Oq rangli sirni nima? Kek uchun shokoladli muz. Professional rangli sir.

Styuardessa pishirishni boshlashni boshlaganda, u tayyor pishiriqlar bezash masalasiga duch keladi. Oddiy, odatda arzon, ammo kek, kek, pirojnoe va piesni bezash uchun samarali variantlardan biri muzlashdan iborat. Qanday qilib bu massani to'g'ri tayyorlash, uni qanday ishlatish va qanday turlari mavjud?

Muzni qanday tayyorlash mumkin?

Klassik retsept  Kek uchun bunday qoplama issiq suv va chang shakarni (kamroq tez-tez tanelenmiş shakar) tashkil etadi. Biroq, bu erda tugamaydi: sirni tarkibiy qismlari orasida aralashmani oqartadigan limon sharbati, jelatin va / yoki tuxum oqini qotib qolish imkonini beradigan hislar mavjud. Buning uchun quyidagilar qo'llanilishi mumkin:

• kakao;
• shokolad;
• sut;
• spirtli ichimlik;
• meva suvi.

Buni bilish va muzlatilgan pirojnoe qanday bezash kerak - suyuqlik qoshiq bilan markazga quyiladi, uni mustaqil ravishda taqsimlashga imkon beradi. Qalin (mastik va hokazo) barcha sirt ustida joylashtirilgan, maxsus silikon spatula bilan tekislanadi. Tomonlar alohida ishlov beradi, shuning uchun pirojnoyni pishirish poydevori diametri yoki dumaloq panjara bilan mos keladigan maxsus podiumga qo'yish tavsiya etiladi.

Kek uchun rezektsiya qilish

Ushbu massa nafaqat qoplamani emas, balki qismlarni bir-biriga yopishtirishni yoki alohida rag'batlantiruvchi elementlarni qo'llashni ham hisobga olsak, maqsadni aniqlab, sirni retseptini tanlash kerak. Quyida keltirilgan optsiyalar orasida eng oddiy formulalarni topishingiz mumkin, hatto hatto yosh xonandaning o'zi ham ish tutishi mumkin, va juda ehtiyotkorlik bilan o'ziga xos ehtiyotkorlik yondashuvini talab qiladi.

Kek uchun shokoladli muz

• Pishish vaqti: 35 daqiqa.
• Xizmat: 10 kishi.
• Kaloriya taomlari: 1884 kkal.
• Oshxona: frantsuz.

Taniqli oshpazlar, kakao kukunidan yuqori sifatli shokoladni muzlatish kerak emas, deb hisoblashadi, lekin uning loviya va shunga o'xshash yog'laridan. Biroq, ushbu komponentlarni olish oson emas va narx, arzon narx emas, ayniqsa, styuardessa shirin desert uchun pishirish va muzlashni amalga oshirishni xohlasa. Yaxshi alternativ shokoladdir. Eng oddiy tarkibi bilan qorong'i g'isht qiling.

Tarkibi:

• yassi sut - shisha;
• qora shokolad - 200 g;
• krem likyori (ideal Beyliz) - 50 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Qabul qilgandan so'ng suv hammomiqaynatiladi.
2. Brülörün kuchini 20% ga qadar kamaytirish. Tayyorlangan shokoladni bo'laklarga to'kib tashlang.
3. U eriymaguncha aralashtiring va barcha komponentlar bir hil massa hosil qiladi. Issiqlikdan olib tashlang.
4. Ichimlikni qo'shing, qayta aralashtiring. Issiq muzlashdan foydalaning.

Aynan sir

• Tayyorlash vaqti: 45 daqiqa.
• Xizmat: 10 kishi.
• Kaloriya taomlari: 3756 kkal.
• Maqsad: ochiq dam olish jadvali.
• Oshxona: frantsuz.

Konditer ishlab chiqaruvchilari orasida pirojnoe kremini buzadigan amallar uchun "muzliklar" deb atashadi va oshxona mahoratini oshirishni talab qiladi. Sovuq Pishiriqlar uchun ishlatiladi. Baza asosan jelatin bo'lib, yuzaga chiroyli porlashni ta'minlaydi. Ikkinchi muhim shart - ranglarning to'yinganligi: shaffof shishadan foydalanish odatiy emas. Qanday qilib bunday murakkab, lekin juda chiroyli sovuqni pishirasiz? Qadam tashlamoqli retsept  Quyidagi fotosuratda siz uning asosiy nuanslarini tushunishga yordam berishi kerak.

Tarkibi:

• glyukoza siropi - 250 g;
• yassi sut - 200 g;
• shakar - 200 g;
• shokolad - 300 g;
• suv - 150 ml;
• jelatin - 20 g

Tayyorlash usuli:

1. Glyukoza siropi va suvini qaynatib oling.
2. Shakar qo'shing, aralashtiring.
3. Massani blenderga aylantiring yoki chayqatiladi.
4. Sho'rlangan shokolad qo'shing. Agar urishni davom ettirishga ishonchingiz komil bo'lsin va buning uchun mikserni / blenderni ishlatsangiz, u burilishni davom ettiradi - shuning uchun hech qanday kabarcıklar paydo bo'lmaydi.
5. Jelatin shishadi (suv miqdori ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalari bilan belgilanadi). Sovutgandan keyin (55-60 daraja) kelajakdagi sirni kiriting.
6. Aralashtiramiz, suyuqlikni gazli gaz bilan aralashtirib yuboring - agar bu bosqichni o'tkazib yuborsangiz, sir porlamaydi.
7. Shisha harorati 35 darajaga tushganda foydalaning.

Kakao muzlashi

• Pishish vaqti: 10 daqiqa.
• Xizmat: 10 kishi.
• Kaloriya taomlari: 2594 kkal.
• Maqsad: bayram stolida.
• Oshxona: uy qurilishi.
• Tayyorlikning qiyinligi: o'rta.

Suyuq to'qimalarga ega bo'lgan tortga qorishtirish uchun sirning yaxshi va tezkor versiyasini qidiryapsiz, lekin tezda qattiqroqmi? Bu kakao-shokolad ta'rifini yuzlab stenograflar tomonidan isbotlang. Bu byudjet, engil, tugagan massaning ta'mi shokolad barida pishiriladigan klassikadan kam emas. Kondensatli sut zichligi va zichligini beradi.

Tarkibi:

• yog' - 200 g;
• yassi sut - shisha;
• kakao kukuni - shisha.

Tayyorlash usuli:

1. Yog 'suti bilan eritilgan sariyog'.
2. Kakaoni qo'shib, bu massa bilan to'ldiring.
3. Muzdan tushirish o'rta darajada qizib ketguncha tortni to'kib tashlang.

Shakar muzlashi

• Xizmat: 10 kishi.
• Kaloriya taomlari: 1178 kkal.
• Maqsad: bayram stolida.
• Oshxona: ingliz.

Klassik buzlanma shakar qoplamasi biskvitlarni qoplash uchun ajoyib imkoniyatdir, qisqichbaqa, uyda gingerbread. U doimo bo'sh muzlatgich va oshxona dolapları bo'lgan uy bekalarini yordam beradi, chunki har doim shakarni topib, uni maydalash mumkin. Limon suvi iste'mol qilinadigan element bo'lib, faqat tayyor massaning oqligi uchun mas'uldir. Ushbu retsepti muhim ahamiyatga ega, chunki siz mahsulotni qotib olish tezligi yuqori bo'lganligi sababli kleyni juda tez sirlatishingiz kerak.

Tarkibi:

• chang shakar - 300 g;
• suv - 5 osh qoshiq. l.
• limon sharbati - 1 osh qoshiq. l

Tayyorlash usuli:

1. Shakarni bir necha marta ehtiyotkorlik bilan suzib, tepalikni hosil qiling.
2. Issiq suvni markazga to'kib tashlang, zudlik bilan har bir narsani chayqab tashlang.
3. Massa suyuq bo'lsa, shakar yoki kraxmalni ozroq qo'shing.
4. Limon sharbasini to'kib tashlamasdan to'kib tashlang. Muz havosi havoga ko'tarilganda tayyor bo'ladi.

Oq muzqaymoq

• Tayyorlash vaqti: 25 daqiqa.
• Xizmat: 10 kishi.
• Kaloriya taomlari: 3260 kkal.
• Maqsad: bayram stolida.
• Oshxona: uy qurilishi.
• Tayyorlikning qiyinligi: o'rta.

Kek uchun ideal havorang, u havodor tuzilishga ega va vaqt bilan zichroq holga tushmaydi. Ehtimol, siz uni oqsil asosda sariyog' bilan pishirasiz. Bir necha tomchi limon sharbati  tasodifiy ifodalaridan mahrum bo'ladi. Bu sir, kakao uchun qopqoq va kek qatlamlari uchun qatlam sifatida ishlatilishi mumkin - mazali va mazali shirinligi ta'minlanadi.

Tarkibi:

• yog '82% - 300 g;
• tuxum (oqsil) - 3 dona;
• chang shakar - 250 g;
• limon sharbati - 2 choy qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Sovuq oqlar faol shaksiz, choy qoshiqlari bilan asta-sekin, shakar kukuni qo'shiladi.
2. Ommaviy bir xillikka erishilganda, uni idishdagi idishga joylashtiring.
3. Jangni davom ettirishni davom ettiring, shisha uchun taglik qalinlashadi va oq bo'lguncha kuting.
4. Plitadan olib tashlang, sovutib oling.
5. Alohida-alohida, yumshoq yog'ni chayqatib, limon sharbati quying.
6. Mikserni ochib, har ikkala massani ulang. Kekni bezash uchun darhol muzlashdan foydalaning.

Kek ta'mli rang - ta'rif

• Xizmat: 10 kishi.
• Kaloriya taomlari: 1579 kkal.
• Maqsad: bayram stolida.
• Oshxona: uy qurilishi.
• Tayyorlikning qiyinligi: oson.

Uy bekalari shirinliklar uchun asosiy shakar va oqsil qoplamalarini o'rganishganda, ular pirojnoe uchun rangli muz tayyorlash haqida o'ylashadi. Shu maqsadda oq tayanch uchun har qanday retseptdan foydalanishingiz mumkin, unga oziq-ovqat rangini yoki meva suvi qo'shiladi. Yoki agar, shokoladli va berry siropi bilan mazali asalli versiyani sinab ko'ring (uni siz o'zingiz qilishingiz mumkin). Agar porloq sirt kerak bo'lsa, bu erda 7-10 g jelatin qo'shing.

Tarkibi:

• asal - 50 g;
• shakar - 70 g;
• oq shokolad - 130 g;
• yog'li krem ​​- 40 g;
• berry siropi - yarim chashka;
• agar-agar - 2 choy qoshiq;
• suv - 30 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Shakar va asal va berry siropini bir yirtqichlardan aralashtiramiz. Issiqlik
2. Suv qo'shing, aralashtiring.
3. Agar Agar Agar qaynoq suv quyilsa (ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalariga muvofiq).
4. Oxirgi komponent eriydi, shuning uchun singan shokoladli kremlarni alohida yuving. Plitadan olib tashlang.
5. Bu massani kaltaklab, unga shakar berry siropini qo'shing.
6. Jelatinni ehtiyotkorlik bilan kiritib, hech qanday to'ldirmaslik kerak.
7. Agar kerak bo'lsa, xamir bo'yoq rangini oshiring. Bu sirning ish harorati 45 daraja.

Protein qoplama - retsept

• Tayyorlash vaqti: 40 daqiqa.
• Xizmat: 10 kishi.
• Kaloriya taomlari: 1972 kkal.
• Maqsad: bayram stolida.
• Oshxona: uy qurilishi.
• Tayyorlikning qiyinligi: o'rta.

Protein va shakardan oddiygina mazasi sirlangan pishiriqlarni tayyorlash uchun ishlatiladi - agar u pirojnoe tayyorlash uchun tayyorlansa, ko'pincha alohida kabartma elementlarni yaratish maqsadida foydalaniladi. Bu tezkor buzlanma shakli mukammal darajada ushlab turiladi, shuning uchun retseptning engil o'rnatilishi bilan kaka ichiga o'ralgan mastik bo'ladi. Undan desert dizayni uchun raqamlarni kesish uchun qulay.

Tarkibi:

• shakar shakar - 240 g;
• chang shakar - 250 g;
• tuxum oqi;
• limon kislotasi - 1 g;
• jelatin - 7 g;
• suv - 75 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Jelatini sochib yuboring.
2. Suv bilan qaynatib, shakar siropi qiling.
3. Kirish limon kislotasishishgan jelatin. Aralashtiramiz.
4. Karıştırıcı, massa miqyosi juda ko'p qo'shilmaguncha protein oqishi.
5. Qovoq shakarini qo'shing, pushti havo qopqog'ini olmaguningizcha urish jarayonini davom ettiring.
6. Ushbu massani shakar-jelatin aralashmasiga o'tkazing, yumshoq moslashuvchan birikma qiling. Qovoqni ho'l sochiq bilan tortib olish uchun konteynerni mahsulot bilan qoplash uchun darhol foydalaning yoki saqlang.

Velvet jillari

• Tayyorlash vaqti: 15 daqiqa.
• Xizmat: 10 kishi.
• Kaloriya taomlari: 1433 kkal.
• Maqsad: bayram stolida.
• Oshxona: Yevropa.
• Tayyorlikning qiyinligi: oson.

Velvet keki muzlashtirilgan shirani juda qimmat va oqilona qiladi va u bir necha daqiqada yaratiladi. Biroq, uni ishlatish uchun sizga havo burchagiga o'xshash buzadigan tabancaga kerak bo'ladi. Shishadan oldin pirojnoe ehtiyotkorlik bilan sovutilib aylanadigan podiumga joylashtirilishi kerak. Muss yoki yogurt pishiriqlar uchun kadife qoplamani ishlatish kerak.

Tarkibi:

• shokolad - 100 g;
• kakao yog '- 100 g

Tayyorlash usuli:

1. Shokoladni kakao moyi bilan eritib, aralashtiring.
2. Aralashmani 40 daraja sovutib, buzadigan amallar tabancına quying. Buzadigan amallar.

Sutni muzlatish

• Tayyorlash vaqti: 15 daqiqa.
• Xizmat: 10 kishi.
• Kaloriya taomlari: 673 kkal.
• Maqsad: bayram stolida.
• Oshxona: uy qurilishi.
• Tayyorlikning qiyinligi: oson.

Kaloriyali tarkib uchun nozik sutli pirog kreması qaymoq yoki sariyog'dan ko'ra ancha jozibali ko'rinadi. Bug'doydan olingan kofe aromati ta'kidlanadi. Bu muzlar shirinlikka osonlikcha to'kiladi, lekin tezda sertleşecektir, shuning uchun foydalanishdan oldin diqqat bilan pishirish kerak. Sutni yangi holatda saqlang, aks holda qaynatilgan vaqtda uni qisqartiradi.

Tarkibi:

• sut - 100 ml;
• qahva loviyasi - 3 osh qoshiq. l.
• chang shakar - 100 g;
• kraxmal - 30 g

Tayyorlash usuli:

1. Sutni qizdiring, u erda qahva donalarini to'kib tashlang. Bir soat ichida to'rtdan biriga qaynatiladi.
2. Ularni ushlab, ularni tashlang.
3. Kukunli shakarni, kraxmalni to'kib tashlang. Yig'layin. Bir oz salqin va pirojnoe uchun foydalaning.

Kremli muz

• Tayyorlash vaqti: 30 minut.
• Xizmat: 10 kishi.
• Kaloriya taomlari: 1387 kkal.
• Maqsad: bayram stolida.
• Oshxona: frantsuz.
• Tayyorgarlik qiyinligi: qiyin.

Pishiriqlardagi karamel notasini yaxshi ko'radiganlar kremni muzlashdan qanday qilib tayyorlashni tushunishlari kerak. Bu porloq, shuning uchun mukammal tekis yuzaga ega keklar uchun tavsiya etiladi. Shisha ostida mousse kremini oldindan ishlatish tavsiya etiladi, yoki kamida qalin chig'anoq, spatula bilan moslangan. Retsepti iloji boricha batafsil tasvirlangan, shuning uchun uning rivojlanishi siz uchun qiyin bo'lmasligi kerak.

Tarkibi:

• 35% krem ​​- 175 g;
• jelatin - 7 g;
• jigarrang shakar - 200 g;
• suv - 175 g;
• misr nişastası - 1 osh qoshiq. l

Tayyorlash usuli:

1. Jelatini sochib yuboring.
2. Kraxmaldan ikki marta chiqarib oling, kremni (ular sovuq bo'lishi kerak!) To'kib tashlang, aralashtiramiz.
3. Tandirda shakarni qizdiring, qorayguncha eriy boshlangunga qadar kuting. Brülörün kuchi juda oz, aralashib bo'lmaydi.
4. Shakar karamel rangga ega bo'lganida, iliq suvga yaxshilab tushiring. Olovni panning ostida mustahkamlang, shunda massa qaynatiladi.
5. Kraxmal bilan qaymoq qo'shing, issiqxonadan oling.
6. Massa biroz soviganda, jelatin AOK qiling. Aralashtiramiz. Sirning ish harorati 27 daraja.

Kek uchun pishirish sirlarini plyaj qilish

Mutaxassislar dizaynerlik bilan shug'ullanadigan styuardessalarni birinchi marta ishonishadi. uyda pishirishAgar siz asosiy qoidalar va nuanslarni bilsangiz, bu muzni tayyorlashni osonlashtiradi. Ideal desert uchun har qanday qoplama turini qo'llashning o'ziga xos xususiyatlarini hisobga olishingiz kerak:

• Har qanday sirni klassik qalinligi o'rtacha, masalan, qaymoqqa o'xshaydi.
• Mutaxassislar, ko'zguda nozik qoplamani rejalashtirsangiz, qo'shimcha sirni tayyorlashga maslahat beradi.
• Agar siz shokoladli sirni qanday qilish haqida o'ylayotgan bo'lsangiz, ko'zli plitalarni xarid qilmang.
• Qovurgi ostida krem, agar u porloq bo'lsa, siz foydalana olmaysiz, ammo undan keyin pirojniyni muzlatishingiz kerak, aks holda qoplama yomon tushadi.
• Rangni o'zgartirish uchun siz rangli va tabiiy bo'yoqlar olishingiz mumkin: berry sharbati, ba'zi ziravorlar. Standart formulalar suvda eruvchan bo'lishi kerak.
• Protein aralashmasi ishlatiladigan tortalar mumkin salmonellyozni bartaraf etish uchun bir necha daqiqa davomida issiq (100 daraja) o'choqda ushlab turish maqsadga muvofiqdir.
  Fikringiz uchun rahmat!

Agar pishirmoqchi bo'lsangiz mazali pirojnoe, bu bayram stolini bezatadi, siz, albatta, uni buzoq bilan qoplashingiz kerak, so'ng uni sepib yoki yangi meva bilan bezash kerak. Biroq, bu muzqaymoq boshqacha bo'lib, u nafaqat keklarni, balki kakao, pechene, pirojnoe, pirojnoe va boshqa qandolatchilikni ham qamrab oladi. Bugungi kunda biz o'qiydiganlarga ko'p vaqt va kuch sarflamasdan qanday qilib oq sirni qanday qilishni aytamiz.

Shakarni qanday qilib oq holatda qilish mumkin?

Ushbu retsept bo'yicha sirni har qanday odam, hatto pishirilgan tuxum va pishiriqlardan tashqari hech narsa pishirmagan odam tayyorlaydi. Kastryulga 100 gramm suv quyib, 300 gramm shakarni eritib, olovga soling. Eritma qizdirilsa, shakar ko'piklari yuzaga chiqadi. Yog'och qoshiq olib, ko'pikni olib tashlang va qalinlashguncha kuting. Hammasi shu! Keling, pirojnoe ustiga kremni yoyishingiz mumkin.

Bundan tashqari, tayyorlangan sirdan tayyorlangan qandolat mahsulotlari uchun o'ziga xos bezaklar yaratishingiz mumkin. Buning uchun faqat kichik kalıplara tushiring va bir oz kutib turing.

Qanday protein oq sirni qilish

Tegishli idishni oling va tovuq tuxum oqsili bilan kaşık kaşığı bir qoshiq zaminning ustiga qo'y. Eslatib o'tamiz, oqsil tarkibidagi shirin kukun kichik bo'laklarda (asta-sekin) strepteneratsiya qilinishi kerak. Keyin aralashtirma idishni oling va massani qalin va suyuq holda bir vaqtning o'zida aralashtiramiz. Agar so'ralsa, hosil bo'lgan muzga yangi limon suvi (bir necha tomchi) qo'shing.

Protein va shakar sir pishirilgan xamir tayyorlash uchun pichoq yoki yog'och spatula bilan teng ravishda qo'llaniladi. Buni shirin muzdan so'ng tayyorlang. Aks holda, qalinlashishi mumkin.

Smetana ustiga oq muzlashni qanday qilish kerak

Birinchidan, blenderda 4 osh qoshiqda urish. s qaymoq va 4 osh qoshiq. shakar. Keyin aralashmasini quyma temir idishlarga quyib, olovga soling, 130 g qo'shing sariyog'  va oq shokoladli barda ezilgan. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va massa qaynatilguncha kuting. Endi sekin olovni qiling va aralashmani besh daqiqa davomida qaynatib oling, uni doimo aralashtiring. Belgilangan vaqtdan so'ng uni issiqdan olib tashlang va to'liq sovutishni kuting. Endi pirojnoe, kekler va boshqa xamirlarni muz bilan yog`lay olasiz.

Xulosa

Mehmonlaringizni rohatlantiring mazali xamir ovqatlarshirin oq muz bilan qoplangan va yangi mevalar (qulupnay, gilos, kivi) bilan bezatilgan. Sizga xushchaqchaq va baxtli bayramlar tilaymiz!

Agar oq kukunga tushmasa, tug'ilgan kunini qanday bezash mumkin? Preparatni tayyorlash oson va tez, juda ko'p miqdorda ingredientlarni talab qilmaydi va pishirishning engilligini beradi. U katta mahsulotga - kaka, kakao yoki kaka, shuningdek kichik kekler, pechene yoki pirojnoe uchun qo'llanilishi mumkin. Oq muz bilan qoplangan odatdagidek shirin kek yoki bulka ham bayram stolida ishonch bilan xizmat qilishi mumkin.

Proteinni sirlaydi

Bu turdagi sirni tayyorlash uchun yarim osh qoshiq shakar va bir tuxum oqiga ehtiyoj bo'ladi. Protein kichkina emal qo'yilgan idishga quyiladi va diqqat bilan pounded shakar shakar. Tozlama jarayoni asta-sekin qo'shiladi, chunki silliqlash jarayoni davom etadi. Protein tarkibidagi barcha shakarlarni kiritish, aralashmaning qalinligi massasi olinmaguncha aralashmani aralashtiramiz. Sirk uchun juda chiroyli emas edi, oxirida siz bir necha tomchi yangi limon sharbati qo'sha olasiz, bu unga yoqimli no'xat beradi.

Preparatni tayyorlashdan so'ng darhol qalinlashmaguncha sirni ishlatish kerak. Sovutilgan pishirgichga yog'och shpatel bilan teng ravishda qo'llaniladi va qotib qoladi.

Shakar muzlashi

100 mililitr iliq suvni kichik idishga quying. Biz 300 gramm qondagi shakarni eritamiz va o'rta olovda isitishni boshlaymiz va doimo yog'och spatula bilan aralashtiramiz. Ko'pik sirtda paydo bo'lganda, muzning qa'riga tayyor ekanligini taxmin qilishimiz mumkin. Sovuq holda qoldirmasdan, uni tekislarga tortib, sovushini qoldiring.

Aralash kichik kalıplara dökülürse va soğutulduysa, pirojnoe yoki pirojnoe uchun kichik bezak olishingiz mumkin.

Smetana qaymoq

Blender 4 osh qoshiq smetana va bir xil miqdordagi shakar shakarini urib yubordi. Shundan so'ng, yopishqoq qoplamali idishga bir idishga quying, 130 gramm sariyog 'qo'shing va oq shokolad barini qo'shing va olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, taxminan besh daqiqa qaynatib, doimo aralashtiring. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan sir, faqat to'liq sovutilganidan keyin ishlatiladi.

Sut va chang shakar asosida muzlash

Eman pishirish idishida ikki stakan chang shakar, uchta qoshiq sut va bir osh qoshiq sariyog 'qo'shing. Vanilni aralashmasiga qo'shib, yumshoq olovga qo'ying. Uzluksiz aralashtirilganda, chang shakar oxiriga qadar erimaguncha va bir xil mustahkamlik hosil bo'lishini kutib turing.

Pechdan tayyorlangan sirni olib tashlang va ozgina salqinlashini kuting. Bir oz iliq shisha uni tayyorlash uchun pirojnoe yoki boshqa xamirlarni quying. Bu yo'lda tayyorlangan oq sirli va plastik. Bu pishirishga yaxshi ta'sir qiladi, buzilmaydi va yorilib ketmaydi.

Oq sirkni bir necha qatlamda pishirilgan mahsulotga qo'llash mumkin, keyin sizning keki yoki keki yaxshi ta'mga ega bo'ladi. Siz hali ham hindiston yong'og'i chig'anoqlari bilan sovuqni muzlatib qo'ymasligingiz mumkin, shirinliklar yoki kek uchun boshqa bezaklar bilan bezashingiz mumkin.

Bobolar, Fisih keklari oq muz bilan bezatilgan. Tayyorlangan pishirish uchun qiziqarli lazzat qo'shishni xohlaganingizda, oq sirli lattaning roli bilan mukammal tarzda bartaraf etiladi. Uning tayyorlanish sirini nimani anglatadi, quyida ko'rib chiqing.

Shuni ta'kidlash kerakki, oq sir uchun retsepti asosi sifatida olingan turli komponentlarni o'z ichiga olishi mumkin. Shunday qilib, oq shakar sirli taglik - shakar, oqsilli oqsil - tuxum oqi, nomga ko'ra, qaymoqdagi oq sir, demakdir. Va har bir xonadonda o'ziga xos nozikliklar bilan oq sirni yaratish uchun o'z retsepti mavjud.

Biz shakar oqini qanday tuzishni tasvirlaymiz.

Tayyorlanishi uchun 100 g suvda 300 g shakar eritiladi. Olingan eritma isitiladi, u bilan yog'och qoshiq yordamida paydo bo'ladigan shakar ko'pikini olib tashlash kerak. Keyin sovib turing. Bu qoldiq massa xamirlarga yoyilishi kerak.

Shakar oq sirdan siz shirin zargarlik buyumlarini olishingiz mumkin. Buning uchun quyida olingan qoldiq massa kichik kalıplara quyiladi. Keyin xamirni bezash.

Oq oqinli sirni qanday qilish kerak?

Mo''tadil oqligi tufayli oqsil sirlari Fisih keklari yoki kek uchun juda yaxshi. Preparatni tayyorlash paytida avvalambor yaxshi sovutilgan oqsilni mikser bilan (yuqori tezlikda) yoki chayqalishni (juda tez harakatlari bilan) urish mumkin. Oq rangga aylantirilganda va hajmi oshib ketganda, 120 g chang shakarni quying (siz vanilda bo'lishi mumkin) va urishni davom ettirasiz. Ovqatni ikki baravarga oshirish paytida, bir osh qoshiq limon suvi qo'shing va urish jarayonini to'xtatmasdan qo'shing. Shundan keyin buzlanma qor-oq va bir necha daqiqadan so'ng - qalin va yorqin bo'ladi.

Mahsulotga protein qoplamasini qo'llaganidan keyin quruq joyga qo'yilishi kerak. Bunday sirlar yaxshi saqlanadi va 12 soat ichida butunlay qattiqlashadi.

Smetana qaynatish qanday qilinadi?

Quyidagi ingredientlar kerak: 4 osh qoshiq smetana; bir shingil shokolad; 100-150g sariyog'; 4 osh qoshiq shakar.

Yaxshi shakar va nordon shakarni yaxshilang. Keyin biz olovni (chimsimon idishda) afzal qilamiz oq shokolad  va sariyog'. Olingan aralashmaning qaynab ketishi bilan biz eng past olovni yaratamiz. Besh daqiqa mobaynida olingan massa muntazam ravishda aralashtiriladi. Keyin issiqdan chiqarib oling va salqin bo'lsin. Shundan so'ng biz pishirishni boshladik.

Yaxshi qiziqarli retsept kremli sutli sir:  50g yog'i past haroratda eriydi. Sovutgandan so'ng, unga 3 osh qoshiq chang shakar va bir osh qoshiq sut qo'shing. Qalin massa bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

Oq gulning o'ziga xosligi bu bilan tajriba qilish qobiliyatidir. Shunday qilib, yuqoridagi retseptdan har qanday kishi tayyorlagan oziq-ovqat bo'yoqlari bilan ko'p rangli bo'lishi mumkin. Qandolat mahsulotining bazasini oqlash va har qanday raqamlar - yulduzlar, tabassum, spirallar va shunga o'xshash shakllarda ko'p rangli sirni qo'llash.

Pishirishni bayramona va original qilish uchun, oq sirdan foydalaning!

Oq muzqaymoq har qanday pirojnoyni o'zgartiradi va originallik, o'ziga xoslik va o'ziga xos joziba bilan ajralib turadi. Oddiy shakar shakar asosida va oq shokoladning qo'shilishi bilan, uning ta'mini yaxshilaydi, shuningdek uni yumshoq, ipak va tayyor mahsulot ko'rinishini yaxshilaydi.

Oq shokolad keki muzlash - ta'rif

Tarkibi:

• oq shokolad - 420 g;
• sut - 85 ml;
• vanillin - pinch;
• shakar shakar - 325 g.

Pishirish

Bunday sirni tayyorlashdagi eng muhim narsa oq shokoladni to'g'ri eritib olishdir. Buning uchun biz uni kichik bo'laklarga bo'lak qilib, ularni chuqur yirtqichlardan yoki pishiriq idishidan aniqlang va issiq suvli idishdagi suv hammomida joylashtiring. Shokoladli bo'laklarni to'liq eritmaguncha aralashtiramiz, bir soat ichida quyma shakar bilan aralashtirilgan sutni to'ldiring, bir kichkina vanil qo'shing va butunlay bir xil bo'lgunga qadar aralashtiring.

Keling, suv hammomidan aralashmasini olib tashlang va pushti va havodagi massaga ega bo'lmaguningizcha aralashtiramiz. Kek uchun oq shokoladli muz tayyor, biz uni ilgarigidek issiqqa aylantirmaslik uchun mo'ljallangan maqsadga muvofiq ishlatishimiz mumkin.

Oq mirror pirojnoe muzlashi - retsept

Tarkibi:

• oq shokolad - 135 g;
• krem 33-35% - 110 ml;
• sut - 110 ml;
• vanillin - pinch;
• - 1/2 Art. qoshiq.

Pishirish

Jelatin eritib yuborilgan kichik qismlar  tozalangan suv va sut va og'ir krem  Dipper yoki tandirga soling va o'rta issiganda aniqlang. Sut qo'shimchasini qaynoq isitadi, issiqdan olib tashlaymiz, oq shokoladni kichkina bo'laklarga singdiramiz va butunlay eriguncha aralashtiramiz. Keyin bir oz vanil qo'shing, namlangan jelatin va aralashmasi ham butunlay eriydi. Biz kley uchun oq porloq sirni qirq santimetrlik haroratga sovutish uchun beramiz va mahsulotni süzgeçten massa bilan filtrlendikten keyin beramiz.