O'z sosli retsepti bilan pomidor. Pomidor sosu Video: sirka va limon kislotasi bo'lmagan qishda pomidorda pomidor

Sosni tayyorlash haqida nimalarni bilishingiz kerak?

Sosni tayyorlashda hech qanday qiyin narsa yo'q. Ammo uni mazali qilish uchun siz maxsus qoidalarga amal qilishingiz kerak. Ushbu sousning poydevori pomidor hisoblanadi. Pishgan, go'shtli pomidorni tanlang va ortiqcha ichida o'smagan bulardan yaxshiroq. Sosni po'stlog'i bilan yoki terisiz pishirishingiz mumkin. Agar siz birinchi variantni tanlasangiz, massani oldindan o'chirishingiz kerak bo'ladi.

Mineral tuzlari - noorganik moddalar bo'lib, ular tana vaznining atigi 6,2 foizini tashkil etadigan, inson hayoti uchun muhim vazifalarni bajaradi. Uglevodlar, lipidlar va oqsillardan farqli o'laroq, mineral tuzlar bevosita energiya iste'mol qilmaydi, lekin ularning mavjudligi ularga zarur energiyani chiqaradigan reaktsiyalarni amalga oshirish imkonini beradi. Tirik jonzotlar hech qanday minerallarni sintez qila olmaydi: tuzlar suv va oziq-ovqat orqali yoki oziq-ovqat qo'shilgan ziravorlar, masalan, pishirish uchun tuz singari assimilyatsiya qilinadi.

Keling, birgalikda ko'rib chiqadigan tuzlar yoki pishiriq yoki organik pomidor sharbatini ko'raylik, va bizning tanamizning funktsiyalari va organlari ushbu texnikadan foydalidir, Evropa Komissiyasining ko'rsatmalariga binoan. Tomat sharbati bu quyidagilarning manbaidir: - kaliy, bu asab tizimining normal ishlashiga va normal mushak vazifalariga yordam beradi, shuningdek normal qon bosimi. Oddiy biriktiruvchi to'qimalarni, normal energiya almashinuvini, asab va immun tizimlarining normal ishlashini, soch va terining an'anaviy pigmentatsiyasini, tanadagi temirni normal o'tkazishni, oksidlovchi stressdan hujayralarni himoya qilishga yordam beruvchi Ram.

Suit va sifatli tayyor pomidor sosuammo u kraxmal va soya bo'lmasligi kerak.

Sosni ziravor qilishingiz mumkin:

Qora yoki qizil qalampir.
Issiq yoki xushbo'y qalampir.
Coriander.
Cumin
Chinnigullar
Zanjabil
Shirin qo'ng'iroq qalampiri.
Har qanday yashil dog'ni.

Sosni qalin va boy holga keltirish uchun unga pasajli un qo'shiladi. Bu ochiq-oydin jigar rangga qovuriladi va suv yoki bulon bilan suyultiriladi.

Sosni tayyorlash haqida nimalarni bilishingiz kerak?

Vitaminlar organizmning ehtiyojlari uchun odatda minimal miqdordagi kimyoviy moddalar to'plamining juda heterojen bir qismidir, ular ko'pincha metabolik reaktsiyalarni tartibga soladilar, ular odatda koenzim sifatida harakat qilishadi. Vitamin etishmasligi bor o'ziga xos belgilar Vitaminning turiga qarab. Vitaminlar haqida beradigan barcha ma'lumotlar Evropa komissiyasi tomonidan tasdiqlangan. Ushbu oziq-ovqat E vitaminining manbai bo'lib, hujayralarni oksidlovchi stressdan himoya qiladi.

Tomat sosu uchun juda ko'p retseptlar bor, ularning har biri sirlarga asoslangan, "mayiz".

Klassik sousli retsepti

Quyidagi komponentlar talab qilinadi:

Un - 1 ta katta qoshiq.
Sigir yog '(margarin) - 1 katta qoshiq.
Go'sht yoki baliqdagi suyuqlik - 0,350 l.
Sabzi - 1 dona.
Soğan sholg'osi - 1 bosh.
Maydanoz - 1 o'murtqa.
Tomat pastasi - 200 ml.
Lavrushka - 1 barg.
Tuz, shakar, turli xil ziravorlar va ziravorlar haqida gap ketganda, ularning miqdori ta'mi afzal ko'riladi.

Bu antioksidant ta'sir E vitamini hujayra membranasida lipid oqsillari va ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarni erkin radikallar va atrof-muhit ifloslanishi ta'siridan himoya qiladi. Ilmiy izlanishlarga ko'ra, vitamin E o'simlik antioksidant bo'lib, insonning farovonligi markaziy asab tizimining, xususan, beyin sindromining himoya xususiyatlaridan kelib chiqib, oksidlovchi stress ziyonni o'rganish va xotirani o'rganish qobiliyatini saqlab qolishi uchun zarurdir.

Pishirish uchun mahsulot tayyorlash

Pomidor kukuni o'zlarining antioksidant xususiyatlari uchun ikkita juda muhim tamoyilni o'z ichiga oladi: karotenoidlarga kiruvchi aralashmalar: beta-karotin va likopen. Karotenoidlar tabiatda keng tarqalgan liposolib pigmentlardir. Qizildan tortib to to'q sariqgacha sarg'ish rangga ega 750 xil molekulalar mavjud; 100 dan ortiq meva va sabzavotlar topilgan. Karotenoidlar antioksidant xususiyatlarga ega bo'lib, o'sishni inhibe qiladi. malign shish va saraton hujayralarini yo'q qilish.

Choy piyoz va maydanozni chiqarib, o'simlik yog'ida sote qiling. Massa yumshoq bo'lguncha qoshiqlanishga qadar un va qovurdosh qo'shing. Keyin xamirni to'kib tashlang, yaxshilab aralashtirib, bulonni qo'shing. Taxminan besh daqiqa qaynatiladi. Ichakni tozalashni unutmang, shunda hech qanday tuproq qolmaydi. Tuz, shakar, ziravorlar va ziravorlar, sariyog 'qo'shing. Sos tayyor!

Bundan tashqari, ko'plab klinik tadkikotlar karotenoidlarning inson salomatligiga, xususan, terining, ko'zning, jigarlarning, yurak-qon tomir kasalliklarining va saratonning ma'lum turlari bo'yicha ijobiy ta'sirini ko'rsatdi. Quyida siz Pomodoro sharbati haqida juda ko'p oziqlantiruvchi ma'lumotni qo'llab-quvvatlash uchun ishlatiladigan ilmiy tadqiqotlar topasiz.

Biz italiyaliklar, biz Tomato haqida o'ylashganda, biz makaron haqida o'ylaymiz! Italiyaning gastronomik urf-odatining eng qahramoni va boyligi oddiy taom ozuqa moddasi. Passat bilan barcha pomidorlarni muzlatib qo'ying, men uchun esa, ularni bir soatga qoldiring. Yaxshi pishgan, yangi tug'ralgan faslagali mavsumda. Nozik va letargik qolgan qobig'i ta'sir. Xom zucchini ta'mini yoqtirmasangiz, limon sharbati ichida yarim limonga uylanmang, so'ngra abadiy davom eting. Tozalash uchun: bodomni boshqa barcha tarkibiy qismlar bilan tozalang va ehtiyoj sezsangiz, bir chimdik tuz qo'shing, bir vaqtning o'zida bir oz suv qo'shing, xamirturush to'qimalarining bir hil aralashmasi.

Oddiy sos

Bu quyidagilarni talab qiladi:

Tomat pastasi - 200 gr.
Shakar - 5 ta katta qoshiq.
Quritilgan sarimsoq - 1 katta qoshiq.
Tuproq qora qalampir - 0,5 tsp.
Lavrushka - 1 barg.
Suv - 200 ml.
Istalgan vaqtda tuz va quritilgan o'tlarni qo'shing.

Suvni qaynatib oling, shakar uni. Sarimsoq, lavrushka, ko'katlar va qalampir bilan mavsum. 7 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatiladi va qaynatiladi. Pechni eng kichik olovga qo'ying. Sovutgandan so'ng, idishga qo'shishingiz mumkin.

Tez sousni tayyorlash xususiyatlari

Katta shisha idishni oling va qovoqning birinchi qavatini, sous bilan po'stini va bir necha qoshiq pishloqni qo'ying. Odatda avakado sho'rvalar, kadife yoki mevali salatlar bilan aralashtiriladi, lekin bu asl resept pomidor sosiga asoslangan yangi va yangi atıştırmalıklar tayyorlash.

Tomat sosining tarkibiy qismlari. Achchiq shingil tuzi. Avakado tozalanganidan keyin, pulpani shakar aralashtirgichining og'ziga qo'ying, ohak sharbati qo'shing, bodom sutituz va qalampir. Agar siz muzqaymoq bo'lmasa, quyidagi uchta qadamni bajaring: sho'rvani muzlatgichga qo'ying va uni qattiqlashguncha qoldiring, keyin uni chiqarib tashlang, keyin uni chiqarib oling, yana qaytib, muzlatgichga qaytib, uch marta bu qadamni tashlang, so'ngra to'pni olib boring.

Tez sousni tayyorlash xususiyatlari

Ushbu sousada minimal mahsulotlar talab etiladi:

Tomat pastasi - 200 ml.
Yuqori kalorili smetana - 2 ta qoshiqgacha.
Bir oz tuz limon sharbatiqalampir.

Ushbu sousni tayyorlash uchun minimal vaqt talab etiladi. Xamirni suv, tuz bilan aralashtirib, taxminan bir daqiqa davomida pishiring. Smetana, qalampir, limon sharbati qo'shilib, blender bilan juda ko'p zarba.

Tomat sosu uchun, barcha ingredientlarni og'ziga qo'ying va barchasini qo'ying! Avokado sorbatini Pomodoro pasiga qo'ying. Organik Rio Grande pomidoridan tayyorlangan xom-spagetti makaronlari haqiqatdan ham yuqori!

Oxirini kesib, qovoqni markazini yumaloq pichoqqa joylashtiring. Qopqoqni aylantirib spirali qovoqni kesishga boshlang. Qo'rqoq krem bo'lmaguncha uni butunlay kesib tashlang. Bazil, bir tomchi neft va tuz qo'shing. Sosni qovoq spagetti uchun qo'shing va yangi faslag'an barglari bilan xizmat qiling va agar xohlasangiz, dumaloq sariyog '. Pomidorni tanlash, keyinchalik konservatorlar yoki qo'shimchalar qo'shilmay qadimgi dehqon ta'riflari asosida tayyorlangan. Bu oxirgi aspekt tabiat zahiralarini topish juda qiyin va u oxirgi narxga katta ta'sir ko'rsatadi, ammo faol tamoyillarning ta'mi va butunligi buzilmaydi.

Maxsus pizza sosu

Komponentlar:

Yangi pomidorlar - 600 gr.
Stol tuzi va quritilgan oregano - 0,5 choy qoshiq.
Sarimsoq - 2 yoki 3 chinnigullar.
Zaytun moyi - 30 ml.
Shakar - 2 ta katta qoshiq.
Cilantro (ko'katlar) - 2 yoki 3 filial.
Bazil-1-sprig.

Pomidordan qoqishni olib tashlagach, aralashtirgichga ularni chopib, keyin urug'larni olib tashlash uchun elak orqali ularni silamoq. Qalinligigacha kam issiqlikda pishirishni boshladik. Ajablantirilishni unutmang. Tuz, shakar, yog'ni tushiring. Ovqatlarni yana besh daqiqa qoldiring. Keyin ko'katlar va sarimsoq qo'shing. Uch daqiqa o'tgach, sos tayyor.

Zanjabilli shirin pomidor sousi

Vakuum tatbiq etilmaydi, o'tmish ta'miga ta'sir qiladigan yana bir tartib; shuning uchun siz uni tuzni qo'shmasdan sharbat kabi ichishingiz mumkin, chunki u juda mazali bo'ladi. Ushbu nazorat ostida bo'lgan 100% italyan mahsuloti organik dehqonchilik, eng qat'iy ekologik standartlarga va ekologik barqarorlikka muvofiq, lekin eng yaxshi an'analarning ta'mini rad etmaydi. Yuqori standartlarga javob beradigan mahsulotni tanlash ushbu mahsulotni sotish uchun sotib olinadigan resurslar va sifatni talab qiladi.

Ichidagi pomidorlar o'zingizning sharbati pomidor sosining o'zgarishi sifatida

Sizga kerak bo'ladi:

Qovurilgan pomidorlar - 1 kg 200 gr.
O'z suvi bilan pomidor - 400 gr.
Sarimsoq - 2 dan 5 tishlarga.
Zaytun yog'i - 4 dan 6 gacha qoshiq.
Fesleğen (yashil) - 1 shamlardan.
O'zingizning afzalliklaringizga asoslangan tuz va qalampir.

Yangi pomidor bilan terini olib tashlash kerak. Ularni boqishganda osonlikcha olib tashlanadi. Fry tug'ralgan sarimsoqni, ikki daqiqa davomida pishgan pomidorlarni qo'shib qo'shing. Keyin to'ldirilgan idishdan bir xil pomidor qo'shing. Olingan massani bir yarim soat davomida yutib oling. Sog'lom, tuz, qalampir tarkibini yoğuruyoruz, kerak bo'lsa shakar qo'shamiz. Yashillarni to'kib tashlang va yarim soat qaynatib oling. Bu sous yaxshi muzlatgichda saqlanadi.

Narxlari past bo'lgan hollarda sifatni so'rashingiz kerak: bu haqiqat past narx iste'molchini mahsulotga yaqinlashtiradi, lekin mahsulotdan taqdim etadigan har qanday narsalar olinadi va bu faqat iste'molchining stoliga xom-ashyolarning organoleptik xususiyatlarini saqlab qolish uchun qayta ishlash va qayta ishlash uchun etarli bo'lgan holatlarda sodir bo'ladi. Albatta, biz sizning biznes mantiqingizning negizida haqiqiy qahramon ekanligingizni bilib olasiz! Sertifikatlangan, xom va biologik mahsulotlarni taklif qilishdan tashqari biz doimo ko'proq narsani qilishga harakat qilamiz.

Hindistonda pomidor sosu, sevimli

Mahsulotlar:

Pomidor - 6 dona.
Sigir yog'i - 3 osh qoshiq.
Asal - 1 osh qoshiq.
Chili - 1 pod.
Suv - 200 ml.
Tuz - 1 choy qoshiq.
Zanjabil (ildiz) - 3 sm gacha.
Yashillar, ziravorlar o'zboshimchalik bilan

Yashil, zanjabil, chili, 30 ml suv - barchasi aralashtirgichda, maydalashtiriladi. Idishga soling, asal va ziravorlar qo'shing - oshpaz.
Boshqa konteyner qaynatilgan pomidorni (soatiga chorak) qaynatib oling, so'ngra elakdan tozalang. Ikkala kostryulkalarning tarkibini aralashtirib, eritilgan sariyog 'ichiga quyiladi. Blenderni yana urish. Pishirish paytida (yarim soat) qopqoq yopilmaydi. Sos tayyor!

Pomidor: Qiziqish

Misol uchun, sizning saytingizga tashrif buyurishingiz atrof-muhitga ta'sir qilishini bilasizmi? Sizning ovqatlanishingiz uchun Nutata mahsulotining barcha ozuqaviy xususiyatlari yoki retseptlari bilan maslahatlashingizdan bu o'rmonni qo'llab-quvvatlashga yordam berasiz. Passato di Pomodoro orqali biz safarimizning oxiriga kelib, oziq-ovqatda va faol tamoyillarga ega bo'lishda uning ahamiyatini qadrlashga muvaffaq bo'ldik. Munozarani kichik qiziqish bilan yopamiz, bu bizga italyan an'analarining madaniy elementi sifatida katta ahamiyatga ega bo'lgan o'lchovni beradi.

Hammaga salom!

Men asosiy pomidor sousi haqidagi maqolalarni yangilashga qaror qildim, chunki u asoslarning asosi va butun boshli edi. "Asosiy" kontseptsiyasi eng kam miqdorda ingredientlar va tana harakatlarini bildiradi, ammo bu asosda siz darhol yoki keyinchalik (bo'sh bo'lsa) qo'shimcha lazzatlar va lazzatlarni bostirishingiz mumkin. Men, albatta, tajribali oshpazlik mutaxassislariga amerikaliklarni ochmayman, lekin yangi boshlanuvchilar uchun tavsiya etilgan ma'lumotlarni pishirish joyiga qo'yish juda foydali bo'ladi. Bundan tashqari, men ushbu maqolani men uchun ham, sizning qulayligingiz uchun kelgusida murojaat qilish uchun qaror qildim, aks holda qisqacha yozaman yoki marinara, pomidor va qo'ziqorin haqida o'qish uchun yubordim, ammo bu aniq asos emas. Yaxshi va tetiklantiruvchi rasmlar ...))

365 kun va 52 haftalik millat, odatiy ovqat va odatiy italyan mahsulotlarini taqsimlash va ommabop madaniyatga aloqasi asosida tanlab olingan taqvim mavjudligini bilasizmi? Xo'sh, sizning fikringiz bo'yicha Toma o'tish milliy kunini sog'inmaysizmi? 14 avgustda tushadigan bu ajoyib takrorlashda nishonlash huquqidan ham ko'proq! Shishalar kuni - bu mashhur va an'anaviy "Markaziy-Janubiy" amaliyoti, boshqa joylarda uning asosiy belgilaridan yoyilgan.

Uzoq muddatli konservalangan pomidor soslari va kolbasa mahsulotlarining mahalliy ishlab chiqarilishi butun oilani o'z ichiga oladi va asosan, tabiat bilan aloqalar juda kuchli, shuningdek, shaharlardagi uylar, bodringlar va garajlardagi mamlakatlarning yo'llari va yo'llarida ishlab chiqariladi. Avgust va sentabr oylari orasida u konteynerlarni qayta ishlashni o'z ichiga oladi, mahalliy mahsulotni yaxshilaydi va transport xarajatlarini kamaytiradi. Shisha kuni iste'dod va marosim madaniyatiga asoslanadi va YuNESKO tomonidan sog'liq uchun, uning ekologik barqarorligi va madaniyatining qadriga ega bo'lgan O'rta Oziq-ovqat parvarishining haqiqiy asosidir. avlodga.

Men ikkita variantni taqdim etaman: meva va yoz mavsumida yaxshi pomidorlardan biri (ular pasturriza qilingan do'kon yoki uyda saqlanadi), ikkinchisi - yangi pomidor. Har ikkala soslar an'anaviy ravishda qizil, lekin siz istagan har qanday rangdagi pomidorlardan tayyorlanishi mumkin. Shunday qilib ...

Pomidorni o'z sharbatida pomidor sousi. Qalin.

Berilgan barcha ma'lumotlar uning qiymatini chuqurlashtirish uchun faqatgina ta'lim maqsadidir. Bu erda keltirilgan ma'lumotlar tibbiyot nuqtai nazarini o'zgartirish uchun mo'ljallanmagan va agar ular boshqacha ko'rsatilmagan bo'lsa, ta'riflangan xususiyatlarga ega emas va ilmiy dalillar yo'q.

Ushbu yozgi sabzavotlarga asoslanib, odatda idishlarga hech bo'lmaganda bitta retsepti kiritilmagan Italiya hududi yo'q. Pizzani yoki pomidorni spaghetti deb o'ylang, dastlabki taom ham oson emas, chunki bu mukammal qilish qiyin. Yashirin pomidorda va uning türevlerinde to'g'ri. Lekin yuqori sifatli va siz olishni istagan kiyim turiga mos keladigan manba materiallari orasidagi farq nima? Pomidor navlari juda ko'p: San-Marzanodan gilos pomidorigacha, Ochsning yuragi bo'ylab narzisga o'tish.

Kattalardagi pomidorlar (bargli, sotilgan yoki arzon) - 1 kg

Sarimsoq - 1 bosh o'rtacha,

Zamburug' quritilgan - ½ osh qoshiq.

Shakar - 2 osh qoshiq. yuqorisiz,

Tuz - 1 osh qoshiq. yuqori bo'lmasdan.

Majburiy emas:

Piyoz - 1 dona,

Oq sharob - 50 ml,

Qora qalampir - ½ choy qoshiq,

1. Sarimsoq piyozini maydalash.

2. Qal'aning pastki qismida joylashgan idishda, OMni iliq qiling.

3. Sarimsoq piyozini jimgina olovda bir necha daqiqaga qadar ochiq qoldiring.

Sos, pulpa va pomidor konsentrati orasidagi farq

Har bir pomidor uning ixtisosidir. Pomidor soslu zaytun moyi pomidor po'stidan hosil bo'lgan va asosan makaron kiyimi sifatida ishlatiladi. Sanoat ishlab chiqarishida hunarmandchilikdan farqli o'laroq, ko'pincha boshqa hayvonot va o'simlik yog'lari qo'shiladi. O'tmish o'rniga pomidor otaga tushganda, pomidor pulpasi olinadi, bu esa suyuqroq va to'liqroq bo'ladi. Pomidor konsentrati kamroq suv bilan o'tgan o'tmishdan ko'proq. Odatda sinov naychalari va sousni shisha idishlar yoki alyuminiy qutilarga o'rashadi.

4. Xamirni tushiring, sharobni quying. Biz 3-4 daqiqa davomida bug'lanadi.

5. Biz pomidorlarni + baharatlarning bir qismini (tuz, shakar, qalampir) taniymiz. Stiv 50-60-70 daqiqa, aralashtirib.

6. Agar pomidor butunlay bo'lsa va pishirishning o'rtasida ular buzilmasa, ularga qoshiq va vilka bilan yordam bering.

7. Sosni 2 marta pishirib, yaxshi qalinlashtiring. Nihoyat, ziravorlar ustiga tekislang.

8. 0,5 litr chiqdi.

Xullas, hamma narsa juda oson! Konservalangan pomidorlardan foydalansangiz, ular allaqachon ziravorlar mavjudligiga e'tibor bering, demak siz tuzsiz shakar-qalampirdan kamroq foydalanishingiz kerak.

Barcha ixtiyoriy tarkibiy qismlar sizning ixtiyoringiz asosida foydalanish uchun bazaviy boyitishdir.

Sovutgichlarda xona bo'lmasa - bankalarni sterillashtiring, issiq sousni yoping va darhol issiq qopqoqlarni aylantiring. Ortingizga aylaning, o'ta kerakli narsalarni o'rang. Xona haroratida yaxshi.

Yaxshi narsa sousning qalin versiyasi: a) kam joy egallaydi, b) ziravorlar sifatida ishlatilishi mumkin, v) hamma ta'mlarning zichligi eng yuqori, lekin uni keyinchalik ishlatish bilan kechiktirish hech qachon kechikmaydi.

Xo'sh, kelajak uchun "yoz" variantini. Bu nisbatan bir savol bo'lsa-da, bilaman, ular meni Avstraliyada o'qishadi. Bu yerda men bir necha texnika belgilari va italikada oson o'zgarish imkoniyatlarini qo'shdim ...

Yangi pomidordan pomidor sousi. O'rta qalin.

Yangi pomidor - 1 kg

Zaytun yog'i (OM) - 1-2 osh qoshiq,

Sarimsoq - 1 bosh o'rtacha,

Quritilgan yog '- ½ osh qoshiq.

Shakar - 2 osh qoshiq. yuqorisiz,

Tuz - 1 osh qoshiq. yuqori bo'lmasdan.

Majburiy emas:

Piyoz - 1 dona,

Oq sharob - 50 ml,

Qora qalampir - ½ choy qoshiq,

Issiq qalampir - 1-2 dona.

Yangi bodring va / yoki kekik barglari - 50 g.

1. Pomidorni tozalang, tozalang, katta gril bilan go'sht maydalagichidan o'ting. Agar biz urug'lardan qutulishni istasak, biz elakni silamoqdamiz, frantsuz oshxonasida u berilgan. Italyan tilida rustik usulda hamma narsa sodda, urug'larga ruxsat beriladi.

Men odatda bir vaqtning o'zida 5-6 litr sosni yig'aman, shuning uchun men tez-tez kungaboqar urug'larini qoldiraman - ular bilan vaqt o'tkazish uchun emas, va mening fikrimcha, ular ichida o'zimning joziba bor. Lekin bu sizning sousingizdir va siz qanday qilib o'zingizni yaxshi his qilasiz deb qaror qilasiz ..)) Shu sababga ko'ra go'sht maydalagich - ko'p miqdorda bo'shliqlar. Albatta, siz pomidorni pichoq bilan pichoq bilan chopishingiz mumkin, lekin ba'zi sharbatlar yo'qoladi, afsuski, 200-300 sous uchun go'sht maydalagichni aldash juda achinarli ...))

2. Bir vaqtning o'zida sarimsoqni, issiq qalampir va agar kerak bo'lsa piyoz qalin quyuqli katta idishdagi eng issiq olovda OM ustidan 2-3 daqiqa o'tishi kerak.

Sabzavotni ta'mga solib turish usuli shunchaki kichik kublarga chopishingiz mumkin va siz shuningdek tilim ham bo'lishi mumkin. Piyoz, ayniqsa sarimsoq oltin, achchiqlanish paydo bo'lishi mumkin emas.

3. Quritilgan faslag'an yoki italyan go'shti aralashmasini qo'shing.

4. Sharobni to'kib tashlang. Biz 3-4 daqiqa davomida bug'lanadi.

Agar biz sharobdan foydalanmasak, bu qadamni o'tkazib yuboring. Lekin sharob bilan, menga ishoning, ta'mi ba'zan boyroq bo'ladi.

5. Pomidorlarni + ziravorlar (tuz, shakar, qalampir) qismini to'ldiring. Ba'zida aralashtirib, 30-40 daqiqa davomida pishiring.

6. Sos 1,5 marta qaynatiladi va qalinlashadi. Nihoyat, ziravorlar ustida tikilgan.

Men har doim bu nisbatdan foydalanaman - 1 kg pomidor uchun 2 osh qoshiq. shakar va 1 osh qoshiq. tuz, ammo siz boshqacha bo'lishi mumkin. Yoki shishangizdagi pomidor shirali bo'lishi mumkin, keyin shakarni yarmiga qisqartirishi mumkin, lekin men uni umuman tavsiya qilmayman.

7. Agar so'ralsa, sosni blender bilan teshish mumkin va siz to'qimalarni tark etishingiz mumkin.

Shuni ta'kidlash kerakki, yuqori quvvatdagi pomidor sousini mash qilishda muqarrar ravishda ocherga to'g'ri rang o'zgarishiga olib keladi.

8. Tayyorlikdan 5-10 daqiqa oldin yangi o'simliklarni kiritamiz.

9. Mahsulot 0,7-0,75 l.

Albatta, bu imkoniyat mavsum balandligida har tomonlama tayyorlanishi kerak - juda pishgan pomidorni ishlatish juda muhim, u yanada yaxshi bo'ladi, ular yumshoq qaynatish, tozalash osonroq bo'ladi va mineral vitaminlar ko'payadi.

Men hozir siz midiya, makaron, risotto, konserva sosu bilan emas, balki o'z qo'l pishirgan holda mavsumda bo'ladi deb umid qilaman ..))

Yoqimli ishtaha!