Brúsené zemiaky rýchlo. Vyprážané zemiaky - aké je tajomstvo ostré? Ako smažiť zemiaky: varenie.

Vyprážané zemiaky, napriek kalórií, sú považované za obľúbené jedlo mnohých ľudí. Podáva sa ako hlavné jedlo a používa sa ako príloha. A aj keď veľa ľudí vie, ako variť zemiaky, poviem vám, ako smažiť zemiaky na panvici s kôrou a cibuľou.

Hrozienka správne pražených zemiakov je chutná a chutná kôra. Nie každý kulinársky špecialista to môže získať, pretože výroba zemiakov je chrumkavá a červenavá nie je tak jednoduché. Aby ste dosiahli výsledok, musíte dodržiavať pravidlá počas prípravy a vyprážania. Mám na to dobré rady. Odporúčam sa s nimi zoznámiť.

• Nakrájajte zemiaky na plátky, kocky, plátky, slamky alebo kocky. Pred varením, radím jej, aby nasiakla do čistej vody. Tým sa zvýši šanca na získanie krásne a ostré. Len majte na pamäti, že v tomto prípade väčšina užitočných látok zmizne.
• Zemiaky vložte len na panvicu s vriacim olejom. A hrúbka rovnomernej vrstvy zemiakov by nemala presiahnuť päť centimetrov. Počas varenia nesolíme, takže zemiaky absorbujú veľa tuku. Pred podávaním pripravte pokrm dokonale.
• Pre ostré zemiaky, najprv smažiť nad vysokým a potom mierny oheň. V žiadnom prípade nezakrývajte panvicu pokrievkou, inak budete mať dusené zemiaky, a aby sa jedlo začervenalo, posypte múkou trochu.
• Počas vyprážania často zemiaky nemiešajte. Na tento účel použite plastovú alebo drevenú stierku. Ponorte ho do zemiakov a mierne zdvihnite spodnú vrstvu. Nerobte žiadne chaotické pohyby.

Typicky, na prípravu vyprážaných zemiakov používa rafinovaný rastlinný olej. Ale môžete variť jedlo na masle. Len preto, aby ste si vybrali zemiaky a voňavé zemiaky, v tomto prípade ich budete musieť neustále monitorovať, aby ste ho nespálili. Ak sa neboja pokaziť tvar, neváhajte použiť živočíšny tuk alebo slaninu. Výsledok bude úžasný.

Pokiaľ ide o obsah kalórií, dosiahne aj hranice. Kalorie vyprážané zemiaky sú 320 kcal na 100 gramov.

Klasický recept na vyprážané zemiaky na panvici

zloženie:

• Zemiaky - 4 ks.
• Rastlinný olej - 6 polievková lyžica. lyžice.
• Soľ.

PRÍPRAVA STEP-BY-STAGE:

1. Lúpané a umyté zemiaky nakrájame na plátky hrubé 3 milimetre. Potom poslať na panvicu s horúcim olejom a rovnomerne rozložiť.
2. Varte približne pätnásť minút, kým sa neupraví. Raz to otočte. Urobte to potom, čo sú zemiaky na jednej strane sčervenené.
3. Po ukončení vyprážania umiestnite zemiaky na papierový obrúsok, aby sa nadbytočný tuk uložil do stohu. Soľ, ozdobte nasekanými bylinkami a pošlite na stôl.

Video recept

Na rozdiel od zdanlivej jednoduchosti, nie každý začínajúci šéfkuchár môže urobiť chrumkavé a červeno-pečené zemiaky prvýkrát. Dosiahnuť výsledok môže len s praxou. Takže ak prvý pokus zlyhá, nevzdávajte sa a nevykonávajte prax. Toto je tajomstvo úspechu.

Najobľúbenejšie recepty na zemiaky

Zemiaky - univerzálny výrobok. Ak si myslíte, že vyprážanie je jediný spôsob, ako variť, mýlite sa. To je varené, dusené, pečené v rúre, pridané do šalátu, ktorý sa používa ako náplň do koláča. Najviac odvážni kuchári robia vodku zo zemiakov.

Hlavná časť bielkovín, vitamínov a minerálov, ktoré sú zemiaky bohaté, sa nachádza v kambiovej vrstve. Preto sa odporúča odrezať tenkú kôru, inak sa leví podiel látok hodnotných pre ľudské telo stratí.

Zemiaky kombinujú zeleninu a zeleninu. Často podávané na stôl, sprevádzané rôznymi uhorkami, kyslou kapustou alebo nakladanými hubami. Neexistujú však produkty, s ktorými by sa to neodporúčalo. Ide o mlieko, cukor a ovocie.

Zvážte populárne a chutné recepty krok za krokom zo zemiakov a budete mať možnosť vidieť to.

Plnené zemiaky

Plnené zemiaky - krásne jedlo, ktoré je vhodné na každodenné sviatky a pozerá sa na prázdninový stôl. Ako náplň používam ryby, rôzne druhy mäsa, huby alebo zeleninu. Vyplnenie môžete vykonať podľa vlastného uváženia.

zloženie:

• Zemiaky - 12 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica. lyžicu.
• Pšeničná múka - 1 polievková lyžica. lyžicu.
• Zakysaná smotana - 4 polievkové lyžice. lyžice.
• Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice. lyžice.
• Cibuľa - 1 ks.
• Bravčové mäso - 400 g
• Mäsový vývar - 500 ml.
• Soľ a korenie.

PRÍPRAVA STEP-BY-STAGE:

1. Cibuľu nakrájajte na malé kocky a smažte v oleji až do zlatka. Dvakrát bravčové mleté ​​mäso, pridáme cibuľu, soľ, posypeme korením a premiešame.
2. V ošúpaných zemiakoch odrežte vrch a odstráňte jadro nožom alebo lyžičkou. Aby sa pri pečení nerozpadli, musí byť hrúbka steny v rozsahu jedného centimetra. Zemiaky naplňte zmesou.
3. Mrkvu smažíme v oleji, kým nezmäkne. V samostatnej panvici bez pridania masla smažte múku, kým nezískate krémový odtieň. Pridajte vývar na múku, zamiešajte, dajte mrkvu spolu s kyslou smotanou a paradajkovým pretlakom a premiešajte.
4. Pripravené zemiaky položíme na pekáč s maslom a polejeme omáčkou. Zostáva poslať misku do rúry. Pri teplote dvesto stupňov pečieme asi hodinu.

Keď som prvýkrát varil toto majstrovské dielo, rodina bola potešená. Od tej doby pravidelne varím jedlá, aby som uspokojil kulinárske potreby domácnosti. Dúfam, že liečba zanechá rovnaký dojem na vašich rodinných príslušníkov.

Zemiakový hrniec

Toto majstrovské dielo je naozaj vynikajúce. O ňom a povedz.

zloženie:

• Zemiaky - 1 kg.
• Mleté bravčové mäso - 500 g
• Cibuľa - 2 hlavy.
• Mrkva - 2 ks.
• Huby - 300 g
• Tavený syr - 200 g.
• Vajcia - 5 ks.
• Univerzálne korenie, korenie, soľ.

PRÍPRAVA:

1. Varené šúpané zemiaky uvaríme, kým nie sú pripravené. Nakrájajte cibuľu, vynechajte mrkvu cez stredný strúhadlo. Spracovaná zelenina smažíme na masle až do polovice varíme s nasekanými hubami.
2. Pridáme mleté ​​mäso na panvici, zamiešame a smažíme, až kým nie je hotové. Na samom konci, soľ, korenie a posypeme obsahom panvice korením.
3. Varené varené zemiaky cez veľký strúhadlo, a poraziť vajcia s pridaním soli.
4. V spodnej časti formulára položte polovicu zemiakov, na vrch rozotrite polovicu syra a potom všetku plnku. Naplňte polovicu vajíčka, položte zvyšné ingrediencie a naplňte vajcami.
5. Zakryte fóliou zakrytú formu v rúre. Pri 180 ° sa varí asi dvadsať minút. Podávajte na stôl odporúčam v kombinácii s nakladanými uhorkami alebo kyslou smotanou.

Skutočnosť, že jedlo je pripravené elementárne, nepochybne. Ak chcete urobiť elegantný vzhľad, ozdobte čerstvými zelenými a figúrkami čerstvej zeleniny pred podávaním.

Novoročné sviatky sú už na nose. Ak robíte novoročné menu, zapnite tento recept. Všetci hostia budú nadšení majstrovským dielom.

Pečené zemiaky so zeleninou

Ponúkam vegetariánsky recept - pečené zemiaky so zeleninou. Hoci v ňom nie sú žiadne mäsové výrobky, pokrm sa ukáže byť výdatným a chutným a môže byť podávaný samostatne alebo ako doplnok k rybám alebo mäsu.

zloženie:

• Zemiaky - 500 g
• Bulharské korenie - 2 ks.
• Luk - 1 hlava.
• Baklažán - 1 ks.
• Cesnak - 3 plátky.
• Olivový olej - 0,33 šálky.
• Stolový ocot - 2 polievkové lyžice. lyžice.
• Korenie, soľ, mletý oregano, bazalka.

PRÍPRAVA STEP-BY-STAGE:

1. Zelenina nalejte do receptu studenou vodou. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na hrubé plátky. V baklažán, odstráňte stonku, korenie semená. Nakrájajte na veľké kúsky.
2. Pripravte formulár. Odporúčam vám použiť širokú a hlbokú nádobu na naplnenie zeleniny na polovicu. V malej forme nie je vhodné miešať zeleninu. Zemiaky položte na dno namazaných pokrmov.
3. Top s cibuľou, korením a baklažánom. Ak je to potrebné, cibuľu vyprážajte. Pokiaľ ide o ostatnú zeleninu, používajú sa v surovej forme.
4. V hlbokej miske zmiešajte sušené byliny, pridajte soľ, olivový olej a ocot, korenie a metla. Nalejte výslednú hmotnosť zeleniny. Je dôležité, aby bola náplň rovnomerne pokrytá.

Dusené zemiaky s hubami

Ďalším receptom je dusené zemiaky s hubami. Vezmite si svoje obľúbené huby na varenie. Oblek a konzervy, mrazené a čerstvé. Nemá to vplyv na výsledok.

Zemiaky sú zdrojom dôležitých vitamínov a minerálov. Stredne veľké zemiaky, konzumované s kožou, obsahujú 27 mg vitamínu C, 620 mg draslíka, 0, 2 mg vitamínu B5, plus stopy tiamínu, riboflavínu, kyseliny listovej, niacínu, horčíka, fosforu, železa a zinku; zemiaky s cibuľou av závislosti od povahy pôdy, kde sa potraviny pestujú s najvýznamnejšími množstvami selénu a lítia. Okrem toho je obsah vlákniny v ošúpaných zemiakoch rovnaký ako obsah vlákniny v celozrnnom chlebe, cestovinách a obilninách.

Okrem vitamínov, minerálov a vlákniny obsahujú zemiaky mnoho fytochemikálií, ako sú karotenoidy a polyfenoly. Nie všetky živiny pre zemiaky sú v koži; obsahuje asi polovicu vlákna, ale viac ako polovica živín je v buničine. Varenie ich môže výrazne zmeniť.

zloženie:

• Zemiaky - 1,5 kg.
• Huby - 350 g
• Cibuľa - 2 hlavy.
• Mrkva - 2 ks.
• Cesnak - 3 plátky.
• Olej, vavrín, soľ, korenie.

PRÍPRAVA STEP-BY-STAGE:

1. Ošúpané a umyté zemiaky nakrájame na stredné plátky, dáme do panvice a prikryjeme vodou. Nádobu položte na sporák
2. Kým hlavná zložka sa varí, umyte huby, osušte a nakrájajte na malé kúsky. Mrkva prechádza cez veľký strúhadlo a cibuľu nakrájajte na kocky.
3. V horúcom oleji najprv cibuľu opečieme, potom pridáme mrkvu, premiešame a smažíme. Na samom konci poslať huby do panvice a smažiť, kým sa vlhkosť neodparí. V tejto fáze soľ a posypeme obsahom korenia.
4. Po vriacej vode dajte niekoľko listov bobkového listu a cesnak prechádzal cez lis v panvici. Keď sú zemiaky mäkké, pridajte vyprážané šampiňóny s cibuľou a mrkvou a premiešajte. Pod vekom dusíme pokrm až do okamihu. Obsah nádoby premiešajte.

Taký guláš zemiakov sa kombinuje s rôznymi prísadami, vrátane soleného lososa, zeleninových šalátov, studených mäsa alebo obyčajného kefíru. Ocení výbornú huňovú chuť a korenistú chuť.

Zemiakové placky

Nie je známe, kto vynašiel zemiakové placky. Niektorí hovoria, že Bielorusko je rodiskom jedla. Ukrajinskí kuchári jednomyseľne vyhlasujú, že v ich krajine bolo vytvorené majstrovské dielo. Toto nie je také dôležité. Hlavná vec je, že jedlo, napriek jednoduchosti, je naozaj chutné.

Ak ste ich predtým nemuseli variť, navrhujem najjednoduchší recept. S ním urobíte zrelé, chrumkavé a lahodné palacinky v kombinácii s kyslou smotanou.

zloženie:

• Zemiaky - 4 ks.
• Múka - 4 polievkové lyžice. lyžice.
• Vajcia - 2 ks.
• Soľ.

PRÍPRAVA:

1. Opláchnite a ošúpané zemiaky cez mlynček na mäso alebo strúhadlo. Pridajte múku spolu s vajcami a soľou. Zmiešajte všetko. Hlavná vec je, že v hmote nie sú žiadne hrudky.
2. Zahrievajte rastlinný olej vo vhodnej panvici a rozprestrite zemiakovú hmotu lyžičkou. Keď sú palacinky vyprážané na jednej strane, otočte ich. Pretože všetko sa deje rýchlo, neodporúčam odsťahovať sa od dosky.

Na konci článku nájdete fascinujúcu lekciu dejín. Na ktorom kontinente človek prvýkrát objavil zemiaky nie je známy. Biotop jeho rastu je Južná Amerika. Zelenina začala svoju distribúciu s Peru. Takéto predpoklady historikov.

Starí ľudia, hľadajúci alternatívny spôsob, ako dostať jedlo, objavili divoké zemiakové hľuzy v zemi.

Starovekí Indiáni žijúci v Južnej Amerike varili zemiaky rôznymi spôsobmi. Ale najobľúbenejšie bolo jedlo podobné čipom. Bola dlho držaná a spokojný hlad.

V Európe sa zelenina objavila v roku 1565. Španielsky kráľ Filip 2 nariadil dodať závod do paláca. Napriek tomuto uznaniu zelenina nedostala okamžite. Najprv sa zemiaky pestovali nesprávne kvôli nedostatku skúseností a vedomostí. Dokonca aj Európania sa snažili jesť nezrelé hľuzy, jedovaté ovocie a vrcholy, čo viedlo k otrave a zdravotným problémom.

A hoci sa ľudia vzbúrili proti konzumácii zemiakov, európski králi urobili všetko, čo bolo v ich silách, aby rozšírili rastlinu a snažili sa vyriešiť problém hladu. V polovici sedemnásteho storočia získala zelenina popularitu a získala status hlavnej európskej poľnohospodárskej plodiny.

Na území Ruska sa zemiaky objavili koncom sedemnásteho storočia. Peter I, počas návštevy Holandska, sa začal zaujímať o túto podivnú zeleninu a vzal ju so sebou. Spočiatku v Rusku, bol závod považovaný za zázrak a exotické. Na plesoch a recepciách boli podávané na stôl ako zámorská pochúťka, korenie s cukrom.

V polovici devätnásteho storočia začalo vedenie krajiny rozdávať pokyny na pestovanie a používanie zemiakov. V dôsledku toho sa zelenina začala pestovať vo veľkom meradle, jedená, podávaná zvieratám ako krmivo, spracovaná na alkohol a škrob.

Pre prípravu dnešného jedla, okrem hlavnej zložky, potrebujeme nasledujúce produkty: rastlinný olej, soľ, korenie, koreniny a bylinky. V skutočnosti, tento zoznam zložiek je dosť dosť na varenie zemiakov vyprážaním na panvici, ale prečo sa zastaviť na najjednoduchšej možnosti? Oveľa chutnejšie a uspokojivejšie budú zemiaky, ktoré nie sú vyprážané v „nečinnosti“, ale s inými výrobkami: huby, cibuľu, slaninu, mäso alebo cesnak.

Z mnohých zeleninových jedál, vyprážané zemiaky vyniknúť nielen jednoduchosť a cenovú dostupnosť, ale aj rýchlosť varenia. To viedlo k tomu, že táto pochúťka je na vrchole druhého kurzu v zhone v kuchárskych zápisníkoch mnohých kuchárov. Po zoznámení sa s podrobnými receptami dnešného výberu budete pravdepodobne môcť dospieť k záveru, že aj začínajúca hosteska, ktorá nemá absolútne žiadny kulinársky zážitok, bude môcť vyprážať zemiaky na panvici. Napríklad, pokiaľ ide o zložitosť, varenie je oveľa ťažšie, preto nie je prekvapujúce, že väčší počet amatérskych šéfkuchárov uprednostňuje robiť „malú krv“ a podávať do tabuľky jednoduché vyprážané zemiaky.

Po vyprážaní zemiakov na panvici ich ihneď podajte na stôl. Toto jedlo najlepšie odhaľuje svoj potenciál teplej chuti, takže by ste nemali strácať zo zreteľa túto dôležitú skutočnosť.

Koľko smažiť zemiaky na panvici

Čas potrebný na smaženie zemiakov závisí od niekoľkých faktorov. Dôsledne uvádzam zoznam parametrov, ktoré ovplyvňujú dobu varenia:

• Odroda zemiakov (najlepšie je použiť ružové a žlté hľuzy, majú menej škrobu, a preto menej času na smaženie);
• Rezanie zemiakov (v závislosti na hrúbke, zemiaky budú vyprážané s rôznou mierou - čím hrubšie zemiaky - tým dlhšie bude smažiť);
• Panva (liatina - dobrá, smaltovaná alebo hliníková - zlá);
• Množstvo slnečnicového oleja (vo vriacom oleji, doba vyprážania sa znižuje, s otvoreným vekom s malým množstvom oleja sa zvyšuje).

Ak to zhrnieme, priemerný čas vyprážania zemiakov je rovný 20-30 minút. Tento ukazovateľ je individuálny, závisí od mnohých technických faktorov a vašich preferencií. Niekto má rád zemiaky s kôrou, niekto je mäkký atď. Zvážte aj skutočnosť, že 25 minút je čas na smaženie zemiakov na panvici, príprava produktov sa NEZNAMENÁ.

Ako smažiť zemiaky na panvici

Z rôznych metód varenia zemiakov, najobľúbenejší recept na vyprážanie zemiakov na panvici. A pravdou je, že napriek tomu, že týmto spôsobom sa zemiaky môžu variť v konvekčnej rúre a pomalom sporáku, klasické vyprážanie na panvici nedáva nikomu prvé miesto. Všetky recepty na vyprážanie zemiakov sú veľmi podobné, pretože určité štádiá varenia budú rovnaké ako recept na recept.

Celý proces začína tým, že zemiaky je potrebné riadne vyčistiť nožom z kože, potom opláchnuť v studenej vode. Potom musíte zvoliť spôsob rezania. Najčastejšie väčšina ľudí nepripisuje tomuto momentu žiadnu dôležitosť, hoci na tom záleží. V závislosti od konkrétneho receptu môžu byť zemiaky krájané rôznymi spôsobmi:

• plátky (v obci, v obci);
• slamky (hranolky);
• tenké kruhy (čipy);
• (bežné vyprážanie).

Po nakrájaní zemiakov je potrebné ju naplniť vodou a nechať 20 minút. Počas tejto doby bude extra škrob zo zemiakov „vyjsť“ a počas vyprážania bude pokrytý kôrou. Zostáva umyť zemiaky opäť v čistej vode a vysušiť papierovými obrúskami alebo uterákom.

Pripravené zemiaky posypte korením, korením a soľou, potom ich rozotrite na panvicu zohriate rastlinným olejom. Zemiaky môžete smažiť nielen v rastlinnom oleji, ale aj v sádle, tu sa môžete sami rozhodnúť, aké je to chutné.

Zemiaky so šampiňónmi vyprážané na panvici

Najlepšie na tom je, že chuť vyprážaných zemiakov je kombinovaná s hubami, takže je celkom prirodzené, že som sa s týmto receptom rozhodol začať prehliadku jedál z dnešného výberu. Voľbu húb nechám za sebou, ale najchutnejšie budú zemiaky s medovými šampiňónmi, líškami alebo hríbmi.

zloženie:

• 5 zemiakov
• 1 kg húb (čerstvé huby)
• 3 cibule
• korenie
• byliny
• Slnečnicový olej na vyprážanie

Metóda prípravy:

1. Ošúpajte zemiaky, umyte ich vodou a nakrájajte na tyčinky.
2. Zemiaky smažíme v slnečnicovom oleji až do mäkka.
3. Huby sa čistia a premyjú vodou.
4. Čisté huby posúvame do hrnca a naplníme ich vodou.
5. Dajte vodu variť a huby varíme asi 4 minúty vo vriacej vode.
6. Varené huby vyhodené v cedníku a umyté vodou.
7. Nalejte do hrnca čistú vodu, pridajte soľ a nechajte v nej 30 minút variť huby.
8. Varené huby smažíme v rastlinnom oleji s cibuľou. Oba produkty musia byť dobre vykonané.
9. Pridajte cibuľu, šampiňóny, soľ, korenie, bylinky na panvicu a všetky ingrediencie smažte spolu asi 5 minút, kým nebude pokrm pripravený.

Vyprážané zemiaky na cesnakovej panvici

Že čitateľ, ktorý má rád ostrú chuť vyprážaných zemiakov, budete obzvlášť rád pridanie cesnaku a bazalky. Vôňa v kuchyni z vyprážania bude taká, že budete nútení odviezť vašu rodinu z panvice v pravom slova zmysle.

zloženie:

• 500 g mladých zemiakov
• 5 klinčekov cesnaku
• 3-4 vetvičky čerstvej bazalky
• Slnečnicový olej (na smaženie) \\ t
• Čierne korenie podľa chuti

Metóda prípravy:

1. S mladými zemiakmi zoškrabte šupku, po ktorej sa hľuzy dôkladne umyjú.
2. Zemiaky dáme do hrnca, nalejeme ich nasolenou vodou a zapálime.
3. Zemiaky varíme až do polovice varenia, po ktorom ich posunieme na panvicu, pamätajúc na to, že posledný olej pred olejom.
4. Z času na čas vyprážajte zemiaky, nezabudnite na to, aby ste ju rozprúdili, aby sa zo všetkých strán stala zlatistá.
5. Česnek odlúpnite, nakrájajte na každý klinček a pridajte k zemiakom niekoľko minút pred koncom vyprážania.
6. Nakoniec dajte nasekanú bazalku, soľ, čierne korenie a potom odstráňte hotové pokrmy z ohňa.

Zemiaky vyprážané v štýle country na panvici s cibuľou

Klasická verzia vyprážania zemiakov v obci, alebo ako sa nazýva - rustikálnym spôsobom. Cibulové krúžky sa mierne vyprážajú počas vyprážania, čím sa zemiaky nasýtia nielen ich chuťou, ale aj ich chuťou.

zloženie:

• 8 zemiakov
• 2 cibule
• korenie
• korenie
• Slnečnicový olej

Metóda prípravy:

1. Po prvé, vyčistiť zemiaky, vystrihnúť "oči" z neho, a potom starostlivo umyť vo vode.
2. Každá z hľúz zemiakov nakrájame na kocky a prejdeme do hlbokej misy.
3. Pridajte k nim 1 polievková lyžica. lyžicu slnečnicového oleja, soli, korenia a korenia. Všetko dobre premiešajte.
4. Namažte liatinu a zohrejte ju na ohni.
5. Zemiaky smažíme na panvici a 10 minút pred koncom varenia pridáme nasekané cibuľové krúžky.
6. Nádobu pevne prikryjeme pokrievkou a misku raz za tri minúty miešame, až kým nie je pripravená.

Golden Crisp Potatoes Recept

Fanúšikovia vyprážaných zemiakov so zlatou kôrou sa môžu radovať. Celý proces varenia je jednoduchý, ale výsledok v žiadnom prípade netrpí.

zloženie:

• 12 stredne veľkých zemiakov
• pochutiny
• byliny
• korenie
• Slnečnicový olej

Metóda prípravy:

1. Ako vždy, prvá vec je vyčistiť zemiaky a opláchnuť vo vode.
2. Zemiaky nakrájajte na plátky hrubé asi 5 mm.
3. Zemiaky posúvame do hlbokej misky a naplníme ju vodou. Nechajte ho 20-30 minút vo vode.
4. O pol hodiny neskôr znova umyte zemiaky a dajte do hlbokej misy. Posypte ho korením, korením, soľou a bylinkami, potom všetko dôkladne premiešajte rukami.
5. Nalejte malé množstvo slnečnicového oleja do panvice a nechajte ho variť.
6. Opatrne, aby ste sa nespalili, položte kruhy zemiakov do jednej vrstvy na povrchu panvice.
7. Zemiaky na oboch stranách smažíme až do zlatohnedej farby.

Video recept na vyprážanie zemiakov na panvici

Ak uprednostňujete textovú prezentáciu materiálu, radím vám, aby ste venovali pozornosť rozumnému video receptu varenia hranolkov, ktoré som našiel na youtube. Bez prílišného pátosu a pompéznych fráz, autor zdieľa svoje tajomstvá vyprážania zemiakov.

Je to dôležité! Video sa líši od textovej verzie receptu!

Výber zemiakov, olejov a panvíc

Na vyprážanie je najlepšie vziať zemiaky zo žltých a ružových odrôd. Počas výberu venujte pozornosť skutočnosti, že jahodové zemiaky boli čerstvé s hustou pokožkou. Zelenina, ktorá je mierne vysušená alebo má aspoň mierne odpudzujúci zápach, okamžite vyhoďte.

Pečené zemiaky sú tradične vyprážané v slnečnicovom oleji, ktorý je potrebné často meniť, ak pripravujete veľkú časť v niekoľkých prístupoch. Milovníci tukových potravín odporúčajú používať masť namiesto slnečnicového oleja. Z tejto hotové zemiaky získajú výraznú chuť, ktorá, mimochodom, mnohí ľudia majú radi.

Na vyprážanie zemiakov je najlepšia voľba liatinová panvica. Udržiava teplotu dobre a nie je taká náročná ako jej teflónska sestra.

Ako slúžiť vyprážané zemiaky na stole

Vyprážané zemiaky môžu byť podávané na stôl absolútne s akýmkoľvek druhom zeleniny, mäsových a rybích pokrmov. V prípade, že ho smažíte so zeleninou alebo šampiňónmi, nemusíte potrebovať žiadne doplnky, pretože po varení budete mať plné a uspokojivé jedlo, ktoré nepotrebuje žiadne prísady.

Dôležitým bodom pre podávanie je aj výber omáčky. Môžete variť na základe kyslej smotany, kefíru, majonézy, kečupu, sójovej omáčky atď. Základ najlepšie pridáva vaše obľúbené koreniny, bylinky a koreniny, alebo zeleninu, ako je cesnak. Tu nechávam výber len pre čitateľov, pretože nikto nevie lepšie ako kulinárske preferencie vašej domácnosti.

Vyprážané zemiaky na panvici   - Toto je jedlo, ktoré možno bezpečne nazývať každý deň, pretože ho pripravujú mnohé hostesky častejšie ako iné. To nie je prekvapujúce, vzhľadom k tomu, že varenie vyžaduje tie výrobky, ktoré každý hosteska a majiteľ majú vždy po ruke, a nemôžete používať ďalšie prísady na varenie. Ako výsledok, od okamihu, keď sú zemiaky ošúpané a kým jedlo sa objaví na stole, nie viac ako pol hodiny prechádza, a toto množstvo času pre mnohých nie je tak veľká cena variť výdatné a chutné obed alebo večeru. Nakoniec chcem dať niekoľko tipov, takže už nikdy nebudete mať otázku, ako smažiť zemiaky na panvici chutné a bez problémov:

• Na varenie používajte iba čerstvé a nepokazené hľuzy zemiakov, ktoré majú hustú kožu;
• Na vyprážanie najlepších zemiakov sú odrody žlté a ružové;
• Pred vyprážaním namočte ďalší škrob zo zemiakov na 20 minút;
• Na zvýšenie chuti posypte zemiakmi obľúbeným korením, bylinkami a koreninami.