Ketçupla qish uchun marinadlangan bodring. Qish uchun mazali va mazali ovqatlanish - ketchup bilan bodring "Chili.

Bir qarashda bodringni boqish g'oyasi bema'ni ko'rinadi, ammo aslida u juda mazali bo'ladi. To'rt litr bodring jarohatini yopish uchun, biz bu moddalarga muhtojmiz:

• bodring
• allspice no'xat - 32 ta (yoki 16 qora no'xat)
• qora smorodina barglari - 12-16 dona
• guruch ildizi - 8-12 dona
• dafna yaprog'i - 4-8 dona
• xantal kukuni - 2 choy qoshiq
• dereotu

  To'ldirish uchun

• suv - 5 ko'zoynak
• chili Ketchup - 1 to'plami (200 gramm)
• shakar - 1 stakan
• sirka - 1 stakan
• tuz - 2 osh qoshiq (kichik tepalik bilan)

Konserva uchun kichik bodringni tanlash yaxshidir. Haddan tashqari holatlarda siz konserva tayyorlashdan oldin ularni bir necha bo'laklarga kesib qo'yishingiz mumkin. Bodring ehtiyotkorlik bilan yuviladi. Tayyorlangan kostryulkalarning pastki qismida xushbo'y yoki qora qalampir, dafna yaprog'i, quruq xantal, arpabodiyon, horseradish doiralari va qora smorodina barglari qo'yamiz. Ingredientlar ro'yxatida miqdori to'rtta qutiga ko'ra beriladi, shuning uchun bu miqdorning to'rtdan bir qismi har bir qutiga kiradi. Ziravorlarni yoyib, idishlarni bodring bilan to'ldiring.

Endi to'ldirishni tayyorlang. Suvni suvga to'kib tashlang, sirka, ketchup, tuz va shakar qo'shing. Qaynoqqa keltiring va banklarga quying. To'satdan quyiladigan suv etarli bo'lmasa, idishlarga oddiy qaynoq suv solinishi mumkin (bu holatda faqat quyish va qaynoq suvning nisbati har bir bankda bir xil bo'lishi kerak). Suvni qaynayotgan suvdan keyin o'n minut davomida past haroratda sterillashtiring, so'ngra siljiting.

Ketchup bilan tuzlangan bodring

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan turpli bodring o'rta darajada shirin, o'rta darajada sho'r, o'rtacha o'tkir, zich va qarsillab boradi. Ajoyib snack! To'rt litr bodringni tayyorlash uchun bizga kerak:

• konserva uchun yashil bodring "shamlardan"
• sarimsoq - 12-20 dona chinnigullar
• allspice no'xat

  Tuxum uchun

• suv - 3 litr
• sirka - 200 millilitr
• shakar - 1 stakan
• chili Ketchup - 6 osh qoshiq
• tuz - 2 osh qoshiq (tepalik bilan)

Banklar ehtiyotkorlik bilan yuvishadi, pastki qismida "guldasta" (dill, gilos barglari, qushqo'nmas, gilza va boshqalar) dan ko'katlarni yotqizishadi. Mening bodring, Azizillo maslahatlar va qattiq bankalarda qo'ydi. Har bir xumchaga 3-5 ta peeled sarimsoq chinnigullari va allaskadan bir no'xat qo'yamiz.

Bir qaynoq suvni keltiring, bodringni qaynoq suv bilan to'ldiring va besh daqiqa davomida qoldiring. Shundan so'ng, suvni idishlar ichiga suv quyib, qaynoq suvga 100 mililitre qo'shib qaynatib oling. Yana besh daqiqa davomida qaynoq suv bilan bodringni to'kib tashlang. Tuxumga suvni to'ldiring (ovoz miqdori uch litrga teng bo'lishi kerak, agar kerak bo'lsa, quying yoki bir oz suv quying).

Sirka, ketchup, tuz, shakarni suvga qo'shing, qaynatgichni qaynatib olib, ularga bodringni quying. Bodring kanallari issiq suvga to'la katta idishga solib, suvni qaynatib, o'n daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Keyin biz steril qopqoq bilan idishlarni silkitib, ularni aylantirib, to'liq sovib ketguncha o'rashimiz kerak. Biz saqlash uchun olib tashlashimiz mumkin.

  Yoqimli ishtaha!

Reçeteler, ketchup bilan bodring bodring nisbatan yaqinda paydo bo'ldi. Lekin qisqa vaqt ichida ular juda mashhur bo'ldi. Konservalangan bodring  ketchup bilan qattiq to'qimalarga, ajoyib ta'mi va aromati bor. Pishirish ko'plab retseptlar bilan tanish bo'lgan boshqa standartlarga qaraganda ko'proq vaqt talab qilmaydi. Va uy-ro'zg'or zavqlantiradigan narsalar.

6 litrlik idishlarni tayyorlash uchun retsept.

Tarkibi:

• 3 kg bodring;
• 3 osh qoshiq. tuz qoshiqlari;
• 300 g shakar;
• 300 g sirka (9%);
• 300 g ketchup;
• ziravorlar (gilos barglari, smorodina barglari, arpabo'choqlar, barg va guruchli ildiz, sarimsoq, qora qalampir).

Konservalangan bodringni ketchup quyish usuli bilan qanday tayyorlash mumkin?

Bodringlarni yuvish, har ikki tomonning uchlarini kesish. Idishdagi katlama va qaynoq suv quying. Bu holatda ular 20-30 minut bo'lishi kerak. Ushbu vaqt davomida, sterilizatsiya bankalarda tayyorlangan ziravorlar kattalashtirildi.

Bodringni idishdan idishga solib, yangi qaynoq suv quying, qovoqlarni yoping va 10-15 daqiqa turing.

Tuxumga 4 qutiga suv quyildi. Qolganlari bilan alohida idishga quying. Bu to'ldirilmagan holda aktsiyalar bo'ladi. Tuz, shakar, sirka, ketchup qo'shing. Yong'inni qo'ying va 5 daqiqa qaynatib yuboring. Ushbu echimni bankalar bilan bodring bilan to'kib tashlang. Qoplamalarni 1 soat davomida qalin qatlam bilan yoping (adyol yoki eski ko'ylagi). Keyin boshpanani olib tashlang va konservalangan oziq-ovqatlarni sovutib oling. Banklar salqin joyda saqlanadi.

Sterilizatsiyalash orqali qish uchun ketchup bilan bodring konserva

Xuddi shu moddalar bilan retsept, aks holda ketchup bilan bodring saqlanishi mumkin. Ziravorlarni quyqadagi yaxshi yuvilgan idishlar ichida joylashtiring. Quyma suvini, tuzni, shakarni, ketchupni va sirkani quying. Banklarni to'kib tashlang, metall qopqoqlar bilan yoping. Qaynoqning boshidan 15 daqiqa davomida keng taglik bilan yirtqichlardan (pishirilgan idish) sterilizatsiya qiling. Uch qatlamli sochiqni qatlamlang yoki panning pastki qismidan teshiklar bilan turing. Sterilizatsiya idishidagi suv sathining qopqog'i ostidan 3 4 sm past bo'lishi kerak. Maxsus zanjirlar bilan birovni olib chiqib, zudlik bilan qirqib tashlang.

• Bu retseptlar uchun "Chilche" ketchupidan foydalaning. Ammo, agar siz boshqasini qabul qilsangiz, natijalar juda yaxshi bo'ladi, masalan "Kebab uchun". Ziravorlar uchun chinnigulda issiq qalampir qo'sha olasiz.
• Marinadlar miqdorini o'lchash uchun bodring jariga suv quying. O'lchov kosasini to'kib tashlang. Qiymatni qutilar soni bilan ko'paytiring. Va hali ham to'ldirishning boshqa moddalarini inobatga olish kerak. Bizning holatimizda ular taxminan 1 litr hajmda ishlaydi. Kanallar soniga qarab, to'ldirish uchun suv miqdorini hisoblang. Hatto eslab qolish oson, bir litr bankalarda 0,5 litr suv va bodring 0,5 kg. Shunga ko'ra, 1 kg 2 litr, va 3 litrda -1,5 kg bodring va bir xil sho'rva. Ushbu qiymatlar taxminan. Bodring hajmi va qoziqning zichligi rol o'ynaydi.
• Shuning uchun, har doim to'ldiring, bir oz chekka bilan bir oz pishirish kerak. Shu sababli, bodringlar biroz ko'proq bo'lishi kerak.

Bunday retseptni qabul qilganingizdan keyin siz boshqalarni ishlatmoqchi emassiz. Bu tasdiqlangan. Oilangiz boshqacha pishirilgan konservalangan bodringni iste'mol qilishni xohlamaydi. U, albatta, "Yum!"

• Fresh bodring (o'rta yoki qora) - 3 kg,
• Qora qalampir 5 - 7 ta,
• Yangi daraot - 5 dona shingil,
• Janob barglari - 5 ta.

Tuzli tayyorlash:

• Tuz - 2 osh qoshiq. qoshiq
• Granüle qilingan shakar - 200 gramm,
• Stol sirkasi (9%) - 200 ml,
• Suv - 1 litr,
• Chili ketchup (yoki har qanday baharatlı ketchup) - 100 gramm.

Pishirish jarayoni:

Bir vaqtlar men bodringni tayyorlash bo'yicha retsepti uchun faqat kichik va o'rta hajmli sabzavotlar ishlatilishi mumkinligini aytmoqchiman. Katta, ammo kattaroq bo'lmagan bodringni katta doiralarga aylantirib, idishga joylashtirasiz. Banklar har qanday foydalanish mumkin, eng muhimi, ularni oldindan sterilizatsiya qilishdir. Biz yarim litrli kichik idishlarda bodringni chiqaramiz.

Idishlarni sterillashdan oldin, ularni biron-bir detarjen bilan yuvib tashlang, shuningdek, sovunni (hidsiz) yoki pishirish soda. Odatdagidek idishlarni bug 'yoki sekin pishirgich, mikroto'lqinli pechda, pechda sterilizatsiya qiling. Siz uchun mos usulni tanlang.

Qopqoqni unutmang, ular ham sterilizatsiya qilinishi kerak, yoki shunchaki yuvib, qaynab turgan suv bilan to'ldirib, 5-10 daqiqaga qoldiring.

Siz tanlagan bodringni ikki suvda yaxshilab yuvish kerak, quritiladi. Har birining pastki qismida qora qalampir, dereotu va barg barglarini chizishimiz mumkin. Endi bodringni banklar ustiga yoyish. Kichik kavanozlarda bodringni aylanalarga yoki katta kublarga aylantirish kerak. Bodring kavanozlarini bir chetga surib, tuzlamoqda pishiring.

Suvni chuqur qaynatgichga quyib, olovga qo'ying, qaynatib olib, keyin tuz, shakarli shakar, ketchup va sirka qo'shing. Tuxumdonni yaxshilab aralashtiramiz va uni qaynatib oling. Qaynab turadigan sabzavot bilan ketchup bilan bodring kostryulkalarini "askarlar tagida" tushiring.

Tayyor qafas bilan qopalarni yoping va 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Agar litrli idishlaringiz bo'lsa, ularni 15- 20 daqiqa sterillashtiring.

Biz issiq bodring kavanozlarini silkitib, ularni aylantirib, butunlay sovutmaguncha, ularni bu holatda qoldiring. Salqin joyda saqlang.

Ishonchimiz komilki, har bir xonadonda qish uchun sabzavot yig'ishning o'z sirlari bor. Sizning oshxonangizda haqiqiy oshxona sirlarini yaratishga yordam beradigan yangi maslahatlar bekor qilmang.

Ketchup bilan bodring Elena Fedotovani tayyorladi.

Omad tilaymiz! Ovqatlanishdan zavqlaning!

Siz mayda konservalangan bodringni sharob sirkasi bilan yoqtirishingiz mumkin:

Hurmat bilan, Enni.

Chili ketchupidagi bodring - bu so'nggi ixcham ixtiro. Shunga qaramay, ko'plab styuardessa yangi retsepti sinab ko'rdi, uni qadrlashdi, hatto do'stlari va tanishlari uchun yangiliklarni tavsiya etishga muvaffaq bo'ldi.

Yangi taom qayerdan keldi? Agar retsepti nomini qidiruv tizimiga yozsangiz, eng ko'p ishlatiladigan ketchupning Torchin kompaniyasidan ekanligini bilib olasiz. Ushbu haqiqiy va muvaffaqiyatli marketing harakati deb taxmin qilish mumkin. Lekin siz faqatgina bu ketchup brendini qo'llashingiz mumkin, ammo boshqalar. Shunday qilib, ehtimol, bu retsept iste'dodli styuardessa ixtiroidir. Qanday bo'lmasin, bodring xushbo'y, xushbo'y, xushbo'y lazzat bilan, va biz kim bo'lishidan qat'i nazar, yangi retsepti ixtirochisiga minnatdormiz.

Ketchupdan tashqari siz xohlagan ziravorlar va ziravorlaringizni - maksimal yoki juda oz miqdorda qo'shishingiz mumkin. Bu safar qish uchun chili ketchup bilan tuzlangan bodringni tayyorlaymiz, bu bodring kichkina bodringdan tayyorlanadi, bodring bir oz achchiq, xushbo'y, qarsillab bo'ladi, ular salatlar va atirlar uchun mukammaldir.

Yo'nalishdagi raqam: 1. "Torchin" ketchup chili bilan tuzlangan bodring

Allspice, ketchup bilan baharatlı bodring konserva, butunlay kichik bankalarda yopiq.

Qish uchun chili ketchup bilan tuzlangan bodringni qanday tayyorlash kerak

Bu idish uchun litr yoki yarim litrli idishga yopish uchun kichiklardan bodringni tanlash yaxshidir. Ikki soat davomida ularni sovuq suvga solib, toza bo'lishimiz kerak.
Tovuq uchun 1 litr sovuq suv uchun 2 osh qoshiq tuz, 2 stakan shakar va Chili ketchup to'plami qo'shing.



Boiling va bir stakan sirka qo'shing. Tuxumdon miqdori kerak bo'lganda kamayadi yoki kamayadi. Shunday qilib, 1 kg bodring uchun qarag'aylarni maksimal to'ldirish bilan qariyb yarmiga kamaytirishimiz kerak.



Marinadlar olovda bo'lsa-da, bodring uchun ketaylik. Meva kesilgan uchlari har ikki tarafida. Sterilizatsiyalangan kavanozning tagida tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, dafna barglari va allspicening allspice joylashtiring.



Xamirni bodring bilan to'ldiring va biz yuqorida 1-2 ta yangi yoki quritilgan shillayni quyamiz.



Tuxumdonni sirka bilan to'ldiring.



Biz qaynatilgan qopqoqni yopamiz va uni idishdagi suv hammomida sterilizatsiya qilishimiz kerak. Pastki qismida biz qutichalarga stend qo'yamiz. Idishdagi suv iliq bo'lishi kerak. Bir litrli kavanoz qaynoq suvning boshidan 10-12 minutgacha bodring zaytun etgunicha sterillanadi.



Qopqoqni oching va idishni o'gir. Qishdan oldin bodring tomonidan vasvasaga tushmaslik uchun yashiring. Bu miqdor bodringdan 1 ga chiqdi litr mumkin  ketchup chili va bir yarim litrlik kavanoz bodring.

2 raqami. Qish uchun Chili ketchup bilan konservalangan bodring

Biz qish uchun Chili ketchup bilan tuzlangan bodring tayyorlaymiz. Biz o'zgacha marinadni tayyorlaymiz, ularning diqqatga sazovor joylari issiq sous, boshqa tarkibiy qismlarga yaxshi mos keladi. Bodring juda mazali, qarsillab turadi, bir oz shirinlik qiladi va ayni paytda ma'lum bir achchiq o'tkirlik bilan chiqadi. Bu ta'mga har qanday ziyofat stolini, partiyani yoki oilaviy ovqatlarni bezab beradi, bodringlar nafaqat idishlarga alohida qo'shimcha sifatida ham yoqmaydi, balki ular turli xil salatlar uchun ajoyib - rus salatosi, vinaigrette, sabzavotli salat.

Mahsulotlar ro'yxati:

• uchta katta bodring;


• sarimsoq qalpoq;


• 30 gramm sirka;


• 4 qora qalampir;


• 0.3 choy qoshiq. tuzlar;


• 140 gramm suv;


• Chili 40 gram arpa ketchup;


• 70 gramm shakar.

Eslatma: chiqish - 0,5 litr.

Jigarrang va mazali bodring  ketchup bilan

Tanlang yangi bodring, agar bodring katta bo'lsa, biz ularni kesib tashlaymiz, agar bodringdan ideal tarzda tushib qolgan bo'lsa, bodringga etishish imkoniyati mavjud bo'lsa, ularni butunlay boduramiz. Birinchidan, bodringni toza sovuq suvda pishiring, uch soat davomida turib, biz bir necha marta suvni o'zgartiramiz.



Oshxonadagi toza sochiqni ishlatib, bodringni quritib, so'ngra har ikki tomonning chetlarini kesing.



Keyin, bodringni to'rt qismga kesib tashlang, siz ham xohlagancha kesasiz - kublar yoki doiralar.



Biz steril idishlar to'ldirib, bodringning to'rtdan bir qismini to'ldirib, ularni juda siqib, jarohatni biroz siqib qo'yamiz, bodringlar uning ichiga yana mahkamroq o'tiriladi.



Biz chinnigullar tayyorlashni boshlaymiz, toza suv miqdori bo'yicha Chili ketchupini qo'shamiz, boshqa tanlangan ziravorlarni qo'shamiz, sarimsoq plitalari qo'shamiz, uch daqiqa davomida mo''tadil issiqda pishiramiz, sirkani to'kib tashlang, qaynab olib, olovdan olib tashlang.



Biz ziravorlarni filtrlamaymiz, ular bilan birga tayyorlangan bodringni quyamiz.



Bankalarni sterilizatsiya qilish uchun sterilizatsiya vaqti - 10 daqiqa.



Idishlarni steril qopqoq bilan germetik tarzda torting.



Kavanozni pastga aylantirib, gilam ostida salqin.



Ketchupda "Chili" bodringlari podvalda yoki podvalda saqlanadi.

Chili ketchup bilan bodring retsepti qizimning o'qituvchisi tomonidan menga tavsiya etilgan. Men, shubhasiz, saqlanib qolishni istamadim, ammo keyin "Eurobank" do'konida chiroyli burma qopqoq bilan ko'rdim va u bilan o'tolmadim. Chili ketchup bilan bodring eyiladiganlarni, achchiq bo'lsin. Qish mavsumida bunday bodringni ochasiz va stol atrofida yorqin, xushbo'y yozning qanday paydo bo'lganini his qilasiz. Mening retseptim telefonda xavfsiz saqlanadi, men reklama kitobchasining rasmini oldim - chili Torchin ketchup bilan bodring. Albatta, siz boshqa o'tkir ketchupni olishingiz mumkin, natija bir xil bo'ladi. Men siz bilan bu g'alati bodringni ta'riflayman.

Menda 1,5 litr idish bor. Men darhol aytaman, kichik bodringni konservalash juda qulay emas. Kastryullar kavanozni yuqori qismiga to'ldiradi, ammo sotib olish juda qiyin. Barcha bodringni o'rta darajada sotish uchun etishtirilgan, bunday bodring litr idishlari uchun yaxshiroqdir. Kapragon qopqog'i ostida tuzlangan bodring uchun resept uchun katta idishlar qoldiring.

Tayyorlash vaqti: 180 daqiqa

5 litr idish

5 litrlik idishlarda:

• taxminan 3-3,5 kg kichik bodring
• 1 litr 750 ml suv (taxminan 7 ko'zoynak), men biroz ko'proq, yarim shishani olaman
• 2 osh qoshiq. tuz
• 1 stakan sirka
• 1 stakan shakar
• 8 osh qoshiq. ketchup tepasida Chili Torjin (kamroq bo'lishi mumkin)
• Saqlash uchun "buklet": oshqozon, gilos bargini gullash
• maydanoz, arpabodiyon

Har bir bankda:

• 2-4 sarimsoq tuxumlari,
• 5-6 qora qalampir,
• 2 ta allspice,
• 1-2 gulzor inflorescences (ikkiga bo'linishi mumkin, men juda xushbo'y bodringni yaxshi ko'raman)
• Leyk bargining 2-3 barglari.

Ovqatlanish: