Dam olish stolida oddiy sabzavotli salatlar. Maltli sabzavotli salat. Arzon va g'azablangan, ammo qanday ajoyib ...

Har qanday nishonlash har qanday styuardessa bo'lib qoladi: stolga nima qo'yish kerak, mehmonlarni hayratda qoldirib, yaqinlarini yoqtirasizmi? Agar belgilangan an'analarga rioya qilmasangiz (Olivier kosasini kesib, allaqachon zerikarli bo'lgan jigarrang pardoz tayyorlang, jelni pishiring va hokazo), ammo ijodiy fikrlashni ko'rsatish va mehmonlarni hayratga solishi mumkin.

Nima uchun bayramlarimiz menyusida ozgina sabzavot bormi? Ko'pchilik, ular tantanali emas va faqat kundalik hayot uchun mos deb hisoblashadi. Shu bilan birga, sabzavotli ta'til salatlarining rasmlaridan olingan retseptlar, hatto, bu fikrning noto'g'ri ekanligidan xavotirda. Oshxona bog'larining foydali sovg'alaridan tayyorlanadigan idishlarning xilma-xilligi menyusingizni uzoq vaqt davomida nostandart holga keltiradi. Agar siz shuningdek, sabzavotli salatlarni oqilona bezab tursangiz dam olish jadvaliSiz buyuk oshpaz va rassom deb hisoblashingiz mumkin.

Katmanli Hammayoqni Salatasi

Hammayoqni zerikarli sabzavotga o'xshab tuyulishi mumkin, ammo undan ajoyib taomlar, jumladan, bayram sabzavotlarini tayyorlashingiz mumkin. Peking karamining bir kilogrammining uchdan biri olinadi va ingichka parchalanadi. Qizil piyozning yarmi yarim halqa bilan kesiladi. Ikki tuxum qaynatiladi va ajratiladi; sincaplar chiziqlar bilan kesiladi. Uch pomidor bo'laklarga kesiladi va idishning chetiga tashlanadi. To'ldirish jarayoni amalga oshiriladi: sarimsalar xantal qoshiq va zaytun moyining ikkita katta qoshig'i bilan to'ldirilgan bo'lib, tuzlangan, tozalangan, shakar bilan xushbo'y va yogurtlangan, so'ngra to'liq olma olma sirkasi qoshig'i bilan o'ralgan. Pomidor bilan piyola o'rtasida yarmi karamni qo'yib, kiyimni to'kib tashlang. Piyozning yarmi tepaga tashlanadi va yangi bodringning yarmi uning ustiga surtiladi. Keyin chopib olingan oqsil quyiladi, sousga sepiladi va ezilgan yong'oqlarga sepiladi. Keyin teskari tartibda: qolgan bodring - qolgan piyoz (suv) - karamning ikkinchi yarmi va qolgan kiyim. Ustki yong'oq bilan qoplangan - va salat ovqat uchun tayyor.

Qo'ziqorin shamoli

Sabzavotli bayram salatlarining tasvirlari bilan tasvirlangan taomlar shunchalik jozibali va xilma-xil bo'lib, ular shunchaki chayqalib, tomchilab ketishadi. Natijada - tanlash bilan bog'liq muammo. Biroq, o'zingizni birlashtirib, uni bajarishingiz kerak. Agar siz Yangi yil sabzavotlari bilan qiziqsangiz, buni tekshirib ko'ring: to'rt kartoshka va besh tuxum pishirib, ularni kublar bilan kesib tashlang. Konserva qilingan shampignonlarning kavanozlarini oling. Yarim bezashni yarim qoldiring, yarmini yarmigacha kesib tashlang. Unga o'xshash tarzda o'nta yangi shampignon qo'shing va ularni kichik tug'ralgan piyoz bilan qovuring. Somon bilan bodringni somon (yangi - juda qimmat bo'lmasa yoki tuzlangan bo'lsa - qo'lda yangi bo'lmasa). Mayonez bilan barcha kesiqlarni, qalampirni, tuzni kerak bo'lsa, va mavsumni aralashtiring. Toza tepalikda salat idishida joylashtiring, unda eritilgan qo'ziqorinlarni yoping, keyin ularning orasidan petrushka barglari yotqiziladi. Mazali va oqlangan!

Qishki sabzavotli salat

Aytishim kerakki, qish mavsumida sabzavotli salatlar (shu jumladan, yangi yil salatlari) kabi idishlarni tayyorlash, juda oz miqdorda ingredientlar bilan bog'liq. Bundan tashqari konservalangan sabzavotlar  Mo''jizaviy oshxonani yaratishingiz mumkin. Suvni yashil no'xat, shirin dukkakli va loviya daryoga quyiladi. Sabzavotlar, sarimsoq, mayonez va arpabodalar bilan to'ldirilgan, salat idishida aralashtiriladi. Agar siz qo'shimcha mayiz qilishni istasangiz, olma salatiga soling. Bunga parallel ravishda kichik kraxmallar (yoki tayyor mahsulot sotib olinadi). Ular salfetkaga kirmasliklari uchun stolga qo'yilganda salatga kiritilishi kerak.

Salat "Sirtaki"

Dam olish stolida ko'plab sabzavotli salatlar pishloqdan iborat. Bu ulardan biri. Faqat pishloq qattiq emas, balki tuzlangan - sirtaki, fetax, feta. Salatalar kesilgan xitoy karam  (beshta barg etarli). U erda katta qizil somon tarqatiladi. qo'ng'iroq qalampiri. Keyingi qavat pomidor kubiklari (bir necha pomidor yetarli). Va tanlangan pishloq, zaytun bilan aralashtirilgan qurilishni (200 grammdan ozroq) qoplaydi - bu butunlay bo'lishi mumkin, u ringletlarga kesilishi mumkin. Yoqilg'i quyish uchun ikki osh qoshiq zaytun moyi, xantal qoshiq va sarimsoq chinnigullar birlashtiriladi. Agar xohlasangiz, eng yaxshi salatani qattiq pishloqli yiring bilan sug'orishingiz mumkin.

Sevilya salat

Agar siz ekzotikni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, bayram stolida asl sabzavotli salatlar bilan qiziqsangiz - bu retsept siz uchun. Uning uchun katta chiziqlar kesilgan shirin qalampir - go'zallik uchun yashil yoki qizilni olish yaxshiroqdir. Apelsin nafaqat qobig'idan emas, balki ichki qismlardan tozalanadi va mutanosib bo'laklarga bo'linadi. Uchta marul barglari yirtilib, o'nta zaytun uzuklar bilan kesiladi. Barcha komponentlar tuzlangan, tozalangan, aralashtirilgan, mayonez bilan ishlangan va yashil piyoz nozik halqalarga sepilgan.

Sabzavotli olma salatasi

U uchun uchta kartoshka, ikkita sabzi va to'rt tuxum pishiriladi. Ularga to'rt dona tuzlangan yoki tuzlangan bodring va terisiz ikkita nordon-shirin olma qo'shiladi. Barcha tarkibiy qismlar kublarga ajratiladi; olma hali ham ozgina sepiladi limon sharbatishuning uchun qorong'i emas. Somon no'xati salat idishiga qo'shiladi. Odatda, bayramona sabzavotli salatlar mayonez (kamida, aksariyati) bilan kiyinadi. Biroq, bu idish kam yog'li smetana talab qiladi. Stol ustida davolanishni boshlashdan oldin muzlatgichda soat uchdan biriga tegib turish afzaldir.

Salat "Principipsa"

Agar bayramona sabzavotli salatlarga biror narsa qo'shsangiz, eng oddiy tarkibiy qismlarning ta'mi porloq va boyroq bo'ladi. Ushbu taomni tayyorlash uchun siz bitta shartga rioya qilishingiz kerak: qatlamlarni paypaslang.

Birinchisi qaynatiladi, tozalanadi va lavlagi bilan o'raladi - ikki o'rta ildiz sabzavot. Tozalashtiruvchi vositani vazni ustiga qo'yib, to'g'ridan-to'g'ri salat idishining ichiga silamoq kerak. Keyin, ikkita banan kichkina kubiklarga bo'linib, yarim bardagi bug'langan va mayiz mayiz va pichoq bilan kesilgan ikki sarimsoq chinnigullar bilan aralashtiriladi. Bu marulning ikkinchi qatlami bo'ladi. U ham mayda prokapat mayonez bo'lishi kerak. Uchinchi marta - mayonez bilan xushbo'ylangan va ezilgan yong'oqlarga sepilgan lavlagi. Agar siz maxsus go'zallikni xohlasangiz - oshpazlikdagi salatani yig'ib oling, shunda u pirojnaya o'xshaydi.

Salat "Xola"

Katta pishirilgan lavlagi bug'doy va tug'ralgan o'riklarni oz miqdorda aralashtirib aralashtiring. Ikki o'rta sabzi tozalanadi va xom-ashyoni ovlanadi. Savzi komponenti mayin mayiz va quritilgan o'rik bilan birlashtirilgan bo'lishi kerak. Yana yuz gramm pishloq yana qovuriladi va eritilgan sarimsoq chinnigullar bilan aralashtiriladi. "Vazifalar uchun sabzavotli salatlar" mavzusidagi ushbu o'zgarishlarni to'plash davom etmoqda: barcha ingredientlar qatlamlar bilan bezatilgan va mayonez bilan qoplangan. Eng yaxshi dizayni yer qozonlariga sepiladi.

Maltli sabzavotli salat

Bugungi kunga qadar, bayramona sabzavotli go'shtlar go'sht komponentlarini qo'shmasdan tasvirlangan. Biroq, siz ulardan uzoqroqqa tushmasangiz, bu taom bilan maxsus kunga mash torting. Barcha qoidalarga ko'ra, chorak kilogramm yaxshi sigirni pishiring va uni kublar bilan kesib oling. Ba'zi salat barglari uchun narvit. Turli xil rangdagi qo'ng'iroq qalampirining ikkita qismini somonga, yarim siqilgan qizil piyozga, taxminan beshta kichik tuzlangan bodringni kublarga aylantiring. Bunga stakan qaynatilgan qizil fasol (yoki konserva xamiri) qo'shing o'zingizning sharbati) va baharatlı xantal qoshiq bilan aralashtirib, yarim stakan mayonez bilan to'ldiring. Tuz, ko'katlar va qalampir - kerakli darajada.

Ajoyib Nektarin Salatasi

Biz allaqachon bayramona stolda mayonezsiz sabzavotli salatlarni tasvirlab berdik. Bu - bir xil toifadan, shuning uchun hatto o'zgacha komponentlar bilan ham. Yalang'och salatning yarmi va roketulaning shamshirning barglari (somonsiz) kichik bo'laklarga o'ralgan; Ikkita selderey somonlari aylanalarga aylanadi; chorak kilogramm gilos (yoki boshqa kichik pomidor) chorakka kesiladi; ikkita qattiq nektar kubiklarga aylanadi. Endi yonilg'i quyish: blenderdan bir shingil shroti va ikkita sarimsoq chinnigullar o'tadi. Limon massaga siqilib, o'simlik moyi quyiladi. Bu sous bilan kiyingan va stol markaziga joylashtirilgan tuzlangan va qalampir salat.

Tavsiya etilgan barcha farovonlikni o'rganib chiqib, biron bir oshxona mutaxassisi bayram stolida sabzavotli salatlarni tayyorlashdan bosh tortmaydi. Fotosuratlardan olingan ta'riflar unga juda ko'p yordam beradi va dekoratsiz ovqatlar haqida ilhom beradi.

Ba'zan bayram stolida engil taomlar yo'q: mehmonlarni hayratga solishga intilib, biz ko'p tayyorgarlik ko'rmoqdamiz mazali ovqatlar, odatiy, original va mukammallikka erishish uchun biz yorug'lik, oddiy ovqatlarni to'liq unutamiz. Oddiy, ammo yaxshi bayram jadvali. Ushbu maqolada engil sabzavotli bayram salatlari haqida gapiramiz.

Bugun, hatto qishda ham, har qanday sabzavotni sotib olishingiz mumkin, garchi shifokorlar mavsumiy sabzavotlarga jalb qilishni maslahat qilmasalar-da, ta'tilda ko'pincha bu tavsiyani hisobga olmaydilar, chunki siz hozirgi kunda do'konlardagi xilma-xillikdan foydalanishni va mehmonlarga turli xil idishlar va nonlarni taklif qilishni xohlaysiz.

Agar bayram marosimlarida faqat sabzavotlardan foydalanish g'oyasi zerikarli ko'rinadigan bo'lsa, retseptlarga e'tibor bering, ular bilan birga ularga pishloq va mevalar ham kiradi.

Birinchi retsept: Avakado, nok va zaytun salatasi

Bunga quyidagilar kiradi: 5-6 ta zaytun, 2 ta avakado, 2-3 yangi armut, 2 osh qoshiq. limon sharbati, 1,5 osh qoshiq. mayonez, qalampir, tuz.

Avakado, nok va zaytun salatini qanday tayyorlash mumkin? Avakado yarimini kesib oling, suyakni chiqarib, limon sharbati bilan sepib, zaytunni yaxshilab chopib, noklarni mayda qismlarga aylantiring. Limon suvi va mayonezni aralashtiramiz, zaytun va nok tuxum sousini, qalampir va tuzni quying, aralashmani avakado yarmida va zaytun bilan bezang.

Ikkala ta'rif: bodring va sabzi bilan achchiq salat

Bunga quyidagilar kiradi: 12 yashil piyoz patlari, 2 ta bodring, 1 sabzi, 3 osh qoshiq. Yong'oq yong'og'i, salmon, sous - 3 yil. shakar, 2 osh qoshiq. sharob sirkasi, ½ choy qoshiq tuz.

Sabzavotli salatani sabzi va bodring bilan qanday tayyorlang. Sabzi va bodringni arting va kesib oling, yong'oqni chopib, ularni quruq qovurilgan idishga solib, bodringdan suyuqlikni biroz siqib qo'ying. Yashil piyozni to'kib tashlang, tug'ralgan mahsulotning qolgan qismi bilan aralashtiring, sousni (tayyorlash uchun, faqat har bir narsani aralashtirib) to'ldiring, aralashtirilgan shilantro va yong'oq bilan sug'orib oling.

Uchinchi ta'rif: Turp, olma va sabzi bilan salat

Bunga quyidagilar kiradi: 3-4 sarimsoq sarimsoq, 1 turp, sabzi va olma, ½ limon, tuz.

Qanday turp va olma bilan salat pishirish. Yaxshi maydalagichda, tozalangan olma, turp va savzi silab, aralashtirilgan sarimsoq va mayda shilimshiqli limon sharbati bilan qoplangan yarim limon rindini qo'shib qo'shing va limon sharbati bilan tuz qo'shing.

Recipe Four: sabzi va ananas salatasi

Buning uchun: 750 g konservalangan ananas halqalari, 500 g yangi sabzi, mayonez.

Ananas salatini sabzi bilan qanday tayyorlang. Ananas kub shaklida, sabzi savat, mayonez bilan grated va aralashtiring.

Recipe Five: Peppers, olma va yashil piyoz bilan salat

Buning uchun: 100g bolgar qalampir va olma, 60g smetana, 40 g yashil piyoz, 20 g marul barglari, 10g maydanoz va shakar, tuz.

Qalampir va olma bilan salat tayyorlash. Chop olma, qalampir, marul, maydanozni va shoxli maysazlarni maydalab, smetana qo'shing, shakar, tuz va aralashtirib mavsumni qo'shing.

Recipe Altı: no'xat, qo'ziqorin va pomidor bilan salat

Bunga: 300g qo'ziqorin qo'ziqorini, 200g pomidor, 100g konservalangan no'xat, 70ml o'simlik moyi, 50g piyoz, 30ml sirka, qalampir, tuz, ko'katlar kiradi.

Qo'ziqorin, pomidor va no'xat bilan salat tayyorlash. Pomidorlarni va qo'ziqorinlarni mayda qilib oling, pomidorni aralashtiring, no'xat qo'shing, sirka, qalampir va tuzni quying, salat yog'i va aralashmasi bilan seping.

Yo'nalishlarni etti: Kartoshka, olma va jo'xori salatasi

Buning uchun: 3 ta qovurilgan tuxum, 2 ta qaynatilgan kartoshka ildiz, har birida lampochkaning, tozalangan olma va konservalangan makkajo'xori, maydalangan qora murch, mayonez.

Misr, kartoshka va olma bilan salat tayyorlash. Nozik barcha ovqatlar chopish, Misr bilan aralashtiramiz, mayonez, qalampir va aralashtiramiz qo'shing.

So'nggi ikki retsept - bu shirinliklar, ayniqsa oshpaz oshpazlari bilan mashhur bo'lgan oshpazlar.

Sakkizinchi retsepti: salat pyure "Perina Ivan Morozovich" olma va savzi bilan

Buning uchun: 3 sabzi va olma, 1 ta yashil piyoz, mayonez.

Qanday pishiriladi qatlamli salat  olma va sabzi bilan. Yaxshi namgarda, pelyed olma va sabzi silang, nozik yashil piyoz chopish. Chuqur salat idishida salatani 2-3 sm qalinlikdagi qatlamga ilova qiling: avval piyoz, so'ngra savzi va oxirgi olma. Mayonez bilan salatni oching va 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Pishirish salatini tayyorlashdan oldin 3-4 soatdan oldin bo'lishi kerak.

Recipe Nine: Sabzavotli salat "Qoramag'izdan yig '"

Olingan: olma, qaynatilgan sabzi va ko'k, pishloq, yong'oq, lingonberries, mayonez.

Qanday qoraqulli jo'ja salatini tayyorlash. Salataning har bir qatlami 1 sm qalinlikdagi (nondan tashqari) juda ko'p miqdorda ingredientlardan foydalaning. Qattiq maydalagichda lavlagi va sabzi, pishloq, olma, yong'oqni qirib tozalang. Salatani qatlamlarda chuqur salat idishida yoying: pishloq, sabzi, ko'k, olma, yong'oq, har biri mayonez bilan bulg'angan, lingonberatlar bilan salat seping. Sovutgichda emdirish uchun olib tashlang.

Bu salat oldindan tayyorlanishi mumkin - u yaxshi namlangan bo'ladi, u lazzatli bo'ladi.

Ko'rib turganingizdek, sabzavotlar ham juda qiziqarli bo'lishi mumkin, bularni o'zingiz uchun sinab ko'ring va o'zingizning yaqin va qadrdonlaringizni hayratlantiring!

Aperitivlar va sovuq ovqatlarning xilma-xilligi va mo'lligi bayramona rus stolining muhim jihati hisoblanadi, shuning uchun veb-saytdagi ushbu bo'lim " Sabzavotli ovqatlar"Retseptlar izlayotgan barcha styuardessalarni yaxshi ko'radiganingiz uchun, mazali va mazali taomlarni qanday tayyorlay olasiz?

Ushbu bo'limda osonlik bilan oddiy va oson topishingiz mumkin original retseptlar, siz nafaqat bayram va kundalik stolning ajoyib bezaklari bo'ladigan, balki ta'mga bo'lgan har bir kishini xushnud qiladigan turli xil ovqatlar tayyorlashingiz mumkin.

Har bir retsepti bilan birga keladi batafsil tavsif  pishirish texnologiyasi, shuningdek yorqin fotosuratlar. Agar har bir narsa muallifning tavsiyalariga muvofiq amalga oshirilsa, u holda tayyor pishiriq saytdagi fotosurat ko'rinishidan farq qilmaydi.

Yorqin va vitamin hammayoqni atirlar juda xilma-xil. Saytda siz karamdan faqat sovuq emas, balki issiq ovqatlar tayyorlash bo'yicha retseptlarni topasiz. Odatda, issiq sabzavot idishlari uchun qaynatiladi gulkaram  va brokkoli, oq yoki qizil rangdagi tayyorlangan, saytdagi retseptlarga ko'ra, nur va tayyorlangan bo'lishi mumkin tez ovqatlar.

Ushbu saytga tashrif buyuradigan Hostesslar asl nusxasini qanday tayyorlashni bilishadi. Ushbu bo'lim retseptlari bo'yicha tayyorlanadigan taomlarga nafaqat kattalargina yoqadi, balki odatdagidek sabzavotlarni iste'mol qilishni istamaydigan yosh gurmeler ham yoqadi. Sabzavotlardan tayyorlangan atirlar baharatlı, mazali va shirin bo'lishi mumkin. Va agar siz chiroyli bezashga tayyor bo'lsangiz, unda stolda imzo qo'yilgan bo'lishi mumkin.

Ushbu bo'limda deyarli har bir sabzavot bog'ida mo'l-ko'l o'sadigan sabzavotlardan turli xil atirlar mavjud. Shunday qilib, zucchini snack ovqat pishirishning ko'plab turlariga ega. Tabiiyki, saytga kiritilgan barcha retseptlar shunchaki haqiqiy emas, chunki styuresslar har kuni oshxonada tajriba o'tkazib, yangi idishlarni yaratadilar. Ammo asta-sekin retseptlar   eng yaxshi va mazali taomlar sabzavotli appetizatorlar  Bu qismda mavjud.

Dam olish jadvalida sabzavotli atirlar  talab qilinishi kerak. Axir ular tuyadi rag'batlantiradigan va tanani oziq-ovqat tayyorlash uchun kuchli ochlikni qondirmaydi. Original patlıcan qo'shish E'lonni qo'shish  shohona ovqat deb hisoblangan. Va bu tasodif emas: patlıcan ovqatlarni ajoyib ta'mi, nozik aromati va go'zal manzarasi bor. Saytda "ko'k" dan turli xil aperatiflar uchun retsept mavjud: rulo, to'ldirilgan, pishirilgan, qovurilgan va qovurilgan patlıcan. Patlıcan fondi stolda juda yaxshi va odatiy ko'rinadi, retsept veb-saytida ham mavjud

Har qanday bayramga tayyorgarlik ko'rishning asosiy muammolaridan biri - oqlangan bezatilgan stol. Salatlar bu holda klassik bezakdir. Oddiy ingredientlar hatto tashqi ko'rinishdagi idishlarda juda o'ziga xos bo'lishi mumkin. Bu faqat bir oz tasavvurni talab qiladi va yordamchi quyida tavsiyalar va retseptlar bo'ladi.

Dam olish stolida pishadigan qaysi salatlar

Odatdagidek kundalik odatlardan bayramona jadvallar o'rtasidagi asosiy farq go'zal dizayndir. Meze dastlab bezatilgan bo'lsa, bu bayramning yarmiga to'g'ri keladi. Mehmonlar nafaqat ovqatlanadilar, balki idishlarning ko'rinishi bilan ham ajablanadilar. Va bayram stoli uchun deyarli barcha salatlar maxsus oshxona mahoratiga muhtoj emas. Bu oddiy sabzavot plastinka yoki chiplar va tartletkalarda pishirilgan non bo'lishi mumkin. O'zingizning xohishingizga qarab tanlanadigan variantni tanlang, ammo ko'rinishini unutmang, chunki u dam olish jadvalining hal qiluvchi rolini o'ynaydi.

Dam olish maskanida mazali salatlar

Har qanday salat tayyorlashdan oldin, ishlatiladigan ingredientlarning va kiyimning mosligini aniqlashga to'g'ri keladi. Faqat mevali mahsulotlardan foydalanadigan bo'lsak, bu taom juda mazali bo'ladi. Qishda, undan ham mamnunman baharatlı ovqatlar, bahor yoki yozda - o'pka, asosan, sabzavot va ko'katlardan iborat. Bundan tashqari, siz meva-sabzavot stoli uchun juda mazali salatlar tanlashingiz mumkin. Maxsus dizaynsiz ham, ular allaqachon originaldir. Sirka, yogurt yoki muzqaymoq ular uchun kiyinish sifatida ishlatiladi va ular bayramning o'ziga qo'shiladi.

Mazali salatlar  dam olish uchun - bu, albatta, yangi retseptlar emas. Mo'ynali kiyimlardan yasalgan salatlar, Olivier, Mimosa, Ayçiçek, Qaysar, yunon kabi an'anaviy ovqatlar talabga javob bermaydi. Ushbu salatlar bayram tadbiri orasida juda mashhur. Jadvalning dizayni uchun yagona shart - idishlar bir-biridan mutlaqo farqlanishi kerak. Bu turli xil to'ldirishlar orqali amalga oshirilishi mumkin. Biri mayonez bilan, ikkinchisi esa smetana bilan tayyorlanadi. Ingredientlar boshqalardan ko'ra yaxshiroqdir. Bir necha sabzavotli salatlar va kamida bitta go'sht bo'lsin.

Dam olish uchun oddiy salatlar

Agar bayramga tayyorgarlik ko'rish uchun ko'p vaqt qolmagan bo'lsa, unda oddiy salatlar  bayram stolida. Ular mayonezdan klassik kiyinish bilan sabzavot yoki go'shtli atirlar. Bunday salatlar tezkor bufetdan bir necha soat oldin tayyorlanadi va muzlatgichda qoldirilishi mumkin. Xizmat qilishda faqat yonilg'i quyish uchun qoladi. Salatlar yangi yoki qaynatilgan sabzavotlardan bo'lishi mumkin. Bunga qo'shimcha ravishda, sirka kiyinish uchun mos keladi. Uning yonida idishlar sovutgichlarda bir necha soat saqlanadi.

Bayramlar uchun xos salatlar

Agar siz dam olish uchun ko'proq qiziqarli salatlar tayyorlashni istasangiz, siz dizayn bilan murosaga kelishingiz kerak bo'ladi. Garchi mavjud bo'lsa oddiy retseptlar, undagi tarkibiy qismlar ovqatning asl nusxasini yaratadi. Misol uchun, italyan kapres salatasi pomidor, mozzarella va reyhan barglaridan tayyorlanadi. Bu yorqin, shuning uchun har qanday bayram stoli uchun ajoyib bezak bo'ladi. Siz mehmonlarga oddiy sovuq atirlar bilan emas, balki tovuq yoki boshqa go'sht mahsulotlari bilan iliq salatlar bilan ajablanasiz.

Asl bayram ta'mini qilish oson. Faqat unday bo'lmagan yorqin ta'mni yaratadigan bunday tarkibiy qismlarni olish kerak. Ingredientlar mutlaqo mos kelmasligi mumkin, lekin salatada ular mukammal aralashadi. Misol uchun, go'shtli atirni qulupnay sousli bilan to'ldiring yoki olma, uzum, mango, o'rik yoki avokado qo'shing. Ananasli qo'ziqorinlar bilan qiziqarli tanlovi, shirinlik esa qo'ziqorin lazzatini muvaffaqiyatli uradi.

Ovqatlanish yordamida kiyinishga bir nechta xoslik qo'shishingiz mumkin. Agar siz katta piyola emas, balki kichkina stakan, apelsin sumkasi yoki greypfrutni olsangiz. Bundan tashqari, salatli uzuklardan ham foydalanishingiz mumkin, ularning yordamida kishi boshiga bir qismni tashkil etish oson. Ovqatni bezashning yana bir usuli - qatlamlarda va ba'zi bir shakllarda moddalarni ajratishdir. Bu sakkizta lola yoki lolalar, qoramol, sovg'a, tarvuz, mitten, chanterelle va boshqa kichik hayvonlarning yoki qiziqarli shakllarning bo'lishi mumkin.

Dam olish stolining salatli ta'riflari

Yuz minglab turli xil ovqatlar mavjud, shuning uchun dam olish uchun salatlar tanlash juda qiyin. Eng muhimi shundaki, siz o'zingizning xohishingizga va preferensiyalaringizga tayanasiz, u holda bu bayramni mukammal qilish uchun menyuni ochish mumkin bo'ladi. Bayram tadbirining o'zi haqida unutmang. Ba'zi odamlar uchun men ko'proq oziqlantiruvchi va yog'li narsalarni tayyorlashni xohlayman, boshqalar uchun, aksincha, engilroq va engilroq narsa. Agar dam olish menyusida hali ham qarorsiz bo'lsangiz, ushbu "yo'riqnoma" bu masalada sizga yordam beradi.

Dam olish jadvalidagi engil salatlar

Oshqozon allaqachon to'lgan bo'lsa-da, bayram hali ham davom etmoqda, bayramona stolga engil salat yordam beradi. Bu arzon va ingredientlar juda oddiy. Xo'sh, unda qanday idish yuviladi? Uning maydonida, oddiy plastinkalardan emas, balki pishloqdan foydalaniladi. Ayniqsa, bu retsept xushbo'y oltin qobiqni sevuvchilarga murojaat qiladi. Faqat uning roli qizil pishloqli savat bilan o'ynaydi.

Tarkibi:

• qizil loviya - 300 g;
• mayonez - 1 osh qoshiq.
• bodring - 2 dona;
• shirin qalampir - 1 dona;
• jambon - 250 g;
• qattiq pishloq - 200 g;
• xantal - 1 osh qoshiq l .;
• qalampir, tuz, baharatlı o'tlar  - tatib ko'rishga;
• limon sharbati - yarim mevadan;
• qayta ishlangan pishloq - 2 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Pishloqlar qo'polroq qirg'ichdan tayyorlanadi.
2. Teflonni yaxshilab teflon qoplamasi bilan isitib oling, so'ngra pishloq chipslarini uning tagiga taqsimlang. Qovurish va eritmasdan oldin qovurayapsiz. Buning uchun 3-5 daqiqa kifoya.
3. Keyinchalik isitishdan panani chiqarib tashlang, pishloq biroz yoping va keyin "pancake" ni shisha yoki kavanozga siljitish uchun bir spatuladan foydalaning, bosib salqinlash uchun qoldiring.
4. Yuqoridagi amallarni takrorlang va kerakli miqdorda pishloq idishni tanlang.
5. Qalampir va bodringlarni yuvish, chop etish tayoqchalari, ularga qayta ishlangan pishloq qo'shing.
6. Pishloq plyonkalariga joylashtiring.
7. Mayonez, xantal, limon sharbati va ziravorlar aralashmasi bilan to'kib tashlang.

Dam olish maskanida rasm bilan go'shtli salatlar

Go'sht salatlarining ko'pchiligi dam olish menyusida, xususan an'anaviy Olivier yoki Stolichniyda mavjud. Bu va boshqa shunga o'xshash aperatifler chindan ham tuyadi va oziqlantiruvchi bo'ladi. Bundan tashqari, go'shtli salat  bayram stolida bezashni ancha osonlashtiradi. Faqat boshqa Olivier bilan cheklanmang, chunki boshqa ta'til ta'riflari ham bor. Turp va anor bilan haqiqiy tovali salat, loviya yoki tender va oziqlantiruvchi Caprice bilan tovuq oyoqlari. Oxirgi ovqatni qanday pishirish mumkin, siz quydagi ko'rsatmalarga amal qiling.

Tarkibi:

• konserva champignons - 1 ta;
• jambon - 250 g;
• qaynatilgan til - 250 g;
• yangi ko'katlar - bir juft novdalar;
• tuz, qora murch - ta'mga;
• tovuq filesi - 250 g;
• engil mayonez, xantal - yonilg'i quyish uchun bir oz;
• 3-4 tuzlangan tuzlangan gurkin

Tayyorlash usuli:

1. Tovuq filesi, tilni qaynatib, xamir bilan birga jambonni kesing. Salat idishlarini joylashtiring.
2. Qo'ziqorinli jarni oching, suyuqlikni to'kib tashlang va mahsulotni o'zi kesib tashlang. Go'sht yuboring.
3. Qovoqlari ham kubiklarni kesib tashladi.
4. Qolgan ingredientlarni, mavsumni xantal-mayonez sos bilan qo'shing.
5. Yashillar bilan bezatilgan.

Mayonez bo'lmagan salatlar

Deyarli barcha salatlar uchun umumiy kiyinish mayonezdir. Bunday idishlarning kamchiliklari ular juda og'ir va kaloriyalarda yuqori bo'lishidir. Bu holatda qanday bo'lish kerak? Dam olish stolidagi mayonezsiz salatlar - bu ajoyib alternativ. Bu erda yonilg'i quyish sirka, zaytun, xantal kabi boshqa narsalardan foydalanadi o'simlik moyi. Masalan, salsa uchun bayram uchun sabzavotli salatlar ayniqsa, foydali va mazali deb hisoblanadi. Siz uni pishirishingiz mumkin asta-sekin ko'rsatmalar  quyida ko'rsatilgan.

Tarkibi:

• limon sharbati - 1,5 osh qoshiq.
• zira, qora qalampir, qora qalampir, dengiz tuzi - 1 siqish;
• suv - 2 osh qoshiq.
• pomidor - 2 dona;
• zaytun yog'i - 2 osh qoshiq.
• qizil piyoz - 1 dona;
• faslag'an barglari - 5 dona;
• bodring - 3 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Piyozni aralashtiring, yarim rishtalarga chopib, limon sharbati bilan sug'orib oling, 10 daqiqa davomida namlantirsin.
2. Bodringlarni pomidor bilan yuvib, kesib, salat idishining tagiga qo'ying.
3. Turp bodring barglarini qo'shing.
4. Ziravorlar, sariyog 'bilan o'ralgan, piyoz yarim rishtalarini qo'shib aralashtiring.

Dam olish stolida sabzavotli salatlar

Sabzavotli salatlarning deyarli "shohi" vinoigrett hisoblanishi mumkin. Klassik uslubni tayyorlashdan tashqari, boshqa variantlar ham mavjud. Peking yoki dengiz qoldig'i, yong'oq yoki hatto guruch bilan. Ushbu turdagi ingredientlar bayramona stol uchun ko'proq byudjet va yog'siz sabzavotlar salatiga ega bo'ladilar. Hatto ularning nomlari juda g'alati bo'ladi - pishloq salat palto, ko'k, sarimsoq va bodring bilan pishloq yoki anor termoyadroviy va botanik o'ynash. Xuddi shu retseptda bayramona vinaigrette qilish printsipi tasvirlangan.

Tarkibi:

• yong'oq - 100 g;
• qizil piyoz - 1 dona;
• zaytun yog'i - 2 osh qoshiq.
• uzun donli guruch - 100 g;
• yirik lavlagi - 1 dona;
• asal - 1 choy qoshiq;
• limon - 0,5 dona;
• tuz - 1 shivirma.

Tayyorlash usuli:

1. Alohida guruch va lavlagi pishganicha qaynatiladi. Kublarni oxirigacha kesib oling.
2. Piyozni sachratib, yarmiga uzat. Chop nonlarni.
3. Asal zaytun moyi, tuz va limon sharbati bilan birlashadi.
4. Lavlagi salat idishining pastki qismiga qo'ying, unga kiyinib qo'shing, aralashtiring. 20 daqiqaga turing, marinat qilish.
5. Keyin qolgan mahsulotlarni kiriting, aralashtiring. 2 soat davomida qoldiring.

Dam olish stolida vegetarian salatlar

Agar taklif etilgan mehmonlardan biri go'shtni iste'mol qilmasa, unda vazn yo'qotadi yoki faqat tayoqchalar yo'qoladi oziq-ovqat oziq-ovqatbayram vajetaryen salatini tayyorlash. Bunday retseptlar ko'p. Ular turli xil sabzavotlar, qo'ziqorinlar, o'simliklar va ba'zi tuxumlarda pishloq bilan birlashadilar. Va bu engil salat bo'lishi shart emas. Agar siz kartoshkani ishlatsangiz, juda baxtli taomni olishingiz mumkin, undan hatto hatto veganlar ham xursand bo'ladi.

Tarkibi:

• o'rta go'shtli yangi shampignons - 300 g;
• piyoz - 1 dona;
• ziravorlar - ta'mga;
• kartoshka - 3 dona;
• yangi ko'katlar  - kichik paket;
• kam yog'li qaymoq - 100 g;
• yangi bodring  - 2 dona;
• stol sirkasi - 60 ml;
• limon sharbati - 2 choy qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Kartoshkani forma bilan qaynatib oling, sovib qo'ying, keyin tozalaning va juda nozik bo'lmagan bodring bilan birga ularni kesing.
2. Champignonlarni yuvib, somonlarni choping, so'ngra oltin jigarrang bo'lgunga qadar moyni ozroq pishiring.
3. Alohida kosada barcha ingredientlarni, mavsumni smetana, limon sharbati, mayda tug'ralgan ko'katlar va sirka bilan aralashtiring.
4. Rasmda ko'rsatilgandek, xizmat ko'rsatish plastinkasida salat rishtasi yordamida joylashtiring.
5. Yam-yashil tarvuz bilan tepaga.

Dengiz oshxonalari bayram stolida

Rezeptlarning maxsus guruhi dam olish stolida dengiz salatlaridir. Ularning eng mashhur tarkibi qisqichbaqa tayoqchalari. Faqat ular "haqiqiy" dengiz maxsulotlari emas, chunki ular ko'pincha eng arzon baliqlardan tayyorlanadi. Hatto bunday obro'ga ega bo'lsada, tayoqchalar o'zlarining mashhurligini yo'qotmaydi va salatlar uchun tez-tez ishlatiladi. Ular idish bezash uchun juda oson. Misol uchun, dengiz oshxonalari salatlarini xo'roz yoki tovuq shaklida bayram jadvaliga olib boring. Juda original va mazali. Ulardan birini tayyorlash uchun quyidagi retseptdan foydalaning.

Tarkibi:

• piyoz - 1 dona;
• qaymoq - ta'mga;
• konservalangan jo'xori - 3 osh qoshiq.
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.
• kartoshka - 2 dona;
• pomidor va zaytun - bezak uchun;
• tuz - ta'mga;
• qisqichbaqa tayoqchalari - 100 g;
• tuxum - 3 dona;
• qayta ishlangan pishloq - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumni qaynatib, oqsil bilan sariyog 'ichiga bo'linib, ularni maydalagich bilan ajratib oling.
2. Kartoshkani qirib tashlang, yuving, ingichka chiziqlar bilan kesing, so'ngra yog'ga, tuzga soling.
3. Nohaq piyoz, jo'xori tayoqchalari, jo'xori va sarig'i bilan aralashtiring. To'ldiring va tuzlang.
4. Rasmda ko'rsatilgandek salatani tovuq shaklida katta tekis idishga joylashtiring.
5. Tuxum oqlarini yuqoridan tarqating. Zaytunni bo'laklarga bo'linib, dumini, ko'zini va tug'ilgan tovuq qanotini qo'ying. Shu tariqa gulchambar va gulxan hosil qilish.
6. Kartoshkani "tovuq" ostiga yuvinish shaklida joylashtiring.
7. Qayta ishlangan pishloqdan "tovuq tuxumini" hosil qilish uchun "uyaga" qo'ying.

Ovqat tayyorlash uchun dam olish taomlari  Baliqlarning deyarli barcha turlari yangi va füme yoki hatto konservalangan bo'lishi mumkin. Odatdagidek, "okean" deb nomlanadigan salatani yaratish mumkin. Bu ajoyib taom. Oshxona san'atining eng yuqori cho'qqisi - Olympus salatining sammiti. Bu eng yaxshi mahsulotlar - qizil ikra, maskarpone va lososlarni birlashtiradi. Dam olish stolidagi baliqli bu salatlar sabzavot va go'shtdan hech qanday farq qilmaydi.

Tarkibi:

• qizil ikra - 1 ta;
• mayonez, qaymoq - 80 g har biri;
• engil tuzlangan ikra - 2 ta paket;
• mascarpone pishloq - 250 g;
• qalampir - 1 choy qoshiq;
• guruch - 100 g;
• gelatin - 10 g;
• maydanoz - 5 ta sprigs;
• tuxum - 6 dona;
• tuz - 1 siqish;
• qisqichbaqa tayoqchalari - 200 g

Tayyorlash usuli:

1. Guruch guruch pishirilguncha qovurilgan suv bilan tayyorlanadi.
2. Tuxumlarni alohida-alohida qaynatib oling, keyin sariyog 'bilan oq suyuqlarga ajratib oling, ularni yaxshilab maydalab oling. Xuddi shu tarzda, Qisqichbaqa tayoqchalarini chop eting.
3. Bir stakan suv jelatini quyiladi.
4. Mascarpone nordon va mayonez bilan aralashtiriladi, chayqab turadi. Suv hammomida eritilgan jelatin qo'shing.
5. Salat idishining pastki qismini folga bilan yoping.
6. Birinchi qavatdagi limon lososini soling.
7. 2 qoshiq mayonez kremini qo'shing. Qovurilgan sarig'ini joylashtiring.
8. Keyin yana bir oz krem. Uning ortida - Qisqichbaqa tayoqchalari.
9. Yana krem, keyin esa - oqsillar. Yana bir krem, keyin guruch qatlami.
10. Kremning qolgan qismini qo'ying, muzlatgichdagi 2 soat davomida qoldiring.
11. Muzlatilgan pirojnoe salatini idishni ochish uchun folga olib tashlang.
12. Ustki va yonbosh ko'katlar, qizil ikra bilan bezatilgan.

Salom bayramga bag'ishlangan

Yo'q oxirgi joy  eng ommaviy bayram stolida salat salatlar. Ular nafaqat ta'mga ega, balki tashqi qiyofaga ham ega, chunki bunday idishlar tez-tez turli xil gullar va hatto hayvon ko'rinishida bezatilgan. Masalan, kirpik shaklidagi salat. Bu nafaqat bolalarni, balki kattalarni ham quvontiradi. Bolaning tug'ilgan kuni uchun shunday idish mukammaldir. Salatani tayyorlash va tartibga keltirish uchun quyidagi qadam ko'rsatmalar bilan tanishishingiz mumkin.

Tarkibi:

• 3-4 tuxum;
• tovuq ko'kragi  - 200 g;
• koreys savzi - 400 g;
• zaytun - bezak uchun bir necha dona;
• pishloq - 250 g;
• piyoz - 1 dona;
• qo'ziqorinlar - 200 g;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.
• mayonez - ta'mga;
• pomidor - 0,5 dona;
• marul barglari - bezak uchun bir necha dona.

Tayyorlash usuli:

1. Tuzli suvda qaynatiladi. Go'sht sovib ketganda, chiroyli chopib, salat idishining pastki qismiga birinchi qatlam qo'yib, mo'ylov shaklida kirpi hosil qiladi. Mayonez bilan cho'tkasi.
2. Piyoz tozalash, yuvish, nozik chop etish. Qo'ziqorin bilan takrorlang. Ikkala hissa moddasi ham pishgangacha sariyog 'bilan qovuriladi.
3. Tovuq qo'ziqorinining massasiga, shuningdek mayin mayonezga yotqizing.
4. Tuxumni qattiq qaynatilgan qaynatib oling, bezgakka 1 qoldiring va qolganini kavshating. Ularni keyingi qavatdagi joyga qo'ying, mayonez bilan qayta tepaga soling.
5. Pishloqni panjara ustiga yopishtiring, ularni temir xujumning da'vo qilingan yuzi joylashgan joyiga sep.
6. Koreya savzi qolgan qismini yoping.
7. Zaytun moyining ko'zlari va zaytun hosil qiladi. Bir oz bo'lakni savzi ustiga qo'ying.
8. Qolgan tuxumdan va pomidorning yarmidan tug'ilgan qo'ziqorin shoxini va shimini shakllantirib, uni kirpi orqa tomoniga qo'ying.
9. Circle marul barglari bilan bezatadi.

Dam olish jadvalini qanday tayyorlashni bilib oling.

Bayramlar uchun salat bezgaklari - fotosurat

Salatani qanday tashkil qilish uchun turli xil variantlar mavjud. Bularning hammasi taomga xizmat qilishi kerak bo'lgan bayramga bog'liq. Agar shunday bo'lsa Yangi yil, Santa Klaus shlyapa shaklida dizayn, Rojdestvo gulchambari yoki karnaval niqobi o'rinli bo'ladi. Ikkinchidan, bezak uchun anor donalari, ko'katlar, lavlagi va sabzi ishlatiladi. Dam olish stolida asl nusxa ko'chirma mis shaklida salat bo'ladi. Har qanday bayram uchun mos. Xo'roz yoki tovuq ko'rinishidagi salat salat, ayniqsa, ishtiyoq bilan mos keladi. yangi yil bayramlari.

Agar siz Xalqaro Xotin-qizlar kunini nishonlash uchun mehmonlarni taklif qilmoqchi bo'lsangiz, unda siz sakkiz turdagi salatga xizmat qilishingiz kerak. Siz ovqatni tug'ilgan kunga yoki 23-fevralga to'g'ri kelishi mumkin. Ovqat juda ramziy bo'ladi. Tug'ilgan kun bo'yi tug'ilgan bolaning tug'ilgan kunidan boshlab mavsumiy xususiyatga ega bo'lgan mahsulotlardan foydalanishingiz mumkin. Kuz uchun sariq-qizil ranglar yoki qish uchun ko'k va oq. Ayollar uchun faqat salatning yuqori qismini bezatadigan go'zal guldasta qilinadi.

Ovqatlanish uchun ko'p vaqt bo'lmasa, unda barcha ingredientlarni chiroyli tarzda kesib, ularni katta tekis plastinkaga joylashtiring. Ushbu salat "Rainbow" yoki "Kaleydoskop" deb ataladi. Bolalar idishlarini tayyorlashda ham tasavvur uchun katta joy. Bear Bunny - Agar bola imtiyozlarni surish bo'lsa, bir ertak qahramoni shaklida bir salat qilish mumkin. O'g'il bolalar yozuvchining yoki to'pning shakliga mos keladi. Quyosh, daraxt yoki ko'k osmon va yashil maydon bilan butun manzara - marul yuzasida shunchaki chiroyli suratlar orqali bolalar e'tiborini tortadi.

Video: go'zal bayram salatlar