Recept na paradajkový krém. Ako urobiť kyslú smotanovú omáčku na mäso a cestoviny: recepty na varenie.

Nie tak často sa môžete stretnúť s niekým, kto by nemal rád karbonátky. Miska sa pripravuje na báze mletého bravčového mäsa, hovädzieho mäsa, jahňacieho mäsa. Cutlet mäso z kurčiat, moriek, králika je považované za diétne, a mleté ​​tresky, pollock, rybie filé merlúzy poteší milovníkov morských plodov. Správne varená omáčka na karbonátky zdôrazní chuť, originalitu pokrmu. Pre každý druh mäsa je potrebné vybrať špeciálnu omáčku. Zistite si, ktorá omáčka pre kotlety sú veľmi populárne medzi gazdinkami a ako sú pripravené.

Recepty na omáčku na karbonátky

Rôzne varenia varnej omáčky pre karbonátky ohromujú predstavivosť aj skúsených kuchárov. V navrhovaných receptoch si môžete vychutnať chutné omáčky s paradajkami alebo majonézou, s pridaním syrov alebo húb. Dokonca aj praví gurmáni ocenia chuť výsledných jedál. Snažte sa robiť hamburgery s omáčkou podľa odporúčaných receptov a pevne vstúpia do vašej stravy.

Klasický recept s cibuľou a mrkvou

zloženie:

• cibuľa - 2-3 hlavy;
• mrkva - 1 veľké alebo 2 stredné;
• cesnak - 3 klinčeky;
• múka - 2-2,5 polievková lyžica;
• mleté ​​čierne korenie, korenie, soľ - podľa chuti;
• olej na vyprážanie.

1. Gravy sa vyrábajú v liatinovej panvici s hustým dnom. Môžete variť v mieste, kde boli vyprážané kotlety.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovice krúžkov.
3. Vyčistenú mrkvu nakrájajte na kombináciu so špeciálnou tryskou alebo ju rozrežte na tenké dlhé palice.
4. Zeleninu dajte na horúcu panvicu a smažte až do svetložltej farby.
5. Rozdrvený a nasekaný cesnak pridajte to isté.
6. Preneste múku na panvicu, smažte za stáleho miešania.
7. Nalejte asi 500-600 ml čistenej vody za stáleho miešania, až kým sa varí.
8. Múka by mala napučať. Kvapalina bude mať hustú konzistenciu.
9. Pridajte soľ, iné korenia, premiešajte. Ak je to potrebné, pridajte nasekané zelene.
10. Po 4-8 minútach je pripravená jednoduchá klasická omáčka pre karbonátky.

Zakysaná smotana a kečup

zloženie:

• kyslá smotana s priemerným obsahom tuku - 100-120 g;
• paradajkový kečup - 200-220 g;
• múka - 1-2 lyžice;
• voda - 1 šálka;
• soľ, korenie - na požiadanie.

1. V spodnej časti vyhrievanej panvice so žiaruvzdorným dnom alebo panvicu nalejte múku a jemne smažte.
2. Pomaly vylejte vodu a miešajte tak, aby nezostali žiadne hrudky.
3. Vo varenej, zahustenej zmesi pridajte kyslú smotanu a kečup, rýchlo premiešajte. Kečup si môžete vybrať podľa svojho vkusu - ostrý, jemný. Pre omáčku je vhodný nielen kečup, ale aj domáce konzervovanie.
4. Po 5-6 minútach, minútu pred pripravenosťou, pridajte soľ a nechajte koreniť.

S majonézou a strúhaným syrom

zloženie:

• majonézu s obsahom tuku najmenej 50% - 100 g;
• mliečny krém - 100 g;
• tvrdý syr (typu parmezánu) - 170-200 g;
• stôl horčica - 3-4 lyžice;
• zmes korenia, soli.

1. V panvici alebo iných pokrmoch s hustým dnom nalejte krém, priveďte do varu.
2. Pridajte majonézu, premiešajte.
3. Nakrájaný syr nakrájame na syr, nalejeme do mliečnej zmesi. Miešajte až do roztavenia.
4. Dochutíme horčicou a korením a soľou.
5. Kotletky v omáčke v štýle Beshamel sa vyznačujú svojou výnimočnou chuťou.

Ako variť hríbovú omáčku na karbonátky

zloženie:

• sterilizované šampiňóny - 300-350 g;
• mlieko 2,5% tuku - 0,8-1 l;
• maslo 72% tuku - 2-3 lyžice l.;
• múka - 2 polievkové lyžice;
• cibuľa - 1 hlava;
• čerstvé zelené;
• soľ, korenie, mleté ​​- podľa chuti.

1. Cibuľa očistená, jemne narezaná.
2. Z nádoby s hubami vypustite tekutinu. Ak sú šampiňóny celé, sú narezané na malé kúsky.
3. V panvici roztopte maslo a nalejte cibuľu. Je potrebné vyprážať niekoľko minút na nízkej teplote, až kým zložka nedosiahne svetlo zlatistú farbu.
4. Huby sa pridávajú do cibule a mierne vyprážajú.
5. Múku rozmiešame a dobre premiešame v panvici na bielej hríbovej omáčke.
6. Mlieko sa vyleje do tej istej nádoby a mieša sa, až kým zmes nezhustne.
7. Na konci procesu pridajte soľ, korenie a nasekané byliny.

Paradajkový pretlak a múka

zloženie:

• 25% paradajkový pretlak - 4 stoly. lyžice;
• múka - 3-3.5 tabuľka. l.
• cesnak - 2-3 stredne veľké klinčeky;
• cibuľa - 1 stredná hlava;
• bujón alebo čistená voda - 1 šálka;
• soľ - podľa chuti;
• kurkuma, červená paprika, čierna, voňavý prášok, zázvorový prášok - podľa chuti.

1. Na panvici so zvyšným maslom po vyprážaní karbonátok prejdite cibuľu, nakrájajte na malé kocky.
2. Pridáme rozdrvený cesnak po dobu 1-2 minút.
3. Preneste múku na panvicu a smažte až do svetla hnedý.
4. Ďalšia etapa  - Paradajkový pretlak, ktorý sa musí rýchlo premiešať s inými prísadami na panvici. Paradajková pasta omáčka je viac nasýtená chuťou a farbou ako na základe šťavy alebo čerstvých paradajok.
5. Vylejte vyhrievanú kvapalinu a rýchlo premiešajte. pre mäsové kotlety  je lepšie brať vývar, pre ryby alebo diétne kurča - vodu.
6. Výsledná omáčka varí približne 7 až 8 minút. Pridajte koreniny, soľ a nechajte variť ďalšie 2-3 minúty.
7. Po vypnutí zatvorte veko a nechajte ho 10 minút variť.

Veľmi chutná omáčka ako v materskej škole

zloženie:

• hustá paradajková konzistencia - 2-3 lyžice;
• múka - 2 lyžice;
• vývar alebo voda - 1 šálka;
• soľ.

1. materská škola  korenené koreniny sa nepoužívajú, takže táto omáčka osloví tých, ktorí milujú jemnú chuť.
2. Smažte karbonátky, vyberte ich z panvice a na zvyšný olej preneste múku.
3. pridať paradajkový pretlak, ľahko smažiť.
4. Ohrejte vodu alebo vývar do horúceho stavu a nalejte tenký prúd do paradajkovej múky, dôkladne premiešajte, aby hrče nemali čas na vytvorenie.
5. Keď sa hustá kvapalina varí, vložte do nej karbonátky v jednej vrstve a prikryte vekom. Gravy by mali na nízkej teplote asi desať minút chradnúť.

Zložky # 1:

• silný vývar z mäsa - 500 ml;
• hrubý paradajkový pretlak - 2 tabuľky. l.
• múka - 3 tabuľka. l.
• kyslá smotana s priemerným obsahom tuku - 3 tabuľky. l.
• soľ - podľa chuti.

Číslo receptu 1:

1. Pripravený vývar rozdelený na dve časti. Jeden cool. Nalejte do nej múku, dobre pretrepte, aby neboli žiadne hrudky. V studenej zmesi zalejeme kyslou smotanou, premiešame do hladka. V prípade potreby môže byť kyslá smotana nahradená kefirom.
2. Zahrejte druhú časť vývaru a vmiešajte do neho paradajkový pretlak, varte.
3. Nalejte studenú časť omáčky do horúceho v malých porciáchneustále miešať.
4. Omáčka sa varí asi 5 minút, až kým nebude hustá soľ.

Zložky # 2:

• hovädzí vývar - 200 ml;
• múka - 2 stol.l.;
• paradajková omáčka  Krasnodar - 2 tabuľky.
• cibuľa - 1 ks;
• 2-3 bobkové listy;
• soľ, mleté ​​čierne korenie.

Číslo receptu 2:

1. Ošúpané, jemne nasekané cibule, smažiť na Smaltse.
2. Múku smažte až do zhnednutia v horúcej panvici.
3. Nalejte vývar do tenkého prúdu, dobre premiešajte.
4. Pridajte paradajkovú omáčku, korenie, soľ.
5. „Sovietska“ omáčka je pripravená, akonáhle sa zmes zhrubne a múka úplne napučí.

Video recepty: ako urobiť omáčku pre karbonátky

Väčšina receptov na prípravu omáčky na karbonátky obsahuje podobný zoznam ingrediencií. Vyrobené aj malé zmeny a dodatky k zloženiu, zmena chuti pripravenej omáčky. V navrhovanom videu sa môžete dozvedieť, ako urobiť omáčku z múky, rozdiel medzi omáčkou kuracie jedlá od tej, ktorá sa podáva do rýb alebo pečene. Jednoduché, nekomplikované recepty s originálnou chuťou vám pomôžu spestriť domáce menu. Kotletky s omáčkou by sa mali krásne podávať s prílohou, ako je uvedené na fotografii a vo videu.

Pripravte si chutné podľa našich receptov a podávajte pokrm na stole s jednou z navrhnutých omáčok.

Majster triedy od kuchára

Omáčka pre kuracie rezeň v pomalom hrnci

Ako urobiť fishcakes dusené v omáčke

Šťavnaté kotletky s omáčkou v rúre

13. júl 2017 135

S pomocou omáčky, môžete dať aj známe jedlo novej vízie a chuti. Žiadna hostina nie je kompletná bez toho, že jedlo je chutnejšie, šťavnatejšie a bohatšie. Kyslá smotana-paradajková omáčka je obľúbená a cenovo dostupná a určite si ju aspoň raz v živote varí alebo vyskúša.

Je možné nazývať takúto výplň univerzálnu, ideálne sa hodí na zeleninu, mäso, pokrmy z rýb a na teplé predjedlá. Je to klasické varenie, známe po celom svete. Existuje pomerne málo receptov na varenie, každý si vyberie ten najvhodnejší pre jedno alebo iné jedlo. V závislosti od spôsobu varenia a prísad bude mať omáčka inú chuť a vzhľad.

Jednoduchý a rýchly recept

Za pouhých 15 minút, s použitím minimálneho množstva výrobkov, si môžete pripraviť nádherné univerzálne korenie.

zloženie:

• paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice;
• múka - 2 polievkové lyžice;
• kyslá smotana - 1 šálka;
• voda alebo vývar (mäso alebo ryby) - 1 šálka;
• maslo  - 2 polievkové lyžice;
• soľ a prášok červenej papriky podľa chuti.

Doba varenia: 15-20 minút.

Kalorický obsah: približne 350 Kcal / 100 gr.

Postup varenia:

1. Predhrejte panvicu, dajte maslo, múku. Za miešania ľahko smažte;
2. Pridajte vodu alebo vývar, dôkladne premiešajte tak, aby nevznikli žiadne hrudky;
3. Pridajte kyslú smotanu, dobre premiešajte až do hladka;
4. Pridajte paradajkovú pastu, soľ a premiešajte. Po 4 minútach ochutíme červenou paprikou;
5. Všetko premiešajte, kým nezostane homogénna konzistencia a neodstráňte sa od tepla.

Výsledná smotanová paradajková omáčka sa môže použiť v konečnej forme alebo na následné pečenie alebo dusenie.

Varenie omáčka zo kyslej smotany a paradajkový pretlak na kapustové rolky

Kapusta rolky sú považované za tradičné jedlo v našej krajine. Zároveň každá gazdinka nájde niekoľko receptov na jej prípravu. Dôležitou zložkou kapusty je omáčka, v ktorej sa dusia. Kyslá smotana-paradajka dokonale padne, pokrm s ňou bude vyzerať chutne, dobre vonia a získa nezabudnuteľnú jemnú chuť.

zloženie:

• paradajkový pretlak - 1,5 polievkovej lyžice;
• kyslá smotana - 3 polievkové lyžice;
• múka - 1 polievková lyžica;
• voda - 2 polievkové lyžice;
• cesnak - 4 klinčeky;
• soľ, korenie a bylinky - podľa chuti.

Doba varenia: 10 minút.

Kalorický obsah: 320 Kcal / 100 gr.

Ako variť paradajka kyslá smotanová omáčka  pre plnené kapusta:

Jemné varenie

Majstrovské dielo kyslej smotany a paradajkovej pasty sa ľahko a rýchlo pripraví bez ohľadu na vybrané zložky. Existuje však niekoľko odporúčaní, ktoré môžu byť použité na to, aby bol chutnejší a bohatší:

1. Obsah tuku v kyslej smotane nezáleží pri varení, kde je dôležitejšia jeho skladovateľnosť. Je potrebné vybrať najčerstvejšie, ak kyslá smotana s kyslosťou, vločky v hotovej omáčke nemožno vyhnúť;
2. Ako paradajkový základ si vyberte paradajkové pyré alebo cestoviny. Je dôležité vedieť, že paradajková pasta je omnoho silnejšia ako zemiaková kaša, takže bude potrebovať polovicu množstva;
3. Omáčka je založená na kyslej smotane. Môže byť použitý v čistej forme a zriedený bielou omáčkou na báze vývaru.

S pomocou takejto jednoduchej a rýchlej prípravy produktu, ako je kyslá smotana-paradajková omáčka, bude každé jedlo chutnejšie a chutnejšie.

Existuje mnoho možností na varenie, výber jednej alebo inej zložky, chuť a vzhľad bude iný.

Kyslá smotana-paradajková omáčka je základom pre dusenie a pečenie všetkých druhov jedál, ale môže byť použitá ako hotové korenie.

Mnohé karbonátky sú spojené s detstvom. Toto delikátne a šťavnaté jedlo často pripravujú deti matky.

Karbonátky v paradajkovo-kyslej smotanovej omáčke - základné princípy varenia

Varené mäsové guľky rôznymi spôsobmi: vyprážané, dusené alebo dusené. Ale sú obzvlášť šťavnaté v omáčke. V zložení sú mäsové guľky podobné mäsovým guľkám, s jediným rozdielom, že obilniny, zelenina alebo huby sa pridávajú do mletých mäsových guličiek.

Mleté mäso môže byť zmiešané alebo vyrobené z hydinového mäsa. Pre deti je lepšie variť z kuracieho alebo morčacieho mäsa, alebo kombinovať niekoľko druhov mäsa. Jemne nakrájaná cibuľa, varená ryža a iné obilniny, korenie a vajcia, uvarené do polovice varenia, sa pridávajú do mletého mäsa. Mäso dôkladne premiešajte do hladka. Potom sú ruky navlhčené vo vode a tvoria guľaté guľaté guľôčky rovnakej veľkosti.

Samostatne pripravená paradajková kyslá smotanová omáčka. Ak to chcete urobiť, vezmite kyslú smotanu a kombinujte ju s paradajkovým pretlakom, múkou a korením. Dobre premiešajte a postupne vylejte vývar alebo prevarenú vodu, naniesť omáčku na požadovanú konzistenciu. Mäsové guľky sa nalejú na omáčku a varia sa až do varenia na sporáku, v rúre alebo v multicooker.

Toto jedlo sa môže meniť pridaním čerstvej zeleniny alebo húb do mletého mäsa. Vo všeobecnosti môžete bez obáv experimentovať a kombinovať rôzne produkty.

Recept 1. Mäsové guľky v paradajkovo-kyslej smotanovej omáčke

prísady

300 g zmiešaného mletého mäsa;

mleté ​​čierne korenie;

cibule;

25 ml rastlinného oleja;

60 g kyslej smotany;

bobkový list;

30 g paradajkovej pasty;

60 ml filtrovanej vody.

Metóda varenia

Umytá ryža sa varí až do varenia, položí sa na sito a nechá sa vychladnúť.

2. Pridajte chladenú ryžu na mletie. Poraziť vajcia, soľ a sezóna s korením. Mäso dôkladne umyte rukami, až kým nebude hladké.

3. Odlúpnite žiarovku, jemne rozpadnite. Dajte ju do hrnca. Pridajte rastlinný olej a paradajkový pretlak. Nasaďte si mierne teplo a smažte 4 minúty za stáleho miešania.

4. Zmiešajte kyslú smotanu s múkou. Zamiešame. Pridajte kyslú smotanu v paradajkovej omáčke, nalejte vodu a dajte bobkový list.

5. Mince malé okrúhle karbonátky. Ponorte ich jeden po druhom v paradajkovo-kyslej smotanovej omáčke a varte 15 minút na nízkej teplote. Podávame karbonátky s prílohou alebo zeleninovým šalátom.

Recept 2. Mäsové guľky v paradajkovo-kyslej smotanovej omáčke v rúre

prísady

600 g zmiešaného mletého mäsa;

cibuľová hlava;

stack. voda;

polovica zásobníka ryže;

60 ml rastlinného oleja;

stolová soľ;

vavrínový list;

čierne korenie;

zmes korenené bylinky;

30 g paradajkovej pasty;

60 g kyslej smotany.

Metóda varenia

1. Umyte ryžové cereálie do hrnca, prikryte filtrovanou vodou a varte až do polovice varenia. Vyklopte na sito a opláchnite pod tečúcou vodou.

2. Cibuľu odlúpnite z šupky, jemne ju rozdrvte.

3. V hlbokej miske zmiešajte mleté ​​mäso s cibuľou, ryžou a soľou, zmesou byliniek a korenia. Všetko dobre umývajte.

4. Vytvorte okrúhle krokety rovnakej veľkosti s mokrými rukami.

5. Vložte kyslú smotanu do misky, pridajte do nej paradajkový pretlak, rastlinný olej a múku. Soli a dobre premiešajte. Dochutíme zmesou byliniek, nalejeme pohár filtrovanej vody a znovu premiešame.

6. Nasaďte karbonátky do hlbokej formy a prelejte ich omáčkou. Dajte do rúry a pečieme až do konca. Na konci otočte gril, aby sa karbonátky hnedé. Podávame so zemiakovou kašou alebo cestovinami.

Recept 3. Mäsové guľky v paradajkovo-kyslej smotanovej omáčke v pomalom hrnci

prísady

mleté ​​hovädzie mäso  - pol kilogramu;

malá cibuľová hlava;

paradajkový pretlak - 60 g;

polovica multistacku z ryže;

kukurica rastlinného oleja  - 100 ml;

kyslá smotana 15% - pol stohu;

Metóda varenia

1. Ryžové cereálie sa niekoľkokrát dôkladne premyjú a nahradia vodu. Ryžu posúvame do hrnca a naplníme filtrovanou vodou v pomere 1: 3. Zatvorte veko a spustite režim "ryža". Varíme cereálie až do polovice varenia. Dajte ju do misky a vychladnite.

2. Pridajte mleté ​​mäso na ryžu a hnette. My kladivo vo vajci, my korenie, sme soľ a my sa znova.

3. Ruky navlhčíme vo vode a vytvoríme guličky mletých guličiek rovnakej veľkosti.

4. V množstve viacvrstvového liateho kukuričného oleja. Naštartujeme program „vyprážania“ a opekáme karbonátky na obidvoch stranách do svetlo ružového.

5. Rajčiakový pretlak zrieďte s filtrovanou vodou, do zmesi pridajte kyslú smotanu a premiešajte.

6. Naplňte vyprážané karbonátky omáčkou. Dochutíme korením, zatvoríme veko a zapneme chladiaci program. Varenie karbonátky štyridsať minút. Dajte hotové karbonátky na misku, nalejte omáčku, v ktorej boli pripravené, nakrájajte nasekané zelene a podávajte.

Recept 4. Mäsové guľky v paradajkovo-kyslej smotanovej omáčke s paradajkami

prísady

kg hovädzieho mäsa;

370 g kyslej smotany 20%;

štyri cibule;

štyri paradajky;

100 g zelenej cibule;

chudý olej;

chlieb - 100 g;

stolová soľ;

200 ml mlieka.

Metóda varenia

1. Umyte hovädzie mäso, osušte a nakrájajte na stredne veľké kúsky. Mleté mäso rozomlieť na mlynčeku na mäso alebo pomocou mixéra. Mleté mäso vložte do misky.

2. Žiarovky odlúpnite a nakrájajte na štyri kusy. Zelenú cibuľu opláchnite a nakrájajte na veľké perie. Umiestnite cibuľu do nádoby mixéra a nakrájajte na kúsky. Potom pridajte zelenú cibuľu a pokračujte v sekaní. Vložte cibuľu do plnky.

3. Naplňte chlieb mliekom a nechajte ho namočiť.

4. Na každom paradajku urobte krížový rez a naplňte ich vriacou vodou. Držte päť sekúnd, vypusťte vodu a odstráňte tenké šupy z paradajok. Chlieb rozdrvte v mixéri a odošlite do plnky. Rovnakým spôsobom nakrájajte paradajky do stavu zemiakovej kaše. Pridajte papriku, soľ a lyžicu rastlinného oleja do paradajok. Zamiešame.

5. Forma s mokrými rukami z mletých karbonátok. Každú zavarte do múky a smažte až do zlatohnedej farby v horúcom rastlinnom oleji. Hotové karbonátky položte na tanier.

6. Do tejto panvice nalejeme paradajkové pyré a dusíme asi päť minút. Pridajte na panvicu kyslú smotanu, premiešajte a varte ďalších päť minút. Dajte petržlenovú ratolesť do omáčky.

7. Mäsové guľky položíme na paradajkovo-kyslú smotanovú omáčku, prikryjeme vekom a 15 minút varíme na miernom ohni.

Recept 5. Mäsové guľky v paradajkovo-kyslej smotanovej omáčke bez ryže

prísady

250 g hovädzieho a bravčového mäsa;

200 ml pitnej vody;

250 g mrkvy;

250 g cibule;

múka - 75 g;

stack. paradajkový pretlak;

75 ml rastlinného oleja;

kyslá smotana - 50 g;

vajcia - 3 ks.

Metóda varenia

1. Zmiešajte dva druhy mletého mäsa, vložte vajce, okorente soľou a korením.

2. Cibuľu nakrájajte a jemne nakrájajte. Vyčistite vyčistenú mrkvu nastrúhanú jemnými dierkami. Cibuľu osmažte v horúcom oleji. Pridajte mrkvu a pokračujte vo vyprážaní až do mäkka.

3. Gril ochlaďte a pridajte do mletého mäsa. Dobre ho umyte.

4. Vytvorte okrúhle karbonátky rovnakého tvaru z mletého mäsa a vyprážajte ich na oboch stranách až do zlatohnedej farby.

5. Paradajkový pretlak zmiešame so zakysanou smotanou, premiešame, nalejeme prevarenú vodu, zľahka soľ a dobre premiešame.

6. Usporiadajte vyprážané karbonátky v hlbokej žiaruvzdornej forme. Nalejte omáčku na všetky a dajte do rúry na 20 minút, pokryté vekom. Varte pri 150 ° C.

Recept 6. Mäsové guľky v paradajkovo-kyslej smotanovej omáčke s hubami

prísady

5 g cukru;

300 gramov mletého mäsa;

200 g húb;

50 gramov tvrdého syra;

čierne korenie;

cibule;

dva klinčeky cesnaku;

80 ml kyslej smotany;

polovica zásobníka ryže;

60 g škrobu;

½ stohu filtrovaná voda;

stack. paradajková šťava.

Metóda varenia

1. Varte dôkladne umytú ryžu, odkvapkávajte v cedníku, opláchnite a vychladnite.

2. Vyčistite huby. Nakrájajte cibuľu, cesnak a huby v mixéri do stavu, ktorý nie je príliš malý.

3. Nádobu dobre premiešajte, ľahko ju porazte na miske. Pridajte varenú ryžu, zmes húb s cibuľou, strúhaným syrom, jemne nasekaným kôprom. Všetko opečieme korením, soľou a dobre premiešame.

4. Navlhčite ruky vodou a vytvorte mäsové guľôčky rovnakej veľkosti s mokrými rukami. Dajte do hlbokej formy.

5. Pridať do paradajková šťava  cukor a kyslá smotana. Zamiešame. V pohári studenej vody rozrieďte škrob. Pridajte zmes na paradajkovo-kyslú smotanovú omáčku. Miešajte a nalejte karbonátky s omáčkou.

6. Formulár zakryte fóliou a vložte do rúry ohriatej na 180 stupňov. Varte asi hodinu. Potom odstráňte fóliu a nechajte ju v peci ďalších päť minút.

• Ak urobíte karbonátky z hovädzieho mäsa alebo kuracie mleté ​​mäso, pridajte naň nejaké sadlo, aby boli šťavnaté.
• Pred dusenie karbonátky v omáčke, smažiť až do zlatohnedej.
• Namiesto paradajkového pretlaku môžete použiť šťavu alebo čerstvé paradajky.
• Mäsové guľky sa môžu podávať s prílohou alebo zeleninovými šalátmi.

Kto nemá rád omáčky? Je nepravdepodobné, že tam bude také, pretože robia jedlá ešte chutnejšie a chutnejšie, a niekedy nie je možné ani variť nejaký druh jedla bez omáčky. Dnes budeme hovoriť o kyslej smotanovej omáčke, tak populárnej, že ste to pravdepodobne tiež vyskúšali, rovnako ako väčšina ľudí v našej krajine. Pri zmienke o kyslej smotanovej omáčke v hlave je okamžite kuracie, huby, morské plody, pretože tieto výrobky tak dobre dopĺňajú omáčku zo zakysanej smotany. Je toho veľa rôzne receptyna základe základnej omáčky, že zakaždým, keď môžete variť niečo nové a zaujímavé. Veľmi často sa pridáva jogurt, smotana, mlieko a rastlinný olej do kyslej smotany.

Môžete pridať rafinované odtiene podľa chuti omáčky pridaním húb, byliniek, suchého bieleho vína, ako aj všetkých druhov korenia. Výber správneho doplnku je jednoduchý, stačí vziať do úvahy hlavné zložky misky. Po úspešnom zdvihnutí a harmonickom spojení tónov misky a omáčky dostanete skvelé jedlo, ktoré vás poteší a nenechá ťa ľahostajným. Ak stále neviete, ako urobiť kyslú smotanu, potom sme pre vás vybrali najlepšie recepty, S ich pomocou môžete svoje jedlá urobiť jedinečným a veľmi voňavým.

  Krémová cesnaková omáčka

Táto korenistá a veľmi ochutená omáčka  príprava je tak jednoduchá, ale ukazuje sa, že je to jedinečné. Tieň s chuťou obvyklé kurča a zeleniny, budete príjemne prekvapení.

komponenty:

• kyslá smotana - 150 g
• cesnak - 3 klinčeky
• korenie a soľ podľa chuti
• bazalka - 1 lyžička. lyžicu

Pridajte soľ, korenie, bazalku a cesnak, ktoré prešli lisom, aby ste zakysali smotanu, dobre premiešajte.

  Zakysaná smotana s chrenom

Táto omáčka recept dokonale dopĺňa varené a pečené mäso, rovnako ako rôzne zeleninové kastról.

zloženie:

• kyslá smotana - 200 g
• koreň chrenu - 50 g
• mletý bobkový list - 3 g
• ocot - 1 lyžička
• pepper mix - 2 štipky
• rastlinný olej - 1 lyžička

Chróm nastrúhajte na jemnom strúhadle, smažte na masle, okorenite octom, korením a listovým listom. O minútu neskôr zadajte krém a niekoľko sekúnd varte.

  Omáčka z kyslej smotany a paradajkového pretlaku

Vhodné pre karbonátky, karbonátky, zrazam, kastról.

Požadované produkty:

• kyslá smotana - 0,5 šálky
• paradajkový pretlak - 1,5 tabuľky. lyžice
• bujón - 100 ml
• múka - 15 g
• maslo - 15 g
• paprika - 5 g
• soľ - 3 g

Opečieme maslo na masle, pomaly nalejeme vývar, dobre premiešame, vyhneme sa vzniku hrudiek. Zavádzame kyslú smotanu, premiešame, pridáme paradajkovú pastu do homogénnej hmoty, varíme niekoľko minút, ochutíme soľou a paprikou.

  Zakysaná smotana s karfiolom

Veľmi nezvyčajná a dobre kŕmená omáčka, ktorá je ideálna pre kuracie mäso.

Vezmite:

• karfiol - 50 g
• kyslá smotana - 1 šálka
• citrónová šťava - 1 lyžička. lyžicu
• bujón - 100 ml
• šampiňóny - 10 ks.
• muškátový oriešok - 5 g
• soľ, cukor, korenie - podľa chuti
• oregano - 2 štipky
• múka - 5 g

Huby rezané dosky, zalejeme vývar, varíme niekoľko minút. Varené šampiňóny s malým množstvom vývaru zmiešané so zakysanou smotanou, ochutené citrónová šťava  a priviesť do varu. Pridajte varené karfiol, rozobrané na malé kvetenstvo, posypané cukrom, soľou, korením, muškátový oriešok, oregano a niekoľko minút pridajte múku, aby omáčka bola hrubšia.

  Modrý syr zakysanou smotanovou omáčkou

Táto lahodná omáčka s nezvyčajnou chuťou je skvelá pre zemiaky a čerstvá zelenina, Ak chcete niekoho prekvapiť nezvyčajným pokrmom, pridajte omáčku do bežného zeleninového šalátu.

komponenty:

• kyslá smotana - 150 g
• jogurt - 50 g
• syr z modrej plesne - 70 g
• čierne korenie - 3 g

V mixéri rozmixujte kyslú smotanu a drvený syr, pridajte jogurt, nechajte koreniť. Je potrebné všetkými prostriedkami zabezpečiť, aby omáčka mala jednotnú textúru.

  Zakysaná smotanová omáčka

komponenty:

• kyslá smotana - 1 šálka
• vajcia - 2 ks.
• nakladaná uhorka - 1 ks.
• cesnak - 3 klinčeky
• korenie a soľ - 3 g
• kôpor - 15 g

Tri strúhané varené vajcia, pol uhorky, jemne rezané, zvyšok - tiež tri. Pridáme kyslú smotanu a cesnak, ktorý prechádza lisom, ochutíme soľou a korením. Pridajte v omáčke jemne nakrájaný kôpor. Každá ryba s touto omáčkou bude nezvyčajne chutná a voňavá.

  Zakysaná smotanová omáčka na sladké jedlá

Táto neuveriteľne lahodná omáčka môže byť pridaná do obvyklých palaciniek a palaciniek a výsledkom je vynikajúci dezert.

zloženie:

• kyslá smotana - 20 g
• vanilín - 2 g
• cukor - 1 tabuľka. lyžicu
• Škorica - 0,5 brady. lyžice
• pomarančový džús - 2 tabuľky. lyžice
• pomarančová kôra - 3 g

Kombinujte všetky ingrediencie omáčky a metla s mixérom.

Ako urobiť kyslú smotanovú omáčku je to, čo ženy v domácnosti potrebujú vedieť, ktorí dávajú prednosť variť rôzne jedlá s bohatou bohatou chuťou. Vychutnáte si nielen výsledok, ale aj samotný proces, pretože recepty sme jednoducho a podrobne opísali.

Existuje mnoho receptov na smotanovú omáčku, pretože je to jedna z najjednoduchších omáčok, ktoré možno vyrobiť z dostupných surovín. Zakysaná smotanová omáčka s paradajkami  Má príjemnú chuť a vôňu. Ak ho podávate do zeleninového pokrmu alebo šalátu, potom bude chuť zeleniny jemnejšia a zaujímavejšia.

Ingrediencie na prípravu smotanovej omáčky s paradajkami:

1. Zeleninový vývar 0,5 šálky.
2. maslo 3 polievkové lyžice.
3. Paradajkový pyré 2 polievkové lyžice.
4. Zakysaná smotana (akýkoľvek obsah tuku)  1 šálka
5. Cibuľa 1 kus.
6. Prémiová pšeničná múka 1,5 lyžice.
7. Soľ, červená paprika "Paprika"  podľa chuti.

Nie sú vhodné produkty? Vyberte si podobný recept od ostatných!

zásoby:

1. lyžice
2. sklo
3. panvica
4. špachtľa
5. varič
6. Gravy loď

Príprava kyslej smotanovej omáčky s paradajkami:

Krok 1: pripravte maslo a múku.

   Panvicu zohrievajte na strednom ohni, pridajte maslo a pšeničnú múku lyžičkou. Miešajte špachtľou a opečte trochu cez strednú teplotu, asi 3 minúty.

Krok 2: pridajte vývar a kyslú smotanu.

Nalejte zeleninový vývar 1 polievková lyžica  v panvici, neustále miešané špachtľou, aby sa netvorili hrudky. Potom nalejte kyslú smotanu a dôkladne premiešajte špachtľou na rovnomernú konzistenciu. zanechať varíme na nízkom ohni po dobu 3-4 minút.

3. Pripravte omáčku z kyslej smotany s paradajkami.

   Vo výslednej omáčke pridajte paradajkový pretlak, soľ podľa chuti, premiešajte špachtľou. Varte ešte 3 minúty, občas miešané špachtľou. Na konci varenia ochutíme korením a zamiešame.

Krok 4: Podávajte paradajkovú omáčku so zakysanou smotanou.

   Hotovú kyslú smotanovú omáčku dajte do paradajkovej omáčky a podávajte teplé do akéhokoľvek zeleninového pokrmu, ako sú zemiaky alebo kapusta. Bon appetit!

Cesnak alebo strúhané vlašské orechy môžu byť pridané do kyslej smotany omáčkou s paradajkami.

Papriku možno nahradiť čerstvo mletým čiernym korením, zmesou 5 papričiek alebo mletej červenej papriky.

Na základe receptu na omáčku z kyslej smotany s paradajkami si môžete urobiť ďalšie kyslé smotany, napríklad môžete nahradiť paradajkový pretlak horčicou a potom dostanete horčicovo-kyslú smotanovú omáčku, ktorá je ideálna pre rybie pokrmy. Ak pridáte nakrájanú cibuľu nakrájanú na omáčke so zakysanou smotanou s paradajkou, dostanete kyslú smotanu s paradajkami a cibuľou, ktorú môžete podávať s karbonátky alebo plnou kapustou.