Kefirda xamirturushli nonlar. Kefir buqachalari - uy qurib ishlangan shirinliklar.

Kefir xamirining o'ziga xos xususiyati shundan iboratki, undagi barcha mahsulotlar engil, pishiq, juda yumshoq, pishirish esa minimal vaqtni oladi. Kefirga asosan turli xil idishlar - pancake, pizza, oq kek, pirojnoe, pasties, pirojnoe, pancakes, donuts, pishiriqlar yaratish uchun ishlatiladi.

Kefirga xamirni qanday tayyorlash kerak

To'ldirish yoki kefir xamirini yoğurmak uchun, siz asosiy tarkibga kerak - fermentlar suti, tuxum, shakar, soda. Ba'zi retseptlar xamirturush yoki tuxum tashqarisiga qo'shilishni o'z ichiga oladi. Soda sirkasini o'chirish uchun shart emas: u kefirdagi kislota bilan reaksiyaga kirishadi, shunda gaz pufakchalari paydo bo'lishi boshlanadi, bu esa bo'shashmasdan, havoni pishirish uchun asos bo'lib xizmat qiladi. Ushbu fermentlangan sut mahsuloti yo'qligida uni tabiiy yogurt yoki yogurt bilan almashtira olasiz.

Kefir xamir retsepti

Kefir bilan tayyorlangan pishirish uchun asos tez va oson tayyorlanadigan toifalarga kiradi. Kefir uchun xamirli retseptlar boshlang'ich oshpazlar va xamirturushli parhez bilan aralashmaslik uchun vaqt bo'lmagan band ayollar uchun mos keladi. Kefirga qanday xamirni tayyorlash mumkin? Maqsadga qarab, massa suyuq yoki zich, boy yoki xamirturushsiz bo'lishi mumkin. Shunday qilib, bug'doy uchun pishiriqlardagi pies, cheesecakes yanada mosroq plastik, qattiq asos va pancakes va pirog uchun ideal tanlov xamir bo'ladi.

Xamirturushsiz kefirdagi xamir

• Kaloriya idishlari: 211 kkal / 100 g
• Oshxona: rus.

Kefirdagi xamirturushsiz xamir - mehmonlar eshik oldida va ularni davolash uchun hech narsa yo'q bo'lsa, pishirish uchun ideal echim. Oddiy yog 'xamiri uzoq vaqt davomida ko'tariladi va bunday tayanch faqat 30 minut kutishni talab qiladi. Uyda qovurilgan pies uchun mos plomba bo'lmasa, siz shirin mazali bulka hosil qilishingiz mumkin. Buning uchun, tayyor massadan kichik to'plarni siljiting va birinchi navbatda qudratli choy ichish va keyinchalik shakarni chizish.

Tarkibi:

• tuxum - 2 dona;
• yog 'kefirlari - 500 ml;
• tuz, soda - 1 choy qoshiq;
• nordon qaymoq - 2 osh qoshiq. l.
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
• shakar - 1 osh qoshiq. l.
• (tuxum piyoz, murabbo, meva, meva, qo'ziqorinli kartoshka) tanlash uchun to'ldirish;
• un (qancha xamir qilinadi).

Tayyorlash usuli:

1. Kefir bilan soda qo'shing, tuz / shakar qo'shing.
2. Bu erda bir necha tuxumni haydash kerak, aralashmani yaxshilab aralashtiring.
3. Smetana, o'simlik moyini massaga quying, yana qoshiq bilan ingredientlarni aralashtiring.
4. Ovni asta-sekinlik bilan birlashtira boshlash, uni bir vaqtning o'zida siqib chiqarish. Qoida tariqasida, mahsulotning taxminan 2 stakanini egiluvchan, juda zich asos yaratadi.
5. Uni plastik qoplamaga qo'ying, yarim soat davomida "dam olishga" qoldirib, mahkam bog'lab qo'ying.
6. Pechni 180 daraja qizdiring va to'lg'azishni pishiring.
7. Filmning bir nechta qismini chiqarib tashlang, pattitsani / to'rva hosil qiling va ularni folga yoki pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.
8. 25-30 daqiqadan so'ng mazali pirojnoe tayyor bo'ladi.

Kefir pyuresi uchun xamir

• Xizmat: 4 kishi.
• Kaloriya taomlari: 230 kkal / 100 g
• Maqsad: snack / desert.
• Oshxona: rus.
• Tayyorlikning qiyinligi: oson.

Kefir uchun kefir xamir mazali, yumshoq tuklar kabi chiqadi va juda sodda va tez pishiriladi. Ba'zi uy bekalari ingredientlar ro'yxatiga qo'shilishni afzal ko'radilar. saryog  yoki smetana, lekin ularsiz pishirish bazasi yumshoq va plastiktir. Hammayoqni, qo'ziqorinlarni kefir pirogini to'ldirish uchun ishlatish mumkin. qora mol go'shti, murabbo, olma. Quyida ovqatni qanday tayyorlashni bilib olgan rasmga ega bo'lgan retsept mavjud.

Tarkibi:

• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.
• kefir / nordon sut - 1 osh qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq. l.
• un - 0,5 kg;
• soda -1 choy qoshiq;
• tuxum;
• tuz - 1 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Unni olib tashlang, unga tuz / shakar qo'shing.
2. Bu yerda tuxum va yog' qo'shing. Xamirni qoshiq bilan aralashtirib, asta-sekin ingredientlarga kefir soling.
3. Yumshoq xamirni yechib, suyuqlikka unni asta-sekin qo'shing.
4. Uni unga sepilgan bir bo'lakka qo'ying. Sodaning qoshiq uchdan birini tarqatadigan qo'llaringiz bilan to'rtburchak shakllang.
5. Ikkaladan keyin markazga, avval ikki tomonga o'girib, konvertning tagini to'sib qo'ying. Qo'lingizda to'rtburchaklar shakllang va 1/3 choy qoshiq seping. soda, qirralarni o'rgandan so'ng. Soda qoldig'ini qo'shib ta'riflangan ishni takrorlang.
6. Bir piyola ichidagi pyuresni tayyorlash uchun tayyorlangan bazani joylashtiring, nam mato bilan yopib qo'ying va 15-20 daqiqa davomida turing.
7. Keyin undan pishirish mumkin mazali xamir ovqatlar.

Kefir pies uchun xamir

• Xizmat: 5-6 kishi.
• Kaloriya taomlari: 238 kkal / 100 g
• Maqsad: qandolat.
• Oshxona: rus.
• Tayyorlikning qiyinligi: oson.

Keklarni pishiradigan uy bekalari uyda qulay va iliq muhit yaratadilar. Faqat uyda pishirish aromiga arziydi. Ovqat pishirishda ko'plab ayollar, protsedura muddatini qo'rqitadi, chunki xamirturushsiz xamirturush harorat o'zgarishi, shovqin, shashtlardan himoya qilinishi kerak bo'lsa, aks holda mehnat bo'sh bo'ladi. uning ta'mi pishirishdan kam emas.

Tarkibi:

• tuxum - 2 dona;
• kefir / nordon sut - 1 osh qoshiq;
• soda - 5 g;
• un - 0,35 kg;
• shakar darajasi 1 - 1 osh qoshiq. l.
• pishirish moyi;
• tuz - 1/3 osh qoshiq. l

Tayyorlash usuli:

1. Chuqur piyadada fermentlar qilingan sut mahsulotini to'kib tashlang, darhol tuxum va shakar qo'shing. Bu aralashmani tezda aylantiring.
2. Bu erda bir juft o'simlik yog 'yotqizini (mahsulot yanada moslashuvchan bo'ladi), soda va tuzni to'kib tashlang.
3. Mikser ichidagi ingredientlarni sindirib, unni ozgina qo'shing.
4. Tuxum bazasi palmalarga yopishib qolmaguncha va pomidor qazib chiqqandan keyin tayyor bo'ladi.

Kefirda tez xamir

• Tayyorlash vaqti: 20 daqiqa.
• Kaloriya taomlari: 207 kkal / 100 g
• Maqsad: snack / breakfast.
• Oshxona: rus.
• Tayyorlikning qiyinligi: oson.

Bu oddiy, oddiy pishirish variantidir. Bu pishiriqlar va ravioli, pancakes, pasties va pies uchun mos keladi. Bundan tashqari sizda katta pirojnoe va pizza tayyorlab qo'yishingiz mumkin. Tez xamir  Kefirdan uzoq vaqt davomida tekshiruv va ko'plab mahsulotlarning mavjudligi talab qilinmaydi. Quyida oddiy xamir xamirini tayyorlash bo'yicha batafsil-bosqichli retsept.

Tarkibi:

• un - 2 osh qoshiq. l.
• sodali suv - ½ tsp;
• kefir / yogurt - 1,5 osh qoshiq;
• limon sharbati / sirka (sodali suvni yo'qotish uchun);
• margarin - 50 g;
• tuz - 0,5 tsp;
• tuxum.

Tayyorlash usuli:

1. Fermantalangan sut mahsulotini tuxum bilan silkitib, qaynatilgan margarinni qo'shing (xona harorati).
2. Yana aralashma bilan aralashtirib, ingredientlarga sirka / limon sharbati bilan soda qo'shing.
3. Eng oxirgi olinadigan un quyiladi, shundan so'ng massa chig'anoq bilan aralashtiriladi va mukammal bir xillik hosil qiladi.
4. Massa 15 daqiqa turganda, uni 2 qismga bo'linadi.
5. Birinchisini yog'li po'lat plitaga qo'ying, keyin to'ldirilgan qatlam ustiga qo'ying va xamirning qolgan qismini yoping.

Tuxumsiz kefirdagi xamir

• Tayyorlash vaqti: 20 daqiqa.
• Xizmat: 10 kishi.
• Kaloriya taomlari: 212 kkal / 100 g
• Maqsad: snack / breakfast.
• Oshxona: rus.
• Tayyorlikning qiyinligi: oson.

Ushbu turdagi pishirish idishini tayyorlash juda oson: tuxum, pechene va piesni qo'shmasdan ham ajoyib, yumshoq, mazali va hatto keyingi kunni qat'iylashtirmaydi. Tuxumsiz kefir xamiri ham sho'r va shirin plomba bilan birlashtiriladi. Go'sht, go'sht, meva, guruch, sabzavot, tvorog va boshqalar uchun har qanday oziq-ovqat mahsulotidan foydalanishingiz mumkin. Kefirda o'choqda pishirish uchun xamirni qanday qilish kerak?

Tarkibi:

• shakar (to'lg'azish shirin bo'lsa) - 2 osh qoshiq. l.
• kefir - 1 l .;
• tuz - ½ tsp;
• un - 1 kg;
• sodali suv - 2 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Kefirni isitish uchun oldindan sovutgichdan olib tashlash kerak (alternativi pechka yoki mikroto'lqinli pechka bilan isitish uchun).
2. 3 daqiqadan keyin butunlay söndürüldükten keyin fermentlar qilingan sut mahsulotiga soda qo'shing.
3. Bu erda shakar, tuz, elimlangan un qo'shing. Xamirni qo'llaringiz bilan kamida 10 daqiqa qovurib, bir xil miqdorda turing va pattilarni shakllantirishni boshlang.

Kefirdagi kefir - retsept

• Tayyorlash vaqti: 120 daqiqa.
• Xizmat: 10 kishi.
• Kaloriya taomlari: 420 kkal / 100 g
• Maqsad: snack / breakfast.
• Oshxona: rus.

Klassik pishirish - tuxumdan quyidagi retseptning asosiy farqidan foydalanilmaydi. Ularning o'rniga, zerdeçal qo'shiladi, bu esa sariq rangli pishirish imkonini beradi. Sut o'rnini bosuvchi sut tarkibida kam yog'li tarkibida fermentatsiyalangan sut mahsuloti ishlatiladi, bu xamirturush bilan birgalikda ajoyib pompa va vaznsizlik bilan idishni ta'minlaydi. Xamir xamiri  kefirda o'choqda pishirilgan piroglarga yoki tandirda qizib ketish mumkin. Bundan tashqari, har xil tovuqlar, cheesecakes va boshqalar.

Tarkibi:

• shakar - 0,4 kg;
• kefir / qatiq - 1 l;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.
• yangi xamirturush - 100 g;
• yog' - 100 g;
• lard - 100 g;
• tuz - 1 choy qoshiq;
• zerdeçal - ½ choy qoshiq;
• un - taxminan 1,8 kg.

Tayyorlash usuli:

1. Bir piyola ichidagi xamirni maydalab, ularni 4 osh qoshiq bilan aralashtiring. l shakar, funt. Xamirturush bo'lganda, 1 osh qoshiq qo'shing. xona haroratida fermentlar qilingan sut mahsuloti.
2. Unning bir qismini (taxminan 1 osh qoshiq) siltang, jigarrang shimgichni ochish uchun massaga qo'shing. 20 daqiqagacha uni iliqroq qoldiring, shunda havosiz bo'ladi.
3. Yog ', sariyog' eritib, oziq-ovqatni sovishini kuting, ularni xamirga tuz bilan qo'shing.
4. Massani aralashtiring va süzülen unni asta-sekin boshlang. Bu erda turmerik qo'shing.
5. Baza plastikka aylanib, qattiqroq bo'lganda, uni qo'llaringizni yechib tashlang. Bu jarayonni engillashtirish uchun ba'zi o'simlik moylarini quying yoki qo'llarini moylashtiring.
6. Yoğurma 20 daqiqadan so'ng, aralashmani bir piyola ichiga qo'ying, sochiq bilan yoping va mahsulot hajmi taxminan ikki barobarga qadar issiq bo'lib turing.
7. Uni qayta tiqing va yana iliqroq tuting. Baza "sig'adigan" bo'lganda, muloyimlik bilan uni aralashtirib, pattitsani / to'r pardasini yasashni boshlang.
8. O'rnating tayyor mahsulotlar  yog'li pergament bilan pishirish varag'iga joylashtiring, ular iliq joyda 15 daqiqa tursin, keyin 180 daraja yarim soat davomida pechga yuboring. Shu bilan birga pechning pastki qismida suv bilan to'ldirilgan issiqlikka bardoshli idishlarni qo'yish yaxshi bo'ladi - bu pishirishni quritishning oldini oladi.
9. Pishirilgan bug'doy ularni seping shakar shakar  va stol ustida xizmat qilish.

Kefir uchun xamirturush xamirni retsepti

• Tayyorlash vaqti: 60 daqiqa.
• Xizmat: 3 kishi.
• Kaloriya taomlari: 316,6 kkal / 100 g
• Maqsad: nonushta / snack.
• Oshxona: rus.
• Tayyorlikning qiyinchiliklari: past.

Xamirturush asoslari bir yoki bir necha ingredientlardan foydalangan holda turli yo'llar bilan yoğabilirilebilir. Nordon sutga asoslangan mahsulot juda mashhur. Bu kabi pishiriqlar hatto yangi oshpazlar tomonidan olinadi, klassik pishirishdan kamroq vaqt talab etiladi. Batafsil ma'lumot va fotosurat bilan quyida kefirdagi xamirturushli xamirni qanday tayyorlaganligi tasvirlanadi.

Tarkibi:

• tuz - 1 choy qoshiq;
• kefir / nordon sut - 1 osh qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq. l.
• quruq xamirturush - 10 g;
• un - 3 osh qoshiq.
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Erigan unni xamirturush bilan qo'shib, keyin shakar / tuz, sariyog ', fermentlar sut mahsulotini qo'shing.
2. Plastmassali yog ', nisbatan zich xamir, uni 45 daqiqa davomida pishiring.
3. Mahsulotni musht qilib, unni qo'shmasdan olib tashlang, kofe tayyorlang va pechene pishirib, o'choq, qovurilgan idish yoki non tayyorlagichni tayyorlang.

Kefirda qisqichbaqa xamir

• Tayyorlash vaqti: 40 daqiqa.
• Xizmat: 5 kishi uchun.
• Kaloriya taomlari: 403 kkal / 100 g
• Maqsad: snack / breakfast.
• Oshxona: rus.
• Tayyorlikning qiyinligi: oson.

Kefir va margarin ustiga ozuqani xamir deyarli har qanday plomba bilan birlashtiriladi, ammo shirinliklar eng mazali. Achitilgan sut mahsulotini pishirish uchun asosga qo'shilsa, modellashtirishga yaxshi mos keladi, u yanada plastmassa va lazzatli bo'ladi. Quyida pishiriqlar, pirojnoe, pirojnoe pirzola uchun qarsillab charchagan qisqichbaqa xamirni qanday qilib qadamma-qadam tasvirlangan.

Tarkibi:

• shakar - 1,5 osh qoshiq.
• tuz;
• tuxum;
• margarin - 100 g .;
• kefir / yogurt - 0,5 litr;
• un - 0,7 kg.

Tayyorlash usuli:

1. Margarinni suvli hammomda eritib, salqingacha kuting, keyin xona haroratida kefir bilan aralashtiring.
2. Ingredientlarga shakar qo'shing, aralashmani aralashtiramiz.
3. Siz qo'lingizga yopishib oladigan qalin massani olmaguningizcha bu erda unni asta-sekinlik bilan taniting. Uni yarim soat davomida sovuqda qoldiring.
4. Shundan so'ng, pishirishni yoki pirojnoe qilishni va pishirishni boshlashingiz mumkin.

Kefirga puff pastry uchun retsept

• Tayyorlash vaqti: 45 daqiqa.
• Xizmat: 5 kishi uchun.
• Kaloriya taomlari: 252 kkal / 100 g
• Maqsad: shirin / shingil.
• Oshxona: rus.
• Tayyorlikning qiyinligi: o'rta.

Ko'plab uy bekalari uni ishlatishni yaxshi ko'rishadi qavatli xamir  go'sht, qo'ziqorin, qaynatilgan tuxum va hokazo shirin to'ng'izlar yoki tuzli konvertlar bo'lish uchun kefirga turli xil xamir ovqatlar uchun. Bundan tashqari, bu taglik pirojnoe, pies, pasties va boshqa idishlarni tayyorlash uchun juda yaxshi. Quyidagi retseptning o'ziga xos xususiyati shundan iboratki, unda tayyorlangan xamir ovqatlar uzoq vaqt davomida havosiz qoladi.

Tarkibi:

• yog' - 200 g;
• un - 0,5 kg;
• kefir / qatiq - 0,25 l;
• tuxum;
• tuz

Tayyorlash usuli:

1. Kefirni tuxum bilan pishiring, unni kiriting va bir xil massa yoğurun.
2. Sariyog' kichik po'stlog'larga o'ralgan, unda yorma.
3. Olingan massa qatlamini, markazda, yog'ning 1/3 qismiga qo'yib, qirg'ichlarni yaxshi ushlab turadigan konvert bilan siljiting.
4. Qatlamni olib tashlang, unni mo'l miqdorda sug'urib oling, yana o'rtada bir parcha moy qoldiring va ta'riflangan amalni ikki marta takrorlang.
5. Qatlamni bir nechta qatlamlarda katlayın, bir nechta bo'laklarga kesib tashlang, har birining kino bilan o'ralgan va kerakli vaqtgacha muzlatgichda saqlanadi.

Kefirda xamirturushsiz xamir

• Tayyorlash vaqti: 30 minut.
• Xizmat: 6 kishi uchun.
• Kaloriya taomlari: 225 kkal / 100 g
• Maqsad: tushlik / kechki ovqat.
• Oshxona: rus.
• Tayyorlikning qiyinligi: o'rta.

Amaldagi tarkibiy qismlarning cheklanganligiga qaramay, kefirdagi xamirturushsiz pizza xamiri eng murakkab turlardan biridir. Buning sababi shundaki, uning ishlab chiqarishida tok massasini uzoq vaqt yiringlash uchun kuchga ega bo'lish kerak. Kerakli mahsulot ro'yxatiga biron bir o'zgartirish kiritishni istamaslik kerak, aks holda pishiriqlar, pizza yoki pishiriqlar tayyorlash ishlamaydi. Tayyorlangan massa kelgusidagi mahsulotlarning shakllarini yaxshi ushlab turishi uchun etarlicha kuchli bo'lishi kerak.

Tarkibi:

• tuxum - 2 dona;
• kefir - 0,5 l;
• sodali suv - ½ tsp;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
• tuz;
• un (ko'zning miqdori).

Tayyorlash usuli:

1. Soda, tuz, sariyog ', tuxum, fermentlangan sut mahsulotini bir idishda aralashtiring. Ingichka moddalarni yaxshi chayqab tashlang.
2. Uniforma, tik massa olish uchun un qo'shing. Qal'aning tayog'i sizning kaftingizga yopishib qolmaguncha uni yechin.
3. Masalan, mantiya yoki mangalni modellashtirish uchun massadan foydalaning yoki uni krepkaga qo'ying. Tayyor mahsulot 3 kundan ortiq vaqt davomida saqlanishi mumkin, bu sumkada va muzlatgichda talab qilinmagan sumkani joylashtirish orqali amalga oshiriladi.

Kefir xamir - pishirish sirlari

Kefir xamirini murakkab oshpazlik jarayonlari bilan bog'lash mumkin emas, shunga qaramay, mazali xamirlarni olish uchun ta'qib qilish kerak bo'lgan ayrim qoidalar mavjud. Yaxshi patti asosini qanday qilish kerak:

Xamirturush xamirini tayyorlash uchun vaqt bo'lmaganda, bu holatdan chiqib kefirdagi xamir bo'ladi. Undan deyarli har qanday pirojniyni pishirasiz va kefirdagi bug'doy - bu istisno emas. Ular juda tez va sodda tarzda tayyorlanadi va xamirturush xamirdan ko'ra kamroq va boy emas. Kefirdagi kofening yana bir plyusi ko'plab ingredientlarga muhtoj emasligi. Un va kefirdan tashqari, shakar va yog 'kerak bo'ladi, ayrim retseptlarda xamirga tuxum qo'shiladi. Kefir xamirida ozgina sodali suv va tuz qo'shing, hatto pishiruvchi kukunni ham qo'shing. Unda xamir mazali va chiroyli bo'ladi. Kefirdagi kofir har qanday plomba bilan tayyorlanishi mumkin: haşhaş yong'oq, shokolad, pishloq, mayiz, doljin, shakarlamalar, mevalar va hokazo. Kefir ustida bug'doy pishirilgan qadar 180-205 daraja haroratda pishirib.

Kefir bug'lari - ovqat va idishlar tayyorlash

Kefirda bug'doyni pishirish uchun siz kerakli idishlarni tayyorlashingiz kerak: xamir uchun bir piyola, elak, qaytib pin, shisha va pishirish tepsisi.

Eng muhim narsa, barcha ommaviy moddalarni (shakar, un va hokazo) to'kib tashlang. Kefir iliq bo'lishi kerak, shuning uchun muzlatgichdan oldindan olib tashlash kerak. Yog 'ham qizdirilishi va yumshatilishi kerak.

Kefirdagi oshxonalar uchun retseptlar:

1-ta'rif: Kefir kurtaklari

Kefirdagi eng mazali bug'doyni pishirishga harakat qiling tezkor qo'l! Agar mehmonlar kelishidan oldin ko'p vaqt qolmagan bo'lsa va oziq-ovqat hali tayyor emas bo'lsa, bu retsept yordam beradi. Umumiy pishish vaqti 40 daqiqadan oshmaydi. Kefirda bug'doy barglari ikki turdagi yog 'quyqalarini tayyorlash mumkin: meva va tvorog.

To'ldirilishi majburiy bo'lgan materiallar:

• Taxminan 3,5 stakan un va shunga o'xshash - qancha pul ketadi;
• Bir stakan past yog'li kefir;
• Sariyog '- 50 g;
• Tuxum - 1 dona;
• Shakar - 2 osh qoshiq. l.
• Tuz - ½ tsp;
• Uchinchi choy qoshiq soda;
• 1 tuxum + yog' - soqol uchun.

1 ta to'ldirish uchun:

• 1/4 kg pishloq;
• Mayiz;
• 15 g shakar;
• Vanilin - 2 g;
• Ground qandilasi - 1 choy qoshiq.

2 plomba uchun:

• 1 nok va banan;
• Kartoshka nişastası - 1/2 osh qoshiq. l.
• Shakar qoshig'i.

Tayyorlash usuli:

Yog 'yumshatiladi. Uzumni ko'taring, bir necha daqiqa davomida yuving va issiq suvni quying. Keyin drenaj qiling va ozgina quriting. Tuxumni mikser bilan to'kib tashlang, shakar qo'shing, aralashmasdan to'xtab qolmang. Kefirni to'kib tashlang va aralashmani urishni davom eting. Tuz va soda qo'shing va yumshoq yog'ni quying. Unni qo'shing va yopishqoq bo'lmagan elastik xamirni yoğrating. Topni tashkil eting va 10 daqiqaga qoldiring. Shirin shakar bilan mash, mayiz, vanilin va kardeom qo'shing. To'ldirish yaxshi aralash bo'lishi kerak. Banan va armutni qovjirab, pishiring, kraxmal va shakar bilan aralashtiring. Xamirning yarmini nozik bir qatlamga aylantiring. Sutni to'ldirishga, uzunligi biroz pasayishiga olib keling. Rulo rulo va bo'laklarga bo'linadi. Ikkinchi qism esa mevalarni to'ldirishni tashkillashtirish va joylashtirishdir. Sharpani katlayın va tez o'tkir pichoq bilan bo'laklarga kesib tashlang. Barcha bulg'angan tuxumlarning tuxumlari va pishirilgan pishiriladi. Pishirish vaqti - 10-15 daqiqa. Yog 'bilan kefir yog'idagi issiq rulolar.

Yo'nalish 2: Darçın kefir çörekler

Doljin qo'shilishi bilan kefirda juda oddiy va mazali bulka. Oziq-ovqat tayyorlash uchun minimal miqdorda ingredientlar va juda oz vaqt kerak bo'ladi.

To'ldirilishi majburiy bo'lgan materiallar:

• Bir stakan kefir;
• Soda - 1 choy qoshiq;
• Yog '- 230 g;
• 1/2 choy qoshiq tuzlar;
• Un - 4 stakan;
• 3 osh qoshiq. l doljin;
• Shakar.

Tayyorlash usuli:

Unni 200 g yumshoq sariyog 'bilan to'kib tashlang. Tuz, soda va kefir qo'shing. Xamirni yutib oling. Bir qavatni ajratib oling va 30 g sariyog 'qo'shing. Dolchani kerakli miqdordagi shakar bilan aralashtiramiz va qatlamni bu aralashma bilan seping. Rulni siljiting va kichik qismlarga bo'ling. 20 daraja 200 daraja pishirib. Tasty bulka  doljinli kefirga tayyor!

Yo'nalish 3: Kefir qo'y

Juda oddiy retsept bug'doy  choy bilan xizmat qilish mumkin bo'lgan kefir ustida. Qo'ziqorinlar moy va murabbo bilan yaxshi ajralib turadi.

To'ldirilishi majburiy bo'lgan materiallar:

• Un - 3 stakan;
• Shakar - yarim chashka;
• Pishirish kukuni - 1/2 choy qoshiq;
• Soda - 1/2 choy qoshiq;
• Sariyog '- 175 g;
• Bir stakan kefir.

Tayyorlash usuli:

Yog 'yog'. Unni tuz, pishirish kukuni va soda bilan idishga soling. Un ustidan yumshoq moyni yoyib yuboring va aralashmani vilka bilan silkitib tashlang. Iliq kefirni to'kib tashlang va har narsani aralashgan holda aralashtiring. Xamirni 2 qismga bo'ling. Har bir qismni to'pga aylantiring va bir oz tekislang. Har bir bo'lakni 6 ta bulka ichiga bo'linib, pishirish varag'iga yoyib tashlang. Bug'doy iltimosiga binoan kefirni pishirish va shakar bilan sug'orish mumkin. Taxminan 12-14 daqiqa pishirib. Yog 'va murabbo bilan xizmat qiling.

Nonlarni tayyorlash uchun kefir iliq bo'lishi kerak;

Kefir pechene pishirishdan oldin tuxum bilan bulg'angan bo'lishi mumkin va shakar sepiladi;

Kefirdagi bisküvlar shirin to'ldirishga muhtoj emas. Bu pishloq va tovuq, va har qanday sabzavot va hatto qo'ziqorin bo'lishi mumkin. Bu holatda eng asosiy narsa - xamirdagi shakarning minimal miqdorini qo'yish yoki uni qo'shmaslikdir.

• 2 stakan un,
• 1 tuxum
• 2 choy qoshiq. quruq yuqori tezlikli xamirturush "Pure Moment",
• 180 ml kefir,
• ¼ sariyog 'paketlari,
• 3 osh qoshiq. l shakar,
• ba'zi tuzlar
• Vanilin yoki vanil shakar - ta'mga,
• Sabzavotli Qayta qilinadigan yog '- formasini moylash
• Tuxum yoki sarig'i bug'doyning yuqori qismini moylash uchun.

Yomg'irlash uchun:

• Shakar,
• Darjon

Pishirish jarayoni:

1. Eng boshidanoq xamirturushni olishingiz kerak, masalan, chuqur plastinkada, mos keladigan idishga solib, kefir yoki nordon sut bilan to'ldiring. Nordon suti xona haroratida bo'lishi kerak, siz uni biroz isinishingiz mumkin, lekin ko'p emas. Agar suyuqlik qizib ketgan bo'lsa, xamirturush ishlay olmaydi, lekin shunchaki yomonlashadi. Endi xamirturushni ozgina fermentlashni boshlashini kutish kerak. Porloq Moment quruq yuqori tezlikli xamirni pishirish uchun tanladim, Voronejski hali ham yaxshi ishlaydi. Men faqat shu ikki turni iste'mol qilishni afzal ko'raman, pishirish ham xamirturush ta'miga, ham yoqimsiz hidga ega emas.

Endi biz boshqa komponentlar bilan ishlaymiz. Biz tuxum olib, shakar qo'shamiz va chayqatib qoldik, shakar butunlay tarqalguncha chayqalishingiz mumkin. Ko'pikni ag'darishning hojati yo'q, chunki biz pechene qilmaymiz, lekin bug'doy.

3. Yoğurma oldin yog 'eritilishi kerak. Mikroto'lqinli pechingiz bo'lsa, sariyog'ingizni bir plastmassaga soling va pechga 1-2 daqiqa qo'ying. Yog 'qaynatilmaydi, lekin eritiladi juda muhimdir. Men ko'pincha sariyog'ni mayda qismlarga aylantiraman, panaga qo'yib, olovga qo'yaman. Yog 'eriy boshlay boshlagach, men uni echib, qoshiq bilan tekislangunga qadar aralashtiraman.

4. Idishni yoki odatda xamirni yeguvchi idishni oling. U ichiga mayalanan xamirturush, tuxumni urilgan, eritilgan sariyog ', tuz va vanilni to'kib tashlang. Keyin bug'doy unini to'ldiring va xamirni yoğayin. Unni aralashtirib aralashtirib unni quyinglar, shuning uchun kefirdagi bug'doy uchun xamirimiz engil va havodor bo'ladi.

5. Xamirni yaxshilab xamirga soling, so'ngra chuqur idishga soling va yaxshilab xamir uchun 35-50 daqiqa issiq joyga qo'ying. Qishda qandolat ishlab chiqaradigan bo'lsangiz, sinov uchun eng yaxshi joy batareyaning yaqinida joylashgan bo'ladi.

6. Mana bug'doy uchun xamirturush xamiri. U ikki barobarga ko'paygan. Biz uni ko'tarilgan joydan olib chiqamiz va yana bir marta yumshoq yoğuruyoruz, shu maqsadda foydalanib, un ustiga sepilgan yoki yog'li o'simlik yog'i.

8. Tovuqni har bir kekning o'rtasiga, bizning holatlarimizda yoki qalinligida joylashtiring uy qurilishi murabbosi, qirralarini markazga mahkamlang va qo'llar bilan to'plar hosil qiling. Biz bu jarayonda, masalan, bu fotosuratda qanday qilganmiz. Afsuski, buqalar uchun qidiruv fotosurati loyqa bo'lib qoldi. Menimcha, jarayon aniq.

9. Endi biz yuqori to'rtburchak pishiriq varag'ini oldik, uni o'simlik moyi bilan surtamiz va ustiga murabbo va murabbo bilan yoping. Jam bilan birgalikda bug'doylarni qiyshaytirib borish vaqtida hajmi kattalashadi. Yaxshi asansör uchun pishirish tepsisi iliq joyga qo'yilishi kerak, men o'choq allaqachon isib ketayotib, shu maqsadda pechdan foydalanaman. Kefirda bug'larni olib tashlash uchun 30-40 daqiqa etarli.

10. Sozlamadan oldin, "do'stona oila" bug'doyining yuqori qismini yumurtali tuxum bilan yoki faqat sariyog 'bilan yaxshi saqlang. Sariq pishirishni yanada chiroyli quyuq rangga aylantiradi. Har bir bug'doyni shakar aralashmasi va yuqori darçın tarçınla seping. Bu kiyinish, albatta, sizni qo'shnilaringizga beradi, mazali pishirish aromati nafaqat kvartirada, balki tashqarida ham yoyiladi.

11. Biz bug'doyni kattalashib, pishiramiz varag'ini olib, yaxshilab isitiladigan pechga qo'yamiz. 180 daraja haroratda "do'stona oila" pechene pishirilsin. Pishirish o'zi uzoq davom etmaydi, taxminan 30-35 daqiqa. Xamirning tayyorligi quruq bo'lsa, yog'och tayoq bilan tekshirish oson - bulka tayyor.

12. Qo'ylar tayyor, ular o'choqdan chiqarilishi mumkin. Birinchidan, ular bir oz sovishini kuting, keyin osonlik bilan chiqib ketadi. Keyin ular birinchi navbatda toza oshxona sochiqlariga va sarig'iga o'tishlari kerak, keyin qo'llarni diqqat bilan ajratib, chiroyli idishga yotqizishlari kerak bo'ladi.

Albatta, har bir kishi kefirda, xususan, bolalar uchun ajoyib uy quradigan bug'doyni kutib tura olmaydi. Va yangi xamir ovqatlar juda ham mazali bo'ladi, sizdan murabbo bilan issiq to'rva so'raladi. Ehtiyotkor bo'lishingiz mumkin emas, sizning to'rva o'rniga o'zingizni sinab ko'ring.

Va agar siz bu to'shaklarning bir qismini pishirishga qaror qilsangiz, bilingki, tez orada ularni yana pishirish kerak. Aytganingizdek, agar sizda bor bo'lsa, non makaronida bug'doy uchun xamir yoğurmak juda qulay.

Ko'pchilik kefirdagi keklar choy ichishning ajralmas qismi hisoblanadi. Bolalikdan buyon bizni maktab kantinlaridan bunday xushbo'y narsalar tanish edi, va onalar va buvalar bu kabi pishiriq bilan har kimni sharmanda qildi. Uning jozibasi, xamirning pishirish uchun ko'p vaqt talab qilmagani va deyarli har qanday plomba yoki tepaga qo'shilishi mumkin.

Kefirdagi oshxonalar uchun xamir xamirturush qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Bu sizga guruch va yumshoq xamirlarni olish imkonini beradi. Yuqori tezlikli retseptlar uchun xamirturush oddiy soda bilan almashtiriladi. Bu xamir tezda pishadi va ta'mi uning murakkab variantlaridan juda farq qilmaydi. Har qanday retsept bo'yicha kefir, un, tuz, shakar, asal va ba'zi o'simlik moylari mavjud. Tuxum tarkibidagi moddalarning soni shingillarning shirinligi kabi rejalashtirilganmi yoki sho'r to'ldiruvchi moddalar bilan to'ldirilganiga bog'liq.

Kefir pishirgichlari shakar, suspenziya urug'i, urug'lar, doljin, xashak urug'i, ezilgan yong'oq yoki chang shakar bilan sepiladi. Bundan tashqari, ko'pincha murabbo va mevalar, meva va rezavorlar qo'yiladi. Tuzli bug'doy uchun pishloq, tvorog, maydalangan go'sht, qo'ziqorin va boshqalarni ishlating.

Tandirda pishirilgan nonlar. Odatda bu jarayon 30 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Ba'zan pishish uchun qora va qarsillashga aylantirilgan mahsulotni pishirishdan oldin oq yoki sarg'ish bilan yopishtiriladi. Kefirdagi bisküvlar issiq va sovuqdir. Ular shirin desert sifatida ishlatilishi mumkin yoki non uchun mazali o'rnini egallaydi.

Kefirga mukkasidan ketadigan kofe pishirish sirlari

Kefir pishiriqlar pishgan uyda pishirish  shirin va sho'r plomba bilan, sprinkles, icing va boshqa go'zallik bilan. Ko'pchilik kefir xamirini tayyorlash uchun juda oz vaqt talab etadigan va ozgina vaqtni talab qiladigan bu shirin ta'mi tayyorlashning bunday usulini afzal ko'radi. Qanday kefirda buqalar pishiriladi  Bir necha daqiqadan so'ng quyidagi oshxona tavsiyalari Sizga:

1-raqamli maxfiy raqam. Kefir, shu jumladan, barcha suyuq moddalar, issiqlik shaklida xamirga qo'shilishi kerak. Bunday holda, ular issiq holatga keltirilmaydi.

Yashirin raqam 2. Kefir xamirturushsiz xamir  juda tez yoğurmalısınız, aks holda çörekler juda guruch emas.

Yashirin raqam 3. Kefirdan xamirni yoğurduktan so'ng, xamirturushdan qat'iy nazar, 20-15 daqiqa davomida bir chetga surilishi kerak. "Dam olish" dan keyin xamir yumshoq va guldor bo'ladi.

4-raqamli maxfiy raqam. Bug'doyni pishirishdan oldin, pishirishdan oldin, ularni muntazam tayoqlangan tuxum bilan cho'tkasi bilan tozalang.
Pechene ichida xamirturushsiz kefir ustida pechene

Soda va kefirni aralashtirishda yuzaga keladigan reaktsiya sizni qabul qilishga imkon beradi guruch pishirish  hatto xamirturushsiz. Ko'pincha ko'plab uy bekalarini yordamlashtiradi, ayniqsa tezda bug'doyni tayyorlash kerak. Yo'nalishdagi to'lg'azish taxminan bir stakan shakar oladi, lekin uning miqdori o'z ixtiyori bilan sozlanishi mumkin. Bundan tashqari, doljin tokini qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

• 4 stakan un;
• 500 ml kefir;
• 1 ½ stakan shakar;
• 500 ml o'simlik yog'i;
• 1 ½ choy qoshiqda soda;
• 1 ½ choy qoshiqda tuz.

Tayyorlash usuli:

Xamir uchun bir xil idishdagi elinib olingan unni, tuzni, yarim chashka shakar va soda aralashtiramiz.

Kefir va o'simlik moyini quruq moddalarga quyib, qattiq xamirni yoğratsin.

Xamirni sizning qo'llaringiz bilan ajratib turadigan to'plarga aylantiring, har bir rulonni 1 sm dan kam bo'lmagan nozik kaka ichiga joylashtiring.

Har bir kekni shakar bilan sug'orib oling (ta'mga solib) va rulonga soling.

Rulni yarmini kesib oling, pastki qismida bir oz kesilgan xamirni qoldiring.

"Yig'imni" aylantiring, yurakni yaratib, ko'rning chetiga o'ting.

Bir pishirish varag'ini surtishingiz, bug'doy ustiga qo'ying va ularni 25 daraja 180 daraja pishiring.

Quruq xamirturushli shirin xamirturushli nonlar

Tayyor qilingan buqalar nafaqat kungina, balki haşhaş urug'i, shakar yoki soyulmuş urug'larga ham sepiladi. Ularga asalni to'kib tashlasangiz ham, mazali bo'ladi shokoladli muz. O'z-o'zidan, bug'doylar shirin va mo''tadil shirin bo'ladi. Xamir nisbatan tez tayyorlanadi va tajribasiz oshpaz uchun hatto birinchi marta ishlaydi.

Tarkibi:

• 700 g non;
• 1 ta quruq xamirturush;
• 250 ml kefir;
• 3 osh qoshiq. l o'simlik yog'i;
• 2 tuxum;
• 2 osh qoshiq. l shakar;
• 100 ml suv;
• 1 ½ choy qoshiqda tuzlar;
• Susam.

Tayyorlash usuli:

Xamirturushni iliq suvda eritish ( batafsil ko'rsatma  yukxalta ustida bo'lishi kerak).

Suvni issiq holga keltiring va kefir bilan aralashtiring.

Olingan suyuqlikda bir tuxumni olib, o'simlik moyiga tushiring, shakar va tuz qo'shing.

Unni chuqur idishga soling.

Tuxum aralashmasini va suyultirilgan xamirturushni un ichiga to'kib tashlang, xamirni yoğratsin.

Xamirni bir piyola ichiga soling va ko'tarilgunga qadar sochiq ostidagi piyoda qoldiring.

Xamirni qismlarga aylantiring va kerakli shakldagi bulka hosil qiling.

200 darajaga qadar isitish pechkasi, moyli pishiriladigan plastmassa choylarni joylashtiring.

Har bir tandirni suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va 20 daqiqa davomida pishiring.

Kefir bulka uchun tez xamir

Bu xamir ko'tarilguncha yoki tobora kattalashib ketguncha kutishni hojat yo'q. Ro'yxatdagi barcha mahsulotlarni bir-biriga aralashtirish va to'ldirish bilan yoki to'ldirmasdan har qanday shakldagi nonlarni tayyorlash kifoya. Shu bilan birga, shakar miqdorini oshirish uchun shirin barglar uchun. Bundan tashqari, o'z ixtiyoriga ko'ra yog 'qatiqini tartibga solish kerak. Shundan tortib tovoqning kaloriya mazmuniga bog'liqdir.

Tarkibi:

• 4 stakan un;
• 2 osh qoshiq. l shakar;
• 3 choy qoshiq. pishirish kukuni;
• 60 g sariyog';
• 1 choy qoshiq tuzlar;
• 1 ½ chashka kefir.

Tayyorlash usuli:

Yarim unni tuz, shakar va pishirish kukuni bilan aralashtiring.

Ingredientlarni yo'qotish uchun sariyog'ini yoyib tashlang.

Yog 'va unni kichik chiplarga soling (bu sizning qo'lingiz bilan amalga oshirilishi mumkin).

Olingan massaga issiq kefirni to'kib tashlang, asta-sekin unning ikkinchi yarmini tatbiq eting.

Xamirni yumshoq va qo'llarga yopishmasligi uchun yutib yuboring, darhol yumaloq bulka hosil qiling.

Qovoqlarni yog'li pishiriladigan idishga joylashtiring, agar kerak bo'lsa, shakar yoki Susam seping.

Kefir tesa dan 200 daraja 20 daqiqa ichida kofe tayyorlang.

Xushbo'y o'tlar uchun kefirga xamirturush

Ko'proq tasavvur qilish qiyin puff bunskefir ustida pishganidan va hatto xamirturush qo'shilsa ham. Ushbu retsepti uchun sutni sho'r yoki shirin to'ldirish bilan to'ldirish mumkin. Xamir qo'ziqorin bilan yoğurulabilir yoki non tayyorlovchisidan foydalanishi mumkin, agar u to'satdan chiqishi mumkin bo'lsa. Ikkinchi holatda ko'rsatmalarni diqqat bilan o'qing. Ehtimol, sizning modelingiz avval quruq ingredientlarni qo'yish kerakligini va keyin esa - suyuqlikni nazarda tutadi.

Tarkibi:

• 520 g un;
• 1 osh qoshiq. l asal;
• 300 ml kefir;
• 1 tuxum;
• ½ choy qoshiq tuzlar;
• 1 choy qoshiq quruq xamirturush.

Tayyorlash usuli:

50 ml iliq suvda xamirturushni eritib oling.

Issiq kefir xona haroratiga, asal, tuxum, tuz va xamirturush bilan aralashtiriladi.

Etilgan unni kefirli idishga soling va yumshoq xamir yoğrating.

Xamirni bir yarim soat davomida iliq joyda qoldiring, uni tayyorlash jarayonida bir necha marta yoğratsangiz.

Bu xamirdan tayyorlangan nonlar 35 daraja 200 daraja pishgan.

Keling, kefir ustiga bufetlarni rasm bilan retsept bilan qanday pishirishni bilasiz. Yoqimli ishtaha!

Kefirga chanqoq pishiriqlarni tayyorlash, bizni ta'qib qilsangiz qiyin emas asta-sekin retseptlar. Barcha toklar xamirturush va kefirlarning kombinatsiyasi tufayli yumshoq, yumshoq havoga aylanadi.

Qanday qilib kefirga puf tokalarni tayyorlash mumkin?

Agar oddiy pishirishni istasangiz, kefirga to'ldirilgan bulochkalarni yasash uchun ajoyib retsept. Xamirturush xamir rasmlaridan qadamli qadamlar suratga olingan. Qo'ylar shirin, xushbo'y va ajoyib mazali.

• 4 stakan yuqori navli un
• 200 ml kefir
• 100 gramm shakar
• 100 gramm sariyog'
• 3 ta sarig'
• 15 gramm oniy xamirturush
• Yarim choy qoshiq tuz
• 1 gramm vanil
• Bir osh qoshiq sut.

Ovqatlanish:

Bir stakan un = 250 ml.

Kefir ozgina issiqlik. Taxminan 30 gradusgacha. Quruq xamirturush yoki 30 gramm yangi xamirturush tushiring. 2 osh qoshiq shakar va tuz qo'shing. Xamirturushlarni ajratish uchun aralashtiring. Bir qadah ezilgan un qo'shing va demir bo'ling. Kassani sochiq bilan ifloslik bilan yoping va 20 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring. Agar xamirturush yangi bo'lsa, sifatli bo'lsa, bu vaqt pivoning qaynab ketishi uchun etarli bo'ladi.

3 ta tuxum sarig'i qo'shib, eritilgan va xona haroratida yog'ga, shakar va vanillaga soğutulmuştur. Faqat haqiqiy sariyog'ni sotib oling. Spirtsiz yoki margarin xamirni buzadi. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va qolgan unni olib tashlang. Xamirni 15 daqiqada tekislang. Agar siz 4 stakan unni qo'shgan bo'lsangiz, 15 daqiqa davomida yoğrulmalısınız, lekin xamir hali ham suyuq bo'lsa, qo'shimcha un qo'shing va yoğurmaya davom eting. Yarim kubokdan ortiq un juda ham sifatli un bilan ham qo'shilmaydi.

Xamir bilan sochiq bilan qopqoqni yoping va bir soat davomida isinish uchun qoldiring. Bu vaqt ichida u hajmi 2 barobar ko'payadi.

Xamir ko'tarilganda, stol ustiga yotqizib pichoq bilan bir xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'linadi. Ularni o'simlik yog 'bilan moylangan pishiriladigan idishga joylashtiring. Choylarni ko'tarib, oldindan qizdirilgan 200 daraja pechda 30 daqiqa pishirib qoldiring. Kefirdagi xamirturush xamir tuxumlari tayyor bo'lganda, qolgan sariyog 'aralashmasi bilan bir osh qoshiq sut bilan pishirib, yana besh daqiqa pishirib. Yangi sut bilan xizmat qiling.

Xamir xamir nonlari

Yengil to'qimalarga ega kefira ustida ajoyib pishgan xamirturush bug'doy. Har qanday to'ldirishni tanlashingiz mumkin. Tuxumisiz kefirga xamirturush xamirini tayyorlash, bu uning farqli xususiyat. Bu retseptni daftaringizga qo'yishingiz kerak, chunki kefirdagi bu ajoyib bulka ajoyib darajada mazali. Xamirturushli xamir nonlari bilan to'ldirilgan tuxumlar qo'shilmaydi.

• 900 gram bug'doy uni
• 500 ml yogurt 3.2% yog '
• 50 gramm yangi xamirturush (yoki 15 gramm quruq)
• 150 gramm shakar
• 100 gramm sariyog'
• 4 osh qoshiq Qayta o'simlik moyi
• Yarim choy qoshiqda yaxshi tuz
• Choy qoshiq choy qoshiq zerdeçal.

Ovqatlanish:

Xamirni tayyorlash uchun sariyog' faqatgina tabiiy bo'lib, uning tarkibida kremdan boshqa narsa yo'q. Yog 'miqdori 82,5% ni tashkil qiladi. Agar siz sabzavot va yog 'tarqalib ketadigan bo'lsa, faqatgina xamirturushli xamir bilan gamburgerni buzing.

Agar plomba sifatida shakar va doljin, mayda gilos, dilimlenmiş shaftoli yoki o'rik bilan grated olma ishlatishingiz mumkin.

Kefir suvli hammomdagi temperatura 25 gradusgacha ko'tariladi. Pishirgichga aylantirilmasligi uchun ko'p issiqlik qilmang. Siz kefir sumkasini iliq suvda qo'yishingiz mumkin.

Sovutgichdan oldindan yog 'quyib, yumshoq holga keltiring. Issiq kefir, sariyog ', shakar, tuz, zerdeçal va xamirturushlarni aralashtiring. Mikserni ishlatishingiz mumkin. Faqat past aylanishdagi ingredientlarni aralashtiring. Har bir narsa aralashtirilganda, bir stakan unni silkiting va aralashtiramiz. Issiq joyda yarim soat xamirni qoldiring.

Xamir kelib tushganda unni silkitib, yumshoq xamirni yoğratsin. O'simlik yog'i qo'shing va yoğurmaya davom eting. Taxminan 15 daqiqa mobaynida uzoq vaqt davomida yoğurmalısınız. Umuman olganda, xamir qotib tursa, u qanchalik xushbo'yroq bo'ladi. Xamirni katta yirtqichlarga joylashtiring va sochiq bilan yoping. Yarim soatgacha qoldiring. Bu vaqt mobaynida burger uchun xamir ikki baravar ko'p bo'ladi.

Birinchi ko'tarilgandan keyin, xamirni yoğurmalı va besh daqiqa davomida yaxshilab yoğurmalısınız. Keyin yana sochiq bilan qoplang va yarim soat davomida yolg'iz qoling. Xamir ikkinchi marta ko'tarilganda, siz burgerlarni maydalashingiz mumkin.

Eng oson yo'li - katta bulkalarni rulon kabi qilishdir. Keyin ularni kesib, ularga xizmat qiling.

Bir bulka kengligi idishning kengligi bilan teng. Xamirni teng qismlarga bo'linib, to'rtburchaklar kubiklarni torting. Har bir tomondan 4 santimetr bo'linib, tekis bo'lma olma yoki gilos qo'ying. Shakar va dolchin bilan sug'orib oling. Xamirni rulonga aylantiring, tiqib oling va masofadagi yog'li pishiriladigan idishga joylashtiring. Pishiriq paytida, to'ldirilgan xamirturushli xamirdan olingan bug'doy miqdori bir yarim barobar ko'payishini unutmang.

Tayyorlangan bug'doylarni sariyog 'shakar bilan sug'orib, ingichka bo'laklarga bo'linib, stolga xizmat qiling.

Haşhaş urug'i bilan çörekler

Haşhaş çöreklerini qilish uchun 2 soat davom etadi. Sinovni olib tashlash uchun ulardan bir yarimiga kerak bo'ladi. Endi xushbo'y chigit bilan bulochkalarni qanday qilib tayyorlashni batafsil tushuntirib beramiz.

• 200 ml kefir
• 80 gramm sariyog'
• 100 gramm shakar
• 1 tuxum
• 350 gramm un
• 10 gramm quruq xamirturush
• Bir chimdik tuz.

• 100 gramm xamirturush
• 60 gramm shakar.

Ovqatlanish:

Kefir iliq bo'lishi kerak. Kefirda xamirturushni to'ldiring va bir osh qoshiq shakar qo'shing. Yaxshi aralashtiramiz va dazmolni achitqilash uchun isitishga qoldiring.

Yog 'eritib, xona haroratiga salqin. Sariyog ', tuz, qolgan shakar va tuxumni qo'shing. Eritilgan unni pishirib, xamirni pishiring. sochiq bilan xamir bilan qopqoqni yoping, yarim soat davomida isinish uchun qoldiring. Keyin besh daqiqa yoğurun, yana qopqog'ini chiqarib, yana yarim soatga qoldiring. Ikkinchidan keyin, siz xashak nonlarini tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

20 daqiqa davomida qaynoq suv haşhaşını tushiring. Agar ortiqcha suv qolsa, uni avvaldan chiqarib tashlang. Shakar qo'shing va aralashtiring. Haşhaş çörekleri uchun to'ldirish bo'ladi.

Xamirni katta to'rtburchakka soling va uni haşhaş dolumunun bir qatlami bilan yoyib yuboring. Taxminan 4 santimetr qalinlikdagi chiziqlarga kesib oling.

Har bir ipni burish va ko'r-rish. Bir-biridan uzoqlashtirilgan o'simlik moyi bilan pishirilgan plastmassaga soling. Haşhaş urug'i çöreklerinin ko'tarilishi uchun yarim soat kuting, keyin 200 daraja 25 daqiqa pishirib.

Yuqori sutli qushlar

Agar fotosurat bilan retsept mavjud bo'lsa, bug'ni siqilgan sut bilan tayyorlash juda oson. Tez tayyorlang, u mazali bo'lib chiqadi.

• 200 ml kefir
• 100 gramm sariyog'
• 10 gramm quruq xamirturush
• 100 gramm shakar
• 2 tuxum
• 1 gramm vanil
• Choy qoshig'ining chorak qismi
• 4 stakan un
• Siqilgan sut banki.

Ovqatlanish:

Xamirturush xamirdan tayyorlangan sut bilan bug'doyni mazali qilish uchun, faqat hozir (krem, yog 'miqdori 82,5% dan tayyorlangan), siqilgan yog' olinadi. Yorliqlarni diqqat bilan o'qing.

Kefir yog'da bo'lgani kabi xona haroratida qoldiriladi. Xamir uchun barcha moddalarni aralashtiring va 15 daqiqa yoğruralınız. Xamirni yarim soat davomida iliq ushlab turing, ezib tashlang va yarim soatga qoldiring.

Non tayyorlash uchun qoshiq sut, pishirish kerak. Siz allaqachon qaynatilgan idishlarni sotib olishingiz mumkin va siz kastryulda suv bilan quyilgan konditsioner sut solib, past haroratda bir yarim soat davomida pishirasiz. Yuqori sutni sovuq suv bilan tezroq sovutish uchun darhol qaynatib oling.

Xamirni kolbaga soling va uni kesib oling. Har bir bo'lakni qoshiqning chetiga tekis tortga soling va bir qoshiq qaynatilgan sutni qoshiq qilib, ikkinchi chetidan kesib oling va rulonni silj qilib qo'ying.

Nonni xamirturush xamiridan ziravorli sut bilan o'simlik moyi moylagan pishadigan idishga joylashtiring va xamirni ko'tarish uchun 20 daqiqaga qoldiring. 30 daqiqa davomida 180 daraja pishirib.

Qovoq pechenye

Pishiriqlar bilan ovqat tayyorlash muhallabi  - ifodasiz zavq. Ularning nozik xushbo'yligi va o'ziga xos ta'mi har narsani unutib qo'yadi.

• 400 gramm bug'doy uni
• 200 ml kefir
• 10 gramm quruq xamirturush
• 75 gramm shakar
• Stakanda tayyorlangan sut
• 50 gramm sariyog'
• 1 tuxum
• Bir chimdik tuz.

• 350 ml yangi sut
• 2 tuxum sarig'i
• 2 osh qoshiq kartoshka nişastası
• 4 osh qoshiq shakar
• 1 gramm vanil
• 40 gramm sariyog'.

Ovqatlanish:

Xamir uchun kefir va sariyog 'va krem ​​uchun issiq qoldiring. Kefir, sariyog '(xamir uchun 50 gramm), shakar, tuz, quruq sut va xamirturushlarni aralashtiring. Xamirturush butunlay erigangacha kutib turing, keyin tuxumni qo'shing, unni maydalaymiz va xamirni yoğayalım. sochiq bilan qoplab, 40 daqiqa iliq bo'lishi uchun iliq. Keyin kefir ustiga xamirturush xamirni yoğurup, yana bir yarim soat uchun yopish kerak.

Xamir qoqilgan bo'lsa, muhallabi pishiring. Kraxmalni iliq sutga to'kib tashlang, darhol aralashtiring, so'ngra sariyog ', shakar va tuz qo'shing. Agar xohlasangiz, 1 gramm vanil qo'sha olasiz. Kremni sekin olovda qaynatib oling. Qalinlashgangacha qaynatiladi. Keyin xona haroratiga salqin. Yumshoq moy qo'shing, chayqatiladi.

Bisküviler har qanday qulay tarzda berilishi mumkin. 35 daqiqa davomida 180 daraja pishirib.

Olma bilan qushlar

Xamirturushli xamirni olma bilan to'ldirish oson. Ingredientlar 10 ta porsiyaga mo'ljallangan. Agar siz pechkani oltinga plastik to'rva ichiga solsangiz va muzlatgichga qo'yib qo'ysangiz, keyin yana qizdirilsa, ular yangi bo'ladi.

Sinov uchun:

• 500 gramm yuqori sifatli un
• 250 ml yogurt 3.2% yog '
• 100 ml toza suv
• 5 osh qoshiq shakar
• 1 tuxum
• 50 ml o'simlik yog'i
• 10 gramm yuqori tezlikli xamirturush
• Yarim choy qoshiqda yaxshi tuz.

To'ldirish uchun:

• 500 gramm olma
• 3 osh qoshiq shakar
• Yarim choy qoshig'i zamin darbasi
• Yarim yangi choy qoshiq limonli sharbati.

Soqol uchun:

• 1 tuxum
• 2 osh qoshiq tabiiy asal.

Ovqatlanish:

Kefirdagi xamirturush xamiri juda oddiy tarzda yoğulur: xona haroratida kefirni chuqur piyola ichiga quyib, 35 darajaga suv quyib, shakar va tuz qo'shing. Quruq xamirturushni to'kib tashlang va 10 daqiqa kutib turing. Tuxumni urib, uni undagi qismlarga aylantiring. Qo'lingizga yopishqoq bo'lmagan yumshoq xamirni yechib chiqing. Kassani xamir bilan sochiq bilan yoping va iliq joyga bir soat qoldiring.

Xamirni kolbasa ichiga solib, ping-pong to'pi miqdorini kesib tashlang. Har bir to'pni dumaloq pirojnaga aylantiring.

Qovurilgan va urug'lardan tozalab olma oltinni silang, doljin va shakar sepib, sepib limon sharbatishuning uchun qorayib bo'lmaydi. Aralashtiramiz.

Har bir kekning markazida olma ichimlikni to'ldiradi, kublarni tuxumlarga ilib, gulzor qilish uchun aylantiring. Pishirgichni o'simlik moyi bilan yog'lang va "gullarni" bir-biridan qisqa masofaga joylashtiring, shunda ular do'stona kichik oila kabi pishirish vaqtida bir-biriga yopishadi. Issiq joyda yarim soat turing, xamirturush xamiru va olma bilan pishiradigan narsalar paydo bo'lsin. Soqol uchun mo'ljallangan tuxum, bir piyola ichiga kirib, bir vilkalar bilan ozgina aylantiring. Tuxumni xamirga silikon cho'tka bilan qo'llang. Choylarni olma bilan yarim soat davomida oldindan qizdirilgan 200 daraja pechda joylashtiring. Xamirturush olma bilan tayyor bo'lganda, ularni o'choqdan chiqarib, asal bilan cho'tkaga soling.

  Tugmasini bosing Ctrl + D.  sahifani joylashtirish uchun.