Jeseň je čas urobiť domáce prípravy na zimu. Zo všetkých receptov na domáce konzervovanie by som rád spomenul polotovary z bulharského korenia a baklažánu, alebo, ako sú láskavo nazývané, „modré“. Dnes Vám predstavujeme recept na korenie plnené baklažánom na zimu. Dúfame, že náš recept vám pomôže pripraviť tento originálny a chutný snack.

Pre konzervovanie, vyberte baklažán s hladkou a lesklou pokožkou, žiadne zárezy a hnedé škvrny, ktoré vám povie, že ovocie sa jasne začalo zhoršovať. Hnedožlté a sivozelené tóny baklažánu naznačujú nadmernú zrelosť a hnedý stopka naznačuje, že produkt stagnoval.

Aby ste pripravili baklažány na konzervovanie, stačí len odrezať stonku a špičku, nie je nutné odstrániť semená, ale odporúča sa zbaviť sa horkosti týmto spôsobom: narezať baklažány na plátky alebo vrstvy, soľ a po 15-20 minútach ich opláchnuť tečúcou vodou.

Ingrediencie na výrobu plneného korenia na zimu:

• bulharské korenie - 2 kg

• baklažán - 1,5 kg

• paradajky - 2 kg

• cesnak - 2 hlavy

• cukor - 2 poháre

• ocot - 1 šálka

• rastlinného oleja  - 100 ml

Recept na napchanie korenia na zimu:

Umyte bulharské korenie, odrežte stonku semenami a zalejeme vriacou vodou po dobu 15-20 minút na zjemnenie.

Lilek nakrájame na platne s hrúbkou 1 centimeter, soľ a nechajte pôsobiť 20 minút.

Keď horkosť ovocia ide, baklažán opäť umyť, sušené a smažiť vrstvy na panvici alebo gril. (Pre niekoho, kto chce, aby sa zber menej kalórií na zimu, naša rada je, že baklažány sú veľmi "fond" rastlinného oleja a môžu byť absorbované vo veľkých množstvách počas vyprážania. Môžete znížiť množstvo absorbovaného oleja nasledovne: vopred nasiaknutý baklažán je nasiaknutý vodou 15 minút a potom sa zložia v cedníku a nechajú sa trochu vysušiť).

Keď vyprážané baklažány vychladnú a zmäknú, potiahnite vrstvy nasekaným cesnakom a navinúť ich do roliek.

Výsledné baklažánové polotovary napchávajú papriky v závislosti od veľkosti.

Položte korenie plnené baklažánom, v sterilných a suchých nádobách.

Pripravte si marinádu: nakrájajte paradajky v mixéri alebo mlynčeku na mäso, pridajte cukor, ocot a rastlinný olej.

Marinádu varíme 10 minút a nalejeme na ňu plnené korenie.

Zakryte nádoby s viečkami a sterilizujte na miernom ohni. Litrové plechovky sa musia sterilizovať 40 minút. Teraz môžete nakrútiť korenie. Takýto predlisok sa dobre udržuje pri teplote miestnosti. Pepper na zimu, plnený baklažánom, pripravený!

Bon appetit a "chutné" zima!

Príprava receptov na papriku so zeleninou a medom

Bude to: bulharské korenie, mrkva, cesnak, kapusta, med, marináda - na 1 liter vody, 200 g cukru a rastlinného oleja, 150 g octu 9%, 1 l vody, 20 g soli.

Ako pripraviť korenie, plnené zeleninou  s medom. Papriky pripravte na plnku, nižšie 5 minút vo vriacej vode, vysušte. Jemne nakrájajte kapustu, mrkvu mriežku, kombinujte, premiešajte. Dajte cesnak cez lis, dať ½ lyžičky v každom korení. med a malý cesnak, nakrájanú zeleninu, dajte papriky do pohárov, nalejte marinádu, priveďte do varu, potom sterilizujte poháre po dobu 25 minút (1 liter) a rolujte.

Veľmi chutné sa získava z prípravy korenia, plnené huby  s ryžou, toto korenie bude skvelý obed alebo večera - stačí si to z nádoby a zahriať.

Bulharské korenie plnené baklažánom

Pôvodná verzia prípravy korenia na zimu - plnená baklažánom a nakladaná v paradajkovej šťave.

Papriky, baklažány, cesnak, petržlen - v závislosti od požadovaného počtu pohárov.

Pripravte si dve marinády vopred.

Marináda na blanšírovanie zeleniny:

1,5 litra vody, 200 g cukru, 100 g soli, 2 lyžičky. ocot 70%.

Marináda na vyplnenie:

1,5 paradajkovej šťavy (možno zakúpiť), 2-3 bobkové listy, 5 čierne papriky a nové korenie, soľ a cukor podľa chuti, 1,5 lyžičky. ocot 70%.

Príprava:
   Odstráňte stonku z papriky. Po dobu 1 minúty vložte do vriacej marinády №1, odstráňte, vychladnite. V tej istej marináde položte ošúpané a nasekané baklažány, varte do mäkka (5-7 minút), odkvapkávajte v cedníku.

Nakrájajte cesnak a petržlen a premiešajte s baklažánom. Veci korenie s mixom baklažánu. Vložte sterilné nádoby, nalejte vriacu marinádu z paradajkovej šťavy, prikryte viečkami, sterilizujte nádoby s objemom 1,5 litra - 20 minút. Zvinúť ,

PEPPER fixovaný s kapustou

zloženie:
   35-40 ks. sladká paprika,
   3-3,5 kg. kapusta,
   1 kus horké korenie,
   2 kusy mrkva,
   13 strúčikov cesnaku,
   Zelení (kôpor, petržlen).

marináda:
1 l. voda
   2 polievkové lyžice. soľ,
   1 polievková lyžica. cukor,
   0,5 polievkovej lyžice. slnečnicový olej,
   0,5 polievkovej lyžice. 9% octu.

Príprava:

Sladká paprika  odstráňte semená a blanšírujte vo vriacej vode 5 až 7 minút v malých porciáchpotom sa ochladí.
   Nakrájajte kapustu, pridajte nasekanú zeleninu, strúhanú mrkvu, cesnak a 1 feferónku (môžete ochutnať viac)

Všetko premiešajte, pridajte trochu soli. Stuff papriky s plnkou a dať ich do pohára.

Potom ich nalejte soľankou z vody, soli, cukru, rastlinného oleja a octu.

Obal a sterilizujte: 2 litre pohárov - 30 minút, 1 liter - 20 minút.

Potom korok a otočte hore nohami. Nechajte vychladnúť.

Plnené Hot Peppers Plnené papriky sú krásne a chutné občerstvenie.

Fotografie krok za krokom - Plnené feferonky

Papriky čistiť od semien. Nalejte ocot do hrnca, priveďte k varu, kvapku papriky a varte 4 minúty. Vytiahnite a nechajte uschnúť.

Mix tuniaka s kapary alebo nasekané olivy (podľa chuti).

Pridajte ku každej paprikovej plnke (vyplňte dosť tesne).

Miesto na brehu, pridajte trochu cesnaku, bazalkové listy a zalejeme olivovým olejom. Skladujte na suchom, chladnom mieste maximálne 6 mesiacov.

zloženie:

• 40 ks. Bulharské korenie (30 z nich musí byť hladké, stredne veľké a veľké),
• 1 veľký feferónkový pod
• 2 hlavy cesnaku
• 2 veľké petržlenové buchty
• I st. l. soľ
• I st. l. čierne korenie

pre marinádu:

• 1, 5 polievková lyžica. cukor
• 1 polievková lyžica. 9% octu
• 0,5 polievkovej lyžice. rastlinného oleja
• 0,5 polievkovej lyžice. l.soli

Príprava:

10 sladkých a feferónky  Umyte, ošúpajte, nakrájajte na malé prúžky.

Umyte petržlen, dôkladne osušte a jemne nakrájajte.

Cesnak preskočiť cez tlač.

Skombinujte papriky, cesnak a zelené, nasaďte soľ a korenie, premiešajte. Umyte a osušte 30 sladkých paprík, na každej strane upravte úhľadne a naplňte ich korením.

zložiť plnené papriky  na panvici.

Pripravte si marinádu: kombinujte všetky ingrediencie, nalejte 1 l vody, varte 5 minút.

Papriky naplňte vriacou marinádou a varte 15 minút od varu.

Položte do horúcich sterilných nádob a navinúť.

Chladný, sústružený a zabalený.

  PEPPER naplnený FRIED ZELENINOU

Chuť konzervy do značnej miery určuje

marináda.

Do 1 litra vody pridám 300 ml octu 6%, rastlinný olej - 250 ml, soľ - 2 polievkové lyžice. lyžice, cukor - 300 g, čierne korenie a bobkový list.

Minulý rok som vyskúšala nový recept na konzervovanie papriky. Ukázalo sa, že chutné, a moja domácnosť na tento rok bol potrestaný pripraviť viac. Samozrejme, neodmietam: Budem, splním túto objednávku. A recept je celkom jednoduchý, skúste to, možno sa vám to bude páčiť.

Zabalím do papriky - 2 kg (stredne veľké, aby sa zmestili do nádoby), baklažány -1 kg, mrkva - 2 kusy (veľké), cibuľa - 2 kusy, cesnak - hlava. Marináda prinesie do varu a blanch v ňom papriky 2-3 minút. Lúpané baklažány, nakrájame na prúžky, soľ a necháme 2 hodiny. Potom stláčajte a roztierajte na panvici, smažte v rastlinnom oleji. Mrkvu nakrájame na pásy, cibuľu v polkruhoch, pridáme do baklažánu a jatočného tela spolu s jemne nasekaným cesnakom. Papriky nakrájajte na zeleninovú zmes, dajte ich do litrových pohárov a nalejte vriacu marinádu. Vyvaľkávam sa a nechám vychladnúť pod kožušinou, otočením nádob na viečka. Bon appetit!

  Plnené papriky s praženou ZELENINOU V TOMATO BURNING

prísady

• 1. Bulharská paprika - 3 kg
• 2. Mrkva - 2 kg
• 3. Cibuľa - 2 kg
• 4. Paradajky - 1 kg
• 5. Paradajkový pretlak - 2-3 st.l.
• 6. Soľ podľa chuti
• 7. Cukorný piesok podľa chuti (približne 1 polievková lyžica.)
• 8. Slnečnicový olej - 1 sklo

Alebo môžete s octom

zloženie:

baklažán	2 kg
Cibuľa cibule	3 kusy
mrkva	6 kusov
Bulharské korenie	2 kg
paradajka	2,5 litra
soľ	1 polievková lyžica
cukor	1 polievková lyžica
Stolový ocot 9%	100 g
Rastlinný olej	200 g

Ako variť

1. Pozbierajte zdravé papriky bez sudov a jamiek, dôkladne ich umyte v tečúcej vode. Rezať kruhy stonkami, odstrániť biele membrány a semená.

2. Varte vodu, flip papriku vo vriacej vode po dobu 2-3 minút. Vyberte papriky a vychladnite.

3. Mrkvu a cibuľu odlúpnite, mrkvu na hrubom strúhadle nastrúhajte, cibuľu nakrájajte na kocky alebo polkruhy.

4. Zahrejte 2 polievkové lyžice na panvici. rastlinný olej, cibuľu smažte až do polovice pripravenej.

5. Mrkva sa smaží v 2 polievkových lyžiciach masla až do polovice varenia.

6. Nakrájajte paradajky na kocky, vyprážajte oddelene pridaním 1 polievkovej lyžice oleja. Pridajte paradajkový pretlak do paradajok, dusíme 2-3 minúty.

7. Zelenina na plnenie sa kombinuje, pridajte cukor a soľ podľa chuti a smažte až do varenia.

8. Naplňte plnené papriky. Papriky umiestnite do čistených, sterilizovaných pohárov a vyplňte medzery medzi paprikami.

9. Top nalejte 1 polievková lyžica. olej, prikryte varenými viečkami a sterilizujte nádoby. 0,5 litra 30 minút, 1 - 45 minút. Vyklopte kryty.

10. Uchovávajte na chladnom mieste.

Fotografie receptov krok za krokom

Pepper plnený paradajkovou kapustou Olej Rast. 200 ml.

Cukor 100 g.

Ako variť

Umyte zeleninu, papriky zo semien, šupky mrkvu.

Kapusta kapusty, rošt mrkvu na "kórejský" strúhadlo.

Zmiešajte mrkvu a kapustu, pridajte 1,5 polievkovej lyžice soli, premiešajte a rozomlieť a nechajte pôsobiť 1 hodinu.

Paprika plnená kapustou, stláčaná šťava.

Nalejte paradajkovú šťavu do širokej panvice, priveďte do varu, pridajte maslo, kapustovú šťavu, cukor a nakoniec ocot.

Korenie umiestnime do marinády a varíme od varu 25 minút.

Nádobu sterilizujte, dajte korenie, nalejte marinádu a vyklopte viečka.

Ochladený prikrývkou asi 24 hodín.

Fotografie receptov krok za krokom

Ďalšie informácie o recepte

Všetky tieto "bohatstvo" zapadajú do dvoch liter nádobyUrobil som to prvý raz, na teste, veľmi sa mi páčil obrobok, ale nabudúce si urobím úpravu množstva oleja - trochu príliš na môj vkus No, ja budem banky používať menej - neporazím to množstvo naraz.

Bulharské korenie plnené praženou kapustou so zeleninou v paradajkovej omáčke

Nalievanie plnené papriky z paradajkovej šťavy.

náplň:

• Paradajková šťava (domáca je lepšia) - 3 l
• Soľ - 50 g
• Cukor - 100 g
• Jablkový ocot (dobre, veľmi užitočný) - 50 ml

Pridajte soľ a cukor do paradajkovej šťavy a varte 5 minút, pridajte jablkový ocot na konci varu. Vyplňte pripravený.

Na vypchávanie papriky:

• Bulharské korenie - 3 kg
• Mrkva - 2 kg
• Cibuľa - 1 kg
• Biela kapusta - 0,5 kg
• Soľ, korenie, rastlinný olej na vyprážanie
• Nové korenie a čierne korenie, klinčeky

Ošúpajte a nakrájajte mrkvu a cibuľu. Kapusta nakrájaná na pásy. Všetky zeleniny vyprážajte oddelene v rastlinnom oleji. Vložíme drushlag a necháme 2 hodiny, aby sa odstránil prebytočný olej. Opečenú zeleninu nasolíme podľa chuti, korenia a dobre premiešame.

Pepper umyte, odstráňte stonku a cez spodný otvor na odstránenie semien.

Pripravené papriky sa nechajú 2 minúty variť vo vriacej vode. Ochladzujte a naplňte hotovú náplň.

V spodnej časti pasterizovaných litrových pohárov dajte 5 celých hrachu z nového korenia a čierneho korenia a 3 strúčiky hviezdičky. Naplňte plnené papriky a naplňte pripraveným liatím. Dajte poháre do širokej panvice, prikryte kovovými viečkami, namočte horúcu vodu do hrnca tak, aby bola na závesoch pohárov. Nádoby priveďte do varu a sterilizujte asi 40 minút. Potom vráťte veko a nechajte vychladnúť.

Varenie papriky plnené zeleninou bude vyžadovať čas a úsilie od vás. Stačí len naladiť na pozitívnu a potom nielen slnečnú energiu leta, ale aj vaša pozitívna energia bude uložená v konzervovaných potravinách.

Bon appetit!

Ak ste už zavreli rad plechoviek uhoriek a paradajok na zimu, zachovali veľa rôznych šalátov, ale stále chcete niečo takého druhu, potom je čas pripraviť druhé zeleninové jedlá, úplne pripravené k jedlu. V zime bude stačiť otvoriť plechovku, zahriať obsah - a vydatná večera s vitamínom je pripravená. Odporúčam Vám vyskúšať na zimu výborné korenie plnené ryžou a zeleninou. Dostal som recept z fotografie dostatočne podrobne a som si istý, že aj nováčik zvládne úlohu, pretože proces varenia je jednoduchý a nevyžaduje žiadne špeciálne kuchárske zručnosti. Jediné, čo by sme mali mať na pamäti, že táto príprava nie je na rýchla ruka, budete potrebovať určitý čas na dôsledné vykonanie všetkých potrebných činností. Papriky stoja dobre pri izbovej teplote, pretože nádoby sú sterilizované. A je to veľmi pohodlné - v rúre, takže nemusíte rachotiť s obrovskými panvicami, zmätení nad tým, ako do nich vložiť viac plechoviek. Dúfam, že sa vám tento recept bude páčiť, a domáce ocenia vaše úsilie, keď prinesiete plnené papriky na stôl v zime.

Ingrediencie pre 3 litrové poháre (každá 4 papriky):

• Paprika sladká (bulharská) - 1,5 kg.
• Cibuľa - 2 ks.
• Mrkva -2 ks.
• Dlhozrnná dusená ryža - 1,5 stohov.
• Paradajky - 1,5 kg.
• Čierny hrášok - 8 ks.
• Slnečnicový olej - 100 ml.
• Cukor - 2 polievkové lyžice.
• Soľ - 1 lyžička (v paradajková omáčka) + 0,5 tsp. (v náplni ryže) - soľ jemná
• Ocot 9% - 50 ml.

Spôsob varenia korenia plnený ryžou a zeleninou na zimu:

Na začiatku pripravujem poháre a pokrievky na šitie. Podľa môjho názoru je vhodnejšie používať nádoby na liter. 4-5 stredne papriky zapadajú do nich. tj pri otváraní nádoby sa získava večera na 2 porcie. A ak budete jesť len polovicu, potom otvorená banka bude stáť celkom dobre v chladničke ďalšie 2 dni.

Banky a kryty sa dôkladne premyjú prídavkom jedlá sódaopláchnite vodou. Sterilizované poháre (v rúre, mikrovlnnej rúre, multicolor, atď.). Zakryte kryty vriacou vodou a osušte.

Ryža sa umyla vo viacerých vodách. Voda po umytí by mala byť prakticky transparentná. Nalejte ju do panvy, nalejte ju studenou vodou a varte takmer až kým nie je pripravená (mala by byť trochu drsná). Hotovú ryžu umývam studenou vodou.

Pripravujem zeleninu. Všetko je v poriadku. Papriky opatrne vyrezali hornú časť v kruhu (nožom).

A potom s lyžičkou (alebo nožom) vyberiem všetky semená a priečky.

Steny korenia musia zostať neporušené, ale vo vnútri musia byť prázdne.

Potom varte paradajkový pretlak. V miske mixéra som dal paradajky, nakrájame na polovice. Rýchlo sa brúsim na homogénnu hmotu. Pridám hrášok z čierneho korenia, cukor a 1 lyžičku na paradajkový pretlak. soľ.

Brúsim cibuľu. Nalejte zeleninový olej na panvicu, dajte cibuľu a smažte 3 minúty.

Potom pridajte nastrúhanú mrkvu a udržujte v ohni ďalších 5 minút.

Zmiešam ryžu a vyprážanú zeleninu v hlbokej miske, pridajte 0,5 lyžičky. soľ. Výplň je pripravená!

Papriky musia byť podopreté. Nalejte asi 2 litre vody do hlbokej panvice. Prinášam do varu. Papriky vložte 2 minúty do vriacej vody. Potom vyberte a vychladnite.

Papriky plnené varenou ryžou a zeleninou.

V hrnci v dolnej časti nalejem trochu paradajkový pretlak, Nastavil som papriky vertikálne. Odporúča sa zvoliť objem panvice tak, aby paprika stála tesne k sebe. Na vrch nalejte zvyšný paradajkový pretlak.

Dala som hrniec na oheň, priviesť ho do varu. Vypnite oheň a jatočné telo so zatvoreným vekom na 15 minút (pri nízkej teplote varu). 2-3 minúty pred koncom nalievania 9% octu do panvice.

Potom na brehu ležali feferóny. Položte ich je potrebné znížiť, takže keď sa dostanete korenie z nádoby, výplň nie je rozliať. Dala som ho dosť pevne, ale netlačím na to, aby sa paprika nezrovnala (nerozpadli sa).

Top papriky zalejeme paradajkovou omáčkou.

Dal som otvorených bánk s paprikou v rúre a sterilizované po dobu 10-15 minút pri 180 stupňoch (môže byť mikrovlná, tiež 15 minút). Potom zvinujem plechovky. Otočím sa a zabalím. Nechajte vychladnúť.

Plnené papriky sú pripravené! Je potrebné skladovať prípravok na tmavom chladnom mieste. Bon appetit!

Plnené korenie, zber na zimu

4.1 (81.82%) 11 hlasov [s]

Pepper je jedinečná zelenina. Krásna farebná paleta, atraktívna chuť, svieža dužina, obrovské množstvo živín - to všetko nielenže posilňuje telo, ale aj estetické potešenie. Môže to byť nielen dekorácia takmer akéhokoľvek stola, ale aj diverzifikácia navrhovaného menu na maximum. Použitie tohto produktu je možné nielen surové. Existuje obrovské množstvo rôzne polotovary  z tejto zeleniny, a hodný výklenok v nich bol prijatý recepty plnené korenie na zimu.

Predbežná príprava  všetka zelenina pre nižšie uvedené recepty je takmer rovnaká, takže nemá zmysel opakovať ju v každom:

• všetky papriky by mali mať približne rovnakú veľkosť, bez viditeľného poškodenia. Je potrebné umyť, oddeliť stonku, opatrne ju nakrájať a odstrániť jadro so semenami. Potom opláchnite a znovu osušte;
• štepte mrkvu, umyte a nakrájajte na strúhadlo alebo kuchynský robot;
• cibuľa bez šupky a tiež sekaná nožom alebo v kuchynskom robote.
• čistiť kapustu z horných listov a umyť, potom sekanie, je žiaduce, aby to jemne.

Pepper plnený kapustou a mrkvou na zimu "In Moldavian"

Za 5 kilogramov korenia musíte:

• 3 kg kapusty;
• jeden kilogram mrkvy s cibuľou;
• 300 gramov rastlinného oleja;
• 170 g soli;

Nalejte vriacu vodu a korenie po dobu asi 4 minút, potom ju vyberte, nechajte odtok vody.

Nalejte olej do žiaruvzdorných riadov, zahrejte a naplňte cibuľu, je potrebné k nemu dusiť a miešať mrkvu. Spoločne dodatočne dusíme ďalšie dve minúty.

Pridajte do už dusenej a solenej zeleniny. Túto zmes je potrebné trochu presahovať.

Naplňte korenie varenou dusenou zeleninou a potom ju pevne zložte do nádoby. Obsah misky prikryte doskou a hmotnosťou (nádobou s vodou). To by sa malo urobiť, aby zelenina, najmä kapusta, začala šťavu, ktorá by pokrývala celé korenie.

Po troch alebo štyroch dňoch bude mať sladkú a kyslú chuť, môže sa podávať pri stole. Po rozotrení takéhoto korenia do sklenených nádob a po sterilizácii je možné ho navinúť na zimu - dostanete nádherné občerstvenie.

Ďalší recept:

Paprika plnená kapustou a mrkvou v paradajkách

Milovníci kapusty vo svojich rôznych prejavoch budú spokojní s týmto zesty billet na zimu. Plus by bol nedostatok sterilizácie v tomto recepte.

Je potrebné:

• v rovnakých dieloch, obyčajná kapusta a korenie - každé 3 kg;
• 2 veľké mrkvy;
• 4,5 tbsp. bez kopca soli (3 z nich na nalievanie a 1,5 na kapustu);
• približne 2 litre šťavy (paradajka);
• ocot 9% 150 ml;
• rastlinný (slnečnicový) olej asi 400 ml;
• 0,2 kg cukru;

Mix kapusta a mrkva, a pridať k vášmu vkusu; aby sa kapusta stala trochu mäkšou, musí byť stlačená a nechať ju stáť na chvíľu. Možno budete chcieť pridať ďalšie (koriandr, kôpor alebo petržlen) pre pikantnosť.

Naplňte pripravené korenie pevne varenou plnkou (kapusta-mrkva).

Samostatne, vyplňte paradajka. Nalejte šťavu do nádoby, upečte rastlinným olejom a octom, súčasne pridajte cukor a soľ. To všetko musí byť varené na sporáku.

Plnené papriky umiestnite do samostatnej misky, potom jemne pridajte vriacu pripravenú paradajkovú omáčku. Obsah misky, aby sa do varu, potom, otočením dole teplotu, varte pol hodiny.

Pripravte 8 litrové plechovky na konzervovanie, ošetrujte ich parou alebo iným spôsobom.

Po 30 minútach teplo vypnite, pokračujte v skladaní plnených papriky do sklenených nádob. Na jednom môže odísť asi deväť papriky  stredne veľké. Tamper nie je nevyhnutne potrebný, vyplňte prázdny priestor naliatím.

Po uzavretí pohárov ich zabalte do deky a nechajte jeden deň vychladnúť.

Pre tých, ktorí milujú formát videa:

Pepper plnený receptom na ryžu

Na prípravu tohto jedla na zimu budete potrebovať:

• 8 bulharských papričiek;
• 120 gr. surová ryža;
• 2 stredné cibule;
• 4 stredné mrkvy;
• 1 polievková lyžica. cukor;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 50-55 g. rastlinný olej;
• 1 polievková lyžica. paradajkový pretlak;
• soľ;

Vhodné pre tento recept ako čerstvé korenie a konzervy (s tým druhým, musíte vypustiť marinádu).

Malá časť mrkvy bude potrebná pri varení zazharki, takže je lepšie ju okamžite odložiť.

Fry žiarovky, malá časť bude tiež potrebné pri varení zazharki, takže je lepšie odložiť tiež.

Rastlinný olej rozotrite na panvici, zohrejte a rozdrvte zeleninu na 7 minút, pridajte cukor, soľ, korenie, nevarenú ryžu a drvený cesnak. Táto náplň musíte naplniť korením, potom ju vložte do nádoby.

Nalejte papriky s mierne nasolenou vriacou vodou tak, aby sotva pokrývala produkty, priveďte do varu a dusíme asi 15 minút.

Po tejto príprave sa môže korenie položiť a zvinúť do pohárov. Potom, čo potrebujú zabaliť teplú vec, musia stáť zdola nahor a postupne chladiť. Veľký snack na zimu pripravený!

Korenie plnené baklažánom v paradajkovej šťave

• Pomer potrebnej zeleniny sa volí nezávisle;
• neúplná šálka cukru (asi 200 gramov);
• asi 100 gramov soli;
• esencie 2 UF. (Octová);
• vymačkaná šťava z jedného citrónu;
• niekoľko hrachového korenia;
• 20 ml 70% esencie;

S jedným a pol litrom vody a 200 gramami cukru, 100 grammi soli a 2 lyžičkami 70% esencie pripravte jednu marinádu №1.

Zmiešajte jeden a pol litra šťavy so soľou s 3 bobkovými listami, 5 korením, cukrom a 1,5 lyžičkou. 70% octu - varíme marinádu číslo 2.

Baklažán by mal byť nakrájaný na kocky. V marináde číslo 1 (varenie), celé celé korenie znížiť na dve minúty, potom ju vyberte a ochladiť. Potom baklažán ponorte do vriacej marinády na 6 minút a zlikvidujte v cedníku. Nakrájajte cesnak s petržlenovou vňaťou a premiešajte v baklažáne. Naplňte korenie touto zmesou a vložte do sterilných pohárov. Oddelene varíme marinádu číslo 2 a naplníme ich voľným priestorom plechoviek. Zakryte ich viečkami (sterilnými), dajte poháre do nádoby s vodou a varte 15 až 20 minút v závislosti od objemu pohárov, liter alebo 1,5 l. Potom pokračujte v blokovaní, ovinutí a úplnom ochladení konzervácie. Príprava bude veľmi užitočná pre zimné menu.

Kto si nepamätá chuť obchodu, dovoz, bulharský konzervované korenie  zo vzdialených sovietskych čias. Zdalo sa, že nebolo nič chutnejšie ako toto uchovanie na zimu.

Pre tento nostalgický recept budete potrebovať:

• bulharské korenie;
• 8 kusov mrkvy;
• 1 diel cibule a petržlen
• Pre 1 kilogram tejto zmesi pridajte hrsť jemne nasekaných byliniek a soli asi 2 lyžičky;

Pepper blanch vo vriacej vode po dobu 3-4 minút.

Nakrájanú mrkvu a cibuľové plátky nakrájame na polovicu krúžkov oddelene, dusíme v rastlinnom oleji, potom vychladneme, zmiešame a pridáme zeleninu a soľ. Opatrne naplňte papriku touto plnkou.

V samostatnej miske varíme omáčku. Pre 1 liter tejto omáčky, budete potrebovať paradajkovú omáčku, rozpustiť 50 gramov cukru v ňom, a 30 gramov soli, sezóna s mletým korením (alebo červená, voňavá čierna), zmes funguje dobre.

Naplnené papriky dajte do pohárov a nalejte pripravenú omáčku, dajte do varu na objem 0,5 litra - 70 minút, na objem 1 liter - 1 hodinu 20 minút.

Papriky plnené mrkvou

Pripravte sa na produkty receptov:

• bulharské korenie 24 kusov;
• paradajky 2 kg;
• 500 g cibule;
• 1,5 kg mrkvy;
• 70% ocot1 tsp;
• 4 hodiny. soľ;
• pol lyžičky mletého korenia;
• lyžičku cukru;
• greeny;

Nakrájajte mrkvu na tenké prúžky alebo malé kocky a cibuľu nakrájajte na pol krúžky.

Paradajky rozomeleme v mlynčeku na mäso alebo v kombinovanom obale.

Samostatne smažte mrkvu do stavu polovične uvarenej a cibule až do zlatohnedej farby.

Paradajkové pyré, vyprážaná cibuľa a mrkva ležia v miske, pridávajú soľ, korenie a cukor, nasekaný cesnak a bylinky - všetko varíme 10 minút.

Vyplňte výslednú zmes s korením, je lepšie vytočiť vidličkou tak, aby tekutina prúdila. Papriky položte do nádoby, zvyšnú zmes nalejte a varte asi dvadsať minút.

Po tom, dať ich do pohárov, zalejeme prázdnotu s omáčkou a pridajte niekoľko kvapiek do každej plechovky. kyseliny octovej  (Môžete napríklad odobrať bežnú jednorazovú lekársku striekačku a zmerať 1 ml kyseliny). V litrovej nádobe sa zmestí asi 5-6 kusov strednej veľkosti.

Corked plechovky zabaliť a nechať vychladnúť. Veľké občerstvenie na zimu!

Ako zmraziť plnené papriky na zimu

• 1 kg šúpaného bulharského korenia;
• mleté ​​hovädzie mäso pol kilogramu;
• jeden pohár ryže;
• jednu cibuľu;
• korenie a soľ podľa vašej chuti;

Varíme ryžu do polovice varené, cibuľu oddelene rozdrvíme a všetko premiešame s mletým mäsom, soľou a korením.

Papriky spracujte skôr pevne predvareným mletým mäsom, vložte ich do obalov.

Dajte korenie, je dôležité, aby sa zelenina navzájom nedotýkala.

Z mrazničky v zime, aby si sochory, nie rozmrazovať, okamžite položiť na panvicu s horúcim olejom, a smažiť na všetkých stranách, a potom varené v omáčke, aby pripravenosť.

Už čítané: 5208 krát

Konzervované bulharské korenie uchovávame na zimu podľa veľmi dostupných receptov. Ako variť plnené papriky na zimu, recept plnené papriky s fotografiami krokov  Prečítajte si a pozrite si nižšie.

Polotovary na zimu: plnené papriky recepty s fotografiami

Bulharské korenie plnené zeleninou je chutné a zdravé jedlo. Recepty nie sú zložité, takže sú jednoduché pre každého.

Recept Plnená kapusta Bulharská paprika na zimu

zloženie:

• 3 kg papriky
• 2 kg kapusty
• 0,5 kg mrkvy
• 6 polievková lyžica. l. 9% octu (4 polievkové lyžice v marináde na 1 liter vody a 2 polievkové lyžice v plnke)
• 3 polievkové lyžice. l. soľ (1 polievková lyžica. v marináde na 1 liter vody a 2 polievkové lyžice v náplni).
• 0,5 tsp. semená kmeňa
• bobkový list (podľa počtu plechoviek)
• nové korenie hrášok (2 kusy pre každú nádobu)
• karafiát (1 ks na plechovku)
• hrášok z čierneho korenia (3 - 4 ks na nádobu)
• petržlen (1 list na jar)

Metóda prípravy:

1. Kapusta kapusta.

2. Mriežku mriežku.

3. Ruky s kapustou rozotrite s mrkvou, soľou kmeňa a octom. Nechajte kapustu marinovať 1,5-2 hodiny.

4. Odstráňte stonku z papriky a odstráňte semená.

5. Papriky prepláchnite studenou vodou.

6. Prelejte papriku vo vriacej vode po dobu 3 minút, potom ležať na site  a nechajte vodu vytiecť.

7. Jemne vyžmýkajte šťavu z kapusty naplňte ju paprikami.

8. Banky sterilizovať.

9. Ale dno každej plechovky pridajte hrášok, klinčeky, bobkový list a petržlen. Wpotom naplňte plechovky plnené paprikou.

10. Uvarte marinádu.Nalejte plnené korenie s horúcou marinádou.

12. Otočte poháre hore nohami a zabalte deku až do vychladnutia. Uchovávajte na chladnom mieste.

Variant papriky v paradajkovej omáčke ide dobre a ako občerstvenie, a ako hlavné jedlo. Stačí sa zahriať.

Recept Bulharské korenie plnené v paradajkovej omáčke

zloženie:

• 18 kusov paprika
• 500 g. cibuľa
• 500 g. mrkva
• 1,5 kg paradajok
• 1 polievková lyžica. rastlinného oleja
• 3 polievkové lyžice. l. soľ
• 3 polievkové lyžice. l. cukor
• 2 polievkové lyžice. l. ocot 9%
• 1 lyžička mleté ​​korenie
• zeler a petržlen

Metóda prípravy:

1. Bulharské korenie umyť, odrezať vrcholy, drhnúť semená a opláchnite.
2. Prelejte papriku vo vriacej vode 2 minúty.
3. Nakrájajte cibuľu a mrkvu na slamky a opražte v rastlinnom oleji.
4. Zelení nasekali. Zmiešajte vyprážané so zelenými. Pridajte 1 lyžičku. soľ. Veci papriky so zeleninovou nádivkou.
5. Ošúpajte paradajky a otrite ich cez sito.
6. Hmotu paradajok varíme. Pridajte zvyšné korenie.
7. Banky sterilizujú.V spodnej časti plechoviek položte papriku cez nádrž  "Valetikom". V 1 l sa zmestí 7-9 médiapapriky.
8. Nalejte horúce papriky plnené paradajky.
9. Nádoby prikryte sterilizovanými viečkami a sterilizujte 45-50 minút.
10. Banky sa zrútia a vychladnú bez otáčania. Skladujte plnené papriky na chladnom tmavom mieste.

Pepper plnené paradajky

Varte s radosťou a buďte zdravý!

Vždy tvoja Alena Tereshina.

Jedným z originálnych a chutných prírezov je korenie plnené zeleninou na zimu. Výsledkom je skvelý doplnok k mäsovým jedlám, rôznym prílohám a cereáliám. Ponúkame vám niektoré z najviac lahodné recepty  Plnené paprikovou zeleninou si vyberiete najvhodnejšie a najvhodnejšie.

Papriky plnené zeleninou na zimu s kapustou

zloženie:

• viacfarebná sladká paprika - 35 ks;
• horká chilli paprika - 1 ks;
• rastlinný olej - 125 ml;
• biela kapusta  - 3 kg;
• cesnak - 11 klinčekov;
• čerstvé zelené  - 2 strapce;
• mrkva - 2 ks.

Pre marinádu:

• pitná voda - 1 l;
• ocot - 120 ml;
• stolová soľ - 20 g;
• kryštálový cukor - 10 g

príprava

Ponúkame Vám jednoduchý klasický recept  varenie plnená paprika zelenina na zimu. Opláchnite sladkú papriku, očistite semená, ponorte ju do vriacej vody a umyte 5 minút. Potom spojíme tekutinu a chladnú zeleninu, položíme ju na uterák. Budeme spracovávať mrkvu, budeme trieť na veľké terochke. Nakrájajte zelené, nakrájajte kapustu na tenké prúžky a cesnak a horké korenie nakrájajte na malé kúsky. Všetko premiešajte vo veľkej miske, solené a plnené papriky  výslednú náplň. Dajte ich do pohárov a pokračujte v príprave marinády.

Hádzať soľ, cukor, zalejeme octom a rastlinným olejom. Zmes varíme a nalejeme do pohárov s korením. Uložte ochranné viečka a nechajte vychladnúť.

Papriky plnené zeleninou na zimu, bez sterilizácie

zloženie:

• biela kapusta - 3 kg;
• bulharské farebné korenie - 3 kg;
• stolová soľ - 15 g;
• mrkva - 1 kg.

Vyplnenie:

• soľ hrubá - 30 g;
•   - 2 l;
• rastlinný olej - 405 ml;
• ocot - 145 ml;
• cukor - 185 g

príprava

Kapusta a mrkva sú spracované a jemne nasekané nožom. Potom premiešajte zeleninu v miske, soľ ochutnajte a dobre si zapamätajte našimi rukami. Pepper, opláchnite, opatrne odstráňte semená, naplňte ich rastlinnou hmotou a dajte do umývadla.

Nalejte šťavu, rastlinný olej, ocot do panvice, hodiť súčasne soľ a cukor v uvedených pomeroch. Dôkladne premiešajte, varte nad vysokým teplom a nalejte papriky. Všetko varte spolu 35 minút a potom položte sochory do sterilných pohárov, pevne podbíjajte zeleninu. Rozvádzame plechovky s viečkami, zabalíme do deky a necháme asi jeden deň vychladnúť.

Papriky plnené zeleninou a ryžou na zimu

zloženie:

• bulharské farebné korenie - 10 ks;
• surová ryža - 125 g;
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva - 3 ks;
• karí - podľa chuti;
• cukor - 10 g;
• rastlinný olej - 55 ml;
•   - 20 ml;
• voda;
• ocot;
• soľ - podľa chuti.

príprava

Bulharské korenie, cibuľu a mrkvu sa na chvíľu naplnia vodou. Potom spracujte papriky, odstráňte všetky semená a vyčistite mrkvu cibuľou a sekanou. Opláchneme ryžu niekoľkokrát a potom ju naplníme vriacou vodou a necháme ju napučať. Na panvici, ohrievať maslo, hádzať cibuľu, mrkvu a smažiť, miešanie po dobu 5-7 minút. Varte ryžu až do varenia, zamiešajte so zeleninou a nalejte trochu vody. Všetko dajte dohromady a odstráňte riad z pece. Pripravený pepř perch na niekoľko sekúnd v horúcej vode, plnené varené plnenie a dať do sterilných pohárov.

Paradajkový pretlak, ktorý rozpustíme vo vode, hodíme cukor, soľ, karí a drvené zelene. Paradajkovú omáčku priveďte do varu a varte 5 minút a odstráňte penu. Naplňte horúci hrniec do pohárov, pridajte ocot do každej lyžice, prikryte vrchom a vložte do konvekčnej rúry na sterilizáciu. Konzerváciu sterilizujte 35 minút pri teplote 155 stupňov, zvinúť viečka, zabalte do tepla a nechajte papriky plnené zeleninou na zimu v paradajke vychladnúť.