Nima uchun sariyog' foydali? Siz ham buni yoqtirasiz. Yogurtning yaroqlilik muddati

Aziz o'qiydiganlar, deyarli har biringiz kunni sendvich yoki sariyog'li issiq don bilan boshlaydi. Va haqli. Uning foydali moddalari oshqozonga ijobiy ta'sir qilganligi sababli, ko'proq qon to'kish hissi paydo bo'ladi. Saryog har kim ham biladi, lekin barchaning foydali xususiyatlarini bilmaydi. Bugungi kunda bizning suhbatimiz sariyog'imiz sifatli bo'lib, zarar etkazadigan tanamizga qanday ta'sir qilishiga bog'liq.

Ko'pchilik bu mazasi va sog'lomligi, organizm tomonidan tez so'rilgani va tezda to'yintirish hissi uchun yog'ni yaxshi ko'radir. Va uning foydasi nima, bilasizmi? Bundan tashqari, u ko'p foydali narsalarga ega.

Bu yara-shifobaxsh ta'siri bor, chunki bu yog' me'da oshqozon yarasi, 12 duodenal oshqozon yarasi samarali bo'ladi.
O'chiradi yallig'lanish jarayonlari gastrit va pankreatit bilan.
Qonda lipidlar va xolesterinni normallashtirishga hissa qo'shadi, safro kislotalarini ishlab chiqarish bilan shug'ullanadi.
Metabolizmni yaxshilaydi va minerallarni va vitaminlarni hazm qilishga yordam beradi.
Osteoporoz va raxitning oldini olishda yordam beradi.
Saraton rivojlanish xavfini kamaytiradi.
Vizual organlarning funktsiyalarini saqlab qoladi.
Zakovat qobiliyatini, xotirani, e'tiborni, ayniqsa, bolalarda yaxshilaydi.
Muntazam hayz davrida va homila uchun zarur bo'lgan jinsiy gormonlar rivojlanishiga hissa qo'shadi.
Sochga porlamoqda, terini va mixlarni chiroyli qiladi.

Albatta foydali xususiyatlari Chunki mahsulot issiqlik bilan ishlov berilmagan taqdirda ham aniqroq yuqori haroratlarda ko'plab biologik faol moddalar vayron qilingan.

Kimki kontrendikedilmaydigan sariyog '?

Yog 'pyuresi buzilmaydi, hamma bu so'zlarni biladi. Ammo yog 'tananing osonlikcha so'rilishini va katta miqdorda xolesterinni o'z ichiga olgan yuqori kaloriyali mahsulot ekanligini yodda tutish kerak, bu holat davlatga salbiy ta'sir qiladi qon tomirlari va aterosklerozga olib kelishi mumkin.

Oliy xolesterin, hipertansif kasallikning rivojlanishiga, qon tomirlari, miyokard enfarktüsüne sabab bo'lishi mumkin. Shu sababli, xuddi shu kabi sog'liq muammolari bo'lgan kishilar ushbu mahsulotni dietadan cheklashi yoki chiqarib tashlashi kerak. Olimlar isbotlaganidek, neftni vaqtdan beri rad etgan holda, umumiy holat yaxshilanadi va kasallik ham tushib ketishi mumkin.

Yaylov metabolizmaga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin gormonal fonbu esa o'z navbatida ateroskleroz yoki onkologiyaning kashfiyotchilari hisoblanadi. Trans yog'lar inson fiziologik jarayonlari uchun g'ayritabiiydir, shuning uchun tana parchalanish mahsulotlarini olib tashlamaydi, bu oshqozon-ichak trakti va yurak-qon tomir tizimining kasalliklarini rivojlanishiga olib keladi.

Yog '- allergiyaga olib kelmaydigan mahsulot. Ammo allergik reaktsiyalar sut oqsili uchun juda sezgir bo'lgan odamlarda paydo bo'lishi mumkin, bu eslab qolishi kerak. Allergik reaktsiya tarqalishi mumkin bo'lgan turli xil plomba moddalar - konservantlar, aromatlar, stabilizatorlar paydo bo'lishi mumkin.

Yog 'tarkibi

Yog 'olish uchun kremni sutdan ajratish yoki qamchi qilish kerak, sigir suti ko'proq ishlatiladi, echki suti yoki boshqa hayvonlarning suti ko'proq ishlatiladi.

Yog 'tarkibida asosiy komponent hisoblanadi sut yog'i. Uning miqdori bu erda 80% gacha yetishi mumkin. Va boshqa barcha komponentlar faqat inklüzyonlardır. Bu sariyog 'va krem o'rtasidagi asosiy farq bo'lib, undan olingan. Agar krem asosan u erda suyuq yog 'bilan suv bo'lsa, u holda yog'i oz miqdordagi suv bilan yog'diradi.

Sut yog'iga qo'shimcha ravishda yog' tarkibidagi oqsillar, uglevodlar, vitaminlar va boshqa moddalar mavjud mineral moddalar. Aytishim kerakki, yozgi sutdan tayyorlangan yog 'ko'proq foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Bu tushunarli.

Kimyoviy tarkibi har xil. Murakkab tarkibida A, D, E, C, PP, K, B vitaminlari (tiamin-B1, riboflavin - B2, pantotenik kislota - B5, foliy kislotasi - B9, B6, B12) mavjud. Bu kaliy, kaltsiy, magniy, natriy va iz elementlari - temir, fosfor, sink, marganets, mis kabi kichik minerallardir. Yog 'kislotalari Omega-3 va Omega-6, boshqa trans yog'lar va xolesterin.

Vitaminlar va minerallar manbai sifatida, neftning turli-tumanligi bilan ozgina ozuqaviy moddalar mavjudligi sababli, ularni hisobga olish qiyin, biz uni juda oz miqdorda ishlatishimiz mumkin. Ammo, biron bir taom juda mazasi va sariyog' qo'shilsa ancha qoniqarli bo'ladi.

Kalori moyi

Kaloriya tarkibi juda katta va an'anaviy mahsulotning 100 grammiga 748 kkal. Bu vazn yo'qotadiganlar uchun e'tiborga olinishi kerak. Kilogramm yo'qotish menyusini tuzishda ushbu mahsulotni ratsiondan chiqarib tashlash kerak bo'ladi.

Mustaqil taom sifatida u amalda qo'llanilmaydi. Odatda sandviçdagi boshqa mahsulotlar bilan birgalikda ishlatiladi yoki donga qo'shiladi, qovuriladi va xamirga, sho'rvaga yoki qaymoqqa qo'shiladi. Shuning uchun, kaloriyalarning katta miqdori manbai deb hisoblash, bunga arziydi, lekin har kuni 20-25 grammdan ko'p bo'lmagan holda eyaveringlar.

Yog 'foydalari

Bolalar uchun

Bolaning suyaklari, omega-yog'li kislotalari uchun zarur bo'lgan ko'p miqdordagi vitaminlar, mineral tuzlar, ayniqsa, kaltsiy va fosfor tarkibida mavjudligi - hamma narsa kichkina chaqaloq uchun yog 'faqat foyda keltiradi, deb aytadi.

Yog '5 oylik bolalarga berilishi mumkin. Birinchidan, 1-4 gramm miqdorida sabzavotli pyurega qo'shing. Keyin donni asta-sekin qo'shing. 7-8 oy ichida bir parcha yog'ning vazni 5 grammgacha oshirilishi mumkin, keyin 3 yilgacha 15 grammgacha sariyog 'berilishi mumkin.

Bolalar - talabalar faqat neftga muhtoj. Yog'da mavjud bo'lgan yog'lar normal miya funktsiyasi uchun zarur, ularning etishmasligi zudlik bilan charchoq, befarqlik yoki aksincha tajovuzkorlik bilan ifodalanadi. Nonushta uchun 10 g sariyog'li kunlik iste'mol qilish uchun sendvich shaklida yoki donga qo'shiladi, odatdagi aqliy rivojlanishga yordam beradi, xotirani yaxshilaydi va kuch beradi.

Homilador ayollar uchun

Homiladorlik - bu har bir ayolning hayotidagi alohida davr va ularning har biri chaqalog'ining sog'lom tug'ilishlarini xohlaydi. Uning oziqlanishi normal homiladorlikning davomiyligi uchun juda muhimdir, shuning uchun bolaning xomilalik rivojlanish vaqtida uning o'sishi uchun zarur bo'lgan barcha oziq moddalari olinadi. Yog 'tarkibida bo'lgan xolesterin jinsiy gormonlar ishlab chiqarishga yordam beradi va hujayralarni yaratish uchun zarur bo'lgan komponent hisoblanadi.

Kelajakdagi ota-ona majburiy mahsulotlaridan biri yog' bo'lishi kerak. Naychadagi kaltsiy chaqaloqning suyak tizimini rivojlantirish uchun zarurdir. Vitaminlar va omega-yog'li kislotalar ayolning teri, soch, tish va tirnoqlarining holatini yaxshilash, ko'zni ko'rishni yaxshilash uchun zarurdir.

Yog 'kaloriyalarda yuqori bo'lsa-da, ammo sendvich bilan nonushta qilish uchun 20-25 gramm normaga amal qilsangiz yoki qovurg'aga qo'shsangiz, unda ayol yoki bolaga hech qanday zarar bo'lmaydi. Ammo bu kabi nonushta ayolga energiya berar va kechki ovqatdan oldin uni to'yintirish hissi bilan ta'minlaydi.

2-toifa diabet bilan

Bu haqiqatni inobatga olgan holda diabet Ratsionga rioya qilish juda muhim, ular odatda parhezga yog'ni qo'shish mumkinligini so'rashadi. Ha, yog'ning glysemik ko'rsatkichi yuqori, ammo bu bunday bemorlarga yog'ni rad qilish uchun sabab emas. Lekin biz quyidagi fikrlarni ko'rib chiqaylik.

Yog 'va yuqori kalorili ovqatlar va sariyog' bu toifaga tegishli, oziq-ovqat va endokrinologlar qabul qilinmaydi. Ammo tananing yog'ini iste'mol qilish muhimdir, shuning uchun uni yeyish kerak. Kuniga bir marta pishirib 10-15 g yog' qo'shsangiz, hech qanday zarar bo'lmaydi.

Agar siz oq nonni katta miqdorda bir xil 15 g sariyog 'qo'shsangiz, u juda ko'p bo'ladi. Demak, xulosa: agar oziq-ovqatning umumiy miqdori idishning kaloriya miqdoridan oshmasa, ya'ni har qanday narsada moderatsiya zarur bo'lsa, unda zararli bo'lmaydi.

Bu faqat dietada sariyog' borligi yoki yo'qligi emas, balki uning umumiy dietasi bilan muvozanatning ahamiyati.

Jigar uchun

Jigar turli zaharlar, shlaklar va toksinlar tanasini tozalaydigan asosiy organdir. Keyinchalik shifo talab qiluvchi jigar kasalligi, yog'li oziq-ovqatlardan voz kechishni o'z ichiga oladi. Ammo yog'ga nima deysiz?

O'tkir jigar kasalliklari va ularning alomatlari bo'lsa, bemorning umumiy holatini stabil holga keltirguncha va testlar normallashgunga qadar yog 'butunlay yo'q qilish kerak.

Ammo kasallikning kechikishi bo'lsa, unda pyuresi yoki sendvichda 15-20 g sariyog 'zarar bermaydi. Yog 'kasalliklarga chidamliligini oshiradi, oziq-ovqat mahsulotlarining emirilishini va o'tkazuvchanligini yaxshilaydi va ruhiy holatni yaxshilaydi.

Yogurtga o'xshash yondashuv nafaqat gepatit, balki gastrit va pankreatit uchun ham tegishli bo'ladi.

Yog '- sifatni qanday aniqlash mumkin

Endi yuqori sifatli neft topish qiyin. Kompozitsiyani yorliqda o'qish ham biz soxta pulni sotib olishni xavf ostiga qo'yamiz. Ko'p miqdorda trans yog'i bilan tarqalishi mumkin. Neft sifati uni lyuminestsent chiroq bilan ta'kidlash orqali tekshirish mumkinligini bilib oldim. Bilingki, trans yağlarının ko'k nurlari bor va haqiqiy yog' sariq bo'ladi. Lekin bizdan hech kim bunday qurilma bilan do'konga bormaydi. Xo'sh, qanday qilib haqiqiy yog' yoki spred sotib oldingiz?

Do'konga sotib olayotganda, paketga yozilgan narsalarni diqqat bilan o'qib chiqing.

Mahsulot nomiga "yog'" yozilishi kerak. Agar paketda bu so'z bo'lmasa, siz yoyish yoki umuman soxta pulni sotib olasiz.
Mahsulotning yog 'miqdori 72,5% dan kam yog' bo'lishi kerak. Bu raqamning pastki qismida tarqalish bo'ladi.
Yuqori sifatli yog' GOST 37-91 yoki GOST R 52100-2003 bo'yicha ishlab chiqariladi. Bunday mahsulot barcha foydali moddalarni o'z ichiga oladi va tarqalishi yoki soxta emas.
Agar tarkibida sabzavot-krem yoki o'simlik yog'i bo'lsa, uni sotib olish haqida o'ylang: bu sog'liq uchun foydalar keltiradimi? Agar mavjud bo'lsa, demak, bu tarqalish (tarjima - yumshoq yog ') deganidir. Sovutgichdan yangi bo'lsa-da, tarqalishi sendvichga yaxshi tarqaladi.
Haqiqiy sariyog' 200 grammlik paket uchun 80 dan 100 rublgacha bo'lishi kerak.
Ko'pincha qimmatli qog'ozlarda sotiladigan zaxiralar va mahsulotlar bor. Bu mahsulotimiz uchun ham amal qiladi. Raf umrini bilish uchun siz allaqachon oksidlangan yoki buzilgan bo'lishi mumkin bo'lgan neftni sotib olish kerakmi haqida o'ylab ko'ring.
Xarid qiling yaxshi sariyog' folga qog'ozida. Shaffof pergamentda u tezroq yorug'lik va oksidlanish bilan vayron bo'ladi. Bundan tashqari, muzdan tushirish va qayta muzlatish paytida, mahsulotning deformatsiyalangan shakli mavjud.

Sifatli mahsulotni sotib olishga ishonch hosil qilish uchun, uyda sifatli sariyog 'tekshiruvini o'tkazish bo'yicha ushbu maslahatlardan foydalaning.

Og'zingizdagi sariyog 'qismini oling va uning ta'mini his eting: haqiqiy sariyog' xorijiy ta'mga ega bo'lmasligi kerak va tezda og'izda eriydi.
Bir stakan issiq suvga moy soling, aralashtiramiz va turing. Agar u soxta yoki tarqalmagan bo'lsa, unda yaxshi aralashadi va cho'kindi hosil qilmaydi.
Yog 'ni muzlatgichga soling va keyin non ustiga bir tilim yoying. Bu yog 'tarqalmaydi, balki yiqiladi.
Haqiqiy yog 'issiq pishirgichda qizdirilganda, eritilganda ko'pik paydo bo'ladi va eritiladi - bu lazzat hidlaydi.
Agar muzlatilgan yog'da xona haroratida qoldirilsa, suv tomchilari paydo bo'lib qolsa, bu tarqaladi. Bu yog 'xona haroratida yumshata oladi va osonlik bilan nonga yoyilishi mumkin.

Yog 'yoki yoyilgan?

Do'konlarda biz tez-tez yog'ni 72,5% yog 'bilan ko'ramiz. Yog 'miqdori 82,5% ga teng bo'lgan, u eng mos keladi. Ammo boshqa turlar bor va undagi yog' miqdori bo'yicha farqlanadi.

Yog 'miqdori 82,5% dan kam bo'lmasligi kerak. Boshqa hamma narsalarni spektakl deb hisoblash mumkin, chunki ular turli qo'shimchalar kiritishi mumkin: stol tuzi, karotin, laktik bakteriyalar, ular sog'liq uchun hech qanday xavf tug'dirmaydi. Ko'proq foydali ma'lumotlarga havaskor yoki qishloq yog'i kabi navlarni kiritish mumkin.

Ammo sandviç, choy, shokolad yoki boshqa plomba moddalari bilan tayyorlangan bunday navlar foydali hisoblanadi, chunki ularning tarkibida konservantlar, lazzat va emulsifikatorlar mavjud bo'lib, ularni sariyog' deb atash qiyin, ular tarqaladi. Va bu neft sog'liqqa foyda keltirishi ehtimoldan yiroq emas.

Yogurtning yaroqlilik muddati

Yog 'zarari ishlatilmasa va to'g'ri saqlanmasa. Shunday qilib, qavrilgan paytda yog 'kuyadi va kanserogen moddalarni ko'p miqdorda hosil qiladi, va ta'mi endi yoqimli bo'lmaydi.

Yog 'tez buziladigan mahsulot ekanligi va bakteriyalarni ko'paytirishi uchun mukammal jinsiy nuqta ekanligini yodda tutish kerak.

Perchment qog'ozida tayyorlangan sariyog '10 kundan ortiq bo'lmasligi kerak, agar u laminat folga solingan bo'lsa - mahalliy muzlatgichda 20 kundan ortiq bo'lmaydi. Kichkina chashka yoki qutilarga qadalgan mahsulot kamida bir hafta saqlanadi. Ammo zavod maxsus sovutgichda 3 oygacha saqlanishi mumkin.

Yog 'xona haroratida ushlab turish tavsiya etilmaydi, ammo u tez oksidlanadi va nayza bo'lib qoladi.

Oziq-ovqat zaharlanishining sababi bo'lmasligi uchun, sariyog'ni toza pichoq bilan kesish kerak. Sabzavotni yoki tovuqni kesib oling va keyin yog'ni qovurasiz, uni mikroblar bilan suzish xavfi mavjud. Muzlatgichning harorati pichoqdan olib kelingan yog 'ichida patogen mikroorganizmlarning o'sishini boshlash uchun etarli bo'ladi.

Uyda qaynatish - qaynatish

Albatta, nima uchun uyda ovqat pishirish bilan bezovta qilishni xohlamayman, agar siz biron-bir do'konda hech qanday muammosiz sotib olsangiz. Ha, siz bilan roziman. Ammo yog'ni o'zingiz tayyorlashingiz bilan siz ta'mga bo'lgan farqni sezasiz.

Va siz uy qurilishi smetana qilish uchun kerak bo'lgan hamma, do'kon, ehtimol, ishlamaydi. Zamonaviy maishiy texnika, xususan mikser, uy qurilishi moyi mavjud bo'lganda tez va muammosiz tayyorlanishi mumkin. Men uyda ovqat pishirish uchun retseptni taklif qilaman.

Yog 'tayyorlash uchun, sizga 1,5 litr uy qurilishi xamiri, mikser va istak kerak bo'ladi. Chiqish paytida siz 750-800 g uy qurilishi yog 'va ayrani olishingiz mumkin, undan sizda pancakes, pancake yoki yuz niqobini yaratishingiz mumkin. Videoni tomosha qilgandan so'ng, uyingizda yog 'tayyorlashingiz mumkinligiga ishonch hosil qilasiz.

Xulosa qilib aytmoqchimanki, sariyog' foydali va albatta sizning dietangizga kiritilishi kerak. Lekin bilingki, nafaqat sifatli mahsulotlar olib keladi. Buni qanday bilishingiz kerakligini bilasiz.

Aziz kitobxonlar! Blogga qaraganingizdan xursandman, hammaga rahmat! Ushbu maqola sizga qiziqarli va foydali bo'ladimi? Iltimos, sharhlaringizda fikringizni yozing. Ushbu ma'lumotni do'stlaringiz bilan ijtimoiy muloqotda bo'lishingni xohlayman. tarmoqlar.

Men umid qilamanki, biz siz bilan uzoq vaqt muloqot qilamiz, blogda yana qiziqarli maqolalar bo'ladi. Ularni qoldirib yubormaslik uchun blog yangiliklariga obuna bo'ling.

Sog 'bo'ling! Siz Taisiya Filippova bilan birga edingiz.

Matn: Olga Kim

Bugungi kunda, ko'plab ayollar, ayniqsa, "doimiy vazn yo'qotish" holatida bo'lganlar, sog'lig'ining katta sog'ligiga qaramay, ovqatlanishdan qochishadi. Boshqa tomondan, har qanday ovqatlanish mutaxassisi tasdiqlash uchun tayyor: yog'ning o'rtacha iste'moli bu raqamga zarar bermaydi. Va ba'zan hatto qarama-qarshi ...

Yog 'foydalari, bu nima?

Savol: u qayerdan kelgan, yog'ning afzalliklari? Axir, hatto yog'da eslatib o'tilgan birinchi birlashma ham "yog'li" bo'ladi. Darhaqiqat, u mavjud, ammo unda mavjud bo'lgan to'g'ri yog 'kislotalari organizmning normal ishlashi uchun zarurdir. Bundan tashqari, sariyog' vitaminlar va ko'plab foydali organik moddalarni o'z ichiga oladi. Ushbu mahsulotning kuniga 10-30 grammgacha iste'mol qilinishi mumkinligini bilish juda muhim, faqat kuniga bu sariyog 'miqdori nafaqat tanangizga zarar etkazmaydi, balki belingizga qo'shimcha santimetr qo'shilmaydi, shuningdek, tana hujayralarini asosiy iz elementlar bilan boyitadi.

Ehtimol, yog'da ovqatlanish vaqtida tashvishga tushishning eng jiddiy sababi xolesterinning mavjudligi. Olimlar bu moddani tanamiz uchun eng muhim dushmanlar darajasiga ko'tarishgan, lekin bu bizning tanamizda xolesterin ishlab chiqarilishi emas, balki uni tashqi tomondan iste'mol qilish kerakligini esdan chiqarmaslikdir. Shunday qilib, xolesterin jinsiy gormonlar shakllanishi bilan shug'ullanadi, shuning uchun biz uchun kerak. Bundan tashqari, xolesterin hujayralarning normal ishlashi uchun zarurdir, chunki u ularning tarkibidagi tarkibiy qismlardan biridir. Bundan tashqari, xolesterinsiz bizning miyaimiz "xursandchilik gormoni" deb ataladigan serotonin kabi moddaga yomon reaksiyaga kirishadi va bu muqarrar ravishda tushkunlikka va umuman yomon ahvolga olib keladi.

Sariyog 'tarkibidagi A, B, C, D va E vitaminlari tirnoqlarning, sochlarning, terining, suyaklar va mushaklarning o'sishiga va holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Shunday qilib, D vitamini asab tolasi va suyaklarining shakllanishida faol ishtirok etadi. Vitamin A yaxshi ko'rinish, normal shilliq pardalar uchun javob beradi va teriga sog'lom ko'rinish beradi. E vitamini sariyog'ning afzalliklarini anglatadi - sochlar, mushaklar va tirnoqlarning o'sishini kuchaytiradi va kuchaytiradi.

Xalq retseptlarida yog'ning afzalliklari

Neftning ijobiy ta'siri haqida odamlar uni ilmiy jihatdan isbotlashdan oldin bilishar edi va turli xil kasalliklar va baxtsizliklarga yordam beradigan retseptlarga qo'shib qo'yishdi:

agar sizda kichik bolalaringiz bor va ular juda og'riqli tishlari bo'lsa, tishlarini sariyog' bilan silkitib, bu ularni tinchitib, butun jarayonni bir muncha vaqtgacha osonlashtiradi;

agar sizda quruq yo'tal, gemoptiz yoki plevrit mavjud bo'lsa, shakarni yog 'bilan iste'mol qiling va bu aralash diuretik sifatida ham xizmat qiladi;

sariyog 'qorin bo'shlig'ini, toshbo'ron va turli xil toshmalar bilan surtiladi;

qovuq ichidagi og'riqlar uchun tuxum terapiyasi bilan yumshoq qaynatilgan yog ';

sharobli sharbatlar diareya bilan yordam beradi;

bir stakan anor sharbati bilan qoshiq yog'i dizenteriyaga yordam beradi;

kechalari teriga qo'llaniladigan ghee, yumshoq, toza va porlashni beradi;

sovuqqonlik epidemiyasi paytida limon va sarimsoq yog'i bilan uy qurilishi yog'ini tayyorlang. Shunday qilib, birinchi tayyorlanish uchun sizga 300 g neft kerak, 1 limon sharbati va 50g tug'ralgan petrushka. Bu aralashmalarning barchasi tuz qo'shing va har kuni choy qoshig'ini oling. Sarimsoq yog'ini tayyorlash uchun sizga 350 g yog' va 20 gramm ezilgan sarimsoq kerak, shuningdek ingredientlarni aralashtiramiz va har kuni bir choy qoshiqdan foydalaning.

Endi siz yog'ning afzalliklari haqida bilasiz, nafaqat xolesterin manbai va tanamiz uchun zarur bo'lgan vitaminlar, balki turli xil kasalliklarni davolashdagi tarkibiy qismlardan biri sifatida. Eng muhimi, yog'ni margarin bilan aralashtirib yubormaslik kerak, chunki faqat tabiiy sariyog' yuqorida aytib o'tilgan foydali fazilatlarga ega bo'lishi mumkin.

Ushbu oziq-ovqat mahsulotining muxoliflari ularning kundalik ratsionida mavjud bo'lishiga qarshi kurashmoqda. Bunday bahslar orasida xolesterin, ateroskleroz xavfi, yurak xuruji va koronar kasallik xavfi ortadi.

Ammo yog' oshpazlari uni o'simlik moyi bilan almashtirishni, xususan, margarin va tarqalishini sog'liq uchun jiddiy zararga da'vo qiladilar. Keling, bu mahsulotni qanday qilib foydali ekanligini tushunishga harakat qilaylik va uni berishimiz kerakmi?

Yog 'foydasi nimadan iborat?

Ushbu mahsulot vitamin A mazmuniga ega bo'lib, ko'rish va sog'lik uchun zarurdir. terining tamg'asi va sochlar. Ushbu vitamin foydali va endokrin tizim. Bundan tashqari, yog'da boshqa vitamin bor: D, E, K.

Bu, bug'doy va sarimsoq kabi selenli mahsulotlarga boy bo'lgan kuchli antioksidant - selenum bo'lgan eng foydali kimyoviy element tarkibida rekord egalik. U shuningdek, qalqonsimon bezning normal ishlashi uchun zarur bo'lgan yodni o'z ichiga oladi.

Mahsulot ichaklarga foydali ta'sir ko'rsatadi. Turli va kanserogen xususiyatlarga ega. Unda joylashgan laurik kislota antimikrobiyal va antifungal qobiliyatlarga ega. Bu erda linolenik kislota mavjudligi onkologiyaga qarshi tananing himoya qilinishiga yordam beradi.

Sariyog 'tananing jinsiy gormonlar ishlab chiqarishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Bundan tashqari, xolesterin miqdorini kamaytiradigan oddiy metabolizmni keltirib chiqaradigan oleyk kislota ham mavjud. Tasvir: Depositphotos

Mahsulotning yana bir foydali komponenti ichaklarni turli infektsiyalardan himoya qiluvchi glikosfingolipidlardir. Ular faqat krema ichidadir. Yog'siz sutdan foydalanishdan saqlanish kerak, chunki u ichak infektsiyaga chalinishi mumkinligiga olib keladi. Ayniqsa, bolalarga bunday sut berish tavsiya etilmaydi.

Yog 'ichida tanamiz uchun zarur bo'lgan boshqa zarur moddalar xolesterin hisoblanadi. Bizning tanamiz normal ishlashi uchun, ayniqsa, ichak, miya va asab tizimiga bog'liq bo'lsa kerak. Ko'p odamlar ortiqcha xolesteroldan qo'rqishadi, shuning uchun sariyog'ni iste'mol qilmanglar. Bu behuda, chunki tavsiya etilgan qismlardan oshmasangiz, hech qanday muammo bo'lmaydi.

Sog'likka zarar bermasdan qancha ovqat iste'mol qilsam bo'ladi?

Bunday yuqori kaloriyali va yog'li oziq-ovqat mahsuloti o'rtacha dozaga muhtoj. Uning oqilona foydasi hech qanday sog'liq muammosini keltirib chiqarmaslik kafolatidir. Mahsulot quyidagi miqdorda foydalanish tavsiya etiladi:

7 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun kunlik stavka 10 g dan oshmaydi;

7 yoshdan katta bolalar va kattalar - 30 g.

Bug'doy navlari non, sabzavotli idishlar va turli donalar bilan birga yog'ni ishlatish maqsadga muvofiqdir.

Ushbu mahsulotni to'g'ri ishlatsangiz, kaloriyalarni yog 'ichida joylashtirishdan qochishingiz mumkin. Yog 'organizmga energiya olish, miya hujayralari va asab tolasini oziqlantirishga yordam beradi. Shuning uchun bolalar uchun juda foydali. Uni qo'llash bolaning aqliy qobiliyatini rivojlantirishga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Tasvir: Depositphotos

Oshqozon yarasi bilan og'rigan insonlar kuniga kamida 20 gramm yog 'foydalanish tavsiya etiladi. Bu oshqozon-ichak traktining davolanishiga yordam beradi.

Sovuq mavsumda tez-tez shamollash, gripp va nafas olish kasalliklari bo'lganida sariyog'ni iste'mol qilish kuniga 60 grammgacha oshirilishi kerak. Bu chora immun tizimini mustahkamlashga va tanangizni infektsiyalardan himoya qilishga yordam beradi.

Ushbu lazzatli va sog'lom mahsulotni rohatlaning. Uning davolovchi xususiyatlari sizning va yaqinlaringizning salomatligini himoya qiladi!

Bu eng sevimli mahsulot sigir sutidan olinadi va bu yog'ning kontsentratidir. Yog 'uzoq vaqtdan beri Rossiyada bo'lib, o'zlarini olovga tashlagan, kundalik iste'mol qilingan va keyin hech kim bu mahsulot xolesterinni o'z ichiga olishi haqida tashvishlanmagan.

Va tabiiyki yog 'kremdan tayyorlanadi, uning moy miqdori esa 82% bo'lishi kerak. Agar bunday bo'lmasa, unda tabiiy mahsulotni chaqirish qiyin va sizda xolesterin borligi haqida tashvishlanishingiz kerak. Va nihoyat, emulsifikatorlar, bo'yoqlar va lazzatlar tabiiy baz yog'ini almashtirish uchun ishlatiladi. Ularning mavjudligi yog 'miqdori pastligini ko'rsatganda ham mahsulotni yoyilgan, margarin, ertsats yog'iga aylantiradi. Albatta, har kim biladi, albatta, yog 'ancha arzon va kamroq foydali (hatto undan ham yomon) emas, balki haqiqiy yog'dan. Natijada, organizmga zararli o'simlik yog'i mavjud. Ammo bugun biz tabiiy mahsulot haqida gapiramiz.

100 gramm boshiga oziq-ovqat qiymati

Yog 'tarkibidagi minerallar quyidagilar: kaltsiy (24 mg) va fosfor (30 mg), natriy (15 mg) va magniy (0,4 mg), kaliy (32 mg) va sink (0,1 mg), marganets ( 0.2 mg) va temir (0.2 mg).

Vitamin tarkibiga nisbatan ushbu mahsulotning 100 gramm qismida beta-karotin (0,3 mg) va A vitamini (0,4 mg), PP (0,2 mg) va B1 (0,01 mg), B2 (0 , 1 mg) va D (0,2 mg), E (1 mg) va B5 (0,05 mg).

Ushbu mahsulot yuqori kaloriya toifasiga kiradi. Unda 0,9 g oqsil, 1,4 g karbonhidratlar, 72 g yog', 47 mg to'yingan yog 'kislotalari, 2,2 g to'yinmagan yog'li kislotalar, 0,4 g kul o'z ichiga oladi.

Kaloriya tarkibi

Mahsulotning yuz grammida 747 kaloriya bor.

Yog'ning foydali xususiyatlari

Yog 'qimmatbaho ta'mga ega. Bu katta miqdordagi fosfatidlar va vitaminlarga ega bo'lgan yog 'kislotalari majmuasi. Mahsulotning past harorat darajasi (15-24 ° C). Vujudga osongina so'riladi (90%).

Sariyog' yuqori energiya qiymatiga ega. Uning tarkibidagi sut yog'i so'riladi va organizmni energiya bilan darhol oziqlantiradi. Shuning uchun qora non va sariyog 'yaxshi, samimiy va sog'lom nonushta hisoblanadi. Bu sendvich to'liqlik tuyg'usini beradi, tanani kuchaytiradi, kaltsiy va fosfor miqdori tufayli bolalar uchun juda foydalidir. Maktab o'quvchilari uchun so'nggi modda miyaga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Mahsulot hazm qilishda muammolarga duch keladigan kishilar uchun foydalidir. Oshqozon, o'n ikki barmoqli ichimliklar sut yog'i moylanishi ularni ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Yog 'ichida A vitamini oshqozon yaralarini davolash.

Agar biror kishi surunkali xoletsistit yoki pankreatitdan aziyat chekadigan bo'lsa, unda menyuda kuniga 15 gramm sariyog 'kiritilishi tavsiya etiladi. Ularda mavjud bo'lgan yog 'hujayralarni yangilash uchun bizning tanamizga kerak. Miya xujayralari va asab hujayralari ularga juda kerak. Shuning uchun erta yoshdagi sut yog'ining etishmasligi bolaning ongiga zarar etkazadi. Maktab o'quvchilarining yog 'miqdori etishmasligi ularning akademik ishlash ko'rsatkichlarini pasayishi va konsentrasiyaning zaiflashuvi, o'quv materiallarini yodlashda qiyinchilik.

Qonda lipidlar muvozanatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan yog'da taxminan 40% oleyk kislota mavjud. Ushbu kislota ham saraton hujayralarining faoliyatini inhibe qiladi.

Tabiiy yog'dan o'rtacha darajada foydalanish insonning barcha toifalari uchun foydalidir: menopauza davomida bolalar, kattalar, homilador ayollar va ayollar, ovqatlanish mutaxassisi sizning ratsioningizga kiritishni tavsiya qiladi.

Mahsulotni ishlatishdagi ehtiyot choralariga kelsak, bu uning yuqori energiya qiymatidir. Agar odam to'liqlikka moyil bo'lsa, unda kundalik yog' miqdori hatto kichik miqdordagi vaznni ham oshirishi mumkin. Haddan tashqari iste'mol qilish yurak-qon tomir kasalliklari va aterosklerozga olib kelishi mumkin.

Yog 'foydalari bo'yicha bahslar ancha vaqt davom etmoqda. Ayrim olimlarning fikriga ko'ra, ulardan foydalanish inson salomatligiga salbiy ta'sir ko'rsatadi, ammo boshqalar buning aksi bo'lishiga ishonishadi. Sariqning foydasi va zarari nimada?

Ko'pgina tadqiqotchilar oziq-ovqatda yog'ning muntazam ravishda qo'llanilishi qonda xolesterinni to'plashga yordam beradi, bu esa yurak va tomir tizimining kasalliklarini rivojlanishiga olib kelishi mumkin. Angliyada bitta shifokor hatto sariyog 'bilan taqiqlangan, faqat ovqat tayyorlash tavsiya etilgan o'simlik moylari, va u sutni faqat past yog'li tarkib bilan ichish tavsiya etilgan. Biroq, britan fermerlari unga rozi bo'lmadilar. Ular sutdagi har qanday zararni to'liq rad etdilar. Axir bu tabiiy mahsulot. Va ular taklif etilgan barcha nazariyani faqat ixtiro deb hisobladilar.

Shunga qaramasdan, mutaxassislarning aksariyati neftning bir nechta foydasi borligiga qo'shiladilar, siz faqat uni oqilona miqdorda ishlatishingiz kerak. Kunlik stavka Katta yoshdagi yog '10 g ni tashkil etadi, siz kuniga 30 grammdan ko'p bo'lmagan ovqat iste'mol qilishingiz kerak.

Yog 'foydalari A, E, D, PP, B guruhi vitaminlari, yog' kislotalari, oqsillar, kaltsiy, kaliy, temir, mis, magniy, sinkning katta miqdorini tashkil etadi. E vitamini sochlar, tirnoqlar va teri uchun juda muhimdir. A vitamini ko'rinishni yaxshilashga yordam beradi, D vitamini esa sog'lom suyaklar va tishlarni saqlashga yordam beradi. Bu vitaminlar yog'da eriydi, shuning uchun ular tanadan yaxshi so'riladi.

Sariyog'dan maksimal foyda olish uchun uni ishlatishdan oldin isitilmasligi kerak. Ovqatlanishni boshlashdan oldin plastinkaga qo'ying, u mahsulotning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qolishga yordam beradi. Yog 'tanlaganda, pergamentga emas, balki yopiq folga afzal qiling, chunki pergamentda quyosh nurlariga ta'sir qiladi, bu A vitamini tarkibiga ta'sir qilishi mumkin.

Neft ayirboshlash zararlar

Ko'pchilik tomizishdagi sariyog 'tomirlarga xolesterin plaketlarini keltirib chiqarmoqdalar, shuning uchun ular yog' almashtiradigan moddalarga o'tadilar. Bugungi kunda do'konlarda yog'lar uchun turli xil zaxira buyumlar mavjud. Biroq, siz ular margarin emasligini bilishingiz kerak va ularning ishlab chiqarishida o'simlik yog'lari va hayvonlardan, shuningdek ko'plab lazzat, plomba moddalar va lazzat kuchaytiruvchi vositalardan foydalaniladi.

Bunday almashtirishlar bolaning sog'lig'iga katta zarar etkazishi mumkin, chunki rivojlanish uchun oddiy sut yog'i kerak, u ayni paytda osongina so'riladi. Yog 'kislotalarining afzalliklari ular jinsiy gormonlar sinteziga aloqador ekanligini anglatadi. Shuni ham unutmaslik kerakki, yog'lar kun davomida bizni ta'minlaydigan asosiy energiya manbai hisoblanadi. Yog 'eriydigan deb tasniflangan vitaminlar, faqat yog' bo'lmasa so'rilmaydi. Immun tizimini mustahkamlash uchun zarur bo'lgan A vitamini, spermatozoidlarni shakllantirish va tuxumning ishi faqatgina sariyog 'tarkibiga kiradi.

Albatta, o'lchovni bilishingiz kerak bo'lgan har bir narsada, agar kuniga besh marta yog'ni iste'mol qilsangiz va ayni paytda kek va xamir ovqatlaringizni iste'mol qilsangiz, xolesterin miqdori shubhasiz ko'payadi. Haqiqatan ham, bu mahsulot kaloriyalarda juda ko'pdir, ammo agar u to'g'ri iste'mol qilinadigan bo'lsa, unda bu kaloriya qo'shimcha funt uchun emas, balki energiyaga sarflanadi.

Erta yoshdagi yog 'etishmovchiligi bolaning aqliy rivojlanishidagi sekinlashuvga olib kelishi mumkin, u o'z tengdoshlari orqasida qola boshlaydi, u maktabda qiyin. Ovqat hazm qilish tizimi kasalliklari bilan og'rigan odamlarning yog 'almashtiradigan moddalarni iste'mol qilish organizmga jiddiy zarar etkazadi, chunki bu oziqalarda metabolizmni inhibe qiluvchi va insulin darajasini oshiruvchi trans fatsi kiradi. Yog'ning oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak kasalliklari bilan og'rigan odamlarda iste'mol qilish foydalidir, chunki uning ishlatilishi tez shifo beradi, biroq kuniga 20 gramdan ko'p yog' iste'mol qilmaslik kerak.

Yog 'foydalari

Biz meva va sabzavotlarni sog'lom oziq-ovqat sifatida ko'rib chiqishga odatlanganmiz, ammo inson tanasining normal ishlashi uchun zarur bo'lgan boshqa mahsulotlar mavjudligini bilishimiz kerak. Yog 'bunday ovqatni nazarda tutadi.

Mahsulot faqat pulni tejash va xaridorlarni jalb qilish uchun zararli hissa moddalarini va ziravorlarni yaxshilash uchun zararsizlantiradigan ishlab chiqaruvchilardangina zararli bo'lishi mumkin. Tabiiyki, sutda inson organizmiga va umuman sog'lig'iga zarar etkazadigan hech qanday zararli tarkibiy qismlar mavjud emas.

Siz dietani, jumladan, sut yog'ini sezilarli darajada o'zgartira olmaysiz. Agar siz meva-sabzavot moyi, yong'oq va baliq yog'i kabi etarli miqdorda iste'mol qilsangiz, unda yana yog' va smetana yeyishingizga hojat yo'q. Lekin menyuda margarin va yog 'ustun bo'lsa, unda siz parhezingizni zudlik bilan qayta ko'rib chiqishingiz kerak.