Sut va un kremi uchun retsept. Qovoq: klassik ta'rif. Tuxumisiz qoshiq.

Har bir uy bekasi doimo qaynatuvchi retseptlarga ega bo'lib, har qanday vaqtda tez va oson pishirishi mumkin. mazali pirojnoe yoki shirinliklar.

Mahsulotlar:

500ml sutning
200g shakar
1h vanil shakar qoshiq
50g un
4 tuxum sarig'i

Qanday qilib pishiriladi:

Biz tuxum sarig'ini shakar, vanilya va un bilan silliq silkitib qo'yamiz. Biz sutimizni qaynatamiz. Issiq sutni tuxum massasiga quyib aralashtiring, natijada olingan massani yong'inga qo'ying va qaynagunga qadar qaynating. Bajarildi!

Gomogenlashdan keyin, idish ichida qolgan sutni to'kib tashlang. Potani o'rta ısınmaya joylashtiring va qaynatilinceye qadar har doim aralashtiramiz. Issiqlikdan olib tashlang, vanil podani olib tashlang va yaxshilab siqib oling. Krem hosil bo'ladigan bo'lsa, krem proektsiyadan o'tib ketadi. Xona haroratini sovutishga ijozat bering, yopishqoq kino bilan qoplang. Bu darhol ishlatilmasa muzlatgichda 3-4 kun davomida saqlanishi mumkin.

Vanilla krem - boshqa klassik kremlar, boshqa xalqaro xamir ovqatlar uchun asosdir. "Chibust" kremi vanilya kremining asosini italiyalik meringue bilan aralashtirish orqali olinadi. Xamir uchun qaymoqdan va kremli kremdan siz "shahzoda" kremini olasiz. Xuddi shu klassik vino kremidan kremlangan krem qo'shib, jelatin bilan hamma narsani stabillashtiradigan siz "diplomatik" kremni olasiz.

Mahsulotlar:

Yog 'o'rash - 200 gr
4 ta tovuq tuxumi
Qum shakar 1 stakan
Chang shakar 100 gramm
Agar xohlasa, bir vinil vanilleri, bo'lmasa ham bo'lishi mumkin.

Qanday qilib pishiriladi:

Avval qalin dipli idishni olib boring. Quruq bo'lishi kerak. Biz uning to'rtta moyaklariga kiramiz. Ularni shakar bilan aralashtiring. Yong'inni oching va qizdiring. Har doim aralashtiring, plastmassadan uzmang. Qalin massa oling. Issiqlikdan olib tashlang va stol ustiga qo'ying. massani qo'zg'atib, sovishini kuting. Chang bilan kosa ichidagi yog 'yutib oling. Tuxum aralashmasini yog'ga qo'shing. Lazzat uchun vanilya. Krem tayyor, sovutgichda saqlanadi, faqatgina sovutilgan pishiriqlar ustiga yoyiladi.

Krem "musselin" yog'ga qo'shib olinadi klassik krem vanilya uchun. Sizga yordam, ishga kirish va omad tilaymiz! Biz retseptda ko'rsatilgandek, taymerni yaratib, tort yaratamiz. Non yoki kakao kukuni bolgar bo'lmagani uchun pishirish kukuni, kakao va shakar bilan aralashtirilgan qora unning bir piyozida. Boshqa bir piyoda biz tuxumni urib sut bilan urishgan, u esa ikki barobarga chiqdi. Erit qora shokolad neft yog'i bilan birgalikda issiq suvda erigan eritma qo'shiladi. Biz qattiq ingredientlar va aralashtiramiz.

Yig'ilishdan bir necha daqiqa oldin, biz suv va shakarni yuqori qismida tayyorlangan har bir pastadan juda kam miqdorda suv quyib, ularni olovdan olib chiqib ketdik. Ustlari qancha vaqt pishirilsa, biz krema tayyorlashimiz mumkin. Unni oz sutda eritib yuboring, so'ngra shakarni qo'shishga urinib, sutning qolgan qismini to'kib tashlang. Vanil pastasini yarmidan kesib oling, urug'larni olib tashlang va xamir bilan birga sutga qo'ying. Jelatin plitalarini sovuq suvga soling. Biz unni va shakarni juda past haroratda qaynatamiz va pudingni engillashtiradigan krem bo'lgunimizcha doimiy ravishda aralashtiramiz.

Mahsulotlar:

Yumshoq krem yog'i 200 gr.
Kondensatli sut 100 gr.
Tuxum (sariq) 2 dona.
Vanilin yoki suyuqlik

Qanday qilib pishiriladi:

Yog 'suti yog' suti bilan aralashtiriladi.
Jangni davom ettirish uchun tuxum sarig'ini asta-sekin qo'shing.
Aroma uchun vanil yoki boshqa ziravorlar, yoki 30-50 gr qo'shing. suyuqlik.

Issiqlikni olib tashlang, shokolad likyorini qo'shing, biroz soviydi, keyin jelatin qo'shing va tez aralashtiring. Krem bir oz iliq bo'lganda, sariyog 'qo'shing va tarkibi homogenlashigacha aralashtiring. Kremni to'liq sovib turing, so'ngra 2 osh qoshiq kremni qaynatib oling. shakar shakar va tarkibi homojenleştirilinceye qadar aralashtiriladi. Kichkintoyni kesib tashlang va ozgina sirop bilan seping. Kekni yig'ishtirish uchun pastki va pastki qismlarida kichkina diametrining yuqori qismlarini ishlatamiz.

Mahsulotlar:

1 osh qoshiq sut
1 quti sariyog'

Qanday qilib pishiriladi:

Yog 'va zich sutni yumshoq bo'lguncha urting. Yog 'xona haroratida bo'lishi kerak. Kremni sovutib oling.

Taymerni plastinkaga qo'ying, pardoz qog'ozini yoki qalayni bezash paytida bezovta qilmaslik uchun joylashtiring. Ehtimol, narsalarni tezlashtiradigan devorlarga ega bo'lgan formadan foydalaning. Biz oxirgi dekor uchun krem saqlaymiz. Kekni bir necha soat qoldiring, keyin olinadigan devorlarni olib tashlang va pirojnoe dekorini tugating, ustiga kremni bir tekisda seping, so'ngra shokolad yoki shakar shakarini, marzipani sepamiz, uyimizda topsak va ilhomlantiramiz.

Siz harakat qilishingiz kerak! Har bir inson oziq-ovqatni go'dakka bir lahzaga aylantirishi mumkin, shubhasiz muvaffaqiyatli shirincha bilan qoplangan. Bu kaka muvaffaqiyatli ovqatni yoqtiradi. Men uchun, keklar eng yaxshi! Kakao kremi va rum uchun kerakli tarkib: 8 osh qoshiq shakar 8 osh qoshiq yog' 8 osh qoshiq sut 2 tuxum 1 choy qoshiq ammiak limon sharbati yoki sirka 30 osh qoshiq tuz bir tomchi tuz.

Mahsulotlar:

1/2 stakan sut
1 osh qoshiq. l irmik
1 choy qoshiq shakar
1/2 choy qoshiq sariyog'
1 sarig'
1 choy qoshiq vanil shakar

Qanday qilib pishiriladi:

Vanil shakar bilan sutni qaynatib oling. Eriturani oz miqdorda suv bilan aralashtirib, aralashmani issiq sutga to'kib tashlang va past haroratda qaynatib oling. Tuxum sarig'ini shakar va sariyog' bilan yumshoq silliq massa holatiga ehtiyotkorlik bilan torting. Bunga qo'shing irmik kichkina qismda, uni doimiy supurgi bilan urishadi, shunda krem shirali va engil bo'ladi.

Kek va pirojnoe qanday tayyorlanadi. Shakarni krem shakllanmaguncha tuxum bilan aralashtiring. Keyin boshqa ingredientlarni qo'shib, yumshoq tanani oling, biz 4 qismga bo'lingan holda. Tuxumning pastki qismida sariyog'li pishirilsin. Plitalar osongina cho'ziladi va qirg'oqlar atrofida biroz rang topgunicha juda tez pishiriladi.

Bir oz sut quying va uning yarmini kakao, un, shakar qo'shing va telefon bilan aralashtiring. Biz ozgina miqdorda issiqlikni qo'yamiz va qalinlashmaguncha yaxshilab aralashtiramiz. Kremni o'z tomoniga qo'llang va margarin qo'shing, u yoqilguncha aralashtiring. Kremni sovib turing va romning mohiyatini qo'ying. Biz kremni to'rtta teng qismga bo'linamiz, va biz yuqorida ko'rsatilgan barglar orasida taqsimlaymiz.

6. Maskarpone pishloqli krem

Ushlab ko'ring! Pishirish juda oson, tez, arzon.

Mahsulotlar:

Ovqat pishlog'i (18% to'plamda) - 200 g
Krem (33%) - 200 ml

Qanday qilib pishiriladi:

Sirka pishloqini avvaldan (ikki marta).
Sovuq kremga to'kib tashlang.
Kam miqdordagi massani qaymoqli holga keltiring.
Pishloq krem "Mascarpone" foydalanish uchun tayyor!

Ha, sariyog 'yog'i, shuning uchun yaxshi yog'li yog'dan, 82% yog' va iloji boricha yangi bo'lishi kerak, chunki eski yog 'butun kremni buzishi mumkin bo'lgan hidli hidni oladi. Vanilla puding ixtiyoriy bo'lsa, siz shuningdek retseptdan foydalanib, uy qurish uchun vanil pudingni ham tayyorlashingiz mumkin. Ha, bu vanilya kremsi juda mazali. Bu biz kichik since dan beri biladigan mukammal vanilla muzqaymoq. Umid qilamanki, retseptingizni o'qib, ayniqsa shirin va shirin keklaringiz va keklaringiz uchun foydalaning!

7. " Qovoq»

Mahsulotlar:

2 tuxum
1 stakan shakar
1 choy qoshiq vanil shakar
1.5 stakan sut
2 choy qoshiq erigan sariyog '
2 choy qoshiq un

Qanday qilib pishiriladi:

1. Unlarni va tuxumlarni panaga tashlang, shunda parchalar yo'qoladi.
2. Yana bir yirtqichlardan sut va shakarni qaynatib oling, ularni aralashtirishni unutmang.
3. Sutni shakar aralashmasi un aralashmasiga nozik oqimda quyib, shilimshiq bilan qattiqroq aralashtiriladi.
4. Olingan kremni kichik olov ustiga qo'ying, doimo aralashtirib, e'tiborsiz qoldiring. Kremni qaynoqqa keltirmang!
5. Shundan so'ng, kremni olovdan ekzayralar uchun olib tashlang, unga vanil shakar va yog' qo'shing. Yaxshi aralashtiramiz va keyin muzli yoki sovuq suvga joylashib tez sovuting.

2 qavatli kekni to'ldirish uchun yetarli miqdorda krem uchun ingredientlar: - 250 g sut - 100 g shakar - vanilla po'stini yoki - vanil puding sumkasi - 4 ta sarig'i - 250 g sariyog '- 50 g vanil kukuni. Ular pomidor emasligiga ishonch hosil qilish uchun 100 gramm shakar, puding va sut aralashtirdik. Qisqondan tushadigan juda yaxshi pudingga ega bo'lgunga qadar, aralashmani past olovda qaynatib oling, tez-tez aralashtiramiz. Yong'in torting, 2-3 daqiqa sovushini qoldiring va sariqlarni birma-bir qo'shib, har biridan keyin juda yaxshi aralashtiring.

Qovoq eklash va boshqa kek, kek va Fisih keklari uchun ishlatilishi mumkin.

8. "Besh daqiqa" kremi

Krem juda sodda va tez amalga oshiriladi, lekin juda mazali bo'ladi!

Mahsulotlar:

Sariq - 250 g (xona harorati)
Shakar kukuni - 200 g
Sut - 100 ml (siz 150 gramm qo'sha olasiz, 200 marta qo'sha olasiz, undan ortiqcha kremi olinadi va kamroq yog 'olinadi!)
Vanillin - 1 to'plami.

Krem to'liq salqinlansin. Bundan tashqari, kremdagi shakar ko'p bo'lmaguncha, sariyog ', 50 g vanil pudrasi va vanil po'stini 1 daqiqaga, so'ngra yuqori tezlikda aralashtiring. In sariyog 'kremi biz sovuq pudingni asta-sekin aralashtiramiz. Har 1-2 osh qoshiq pudingdan keyin keyingi qoshiqni qo'shmasdan oldin to'liq aralashmaguncha mikserdan yaxshilab aralashtiriladi.

Uning nomi "diplomat" deb nom olgan shirinliklarni sevuvchi rossiyalik diplomat Karl Nesselrode'dan olingan. Ananasli diplomatik keki ta'riflang. Ingredientlar ananasli diplomat keki ta'riflari. Piyozni ananas bilan qanday tayyorlang. Jelatinni kompot, mexnat va xushbo'y isitiladi limon sharbati va uni qattiqlashtirsin.

Qanday qilib pishiriladi:

Sutni qaynatib, xona haroratida salqin qiling.
Barcha komponentlar ulanadi.
Massasi bir xil, mayin rangga ega bo'lmaguncha mikser bilan urin. Taxminan 3-5 daqiqa. (Ba'zida faqatgina 5 daqiqadan so'ng kremni qamchi boshlaydi, shuning uchun u chirog'li holga kelguniga qadar chayqatib turadi va eng past tezlikda yaxshiroq bo'ladi .Shuning uchun kombinatlarda yoki tajriba shuni ko'rsatdiki, aralashtirma niqob bilan aralashtirilmaydi, shuning uchun mikser bo'lmasa, yoki siz uchun nima qulay)
Krem murakkab, yumshoq, vanil aromali aromaga ega.
Keklarni va pirozhenkalarni (rulonlarni) qoplashingiz mumkin.

Jelatin, sariq va shakar chuqur bo'lgunga qadar past haroratga keltiriladi. Kichik miqdordagi tuz bilan protein oqsillari. Ayniqsa, kremi va yarmi miqdorini kesish uchun to'xtaydi. Boshqa yarmi esa ko'pikli oqsillar va issiq jelatin bilan aralashtiriladi.

Ushbu kompozitsiyaga kub, o'yilgan bog', ananas va boshqalar qo'shiladi. Olingan kompozitsiyani 3 kg og'irlikdagi kostryulkalarga aylantiriladi. Bavaruaraning orkestri bilan diplomat. Ingredientlar ta'rifi kubalik diplomatni Bavarua bilan apelsin. Bavariya bilan apelsin bilan yalang'och pirojnoe bilan krevetni qanday qilish kerak.

Yoqimli ishtaha!

Kremsiz pirojnoe yoki pishirishni tasavvur qilish juda qiyin. Kremning ta'mi bir butun sifatida shirin ta'miga bog'liq. Kek uchun sut kostryullari eng qulay va eng qulay variantlardan biridir va ta'mi ko'plab mashhur oshpazlik buyumlar bilan raqobatlasha oladi.

Apelsin qobig'i soqolni yuvib, sutda qaynatiladi, keyin siqiladi va salqinlash uchun qoldiriladi. Sariyog 'va shakarni oxirigacha eritmaguncha poundlang, so'ngra sovutilgan sut qo'shiladi va har bir narsa bain-Mariega qo'llaniladi. Tarkibi mustahkamlikka ega bo'lgach, oldindan erigan jelatin qo'shiladi, aralashtiriladi va salqinlash uchun ruxsat etiladi. Qaymoq kremni qamrab oladi va vanilin mohiyati bilan birga kremga qo'shiladi.

Portakallar tozalanadi va plitalar o'ralgan bo'lib, plastmassaga o'raladi. Ananas parchalarini bo'sh joylarga qo'shing. Kremada sovutiladi, ananas parchalari aralashtiriladi, keyin har bir narsa apelsin ustiga quyiladi. Apelsin suvi bilan to'ldirilgan bir nechta teshikni joylashtiring.

Ko'pchilik muhallabi retseptlari bor, lekin menimcha, shoir eng sodda. Bir necha daqiqadan so'ng, har qanday shirinliklar uchun mos keluvchi ajoyib duxovkali kremni yaratishingiz mumkin, bu esa alohida idish sifatida xizmat qilishi mumkin.
Tarkibi:

Sut - 400 gramm;
Tuxum - 2 dona;
Shakar - 1 stakan;
Vanilla shakar - 1 sumka;
Un - 2 osh qoshiq;
Saryog - 1 osh qoshiq;

Kek uchun pishirish, sutdagi moylar:

Sovutgichga bir necha soat kiradi. Tarkibi inglizcha diplomat emas. Rais rumga botib ketgan. 3-4 portsiyadan tozalangan va kubiklarni kesib oling. Qanday qilib stol sumkasiz diplomat bilan pirojnoe qilish kerak. Sariqlarni shakar bilan oq va ikki barobarga aylanmaguncha siqib, so'ngra butun qahva qaynatilguncha sut qo'shing, u qalin bo'lgunga qadar doimo aralashtiriladi, bu nozik krem hisoblanadi.

Sovuq suvda namlangan jelatinni qo'ying va bir necha daqiqa shishib, barcha suyuqlikni so'rib oling. Suyuq bo'lak aralashtiriladi va oqsillar ko'pikni ezib tashlaydi. Krem faqat ozgina issiq, jelatin suvli hammomda yoki uning ichida isitiladi mikroto'lqinli pech, faqat suyultirish uchun etarli uzunligi va keyin doimo aralashtirib, tuxum krem ustida ingichka simga quyiladi.

Ushbu ajoyib krem tayyorlash uchun o'ttiz daqiqadan ko'proq vaqt ketmaydi. Natijada juda ko'p turli pirojnoe, kek, profiteroles va eclairlar uchun to'ldiradigan ajoyib shirin bo'ladi.

Sutdagi kakao uchun asos asosan sut hisoblanadi, shuning uchun siz uning sifatiga g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Siz olishingiz mumkin uy qurilishi suti yoki saqlash, tercihen yog '.

Xizmat qilishdan oldin tortni pastga aylantiring va keyin kesib oling. Cookie va yogurt bilan diplomat. Qatronlar va yogurt bilan diplomatlarga retseptlar. Qanday qatiqni qatiq va pechene bilan pishirish mumkin. Og'izlaringizning ichiga solingan sumkaga barcha tovoqlarni joylashtiring, so'ngra ularni qutichaga soling. Ayni paytda, 40g. sariyog 'va eritilgan jelatin eritiladi.

U shakar bilan birga eriydi. Eritilgan sariyog 'maydaligini kesib oling, vanil qo'shing va gomogenlashtiring. Sovuqni qo'llang yogurt kremi. Kirpiklarni va yog'ni yumaloq shaklga to'kib tashlang. Muzlatgichga sariyog' olib keling. Uni kuchaytiring, atrofga aylantiring va atrofidagi kremni tuting.

Sut shakar bilan aralashtirib, bir choy qoshiq shakarni un bilan aralashtirish uchun qoldiring.

Juda yaxshi aralashtiring, asta-sekin isitiladi - shakar butunlay yo'qolib ketishi kerak, ammo yoqilmaydi.

Vanil shakar va qolgan shakarni unga qo'shing - shuning uchun unga tuxum qo'ymaslik uchun unga tuxumni qo'shish osonroq bo'ladi. Sut etarlicha iliq bo'lsa, tuxum un bilan aralashtirilishi mumkin. Shundan so'ng, un aralashmasini issiq sutga ozgina qo'shing.

Kremlangan kremni pirojnoe kremiga soling, uni taymer ustiga quying. Limon po'stlog'i va yalpiz barglari bilan qotirmang. Sovuq sovuq kaka ta'rifining tarkibiy qismlari. Meva. Qanday sovuq diplomatik keki qilish kerak. Kastryulda sut, shakar va tuxum yong'inga joylashtiriladi va ushlanib qolmaslik uchun doimiy maqsad bilan aralashtiriladi. U qaynatilganda, 8 osh qoshiq sovuq suv bilan oldindan aralashtirilgan, yaxshilab aralashtirib, yoqish, sovitish va tana haroratiga qadar sovutadigan aralash bo'lishi mumkin bo'lgan jelatin qo'shing.

Keyin kremni qovuray, yaxshilab chayqatib, sovutilgan pishgan tarkib bilan aralashtiriladi. Engil aralashtiriladi, lekin katta qoshiq bilan yaxshi. Yoriq yoki shakldagi har qanday joyda neft yaxshi bo'lsa, unda siz naqshlar namunasini yaratganingizdan so'ng, kompozitsiyani qatlamga qo'shing, so'ngra tojda bo'yalgan va suyuqlik bilan siqilgan mevalarni to'ldiring, keyin esa qatlam kompozitsiyalar va boshqalar.

Maslahat: kremni doimo aralashtirmang, shunda kuymaydi va pusht hosil qilmaydi. Shunday qilib, krem bir xil va ta'mga va ko'rinishga yoqimli bo'ladi.

Agar sekin yong'oq qila olmasangiz, kremni suv hammomida tayyorlashga harakat qiling. Kremni qalinlashgunga qadar pishiring, ammo qaynatishga keltirmang.

Tasavvurga ega bo'lgan va qiziqarli bo'lgan narsalarni xohlagan har bir kishi yuqori qismli pirojnoe qo'shib, uni kattalashtirishi yoki kompozitsiyaga yoki yong'oq shokoladining qismini rangga qo'shishi mumkin. Kechani kamida 5 soat sovuqda qoldirib, uni olib tashlang, muloyimlik bilan pichoq bilan kesib oling va so'ng idishni taxminan 2 daqiqa yoki undan kamroq vaqtga qo'ying, chunki siz keki tozalanganida potni chayqab qo'yishingiz mumkin. Keyin, uni pandan olib tashlashga tayyor bo'lgach, idishni ustiga olib qo'ying va uni qaytarib olib, tortni olib tashlang va xohlagan narsangiz bilan bezang.

Issiq, ozgina namlangan kremda yog 'qo'shing va chayqatgan yoki aralashtirgich bilan yaxshilab chayqatiladi. Agar so'ralsa, yog 'miqdori oshirilishi mumkin.

Biz sutda krevetni xona haroratida sovutib olishga harakat qilamiz, shundan keyin muzlatgichda sovuq bo'lishi mumkin. Sovuq xamir idish boshqa ovqatlarni tayyorlashda allaqachon tayyor bo'ladi - krujkalar va pichoqlar.

Agar siz shirinni yaxshi ko'rsangiz, mustaqil shirin davolagandek qaymoqqa xizmat qilishingiz mumkin - sovutilgan kremni shokolad chiplari bilan seping va mevalar bilan bezang.

Tarkibi:

500ml sutning
200g shakar
1h vanilya qoshig'i
50g un
4 tuxum sarig'i

Ovqatlanish:

Biz tuxum sarig'ini shakar, vanilya va un bilan silliq silkitib qo'yamiz.

Biz sutimizni qaynatamiz.

Issiq sutni tuxum massasiga quying, aralashtiring.

Olingan massa olovga o'rnatiladi va qalinlashguncha pishiriladi.

Endi siz o'zingizni uyingizda muhallabi qilishingiz mumkin.

Juda oddiy retsept sizning oshpazlik ishlarida muvaffaqiyat qozonishingizga yordam beradi.