Lekin qovurilgan yangi pishgan mısırdan yaxshi narsa yo'q. Faqat sho'r suvda pishiraman. Misr shirin va kuchli emas. Pishirish uchun nima qilish kerak? Misr, barcha sabzavotlar kabi, navlarga bo'linadi. Bu nav, shuningdek, shirin korna deyiladi. Ular: «Bu pishirgan bu don bormi?» - deb so'rashdi. Qaynata olgandan keyin 20 daqiqa pishirilgan.

Makkajo'xori o'sish davrida genlarni modifikatsiyasiga tobe bo'lmagan bir nechta sabzavotlardan biridir. Makkajo'xori issiqlik bilan ishlov berish vaqtida uning ozuqaviy xususiyatlarini yo'qotmaydi. Siz "yosh go'shtni tayyorlash uchun necha daqiqa" degan savolni berasiz - bu borada qat'iy qoidalar yo'q. Ularning barchasi murchning xilma-xilligiga, quloqning etukligiga bog'liq.

Yosh Misr juda engil soyaga ega. Ba'zilar, yosh go'shtning qadog'i qadoqdan yaxshiroq deb hisoblashadi, lekin aslida bularning hammasi pishirish va shaxsiy imtiyozlarga bog'liq.

Qadimgi bo'rilardagi urug'lar boy sariq rangga ega bo'ladi. Ko'pchilik bu masalaga qiziqish bildirmoqda, chunki bu turli-tuman makkajo'xori bo'lib, u bolalar uchun juda foydali hisoblanadi. Pishirishda maxsus sir yo'q. Odatdagidek yosh go'shtdan oldingidek, hamma narsani xuddi shunday qilish kerak.

Yalpizning yoshidan qat'iy nazar, ular to'g'ri tozalanishi va yirtqichlardan joylashtirilgan bo'lishi kerak. Barmoqlar tashlamaydi, chunki pishirish jarayonida ular foydalidir. Ovqat pishirishning yana bir usuli shoxli barglarning pastki qismini yotqizishdir. Agar bu biror joyda bo'lsa, unda qovurdosh va qovurg'alar orasida barglar ham bo'lishi kerak.

Misrni kobaga qanday tayyorlash kerak?

Agar yumshoq bo'lsa va osonlik bilan chayqatila boshlasa, jo'xori tayyor bo'ladi. Chuqur va qalin devorli idish-tovoqlar makkajo'xori pishirish uchun mos bo'lgan har qanday boshqa joydan ko'ra idealdir. Ham gaz, ham elektr pechda ovqatni tayyorlashingiz mumkin. Yodda tutish kerak bo'lgan yagona narsa - bu issiqlikning kuchi. Issiqlik 250 darajadan oshmasligi kerak. Misr gaz pechkasida qaynatilgan bo'lsa, unda olov kichik bo'lishi kerak.

Yaxshi pishirilgan makkajo'xori ovqatlanishning turli an'analari mavjud. Bizning hududlarimizda eng ko'p uchraydigan sariyog 'katta yog'li moyni moylash va ovqatlanishdir. Misol uchun, Meksikada qovurilgan jo'xori limon limoniga bulg'angan va qo'pol tuz bilan sepiladi. Ushbu shaklda u egan. Qiziqarli va mazali taom qo'lga kiritiladi. Eksperimentlarning muxlislari allaqachon qaynatilgan jo'xori donalari va sutda qaynatish uchun harakat qilishlari mumkin. Yana o'n daqiqa qaynatib oling. Keyin yarim chashka quruq oq sharob qo'shing va yana o'n daqiqa davomida pishiring. Pishirish oxirida tuz va qalampirni unutmang.

Qaynatilgan yosh jo'xori bilan bir necha qovurilgan, elakdan donni surtish kerak. Aralashni kaltaklangan tuxum sarig'i bilan qo'shing, sariyog 'va ozroq krem ​​qo'shing. Ikki bo'lakka bo'lingan va kek qatlamlari shaklida o'ralgan bir xil xamirni oling. O'quvchilarimizdan makkajo'xori fotosuratlari! Ko'p vaqt qaynatilgan jo'xori pishirishga sarflanadi. Pishgan jo'xori bolalikdan beri men uchun eng yoqimsiz hasharotlardir va men uning pishib yetishini kutib qolaman.

Eng mazali jo'xori

Qaynatilgan makkajo'xori haqiqiy muolajadir. Men odatda sutning etukligida pishiraman. Va uni tozalash kerak emas, balki uni yashil barglar bilan birga yirtib, barglar ichida qaynatiladi. Yumshoq va yumshoq bo'lish uchun nima sotib olish kerak, qanday sotib olishni, nimani qaynatish kerakligini, qachon tuz va yana bir necha nozik narsalarni ko'rish kerak.

Ukrainada bolaligida tez-tez tashrif buyuradigan Ukrainada g'alla hosili pishiqligi tufayli topilgan edi. Barglarda 4-6 soat davomida katta kostryulkalarda pishiriladi. So'ngra uni moy va tuz bilan qopladilar. Quloqlar yumshoq, oziqlantiruvchi va dahshatli xushbo'y va mazali edi.

Qadimgi qo'chqorlarni tayyorlash uchun qancha vaqt kerak?

Buning sababi shundaki, u erda makkajo'xori bor va u erda oziq-ovqat ekinlari (ya'ni, inson iste'moli uchun va hayvonot uchun yetishtirilmagan) bor. Misrni etishtirish vaqti xilma-xillikka bog'liq. Oq yoki juda engil sariq navlari va sariq va hatto to'q sariq-qizil-binafsha jo'xori bor. Bir urug 'oling va uni sinab ko'ring: agar go'sht shirin bo'lsa, yumshoq, kremsi bo'lsa - umuman, "sut" makkajo'xori juda yosh deganidir.

Hidi va rangi - bu makkajo'xori pishganining belgisi emas. Barcha tugatish - makkajo'xori berdi. Endi qanday qilib pishirishni bilmayman. Ha, bu erda juda ko'p narsa yozgan ... Tuzli pechkada jo'xorini pishirib, panjaraning ostiga suv soling (yosh bo'lsa)!

Sovuqxonada yangi uzumni uzoq vaqt saqlashingiz mumkin, ammo barglarda. Yosh Misr 7 daqiqa davomida qaynatiladi (qaynab turgan paytdan boshlab!). Bir kuni suvga tuz qo'shilmadim - makkajo'xori shirin edi ... Men sariqqa 20 daqiqa pishiraman. Tayyorlagandan so`ng porloq sariq rangga aylanadi. Tez va yumshoq pishirilgan. Kichik Yuvilgan, bir yirtqichlardan tashlagan, suvni deyarli yuqoriga quyib, olovga solib, qaynab turganga qadar pishgan, keyin 15 daqiqa pishirilgan. Yumshoq Men uni ikki-uch soat pishirish kerak deb o'ylardim.

Barchaga yaxshi va baxtiyorlik! Eng mazali jo'xori yuqori barglarni olib tashlamasdan, dvigatelga qo'yilganda (bir nechta kostyumlar 5-10) olinadi va kaput yopiladi. 30-40 daqiqadan so'ng jo'xori tayyor bo'ladi.

Kecha pishgan dastlab suvli 3 daqiqa. U 3 soat emas, balki 2 kundan 7-15 daqiqa davomida pishiriladi! Qattiq, chunki u eski va uni tayyorlash kerak emas (va foydasiz) va popkorn yaxshi bo'ladi! Yoshlarni qanday aniqlash kerak: donni va oq sharbatlarning ısırılacağı, jasorat bilan pishirib ovqat eyish. Men uni sho'r suvga 15 daqiqa pishirdim (darhol uni tuzlab, qaynoq suvga solib qo'ydim, keyin tuzni qo'shmasligingiz kerak deb o'qiyapman, lekin yaxshi deb o'ylayman ... Bozorlarda minglab yo'llar bilan sotilgan, lekin bu ovqatning imkoni yo'q.

Salom! Bozorda juda chiroyli jo'xori sotib oldim. Pishirgandan keyin u qorayib, jigar rangga aylangan. 20 daqiqa pishirilgan, shirin, yumshoq va juda shirin. Ko'pchiligini yozgi ta'tilda jo'xori bilan yaxshi ko'rish kerak. No'xat kabi qovurilgan jo'xori bundan oldin hech qachon sotib olinmagan va uni noyob joylarda sotgan.

Misrni pishiraman

Keyinchalik Sibirdagi kolxozlar odatda pista va makkajo'xori edi. Keling, barchamiz bozorda qishloq xo'jaligidan jo'xori sotib olamiz va har doim ovqat pishirgandan keyin u suvli va shirin bo'ladi. Qadimgi makkajo'xori yoshlikning yana bir o'ziga xos xususiyati rangi: birinchi navbatda quyuq sariq, ikkinchisida oq rangga yaqinroq.

1. Misrni bir necha ma'lum usullar bilan tayyorlashingiz mumkin: mikroto'lqinli pechda, ikkita qozon, sekin pishiruvchi. Endi banklarda emas, balki jo'xori ham sotiladi. Ha, qaynatilgan makkajo'xori bir vaqtning o'zida juda mazali va foydalidir. Munozara kechiktirildi, mening fikrimcha, hatto dangasa ham, moshini qanday tayyorlash kerakligini biladi. Taxminan ikki soat pishirayapman, barchasi makkajo'xori mollariga bog'liq.

Misrni qanday tayyorlash mumkin?

Yosh jo'xori

Iyulning oxiriga kelib, Markaziy Rossiya bozorlarida katta, yopiq chelaklar bilan ishlaydigan nevaralar tomonidan sotiladigan birinchi oltin boshoqli jo'xori quloqlari paydo bo'ladi. Va keyingi mijoz uchun ochilgan qopqoq ochilganda, bozor tarqaladi bunday  Qarshilik ko'rsatish mumkin bo'lmagan qaynatilgan makkajo'xori yong'oq hidi! Yugurish, sotadigan joylarni hidlashmi? Keyin, ochko'zlik bilan yondirib, siz issiq paqirdan issiq po'stlog'ini chiqarasiz ... hatto tuz kerak emas. Faqat makkajo'xori soling ... shunchalik va tezroq. Va zavqlaning. Yong'oqdan shirin shirin donalari bilan o'ynash.

Biroq, har bir misrizasi yumshoq emas. Va barcha Misr uzoq vaqt pishirilishi kerak emas. Bugun biz qanday mazali makkajo'xori va qanday qilib uni to'g'ri pishirishni tanlashni tushuntiramiz.

Misrni qanday tanlash mumkin?

Yosh go'shtli jo'xori

Do'stlar, eng yaxshi jo'xori yosh, stol navlari. U tez pishiradi va yumshoq, suvli va mazali chiqadi.

• Rangli yosh jo'xori bilan: och sariq.
• Hajmi kichik, qisqa va uzoq bo'lishi mumkin.
• Yosh Misr urug'lari hali o'smagan va bir-biriga juda yaqin emas, ular orasida hali bo'sh joy mavjud. Yetilgan makkajo'xori kostryulkalarida, (bu uzunroq qaynatiladi, va u qattiqroq lazzatlanadi), urug'lar allaqachon yonib ketadi.

Har holda, xarid qilishdan oldin, donning donini sinab ko'ring - ikkilanmasdan, kobdan otkovyrnite. Makkajo'xori yosh bo'lsa, unib chiqayotganda don yumshoq va shirin bo'ladi, kraxmalga vaqt yo'q, unda juda ko'p namlik bor. Agar bu qattiq bo'lsa, unda misralar qadimgi, qattiq, yoki - siz stol oldida emas, balki go'shtning turli-tuman navlarini.

Makkajo'xori ozuqasi qattiq zarralari bilan quyuq sarg'ish qo'ziqorinlar bilan ajralib turadi. U qutulish mumkin bo'lsa-da, hali ham chaqiriladi kechqurun  zotdorlar rejalashtirganidek, insonni oziqlantirish uchun emas, chorva mollari uchun o'stiriladi. Makkajo'xori egan bo'lishi mumkin, ammo unda abadiy pishirish lozim.

Qo'ziqorin ustiga makkajo'xori bering. Foto: elsoms.com

Makkajo'xori saqlash vaqti

Yangi Misr qo'ziqorinlari salqin joyda yoki sovutgichdagi sabzavot qismida bir necha kun davomida saqlanishi mumkin.

Bu qaynatilgan jo'xori saqlanmaslik yaxshiroqdir (darhol keyingi kun - eng oxirgi chora sifatida). Sovuq bo'tqalar juda ham mazali emas va ular quritiladi, va lazzat bir xil emas.

Uyda yong'oqni pishiring!

Misrni qanday tayyorlash mumkin?

• Misr qo'ziqorini barg va panjara ichidan tozalang. Yuvish.
• Sovuq suvsiz suvga soling. Ko'p suv bo'lishi kerak. Qaynoqqa keltiring, issiqlikni bir oz kamaytiring va yumshoqroq bo'lgunga qadar qovurilgan ko'klarni pishiring.
• Misrni suvdan oling. Bir oz salqin, tuz bilan sep. Va uning ajoyib ta'midan zavqlaning!

Misrni tayyorlash uchun qancha pul kerak?

• 10-15 daqiqa davomida yosh jo'xori pishirilsin.
• Oziq-ovqat yoki qadimgi makkajo'xori uchun pishish vaqti 1,5 dan 3 soatgacha o'zgarishi mumkin.

Misrning tayyor ekanligini qanday tushunish mumkin?

Misr tayyor bo'ladimi-yo'qligini bilish uchun, vilka bilan donni tanlab oling, qovoqni olib tashlang va uni sinab ko'ring. Agar yumshoq bo'lsa, uni jo'mrakdan olib tashlash kerak. U tayyor.

Populyatsiyada qovurilgan yosh jo'xori uni tarvuz bilan taqqoslash mumkin. Ko'pchilik yangi pishirilgan yoz nozikligining chiroyli xushbo'y va sutli donalarning nozik ta'midan bosh tortishi mumkin.

Uyda yosh go'shtni tayyorlash qiyin bo'lmaydi. Siz faqat o'ng qo'ziqorinlarni tanlashingiz va ovqat tayyorlash vaqtini belgilashingiz kerak. Makkajo'xori an'anaviy ravishda kostryulkalar yordamida tayyorlanishi mumkin yoki parhezni, sekin pishirgichni yoki mikroto'lqinli pechdan foydalanishi mumkin.

Yalpizning ustiga yosh Misrni qanday tanlash mumkin?

Agar siz, albatta, yumshoq va nozik don ta'mini olishni istasangiz, unda yosh mohirlarga faqat ovqat, shakar navlarini tayyorlash kerak, ammo em-xashak emas. Uzoq vaqt davomida ovqat pishirishda, em-xashak yoki o'ralgan bo'talar ta'mda qattiq va quruq qoladi va tanish noziklikdan bahramand bo'lmaysiz.

Tegishli mahsulot sutli don tarkibiga ega bo'lib, ularni siqib qo'yganda sut sepiladi. Bunday makkajo'xorining rangi engil krem, deyarli oq va qobig'i bir oz qorong'i va uchida quritilgan, ammo damlamalarda yangi. Albatta, yangi tug'ralgan qo'ziqorinlarni qaynatish uchun ideal tanlovdir. Lekin har doim ham bunday emas. Bozorda yoki do'konda makkajo'xori sotib olayotganda, biz quritilgan, qobig'i va nam ostida, biroz yopishqoq stigmalar bilan yashil yashil qushlarni tanlaymiz.

Yalpi jo'xori paxta ustiga qanday pishiriladi?

Tuxumning yosh quloqlari barglarni, stigmalar va rodkalarni olib tashlab, sovuq suv bilan yuvib tashlang. Biz ularni kostryulkalarga yoki boshqa hajmdagi idishga joylashtirdik va uni suv bilan to'liq qoplamagunicha to'ldiring. Bundan tashqari, ovqatlanayotganda, peçli qobiqlar va stigmalar ham, pastki qismida va boshoqlarning ustiga qo'yib foydalanishingiz mumkin. Shunday qilib, makkajo'xori aromatik va sharbatga aylanadi.

Bir litr suvga bir choy qoshiq miqdorida shakarni va shakarli shakarni tuzlash uchun tuz qo'shing. Bu sizning xohishingizga ko'ra o'zgartirilishi mumkin, yangi ingredientlar, ziravorlar qo'shish yoki hatto toza shakldagi idish tayyorlash va mohir tayyor tayyorlangan qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun, bu Misr qo'ziqorini tayyorlash uchun an'anaviy retsept hisoblanadi.

Pishganlik darajasiga qarab yigirma qirq daqiqacha jo'xori pishiriladi. Tayyorlik tekshiruvi, bir vilka bilan bitta donni otkovyrnuv va uni tatib ko'ring. Agar siz har qanday narsaga qaramasdan, em-xashak yoki o'tkir makkajo'xorini tayyorlash uchun qaror qilsangiz, qaynoq vaqtini uch yoki besh soatgacha oshirish kerak.

Ikkita qozonda yosh yormani qanday tayyorlash mumkin?

Ikkita qozonli bo'lsa, uni yosh go'shtni tayyorlash uchun muvaffaqiyatli ishlatishingiz mumkin. Bundan tashqari, pishirish usulida maksimal foydali xususiyatlar saqlanib qoladi va ta'mi boy va xushbo'y bo'ladi.

Buning uchun quruqlikdagi yog'li konteynerga qobiq va cho'chqachalardan, murch daraxtidan tozalang va qirq daqiqadan so'ng pishiring. Siz pishirgandan keyin moshini tozalashingiz mumkin. Bunday holda preparat biroz ko'proq vaqt talab etadi.

Paketdagi mikroto'lqinli pechda makkajo'xori qanday tayyorlanadi?

Mikroto'lqinli pechda yosh jo'xori pishirish uchun, sovuq suvda cho'chqa go'shtini bir soat davomida pishirib, keyin ularni plastik qoplarga soling. Biz ichiga ikki osh qoshiq suv qo'shib, uni yuqoridan bir necha joyga burib, uni bog'lang. Yuqori kuch bilan o'n besh daqiqa pishirishdan keyin jo'xori tayyor bo'ladi. Biz uni ozgina salqin, toza qilib beramiz va biz sizning sevimli ta'mingizdan zavq olamiz.

Tayyorlangan ziravorli jo'xori makkajo'xori, kerak bo'lsa, turli tovoq yoki soslar bilan tajribali bo'lishi mumkin, shuningdek grated pishloq yoki faqat tuz bilan xizmat qilishi mumkin.

Misrni qanday tanlash mumkin

Bu savol alohida ta'kidlamoqchiman. Shaxsan, menimcha, yosh go'sht, shirin va lazzatlidir. Shuning uchun, sutli pishgan shirin go'shtni tanlashga harakat qiling, yadrolari bir oz sarg'ish va yumshoq, ammo butunlay oq emas, aks holda bu noaniq bo'ladi. Misrning pishgan va yorqin sariqligini tanlasangiz, unda sut kabi mazali va shirin bo'lmaydi. Bu juda muhim!

Quyidagi testni bajarish yaxshidir. Bitta donni tashlang va uni tatib ko'ring. Agar shirin jo'xori bo'lsa, uni qabul qilishingiz mumkin.

Endi turli uchun. Yashirishning sir emaski, bozorlarda yaylovchilar yoki fermalarni Misr sotish bilan tez-tez ko'rish mumkin. Lekin ko'pincha vasotiy ta'mga ega em-xashak navlarini chiqaradi va juda uzoq vaqt pishiradi. Shuning uchun, sotib olishdan oldin, har doim ham sinfni tekshirib ko'ring. Bilamanki, bizning ochiq joylarimizda faqat ikki xil shirin desert navli shakar va Bonduelle mavjud. Buni yodda tuting.

Shunday qilib, umumlashtiriladi. Eng yaxshi jo'xori sutli shirin shirin makkajo'xori.

Qrim retsepti (1)

Tarkibi:
- jo'xori (2-3 kob);
   - sut (0,5 litr);
   - tuz va moyni ta'mga soling.

Ha, sir sutda. Lekin avval birinchi narsa. Birinchidan, jo'xori qanday tanlash kerakligini bilib olaylik. Yaxshi jo'xori 10-15 daqiqani tayyorlashi kerak. Stern 3 soat pishirishga to'g'ri keladi, yarim kun pishirganimdan keyin yumshoqlikka erishmadim. Afsuski, em-xashak va ovqatlanishni qanday ajratishni bilmayman. Lekin siz sinashingiz mumkin. Yashil va ho'l elyaflar, yumshoq va engil donalar bilan yosh go'shtning quloqlarini tanlashingiz kerak. Tanaffusdan keyin darhol uni moshinaga tayyorlash eng yaxshisidir, shuningdek uni toza saqlash kerak emas. Ikkala holatda ham ayrim jarayonlar boshlanadi (uzr so'rayman, qaysi birlarini bilmayman) va makkajo'xori uning jozibasini yo'qotadi.

Xo'sh, tanlangan turlar. Ovqat tayyorlashni yanada qulay qilish uchun tozalang va yarmini kesing.

Endi esa sirni to'rt soat davomida sutda ho'llash kerak, keyin esa sutli sutli ta'mga ega bo'ladi. Xavotir olmang, albatta, sutni toza ichmaslik shart emas, suv bilan, taxminan, yarimida suyultirishingiz mumkin. Shunday qilib, to'ldiring va qoldiring. Vaqti-vaqti bilan soat 4 da.

Xo'sh, hamma narsa tayyor, endi biz quloqni moydan yog'diramiz, ta'm va eyish uchun tuz bilan sug'oring (siz hali ham qalampir bo'lishi mumkin). Pishgan jo'xori to'la ovqat, tushlik yoki nonushta bo'lishi mumkin. Endi siz donni yumshoq va mazali qilib tayyorlashingiz mumkin. Sizni bu borada tabriklayman.

Yo'nalishlarni (2)

Avval burdalarni go'shtdan tozalash, sochlarni va barcha axlatlarni olib tashlash kerak.

Mana, bu - dalalar malikasi!

2. Oqim ostida suvni yaxshilab yuvib tashlang.

3. Endi chuqur skachani oling va suv bilan yarmigacha to'ldiring. Bu mumkin va undan ham ko'p, barchasi panning kattaligiga va siz darhol qancha pishiradigan po'stlog'ingizga bog'liq. Eslatib o'tmoqchimanki, jo'xori yog'i qo'yilganda suv uni to'liq qoplashi kerak bo'ladi.

Keyin suvni o'rtacha haroratga qo'ying va uni qaynatib oling.

4. Suv qaynab chiqqach, qovoqlarni suvga qo'ying. Muhim nuqta sho'r suvga muhtoj emas! Bu sizning ta'mingizga bog'liq bo'lsa-da, lekin tuz qo'shsangiz, pishirish jarayonida makkajo'xori sharbati ishlab chiqaradi va ta'mga aylanadi. Shuning uchun pishirishdan keyin uni tuzlash yaxshidir.

5. Endi eng muhim savol. Misrni tayyorlash uchun qancha pul kerak? Men darhol aytaman - universal retsepti yo'q. Bu hamma Misrning pishganligi va xilma darajasiga bog'liq. Sutli shirin Misr oshpazlari odatda 15-20 minut. Biroq qattiq ovqat 2-3 soat davomida qaynatiladi va yumshoq holga keltiriladi. Shuning uchun har doim pishirish jarayonida tayyorligini tekshirish kerak. Taxminan har 10 daqiqada. Men kabi qil. Faqat bitta qo'ziqorinni olib, urug'ni olib tashlang. Taomni sinab ko'ring. U yumshoq, suvli va chaynash oson bo'lsa, unda jo'xori tayyor bo'ladi. Siz otishingiz mumkin.

6. Eng mazali jo'xori quvurlari issiq. Shuning uchun, pishirilgach, zudlik bilan chiqib, plastinka ustiga qo'ying. Bir vaqtning o'zida ovqat eymasangiz, idishdagi suvni quyish kerak emas. Misrga solib qo'ying va salqin qoling, shuning uchun ham susaytirmang.

7. Endi go'shtni bir plastinka ustiga qo'ying, bir parcha moyli cho'tka va ta'mga tuz qiling.

Hammasi shu. Endi siz bilasizki, qovurilgan pishgan makkajo'xori pishiriq kabi oson emas. Sizning ovqat pishirish retsepti faqat sinov va xato orqali vaqt bilan olinishi mumkin. Tajriba va hamma narsa amalga oshadi.

Qaynoq (3)

Panjara yoki pechda murch

C makkajo'xori maydonida ("Trespassing yo'q" filmi eslaymi?) Amerikada, Shimoliy va Janubda juda mashhur. Undan tayyorlangan turli xil garnitrlar, sho'rvalar, salatlar, souslar, non va kekler tayyorlanadi, pishiriladi, qaynatiladi, qovuradi, qovuradi, qovurilgan un va pancak tayyorlanadi. Qrimda qaynab turgan makkajo'yi plyajdagi tuz bilan qanday sotib olish mumkinligini eslayman. Va u juda mazali edi. Hozirgi vaqtda ko'pincha makkajo'xori bilan foydalanmoqdaman: qishda men uni turli xil salatlarga, salatlarga, yozda esa panjara pishirishni yoqtiraman. Misrni panjara qilish uchun juda ko'p yaxshi / mazali usullar mavjud. Siz uni suvga singdirib, barglarida pishirasiz yoki uni folga solasiz. Bu usul oilamizdagi boshqalarga yaxshi tanish. Bu donni sinab ko'rgan har bir kishi juda xursand bo'ldi.

Barcha insonlar jinsi va yoshiga qaramasdan qaynatilgan makkajo'xori kabi. Tayyorgarlikning osonlikcha oson bo'lishiga qaramay, qaynayotgan yostiqlar ma'lum bilim va mahorat talab qiladi. Makkajo'xori ko'p miqdordagi foydali vitaminlar mavjud, chunki ko'p miqdorda doygunlikning yuqori energiya qiymati qoladi. Misr po'stlog'ining mashhurligi tarvuz va muzqaymoqga teng. Barcha marvaridlardan bahramand bo'lish uchun pishirish jarayoniga mas'uliyatli yondashish kerak.

Misrning foydali xususiyatlari

1. Oziqlantirish mutaxassislari kuniga kamida 1 ta Misrdan foydalanishni tavsiya etadilar. Shu tarzda siz vujudga kunlik foydali vitaminlar va aminokislotalar bilan yordam berasiz.
2. Makkajo'xor barcha guruhlarning vitaminlariga boy, jumladan, PP, E, C, B. Qo'ziqorinlar askorbin kislotasi, magniy, triptofan, aminokislotalar, temir, kaliy, lizin, kaltsiyni o'z ichiga oladi.
3. Bunday ta'sirchan ro'yxat tufayli oshqozon-ichak trakti, yurak mushaklari va tomir tizimining faoliyati normallashadi. Tana zarralaridan toksinlar.
4. Shifokorlar o'z diabetik bemorlariga 50 gramm miqdorida qaynatilgan makkajo'xori qat'iy buyurishadi. kuniga. Bu miqdor qondagi glyukoza miqdorini normallashtiradi, shakarning ko'payishiga yo'l qo'ymaydi.
5. Yuqorida aytilganlarning barchasiga qo'shimcha ravishda qovurilgan makkajo'xori metabolik kasalliklarga, allergiyaga, oshqozon tizimi patologiyasiga va ortiqcha vaznga qarshi kurashadi.
6. Makkajo'xori miya faoliyatini tezlashtiradi, xotira rivojlantiradi, yurak xurujlari va qon tomirlarining oldini oladi. Bundan tashqari, mahsulot psixologik hissiyotlarni keltirib chiqaradi, mushak va suyak to'qimasini hosil qiladi.

Makkajo'xori navlari va ularning farqlari

1. Natijada etuklik darajalari va bo'rilarning darajasi baholanadi. Bugungi kunga kelib, ikkita asosiy makkajo'xori mavjud. Birinchi - odatiy, em-xashak (hayvonlarni ko'tarish uchun). Ikkinchisi shirin taom, pishirish uchun ideal.
2. Ikkala turni ham iste'mol qilishingiz mumkin, ammo ta'mga xilma-xil bo'ladi. Ozuqa turlari tezroq, yumshoq, po'stlog'ida esa mevali suyuqlik, yumshoqlik, shirinlik mavjud.
3. Qisqichbaqasimon donalardan kelib chiqqan holda em-xashakni uzoqroq (taxminan 4 soat) pishadi. Yosh shirin qo'ziqorinlar 20-50 daqiqada pishiriladi va og'ziga eritiladi.

Pishirish uchun makkajo'xori tanlash

1. Nisbatan yaqinda to'plangan mevalar (1-5 soat oldin) issiqlik bilan ishlov berish uchun ideal hisoblanadi. Yosh po'stlog'i yumshoq qaynatiladi va ko'p foydali moddalarni o'z ichiga oladi.
2. Misrni barglar bilan tanlang (tozalangan). Bu qobiq donning vena-go'shtiga ruxsat bermaydi va mevalarning tiniqligini ko'rsatadi. Makkajo'xori sifatini aniqlash uchun ochiq rangli barglar bilan namunalarni tanlab oling.
3. Misrni o'rab turgan tolalarni payqang. Antennalar nam bo'lishi kerak. Agar barglar ustida jilofilikni sezsangiz, uzoq vaqtdan keyin jo'xori yig'ilgan. Bunday mahsulotlarni rad qilish yaxshidir, chunki meva sifati minimal bo'ladi.
4. Misrning sifati va mosligini to'g'ridan-to'g'ri sotish nuqtasida baholang. Yalpizning tagida joylashgan donalardan birini tirnagi ustiga bosing. Agar sharbatni sezsangiz, jo'xori "sut", ya'ni pishirish uchun idealdir.
5. Yoshi osonlikcha aniqlanadi. Kech moshida qattiq va quruq urug'lar bor. Qadimgi meva, shunchalik kamroq shakar qovurilgan (bir vaqtlar shirinlik kraxmalga aylanadi).

Misrni cho'chqa ustiga qanday tayyorlang: klassik

1. Ovqat tayyorlash uchun imkoniyatlar.  Potani juda keng quyi va yuqori tomonlar bilan afzal qiling. Bunday harakatlar, sizni bir-biridan ajratmasdan, qovoqlarni qattiq shaklga botirish imkonini beradi. Tovoq qalin taglikka ega ekanligiga e'tibor bering. Eng yaxshi variant - mahkam yopiladigan qopqoq. Jarayonni tezlashtirish uchun gazli gazli idishga yordam beradi. Misrning foydali xossalarini saqlab qolish uchun kam quvvatda 190-230 daraja bo'yoqlarni qaynatib oling.
2. Oshqozonlarni pishirish uchun tayyorlash.  Issiqlik bilan ishlov berishni boshlash uchun donni tayyorlang. Ba'zi bir tolalar va barglarni olib tashlash. Boshqalari esa "tabiiy qobiq" ni qoldirib, faqat iflos va zararlangan namunalarni kesib tashlashadi. Barglar donning boyligini va shirinligini saqlab qoladi, lekin issiqlik bilan ishlov berishdan keyin uni olib tashlash ancha qiyin bo'ladi. Shuning uchun, barglari va tolalarni butunlay olib tashlang, keyin tovoqqa soling, tozalang boshoqlarni aylantiring.
3. Qovoqchani panga solib qo'yish.  Pastki qismida jo'xori barglarini qo'ying, ularning ustiga g'alla qo'y. So'ngra boshqa qatlamli qatlamni ildizlar bilan yoping. Tovushning 2/3 qismidagi idishni to'ldirmaguningizcha davom eting. Bundan tashqari, barglari mevalarni yopish uchun tomonlarga joylashtirilishi kerak. Sortirovka tayyor, siz pechni to'ldirishingiz mumkin. Meva har qanday holatda ham mumkin emas. Qoplam tarkibi suyuqlikni dondan yuvib yuboradi, tayyor piyola quruq bo'ladi.
4. Idishlarni misr suv bilan to'ldirish.  Qo'ziqorinlar qaynoq suvga yoki sovuq suvga quyilishi mumkin, shaxsiy imtiyozlarga ko'ra harakat qilishlari mumkin. Mahsulotni butunlay yopish uchun suyuqlik qo'shing. Issiqni davolash o'rtacha 45 daqiqa davom etadi, ammo sinfga qarab, protsedura 30 daqiqadan 4 soatgacha davom etishi mumkin. Jarayon davomida u bug'langanda issiq suv bilan to'ldirishga tayyorgarlik ko'rish kerak. Quvvatni oshirmang, pishirish o'rtacha zichlikda amalga oshiriladi.
5. Tayyorlik ta'rifi. Issiqlik bilan ishlov berish paytida, tayyorlanishga tayyorlangan moyni baholang. Bir donani siqib oling, sinab ko'ring. Kernler yumshoq bo'lishi kerak. Mahsulot chaynash oson bo'lsa, siz tarkibni olovdan olib tashlashingiz mumkin. Ayni paytda, po'stlog'larga xizmat qiling, ularni tuz va ziravorlar bilan ishqal (ikkinchisi kerak bo'lsa qo'shiladi). Taomni bo'laklarga kesib tashlash oson. Bundan tashqari, har bir bo'lim kuyishdan qochish uchun oshxona qilichida nakalyvaetsya. Qo'ziqorinlar yuzasida yog' yoki o'simlik yog'ini maydalashingiz mumkin.
6. Tayyorlangan taomni saqlash.  Agar siz endi Misrdan foydalanmasangiz, uni pishirgandan so'ng bug'lanmagan issiq suv bilan panada qoldiring. Agar siz mahsulotni ilgari olib tashlasangiz, u yog'och bo'ladi, yadrolar ajralib chiqadi va ularning ishtahasi ko'rinishini yo'qotadi. Suvda mahsulot temperaturani 60 daraja saqlab, kamida 3 soat saqlanishi mumkin. Sovutgichdagi ta'sir qilish haqida gapiradigan bo'lsak, raf umri 2 kun.

Sutdagi makkajo'xori qanday tayyorlanadi?

1. Qo'ziqorilarni yuving, tolalarni olib tashlang, barglarni kesing. Misrni yuving, har bir kobani 2-3 teng bo'lakka chop eting.
2. Tovoqqa to'ldirgan barcha to'liq tarkibidagi to'la sutli sutni to'kib tashlang. Bir qaynagani keltiring, ichakchalarni ichkariga yuboring.
3. Ovqatni kamida 40 daqiqa davomida pishirib, vilkalar bilan tayyor turishni doimo baholang. Donalar parchalanishi kerak.
4. Istalgan tuzilishga etib borganingizda, sutga sariyog 'yog'i yuboring. Issiqlik o'chirib qo'ying, boshoqlarni suyuqlikda yana 30 daqiqa ushlab turing.
5. Bu vaqtdan keyin yog'ni eritib, tuz bilan aralashtirib yuboring. Aralashmani har bir donli don bilan almashtiring. Qovoqchalarni shishlarga yopib qo'ying, ovqatlaning.

1. Ko'p-ovqatlar go'shti yaxshi bo'ladi, chunki mısır kabuklarında foydalanish uchun barcha foydali elementlar to'liq saqlanadi. Bu shuni anglatadiki, bunday mahsulotdan foydalanish maksimal foyda keltiradi.
2. Mahsulotni qaynatishga jo'natishdan oldin barcha barglarni olib tashlang va sochlarni olib tashlang. Qo'ziqorlarni tuzga solmang, ularni bir necha qatlamlarga yopishtirib, idishdagi idishga solmang.
3. Tarkibni toza suv yoki sut bilan to'ldirishingiz mumkin, hammasi shaxsiy tanlovga bog'liq. Shu bilan birga, ta'mni ta'kidlash uchun suyuqlikka bir nechta sariyog 'qo'shing.
4. Barcha tayyorgarlik ishlari tugagach, qopqog'ini yoping. "Bug'lash" yoki "Pishirish" funksiyasini 35-40 daqiqa davomida belgilang.
5. Taymerni o'chirgandan so'ng, sekin ocakyı ochishga shoshilmang. Misr yana yarim soat tursin. Bu davrdan keyin qovurilarni olib tashlang, ularni tuz va sariyog' bilan silang.

Misrni pishirgichda tayyorlash

1. Dipli pishirgich - bu kengaytirgichli keng qoziq bo'lib, u qisqich bilan o'rnatiladi. Tankda bug 'uchun teshik bor va bu jarayonni tezlashtiradi.
2. Misr tayyorlash uchun, eng suyuq don va yashil barglari bilan yosh ko'katlar afzal. Agar u qisman quritilgan bo'lsa, mahsulotni tashlang.
3. Idishlarni 2/3 ga to'ldirish uchun zarur bo'lgan suvni oldindan qaynatib oling. Barglarni saqlab qolgan holda qovurilgan tozalang.
4. Suv qo'shing, qopqog'ini yoping. Suyuqlikni qaynatib oling, so'ngra soat uchdan biriga qaynatiladi. Keyin, tayyor mahsulotni olib tashlang, tuz va sariyog' bilan silkiting.

Misrni er-xotin qozonda qanday tayyorlash mumkin

1. Ikki qavatli qozonlarda qovurilgan pishiriq bir oz sekin devor kabi, foydali xususiyatlar to'liq saqlanadi. Yong'oqlarni oldindan tozalang, tolalar va barglardan qutuling.
2. Ingredientlarni ikki qavatli qozonga qarashli shkafga soling, 600-800 ml ni umumiy idishga soling. Misr miqdoriga qarab suv miqdori. Taymerni soatiga chorakda o'rnating, so'ngra ushbu muddatdan keyin tatib ko'ring.

Misrni o'choqda qanday tayyorlang

1. Barcha kerakli mahsulotlarni oldindan tayyorlang. Sizga tuz, yog ', jo'xori, zaytun yog'i kerak bo'ladi. Barglarni olib tashlamang yoki sochlarni olib tashlamang.
2. Zaytun moyi bilan pishirgichni surtishingiz kerak, ustiga qovurg'alarni joylashtiring. Suvga to'kib tashlang, shunda mevaning o'rtasiga etib boring. Tarkibni folga bilan yoping, kichik teshikni qoldiring.
3. Oldindan qizdirilgan pechni 210 darajaga olding, 10 daqiqadan keyin qovoqlarni pishirish varag'iga solib yuboring. Makkani 25 daqiqa qaynatib oling, so'ngra pechning kuchini 180 darajaga qisqartiring. Yana 1 soat pishiring.

Misr tayyorlash uchun amaliy tavsiyalar

1. Donalarning o'z tarkibida barcha foydali xossalarini saqlab qolish uchun qovurg'alarni qaynoq suv yoki sut bilan quying.
2. Suvni issiqlik bilan ishlating paytida tuzga solmang. Aks holda, massa tarkibi suyuqlik va shakarni chiqaradi, unib chiqishi qiyin bo'ladi.
3. Agar qo'zichoqni ishlatish paytida tuz bilan tozalamoqchi emassiz, pishirish tugaguniga qadar 3-5 daqiqa davomida erkin oqadigan qism qo'shing.
4. Donalarni nozik bir lazzat bilan ta'minlash uchun shakar yoki sutni sut yoki sut bilan birga sutga quying.
5. Misrni qaynatib yuborsangiz va darhol ishlatmasangiz, issiqlik ishini yana takrorlamang. Aks holda donalar qiyin bo'ladi.

An'anaga ko'ra, Misr bir yirtqichlardan qaynatiladi, lekin sekin pishirgich, bosimli ocak, o'choq foydalanishingiz mumkin. Qo'ziqorilarni iliq sut yoki suv bilan to'ldiring, tuz qo'shmang. Qo'ziqorinlarni ishlatishdan oldin sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan tozalang.

Video: mazali makkajo'xori qanday tayyorlanadi