ლიმონის წვენი და ლიმონის მჟავა. ციტრუსის მჟავა - ქიმიური და ფიზიკური თვისებები. ლიმონმჟავას გამოყენება სამზარეულოში და ყოველდღიურ ცხოვრებაში

განვიხილოთ ალტერნატივა ლიმონის მჟავა  ნებისმიერ განაცხადში: საცხობი, საკონსერვო, გაწმენდა, დასუფთავების kettle და სარეცხი მანქანა, სარეცხი თმის და ა.შ.

ლიმონის წვენი

სრული ალტერნატივა. ერთი ლიმონის წვენი არის 5 გრ. ლიმონის მჟავა.

ძმარი

სრული განზომილებიანი მინა (250 მლ) 9% ძმარი = 1 ტ. ლიმონის მჟავა + წყალი ჭიქა.

330 მლ 6% ძმარი = 1 ტ. ციტრუსის მჟავა + 330 მლ წყალი.

1 სტადიის. ლ 70% ძმარი = 0.5 სტაფილო. ლ ლიმონის + 1 სტადიის. ლ წყალი.

ღვინო

ღვინო განსხვავებული მჟავიანობაა, რომელიც დამოკიდებულია მწარმოებლისა და ღვინის ტიპზე, ამიტომ თამბაქოს მოხმარების ოდენობამ თვალი უნდა აიყვანოს. საშუალოდ, 300 მლ ღვინო 0.5 ც. ციტრუსის მჟავა + 300 მლ წყალი.

საცხობი ფხვნილი

და მისი. ეს ვარიანტი მხოლოდ შესაფერისია საცხობი. საცხობი ფხვნილი უკვე შეიცავს ლიმონმჟავას. თუ რეცეპტი შეიცავს სოდაას, მაშინ ეს ნივთიერება უნდა იყოს გამოტოვებული. 1 გრ. ციტრუსის მჟავა = 7 გრ. საცხობი ფხვნილი.

არაჟანი მარცვალი

5 გრ. 400 მლ წითელი მოცხარის წვენი, 400 მლ წითელი მოცხარის წვენი, 200 მლ ლიგონბერი, 200 მლ Cranberry, 200 მლ ჩინური ლემონგრასი, 200 მლ სოროლი, 200 მლ ყურძენი, 100 მლ სოუსი ვაშლი და 1 ლ. ტომატის წვენი.

სოდა

და მისი. მხოლოდ კოსმეტიკური მიზნით, მაგალითად, გაწმენდა kettle საწყისი მასშტაბის ან დეზინფექცია კონტეინერი.

სანელებლებს შორის ყველა დიასახლისს აქვს პროდუქციის ტომარა, რომლის გამოყენებაც ყოველდღიურად ძალიან პოპულარულია და პოპულარულია. ჩვენ ვსაუბრობთ ისეთი ნივთიერების შესახებ, როგორიცაა საკვები დანამატი E330. სავარაუდოდ, იგი იყენებს განაცხადის როგორც სახლში წამალია მოხსნა მასშტაბის, შეუცვლელი in შენარჩუნებას და სამზარეულო. ამით სასარგებლო თვისებები  ციტრუსის მჟავა ამოწურულია.

რა არის ციტრუსის მჟავა?

ქიმიური დეფინიციით, ეს არის ტრიარბოქსილის მჟავის ციკლის წარმოებული. Acid შუალედური მქონე ბროლის სტრუქტურა თეთრი ფერი, შედარებით შაქრის სახით. ამ ნივთიერების ბიოქიმიური როლი ცხოველთა, მცენარეებისა და მიკროორგანიზმების ორგანული ფიჭური სუნთქვის დროს ძალიან მნიშვნელოვანია. ზოგიერთ მცენარეთა შეიძლება შეიცავდეს მაღალი კონცენტრაცია (ნათელი მაგალითია ციტრუსი, ვიტამინების წყაროები). უნდა გვესმოდეს, თუ რა არის ციტრუსის მჟავა, აუცილებელია უფრო მეტად იცნობს მის თვისებებსა და გავლენას ადამიანის სხეულზე.

რა არის ციტრუსის მჟავა?

ქიმია გამოიმუშავებს შვედელის ფარმაცევტს შლეეს, რომელიც იზოლირებულია ქვედა ნაწილში ლიმნის ნაყოფისგან. პროდუქტი 153 ° C ტემპერატურაზე მდნავი, გაჟღენთილია გათბობისას ნახშირორჟანგისა და ჩვეულებრივი წყლით, ადვილად დაიშალა წყალში, ალკოჰოლი - უარესი, ეთერი - ძალიან ცუდია. ციტრუსის წვენისა და თამბაქოს ნაწარმის თამბაქოს შაქრის ბიომასის პირველადი წარმოება შეიცვალა თანამედროვე სინთეზი. სამრეწველო წარმოებაში ციტრუსის მჟავა მზადდება შაქრის წარმოების ფორმულისა და გენების ასპერგილის სოკოვანი სოკოების ფორმულით.

რა შეიძლება შეცვალოს ლიმონის მჟავა

ყოველდღიურ პროდუქტში ასეთი პროდუქტი არის შესაძლებელი და ბევრი მაღაზიაში წარმოდგენილია 50 გრამიანი შეფუთვათა პაკეტებით, თუ საყოფაცხოვრებო მოხმარებისთვის სახლის შიგნით შეგიძლიათ შეცვალოთ ციტრუსის მჟავა წვენით, ჩვეულებრივი ლიმონის დაწურვა და ძმარით. წნევის წვენი შეცვლის მის გამოყენებას სახლში კოსმეტიკური გამოყენებისათვის.

ციტრუსის მჟავა - კომპოზიცია

ქიმიურ ენაზე, ციტრიკული მჟავა მოხსენიებულია როგორც 2-ჰიდროქსიპროპანი-1,2,3-ტრიარბლოქსილიკური ორგანული ნაერთის, სუსტი 3-ძირითადი კარბოქსილიკი, და ანტიოქსიდანტური. ციტრუსის მჟავის სტრუქტურული შემადგენლობა განისაზღვრება Krebs ციკლის მიერ, სადაც აცეტილ კომპონენტების დაჟანგვა ხდება ნახშირორჟანგის დროს და საბოლოო ფორმულის C6H8O7- ის ფორმირება. ძირითადი ნაერთები და მარილები მოიხსენიება როგორც ციტრუსები, "მჟავა მარილები".

ციტრუსის მჟავის თვისებები

ნივთიერება ცნობილია თერაპიული თავისებურებები ბიოქიმიური ფორმულით. როგორც ენერგიის მეტაბოლიზმის აქტივატორი, იგი მეტაბოლიზმს აძლიერებს, ხელს უწყობს ჭარბი მარილების, მავნე ტოქსინების, ტოქსიკურობისა და ტოქსიკური ეფექტის გაწმენდას. სიწითლის მჟავის ყველა ეს თვისება დადებითია მისი გამოყენებისას შეზღუდულია, ზიანისა და საფრთხის გარეშე, მაგრამ შეზღუდული მოცულობით ვრცელდება სრული აპლიკაციისთვის.

ციტრუსის მჟავა სარგებლობს

გამოიკვეთა შემდეგი ქმედება:

• წიწაკა, წიწაკა;
• მონელების გაუმჯობესება;
• ვიზუალური სიწმინდის გაზრდა;
• ნახშირწყლების წვის სტიმულირება;
• კუჭის მჟავის შემცირება;
• ხელი შეუწყოს ტოქსინების გათავისუფლებას ეპიდერმისით.

ეს არ არის სხეულისთვის ლიმონის მჟავის სარგებლობის სრული სია. ანტიმორული ეფექტი, იმუნიტეტის გაძლიერება, კალციუმის შთანთქმის გაუმჯობესება, თითქმის ყველა ფიზიკური სისტემის საქმიანობის ნორმალიზაცია, მათ შორის ფსიქო-ნეირონული, ენდოკრინული იმუნური, აუცილებელია. მისი გავლენა ჯანდაცვის რეგულატორისთვის ძალიან მნიშვნელოვანია.

ციტრუსის მჟავის გამოყენება

• კვების მრეწველობაში: როგორც არომატიზატორი, მჟავა მარეგულირებელი და კონსერვატიული.
• მედიცინაში: ენერგიის გაცვლის გაუმჯობესება, მეტაბოლიზმი;
• კოსმეტოლოგიურ სფეროში: სხვადასხვა კოსმეტიკური პროდუქტების წარმოებაში, მათ შორის გათეთრებად (გლუვი კანისთვის) და ეფექტურობის ეფექტი (აბაზანებისათვის);
• ნავთობ მრეწველობაში: ჭაბურღილების ბურღვის პროცესისას ალკოლიზაციის შემდეგ მალსაწინააღმდეგო გადაწყვეტილებების ნეიტრალიზება;
• მშენებლობაში: როგორც ცემენტისა და თაბაშირის მასალების დანამატი, რათა შეამცირონ სიჩქარე;
• ყოველდღიურ ცხოვრებაში: ქიმიური ტექნიკური სუფთა;
• ციტრუსის მჟავას გამოყენება წყალბადის ზეჟანგებით: etch და solder printed circuit boards.

არის თუ არა ლიმონმჟავა სხეულისთვის?

მიუხედავად იმისა, რომ ადამიანის ორგანიზმში ამ ნივთიერების მუდმივი ყოფნის აუცილებლობის მიუხედავად, სიფრთხილით უნდა გამოიყენოთ ციტრუსის მჟავა. ამ აქტიური პროდუქტის ჭარბი გავლენას ახდენს კბილზე, შეუძლია კეისების პროვოცირება. გარდა ამისა, მჟავა იწვევს გაღიზიანებას კუჭის ლორწოვან გარსს, რომელიც გამოხატავს ტკივილს სისხლის ღებინებაზე. ამიტომ, კუჭის დაავადებების დაავადება, აუცილებელია შეზღუდოს ან არ გამოიყენოს ყველა, რათა თავიდან იქნას აცილებული ზიანის, გაუარესება.

მშრალი ვერსია და ძლიერი გამოსავალი, გაღიზიანება მოხდება, როდესაც იგი ეხება კონტაქტს კანის (ძალიან ძლიერი თვალში), ხოლო ინჰალაციის იწვევს რესპირატორული ორგანოების. მაღალი საშიში კონცენტრატი არის დამწვრობის ერთად დამწვრობის პირში. უსაფრთხოების უზრუნველსაყოფად, მჟავა გამოიყენეთ მხოლოდ გაზავებული ფორმით, დაითხოვოს საჭირო თანხა ჭიქა წყალი ან ჩაი. ყოველდღიური კურსი  - ერთი ჩაის კოვზი გარეშე, მაგრამ არა ერთ დროს, მაგრამ ინტერვალით. განაცხადის დოზის დაკვირვებისას, თითქმის არ არის გამონაკლისი სიწითლის მჟავას ორგანიზმში.

სასარგებლო ლიმონის მჟავა

როგორ შეცვალოს ერთი ლიმონის ერთად ლიმონმჟავას როდესაც საცხობი?

ლიმონის წვენი საცხობი უნდა დაამატოთ ცოტა. არსებობს რეცეპტი, სადაც წერენ წვენი ორი lemons. გააკეთა კრემი ამ რეცეპტი და თითქმის ესროლა ტორტი. არაჟანი სხვა რეცეპტების მიხედვით YouTube- ზე, თქვენ ასევე მიიღებთ მჟავეებს. დაამატეთ ლიმონის წვენი თვალი, როგორც მარილი. თუ ლიმნის წვენი შეცვალეთ ლიმონის მჟავასთან ერთად, 1 ლიმნის ნაცვლად, 1/4 ჩაის კოვზი ლიმონის მჟავას, წყალში გაზავებული - ერთი ტონა მჟავა წყლის ოთხი კოვზი. ლიმონის წვენი აძლიერებს გემოვნებას. ლიმნის სურნელი და არომატული გემო ცოტათი მოითხოვს. უკეთესია, რომ ჩამოყალიბდეს, ვიდრე დადონ. ლიმონი სუნისთვის საჭიროა.

ხშირად რეცეპტები საცხობი სოდა უნდა ჩაქრობას ლიმონის წვენი. ლიმნის მიღება ყოველთვის არ არის შესაძლებელი. ასეთ შემთხვევებში, დიასახლისი მჟავა იყენებს.

ერთი ჩაის კოვზი (სლაიდების გარეშე) შეიცავს დაახლოებით 5 გრამ ლიმონის მჟავას.

წყალში ლიმონის მჟავას განზავება უნდა იყოს 1: 2 თანაფარდობა (ლიმონის მჟავის ერთი ნაწილი, წყლის 2 ნაწილი).

ლიმნის წვენის ოდენობა დაახლოებით ერთი ლიმონისგან შედგება.

ცოცხალი ლიმნის შემცვლელი ლიმონის შემცვლელის შეცვლის პრობლემის გადაჭრა, რომელიც ზოგჯერ უნდა გაკეთდეს, უნდა გავითვალისწინოთ, რომ ლიმონები განსხვავებულია ზომით, რომ მათ აქვთ სხვადასხვა კანის სისქე (ანუ ლიმონის შემცველობა შეიძლება ოდნავ უფრო დიდი იყოს თხელი- სქელი თხელი), სიმწიფის მიხედვით, რაც იმას ნიშნავს, რომ ლიმონს ასევე განსხვავდება მჟავიანობა. აქედან გამომდინარე, შეგიძლიათ ისაუბროთ საშუალოდ ან ამ ციტრუსის ნაყოფის მახასიათებლებზე.

ჩვენ ასევე ვიცით, რომ lemons შეიცავს ციტრუსის, malic და ასკორბინის მჟავა. მაგრამ მათი მთლიანი წილი კვლავ განსხვავდება სხვადასხვა ლიმონისაგან ოთხ-დან რვა პროცენტით. ეს ციფრები ბევრ წყაროშია მოხსენიებული.

მაგრამ ამით ჩვენ დავრჩებით მონაცემთა შეუსაბამობაზე. მაგალითად, ლიმნის შემცვლელი ლითონის შემცვლელი ასეთი სქემა არსებობს:

კიდევ ერთი წყარო აწვდის ამ ინფორმაციას იმავე ჩანაცვლებისთვის (ამის შესახებ):




ასე რომ, აღმოჩნდება, რომ ლიმნის ნაცვლად შეგიძლიათ მიიღოთ ექვსიდან ათი გრამი ლიმონის მჟავა. ეს, საშუალოდ, გამოდის:

6 + 10 = 16: 2 = 8.

კიდევ ერთხელ, ჩვენ ვიღებთ ღირებულება რვა გრამი კრისტალური ლიმონმჟავას ერთი ჩაის კოვზი.

წყალთან შეხება  ეს უნდა იყოს 1: 4, ანუ, თუ ჩვენ ვიღებთ ერთი ლიტრიანი ლიმონმჟავას, მაშინ უნდა დაემატოს ოთხი ჩაის კოვზი წყალი.

და სცადეთ თუ არა თქვენ, ლიმონის წვენი.

მაგრამ შემდეგ teaspoons ასევე სხვადასხვა, სხვადასხვა მოცულობა). ზოგადად, ხედავთ, ყველაფერი პირობითია, ყველაფერი არის. და თითოეული დიასახლისმ უკვე მოიპოვა საკუთარი გამოცდილება, თუ როგორ უნდა ლიმნის ჩანაცვლება და როგორ უნდა dilute ლიმონის მჟავა წყლით.

ერთი საშუალო ლიმონი  უდრის 5 გრამი ლიმონის მჟავა. 5 გრამი ლიმონის მჟავა შეიცავს ერთი ჩაის კოვზი  (არ სლაიდები). ციტრუსის მჟავა კრისტალები წყლით გაზავდება 1: 2 (1 ლიტრიანი ლიმონის მჟავას 1 teaspoon მჟავა 2 teaspoons წყალი). ეს თანხა შეესაბამება ერთ ლიმონს. (მინიშნება).




ძალიან აქტუალური კითხვაა, რამდენად ლიმონის მჟავა საჭიროა ლიმნის ნაცვლად, რადგან ხშირად არ არის ახალი ლიმონის საცხობი.

ზოგადად შეგიძლიათ თქვენი გემოვნებით ხელმძღვანელობდეს, ცოტა ლიმონის წყალში დაიწიოთ და სცადოთ რამდენი მჟავა, ლიმონის წვენი, ყველას ახსოვს. უპრობლემოდ გაიმეორეთ მცირე რაოდენობით წყალი და შემდეგ დაამატეთ მეტი / ნაკლები.

თუ ზომის გრამი, ლიმონმჟავას კოვზი ერთი პატარა გორაზე დაახლოებით 7 - 8 გრამი (გარეშე გორაზე 4 - 5 გრამი).

სუფთა კონცენტრაცია წვენი  ში ლიმონი  დაახლოებით 5% . და ლიმონის ლიმონის მჟავას 10 გრამი:




შემდეგ გამოდის ორი ლიტრი ლიმონის მჟავა. თბილი წყლით 1: 2 შეფარდება უნდა განზავდეს. გემო, თუ ძალიან მჟავე, მაშინ განზავდეს პატარა და პირიქით.



თუ რეცეპტი ამბობს, რომ საჭიროა ერთი ლიმონი, მაშინ ამის გაკეთება უმჯობესია, თუ ეს შესაძლებელია, რადგან ის ასევე გულისხმობს ლიმონისა და ასკორბინის სხვა მჟავების არსებობას.

ჩანაცვლების გარკვეული ნაწილი შეიძლება გაკეთდეს სიწითლის მჟავასთან, თუ ძალიან მჭიდროდ ლიმონისაა.

ერთი ლიმონის შეიძლება შეიცვალოს ერთი და ნახევარი teaspoons of ლიმონმჟავას.

რა თქმა უნდა, არ არის საუკეთესო საუკეთესო გზა  შეცვალეთ ლიმონი ლიმონთან ერთად, როდესაც საცხობია, მაგრამ არსებობს ასეთი საჭიროება. მე ჯერ კიდევ 1/4 ნაწილის ჯიშია, დაახლოებით, დაახლოებით, უნდა შეესაბამებოდეს 8 გრამი ლიმონის მჟავას, რომელიც შეიცავს ყველა ლიმონის ტონალურ კოვზს. ეს დამოკიდებულია რა თქმა უნდა, რამდენად ლიმონის არის საჭირო. ყველა ინდივიდუალურად. მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ მჟავა არ შეცვლის ლიმონს. აქედან გამომდინარე, მე ვცდილობ ბუნებრივი ლიმონის წვენი ან zest. თითოეული დიასახლისი ირჩევს ერთ ან მეორე კომპონენტს მისი შეხედულებისამებრ.

მაგრამ ინფორმაციისთვის წარმოგიდგენთ ფოტომასალას ძირითადი ინგრედიენტების, მათ შორის ლიმონის მჟავების ჰოსკეტებისთვის.







ჩემი საკუთარი გამოცდილების მიხედვით, შემიძლია ვთქვა, რომ თუ ლიმონი მჟავასთან ერთად ჩაიყვანა და შეცვალეთ ჩაის კოვზი ციტრუსის მჟავაც  ეს დაახლოებით 5 გრამია და ვერ მიდიხარ არასწორად, შემოწმებული არაერთხელ და თუნდაც დავების შემოწმებისას, როდესაც ლითონის წყლის გაზავებული, მჟავიანობა იგივე აღმოჩნდა.

1 ლიმონის = 1 tsp dimonic მჟავა.

ლიმნის წვენის შემცვლელი ლიმნის მჟავასთან ერთად აუცილებელია გაითვალისწინოთ არა მხოლოდ სიტრიუმის მჟავის რაოდენობა, არამედ წყლის რაოდენობა, რომელშიც ის არის გაზავებული, რომ არ მიიღოთ ძალიან სქელი ან თხელი. ამიტომ, ჩვენ ვიღებთ 1 ჩაის კოვზი ლიმონმჟავას და კვარცხლბეკის სოდაში.

განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ფიქრობთ, რომ lemons შეიძლება განსხვავდება დიდად წონაში.

წონა ორი lemons. კიდევ ერთი, იწონის ორას ექვს გრამს. მეორე კი, ასი და ოცდაცხრა გრამს იწონის, ანუ, ნახევარი ჯერ კიდევ ნახევარი.

თუ საშუალო ლიმნის მიღება შეგიძლიათ, ჩაანაცვლოთ ლითონის ერთი კოვზი ერთი ცვილით და დაამატეთ სამოციდან სამოცდაათი მლ. წყალი.

დიდი ლიმონი დაახლოებით 1 კოვზი ტოლია, მაგრამ სლაიდით, ლიმონმჟავასთან ერთად დაამატეთ ოთხმოცდაათი-ერთი მლ. წყალი.