ktoré sa pečie na malom ohni. Výrobok je obľúbený nielen svojou chuťou, ale aj priaznivými vlastnosťami. Kórejská špargľa obsahuje veľké množstvo bielkovín, ktoré telo potrebuje. Liek je užitočný pre ženy počas menopauzy a PMS, ako aj pre dysfunkciu vaječníkov. Koránsky prínos špargle je prítomnosť lecitínu, látky, ktorá pôsobí proti hromadeniu toxínov a tukov v pečeni. Je dôležité, aby sójový tuk neobsahoval cholesterol a neovplyvnil tvar. Kórejská špargľa označuje nízkokalorické potraviny, ktoré zvyšujú rýchlosť, zlepšujú výkonnosť gastrointestinálneho traktu. Zloženie takejto špargle zahŕňa vlákninu, ktorá čistí črevá a podporuje chudnutie. Existuje mnoho rôznych jedál pomocou špargle v kórejčine, a môžete tiež experimentovať tým, že nové neobvyklé kombinácie.

Sójová diéta polievka

zloženie:

• sójová špargľa - 60 g;
• mrkva - 1 ks;
• cesnak - 5 klinčekov;
• olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
• mleté ​​semená koriandra.

príprava

Špargľa by mala byť namočená vo vode predtým, než napučia. Mimochodom, voda môže byť použitá na ďalšie varenie polievky. Špargľu nakrájajte na malé kúsky. Nakrájajte mrkvu na hrubý strúhadlo a cesnak cez kašu. V olivovom oleji smažte cesnak, mrkvu a koriandrom. Spojte vodu, nasekanú sójovú špargľu a dusenú zeleninu v panvici. Polievka by sa mala priviesť do varu a variť na strednom ohni 15 minút.

Napriek veľkým výhodám kórejskej špargle môže spôsobiť poškodenie tela. Pri použití vo veľkých množstvách môže spôsobiť problémy s pankreasom. Častejšie je tento typ špargle nakladaný, čím sa získa pomerne ostrý výrobok. Vzhľadom na obsah fytoestrogénov, so zneužívaním môže byť problém so štítnou žľazou.

Špargľa alebo špargľa je rastlina, ktorá sa používa v mnohých oblastiach života. Je zasadená ako vnútorná kultúra, výhonky sa často stávajú súčasťou floristickej kompozície a prospešné vlastnosti zeleniny boli známe v staroveku. Existuje viac ako dvesto druhov tohto jedinečného produktu, ale dva sú široko distribuované - biela a zelená špargľa, ktoré sa dajú ľahko nájsť v supermarketoch.

Zdravie Výhody špargle

Špargľa s malým množstvom kalórií je skvelým prvkom zdravého, diétne jedlá  na zníženie hmotnosti. Tento produkt je nevyhnutný pre vegetariánov. V neprítomnosti potravy pre zvieratá v ich strave, špargľa pomáha dopĺňať telo základnými látkami, bielkovinami. Už dlho sú známe liečivé vlastnosti rastlín spojených s prítomnosťou užitočných látok v ich zložení:

• Asparagín. Znižuje tlak, odstraňuje škodlivé látky z ľudského tela.
• Beta-karotén. Zlepšuje zrak, stav pokožky.
• Minerálny vápnik, fosfor. Prispievať k posilneniu kostného tkaniva.
• Horčík, železo. Podieľajte sa na tvorbe krvných buniek.
• Zinku. Posilňuje spojivové tkanivo.
• Jód. Reguluje prácu hormónov.
• Vitamín PP. Účinné proti ochoreniam pečene, ateroskleróze, priaznivým účinkom na kardiovaskulárny systém, je užitočné pre tehotné a dojčiace ženy.
• Kyselina listová Podporuje vývoj plodu počas tehotenstva, zlepšuje zloženie krvi.
• Hrubé vlákna. Pomoc pri trávení.

Použitie rastlín na lekárske účely

Zelenina má mnoho indikácií na použitie, najmä v prítomnosti chronických alebo akútnych ochorení. Ak chcete sa cítiť lepšie, rastlina je žiaduce, aby sa v strave každého človeka, ak neexistujú zodpovedajúce kontraindikácie. Pozrite sa na niekoľko užitočných, populárnych receptov špargle, ktoré sa používajú na odstránenie rôznych nepríjemných chorôb:

• Na posilnenie ciev srdca, obličiek. Potrebujete 3 lyžičky. nakrájané odnože rastlín, niekoľko výhonkov naliať vriacej vody (1 šálka). V termosku nechajte 12 hodín. Napnite tinktúru, vypite jednu polievkovú lyžicu denne.
• Z dna. Stlačte šťavu z čerstvého ovocia rastliny, zmiešajte s čistou filtrovanou vodou 1 až 2. Vezmite 3 lyžičky. trikrát denne.
• Zlepšiť vypúšťanie moču. Bude trvať: tri lyžičky drveného koreňa rastliny, pohár vriacej vody. Naplňte ich koreňom, nechajte ho variť dve hodiny, namáhajte. Denne používajte infúziu ako diuretikum trikrát denne, jednu čajovú lyžičku.
• Pre omladenie. Stláčajte šťavu z výhonkov, aplikujte na vatový tampón, utrite si tvár. Opakujte dvakrát denne.

Ako variť špargľa: recepty s fotografiami

Kórejská špargľa

Je to nádherná pochúťka pre slávnostný a každodenný stôl. Na prípravu pokrmu budete potrebovať:

• sušená biela špargľa (500 gramov);
• 4 strúčiky cesnaku;
• 2 polievkové lyžice papriky;
• Korenie, soľ podľa chuti;
• 2 polievkové lyžice sójovej omáčky;
• 6 polievkových lyžíc slnečnicový olej;
• pol polievkovej lyžice cukru.

Ako variť:

1. Dajte zariadenie do hrnca.
2. Naplňte misku prevarenej vody so sušenou špargľou.
3. Obsah prekryte vekom, počkajte niekoľko hodín pred opuchom. Kým zeleniny dosiahne, stláčajte cesnak, rozpustiť soľ s cukrom v sójová omáčka.
4. Vypúšťanie, ale nie šľahačku, inak po varení bude výrobok suchý, pridajte pripravené korenie. Rez špargľu podľa potreby, všetko dôkladne premiešajte.
5. Na ochutenie hotového pokrmu sa ukázalo, že je nasýtený, nechajte ho pol dňa v tesne uzavretej nádobe (napríklad v plastovej nádobe). Chutné jedlo  pripravený v kórejčine!

Táto rastlina s užitočnými vlastnosťami ide dobre s rybami. Snažte sa variť lahodný losos so zelenou špargľou na prekvapenie blízkych. Čo potrebujete:

• filet z lososa (asi 230 gramov);
• zelená špargľa;
• 2 polievkové lyžice olivového oleja;
• koreniny podľa chuti;
• 3 strúčiky cesnaku;
• citrón.

Ako variť:

1. Predhrejte rúru na 200 stupňov.
2. Jemne spracujte plech, na ktorom sa bude variť s olivovým olejom. Umyte špargľu tam, kde sú hrany odlomené. V prípade potreby pridajte korenie zhora.
3. Miesto lososa filé s korením vedľa rastliny (ale nie na to).
4. Cesnak opatrne nakrájajte. Dajte kúsok (asi jeden a pol klinčekov) na ryby, jemne zatlačte korenie do filé, posypte zvyšok zeleniny.
5. Posypte citrónom.
6. Nádobu s pripravenými produktmi umiestnite do rúry na 10-12 minút. Delicious losos so špargľou obloha pripravený!

Špargľa Šalát

Výhody tejto zeleninovej kultúry sú odhalené v mnohých jedlách - polievkach, prílohách, šalátoch. Na varenie lahodný šalát  variť špargľu:

• jedna plechovka konzervovaného tuniaka;
• 50 gramov rakovinových krkov;
• špargľová zelenina (zelená);
• 4 kuracie vajcia;
• 1 listový šalát;
• 2 paradajky;
• majonézy;
• kapary;
• citrón;
• olivového oleja.

Ako urobiť špargľové občerstvenie:

1. Rajčiaky dobre opláchnite, nakrájajte na plátky alebo pásy, odstráňte semená.
2. Variť vodu, hádzať vajcia tam. Dostaňte sa jedenkrát skôr, keď sa varí „vo vrecku“, zvyšok sa varí v tvrdom stave.
3. Urobte omáčku, s ktorou bude podávaný šalát so zeleninou, rybami a špargľou: vložte do mixéra varené vajce, cukor podľa chuti (nie viac ako 1 čajová lyžička), niektoré kapary, horčicu (1 lyžičku), predtým nakrájaný strúčik cesnaku. Beat do hladka.
4. Omáčka sa rozotrie s trochou olivového oleja, do ktorej vylisujeme citrón.
5. Špargľa umyte, varte. Listy šalátu nerezte, neroztrhnite ruky.
6. Pripravený šalát rozotrite vo vrstvách: prvý šalát, špargľa, nakrájané paradajky na vrchole, ďalšie - tuniak (uprostred všetky ryby z tanku), chvosty rakov, nakrájané vajcia.
7. Hotový pokrm ochutíme omáčkou.

Ako si vybrať a uložiť závod

Jedlo je vhodné najmä pre mladé špargle, ktoré ešte nemajú púčiky. Potom v miske bude zelenina mäkká, jemná. Pri nákupe musíte venovať pozornosť povrchu ovocia. Mal by to byť skvelý reflux, pocit zeleniny by mal byť pružný, pružný. Ak sú dve čerstvé surové kúsky špargle opreté proti sebe, vytvárajú výrazný piskavý zvuk.

Mnohí skúsení kuchári súhlasia s tým, že je lepšie používať túto zeleninu niekoľko dní po nákupe a nie ju zmrazovať (takto si bude môcť udržať svoje prospešné vlastnosti). Ak nie je iná možnosť, mali by ste už pripravené stonky rastlín vložiť do mrazničky. Tam je možnosť, aby sa sušené, marinované špargľa na dlhé skladovanie, ale chuť rastliny nebude tak jasné.

Video: o výhodách špargle všetkých odrôd

Existuje mnoho odrôd špargle (celkom asi dvesto), líšia sa vo farbe, mierne odlišné v ich zložení. Väčšinou v obchodoch predáva zelenú a bielu zeleninu. Ale existujú aj ďalšie, vzácnejšie druhy, ktoré sú užitočné pre ľudí - napríklad fialové, ružové rastliny, ktoré majú horkú pachuť. Biela špargľa je zvyčajne hrubšia ako biela a má jemnú, jemnú chuť. Prečítajte si viac o prospešných vlastnostiach, účinkoch na organizmus, možné spôsoby  varenie a skladovanie výrobku, jeho kalorický obsah, nájdete na nasledujúcom videu:

Kontraindikácie použitia špargle

• Alergické reakcie, ktoré sú spôsobené individuálnou neznášanlivosťou akýchkoľvek látok obsiahnutých v zložení špargľovej zeleniny.
• Závažné ochorenia gastrointestinálneho traktu v akútnej forme (rastlina vyvoláva podráždenie sliznice žalúdka).
• Artikulárny reumatizmus.
• Cystitída (akútna forma).
• Prostatitis.
• Vred žalúdka alebo dvanástnika.

Zelený, biely špargľa a iné odrody sú nepostrádateľnými produktmi v strave osoby, ktorá monitoruje svoje zdravie. Užitočné vlastnosti tejto zeleniny pomáhajú predchádzať mnohým vážnym chorobám, vyrovnať sa s existujúcimi chorobami. Táto liečivá rastlina je ideálna pre mužov, ženy a deti všetkých vekových kategórií.

Výhody a prototypy pre špargľu

Výber produktov pre jeho rodinu, každý chce získať najužitočnejšie a ľahko pripraviteľné produkty.

Špargľa môže pridať do zoznamu týchto výrobkov, správne zaberá nie posledné miestopretože je to veľmi chutný výrobok  s užitočnými vlastnosťami.

Považuje sa za reálny sklad cenných vitamínov a minerálov.

Odrody špargle

Špargľa je bylinná alebo huňatá rastlina, jedená ako zelenina.

Jedlé v rastline sú mladé výhonky, majú formu rovných tyčiniek s malými listami.

Jeho odrody sú mnohé, ale hlavným charakteristickým znakom je farba stonky.

Ako potrava sa používa biela, zelená a fialová špargľa.

Najviac cenovo dostupný je zelený, jeho výnos je omnoho vyšší ako u iných druhov, a je zbieraný takmer po celý rok, takže nepotrebuje dlhodobé skladovanie a nie je horší ako jeho náprotivky v množstve užitočných vlastností.

Biely na veľmi dlhú dobu bol považovaný za najužitočnejší, ale zberné obdobie od mája do júna výrazne obmedzuje jeho dostupnosť.

A pestované bez zasiahnutia slnka.

Fialová špargľa, veľmi zaujímavá farba, ale odporúča sa používať len čerstvé, pretože pri najmenšom tepelnom spracovaní sa farba zmení na zelenú.

Sójová špargľa je známa mnohým, je tiež známa svojimi blahodarnými vlastnosťami pre telo, často sa predáva v oddeleniach s korejským štýlom, takže sa nazýva kórejská špargľa.

Tento výrobok je pôvodne z Číny a nie je ani zelenina.

To je sušené sójové mlieko pena, a špargľa bol nazvaný to pre jeho vzhľad.

Rozdiel medzi nimi je kolosálny - sójová špargľa je viac ako dvadsaťnásobok kalorického obsahu zeleniny, ale má tiež prospešné vlastnosti.

Čo je zahrnuté v zložení špargle a jej vlastnostiach

Je plná živín, vďaka čomu je veľmi cenená.

Z týchto látok možno zaznamenať saponíny a asparagín.

Prvé látky významne zvyšujú priepustnosť membrán a sú vynikajúcim nástrojom pri liečbe bronchitídy, pretože majú schopnosť skvapalňovania spúta a stimulujú jeho vylučovanie.

A druhá je aminokyselina, vďaka ktorej dostala svoje meno v latinčine - špargľa.

Táto aminokyselina musí byť prítomná v potrave, je nevyhnutná pre normálne fungovanie mozgu a celého nervového systému a tiež zvyšuje tonus ciev, zlepšuje prietok krvi a je užitočná pre srdcový sval.

Ďalšie dve aminokyseliny - arginín a lyzín, ktoré sú podmienečne nevyhnutné a nepostrádateľné.

Arginín sa syntetizuje u dospelých, ale nie u detí alebo starších osôb a lyzín sa konzumuje len s jedlom.

Arginín je súčasťou mnohých liekov, najmä imunomodulátorov, hepatoprotektorov, kardiologických liekov a je tiež nevyhnutný pre ľudí s AIDS a HIV.

Je to tiež silný imunitný stimulujúci prostriedok mužskú mocnajmä v starobe.

Lyzín je nevyhnutný pri raste tela, pre obnovu buniek, prispieva k procesu fagocytózy, je nevyhnutný pre produkciu mnohých enzýmov a hormónov v ľudskom tele.

Mladé výhonky obsahujú mnoho minerálnych solí draslíka, selénu, ako aj medi, železa, vápnika atď.

Obsah kalórií v pastile a marshmallow je v skutočnosti ... Zistite, čo všetko je jeho nutričná hodnota.

Aké užitočné vlastnosti majú plody feniklu, v tomto článku nájdete odpoveď na túto zaujímavú otázku.

Premýšľali ste niekedy, aké potraviny obsahujú trans tuky? Prečítajte si tu: http: //notefood.ru/pishhevye-veshhestva/zhiry/chto-takoe-tranjiru.htmlAk chcete jesť správne a chutné.

Tieto prvky sú v rastline v ľahko prístupnej forme, takže sú dobre absorbované a prinášajú telu maximálny úžitok.

Vďaka týmto stopovým prvkom má špargľa upokojujúci, hematopoetický účinok.

Selén sa považuje za veľmi dôležitý účinný prostriedok nápravy  na prevenciu rakoviny a liečby rakoviny a je to dobré aj pre gonády.

Je bohatý na nasledujúce vitamíny - A, B (B2, B6, B12), C, K a kyselina listová.

Karotény dodajú pleti jednotný tón, zlepšia zrak a priaznivo ovplyvnia prietok krvi.

B vitamíny podporujú syntézu červených krviniek, zvyšujú imunitu a majú priaznivý vplyv na nervový systém.

Vitamín K prispieva k tvorbe krvných doštičiek, preto je predpísaný pre nedostatočné zrážanie krvi.

Ako viete, kyselina listová je nevyhnutná pre normálny priebeh tehotenstva a významne znižuje možnosť vzniku odchýlok fetálnej nervovej trubice.

Špargľa v strave

Konzumácia jej jedla chce získať maximálny úžitok a gastronomické potešenie.

Má veľmi príjemnú vynikajúcu chuť a môže byť použitý ako plnohodnotný nezávislý pokrm.

Špargľa je nízkokalorický produkt - 20 kcal na 100 gramov produktu, prakticky bez tuku, a sacharidy sú väčšinou komplexné.

Konzumuje sa surovo v šalátoch alebo nezávisle.

Výhodou je, po tom všetkom, varená alebo dusená špargľa.

Pri správnej príprave ostávajú výhonky ostré, ale mäkké a získajú zaujímavú chuť.

Obvykle sa špargľa varí vo zvislej polohe po zviazaní zväzkami a základňa sa spúšťa do vody a vrch musí vyčnievať 4-5 cm od vody.

Táto poloha bude počas varenia rovnomerne mäkká.

Biela špargľa sa varí dlhšie ako 10 - 12 minút a zelená iba 5 minút.

Toto jedlo bude ideálne pre každého, kto sleduje svoje zdravie a vzhľad.

To tiež pomáha pečeň obnoviť a vykonávať svoje funkcie dobre, stimuluje vylučovanie močových ciest, je veľmi užitočná pre ľudí s diabetom.

Nádherné jedlo - marinovaná špargľa neopustí ľahostajnosť.

Jeho štruktúra netrpí marinovaním, ukáže sa, že je podobná uhorke, len oveľa rafinovanejšej chuti.

Tento spôsob spracovania umožní uskladnenie špargle takmer celú zimu, pričom prakticky nestratí svoje prospešné vlastnosti.

Dobrý špargľa a chudnutie.

Má nízky obsah kalórií, ale uspokojuje hlad, to je ďalšia užitočná vlastnosť.

Spoločníkmi môžu byť morské plody alebo rastlinný olej.

Po prvé, umožní získať viac výhod, pretože niektoré prospešné látky z tukov sú rozpustné a po druhé pomáhajú pokožke zostať elastické aj pri chudnutí.

Obmedzenia konzumácie špargle

Bohužiaľ, špargľa, aj keď majiteľ užitočných vlastností, ale stále má kontraindikácie.

Niektoré látky sú silné alergény (napríklad selén), takže prvé oboznámenie sa s výrobkom by malo byť citlivé.

Vlastnosť dráždenia slizníc bude obmedzením pre ľudí s gastritídou, vredmi a inými ochoreniami gastrointestinálneho traktu.

Ponúkame Vám pozor na malý výber fotografií špargle, ktorý je tak známy svojimi užitočnými vlastnosťami.

Ako si vybrať špargľu správne?

Musí byť čerstvá a nie prezretá.

Čerstvý výhonok pružný, na stopkách nie je pigmentácia, hlavy sú husté, uzavreté a rezy sú suché.

Zelenina je skladovaná po dlhú dobu, iba 2-3 dni, je náchylná na plesňové ochorenia a rýchlo stráca svoje vlastnosti.

Dobrým spôsobom skladovania je zmrazenie, ale nie čerstvé výhonky (po rozmrazení budú mäkké), ale varené.

Cook náklady o niečo menej, než je obvyklé.

Predbalte a la carte a podávajte pred varom.

Marinovanie náročnejšieho procesu, ale chuť hotového pokrmu je veľmi rafinovaná!

Týmto spôsobom je možné predĺžiť skladovateľnosť z dvoch dní na šesť mesiacov.

Takže, je to nádherná zelenina, s množstvom liečivých vlastností, je prostriedkom boja proti rakovine a HIV, užitočným pre diabetikov.

Je to diétny výrobok, ktorý nie je ťažké pripraviť a za určitých podmienok sa môže skladovať dlhý čas.

Video dezert

V tomto videu sa pozrieme na recept na vynikajúcu prílohu zo špargle.

Facebook Štvrtok, 21. marca 2013 12:42 + citovať pad

Špargľa je vytrvalá bylina so širokým terapeutickým spektrom pôsobenia..

Stonka vzpriamená (jedna alebo viac), zelená, skôr tenká, s vetvami v ostrom uhle.

Listy sú malé, šupinovité, trojuholníkové, s podstavcom na základni, v ich pazuchách sú zväzky jemných ihličkovitých zelených vetvičiek.

Kvety 1-2 na stonke a konáre, s klesajúcimi pedicels, zeleno-biele so žltkasto-zelenými žilami, malé, zvon-tvarovaný, asi šesť lalokov.

Ovocie je guľaté jasne červené bobule. Kvitne v júni. Plody dozrievajú začiatkom septembra.

Propagované semenami, obnovené z odnože. Rastie v záplavových oblastiach a pobrežných útesoch.

Prípravky sú vo všeobecnosti možné len v prípade kultivácie.

Špargľa, ktorej prelamované vetvičky sa nachádzajú v každej záhrade, je mimoriadne starobylá pestovaná rastlinná rastlina s hodnotnými liečivými vlastnosťami.

Táto rastlina, ktorá sa nachádza v celom Rusku, Sibíri, na Kaukaze av Kazachstane.

Uprednostňuje rast na lúkach lúk, medzi kríkmi, na lesných okrajoch.

Špargľa sa pestuje na lekárske a okrasné účely.

Prospešné vlastnosti špargle

Špargľa je silná diuretický účinok.

Špargľa sa znižuje krvný tlakspomaľuje srdcovej frekvencie, zlepšuje funkciu pečene a posilňuje kontrakciu srdca.

Vzhľadom na početné chemické zloženie má špargľa laxatívnych, analgetických a sedatívnych vlastností.

Špargľa sa používa ako dobrá protizápalové lieky a lieky na čistenie krvi

Výhonky špargle obsahujú primerané množstvo asparagínpreto špargľa zlepšuje výkon obličiek.

Špargľa môže zmierniť únavu.

Zelený špargľa s holandskou omáčkou a červeným kaviárom

Špargľa podporuje odstránenie z tela fosfáty, močoviny a chloridy.

Použitie špargle v medicíne

Asparagín bolina obsahuje asparagín, glykozid koniferínu, saponíny, kyselinu chelidónovú, vitamíny B a C, karotén.

Vo vedeckej medicíne sa používa, keď ochorenie obličiek a srdca.

Experimenty preukázali, že pri aplikácii do žily asparagín a extrakt zo špargle znižujú krvný tlak, spomaľujú srdcovú frekvenciu, zvyšujú kontrakcie, rozširujú periférne cievy a zvyšujú diurézu.

Extrakt zo špargle spôsobuje výraznejší a dlhodobejší pokles tlaku ako asparagín.

Diuretický účinok  spojené s poklesom reabsorpcie v tubuloch a filtrácia nie je narušená.

Špargľa sa používa aj vo forme infúzie, ktorá sa pripravuje nasledujúcim spôsobom:

3 čajové lyžičky rozdrvených rizómov s koreňmi, rovnako ako mladé výhonky a špargľa, sa nalejú pohárom vriacej vody, nádoba sa uzavrie a zabalí sa na 2 hodiny, potom sa jej obsah prefiltruje. Vezmite 1 polievkovú lyžicu za 2 hodiny.

na ochorenia obličiek Odporúča sa nasledujúci zber: tráva list 1 časť, kučeravé alebo kôň žrebec koreň 1, listy žihľavy 2, šípky (lekáreň) 2, listy jabĺk 2, koreň špargle 3, lesné jahody listy 3, praslička trávy 5 častí.

na masívny edém  Pridajte 1/2 petržlenovej rastliny. Polievková lyžica zbierky naliať 1-3 šálky vriacej vody. Nádoba sa uzavrie a zabalí sa na 30 minút. Vezmite 10 minút pred konzumáciou 1 polievkovej lyžice.

Nájde aplikáciu na akútnej a chronickej nefritídy  s adekvátnou funkciou obličiek, pri ochoreniach obličkovej panvy a močového mechúra.

špargľa stimuluje imunitný systém organizmu, zmierňuje vazospazmus, znižuje bolesť hlavy.

Špargľa omladzuje telo a  je silnejší.

Infúzia oddenkov špargle sa používa vtedy, keď bolesti kĺbov, ochorenia kože, obličiek a zápalov močových ciest a močového mechúra.

Používa sa špargľa s neurózou, impotenciou, aterosklerózou a tachykardiou.

špargľa zvyšuje chuť do jedla, zlepšuje trávenie, pomáha pri čiernom kašli, cukrovka  a reumatizmu.

Infúzia koreňa špargle pri kašli.  Na jeho prípravu vezmite 10-15 gramov koreňa špargle a rozdrvte na prášok. Nalejte surovinu pohárom vriacej vody a nechajte pol hodiny vylúhovať vo vodnom kúpeli. Po prefiltrovaní infúzia trvať trikrát sklo.

Táto infúzia má diuretický a antipyretický účinok.

Vývar špargle.

Užívanie výhonkov špargle, sú rozdrvené do stavu prášku. Teraz vezmite 1 polievkovú lyžicu tohto prášku a nalejte pohár vody. Nasadili sme vodný kúpeľ  počas 20 minút. Odstráňte z vodného kúpeľa a trvajte asi 40 minút. Prijímame hotový bujón na 50 ml reumatizmu alebo bolesti kĺbov.

Vývar špargle s arytmiami.

Pripravuje sa nasledovne: vezmite 1 polievkovú lyžicu nasekanej špargle a nalejte pohár vriacej vody. Dajte na oheň variť, a držte po dobu 2 minút. Potom pridajte 2 čajové lyžičky suchej špargle do horúceho varu. Vyberte z ohňa a zabalte do uteráka na 2 hodiny. Pripravené vývar vziať 2 polievkové lyžice trikrát denne. Je potrebné piť vývar len pol hodiny pred jedlom. Priebeh liečby je 1 mesiac.

Naneste špargľu tradičnej medicíny

V ľudovom liečiteľstve sa odvar od špargle používa na liečbu bolesti srdca, obličiek a močového mechúra.

• S anémiou, slabosťouna prevenciu a liečbu prostatitis:

mix šťavy mladých výhonkov s mrkvovou šťavou v pomere 1: 2 a vziať zmes džúsov v 1 polievková lyžica. l. 3 krát denne pred jedlom.

• Pri hypertrofii prostaty

: 1 polievková lyžica. l. drvené čerstvé odnože naliať 1 polievková lyžica. vriacej vody, priveďte k varu znova, nechajte hodinu, kmeň. Vezmite 2 polievkové lyžice. l. infúzia 3-4 krát denne počas 20 minút pred jedlom. Rovnaký recept je vhodný na liečbu zápalu a cirhózy pečene.

• S hypertenziou, aterosklerózou, edémom srdcového pôvodu:

1 polievková lyžica. l. rozdrvené čerstvé výhonky naliať 1 polievková lyžica. vriacej vody, držať na miernom ohni po dobu 5-7 minút, nechajte hodinu, kmeň. Vezmite 1/4 lyžice. infúzia 3-4 krát denne počas 20 minút pred jedlom (namiesto infúzie, môžete použiť šťavu mladých výhonkov na 1 lyžičku. 2-3 krát denne pred jedlom).

• S dnou:

3 polievkové lyžice. l. čerstvé mladé výhonky nalejte 1,5 polievkovej lyžice. vriacej vody, udržiavajte na veľmi malom ohni, až kým voda nezostane 0,5 polievkovej lyžice. Vezmite 2 lyžičky. kondenzované vývar 3 krát denne pred jedlom (namiesto infúzie, môžete si vziať šťavu na 2 lyžičky. 3 krát denne).

• S cystitídou, cholecystitídou, ochorením žlčových kameňov:

2 polievkové lyžice. l. nakrájané čerstvé výhonky zalejeme 0,5 litra vriacej vody, pol hodiny sa udržujú na miernom ohni, ochladíme, namáhame a pridáme vývar s prevarenou vodou na pôvodný objem. Vezmite 0,5 st. odvar 2-3 krát denne po dobu pol hodiny pred jedlom.

Špargľa na kĺby

Špargľa je lepšie známa ako rastlina široko používaná pri varení, najmä americká.

Keďže u nás sa používa menej často, existuje niekoľko receptov na prípravu rôznych jedál z tejto rastliny bohatých na bielkoviny a vitamíny, ktoré sú v podstate prospešné pre telo a prispievajú k liečbe a prevencii mnohých chorôb, najmä ochorení kĺbov.

Horná časť a mladé výhonky sa používajú na prípravu rôznych šalátov, polievok, ako ozdoba, konzervy na zimu, a so zelenou špargľou, koža sa neodstráni a biela pred varením sa odlúpne zhora nadol.

Semená sa používajú na výrobu nápojov, ktoré pripomínajú horúcu čokoládu s príchuťou, plody sa považujú za náhradu kávy.

Ak chcete pripraviť šalát, nakrájané stonky môžu byť mierne dusené pridaním korenia a octu podľa chuti, vypustiť vodu, sezóna s kôprom a petržlenom, pridajte vajcia, maslo alebo majonézu a podávame.

Môžete pestovať tento šalát - napríklad, aby sa s varenou mrkvou a petržlenom korene alebo konzervovaný hrášok a kukurice.

Konzervovaný špargľa:

stonky špargle varíme v osolenej vode, dáme hlavy do sterilizovaných pohárov, zalejeme slanou vývarom (100 g soli na liter vody) a dvakrát pol hodiny sterilizujeme.

Pestovanie špargle

sadenice môžete pristáť v hrebeňoch a môžete zasadiť do kvetináčov - záleží na túžbe osoby.

Sadenice v hrebeni pestované na konci mája.

Na to musíte zasiať semená otvorený povrch, Po 3-4 týždňoch sa objavia výhonky.

Ak chcete urýchliť vznik výhonkov špargle, stačí nasiaknuť semená na 6 dní v teplej vode, ktorá sa každý deň mení na novú.

Na udržanie správnej teploty sa na batériu umiestni kapacita, v ktorej sa nachádzajú semená.

Potom by sa semená mali položiť na vlhkú handričku po dobu 4-7 dní.

Rag musí pokryť obal celofánu - to ho nenechá vyschnúť. Namočené semená budú klíčiť po 2 týždňoch, ale semená, ktoré boli stále vo vlhkej handričke, budú rásť rýchlejšie - v deň 7.

Pre sadenice je potrebné pripraviť hrebeň: prinášajú zhnité hnoj alebo kompost. Pôda musí byť vykopaná a uvoľnená.

Semená sa vysievajú vo vzdialenosti 7 cm od seba. Semená sú uložené 2 cm do pôdy. Keď sa objavia semenáčiky, je potrebné urobiť riedenie, pričom zanechávajú najsilnejšie rastliny.

Na vyvýšeninách vyrastú 1-2 ročné obdobia, pretože rastie pomaly. Počas obdobia rastu sadeníc je potrebné neustále vodu rastliny a robiť dusíkatých hnojív.

V neskorom lete, by mala rastlina vyvinúť asi 4 výhonky a odnože. V zime je rastlina oplodnená. V októbri zomrie nadzemná časť rastliny a potom by mala byť rastlina pokrytá rašelinou.

Sadenice vysadené v kvetináčoch dávajú silnejšie a prispôsobené pre zimné rastliny.

Je tiež potrebné zasadiť semená, rovnako ako v hrebeňoch, len siatie sa vykonáva v máji v malých kvetináčoch.

Semená sú zasiate opatrne, aby nedošlo k poškodeniu sadeníc.

V nádobách na sadenice zaspať hnoj, rašelina, piesok  alebo záhradnej zmesi. Semená musia byť napojené, postupne kalené.

Sadenice môžu byť zasadené v krajine na začiatku leta.

Po zbere špargle musí byť pôda spracovaná. K tomu, uvoľnenie, zalievanie a robiť komplexné hnojivá.

Do pôdy sa pridáva aj rašelina alebo humus.

Kontraindikácie Špargľa

Neexistujú žiadne kontraindikácie pre použitie špargle, ale nemali by ste zabudnúť na individuálnu neznášanlivosť, ako sa to deje.

• spätná väzba

Špargľa. Užitočné vlastnosti

Vytrvalá bylina so šťavnatými mladými výhonkami, ktoré majú fialové, biele, nazelenalé odtiene, je pomerne skoro. Názov zeleninovej plodiny je špargľa, užitočné vlastnosti jej priniesli svetové renomé. Výhonky možno variť v rúre, dusené, varené vo vode, môžete jesť surové. Špargľa (špargľa) patrí do čeľade ľalia a je považovaná za najbližšieho príbuzného cibule.

Špargľa - foto

História užitočných rastlín

Vhodná a chutná zelenina pochádza z Mezopotámie. V dávnych dobách to bolo považované za posvätné. Možno, že vôbec prvý začal kultivovať Egypťanov, dokonca obetovali špargľu bohom, hlúpym ľuďom. Kvôli ich falickej forme bola rastlina považovaná za afrodiziakum a bola použitá na zlepšenie účinnosti u mužov. Ľudia stredoveku verili v zázračný vplyv špargle na mužská potenciazakázal používať mníchov.

Starí Rimania tiež skúmali vlastnosti tejto exotickej rastliny a uznali ju za jednu z najvýživnejších a najprínosnejších. Afrodiziakum z Mezopotámie získalo celosvetovú slávu. Vynikajúca pochúťka milovaná faraónmi z Egypta, cisármi z Ríma a kráľmi z Francúzska. V súčasnosti sa používa v Číne a Afrike. Milujú špargľu v Európe: Francúzsko, Taliansko, Švajčiarsko a mnoho ďalších.

Biela špargľa

Čo je špargľa?

Špargľa, ktorej prospešné vlastnosti chceme opísať, je ružová, biela, nazelenalá, fialová. V skutočnosti sú to mladé výhonky rastliny, ktorá má tvar kríka.

• Väčšia sláva získala biele druhy rastlín. Pestujte ho v neprítomnosti svetla v "pahorkoch" piesku a výhonky sa zbierajú len na jar. Na rozdiel od nazelenalej chuti je biela špargľa jemnejšia. Keďže jeho sezóna je pomerne krátka a proces zberu je náročný na prácu, biely špargľa stojí viac.

• Zeleň má tenšie výhonky. Rastie pod šírym nebom.

• Najvzácnejšie odrody sú fialové a ružové. Distribuované vo Francúzsku. Majú nezvyčajnú (mierne horkú) chuť. Keď sa horúce spracované výhonky stanú zelenými.

Špargľa sa klasifikuje nielen farbou, ale aj veľkosťou výhonkov. Mäkké výhonky sa považujú za najlepšie. A ak má zelenina v priemere menej ako 16 mm, potom sa rozbehne.

Špargľa, ktorá sa tiež nazýva kráľovná zeleniny, dozrieva na jar v máji. Vegetačná sezóna je veľmi krátka - len 2 mesiace, počas ktorej si musíte vychutnať túto chutnú a veľmi užitočnú rastlinu.

Zloženie a prospešné vlastnosti špargle

Špargľa je veľmi cenená za to, že obsahuje takmer všetko esenciálnych vitamínov  a stopové prvky, ako je železo, vápnik, fosfor, meď, kyselina listová. Obsahuje unikátny prvok - kyselinu asparágovú. To, že zlepšuje metabolizmus.

Vzhľadom k prítomnosti mnohých živín, špargľa, ktorej kalorický obsah je veľmi nízky, je dietetická a liečivá rastlina. Ocení ju:

• Odstraňuje z tela toxíny, prebytočnú vodu, pretože má priaznivý vplyv na obličky a pečeň.

• Zvyšuje vitalitu. Posilňuje kardiovaskulárny systém, znižuje krvný tlak a zároveň znižuje hladinu cholesterolu v krvi.

• Zlepšuje výkonnosť tráviaceho traktu vďaka vysokému obsahu vlákniny.

• Má silný protizápalový účinok.

• Znižuje hladinu cukru v krvi.

• Už dlho sa verí, že špargľa má stimulujúci účinok na sexuálnu sféru.

Ak zahrniete túto nádhernú rastlinu do stravy, môžete výrazne zlepšiť a omladiť svoje telo. Pamätajte, že špargľa s kalorickým obsahom 17 kcal na 100 g sa úspešne používa v boji proti plnosti.

Neexistujú prakticky žiadne kontraindikácie na užívanie špargle. Výnimkou je individuálna neznášanlivosť produktu.

Ako správne spracovať a uskladniť špargľu?

Po prvé, pri nákupe špargle, nezabudnite, že jej výhonky musia byť čerstvé, majú husté vrcholy rovnomernej farby. Rezy by nemali byť letargické.

Skladovanie špargle výrazne zhoršuje jeho kvalitu. A ak ešte budete potrebovať nejakú dobu držať zeleninu, potom sa s ňou vysporiadajte rovnako ako s čerstvými kvetmi. Vložte niekoľko centimetrov do nádoby s vodou a aktualizujte rezy. Uchovávajte na chladnom mieste (chladničke), obalenom fóliou. Týmto spôsobom sa špargľa skladuje až 7 dní.

Výhonky môžu byť zmrazené. Musíme ich umyť, nakrájať plátky. Potom vylejte vriacu vodu 3 minúty a okamžite preneste niekoľko minút do studenej vody. Vypustite ho a výhonky sa zabalia a uložia na chladné miesto.

Pred prípravou výhonkov nezabudnite odrezať ich pevný základ.

Ako variť špargľu?

Hlavná vec pri príprave špargľa výhonky nie je stráviť a nie prevariť. Vo vnútri by mali byť mierne chrumkavé. Najvhodnejšie je variť špargľu v úzkych panviciach. Výhonky v nich sú usporiadané zvisle. Bázy sa varia v malom množstve vriacej vody a jemné vrcholy sa dusia. Doba varenia nie je dlhšia ako 3 minúty. Pečieme v rúre a vyprážanú špargľu za pár minút.

Výhonky, ktoré boli tepelne spracované, môžu byť posypané rastlinného oleja  (lepšie ako olivové) s. \\ t citrónová šťava, Môžete tiež pridať špargľu do šalátov alebo ich ponoriť do majonézových omáčok.

Recepty na špargľu

Veľa možností varenia má špargľu, uvádzame nižšie uvedené recepty:

Kórejský šalát

Nie každý to vie kórejské šaláty  nespotrebujeme skutočnú špargľu, ale polotovar, ktorý je vyrobený zo sójového mlieka. Tento názov dostal kvôli podobnosti s užitočným zariadením.