Xantal kraxmalli karam sho'rva. Sabzavot va krem ​​bilan karam sho'rva.

Bugun bizning saytda krevetka va sarimsoqli moyli karam sho'rvasining retsepti. eng muhimi, blenderni qo'lda saqlashdir.

Kremli karam sho'rva kremi

5, 1 o'tilganlik sanasi

Gul karam sho'rva kremi

Ovqatlar turi: Birinchi taomlar

Oshxona: rus

Tayyorgarlik vaqti: 10 daqiqa

Tayyorlash vaqti: 40 Min

Jami vaqt: 50 Min

Chiqish: 6

Krem sho'rva an'anaviy Yevropa taomidir, u endi Rossiyada ommalashib bormoqda.

Tarkibi

• Karam karrasi (gulzorlarga bo'linadi) - 1 dona.
• sariyog '- 50 g,
• piyoz - 1 dona,
• bulon - 500 ml,
• sut - 300 ml,
• qaymoq - 300 ml,
• brioche keki - 1 dona.
• ezilgan sarimsoq - 1 ta qovoq.
• tug'ralgan maydanoz - 1 osh qoshiq. l,
• oq qalampir,
• tuz

Pishirish

1. Avval katta yog 'ichida katta sariyog' ichida eritmani kerak. Keyin, 3-4 daqiqa davomida yumshoq bo'lgunga qadar qovurilgan piyozni qovuring.
2. So'ngra gulkaramni gulzorlarga qo'shib, bir daqiqa davomida pishirib, aralashtirib qo'shing. Bulon va sutni to'kib tashlang, qaynoqqa keltiring. Karamni yumshoq bo'lgunga qadar haroratni pasaytirib, 5-6 daqiqa davomida pishiring.
3. Bir oz salqinlash uchun ruxsat bering, keyin sho'rva tekis bo'lgunga qadar blender bilan urishingiz mumkin. Krem va issiq bilan panaga qayting. Oshni tuz va oq qalampir bilan to'ldiring.
4. Shundan so'ng, pechni 180 daraja qizdiring.
5. Qichishmalar olinmaguncha, bug'doyni va maydalangan sarimsoqni kombaynda urting.
6. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiq plastmassaga soling va 5-6 daqiqa davomida pishiring. Tayyor mato aralashtirilgan mayiz bilan aralashtiriladi.
7. Griflok sho'rva kremini xizmat qiling, maydanoz bilan yuqoriga sarimsoq bo'laklariga purkaladi.

Eslatmalar

Sho'rva sho'rva sho'rva plitalari yoki stakanlarga xizmat qiladi. Bu krem, yam-ko'k qator bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Qizarib tushgan tost odatdagidek sho'rvaga tashlanadigan idish bilan xizmat qiladi.

Ovqat pishirish sho'rva ikki so'z bilan ifodalanishi mumkin: ingredientlar qovuriladi yoki qaynatiladi va keyin aralashtirgich bilan chayqatiladi. Shundan so'ng ular krem ​​bazasiga va ehtimol bulonga qo'shiladi.

Yoqimli ishtaha!

Eslatma: kartoshka pyuresi va krem ​​sho'rva orasidagi farq nima? Bu xuddi shu narsa, deb ishoniladi, lekin u emas. Kartoshkani pyurei - go'sht yoki sabzavotli bulyon, unda qolgan tarkibiy qismlar qo'shilib, kartoshka pyuresi holatiga qaynatiladi. Siz ko'pincha oshxonada eyiladigan kartoshka pyuresi sho'rligidir. Lekin asosli sho'rva sho'rva - sho'rva beradigan maxsus sut yoki krem. Blenderdan o'tgan sabzavotlar allaqachon shu asosga qo'shilgan. 4.9 (3 ovozlar) 0

Karam, sariyog', krem, kraxmalli kartoshka bilan yaxshi ketadigan nozik xarakterli lazzatga ega. Agar siz allaqachon krem ​​sho'rva yoki karam sho'rva tayyorlagan bo'lsangiz va uni yoqtirmasangiz, yakuniy xulosalar chiqarishingiz mumkin emas - siz to'g'ri retseptni topmadingiz. Misol uchun, bu karam karam sho'rva qilish uchun bu frantsuz retsepti kabi.

Bir vaqtning o'zida sho'rva uchta sirga ega.

Yashirin bir. Ingredientlarga e'tibor bering. Ularning orasida krem ​​va yong'oq moyi, deyarli mashhur frantsuz bechamel sosining tarkibiga kirib, har qanday idishga yumshoqlik, chuqurlik va murakkablikni beradi. Agar o'simlik moyini sariyog' bilan almashtirsangiz, unda siz sous tarkibining yanada aniq versiyasini olasiz, shundagina sho'rva yanada to'yimli bo'ladi.

Ikkinchi sir.  Yana to'yingan, kontsentrlangan va ifodali ta'mga erishish uchun barcha sabzavotlar oldindan pishiriladi (qaynab ketishdan oldin). Va bu yana bir hiyla, sho'rva sho'rva shunchaki baxtga aylanadi.

Uchinchi sir. Chiroyli aksent krem ​​sho'rva qo'shiladi va sarimsoq pishiriladi. Bu sabzavotlarning lazzatlarini yaxshilaydi va baharatlı ziravorlar qo'shadi va ayni paytda uyg'unlikni buzmaydi, chunki u yangi sarimsoqdan foydalanadi.

Pishish vaqti: 60 daqiqa / Chiqish: 1,5 litr

Tarkibi

• gulkaram 1 bosh
• 2 kartoshka
• sabzi 1 dona
• 1 piyoz
• sarimsoq 1 bosh
• yog'li uy qurilishi krem ​​1 osh qoshiq. slayd bilan qoshiq
• o'simlik yog'i 1,5 osh qoshiq. qoshiq
• yong'oq go'shti 0,25 choy qoshiq
• tuz, qalampirni ta'mga soling

Gul karam krem ​​sho'rva tayyorlash

07 dekabr 2016 yil 606

Bu sabzavot foydali xun xususiyatlari va vitamin va minerallar boyligi bilan mashhur. U inson organizmida salbiy reaktsiyalarga olib kelmaydi va hatto oshqozon tizimi bilan bog'liq muammolar uchun ham ko'rsatiladi.

Bu kabi karam turli usullar bilan pishirilishi mumkin - pishiriq, qaynatish, pishiriq, qovurg'a, butun boshli narsa va hokazo. Lekin bu gullar bilan tayyorlangan sho'rvalar tayyorlash va ommabop qilishning eng oson yo'li. Ular sabzavotli sho'rvalarda tug'ralgan shakldagi yoki sho'rvalarda bolg'acha ishlatilishi mumkin.

Karam karam turli xil mahsulotlar bilan uyg'unlashib, shuning uchun retseptlar juda ko'p, shuning uchun uy bekalari xohishlari va ta'mi yoki sovutgichning tarkibiga qarab komponentlarini tanlashadi.

Krem sho'rva uchun oddiy retsept

Ushbu retsept oddiyligi uchun yaxshi - har qanday qimmatli ingredientlardan foydalanishingiz mumkin. Faqat sabzavotlar va ziravorlar. Komponentlar:

• 600 gr. gulkaram;
• 2 amrullari;
• 3 ta kartoshka;
• 1 savzi;
• kungaboqar yog'i;
• zamin qora qalampir;
• tuz;
• krakerlarni pishirish uchun oq yoki javdar noni.

35 daqiqa ovqat pishiradi. Gulkaramli krem ​​sho'rva 100 gramm boshiga taxminan 30 kaloriya kaloriya bilan chiqariladi.

Sabzavotlar yuvilib, tozalanishi kerak. Kartoshkani, karamni va piyozni bo'laklarga aylantiring, sabzi chiziqlar ichiga chop eting.

Dastlab, kungaboqar yog'ida sabzi va piyozni qizdiring. So'ngra ularga kartoshka va karam qo'shing va uning ustiga suv quying, shunday qilib sabzavot yuzasi qoplanadi. O'rtacha issiqda pishiring.

Ayni paytda, siz krossovkalarni qilishingiz mumkin. Buning uchun nonni kub shaklida kesib oling, o'simlik moyi bilan bir oz pishiring va pechda yoki qovurilgan idishda qovuring.

25 daqiqadan so'ng, sabzavotlar tayyorlash kerak. Suvni to'kib tashlang va aralashtiruvchi sabzavotlarni aralashtiramiz. Olingan pyure istalgan kıvama kelguniga qadar, asta-sekin bulonni quyiladi. Qovurg'a va tuzni sho'rvani bilan yirtqichlardan joylashtiring. Kraker bilan issiq xizmat qilish.

Gul karam krem

Idishning o'ziga xosligi va xushbo'yligi krema tomonidan keltiriladi va gulkaramning o'ziga xos ta'mini ta'kidlaydi. Ushbu parametr uchun quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:

• 500 gr. Hammayoqni gullab-yashnatish;
• 3 ta kartoshka;
• 1 savzi;
• 2 amrullari;
• 2 sutni qayta ishlaydigan pishloq;
• yashil reyhan, maydanoz;
• 200 gr. krem 20%;
• zamin qora qalampir;
• tuz

Sizga 40 minutlik taom tayyorlang, kaloriya - 100 gramm uchun 37 kkal. sho'rva.

Sabzavotlarni yuvish, tozalash, kesish, qaynoq suvga cho'mish va tarkibiy qismlar yumshoq bo'lgunga qadar pishirilishi kerak.

Ayni paytda, pishloqni pishiring, qulaylik uchun uni muzlatilgan yoki suv bilan namlash mumkin.

Sabzavotlar pishirilganda, ularga grated pishloq qo'shing va ular qaynatiladi.

Biroz turing. Yam-yashil qismlarni bezash.

Diyet oshi

Karam spirtli sabzavot hisoblanadi. Agar diet past kaloriya bo'lishi kerak bo'lsa, keyin karam karbamid sho'rva, siz ko'proq foydali tarkibni qo'shishingiz mumkin.

Sizga kerak:

• 50-60 gr. karamatik ildizi;
• 1 savzi;
• 2 amrullari;
• 1 choy qoshiq limon sharbati;
• zamin qora qalampir;
• tuz

Preparat 100 gramm boshiga 50 daqiqa davom etadi. mahsulot - 27 kkal.

Sabzavotli ingredientlarni chayish va tozalash kerak. O'rta kattalikdagi bo'laklarga bo'linadi. Piyoz va sabzi suvga cho'kib, pechga o'rnatiladi. Ular qaynatilgach, selderey qo'shib, yumshoq (20-30 minut) qadar pishiring. Keyin karam, tuz, qalampir qo'ying, limon sharbati qo'shing va (boshqa 10-15 daqiqa) pishirib. Har bir narsani aralashtiramiz va qaynatib oling. Sho'rva tursin.

Yalang'och tender, qaymoqli sho'rva

Agar siz ro'za tutish uchun ovqat tayyorlashni xohlasangiz yoki xohlashni istasangiz, unda murakkab karnabahar kremasi sho'rva uchun juda yaxshi. Va qo'ziqorinlar buni ta'kidlashda yordam beradi. Shunday qilib, komponentlar quyidagilardir:

Tayyorlash vaqti - 100 gr uchun 40-45 daqiqa. idish-tovoqlar - 40-50 kkal.

Piyoz, qo'ziqorin, karam, sabzi yaxshilab yuvilgan, tozalangan va kesilgan. Hammayoqni gullari ularni qaynayotgan suvga solib, 15 daqiqaga qaynatiladi. Sabzavot yog'ida sabzi va piyozni pishirib, qo'ziqorinlar bilan boqing, ammo ularni alohida-alohida pishirish yaxshidir.

Qovurilgan karamni piyoz, sabzi, qo'ziqorin bilan aralashtiring va blenderdagi hamma narsalarni qamrab oling. Piyozni zarur kalinlikta olib kelish uchun ziravorlar va karam sho'rva bilan mavsum - qaynatiladi. U tursin.

Maslahat: Agar blender bilan qovurilgan qo'ziqorinlarni maydalash mumkin emas, lekin parhezga sho'rva qo'shing. Barcha qo'ziqorinlar ziravorga aylanadi.

Tovuq karam sho'rva

Tovuq suvi va filetalar sabzavotlarning parhezlik xususiyatlarini buzmaydi va yurak va boylikni beradi. Ushbu usulni amalga oshirish uchun sizga quyidagilar kerak:

• 0,5 kg gulkaram;
• 0,5 kg tovuq filesi;
• 3-4 osh qoshiq. l sariyog';
• 1 savzi;
• 200 gr. 20% krem;
• 1 piyoz;
• yashil piyoz, maydanoz, reyhan;
• tuz, qalampir.

Preparat 1 soat, kaloriya - 100 gramm boshiga 40-50 kkal. sho'rva.

500 ml qaynoq suvda tovuq filesi tushadi. Taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Ayni paytda, yuving, qobig'ini tortib, sabzavotlarni pishiring va ozroq sariyog 'bilan qovuring.

Tuxumni bulondan chiqaring. Sabzavotni suyuqlik bilan qoplang va tenderga (taxminan 15 daqiqa) qaynatib oling.

Kartoshkali pyuresi bilan qovurilgan sabzavotlarni aralashtiring (tovuq bo'laklarini chop eting, siz ham o'zingizning xohishingizga ko'ra kesib tashlang yoki butunlay qoldiring). So'rg'ich bilan istalgan kalinlikta siqiladi. Kremni, tuzni, qalampirni to'kib tashlang, qaynatib oling va olovdan olib tashlang. Bir oz turib turibdi. Yam-yashil qismlarni bezash.

Bolani tayyorlash uchun retsept

Gulkaram og'ir tolaga tegishli emas va 6 oylik bolalarning ratsioniga kiritilishi mumkin. Bu yumshoq, shuning uchun ham chaqaloqlarda qorin bo'shlig'idagi begona jarayonlarga sabab bo'lmaydi va stulga to'sqinlik qilmaydi.

Birinchidan, sutda, bulonda yoki suvda qaynatilgan bu karamning odatdagi pyuresini tayyorlang. Buning uchun 100-200 gramm tushiring. 15 daqiqa davomida pishirib, suv yoki bulon bilan karam inflorescences. 10 daqiqadan so'ng, sutni suvga qo'shib, yana 5 daqiqa qaynatishingiz mumkin. Keyin barcha blenderni maydalab, chaqaloq uchun tayyorlangan kartoshka pyuresi.

Bir yil o'tgach, bolalar haqiqiy qaymoq sho'rvalarini tayyorlashlari mumkin. Masalan, quyidagi komponentlarni tanlang:

Sho'rva 40 daqiqa ichida tayyor bo'ladi, ovqatning kaloriya miqdori 100 gr uchun 40-50 kkal. sho'rva.

Farzandingiz uchun gulkaram pyuresi sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin? Sabzavotlarni yuvish, tozalash, kesish va suv bilan bir yirtqichlardan joylashtirish kerak. Taxminan 25 daqiqa qaynatiladi.

Bundan tashqari, siz guruch pishirib, oz miqdorda qaynab turgan suvni quyishingiz kerak (3 osh qoshiq guruch uchun, 5 osh qoshiq suvni oling) va o'rtacha haroratda 15 daqiqa davomida pishiring.

Sabzavotlardan suyuqlikni shisha ichiga soling (keyinroq foydalaning). Guruchni sabzavotga solib, har bir narsani blender yordamida bir hil ommaviy holga keltiring. Idishni tuzlash, krem ​​va sariyog' qo'shing. Aralash porloq sut rangiga ega bo'ladi. Do'zaxdagi sabzavotli suyuqlik yordamida sho'rva qalinligini kerakli darajaga o'rnating.

Cho'chqa sho'rva pyuresi odatdagidek yaxshi xizmat qiladi. Kattaroq bolalar uchun kraker bilan ovqatlanish yanada qiziqarli bo'ladi.

Baliq sho'rva

Bunday kombinatsiya ko'pchilikka shubhali ko'rinishi mumkin, ammo shubhalarni bartaraf etish uchun faqat bir marta sinash kerak. Komponentlar:

• o'rta gulkaram;
• 0,5 kg oq baliq filesi;
• 1 savzi;
• 300-400 gr. baliq bulyoni;
• 1 piyoz;
• o'simlik moyi;
• ziravorlar

Sho'rva pyuresi 45 daqiqada tayyor bo'ladi, 100 gramm kaloriya. idishlarga 36 kcal beriladi.

Sabzavotlar va baliq filesi kesilgan. Sabzi va piyozning bir qismi o'simlik yog'ida alohida-alohida qovurayapti. Qolgan yarmini baliq bilan panga qo'shing va qopqoq ostida 20 daqiqa davomida ziravorlar bilan pishiring. 10 daqiqa davomida karamni qaynatib oling, shunda qaynoq suv uni qoplaydi. So'ngra qovurilgan sabzi, piyoz va baliq qo'shing. Har bir narsani blender bilan maydalash. Pechkaga soling va qaynatib oling, baliq suyuqligining mustahkamligini sozlang.

Bu diqqatga sazovor!

1. Barglari yashil va lanj emasligi uchun yangi karamni tanlashingizga ishonch hosil qiling. Sovutgichdagi sabzavotlarni 10 kundan ortiq bo'lmagan joyda saqlang.
2. Hammayoqni gullari ularning qimmatli xususiyatlarini maksimal darajada ushlab turishi uchun minimal haroratni qayta ishlashga to'g'ri keladi.
3. Sho'rva pyuresi barcha komponentlarning to'liq silliqlashini bildirmaydi. Sizning so'rovingizga ko'ra siz u erda kartoshka, qo'ziqorin, tovuq va boshqalarni ma'lum miqdorda qoldirishingiz mumkin.
4. Tovuq qaynatilganda, avvalambor uni qaynoq suvga solib, 3 daqiqaga qaynatishga ruxsat berish yaxshidir. So'ngra bulonni to'kib tashlang va qaynatgichga yana 30 daqiqa davomida chuchuk suv soling. Shunday qilib, siz ko'pik paydo bo'lishidan qochyapsiz, va tovuqning barcha salbiy suvlari oqava suvga aylanadi.
5. Cho'chqani sho'rvaga pishirishni o'zingiz hal qilmoqchi bo'lsangiz, unda guruchli qobiq uchun siz ularni o'simlik yog'i bilan bir oz sepib olishingiz kerak. Paxmoqchani faqat qovurdamang. Pechni oldindan 200 darajaga qadar isitilishi kerak. Keyin qovurilgan non (oq yoki javdar) va qovurilgan pishirma varag'ini 5 daqiqaga joylashtiring. Keyin pechni o'chiring va nonlarni bir oz vaqt kutib turing.
6. Xushbo'y lazzat pyure kartoshka sho'rva sarimsoq sho'rva qiladi, lekin bu havaskor. Agar sizda bu ziravorga qarshi biror narsa bo'lmasa, sho'rva tarkibiga qo'shib qo'ying.
7. Bundan tashqari, brokkoli, pırasa, yashil no'xat, pastırma, köfte, turli xil pishloq (sho'r filadelfiya va pishloq, shu jumladan) va hatto baliq karam bilan yaxshi birlashtiriladi.

Agar karam pyure sho'rvasining yangi variantiga tashrif buyurgan bo'lsangiz, tajriba qilishdan qo'rqmang va yangi ovqatlarni empirik tarzda yaratasiz, chunki bugungi kunda ma'lum bo'lgan barcha retseptlar bizni kashf qilgan!

Karam, foydali, ammo oqilona ovqatni sevadigan har bir kishiga murojaat qiladi. U mukammal hazm qilinadi va qalin va nozik to'qimaga ega. O'zingizga osongina pishiradigan ba'zi bir mazali taomlar taklif etamiz.

Kartoshka bilan karam pyure sho'rva

Tarkibi:

• gulkaram - 500 g;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• piyoz - 1 dona;
• kartoshka - 2 dona;
• tabiiy zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• smetana nonfat - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sariyog' - 15 g;
• pishloq - 100 g;
• ziravorlar;
• oq non - 300 g

Pishirish

Zaytun moyini bir yirtqichlardan ichiga solib, bir parcha sariyog 'tashlang va uni isitiladi. Biz piyozni va sarimsoqni qayta ishlaymiz, chinni chopib o'tamiz. Kartoshkani arting, o'rta bo'yoq ingichka bo'laklarga kesib oling. Hammayoqni yuving va kichik bo'laklarga bo'ling. So'ng piyoz bilan panda tayyorlangan sabzavotlarni yoyib, tuz qo'shing va pishganicha pishiring. Shundan so'ng, har bir narsani aralashtiramiz, kartoshka pyureini idishlarga solib, suv va qaynatib oling. Tayyorlangan sho'rva past yog'li smetana bilan ishlangan va maydalangan pishloq bilan sepiladi. Pishloq eriymaguncha bir necha daqiqa qizdiring. Nonlar kublarga aylanadi va pechda jigarrang bo'ladi. So'ngra, gulkaram sho'rvani plitkalarga quyib, ko'katlar bilan bezang

Tovuq karam sho'rva

Tarkibi:

• tovuq filesi - 1 dona;
• kereviz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• brokkoli - 100 g;
• piyoz - 1 dona;
• yangi karam - 1 vilkalar;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• qayta ishlangan pishloq - 400 g;
• yangi maydanoz;
• ziravorlar

Pishirish

Barcha sabzavotlar yuviladi va qayta ishlanadi. Tovuqni yuving, idishga soling, filtrlangan suvni quying va uni olovga qo'ying. Sabzi va karavizni yirik bo'laklarga aylantiring va qovurilgan soğan, sarimsoq va petrushka ildizlari bilan birga issiq suvga oting. Qaynatgandan so'ng, barcha ko'piklarni muloyimlik bilan chiqarib, tuz qo'shing va 5 qora qalampir qo'shing. Qopqoq bilan 30 daqiqa issiqlik va qaynatib oling. Bu safar brokkoli va gulkaramni ajratamiz. Go'sht pishirilganda ehtiyotkorlik bilan chiqarib oling va suyuqlik bilan bulonni toza idishga soling. Sabzi olib, boshqa narsalarni tashlaymiz. 2 turdagi karamni qo'shing va yumshoq sabzavotlarga qadar pishiring. Tovuq go'shti tolalarga bo'linadi va maydanoz pichoq bilan kesiladi. Hammayoqni pishirganda pechdan panani olib tashlang va barcha blenderni tekislangunga qadar maydalang. Keyin sekin olovga qaytib, pishloq qo'shing va aralashtiring. Tayyorgarlikda tayyorlangan brokkoli va karam sho'rva, javdari krakerlari bilan bezatilgan.

Qovoq va karam krem ​​sho'rva

Tarkibi:

• gulkaram - 500 g;
• qovoq - 500 g;
• sabzi - 150 g;
• piyoz - 1 dona;
• o'simlik yog'i;
• ziravorlar

Pishirish

Birinchidan, siz va men barcha sabzavotlarni tayyorlashimiz kerak: ularni yuvamiz, ularni o'chirib, ularni qayta ishlaymiz. Keyin piyozni yarmiga ayting, kichik kublardagi qovoqchani chopib, savzi o'rta kattalikda chop eting. Gulkaram gulzorlarga kiradi. Keling, sabzavot yog'idagi kostryulkada birinchi navbatda piyozni jigarrang va keyin sabzi qo'shamiz va aralashtirib, sabzavotlarni qovuramiz. Keyin qovoq va karamni joylashtiring, ta'mga bir necha tuz qo'shing. 15 daqiqadan so'ng, har bir narsani issiq suv bilan to'kib tashlang va taxminan 20 daqiqa pishganicha idishlarni o'rta olovda qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtirmang. Keyin tarkibni blenderga aylantiramiz, suyuqlik bilan ozgina suyultiramiz va maydalamiz. Plastinalarda karam pyuresi yodida sho'rva tushadi va o'simliklar bilan seping.

Mundarija:

Ehtimol, inson tanasiga foydali bo'lmagan sabzavotlar yo'q. Uzoq vaqt davomida ma'lum bo'lgan o'ziga xos xususiyatlarga ega karam, ham kattalar, ham bolalar uchun ishlatilishi tavsiya etiladi. Karam mazasi yoqimli, uning xun xususiyatlari boshqa navlar karamiga nisbatan ancha aniq va uning ozuqaviy xususiyatlari juda ko'p. Askorbin kislota va oqsilning noyob tarkibiga qarab, faqat 60 g karam, insonni butun kun davomida S vitamini bilan ta'minlaydi. Hammayoqni tarkibida A, B, D, H, PP, E, K vitaminlari mavjud.

Shu sababli, karam karbasidida tayyorlangan karam sho'rva butun oila uchun eng yaxshi taomdir.

Krem sho'rva va krem ​​sho'rva orasidagi asosiy farq shundan iboratki, uning tarkibida krema yoki sut o'z ichiga oladi, bu unga sutli kremsi ta'mga ega. Bundan tashqari, kartoshka, no'xat, ismaloq, qo'ziqorin yoki tovuq kabi boshqa sabzavotlarni ham o'z ichiga olishi mumkin. Hamma narsa retseptga bog'liq.

Ushbu oshning asosiy tarkibi gulkaram bo'lgani uchun siz uni to'g'ri tanlashni bilishingiz kerak.

To'g'ri karnayni tanlash

Hammayoqni sotib olayotganda e'tiborga olinadigan birinchi narsa kuchli va og'ir bosh, barglar yashil bo'lishi va yangi ko'rinishi kerak. Rangli oq, ehtimol sariq, fil suyagi, yashil, kulrang va ba'zan binafsha bo'lishi shart emas, u hamma o'sib chiqqan sharoitga bog'liq. Asosiy talab - boshida qorong'u joylarning yo'qligi. Agar ular mavjud bo'lsa, ular kesilishi kerak. Saqlashda harorat 0 daraja 10 kun.

Karam krem ​​sho'rva retsepti - krem ​​bilan

Tarkibi:

1. Karam - 700 g
2. Kartoshka - 250 g
3. Krem (10-20%) - 200 g
4. Piyoz - 120 g
5. Yog '- 1,5 osh qoshiq. qoshiq
6. Sarimsoq - 1 nasha
7. Pepper, ta'mga tuz

Tayyorlash usuli:

Barcha buyumlarni tozalang va yaxshilab yuvib tashlang. Kichik piyozlarda piyoz juda nozik va kartoshka bilan kesilgan. Gulkaram bir nechta inflorescencesga bo'lingan. Kastryulkada quyuqlashgan taglikdan foydalanish tavsiya etiladi, yog'ni eritib, piyozni yumshoqlantirish uchun 4-6 daqiqa qovurish kerak. Keyin u erda kartoshka va karam qo'shiladi. Bu massa suvni sabzavotlarni qoplaydigan darajada to'ldirish kerak. Qalampir va tuz qo'shing. 25-30 daqiqa davomida qaynatiladi. Bu vaqt ichida karam va kartoshka yumshoq bo'lishi kerak. Shundan keyin bulon drenaj qilinadi, uni bir stakan miqdorida qoldirish lozim. Agar iloji bo'lsa panning qolgan tarkibi blender bilan qamchin. Shu bilan birga, bir stakan suvi va sarimsoqni matbuot orqali o'ting.

Zarur bo'lgunga qadar dumaloq bo'lgunicha ko'p miqdorda kremsi kıvam olish kerak. Istalgan haroratga krem ​​va issiqlik qo'shing. Agar gulkaram krem ​​sho'rva kerakli darajada suyuq bo'lsa, qolgan suyuqlikni qo'shishingiz mumkin. Plitalar ichiga bo'linib, qaynatilgan tovuq, pastırma, qaynatilgan tuxum yoki kraker qo'shing. Karamni uzoq vaqt davomida, ayniqsa, suvda pishirmaslik kerak, sho'rva pishirishdan oldin uni bug 'berish tavsiya etiladi. Pishgan karam, ta'mi yo'qotmaslik uchun bulondan tezda chiqib ketish yaxshidir. Taomni yaxshilash uchun pishirishdan oldin uni sutga solib qo'yishingiz mumkin. Nozik karam sho'rva tayyor.

Yo'nalish 4 porsiyaga asoslangan.

Le Cordon bleu Soups oshxonadan ovqat tarifi

Qizig'i shundaki, ushbu taomning birinchi retsepti frantsuz qiroli XVI. Bu retsept bizning davrimizda frantsuz ayollarining ratsioniga kiritilgan. Ko'p yillar davomida shunday sho'rva ochlikni yaxshi qondirdi va nozik tananing shakliga ega bo'lishiga ijobiy ta'sir ko'rsatdi.

Tarkibi:

1. Karam - 350-400 g
2. Yog '- 30-40 g
3. Un - 20 g
4. Piyoz - 1 dona.
5. Sut - 3 stakan
6. Tuz va qalampir

1. Hammayoqni o'stiradigan o'simliklar - 2/3 chashka
2. Yashil
3. Non - 3/4 dona

Siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

Birinchidan, gulkaramni ajratish kerak, shuning uchun alohida gullar olinadi. Buning natijasida 300 g katta gulxanlar va 50 g kichik bo'lishi kerak. Biz tomonni olib tashlasak kam. Keyinchalik katta gulxanlar kastryulda, tercihen keng poydevorda, yarim chashka suv va yarim chashka sut bilan to'ldiriladi. Shundan so'ng, pechka pechka qo'yish va tarkibini qaynatish kerak. Qopqoq bilan yoping va kamida olovni tuting. Yumshoq karamni sotib olishdan oldin 7 daqiqa davomida pishiring. So'ngra, karam tayyor bo'lganda, uni blenderdan foydalanib, qovurg'a bilan qamash va hozircha chetga surib qo'yish kerak.

Yaxshi tug'ralgan piyoz, eritilgan sariyog 'ichida kichik qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovoqda qizdiriladi Yong'in mo'tadil bo'lishi muhim ahamiyatga ega. Piyozni yumshoq va shaffof bo'lgunga qadar 5 daqiqa qovuring, lekin hech qanday pishirilmaydi. Un qovurilgan piyozga qo'shiladi. To'plarni shakllantirishni bartaraf qilish uchun uni yaxshilab aralashtirish kerak. Tayyorlangan massani sutga qo'shing, yaxshilab aralashtiring va qaynatishga keltiring. Aralashmaning so'ng qaynatilgan karam pyureini qo'shing va yana qaynatib oling. Olingan tuzilishga tuz va murch qo'shiladi. Pepper yangi erdan foydalanish yaxshidir. Shundan so'ng, pishirilgan taom issiqlikdan chiqariladi.

Keyingi qadam yon piyola pishirish. Kichik bir yirtqichlardan suv quyib, tuz qo'shing va qaynatib oling. Oldindan tanlangan karamning kichik o'simliklari suvga tashlanadi, ular yumshoq bo'lgunga qadar 2 daqiqa qaynatiladi. Keyin suv drenajlanadi va har bir narsa yonigacha chiqariladi. Non kichkina kubiklarga bo'linib, pista yog'ida qovurilgan idishda qizarib pishiriladi. Tuz va qalampir hosil bo'lgan krakerlarni.

Odatda qovurilgan krakerlar va pishirilgan kichik karam kurtaklari bilan sug'orilgan pishirilgan piyola xizmat qiling.

Oshpaz juda nozik va ta'mi sut kabi ta'mi. Qisqa pishadigan vaqt, 30-35 daqiqa va ajoyib ta'mi tufayli, har qanday styuardessa uchun yoqimli taom bo'ladi.

Yo'nalish 4 ta porsiyaga mo'ljallangan.

Gurme qizil ikra sho'rva ta'rifi

Tarkibi:

1. Qalampir va tuz.
2. Maydanoz - 20 g
3. Qizil ikra - 20 g
4. Sariq - 120 g
5. Tovuq bulyoni - 0,5 l
6. Sut - 0,5 L
7. Piyoz (pechen) - 1 piyoz
8. Karam - 1 bosh
9. Krem (35%) - 100 g

Tayyorlash usuli:

Hammayoqni gulzorlarga aylantirish. Buyuk gulxanlar nozik tishlash kerak. Kichik gullar suvda qaynatiladi. Kichik kurtaklari payvandlangandan keyin, ular mustahkamlanib, yumshamasliklari uchun sovitish kerak. Hammayoqni tayyorlashda bir vaqtning o'zida paxmoqning oq qismini panda qovurib, uni kichik qismlarga ajratib olish kerak. Piyozni qovurish jarayonida uni yoqishdan saqlanish uchun shaffof va yumshoq bo'lib turish kerak.

Tovlangan idishdan oling va ichiga barcha tayyorlangan sutni to'kib tashlang, shuningdek, tug'ralgan karam gullarini qo'shing. Sutni qochib ketmasligi uchun qaynoqqa keltiring va issiqlikni kamaytiring. 5-7 daqiqa davomida qaynatish kerak. Keyingi qadam tovuq suvi qo'shing, bu karamning yumshoqlashguncha qaynatiladi. Chopped petrushka, ta'mga va qaymoq uchun ziravorlar pishirilgan karamga qo'shiladi. Bularning barchasi bir blender tomonidan qurilgan.

Kichkina qaynatilgan karam tomurcukları va oz miqdorda qizil ikra bilan bezatilgan bir tovoq ustida xizmat qiling.

Yo'nalish olti porsiya uchun mo'ljallangan.

Do'stlar uchun mo'ljallangan retsept

Bu taom uchun siz sifatli mahsulotlarni saqlashingizga hojat yo'q va u go'zal va oqlangan bilan xizmat qilish kerak.

Tarkibi:

1. Sariyog '- 130 g
2. Piyoz - 1 dona.
3. Karam - 1 kg
4. Sabzi (katta) - 1 dona.
5. Krem - 200 g
6. Rusks - 100 g

Pishirish qo'llanmasi:

Past haroratda kichik bir yirtqichlardan moyni eritib, mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Piyozni qizartirishga olib kelmaslik kerak, aksincha u yumshoq holga kelgunga qadar tushib ketishi kerak. Bu sho'rva kelajakdagi ta'mini va ta'mini saqlaydi. Bir kilogramm gulkaramdan, gulzorga sig'dirilgandan so'ng, 800 g qalin bo'lishi kerak. Hammayoqni va sabzi bir yirtqichlardan joylashtiring, yuqorida bir oz suv quying, tuz qiling va sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar 20-25 daqiqa davomida pishirib. Sabzavotlar pishirilgach, pandan sekin olib tashlang va qaymoqli massaga blender bilan urib oling. Krem va agar kerak bo'lsa, pishirish sabzavotlaridan qolgan bulon, kerakli konsentratsiyani ta'minlash uchun olingan aralashmaning qo'shiladi. Sho'rva bir yirtqichlardan qaynatiladi va ikki daqiqa davomida qaynatiladi.

Olingan oshga qo'sha oladigan qaymoq kosasini aralashtirmang. Kichkina krakerlar va mayda sho'rvalar bilan bezatilgan.

Ushbu retsept, albatta, er va bolalarni ham baxtli qiladi. Ushbu Yo'nalishdagi kartoshka mos emas, tajriba qilishning hojati yo'q.

Yo'nalish 6 ta porsiyaga to'g'ri keladi.