Qanday qilib uyda sharobni murabbo qilish kerak. Fermentlangan murabbo yoki kompotdan uy qurilishi sharob.

Har yili uy bekasi do'konida o'tgan yili kamida bir nechta kavanoz qoladi. Men yangi ovqat tayyorlashni boshlaganimdan keyin uni iste'mol qilishni istamayman va pishirishga sarflanadigan tabiiy mahsulotni tashlab ketish juda achinarli. Quyidagi yo'lni taklif qilaman - uydan tayyorlangan sharobni murabbo qilish. Yo'nalish va texnologiya, biz yana qaraymiz.

Sizga uch litrli kavanoz, kapron qopqog'i, doka va tibbiy kauchuk qo'lqopni topish uchun oldindan maslahat beraman (buning o'rniga suv muhrini o'rnatishingiz mumkin. Ushbu retseptda biz xamirturushsiz qilishimiz mumkin, chunki sharob olish oson emas va oddiy pressed yoki quruq vinochilik qo'llanilmaydi, sharobni oddiy bragaga aylantiradi. Xamirturushlarning roli yuzasida zarur zamburug'lar yashaydigan mayizlarni ishlab chiqaradi.

Uyda tayyorlangan sharob tayyorlash uchun olma, qushqo'nmas, ahududu, qulupnay, o'rik, gilos va boshqa mevali ekinlardan tayyorlangan murabbo. Lekin sizni aralashtirishni maslahat bermayman turli xil turlari  bir spirtli ichimlik jam: mixda har bir berryaning o'ziga xos ta'mi yo'qoladi. Bir nechta alohida porsiya qilish yaxshidir.

Tarkibi:

• jam - 1 litr;
• suv - 1 litr;
• yorma mayiz - 100 gramm;
• shakar - suv boshiga 10-100 gramm (ixtiyoriy).

Suv miqdori murabbo shakar tarkibiga bog'liq (tabiiy xom ashyo va pishirish jarayonida qo'shilgan). Suvda shakarning tarkibi 20% dan oshmasligini ta'minlashga harakat qilishimiz kerak. Agar kerak bo'lsa, ko'proq suv bilan aralashtiring. Agar murabbo aslida shirin bo'lsa, ko'proq shakar qo'sha olasiz.

Old Jam Vino ta'rifi

1. Uch litrlik soda yuving, bir necha marta iliq suv bilan yuvib tashlang, so'ngra bir oz qaynoq suv quyib sterilizatsiya qiling. Bu sharobni buzadigan patojenlarni o'ldiradi.

2. Suvni idishga solib, suv va shakar qo'shing (kerak bo'lsa), yuvilmagan mayizlarni to'ldiring. Silliq bo'lgunga qadar aralashtiring. Mayzlar o'rniga, har qanday yiringni ishlatishingiz mumkin yangi mevalarezilishi kerak.

Ba'zi resept mualliflari mayizga bir hovuch guruch qo'shishni tavsiya qiladi. Lekin guruch fermentatsiyaga hissa qo'shmaydi, bu foydasiz ish.

3. Chivinlardan himoya qilish, issiq (18-25 ° C) qorong'i joyga o'tkazish yoki qalin mato bilan yopish uchun kostryulani doka bilan yoping. 5 kun davomida qoldiring, kuniga bir marta toza qo'lda yoki yog'och qurilma bilan aralashtiring. 8-20 soatdan keyin fermentatsiya belgilari paydo bo'lishi kerak: tishlash, ko'pik va ozgina nordon hid. Bu degani, hamma narsa yaxshi ketmoqda.

4. Suvdan chiqadigan xamirni (qoplamali xamirni) chiqarib oling, idishning tarkibini bir nechta qatlamlarga bog'langan doka bilan tozalang. Filtrlangan mesh toza idishga quyiladi, soda va qaynoq suv bilan yuviladi. Tank maksimal 75% gacha to'ldirilishi mumkin, shuning uchun fermentatsiya paytida paydo bo'ladigan ko'pik va karbon dioksid uchun etarli joy mavjud.

5. Tibbiy qo'lqoplarning barmoqlaridan birida igna bilan teshik oching, qo'lqopni jarohatning bo'yiga qo'ying. Qurilishni yaxshiroq ushlab turish va fermentatsiya paytida uchib ketmaslik uchun arqon bilan qo'lqopni bo'yinturg'a bog'lang.

  Qo'lqop ostida fermentatsiya

Shu bilan bir qatorda, suv muhrini o'rnatish. Bu ikki variant o'rtasida hech qanday farq yo'q. Agar siz mahalliy sharobni har doim qilsangiz, suv muhrini qurish yaxshi bo'ladi, u universaldir, boshqa hollarda qo'lqop (har doim yangi).

6. Kavanozni qorong'u iliq joyda 30-60 kunga qo'ying. Fermentatsiya shishgan qo'lqop butunlay chayqalganda yoki suv quyqasi bir necha kun davomida shishirmasa tugaydi. Sharobning o'zi engillashishi va quyida cho'kma paydo bo'lishi kerak.

Diqqat! Agar fermantatsiya gidroksidi muhrni o'rnatgan paytdan boshlab 50 kundan keyin to'xtamasa, rezavor sharob pastdagi cho'kindi jinsga tegmasdan drenajlanishi kerak. Keyin uni yana Shlangi himoyasi ostiga qo'ying. Agar bunday bo'lmasa, sharob achchiq bo'lishi mumkin.

7. Fermantatsiyalangan yosh sharob cho'kindilardan chiqadi. Taste, ixtiyoriy ravishda kuchini oshirish uchun shakarni yoki aroq (alkogol) uchun shakar qo'shing (hajmi bo'yicha 2-15%). Jamdan tayyorlangan sharob tayyorlangan sharbat yaxshi saqlanadi, lekin u qadar aromatik emas va undan qattiq ta'mga ega.

Ichkilikni toza idishga soling, bo'yni to'ldirish kerak, shunda kislorod bilan aloqa yo'q. Yopish, tagida yoki muzlatgichga uzatish. Kamida 2-3 oyga (5-6) yaqinroq turing. Optimal harorat 6-16 ° S ga teng.

Birinchidan, har 20-25 kunda bir marta, keyin kamida 2-5 sm qatlam bilan loy paydo bo'lganida, uni boshqa idishga quyib, sharobni filtrlang. Loyihada uzoq vaqt qolishi achchiqlikka olib kelishi mumkin. Tayyor ichimliklar (cho'kma endi ko'rinmaydi) shishalarga quyiladi va germetik yopishtiruvchi bilan yopiladi.

Tayyorlangan sharobning kuchi - 10-13%. Bodrumda yoki muzlatgichda saqlangan raf umri 3 yilgacha.

Yaqinda yangi blankalar mavsumi va javonlarda - ishlatilmaydigan murabbo bilan ko'p kutular mavjud. Hech narsa tashlamang! Ziravorlar mazali sharobni ishlab chiqaradi, bu bayram oqshomining asl nusxasi bo'ladi. Jamdan tayyorlangan uy qurilishi sharobi kuchli, aromatik va har kimga mashhur.

Sharob ta'riflari

Turli xom ashyolardan tayyorlangan sharob ichimligi sanoatining zamonaviy texnologiyalari yuqori murakkablik tufayli uyda takrorlanishi mumkin emas. Lekin siz moslasha olasiz.

Sharobni tayyorlash bo'yicha retsepti bilan muvofiqligi, o'tgan yilgi fermentlar bo'lgan xomashyo, javonlarda unutilgan murabbo, sifatli mahsulotni olishni kafolatlaydi.

Ichkilikni tayyorlash bir xil murabbo bilan mumkin, siz navlarni aralashtirasiz, yangi mevalar va mevalarni qo'shasiz - bu ta'mga bog'liq. Lekin ko'pgina uy bekalari sinovdan o'tgan - murabbo aralashtirish navlari sharob sifatini yo'qotishiga olib keladi. Malinali, qo'ziqorin, qulupnay murabboidan foydalanish - bu yaxshi xushbo'y va rangga ega bo'ladi. Olma, olxo'ri yoki chinnigullar jamlangan sharobning ajoyib ta'mi va rangi. Gilos go'shti aralashmasi uning kuchli, yoqimli hidini saqlaydi.

Soddalashtirilgan tayyorlash usuliko'chalarmen bilan

Deh'oqdan sharob tayyorlash texnologiyasi u hosil qilingan meva yoki meva turiga bog'liq emas, faqat zaytun tayyorlash usullari farqlanadi. Qanday uyda murabbo sharobni eng ko'p qilish kerak oddiy tarzda? Buning uchun sizga kerak:

1. Yaxshi, yuvish vositalarini ishlatmasdan (siz foydalanishingiz mumkin pishirish soda), kavanozni (3 litr) yuving, qaynab turgan suv ustida quying.
2. 25-30 daraja sovutish uchun bir chetga surib qo'ying.
3. Sharob (sharbat ichida tayyorlanadigan) sharobni ochadigan sharobda, istalgan haroratda murabbo, suv aralashtiriladi.
4. Mayzilarni kubokga qo'ying (yuvmang).
5. Qopqoq qopqoq bilan idishni yoping, uni ikki hafta davomida (25 darajagacha) iliq joyga o'rnating.
6. 14 kundan keyin tozalangan suyuqlikni yangi toza idishda tozalang.
7. Kema bo'yinini yoping, ustiga jarrohlik qo'lqop qo'ying.
8. Bunga qo'shimcha ravishda bog'ich bilan bog'lab qo'yish kerak.
9. Suv o'tkazgichini qo'ying - qo'lqop barmoqlaridan birida teshikka bo'ling, moslashuvchan kauchuk trubkani joylashtiring va uchini suv bilan idishga soling. Bu fermentatsiya jarayonining tezroq ketishiga imkon beradi.
10. Konteynerni qorong'i joyda, kamida 45 kun davomida qayta joylashtiring, sharob tayyorligi fermentatsiyani to'xtatish va qo'lqopni tashlab ko'rsatiladi.
11. Suyuqlik aniqlangandan keyin, uni silkitmasdan yumshoq quyiladi.
12. Suv bilan sug'orish filtr yordamida (mato, gazli mato), soda bilan yuvilgan shisha idishlarga quyiladi va salqin joyda 60-90 kun davomida matüratsiya uchun yaxshilab yuviladi va tozalanadi.

Ushbu retsept asosida yaratilgan sharob 9-11 darajali alkogolni o'z ichiga oladi.

Ichimliklar ta'riflari

Malinali murabbo

1-raqamli retsept

Malinali murabbo suvini tayyorlash uchun:

• 2,5 l. isitish suvi;
• 1 l. blanklar;
• 150 gram quruq mayiz;
• Shisha idish 3 litr.

Ushbu retsept yordamida sharob tayyorlash uchun uyda ishlab chiqarilayotgan sharob ishlab chiqarish texnologiyasi qo'llanilmoqda.

2 raqami:

Sharob tayyorlash uchun tayyorlash kerak:

• 3 kg malina murabbo (malina murabbo, shakar bilan er);
• 2 kg muzlatilgan yoki yangi mevalar;
• sharobni qaynatish;
• 10 l. isitish suvi;
• 20 litr shisha

Pishirish texnologiyasi:

1. Sharob uchun barcha tarkibiy qismlar aralashtiriladi, sersuv harorati taxminan 25 gradus tsentrga teng bo'lishi kerak.
2. To'ldirilgan idish issiq joylarda (kamida 20 daraja Tselsiy bo'yicha) qoldiriladi, fermentatsiya belgilari paydo bo'lgunga qadar muntazam ravishda aralashtiriladi.
3. Suv haroratga aylana boshlagach, u tomga quyiladi,
4. Havoga havo kirmasligi uchun tuzoq qo'ying.
5. Fermentatsiya jarayoni tugagach, suyuqlik tiniqlash uchun tankga chayqalmasdan diqqat bilan quyiladi.
6. 72 soat o'tgach, ichimliklar tozalanadi, shundan keyin unga tayyorlangan sho'rva qo'shiladi, tayyorlangan idishlarga yoki idishlarga tarqatiladi.
7. Qo'ziqorin sharob pishib yetish uchun qorong'i salqin joyda olib boriladi.

Yo'nalish bo'yicha sharob juda xushbo'y, lazzat va rangga boy, u tatib ko'rish uchun uzum sharoblari bilan raqobatlasha oladi.

Strawberry murabbo

1-raqamli retsept.

Ichimlik ishlab chiqarish uchun:

• 1 l. qulupnay murabbosi;
• 150 gram quruq mayiz;
• 2,5 l. suv (25 gradusgacha qizdirilgan).

Kelajakda sharobni tarkibiy qismlarini aralashtiramiz, 2/3 miqdordagi to'liq yuvilgan idishga solib, odatdagi texnologiyaga muvofiq ichimlik tayyorlang. Ba'zi muxlislar sharobning o'ziga xos ta'mini qulupnay va smorodina murabbo aralashmasidan eslaydilar.

2 raqami.

Kuzda, qish yoki bahorda uyda sharob tayyorlanganda, xushbo'y hidli uchun, sperma bilan yangi uzilgan mevalarning ta'mini qo'shing, u fermantasyondan keyin qo'shiladi, qarish uchun belgilanmasdan oldin.

Sharobni tayyorlash uchun quyidagilarni qilishingiz kerak:

• 1 l. saqlaydi;
• 2 kg yangi (yoki muzlatilgan) qulupnay;
• 400 gr. shakar;
• oldindan tayyorlangan xamirturush (25 g);

1. Berryni kesib, murabbo bilan aralashtirib, iliq suv bilan aralashtiring.
2. Starterni suyuqlikka keltiring, sog'ishni achittirish uchun idishni issiq joyga qo'ying.
3. Faol fermentatsiya belgilari paydo bo'lgandan keyin, zirakni katta idishga quying.
4. Jihozni sozlang, jarayonning oxirigacha qoldiring.
5. Tayyorlangan sharobni cho'kindidan olib tashlang va 72 soat davomida qo'shimcha tozalash uchun qoldiring.
6. Do'zaxlangan suyuqlik bilan parfyum, sirop (50 g) qo'shing, uni idishga solib 60-90 kun davomida qarilik qilib kiying.

Guruch go'shti bilan Apple jam jamlaydi

• bir litr murabbo;
• 1 osh qoshiq. xom guruch;
• 20 gramm maxsus sharobli xamirturush (odatiy bo'lishi mumkin, ammo bu ta'mni yomonlashtiradi);

• iliq suv (kamida 25 daraja Tselsiy bo'yicha).

Xamirturush va guruch bilan sharobni qanday joylashtirish mumkin? Tayyorlanishi an'anaviydan farq qilmaydi, mayizni mayizga qo'shib beradi. Atirlar uchun limon qobig'i bo'laklari, ta'mi uchun sirop (1 litrdan 20 g. Tayyor ichimlikdan) qo'shing.

Currant Jam Wine

Ortiqcha yong'oqsiz guruchning roli tayinlangan bo'lsa, siz an'anaviy sharobni qaynatishingiz mumkin, yorma mayiz.

Qushlarning sharobini uyda tayyorlash uchun biz quyidagilarni bajaramiz:

• Har qanday smorodina 1 litr murabbo;
• 1 chashka uzum uzumlari ezilgan;
• 250 gramm guruch;
• ikki litr iliq suv;
• 5 litr uchun shisha kavanoz.

Uyda tayyorlangan sharobni quyidagicha fermentlar bilan to'ldiring:

1. Idishni tayyorlang, qaynoq suv bilan qovurilgan sodali suvni va issiq suvni yuving.
2. Ingredientlarni yuvilmagan guruch bilan aralashtiring.
3. Bo'yinni tibbiy qo'lqop bilan yopishtiring va uni qo'shimcha ravishda mustahkamlang.
4. Kauchuk naychani qo'lqop barmoq ichidagi kichik teshik orqali ulang va suv muhr qo'yiladi.
5. Xum 20 kun davomida nurdan himoyalangan issiqxona uchun chiqariladi.
6. Fermentatsiyani tugatgandan so'ng (opal qo'lqop) ehtiyotkorlik bilan suvdan suyuqlikni toza, tayyorlangan idishga soling.
7. Qopqoqni yoping va 72 soat qorong'ida joyda aniqroq (sharobni qo'shimcha tozalash) qo'ying;
8. Aniqlashtirilgandan so'ng, sharob ehtiyotkorlik bilan 60-90 kun davomida matoga yopishtirilgan va muhrlangan va kauchuk naychali toza va shag'al shishalarga quyiladi.

Cherry Jam Wine

Suvni shakllantirish uchun quyidagilar zarur bo'ladi:

• bir litr jar murabbosi
• litr isitish uchun suv;
• 150 g mayizgacha;
• 3 litr qayiq.

Sharobni tayyorlash texnologiyasi oddiy bo'lib, fermentatsiyalash vaqtidagi qobiliyatni xona haroratida qorong'i joyda joylashtirishni orzu qilish mumkin.

Sharob kuchli hidga va go'zal oltin rangga ega.

Eski yoki fermentlar kukunidan sharob tayyorlash

O'tgan yilgi qandolatchilik jamg'armalari - bu uyda sharob ishlab chiqarish uchun ajoyib zaxiralar. Buning uchun eski murdani qanday ishlatish kerak?

Shirin kraxmaldan tayyorlangan sharob uchun retsept:

• bir litr eski igna;
• 150 gram quruq mayiz;
• litr isitish suvlari;
• 3 litr shisha kavanoz.

Ichimlik qilish uchun sizga kerak:

1. Xamirni tayyorlang, sodali suv bilan yaxshilab yuvib, qaynoq suv bilan qovurilgan.
2. Ingredientlarni aralashtiramiz, jarlikka quyiladi.
3. Qopqoq bilan muhrlangan, fermentatsiya uchun nurdan foydalanmasdan issiq joyga olib ketilgan.
4. 10 kundan keyin pulpa sirtdan chiqariladi, cho'kindi jinsdan chiqariladi va toza suvga quyiladi, issiq suvli idish bilan tozalanadi.
5. Xaltaning bo'yni tibbiy kauchuk qo'lqop bilan qoplangan.
6. Qo'lbola ip yoki elastik shnur bilan qo'shimcha ravishda mustahkamlanadi.
7. Barmoq qo'lqopidagi teshik orqali kauchuk naychani silkitib, suv tuzadigan joyni sozlang.
8. Fermentatsiyaga 6 hafta davomida tozalang.
9. Fermentatsiya qilingandan so'ng, ular rezina naycha bilan cho'kindidan chiqariladi, idishlarga quyiladi va 90 kun davomida pishib ketadi.

Keksayganidan keyin uy qurilishi sharobi shampan kabi ko'rinadi, shuning uchun siz shishani g'amxo'rlik qilishingiz kerak.

Achitilgan murabbo nima qilinadi? Nohar preparatlardan uy qurilishi sharobini ishlab chiqarish uchun:

• ishlov berish qismidan bir litr;
• bir litr suv suv 40 g ga qadar isitiladi;
• 150 gram shakar;
• 1 osh qoshiq. slayd bilan mayiz
• 5 litr uchun shisha kavanoz.

Sharob ishlab chiqarish uchun siz quyidagilarni bajarishingiz kerak:

• Ovqatlarni tayyorlash, yuvish, qo'zg'atish.
• Tarkiblarni aralashtirib idishga quying.
• Biz bo'ynini qo'lqop bilan yopishtiramiz.
• Biz konteynerni fermentatsiya uchun iliq joyda qoldiramiz.
• 2 hafta o'tgach, tayyorlangan idishga suyuqlik quying.
• 50 g shakar qo'shing, plastik qopqoqli mantiya va qorong'u iliq joyda 90 kun pishguncha.
• Jamdan olingan sharob shisha idishlarga quyiladi va qalinlashgan cho'kindi silkitishga urinmaydi.

Bu texnist uyda mazali sharob tayyorlab, murabbo achitishni boshladi.

Ichimlik tayyorlash texnologiyasi

Qanday qilib "o'ng" sharobni murabbo bilan tayyorlash mumkin? Yangi xomashyodan tayyorlangan ichimlik suvi ishlab chiqarishda birinchi qadam meva va mevalarni tayyorlash (ular tozalanadi va eziladi).

Jam - bu allaqachon tayyorlangan, tozalangan xom ashyo.

Ikkinchi bosqich - bu fermentatsiya uchun asosni tayyorlash.

Yangi xom ashyoni ishlatsangiz, ezilgan massa (pulpa) shakar va suv bilan aralashtiriladi. Tatlandırıcı miqdori (shakar yoki asal) xom ashyoning shirinligi bilan belgilanadi va suyuq litri uchun 150 dan 300 g gacha bo'ladi.

Siqilishda shakar ishlab chiqarishga qo'yiladi, egasi odatda bir litrli mahsulotda qancha borligini biladi. Agar u juda shirin bo'lsa, yangi mevani ishlatish bilan bir xil konsentratsiyani sog'in olish uchun suv miqdorini oshirish kerak. Kerakli shirinlikka muvofiqligi juda muhimdir - kislotali muhitda:

• fermentatsiya uchun zarur bo'lgan xamirturush ko'paymaydi;
• mog'or koloniyalarining paydo bo'lishi;
• chuqur jarayonlarni rivojlanishiga boshlaydi.

Haddan tashqari shakarni qabul qilish mumkin emas - bu holda fermentatsiya sekinlashadi (shakar konservantlarning xususiyatlariga ega).

Uyda tayyorlanadigan sharobni ishlab chiqarishda uchinchi qadam xamirturushni sersuvga kiritishdir (qaynab o'ralgan jigar, fermentatsiya jarayonini boshlaydigan mikroorganizmlar yo'q). Ular sardobaga qo'shilishi mumkin (sharob ishlatiladi, odatiy xamirturush emas). Ammoniy xlorid qo'shilishi xamirturushlarni faol ravishda ko'payishiga imkon beradi (aralash aralashib, vino ta'mini yaxshilash uchun sanoat sharobini ishlatadi).

Faqat tabiiy ingredientlarni (retsepti) ishlatishingiz mumkin.

• 50 g shakar va 250 g mayiz 500 g issiq suv uchun ishlatiladi (yuvishning hojati yo'q, mevalarning terisida kerakli xamirturush madaniyati mavjud). Aralashmasi bo'lgan konteyner bir gazli gazak yoki bir necha qatlamlarga bog'lab qo'yilgan qalin mato bilan yopilgan, 5 kun davomida issiq tutilib, jarayonni nazorat qilib, tarkibini aralashtirish. Boshlang'ich tayyorligi faol fermentatsiya va o'ziga xos hid bilan belgilanadi;
• shakar 75-100 g, suv 300 g, shirin mevalar yoki mevalar (qulupnay, ahududu, tut daraxti) 200 g uchun berry fermentlar uchun. Shredded yogilmagan mevalar suv va shakar bilan birgalikda, bir idishga joylashtiriladi. Achitqisi bo'lgan idish fermantasyon uchun iliq joyga qo'yiladi.

Suvda suyuqlik litri uchun 25 grammgacha ferment hosil qiling.

Sharob ichimligining ahamiyati shunchaki ta'mi emas, balki hididir. Yangi uzilgan mevalardan qilingan sharob, ularning hidini saqlab qoladi, ba'zi navlarini istisno qilganda murabbo, aniq hid yo'q.

Ichimlikning lazzatini yaxshilash uchun quyidagilarni qilishingiz mumkin:

• shunga o'xshash mevalardan foydalaning, zaytun yog'iga qo'shing;
• limon loviyasini qo'llang;
• mahsulotning pishib etishining so'nggi bosqichlarida xom ashyo va mevalarni oldindan tayyorlangan spirtli damlamasi bilan sharobni aromatizatsiya qilish.

To'rtinchi qadam fermentatsiya mashining formulatsiyasi va suvning keladigan sharobga tushib qolmasligi uchun suv muhrini o'rnatishdir. Suyuqlikni tozalashdan so'ng (xamirturushdan olingan suspenziya pastki qismga joylashishi kerak) suyuqlik cho'kindi jinsdan chiqarilishi mumkin.

Yomonliklar, boy ta'mi va sifatli sharob namoyon bo'lishi kerak.

Sharobning ta'mini ochish uchun u pishishi kerak - bu salqin, qorong'i xonada qancha vaqt saqlangan bo'lsa, shuncha yaxshi. Saqlash uchun idishlarni yoki boshqa idishlarni yaxshilab tozalash kerak, tercihen sintetik deterjanlardan foydalanmasdan.

Fermentatsiya uchun g'ubor 2/3 hajmli keramika, shisha, yog'och har qanday materialdan (metalldan tashqari) bir konteynerga o'tkazilishi mumkin. Tuproq qobig'i, qoziq, zig'ir mato bilan qoplangan, qoshiqqa tushishdan oldin ziravorga tushib, ta'mni yaxshilashga yordam beradi.

Qadimgi murabbolardan qanday qilib sharob qilish mumkin? Mahsulotni mog'or koloniyalari bilan ishlatmang, aniq shikastlanganda - uyda tayyorlangan sharob yoqimsiz ta'mga ega bo'ladi.

Apple Jam vinolari

Atirgullar, Bektoshi uzumlari, ota-bobolarimizning dala uchastkalariga ekilgan olma daraxtlari, o'riklar, har bir yangi avlod yoz-kuz yig'ish marosimini o'tkazadi, va, ayniqsa, keyingi murabbolarni to'plash.

Ushbu blanklarni o'z maqsadlari uchun ishlatishga muvaffaq bo'lgan oilalar baxtlidir, boshqalar esa muqarrar ravishda fermentlar va meva-sabzavotlarni saqlash va majburiy iste'mol qilish bilan bog'liq muammolarga duch keladilar. Ruh g'amgin bo'lsa-da, lekin "chivin" qulupnay yoki malina murabbo bo'lishiga hech qanday istak yo'q va mehnatingizning mevalarini uzishga achinish. Va qilmang.

Har qanday murabbo tomonidan ishlab chiqarilgan umumiy retseptlar  va küfürlü emas, ajoyib ajoyib uy qurilishi sharob uchun ajoyib bir asos bo'lishi mumkin. Asl mahsulotning raf muddati muhim emas.

Sharobda fermentlangan smorodina sharbati uchun retsept

   Uy qurilishi Jam Vino - retsept

Hatto eng diqqatni tortadigan styuardessa, ba'zan omborxonaning uzoq burchaklarida saqlanadigan eski materiallari haqida unutishadi. Banklardagi qopqoqlar shishadi, va o'tgan yilgi bo'shliqlar, mehr bilan yaratilgan, javonlarda marsiya bo'ylab oqardi. Achitilgan karamatik murabbolarni, shuningdek, malinali yoki qulupnay murabbolarini olib tashlash gunohdir, u foyda bilan foydalanish va qiziqarli biznesda qishda mashq qilish - uy sharobini ishlab chiqarish yaxshidir.

Sizga kerak bo'lgan yagona narsa: toza, yaxshilab yuvilgan va sterillangan shisha (3 va 5) litr kanallari  mato, paxta yostiqchasi, doka, kauchuk qo'lqop yoki eng oddiy suv muhrni, bizning maqolamizda uyda tayyorlangan qora sharobli sharob, bir hovuch quritilgan uzum, lekin eng muhimi, sabr-toqat va istak.

Konservalarni fermantatsiya qilish jarayoni allaqachon boshlanganligi sababli, uyda tayyorlanadigan sharobni faqat uni yanada qizg'in va yo'naltirilgan qilish kerak.

Ishga kirishish! 1l murabbo uchun 1 litr qaynatilgan iliq suv (taxminan 30 ° C) va 100 g mayiz qo'shamiz. Hech qanday holatda uzum quritilgan mevalarni yuvish mumkin emas - uning yuzasida xavfsiz tarzda yashaydigan xamirturushli bakteriyalar juda xafa bo'lishi mumkin. Siz sharobni (masalan, quyida aytib o'tamiz), oldindan tayyorlab qo'yishingiz mumkin, ammo fermentlar saqlanadigan hollarda bu zarur emas.

Bu aralashmasi tayyorlangan piyozga joylashtiriladi (hajmning 2/3 dan ko'prog'ini talab qilmaydi) va bir necha qatlamli doka bilan o'ralgan, juda siqilgan paxtadan qilingan tiqin bilan yopiladi. E'tibor bering, banklar plastik qopqoqlar bilan yopilgan, ammo ular birinchi fermentatsiyaga sharoit yaratadi, ammo ular juda ham yomon ishlaydi.

Tayyor "qobiq" iliq joyda, masalan qishda, radiator batareyasiga yoki isitiladigan omborxonaga joylashtiriladi. Jigarrangdan keladigan kelajakdagi sharobni yilning har qanday vaqtda kontrendikedir. Odatda 7-10 kun davom etadigan fermantasyonning ushbu bosqichi alohida e'tibor talab qiladi.

Sizning sharobingizning yarim tayyor mahsuloti ko'pikli qopqoq bilan qoplangan va butun qalin yuzaga qo'yilgan. Pulpani olib tashlash va go'shtni süzgecini chayqab yuborish vaqti keldi va 2-4 qatlamli doka (tozalovchi yupqalashtiruvchi jarayonlar qanchalik uzoq).

Qayta ishlangan vino materiallari yana mos o'lchamdagi steril idishlarga quyiladi, suv to'siqni o'rnatamiz va tuzni murabbo dan tayyorlangan sharobni tayyorlash uchun qorong'u iliq joyda joylashtiramiz. Shirin ichimlikni olish uchun, natijada olingan mahsulotning 1 l uchun sirop shaklida 0,5 kubik shakar qo'shiladi.

Oxirgi fermentatsiya 40-60 kungacha davom etishi mumkin (bu rezina qo'lqopning oxiri yoki Shlangi qulfdagi kabarcıkların yo'q bo'lishi bilan signal qilinadi).

To'liq aytadigan bo'lsak, har bir narsa, fermentlar qilingan karam yoki murabbo sharob tayyor. Olingan sharobni o'rash va to'g'rilashni tavsiya qilamiz: 1 ml tayyor vinoga 50 ml oddiy aroq qo'shing. Bu fermentatsiyani to'xtatish va sizga yoqimsiz kutilmagan hodisalardan xalos bo'lish kafolatlanadi. Tayyorlangan sharobni qat'iy aralashtirmasdan, cho'kmachani aralashtirmasdan, chig'anagacha toza shishaga soling, manglayni mahkam bog'lab, salqin joyda saqlang. Yoki stolga qo'ying va mehmonlarni davolang.

  Uyda tayyorlangan sharob, retsept

Qadimgi murabbolardan tayyorlangan sharob: retsept

Ko'pincha shkaflar yoki muzlatgichdagi javonlar uchun unutilgan, murabbo shunchaki shakarli. Siz, albatta, hazm qilishingiz mumkin, ammo ta'mi va to'qimasi oldingidek bo'lmaydi. Lekin o'z qo'llaringiz bilan sharob tayyorlash uchun bu murabbo mukammal mos keladi.

Jarayonni boshlashdan avval, o'zingizning sharobingizni tayyorlang. Buning uchun 150 gramm mayiz (ikki hovuch), yarim shakar shakarni oling. 1,5 - 2 stakan suv. Uzumni quyruq bilan qorong'i, zerikarli qilish tavsiya etiladi.

Pishirilgan va 30 gradusgacha sovutilgan. suv va shakarni yorma quritilgan meva siropi qo'shing va aralashmani 2/3 hajmli keng bo'yinli shishaga quying, uni zich paxta yopishtirgich bilan yoping va uni issiq joyga qo'ying (oshxona kabinetlarining ustki shkafchalari sizga kerak bo'lgan narsadir). 3-4 kundan keyin qaynatiladi.

Havaskor sharob ishlab chiqaruvchining keyingi harakatlarida yuqorida tavsiflanganlar bilan bir xil bo'ladi, faqat quritilgan uzum o'rniga pishirilgan sourdough sharobning birinchi partiyasiga qo'shiladi. Bu usul sharbatlarning aralashmasi uchun ajoyib ishlaydi, bu sizning sharobingizning mazasini va boyligini birlashtirishga imkon beradi.

"Uyda vinochilik" ning go'zalligi shundaki, siz tayyorlagan har bir ichimlik sizning hissizligingiz bilan ajralib turadi va imzoingizning oilaviy retsepti bo'lishi mumkin.

Ko'pincha uy bekalari ham uy qurishlariga qaram bo'lganlar. Va har yili yangi uylar tayyorlanib, yangi uylar tayyorlanmoqda, garchi uy qurgan odamlarning oldingi yillarda pishirilgan ovqatga ega bo'lmaganiga qaramay. Bu sizning holatingiz bo'lsa - bu muhim emas. Va bugun biz sizni murabbo-dan qanday qilib sharob qilish haqida gapirib beramiz, siz uning ta'mini yoqtirasiz. Bu uyda tayyorlangan sharob nafaqat zarur quvvatga ega, balki yoqimli lazzat va yoqimli xushbo'y hidi ham bor.

Dehqondan tayyorlangan sharobni tayyorlash uchun sizga haqiqiy murabbo, shakar va suv kerak. Bularning hammasi asosiy komponentlar. Sharobni ishlatish uchun ishlatiladigan murabbo qadoqlanib, shirinlik qilsa yoki hatto sayr qilishni boshlasa. Lekin unda bo'lmasligi mog'or. Bu murabbo dan yaxshi mazali uy qurilishi sharobini muvaffaqiyatli qilmang, shuning uchun ham isrof qilmang.

Odatda, sharob tayyorlash uchun suv va suv miqdori teng darajada olinadi. Bundan tashqari, shakar kerak bo'ladi - uch litrlik kavanoz uchun, odatda yarim shisha etarli. Texnik jarayon ham juda yaxshi. Uyda tayyorlanadigan sharob uchun suvi suv bilan to'ldirilgan, shakar, xamirturush yoki yıkanmamış fermentlangan mayiz qo'shiladi, har bir narsa yaxshi aralashtiriladi, qopqog'i bilan qoplangan va bir necha kun davomida iliq qorong'i joyda, sirt ustida mash paydo bo'lishi oldin qo'yiladi.

Keyinchalik, kelajakda uyda tayyorlanadigan sharob murabbo bilan suziladi, yarim yarim kubik shakar qo'shiladi, aralashtiriladi, pushtirilgan barmoqlar bilan rezina tibbiyot qo'lqopi suv muhrining o'rniga qo'yiladi va 3 oy davomida issiq qorong'i joyda turish uchun qoldiriladi. Keyin murabbo ichidagi sharob yumshoq suvdan quyildi va tayyor shisha ichiga quyildi.

Sovutgichda murabbo sharobidan saqlanish shart emas. Odatdagicha sharob kabi, qorong'i joyda, harorat 15 darajadan oshmasligi kerak. Bu juda etarli. Shisha idishini va idishini kuchaytirish uchun uy sharoitida vino bilan 2 oy mobaynida supin holatida turish kerak. Bir tog'da siz 12 daraja kuch bilan ajoyib sharobga ega bo'lasiz.

Uydagi murabbo vino har qanday turidan mutlaqo mumkin. Lekin bir oz maslahat - aralashtirmang turli navlari  murabbo, aks holda siz muayyan mevalarni o'ziga xos noyob ta'midan mahrum bo'lasiz. Bular umumiy tavsiyalar bo'lib, hozir esa retseptlarga to'g'ridan to'g'ri o'tamiz.

Qanday fermentlar jami uy qurilishi sharob qilish - bir Yo'nalishlarni

O'zingizning fermentlaringizdagi biroz jarlikni topsangiz, uni tashlashga shoshmang. Qadimgi murabbolardan uy qurilishi sharobini yaxshilashga harakat qiling.

Tarkibi:

• har qanday murda - 1,5 l;
• suv - 1,5 l;
• shakar qum - 1 chashka;
• mayiz - 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

Toza suvni qaynatib, sovutib oling. Ko'p shisha sharob shishasini oling - kamida 5 litr. Undagi barcha asosiy qismlarni joylashtiring. Uzumni ishlatishdan oldin yuvish mumkin emas. Suv bilan to'ldiring va bo'lajak sharobni murabbo bilan yaxshilab aralashtiring. Daraxt tanasi bo'ylab rezina tibbiy qo'lqop kiyib oling - har qanday dorixonada xarid qilish mumkin. Unda oddiy barmoqlar bilan barmoqlar bilan pirsing - bu shunchalik zarurki, vannadan fermentatsiyalash jarayonida hosil bo'lgan karbonat angidridning chiqishi kerak. Iliq qorong'i joyda 2 hafta ichida qo'ying.

Keyin sharobni oching, suyuqlikni yaxshilab yuvib tashlang va nozik tanadan iching. Shunga qaramay, bo'lajak sharobni murabbo dan toza shishaga solib, keyinchalik fermentatsiya qilish uchun iliq qorong'i joyda 3 oy davomida kauchuk qo'lqop va joyni yoping. Uydagi sharob tayyor bo'lganda va fermentatsiya tugagach, bu suyuqlikning yengilligi va qo'lqopning tushishi bilan aniqlanadi - diqqat bilan uni cho'ktirmasdan cho'kindilarning aralashmasidan ajratib oling, uni tayyor idishlarga quyib, qopqog'ini yoping va sharobni saqlang qorong'u salqin joyda, doimo yassi holatida.

Qulupnay tushunchasidan uy qurilishi sharobini qanday qilish kerak

Strawberry jam bu noziklikning elita navlariga tegishli. Qulupnay bilan jam-dan olingan sharob, qulupnaylarning nozik yoqimli ta'mi va nozik hidiga ega. Faqat retsepturada ko'rsatilgan texnologiyaga qat'iy rioya qilish kerak. Va keyin bir necha oy ichida o'zingizni va sizning mehmonlaringizni chindan ham juda mazali uy qurilishi sharobini chulg'ab olishingiz mumkin.

Tarkibi:

• qulupnay murabbosi - 1 l;
• suv - 2,5 l;
• mayiz yalang'och - 1 hovuch.

Asta-sekin tayyorgarlik:

Mayislarni yuvmang, iliq suv bilan to'ldiring va bir necha soatga qoldiring. Mayislarni yuvish mumkin emas, chunki bakteriyalar uning yuzasida yashaydi, bu esa murabbo sharobini fermentatsiyalashni ta'minlashi kerak. Suvni qaynatib oling va sovushini qoldiring. Suvni suv bilan to'ldiring, mayizni qo'shing, yaxshilab aralashtiring va oldindan fermantasyon uchun shisha idishga quying. Mundarija shishaning taxminan uchdan ikki qismini to'ldirishi kerak.

Sharob shishasining bo'yinida igna bilan nayzalangan barmoqni yoki ikki barmog'i bilan rezina tibbiy qo'lqopni qo'ying va taxminan bir oy davomida issiq qorong'i joyda qoldiring. Siz kauchuk qo'lqop kabi yo'naltira olasiz: u karbonat angidrid bilan to'ldirilgan bo'lgunga qadar, rezavor sharobni bezovta qilishning hojati yo'q, fermentatsiya hali ham davom etmoqda. Qo'lqop tushganda - jarayon tugadi. Uy sharoitidagi sharobni cho'kindidan ehtiyotkorlik bilan chiqarib oling va uni yana 3 kun davomida pishiring. Keyin cho'kindilardan yana suv tortib oling. Uni bezovta qilmaslikka urinib, uni tayyor idishlarga quyib, yopishtiruvchi va do'kon bilan yoping.

Qanday qilib uyda ahududu murabbo sharob qilish - retsept

Butun yil davomida yorqin quyoshli yozni bizga eslatib turadigan boshqa uy sharobining retsepti. Bu safar moruq murabbo dan ovqatni ishlatamiz.

Tarkibi:

• malina murabbosi - 1 l;
• suzilgan suv - 2,5 l;
• uzum - 150 g.

Tayyorlash usuli:

Uyda tayyorlanadigan vinolardagi mayiz yuvilmaydi, iliq suv quyib, bir necha soat davomida namlanadi. Buni kechalari qilishingiz mumkin. Qaynayotgan sharob uchun suv, keyin uni taxminan 40 darajaga sovutib, murabbo soling. Puxsa mayizni qo'shing. Barchasi yaxshilab aralashtiriladi va tayyorlangan banklarga quyiladi, unda keladigan sharobdan keladigan sharob chiqariladi. Suyuq idishlarning uchdan ikki qismini to'ldirish kerak.

Bo'yinlarni teshilgan barmoqlari bilan rezina qo'lqop bilan yoping va 3-4 hafta davomida qorong'i joyda qoldiring. Sharobni fermentatsiyalash jarayoni tugagandan so'ng, qutilarning tarkibi bir nechta gazli gazli qatlamlardan suziladi va yana 3 kun davomida sharobdan tayyorlangan toza idishga quyiladi. Keyin uydagi sharob diqqat bilan cho'kindi jinslardan quyiladi, toza shishalarga quyiladi, tirnoqli va qorong'i joyda qorong'i joyda qorong'i joyda saqlanadi.

Qanday qilib uyda qo'ziqorin meshdan sharob qilish - retsept

Qushlarning murabbo mazali uy qurilishi sharobi ayniqsa, hashamatli ta'mi va aromasiga ega. Bundan tashqari, ajoyib rangga ega.

Tarkibi:

• smorodina jami - 1 l;
• uzum, yangi uzilgan mevalar - 1 stakan va chorak;
• guruch - 2 hovuch;
• suv - 2 l.

Asta-sekin tayyorgarlik:

Sharob ichish uchun suvni qaynatib oling va uni sovutib oling. Sharobni tayyorlash uchun konteynerga aralashtiramiz, unga uzum qo'shing va bir necha hovuch yuvilmagan guruchni qo'shing. Yuvilmagan - chunki bunday guruch yuzasida fermentatsiya jarayonini ta'minlashi kerak bo'lgan bakteriyalar mavjud.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, suv bilan yoping va bukletga tibbiy kauchuk qo'lqopni qo'ying, unda oddiy igna bilan 1 yoki 2 barmoqni tiqishni unutmang. Qorong'u joyda 3 hafta davomida sharobni murabbo soling. Fermentatsiya jarayoni tugagandan so'ng va qo'lqop shishishi to'xtatilgach, uydagi sharobni cho'kma joyidan to'kib tashlang, toza idishlarga quying va qorong'i joyda salqin joyda saqlang.

Uyda murabbo sharobidan qanday qilib sharob qilish kerak

Uyda tayyorlangan gilos jamlangan sharob, ayniqsa, boy rangli rangga va juda yoqimli ta'mga ega. Bu sharob har qanday bayram stoliga topshirishdan uyalmaydi.

Tarkibi:

• gilos jami - 1 l;
• suv - 2 l;
• yuvilmagan mayiz - 2 hovuch.

Tayyorlash usuli:

Uchta litrli shisha idishda barcha tarkibni uy qurilishi sharobiga qo'ying. Mayizlarni avvalgi retsept bo'yicha bo'lgani kabi yuvinmaslik kerak, u bizni zarur bo'lgan bakteriyalar bilan ta'minlaydi, bu esa nobud ichimlikning fermentatsiya jarayonini boshlaydi. Suvni qaynatib, sovutib oling, keyin tayyorlangan ingredientlarni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. An'anaviy plastik qopqoq bilan bir shisha sharobni bo'yinini yoping va birinchi fermantasyon uchun iliq qorong'u joyda 10 kunga joylashtiring.

Shundan so'ng, sutni bir nechta qatlamlarga katlanmış nozik oldindan yoki doka yordamida diqqat bilan filtrlash kerak. Siqib olingan sharob toza shisha kavanozga mos hajmda quyiladi va bo'yinbog'iga kauchuk qo'lqop kiyiladi, har doimgidek, u erda 1 yoki 2 barmoq bilan punchaladi. Fermentatsiya uy qurilishi sharobi taxminan 40 kun davom etadi. Siqilgan sharob oxirida pastga tushgan cho'kindi bezovta qilmaslikka harakat qilib, sekin quyildi. Bu, masalan, nozik farmatsevtik rezina shlang bilan amalga oshirilishi mumkin. Tayyorlangan sharob shisha, tishli va sharobning oxirgi pishishi uchun qorong'oq salqin joyda 2 oy davomida yotgan joyga yuboriladi.

Uy qurilishi sharbati uchun retsepti

Har bir uy sharob ishlab chiqaruvchisi sharob uchun to'g'ri miqdorda uzumdan foydalana olmaydi. Yaxshi sharob xarid qilish juda qimmatga tushadi va arzon, sifatsiz "sharob" ichish istagi yo'q va bu xavfli. Ammo sharobni murabbo qilishning bir usuli bor, albatta, bu sharob haqiqiy uzum ichimining o'rnini bosmaydi, ammo do'konga qaraganda ancha mazali va sog'lom bo'ladi. Kuzda har bir uy bekasi dumaloq kostryulkalar tayyorlaydi, lekin har doimgidek, unda ishlatilmaydigan shirin murabbo juda ko'p. Vaqt o'tishi bilan bu shirinlik, g'isht va stendlar bo'sh. Bunday xom ashyonni tashlab ketmaslik kerak, va bu erda sharobni qo'yish g'oyasi keladi.

Uyda murabbo vinolari yoqimli taroqli ta'mga ega, kviling xom ashyoning nozik xushbo'y hidi. Jamdan tayyorlangan sharobni uzum yoki boshqa meva va rezavorlar tayyorlashdan osonroq qilishdir. Jam kerak emas qo'shimcha tayyorgarlik, toza, yuvish kerak emas. Dukkakdagi shakar miqdori juda katta, shuning uchun fermentatsiya jarayoni tobora kuchayib boradi. Gilam, qulupnay, qulupnay, olma, qushqo'nmas, ahmoqdan tayyorlangan har qanday murabbo, uy sharoitida tayyorlanadigan sharobni tayyorlash uchun javob beradi. Laganda, ichimlikning kvilingini buzishi mumkinligi sababli, ichimlikning bir turini ishlatishi kerak, gilos va malina ayniqsa, sharob ishlab chiqaruvchilar orasida mashhur.

Homemade vino retsepti

Bu sharob tayyorlash uchun universal va oddiy retsepti. Malinali murabbo bilan sharobni tez va samarali bajarishingiz yoki mazali gil sharba sharobini yaratishingiz mumkin. Olingan sharobning kuchi taxminan 10-13% ni tashkil qiladi. Qadimgi murabbolardan sharob tayyorlash uchun suv o'tkazgichi bilan fermentatsiya tankini tayyorlash kerak. Shisha idishlardan foydalanish tavsiya etiladi: idishlar, shishalar. Yo'nalishdagi shakar faqat murabbo juda shirin bo'lmasa ishlatish uchun.

Tarkibi:

• Qadimgi murabbo - 3 l;
• Suv - 3 l;
• Uzum - 300 g;
• Shakar - 50-300 gr.

Sharobni qanday qilish kerak

1. Tovlangan emalli idishda murabbo soling, to'g'ri suv miqdoriga quying va shakarli shakar qo'shing. Hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Gidrometre bilan sosda shakar miqdorini o'lchasangiz, u 18-22% oralig'ida bo'lishi kerak. Yovvoyi xamirturush sifatida ishlatiladigan mayizlarni qo'shing.
2. 2-3 marta qatlamlangan toza gazak bilan qoplang. Issiq joyga qo'ying, fermantasyon uchun optimal harorat 20-25 daraja bo'ladi. Bir necha soat o'tgach, zaytun yog'i ochiladi, gaz pufakchalari paydo bo'ladi, ko'pik paydo bo'ladi. Qulupnay boshini ko'tarib, har kuni aralashtirish kerak.
3. 5 kundan keyin xamirni ajratib, aralashmasi yoki elak orqali tarkibni torting. Sof faslni fermentatsiya tankiga to'kib tashlang, uning ichida 1/3 qismida qoldiring. Haqiqat shundaki, tez fermentatsiya vaqtida ko'pgina ko'pik chiqariladi, bu esa qochib qutulishi mumkin.
4. Qopqoqni yopish uchun suv muhrini o'rnatishingiz mumkin, buning o'rniga gazni ozod qilish uchun barmog'i igna bilan delinadigan oddiy tibbiy qo'lqoplardan foydalanishingiz mumkin.
5. 1-2 oy davomida qorong'ilik joyga qo'yish uchun fermentatsiya qilish qobiliyati, fermentatsiya uchun harorat 20-22C oralig'ida bo'lishi kerak. Fermentatsiyaning oxiri gazning suv quyilishi to'xtagan suv muhrida aniqlanishi mumkin. Agar qo'lqop o'rnatilgan bo'lsa, u deflate qilinadi. Bundan tashqari, sharob qisman aniqlanadi, cho'kma pastga tushadi.
6. Tez fermantasyondan so'ng, yosh sharobni ajratsin, ya'ni siphen yoki silikon shlang yordamida ehtiyotkorlik bilan cho'ktirish kerak. Agar kerak bo'lsa, shakarni tatib qo'shing. Bundan tashqari, ushbu bosqichda kuchli alkogol, spirtli ichimliklar, aroq, konyak yoki brend bilan sharobni tuzatish mumkin. Fermentli murabbo spirtli ichimliklar bilan mustahkamlangan sharob yaxshi saqlanib qoladi, ammo darajasi shodlanib seziladi. Bu sharob port sharobiga o'xshaydi.
7. Ichkilikni toza shisha idishga solib, bo'yin ostiga tushiring, shunda idishda imkon qadar kam havo bor. Qopqoqni yoping va sharobni fermentatsiyaga 10-15C haroratda bo'lgan salqin joyda joylashtiring. Ushbu haroratda 3-4 oy davomida ichimlikni saqlang. Shu vaqtning o'zida quyqadagi cho'kma hosil bo'lishi mumkin, shunda paydo bo'lganda, vodoprovodni chuqurga to'kib tashlamasdan va uni toza idishlarga quyish kerak.
8. Davr oxirida sharob idishlarga quyiladi va tiqiladi. Taxminan 3 yil davomida shisha butilkalarda zirzada saqlanishi mumkin. Tayyor sharobni saqlab qolish uchun plastikdan foydalanish, zararli moddalar hosil bo'ladigan spirtli reaksiyaga kirishni istamaslik kerak.

Video sharob retsepti