მარტივი ხელნაკეთი adjika ზამთრის მზადდება პომიდორი, ნიორი და პილპილი. რთულ რთულ რეცეპტებში შედის ვაშლი, ჰერსაიდული, სტაფილო, ხახვი და კიდევ ხაჭო. მარილისა და შაქრის გარდა, ძმარი და ბოსტნეულის ზეთი გამოიყენება გემოვნების გასაზრდელად და ქართულ სანელებლებზე, ნიადაგის ფხვნილით ან კაინინი წიწაკის პუდრზე დაამატეთ სიმკვეთრე და წვის შეგრძნება. მომზადება კერძი ორი გზით: ნედლეული (გარეშე სამზარეულო) და ტრადიციული (ერთად ხანგრძლივი მდუღარე პროდუქტი). ორივე ვარიანტში აჯიკა წვნიანი, მდიდარი, სურნელოვანია, ზამთრის ცივამდე მშვენივრად ინახება და ყველაფერს აკეთებს, ვინც თქვა: "შენი თითების მოსასხამი".

კლასიკური adjika ზამთრის - საუკეთესო რეცეპტები ფოტოები 5 კილოგრამი პომიდორი

  პრეპარატის კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, აჯიკა შეიცავს სტაფილონებს, ნიორი, ტკბილი და ცხელი წიწაკა პომიდორებთან ერთად. მხოლოდ შაქარი, მარილი და ძმარი, როგორც გემოს გამაძლიერებელი და მცენარეული ზეთი იძლევა თანმიმდევრულობას სასიამოვნო სიმჭიდროვე და სიმჭიდროვე.

საჭირო ინგრედიენტები კლასიკური adjika 5 კგ პომიდორი

• პომიდორი - 5 კგ
• სტაფილო - 3 კგ
• ბელი წიწაკა  - 3 კგ
• ცხელი წიწაკა - 3 წვერი
• ნიორი - 3 ხელმძღვანელი
• მცენარეული ზეთი - 2 tablespoons
• მაგიდის ძმარი - 300 მლ
• შაქარი - 300 გრ
• მარილი - 100 გ

ეტაპობრივად ინსტრუქციები, თუ როგორ უნდა გემრიელი adjika 5 კგ პომიდორი ზამთარში

ცხარე, წვის აჟიკა, ტომატისგან და ნიორიდან ზამთრისთვის, სამზარეულოთი

  შესაძლებელია ცხარე, წვივის ადიკაკა ტომატისა და ნიორიდან ზამთრისთვისაც კი დუღილის გარეშე. საკმარისია, რომ მომზადებული ბოსტნეულის მეშვეობით მოხდეს ბოსტნეულის ხორცის საფარი, შეავსოთ შაქარი, მარილი და მომზადებული კონტეინერები. პლასტიკური ხიდის ქვეშ, ასეთი პროდუქტი მაცივარში დარჩება 2-3 თვის განმავლობაში და დახურულ პაკეტში კალის ლუდსახარში, ის მშვიდი "ცოცხალი" იქნება მომდევნო ზაფხულამდე. მიმზიდველი, ნათელი adzhike ფერი უზრუნველყოფს ნაწილს ძმარი. ის შეასრულებს ბუნებრივ კონსერვატორულ როლს და არ მისცემს მასს, რომ არ გახდეს მჟავე ან ნაზავი.

აუცილებელი ინგრედიენტები ზამთრისთვის მომზადების გარეშე, პიკანტური და ტკბილი ტომატის ნიორი adjika- ს გარეშე

• პომიდორი - 6 კგ
• წითელი წიწაკა - 2 კგ
• ნიორი - 3 ხელმძღვანელი
• ცხელი წიწაკა - 8 ცალი
• შაქარი - 2 სტადიის
• მარილი - 6 სტადიის ლ
• ძმარი - 10 სტადიის

ეტაპობრივად ინსტრუქციები, თუ როგორ უნდა საზ მკაცრი ზამთრის adjika გარეშე სამზარეულო

1. გარეცხეთ ბოსტნეული კარგად გაშვებული წყალი და მშრალი კარგად. Pepper მორთვა კუდები და ამოიღონ ყველა თესლი.
2. დაჭრილი პომიდორი შევიდა halves, დააყენა მათ ცალკე თასი და გაემგზავრება 1.5-2 საათი გადინების ჭარბი სითხე მათგან, წინააღმდეგ შემთხვევაში adjika აღმოჩნდება ძალიან თხევადი და წყლიანი.
3. ნიორი თავისუფალია ხისგან და დაიშალა ცალკეული კბილი.
4. ჩაასხით წვენი პომიდორიდან და ხორციანი ხორცის საშუალებით ხორცით ჯარიმა. ნიორი და წიწაკა 2-ჯერ გადახვევა.
5. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი ღრმა ცისფენს, მარილისა და შაქრის სპრეინზე, ძროხში დაასხით და ძალიან საფუძვლიანად შეურიოთ, ისე რომ მასა ერთგვაროვანი ხდება.
6. მომზადებული adjika უნდა დაფასოებული მშრალი, სტერილიზებული ქილებში, გაყვანილია თხელი ლუდსახარში და გაიგზავნა შენახვისთვის გრილ ადგილას, რომელიც დაცულია ულტრაიისფერი გამოსხივებისგან.

აჯიკა ტომატისგან, ცხენითა და ნიორით ზამთრისთვის სამზარეულო - რეცეპტები გარეშე ძმარი

  Step-by-step რეცეპტი მოგვითხრობს, თუ როგორ უნდა adjika ზამთარში ერთად პომიდორი, horseradish root და ნიორი. ძმარი ვენაში არ შედის. ამის ნაცვლად, იგი გამოიყენება მზესუმზირის ზეთირომლის წყალობით ბლეტი იძენს რბილი, წვნიანი ტექსტურას და სასიამოვნო, მდიდარ გემოვნებას.

საჭირო ინგრედიენტები სამზარეულო ტომატის და ნიორი adjika ერთად horseradish გარეშე ძმარი ზამთარში

• პომიდორი - 5 კგ
• ტკბილი წიწაკა - 1 კგ
• ცხელი წიწაკა - 8 ცალი
• ჭიქის ფუძე - 6 ცალი
• ნიორი - ½ კგ
• მცენარეული ზეთი - 100 მლ
• მარილი - 4 სტადიის

ეტაპობრივად ინსტრუქციები, თუ როგორ უნდა საზ ზამთრის გარეშე ძმარი adjika ერთად პომიდორი, horseradish და ნიორი

1. ბოსტნეული კარგად არის გარეცხილი და ხმელი. დავჭრათ პომიდორი მეოთხედიდან, წაიღეთ ტკბილი და მწარე წიწაკისგან თივისა და თესლის ამოღება. კანი ნიორი.
2. ყველა ბოსტნეული გადახვევა მეშვეობით ხორცის grinder საშუალო ქსელის და დააკავშიროთ ერთი ღრმა კონტეინერი.
3. ნივრისგან თავისუფალი ნიორი და პრესის საშუალებით გამოტოვება.
4. მოიყვანეთ სოუსით ბოსტნეულის ნარევი დაბალ სითბოსთან და boil 15-20 წუთით, აღვივებს აუცილებლად, ისე, რომ მასა არ დაწვა.
5. შემდეგ დაასხით მცენარეული ზეთი, მარილი, აურიეთ კარგად და საზრდო სითბოს 10 წუთის განმავლობაში.
6. დაამატეთ ნიორი ბოლოს, მოვხაროთ კიდევ 3 წუთი და სითბოდან ამოიღეთ.
7. ცხელი შეფუთული სტერილური ქილებში, გააფართოვოს, აქციოს თავდაყირა, დაფარავს საბანი და დატოვონ გაგრილებას დღეში. შენახვისთვის სარდაფში ან სარდაფში.

რეცეპტი cooking adzhika ერთად ვაშლი და პომიდორი ზამთარში

  ზამთრის სამზარეულო adjika ამ რეცეპტი არის უკეთესი მიიღოს ძალიან მწიფე, ხორციანი პომიდორი და ვაშლი მჟავე ჯიშები. ამ კომბინაციაში გემო ნათელი და ცოტა პრაგასტი იწვის მწარე წიწაკაზე.

საჭირო ინგრედიენტები რეცეპტი ვაშლის-ტომატის ზამთრის აჯიკა

• პომიდორი - 2.5 კგ
• ვაშლი - 1 კგ
• სტაფილო - 800 გ
• ბულგარული ტკბილი წიწაკა  - 1.2 კგ
• ცხელი წიწაკა - 1 პორტი
• ნიორი - 2 ხელმძღვანელი
• შაქარი - 1 ქ
• ძმარი - 1 სტადიის
• შაქარი - 1 ქ
• მარილი - 6 სტადიის ლ
• მცენარეული ზეთი - 1 სტატია

ეტაპობრივად ინსტრუქციები, თუ როგორ უნდა ვაშლი და პომიდორი გემრიელი adjika ზამთრის

1. გარეცხეთ ყველა ბოსტნეული წყალი და მშრალი. დაჭრილი პომიდორი შევიდა ცალი, კანი ვაშლი და ამოიღონ ძირითადი, ამოიღონ ფუძეთა და თესლი საწყისი წიწაკა. ნივრის კანი და გაყოფილი გაყოფილი.
2. ყველა ბოსტნეულის წაიღე, ნიორი, გარდა ბლენდერის გამოყენებით, ღრმა კაპიტალურ კონტეინერში, დაამატეთ მარილი, შაქარი, კარგად ავურიოთ და ჩააყარა ღუმელში.
3. მოიყვანეთ ნახევრად მზა პროდუქტი boil, შეამციროს სითბოს დაბალი და საზ ერთი საათის განმავლობაში, აღვივებს ზოგჯერ.
4. ნიღაბი ნიღაბი პრესისა და დაამატე დანარჩენი ბოსტნეული, დაასხით მცენარეული ზეთი და ძმარი, აურიეთ და საზ კიდევ 20-25 წუთი.
5. ჩაასხით მდუღარე adjika მშრალი სტერილიზებული ქილა, გააფართოვოს up hermetically, აქციოს იგი თავდაყირა, საფარი ერთად საბანი და ზემოთ. მაღაზიაში მაგარი ადგილი.

ქართული აჯიკა ტომატისა და ნივრის ზამთრის შენარჩუნებაზე - მარტივი რეცეპტი ტკბილი წიწაკის გარეშე

  ტკბილი ბულგარული წიწაკა არ შედის ტრადიციული ქართული აჯიკის რეცეპტში. კერძი ძირითადი კომპონენტებია პომიდორი, ნიორი, მწვანილი და ცხელი ჩილი. ისინი არ არიან მოხარშული, მაგრამ მხოლოდ დამარილებული, seasoned ერთად სანელებლები და შემდეგ დაუყოვნებლივ ასახული ბანკებში. ზამთრის კანკალი გამოდის მკვეთრად გამოხატული და აქვს მდიდარი არომატი, რომელიც მრავალფეროვანი სანელებლებით და სურნელოვანი სანელებლებით არის უზრუნველყოფილი.

ქართული ტომატის ნიორი adjika- ს ზამთრის შენარჩუნებისთვის აუცილებელი ინგრედიენტები

• პომიდორი - 1 კგ
• ცხელი წითელი წიწაკა - 3 ცალი
• ნიორი - 3 ხელმძღვანელი
• cilantro - ½ bunch
• ოხრახუში - ½ bunch
• მარილი - 2 სტადიის
• turmeric - ½ tsp
• ზირა - ½ ტ
• პეპრიკა - 1 ტ
• hops-suneli - ½ tsp
• ქინძი თესლი - ½ tsp

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები იმის შესახებ, თუ როგორ გახადოს ქართული adjika ზამთრისთვის ტკბილი წიწაკა

1. გარეცხეთ პომიდორი, მშრალი და დაჭრილი კვარტლებში.
2. Rinse მწვანეთა, blotted ერთად ხელსახოცი და chop.
3. წაშალეთ წიწაკა და თესლი ცხელ წიწაკაზე და შეამციროთ ხორცი.
4. კანი ნიორი, გაყოთ შევიდა კბილი და გაიაროს პრესაში.
5. პომიდორი, წიწაკა და მწვანილი ერთად ერთი კონტეინერით და mince.
6. შემდეგ დაამატეთ მარილი და სანელებლები, დაამატეთ ნიორი და აურიეთ ხის კოვზი.
7. შეავსეთ სტერილიზებული ქილებში მზა ადჯახით, მჭიდროდ კორპუსი და შენახვის ადგილი შენახვისთვის ბნელ, გრილ ადგილას.

ხელნაკეთი ცხელი წიწაკა აჯჯიკა ზამთრისთვის - რეცეპტები ფოტოებით

  ნათელი, წვა და ცხარე ფერის გულშემატკივარი აუცილებლად უნდა ჰქონდეს რეცეპტი იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა აჯიგკა ცხელ წიწაკაზე ზამთრისთვის. ამ ვარიანტის თავისებურება ის არის, რომ პომიდორი არ შედის. კერძი საფუძველია ორი ტიპის წიწაკის სქელი პიურეა და შეავსოს სამი სახის მწვანილი, ნიორი და მრავალფეროვანი სურნელოვანი სანელებლები. გემო მრავალფუნქციური და მდიდარია და მუდმივი არომატი სუნი იგრძნობა უჩვეულო, ორიგინალური ნოტებით.

აუცილებელი ინგრედიენტები ხელნაკეთი აჟიხით, ცხელი წიწაკა ზამთრით

• წითელი ტკბილი წიწაკა - 1 კგ
• ცხელი წიწაკა - 2 ცალი
• კამა - ½ მწვადი
• ოხრახუში - ½ bunch
• cilantro - ½ bunch
• ნიორი - 300 გ
• შავი ნივრის წიწაკა - 1 ც
• მარილი - 2 სტადიის
• allspice - 30 გ
• hops suneli - 1 სტადიის
• წყალი - 50 მლ
• მცენარეული ზეთი - 100 მლ

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები, თუ როგორ უნდა საზ გემრიელი adjika სახლში ცხელი წიწაკა

1. გარეცხეთ ბოსტნეული და მწვანილი წყალი და მშრალი სამზარეულო პირსახოცი.
2. Pepper დაჭრილი ღეროვანი და ამოიღონ თესლი. პულპ ორჯერ გადახვევა ხორციანი grinder მეშვეობით ჯარიმა grate.
3. რბილი მწვანილი ბლენდერით.
4. კანი ნიორი და გაივლის პრესაში.
5. ჩაასხით წყალი და მზესუმზირის ზეთი ზომიერ წიწაკაზე, დავამატებთ მარილს და სანელებლებს, წაიღეთ საფუძვლიანად და წაიღეთ ღუმელში. დაბალი სითბოს მოუტანს boil, დააყენა მწვანილი და მოვხარშოთ, აღვივებს მუდმივად, ამისთვის 40-50 წუთი. ამ დროს, ჭარბი ტენიანობა აორთქლდება და მასობრივი სასურველი თანმიმდევრულობა შეიძენს.
6. დასასრულს, დაამატეთ ნიორი და საზ კიდევ 5-7 წუთი, დაფარული სახურავი.
7. როდესაც ცხელი, unpack სტერილური ქილებში, კორპის მჭიდროდ ერთად ხუფები, ჩართოთ მათ მეტი, გააფართოვოს მათ ერთად საბანი და ზემოთ. შემდეგ გაეგზავნება pantry ან ცივი სარდაფით.

კლასიკური აფხაზური adjika - რეცეპტი ხელნაკეთი

  რეცეპტი კლასიკური აფხაზეთის adjika ზამთრის შემადგენლობა შედგება მინიმუმ ინგრედიენტებით, მაგრამ მიუხედავად ამისა, მზა კერძი ძალიან მდიდარია გემოვნებით და უკიდურესად სურნელოვანი. თუმცა, აუცილებელია ასეთი დელიკატესი სიფრთხილე გამოვიყენოთ იმდენად ძლიერი და მტკივნეულობის გამო.

აუცილებელი ინგრედიენტები კლასიკური აჯიკის ზამთრის ზამთრისთვის აფხაზეთში

• ცხელი წითელი წიწაკა - 2.5 კგ
• ნიორი - 250 გ
• მარილი უხეში - 500 გ
• ქინძი თესლი - 75 გ

კლასიკური აფხაზური აჟიხას სახლის რეცეპტის ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები

1. Pepper კარგად არის გარეცხილი წყალი, გამხმარი და ფართო ფირფიტაზე გავრცელების, სამი დღის განმავლობაში ბნელ ადგილას დგას.
2. ამ დროის ბოლოს, შეწყვიტა ღეროვანი და ამოიღონ ყველა თესლი. თავიდან აცილების მიზნით, კანის დაზიანება, აცვიათ თხელი სამედიცინო ხელთათმანები.
3. ამოიღეთ ქოთნები ნივრის თავებზე და გაყოფილიყავით მათზე.
4. ქერქის თესლი ნაღმტყორცნებიდან.
5. გამოტოვეთ ყველა ინგრედიენტი ხორცის საფარით მინიმუმ ორჯერ.
6. შეურიეთ ნარევი დეტალურად ხის spatula ერთად დაფარავს სქელი ფენით მარილი და ადგილი ბნელ ადგილას დღეში.
7. შემდეგ კიდევ ერთხელ შეურიეთ adjika კარგად მომზადებული ქილებში, სტერილიზაცია 15 წუთი (ნახევარი ლიტრი), გააფართოვოს ქვეშ ლითონის საფარით, ჩართოთ მეტი, გადაიტანოთ საბანი და დატოვონ გაგრილებას მთლიანად. ჩაიცვი შენახვის სადარბაზოში.

გემრიელი, ცხარე აჟიკას გაკეთება, რაც არ არის აუცილებელი საზ

  ამ რეცეპტი, შეგიძლიათ სწრაფად საზ ძალიან გემრიელი სახლში, მკვეთრი adjika. Boil ეს არ უნდა. უბრალოდ გადახვევა მეშვეობით ბოსტნეული და მწვანილი მეშვეობით ხორცის grinder, სეზონი სანელებლები, ძმარი, ზეთი, აურიეთ ძალიან კარგად, დასვა ქილებში და კორპის ერთად ხუფები. ჭეშმარიტად, ბილეთის შენახვისთვის საჭიროა მხოლოდ მაცივარში. მაგრამ იქ დარჩება ინტენსივობა დიდი ხნის განმავლობაში, ნათელი ფერი და გამოხატული არომატი.

აუცილებელი ინგრედიენტები ნედლეული, პიკანტური აჯიკას დამზადებულია ხელებით

• ბულგარული წიწაკა - 2 კგ
• ცხელი წიწაკა - 10 ცალი
• ხახვი - 3 ცალი
• ოხრახუში - ½ bunch
• კამა - ½ მწვადი
• მარილი - 6 სტადიის ლ
• შაქარი - 200 გ
• ძმარი - 200 მლ
• მცენარეული ზეთი - 200 მლ
• ნიორი - 200 გ
• კაიენი წიწაკა - 1 ც

ეტაპობრივად ინსტრუქციები, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ცხარე და გემრიელი adjika საკუთარი ხელებით

1. Rinse ბოსტნეული და მწვანილი cool წყალი და მშრალი.
2. Pepper დაჭრილი ღეროვანი, ამოიღონ თესლი, და დაჭრილი მერქნის წელს halves.
3. ხახვი კანი და მოჭრილი შევიდა მეოთხედი.
4. ნივრის კბილები დაშორებულია კბილებით და გამოტოვებით პრესით.
5. წიწაკა, მწვანილი, ნიორი და ხახვი, ორმაგი გადახვევა ხორცის საფარის მეშვეობით ჯარიმა ქსელის საშუალებით.
6. დაამატეთ ნიღაბი ბაზაზე, დაასხით ძმარი და მცენარეული ზეთი, დაამატეთ შაქარი, მარილი, კაიეინი წიწაკა და ძალიან კარგად ხსენით ხის სპატალას.
7. მოაწყეთ მშრალი, სუფთა ქილებში, დაფარავს ხუფებითა და მაცივარებით. დაბალ ტემპერატურაზე, billet ადვილად დაველოდებით ზამთრის სეზონს და არ დაკარგავს მის ნათელ გემო.

პომიდორი, წიწაკა და ნიორი, ნელი გაზქურის სახლში დამზადებული აჯიკა

დამზადებული პომიდორი, წიწაკა და ნიორი, ნელი გაზქურის დამზადება ძალიან ადვილი და მოსახერხებელია. სწორად დადგენილი პროგრამით, ბოსტნეული მასა არასოდეს წვავს და დიასახლისი არ შეიძლება მთელ დამუშავების პერიოდში.

საჭირო ნივთიერებები სამზარეულო ნიორი ტომატის აჯიკას in multicooker ერთად წიწაკა

• პომიდორი - 1 კგ
• ბულგარული ტკბილი წიწაკა - 1 კგ
• ცხელი წიწაკა - 2 ცალი
• ნიორი - 6 კბილი
• მარილი - 30 გ
• შაქარი - 50 გრ
• მაგიდის ძმარი - 2 სტადიის

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ adjika multicooker ერთად პომიდორი, ნიორი და წიწაკა

1. ბოსტნეული გარეცხილია ცივ წყალში და დაასხით პირსახოციდან. დაჭრილი პომიდორი შევიდა სქელი ნაჭერი, ამოიღონ თესლი და stalks საწყისი წიწაკა, კანი ნიორი.
2. გადახვევის პომიდორი და ტკბილი წიწაკა მეშვეობით ხორცის grinder და ადგილი მრავალ cooker თასი. განყოფილების ჩვენების შესარჩევად პროგრამა "შეჩერება" და დრო 2 საათით.
3. ცხელი წიწაკა და ნიორი კომბინირებული და წვენი ერთგვაროვანი მასით ბლენდერის გამოყენებით.
4. როდესაც ნელი გაზქურა თიშავს, დაამატეთ ცომი და ნიორი ხორცის საფარში პომიდვრის ბაზაზე, შაქრისა და მარილის სეზონით, ძმრით დაასხით, შეურიეთ კარგად და აცხეთ საცხობი რეჟიმში მეორე ნახევარ საათში.
5. როდესაც ცხელი, დაასხით adjika შევიდა სტერილური ქილებში, გააფართოვოს up ხუფები, ჩართოთ მეტი, გადაიტანოთ საბანი და საშუალებას იძლევა გაგრილებას მთლიანად. შენახვისთვის მოათავსეთ pantry.

ვიდეო რეცეპტი უგემრიელესი ხელსახოცი აციკასთვის ულამაზესი ხილის საშუალებით - თითის დაჭერით

  ამ ვიდეო რეცეპტის მიხედვით მოხარშული ხელნაკეთი ალჟის შესახებ, ისინი იტყვიან: "თითების თითები" - თუნდაც ყველაზე სწრაფი და კაპრიზური გურმანები, რომლებიც მხოლოდ დახვეწილი და საგანგებო სამზარეულოა. და საიდუმლო უჩვეულო გემო ცხარე საკვები, ფაქტობრივად, ძალიან მარტივია. სპეციალური ბრწყინვალების, juiciness და საოცარი, მდიდარი არომატის პროდუქტი მიცემული პროდუქტი eggplants.

დღევანდელი სტატია ეძღვნება რაღაც მძაფრი და მდიდარ მოყვარულებს. ეს მიდის, როგორც ბევრი შეიძლება მიხვდა, adjika.

როგორ საზ ერთად adjika სახლში ზამთარშიდიახ, ასე გემრიელი, ასე რომ უფრო და უფრო მეტი არ მინდოდა. მაქვს ასეთი რეცეპტი adjika, რეცეპტი, რომელიც არ არის შესაძლებელი არ სიყვარული.

Adjika - ბოსტნეულის სუნელი, კარგად, რომლის გარეშეც არ შეგიძლიათ ზამთარში. კარგია ხორცი და თევზი. და რა არის წითელი ბოშის ერთად fat glitters ზამთარში გარეშე ნაჭერი პური adjika? რას ლაპარაკობ? იჩქარეთ, აწარმოე ბაზარზე ბოსტნეულისთვის, ჩვენ ზამთარში გამოვიმუშავებთ adjika- ს.

რეცეპტი სამზარეულო adzhiki, რომელიც მე, ზომიერად ცხარე, ასე უყვარდა ჩემი ოჯახი. არ ინერვიულოთ ენაზე და შეტევა cheeks))).

ქვემოთ ჩამოთვლილი პროდუქტი შვიდი 0.5 ლიტრიანი და ერთი 0.7 ლიტრიანი ჯარია.

აქ არის ის, რაც საჭიროა ზამთრისთვის აჯიკის გაკეთებისთვის:

• პომიდორი - 2.5 კგ.
• ვაშლის ნებისმიერი ჯიში - 1 კგ.
• სტაფილო - 1 ​​კგ.,
• ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 1 კგ.
• ცხელი წიწაკა - 100 გრ. (5 საშუალო pods),
• ძმარი 9% - 200 მლ.,
• შაქარი - 200 გრ.
• მზესუმზირის ზეთი - ერთი მინა,
• მარილი - 50 გრ.,
• ნიორი - 200 გრ.

როგორ გამოვიმუშავოთ adjika ზამთრის

Adjika არ არის რთული საზ. ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ სამზარეულოში ხორცის მარცვალია, თუმცა ზოგიერთებს აჯახას და ბოსტნეულის ბლენდერის დახმარებით ახერხებენ. თუ გინდა ეს, დარწმუნდით, რომ თქვენი immersion ბლენდერი არის ძლიერი საკმარისი ამ ბიზნესში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ უნდა ელაპარაკოს მას.

მე გამოვიყენებ უბრალო ელექტრო ხორცის მარცვალს, რომელსაც ყველაზე პატარა ყური აქვს.

1) პირველი, თქვენ უნდა მოვამზადოთ ბოსტნეული: დაიბანეთ პომიდორი და მოჭრილი თითოეული ხილი 2 ნაწილად, უფრო დიდი პირობა შევიდა ოთხში. როდესაც ჭრის, ამოიღონ ღეროვანი.

იყიდება adjika, პომიდორი არ იქნება ნაპოვნი უმაღლესი კლასის, შეგიძლიათ მიიღოთ გატეხილი, ოდნავ გაფუჭებული, რაც, თავის მხრივ, უნდა ამოჭრა წუნდებული ნაწილები. ასეთი პომიდორი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულოში.

3) სტაფილო სუფთა და დაიბანეთ. წაიღეთ ტკბილი წიწაკა და მწარე პიტნები და გაწმენდე თესლიდან. როდესაც გაწმენდის მწარე წიწაკა, ფრთხილად იყავი. მას შემდეგ, ხელები ძალიან გამომცხვარი. მე ვურჩევ, აცვიათ ერთჯერადი ხელთათმანები.

4) ყველა მომზადებული ბოსტნეული უნდა მოჭრილიყო ცალი, რომ ადვილად გადაეყარონ ხორცის საფლავი.

პირველი, მე grind სტაფილო და წიწაკა მეშვეობით ხორცის grinder.

შემდეგ დავრეცხავ ხორცის მარცვლოვანებს (მძიმე ბოსტნეულის შემდეგ ჩემი ხორცის მარცვლების უნარი აქვს დაჭრილი) და პომიდვრის გაგრძელება.

დროს grinding ბოსტნეული, მე დაასხით მათ დიდი cauldron, რომელშიც ჩემი adjika boil ზამთრის. მე კარგად აურიეთ ხის შარფის ხის შიგთავსი და გამომიგზავნეთ დიდი ხანძარი, შემდეგ შეამციროთ იგი საშუალოზე. ყველა ბოსტნეულის საჭმელზე ზუსტად 1 საათის განმავლობაში და ნუ დაივიწყებთ.

5) მიუხედავად იმისა, რომ ბოსტნეული მდუღარეა, მე მოვამზადებ ბოლო ინგრედიენტებს, რომლითაც უნდა დამთავრდეს ადჯახური რეცეპტი ზამთრისთვის. ეს არის ძმარი, შაქარი, მარილი, ზეთი. და ნიორი (გაანადგურა ან დაპრესილი მეშვეობით ნიორი).

საათი გავიდა და ჩემი adjika ასე გამოიყურება.

მან შეამცირა ქვემოთ ცოტა და ახლა, მოხსნის მისი ცეცხლი, მე დაამატოთ მომზადებული საკვები. ნივრის არომატის შესანარჩუნებლად, ეს პროდუქტები, მათ შორის ნივრის ჩათვლით, რეკომენდირებულია გაცივდეს აციკას. საფუძვლიანად ავურიოთ და შეავსოთ ყველაფერი სუფთა, სტერილური 0.5 ლიტრი cans. მე დაფარავს და გააფართოვოს. არ არის აუცილებელი საბანი შეფუთვა.

ოჰ, სხვათა შორის, adjika ზამთრის, ამისათვის გემრიელი რეცეპტიკარგად ინახება ოთახის ტემპერატურაზე.

და მეტი! ადიქისთვის ცხელი არ არის, არ იქნება საშინელი, თუ დილით დაიხურება. პირადად ჩემ მიერ შემოწმებული.

P. მინდა აღვნიშნო ერთი რამ: როდესაც დაამატეთ ცხელი წიწაკა adjika, გავაკეთოთ ეს ნაწილი. აურიეთ და ცდილობენ, საჭიროების შემთხვევაში, უფრო მეტი გულშემატკივართა. იმიტომ, რომ ყველა წიწაკა არ არის იგივე მწარედ: ზოგი უფრო ძლიერია, სხვები ნაკლებად. ისე, რომ არ overdo ეს!

აჯიკა  აღმოჩნდა კარგი! შეეცადეთ მომზადდეს ასეთი მკვეთრი სუნელი. ზამთრისთვისარ ინანებს.

წარმატებული თქვენ მზადება და ახალი შეხვედრები!

ცხელი სეზონი, პოპულარულია სამხრეთ ქვეყნებში, მზადდება ზაფხულში, მაგრამ შეგიძლიათ ისიამოვნოთ მისი გემოვნების მთელი წლის განმავლობაში. ძირითადი კომპონენტებია წიწაკა, ნიორი, სანელებლები, მაგრამ შეგიძლიათ დაამატოთ პომიდორი, ხახვი და სხვა ბოსტნეული უნიკალური გემოვნების მისაღწევად. ყველა დიასახლისი შეიძლება დაეუფლონ საკუთარი რეცეპტი  ასეთი სუნელი, მოხარშული სახლში.

სამზარეულო აჯიკა

Adjika კარგია ცხელი სოუსით  ქაბაბი და ხორცის კერძები. ისინი გამოირჩევიან სომეხი, აფხაზური, პომიდორი, პიკელებული პომიდორი, marinate adjika და სხვები. სხვადასხვა ქვეყნებში მომზადებულია სამზარეულოთა თავისებურებების შესაბამისად, ზოგი რეცეპტი მოითხოვს დამატებით ვაშლს ან შაქარს. კლასიკური ცხელი სუნელი მისი დღევანდელი ფორმით შეიძლება იყოს ტომატისა და პილპილი, მწარე წიწაკა, ტომატიდან, ნიორით.

კომპონენტების სითბური დამუშავება არ არის საჭირო - ისინი მხოლოდ ბლენდერში იყრიან ადგილზე (მანამდე მან ხელით გამოიყენა crusher), შერეული და შემოვიდა ქილებში და დატოვა მაცივარში ან სარდაფში. ადიქის სახლში ძალიან სწრაფად მომზადებულია. ძველი ტიბერის ერთ-ერთი ძირითადი საიდუმლოება არ არის ბლენდერში კომპონენტების ნაკადი, მაგრამ ნაღმტყორცნებიდან.

Adjika რეცეპტი

ქართული და სომხური სამზარეულოს კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, ამ გემრიელი კავკასიური ცხელი სუნელი მზადდება არაჩვეულებრივი წიწაკისა და ნიორიდან. თითოეული ინგრედიენტი ასრულებს თავის როლს სუნელიანად: მაგალითად, ტკბილი ბულგარული წიწაკა, და ნიორი და შაქარი ქმნიან სპირინს, ტომატის ხსნას უფრო სითბოს ხდის. თუ ხშირად ხარ, შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარი თავი თქვენთვის სასურველ პროდუქციის საუკეთესო თანაფარდობით კავკასიური გზით.

ზოგიერთი ადამიანი ურჩევნია საზ ან აცხობს adjika ღუმელში მზადყოფნა და შემდგომი ასხამს მეტი ბანკები, თუმცა, კლასიკური რეცეპტი ხელნაკეთი adjika არ საჭიროებს შემწვარი ბოსტნეული ან braising მათ. შემადგენელი კომპონენტების კომბინირების შემდეგ დაუყოვნებლივ შეიძლება, მაგრამ უმჯობესია 2-3 დღის განმავლობაში ემსახურონ ისე, რომ ბოსტნეული წვენი და წიწილავენ ერთმანეთის არომატით.

კლასიკური რეცეპტი adjika

• სამზარეულო დრო: 25 წუთი.
• მომსახურეობა: 10 ადამიანი.

კლასიკური adjika არის ცხარე არომატული სუნელი საფუძველზე ცხელი წიწაკა, რომელიც ემსახურება ხორცი და თევზის კერძები. თავდაპირველად, მომზადდა მხოლოდ ოთხი ინგრედიენტი: პომიდორი და ნიორი, მარილი და წითელი წიწაკა. ეს რეცეპტი ასევე იყენებს ქინძით და ბალახებით დაამატეთ გემოს. რის შედეგადაც უნდა მოხდეს მაცივარში ამოღებული წებოვანი მასა, სანამ იგი ბანკებში ამოღებულ იქნება.

შემადგენლობა:

• ნიორი - 300 გრამი;
• ბულგარული წიწაკა - 2 კგ;
• მარილი - 2 tablespoons;
• ქინძი - 1 ტ

მომზადების მეთოდი:

1. ყველა კომპონენტი შერეულია ბლენდერში.
2. დამატება მცენარეული ზეთი.
3. დატოვეთ ეს მაცივარი 2 საათის განმავლობაში.
4. ჩვენ ბანკებში ვდებთ.

Adjika ერთად ვაშლის ზამთრის

• მომსახურეობა: 10 ადამიანი.
• კალორიური კერძები: 1050 კკალ.
• მიზანი: სუნელი, სოუსი.
• სამზარეულო: რუსული, ქართული, სომხური.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

სანამ ადჯიკას ვაშლით ვაქცევ, კარგი მწიფე ხილის ყოფნა. არჩევა ჯიშის ინდივიდუალური შეღავათების მიხედვით, მაგრამ კლასიკური რეცეპტი მოიცავს ტკბილი ხილის გამოყენებას. პროცესი cooking adjika ერთად ვაშლი და  იძლევა ძმრის დამატებას, რათა შეინარჩუნოს სიხარბე.

შემადგენლობა:

• მწიფე ვაშლი - 1 კილოგრამი;
• chili - 1 კილოგრამი
• ძმარი - 100 მილილიტრი;
• მარილი - 3 ჩაის კოვზი;
• ნიორი - 200 გრამი;
• fenugreek - მოთხოვნით.

გზა სამზარეულო:

1. წიწაკა და ვაშლი, წვრილად დაჭრილი პატარა ხორცით ხორცის საფარით.
2. დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები, მათ შორის ძმარი.
3. დაასხით მათ დაბალ სითბოს ერთ საათში.
4. დატოვე ღამით გაგრილება.
5. ჩაასხით ბანკებში.

როგორ გავაკეთოთ მკვეთრი adjika

• სამზარეულო დრო: 25 წუთი.
• მომსახურეობა: 10 ადამიანი.
• კალორიური კერძები: 1250 კკალ.
• მიზანი: სუნელი, სოუსი.
• სამზარეულო: რუსული, ქართული, სომხური.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

Adjika მწვავე უნდა მიიღოს სქელი. შეგიძლიათ გააკეთოთ ცხელი კავკასიური სოუსი სახლში, თუ თქვენ გაქვთ რეალური წითელი წიწაკა. უმჯობესია გამოვიყენოთ დიდი ბოსტნეული, ვიდრე პატარა ტაილანდური ცხელი წიწაკა, ამიტომ გემო მდიდარი იქნება და შეიძლება შეიცვალოს წიწაკის ოდენობა იმის მიხედვით, თუ რა სახის ცხარე გინდა. აქ შაქარი არ არის საჭირო.

შემადგენლობა:

• ცხარე chili - 200 გრამი;
• წითელი წიწაკა - 2 კილოგრამი;
• ნიორი - 300 გრამი;
• მარილი - 3 ჩაის კოვზი;
• ქინძი - სურვილისამებრ.

გზა სამზარეულო:

1. პილპილი თესლიდან კენჭი, სახლში რამდენიმე საათით გამოშრობა ქაღალდის პირსახოციდან.
2. მეშვეობით ხორცის grinder skip peeled peeled.
3. ნიორი სასიამოვნოა.
4. შეურიეთ პროდუქტები, მათ შორის მარილი და სუნელი ერთი კონტეინერით.

ხელნაკეთი adjika საწყისი ტომატის ზამთრისთვის

• სამზარეულო დრო: 25 წუთი.
• მომსახურეობა: 10 ადამიანი.
• კალორიური კერძები: 1150 კკალ.
• მიზანი: სუნელი, სოუსი.
• სამზარეულო: რუსული, ქართული, სომხური.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

ხელნაკეთი მოხარშული adjika საწყისი პომიდორი ზამთრის ამ რეცეპტი გამოირჩევა დიდი რაოდენობით ტომატის წვენი  და რბილობი, რომელიც უზრუნველყოფს გემოვნების softness და სინაზის. ეს ხელს უწყობს გემოვნების softness და სინაზისს. სოუსი შეიძლება გამოყენებულ იქნეს ხორცისა და თევზისთვის - მისი სპირტიანობას მისცემს ნებისმიერ კერძებსა და უჩვეულო გემოვნებას.

შემადგენლობა:

• პომიდორი - 3 კილოგრამი;
• ბულგარეთი - 1 კილოგრამი;
• ნიორი - 400 გრამი;
• მარილები - 100 გრამი;
• შაქარი - 3 tablespoons.

სამზარეულო მეთოდი:

1. პილერზე ბოსტნეული, დაიბანეთ მათ, მშრალი ქაღალდის პირსახოცი.
2. ყველა ბოსტნეული, სანელებლები და დანამატები უნდა მოხდეს.
3. დატოვეთ ნარევი ღამეში.
4. ჩაასხით კანზე, მჭიდროდ მჭიდროდ.

ცხელი წიწაკა და ნიორი აჯიკა

• სამზარეულო დრო: 20 წუთი.
• მომსახურეობა: 10 ადამიანი.
• კალორი კერძები: 1350 კკალ.
• მიზანი: სოუსი.
• სამზარეულო: რუსული, ქართული, სომხური.
• მომზადების სირთულე: მარტივია.

აჭეკას წიწაკისა და ნიორიდან გამოირჩევა გემოვნების სიმკვეთრე და სუნის გამო, რომელიც უზრუნველყოფს ტომატის, ძმრის, ნივრის და ჰოპ-სუნელის ნაზავს. ნარევი შეიძლება დარჩეს ინახება ზამთარში - პროდუქტი არ გაუარესდება. თუმცა აუცილებელია გაითვალისწინოთ, რომ ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული სოუსი გახდება თხევადი, ამიტომ რეკომენდებულია, როგორც საჭმელს, დამოუკიდებლად გარდაქმნას, და არა სანთებლებს.

შემადგენლობა:

• ტომატის პასტა - 100 გრამი;
• პომიდორი - 1 კილოგრამი;
• ნიორი - 300 გრამზე მეტი;
• შაქარი - 1 სუფრის კოვზი;
• მარილი - 1 ტ.
• ცხელი წიწაკა - 0.5 კგ.

მომზადების მეთოდი:

1. ჩაის ტომატის პასტა, პომიდორი და პილპილი ბლენდერში ან ხორცის საფილში.
2. ადგილზე საკვები უნდა დარჩეს პანში 2-3 დღის განმავლობაში.
3. ამის შემდეგ, boil for 10 წუთი მაღალი სითბოს და დაასხით შევიდა cans, ახლოს მჭიდროდ და დატოვონ რამდენიმე დღით ადრე გამოყენება.

სომხური აციკის რეცეპტი

• სამზარეულო დრო: 30 წუთი.
• მომსახურეობა: 10 ადამიანი.
• კალორიური კერძები: 1460 კკალ.
• მიზანი: სოუსი.
• სამზარეულო: რუსული, ქართული, სომხური.
• სამზარეულო სირთულე: მარტივია.

კლასიკური სომხური adjika ერთად მაიონეზი წიწაკა და ნიორი მივმართავ მათ, ვინც ურჩევნია არბილებენ spiciness ერთად დელიკატური სოუსით. მისი გემოვნება უფრო კარგად იცნობს რუსულ სამზარეულოს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ექსპერიმენტი ტომატის აჯიკის დასამატებლად სენდვიჩებზე მაიონეზით, პიცაში, შეავსოთ გვერდითი კერძი (მაგალითად, მაკარონი). ნივრის რეკომენდირებულია გაიაროს პრესისა და არ ქმნის ბლენდერში დანარჩენი კომპონენტები.

შემადგენლობა:

• პომიდორი - 3 კგ;
• წიწაკა არ არის ცხელი - 2 კგ;
• ნიორი - 200 გრამი;
• წიწაკა მარილი - 1 ც.
• გამხმარი კამა - მოთხოვნით;
• დახვეწილი მზესუმზირის ზეთი - 1 ჭიქა;
• ძმარი - 100 მილილიტრი, როგორც კონსერვატიული.

მომზადების მეთოდი:

1. პომიდორი უნდა იყოს მიწაზე, რომელიც დამზადებულია ხორციანი ხორცით, ბრინჯით ან ხელით.
2. წვეთოვანი ჩალის ხელით ან ძალიან წვრილად დაჭრილი (პროდუქტის სასურველი თანმიმდევრულობის გათვალისწინებით).
3. შერეული პიურე კარტოფილი უნდა გაიზარდოს მეტი ორმოცი წუთის მაღალი სითბოს.
4. სანიშნეს სანელებლები, მარილი და ზეთი გაცივებული სოუსით. შეურიეთ მაიონეზი 2: 1 თანაფარდობით (adzhiki more).

აჯიკა მოხარშული

• სამზარეულო დრო: 20 წუთი.
• მომსახურეობა: 10 ადამიანი.
• მიზანი: სოუსი.
• სამზარეულო: რუსული, ქართული, სომხური.
• სამზარეულო სირთულე: მარტივია.

Adjika მოხარშული ზამთრის შეუძლია იყოს ინახება აღარ ახალი. მაშინაც კი, რამდენიმე სეზონის შემდეგ, მისი მდიდარი გემო იგივე დარჩება, როგორც ეს იყო seaming. რეცეპტის რეცეპტი ხასიათდება ყველა შერეული და გაანადგურებული პროდუქტით. ამავდროულად აუცილებელია აფხაზური, ქართული და რუსული გზების შემდგომი მომზადება ორი საათის განმავლობაში, მუდმივად აღვივებს. დაამატეთ დელიკატური გემო, შეურიეთ შაქარი, ვაშლი ან სხვა მწარე საკვები. გარდა ამისა, ეს შეიძლება იყოს კომბინირებული თხილი ან horseradish. კაკლის შენიშვნა კავკასიური ცხელი სუნელით დაასხმება.

შემადგენლობა:

• პომიდორი - 1.5 კგ;
• ჩილე - 1-2 ცალი, რაც დამოკიდებულია სურვილის მიხედვით;
• ნიორი - 150 გრამი;
• შაქარი - 3 ჩაის კოვზი;
• მარილი - 1 ტ.

მომზადების მეთოდი:

1. პროდუქტები, მათ შორის ბოსტნეული, სანელებლები და მარილი ბლენდერში.
2. ჩაასხით სოუსით პანში, ორი საათის განმავლობაში simmer- ის მუდმივი გაღიზიანებით.
3. ყურადღება: ნიორი ემატება სამზარეულოში! ეს ქმნის ცხარე ნიორი არომატს, დამატებით spiciness და სასიამოვნო გემო.

ადიკაკა გარეშე ძმარი

• სამზარეულო დრო: 35 წუთი.
• მომსახურეობა: 10 ადამიანი.
• კალორიური კერძები: 1100 კკალ.
• მიზანი: სოუსი.
• სამზარეულო: რუსული, ქართული, სომხური.
• სამზარეულო სირთულე: მარტივია.

ძმარი ამ პროდუქტში ემსახურება როგორც კონსერვანტს, რომელიც საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ freshness რამდენიმე სეზონისთვის. თუმცა, ყველას არ მოსწონს განსაკუთრებული გემო. დიასახლისები, რომლებიც adjika- ს ზამთრისთვის სასურველია, მცენარეული ზეთისა და ცხელი სანელებლებისთვის შეიძლება შემოიფარგლონ, რაც ასევე შეიძლება მოიცავდეს როგორც კონსერვატიულს, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ გააკეთებთ მარინადს.

შემადგენლობა:

• ახალი პომიდორი - 3 კგ;
• მზესუმზირის ზეთი - ერთი და ნახევარი სათვალე;
• ნიორი - 150 გ ზე მეტი;
• შაქარი - 4 tablespoons;
• ხახვი - 500 გ;
• ცხელი წიწაკა - 500 გ.
• მარილი - ორი tablespoons.

მომზადების მეთოდი:

1. ყველა კომპონენტი შერეულია ბლენდერში ან ხელით, სანამ გლუვი.
2. ჩაასხით შევიდა saucepan, საზ დაბალ სითბოს მეტი ორი საათის განმავლობაში.
3. ჩაასხით კანსა და დახურულ საჰაერო ხომალდს.

ადიკას მწვანე წიწაკა

• სამზარეულო დრო: 25-30 წუთი.
• მომსახურეობა: 10 ადამიანი.
• კალორიური კერძები: 1100 კკალ.
• მიზანი: სოუსი.
• სამზარეულო: რუსული, ქართული, სომხური.
• სამზარეულო სირთულე: მარტივია.

Adjika მწვანე ბულგარული წიწაკა შეიძლება იყოს პატარა sharper, მაგრამ სხვაგვარად წიწაკა სოუსი ძლივს განსხვავდება ჩვეულებრივი წითელი. ზოგიერთი დაბნეული კონკრეტული მწვანე ფერი  მზად mix და, რათა თავიდან ავიცილოთ უსიამოვნო რეკომენდაციები, რეკომენდირებულია დაამატოთ ცალი ნათელი წითელი ახალი წიწაკა უკვე მომზადებული ნაზავი. მწვანე ბულგარული peppercorns თავად უნდა სათანადოდ გამხმარი ადრე სამზარეულო.

შემადგენლობა:

• მწვანე ცხელი წიწაკა - 1 კგ;
• ნიორი - 250 გრ-ზე მეტი;
• მწვანე ქინძი - 100 გრამი;
• ოხრახუში - 1 bunch;
• გამხმარი კამა - 1 ც.
• მარილი - კოვზი.

მომზადების მეთოდი:

1. ძირითადი პროდუქტი უნდა იყოს გამხმარი (დატოვე ადრე ღამით ქაღალდის პირსახოცი). ატარეთ ხელთათმანები, როგორც წიწაკა შეიძლება გაღიზიანდეს კანზე.
2. ნივრის უნდა გახეხილი ძალიან წვრილად.
3. დანარჩენი კომპონენტები შერეულია ბლენდერში, შემდეგ ყველაფერი ერთად და რამდენიმე საათით გაემგზავრება.

როგორ საზ adjika გარეშე cooking ზამთრის

• სამზარეულო დრო: 25 წუთი.
• მომსახურეობა: 10 ადამიანი.
• კალორიური კერძები: 1100 კკალ.
• მიზანი: სოუსი.
• სამზარეულო: რუსული, ქართული, სომხური.
• სამზარეულო სირთულე: მარტივია.

სამზარეულოს გარეშე adjika საზ, თქვენ უნდა აირჩიოთ მაღალი ხარისხის ბოსტნეულიწინააღმდეგ შემთხვევაში მათ შეუძლიათ გააფუჭოს მთელი კერძი. მნიშვნელოვანია, რომ დაიჭიროთ მჭიდროდ ქამრების გაჭრა და არ შეინარჩუნოთ მარილი, ზეთი და სანელებლები, სხვაგვარად, ცხარე აღმოსავლური სუნელი არ ინახება დიდი ხნის განმავლობაში.

შემადგენლობა:

• პომიდორი - 4 კგ;
• ბულგარული წიწაკა - 1.5 კგ;
• chili - 2-3 ცალი;
• ნიორი - 150 გრამი;
• ძმარი - 150 მილილიტრი;
• მარილი - ერთი და ნახევარი tablespoons.

მომზადების მეთოდი:

1. პომიდორი კარგად უნდა გაირეცხოს და შემდეგ გაბრწყინდება (ხუთხუთიანი მდუღარე წყალში, შემდეგ გაირეცხეთ ყინულზე), კენკრა და თიშავს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ ვერ შეძლებთ სოუსით ერთგვაროვან თანმიმდევრულობას.
2. წაიღეთ ნიორი ძალიან წვრილად ან გამოხვიდეთ პრესით.
3. დანარჩენი კომპონენტები შერეულია ბლენდერში, დაამატეთ მწვანილი და სანელებლები სასურველი.

ადჯახას სახლში იწყება სწრაფად და ინგრედიენტების ნებისმიერი თანაფარდობა, რომელიც გამოირჩევა გემრიელი და სპეციალური, მაგრამ გამოუცდელი დიასახლისები რეკომენდირებულია მიიღონ რამოდენიმე რჩევა, თუ როგორ უნდა გააკეთონ ცხარე არომატული ხორცი და თევზის კერძები:

• თუ გსურთ მიიღოთ ტრადიციული გემრიელი და სქელი ქართული ან სომხური სუნელების გემო, მაშინ უნდა მიიღოთ მხოლოდ სამი კომპონენტი: მარილი, ცხელი ხელნაკეთი ნიორი და წითელი წიწაკა.
• კლასიკური სოუსი არ უნდა შეიცავდეს კომპოზიციაში ხუთ ქულას. სანელებლებისთვის შეგიძლიათ დაამატეთ კამა, ქინძი, ჰოპს-მზელი, ხახვი ან სხვა მშრალი სანელებლები, დაამატეთ გემოვნებით მწვანილი.
• თუ გნებავთ რბილი სოუსი, დავამატოთ შაქარი ან ვაშლი. ეს გახდის გემოვნების ტკბილეულს და უფრო მეტად ნაცნობი რუსული სამზარეულოს.

ბოდიშს გიხდით, რა მოხდა?

ნაპოვნია შეცდომა ტექსტში?

აირჩიეთ ის, დააჭირეთ Ctrl + Enter  და ყველაფერს დავაფიქსირებთ!

ამ რეცეპტების მიხედვით მომზადებული აჯიკას ინახება სარდაფში, არა მარტო მაცივრებში. სარდაფში შენახვის შემთხვევაში - შეგიძლიათ დაამატოთ უფრო მეტი ჭიქა (ეს არის ძლიერი ანტისეპტიკური). სტაფილო შეიძლება დაემატოს adjika. ძმარი (რომელიც რეცეპტებშია), თქვენ არ შეგიძლიათ დაამატოთ, ნაცვლად, გაიზარდოს წიწაკა (ცხელი, თუ გნებავთ მკვეთრი და წიწაკა, თუ რბილი).

თუ გსურთ მზად სეზონი. იმავე ადგილზე - ზეთები და ვაზნები.

კლასიკური კლასიკური

ნამდვილი adjika მხოლოდ წიწაკა, პომიდვრის გარეშე. რეზინის ხელთათმანები აუცილებელია მისი მომზადებისთვის - ნარევი ხელს უწყობს ხელებს. ყველას არ შეუძლია. თუმცა, ეს არის კლასიკური რეცეპტი, ამიტომ ჩვენ ვიწყებთ მას. ნამდვილი მამრობითი აჯიკის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

1 კგ წითელი მარილი წიწაკა
0.5 კგ ნიორი
3/4 ჭიქა მარილი ნიჟარა №0
0.5 ჭიქა ნარევი: ქინძი, hops-suneli, კამა თესლი
რეზინის ხელთათმანები

რეცეპტისთვის მცირე კორექტირება მოვახერხებთ, რაც adjika- ს ნაკლებად იწვის და გამოსაყენებლად. კერძოდ - ჩვენ შევცვლით ყველაზე ცხელი წიწაკა ტკბილი წიწაკა - წიწაკა. მაგალითად, 800 გრ პაპრიკა და 200 გრ ცხელი წიწაკა.

ჩვენ დავჭრათ კვერცხის ქვაბები, გაანადგურე თესლი - და ბრინჯში ააფეთქეთ (თუ იყენებთ ხორცს, სამჯერ გამოტოვეთ). ჩვენ ასევე ნიორი, chop ქინძი და კამა თესლი ძალიან - და ავურიოთ ყველაფერი საფუძვლიანად. დასასრულს, დავამატებთ მარილს - იდეალურად, ჩვენ უნდა მიიღოს ერთგვაროვანი წებოვანი მასა. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი ახალი მწვანილი - cilantro და კამა, მაგრამ ამ შემთხვევაში აჯიკას ფერი არ იქნება ისეთი ნათელი და მიმზიდველი.

აჯიკა პომიდორით

არსებობს სხვადასხვა ვარიანტები.

რეცეპტი №1 - ცივი

3 კგ პომიდორი
1 კგ ტკბილი წიწაკა
0.5 კგ ნიორი
150 გ ცხელი წიწაკა
0.5 ჭიქა მარილი
3 სტადიის. ლ შაქარი

გახეხეთ ყველა კომპონენტი ხორცის საფქვავი, აურიეთ, დაამატეთ მარილი, შაქარი, შვებულება ღამით. დილით, ჭარბი ჭარბი სითხე და ადჯახა კანზე, გავრცელდება მაცივარში.

რეცეპტის ნომერი 2 - ცხელი

3 კგ პომიდორი
2 კგ ტკბილი წიწაკა
300 გ ნიორი
150 გ ცხელი წიწაკა
0.5 ჭიქა შაქარი
0.5 ჭიქა 9% ძმარი
1 ჭიქა მზესუმზირის ზეთი
0,5 ჭიქა მარილი (ამ შემთხვევაში, თქვენ მიიღებთ ძალიან მარილიან snack, რომელიც შეჭამეს ცოტა, უფრო ჩვეულებრივი მარილი, საჭიროა რამდენჯერმე ნაკლები, მხოლოდ რამდენიმე tablespoons - ცდილობენ გემოვნებით)
400 გრ ახალი მწვანილი - კილინტრო, კამა, ნიახური
გემოვნებით - ქინძი, ჰოფსი-მზელი, კაკალი

წვრილად და წიწაკა ხორცის ღორღიდან. აურიეთ, დაამატეთ კარაქი და მზარეული დაბალ სითბოს ერთ საათში მუდმივი აღვივებს. ზემოთ, დამატება ძმარი, შაქარი, მარილი, დაქუცმაცებული ნიორი. რბილი მწვანილი ბლენდერში. შეურიეთ ყველაფერს საფუძვლიანად, მოდით ეს აურიეთ - აჯიკა მზად არის.

გემოვნების ანალოგიური აციკლის ფერებში მიღწეულია დანამატების სხვადასხვა დოზა - სანელებლები და სანელებლები. ასევე შესაძლებელია ძირითადი კომპონენტების პროპორციები. ბოლო რეცეპტი ხშირად გამოიყენოთ ვაშლი, სტაფილო, ჰერსაიდული, ბადრიჯანი.

რეცეპტის ნომერი 3:

2.5 კგ ტომატი, 500 გრამი სტაფილო, 500 გრამი მაწონი ვაშლი, 500 გრამი ზარი წიწაკა, რომლიყოთ ხორცის საფარში, დაამატეთ 250 გრამი მცენარეული ზეთი. დაასხით შედეგად მასა

დაბალ სითბოს 2 საათის განმავლობაში. დაამატეთ 100 გრამი დაჭრილი ნიორი, 1-2 ჭიქა (დამოკიდებულია ზომა და გემოთი), ცხელი წიწაკა მარცვლეულის გარეშე, 250 გრამი 9% ძმარი, 2 მრგვალი მარილი, 100 გრამი შაქარი. შეურიეთ ყველაფერს საფუძვლიანად, მოიტანს

სანამ მდუღარე და ცხელი დაიყოს ქილებში. გააფართოვოს

რეცეპტის ნომერი 4:

2 კგ პომიდორი, 0.5 კგ სტაფილო, 7 ცალი ზარი წიწაკა, 2 პატარა მწარე წიწაკა თესლი, 3 ცალი ანტონოვკა.

ყველაფერთან ერთად, ხორცის საფარის საშუალებით, 100 გრ მცენარეული ზეთი, 100 გრამი შაქარი, 1 საათის განმავლობაში მზარეული. 20 წუთით ადრე სამზარეულოს დასამთავრებლად დაამატეთ სამი ქათმის ნიორი, 3 ტაბლეტი მარილის გარეშე, 100 გრამი 9% ძმარი. ცხელი ახლოს cans.

რეცეპტის ნომერი 5:

პაპრიკა - 1 კგ.
  პომიდორი - 2.5 კგ,
  ნიორი - 250 გრ.,
  ცხელი წიწაკა - 250 გრ.
  საცხობი - 250 გრ.
  მარილი - 0.5 ჭიქა,
  შაქარი - 1 ჭიქა,
  ძმარი - 1 ჭიქა.

გადაახვიეთ ხორცის საფარი (დიდი თასი), დაამატეთ მარილი, შაქარი, ძმარი და აურიეთ. იყავი თვალყური! ვინ უყვარს მზა პროდუქტის - სამი ლიტრი ქილებში, ჭარბი სითხე შეიძლება დაიწიოს.

რეცეპტის ნომერი 6:

შემადგენლობა 2.5 ლიტრიანი აჯახისთვის:

1. მწიფე წითელი პომიდორი 2.5 კგ.
2. ტკბილი და არაჟანი ვაშლი 500 გრ.
3. ტკბილი ბულგარული წიწაკა 500 გრ.
4. სტაფილო 500 გრ.
5. ნუშის მწვანილი 50 გრ. (სურვილისამებრ)
6. ოხრახუში 50 გრ. (სურვილისამებრ)
7. პილინგის ნიორი 120 გრ.
8. წითელი ცხელი პიპერი 75 გრ.
9. მცენარეული ზეთი 250 გრ.
10. ძმარი 9% 2 სტადიის.
11. შავი წიწაკა

სამზარეულო პროცესი:

1. ვაშლი, წიწაკა, თესლიდან გაწმენდა, დაჭრილი ნაჭრებად.
2. დავჭრათ პომიდორი 6 ცალით.
3. კანი სტაფილო და დაჭრილი მათ პატარა ნაჭრები ისე, რომ ისინი განთავსებული ხორცის grinder.
4. ყველა კომპონენტი გარდა ორაგული და კამა) mince.
5. სანიშნეს მცენარეული ზეთი ბოსტნეულის მასა, 2 სტადიის. კოვზი ძმარი, შავი პილპილი, მარილი გემოვნებით.
6. ჩაასხით მასის მინანქრის სოუსით და მზარეული 2 საათის განმავლობაში დაბალი სითბოს, ზოგჯერ აღვივებს.
7. დასასრულს სამზარეულო დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
8. ჩაასხით ადიკას სტერილური ქილებში.
9. აციკას ქილებში 20 წუთი სტერილიზაცია.
10. ბანკები დახუროს საფარით (გააფართოვოს).

რეცეპტის ნომერი 7 (წიწაკა adjika, გარეშე პომიდორი):

შემადგენლობა:

1. Sweet ბულგარული წიწაკა 2 კგ.
2. ნივრის 200 გრ.
3. წითელი ცხელი წიწაკა 150 გრ.
4. მარილი 2 სტადიის.
5. შაქარი 8 სტადიის.
6. ძმარი 6% 300 მლ.

სამზარეულო:

1. ყველა ბოსტნეული არის peeled, გადაუგრიხეს მეშვეობით ხორცის grinder.
2. შედეგად ბოსტნეულის მასა დაამატეთ მარილი, შაქარი, ძმარი, გავრცელდება ბანკებში და გააფართოვოს.

2.5 კგ
  2 კგ წიწაკა
  1 კგ
  1 კგ.ბლოკუს კლასები "ანტონოვკა" ან სხვები მჟავე გემოთი
  შაქრის 1 ცალი
  1 სტადიის ნავთობი
  1 სტადიის. Peeled ნიორი კბილი
  მარილის 1 ცალი
  50 გრ
  1-2 ცხელი წიწაკა pods

პილინგი და ირონია ყველა ბოსტნეული და ხილი ხორცის grinder. შეურიეთ ყველაფერს დიდი ქოთანში, 1 საათის განმავლობაში საცხობი, ზოგჯერ აღვივებს. დაჭრილი ნიორი პრესის მეშვეობით, ან რუბლს შეადგენს ჯარიმა grater. შემდეგ დაამატეთ ნიორი, კარაქი, შაქარი, მარილი, გაახეთოთ კიდევ 5 წუთი, შემდეგ დაამატეთ ძმარი და გამორთეთ. ცხელი adjika სტერილური ქილებში გადაიტანეთ, გააფართოვონ ისინი და განათავსეთ ისინი, რომლებიც სამრეცხაოში გადადიან, გაცივამდე.

რეცეპტის ნომერი 9:

5 კგ. პომიდორი, 1 კგ. სტაფილო, 1 კგ. ტკბილი წიწაკა, 1 კგ. ვაშლი, რბილი წითელი წიწაკის 7 ჭიქა, 250 გ ნიორი, 0.5 ლ. მზესუმზირის ზეთი, მარილი.

პომიდორი, სტაფილო, ვაშლი, ტკბილი და ტკბილი ცხელი წიწაკა  mince, mix და საზ დაახლოებით 2.5 საათის განმავლობაში. შემდეგ დავამატოთ დაჭრილი ნიორი, მზესუმზირის ზეთი, მარილი გემოვნებით და საზრდო 10 წუთის განმავლობაში. მზად adjika გადაიზარდა მომზადებული ქილებში და გააფართოვოს up.

წიგნები კულინარია ლაბირინთში  - დიდი სექცია, არსებობს pastries, და წიგნები სანელებლები, საწებელი, სანელებლები ... იხილეთ სექციები: კერძები ბოსტნეული, ხილი და სოკო  ასევე სანელებლები და საწებელი  . ძალიან ბევრი წიგნი არ არის ხელმისაწვდომი, შეგიძლიათ მონიშნოთ, რომ მხოლოდ იმ წიგნები, რომლებიც მარაგს შეიცავს.

იაფი და ძალიან სასარგებლო წიგნი ოზონში: კუჭის, კრუის, აჯიკის და სხვა სანელებლების.
იხილეთ აგრეთვე წიგნების წიგნები. სოუსით და სანელებლებით. აქ არის მხოლოდ დიდი გამოცემები!

ადიკა კიევი

5 კგ მწიფე პომიდორი, 1 კგ ბულგარული წიწაკა, 1 კგ ვაშლი (უფრო მჟავე, უკეთესი), 1 კგ სტაფილო, 2 სტადიის. კოვზი მარილი, 200 გრ შაქარი, 400 გ მცენარეული ზეთი, 2 სტადიის. კოვზი წითელი ცხელი წიწაკა (შეგიძლიათ 1 სუფრის კოვზი შავი პლიუს 1 სუფრის კოვზი წითელი).

ამოღება ყველა ბოსტნეულის მეშვეობით ხორცის grinder (პომიდორი უმჯობესია წინასწარ კანი ან გამოტოვოთ მეშვეობით juicer). პომიდვრისთვის ადვილად წიწაკა, 3-5 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალს სჭირდება. სეზონი კარაქით, შაქრით, მარილით, სანელებლებით. შემდეგ მოვხარშოთ 2-3 საათის განმავლობაში სასურველ თანმიმდევრულობას. მზად adjika დაასხით ცხელი სტერილური ქილებში. გააფართოვოს ბანკები და კორკი მათ. შესრულებულია!

ქართული აჯიკა

აჯიკა წითელი ჯორჯია, რეცეპტის ნომერი 1

1 კგ მშრალი წითელი ცხელი წიწაკა, 50-70 გრ ქინძი თესლი, 100 გ hops, პატარა დარიჩინის (ადგილზე), 200 გ ნიგვზით, 300-400 გრ მარილი (დიდი), დაახლოებით 300 გ ნიორი.

1 საათში ცხელი წითელი წიწაკა. დაამატეთ ქინძი, hops-suneli, დარიჩინი, თხილი, ნიორი და მარილი.

გამოტოვეთ 3-4 ჯერ ხორციანი grinder მეშვეობით ჯარიმა grate. მაღაზიაში ყველგან, ნებისმიერი ტემპერატურა, მაგრამ სასურველია დალუქული კონტეინერი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ეს აქრობს ლორწოს. შერეული მარილი adjika კარგია საფარი ქათმის ან ხორცის სანამ შემწვარი ღუმელში.

AJIKA GEORGIAN, რეცეპტის ნომერი 2

2 ნაწილების hops-suneli, 2 ნაწილი chilli წითელი წიწაკა, 1 ნაწილი ნიორი, 1 ნაწილი ქინძი (ადგილზე cilantro თესლი), 1 ნაწილი კამა.

წიწაკა და ნიორი. დაამატეთ სანელებლები მათ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ წვრილად შემცველი თხილი. გახეხეთ ნარევი უხეში მარილით და დაასხით 3-4% -იანი ძილის ღვინოში, რათა მომატებული მყარი პასტა გახადოს მჭიდროდ დახურული შუშაში ან კერამიკული კერძებით.

ოდნავ მოხარშული ქათამი დაფარულია შიგნით და გარეთ ამ adjika და დასვა ღუმელი სანამ მოხარშული.

AJIKA GEORGIAN, რეცეპტის ნომერი 3

წითელი წიწაკა (ეს უნდა იყოს ნახევარზე მეტი მთლიანი ნარევი) mince. დამატება მშრალი cilantro, hops-suneli, ასევე შეგიძლიათ Imeretinsky ზაფრანა. უკეთესი გემოვნების, წვრილად დაჭრილი ნიგოზი შესაფერისი, მაგრამ არა ძალიან. მარილი გემოვნებით. აქ ზუსტი პროპორციები არ არის ძალიან მნიშვნელოვანი. სავალდებულოა adjika- ის საჭმლის რეზინის ხელთათმანები.

სომხური აჯიკა

5 კგ მთელი პომიდორი, 1 კგ ნიორი, 500 გ მწარე წიწაკა, მარილი გემოვნებით.

ყველაფრის მეშვეობით ხორცის grinder. მარილი დატოვეთ მინანქრის ქოთანში 10-15 დღის განმავლობაში, რათა მიეცეთ adjika to ferment, არ ავიწყდება ავურიოთ ყოველდღიურად. მარილი საჭიროა ტომატის წვენით, სანამ საჭიროა ნიორი და წიწაკა, სხვაგვარად არ იგრძნობთ მარილის გემოვნებას.

ხელნაკეთი კეტჩუპი, ტომატის პასტა - რეცეპტები

1 კგ პომიდორი

300 გრამი ხახვი

1 ჩაის კოვზი ადგილზე წიწაკა

5 carnations

3 teaspoons მარილი

ნახევარი ჭიქა შაქარი

საზ სანამ ხახვი მზად არის - გექნებათ დიდი ხელნაკეთი კეჩუპი!

ტომატის პასტა ზამთრისთვის

ტკბილი წიწაკის თესლის ჩათვლით, წითელ ფერზე უკეთესია, მაგრამ შესაძლებელია მწვანე ან ყვითელი. შემდეგი, შეწყვიტა რჩევები ტომატის "ass". შეიძლება იყოს pits და კანი, შეიძლება გაიწმინდოს. ჩვენ ყველაფერს საჭმელად ვახერხებთ. წიწაკის პიურნის 1 ნაწილისთვის, 2 ტომატის პიურნის სასურველია - ასე გამოიყურება გემოვნება.

ახლა ჩვენ დავხარჯეთ ყველაფერი პანში ფართო ქვედა და მზარეული მომენტში დუღილის 20 წუთი თითქმის მუდმივი საინიციატივო - ცალი ბოსტნეული მძიმეა, ყველა დროის ისინი ცდილობენ ჩაიძიროს ბოლოში პან და დამწვრობა.

ჩაასხით მდუღარე საცურაო სტერილური 0.5-ლ ქილებში, კორკი, აქციოს იგი თავდაყირა ისე, რომ ხუფები არის შედგენილი, და გახვეული საბანი, სანამ იგი მთლიანად მაგარი.

საფუძველზე ამ გასახდელი ზამთარში შეგიძლიათ საზ ნებისმიერი ტომატის სოუსი, თხრილისა და სუნის მეშვეობით, მაგალითად, ნიორი და გახეხილი ცხენი, ან სანელებლები კეტჩუპი. არ შევადაროთ ნებისმიერი, თუნდაც უმაღლესი ხარისხის, ტომატის პასტა!

Salsa - მექსიკური სუნელი

Salsa - მექსიკური seasoning, ანალოგი adzhiki.

450 გრ პილინგი და თესლი თესლი, 1 ხახვი, 3 დაჭრილი კბილი ნიორი, 1 დაჭრილი bunch of cilantro, 2 მწარე წიწაკა, 1 მწვანე ტკბილი წიწაკა, 2 სტადიის. tablespoons (30 მლ) ლიმონის წვენი, 1/2 tsp მარილი.

Grind პომიდორი. Chop ხახვი. დააყენა პომიდორი, ხახვი ცალკე თასი ნიორი და cilantro. წვრილად დაჭრილი ცხელი წიწაკა. შეურიეთ იგი პომიდორით. წაიღეთ მწვანე წიწაკის თესლი და წვენები, წვრილად დაჭრილი და პომიდორით ერთად აურიეთ ლიმონის წვენი  და მარილი.

სანამ ემსახურება, მოხარშული სუნელი 30 წუთის განმავლობაში უნდა გაცივდეს.

აჯიკა - წითელი წიწაკა, ნიორი, ცხარე მწვანილი  (ხმელი და მწვანე), კაკალი და მარილი. თავდაპირველად არ არის პომიდორი საერთოდ!
მარილი ცხოველებს წყურვილს იწვევს და დაიწყება დიდი რაოდენობით წყალი და საკვები, რაც ხელს უწყობს სწრაფ წონაში. მარილი იყო ძვირადღირებული პროდუქტი, რომ მწყემსებმა არ მოიპარეს, წიწაკა მასში შერეულია. მაგრამ მწყემსებმა ეს ნარევი გამოიყენეს, როგორც სუნელი და ზოგჯერ უმეტესი სურნელოვანი სანელებლები, როგორიცაა კილიანტრო, ჰოფსი-მზელი და ნიორი.

ვარიანტი კლასიკური რეცეპტი  adjika გარეშე პომიდორი:
წითელი ცხელი წიწაკის 40 წვეთი
40 დიდი კბილი ნიორი
1 ჭიქა მარილი
1 ჭიქა მშრალი cilantro

Pepper ღამით დავასხათ მდუღარე წყალში ისე, რომ წყალი მხოლოდ დაფარული ის ზემოთ, შემდეგ გაწმენდა ის თესლი (ერთად ხელთათმანები!). დაასხით წიწაკა და ნიორი, დაამატეთ მარილი და ხახვი, ასევე ნიადაგი, წიწაკიდან წვრილი წყალი. ეს არის რეცეპტი კლასიკური წითელი ძალიან მწვავე აციკას.

შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანე kinzu და ნიახური - მაშინ თქვენ მიიღებთ adjika მწვანე.

ეს შეიძლება დაემატოს სუპი და სხვა კერძები - კარგი მომზადება ზამთრის.

თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ thyme და რეჰანი გარდა cilantro. მარილის მოცულობა ასევე მერყეობს - გემოვნებით.
აციკას გამოყენებისთვის ადრე გამოყენებული სხვადასხვა კომბინაცია  ახალი და მშრალი მწვანილი, ამიტომ adjika შეიძლება იყოს არა მხოლოდ წითელი, და შეიძლება იყოს ოჯახის ან რეგიონალური რეცეპტები - როგორც მოგწონთ მეტი, ან როგორც ყოველთვის გავაკეთოთ.

ადიკას პომიდორი აქვს სხვადასხვა ვარიაციები  სამზარეულო ეს არის მარტივი საზ, იგი ინახება კარგად და დიდი ხნის განმავლობაში. თითოეული რეცეპტი adjika აქვს საკუთარი მახასიათებლები. ქვემოთ აღწერეთ ზოგიერთი მათგანი.

ტრადიციული adjika ერთად პომიდორი

Adjika მოხარშული ამ რეცეპტი არ არის ძალიან ცხარე და ვაშლი მისცეს მას უნიკალური სასიამოვნო გემო. მაგრამ ამავე დროს, ეს არ არის ტკბილი, ასე რომ ეს არის სრულყოფილი, როგორც სოუსით ნებისმიერი მხარე კერძი ან ხორცი.

შემადგენლობა:

• პომიდორი - 5 კგ პომიდორი;
• ვაშლი - 2 კგ (ნებისმიერი სახის);
• სტაფილო - 2 კგ;
• ბულგარული წიწაკა - 2 კგ;
• ცხელი წიწაკა - 200 გ (ეს დაახლოებით სამმაგი pods);
• ძმარი - 300 მლ;
• შაქარი - 300 გ;
• ზეთი - 2 ჭიქა;
• ნიორი - 400 გ;
• მარილი - 100 გ

სამზარეულო

გარეცხეთ პომიდორი, მოჭრილიყავი მათგან. კანი ვაშლი და ამოიღეთ ძირითადი. დაიბანეთ და კანი სტაფილო. ცალკე ტკბილი და მწარე წიწაკა თესლიდან. შემდეგ ყველა ბოსტნეულის გამოტოვეთ ხორცის საფარი.

განათავსეთ მასიური სოუსით, დავამატოთ კარაქი, შეურიეთ დეტალურად ხის კოვზი და ცეცხლი წაიღეთ. ააიჯი 3 საათის განმავლობაში, არ ავიწყდება მუდმივი აღვივებს. 15 წუთით ადრე სამზარეულო, დაამატეთ ძმარი, შაქარი, მარილი და ნიორი (წინასწარ გაანადგურა). აურიეთ ისევ, მოვხარშოთ და მოათავსეთ ცხელი სტერილური ქილებში, გააფართოვოს.

აქციეთ ქილებში ცხელი adjika თავდაყირა, გახვეული საბანი და დატოვონ გაგრილებას მთლიანად.

Adjika ერთად პომიდორი, ტკბილი წიწაკა და ნიორი

  შემადგენლობა:

• პომიდორი - 3 კგ;
• ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 1 კგ;
• ნიორი - 500 გ;
• ცხელი წიწაკა - 150 გ;
• მარილი - 0.5 ჭიქა;
• შაქარი - 3 სტადიის. ლ

სამზარეულო

პირველ რიგში, გამოყავით ზარიანი წიწაკა. შემდეგი, ამოიღონ ღეროვანი საწყისი პომიდორი, კანი ნიორი. შემდეგ დაიბანეთ ყველა ბოსტნეული.

ტკბილი წიწაკა, ცხელი წიწაკა (დაამატეთ თანდათანობით, ისე, რომ არ გამოუვალოთ ეს), პომიდვრისთვის საჭიროა ხორცის საფარში. შემდეგ დაამატე მარილი და შაქარი. დააყენა ნარევი მაცივარი ღამით. დილით გადინების ჭარბი სითხე. შემდეგ მოაწყეთ ტომატის adjika შევიდა წინასწარ სტერილური ქილებში და მაღაზიაში მაცივარი ერთხელ.

აჯკაკა ერთად horseradish

  შემადგენლობა:

• წითელი პომიდორი - 2 კგ;
• ტკბილი წიწაკა - 1 კგ;
• ნიორი - 300 გ;
• ცხელი წიწაკა - 300 გ;
• ცხენი - 300 გრ (1 სუფთა ფესვი);
• მარილი - 1 ჭიქა;
• ძმარი - 1 ჭიქა (9%).

სამზარეულო

პომიდორი და წიწაკა სარეცხი, სუფთა თესლი და პედუნები. ასევე ნიორი და კერძი.

წვრილად დაჭრილი პომიდორი, ტკბილი და მწარე წიწაკა ხორცის საფქვავი ან ბლენდერი. ნიორი და ხახვი ასევე chop. შემდეგი, დაამატეთ მარილი და ძმარი. შეურიეთ ყველაფერს ზედმიწევნით და ჭარბი ჭარბი სითხე.
გავრცელებული ნარევი მეტი cans და ახლოს ჩვეულებრივი ნეილონის მოიცავს. მაღაზია adjika in მაცივარი ქვედა თაროზე.

აჯკიკა ჯუჩჩინიდან

  შემადგენლობა:

• ზოქჩინი - 2 კგ (უკვე peeled zucchini წონა);
• ტომატის პასტა - 400 გ;
• ნავთობი - 230 მლ;
• შაქარი - 1 ჭიქა;
• მაგიდის ძმარი - 0.5 ჭიქა;
• ნიორი - 10 კბილი;
• მარილი - 2 სტადიის. ლ.
• ცხელი წიწაკა და მარილი - გემოვნებით.

სამზარეულო

კანი zucchini, დაჭრილი შევიდა კუბურები და mince. ცხარე წიწაკა, მწვანილი და ნიორი ცალკე თასში.
შემწვარი ნამცხვრების დამატება ტომატის პასტა, ზეთი, შაქარი, მარილი - აურიეთ ყველაფერი კარგად.

განათავსეთ ცეცხლი და მზარეული 25 წუთის განმავლობაში დუღილის მომენტიდან, არ ივიწყებს დროდადრო აურიეთ, ისე, რომ ადიკაკა არ დაწვა. ხუთი წუთით ადრე სამზარეულო, დაამატეთ ნიორი, ცხელი წიწაკა, მწვანილი და ძმარი.

გაავრცელოს მიღებული adjika მშრალი ქილებში, ახლოს lids, დააყენა თავდაყირა გაგრილების, მოიცავს საფარი.
ასეთი adjika ინახება გაზაფხულზე.

მწვავე აჯიკა

ეს adjika ძალიან სასარგებლოა, ეს აძლიერებს მეტაბოლიზმს, ასევე ანტივირუსული პროფილაქტიკური დაავადებების წინააღმდეგ.

შემადგენლობა:

• პომიდორი - 1 კგ;
• წითელი ტკბილი წიწაკა - 800 გ;
• ცხელი წიწაკა - 200 გ;
• ნიორი - 500 გ;
• მარილი - 3/4 ჭიქა;
• სანელებლების აურიეთ - 0.5 ჭიქა (ქინძი, ჰოპები-მზელი, კენკრის თესლი);
• რეზინის ხელთათმანები.

რეზინის ხელთათმანები შეცდომით არ შედის სიაში. როდესაც დაუდევრად ატარებს "სახიფათო" იწვის ნარევი, შეგიძლიათ სასტიკად დაწვა შენი ხელები.

სამზარეულო

ცალკე ტკბილი წიწაკა საწყისი ძირითადი. დაჭრილი კუდები პომიდორი, კანი ნიორი და დაიბანეთ ბოსტნეული. ცხელი და ტკბილი წიწაკა ბლენდერში. თქვენ შეგიძლიათ გამოტოვოთ ისინი ხორცის ღორღით, მაგრამ შემდეგ სამჯერ უნდა გააკეთოთ. თქვენ ასევე უნდა grind ნიორი. შემდეგ chop ქინძი და კამა თესლი. შეურიეთ ყველაფერი კარგად, დაამატეთ მარილი.

უნდა არსებობდეს ერთგვაროვანი მასა. ემსახურეთ adjika პატარა თასი, როგორც სოუსით მთავარი კერძი. შეინახეთ ცხარე აჯიკა მაცივარში.