Qish uchun issiq biberli pomidor. Pomidorni qo'rqitish: qish uchun sarimsoq bilan retsept. Achchiq qalampir va sirkasiz o'simliklar bilan baharatlı adjika "Spark"

Albatta, ruscha, go'zal mazali ovqatlanish   - Gorloder - osongina bog'dan eng munosib mahsulotlardan olinadi. Tashqaridan sous yoki ketchupga o'xshaydi, ammo hech qanday do'konda bunday mahsulotni bunday dahshatli, achchiq ta'm bilan topa olasiz. Atıştırmalık baliq va go'sht ovqatlarni, sabzavot va hububot uchun ideal. Bundan tashqari, u immunitet tizimini mustahkamlaydigan va qishki davrda gripp va virusli kasalliklarni saqlab turadigan juda foydali vositadir. Garloderning sarimsoq va pomidor bilan an'anaviy reseptini ko'rib chiqing, uni Xalq Sog'liqni saqlash veb-saytining kitobxonlari bilan, shuningdek pishirish jarayonining sirlarini muhokama qiling.

Qishki horoder uchun qanday pishiriladi?

Dehqonchilik qilish uchun faqat yuqori sifatli sabzavotlarni emas, balki blenderni yoki go'sht maydalagichni ham kerak. Qo'lda hech qanday qurilma bo'lmasa, oddiy sirkka yoki maydalagichni ishlating. Turli xil uy bekalaridagi mahsulot paxmoqli yoki yog'siz pomidordan tayyorlanadi. Bu farq faqatgina ikkinchi versiyada yuzaga kelgan nozik to'qimalarda.

Pomidorlarni qaynoq suvda bir necha daqiqa davomida pasaytiring, undan so'ng teridan mevani osongina chiqarib olish mumkin. Iborani olib tashlashni unutmang va pishirishni boshlashingiz mumkin. Gorloder ikki shaklda tayyorlanadi: issiqlik bilan ishlovsiz (faqat muzlatgichda saqlanishi mumkin) va qaynatiladi (3 yilgacha sterillangan idishlar ichida saqlanishi mumkin). Sterilizatsiya qoidalariga amal qilish, banklarni bug ', pechda yoki boshqa qulay usulda qayta ishlash juda muhimdir.

Qishki an'anaviy ta'rif

Bunday mahsulotlardan tayyorlangan:

1 kg pishgan, suvli pomidor;
- 6-7 sarimsoq chinnigullari;
- 1 choy qoshiq (7 gramm) tuz.

Pomidorlarni pilikni. Sarimsoq bilan birga, barcha pomidorlarni go'sht maydalagich orqali o'tkazib yuboring yoki blender bilan choping. Xamirturushlar go'sht maydalagichdan keyin olingan konsistentlikda gorloderni juda mazali deb hisoblaydi.

Olingan massani tuz bilan yaxshilab aralashtiring. Ushbu jarayonda siz idishning etarli darajada sho'rligini tekshirishingiz kerak, agar kerak bo'lsa tuzni qo'shasiz. Har bir namunadan keyin ta'mni pastga tushirish uchun, qora nonni kichik bir parcha bilan iste'mol qiling. Qachonki siz horrorchani birinchi marta tuzli deb ko'rmasangiz ham, ko'proq qo'shilishga shoshilmang! Ish qismini xona sharoitida kamida 30 minut turishi kerak, keyin barcha qismlarga unda teng ravishda tarqaladi.

Massani sterillangan idishlar ichiga quyib, erga ulang yoki muzlatgichga qo'ying.

Qul uchun qalampir bilan pomidordan Gorloder

To an'anaviy retsepti   boshqa tarkibiy qismlarni qo'shamiz va bu biz nimani oladi:

3 kg pomidor;
- 1.4 kg qalampir;
- 3 ta issiq, issiq qalampir;
- 400 gram sarimsoq;
- 40 gramm tuz.

Bu taom ajablanarli darajada yorqin, chiroyli rang va noyob ta'mga ega. Lekin qizil, pishgan qalampirdan foydalanish muhim ahamiyatga ega.

Urug'lardan barcha sabzavotlarni, qobig'i pomidorlarini va qalampirni yuving. Birgalikda go'sht maydalagich orqali o'tkazing, tuz va aralash qo'shing. Sarimsoq, shuningdek, pichoq bilan maydalangan yoki nozik pishirilgan, tomat pastasiga qo'shilishi mumkin.

Agar pomidor nordon bo'lsa, etarli shakar bo'lmasa, unda siz qobig'ingiz shakarni sizning dahshatga qo'sha olasiz. Sovutgichda bir kecha-kunduzni to'ldirish uchun massani qoldiring. 12 soatdan ortiq davom etadigan ta'mga aylanib keta boshlagani uchun, uni saqlashga to'g'ri kelmaydi. Sterilizatsiya qilingan banklarda gorloderni to'kib tashlang. Kichkina maxfiy: chunki horseradish mahsulotga qo'shilmaydi, yuzada mog'or paydo bo'lishi mumkin. Qopqonni qoshiq ostidagi idishga soling o'simlik yog'iBuni oldini olish uchun. Ikkinchi variant - nozik bir qatlam bilan seping xantal kukuni   sirt gorlodera banki.

Qish uchun Bodrumda yoki muzlatgichda tayyor tiqilib ketishni olib tashlang.

"Xonimlar" pomidor va olma gorloder

Yo'nalish klassik versiyaga qaraganda engilroq ta'mi tufayli bu nomni oldi. Lekin bu demak emas, albatta, erkaklar buni qadrlashmaydi: amaliyotga ko'ra, tayyor piyola har ikki yanak uchun yemiriladi. Quyidagi ingredientlarni talab qiladi:

3 kg pomidor;
- 1 kg olma;
- 1 kg sabzi;
- 1 kg qalampir;
- 550 gram sarimsoq;
- 5 chilli qalampir;
- 50 gramm tuz;
- 30 gramm sirka;
- 200 ml o'simlik moyi.

Barcha ishlatilgan sabzavotlarni yuvib, tozalang, shuningdek terilarni teridan olib tashlang. Har bir narsani maydalab, blenderdagi bir hil massaga yoki go'sht maydalagichdan foydalaning. Massani past haroratga qo'ying, qaynatib oling va yana 40 daqiqa davomida pishiring. Yuqori qismida ko'pik hosil qilinadi, bu ehtiyotkorlik bilan olib tashlanishi kerak.

Tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring va yana 10 daqiqa davomida pishiring. Oxirida, pichoq bilan kichik bo'laklarga kesilgan sarimsoq qo'shing.

Va nihoyat sirka va o'simlik yog'ini qo'shing. Aralashman qaynatilgach, aralashtiriladi, 2 daqiqa pishirib, darhol sterillangan idishga quyiladi. Qopqoqlarni yoping, butun qish uchun saqlash uchun olib tashlang.

Goroder olxo'ri bilan

1 kg pishgan shirin o'rik;
- 1 kg pomidor;
- 400 gram sarimsoq;
- 200 gramm yong'oq go'shti;
- 50 gramm tuz;
- 50 gramm olma sirkasi.

Barcha sabzavotlarni, qobig'i eritmalarini, pomidorlarni yuvib tashlang. Har bir narsani sarimsoq bilan birga maydalab, go'sht maydalagichdan o'tkazing. Olcha-pomidorning massasini past haroratga qo'ying, qaynatib oling va yana 15 daqiqa davomida pishiring. Tuz, yaxshilab aralashtiring va issiqdan chiqaring.

Sos sovuqqon bo'lsa, unda sirka va tug'ralgan yovvoyi guruchni quying. Tayyorlangan steril bankalarda aralashtirgichni aralashtiring va maydalagin. Zonada yoki muzlatgichda to'plang va saqlang. Qish uchun kebaplar yoki boshqa idishlar uchun mazali taom tayyor!

Qish uchun pomidor va sarimsoq bilan guruch - bu Sibir igna. U rus qishining sovuq davrida virusli kasalliklardan qutilishga yordam beradi. Achchiq ta'mga ega bo'lgan go'sht va parranda idishlari, ravioli va manti uchun ideal.

Grenoderani tayyorlash tamoyillari:

• majburiy mahsulotlar - pomidor, gilza va sarimsoq (klassik ta'rif);
• faqat pishgan qizil, buzilmagan pomidorni tanlang;
• pomidorlarni horseradish va sarimsoq bilan to'g'ri nisbati.

Pomidor va sarimsoq bilan qish uchun horseradish qilish uchun uch yo'l bilan:

1. pishirgichsiz retsept - pomidorlarni, gilza va sarimsoqlarni sterilizatsiya qilingan idish yoki shishaga joylashtiring, sterilizatsiyalangan qopqoqlarni yoping va sovuqda saqlang;
2. pishirish bilan pishirishni boshlashdan oldin sabzavotlarni ezilgan massa pishirish va pishiring, pishirish tugaguniga qadar o'zingizning ta'mingiz bo'yicha sirka yoki aspirin qo'shing (1 kg'a uchun 1 tabletkadan), shuningdek sovuqda manglay va moyni saqlang;
3. go'sht maydalagichidan o'ralgan guruch massasini muzlatish klassik retsept, muzni muzlatish uchun yoki maxsus har qanday kichkinagacha silikon shakllari, va hozir bu kuplarning bir nechtasini olishingiz kerak.

Lazzatlanishning eng yaxshi usullari birinchi va uchinchi usullardir, chunki mahsulot issiqlik bilan ishlamaydi, shuning uchun ularning ta'mini yo'qotmaydi.

Agar uchta asosiy ingredientning yalpizli atirosi juda nordon yoki baharatlı bo'lsa, siz ixtiyoriy ravishda ezilgan yashil olma, ko'katlar yoki ba'zi shakar. Ammo, bu holatda, horseradish pomidor va sarimsoq bilan qishda saqlash muddati sezilarli darajada kamayadi.

Uyda qurilgan paxmoqni so'nmasligini ta'minlash uchun ishlatiladigan maxsus sirlar mavjud:

Bu oddiy maslahatlar biroz pishirmay turib, quruq ovqatni saqlamaslikka imkon beradi.

Biroq, agar tayyorlangan sos so'rilgan va fermentlangan bo'lsa, vaziyatni to'g'rilash mumkin emas.

Qish uchun sarimsoq va pomidor bilan horseradish pishirish qanday

Biz pomidorlarni yuvamiz, go'shti ildizi va sarimsoqni tozalamiz. Pomidorlarni shirin, mazali, nordon emas foydalanish mumkin. Biz do'zaxga shakar qo'shmaymiz, chunki u tezroq yomonlashadi, shuning uchun pomidorning sifati katta tayyorlangan atirni ta'miga ta'sir qiladi.

Birinchidan, toza va horseradish ildiz chop.

Siz zararli zararkunandalar va kasalliklarni yaxshiroq yosh nozik ildizlarni tanlashingiz kerak. Uni muntazam pichoq bilan qo'lda tozalashingiz mumkin. Keyin, horseradish yoki oziq-ovqat protsessor bilan grind. Blender bu maqsadlar uchun ishlamaydi, chunki horseradishning qalin strukturasi chirigan va teng ravishda ezilmaydi. Horseradish sharbatlarini ko'zga tushmaslik uchun va siz yig'lab yubormaslik uchun siz go'sht maydalagichga muntazam plastik sumka joylashtirishingiz mumkin va uni taglik yoki elastik bilan bog'lab qo'yishingiz mumkin.

Pomidorlarni tilimga aylantiring.

Xuddi shu go'sht maydalagichda, pomidor bo'ylab harakatlaning va ularni daraxt bilan aralashtiring. Ko'pgina retseptlarda pomidor terlardi, lekin bunga emas. Va agar siz pomidorlarni teridan tozalashga qaror qilsangiz, ular tagida xochni kesib, qaynoq suv bilan ho'llash kerak. Keyin muzli suvda tez sovutib oling va terini chiqaring.

Biz sarimsoqni maxsus matbuot orqali o'tkazib, uni sabzavot go'shalariga qo'shamiz. Garchi sarimsoqni boshqa sabzavotlar bilan tortib olsa bo'ladi.

Odatdagicha tuz qo'shing. Bu juda muhim! Agar tuz yod yoki boshqa hissa moddalari bo'lsa, mozi saqlanmaydi.

Aralashmani yaxshilab aralashtiring va yarim soat davomida to'xtab turing.

Idishlarni va qovoqlarni sterilizatsiya qilish. Bu oddiy qaynoq suv bilan yoki issiq o'choqda ushlab turilishi mumkin.

Tuyadi, albatta, tatib ko'ring. Agar u juda o'tkir bo'lsa, siz kesilgan olma yoki qizil pishgan pomidorni qo'shishingiz mumkin.

Badanning ta'midan to'liq qoniqqan bo'lsangiz, bodomni quruq sterillangan idishga soling. Sterilizatsiya qilingan qopqoq va mantiya bilan yoping.

Agar so'ralsa, 25 ml o'simlik moyini qozonxonaning yuqori qismidagi idishga joylashtiring. U, albatta, achchiqlanishiga ishonmaydi.

To'g'ri klassik retsepti bo'yicha qish uchun pomidor va sarimsoq bilan do'zaxga tayyor bo'lasiz.