Hind filesi kleteleykalar uchun retsept. Lush turkey burgerlari.

Kundalik ratsionni diversifikatsiya qilish uchun ovqatlanish xususiyatlariga va yumshoq to'qimalarga ega bo'lgan turkiy köfte go'shtiga kiring. Ovqat bolalar va kattalar uchun juda foydalidir, vitaminlar bilan oziqlanadi minerallarBu miyaga foydali ta'sir ko'rsatadi. Delicious burgerlar hamma kabi.

Turkiya burgerlarini qanday tayyorlash mumkin?

Turkiyalik burgerlarni yaxshi ovqatlantirish uchun siz bir nechta fokuslarni bilishingiz kerak. Birinchisi, faqat go'shtli go'shtning yangi sovutilgan go'shtini tayyorlash uchun tayyorlangan go'shtni tayyorlash. Hindistonda deyarli hech qanday yog' yo'qligi sababli, mahsulotlar juda quruq bo'lib chiqishi mumkin, shuning uchun ularni juftlik uchun pishirishga arziydi va ularni "gidro" funksiyasi bilan pechda pishirish yaxshidir. Krem yoki söndürme uchun ham javob beradi pomidor sosu, Turkiyadagi bitlar ko'proq shirali bo'ladi.

Qovurilgan idish-tovoq va pechdan tashqari, muntazam parhezni, parhezni yoki sekin pishirgichni olishingiz mumkin. Amaldagi qurilmaga qarab, vaqt o'zgaradi. Turkiyalik burgerlarni qanday qilib qovurasiz? Duxovkada bu jarayon taxminan yarim soat davom etadi, qozon panasida - taxminan 15-20 daqiqa, va er-xotin qozon yoki sekin pishiruvchi vaqtni istalgan rejimni avtomatik ravishda o'rnatadi.

Qanday turdagi hindistonni tayyorlash

Qovurilgan turkiyani tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalarga e'tibor bering. Uni o'zingiz tayyorlashingiz va do'konni xarid qilmaslik maqbuldir, chunki uning tarkibida terining va xaftaga borligi ehtimoli bor. Qalin ko'krakni to'ldirish uchun, to'ldirilgan. Soğutulduktan so'ng, nemli, engil teri bilan va yomon xorijiy hidli bo'lmasligi kerak.

Tanlangan go'sht go'sht maydalagich, piyoz va ziravorlar bilan o'ralgan bo'lib, unga tuxum yoki gullar qo'shiladi. Nam qo'llar bilan massa yaxshilab yuviladi, undan keyin kichik pattalar hosil bo'ladi. Ularni un yoki non pishirish, shamdan urug'i yoki maydalangan pishloq bilan boqish kerak, pishirish idishida yoki pishirish idishida joylashtiriladi.

Turkiyada pishiriqlar

Diyetada ko'proq diyetik turkcha kletchlar olinadi, chunki ular eng kam sariyoq miqdorini ishlatishadi yoki umuman ishlatishmaydi. Tuxumlangan go'shtning ziravorlar bilan olingan mahsulotlari pishirma varagiga yoki issiqqa chidamli shaklga o'raladi, yog'langan va o'choqqa yuboriladi, taxminan yarim soat uchun 190 gradusgacha qizdiriladi. Kletchalarning qurib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun, ularni jarayon davomida suvga sepib qo'ying yoki quyi rafga suv idishlarini joylashtiring.

Turkiyadagi kaktillalar panda

Oshxona uchun guruchlarni pishirishni osonlashtiradi. Kungaboqardan optimal foydalanish, ammo zaytun yoki makkajo'xori mumkin. Tandirni oldindan isitib yuboring, moyni quying, shunchaki uning miqdori shingil o'rtasini o'rab qo'yadi. Qovurish jarayoni har ikki tomondan to'rt daqiqa davom etadi va keyin uch daqiqa davomida, go'shtlar pishirilmaguniga qadar takrorlanadi. Agar so'ralsa, bibariya, kekik yoki sarimsoq kabi xushbo'y o'tlar yog'ga qo'shilishi mumkin.

Turkiya qaynoq köftesi - retsept

Ajam oshpazlari turkiy go'shtli patties uchun retseptni qadrlashadi asta-sekin ko'rsatmalar  jarayonning barcha bosqichlarini batafsil bayon etadigan va batafsil bayon qiladigan fotosurat bilan. Boshlang'ich bug'langan yoki sekin pishirgichdagi engil pishgan piroglarni tayyorlashni o'z ichiga oladi. Retsept turli plombalarning qo'shilishi bilan asta-sekin murakkablashadi aromali soslar  yoki qo'shimcha qismlar - kartoshka, sabzavot, don mahsulotlari. Pishirilgan patties kelajak uchun muzlatilishi mumkin. Pishirishdan oldin ularni muzdan tushirish kerak emas.

Bug'langan turkiyli kostryulkalar

• Tayyorlash vaqti: 1 soat.
• Xizmat: 4 kishi.
• Kaloriya taomlari: 74 kkal / 100 g
• Maqsad: tushlik qilish uchun.
• Oshxona: muallif.

O'z vaznini tomosha qilganlar rangli sabzavotlar bilan birgalikda tayyorlangan bug'doyli go'shtli go'shtni yaxshi ko'rishadi. Ushbu qo'shimchalar mahsulotlarni yanada chiroyli va mazali qiladi, e'tiborni tortadi. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan kaktillalar bolalarga xavfsiz tarzda berilishi mumkin - ular sog'lom, mazali va xushbo'y. Ularni kartoshka yoki sabzavot pyuresi bilan birlashtirish kerak.

Tarkibi:

• hind filesi - yarim kilogramm;
• bolgar qalampiri  - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• dereotu - shamlardan;
• suv - 200 ml;
• sabzi - 1 dona;
• zaytun moyi - 20 ml;
• muskat yong'og'i  - 1 yil

Tayyorlash usuli:

1. Sabzi maydalab, kublar bilan kesilgan qalampirni qirib tashlang.
2. Choyni piyoz bilan to'kib tashlang.
3. Go'sht maydalagich orqali go'shtni aylantiring yoki aralashtirgich bilan aylantiring, sabzavot va ziravorlar va yog' bilan aralashtiring.
4. Qovoq quyib, idishning ustiga urib, patlar hosil qiling.
5. Ikkita qozon ostidagi suvni to'kib tashlang, stendni o'z sathidan balandroq joyga qo'ying, pichoqlarni idishga soling.
6. Qopqoqni yoping, olovga qo'ying, 20 daqiqa pishirib. Ikki qozonli pechning o'rniga soqolli pishirgich yoki yirtqichlardan foydalanishingiz mumkin.
7. Pishirilgan kartoshka, kori guruch yoki salat bilan garnitur.

Turkiya kletchalari - Julia Vysotskiyning retsepti

• Tayyorlash vaqti: 1 soat.
• Xizmat: 4 kishi.
• Maqsad: kechki ovqat uchun.
• Oshxona: muallif.
• Tayyorlikning qiyinligi: o'rta.

Yuliya Vysotskaya turkiy köfte retseptini to'g'ri tanlangan go'shtni yosh qovoqcha va bir shingil yalpiz bilan birgalikda gurmelerga murojaat qiladi. Tayyorlangan taomning tetiklantiruvchi ta'mi har bir odamni zavqlantiradi, odatdagidek menyuga yangi eslatmalar olib keladi. Ovqat pishayotganda siz qovoqdan ortiqcha suyuqlikni siqib, ta'mni yaxshilash va chigirtka qobiqni olish uchun pirzola parchalarini o'zingiz tayyorlang.

Tarkibi:

• hind filesi filesi - 0,5 kg;
• qovoq - 1 dona;
• tuxum - 1 dona;
• yalpiz - shamlardan;
• sarimsoq - qalam;
• bahor piyozi - 2 ta somon;
• zaytun moyi - 40 ml;
• shiypon urug'i - 5 g;
• zira - 5 g;
• so'm - 5 g;
• pepper Mix - Pinch;
• dengiz tuzi - 2 g

Tayyorlash usuli:

1. Oldindan isitiladigan pechni 165 darajaga olding, go'sht maydalagichida filetani chop eting.
2. Qovoq, qo'zichoq torting, piyozni chopib, tuz bilan tuzlangan sarimsoqni sarimsoq qilib tashlang.
3. Sarimsoqni ziravorlar bilan aralashtirib aralashtiring.
4. Tuxumlangan go'shtni qovoq, tuxum, ziravorlar, piyoz, tuz va qalampir bilan aralashtiring.
5. U erda o'tli yalpizni yuborgin, kaktillalarni tayyorlang.
6. Yog 'pana bilan isitiladi, pushtlarni oltingacha ayting, ortiqcha yog'ni qog'oz sochiq bilan olib tashlang.
7. Pishiriladigan idishga solib, 20 daqiqa pishirib.
8. Sumak bilan sug'orib, makaron yoki loviya bilan xizmat qiling.

Oziq-ovqat O'zbekiston Respublikasi Kettles

• Pishirish vaqti: yarim soat.
• Xizmat: 2 kishi.
• Kaloriya taomlari: 70 kkal / 100 g.
• Maqsad: tushlik qilish uchun.
• Oshxona: muallif.
• Tayyorlikning qiyinligi: o'rta.

Diyetik kletlets  qo'shib Turkiyada engil ta'mi va yoqimli achchiq ta'mga ega issiq sarimsoq  va yangi ko'katlar. Bunday ovqatni kilogramm beradiganlar yoki ularning raqamlarini tomosha qilganlar va o'zlarini yozib olishlariga ruxsat bermaydiganlar taqdirlaydi qo'shimcha funt. Qattiq dietaga ergashganlar, sabzavot bilan birga kletchakka o'xshaydi, qolganlari esa - grechka bilan yoki pishiq guruch.

Tarkibi:

• ko'krak qafasi - 0,35 kg;
• piyoz - 2 dona;
• o'simlik yog'i - 20 ml;
• sarimsoq - 3 ta dilim;
• oq non - bir tilim;
• sut yoki krem ​​- 60 ml;
• maydanoz - 30 g;
• dereotu - 20 g;
• oregano quruq chimdir.

Tayyorlash usuli:

1. Sutda nonni yumshoq holga keltiring, tovlanadigan piyoz va sarimsoq bilan aralashtiriladi, ko'kragiga yopishadi, terining va suyaklarning tozalanishi. Ehtiyotkorlik bilan aralashtirishingiz kerak.
2. Aralashmani aralashtirgich bilan maydalab, maydalangan ko'katlarni, mavsumni kleykovina va ziravorlar bilan yuboring.
3. Tuxumdonni yumshoq va o'rta darajada yopishqoq bo'lgunga qadar pishirib, patlarni zararsizlantiring.
4. Tandirni isitib oling, sariyog'ini to'kib tashlang, pattitsalarni qo'ying.
5. Qovurishdan oldin qizdirib oling, aylantiring, takrorlang.
6. Muqova, besh daqiqa qaynatiladi.
7. Yangi dilimlenmiş sabzavotlar yoki donli garnituralar.

Turkiya nonlarni nonsiz

• Pishirish vaqti: yarim soat.
• Xizmat: 4 kishi.
• Kaloriya idishlari: 71 kcal / 100 g
• Maqsad: kechki ovqat uchun.
• Oshxona: muallif.
• Tayyorlikning qiyinligi: o'rta.

Nondan nondan tayyorlangan kaktuslar yanada mazali va xushbo'y, lekin kamroq kaloriya bo'ladi. Pishiriqlar qalin va yopishqoq holga keltiriladi va hosil bo'lgan mahsulotlar un qotib olish uchun unga o'raladi va chayqalayotganda xushbo'ylashadi. Köfte qismlari hamrohlik qildi qovurilgan  yoki qo'ziqorin qo'ziqorinlari ajoyib kechki ovqat bo'ladi, tezda kattalar ham to'yadi.

Tarkibi:

• hind filesi - 500 g;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• bug'doy uni - 40 g;
• kungaboqar yog'i  - 20 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Fillarni yuvib oling, ularni bo'laklarga kesib tashlang, qiyma go'shtni go'sht maydalagich yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi pech bilan kesing.
2. Piyozni maydalab, maydalangan sarimsoq, tuz va qalampir bilan birga qo'shing.
3. Un qo'shing, yaxshilab yoğurup, aralashmani o'chiring. Go'shtni 10 daqiqa ushlab turing.
4. Qolgan un ichidagi pattiesni hosil qilib, issiq yog'ga soling.
5. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovur.
6. Guruch, qo'ziqorin va ismaloq bilan garnitür, pishloqli yunon salatası.

Yalpiz jo'xori Turkiyadan

• Tayyorlash vaqti: 1 soat.
• Xizmat: 4 kishi.
• Kaloriya taomlari: 72 kkal / 100 g.
• Maqsad: tushlik / kechki ovqat uchun.
• Oshxona: muallif.
• Tayyorlikning qiyinligi: o'rta.

Yulaf ezmesi bilan Turkiya kedicikleri yanada qattiq qobig'i va o'rta darajada suvli go'sht, chiqib ketish uchun yaxshi ko'rinadi. Ularning tobora ortib borayotgan to'yinganligi ularni turli xil foydalanishga imkon beradi - tushlik yoki kechki ovqat uchun issiq xizmat qilish yoki muzlatilgan holatda atirlar uchun. Pishirilgan mahsulotlar juda ko'p miqdordagi cilantro va reyhan bilan birlashtiriladi.

Tarkibi:

• hind filesi - yarim kilogramm;
• piyoz - 1 dona;
• ayçiçek yog'i - 30 ml;
• yulaf ezib  Hercules - 100 g;
• tabiiy yogurt - shisha;
• tuxum - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Yogurt bilan tuxumni aralashtiramiz, loyni to'kib tashlang. Shishish uchun 20 daqiqa davomida bir chetga surib qo'ying.
2. Piyozni bir necha bo'laklarga kesib oling, go'sht maydalagichni fileto bilan o'tkazib yuboring.
3. Go'shtni hububot, ziravorlar bilan aralashtiring va aralashtiring.
4. Issiq yog'da kichlotalarning bir osh qoshig'ini yoyib, ikkala tomonning oltinini to'kib bo'lguncha qovur.
5. Pishiriladigan plastmassaga solib, 20 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Pechning o'rniga, pishtalarni oz miqdorda suv bilan to'kib tashlang va idishda pishiring.
6. Yashil rangli garnitur, sabzavotli salat  va makaron.

Turkiya, arpabodayli kaktillalarni tayyorlaydi

• Pishirish vaqti: yarim soat.
• Xizmat: 6 kishi.
• Kaloriya taomlari: 69 kkal / 100 g.
• Maqsad: kechki ovqat uchun.
• Oshxona: muallif.
• Tayyorlikning qiyinligi: o'rta.

Halqa bilan maydalangan turkiyadan tayyorlangan kaktikalar qaymoq va tuxumdan foydalanish uchun diyetik va suvli olinadi. Donli yoki quruq kukunga xantal go'shti qo'shilishi mahsulotni baharatlı va baharatlı qiladi, bu ishtahani keltirib chiqaradi. Bunday kletchlar uchun mukammal bir ta'mga, ularning ta'mi qulayligini ta'kidlaydigan bodring, shirin qalampir va pomidor bilan sabzavotli sote bo'ladi.

Tarkibi:

• hind filesi filasi - 0,8 kg;
• tuxum - 1 dona;
• irmik - 80 g;
• qaymoq yoki mayonez - 40 ml;
• shakar - 40 g;
• o'simlik yog'i - 20 ml;
• xantal - 20 gram;
• ko'katlar - shamlardan.

Tayyorlash usuli:

1. Fillarni yuvish, kichik bo'laklarga tarqatish, irmik va qaymoq, shakar, ziravorlar bilan aralashtiramiz.
2. Yashillarni chop eting, tekislanguniga qadar blender bilan chayqating, qo'lini torting.
3. Qovurilgan idishni yog 'bilan isitib oling, ikkala tomonning qovurilishiga qadar qavrilgan qoshiqni qoshiq bilan qovuring.
4. Ba'zi suvlarga to'kib tashlang, qopqog'ini yoping, 10 daqiqa qaynatib oling, vaqt o'rtasiga o'ting.
5. Sote sabzavotni garnitür.

Tuxumlangan tovuq va tovuqli kassetalar

• Tayyorlash vaqti: 1 soat.
• Xizmat: 6 kishi.
• Kaloriya taomlari: 75 kkal / 100 g.
• Maqsad: tushlik qilish uchun.
• Oshxona: muallif.
• Tayyorlikning qiyinligi: o'rta.

Qayiqli tovuq va tovuqli kletchiklarni tayyorlash uchun sizga teng miqdorda aralashtirilgan ikkita parranda turini qo'shish kerak bo'ladi. Bir vaqtning o'zida bir nechta go'sht mahsulotidan foydalanilgani sababli, pattilar yumshoq bo'ladi. Ovqat sizni uning foydalari bilan quvontiradi, kattalar va bolalar tomonidan zavqlanadi. Kartoshka va piyoz qo'shish ushbu parametrni yanada chiroyli qiladi. Qo'shimchalarni iloji boricha kichikroq burish tavsiya etiladi.

Tarkibi:

• tovuq filesi  - 0,25 kg;
• hind filesi - 0,25 kg;
• piyoz - 1 dona;
• kartoshka - 2 dona;
• sarimsoq - qalam;
• o'simlik yog'i - 20 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Go'sht maydalagich orqali piyoz bilan ikkala turdagi filitelni aylantiring, maydalangan go'shtga grated kartoshka qo'shing. Tuz, qalampir, sarimsoq chiziqlari bilan mavsum. Agar kerak bo'lsa, suv quying.
2. Go'shtni qaynatib oling, kletchalar yasatib, tekis bir plastinka ustiga qo'ying, muzlatgichda yarim soat davomida iching, shunda suvi chiqmaydi.
3. Sariyog'ingizni isitib oling, har ikki tomonning pichoqlarini qovuring, bir yirtqichdan ichiga soling va uni ushlab turish uchun sochiq bilan o'rab oling. yuqori harorat  ichkarida - bu kletchaklar "erishish" va juicier bo'ladi.
4. Guruch va qaymoq sosu bilan garnitür.

Mashhur oshpazlar tomonidan tayyorlangan pichanbopi pishiriqlar har qanday darajada va har xil ko'nikmalarni tayyorlash uchun foydali bo'ladi:

• Turkiyadagi kaktuslar sizning ustingizda yostiqlardan birini qo'yganingizda yanada mazali bo'ladi: qovurilgan qo'ziqorinlar, ko'katlar bilan yog', shirin qalampirpishloq, yong'oq, pomidor bilan pishirilgan pishloq.
• Kletletkalar uchun juda yoqimli idishlar: guruch, kartoshka pyuresi, pechene, makaron, lobya.
• Nonni maydalash, xom-kartoshka, qattiq pishloq yoki yong'oqlarda non tayyorlash mahsulotlarga tuyadi, qobiq beradi.
• Boqish uchun boshqa variantlar tuxum oqi va pishloq, yulaf ezib yoki foydali xususiyatlarga ega kepak aralashmasi.
• Yong'oq va sarimsoq, oq tatar yoki pomidor bilan qaymoqdan tayyorlangan soslar tayyor ovqatning mevasi beradi.

Boshqa retseptlardan o'rganing.

Video: Turkiyada cho'chqa go'shti

Agar siz qattiq dietaga rioya qilishingiz kerak bo'lsa, eng sevimli ovqatlaringizni qoldirmang. Juicy turkey filetoli kletchaklar oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolar uchun ham javob beradi. Siz ish uchun kechikib qolsangiz ham, ularni minimal vaqt davomida qovurasiz. Bunday idish besh daqiqada tanani energiya bilan zaryad qilish va to'yish tuyg'usini boshdan o'tkazishga imkon beradi.

Turkiyadagi fileto kletlets

Bu cheklangan byudjetga ega bo'lgan oilalar uchun ham go'shtli taomlar uchun eng maqbul variantlardan biri. Xuddi shu tarzda, kaktillalar nozik va shirin lazzat bilan taassurot qoldiradigan turkiy bint filetosidan tayyorlanadi.

Tarkibi:

• sut - 120 ml;
• qalampir, o'tlar va tuz;
• turk filesi - 475 g;
• oq non - 25 g;
• piyoz - 95 g.

Pishirish

Hind filetosini mayda qismlarga aylantiring. Piyozni bir necha katta bo'laklarga kesib oling. Oq non qo'llar, parchalarni kesib, sutga tushadi. Buni vilkalar bilan eslab qoling va taxminan 10 daqiqa davomida emish uchun qoldiring. Keyin nonni, piyozni va go'shtni nonni blenderga qo'ying va pyure massaga aylantirguncha choping. Bir piyola ichiga soling, tuz, qalampir va mayda to'g'ralgan ko'katlarga sepib yaxshilab aralashtiramiz. Tandirdan tayyorlangan go'shtni go'shtdan tashlang, uni qizdirilgan panaga yog 'bilan, juda yuqori haroratda bir necha daqiqaga joylashtiring, bir tomonga qovurib oling, so'ngra qaytib, issiqni kamaytiring va boshqa tomondan qovuring.

Chopped Turkiyadagi Fillet Patties

Go'shtni sinashni istaganlar g'ayrioddiy tarzda qovurilgan bu retseptga qarashlari kerak. Hatto mazali turk filesi kletellarini qanday tayyorlash borasida yaxshi bilimga ega bo'lmaganlar uchun ham oshxona uchun uzoq vaqt talab qilinmaydi.

Tarkibi:

• ziravorlar, o'tlar va ayçiçek yog'i;
• turk filesi - 475 g;
• un - 75 g;
• tuxum - 1 dona;
•   - 65

Pishirish

Hind filesi filtrini yuvib, kichik kublar bilan kesib tashlang. Nohaq piyozni kesib, ko'katlarni chopib tashlang. Go'shtga piyoz qo'shing, tuxumni kesib, o'simliklar va ziravorlar bilan sug'orib, mayonezni tushiring. Unni qo'shing, tortishni yaxshilab aralashtiring va pichanlarni hosil qiling. Taxminan 2-3 daqiqada har ikki tomonni ham qovurdingiz.

Turkiyadagi flakon kostyumlari

Tarkibi:

• tuz, qora va qizil qalampir, ayçiçek yog'i - ta'mga;
• turk filesi - 750 g;
•   - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• kartoshka - 1 dona;
• bazil va oregano - 0,25 choy qoshiq;
• quruq sho'rva - 25 g;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• tuxum - 1 dona.

Pishirish

Hindiston filetosini kichik bo'laklarga kesib oling va piyozni qirib tashlang va kichik kubiklarga bo'ling. Barchasini blenderning kosasiga solib, chop eting. Sabzi va kartoshkani cho'chitib, ularni juda oz pishiring va blender bilan choping. Alohida aralashtiriladi qora mol go'shti  sabzavot bilan yaxshi aralashtiriladi, tuz, qalampir va ziravorlar bilan sep. Tuxum va non pishiriqlarini qo'shing, so'ngra tortilgan go'shtni zich qilib tashlang. Burgerlarni yarating va ularni mo'l-ko'l yog'langan pishiriq varag'iga yoying. Taxminan 400 daraja taxminan 180 daraja haroratda ularni pishiring.

Har birimiz, ehtimol, bir yoki ikkita emas, balki har doim zavqlanadigan bir qancha chindan ham yoqimli taomlar. Ammo, agar ularni biroz boshqacha pishiradigan bo'lsangiz, misol uchun, turkiy kaktillalarni semolina bilan emas, balki faqat mol go'shti bilan emas, balki parranda go'shtidan go'sht qo'shib beradigan bo'lsa. Bu maydalangan havoning mustahkamligini ta'minlaydi, to'yintiradigan ovqat qo'shadi va semnaning ta'mini yanada chayqaladi.

Yashirin qo'shimchalar

Delicious minadigan turkcha köfte faqat irmik qo'shib qilinmaydi. Quruq go'shtni ifodalash uchun, quyidagi tarkibiy qismlarni tortib olinadi.

Yangi tug'ralgan ko'katlar

Agar siz pirzolada maydanoz somoni his qilishni istamasangiz, uni eng yaxshi tarzda chop eting, tercihen pichoq bilan emas, balki blender bilan.

Yog 'yoki krem

Yog 'eritilishi kerak, chunki suyuqlikni go'shtga solib qo'yish yaxshiroq bo'ladi va krem, go'shtning 400 g boshiga 3 osh qoshiq tezligida darhol quyiladi.

Vaqtni ikkalasini ham, ikkinchisini ham birlashtira olamiz.

Salom

Bu nafaqat boylikni qo'shibgina qolmay, balki lazzat qo'shadi! Taom juda sezilarli darajada o'zgaradi va kletchlar deyarli go'sht bo'ladi.

500 g maydalangan go'sht uchun 80 - 100 g yog' miqdori aralashtiriladi yoki aralashtiriladi.

... va yana bir nechta sirlar

Agar so'ralsa, quyidagi ta'riflardan biriga ko'ra kaktillalar pechda pishiriladi. Buning uchun yog'dan bir pishirgichni yog 'bilan yoki pishirish qog'ozi bilan yopib qo'ying va kletelni yotqiz. Ularni o'lchami va pechiga qarab 25-30 daqiqa davomida 200 ° C da tayyorlang.

Agar tepa juda ko'p tutilgan bo'lsa, panani boshqa darajaga yo'naltiring yoki yuqorida qopqoq yoki folga bilan yoping. Pishirish tugashidan 4-5 minut oldin uni olib tashlash mumkin.

Keling, biz allaqachon bir nozik tafsilotlarni bilib oldik, turkiy köfte pishirishni boshlaymiz! Biz boshlash uchun ularni asosiy retsept bo'yicha bajaramiz.

Klassik Turkiyalik Kettles

Tarkibi

•   - 500 g + -
•   - 100 g + -
•   - 50-70 ml + -
•   - 1 dona. + -
•   - 2 ta qovurg'a + -
•   - pichoqning uchida + -
• Muskat yong'og'i - (yoki pichoqning uchida)+ -

Pishirish

1. Yog 'eritib, to'ldirib, tuxum qo'shing, aralashtiring. Ifloslanish quruq bo'lsa, krem ​​qo'shing, agar tutarsızlık istasangiz, tuz, mavsum va shakar qo'shing.
2. Hind filesi qismlarini kesib oling va blenderga torting yoki torting.
3. Agar so'ralsa, uni un yoki non qoshiqlari bilan boqish mumkin.
4. Ikkala tomonni olovli qizartirgichda yog 'ichida olovli jigarranggacha qizdiring.

* Yashirin sirlar
  Agar siz ularni qopqog'i bilan qoplasangiz, birinchi navbatda tayyor bo'lgach, buni amalga oshirishingiz kerak. Aks holda, kondensat ta'siri ostida, boshqa tomon sodda bo'ladi va biz hammamiz mazali qobiqni yaxshi ko'ramiz!

Issiq patties bilan xizmat qiling kartoshka pyurei, ko'katlar va salat. Yoqimli ishtaha!

Ko'rib turganingizdek, suyuqlik va yopishqoqlik uchun tuxum uchun sariyog 'bilan birga, turkiyada plomba moddalarida qo'shimcha moddalar yo'q. Keling, unga non qo'shishga harakat qilaylik, lekin burgerlar juda zich bo'lmasligi uchun qiling.

• Oq nonni 50 ml dan 20% kremlga birlashtiramiz va 500 g go'shtdan go'sht tayyorlaymiz.
• Non, go'sht, tuxum, go'sht, tuz va qalampir bilan aralashtiriladi va muzlatgichda yoki xona haroratida ishlatish uchun qoldiriladi.
• Kichik miqdorda o'simlik yog'i  1 mayda tug'ralgan piyoz va maydalagichdan sarimsoq qalpog'ini qovuring. Sovutish uchun qovurg'ani bering, to'lg'azish uchun qo'ying, 1 tuxumni haydab oling, har bir narsani aralashtiring va kletchatkani nam qo'llar bilan to'ldiring.
• O'simlik moyi bilan yoki boqishdan ularni qovurasiz.

Agar qahva yog'i haddan ziyod ko'paygan bo'lsa, unda tayyor burgerlarni qog'oz sochiq yoki peçete joylashtiramiz, shunda u so'riladi. Issiqlik quvurlari bilan xizmat qiling!

Bundan tashqari, non o'rniga, turkiy go'shtga irmik qo'shing - bu mustahkamlik yanada havodor qiladi.

Turkiyalik semolina bilan kletchlar

Tarkibi

• Turkiya filetosu - 500 g;
• Manka (krup) - 4 osh qoshiq;
• Smetana (yoki og'ir krem, yoki sariyog ') - 2 osh qoshiq.
• Xantal - 2 choy qoshiq;
• Chopped ko'katlar - 3 osh qoshiq L .;
• Tuz, qora qalampir - ta'mga.

Pishirish

1. Filioni qaynatib oling va qolgan qismini unga qo'shing. Zarur bo'lsa, eritilgan sariyog ', smetana yoki qaymoq miqdori oshirilishi mumkin, chunki irmik hali ham shishiradi va namlik oladi.
2. Tuzlangan go'shtni xona haroratida 20-25 daqiqaga qoldiring.
3. Keyin 2 osh qoshiqni qizdiring. o'simlik yog 'panada va bir qoshiq patties joylashtiring. Ikkala tomonni kam haroratda taxminan 7-10 daqiqa davomida qovuring.
4. Agar siz qovurilgan pattilarni xohlasangiz, idishdagi suvga ¼ chashka quying, qopqog'ini yoping va yana 10 daqiqa ushlab turing. Agar siz oltin jigarrang qobiqni xohlasangiz, uni o'chiring.

Sizning ta'mingiz uchun har qanday garnitura bilan xizmat qilgan. Tandirda sos bo'lsa, irmikli kaktuslar eng yaxshi guruch yoki kartoshka pyuresi bilan ta'minlanadi va yon idish ustidan quyiladi.

Turk köfte uchun mukammal qo'shimcha pishloq va qo'ziqorin bo'ladi. Ular birgalikda va alohida ravishda qo'shilishi mumkin.

1-variant - pishloqli

Birinchidan, biz "ajablanib", ya'ni kichlotalarimiz uchun to'ldiramiz.

• 100 ta qattiq pishloq yoki qo'y pishloqini ½ shamlardan ko'katlar va sarimsoqning bir no'xori bilan birgalikda - blenderga yuboramiz - biz katta yopishqoqsiz silliq paxta massasini olishimiz kerak.
• Har bir narsa tayyor bo'lgach, uni 2,5-3 sm diametrli va sovuqda olib tashlashimiz kerak bo'lgan sosiska film bilan aylantiramiz - bu qattiqlashishi kerak.

Go'shtni pishirish

1. Shu bilan birga, biz 500 g filetadan tortib tayyorlaymiz Go'sht maydalagichi yoki füme cho'chqa go'shti orqali 70 gramm cho'chqa go'shti qo'shing - kerakli ta'mga erishish uchun xohlagan mahsulotni tanlang.
2. Biz 2 ta sarig'ni aralashtiramiz - ular butun tuxum, tuz, qalampir qo'yib, bir hilgacha aralashtiramiz.
3. Biz sutga qo'yilgan ikkita dilim qo'shamiz va oq nonga siqib qo'yishimiz mumkin, ammo bu kerak emas, kletchlar bundan mustasno bo'lmaydi.

Sovutgichdan pishloq sosisini chiqaramiz va taxminan 1 - 1,5 sm qalinlikdagi "patches" ga kesib tashlaymiz.

Xurmo ustidagi bir forkematadan biz bir pishiriq hosil qilamizki, unda pishloq dilimini yoyamiz. Klett olish uchun uni har tomondan to'ldiring va qizigan yog 'idishida yoki pishirish tepsidasiga yoyib chiqing.

Ikkala tomonning kichlotalarni kichik olov ustiga qovurib, ularni birinchi marta qopqog'i bilan yopib, ularni 25-30 daqiqa davomida 200 ° C darajasida isitish yoki pishiring.

Go'sht, bug'langan yoki bug'langan sabzavotlar, kartoshka pyuresi yoki kartoshka pyuresi bilan har qanday yon idish bilan xizmat qiling.

2-variant - qo'ziqorinlar bilan

Bundan tashqari, oldin to'ldirishni tayyorlang.

• Nozik 300 g qo'ziqorinni yoki istiridye qo'ziqorini va 1 piyoz choping.
• Yog 'oshqozonida birinchi osh piyozni oshqozonga aylantiring, so'ngra mantarlarni unga qo'shib qo'ying.
• Oltin jigarrang bo'lguncha ularni saqlang - ortiqcha namlik yo'qolsin. To'ldirish etarli darajada quruq bo'lishi kerak. Boshqa taomga o'tishga va salqinlash uchun tayyorlang.

500 g turkiyadan biz maydalangan go'sht, tuz, faslagali va qalampir bilan mavsumni qilamiz, juda nozik qirg'ichdan yasalib yoki aralashtiramiz. 1 mayda savzi va go'shtda 1 tuxum bilan aralashtiramiz.

Olingan qiyma go'shtdan qo'limizga bir tort qilamiz, to'ldirilgan tepalik bilan 1 choy qoshiq o'rtasiga yoyib yuboramiz va qirg'ichlarni diqqat bilan birlashtiramiz, bu uning cho'kmasligiga ishonch hosil qiladi.

Fry o'n sariyog'  har ikki tomonda yoki pishirib. Burgerlarga quritilgan ko'katlarga sepilgan marul barglarida issiqlik qiling.

Turkiyadagi Kettletlar

Juda mazali turk burgerlari, go'shtdan tayyorlangan go'shtdan emas, balki go'shtdan olingan. Nihoyat, biz sizga bunday ta'rifni taqdim etamiz.

1. Sovutgichda 500 ta parranda go'shtini 20 daqiqaga joylashtiramiz, shuning uchun uni yopish juda oson bo'ladi, hatto chiziqlar ham kichik va hatto kichik bo'ladi.
2. Nozik, piyozni kesib oling, katta sote yoki süzüntü ichiga qo'ying, chuqur ovqatga soling va og'riqdan qutulish uchun 2 daqiqa davomida qaynoq suv quying. Keyin suvni to'kib tashlang, piyozni drenajlang va go'sht bilan aralashtiring.
3. Quruq faslagali yoki Provencal o'simliklar aralashmasi bilan o'ynang, ½ choy qoshiq qo'shing. balsamik sirka va xona haroratida 15-20 daqiqa davomida quymoq.
4. Keyin tuxumni aralashtiramiz, to'lg'azish qudug'ini urib tashlang.

Biz bir osh qoshiq qoshiq kepakli bir osh qoshiq ustiga yoyib yoki qo'llarimiz bilan shakllantirdik. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan yumshoq olovda qovur. Bajarildi!

Ko'rib turganingizdek, oshpaz mazali burgerlar  Irmali bilan yoki hashamatli turkiyadan, hatto yangi bosh oshpaz uchun ham qiyin emas. Sinash va muvaffaqiyatga erishishning eng asosiy usuli!

Portalga obuna bo'lish "Your Cook"

Yangi materiallar (xabarlar, maqola, bepul infoproductments) uchun sizning manzilingizni belgilang nomi

Turkiya go'shti parhez, past kaloriya va juda sog'lom mahsulotdir. Afsuski, bizning mamlakatda bu qushning go'shti keng tarqalishni topa olmadi, chunki Turkiyada nisbatan yuqori xarajat bor, va bu o'zi juda quruq. Lazzatli go'shtli taom tayyorlash uchun to'g'ri retsepti tanlashingiz kerak. Bugungi kunda siz bilan birga pishirayotgan Turkiya kletchaklar, har qanday yon pishirish uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Homiladorlik ratsioniga rioya qilgan yoki farzandlari uchun ovqat tayyorlaydigan uy bekalari turkiy go'shtida faqat sog'lom va mustahkamlovchi tarkibiy qismlar borligini biladilar. Dunyo bo'ylab mashhur restoranlarning oshpazlari o'zlarining oshxona sohasidagi maslahatlarini egalari bilan baham ko'rishdan xursandlar. Agar siz turkiy köfte ovqatlarni tayyorlashda maslahatlaridan foydalansangiz, sizning xonadoningiz hamdu sanolarga umid qilmaydi va bu taom kunlik va bayram stolida g'urur bag'ishlaydi.

Shunday qilib tajribali oshpazlar bizga maslahat beradi:

• pichanni tayyorlash uchun, turkiy filetadan foydalanish tavsiya etiladi;
• go'shtni go'sht maydalagichda yoki blenderda qiyma qilish mumkin;
• sabzavot yoki dondan olingan har qanday yonmalık idishlar turkey bilan juda yaxshi kombinatsiyalangan;
• tug'ralgan turkiy go'sht har xil ziravorlar, o'tlar yoki quritilgan o'tlar bilan qiyoslanadi;
• go'shtni suvli qilish uchun siz yangi bolgar qalampir, pomidor, ko'katlar qo'shishingiz kerak;
• tayyor go'shtli go'shtni tayyorlash uchun grated pishloq, tug'ralgan qo'ziqorin yoki sevimli sousni qo'shishga harakat qiling;
• bug'doyli turk köftecilerini pishirish eng yaxshisidir - bu bilan siz faqat go'sht sharbatini saqlab qololmaysiz, lekin barchasi foydali xususiyatlari;
• agar maydalangan hind pyurelarini tuynuk yoki panda qovuradigan bo'lsangiz, katta miqdordagi oqlangan o'simlik moyidan foydalaning.
• klettini osongina hosil qilish uchun siz non, choychalar, qarag'ay yoki olma va hatto jo'xori uchun jo'xori sousini qo'shishingiz mumkin.

Mazali turkiy burgerlarini tayyorlash uchun sizga oshxona mutaxassisi bo'lish shart emas, siz faqat tegishli reseptni tanlab, unga rioya qiling.

Tarkibi:

• sovutilgan turk po'sti - 0,5 kg;
• yumshoq yog';
• piyoz;
• sarimsoq chinnigullar;
• non;
• 1 tuxum;
• har qanday yog' tarkibidagi sut - 100 ml;
• qayta ishlangan pishloq;
• ziravorlar, o'tlar, tuz;
• qovurish uchun sariyog';
• shirin qalampir.

Ovqatlanish:

Hind filesi patties uchun retseptlarni tanlashingiz mumkin. Pishloqni yoki Bolgar qalampirini qaynatish uchun kerak emas. Hind go'shtini yangi ko'katlar, zaytun, meva yoki qo'ziqorinlarni ekish va mavsumga qo'shishingiz mumkin.

Turkiya shamol kallakes

Pishirilgan maydalangan turk köftesi to'ldirilishi mumkin dam olish uchun ovqat. Uy yoki mehmonlarni xush ajablantirmoqchi bo'lsangiz, plyus yong'oqlarini erga tushiradigan turkiy fillariga qo'shib ko'ring. Bu odatiy taomga o'xshash his-tuyg'ularni qo'shadi.

Tarkibi:

• kurka go'shti (pulpa);
• quruq o'tlar yoki ziravorlar;
• yumshoq yog';
• pista.

Ovqatlanish:

1. Turk go'shti yuvilgan va quritilgan.
2. Blender yoki maydalagichdan foydalanib, turk go'shtini burishingiz kerak.
3. Go'shtning ta'mga qarab afzalliklariga qarab har qanday baharatlar yoki Provans o'tlarini qo'shing.
4. Xandon po'stini kesib oling, so'ngra tortga qo'shing.
5. Tayyorlangan go'sht uchun qaymoqli yumshoq moy qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
6. Pechni 180-200 ° gacha bo'lgan harorat chegarasiga oldindan qizdiring.
7. Idishning pastki qismini parhez qog'ozga yoki yog 'yog' bilan joylashtiring va pattilarni ustiga qo'ying.
8. 35-40 daqiqa davomida turkiy burgerlarini pishiring.

Bayramona stol uchun kichtiralar tayyorlangan

Agar shirin turkiy burgerlar qilishni istasangiz, balsamik sirka qo'shilishi bilan qiyma go'sht retsepti sizlarga juda mos keladi. Bu turdagi marinadlar tufayli turkiy go'shti o'zgacha ta'mga ega bo'ladi va yumshoq, chanqoq va suvli bo'ladi.

Tarkibi:

• turk yog'li;
• piyoz;
• 1 tuxum;
• balsamik sirka - 0,5 tsp;
• tuz;
• ziravorlar;
• har qanday yangi ko'katlar;
• o'simlik yog 'qavrilgan.

Ovqatlanish:

1. Turk go'shti suv bilan va quruq yaxshilab yuvib tashlang.
2. Hindiston filetosini teng qismlarga kesib tashlang.
3. Ezilgan pulpani alohida chuqur idishga joylashtiring, ziravorlar qo'shing va balsamik sirka, tuz.
4. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va taxminan yarim soat davomida sho'rva soling.
5. Jelantro, reyhan, petrushka yoki arpabopni kesib oling va xumcha pulpasini qo'shing.
6. Burilishda tuxum va piyoz qo'shing.
7. Pattiesni shakllantiring, buning uchun siz ozgina arpabodiyon yoki non po'stini ishlatishingiz mumkin.
8. Quyosh po'stlog'ini yirtqichlardan yoki yirtqichlardan to'kib tashlang.
9. Oldin qizdirilgan idishga pichoqlarni joylashtiring va ularni har ikki tomondan oltinrang jigarrang bo'lguncha qovurasiz.
10. Turpli kletelni alohida idish yoki har qanday yon idish bilan xizmat qiling.

Bug'langan Diyet O'zbekiston Respublikasi Kettles

Turkiy go'shtidan tayyorlangan bug'langan köftalar parhez taomidir. Bundan tashqari, ular Turkiyaning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladilar. Bunday kostryulkalarni tayyorlashni ikki qavatli qozon, bosimli tandirda, pechda yoki sekin idishda tayyorlash mumkin. Bug'langan turkiy köfte uchun pishirish vaqti oshxona asboblarining parametrlariga bog'liq.

Tarkibi:

• turk yog'i;
• sarimsoq chinnigullar;
• piyoz;
• har qanday yog 'tarkibidagi smetana - 5 osh qoshiq. l.
• stol tuzi;
• ziravorlar.

Ovqatlanish:

• kurka go'shti (500 gramm),
• 1 ta yirik piyoz,
• 2-3 o'rta kartoshka,
• 2 sarimsoq,
• oq nonning bo'lagi
• sut (ko'p nonni yumshatish uchun),
• tuz,
• qalampir,
• ko'katlar
• yog 'va o'simlik moyi qavriladi.

Pishirish jarayoni:

Kaktillalarni tayyorlash uchun siz tayyor bo'lakchani sotib olishingiz mumkin, piyozni chiroyli qilib choptirishingiz mumkin, u erda kartoshkani maydalab, matras orqali sarimsani siqib, ho'llangan nonni qo'shing.

Men turkiyalikning sonini olishni afzal ko'raman. Unda, odatda, biroz yog 'bor, bu bizning burgerlarni yanada boy qiladi va suyak sousda yoki kichik sho'rvada saqlanadi.

Bundan tashqari, to'lg'azish bir xil bo'lsa, men ham uni yaxshi ko'raman, shuning uchun men go'sht, piyoz, kartoshkani kublar bilan kesib, go'sht maydalagich orqali o'tayapman.

Bundan tashqari, sarimsoq va ho'llangan bulka yuboring. Palovdagi ko'katlardan men choyshabni afzal ko'rmoqdaman, uni mayda qisqartirib, tayyor qiyma go'shtga qo'shib qo'yaman. Men tuxumni qo'shmayman, chunki kukunli turkiy allaqachon "qattiq" bo'lib chiqadi va bizning kletchaklarimiz shakllarini mukammal saqlaydi. Agar siz cho'chqa go'shti nonini yoqtirmasangiz, uni qo'shib olmaysiz, ular allaqachon juda mazali. Ziravorlar haqida unutmang.

Mana, hozir tayyor. Endi panani qizdiring, ustiga bir oz o'simlik yog 'tushiring va sariyog' qismini qo'ying. Yog 'ısınırken, biz kıyılmış go'shtni "yumalayapmiz", undan patlar hosil qiladi va uni issiq qovurilgan kosta ustiga yoyamiz. Ularni yuqori haroratda biroz "pokvvarqatlar" qilinsin, bir daqiqa kerak emas, keyin olovni o'chiring va burgerlarni qopqoq bilan yoping.

Taxminan uch daqiqacha qovjirab, uni boshqa tomonga aylantiring. Etti daqiqa va ajoyib taom tayyor.

Siz Hindistonda kostyumlar uchun pishgan kartoshka yoki guruchni sabzavotli piyoz sifatida xizmat qilishingiz mumkin;

Aytmoqchi, xuddi shu retsepti bo'yicha, siz faqat qizarib pishgan turkcha kletletlarini emas, balki juftlikni - oilangizning eng yosh a'zolarini ham tayyorlashingiz mumkin. To'g'ri, qalampir qo'shmasdan. Mana, ba'zi mazali va sog'lom gurjilar men uchun paydo bo'ldi.

Ovqatlanish va yaxshi ovqat ta'riflaridan bahramand bo'ling!