ხორბლის პროპორცია. ხორბლის ფაფა - საუკეთესო რეცეპტები. როგორ საზ ხორბლის ფაფა

ევროპული ცხოვრების სტანდარტის გათვალისწინებით, ჩვენ უფრო და უფრო შორდება თავის ფესვებს. ეს ასევე ეხება კვების ჩვევებს. გვინდა, რომ ევროპაში მოდური კერძები ჩვენს მაგიდაზე დავინახოთ, ჩვენ ვივიწყებთ იმ უბრალო სიკეთეებს, რომელთა მომზადებაც მოხარული იყო ჩვენი grandmothers. აქ, ვთქვათ ჩვეულებრივი მარცვლეული. არ გიყვარდა ისინი? აბა, ცოტათი მაინც ?! ახლა კი არავინ არ არის დასმული: ”როგორ საზ ხორბლის ფაფა? " ყოველივე ამის შემდეგ, ბევრს შეუძლია ფეტვის ფაფის ხორბლის დაბნელებაც კი. უმეტესწილად, ყველამ მზადაა მაკარონისა და ალ დენტი ბოსტნეულის საჭმელად. მოდით, ცოტა გავაფორმოთ ponostalgize და გავიხსენოთ რა იყო საერთო ჩვენს ბავშვობაში.

ხორბლის ფაფის უმარტივესი რეცეპტი წყალზე

როგორ საზ ხორბლის ფაფა წყალში? დაასხით კარგად გარეცხილი მარცვლეული წყლით (1: 3) და დაამატეთ მარილი. ასეთი ფაფა მოხარშულია დაახლოებით 40-50 წუთის განმავლობაში. მომზადებული მარცვლეული დაასხით კარაქით ან ზეითუნის ზეთით.

სამზარეულო ფაფა წყალში ორ ეტაპზე

მაგრამ წყალზე ხორბლის ფაფა შეიძლება ადუღდეს სხვადასხვა გზით. აქ არის კიდევ ერთი. ჩაასხით 2 ჭიქა წყალი სქელი კედლის პანში და დაამატეთ 1 ჭიქა მარცვლეული. ქინძის მარილის დამატების შემდეგ, დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ, სანამ თხევადი ადუღდება. ამ ეტაპზე, თქვენ უკვე უნდა გქონდეთ კარგი თბილი ღუმელი (250-300 გრადუსი). განათავსეთ პან ღუმელში და დატოვეთ ფაფა იქამდე, სანამ არ გახდება მზად. ამ ხრიკის წყალობით, კერძი ძალიან სატენდერო აღმოჩნდება.

ფაფა სანელებლებით

გსურთ გაეცნოთ როგორ საზ ხორბლის ფაფა სანელებლებით? აუცილებელია მოხდეს მარცვლეულის საჭირო რაოდენობა წყალში (თქვენ უკვე იცით, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს). ფაფის ფაფაში, დაამატეთ ადგილზე დარიჩინი, მიწისქვეშა ჯანჯაფილი, კარაქი გემოვნებით და სასურველია თაფლი.

ხორბლის ფაფა რძეში

ხორბლის ფაფისგან დამზადებული რძის საუზმე რომ მოამზადოთ, საჭიროა boil ლიტრი რძე მოიხარშოთ, დაამატეთ ცოტა მარილი და გემოვნებით დაამატეთ შაქარი. შემდეგ ჩადეთ მჟავე რძეში, ხორბლის მარცვლები (50 გრამი). აურიეთ, მოხარშეთ ფაფა 25-35 წუთის განმავლობაში. როდესაც ის მზად იქნება, ამოიღეთ პანი სითბოსგან და გადაიტანეთ პირსახოცით. 8-10 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ საუზმე.

რძის ფაფა ნელა გაზქურაში

ხორბლის რძის ფაფა წარმატებით შეგიძლიათ მოხარშოთ ნელა გაზქურის შემადგენლობაში. ჩაასხით მარცვლეულის მრავალ ჭიქა თასში, მრავალ ფაფის ქვაბში, დაასხით ლიტრი ახალი ძროხის რძე, დაამატეთ 3 დიდი კოვზი გრანულირებული შაქარი და ¼ ჩაის კოვზი მარილი. დახურეთ მულტიკუტერის სახურავი და დააყენეთ "რძის ფაფა" რეჟიმში. როდესაც მზა სიგნალი ჟღერს, დაამატეთ ფაფა კარაქიგახეხილი (და თუ ის საკმარისად მდნარია, მაშინ მისი ჭრა არ გჭირდებათ). ეს არის მთელი რეცეპტი!

გოგრა ხორბლის ფაფაში

ფაფა გოგრა - საინტერესო რეცეპტი. მარცვლეულისგან მოხარშულ გოგრას განსაკუთრებული თვისება აქვს - თუნდაც ის, ვინც აბსოლუტურად არ მოსწონს, იწყებს მას. როგორ საზ ხორბლის ფაფა გოგრის რძეში? ჩაასხით პანზე ერთი ჭიქა ცივი წყალი და რძე. სანამ ნარევი მდუღარეა, გახეხილი გოგრის გახეხეთ გოგრა (დაახლოებით 100 გრამი). მოხარშულ რძეში ვუგზავნით მარცვლეულს და გოგრებს, დაასხით მარილი. მოხარშეთ 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ მოხარშული, შემდეგ შეავსეთ ზეთით.

ხორცის ფაფა

ჩვენ მივიღეთ ყველაზე დამაკმაყოფილებელი რეცეპტი ხორბლის ფაფა. ახლა მე ვურჩევ მას ხორცთან ერთად საზ. მოსავლის ბოსტნეული კერძების გასაშრობად - ხახვი და სტაფილო. გახეხეთ და გააგზავნეთ ყვავილში. ერთი წუთის შემდეგ, გაანაწილეთ ღორის ან ქათმის ხორცი (400-500 გრამი), დაჭრილი ნაჭრებად. შერევის შემდეგ, დაამატეთ დაქუცმაცებული ნივრის რამდენიმე კბილი. როდესაც ყველა ხორცი თანაბრად არის გახეხილი, დაასხით მდუღარე წყალი (600 მლ) ქვაბში. ზოგჯერ აურიეთ, მოხარშეთ ხორცი საშუალო სიცხეზე. შემდეგ ბარდაში ჩაყარეთ 150 გრამი მარცვლეული, დაფნის ფოთლები და რამდენიმე ნაჭერი შავი წიწაკა. დატოვე ფაფა ადუღებამდე, დროდადრო აურიეთ. სანამ სამზარეულო დაამთავრებთ, დაამატეთ მარილი გემოვნებით, აურიეთ და დატოვეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. გამორთეთ სითბო და მოდით, cauldron დადექით გამაგრილებელ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში. საზ გემრიელი მარცვლეული  და არ დაივიწყოთ ჯანსაღი სლავური სამზარეულო!

რამდენი საზ ფაფა ფეტვი, ქერი, მარგალიტი ქერი, შვრია, ბრინჯი, სოკოლინა, ფეტვი, ბარდა, რამდენი წუთი გჭირდებათ წიწიბურის დასამზადებლად - იხილეთ ქვემოთ დეტალებისთვის.

ფაფა - მოხარშული მარცვლეულის, მარცვლეულის კერძი. ასეთი საკვები მდიდარია ნახშირწყლებით, რაც იმას ნიშნავს, რომ იგი ორგანიზმს ენერგიას დააკისრებს - შესაბამისად, სიძლიერეს. ფაფა დიდხანს უზრუნველყოფს გაჯერების გრძნობას, და, შესაბამისად, სხეული არ იტანჯებოდა შიმშილით და არ "აწარმოებდა რეზერვებს წვიმიანი დღისთვის" - ასე რომ, არ არსებობს დეპოზიტები და ჭარბი წონა.
  სხვა საკითხებთან ერთად, მარცვლეული, რომლისგანაც ყველა სახის მარცვლეული მზადდება, მდიდარია ვიტამინებით და ღირებული მინერალებით. ასე რომ, თქვენ მიირთვით ფაფა და მთელი სხეული საათის მსგავსად იმუშავებს.
მოხარშული ფაფა ხორბლის, ქერის და სიმინდისგან ძველ დროში. დღეს ეს არის ფეტვი ფაფა, სიმინდი, მარგალიტი ქერი, ბრინჯი, შვრია, ქერი.

როგორ საზ ხორბლის ფაფა, სარგებელი და რეცეპტები

ხორბლის მარცვლები მზადდება ხორბლის მარცვლეულის გამანადგურებლად. ამ ფორმით, იგი უფრო სწრაფად მოხარშული, უკეთესად შეიწოვება, რადგან თანამედროვე ადამიანის კუჭი ისეთივე არ არის, როგორც ადრე. ხორბლის მარცვალი გაწმენდილია ნაჭუჭებისა და ნაყოფისგან, კრუპი მცირე და დიდია.
  ხორბლის მარცვლეული ბუნებრივი ენერგიის წყაროა ადამიანისთვის, ის არის მაღალკალორიული, ადვილად მონელებული. ხორბლის მარცვლები მდიდარია რთული ნახშირწყლებით, ღირებული ამინომჟავებით. ის შეიცავს ძალიან ცოტა შაქარს.
  ხორბალი მარცვლეულისგან მიღებული ხორცი ორგანიზმს აწვდის B ვიტამინებს, ასევე კალიუმს, კალციუმს, მაგნიუმს, ფოსფორს.
  ხორბლის ფაფა სხეულის ცხიმების ბუნებრივი რეგულატორია. ასეთი მარცვლეული ამცირებს სისხლის ქოლესტერინს, ახდენს საჭმლის მომნელებელი სისტემის ნორმალიზებას.
  როგორ საზ და რამდენი ხორბლის ფაფა გამოვიყენოთ მაქსიმალურად:

რამდენი საზ ქერის ფაფა, რამდენი წუთი გჭირდებათ

მათი თვისებების ქერის მარცვლები ახლოს არის ხორბალთან, მაგრამ ის ნაკლებად კალორიულია. ეს თვისება დააფასებს მათ, ვინც აკონტროლებს მათ წონას.
  შეგიძლიათ ქერის ფაფა მოხარშოთ ისე, როგორც ხორბლის ფაფა. ეს გემრიელია წყალთან ერთად მოხალული სოკოებით, ან რძით კარაქით. რამდენი საზ - თქვენ გჭირდებათ 20 წუთი .

როგორ საზ მარგალიტის ქერის ფაფა, სარგებელი და რეცეპტები

მარგალიტის ქერი, ქერის მსგავსად, ქერისგან მზადდება. ქერი გაჯერებულია კალციუმით, რკინით, კალიუმით. და ფოსფორი, რომელიც ორჯერ მეტია მარგალიტის ქერში, ვიდრე სხვა მარცვლეულებში, აუმჯობესებს ტვინის მუშაობას და არეგულირებს მეტაბოლიზმს.
  მარგალიტის ქერი მდიდარია ბოჭკოვანი, რომელიც საფუძვლიანად ასუფთავებს ორგანიზმს რეგულარული გამოყენებით. ეს იდეალური პროდუქტია წონის დაკლებისთვის - ის კარგად გაჯერებს და შლის ტოქსინებს. რამდენი საზ:

რამდენი საზ შვრია, რამდენი წუთი გჭირდებათ

მარგალიტის ქერის დის შვრია - მარცვლეულითა შორის კლასიკური. შვრია ითვლება შესანიშნავი საუზმე როგორც მოზრდილებში, ასევე ბავშვებისთვის. შვრია არის ორგანიზმისთვის ბოჭკოს უმდიდრესი წყარო. შვრიის კერძები შეიცავს ვიტამინებისა და მინერალების მთელ კომპლექსს, რომლებიც აუცილებელია ადამიანისთვის.

• კლასიკური შვრიის კერძი მზადდება მთელი მარცვლეულისგან, წყალზე და შაქრის გარეშე. ამ ფაფას დიდი ხნის განმავლობაში მოუწევთ საზ, დაახლოებით ნახევარ საათში, მაგრამ ღირს - ასეთი ერთიანი, მკვრივი თანმიმდევრულობა შეუძლებელია მარცვლეულისგან. ბრიტანელები ჭამენ მარილიან შვრიას, დაამატეთ ცოტა ზეთი.
• ფაფა შვრია, გაბრტყელებული მარცვალი, სწრაფად ხარშება, სიტყვასიტყვით ხუთი წუთი . სითხის რაოდენობა დაარეგულირეთ თქვენს გემოვნებაზე, მაგრამ უკეთესია ვიდრე ნაკლები - იმის გამო, რომ ჭარბი მოხარშვა შეიძლება. მიზანშეწონილია, ჩამოიბანოთ ფანტელები, რომ ქმრის ამოღება მოხდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში უსიამოვნო იქნება კბილებში გაჩერება. ჩაასხით წყლით ან რძით, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ, აურიეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. ასეთი ხროხის ჭამა შეიძლება დაუყოვნებლად, არომატიზებული შაქრით, თაფლით ან ხილით. და თქვენ შეგიძლიათ მისცეს ცოტა დაჟინებით - თითები ალიაქოთ!

როგორ საზ ბრინჯის ფაფა, სარგებელი და რეცეპტები

დღეს ბრინჯი პოპულარულია ნებისმიერ სამზარეულოში. ბრინჯი არის 80% რთული ნახშირწყლები. მათ შეუძლიათ თანდათანობით დაშლა, მცირე ნაწილებში  სხეულის ენერგიას. ამ თვისების გამო, ბრინჯს აფასებენ ჭარბი წონის ადამიანთა დიეტა, დიაბეტით დაავადებულთა დიეტაში.
  ცილა მთლიანი მასის 8% -ს შეადგენს, მაგრამ ეს ძალიან მნიშვნელოვანია ამინომჟავები ადამიანისთვის. ბრინჯი შეიცავს ვიტამინებს B1, B2, B3, B6. ეს ნივთიერებები ხელს უწყობს ნერვული სისტემის გაძლიერებას. ბრინჯში კალიუმის მაღალი შემცველობა უზრუნველყოფს მარილების ნეიტრალიზაციას, რომლებიც სხეულში შემოდის სხვა პროდუქტებით.
  ბრინჯი არ შეიცავს გლუტენს, რაც იმას ნიშნავს, რომ ეს არ იწვევს ალერგიას. მთელ მსოფლიოში პედიატრები რეკომენდაციას უწევენ ბრინჯს, როგორც ჩვილების პირველადი დამატებითი საკვების მიღებას.
  რაისი ხდება სხვადასხვა კლასები, და მითითებული სასარგებლო თვისებები  თითოეული მათგანი ცოტა განსხვავებულია. ყველაზე სასარგებლო პედი ბრინჯი ის არის, რომ ის არ არის მისი ჭურვის გარეშე, რომელიც შეიცავს უამრავ ვიტამინს. ასეთი ბრინჯის მომზადება, შესაბამისად, უფრო მეტია, ვიდრე ჩვეულებრივი თეთრი.

• მაგრამ მაინც არსებობს ძირითადი ალგორითმი გვერდითი კერძი ან ბრინჯის ფაფისთვის ბრინჯის მოსამზადებლად. ჭიქა ბრინჯს იღებენ ერთი და ნახევარი ჭიქა წყალი. ნაყენები ცივ წყალში ჩავდოთ. მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ სითბოზე, შემდეგ შეამცირეთ საშუალოზე, დაამთავრეთ სამზარეულო მინიმუმამდე. მთელი ამ ხნის განმავლობაში, სახურავი მჭიდროდ არის დახურული. ბრინჯი თანაბრად მოხარშული 12 წუთი . ადრე, რა თქმა უნდა, ბრინჯი კარგად არის გარეცხილი ცივი წყლით.

ამ რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ საზ დაქუცმაცებული ბრინჯი  მხარეს კერძი. მაგრამ ღირს თხევადი რაოდენობის გაზრდა, და მიიღებთ სქელ საკვებს, რომელიც გამოიყურება ძალიან მადისაღმძვრელი ხმელი ხილით.
  თუ თქვენ აპირებთ ბრინჯის ფაფის მომზადებას რძეში, მაშინ მოიქეცით ქერის შემთხვევაშიც - ჯერ ადუღეთ წყალში, შემდეგ კი დაამატეთ რძე. და რა თქმა უნდა ბრინჯის ფაფა  უფრო გემრიელი იქნება, თუ ცოტა ინფუზია.

რამდენი საზ წიწიბურა, რამდენი წუთი გჭირდებათ

წიწიბურა ისეთივე პოპულარულია, როგორც ბრინჯი. წიწიბურა დამსახურებულად ითვლება მარცვლეულის დედოფლად. იგი შეიცავს ხუთჯერ მეტ სასარგებლო კვალი ელემენტებს, ვიდრე ნებისმიერი სხვა მარცვლეული.
  იგი მხარს უჭერს არტერიული წნევა ნორმალურია, ის ზოგავს დეპრესიას, იცავს კბილების დაშლისგან, აძლიერებს ფრჩხილებსა და თმას, ამცირებს სისხლში გლუკოზას, ასუფთავებს სისხლძარღვების კედლებს, ხელს უწყობს პანკრეასის დაავადებებს.
  წიწიბურა მშვენივრად ებრძვის ჭარბი წონას და აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას.
  იგი ითვლება ყველაზე სასარგებლო - არა გახურებულად, მაგრამ ჩვენთვისაც ნაცნობი ბირთვი ასევე კარგია.

• რამდენი საზ წიწიბურა - დაახლოებით 15 წუთი. იგი გარეცხილია და ცივ წყალში იდება. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დახურეთ სახურავი და დადგით დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გახურდება.

წიწიბურის ჭამა უკეთესია რძით, სოკოთი ან მოხარშული კვერცხით - ამ გზით მოხმარებული ცილის ხარისხი ორმხრივად იხვეწება. ნუ დაიზარებთ წიწიბურის საჭმლის მომზადებას საუზმეზე ან ლანჩზე, ეს არ შეგაწუწუნებთ, რადგან მისი მოსაწყობად უამრავი ვარიანტია.

წიწიბურის ფაფის დიეტის რეცეპტები.

როგორ საზ semolina ფაფა, სარგებელი და რეცეპტები

ბავშვობიდანვე ვიცანით სემოლინის ფაფა, ვიღაცას უყვარს, ვიღაცას კი - ნამდვილად არა. ეს იმიტომ, რომ არასწორედ მოხარშული იყო - სიმსივნით. და ისე, რომ ეს არ მოხდეს, დაასხით semolina ცხელი რძე მეშვეობით sieve, და არა ცენტრში, მაგრამ კიდეების გასწვრივ, ხოლო მუდმივად აურიეთ. მხოლოდ ამ გზით შეიძლება მივიღოთ აბრეშუმისებრი ერთგვაროვანი სტრუქტურა.

• საზ semolina ფაფა აღარ უნდა იყოს ორი წუთი. მწუხარება მზადდება ღუმელის გარეთ, დაჟინებით მოითხოვს სახურავის ქვეშ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ სემოლინა მოხარშოთ არა მხოლოდ რძეში, წყალზე ის ასევე ძალიან გემრიელია, მთავარია, სწორად გამოიყენოთ იგი. ეს შეიძლება იყოს ხმელი ხილი, ტკბილი სანელებლები.

საზ semolina უნდა იყოს პროპორციით ნახევარი ჭიქა მარცვლეული, აიღეთ ნახევარი ლიტრი სითხე.
  სემოლინის სარგებელი სადავო საკითხია. სემოლინა თითქმის არ არის ბოჭკოვანი და ძირითადად შედგება სახამებლისგან. კონცენტრაცია მინერალური ნივთიერებები  დაბალი გარდა ამისა, სემოლინა შეიცავს წებოვანს, რაც იწვევს ალერგიული რეაქციებიდა ასევე თხელი ნაწლავის ლორწოვანი გარსი, რაც ართულებს ნუტრიენტების შეწოვას. ასევე, მარცვლეულის შემადგენლობაში შედის ფიტინი, რომელიც ტენდენციას ატარებს ზოგიერთ მინერალს და აცილებს მათ სხეულს. მანკა ძალზე მაღალკალორიულია, ამიტომ ჯანსაღი ცხოვრების წესის მომხრეები თავს არიდებენ მას.
  მაგრამ, მიუხედავად ამისა, ისინი ჭამენ semolina. სემოლინა კურნავს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტს. ნაწლავების გავლით, იგი ასუფთავებს მას ცხიმისა და ლორწოსგან. სემკა ადვილად შეიწოვება კუჭის გაღიზიანების გარეშე. მას შეუძლია დაამშვიდოს ტკივილი წყლულით ან გასტრიტით.
  დასკვნა: semolina ფაფა  სასარგებლოა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების დროს. სემოლინის ფაფა პატარა ბავშვებს არ მოუტანს სარგებელს.

როგორ საზ ფეტვის ფაფა, სარგებელი და რეცეპტები

ფეტვი არის სრულიად სხვა რამ, შესანიშნავი ალტერნატივა semolina ფაფა. რეგულარული მოხმარებით, ფეტვი შლის ტოქსინებს და ტოქსინებს სხეულიდან, აქვს სასარგებლო გავლენა საჭმლის მომნელებელ ტრაქტზე. ფეტვი შეძლებს ორგანიზმში ცხიმების შეტანას თავიდან ასაცილებლად, რის გამოც იგი იჭრება წონის შემცირების მიზნით. ფეტვის ფაფა რეკომენდებულია გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების დროს.

• როგორ და რამდენი საზ? კარგად დაალაგეთ და ჩამოიბანეთ ცხელი წყლით, მარცვლების ოდნავ გასაშრობად. დაასხით მარცვლეული ცხელი წყლით, სწრაფად მიიყვანეთ ადუღებამდე, აორთქლეთ წყალი და დაამატეთ რძე. ზის დაახლოებით 15   წუთი. დაამატეთ თაფლი, ხილი.

ფეტვი ფაფა შეიძლება მოხარშული ხილით, გოგრით, ან ხორცით - ეს მაინც გემრიელი და ჯანმრთელი იქნება.

როგორ საზ ბარდა ფაფა, სარგებელი და რეცეპტები

თან საბავშვო ბაღი  ვიცით, ბარდა ფაფა. მიუხედავად იმისა, რომ ის ყოველთვის არ გამოიყურება მადას, გემოვნება არ გაუცრუვდება.

• მწვადის მოსამზადებლად, ბარდა უნდა გაჟღენთილი ღამით. მზარეულის ფაფა უნდა იყოს იმავე წყალში, რომელშიც ბარდა გაჟღენთილია. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ ადუღეთ დაბალ სითბოზე გახურებამდე. დაახლოებით 30 წუთი. საჭიროების შემთხვევაში, წყალი შეგიძლიათ დაამატოთ, მაგრამ მხოლოდ ცხელი.

Pea ფაფა არის გულიანი, მკვებავი კერძი. მას აქვს მრავალი ვიტამინი, ანტიოქსიდანტი და ადვილად მონელებული ცილები.

გრუელი უნიკალური საკვებია. ეს შეიძლება იყოს გამაძლიერებელი საუზმე, გულითადი სადილი და მსუბუქი ვახშამი  ის არის სტეპინგური ქვა მთელი ორგანიზმის ჯანმრთელობისთვის. ფაფა ჩვენი დედაა. ასე ამბობდნენ ჩვენი პაპები და ბებიები. ისინი gruel ჭამდნენ საუზმეზე, ლანჩზე და სადილზე, ზოგჯერ პურის მაგივრად. საკმარისზე მეტს ჩვენს წინაპრებს ჰქონდათ ძალა და ძალიან იშვიათად იტანჯებოდნენ. მთავარია იცოდეთ რამდენი წუთია ფაფის მომზადება, განსაკუთრებით რამდენი წიწიბურა.

ხორბლის ფაფა ძალიან სპეციფიკური კერძია, რომელიც ყველას არ მოსწონს. თუმცა, ბევრმა უბრალოდ არ იცის, როგორ უნდა საზ სწორად. ამ სტატიის წაკითხვის შემდეგ, თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა საზ გემრიელი ხორბლის ფაფა, ასევე მრავალი საიდუმლოება, რაც ყველამ უნდა იცოდეს ამ კერძის მომზადებისას.

რამდენი დრო სჭირდება საზ?

ხორბლის ფაფის მოსამზადებლად არ გჭირდებათ დიდი ყურადღება და დრო. ყველაფერი საკმაოდ მარტივია, თქვენი კულინარიული კერძი მზად იქნება 20-30 წუთში.

როგორ საზ ხორბლის ფაფა

წყალზე

• წყალი 2 ჭიქა
• ფეტვი 1 ჭიქა
• მარილი გემოვნებით
• კარაქი გემოვნებით

1. თავდაპირველად, ფეტვი ფრთხილად sifted, ყველა ნაგავი და მტვერი არჩეულია. ამის შემდეგ იგი მოთავსებულია პანში.
2. გემრიელი ხორბლის ფაფის გასაკეთებლად, აუცილებელია მისი მომზადება, წესის მიხედვით 2: 1, ანუ, მიიღეთ 1 ჭიქა ფაფისთვის 2 ჭიქა წყალი. ხორბლის ფაფის მომზადებისას, ბევრი ადამიანი იყენებს ბულიონს წყლის ნაცვლად, რაც თქვენს კერძს უფრო არომატს გახდის.
3. მას შემდეგ, რაც თქვენი ფაფა ადუღდება, დაამატეთ ცოტა მარილი, ზოგიერთმა საყვარელმა დაამატოთ სანელებლები. დაადეთ ცეცხლი ღუმელში. დატოვეთ თქვენი ფაფა 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ პანდან წყალი აორთქლდება.
4. მას შემდეგ, რაც ფაფაში წყალი აღარ დარჩა, ამოიღეთ იგი სითბოდან და დაფარეთ. დატოვე 5 წუთი, ისე, რომ ფაფა ინფუზია. ეს ყველაფერი იმისათვის, რომ მიიღოთ გემრიელი ნამცხვარი ფაფა.
5. რამდენიმე წუთის შემდეგ, ფაფაში ჩაყარეთ რამდენიმე კარაქი. თქვენი კვება მზად არის საჭმელად.

რძეში

• წყალი: 2 ჭიქა
• რძე 2 ჭიქა
• ფეტვი 1 ჭიქა
• შაქარი 3 სტადიის. კოვზები
• მარილი გემოვნებით
• ზეთი გემოვნებით

1. სამზარეულოს პირველ ეტაპზე, თქვენ უნდა გაირეცხოთ ფეტვი. ჩამოიბანეთ ეს დიდხანს და საფუძვლიანად ღირს, რადგან მასში არ უნდა იყოს დამატებითი კომპონენტები, რომლებიც გემოს შეუშლის ხელს. ბოლო გამრეცხვის შემდეგ, წყალი სუფთა და სუფთა უნდა იყოს.
2. გარეცხილი ფეტვი დაასხით თასში და დაასხით წყალი (2 ჭიქა). ღუმელში ჩავდოთ მშვიდი ცეცხლი.
3. დაელოდეთ სანამ წყალი არ მოიხარშება და ამოიღეთ შედეგად ქაფი კოვზით. დაელოდეთ, რომ წყალი მოიხარშოს და დაასხით ფაფა რძით (2 ჭიქა).
4. დაამატეთ შაქარი და მარილი ფაფაში, შედგით ცეცხლი ღუმელში. დატოვე ფაფა კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.
5. თქვენი კერძი ღუმელიდან ამოღების შემდეგ, დაამატეთ მას კარაქი.

ღუმელში ხორბლის ფაფის მომზადება

ეს კერძი დიდი პოპულარობით სარგებლობდა ბებიებთან, თუმცა, ამ ბოლო დროს, ეს დავიწყება დაგვავიწყდა. მისი მომზადებისთვის საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

• ფეტვი 1 ჭიქა
• რძე 1 ლიტრი
• მარილი 0.5 tsp
• შაქარი 1-5 სტადიის. კოვზები
• 100 გრ კარაქი

1. თავდაპირველად, თქვენ უნდა საფუძვლიანად ჩამოიბანოთ ფეტვი. ამისათვის, შეავსეთ იგი წყლით და გაახურეთ მას პალმებით, სანამ დრო არ მოხდება, როდესაც წყალი წყვეტს მოღრუბლულს.
2. ჩვენ ვასხამთ რძეს, ვასხამთ მას დიდ კასტინს, ვხსნით მასში მარილს და შაქარს. დაასხით მოხარშული მარცვლეული. გადაყარეთ მოხარშული კარაქი.
3. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსამდე. განათავსეთ პან ყველაზე დაბალ დონეზე. დატოვე კერძი ღუმელში 1.5-2 საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, მას არ სჭირდება გარეცხვა, დალევა რძით ან სხვა რამით.
4. მზა ფაფა დაფარულია თხელი ქერქით. ამის შემდეგ, ხორბლის ფაფა შეიძლება სუფრასთან მიირთვათ.

უმჯობესია ცხელი ჭამა, მაგრამ ზაფხულში სასურველია ცივი ჭამა.

• ბევრი ადამიანი ხორბლის ღრძილებს პირდაპირ მდუღარე წყალში ასხამს, მაგრამ ეს არ არის სწორი. იმისთვის, რომ ფაფას უფრო სასიამოვნო არომატი და გემო ჰქონდეს, ის თანდათანობით უნდა გაცხელდეს წყლით.
• სამზარეულოს მომზადებისას ბევრი მზარეული ყურადღებას არ აქცევს პანზე. ხორბლის ძალიან გემრიელი ფაფა მიიღება ემალირებულ პანელში. თუ არსებობს თუჯის ყუთა, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი, რადგან ის უკეთესად ინარჩუნებს სითბოს. გარდა ამისა, პროდუქტები ყუთში არ იწვება.
• ბევრი დიასახლისი ჩივის, რომ ხორბლის ფაფა ხშირად იკვებება საჭმლის დროს. ეს ყველაფერი განპირობებულია იმ ზეთებისა და მტვრისგან, რომლებიც ხორბლის მარცვლეულს თავისთავად შეიცავს. იმისთვის, რომ ფაფა არ გამყარდეს, ის უნდა გადაისხა წყლით და მიიყვანოს ადუღებამდე. ამის შემდეგ დაასხით sieve და ჩამოიბანეთ ცივი წყალი.

როგორ საზ ხორბლის ფაფა ეტაპობრივად ვიდეო რეცეპტით

ჩვენ ასევე მოვამზადეთ ვიდეო, რომ სრულად გაეცნოთ. ეტაპობრივი პროცესი  სამზარეულო.

როგორ საზ ხორბლის ფაფა? ჩამოიბანეთ ან გაჟღენთილია? რა არის მისი მომზადების მახასიათებლები? მოდით უფრო ახლოს გავიცნოთ ამ უძველესი მარცვლეული.

რეცეპტის შინაარსი:

ხორბლის ფაფა საუკუნოვანი პროდუქტია. უძველესი დროიდან ხალხს აფასებდა ხორბლის მარცვალი, რადგან ეს იყო ხორბლის მარცვლეული, რომელიც პურის საფუძველს წარმოადგენდა. დღეს ბევრმა დაივიწყა ასეთი ფაფის შესახებ და ყველამ არ იცის როგორ უნდა საზ. მაგრამ ეს კერძი ძალიან გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ბიუჯეტიანია. გარდა ამისა, მარცვლეული შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას, ამიტომ მკვებავლოგები რეგულარულად გირჩევენ მას. აღსანიშნავია, რომ ფაფა არის მკვებავი, ხოლო საუზმეზე ჭამა მას სხეულს ნახევარი დღის განმავლობაში გაჯერებს. ის ადვილად იჭრება, რის გამოც მოსაზრება, რომ მათგან ცხიმს იღებენ, შეცდომით გავრცელებულია. მიუხედავად იმისა, რომ ფაფა ადვილად იშლება, მაგრამ სწრაფად არა. მისი გლიკემიური ინდექსი არ არის მაღალი, ამიტომ პროდუქტი ითვლება გრძელი და სწორი ნახშირწყლების წყაროდ.

ეს პროდუქტი შესაფერისია ნებისმიერი ასაკის სხეულზე. მიზანშეწონილია, რომ ფეტვი შეიტანოს დიეტაში აქტიური ფიზიკური შრომის მქონე ადამიანებისთვის, ე.ი. ის სწრაფად იბრუნებს ძალას. ხორბლის ფაფა ასევე კარგად ასუფთავებს ნაწლავებს. და ის წყალზე მოხარშული არის ცხიმის მეტაბოლიზმის მარეგულირებელი, აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და შლის ტოქსინებს. იგი დიდხანს ინარჩუნებს გაჯერების გრძნობას და საშუალებას გაძლევთ ნაკლები ჭამა, მოშორება ზედმეტი წონისგან. აღსანიშნავია, რომ პროდუქტი მდიდარია B, E და ჯგუფების ვიტამინებით ფოლიუმის მჟავა. Nutritionists ამტკიცებენ, რომ ფაფა აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ამიტომ განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მისი გამოყენება ცივ სეზონში.

რჩევა: შეიძინეთ მარცვლეული პლასტიკური ჩანთაში. ის იცავს მარცვლეულს ტენიანობისგან და პროდუქტის კარგ ხედვას აძლევს. იდეალური ხეხილი გლუვი ღია ყავისფერი ელფერით.

• კალორიული შემცველობა 100 გ - 105 კკალზე.
• მომსახურებები თითო კონტეინერში - 2
• სამზარეულოს დრო - 15 წუთი სამზარეულო, 15 წუთი აორთქლებისთვის

ინგრედიენტები

• ხორბლის მარცვლები - 200 გრ
• კარაქი - 20 გრ
• მარილი - 1/3 tsp
• სასმელი წყალი - 400 მლ

როგორ გააკეთოთ ხორბლის ფაფა

1. სანამ მარცვლეული წყალში ჩადეთ, საგულდაგულოდ გამოიკვლიეთ ნაგავი. თუ არსებობს კენჭი და სხვა პატარა ნივთები, ამოიღეთ ისინი. ხორბლის ფაფის შემდეგ, დაასხით წვრილ რკინის საცერში და ჩამოიბანეთ წყალი. თუ მარცვლეული ძალიან წვრილად არის დამსხვრეული, მაშინ მისი გარეცხვა შეუძლებელია.

2. მარცვლეული გადაიტანეთ სამზარეულოს ქვაბში, დაამატეთ მარილი და დაასხით სასმელ წყალში. პროპორციები აქ უნდა იქნას გათვალისწინებული. მაგალითად, ფაფის გახეხვის მიზნით, გამოიყენეთ 2.5 ჭიქა სითხე თითო ჭიქა მარცვლეულისგან. თხევადი თანმიმდევრულობისთვის, როგორც ამზადებენ სკოლებსა და საბავშვო ბაღებში, პროპორციაა 1: 4.

3. განათავსეთ ფაფა ცეცხლზე და დადგით მაღალ სითბოს. ჩვეულებრივ, როდესაც ის დუღდება, ქაფი ნამსხვრევებით წარმოქმნის ზედაპირზე, დარწმუნდით, რომ ამოიღეთ ისინი. შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა მინიმუმამდე და მოხარშეთ მარცვლეული სახურავით დახურული დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

4. სითბოს გამორთვის შემდეგ, თბილი პირსახოცით შეფუთეთ პან და 5-10 წუთის განმავლობაში დატოვეთ გასათეთრებელი.

ხორბლის ფაფა - საუკეთესო რეცეპტები. როგორ საზ ხორბლის ფაფა.

ხორბლის ფაფა - ზოგადი პრინციპები  და სამზარეულო მეთოდები

ხორბლის ფაფა გრძელი ქალია. როგორც მთავარ საჭმელად, იგი ბიბლიაშია ნახსენები. და ჩვენი წინაპრების მაგიდებიდან - სლავებით, ეს პროდუქტი არასოდეს გაქრა. იგი ჭამდნენ კვირის დღეებში და არდადეგებზე, ძვირფას სტუმრებს მკურნალობდნენ და ჩვეულებრივ მოგზაურებს მკურნალობდნენ. მათ გააკეთეს ფაფა წყალში ან რძეში, დაამატეს ზეთი და ყველა სახის სამკერვალო, საწებელი და გემოვნებისთვის გაზავებული.

დღესდღეობით, მარცვლეულის პოპულარობა, მათ შორის ხორბალი, გარკვეულწილად დაეცა. რატომ არ შეეცადოთ მისი რეიტინგის ამაღლებას. ხორვატები იაფია, ამიტომ შეეცადეთ ფაფის გაკეთება სახლში. თუ მოგწონთ, მაშინ მას რეგულარულად საზ. ეს დივერსიფიკაციას გაუწევს თქვენს მენიუს საუზმეზე ან სადილზე. გარდა ამისა, ხორბლის ფაფა სწრაფად აღადგენს ძალას, ეს უბრალოდ აუცილებელია მძიმე ფიზიკური შრომით დაკავებული ადამიანებისთვის. იგი იკვებებიან რძით, ნაღები, ხილით. დაუცხრომელ ფაფას მიირთმევენ ხიხინი, ხორცი, თევზი, სოკო, ბოსტნეული და ა.შ. დამწვრობის გამორთვის შემდეგ, ფაფა დატოვეთ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში, ისე, რომ იგი მიაღწევს - ეს გახდება რბილი და უფრო სატენდერო.

ხორბლის ფაფა - პროდუქტების მომზადება

ხორბლისგან ორი სახის მარცვლეული იწარმოება - პოლტავა და არტკეკი. პირველი არის მთლიანი დახვეწილი მარცვლები ან დიდი გამანადგურებელი მარცვალი (მარცვლეული საკმაოდ დიდია). არტკეკი - წვრილად გაყოფილი მარცვლეული მოხსენიებულია ამ სახეობებზე. ხორცის ჭურჭლისთვის, casseroles, ბლანტი და რძე თხევადი მარცვლეული  გამოიყენეთ artek. ფაფა ასევე მოხარშულია Poltava– ს უხეში გრილისგან. და მთელი მარცვლეული გამოიყენება სუპის გასახსნელად.

სამზარეულოს მიღებამდე, ჩვეულებრივ, მხოლოდ პოლტავას ღრძილები გარეცხილია წყლით. წვრილად დაჭრილი არ შეიძლება გარეცხილი, თუმცა ზოგიერთმა დიასახლისმა გარეცხა ერთი და მეორე. ითვლება, რომ ეს აუმჯობესებს ფაფის ხარისხს. ჩვეულებრივ, როდესაც მარცვლეული წყალი ადუღდება, ზედაპირზე ნაგვის ფორმები ქაფი მოაქვს, მაგრამ ის უნდა მოიხსნას. მარცვლეულის წყალში ჩადებამდე უნდა შემოწმდეს ნაგვის გასაშლელად, კენჭების ან სხვა მცირე ზომის ობიექტების მოსაშორებლად.

რეცეპტი 1: ხორბლის ფაფა წყალზე

ეს ფაფა შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამოუკიდებელი კერძი, ან გამოიყენოთ როგორც გვერდითი კერძი. მაგალითად, მიირთვით ხორცი, შემწვარი სოკო ან ღვიძლი. ნაყენი კარგად ჩამოიბანეთ ოდნავ თბილ წყალში, ისე რომ ფქვილი გაირეცხოს და ფაფა არ წააგოთ პასტა. თუ გსურთ წებოვანი, წებოვანი მარცვლეული, მაშინ ვერ ჩამოიბანებ.

შემადგენლობა: ხორბლის მარცვლები - 1 ჭიქა, 2 ჭიქა წყალი, კარაქისა და მარილის გასინჯვა.

სამზარეულო მეთოდი

დაასხით მარცვლეული ცივი წყლით. როგორც კი ადუღდება, შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. შეავსეთ ფაფა ზეთით. თუ მოულოდნელად წყალი მოიხარშება და მარცვლეული ჯერ კიდევ არ მოიხარშება, სანამ რბილია, უნდა დაამატოთ ცოტა მდუღარე წყალი და კიდევ მოხარშოთ.

შეგიძლიათ გააკეთოთ კოტლეტი გუშინდელი ფაფისგან. დაამატეთ კვერცხი, ცოტა სვიოლინო, აურიეთ ყველაფერი. დააბრმავეთ პატარა ღვეზელი და გახეხეთ კარაქში. მიირთვით ცხელი. ბავშვები მათ სიამოვნებით ჭამენ.

რეცეპტი 2: ხორბლის ტკბილი ფაფა რძეში

ასეთი ფაფა მიმართავს ამდენი. მარტივი და გემრიელი! საუზმეზე, ეს ასეა. ერთდროულად ყველა სიხარული - და დადებითი ემოციები საკვებისგან და ენერგიის ბრალი მთელი დღის განმავლობაში. უფრო მეტიც, ფაფა არ არის შაქრიანი, მაგრამ სწორი. ამასთან, თუ ტკბილეული საკმარისი არ არის, შეგიძლიათ ფირფიტაზე ინდივიდუალურად დაამატოთ შაქარი ან თაფლი. იმ შემთხვევაში, თუ ფაფა თქვენთვის თხევადი გეჩვენებათ, შემდეგ ჯერ მარცვლეულს ცოტა მეტი დადეთ, მაგალითად 2/3 ჭიქა.

ინგრედიენტები: მარცვლეული - ნახევარი ჭიქა (რეგულარულად მოქცეული), რძე - 1 ლიტრი, ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი და სუფრის კოვზი შაქარი, კარაქი.

სამზარეულო მეთოდი

ჩაასხით ხორბალი, მარილი და შაქარი ჩადეთ ადუღებულ რძეში. როდესაც კვლავ ადუღდება, შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და დატოვეთ მოადუღეთ 40 წუთი, დაფარეთ იგი სახურავით. არ ჩაერიოთ ფაფა, არ ამოიღოთ სახურავი. მითითებული დროის შემდეგ, გამორთეთ სითბო, დაამატეთ ზეთი და აურიეთ. დახურეთ სახურავი და მოათავსეთ ის კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. სამზარეულოსთვის მიიღეთ მხოლოდ სქელი კედლის ჭურჭელი ისე, რომ ფაფა არ დაიწვას.

რეცეპტი 3: ხორბლის ფაფა სოკოებით

თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ უბრალოდ აადუღოთ ხორბლის ფაფა წყალზე და მიირთვით შემწვარი სოკოთი. მაგრამ ეს იქნება ძალიან მარტივი და არც ისე საინტერესო. ეს რეცეპტი სრულიად განსხვავებულია, ისევე როგორც გემო. რისგან მხოლოდ ფაფას სარგებელი მოაქვს, რადგან ის სოკოს ბულიონში მზადდება. თეთრი სოკო უკეთესია მიიღოს, ბულიონი მათთან ერთად აღმოჩნდება უფრო სურნელოვანი. რა მოხდება, თუ არ არსებობს თეთრი? აიღეთ ნებისმიერი ახალი სოკო, მაგრამ შემდეგ უფრო დიდი არომატისთვის, შეგიძლიათ დაამატოთ სოკოს ბულიონის კუბიკი ბულიონში.

ინგრედიენტები: მარცვლეული - 2 ჭიქა, სოკოს ბულიონი - 6 ჭიქა (1.25 ლ), 400 გრ სოკო, 80 გრ კარაქი, 4 ხახვის თავი, მწვანილი, მცენარეული ზეთი, შემწვარი მარილი.

სამზარეულო მეთოდი:

მოხარშეთ სოკო, მოათავსეთ მჟავე. ბულიონი დაასხით სხვა კერძი, გაცივდეს სოკო და გაჭრა თვითნებურად.

დნება კარაქი, დაასხით ცოტა მცენარეული ზეთი იქ და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, ბოლოს დაამატეთ ჭიქა (250 მლ) სოკოს ბულიონი, ადუღეთ.

მოხარშული სოკოს ბულიონში (1 ლ), დაასხით გარეცხილი ხორბლის ღარები, მდნარი კარაქი, მარილი. როდესაც ფაფა დაიწყებს გასქელებას, დაამატეთ სოკო, ხახვის სოუსი (შემწვარი ხახვი ბულიონით), აურიეთ და დადგით ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში (200 C). მოხარშული ფაფა მწვანილით დაასხით, სეზონი მდნარი კარაქით.

რეცეპტი 4: ხორბლის ფაფა ხორცით

გინდა ასეთი ფაფა სადილისთვის. ნივრის ნივრიანი ნესტოების არომატი სასიამოვნოდ ამაღლებს, განწყობის ამაღლება, რბილი წვნიანი ხორცი ხარობს კუჭში, აკმაყოფილებს შიმშილს, და სატენდერო ფაფა აღადგენს ძალას მძიმე დღის შემდეგ. სრული იდილია სასიამოვნო, ჯანმრთელი და გემრიელია!

შემადგენლობა: ხორბლის მარცვლები - 1 ჭიქა, ხორცის რბილობი (ღორის ხორცი, ქათმის ფილე), ნივრის 2 კბილი, 1 სტაფილო, 2 ხახვი, წყალი - 3 ჭიქა, გემოვნებით აურიეთ და შავი პილპილი, მარილი და დაფნის ფოთოლი, მცენარეული ზეთი.

სამზარეულო მეთოდი

სტაფილო გახეხეთ, ხახვი და ხორცი დაჭერით პატარა კუბებად. გახეხეთ ნიორი ისე, რომ ის გაბრტყელდეს, მაგრამ გააჩერეთ ფორმა, მაგალითად, დააჭირეთ მაგიდასთან დანით ბლაგვი მხარეს (ისე, რომ მოგვიანებით მოხერხებულად დაჭერით).

გახეხეთ ყუთში, ჩააყენეთ მონაცვლეობით, ხახვი, სტაფილო სანამ ოქროსფერი არ გახდება. დაამატეთ ხორცი და ნიორი, გახეხეთ სანამ ხორცის წვენი აორთქლდება. ჩაასხით წყალში და დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, სანელებლები და გამოაცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში. ნიორი და დაფნის ფოთოლი აღარ არის საჭირო. ისინი უნდა ამოიღონ cauldron და გადაყარეთ. ხორცს დავამატოთ გარეცხილი ხორბლის ღარები. როგორც თხევადი ადუღდება, შეამცირეთ სითბო და ადუღეთ ადუღებამდე, სანამ კრუპი არ დარბილდება. გამორთეთ ცეცხლი, მოდით, ფაფა 15 წუთის განმავლობაში მოათავსოთ ყუთში და შეგიძლიათ დაფქულიყოთ ფირფიტებზე.

ხორბლის ფაფა - სასარგებლო რჩევები  გამოცდილი კულინარიის სპეციალისტები

იმისათვის, რომ ხორბლის ფაფა უფრო გემრიელი იყოს, უმჯობესია საზ იგი თუჯის ქოქოსში. შემდეგ ის არ დაიწვება, უფრო მეტიც, ყვავილოვანი სითბო კარგად იტევს.