Pomidor sousida qaymoq. Tomat sosini köfte uchun qanday tayyorlash mumkin. Qushlarning pomidor sousi

Bugun mening kundalik go'shtli taomim bor, lekin yangi o'zgarishlarda - pomidor sosida guruchli go'shtlar, asta-sekin retsepti  fotosurat bilan yangi boshlanuvchilarga hamma narsani to'g'ri bajarishga yordam beradi va tajribali uy bekalari uchun tasvirlar retsepturaga yoqimli tarzda qo'shiladi. Guruch, go'shtdan tashqari, men turli xil sabzavotlarni qo'shdim, lekin faqat piyoz va sabzi bilan cheklangan bo'lishi mumkin. Pomidor sosu  Men yangi pomidordan pishiraman (qishda konservalangan pomidorlar  ichida o'zingizning sharbati) qanday qilish kerakligi haqida

shuningdek retsept bo'yicha batafsil yoziladi.

Bir parcha go'sht sotib olaman, qiyma go'shtni ishlatmayman. Men sizga shunday qilishni maslahat beraman: past yog 'cho'chqa go'shti sotib oling va to'lg'azish bilan bog'lab oling. Bir daqiqali narsa, lekin siz mahsulotning yangiligi, sifati va ishonchidan shubhalanasiz ta'mi xususiyatlari  go'shtning yaxshi qismidan tayyorlangan go'sht tayyor yarim tayyor mahsulotdan ancha yuqori.

Köfte uchun guruch dumaloq donni oladi, eng keng tarqalgan. Bunday holda, guruch boshqa tarkibiy qismlarga yopishtirilsa, shuncha fosiqlarni qoqish osonroq bo'ladi. Dumaloq guruch faqat yopishqoq, yopishqoq, biz kerak bo'lgan narsadir. Go'shtni pishgangacha pishiring, shu bilan birga pishirgichni tayyorlash vaqtini qisqartiradi.

Turli sabzavotlarim bor (mavsumda pishirilgan): rangli karam, shirin qalampir, sabzi bilan piyoz. Ammo men bunday tanlovda turib olmayman, siz biror narsani almashtirasiz yoki retseptni soddalashtirib, faqat sabzi va piyoz qo'sha olasiz.

Pomidor sousi yozda yangi pomidordan tayyorlanadi, qishda esa o'z sharbatida pomidor bo'ladi. Köfte ichida etarli sabzavotlar bor, shuning uchun soslar qovurilgan sabzi va piyozsiz "silliq" bo'ladi. Agar sizda pomidor bo'lmasa, yarim osh qoshiq pomidor sosini yarim stakan suvda eritib yuboring. Tuz, qalampir - siz pomidor bazasini olasiz, lekin uni un bilan qalinlashtiriladi.

Go'shtni pomidorda pishirish uchun pomidor sosiga quyidagilar kerak bo'ladi:

• Cho'chqa go'shti (go'sht) - 350-400 g;
• qaynatilgan guruch - 2/3 stakan (yoki 1/3 chashka guruch donasi);
• kamon - 1 bosh;
• sabzi - 0,5 dona;
• gulkaram - 8-10 gulzor;
• shirin qalampir - 1 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• tuz - ta'mga (taxminan 2/3 choy qoshiq);
• tuxum - 1 dona;
• qora qalampir - 0,5 tsp;
• ayçiçek yog'i - 3 osh qoshiq. L;
• yangi pomidorlar - 5-6 dona (yoki 0,5 konserva konservalari yoki 3 osh qoshiq pomidor sousi);
• un - 1 osh qoshiq. l + bir stakan suv (tayyor pomidor opsiyasi uchun);
• maydanoz (dara, har qanday ko'katlar) - shamchiroq.

Pomidor sousida guruchli köfte uchun retsept, asta-sekin rasmlar

Agar guruchni qaynatish kerak bo'lsa, avval uni qiling. Guruchni yuving, suv bilan yoping (guruch chashka uchdan biriga nisbati stakan suvning uchdan ikki qismi, ya'ni bitta-ikkitadan). Guruch tayyor bo'lgunga qadar past haroratda pishiring, guruch 15-20 daqiqada suvni shimib oladi va yumshoq bo'ladi. Guruch pishirilayotganda, biz sabzavotni go'sht va sos uchun tayyorlaymiz. Biz katta maydalagichga surtamiz, shirin qalampir va piyozni kichkina kublarga aylantiramiz. Bir gulkaramni gulzorga aylantiring, yangi pomidorlarni tilimga kesing.

Piyoz va sabzi qovurish uchun panga bir qoshiq yog' tushiring, yumshoqgacha sabzavotlarni qizdiring. Salqin bo'lsin.

Qaynayotgan suvda qaynoq suvda qaynatilgan karamning gullari qaynatiladi, uch daqiqa davomida pishirib. Sovuq suv bilan chayqalib o'tamiz. Sovutilgan karamni mayda qismlarga aylantirdik.

Toza ichimlikda go'sht. Qovurilgan sabzavotlar, yangi qalampir va qaynatilgan karam qo'shing. Tuz, qalampir.

Tuzlangan go'shtni, sabzavotlarni, maydalangan sarimsoq va qaynatilgan guruchni aralashtiring. Tuxumni chayqab tashlang, go'shtli go'sht bilan kosaga qo'shing. Barcha aralashmalar siz yopishqoq, qalin, yopishqoq, yopishqoq, ammo qalin bo'ladi.

Tayyorlangan to'ldirilgan idishdan ko'ylaklarni tayyorlash uchun hajmi va shakli o'zboshimchalik bilan amalga oshiriladi. Odatda ular koloboks kabi olma shaklida shakllanadi, yoki olma kattaligi yoki ular to'ldirilgan lozenge shaklini beradi. Ikkala tomonni yaxshilab isitiladigan yog'da qovuring, har ikki tomondan 2-3 daqiqa qovurish vaqtini, yorug'lik qobig'iga qadar.

Konservalangan pomidorni kartoshka pyuresi bilan vilkalar (tolkushkoy) yoki pichanlashtiruvchi blenderla yoğurmalısınız. Blenderga yangi pomidor yuboriladi, bir hil massaga otiladi. Yarim stakan suv qo'shing.

Qovurilgan kolobokslarni chuqur idishlarga aylantiramiz yoki ularni yuqoriga ko'taramiz. Tuzsimon pomidorni to'kib tashlang, tuz va murch bilan ta'mlang. Qaynata olingandan so'ng, ortiqcha suyuqlikni bug'langanda, ikki daqiqa davomida pishiring. Qopqoqlik, juda jimgina olovda 12-15 daqiqa qaynatiladi. Agar tayyor pomidor sousidan sosni tayyorlamoqchi bo'lsangiz, uni suv bilan (0,5 stakan) suyultirishingiz, fosforlarga quying. Ikki osh qoshiq suv bilan un un, bir hil çamurda silamoq. Sekin-asta suvning qolgan qismini (taxminan yarim chashka) qo'shing. Qo'ziqorinlarni qovurilgan idishlarga aralashtiring va quying. Agar siz qalin sousni yoqtirmasangiz, uni un bilan qalinlashtirmang, faqat pomidorni suv bilan aralashtiring va unda taxminan 15 daqiqa davomida qaynatib oling.

Xo'sh, bu hamma tayyor! Pomidor sosida guruchli go'shtli go'shtli bu retsept uchun har qanday garnitura: grechka, guruch, kartoshka pyuresi, qaynatilgan kartoshka, bug'langan sabzavotlar, bug'doy yoki dereotu pyuresi, makaron. Garnitarsiz, ular issiq, issiq ko'katlar va shirin qobig'i bilan yangi non faqat mazali bilan juda mazali!

Garchi pomidor sosida guruchli go'shtli go'shtni pishirilgan guruchdan tashqari biron bir yon idish talab qilsa-da, buning teskarisi bor - faqat guruch va yangi sabzavotlar bilan birga ularni tez-tez iste'mol qilamiz.

Go'shtdan tayyorlangan go'sht va baliq taomlari dunyoning barcha joylarida mashhur. Birinchisi, ular mazali, ikkinchidan, ozuqa moddalarisilliqlash tezroq va yaxshiroq so'rilganidan so'ng, ular tarkibida mavjud. Ko'k baliqlari nafaqat foydali, balki hatto boshqa go'shtdan tayyorlangan idishlardan ham bosh tortgan bolalar bilan tanishadilar. Bunga qo'shimcha ravishda, parhezlar bilan ishlaydigan cho'chqa go'shti, hatto bir yilga qaytmagan kırıntılara ham berilishi mumkin.

Go'shtli go'shtli go'sht, qadam-qadamli retseptlarga ko'ra pishiriladi, tushlik va kechki menyularga mos keladi. Ovqat - sousda qovurilgan ko'za. Boshqa idishlardan farqli o'laroq qora mol go'shti, guruch va sabzavotlar köftecilere qo'shiladi, soslar turli xil, lekin pomidor eng mashhur hisoblanadi.

Qadam-baqadagacha retseptlar yordamida guruchli go'shtni tayyorlashning umumiy tamoyillari

Odatdagidek, pechkada pechkada pishiriladi yoki pechda pishiriladi, ko'pchiq ovqatlar uchun bunday idish uchun juda moslashtirilgan retseptlar mavjud. Afzal pishirish opsiyasiga qaramasdan, asosiy shartni hisobga olish kerak - ko'kragiga stakanlarni ikki qatordan ortiqroq kiritish kerak emas, shuning uchun idishlar chuqur va keng tanlangan bo'lishi kerak. Bu qalin devor yoki ko'p qatlamlik taglik bo'lishi kerak. Emay topgan konteynerlar sig'maydi, sos ularni osonlik bilan yoqadi. Agar siz pechda pishirishga qaror qilsangiz, yopishqoq bo'lmagan qoplamali idish yoki shisha idishga chidamli bo'lib qoling. Kepakli, ehtimol, ikkalasi uchun ideal idish.

Go'shtdan tayyorlangan go'shtlar har qanday go'shtga mos keladi, tanlov shaxsiy imtiyozlarga bog'liq. Cho'chqa go'shti mashhur, lekin eng mazali aralash qo'shilgan go'shtdan olinadi, cho'chqa va mol go'shti teng darajada olinadi. Xun tanlovi uchun parranda go'shtini ishlatish yaxshidir: tovuq yoki kurka. Baliq ovqatlarini sevuvchilar, katta baliq baliqlaridan guruch bilan cho'chqa go'shtini yuborishingiz mumkin. Bu bir xil bo'lishi muhim, shuning uchun go'sht mahsulotlarini go'sht maydalagichga ikki marta, eng kichik panjara yordamida aylantiring.

Pichan tayyorlashni guruch tayyorlash bilan boshlash kerak. Bug'doyni olish eng yaxshisidir. Bunday guruch tez shimib oladi va namlikni saqlaydi, buning natijasida ko'llar suvli bo'ladi. Bundan tashqari, yumshoq don, hatto yuvinishdan keyin ham, yopishqoqlik yo'qotmaydi, bu esa to'lg'azish bilan bog'lash uchun zarurdir.

Guruchni ishlatishdan avval majburiy tartibda ajratish kerak, krupada zamburuq va qobiq bo'lishi mumkin. Shundan so'ng, u sovuq suv oqimi bilan bir necha marta yuviladi va faqat qaynatiladi. Guruch va suvning aniq nisbati yo'q, lekin yumaloq donaning ko'p suyuqlik talab qiladi. Guruchni tayyorlash pishgangacha pishgan guruchni talab qilmaydi, soatiga to'rtdan ko'p bo'lmagan vaqt davomida qaynab ketganidan keyin past haroratda qaynatish kifoya. Pishirilgan guruchni yuvish ixtiyoriy. Uni sovutish uchun va barcha ortiqcha namlik yo'qolganida, uni faqat bir do'lga solib qo'yish kifoya.

Tuzlangan go'shtda baliq yoki baliqlar suvli bo'lib chiqdi, piyoz qo'shing. Bu go'sht maydalagich yoki maydalagichda joylashgan. Guruch va piyozdan tashqari, boshqa xushbo'y moddalar ham qo'shilishi mumkin: pishloq, sarimsoq, ziravorlar va ziravorlar. Yaxshi to'plam uchun, tuxum, non yoki cho'chqaga aylantiriladi.

Xurmozning qulayligi uchun ularni suv bilan botirib olish uchun qo'lbola ko'ylaklar hosil qiling. Go'sht toplarining hajmi boshqacha bo'lishi mumkin, barchasi shefning xohishiga bog'liq.

Sousda go'shtni yormoq yoki barcha turdagi pichanlarni pishiradi. Ko'pincha, ular pomidorni kiyintirishga tayyorlashmoqda, bu erda pomidorning lazzatlanishini yumshatish uchun smetana yoki krema qo'shiladi. Köfte uchun sos, ta'mingizga tayyor bo'lishi mumkin, köfte'yi butunlay yopish uchun etarli bo'lishi kerak.

Guruchli qalampir: pomidor sousi bilan asta-sekin retsept

Tarkibi:

G'alla go'shti - yarim kilogramm;

Kichik sabzi;

60 gr. guruch donasi;

2 osh qoshiq, qalin pomidor;

Tuxum - 2 dona;

Katta piyoz;

To'rt qoshiq yog ';

Yarim litr suv;

50 gr. qaymoq, o'rta yog'.

Tayyorlash usuli:

1. Guruchni ketgach, sovuq suv bilan yuvib tashlang, keyin past haroratda to'rtdan bir soat qaynatiladi. Yarim tayyorlagan toshlar qaynoq suvga solib, iliq suv bilan yuviladi, quritiladi.

2. Melenko pomidorni maydalab, sabzi yupqa bo'lib, chiziqlarga yoki pishiq tovlanishga olib boradi. Idishga bir oz yog' qo'shgandan so'ng, sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar o'rta issiqlikda qovuring. Biz tez-tez aralashtiramiz, qopqoq ostida pishiramiz, plastinka qo'yamiz va butunlay sovib turamiz.

3. Keng idishdan foydalanib, go'sht bilan tuxumni aralashtiring, qalampir seping, qovurilgan guruch qo'shing, tuz qo'shing va yaxshilang.

4. Yumshoq qo'llarni, yumaloq köfte shaklini, kichik mandarinning o'lchamini kiriting. Tayyorgarlik qobiliyatini bir yoki ikki qatorga joylashtirdik.

5. Smetana bilan pomidor aralashtiramiz, qaynoq suv bilan seyreltin, ozgina sepib, ochilgan sosni ko'kragiga quying. Biz buni juda ehtiyotkorlik bilan qilamiz, yarim tayyor mahsulotlarga tushmaslikka harakat qilamiz. Köfteyi to'ldiring, ular to'liq sous bilan qoplangan va idishni kuchli olovga qo'ying.

6. Sos qaynab chiqqach, minimal haroratni belgilang. Go'shtli mo'ylovli go'shtlar o'ralgan pomidor va smetana sousi, kamida 40 daqiqa.

Guruchli lazzatli köfte: Adigey pishloqli (pechda) asta-sekin retsept.

Tarkibi:

Qo'ziqorinli tovuq, bironta ham, hatto baliqni almashtirish - 700 gr .;

80 gramm guruch;

Ikkita qoshiq pomidor, Gostovskiy sifati;

Bir stakan smetana, kam yog'li;

Adirgi pishloq - 200 gr .;

150 gramm yangi "ruscha" pishloq;

Quritilgan faslag'an.

Tayyorlash usuli:

1. Guruchni yarim tayyor bo'lguncha qaynatib oling. Biz krupni parchalab, yuvib, sovuq suv bilan quyib, maksimal issiqlikka qo'yamiz. Qaynayotganini kutib turing, aralashtiring, pastki qavatda joylashgan guruch yopishtirilmaydi, suv biroz tuzlangan bo'lishi mumkin. Keyin, issiqlikni bir oz kamaytiring va bir chorak soat davomida pishirib. Zo'r berib qaynatilmasligi muhim emas, aks holda donalarning qobig'i portlashi va guruch eriydi, ammo bizning maqsadlarimiz uchun bu yoqimsizdir. Guruchni dumaloqqa solib, salqingacha qoldiring.

2. Adirgi pishloqini maydalagichdan foydalanib, bir piyola ichiga qo'ying. Ildirilgan go'sht va pishirilgan guruch qo'shing, tuz, qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

3. Ho'l qo'llar bilan shakllanamiz o'ng o'lchami  mo'ylovlar, satrlar qatorida, bir qavat shaklida bajarishga urinayotgan refraktsion shaklga o'tadi.

4. Sosni pishiring. Uchta kichik sarimsoq tishlarini pichoq bilan pichoq bilan chopib, bir piyola ichiga qo'ying. Faslag'an, pomidor, smetana, tuz qo'shing va bir oz aralashtirasiz. Makaron, ketchup, tomat sharbati yoki yangi er pomidorlari o'rniga, ta'mga muvofiq qalampir va soslar mavjud. Ketchup makaron kabi juda zarur bo'lsa, unda tomat sharbati yoki kartoshka pyuresi kamida 120 gramm.

5. Katta pishloqni mayda jo'xori ichiga solib, tayyorlangan sosni aralashtiring va uning shaklida qo'yib qo'yilgan mantarlarni quying. Yuqorida qattiq pishloq bilan sug'orib oling.

6. Taomni oldindan qizdirilgan pechda qirq daqiqaga joylashtiring.

Guruchli bug'li köftalar: bolalar bog'chasidagi singari asta-sekin retsept

Tarkibi:

Yarim kilo cho'chqa bo'yni va mol go'shti;

Xom tuxum;

Bir stakan yumaloq don pallasi;

Achchiq piyoz boshi;

50 gr. Oq qo'pol chig'anoq, yaxshi uy qurilishi.

Sog'inishda:

Ikkita qoshiq bug'doy va bir javdar uni;

50 gramm muzlatilgan uy qurilishi kremi;

20 gr. o'simlik yog'i;

Ikki qoshiq kam yog'li smetana.

Tayyorlash usuli:

1. Numizmatik guruch yuviladi va 700 ml sovuq suvda pishirishga o'rnatiladi. Qaynatgandan so'ng, barcha suvlar maydalagunga qadar o'rta olovda saqlang. Biz bir elak yoki süzgeçten orqaga qaytib, sovutish uchun qoldiring.

2. Go'sht maydalagichini o'rnatish, biz eng kichik teshiklari bilan panjara o'rnatamiz. Yuvilgan go'shtni ikki marta aylantiring, so'ngra soyulmuş soğanı tashlang.

3. Cho'chqa va mol go'shti bir tekis tarqalishi uchun massani bir piyola ichiga qo'ying va yaxshilab aralashtiring. Sovutilgan guruchni, ozgina tuzni qo'shib, to'rtdan bir qoshiq qora qalampir qo'ying. Tuxumni qaynatib oling va yana qayting.

4. To'ng'iz go'shti deyarli tayyor, u erga tushib qoladi. Bir vaqtning o'zida uxlab qolmasligingiz kerak, normaning yarmiga aralashishingiz kerak, keyin to'p to'plashga harakat qiling. Agar uni tuzish qiyin bo'lmasa va u shaklini yaxshi ushlab tursa, u krakerlarni kiritishga arziydi.

5. Biz go'sht massasini sopol idish yoki bug 'idishining bug' idishida yoyilgan 24 to'pga aylantirdik. Biz ovqat pishirig'ini yoki ikki qavatli qozonning quyi qobig'ini yarim qaynoq suv bilan to'ldirib, konteynerni tepaga ilingan idishga solamiz. Yarim soat davomida pishiring, so'ngra bir yirtqichdan yotib, salqinlashmasligi uchun qopqog'ini yoping. Biz suvni to'kmasdan, yarim litrni alohida idishga quyamiz, u foydalidir.

6. Sosni pishirish. Bug'doy unini javdarla ko'paytirish va aralashtirish. Tandirni isitiladi, sabzavotni to'kib tashlang va uni kechiktirmang saryog. Oxirgi to'liq eriydi, biz uni aralashmasi bilan yaxshilab aralashtiramiz un aralashmasi uxlab. Smetana qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring. Homojenlikka erishganingizdan so'ng, pichanni pishirishdan yarim litr suv tushiring va yana yaxshilab aralashtiring, so'ngra pusht hosil bo'ladi. Qisqichbaqasimon mavsumni, tuz qo'shing, qaynatib oling. Sosini cho'chqa go'shtiga quyib, qaynab, qopqoq bilan qoplangan, past haroratda besh daqiqa.

Guruchli baliq ovlari: qaymoqli sosda pishirilgan taom uchun asta-sekin retsept

Tarkibi:

Katta baliq balig'i (pushti, pushti qizil ikra, pollok yoki hake bo'lishi mumkin) - 400 gr .;

Guruch bilan to'la ikki qoshiq;

70 gramm ozgina quritilgan pishloq;

1/3 qoshiq qalampir;

20% krem ​​- bir stakanning uchdan ikki qismi;

Baliq uchun tayyor qoshiq ziravorlar;

Sut yoki suv - 100 ml;

Kichik piyoz;

50 gr. oq nonning cho'kishi;

Qayta ishlangan, yuqori sifatli yog 'bo'lgan ikki qoshiq;

Bir tuxum (sariq).

Tayyorlash usuli:

1. Nonni suv yoki sut bilan to'ldiring va uni namlantiring.

2. Eritilgan baliq filetosini yuving, kichik suyaklarning mavjudligini tekshiring, katta bo'laklarga bo'linadi va ikki marta maydalang. Xuddi shu idishda go'sht maydalagichni yaxshi presslangan cho'rak va piyoz bilan aylantiramiz. Baliq massasini yaxshilab pishiring.

3. Yuqorida sanab o'tilgan guruchlarni yuvamiz, guruchli oldingi qadam-qadamli qadamlarga o'xshab bir oz sho'rlangan suvda qaynatamiz, yarim tayyor bo'lgunga qadar. Uni do'lga solib, sovuq suv bilan yuvib tashlang va suyuqlikni ketkazish uchun bir oz vaqt qoldiring.

4. Biz tuxumni sindirmiz. Protein chiqariladi va sarig'i kopirilgan baliqlarga quyiladi. Biz uni tuzatamiz, biz tuzni juda ehtiyotkorlik bilan qo'shamiz. Yarim guruchni, guruchni yaxshilab pishirib, yaxshilab pishiring. Biz diametri 5 santimetrgacha bo'lgan yumaloq köfte hosil qilamiz.

5. Olovga chidamli shaklda, bir oz yog 'quyib, bir baliq go'shti qo'ying. Bir soat ichida biz issiq o'choqqa joylashamiz va ayni paytda sousni tayyorlaymiz.

6. Idishni ichiga kremni quyib, ularga pishloqni qo'zg'altiring, qolgan ziravorlar va bir necha qalampirni to'king. Engil tuzlangan, aralashtiriladi va pishirilgan köfte uchun quyiladi. Shaklni pechga qaytarib qo'ying, go'shtni qizdiring qaymoq sosu  chorak soatdan ortiq emas.

Qadam-baqadam retseptlar bo'yicha guruchli pishirgichlar tayyorlash

To'plamimizdagi asta-sekin retseptlar bilan pishirilgan guruchli kalxatlar yumshoq va yumshoq. Sosni yoqtirmoqchi bo'lsangiz - sousni quyishdan oldin, to'pni ozroq torting o'simlik yog'i.

Sosni idishni ichiga quyish kerak, chunki ularning yaxlitligini buzishingiz mumkin. Sousga quyilayotganda, uni köfte o'rtasida yo'naltirishga harakat qiling.

Agar ko'p miqdordagi köfte bor va konteyner hajmi bir qatorda ularni stacking ruxsat bermaydi, yarim tayyor mahsulotlar oldindan qovurilgan. Er yuzasida hosil bo'lgan qobiq tufayli, köftalar birinchi qatlamda ikkinchi marta bo'lsa ham, ularning shaklini yaxshi saqlaydi.

   Kaloriya:   Ko'rsatilmagan
   Tayyorlash vaqti:   Ko'rsatilmagan

  Bugun biz pomidor sosida guruch bilan pishiramiz, fotosuratdan asta-sekin retsepti ham bu sodda va qoniqarli taom qanday tayyorlanganini pishirishda yangi boshlanuvchilarga ko'rsatiladi. Bu kichik mazali ballar bolalar tomonidan yaxshi ko'rishadi. Ha, va hech bir kattalar bunday yoqimli narsalardan voz kechmaydi.

Tarkibi:

- maydalangan go'sht - 500-600 g;
- Lampochka piyozi - 1 dona;
- sabzi - 150-200 g;
- o'simlik moyi (qovurish uchun) - 50 ml;
- guruch piyalari - 150 g;
- yog'ning bir qismi - 20-30 g;
- tovuq xom tuxum  - 2 ta;
- oq un - 2-3 osh qoshiq;
- tuz - 1 choy qoshig'i;
- zamin qora qalampir - ta'mingizga qarab;
ziravorlar va ziravorlar - ta'mingizga qarab;
- qaymoq - 150 g;
- tomat pastasi - 75 g;
- suv - 0,5 l;
- yangi ko'katlar  arpabodiyon va maydanoz - yarim shamlardan.

Pishirish

  1. Tuzli suvda guruch donalarini pishiring. Bunday guruchni olish uchun ikki qism suvni guruch donlarining bir qismiga olib boring. Bunga o'xshash bo'ling. Pishirishni boshlashdan oldin, u suv bilan 5-6 marta yaxshilab chaying. Suvni olov ustiga qo'ying, uni qaynatib, tuz qo'shing, guruch qo'ying. Tayyorlaning, qopqog'ini yoping, 10-12 daqiqa davomida pishiring. Guruchni issiqdan, mavsumni sariyog'idan olib tashlang, idishni bir sochiq bilan o'rang, biroz pishirib, shishadi, 15-20 minut kifoya qiladi.
  Sabzavotlaringizni yuving va qirib tashlang. O'rtacha maydalagichdagi sabzi yormoq. Piyoz kichik kubiklarga bo'linadi. O'simlik yog'ini panga to'kib tashlang, isitiladi, oltin piyozga qadar sabzavotlarni qovuring.





  2. chuqur ovqat olib, unga go'sht soling, qovurilgan sabzavotlarni, guruchni sovutib oling; tuz, zamin qora qalampir va boshqa ziravorlar qo'shing. Xom tuxumda urib, go'sht butunlay bir xil va zich bo'lguncha qo'l bilan yaxshi aralashtiriladi.

Aytmoqchi, piyola pishiriladi. Bir vaqtning o'zida fosiqlar bilan tayyor bo'lish uchun kartoshkani hozir qaynatamiz.

  3. makaron pomidorini qaymoq bilan qaynatilgan qaynatilgan suv va oz miqdorda tuz va ziravorlar bilan birlashtirib, fosforlarga sosni tayyorlang.







  4. Kichkina to'plar shaklidagi go'shtli baliqlardan suv bilan nemlendirildi. Ularni unga solib, keyin ularni o'simlik moyida chuqur qovurilgan panda (qovurdoq) qovuring. Endi qalin devorlar bilan yasalgan bir yirtqichlardan oling, ichiga mo'g'ullar qo'ying, sousni tushiring, past haroratda 40-50 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.





  5. Tandirda bir xil go'shtni qovurolmaysiz, ammo pishiradigan idishda pishiring. Buning uchun ularni birlashtiramiz va ularni 20-30 daqiqaga 180-190 darajaga qadar isitadigan pechga qo'ying. Fosiqlar jigarrang bo'lar ekan, qolibni olib tashlang o'choqSosni to'kib tashlang va yana bir yarim soat orqaga yuboring.





  6. Pomidor sosida tayyor moshbo'yoqlarni mayda tug'ralgan yangi o'simliklar bilan sug'orib, har qanday yon idish bilan (guruch pyurei bundan mustasno) xizmat qiladi.

Va sizni bizning veb-saytimizda topish uchun taklif qilamiz,

Lazzatli cho'chqa go'shti qanday tayyorlanadi?

Pomidor sosidan sos bilan pichanni qanday tayyorlash mumkin? Pechdagi, qozonda yoki sekin idishda pishirish imkoniyatlari. Mukammal retsept  foto va video bilan.

1 soat 10 min

180 kkal

5/5 (1)

Go'shtli taomlar köfte bilan raqobatlasha oladimi? Bu, albatta, tomat pastasi bilan ochilgan köfte! Frantsiyadan kelgan kletchaklardan farqli o'laroq, köfte turklar oshxonasining odatiy vakillari hisoblanadi. Somonda go'sht to'plamini tayyorlash g'oyasi turkiy ko'chmanchi kishilar bir vaqtning o'zida bir idishdagi barcha ovqatlarni o'zlari uchun pishirgan paytdan keladi. Lekin bugungi kunga kelib, köfteciler, o'z lazzatlari uchun mos bo'lgan eng yaxshi yo'lni o'z sosini sotib olgan.

Oshxona jihozlari:  o'choq, ovqatlar yoki ko'p ovqatlardan iborat.

Tarkibi

Kastryulkalar:

Pomidor Sousu:

• Tomat pastasi  - 3 osh qoshiq. l.
• Smetana - 2 osh qoshiq. l.
• Piyoz - 1 dona;
• Suv yoki bulyon - 2-3 ko'zoynak;
• Un - 1-2 osh qoshiq. l.
• Tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga.
• Sabzavot yog'i - qovurish uchun.

  To'g'ri ingredientlarni qanday tanlash kerak

Köfte shakllanishini kamaytirish uchun idish-tovoqni yog 'olmasdan, yog' yutmasligi uchun, cho'chqa go'shti yoki cho'chqa go'shti miqdorini oz miqdorda yog 'bilan tanlang. Guruchni ham yumaloq, ham uzoq vaqt davomida ishlatish mumkin.

Pomidor sosida guruchli köfte uchun retsept

Qushbo'ylari bilan pomidor go'shti  pechda, panada yoki sekin pishirgichda tayyorlash mumkin. Köfte va sousni tayyorlash deyarli bir xil, shuning uchun idishning har bir issiqlik bilan ishlash usuli oxirida qisqacha ta'riflanadi va amaliyot davomida retseptning barcha mumkin bo'lgan nuanslarini belgilayman.

Keyingi tayyorgarlik jarayoni nimaga bog'liq oshxona anjomlari  foydalanmoqdasiz.
Multivarka:
  Ko'p rangli ovqatlarning kosasida yog'ni teng ravishda taqsimlang. Qurilmaga kosani o'rnatamiz, "Frying" yoki "Multipovar" rejimini o'rnatamiz va fosforlarni joylashtiramiz.
  Yengil qobig'i bo'lmagunga qadar qovurib tashlang, rejimni o'chiring, sous bilan to'ldiring, sos qalin bo'lsa, bir oz suv qo'shing, qopqog'ini yoping va Og'ir holatda 50 daqiqa qaynatiladi.

Alanga:
  Pishgan plastmassa ustiga qovurilgan pishirgichni joylashtiring, sousni yuqori qismiga to'kib tashlang va 200 daqiqa davomida 40 daqiqa davomida pishiring.

Idish:
  Qovurilgan köfte chuqur qozonga soling, sousga quying va taxminan 50 daqiqa qaynatiladi.

Video retsepti

Video xom-guruchdan tayyorlangan sekin pishirgichda pishiriq pishirishning asta-sekin usuli.

Bunday fosiqlar nima xizmat qiladi?

Pomidor yormalaridagi köftalar mavjudligida ular haqli ravishda mustaqil taom deb hisoblanishi mumkin. Bundan tashqari, yaxshi bo'ladi kartoshka pyurei   va pishgan tuproqli porridge yoki hatto makaron va sabzavotlar. Istalgan sharob bilan ovqat yeyish.

Yong'oqni yuqtirib olgan bo'lsangiz, piyozni to'ldirishdan avval parchalanib ketish kerak.
  Kuyilgan go'shtga pichan pomidor qo'shishingiz mumkin. Bu ko'k baliqlarni ko'proq meva beradi.
  Guruch uchun guruch mikroto'lqinli pech yordamida tezroq tayyorlanishi mumkin. Buning uchun guruchni suv bilan (1: 1) mikroto'lqinli pechda suyuqlik to'la suyuq bo'lmaguncha 2-3 daqiqa davomida qopqoqli maxsus idishda joylashtiring.

Mumkin bo'lgan boshqa pishirish va to'ldirish imkoniyatlari

Guruch kosasi tarkibida osonlik bilan garovga yoki jo'xori bilan almashtiriladi va shu bilan ularga o'ziga xos o'ziga xos ta'm beradi. Siz tuxumni tortib olishingiz mumkin, bolgar qalampiriko'katlar yoki qo'ziqorinlar. Bundan tashqari, tomat pastasi cho'chqa go'shti uchun sous, qaymoqsiz tayyorlanishi mumkin, ammo bu go'sht ovqatining ta'm palletini biroz osonlashtiradi. So'rov bo'yicha siz sousda grated yoki ezilgan sarimsoqni qo'shishingiz mumkin.

Xulosa

Pomidor soslu köfte tashqari, juda nozik bir ta'mga pishirish va qaymoq sousi-. Qorovullar faqat cho'chqa go'shtidan va go'shtdan tayyorlangan narsalardan tayyorlanadi, siz ham pishirasiz, va baliqni sevadiganlar qiladilar. Oilangizning tushlik menyusini diversifikatsiya qilish - Sizni ishontirib aytamanki, sizning oilangiz buni qadrlaydi!

Pomidor soslu qaymoq juda oddiy va mazali idish.

Pomidor sousida pichanlarni tayyorlashning ikki yo'li mavjud.

Qovurilgan pechkada pomidor sousida pishiriladi. Qovurilgan isitilgan o'simlik yog'ida yaxshiroq pishiriladi. Buning uchun cho'chqa unini nonga solib, faqatgina issiq yog'da qovurish kerak. Keyin qatlamlarga qalin devorga o'ralgan idishga yoki pishiq suvga soling, pomidor sosini to'kib tashlang va 35-55 daqiqa davomida pishirilgunga qadar past haroratda qopqoq ostida pishiring.

Va siz pechkada pichan tayyorlaysiz. Buning uchun, tayyorlangan pichoqdan köfte yaratish kerak. Ular qo'llaridagi suv bilan to'lgan qo'llar uchun juda qulaydir. Ko'k baliqlari bir-biriga iloji boricha yaqinroq, chuqur formaga joylashtirilishi kerak. So'ngra, köftalar oldindan qizdirilgan 200 * S pechga joylashtiriladi va 20-30 daqiqa davomida 180 * -190 * S da pishiriladi. Pishirish vaqti va harorati pechning xususiyatlariga qarab farq qilishi mumkin. Go'shtni topib, biroz qizarib yuborish kerak. Shundan so'ng, pomidor sousi bilan to'ldiring va yana 25-35 daqiqa pishirish uchun qayting.

Köfte uchun köfte uchun tayyor yoki yarim pishirilgan guruch qo'shib qo'yish yaxshidir, va sabzavot yog'ida sabzi va piyozni oldindan pishirish yaxshidir. Lekin siz xom sabzavotlarni qo'shishingiz yoki ularsiz qilishingiz mumkin. Kuyilgan go'shtda mayda mog'orlangan ko'katlarni qo'shish juda yaxshi.

Ushbu taomni diversifikatsiya qilish uchun mayda tug'ralgan qalampir yoki qovurilgan qo'ziqorinlarni qo'shishingiz mumkin. Va har bir ko'cha ichida qaynatilgan bedana tuxumini yoki parmesanni parchalab qo'yib, hayratlanarli köftalar yaratishingiz mumkin.

Tarkibi:

• Go'sht (cho'chqa + mol go'shti) - 500 g
• Guruch (tayyor) - 300-400 g yoki Rays yormasi - 150 g
• Piyoz - 1 dona.
• Sabzi 1 dona.
• Sariyog '50 g
• O'simlik yog'i 2 osh qoshiq. l
• Tuxum - 1 dona.
• Tuz, qalampir, ziravorlar

Köfte uchun sos:

•   : 1 ta kompyuter. Sabzi 1 dona. Sarimsoq 3 chinnigullar. Pomidor 2 dona. Tomat pastasini 2 osh qoshiq. l Smetana 4 osh qoshiq. l Suv yoki karamning 1-2 osh qoshiq yog'i. Tuz 0,5-1 choy qoshiq. Qora qora qalampir 2 pinni. Rosemary 1 sprig. Janob 1-2 barg qoldiradi. 1 osh qoshiq qalampir aralashmasi.
•   : Piyoz - 1 kichik piyoz. Sarimsoq - 2-3 chinnigullar. Smetana shakli - 100-200 mg. Tomat sharbati  - 100-200 mg. Tuz, qalampir.
•   Pomidor 2-3 dona. Tomat pastasi 75 g Nordon shakar 100-150 g Tuz 1-2 osh qoshiq. Qora qora qalampir 2 pinni.

Tayyorlash vaqti: 30-35 daqiqa. Tayyorgarlik vaqti: 1-1,5 soat.

"Pomidor sosida qaymoq" retseptining tarkibiy qismlari

• G'alla go'shti - 500 g
• Rays - 300 g
• Piyoz - 1 dona.
• Tuxum - 2 ta
• Bug'doy uni - 2 osh qoshiq. l
• Tuz - 0,5 choy qoshiq.
• Tuproq qora qalampir - 2 pinni
• Fosiqlar uchun sos - 500-700 ml

Köfte uchun retsept:

Guruchni yarim pishgangacha pishiring.

Guruchni shaffof bo'lgunga qadar suv bilan yuvib tashlang, guruchni 7-8 marta yuving. Guruchni 1: 2 suv bilan to'ldiring, 1 qismli guruch, 2 qismli suv, tuz qo'shing. Suvni qaynatib oling, kichik bir olov qiling va guruchni qopqoq bilan yoping. Qovoqni olib holda 10-12 daqiqa guruch pishiring. Keyin sariyog 'qo'shing, guruchni qopqoq bilan yoping, sochiq bilan o'ralgan va 10-15 daqiqa davomida qoldiring.

1. 
   
   

   Sabzi quyib, o'rta shkafga quyiladi.

2. 
   
   

   Piyoz toza va mayda tug'ralgan.

3. 
   
   

   Qizdirilgan o'simlik yog'idagi piyoz va sabzi qizdiring. Sabzavotlarni yarim o'tkazgich holatiga yoki engil oltin rangga soling.

4. 
   
   

   Fry sabzavotlar.

5. 
   
   

   Guruch va sabzavotlar salqin. Kechirilgan go'shtni, tuxumni, qovurilgan guruchni qovurilgan sabzavotlar bilan aralashtiring, ta'mga tuz, qalampir va ziravorlar qo'shing.

6. 
   
   

   Dazmolning tolasi unchalik katta bo'lmagan va zichroq holga kelguncha qo'llaringiz bilan torting.

7. 
   
   

   Miller köfte hosil qiladi. Ular eng yaxshi suv bilan namlangan qo'llar bilan haykalning. Go'shtni moylangan shaklga qo'ying. Qorovullar eng yaxshi tarzda bir-biriga iloji boricha mahkamlanadi.