Delicious pikantné adjika z paradajok na zimu. Delicious varenie adzhika doma na zimu. Recept na varenie adzhika doma s paradajkami, paprikou, cesnakom.

Som vlastníkom mojej malej záhrady v krajine, verím, že je to také šťastie, že môžem poskytnúť svojej rodine ekologické a užitočné produkty. V hlavnej sezóne však vzniká otázka, kam dať obrovské množstvo ovocia a zeleniny. Musíme hľadať a vymýšľať nové spôsoby spracovania, ktoré sú dobré. Ideálna voľba pre milovníkov ostrej a pikantnej je adjika. Varenie adzhika doma na zimu prinesie neoceniteľné výhody pre telo.

Prípravky sa pripravujú prekvapivo jednoducho, nádherne kombinované s mäsom, cestovinami a zemiakmi. Domáce varenie metódy sú jednoduché, a dnes pre vás moje osvedčené recepty. Adjika v zime dokáže diverzifikovať chuť jedla, čím sa stáva oveľa jasnejším.

Adjika zo slivky na zimné tkemali

Bude potrebné:

• tkemali plum - 2 kg,
• cukor a cesnak-200 g. každý
• paprika červená - 3 ks,
• paradajkový pretlak a soľ- 2 polievkové lyžice.

1. Opatrne umyte poháre na sterilizáciu, umyte zeleninu.
2. Odstráňte kosti zo slivkovej tkemali, papriky bez chvostov. Mimochodom, ostrosť adzhika môže byť regulovaná množstvom hot pepper.
3. Česnek odlúpnite.
4. Všetky produkty sa jednotlivo otáčajú cez mlynček na mäso. Potom spolu premiešajte slivku, cesnak, feferónku, soľ, pridajte paradajkový pretlak a cukor, starostlivo premiešajte a zapálte. Adjika sa varí 20 minút, neustále sa mieša.
5. Pripravenú adjiku pripravujeme v nádobách, navíjame, zabalíme.

Ukazuje sa, adjika nezvyčajná chuť, voňavé, podobné omáčke. V zime, s mäsom, len chutné!

Bol by som rád, keby sa vám páčila táto adzhika so slivkami, receptom. Bude to:

• slivka - 700 gr,
• voda - 1 šálka,
• cesnak - 1 hlava,
• zelený koriandr - 4 polievkové lyžice. (môžu byť nahradené 2 lyžičkami mletého koriandra),
• horúca červená paprika - 0,5 lžičky,
• sušená mäta - 2 lyžičky,
• kôpor (čerstvý alebo sušený) - 2 polievkové lyžice,
• sol 2 čiastočné lyžičky.

1. V prípade umytých sliviek urobte rezy, varte do mäkka vo vode, odstráňte kosti, otáčajte odvarom cez mlynček na mäso alebo rozmixujte mixérom. Pridajte zvyšné zložky, priveďte do varu, varte a miešajte desať minút.
2. Ajiku sa rozšírila na horúce banky, vyhrnula.

Adjika so slivkami na zimu

Bude potrebné:

• výtok - 1,5 kg,
• bulharský sladká paprika- 6 kusov,
• horké korenie - 2 ks,
• cesnak - 1 hlava,
• cukor-1 polievková lyžica,
• ocot (esencia) - 1 lyžička,
• rastlinný olej - 3 polievkové lyžice,
• soľ - 0,5 polievkovej lyžice.

Cez mlynček na mäso obráťte všetky uvedené produkty, pridajte cukor, soľ, rastlinný olej, ocot, premiešajte, varte 15 minút, v blízkosti pripravených sterilizovaných pohárov.

Domov adjika z paradajok bez varenia

• zrelé paradajky - 1 kg,
• zeler s koreňom a petržlenom s koreňom - ​​500 gr. každý
• Červené bulharské korenie - 1 kg,
• cesnak - 500 gr,
• korenené horúce korenie-1-2 struky,
• soľ a cukor - každá 20 tsp,
• slnečnicový olej-1/2 šálky.

V mlynčeku na mäso prejdite cez všetku zeleninu, pridajte soľ, pridajte cukor, nalejte rastlinný olej, zabalený v malých nádobách. Nie je potrebné variť, skladovať - ​​v chladničke, pod plastovými krytmi.

Adjika s jablkami, paradajkami a mrkvou

Navrhujem recept na domáce, nie len dokázané. Ukazuje neuveriteľne voňavé, chutné, bohaté a krásne farby. milovníci v zime  presne ako to. Zber viac doma, jedlo na sto percent vás osloví.

• paradajky - 2,5 kg,
• cesnak, mrkva, jablká, sladká paprika - každá po 0,5 kg,
• hot pepper-4 pod,
• rastlinný olej - 1 šálka,
• ocot 6% - 3/4 šálky,
• soľ-3 polievkové lyžice,
• cukor - 200 g.

1. Paradajky, mrkva, jablká, sladká paprika, krútim cez mlynček na mäso, dajte ho na oheň, varte 2 hodiny.
2. Potom pridajte mleté ​​korenie, zalejeme maslom, zalejeme cukrom, varíme 40 minút.
3. Potom dajte rozdrvený cesnak, nalejte ocot, soľ.
4. Rozprestierajte adjika na sterilizované nádoby, krútenie. Vychádza asi 6 litrov adjika.

Môžete variť adjika doma z paradajok podľa tohto receptu:

1. V mlynčeku na mäso navíjajte 500 g paradajok, 6 luskov sladkej papriky a 6 hláv ošúpanej cibule, 3 malé lusky horkého korenia. Pridať pol lyžičky mletý zázvor, 5 čiernych korenie, 3 púčiky klinčekov, sklo rastlinného oleja30 minút varte na malom ohni.
2. Dajte 0,5 šálky cukru do hrnca, 1/2 lyžičky. každý - škorica, soľ, červené mleté ​​korenie, 4 polievkové lyžice. sójová omáčka, nalejte pohár jablčného octu. Varte ďalšiu pol hodinu a zasahujte.
3. Hot Adzhiku rozliať v pollitroch pohárov, roll, otočiť, zabalené. Výkon - 2 pollitrové plechovky.

Apple adjika na zimu

Je to korenistý, luxusný recept, jednoduché varenie doma.

• paradajky - 2,5 kg,
• kyslé jablká a papriky - každá 1 kg, \\ t
• cesnak - 3 kusy,
• horké korenie,
• rastlinný olej - 1 šálka,
• mleté ​​čierne korenie a soľ podľa chuti.

Dobre umyte zeleninu a jablká. S paprikou, odstráňte stonky a semená, a jabloňové bunky. Odstráňte šupinky z cesnaku, umyte.

Prelejte všetky ingrediencie cez mlynček na mäso, nalejte olej, posypte korením, soľou, duste pol hodiny nad nízkym teplom, vylejte do čistých pohárov, vložte do pivnice alebo chladničky na uskladnenie.

Adjika Abcházsky recept na varenie

Tam, kde to nepridávam, to ide dobre s polievkou, plnkou, zeleninou, mäsom, hydinou. Mimochodom, aj keď sa ukázalo, že obrobok je silný, môže byť menej ostrý. Tajomstvo je jednoduché - očistite všetky semená z luskov feferónov, ostrosť sa stáva o niečo menej.

• korenie  (struky) - 50 kusov,
• koriander, sušený kôpor, chmeľ-suneli - 100 gr každý,
• cesnak - 250 gr,
• koriander-lúč,
• soľ - 200 gr,
• vlašské orechy - prednostne.

Trikrát otočiť cez mlynček na mäso všetky komponenty, aby sa spojili.

Výsledná hmota je pevne rozložená do pohárov, pokrytá plastovými uzávermi, vložená do chladničky.

Moja rada:

ak k tomu pridáte trochu prírodného jogurtu alebo kyslej smotany, dostanete úžasnú mäsovú omáčku.

Adjika surové s chrenovým receptom

• paradajky - 3 kg,
• nasekaný koreň chrenu - 1 šálka,
• jemne nasekaný cesnak - 1 šálka,
• sladká paprika - 1 šálka,
• ostré nakrájané korenie - 0,5 šálky,
• voda je 1 sklo
• ocot 9 percent - 250 ml,
• soľ.

V mlynčeku na mäso prechádzame paradajkami, cesnakom, chrenom, sladkým a horkým korením, dáme ich dohromady, necháme pár hodín stáť, občas sa premiešame.

Hromadná únik do bánk, uchovávajte v chladničke.

Ako urobiť paradajka adjika s cesnakom

Odporúčam vám, aby ste sa v zime pokúsili variť nezvyčajne lahodnú pochúťku.

Použite mlynček na mäso na rolovanie paradajok v takom množstve, aby sa ukázalo, že je 1 liter paradajková šťava, Tiež otočiť 25 strukov z červenej papriky a 10 ks. horká červená, nad partiou koriandra a kôprom, 250 gr. cesnak. Veľa soli, trochu osladiť podľa chuti, nechať variť 8-10 minút, vložiť do sterilizovaných sklenených nádob, zvinúť.

Adjika na zimu je najlepší recept s jablkami

vyžaduje:

• paradajky - 5 kg;
• sladká paprika, mrkva, sladká paprika, jablká, cibuľa, každá 0,5 kg;
• feferónka v strukoch - 10-15 kusov;
• horčicový olej - 1/2 šálky,
• 300 g cesnaku

Mletie všetkých uvedených zložiek s mlynček na mäso, zalejeme horčicovým olejom, mix, poslať na varenie od 2 do 2,5 hodiny, potom pridáme nasekaný cesnak, varíme ďalšiu pol hodiny. V nádobách rozložených, vyhrnúť.

Adjika recept klasický s jablkami

A robím toto:

trvať 3 kg. paradajka a 0,5 kg - mrkva, sladká paprika, jablká (vždy zelené, bez kože a semien!).

Posúvam celú sadu výrobkov s mlynček na mäso, nalejte 1 polievková lyžica. rastlinný olej, 3/4 šálky cukru, rovnaké množstvo 9% octu, varíme 2 hodiny.

Potom pridajte 1 polievkovú lyžicu. červené mleté ​​korenie, po 20 minútach som položil 3/4 šálka cesnaku, strúhanú na jemnom strúhadle a 5 polievkovej lyžice. lyžice soli bez vrchu. Po ďalších 20 minútach vypnem oheň, položím ho na brehy, rolím, zabalím.

Úžasné ochutenie korenie, ktoré môže povzbudiť vašu chuť k jedlu a pridať nejakú chuť do najrôznejších jedál. Tradičné adzhika farby sú červené a zelené. Medzi jeho hlavné zložky patrí zelená alebo červená feferónka, korenie, soľ, vlašské orechy, cesnak.

Zvyčajne sa adjika používa na okorenenie jedál z hydiny a mäsa, hoci niektorí gurmáni nie sú unavení z experimentovania pridaním adjika aj k ovocím.

Akútna adzhika. recept

Široká popularita adzhiky spôsobila mimoriadnu rozmanitosť jej receptov. V klasickej verzii červená akútna adzhika, recept  ktorý prechádza z generácie na generáciu, obsahuje také komponenty, ako sú: \\ t

500 gramov papriky;
- 15 gramov koriandrových semien;
- 10 gramov bazalky;
- 10 gramov kôpru;
- 10 gramov pikantných;
- 6-8 strúčikov cesnaku;
- orechy a soľ - podľa chuti.

Táto adjika sa zvyčajne používa na pridanie pikantnej chuti do zeleniny, mäsa a rybích pokrmov.

Zelená adzhika, podľa poradia, obsahuje veľké množstvo korenených zelených bylín.

Zvyčajne obsahuje korenisté zelene: bazalka, kôpor, pikantné mäty, mäta, koriandr - celkom 500 gramov, a zelené korenie  podľa chuti.

Použite tento adjika ako korenie pre mliečne jedlá.

Napriek tomu, že paradajky nie sú prísadou tradičný recept  adjiki, niektoré omáčky a koreniny na podobné pikantnosti a podobnosť chuti a korenia sa nazývajú adzhikami.

Burning adjika. recept

Mnohé ženy v domácnosti sa neustále experimentujú a pridávajú do existujúcich receptov adzhika rôzne druhy zeleniny, orechov a ovocia.

Na varenie   veľmi ostré a horiace adzhika  bude vyžadovať:

1 kg chilli papričky;
- 0,5 kg cesnaku;
- ¾ šálky hrubej soli;
- pol šálky rôznych korenín: voňavý kôpor, koriander, chmeľ-suneli.

Cesnak a feferóny dodávajú adzhike ten istý ohnivý pocit, preto by ste mali byť pri varení opatrní.

Je potrebné spracovať produkty len v gumových rukaviciach, snažiac sa nedýchať hlboko štipľavú vôňu korenia a cesnaku.

Takúto adzhiku môžu používať ľudia s dokonalým fyzickým zdravím, najmä tí, ktorí netrpia žiadnymi chorobami gastrointestinálneho traktu.

Je možné zmäkčiť chuť takejto adzhiky, ak namiesto kilogramu feferónky použite 800 gramov sladkých paprika  a 200 g horúceho.

Adjika z paradajok. Chutný recept

Populárne s receptami hostesky adjika z paradajok je nasledovné.

Bude vyžadovať:

2,5 kg zrelých paradajok (nechá sa nahradiť 3 litrami paradajkovej šťavy);
- 1 kg mrkvy;
- 1 kg sladkých šťavnatých jabĺk;
- 1 kg bulharského mäsového korenia;
- 3 struky horúcej papriky;
- 200 gramov cesnaku;
- 150 gramov cukru a rastlinného oleja;
- 150 ml octu;
- štvrtina šálky hrubej soli.

Pripravená umytá zelenina a jablká sa trikrát lúpajú a prechádzajú cez mlynček na mäso.

Potom sa výsledná hmota varí na ohni asi hodinu a pravidelne sa mieša.

Asi päť minút pred koncom varenia sa do budúcna pridáva cesnak, olej, ocot, cukor a soľ.

Všetko je dobre premiešané, priviesť hmotu do varu a vypnúť.

Adjika sa opatrne naleje na plechovky a uzavrie sa sterilnými viečkami.

Takáto adjika slúži ako vynikajúci doplnok k kuracím a rybím pokrmom, cestovinám, zemiakom, mäsu. Ak chcete získať jemný a nie ostrý adjika - objem cesnaku a feferónky môže byť znížená.

Adjika spěšne

Ďalšia skvelá verzia adzhika, ktorej recept si vyžaduje určité množstvo času a úsilia, je však veľmi populárna. Dokonca aj tí ľudia, ktorí sa vyhýbajú pitiu korenené jedlánie sú schopní odolať takejto adzhike.

Bude vyžadovať:

2,5 kg červených zrelých paradajok;
- 0, 5 kg mrkvy;
- 0, 5 kg cesnaku;
- 0, 5 kg zrelých jabĺk;
- 0, 5 kg sladkého bulharského korenia;
- 4-5 strukov horúceho chilli papričky;
- 0, 7 šálok octu (6 alebo 9%);
- 250 gr slnečnicový olej;
- 200 granulovaného cukru;
- Pár polievkových lyžíc soli.

Umyté jablká, mrkva, sladká paprika, paradajky - sa nechajú prejsť cez mlynček na mäso, všetko dôkladne premiešať a poslať na niekoľko hodín veľký oheň do ohňa.

Medzitým je v mlynčeku na mäso rolovaná feferónka a pridáva sa cukor a maslo na vriacu zeleninovú a ovocnú hmotu.

Všetko varíme ďalších 40 minút, potom pridáme soľ, ocot a cesnak do budúcej adzhiky.

Adjika sa mieša v dobrej viere, potom sa rozloží do sterilných nádob a navinie.

Pikantná ostrá adzhika

Nepochybne zdôraznite chuť mäsových jedál a pridajte šťavnaté korenie adjika varené podľa tohto receptu.

Bude potrebné:

800 g sladkej papriky;
- 200 gramov zrelých paradajok;
- 15 - 20 g feferónky;
- 100 ml slnečnicového oleja;
- 15 g. soľ;
- 1 lyžička cukru;
- petržlen a cesnak - podľa chuti.

Paprika je očistená od zbytočných stoniek a semien a narezaná na plátky.

Potom pridajte do nej nakrájané paradajky a feferóny.

Všetky sú poslané do hrnca na ohni, a varte asi 20 minút, aby sa odparila prebytočná vlhkosť.

Potom pridajte na panvicu soľ, cesnak, petržlen, maslo a granulovaný cukor a varte 20 minút.

Horúce korenie rozložené v nádobách a zvinúť ich varené pokrievky.

Adjika zo zelených paradajok

neobvyklý adjika recept zo zelených paradajok  určite ocenia milovníci originálnych jedál.

Bude vyžadovať:

2, 5 kg zelených paradajok;
- 1 kg bulharskej sladkej papriky;
- 1 kg mrkvy;
- 1 kg kyslých jabĺk.

Zelenina a jablká sú dobre rozdrvené, pridajte k nim pohár cukru, poháre slnečnicového oleja a 50 gramov soli.

Zmes sa hodinu dusí a krátko pred koncom prípravy sa do budúceho prídavku pridáva 200-300 gramov mletého alebo vynechaného cesnakového lisu a 70-100 ml 9% octu.

Hotové korenie sa opatrne rozotrie na čisté plechovky, navinie s viečkami a vyberie na uskladnenie.

Gurmánska reštaurácia

Gurmáni, ktorí nie sú ľahostajní k korenistým a korenistým jedlám, nepochybne prídu na nepopísateľný pôžitok, keď ochutnali takúto adzhiku, ktorej recept je uvedený nižšie.

Bude vyžadovať:

2 kg červeného korenia;
- 0, 3 kg soli;
- 0, 5 kg cesnaku;
- 1 vrece korenia chmeľu-suneli;
- 1 vrece korenia šafran (ale varenie je povolené bez neho).

Korenie sa umyje, lúpa a mletý cesnakom.

Do výslednej hmoty pridajte zvyšné zložky, všetko veľmi starostlivo premiešané a rozložené v nádobách.

Pred použitím takejto adjika - sa odporúča miešať s paradajkový pretlak  v pomere 1: 1 - ukázalo sa, že je to naozaj chutné korenie!

Adjika s cuketou

Okrem týchto populárnych zložiek, ako sú paradajky a feferóny, niektoré ženy v domácnosti používajú takúto nezvyčajnú prísadu pre adzhika ako cuketa. Treba poznamenať, že adjika, ktorej receptúra ​​obsahuje túto zložku, sa ukáže byť skôr nežná a nádherne chutná.

Bude potrebné:

3 kg cukety;
- 0, 5 kg šťavnatej mrkvy;
- 1 šálka cesnaku;
- 1,5 kg zrelých paradajok;
- 500 gramov sladkej papriky;
- 2.5 Čl. lyžice drveného červeného korenia;
- 2.5 Čl. lyžice soli;
- pohár rastlinného oleja;
- pol šálky cukru.

Zelenina sa pripravuje: očistia sa od šupky a semien, potom všetko prejdú s výnimkou cesnaku, cez mlynček na mäso, pridajú sa cukor, soľ, rastlinný olej do rastlinnej hmoty - a všetko sa varí štyridsať minút.

Potom, čo je hmota mierne ochladená, zmiešaná s nasekaným cesnakom, mletým horiacim korením, varíme adjika asi 10 minút a navinúť pod viečka v sterilných nádobách.

Adjika s jablkami a paprikou

Takáto adjika je pomerne mäkká, recept, ktorý predpokladá použitie jabĺk a papriky. Bude vyžadovať:

1 kg zrelých jabĺk;
- 2 kg šťavnatých paradajok;
- 0,5 kg korenia a cibule;
- 1 kg vybraných zrelých mrkví;
- 300 gramov cesnaku;
- 0,5 litra rastlinného oleja;
- soľ;
- 1 čajová lyžička 70% acetátovej esencie.

Všetka zelenina spolu s jablkami prechádza cez mlynček na mäso a pridáva sa k nim rastlinný olej a soľ.

Všetko je dobre premiešané a varené hodinu a pol.

Predtým, než hodíte adjika do pohárov, pridáme k tomu esenciu.

Hotové korenie, ktoré je ešte horúce, je uložené v sterilných nádobách a zakryté kovovými viečkami.

Domov adzhika

Úžasná chuť, aromatická a pikantná domáce adzhika, ktorého recept je známy mnohým hosteskám, vždy poteší všetkých členov rodiny. Bez ohľadu na to, aká veľká bola táto adzhika pripravená na zimu, všetko jej množstvo bude zjedené čisté!

Pre takéto adzhika potrebujú:

2,5 kg zrelých červených paradajok;
- 1 kg sladkej papriky (červenej) a šťavnatej mrkvy;
- 1 pohár granulovaného cukru a rastlinného oleja;
- štvrtina šálky soli;
- 1 šálka cesnaku, ktorý prešiel cez mlynček na mäso;
- Pár paprikových horúcich papričiek.

Zelenina sa mele, cukor, olej a soľ sa pridajú do rastlinnej zmesi.

Všetky sa dôkladne premiešajú, čím sa soľ a cukor rozpustia, potom sa mieša na ohni jednu hodinu.

Po tomto čase sa adjika odstráni z tepla a ochladí.

Už studená adjika je umiestnená na sterilných nádobách a utesnená viečkami (môže byť dokonca vyrobená z plastu).

Skladujte korenie na chladnom mieste.

Adjika s chilli

milovníci pôvodných receptov  Určite by ste mali venovať pozornosť receptu na veľmi originálnu adzhiku, ktorá poteší aj tých najnáročnejších labužníkov.

1 kg papriky, kyslých zelených jabĺk, cibule a mrkvy;
- 2 kg šťavnatých, neporušených paradajok;
- 2-3 kúsky chilli papričky (suché alebo čerstvé);
- pol pohára soli;
- pohár cukru;
- pol litra rastlinného oleja bez zápachu;
- 100 gramov cesnaku.

Paradajky rolovať v mlynček na mäso, výsledná hmota sa naleje do smaltovaného vedra alebo panvice a poslať všetko do ohňa.

Keď sa paradajková hmota varí, pridá sa k nej zvyšok zeleniny a chilli valcovaného v mlynčeku na mäso.

Namiesto mlynčeka na mäso, môžete sa uchýliť k pomoci mixéra, jediná podmienka: zelenina v ňom by nemala byť premenená na masovú masu.

Varte asi hodinu.

Potom sa do budúcna pridáva strúhaný cesnak a zmes sa varí asi päť minút.

Hot adjika sa jemne vyleje do čistých pohárov, prekrúti a zasiela pod teplou deku aspoň 12 hodín, kým úplne nevychladne.

Adjika s baklažánom

Ďalšie nezvyčajné   recept recept  verí, že použitie baklažánu. V skutočnosti, jeden by nemal byť prekvapený - tento recept si zaslúži pozornosť, pretože adjika pripravené podľa neho je jednoducho báječne chutné.

Bude potrebné:

3 kg zrelých paradajok;
- 1 kg baklažánu;
- 2 kg sladkej papriky;
- 2 - 3 horúce horké korenie;
- 1 kg kyslých jabĺk;
- 200 gramov cesnaku;
- 1 lúč: kôpor, koriandr, petržlen;
- 300 gramov rastlinného oleja;
- 1 šálka cukru;
- 1 šálka 5% octu;
- soľ podľa chuti.

Jablká a zelenina sú mleté, mletý cesnak a zelené.

Všetky zložky sa zmiešajú.

Potom do zmesi pridajte cukor, soľ a rastlinný olej.

Všetky varené na nízkej teplote po dobu 25-30 minút, potom pridajte ocot na adjika a varte asi päť minút.

Horúce korenie sa jemne rozprestiera na sterilných nádobách a navinie sa čistými varenými viečkami.

Zelená adjika alebo adjika zo zelených paradajok

Na varenie chutnej pikantnej zelenej adjiky, ideálnej na mäso, ryby a zeleninu, budete potrebovať:

4 kúsky zelenej papriky;
- 4 zväzky čerstvého, voňavého koriandru;
- lyžica soli;
- 8-10 strúčikov cesnaku.

Minimum komponentov v tomto recepte predpokladá minimálny čas strávený varením. Z papriky musíte odstrániť semená, poslať ich spolu s cesnakom a koriandrom do mixéra a premeniť ich na pyré.

Pridajte lyžicu soli bez vrchu.

Zelená adjika - pripravená.

V skutočnosti sa ukazuje, že nie je tak ostrý, takže môžete bezpečne vyskúšať.

Adjika s orechmi

Príjemne prekvapení hostia sa zhromaždili prázdninový stôl, adzhika s orechmi, ktorých recept je uvedený nižšie. Niet pochýb o tom: do konca večera nebudú žiadne stopy tohto lahodného korenia.

Na jeho prípravu bude potrebné:

3 kg paradajok;
- 500 gramov vlašských orechov, sladké bulharské korenie, kyslé sladké šťavnaté jablká;
- 300 gramov cesnaku;
- 2 polievkové lyžice. lyžice cukru s vrchom;
- 2 struky horkého korenia;
- 2 polievkové lyžice. lyžice drvených byliniek: koriander a kôpor;
- 2 polievkové lyžice mletého čierneho korenia;
0, 5 l rastlinného oleja;
- 1 polievková lyžica. lyžica soli s vrcholom.

Všetka zelenina, okrem cesnaku, sa zbaví semien a prechádza cez mlynček na mäso.

Pridajte mleté ​​vlašské orechy, korenie, rastlinný olej, cukor a soľ do rastlinnej hmoty.

Zmes sa varí pri minimálnom ohreve približne dve hodiny za stáleho miešania.

Asi pol hodiny pred ukončením procesu varenia sa pridáva na prikladaný cesnak.

Stále horúce, korenia sa rozprestierajú na čistých sterilných nádobách a navíjajú sa viečkami.

Corked kontajnery sú otočené hore nohami a poslaný pod teplou deku až do vychladnutia.

Adjika s chrenom

Tí, ktorí milujú ostré korenie, budú určite páčiť adjika s chrenom. Voňavé a bodavé - táto adjika bude vynikajúcim doplnkom všetkých jedál: od mäsa a hydiny, rýb, cestovín a zemiakov.

Pre jeho prípravu budete potrebovať:

2 kg červenej šťavnatej, nie vrásčitej a nepoškodenej paradajok;
- 1 kg sladkého, mäsitého bulharského korenia;
- 300 gramov cesnaku;
- 300 gramov horkého korenia;
- 300 gramov koreňa chrenu;
- 1 šálku soli;
- 1 šálka 9% octu.
(Soľ a ocot možno brať menej, so zameraním na vlastnú chuť).

Zelenina sa umyje, paprika sa zbaví semien a prechádza cez mlynček na mäso, vrátane chrenu a cesnaku.

Potom sa do výslednej hmoty pridajú ocot a soľ a všetko je dobre premiešané.

Adjika sa nanáša v sterilných suchých nádobách a prekryje sa plastovými uzávermi.

Hotové korenie by sa malo skladovať iba v chladničke.

Adjika v gruzínčine

Prakticky klasická je adzhika, ktorej recept je známy pod názvom „Adjika v gruzínčine“.

Na prípravu takejto úpravy je potrebné:

1 kg červených chilli papričiek;
- 100 gramov voňavého chmeľového korenia;
- 50 - 70 gramov semien koriandru;
- štipka mletej voňavej škorice;
- 200 gramov vlašských orechov;
- 300 gramov cesnaku;
- 300 gramov hrubej soli.

Hot pepper na hodinu namočený vo vode tak, že dal nadmernú horkosť.

Potom niekoľkokrát prejdeme (3-4) cez mlynček na mäso spolu so škoricou, orechmi, cesnakom, chmeľom-slnkom, soľou a koriandrom.

Tento adjika by sa mal skladovať v tesne uzavretej nádobe, inak by vyschol.

Táto možnosť je užitočná na natieranie mäsa alebo šťavnatého kurčaťa pred pečením alebo pražením v rúre.

Adjika na zimu

A ešte jedna varianta adzhiky, ktorej recept je známy mnohým skúseným ženám v domácnosti, je určite užitočná pre každú ženu, ktorá začína zvládať prípravu pikantných korenín.

Na prípravu takéhoto korenia bude potrebné:

5 kg zrelých paradajok;
- 1 kg bulharskej sladkej papriky, kyslých jabĺk a šťavnatej mrkvy, \\ t
- 2 polievkové lyžice. lyžice cukru a mletého mletého korenia (zmes 1 lyžičky mletej čiernej a 1 lyžičky červenej papriky je povolená);
- 200 g cukru;
- 400 gramov rastlinného oleja.

Umyté a pripravené na varenie zeleniny prechádzajú cez mlynček na mäso.

Paradajky sa ošúpajú a prechádzajú cez mlynček na mäso alebo odšťavovač.

Paradajkové pyré a zeleninová zelenina sú zmiešané.

Potom sa do zeleninovej zmesi pridá korenie, soľ, cukor a maslo.

Adjika sa varí 2-3 hodiny na požadovanú konzistenciu, po ktorej je ešte horúca, korenie sa naleje na plechovky a navinie s viečkami.

Raw adjika

Väčšina receptov adjika verí, že jeho varenie, však môžete použiť možnosť, kde tento nudný postup nie je k dispozícii.

Adjika bez varenia sa pripravuje nasledovne.

Bude to:
- 4 kg zrelých paradajok;
- 1,5 kg papriky;
- 200 gramov cesnaku;
- 3 kúsky horúceho chilli papričky;
- 200 ml octu (9%);
- Pár polievkových lyžíc soli.

Zrelé paradajky sa umyjú a sušia.

Papriky sa tiež umyjú, sušia a odstrihnú stonku.

Semená sa nesmú odstrániť. Potom pokračujte na prípravu chilli papričky a cesnaku.

Papriky sa odstránia, cesnak sa ošúpa.

Potom sa všetky zložky nechajú prejsť cez mlynček na mäso, do zmesi sa pridá soľ a ocot.

Všetko dobre premiešajte a nechajte jednu hodinu vylúhovať.

Po jednej hodine sa adjika znova zmieša a rozdelí do čistých plechoviek.

Uchovávajte všetko na chladnom mieste.