Recepty, ako variť bravčové mäso s hubami. Dusené bravčové mäso s hubami.

Vo varení je jednou z úspešných kombinácií potravín bravčové mäso s hubami. Existuje mnoho receptov s takýmito zložkami a takmer v každej národnej kuchyni. Niektoré z najobľúbenejších receptov, ktoré popisujú, čo variť z bravčového mäsa a húb, sú uvedené v návode s fotografiou nižšie.

Ako variť mäso s hubami

Aby sa bravčové mäso a huby neprerušovali navzájom, musia byť vyprážané alebo varené oddelene s použitím rôznych jedál. Už pár minút pred tým, než sú komponenty pripravené na pripojenie. Aj keď v niektorých receptoch sa často uvádza, že tieto dva výrobky by mali byť vyprážané spoločne alebo okamžite dusené. Varenie bravčového mäsa s hubami má veľa možností. Existujú samostatné recepty na vyprážanie na panvici, opekanie v rúre alebo dusenie v pomalom hrnci.

Bravčové mäso s hubami v rúre

Viac voňavé a šťavnaté to dopadá bravčové, pečené v rúre s hubami. Vďaka tomuto tepelnému spracovaniu si mäso zachováva vlhkosť a väčšinu živín. Aké jedlá sa pečú v rúre z týchto surovín? Delicious julienne v kvetináčoch, zemiakový kastról  plnené šampiňónmi a mäsom alebo len kotlety pod syrovou srsťou. Rozmetané bravčové mäso môže byť oddelené kúsky alebo celá vrstva, a potom iba narezané na porcie.

Ako variť bravčové mäso s hubami na panvici

Do kategórie viac jednoduché recepty  odkazuje na bravčové mäso s hubami v panvici. Jej vyprážala vlastnej šťavy  alebo dusená v omáčke, napríklad kyslá smotana, smotana alebo paradajka. V druhom prípade sa ukázalo, že nie je to len omáčka, ale skutočný hustý guláš. Súčasne môžete do bravčového mäsa pridať rôzne produkty. Vhodnou kombináciou je kapusta a huby. Vhodná je aj iná zelenina - paprika, cibuľa, mrkva alebo paradajky. Gurmáni by mali vyskúšať bravčový guláš so slivkami a šampiňónmi.

Huby s bravčovým mäsom v hrnci

Bravčové mäso s hubami v pomalom hrnci sa varí ešte ľahšie. Je potrebné iba správne narezať ingrediencie, položiť ich do misky zariadenia a zapnúť program. Môže to byť spôsob "kalenia", "smaženie", "pečenie", "multipovar". V pomalom hrnci varia aj guláš, pečené alebo len omáčku s cibuľou a hubami. K dispozícii je špeciálny recept - kórejské bravčové mäso. To bude vyhovovať tým, ktorí milujú ostrejšie jedlo. Mäso je najprv marinované, potom narezané na tenké prúžky a až potom je vyprážané v pomalom hrnci.

Bravčové mäso s receptom na šampiňóny

Bez ohľadu na recept na varenie bravčového mäsa s hubami si vyberiete, je dôležité kúpiť kvalitné výrobky. Mäso by nemalo byť nasiaknuté - odporúča sa jednoducho opláchnuť pod tečúcou vodou. So sušenými hubami urobte opak. Sú vopred namočené. Vyžaduje sa ďalšie špeciálne školenie. Ak ste ešte nerozhodnutý, čo máte robiť na obed alebo večeru, potom si vyberte niektorý z receptov. V každom z nich stačí postupovať podľa krokov inštrukcie s fotografiou krok za krokom.

Bravčové mäso s hubami v kyslej smotanovej omáčke. \\ T

• Doba varenia: 1 hodina.
• Služby: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 212 kcal.
• Kuchyňa: Ruská.

Jedným z najrýchlejších jedál v príprave je mäso s hubami v kyslej smotanovej omáčke. Podávajte s akoukoľvek prílohou, napríklad cestovinami, ryžou a zemiakmi. Samotné mäso je najprv vyprážané, ako huby, a až potom je dusené v kyslej smotanovej omáčke. Výsledkom je, že výrobok je mäkší a jemnejší, ale aj so zlatou kôrou. Namiesto kyslej smotany, aj krém bude robiť.

zloženie:

• krkovička - 700 g;
• škrob - 1,5 polievkovej lyžice.
• kyslá smotana - 4 polievkové lyžice;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• teplá voda - 1 polievková lyžica;
• šampiňóny - 400 g

Metóda prípravy:

1. Nakrájanú cibuľu nakrájame na polovicu. Huby s krkom nakrájame na plátky.
2. V oleji, hnedé mäso. Soľ, dochutíme korením, smažíme až do pripravenosti.
3. V samostatnej panvici nasypeme cibuľu, pridáme huby. Varte do zlatova.
4. Mäso zmiešajte s hubovou hmotou, smažte ďalších 5 minút.
5. Šaty s kyslou smotanou, dusíme ďalších 10 minút.
6. Škrob sa zriedi vodou, naleje sa do panvice. Priveďte do varu, potom dusíme ďalšiu pol hodinu.

Bravčový guláš s hubami

• Doba varenia: 1 hodina 30 minút.
• Služby: 3 osoby.
• Kalorické jedlá: 220 kcal.
• Účel: na obed / večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: médium.

Stewing bravčové je ľahké nielen s pridaním kyslej smotany. Môžete variť vo vlastnej šťave, pridávať len huby a zeleninu. Miska má jemnú chuť. Pre diverzifikáciu je to jednoduché, stačí len zmeniť korenie. Zvláštnosťou tohto receptu je biele víno. V ňom sa ukáže, že guláš s hubami je rafinovanejší, takže nenechá ľahostajných ani hostí.

zloženie:

• soľ, korenie - 1 štipka;
• múka - 2 polievkové lyžice.
• bujón - 100 ml;
• bravčová panenka - 350 g;
• biele víno - 50 ml;
• maslo  - 50 g;
• mrkva - 2 ks;
• škrob - 1 polievková lyžica.
• rastlinného oleja  - 2 polievkové lyžice;
• cibuľa - 1 ks;
• šampiňóny - 300 g

Metóda prípravy:

1. Umyté a mierne sušené sviečkovice nakrájané na stredne veľké kúsky.
2. Zahrievajte obidva druhy masla na panvici, mäso na ňom smažte, až kým sa kúsky nezafarbia. Dochutíme korením a soľou.
3. Opláchnite a vysušte šampiňóny, potom nakrájajte na plátky. Mrkva nakrájajte kocky s cibuľou. Hríbky opražíme so zeleninou v oleji, necháme z mäsa a potom s nimi premiešame.
4. Škrob sa rozpustí v malom množstve vývaru. Túto zmes nalejeme na zeleninu s bravčovým mäsom, pridáme trochu vína, soľ.
5. Dusíme asi pol hodiny, pridáme vývar a víno.

Bravčové kotlety s hubami a paradajkami. \\ T

• Doba varenia: 1 hodina.
• Služby: 3 osoby.
• Kalorické jedlá: 328 kcal.
• Účel: na obed / večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: médium.

Čo by mohlo byť chutnejšie ako šťavnatá kotleta pod paradajkami a syrový „kabát“ syra s hubami. Toto jedlo je trochu ako francúzske mäso. Bravčová dužina vďaka pridaniu paradajok sa stáva ešte šťavnatejšou a huby mu dodávajú intenzívnejšiu chuť. Opäť platí, že budú robiť šampiňóny alebo biele. Bravčové mäso v rúre s paradajkami a šampiňónmi sa ľahko pripravuje. Pečieme, že môžete predpisovať s fotografiou.

zloženie:

• rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
• plášťové zemiaky - 4 ks;
• korenie a soľ podľa chuti;
• šampiňóny - 200 g;
• tvrdý syr - 100 g;
• cibuľa - 1 ks;
• krkovička - 500 g

Metóda prípravy:

1. Mäso umyte, osušte a potom nakrájajte na časti. Každý búchal kladivom.
2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame, opečieme na masle až do mäkka, potom pridáme huby, varíme ešte niekoľko minút. Soľ, posypeme korením.
3. Vezmite plech, prikryte pergamen alebo fóliu. Dajte na ňu kotlety a už na nich nakrájané zemiaky, cibuľu so šampiňónmi a plátky paradajok.
4. Posypte každý syrovými lupienkami.
5. Pečieme na 200 stupňov, čo je dosť asi 25 minút.

Bravčové mäso so šampiňónmi a zemiakmi. \\ T

• Doba varenia: 2 hodiny.
• Služby: 3 osoby.
• Kalorické jedlá: 233 kcal.
• Účel: na obed / večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: médium.

akýkoľvek prázdninový stôl nerobí bez horúceho výdatného pokrmu. Môže to byť bravčové mäso so šampiňónmi a zemiakmi. Pri dusení týchto prísad sa získa pečienka. Môžete variť potraviny jednoducho v zeleninovej šťave alebo použiť rôzne omáčky, napríklad paradajka. Po prvé, všetky ingrediencie sú vyprážané na panvici a len potom sú varené v rúre.

zloženie:

• mrkva - 50 g;
• bravčové brucho - 500 g;
• greeny - podľa chuti;
• šampiňóny - 150 g;
• cibuľa - 50 g;
• korenie, soľ - podľa chuti;
• rastlinný olej - 70 ml;
• zemiaky - 1 kg.

Metóda prípravy:

1. Umyte hruď, zabaľte a potom nakrájajte na asi 4 cm kúsky.
2. Urobte to isté s zemiakmi.
3. Huby s cibuľou, opláchnite, sekajte. Rošt mrkvu. Zložíme na masle, pridáme mäso.
4. Prelejte dusené prísady na dno panvice so zemiakmi. Dochutíme korením a soľou.
5. Obal s vekom, pečte na 180 stupňov v rúre. To stačí na 1,5 hodiny.
6. Nakoniec posypte nasekanými zelenými.

Bravčové mäso so šampiňónmi v rúre

• Služby: 3 osoby.
• Kalorické jedlá: 233 kcal.
• Účel: na obed / večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: médium.

Jeden z jednoduchými spôsobmi, ako variť bravčové mäso, zahŕňa pečenie v rúre. Získava dodatočnú chuť a vôňu vďaka „srsti“ kyslej smotany so šampiňónmi a syrom. Príprava misky vo fólii, takže nestrácajte kvapku vlhkosti. Len pár minút pred koncom je ešte potrebné otvoriť, aby sa syr spojil. Takže bravčové mäso, pečené v rúre so šampiňónmi, sa objaví pod lahodnou rudou kôrou.

zloženie:

• petržlen - 1 zväzok;
• tvrdý syr - 200 g;
• šampiňóny - 400 g;
• korenie, soľ - na štipku;
• rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
• kyslá smotana - 3 polievkové lyžice.
• bravčové mäso - 600 g;
• cesnak - 3 klinčeky;
• cibuľa - 1 ks.

Metóda prípravy:

1. Lúpať šampiňóny, nie veľmi jemne nasekané. Opakujte s lukom. Vyprážajte výrobky na masle.
2. Mäso opláchnite a osušte, nakrájajte na stredné plátky, dajte na dno misky na pečenie. Pepper, pridajte soľ.
3. Pre huby zadajte kyslú smotanu, strúhaný syr, petržlen. Túto zmes prikryte mäsom. Fóliový obal.
4. Pečieme na 180 stupňov. Odporúčaný čas je 40-50 minút. Ku koncu nasadenia fólie vypracujte číry.

Bravčové mäso s hubami v kvetináčoch

• Doba varenia: 1 hodina 20 minút.
• Služby: 3 osoby.
• Kalorické jedlá: 265 kcal.
• Účel: na obed / večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: médium.

Pečené bravčové mäso bude ešte chutnejšie, ak ho pečiete v kvetináčoch. To je skvelý spôsob, ako variť niečo naozaj chutné. Zemiaky s mäsom a šampiňónmi sú perfektne kombinované. Ako vždy budú šampiňóny robiť. Aj keď chuť pokrmu bude intenzívnejšia, ak použijete les. Môžete variť bravčové mäso s hubami v kvetináčoch rôznymi spôsobmi, Jeden z klasické recepty  a prezentované v pokynoch s fotografiami.

zloženie:

• korenie, soľ, korenie - podľa chuti;
• zemiaky - 6 ks;
• kyslá smotana - 250 g;
• bravčové mäso - 500 g;
• rastlinný olej - trochu na vyprážanie;
• šampiňóny - 150 g;
• syr - 100 g

Metóda prípravy:

1. Zemiaky ošúpame mäsom, opláchneme a potom nakrájame na kocky. Cibuľa s hríbmi nakrájajte ľubovoľne.
2. Olej sa zahrieva na panvici. Upečieme najprv mäso s cibuľou a potom zemiaky s hubami.
3. V náhodnom poradí vložíme ingrediencie do kvetináčov.
4. Top s kyslou smotanou a posypeme strúhaným syrom.
5. Pečieme na 180 stupňov. Optimálny čas je pol hodiny.

Bravčové mäso s hubami Porcini

• Doba varenia: 1 hodina.
• Služby: 3 osoby.
• Kalorické jedlá: 290 kcal.
• Účel: na obed / večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: médium.

nie posledné miesto  medzi dovolenkové jedlá  bravčové mäso s bravčovými hubami v krémovej omáčke. Takto pripravené mäso má jemnejšiu štruktúru. Kombinácia voňavé smotanovou omáčkou  s hubami je považovaný za klasický pri varení. Dodáva mäsu bohatú arómu a miernu kyslosť. Recept pripomína slávny pokrm nazývaný hovädzí stroganoff.

zloženie:

• zelenina a maslo - podľa chuti;
• cibuľa - 1 ks;
• šampiňóny - 200 g;
• soľ, korenie, tiež podľa chuti;
• sušené hríbiky - 50 g;
• bravčové mäso - 500 g;
• krém 15% - 100 ml.

Metóda prípravy:

1. Namočte sušené huby asi pol hodiny pomocou studenej vody.
2. Opláchnite bravčové mäso, nakrájajte na malé vrstvy, ktoré sa potom vyprážajú na masle.
3. Huby sú varené na zmesi olejov - zeleniny a smotany.
4. Lúpaná cibuľa nashinkovat prstene. Stláčané sušené huby.
5. Pridajte cibuľu do bravčového mäsa, zalejeme smotanou a vývarom, pridáme huby. Posypte korením a soľou.
6. Pri požiari priveďte do varu, potom varte ďalších 40 minút.

Mäso s hubami a syrom v rúre

• Doba varenia: 1 hodina a 15 minút.
• Služby: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 320 kcal.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: médium.

Bravčové mäso zapečené so šampiňónmi a syrom zaujímavá možnosť  výdatné a výživné jedlá. Chutná kôra, pikantná aróma cesnaku nenechá nikoho ľahostajného. Huby sú vyprážané, takže chuť pokrmu sa stáva bohatšou. Ďalej, všetky zložky sú naskladané do pekáča. Top produkty nalejte omáčku na báze kyslej smotany a majonézy.

zloženie:

• cibuľa - 6 ks;
• maslo - 50 g;
• huby - 400 g;
• tvrdý syr - 200 g;
• suché biele víno - podľa chuti;
• bravčová panenka - 1 kg;
• kyslá smotana, majonéza - 3 polievkové lyžice;
• talianske byliny - podľa chuti;
• cesnak - 4 klinčeky;
• korenie, soľ - podľa chuti.

Metóda prípravy:

1. Už umytá a suchá sviečkovica nakrájaná na kúsky. Každý poraziť, trieť so soľou a korením.
2. Panvicu namažte maslom, nalejte trochu vína. Položte polovicu drvenej cibule a na vrchné kúsky mäsa.
3. Huby smažiť. Miesto cibule na vrchole mäsa, a huby na to.
4. Dochutíme nasekaným cesnakom. Nalejte zmes majonéz s kyslou smotanou.
5. Top zdobí syrové hobliny.
6. Pečieme asi 40-50 minút pri 180 stupňoch.

Francúzske bravčové mäso s hubami

• Doba varenia: 1 hodina 20 minút.
• Služby: 5 osôb.
• Kalorické jedlá: 345 kcal.
• Účel: na obed / večeru / slávnostný stôl.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: médium.

Francúzske bravčové mäso s hubami sa varí rôznymi spôsobmi. Niekedy sa pridávajú paradajky pre šťavnatosť av klasickej verzii vždy používajú syr. Ukázalo sa, že chutné mäso pod ruddy "kožušiny" húb - budete lízať prsty. To môže byť pečené vo forme samostatného obivnye alebo vyrobené vo forme kastról, uvedenie všetkých porciovaných kusov dohromady.

zloženie:

• syr - 200 g;
• cibuľa - 800 g;
• vykostené bravčové mäso - 800 g;
• majonéza - 250 g;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• zemiaky - 10 ks;
• šampiňóny - 400 g

Metóda prípravy:

1. Umyte kúsok mäsa, nechajte ho uschnúť a potom nakrájajte na menšie kúsky.
2. Lúpané zemiaky nakrájame kruhy, položíme prvú vrstvu na naolejovaný plech. Soľ, posypeme korením.
3. Top s kúskami mäsa. Opäť soľ, korenie.
4. Potom položte vrstvu cibuľových krúžkov a už na nich - huby.
5. Top s majonézou a posypeme pôžičku syrovými lupienkami.

Ďalšie informácie nájdete pri pohľade fotky krok za krokom  a videonávody.

Vyprážané bravčové mäso s hubami

• Doba varenia: 30 minút.
• Služby: 4 osoby.
• Kalorické jedlá: 312 kcal.
• Účel: na obed / večeru / slávnostný stôl.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: médium.

Jednoduchšie, ale win-win recepty patrí bravčové mäso, vyprážané s hubami. Na tento pokrm sa hodí šťavnatý krk alebo sviečkovica. Aj keď môžete použiť iné časti ošípaných. Hlavná vec je, že nie sú príliš tučné. Huby, opäť si môžete vziať biele alebo huby. Hotové mäso sa podáva s prílohou zemiakovej kaše alebo zeleninového taniera.

zloženie:

• zelená cibuľa - 30 g;
• krkovička - 500 g;
• korenie, soľ - podľa chuti;
• koriandrom - 30 g;
• rastlinný olej - trochu na vyprážanie;
• šampiňóny - 400 g;
• cibuľa - 1 ks.

Metóda prípravy:

1. Čistý suchý krk narezaný na kúsky. Nakrájajte šampiňóny, nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
2. Opražte mäso na masle. Po niekoľkých minútach vstúpte do cibule, varte viac.
3. Potom pridajte šampiňóny. Vyprážajte ďalších 5-7 minút.
4. Dochutíme jemne nasekanou zelenou.
5. Potom na pokojnom ohni ďalších 5 minút.

Bravčové jedlá s hubami - tajomstvo varenia

Existuje niekoľko jednoduchých tajomstiev, ako variť huby s bravčovým mäsom viac chutné. Ak chcete nechať mäso šťavnaté, mal by byť krájaný veľmi ostrým nožom. Je lepšie, ak bude výrobok mierne mrazový. Pri rôznych možnostiach varenia by sa nemalo používať to isté mäso, t. Mladé bravčové mäso je vhodné na vyprážanie a pečenie a staré je na varenie.

V texte sa našla chyba?

Vyberte ho, kliknite na tlačidlo Ctrl + Enter  a všetko opravíme!

S pomocou kyslej smotany omáčka, môže byť akékoľvek jedlo ešte chutnejšie a chutnejšie. To sa týka mnohých hlavných jedál zo zeleniny a mäsa. Zakysaná smotanová omáčka je neuveriteľne chutná, karbonátky, ježky, pečeň, kuracie filé, mäso, chobotnice, huby, lenivé kapustové rolky ,.

Kyslé smotany na omáčke recepty sú pomerne početné, čo jasne svedčí o jeho popularite. Spolu s vyššie uvedenými produktmi je mäso dusené v kyslej smotane nemenej chutné. Vďaka kyseline mliečnej obsiahnutej v kyslej smotane bude aj tvrdé mäso mäkké a šťavnaté.

Bravčové mäso s hubami v kyslej smotanovej omáčke. \\ T  - Chutné a uspokojivé jedlo, ktoré nevyžaduje veľa času a úsilia. V tomto recepte som použil šampiňóny, aj keď si môžete vziať akékoľvek iné huby. Chuť mäsa s hubami pripomína všetkým známym julienne. Ak sa vám páči, potom toto jedlo, tiež, myslím, budete musieť ochutnať.

Ingrediencie na dusené bravčové mäso so šampiňónmi v kyslej smotanovej omáčke:

• Bravčové mäso - 400 g,
• Šampiňóny - 400 g,
• Zakysaná smotana - 100 ml.
• Pšeničná múka - 1 polievková lyžica. lyžica,
• soľ,
• Mleté čierne korenie a paprika,
• Slnečnicový olej

Bravčové mäso so šampiňónmi v kyslej smotanovej omáčke - recept

Umyť a umyť bravčovú buničinu s obrúskami alebo papierovým uterákom. Použite ostrý nôž na rezanie na kúsky 2 až 2 cm, čím menšie mäso je krájané, tým rýchlejšie a lepšie bude vyprážané.

Umyte pod tečúcou vodou a osušte. Nakrájame nohy húb, nakrájame ich na bloky. Nakrájajte hríbové čiapky na plátky.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké kúsky krúžkov.

Na panvici s slnečnicový olej  cibuľu smažte v mliečnej farbe.

Vložte kúsky mäsa na panvicu. Miešajte špachtľou.

Bravčové mäso a huby sú ideálnymi ingredienciami pri príprave výdatného jedla na rodinnú alebo sviatočnú večeru. Zemiaky, ryža a zelenina sa môžu používať ako ďalšie prísady. Syr sa často pridáva do jedál z bravčového mäsa a húb. Tieto pokrmy môžete variť v rúre, pomocou teplovzdorných riadov, alebo na panvici - výsledok bude vždy úžasný!

Kastról z bravčového mäsa a húb

Huby, mäso a ryžový hrniec

• 200 g čerstvého, nevyžadujúceho tepelné ošetrenie húb, \\ t
• 100 gramov pečeného alebo vareného mäsa, \\ t
• 100 g slaninového bravčového mäsa,
• 1 cibuľa,
• 2 paradajky,
• 1 nakladaná uhorka,
• 1 koreň petržlenu,
• soľ,
• korenie,
• paradajkové pyré,
• 1 šálka ryže
• voda
• vývar z kocky mäsa,
• mleté ​​krekry alebo strúhaný syr,
• maslo.

Krájané šampiňóny, mäso a korenie v rovnakom kontajneri a sezóne. Varte ryžu oddelene v osolenej vode, aby sa ukázalo, že kaša je drobivá. Väčšina ryže sa vloží do vymastenej formy tak, aby úplne pokrývala dno a steny. V strede vytvorte drážku, kam dať huby dusené s mäsom, nakrájané paradajky a uhorky. Zmes sa prikryje zvyšnou ryžou. Ak sú výrobky príliš suché, ľahko ich posypte vývarom. Posypte mletou strúhankou alebo strúhaným syrom a nasaďte kúsky masla. Nádobu na pečenie pečte, kým sa mierne nezhnedne.

Pripravený podľa tohto receptu z bravčového mäsa s hríbmi na servírovaný stôl smotanovou omáčkou, dusená zelenina a zeleninový šalát.

Huba a vajcia hrniec

• 500 g pošírovaných vo vlastnej šťave alebo 100 - 200 g sušených húb, \\ t
• 60 - 80 g bravčové mäso,
• 2-3 žiarovky,
• 6 vajec
• 3 polievkové lyžice. lyžice mlieka
• soľ,
• korenie, horúca omáčka.

Nakrájané šampiňóny, mäso a cibuľu dusíme až do mäkka, potom vychladneme. Pridajte rozšľahané vajcia a mlieko, vyplňte. Zmiešajte zmes v mazanej forme, pečieme, kým nie je úplne vypálená a mierne opečená.

Podávajte teplé s varenými zemiakmi, dusenou zeleninou a šalátom zo surovej zeleniny.

Recepty na bravčové mäso so šampiňónmi a syrom

Obchodníci s bravčovým mäsom s hubami

• bravčové 500g
• huby 100 gr
• syr 250 g
• paradajky 12 ks
• majonéza
• čierne korenie

Na varenie mäsa s hubami nakrájajte bravčové mäso na plátky hrubé 11,5 cm a porazte ich späť. Aby sa pri porážke mäso neporušilo a kladivo sa neupchalo kúskami mäsa, ktoré sa potom veľmi ťažko umyje, odporúčam vám, aby ste mäso zakryli pokrmovým filmom a porazili ho priamo filmom. Ak nie je film, potom je to možné prostredníctvom pravidelného balenia. Mäso rozotierame na plech predmastený rastlinným olejom. V priemere by sa malo hodiť 56 kusov. Posypte soľou, korením a všetkými druhmi korenia, ktoré sa vám páčia. Nakrájajte paradajky na plátky a položte ich na mäso, aby ste ich čo najviac zakryli. Potom pokračujte k syru. Rozotierame ho na veľkom strúhadle a pomocou tretiny strúhaného syra posypeme mäsom paradajkami.

Na syr položiť plátky huby. Je lepšie, ak nie je zamrznutá, pretože dodá veľa vody, ktorá zriedi prírodnú šťavu z mäsa. So šampiňónmi, jedlo vyzerá krásne a elegantné. Opatrne, bez prílišného nadšenia, nalejte každú časť misky s majonézou. Mimochodom, ak máte pravidelnú majonézu v mäkkom balení (napr. Trubice), potom je vhodnejšie znížiť roh a stlačiť cez neho. Získajte tenký riadený prameň.

Ešte raz osolte a zvyšný syr rovnomerne rozložte na vrch. Do predhriatej rúry na 200 ° C vložte 2025 minút.

Pečené bravčové mäso s hubami v rúre

zloženie:

• Bravčová panenka - 600 g
•   - 200 g
• Cibuľa - 1 ks.
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.
• Vajcia - 2 ks.
• Zakysaná smotana - 200 g
• Soľ - podľa chuti
• Mleté korenie - podľa chuti
• Syr - 100 g

Príprava krok za krokom:

• Mäso umyte, osušte a nakrájajte asi 1 cm cez vlákna, porazte a posypte soľou a korením.
• Umyte huby a nakrájajte ich. Ošúpeme a rozdrvíme cibuľu.
• Na panvici smažte huby s cibuľou až do zlatého.
• Namažte plech tenkou vrstvou masla a mäso položte.
• Na ňom rovnomerne rozdeľte vyprážané šampiňóny s cibuľou.
• Nastrúhame syr a premiešame s kyslou smotanou. Nalejte omáčku cez kotlety.
• Bravčové mäso zapečeme v rúre, zahrejeme na 180 ° C, až kým nie je zlatohnedá asi pol hodiny.

Ako variť bravčové mäso rolka s hubami

• Mäso (bravčové, chudé alebo teľacie) 1 kg, \\ t
• chlieb 200 g,
• mlieko 1 šálka,
• soľ,
• korenie,
• korenie
• surové vajcia 2 ks,
• zelenina (cibuľa, mrkva, petržlen), 2 ks,
• 3 uhorky,
• varené studené vajcia 6 ks,
• čerstvé huby 0,5 kg
• plechovka majonézy
• syr 200 g.

Pripravte mleté ​​mäso z mäsa (môžete zmiešať bravčové a hovädzie mäso, alebo pridajte sadlo na hovädzie mäso) a chlieb namočený v mlieku, soľ, korenie, sezóna, pridajte surové vajcia  a dobre sa miesi. Mleté mäso položte na fóliu alebo plastovú fóliu s vrstvou 1 cm a vyhladite. Rozotrite mletú majonézu a posypte strúhaným syrom. Dajte mletú zeleninu, huby, nakrájané varené vajcia, nakrájané uhorky nakrájané na mleté ​​mäso, môžete pridať akékoľvek výrobky, ktoré vám fantázia povie - zelený hrášok, olivy, sušené marhule, orechy, hlavná vec je, že zložky sa navzájom kombinujú podľa chuti. Na vrchole posypte strúhaným syrom. Rolku opatrne vyklopte, rovnobežne s položenými pásmi výplne, postupne vytiahnite fóliu alebo fóliu. Položte kotúč na plech, silne ho rozotrite majonézou a hojne posypte strúhaným syrom. Pečieme na pečenie bravčového mäsa s hubami v rúre na 20-30 minút.

Recepty z jedál bravčového mäsa s hubami a zemiakmi

Dusené bravčové mäso so šampiňónmi a zemiakmi. \\ T

zloženie:

• 300 g bravčového mäsa;
• 300 g čerstvých alebo 150 g solených húb;
• 1 cibuľa;
• 1 petržlen alebo koreň zeleru;
• 8-10 zemiakov;
• 1,5 pohára vody;
• soľ,
• korenie, zelené;
• (2 lyžice kyslej smotany).

Mäso je nakrájané na tenké plátky alebo kocky a vyprážané na plátky húb a cibule. Potom pridajte vodu alebo vývar, zemiaky a koreniny a dusíme pod vekom, až kým nie sú mäkké. Podávajte v rovnakom hrnci alebo posuňte do misky, posypte bylinkami a na vrchu položte kyslú smotanu.

Zdobíme bravčové mäso s hubami a zemiakmi dusenou mrkvou alebo kapustou a šalátom zo surovej zeleniny.

Huby hubami s poľovníckymi hubami

• Teľacie mäso (šunkové mäso alebo hlava sviečkovice) - 600 g,
• bravčové mäso (údená hruď) - 100–150 g,
• zemiaky - 5 - 6 ks,
• cibuľa - 1 ks,
• víno - 1 pohár,
• vývar - 1 šálka,
• petržlen (koreň) - 1 ks,
• zeler (koreň) - 1 ks,
• 3-4 čerstvé huby,
• horčica,
• mleté ​​čierne korenie, soľ.

Nakrájajte mäso a mäsové šľachy na kotlety, zlikvidujte každú, pridajte soľ, korenie, pečené v múke a smažte v tuku až do zlatohnedej farby. Zostávajúci tuk nalejte do elektrického zázraku a nakrájané zemiaky nasypte do nej, nasypte jemne nakrájanou cibuľkou; dajte polovicu nakrájaného hrudníka na vrch, posypte polovicou rozdrvených koreňov, soli; na všetkých týchto laločkách, na obidvoch stranách potreté horčicou; Posypeme zvyšnými koreňmi a plátky húb, prikryjeme plátkami zvyšného hrudníka. Dusíme asi 30 minút, nalejeme vývar, víno a necháme na ohni ďalších 20 minút. Hotové kotletky sa mierne podchladia pod vekom, rozdelia sa na porcie a ozdobia sa uhorkami alebo šalátom z uhoriek.

Bravčové mäso s hubami vo francúzštine

• Varené bravčové mäso (6 kusov) - 1 kg,
• maslo - 6 polievková lyžica. lyžica,
• polosladké červené víno - 0,75 šálky,
• huby (biele alebo šampiňóny) - 0,5 kg,
• koncentrovaný hovädzí vývar - 2 lyžičky,
• soľ - 1 lyžička,
• mleté ​​nové korenie - 0,25 lyžičky
• kyslá smotana -1,5 pohárov.

Varíme bravčové mäso, každý kus nakrájame na 4 časti a opečieme mierne v 4 polievkových lyžičkách. lyžice oleja, nalejte víno a udržať na miernom ohni, kým sa kvapalina polovica odparí. Zvyšok masla rozpustíme v inej panvici, hríby v ňom vyprážame 5 minút, zalejeme koncentrovaným vývarom, kyslou smotanou, soľou a korením. Huby vložte do pekáča s bravčovým mäsom, prikryte a vložte do mierne vyhrievanej rúry na 20 minút, ak je omáčka tekutá, pridajte múku zriedenú vodou.

Môžete servírovať bravčové mäso s hubami vo francúzštine s varenými zemiakmi, zemiakovou kašou, varenou zeleninou alebo fazuľou.

Bravčové jedlá s hubami

Varené bravčové mäso s hubami

• Bravčové mäso - 800 g,
• mrkva - 2 ks,
• zeler (koreň) - 1 ks,
• cibuľa - 2 ks,
• čerstvé huby - 200 g,
• maslo - 5 polievková lyžica. lyžica,
• mleté ​​čierne korenie, soľ.

Mäso nakrájame na kúsky, zalejeme horúcou vodou tak, aby ho pokrývalo, a varte na nízkej teplote. Keď je mäso mäkké, vložte hrubo nasekanú mrkvu, zeler a cibuľu. Huby narezané na odtok a vysušte olejom; soľ. Varené mäso na odtok v cedníku, a potom kombinovať s hubami. Posypte korením, zamiešajte a dajte do stredu misky, obtočte zemiaková kaša  a hrášok s olejovými sklíčkami.

Bravčové mäso s hubami pod kožušinou

• 500 g bravčového mäsa,
• 300 gramov húb,
• 2 stredné cibule,
• 3 strúčiky cesnaku,
• 2 polievkové lyžice. lyžice pikantného kečupu,
• 1 polievková lyžica. lyžica majonézy,
• 2 čerstvé uhorky,
• 4 paradajky,
• 2 čerstvé jablká.

Na panvici smažte huby až do polovice varenia, nasekáme bravčové mäso, cibuľu, cesnak, kečup, majonézu. Všetko smažte, miešajte 10 minút. Potom nakrájajte paradajky, uhorky do tenkých kruhov a položte ich na vrch, potom položte jablká na tenké plátky, zakryte a smažte 10 minút bez miešania. Podávajte s bielym suchým vínom.

Ľudské telo je konštruované tak, že vyžaduje proteíny živočíšneho aj rastlinného pôvodu, aby si udržalo svoje zdravie. Preto odborníci na výživu odporúčajú jesť mäso so zeleninou.

K rastlinným potravinám patria aj huby. Podľa množstva bielkovín, nie sú v žiadnom prípade horšie ako mäso, a v niektorých sušených húb je ešte viac bielkovín ako v mäse.

Ale pretože veľké množstvo vlákniny, podobne ako chitín, huby sú stráviteľné a vstrebáva do tela len 40-41%. Preto je spojenie v jedlách z húb a mäsa celkom opodstatnené.

Huby môžu byť varené s akýmkoľvek mäsom, ale v kombinácii s bravčovým mäsom je to vynikajúce jedlo. Pôstne huby a bravčové bravčové mäso sa dobre dopĺňajú.

Bravčové mäso dusené s hubami: jemnosť varenia

Bravčové mäso môže byť dusené s hubami. Môžu to byť hríbiky, šampiňóny, biela lesných húb.

• Čerstvé šampiňóny alebo huby ústia prakticky nevyžadujú predbežné tepelné ošetrenie. Môžu byť vložené do misky s mäsom celé alebo nakrájané na plátky. Ale aby sa zvýšila ich chuť a chuť, je lepšie najprv vyprážať na panvici a až potom sa spojiť s mäsom.
• Lesné huby, musíte najprv variť, potom vypustiť vývar (nepotrebujete to), a rezané huby na plátky. Po tomto postupe môžu byť okamžite zmiešané s bravčovým mäsom alebo najprv vyprážané na masle s cibuľou a potom vložené do misky s mäsom.
• Bravčové mäso môže byť dusené a sušené huby. Pred použitím ich namočte do studenej vody na 2 hodiny, aby boli mäkké. Potom položte s mäsom a duste až do mäkka. Mimochodom, voda, v ktorej sa huby nachádzali, môže byť použitá na varenie polievok, omáčok alebo nalievanie mäsa a húb s ním na ďalšie ochladenie.

Tip: ak namáčate sušené huby v mlieku, budete príjemne prekvapení svojou podobnosťou s čerstvými.

• Bravčové mäso aj huby dobre reagujú na pridanie kyslej smotany, takže sa s ním často dusí bravčové mäso s hubami.
• Na tento pokrm sa odporúča pridať veľa cibule. Pri dusení produkuje dostatočné množstvo šťavy, vďaka čomu je mäso mäkké a jemné, ale nevyhltne prirodzenú chuť húb.
• Okrem cibule, mrkva je tiež dať do bravčového mäsa s hubami. Ale to by nemalo byť príliš veľa, pretože výrazné mrkva chuť.
• Ale cuketa bude celkom vhodná. Majú neutrálnu chuť a takmer žiadny zápach. Ale ľahko absorbujú chute iných druhov zeleniny, najmä húb a mäsa.
• Pri dusení bravčového mäsa s hubami by ste sa nemali zapájať do korenia, ktoré majú silný zápach a môžu zabiť "lesného ducha" húb.
• Môžete dať kôpor, rasca, bobkový list, čierne korenie, v malom množstve - tymián. Tieto korenia dobre s bravčovým mäsom a hubami.
• Bravčové mäso môže byť dusené na rafinovanom rastlinnom oleji, smaltse, zmesiach zeleniny a masla. Nepoužívajte na to margarín: narúša chuť hotového pokrmu.

A teraz - recepty.

Bravčové mäso dusené s hubami vo víne

zloženie:

• bravčové mäso - 400 g;
• čerstvé huby - 300 g;
• malá mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• škrob - 1 polievková lyžica. l.
• biele víno - 50 ml;
• voda - 200 ml;
• rastlinný rafinovaný olej - 1 polievková lyžica. l.
• maslo - 50 g;
• soľ;
• čierne korenie;
• kôň greeny.

Metóda varenia

• Umyte bravčovú buničinu, osušte papierovými uterákmi. Nakrájajte na kúsky strednej veľkosti. Posypte soľou, korením, položte na horúcu panvicu s rastlinným olejom. Na vysoké teplo, rýchlo smažiť až do zlatohnedej. Nalejte pol pohára horúcej vody, zatvorte veko a duste pol hodiny nad nízkym teplom.
• Ošúpajte mrkvu a cibuľu, umyte. Cibuľa nakrájame na malé kocky a mrkvu - tenké plátky.
• Umyte huby, nechajte uschnúť, položte na sito. Nakrájajte na rovnaké plátky ako mrkvu.
• Na inú panvicu dajte maslo, dajte ho na sporák. Po roztavení masla umiestnite huby. Spočiatku budú vydávať veľa vlhkosti, ale postupne sa bude odparovať a huby sa začnú opekať.
• V tomto okamihu pridajte cibuľu. Uložte ho do mäkkosti. Dajte mrkvu, premiešajte. Ľahko ho smažte cibuľou. Spojte sa s mäsom.
• Nalejte škrob do šálky. Postupne pridávajte studenú vodu (100 ml), miešajte, kým nezmiznú hrče.
• Za miešania nalejte na panvicu s mäsom, šampiňónmi a zeleninou. Okamžite nalejte a víno. Pokračujte v dusení ďalších 30-40 minút. 15 minút pred pripravenosťou, vyskúšajte omáčku, či je dostatok soli: ak to nestačí, pridajte soľ.

Bravčové mäso dusené so šampiňónmi v kyslej smotane. \\ T

zloženie:

• mladé bravčové mäso - 0,5 kg;
• čerstvé huby (šampiňóny, biele alebo hríbiky) - 300 g;
• cibuľa - 2 ks;
• kyslá smotana - 250 g;
• rozpustené maslo - 40 g;
• soľ;
• bobkový list - 1-2 ks;
• voda - 100 ml;
• mleté ​​čierne korenie.

Metóda varenia

• Pripravené bravčové mäso nakrájame na malé kúsky. Rozmiešajte 20 g masla na panvici, pridajte mäso a smažte rýchlo až do zlatohnedej farby.
• Lúpať huby, umyť, nakrájame na tenké plátky. Ošúpanú cibuľu umyjeme, nakrájame na polovičné krúžky.
• Zvyšné maslo roztopte na inej panvici. Vložte huby a smažte, kým sa všetka vlhkosť neodparí. Pridajte cibuľu, premiešajte, až do mäkka.
• Preneste huby a cibuľu na panvicu na mäso. Nalejte do horúcej vody, varte 30 minút na miernom ohni. Vložte kyslú smotanu, bobkový list, soľ a korenie. Varíme na miernom ohni, až kým nie je mäso mäkké.

Bravčový guláš s hubami v rúre

zloženie:

• bravčové mäso - 0,7 kg;
• čerstvé huby - 200 g;
• veľká cibuľa - 2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• bravčové mäso - 50 g;
• rafinovaný rastlinný olej - 1-2 lyžice. l. (v závislosti od obsahu tuku v mäse);
• soľ;
• korenie;
• biele víno - 100 ml.

Metóda varenia

• Nakrájané bravčové mäso nakrájame na vlákna strednej veľkosti. Posypte soľou a korením. Rozdeľte na tri časti.
• Cibuľa a mrkva čisté, umyť, sekanie slamky.
• Umyte, vysušte a nakrájajte huby.
• Tuk veľmi tenký.
• V keramickom hrnci alebo panvici, nalejte rastlinný olej, dať polovicu tuku v hrnci.
• Dajte na to mrkvu. Obal ju vrstvou mäsa. Na mäso položte polovicu nakrájanej cibule, polovicu húb.
• Opakujte v rovnakom poradí: mäso, cibuľu, huby. Vrchná vrstva položila zvyšné mäso, ktoré pokrýva nasekanú slaninu.
• Posypte soľou a korením. Nalejte pohár vína, mierne zriedený vodou, zatvorte veko.
• Vložte do vyhrievanej rúry na 200 °. Varíme 30-40 minút, kým mäso a huby nie sú mäkké.

Bravčové mäso dusené s hubami a nakladanými uhorkami v kyslej smotane

zloženie:

• bravčové mäso - 0,5 kg;
• cibuľa - 250 g;
• varené huby - 200 g;
• slanina - 250 g;
• nakladané uhorky - 250 g;
• kyslá smotana - 350 g;
• citrón - 0,5 ks;
• soľ;
• mleté ​​čierne korenie.

Metóda varenia

• Pripravené bravčové mäso nakrájame na malé kúsky. Dajte do misky, posypte korením a soľou, posypte. citrónová šťava, Pridajte jemne nakrájanú cibuľu. Dobre premiešajte a nechajte 2-3 hodiny chladiť.
• Rezajte sádlo na malé kúsky, dajte ho na horúcu panvicu. Marinované mäso dáme 5 minút. Pridajte nakrájané varené huby. Pokračujte v smažení ešte niekoľko minút.
• Uhorky nakrájame na malé kocky, kombinujeme s mäsom a hubami. Nalejte kyslú smotanu. Dusíme, kým nebude mäso pripravené na 20-25 minút.
• Posypte nasekanými zelenými a varenými bravčovými gulášmi s hubami.

Pani poznámku

V každom z týchto jedál si môžete urobiť vlastné úpravy. Napríklad, nahradiť kyslú smotanu so smotanou, a okrem cibule a mrkvy dať nakrájané cukety.

Ak nie ste fanúšikom alkoholu v jedle, namiesto vína, zalejeme vývar alebo čistú vodu.

   kalórie:   Nie je uvedené
   Čas varenia:   Nie je uvedené

  Paradajková omáčka sa často používa na uhasenie mäsa. Aj tie najnešťastnejšie kúsky bravčového mäsa alebo hovädzieho mäsa sa ľahko premenia na chutné mäsové jedlo, ak pridáte paradajkovú šťavu, paradajkovú omáčku, paradajkový pretlak, Tajomstvo je jednoduché - kyselina obsiahnutá v paradajkách zjemňuje mäsové vlákna, mäso sa stáva jemným, jemným, rýchlo vstrebáva omáčku alebo omáčku, korenie, zeleninové šťavy a hotový pokrm je veľmi chutný. Hrubá aromatická omáčka sa používa pre všetky prílohy:, alebo obilné obilniny, Na diverzifikáciu základný recept bravčové mäso dusené so šampiňónmi a zeleninou, môžete použiť rôzne prísady ako omáčku, a pridanie ďalších zložiek do mäsa. Môžu to byť zelenina alebo šampiňóny a do paradajkovej omáčky sa pridáva kyslá smotana alebo krém, aby sa chuť zjemnila. V navrhovanom recepte je bravčové mäso varené so šampiňónmi a podávané so zemiakovou kašou.
  zloženie:

- bravčové mäso so stredným obsahom tuku - 400 - 500 gr;
- čerstvé šampiňóny - 150-200 gr;
- cibuľa - 2 veľké cibule;
- Čerstvé paradajky - 4-5 kusov (alebo 0,5 šálky paradajkovej omáčky + voda);
- soľ - podľa chuti;
- rastlinný olej - 3-4 polievkové lyžice. lyžice (alebo 1,5 polievkovej lyžice. Smaltsa);
- voda - 1,5 - 2 poháre;
- mleté ​​čierne korenie - 0,5-1 lyžičky (podľa chuti);
- všetky prílohy, čerstvé zelené  - na predloženie do tabuľky.

príprava

  Paradajky nie sú peeling z kože, nakrájame na plátky. Cibuľu nakrájajte na štvrtiny krúžkov alebo nakrájajte na malé kocky - čím menšie bude rez, tým bude omáčka rovnomernejšia.

  V recepte na dusené bravčové mäso s hubami a zeleninou. \\ T paradajková omáčka, používa sa mierne mastné mäso. Môžete si vziať akékoľvek bravčové mäso, ale ak je úplne chudé, potom budete potrebovať trochu viac pražiaceho oleja. A naopak - bravčové mäso s vrstvami tuku nepotrebuje veľa masla, dve lyžičky budú stačiť. Nakrájajte mäso na malé kúsky do jedného uhryznutia.

  V panvici s hrubým dnom alebo hlbokým hrncom zahrejte olej. Rozprestierame kúsky mäsa, pri vysokom horúčave najprv odparíme šťavu, mäso sa len rozjasní, ale až do zhnednutia.

  Ako sa kvapalina vyparuje, na kusoch mäsa sa objaví zlatý okraj. V tomto bode znížime požiar, aby sme neprevrátili bravčové mäso.

  Fry až do zlatohnedej farby, aby oheň strednej intenzity.

  Nalejte pohár vody, soľ. Po varení misky voľne prikryte vekom, varte 20-25 minút.

  Do konca predchladenia by kvapalina nemala zostať. Mäso trochu opečené, pridajte nasekanú cibuľu, čierne korenie. Cibuľu smažte, kým nie je priehľadná alebo mierne hnedá.

  Houby rezané dosky. Nalejeme do hrnca skôr ako cibuľa bude vyprážaná na požadovanú farbu. Mäso, huby a cibuľu premiešame, niekoľko minút opečieme, hríbové rezy zhnedneme.

  Nakrájajte paradajky v mixéri v zemiakovej kaši. Ak namiesto použitia čerstvých paradajok, potom najprv pridáme do mäsa, trochu opečieme a potom zriedime vodou. Nalejte trochu, premiešajte a vezmite do úvahy, že počas kalenia sa kvapalina odparí.

  vyplniť paradajková šťava alebo obliekanie mäsa s cibuľou a hubami. Soľ podľa chuti. Nalejte pol pohára vody. V rovnakom štádiu varenia pridajte korenie podľa vašich predstáv. Len sa nenechajte uniesť, aby nedošlo k tlmeniu chuti mäsa. Priveďte paradajkovú omáčku do varu, prikryte a nechajte variť minimálne 15-20 minút. Počas tejto doby pripravte prílohu.

  Na konci varenia upravte chuť paradajková omáčkapridaním niekoľkých štipiek cukru, ak je paradajka príliš kyslá. Podávajte bravčový guláš so šampiňónmi a zeleninou, s akoukoľvek prílohou. Bon appetit!



  Autorka Elena Litvinenko (Sangina)
  Venujte pozornosť receptu.