Xamirturushli sutli xamirturush yog'i sabzavotli tuz uni. Pancakes va pancakes uchun eng yaxshi retseptlar! Mening onamning retsepti uchun sevimli olma pirogi

Bu xamirdan qovurilgan piesni tayyorlash yaxshi. Ular yumshoq, yumshoq va juda xushbo'y.

Tarkibi

• 200 ml sut;
• 1 tuxum;
• 1 choy qoshiq tuzi;
• 200 g sariyog';
• Eng yuqori navdagi 500 g un.

Pishirish

Sutni 40 o C ga qizdiring. Tuxumni chayqaltirish va sut bilan aralashtirib, uni tuzlash. Soğutgichni muzlatgichdan chiqarib oling va u qattiq bo'lsa-da, uni yaxshi qirg'ichga surib qo'ying. Yog 'chipslarini tuxum-sut aralashmasi bilan ulang.

Unni olib tashlang va ishlov berish qismiga uch bosqichda qo'ying. Unning har bir uchini qo'shgandan so'ng, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Bu choklarning shakllanishiga to'sqinlik qiladi.

Xamirni yechib, yopishgan plyonkani mahkam bog'lab, 30 daqiqaga sovitishingiz kerak.

2. Suvga va tuxumga xamirturushsiz xamir

Klassik variant xamirturushsiz xamir  pishirilgan va qovurilgan pies, pizzalar va boshqa go'zalliklarni tayyorlash uchun ideal.

Tarkibi

• 500 g non;
• tuz - ta'mga;
• 2 tuxum;
• 200 ml iliq suv;
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 1 osh qoshiq shakar, shirin piramit qilishni rejangiz.

Pishirish

Unni chuqur idishga yoki to'g'ridan-to'g'ri stolga siltang. Undan slaydni yarating, markazda kichik depressiya hosil qiling. U erda tuzni to'kib tashlang, tuxumni urib, suv quyib, sariyog' qo'shing va zarur bo'lsa, shakarni.

Yaxshi aralashtiring. Massani sochiq bilan yoping va xona haroratida 20 daqiqa turing. Keyin xamirni olib tashlang va uni un bilan changlatib, stol ustiga yoğurun.

3. Kefirga xamirturushsiz xamir

Kefir xamiri juda tez pishiriladi va yoğurulduktan keyin darhol foydalanish mumkin. Muzlatgichga yoki stolga kirishga hojat yo'q. Gidrogen - va darhol ish joyida!

Tarkibi

• 1 tuxum;
• 400 ml kefir;
• 500 g non;
• 1 choy qoshiq tuzi;
• 1 choy qoshiq soda;
• bir necha tomchi sirka (sodali suvni to'ldirish uchun).

Kefir yog'i miqdori qancha yuqori bo'lsa, unda pishirishni yanada qoniqarli va zichroq bo'ladi.

Pishirish

Tuxumni kefir bilan chuqur piyadada chayqaltirish. 3 osh qoshiq un qo'shing, aralashtiriladi. O'simlik moyi, tuz tushiring. Bir osh qoshiqda sirkani sirka bilan to'kib tashlang va xamir ichiga yog 'aralashmasini qo'shing. Qolgan unni kiriting.

Xamirni piyoz tomonlariga yopishib turmaguncha qoshiq bilan aralashtiramiz. Xamir qalinlashganida, qo'llaringizni yaxshilab yoğurun.

4. Smetana bilan xamirturushsiz xamir

Qalin qaymoqli xamir juda yumshoq va plastmassadan iborat bo'lib, unda hayratga tushish juda yoqadi. Biroq, qaymoqdagi xamir kaloriyalarda juda baland. Bunday ovqatlanishga rag'batlantiradigan odamlarga bunday munosabatni taklif qilmang.

Tarkibi

• 4 osh qoshiq smetana;
• 2 tuxum;
• 100 ml suv;
• 400 g un;
• ½ choy qoshiq tuz.

Kefir holida bo'lgani kabi, xamir yog'i, xamirni ham qoniqtiradi.

Pishirish

Bir piyoda qaymoq, tuxum va suvni aralashtiring. Silliq bo'lguncha urin. Boshqa bir piyola, unni silkitib, unga tuz qo'shing. Asta-sekin bir necha bosqichda unni tuxum kremining massasiga kiriting. Xamirni qalinlashguncha qoshiq bilan aralashtiring. Keyin uni un bilan stol ustiga qo'ying va qo'llaringizni yoğurun. Xamirni kattagina idish bilan yoping va 10-15 daqiqa davomida pishiring.

5. Suvga ochilgan vagan xamir

Tuxum va sut mahsulotlari bo'lmagan shirin va mazali xamir ovqatlar vegetarianlar bilan mashhur. Shu bilan birga, u har kimga murojaat qilishi mumkin, chunki u har qanday idishlarni tayyorlash uchun javob beradi: pichan, pechene, pizzalar va hatto pishiriqlar.

Tarkibi

• 500 g non;
• 200 ml iliq suv;
• 3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• ½ choy qoshiq tuz.

Pishirish

Unni sindirish uchun unni bir piyola ichiga suring. Ustki tomondan chuqurchaga aylaning va suv va moyni tushiring. Uni tuzlang. Massani yaxshilab qoshiq bilan aralashtiring. Xamir elastik bo'lib qoladi va yopishib qolsa, unda stol ustiga qo'ying va qo'llaringiz bilan yoğurun. Xamirni yopishtiruvchi plyonka bilan o'rash va xona haroratida bir soat turishi kerak. Keyin yana yaxshilab yoğurun.

Shunday qilib, tugagan go'shtli xamir ezilmaydi va pishiriladi, pishirishdan oldin kamida 5 daqiqa davomida uni yoğratsin.

Xamirturushsiz xamirdan nimani pishirish kerak

Tayyor xamirdan siz hamma narsani qilishingiz mumkin. Rulolarni silkiting, shakar va tarçınla seping va o'choqqa yopishib oling. Yupqa qatlamga chiqib, tepada yotgan holda pomidor sosu, kolbasa, qalampir, qo'ziqorin va pishloq, pizza tayyorlang. Kichik keklarga bo'linib, har bir to'ldirilgan qoshiqning o'rtasiga qo'ying, qirralarni qisib, pichanlarni qovuring.

Xamirturushsiz xamir juda tez. Shunday qilib, pechda 7-10 daqiqa nozik pizza uchun etarli bo'ladi. Qalin pirojnoe tayyorlash vaqti yarim soatga yetishi mumkin. Standart harorat 180 ° C, lekin u retseptga qarab farq qilishi mumkin.

Agar panda pichan yoki pechene tayyorlanayotgan bo'lsangiz, mahsulotni har tomondan 3-4 daqiqa qovuraylik.

Xamirturushsiz xamirni qanday saqlash kerak

Xamirturushsiz xamirni yopishtiruvchi kino va muzlatgichda 7 kundan ortiq bo'lmagan saqlash uchun yopishtiring. Dondurucuda, ishlov berish qismi to'rt oygacha saqlanishi mumkin. Iltimos, xamirni qayta sovutishga yo'l qo'yilmaydi. Biz defrosted - va darhol bir davolash pişmiş.

Uy xushbo'yini uyg'otmoqchiman uy qurilishi keklari  issiq, lekin vaqt yo'q, xamirturush bilan chalkashib ketish istagi yo'qmi? Keyin xamirturushsiz xamirdan foydalanib, biror narsa aslini pishiradi, chunki u ham turli xil xamir ovqatlar uchun ideal: uni mazali puff buns pechda yoki biron bir to'ldirishga ega ajoyib kek va xushbo'y qovurilgan pirog yoki pasties. Eng muhimi, xamirturushsiz turli turdagi xamirlarni aralashtirishning ba'zi nozikligini bilishdir.

Xamirturushsiz xamirni qanday tayyorlash kerak

Xamirturushsiz pishiriladigan bazani tayyorlash juda oson va tezdir, chunki uni ko'tarish uchun vaqt berilmasligi kerak emas - uni yoğratsangiz va darhol mahsulotni shakllantirishni boshlashingiz mumkin. To'g'ri, retseptlarda sovutilgan xamirdan foydalanish yaxshiroq, lekin, odatda, bu jarayon 20-30 daqiqadan ko'proq vaqtni talab qilmaydi. Xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan xamir ovqatlar va havosiz bo'lishi mumkin emas deb o'ylaysizmi? Hatto mumkin bo'lganidek, chunki mahsulotni o'chirishda yoki idishlarda olib tashlash uchun mas'ul bo'lgan asosiy narsa hisoblanadi pishirish sodabu ularga kerakli ulug'vorlikni beradi.

Soda faqat xamirturushsiz xamir uchun ishlatilmaydi, xamirturushsiz non pishirish idishining boshqa turlari tarkibida uning borligini bildiradi. Ushbu retseptda ishlatiladigan asosiy tarkibga qarab, tez xamir  xamirturushsiz bu navlarga bo'linadi:

• Eng kam miqdordagi mahsulotlar: suv, tuz va un aralashmasidan aralashtiriladi, ba'zi retseptlarda xamirga tuxum qo'shiladi. Köfte, köfte, pirojnoe, pizza, noodle uchun ishlatiladi.
• Kefir, sut yoki yogurt - xamirturushsiz pies uchun eng qulay, yumshoq va nozik xamir. Sodaning asosiy suyuq sut tarkibida bo'lgan reaktsiyasi tufayli bunday pishirish porloq va havodor bo'lib chiqadi.
• Sariyog '- maya tarkibida tuxum mavjudligini ko'rsatadigan xamirturushsiz asos: shakar, smetana, o'simlik yoki hayvonot yog'i. Shirin to'ldirish, kekler, pechene bilan pishirish uchun javob beradi.
• Choux - asosiy tarkibni olovga isitish va aralashtirish orqali tayyorlanadi. Yangi qoshiq bazasi pishiriqlar, pasties, pies uchun ishlatiladi. Ejderlar, keksalar, meva va tuxumlarning turli xillarini pishirishadi.
• Puff - maxsus aralashtirish texnologiyasi va retsept bo'yicha sariyog' mavjudligi tufayli, qatlamli xamirturushsiz pishiriladigan pishirish yumshoq, yumshoq, pishiq bo'ladi.
• Qisqichbaqasimon - un va shakar qo'shilmasdan yog'ning qo'shilishi bilan, lekin pishiruvchi kukun yo'q. Yog 'miqdori ko'pligi sababli, undan pishirilayotib, cho'ktirish, chiriganlik va g'ayritabiiy yengillik bilan ajralib turadi. Cookies, tarts, cheesecakes uchun mos keladi.

Xamirturush xamirni retsepti

Har bir tajribali styuardessa o'zining oshxona arsenalida isbotlangan yaxshi retsept  turli xamirturush turlarini tayyorlash uchun xamirturushsiz xamir. Agar siz faqat qandolat mahsulotlarining yuqori qismiga yo'lingizni boshlamoqchi bo'lsangiz, undagi xamirturushsiz asoslarning asta-sekin retseptlarini foydalaning. mazali pirojnoe  go'sht, baliq, karam yoki boshqa go'shtli plombalarning, shuningdek, murabbo yoki meva, cheesecakes, pechene va hatto pizza bilan xushbo'y bukaklar uchun.

Kefirda

• Tayyorlash vaqti: 30 minut.
• Serving: 1 pirog yoki 18-20 pies uchun.
• Kaloriya taomlari: 215 kkal.

Kefirdagi xamirturushli pishiriladigan qozon qovurilgan pies, pies va pyuresi, pechene, pizza, non uchun mukammal xamir hisoblanadi. Ko'pchilik uni dangasa deb ataydi, chunki bu variant boshqacha tez pishirish  va minimal mahsulotlar majmui. Ajam styuardessa quyidagi sodda va juda mos kelishi mumkin oson retsept.

Tarkibi:

• kefir - 400 ml;
• pishirish soda - 1 choy qoshiq;
• tuz - 2/3 choy qoshiq;
• shakar - 1,5 osh qoshiq.
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 80 ml;
• bug'doy uni - 0,5 kg.

Tayyorlash usuli:

1. Kefirni chuqur idishga soling.
2. Soda qo'shing va yaxshilab aralashtiriladi va uni fermentlar qilingan sutda yaxshi o'chiradi.
3. Tuz, shakar, tuxum, o'simlik yog'ini piyoda joylashtiring. Kefir bilan tekislanguniga qadar vilka bilan aralashtiring.
4. Qadamni vilkalar bilan doimiy aralashtirib, oldindan ajratilgan unni asta-sekin boshlang.
5. Bir vilka bilan aralashish qiyin bo'lganda, yumshoq, juda sovuq xamirni olish uchun qo'lda yoğurma.
6. Biror massani to'plang, qopqoqni yopishtiring va 20 daqiqaga qoldiring.

Sut ustida

• Tayyorlash vaqti: 25 daqiqa.
• Xizmat: 1 ta xizmat.
• Kaloriya taomlari: 236 kkal.

Kefir xamirturushsiz pirojnoe tayanchining ajoyib analogligi sutdagi xamirturushsiz xamir hisoblanadi. Suyuqlikda kislotaning yo'qligi u umuman buzmaydi, lekin pishirgandan keyin uni yanada chiroyli, aniq va xushbo'y qiladi. Karıştırma texnologiyasi mahsulotni aralashtirish tartibida oldingi versiyadan bir oz farq qiladi.

Tarkibi:

• bug'doy uni - 3 osh qoshiq.
• tuz - 1/3 choy qoshiq;
• sodali suv - 1/3 choy qoshiq;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq l .;
• sut - 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. 35-40 darajaga sut sog'ib oling.
2. Chuqur piyadada unni butunlay siltang, yuqori qismida chivin hosil qiling.
3. Tuz va soda qo'shing.
4. Tuxumda urib, o'simlik yog'iga quying va aralashtiring.
5. Keyin nozik oqimdagi tuxum un aralashmasidan iliq sutni quying.
6. Xamirni soqol yoki yog'och spatuladan foydalanib, yumshoq yoğragandan so'ng unli ishlaydigan joyga o'tkazing va qo'llaringizni yutib oling. Ommaviy muloyim, muloyim va itoatkor bo'lishi kerak.
7. Nozik, toza sochiq bilan yoping va 10-15 daqiqa davomida qoldiring.

Pishirilgan pizza xamiri

• Pishish vaqti: 8 daqiqa.
• Xizmat: 2 ta porsiya.

Qiziqarli taomingiz bilan uyingizni chulg'ab olishni xohlaysizmi? Nega kechki ovqat uchun pizzaysan? Uning uyg'unligi uchun turli xil turlari  xamirturushsiz asosga ega, ammo uni nafaqat zo'r ta'mga ega, balki haqiqiy italyan restoranida bo'lgani kabi, kekni yupqa va qarsillat bilan bezashga yordam beradi. Eng muhimi - faqat quyidagi retseptga rioya qilish.

Tarkibi:

• eng yuqori navdagi bug'doy uni - 2 osh qoshiq.
• tuz - 0,5 tsp;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq l .;
• yuqori qaynoq suv - 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Birinchidan, uni undirib, tuz bilan aralashtiring.
2. Keyin o'simlik yog'ini kichik chuqurlashtiring, aralashtiring.
3. Bir stakan qaynoq suv quruq bazaga quyiladi, keyin tezda yog'och spatula bilan aralashtiriladi.
4. Ikki daqiqadan so'ng massa ish joyiga ko'chiriladi va xamir yoglanadi, u itoatkor bo'lib qoladi, lekin qo'llarga yopishmaydi.

Shirin

• Xizmat: 1 ta xizmat.
• Kaloriya taomlari: 261,5 kkal.

Pishiriqli kekler, keklar, pechene keklari va shirinlik uchun mo'ljallangan boshqa shirin idishlar uchun boy xamirturushsiz pirojnoe mukammaldir. Undan tayyorlanadigan pishirish soda yoki pishiruvchi kukun bilan ta'minlanadi, bu tarkibdagi barcha "og'ir" moddalar - shakar, tuxum, yog'lar uchun dahshatli bo'lmaydi. Bu xamirturushsiz baza ajoyib, shirin, xushbo'y.

Tarkibi:

• tuxum - 3 dona;
• shakar - 2/3 st .;
• yogurt ichish - 0,5 martalik;
• margarin - 75 g;
• tuz - chimdik;
• pishirish uchun pishirish kukuni - 1 choy qoshiqda. surma bilan;
• un - 2,5 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Unni oldindan almashtiring, uni tuz va pishirish kukuni bilan aralashtiring.
2. Margarinni bir oz eritib, salqin qiling.
3. Shakar bilan tuxumni chirog'ni yoki mikser yordamida sovuq ko'pik bilan urting.
4. Yog 'va ichimlik yogurtini (yoki boshqa fermentlangan sut mahsulotini) shakar-tuxum aralashmasiga qo'shing.
5. Minimal tezligida suyuqlikni kaltaklash, asta-sekin quruq aralashmani kiritib, massaning zichligi bir xil bo'lgan holga keltiring.

Puff pastry

• Pishirish vaqti: 3 soat.
• Xizmat: 1 ta xizmat.
• Kaloriya taomlari: 272 kkal.

Agar siz pushtlarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, demir bilan bezovtalana olmaysiz, xamirturushdan foydalanmasdan margarin va yogurtga yumshoq puff pastry qilish uchun ovqat ta'rifini olib boring. Ushbu bazadan siz turli plomba, krem ​​naychalari, baklava bilan bug'doyni pishirishingiz mumkin yoki ulardan birini katta qilish uchun ishlatishingiz mumkin, yaxshi pirojnoe.

Tarkibi:

• un - 0,5 kg;
• krem margarin - 250 g;
• tovuq tuxumi - 2 dona;
• tuz - 1/3 choy qoshiq;
• yogurt - 200 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Soğutilgan margarin katta graterga to'g'ridan-to'g'ri elinib ketgan unga soling.
2. Tuxumni bir chashka ichiga solib, tuz qo'shing, biroz vilkasi bilan urish.
3. Tuxum va yogurtning margarin-un aralashmasini qo'shing, tezda qalin, silliq massaga qadar aralashtiring, lekin aralashmang.
4. Summasini plastik to'rva ichiga soling, muzlatgichga bir necha soat qo'ying.
5. Bir necha soat sovuqqonlikdan so'ng, tayanch 2-3 ml qalinli qatlamga siljitilgan pin bilan to'ldiriladi, sariyog 'yoki margarinning kichik qismi parda ustiga o'raladi, konvertga o'raladi va yana qaytib ketadi.
6. Chiroyli qatlamli strukturani olish uchun, rulo tashlang, grated moyli seping va xamirni konvertda 5-6 marta katlayın.

Pishloq bilan xamirturushsiz xamir

• Pishish vaqti: 10 daqiqa.
• Xizmat: 1 ta xizmat.
• Kaloriya taomlari: 311,5 kkal.

Og'izdagi eriydigan noxush, xiralashgan xamirturushsiz tvorog pishlog'i asosida tayyorlanadigan mahsulotlar mavjud. Ulardan siz simitlar, pechene, rulon va boshqa xamirlarni to'ldirish yoki to'ldirishsiz tayyorlashingiz mumkin. Yo'nalish juda sodda va oson, hatto yosh hattoki qiz bola bilan ham shug'ullanadi. Muvaffaqiyatli sinov uchun, to'g'ri pishloqni tanlashingiz kerak - ozgina, yumshoq, pishiq yoki oldindan tozalang.

Tarkibi:

• un - 2 osh qoshiq.
• shakar - 0,5 st .;
• tvorog - 200 g;
• sodali suv - 1 choy qoshiq;
• tuz - chimdik;
• kungaboqar yog'i  - 75 ml;
• suyuq smetana - 75 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Unni alohida idishga solib, soda bilan aralashtiring.
2. Chuqur idishda shakar, smetana, tuz, yog 'aralashtiring.
3. Avvalgi ingredientlarga tuxum pishloq qo'shing, ehtiyotkorlik bilan maydalang.
4. Sekin-asta quruq aralashmani qo'shib, qattiq, ammo yopishqoq xamir yoğratsin.

Xamirturushsiz xamirdan nima qilish mumkin?

Xamirturushsiz pishiriladigan bazaning ko'pgina variantlarda mavjudligi e'tiborga olinsa, u juda ko'p miqdordagi mazali va sog'lom ovqatlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Ular shunday bo'lishi mumkin:

• meva, reza, tvorog, sabzavot bilan pyuresi;
• tovuq go'shti yoki boshqa go'shtli pichoqlar;
• pirog va baliq bilan boshqa pishirish turlari;
• qovurilgan pichan, tortillas;
• shirin bulka, sharbatlar, cheesecakes;
• kruvasan, kruvasan, rulo;
• pishiriqlar, gingerbread, brushwood;
• kekler, keklar, keklar uchun pechene kek;
• va boshqa juda ko'p mazali un mahsulotlari.

Hammayoqni pirogi

• Tayyorlash vaqti: 50 daqiqa.
• Servings: 4 porsiyani.
• Kaloriya taomlari: 263 kkal.

Rus ovqatida janrning klassiklari karam bilan pirog. Sabzavotlar ham yangi, ham qovurilgan, qovurilgan yoki fermentlar shaklida ishlatilishi mumkin. Qanday bo'lmasin, bunday pishirish istisnosiz barcha karam loversga murojaat qiladi. Agar siz mayda xamirturush versiyasini qilishni istasangiz, xamirturushsiz kaka uchun xamir qaymoqda, suyuqlikni olish yaxshiroqdir. Quyidagi retseptdan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• karam - 250 g;
• yog' - 40 g;
• ziravorlar - ta'mga;
• un - 2 osh qoshiq.
• qaymoq - 1 osh qoshiq;
• tovuq tuxumi - 2 dona;
• soda va tuz - 0,5 tsp.

Tayyorlash usuli:

1. Yaxshilab karamni kesib oling, yumshoqroq bo'lgunga qadar qovurilgan idishda yoki yog 'bilan sekin pishirgichda aralashtiring.
2. Tuzni ta'mi bilan ziravorlar qo'shing.
3. Xamirturushsiz tayanch uchun qaymoq, tuz, soda, tuxum va unni aralashtiring. Yaxshilab aralashtiring.
4. Pishirish idishlarini yog 'quying.
5. Barcha karamni qo'ying, keyin tayyorlangan suyuqlik bazani quying.
6. 25-30 daqiqa davomida 200 daraja haroratda pishiring.

Qovurilgan pies

• Tayyorlash vaqti: 55 daqiqa.
• Xizmat: 5 ta porsiya.
• Kaloriya taomlari: 286,6 kkal.

Eng ko'p mazali taom Bolalikdan har doim turli xil plombalarning, katta qushqo'nmas pishirgan nabiralari bor. Bunday noziklikni tayyorlash qiyin bo'lmaydi va u ko'p vaqt talab qilmaydi. Va bu chiqadi xamirturushsiz patties  xamirturush bilan tayyorlangan, ularning do'stlaridan ko'ra kamroq mazali va shirin. Eng qulay variant - kefir uchun testdan. Plombalarning sizning xohishingiz va ixtiyoringizga ko'ra butunlay boshqacha ishlatilishi mumkin.

Tarkibi:

• kefir - 350 ml;
• tuz - 1 choy qoshiq;
• sodali suv - 1 choy qoshiq;
• shakar - 3 choy qoshiq;
• pista uchun ayçiçek yog'i - 2,5 osh qoshiq l .;
• un - 400 g;
• qovurilgan yog'i - 200 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Kefirni shakar, tuz va soda bilan aralashtiring.
2. Sariyog 'qo'shing, aralashtiring.
3. Sekin-asta olinadigan unni qo'shing. Yumshoq moslashuvchan massaga ega bo'lgunga qadar qovuriladi.
4. Jilof qopqog'i bilan yoping, sovuqda 25-30 daqiqa ushlab turing.
5. Barchasini 20 ta bir xil to'pga aylantiring.
6. Har bir to'p rulonida kichkinagina emas, o'rtada to'ldirilgan qoshiq kosasini qo'yib, qirralarni qisib, pirojniy hosil qiladi.
7. Patties har ikki tomondan oltin jigarrang qadar katta miqdorda yog 'panda qovurayapmiz.

Kurnik

• Pishish vaqti: 1 soat 30 minut.
• Xizmat: 6 ta porsiya.
• Kaloriya taomlari: 412 kkal.

Yana bir an'anaviy rus pirojnoe. Bizning buyuk onalarimiz bunday bezakni dekoratsiya qilib tayyorlashdi dam olish jadvali  va hatto to'y torti o'rniga. U uchun to'lg'azish har doim bir xil bo'lib qoladi - bu avval pishirilgan tovuq go'shti. Agar xohlasangiz, boshqa mahsulotlar bilan aralashtirilgan bo'lsin - qaynatilgan tuxum, guruch, ko'katlar, qizarib pishgan piyoz, qo'ziqorinlar, har safar idishlarning ta'mini yangi qiziqarli eslatma berishi mumkin. Quyida klassik retsept  piyoz va qo'ziqorinlar bilan sutsiz xamirturushsiz asosda tayyorlanadi.

Tarkibi:

• sut - 350 ml;
• tuz - 1 choy qoshiq;
• sodali suv - 0,5 choy qoshiq;
• 3 ta tovuq tuxumi;
• margarin - 100 g;
• un - 4 osh qoshiq.
• tovuq filesi - 700 g;
• qo'ziqorinlar - 300 g;
• piyoz - 2 dona;
• yog' - 80 g

Tayyorlash usuli:

1. To'ldirishni tayyorlang: tovuq filesi, qo'ziqorinlar, piyoz katta kubiklar ichiga kesilgan.
2. Hamma joyda qizdiring sariyog'  tayyor bo'lgunga qadar. Tuxum, ziravorlar ta'mi bilan mavsum.
3. Margarin eritmasi. Bir oz sovuting.
4. Unni yirik idishga aylantiring, tuz va soda qo'shing, aralashtiring.
5. U erga tuxum qo'ying, sekin sekin qizdiring. Spatula bilan aralashtiramiz.
6. Margarin qo'shing va xamir yoğrilsin.
7. Baza 20 daqiqa davomida folga yoki toza sochiq bilan qoplangan holda tursin.
8. Massani ikki xil bo'lmagan qismga bo'linadi - taxminan 2/3 va 1/3.
9. Katta qismini 1-1,5 sm qalinli qatlamga siljitgan pin bilan mahkamlang o'simlik yog'i  pastki tomonlarini shakllantirish.
10. Xamirturushsiz tayanch joyga slayd shakli to'ldiriladi.
11. Qolgan qismini 1 sm qalinlikdagi qatlamga aylantiring va to'ldirish bilan yoping.
12. Kichkina pichog'i bilan qirralarning chekkasini kesib, kichkina o'zaro faoliyat shaklda kesib oling.
13. Oldindan qizdirilgan 180 daraja o'choqqa yuboring. Oltinrang jigarrang qadar pishirib 40-45 daqiqa.

Apple Pie

• Pishish vaqti: 65 daqiqa.
• Servings: 8 ta porsiya.
• Kaloriya taomlari: 398,4 kkal.

Butun dunyoda mashhur olma pyuresi juda mashhur: strudels, aktsiyalar, charlotts, tarts, klassik pishiriqlar. Turli ingredientlarga ega bo'lgan barcha mayda yostiqli tayanch bazasida. Eng mazali va xushbo'y qovurilgan qisqichbaqa xamir savat shaklidagi olma va darchinli kek. Bunday sodda, ammo juda mazali va chiroyli davolanish har qanday bayram stoliga sazovor.

Tarkibi:

• un - 2 osh qoshiq.
• shakar - 300 g;
• tovuq tuxumi - 2 dona;
• tuz va sodali suv - 0,5 tsp;
• yog' - 200 g;
• olma - 4 dona;
• darjon - ikkita qovurg'a.

Tayyorlash usuli:

1. Olma, qobig'ini yuvish, urug 'qutisini olib tashlash. Keyin kichik bo'laklarga bo'linib oling.
2. Olingan 100 gramm shakar va doljin bilan dilimlenmiş olma aralashtiramiz.
3. Kek uchun 100 gram shakar va tuzli yumshoq yog 'aralashtiriladi.
4. Ikkita sarig'i urib, yaxshilab aralashtiring.
5. Soda qo'shing, asta-sekin unni qo'shing. Yumshoq, yog'li massani yalang'ochlang.
6. Sovutishdan saqlanish uchun 15 daqiqa davomida pechka bilan qoplang.
7. Qolgan 100 gram shakar bilan 2 ta oqsilni kuchli ko'pikka aylantirdi.
8. Tayyorlangan yumaloq shaklga surting.
9. Xamirni 1 sm qalinlikdagi qatlamga aylantirib, 2,5 sm balandlikdagi tomonlarni shakllantirib, qolipga qo'ying.
10. Olmani joylashtiring, so'ngra oqsillarni to'kib tashlang.
11. Taxminan yarim soat uchun 200 darajaga oldindan isitiladi.

Video