Kolxrabni qachon to'plash va uni eng yaxshi saqlash kerak? Kohlribi bilan taomlar. Kohlrabiyning xususiyatlarini va xususiyatlarini ta'mlash

Kohlribon karam  oq bitkining botanika turi. Uning nomi "karam" va rübe - "sholg'om" degan ma'noni anglatuvchi nemis kohlidan keladi. Kohlabrining italyancha nomi "kalvole rapa", ya'ni "karam sholg'om" kabi ko'rinadi.

Kohlribi juda g'alati sabzavotdir, aslida, to'pning shakli yoki erdan yuqorida sholg'omga ega bo'lgan ildizning bir qismiga ega bo'lgan tayoq. Uning yadrosi shirali va nozik bo'lib, faqat karnabaharsiz oq karamning karam somonining ta'miga o'xshash yoqimli ta'mga ega. Kolrabi rangi och yashildan to quyuq binafsha ranggacha farq qiladi.

Bunday mo''jiza karam Shimoliy Evropada tug'ilgan va juda ko'p vaqtdan beri ma'lum bo'lgan, dastlabki 1554-yilga tegishli bo'lgan va bir asrdan keyin butun Evropada mashhur bo'lib ketgan. Bugungi kunda kolxabiy Hindiston, Xitoy va boshqa Osiyo mamlakatlarida ayniqsa mashhur.

Kohlrabi - bu juda oddiy va oddiy sabzavot va ayni paytda kasallik va zararkunandalarga chidamli bo'lib, shundagina u sovuq shimoliy hududlarda ham muvaffaqiyatli o'stiriladi. Ham karamning muhim afzalligi - bu boshqa sabzavot ekinlari bilan bog'da yaxshi yotganligi. Kohlribi erta sabzavotli bog 'hosilidir, u birinchi ekin ekishdan keyin 2-2,5 oydan so'ng olinishi mumkin. Afsuski, hatto o'stirishning soddaligi bizning mamlakatimizda ayniqsa juda mashhur bo'lib, bu erda juda ko'p foydali xususiyatlarga ega bo'lsa-da, u havaskorlik darajasida o'stirildi.

Kolxabi karamining tarkibi

Kolrabi karamining tarkibida, S vitamini tarkibida va A, B, B2, PP vitaminlari kabi vitaminlar mavjud. Bundan tashqari, bu sabzavot qimmatbaho mineral tuzlar, magniy, kaltsiy, fosfor, kaliy, temir va kobaltga boy. Kolrabi tarkibida fermentlar, ko'p miqdorda o'simlik oqsillari va tola mavjud. Ushbu karamning go'shti fruktoza, glyukozaga boy bo'lib, u tarkibida oltingugurt birikmalari mavjud bo'lib, u 100 gramm mahsulotiga faqat 41,7 kkal kalorifik qiymatda qimmatbaho xom ashyo hosil qiladi. Kohlbabining karamdagi C vitaminining yuqori miqdori boshqa nomini ochib beradi, bu karam "shimoliy limon" deb ataladi.

Kolxabi karamining afzalliklari va xususiyatlari

Kohlaviyani oziq-ovqatda qo'llash nafaqat ajoyib yumshoq ta'mga, balki bu karamning foydali xususiyatlariga ham bog'liq. Agar kolrabi muntazam ravishda iste'mol qilinadigan bo'lsa, u jigar, oshqozon-ichak trakti va o't pufagining ishlashiga, shuningdek, metabolik jarayonlarning normallashishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Sulfur ta'siridan kelib chiqqan holda, Kohlrabi ishlatish tanadan ortiqcha suyuqlikning yo'q qilinishini keltirib chiqaradi, buning sababi shundaki, bu sabzavot hipertansif bemorlarning menyusiga faol kiritiladi. Yana bir muhim foyda shundaki, kolxabiy karamini muntazam ravishda ishlatish "yomon" xolesterolni qon tomirlarining devorlariga joylashishiga yo'l qo'ymaydi. Kohlrabi ham inson tanasida tozalovchi sifatida harakat qiladi, shuningdek, yurak mushaklarining mustahkamlanishi, aterosklerozning oldini olish va kamaytirish uchun tavsiya etiladi. qon bosimi. Lekin bu haqida foydali xususiyatlari  Ushbu ajoyib sabzavot tükenmemiştir, Kohlrababi turli xil yuqumli kasalliklar rivojlanish xavfini kamaytirishga yordam beradi.

Past darajada kaloriya miqdori va kolxabiyning ichaklarni u erda to'plangan shlaklardan va toksinlardan tozalash qobiliyatiga bog'liq bo'lgan semizlikda uning ta'sirini baholamang.

Zamonaviy tibbiy tadqiqotlar  menyuda kolxrabom karamining mavjudligi kolon va rektal saratonlarning yaxshi oldini olish ekanligini isbotladi, bu esa bu sabzavatda oltingugurtli moddalar mavjudligi bilan bog'liq.

Kohlbabining shifo fazilatlari ishlatilgan an'anaviy tibbiyot. O'simlik tuberkulyozi va astma kasalligini davolash uchun stebleploddan va bu sabzavotlarning ustki suvi ishlatiladi.

Yuqoridagi barcha foydali xususiyatlar kohlrabi karamini to'g'ri ovqatlanishni xohlaydigan odamlarning menyusida muhim tarkibiy qism bo'lib, maksimal sog'liq uchun foydalar bilan ta'minlaydi. Ushbu karam bolalar va homilador ayollar uchun juda foydali.

Kohlrabi karam dastur

Albatta xom yangi stalkerlar va yosh kohrrabiy karam barglari badan uchun juda foydali bo'ladi. Xom kohrrabiyadan salatlar ayniqsa, bu steblodning juda shirali va nozik xushbo'y hidi bo'lganligi sababli juda mazali. Biroq, kolrabi ham qaynatilgan, ham qovurilgan shaklda, oddiy oq karam kabi ishlatiladi. Agar kohlribi qo'polroq qirg'ichdan o'tqazsa va keyin to'ldirsa o'simlik yog'iunda uning ta'mi bir oz o'xshash turp ta'mi bilan bir xil bo'ladi, faqat juda ham tender. Agar kolrabi issiqlik bilan ishlov berishni boshlasa, unda kichik no'xat kichkina no'xatning kattaligi kesilishi kerak. Bu karamdan piyoz, pankek, sabzavot sho'rvasi tayyorlanadi, kohrrabiy ham go'shtni stelplodning yadro qismidan olib tashlash va mayda tug'ralgan sabzavotlarning yoki go'shtning ichiga to'ldirish bilan to'ldirilishi mumkin. Kohrrabiy karam nafaqat to'ldirilgan, balki pishgan, qovurilgan pishirilgan qovurilgan va qovurilgan kohlrabi ilon pishloq sosu. Ushbu sabzavotning o'ziga xos ta'mini ta'kidlash va yaxshilash uchun yangi karamli idishlarga ohak suvi yoki soya sousini qo'shish tavsiya etiladi.

Karam, baliq, tovuq, sabzi, bodring va er yong'oqlari bu karam xilma-xilligi bilan yaxshi ajralib turadi.

Qo'ldagi ovqatni qanday tayyorlash mumkin?

Birinchidan, dastani dastlab soyulmalı, keyin sovuq suv bilan yuvinishi kerak, karamdan tuproq zarralarini butunlay olib tashlash muhim ahamiyatga ega.

Oziq-ovqatda kichik stebleplody bilan yosh o'simliklar foydalanish eng yaxshi, ular eng nozik lazzat bor. Ideal kolrabi mevasi diametri 6 sm dan katta bo'lmasligi kerak.

Kohlribi karamsi quritilgan shaklda mukammal darajada saqlanadi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar faqat oshqozon-ichak kasalliklarining ayrim shakllarini o'z ichiga oladi.

Romanchukevich Tatiana
  ayollar jurnali veb-sayti uchun

Materialdan foydalanganda va qayta chop etilayotganda, ayollarning onlayn-jurnaliga faol havola kerak.

Kohlribon Hammayoqni (B.caulirapa)   - turli xil karam. Ism undan chiqadi. "Kohl" ning ikkita qismi - "karam" va "Rabi" - "turnip" dan tashkil topgan Kolrabi. Rossiyada kolrabi ildiz hosili, sholg'om bilan bog'langan va uni "Buxmo" deb atagan.

Botanika tavsifi
  Kohlribi - bu o'simlikning birinchi yilida ishlatish uchun qalinlashgan, qisqa bo'yra hosil qiluvchi bienal o'simlik. Turli xarakteristikalarga qarab, u tekis yuvarlatilgan yoki yumaloq shaklda, ochiq yashil, ochiq sariqdan maroon-purple ranggacha o'zgarib turadi.

O'simlik mavsumining ikkinchi yilida o'simlik apikal bog'chadan cho'tkada to'plangan oq yoki sariq gullar bilan yuqori gul shablonni hosil qiladi. Gullash natijasi sifatida meva hosil bo'ladi - kichik, dumaloq, qora-jigar urug'lardan ko'p bo'lgan pod. Og'irligi 1 ming dona. - 3 yil, ular 5 yilgacha yashashi mumkin.

Tarixiy tarix
Kohlrabi qadimiy madaniyatdir. U Rim imperiyasida taniqli bo'lgan, u erda kambag'allarga va qullarga umumiy taom bo'lib xizmat qilgan. O'n oltinchi asrda, bu sabzavotlarning mashhurligi nemis dehqonlari orasida, keyin esa butun Evropada tarqaldi.

Bugungi kunda Kolxabiy Amerikada, Osiyoda, shuningdek ko'plab Evropa mamlakatlarida o'stiriladi. Rossiyada bu madaniyat asosan shimoliy va markaziy mintaqalarda cheklangan miqyosda etishtiriladi.

Turli navlar

Kohlrabi karamining zamonaviy varietal xilma-xilligi orasida 2 ta geografik guruh mavjud. Birinchisi Osiyo deb ataladi. U yashil rangli hasharotlar navlarini o'z ichiga oladi. Uzoq muddatli kunduzgi sharoitda o'stirilganda o'simliklar rivojlanishning birinchi yilida gullaydi, lekin urug'lar hosil bo'lmaydi.

Ikkinchi Yevropa guruhiga yashil, sarg'ish va binafsha rangli shpil plitalari qo'yilgan kohrrabiy turlari kiradi.

Rossiyada cheklangan miqdordagi foydalanish sababli, zonali navlarning turlari juda kam. Biz asosan G'arbiy Evropaning quyi turlarining navlarini o'stiramiz.

Vena oqi 1350

Ultra erta nav. Fidelerin rivojlanish muddati hosilning texnik pishishiga 70 kun. Stebleplod engil, yashil yashil, tekis shakli hisoblanadi. Tez o'sishga moyil. Go'sht xushbo'y, suvli, mazali. Ishlab chiqarish quvvati 2.4 kg / m2 ga qadar. Issiq va ochiq joylarda etishtirishga imkon beradi.

Optimus Blue

Erta turli. Nihollangan paytdan boshlab stebleplod hosil bo'lishining davomiyligi 80 kun. Yuqorida ta'riflangan turlarga nisbatan to'q sariq rangli, yumaloq shakllangan, turg'un va uzoq davom etadigan sifatga nisbatan ko'proq qarshilik bilan tavsiflanadi. O'rtacha vazn 90 g 3 kg / m2 gacha.

Kossak F1

Kechikib ketadigan gibrid. Sheet rozet tik, quyuq yashil, mumiyali qoplama bilan. Barglari qirralarning engil dalgalanishi bilan aniqlanmaydi. Stebleplod juda katta, og'irligi 0,6 kg. U sariq-yashil rangli, ellipsli, tekis tepalikli. Go'sht oqish, ajoyib ta'm. O'rtacha hosil 2.2 kg / m2.

O'sish
  Kolrabi o'simliklari juda sovuqqa chidamli. Ular qisqa muddatli sovuqqa chidamli tarzda kunduzi -5 ° C darajaga, tungi vaqtda -10 ° darajasiga chiqadilar. Biroq, past haroratga uzoq vaqt davomida ta'sir qilish istalmaydi, chunki u rangli cho'chqa hosil qiladi. Optimal harorat holati  kolrabi normal rivojlanishi uchun - 15-17 ° S

Bu turdagi karam tuproqning unumdorligini talab qiladi, chirindilarga boy qumli tuproqlarni afzal ko'radi. Noqulay sharoitlarda o'stirilganda, stebleplodlar qo'pol va baxtsiz bo'lib shakllanadi, erta navlarni ekish uchun quyoshli ko'rpa tanlash kerak, kechki navlarga esa ko'lanka ruxsat etiladi.

Kolrabi uchun qo'nish maydonchasini tanlayotganda, uning oldingilarini hisobga olish tavsiya etiladi. Shunday qilib, ularning eng yaxshi pomidor, loviya, kartoshka, qovoq, ko'p yillik o'simliklar, qovoq. Bundan tashqari, ularning birgalikda ekishi qabul qilinadi, agar karam bir kompaktor rolini o'ynaydi. Bu madaniyat uchun ildiz ekinlari va yaqin qarindoshlarini ta'qib qilishni istamaslik kerak.

Kolrabi vegetativ davrining o'tishi (120 kungacha) tufayli mavsum uchun har xil o'simliklar navlarini olish mumkin. Buning uchun 3 bosqichda ko'chatlar o'tqaziladi va turli vaqtlarda erga sepiladi.

Ko'chatlar orqali o'sadi.

Iyun oyining boshida strablade kolrabiyining texnik pishishi boshlanishi uchun ko'chatlar orqali bu hosilni etishtirish tavsiya etilgan. U ekildi erta muddat  (10-martga qadar) va issiqxonalarda o'sadi. May oyining o'rtalarigacha, ob-havo sharoitlariga qarab, Kohlribi ko'chatlari to'shagiga ko'chiriladi.

Keyinchalik ko'krakpaxtalar (aprel o'rtalarigacha) ekish uchun o'simliklar may oyining oxirida ekib olinadi va iyul oyida hosilni oladi.

Kohlribi ko'chatlari bilan kuzda etishtirish uchun ular iyun oyining boshida uni ekishadi, iyul oyining ikkinchi o'n kunligida uni ochiq shartlarga aylantiradilar.

Ko'chatlar ekish vaqtida o'simliklar 60x20 sm yoki 50x25 sm sxema bo'yicha tartibga solinadi, ikki sathli usuldan foydalanilganda, ulashgan o'simliklar orasidagi masofa 15 smga qisqartiriladi va chiziqlar orasidagi masofa 60 sm gacha oshiriladi., Bog'dorchilik qulayligi uchun, odatda, ko'proq emas uch qatorda.

To'g'ridan to'g'ri ekish.
  Nukusli kohrribiyni etishtirish usuli bilan urug'larni ekish ochiq joy  10 maydan, iyun oyining o'rtalarida va iyulning birinchi kunlarida o'tkaziladi. O'simliklar tayyorlangan to'shaklarga tekis sirt bilan joylashtirilgan va ularni yarim metrli masofani bosib o'tadigan teshiklari bo'ylab tarqatadi.

Ko'chatlar paydo bo'lgandan keyin va ularning 2 barglari barglari paydo bo'lgach, o'simliklar 15 smga qadar masofani oshirib, bir oy o'tgach, ikkinchi taralish olib boriladi, natijada o'simliklar orasidagi interval 20-25 sm bo'ladi.

Kolrabi uchun g'amxo'rlik qilish yoki qayta yuvish paytidan bir xil bo'ladi. U qishloq xo'jaligining standart usullarini muntazam ravishda bajarishdan iborat: sug'orish, emizish, yumshatish, otish.

Shunday qilib, stebleplodning o'lchami 15 mm diametrga etganida, birinchi suyuq azot o'z ichiga olgan kiyinishni bajarish kerak. Tayyorlangan eritmaning iste'mol qilish darajasi 3 l / m2 ni tashkil etadi.

Kolrabi muntazam sug'orishga muhtoj, ammo ortiqcha tuproq namligiga toqat qilmaydi.

Har bir sug'orishdan so'ng, satrlar orasidagi bo'shliqlar 5 sm dan oshmasligi kerak. Shu bilan birga, ildizlarning tagini hillingdan chiqarish kerak, chunki ildiz toshlari va qirg'ichlar paydo bo'lishini keltirib chiqarmaydi.

O'rim-yig'im

Kohlribani yig'ib olish diametri 8 sm ga etgunga qadar tanlangan holda amalga oshiriladi. Biroq hosilning vaqtini belgilashning asosiy mezoni stebleplodning sifat ko'rsatkichlari (noziklik, meva sharbatlari, ta'm). Kech kolleksiyasi stebleplod xususiyatlarining yo'qolishiga olib keladi. Ular yog'och, tolali va baxtsiz bo'ladilar.

Kohlrabi stalkerlari o'rim-yig'im paytida, asosan o'tkir pichoq bilan kesiladi. Barglar keyinchalik, ishlatishdan oldin olib tashlanadi. O'rtacha har bir o'simlik to'lqini bilan siz 1 kg dan 3 kg ildiz ishlab chiqaruvchilarga tayanasiz.

Kolrabi uchun uzoq muddatli saqlash 0 ° C haroratda va 95% nisbiy namlikda mumkin.

Foydali xususiyatlar
  Kohlribi karamsi qimmatli parhez mahsuloti hisoblanadi. U vitaminlar keng doirasini o'z ichiga oladi, shu jumladan va C vitamini. Kohlrabi o'zining yuksak mazmuni tufayli "shimoliy limon" deb atalgan. Bundan tashqari, bu sabzavot mineral elementlarga boy. 100 g kalrabi ichida 90 mg dan ortiq kaltsiy (boshqa navlar bilan solishtirganda bir necha baravar yuqori), 380 mg kaliy, 1,4 mg temir, 3,5 g o'simlik oqsillari, 1,6 g tolalar, 0,5 g pektinlar, shuningdek, fruktoza, glyukoza.
  Kohlbriyning ishlatilishi asab va yurak-qon tomir tizimlarining faoliyatini normallashtirishga, bosimni barqarorlashtirishga, xolesterinni kamaytirishga va ichaklarni tozalashga yordam beradi. Kichkina kaltsiy va past kaloriya borligi (40 kkal) kilogramm halok bo'lishiga yordam beradi. Kaltsiy miqdori ortib borayotgan bu mahsulot bolalar va kattalarning ratsionida muhim tarkibiy qism hisoblanadi.

Kohlrabi pishirishda

Kohlrabi pishirishda har xil sharoitda har xil idishlarga kiradi. Bu qovurilgan, qovurilgan, pishirilgan va hatto to'ldirilgan. Go'sht va baliq bilan birgalikda yon idishlarni mukammal ravishda to'ldiradi.

Yashil salatlarning bir qismi bo'lgan, ayniqsa, yangi shaklda yaxshi kolrabi. Olma, sabzi, bodring, yashil piyoz, arpabodiyon, selderey va boshqa narsalar bilan to'ldiriladigan vitamin va xun kokteyllari tayyorlanadi.

Kolrabi stebleplodidan tashqari siz uning yosh barglarini ham iste'mol qilishingiz mumkin. Oziq-ovqat qiymati bilan ular hatto mevalardan oshib ketishadi. Misol uchun, Frantsiyada sho'rvalar ulardan qaynatiladi, ular qovurilgan va er shaklida kletlets, yon idishlarga, pancakes va boshqalarga qo'shiladi.

Kohlribi - oddiy bir tur oq karam. Uning nomi "karam-sholg'om" deb tarjima qilinadi, chunki u ingl. Sifatida faqat erga emas, balki tashqarida joylashgan ildiz hosiliga o'xshaydi. Aslida, bu ildiz sabzavot emas, balki qalinlashgan ildiz. Ular ovqatlanadilar.

Tovoq uchun, u oq karamning yadrosiga o'xshaydi, lekin juda ham yumshoq, suvli, shirin va juda achchiq emas. Boshqa turdagi karamga nisbatan yana bir afzallik - Kohlribi bu bolaning dietasida va turli xil parhezlar bilan foydalanishga imkon beruvchi shamolga olib kelmaydi.
  Kohrrabi ranglari yashil va binafsha, ammo stebleplodlar oq rangda.

Kohlribon karamining shifobaxsh xususiyatlari, ular nima?

Ko'p miqdorda vitamin mavjud   C, glyukoza, fruktoza, kaliy, oltingugurt, B1, B2, PP vitaminlari mavjud.
  Kohlrabi past kaloriya mahsulotidir (100 g gektarga 27 kkal), metabolizmni normallantiradi, asab tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, jigar, o't pufagining faoliyatini yaxshilaydi, xolesterolni pasaytiradi, saraton rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, anemiya va sovuqqonlik bilan yordam beradi, diuretik ta'sirga ega .

Kohlrabi karamini qanday etishtirish kerak?

Kohlrabi o'sishi uchun qoidalar aslida karamning boshqa navlarini ko'paytirish bilan bir xil.
Asosiy farq shuki, avvalroq qo'zg'olonni ekish mumkin, chunki u sovuq havodan qo'rqmaydi, lekin paydo bo'lgan paytdan boshlab 2 oy mobaynida pishadi. Faqat yosh karamni iste'mol qilish kerak, eski juda qattiq va shirin emas. May oyi boshida urug'lik usuli bilan (to'g'ridan-to'g'ri erga), o'rim-yig'im davrini 2-3 martaga, keyin esa iyun-iyulda kuzda yetishtirish uchun o'tqazishingiz mumkin.

Ekish texnologiyasi - bahor karam uchun 60x40 sm va kech 60x55. Kech navlar 3 oygacha pishib etiladi.
aprel oyidan boshlab 30 kungacha tushdi. Ekish chuqurligi - 5-7 sm, chirindi qo'shish, qovurilgan, sug'orilgan, u malt etish uchun kerak. Suvli suyuqlik uchun, muntazam sug'orishga muhtoj, lekin haddan tashqari isitishga yo'l qo'ymang. Gevşeme ham amalga oshirilishi lozim, lekin topraklama talab qilinmaydi. Pestitsidlar va kimyoviy o'g'itlardan foydalanish tavsiya etilmaydi.

Kohlrabi karamini etishtirishda uchraydigan asosiy zararkunanda xochga soluvchi bitadir. Bunga erishishning eng yaxshi usuli kukni bir elak orqali siljitish va sug'orishdan keyin barglarni yaxshilab tozalashdir.
  Yilning sovuq davrlarida, kolrabi issiqxonada muvaffaqiyatli o'stirilishi mumkin.

Hurmatli foydalanuvchi, ushbu maqolani yozib oling ijtimoiy tarmoqlar. Sizning biznesingizda sizga yordam beradigan juda foydali maqolalar nashr qilamiz. Uni ulashing! Bosing!

Qanday qilib belgilanadi - qachon kohlrabi karamini yig'ish kerak?

7-8 sm diametrli stalkerlarga erishish, qo'lrabi ishlatishga tayyor ekanligini ko'rsatadi. Keyinroq navlarni olish uchun 10 sm gacha bo'lgan o'lchamlarga ruxsat beriladi, bu vaqtni o'tkazib yubormaslik va hosilni o'z vaqtida yig'maslik muhimdir, aks holda, oshqozonga tushganda, ta'mga sezilarli darajada tushadi. Kohlrabi karamini qachon olib tashlashingiz kerak, agar kamida bir marta siz haddan tashqari tatib ko'rishni bilsangiz - quruq va qattiq.

Kohlribi ildizlari bilan birga chiqariladi, keyin ildizlar va barglar pichoq bilan kesilishi kerak (yosh barglar salatlar uchun ishlatilishi mumkin, lekin ular 2-3 kundan ortiq saqlanmaydi). Stebleplodni olma kabi egan bo'lishi mumkin, siz shunchaki tozalashingiz kerak. Kohlrabi yaxshi mos keladi salatlar, sho'rvalar, go'sht, go'sht, baliq va marinadlar uchun.
  Kolxabi karamining o'rtacha hosili 1 ga 1,5-2 kg ni tashkil qiladi.

Kolxabi karamini qanday saqlash kerak?

Kolrabi saqlash uchun eng yaxshi harorat: + 1-0 ° S Namlik - 95%. Saqlash mumkin bodringlar, qoziqlar, xandaklar, isitilmaydigan issiqxonalar foydalaning.  Yig'ilgan tuproqni axloqsizlikdan tozalangan, quritilgan va qumga sepilgan. Ushbu amalda erta navlarni taxminan 2 oy, kechki muddat esa 3-5 oy saqlanadi.

Taxminan bir oy muzlatgichda bo'lishi mumkin. Stelplodni yuvish kerak emas - qog'ozni o'rash va plastik to'rva ichiga solib, namlangan sochiqni qo'yish kerak. Paketni yopmang.

Kohlrabi karamini qanday muzlatish mumkin?

Shisha yuvilib, tozalanadi, bo'laklarga bo'linadi va taxminan 3 minut davomida blanj qoldiriladi, keyin sovuq suvda sovutiladi. Shu sababli karamning rangi va tuzilishi saqlanib qoladi. Shundan keyin qo'li qurib qolsin, sumkalar yoki idishga qadoqlanib, muzlatgichga yuboring. Kohlribi karamini muzlatgichda 9 oygacha saqlanishi mumkin.

Va sirlar haqida bir oz ...

Hech qashshoq og'riyotgan og'rig'ingizga duchor bo'lgandingizmi? Va bilasiz, nima ekanligini bilasiz:

• osongina va qulay tarzda harakatlana olmaydigan;
• toqqa chiqishda va narvonda tushganda noqulaylik;
• yoqimsiz xafa qilma, xohlagancha bosish;
• jismoniy mashqlar paytida yoki undan keyin og'riq;
• bo'g'imlarning yallig'lanishi va shishishi;
• qo'shimchalar ichida asossiz va ba'zida chidab bo'lmas og'riqlar og'rig'i ...

Endi savolga javob bering: sizga mos keladimi? Bunday azoblarga dosh berish mumkinmi? Va samarasiz davolanishga qancha pulingiz tushdi? To'g'ri - bu bilan to'xtash vaqti keldi! Siz rostmi? Shuning uchun eksklyuziv nashr etishga qaror qildik professor Dikul bilan intervyuunda qo'shma og'riq, artrit va artrozdan qutulish sirlarini oshkor qildi.

Shuningdek, karamning turli navlari haqida qiziqarli videoni tomosha qilishingiz mumkin.

Kohlrabi tez-tez bizning bog'imizda ko'rinmaydi. Buning sababi axborotning etishmasligi bilan bog'liq emas - barchaning "nima va qanday ovqatlanishini" bilmaydi. Va behuda, sabzavot ichida ko'p narsa bor ozuqa moddalari, mineral tuzlar. Juicy stelplod sho'rva qilish uchun keladi, kartoshka pyuresi, yangi salatlar. Pulpa xushbo'yligi shirin, xushbo'y, aniq va achchiq holda, karam karamiga o'xshab, juda ham chiroyli. S vitamini miqdori yuqori bo'lgani sababli, o'simlik "shimoliy limon" deb ataladi. Kaltsiy miqdori bo'yicha karamni sut va pishloq bilan taqqoslash mumkin. Past kaloriya (100 g gacha 50 kkal) siz o'z vaznini nazorat qiladigan yoki semiz bo'lgan kishilar uchun parhezga sabzavot ekish imkonini beradi. Bundan tashqari, past kalorili stebleplod chaqaloq va parhez ovqat uchun mos keladi.

Kohlrabi - aniqlikdagi rekord egasi. Erta navlar mavsumda 3 barobar ko'p hosil olish imkonini beradi. Ikkita nav, ayniqsa mashhur: erta Vena oq  ochiq yashil sersuv ildiz mevalar va kech Violetta, qora binafsha rangli. Ko'plab bog'bonlar stelplodni shubha qilishadi. Binafsha rangli navning xamiri qanday rang? Sabzavotlarning go'shti oq yoki krem ​​rangga ega. Yashil navlarning eng nozik mevalari.

Ba'zi ekspertlar kech binafsha navlarni ko'paytirish uchun eng qulay deb hisoblashadi. O'sish mavsumi 2 barobar ko'proq, lekin ular salbiy sharoitlarga nisbatan ko'proq chidamli va uzoqroq saqlanadi. Kechki pishib chiqqan navlarning foydasiga yana bir ortiqcha - o'simlikning barcha davrida suvli bo'lib qolishi, erta o'simliklar esa ancha kattalashib borishi. Oq navlari qishki saqlash uchun deyarli mos emas.

Fidanlarni yetishtirish

Avval urug'larni ekish uchun tayyorlash kerak. Ular 50 ° S haroratda 50 daqiqa davomida suvga cho'mishadi, so'ngra bir lahza sovuq suvga o'tkaziladi. Keyin 12 soat urug'lar iz elementlar eritmasi bilan quyiladi, keyin yuviladi va bir kun sovutgichga qo'yiladi. Ekishdan oldin ular quritilib, qog'ozga nozik bir qatlamda yoyiladi. Esingizda bo'lsinki, ekish uchun oldindan tayyorgarlik o'zingiz yoki noma'lum kompaniyalar tomonidan to'plangan urug' uchun kerak. Katta urug 'fermalari, odatda, o'zlarini qayta ishlashni amalga oshiradilar.

Erta navlarni urug'lari kech 10 martdan boshlanadi - fevralning uchinchi kuni. Tuproq aralashmasini tayyorlang. Tuproq, tuproq, qumni teng miqdorda oling va qutilarga joylashtiring. Hukmdorni har 3 smga tenglashtirib, santimetr orqali urug'larni joylashtiring. Birinchi haftada harorat +20 0S gacha saqlanadi. Asirlar paydo bo'lgandan so'ng, u 3 kun ichida + 8-9 0 S gacha kamayadi. Keyin harorat +18 ° C ga ko'tariladi. Agar u xonada issiq bo'lsa, unib chiqishi oldini olish uchun ko'chatlar tugatilishi kerak.

Ko'chatlarning to'qqizinchi kunida 6x6 gacha chashka ichiga sho'ng'in tushadi, ammo siz qutichalardan foydalanishingiz mumkin. Dalishdan oldin o'simliklar rivojlanishining oldini olish uchun pushti kaliy permanganat eritmasi bilan sug'oriladi qora oyoqlari. Transplantatsiya davrida ko'chatlar kostyledon yaproqlariga ko'milgan. Keyin stakanlarni yoki yulka qutilarini derazaga qo'yib, harorati +18 ° C da 3 kun davomida ushlab turing. Bir juft haqiqiy barg paydo bo'lganda, o'simliklar murakkab o'g'itlar eritmasi bilan püskürtülür. Bir hafta o'tgach, kartoshkali kiyinish takrorlanadi.

Erta hosilni olish uchun, Kohlribi ko'chatlari 40 kunligida ekilgan. Tuproqqa ekishdan oldin bir necha hafta o'tgach, bug'doyni o'stirish tavsiya etiladi. Buning uchun ular ko'chada kunni boshdan kechirishadi. May oyining boshida o'simlikning 3-4 barglari bosqichida suv bilan mo'l-ko'l sug'orishdan oldin 2 soatdan keyin to'shakda o'stiriladi. Ko'chatlar birinchi barglarga chuqurlashishi kerak.

Erkaklar navlari Qolrabi o'n santimetr uzunlikda va 20 santimetr masofani egallagan holda erga ko'chiriladi va o'rtacha pishib va ​​kech navlarni ekish naqshlari 25x40 smni tashkil etadi.

Kolrabi - engil mehr madaniyati. Uning uchun janubiy va janubi-sharqiy hududlarni egallash yaxshiroqdir. O'simlik etarli darajada organik moddalar bilan engil tuproqni afzal ko'radi. Er kuzda tayyorlanadi. Organik moddalar, superfosfat, yog'och kul, karbamid tuproqqa kiritiladi. O'simlik etishtirish uchun yangi go'ng bo'lishi mumkin emas.

O'sish va parvarish qilish

Tuproqqa transplantatsiya qilinganidan so'ng, quyoshning issiq nurlaridan 3 kun davomida ko'chatlar chop etiladi. Bu karam uchun asosiy g'amxo'rlik muntazam sug'orish va tuproqni yumshatishdan iborat. O'simliklar ko'pincha har 3 kunda suv bilan to'ldirilsin. Har haftada, ko'chatlar atrofida er 8 sm chuqur tushib ketgan. 3 hafta o'tgach, ko'chatlar sho'ng'ib ketadi va suyuq mullen bilan urug'lantiriladi. 10 kundan so'ng, yana qaytib kelinglar.

6-8 bargning bosqichida stebleplod shakllana boshlaydi. Ushbu davrda kolxabiy eng ko'p namlikni iste'mol qiladi. Tuproq quritilmasligi kerak. Noqulay sug'orish mevalarni parchalash va ta'mlarning yomonlashishiga olib keladi.

Kohlrabi kiyinishga javob beradi. Uni ikki marta ovqatlantiring. Birinchi kiyimda o'simliklar 2 kun davomida fermentlangan organik moddalar bilan sug'oriladi. Mullen qiling, ajrashgan 1:15. Ikkinchi marta superfosfat osh qoshiq va karbamiddan choy qoshiq suv chelakqa suyultiriladi.

Kasalliklar va zararkunandalar

Kohlrabi, barcha karam kabi, zararkunandalar tomonidan hujum va bir qator kasalliklarga beqaror.

Tozalash va saqlash

Harvest vaqti kolxabiyning hajmiga va xilligiga bog'liq.  Sentyabrda - oktyabrda erta pishib chiqqan navlar iyun oyida hosilga tayyor, kech pishib. Vena oq  va Vena qizil  60 sm dan keyin no'xatdan so'ng chiqariladi, qachonki stemmers 8 smgacha bo'lgan diametrli to'p qatlamida va vazni 100 g gacha bo'lsa, Hammayoqni etishtirishga yo'l qo'yilmasligi kerak. 10 sm va undan ko'proq diametri bo'lgan stamblodalar tolali, qo'pol va baxtsiz bo'lib qoladi. Violetta  110-120 kun davomida pishadi. Ushbu turni tozalash bilan siz stebleplod 500-700 g vazn bo'lguncha shoshilmang.

Kohlrabi, oq karam singari, kunduzgi havo harorati + 4-8 ° C, quruq, aniq kunlarda og'ir sovuqlarning boshlanishidan oldin bog'da yig'iladi va kechasi esa 0 ° C atrofida bo'ladi. Tanlovchilar faqat barglarni kesib, ildizlari tegmaydilar - karam yaxshi saqlanadi. Stebleplod ildizlari taxtalardan yasalgan yog'och qutilarga o'raladi. Agar zamin quruq bo'lsa, unda kerakli namlikni ushlab turish uchun suvni qo'yish kerak. Siz sabzavotni polietilen bilan yopishingiz mumkin, lekin juda ham qattiq emas, aks holda "terlash" stableplodi va chirishi boshlanadi. Albatta, film vaqti-vaqti bilan tozalab turishi kerak. Siz qum bilan sepiladi, karam slaydni qo'yishingiz mumkin.

Kohlrabi karamini qish uchun to'ldirishda, faqat kech navlarni yotqizishni unutmang. Yaxshi isbotlangan Gigant, moviy lazzatli, Violetta. Bu turlarning karamlari aniq bo'ladi yangi yil bayramlari, uy-ro'zg'or lazzatlari va sog'lom taomlarni quvontiradi.

Hammayoqni bugun barcha bog'bonlar etishtirmoqda. Aslida bu madaniy o'simlik alohida va yaqin e'tibor talab qiladi. Biroq, g'amxo'rlik qilish qiyin bo'lgan navlar mavjud. Ommabop ommaboplar orasida oxirgi yillarda  Kohlribi karamidan zavqlana boshladi. U nafaqat oddiy g'amxo'rlik, balki foydali fazilatlarni namoyon etgani bilan ham tanilgan. Bugungi maqola ushbu karamga bag'ishlanadi.

Kohlribi - ikki yillik o'simliklar o'sadigan o'simlik, oq karam turi. Sabzavotlarning bu turi qarindoshlaridan ajralib turadi, chunki barglar bunday emas. Uning ildizining pastki qismi ildiz sabzavotidir.

Ildiz oziq-ovqat sifatida ishlatiladi. Uning er osti qismida toj yoki shar shaklida bo'ladi. Hammayoqni ildizi shirinlik va suvli ta'mga ega. Oq rangdagi kabi, bu aniqlik bilan tavsiflanmaydi. Kohlrabi o'ziga xos va noyob lazzatiga ega bo'lib, uning tarkibida sukrozning yuqori miqdori mavjud. Ko'p sonli mikro va makrolantiruvchi moddalarning mazmuni tufayli, bu karam foydali xususiyatlarga ega.

Ushbu turning o'ziga xos xususiyati ekologik omillarga salbiy ta'sir ko'rsatishi. Shu nuqtai nazardan, Kolrabi, Saxalin, Kamchatka va hatto Uzoq Shimolda o'stirishga yaroqli. Biroq, Kolrabi Qo'shma Shtatlar, G'arbiy Evropa va Kanadada eng ko'p tarqalgan. Ayniqsa ko'pincha shimoliy va o'rta kengliklarda joylashgan.

Bu o'simlik g'amxo'rlik bilan butun mamlakat bo'ylab bog 'va bog'larda o'stirishga imkon beruvchi kaprataviy emas.

Foydali xususiyatlar

Kohlribi juda foydali parhez mahsuloti hisoblanadi. Uning xamda shakarlari juda ko'p: glyukoza va fruktoza. Bundan tashqari, uning foydali xususiyatlari oltingugurt, kaliy, kaltsiy, vitaminlar (ayniqsa C, PP, B1 va B2) va tola tarkibidagi tarkibiga bog'liq. Ta'kidlash kerakki, kontent askorbin kislotasi  Ba'zan apelsin va limondan oshadi. Shuning uchun bu yosh bolalar uchun juda foydali.

Bu xilma-xilligi shifobaxsh sifatlari bilan mashhur. Shu nuqtai nazardan, bu karamdan oziq-ovqat mahsulotlaridan foydalanish quyidagi jarayonlarga va organlarga ijobiy ta'sir ko'rsatadi:

• metabolizmni yaxshilaydi;
• oshqozon tizimining buzilishlarini bartaraf etadi. Ayniqsa, Kolrabi jigar, oshqozon va ichaklarda, shuningdek o't pufagida yaxshi bo'ladi;
• tanadan suyuqlikni olib tashlaydi;
• xolesterinning cho'kmasi oldini oladi. Shuning uchun, bu karam turli xil aterosklerozni davolashda va oldini olishda ishlatiladi.

O'simliklar tanadan suyuqlikni olib tashlash qobiliyati jigar va o't pufagi va buyrak kasalliklarini davolashda ajralmas bo'ladi. Bundan tashqari, karamning foydali xususiyatlari uning siydik ta'sirida namoyon bo'ladi, bu esa gipertoniya bilan og'rigan odamlarda juda foydali bo'ladi.

Bu karamning ko'plab foydali xususiyatlari turli guruhlarning vitaminlari tarkibida yuqori tarkibga ega. Natijada, Kolrabi qimmatbaho mahsulot, shuningdek, turli yuqumli kasalliklarni davolash uchun tez-tez ishlatiladigan preparat hisoblanadi. Shu bilan birga, bu karamdan foydalanishga qarshi hech qanday qarama-qarshilik mavjud emas.

Shuni ta'kidlash joizki, Kolrabi ning foydali xossalari nafaqat katta miqdorda vitaminlar, balki turli xil fermentlar bilan ham belgilanadi. Bu karam yegandan keyin hazm qilish yaxshilanadi. Shu bilan birga o'simlikning ildizida ko'p miqdorda uglevodlar mavjud. Kohlrabi ular tufayli tez to'yinganlik, energiya va energiyaga olib keladigan, overeatatsiyani oldini oladi.

Bundan tashqari, ushbu turning karamsi boshqa foydali xususiyatlarga ega. Masalan, u odamlarning va ularning asab tizimining umuman hissiyligiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Turli xil etiologiyalarning shish paydo bo'lishiga qarshi profilaktik ta'sir mavjudligida bu o'simlikning tez-tez iste'mol qilinishining yana bir afzalligi. Kolrabi tomonidan tayyorlangan preparatlar yordamida rektal saraton davolash qilinadi.

Bu karamning juda ko'p foydali xususiyatlari va minimal kontrendikatsiyalar uni asosiy tarkibiy qismga aylantirdi dorilar  an'anaviy tibbiyot. Shuni esda tutingki, ushbu turdagi tincturesni ishlatishdan oldin siz buning qanday kontrendikatsiyalar mavjudligini bilishingiz kerak. Aks holda, bunday dori-darmonlarni qabul qiladigan jismlar tuzatib bo'lmas zararga olib kelishi mumkin.

Shuni ta'kidlash joizki, Kohlribani eyish uchun bunday kontrendikatsiyalar yo'q.  Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar o'z-o'zidan tabiatda. Quyidagi hollarda bunday karamni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi:

• oshqozonda kislotalilikning borligi;
• ba'zi bir moddalarning tarkibiga qarab, karamga nisbatan individual intolerans;
• kasallikning o'tkir shaklida pankreatit.

Boshqa barcha hollarda, Kohlrabi yeyishi mumkin.

Xalq tabobatida ushbu karam quyidagi kasalliklar va patologik holatlarga duchor bo'ladi:

• sil kasalligining asoratlari;
• astma xurujlari;
• yuqori qon bosimi;
• aterosklerozning dastlabki bosqichlari;
• anemiya;
• bulbullik;
• og'ir yo'tal, shuningdek, turli xil kataratik sharoitlar;
• og'iz bo'shlig'i, tish, tish kasalliklarini davolash.

Shu bilan birga, kontrendikatsiyalar deyarli to'liq bo'lmasligi sababli, bunday karam yangi qo'shimchalarni kiritishni boshlagan yosh bolalarning parheziga kiritilishi mumkin.

Yosh karamning eng aniq foydali xususiyatlari. Qadimgi ildiz ekinlari sezilarli qattiqligicha va ozroq shirin ta'mga ega. Kohlribani quyidagi kabi egan bo'lishi mumkin:

• maxsus retsept bo'yicha tayyorlangan tibbiy mahsulot sifatida;
• yangi. Buning uchun faqat ildiz sabzavotni kesib olishingiz kerak;
• salat tarkibida, shuningdek qovurilgan, qovurilgan, pishirilgan va pishirilgan idishlarda ishlatiladi.

Kohlbrining dorivor preparatlardan foydalanish faqat shifokor bilan maslahatlashganidan keyin sodir bo'lishi kerak.

Video "Kohlrabi urug'lari ekish"

Bu erda, karamni qanday ekish kerakligi, videoda ko'rish.

Rivojlanish xususiyatlari

Kohlribi salbiy haroratlarga etarlicha yuqori qarshilik ko'rsatadigan o'simlik hisoblanadi. Shu bilan birga, bu turdagi karam, g'ayrioddiy g'amxo'rlik bilan ajralib turadi. U turli tuproqlarda o'stiriladi. Ushbu o'simlikni yetishtirish parvarish bo'yicha karamning asosiy talabi tez-tez sug'orish ekanligini esdan chiqarmaslik kerak. Sug'orishning etarli emasligi ildiz ekinlarini maydalashga va ularning ta'mini yomonlashishiga olib kelishi mumkin.

Ushbu karamni ikki shaklda etishtirishingiz mumkin:

• rassadny. Ushbu usul ko'proq sifatli, chunki ko'chatlardan foydalanganda oldingi va mazali hosilni olish mumkin. Ko'chatlar uchun urug'lar maxsus qutilarga ekilgan bo'lishi kerak. Ular allaqachon +3 daraja haroratda o'tqazishga kirishadilar va +18 da birinchi urug'lar ekishdan keyin 4 kun ichida paydo bo'ladi. Ko'chatlarni olgandan so'ng, u issiqxonada ham, ochiq joylarda ham ekilgan bo'lishi mumkin. May oyining o'rtalarida ochiq maydonchada va issiqxonada ekish eng yaxshisidir - aprel oyining oxirida;
• to'g'ridan-to'g'ri ochiq joyga ko'chat ekish materialini.

Kohlrabi daraxtlari, piyoz, kartoshka, qish va qovoqlarning erta o'sgan joyida o'sishi kerak. Ko'chatlarni ekish yoki urug'larni ekishdan oldin tuproq yumshatiladi va qazib olinadi. Bundan tashqari, erga o'g'itni qo'llash kerak, shundan so'ng erni tuproq bilan to'ldirish kerak.

Ekish materiallarini ekish qo'shni o'simliklardan 20 sm masofada amalga oshiriladi. To'shak orasida 50 sm masofada tutish kerak, fideler etarlicha chuqur ekilgan. Ko'chatgandan so'ng, tuproq qattiqlanadi va sug'oriladi. Urug'lar 2 sm chuqurlikka ekilgan bo'lishi kerak, bu holatda o'simliklar orasida 4 sm bo'lishi kerak. Birinchi dal o'stirgandan so'ng, to'shak faqat eng kuchli va uzun tumshug'ni qoldirib, ingichka bo'ladi.

O'simlik mavsumida Kolrabi uchun maxsus parvarish kerak. Bu paytda, ekish ko'p va ko'pincha sug'orilgan bo'lishi kerak. Xuddi shu davrda, o'z vaqtida otish, tuproqning yumshatilishi va yopishtirish muhim ahamiyatga ega. Tuproqdagi go'ng o'sayotgan mavsumda ikki marta qo'llanilishi kerak.

Ushbu oddiy qoidalarga rioya qilgan holda siz bog'da Kohlrabi'ni muvaffaqiyatli rivojlantira olasiz.

Video "Kohlrabi karamini qanday etishtirish kerak"

Ushbu video kohlrabi karamini, shuningdek, kohlribi navlarini o'stirish haqida.

Svetlana