შემადგენლობა სამზარეულო "Spicy eggplants ზამთრის". ბადრიჯანი სალათი ზამთრისთვის "ვქუნსნოთიასკა". როგორ გაყინვას ყვავილები ზამთრისთვის.

არ მომწონს ბადრიჯანი? თქვენ უბრალოდ არ იცით, როგორ საზ მათ. ბრწყინვალების მოყვარულთათვის, ქვემოთ აღწერილი ყველა რეცეპტი შეესაბამება მათ და ვისაც ჰგონია, რომ მათ არ მოსწონთ - ცხარე კვერცხუჯრედის ადექეზა ფიტნეს ბადრიჯანი. წაიკითხეთ რეცეპტები და მზარეულები ...

ბადრიჯნის სალათის ფოტო-რეცეპტები ზამთრისთვის:

  Spicy ბადრიჯანი Appetizer

ინგრედიენტები: ბადრიჯანი - 5 კგ, ნიორი - 200 გ, წითელი ტკბილი წიწაკა  - 4 ცალი, ცხელი წიწაკა  - 2 ცალი, მზესუმზირის ზეთი - 0.5 ლ; მარმარილო: წყალი - 5 ლიტრი, მარილი - 1 ჭიქა, შაქარი - 1 ჭიქა, დაფნის ფოთოლი - 3-4 ფოთოლი, ძმარი (7%) - 1 ჭიქა (ან 2 tablespoons 70%).

რეცეპტი: მომზადება marinade, მოვხარშოთ ბადრიჯანი წრეების მას 10 წუთი, ამოღება marinade, დაამატეთ ნიორი და წიწაკა, scrolled მეშვეობით ხორცის grinder, დაასხით ცხელი მცენარეული ზეთი. სტერილიზაცია, გააფართოვოს.

ბადრიჯანი ცხარე Adjika

საჭიროა: ტკბილი წიწაკა - 3 კგ თხილის ფორმით, მწარე წიწაკა - 120 გ, ნიორი - 200 გრ, მარილი - 3 სტაფილო. ლ., შაქარი - 1 სტადიის. ლ. ძმარი - 150 მლ, ბადრიჯანი, მცენარეული ზეთი  frying, მარილი.

რეცეპტი: სამზარეულო წიწაკა, პომიდორი და ნიორი + შაქარი, მარილი და ძმარი. ჩვენ დავრჩეთ შემწვარი კვერცხუჯრედის roulades შევიდა, დააყენა მათ cans, სტერილიზაცია.

ბადრიჯანი ტომატის adjika

3 კგ ყვავილოვანი კომბოსტო, 3 კგ პომიდორი, 1 კგ ბელი წიწაკა, 2 ნიორი ნიორი, მწარე წიწაკის 2 ჭიქა, 100 მლ 9% ძმარი, 1 სტაფილო. მცენარეული ზეთი, 100 გრ მარილი, 2 სტადიის. შაქარი
ყველა ინგრედიენტი (გარდა ბადრიჯანისა) mince და დაასხით შევიდა დიდი saucepan. დაამატე მარილი, შაქარი და მცენარეული ზეთი, მოვხარშოთ. ბადრიჯანი დაჭრილი ნაჭრებად, როგორც თხელი, როგორც თითი და დიპლომატიაში. მოთბოს 20 წუთის განმავლობაში ზომიერი სითბო. რამდენიმე წუთით ადრე, მზად არის დაასხით ძმარი. გავრცელებული დიდი კოვზი სტერილური ქილებში და დაუყოვნებლივ გააფართოვოს. სტერილიზაცია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ აპირებთ ოთახის ტემპერატურაზე შენახვას.

  ბადრიჯანი Saute

ის მიიღებს: 2 კგ წიწაკა, სტაფილო ფუნტი, ერთი მარილი პომიდორი, ნახევარი კილოგრამ წიწაკა, 800 გრ პომიდორი, 4-5 კბილი ნიორი. მარილი გემოვნებით. Fry ბადრიჯანი ერთი პან, მეორე - სხვა ბოსტნეული, დააყენა მათ ერთად, დააყენა მდუღარე წყალი სტერილური ქილებში, გააფართოვოს მათ.

მეტი რეცეპტები ხელნაკეთი ბადრიჯანი

ქვემოთ მოყვანილი რეცეპტების მიხედვით, ჯერ კიდევ არ ვარ მოხარშული, ვინც შეეცდება, დაწერა, როგორ მოხდა ეს მოხდა.

Spicy ბადრიჯანი Condiment

10 კგ წიწაკა, დაჭრილი ნაჭერი 2 სმ სისქით, დაასხით მათ დამარილებული წყალი და 2 საათის განმავლობაში დატოვონ. გადაყარეთ ხორცის საფქვავი 300 გ ნიორი, 1 კგ ტკბილი წიწაკა და 100 გ მწარე წიწაკა, დაამატეთ 0.5 ლიტრი 4% ძმარი. გაჟღენთილი ხახვიანი წიწაკა და ცხიმიან მათში (10 ლ ნავთს 1 ლს მიიღებს). გამოიყენეთ ჩანგალი, ამოიღეთ ცალი პანდან, ამოიღეთ მკვეთრი მასა ორივე მხარეს და ადგილი მჭიდროდ ქილებში. დაამატეთ მცენარეული ზეთი პანდან. ბანკები გააფართოვოს. საფონდო მზადდება 2 კვირაში.

ბადრიჯანი appetizer

5 კგ წიწაკა, 1 კგ წითელი ტკბილი წიწაკა, 300 გ ნიორი, 1 მგლის კამა, 200 მლ ძმარი (9%), 100 გრ შაქარი, 1 სტაფილო. მცენარეული ზეთი, 3-4 ჭიქა წითელი მწარე წიწაკა.
ბადრიჯები 2 სმ სისქის სისქით დაჭრეს და ნახევარი საათის განმავლობაში დაასხით მარილი და წაიყვანეთ ბინაში, ისე, რომ ცალი წვენს იძლევა. ტკბილი წიწაკა, ცხელი წიწაკა, ნიორი და კერძი მინუსი, დაამატეთ ძმარი, შაქარი. შემდეგ კარგად შეურიეთ შაქრის დათხოვნა. Fry ბადრიჯანი ზეთი ორივე მხარეს. ამოიღეთ თითოეული ნაჭერი პანკიდან ჩავლით, შეავსეთ ნარევი და წინასწარ მომზადებული (სტერილიზებული) ქილებში. Boil შევსებული ქილებში (სტერილიზაცია) 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააფართოვოს up ხუფები.

მთელი Pickled ბადმინდები

1 კგ ბადრიჯანი, 0.75 სტაფილო. დაჭრილი ნიახური, 0.5 ქ. ბაზილიკი, კლეინტრო და კამა, 2 სტადიის. წყალი, 1/2 ჭიქა ღვინო ძმარი, 1 სტადიის. მარილი.
გარეცხილი პატარა ბადრიჯანი, კანი მათ, დავასხათ მდუღარე წყალი და დატოვონ 1-2 წუთი. შემდეგ ამოიღეთ, გაცივდებიან ბადრიჯანი, თითოეული მათგანის 3-4 სმ სიგრძის გრძივი ჩანთები გააკეთეთ. აცხუნებს ნიახური sprigs და მაგარი მათ. ბულიონში დავამატოთ 0.5 tablespoons მარილი, ძმარი, მოვხარშოთ და ზემოთ. ნივრის ასევე scald. აურიეთ მწვანილი 0.5 ჭიქათ. მარილი და პერსონალი ბადრიჯანთა ნარევი, დაამატეთ ნიორი კბილი და კაბა ნიახური ჩხირები. განათავსეთ ბადრიჯები ქილებში და დაასხით მდუღარე მარილი. ბანკები clog.

ბადრიჯანი გარეშე hassle

2.5 ლიტრი წყალი, 2.5 კგ ბადრიჯანი, 100 გრ მარილი, 150 გ 6% ძმარი, 250 გ მცენარეული ზეთი, 0.5 სტაფილო. კოვზი დაჭრილი ნიორი.
მდუღარე წყალში მარილი და ძმარი, ქვედა კვერცხუჯრედები, დაჭრილი პატარა თითები ზომა პატარა თითის, საზ 5-7 წუთი. სხვა ბანკში, თბილი ზეთი, მოვხარშოთ კარაქიანი პილპილით, რომელიც კარაქით, კარაქით, დაასხით ნიორი, შეურიეთ მას სწრაფად და საფუძვლიანად, ჩაყარეთ ცხელი სტერილიზებული ქილებში, გააფართოვოს იგი, გადაიტანოთ მანამ სანამ არ კბილებს.

ბადრიჯანი, როგორიცაა სოკო

5 ლიტრი წყალი - 1 სტადიის. მარილი, 0.5 ლ. 3-6% ძმარი (გემოვნებით), მოვხარშოთ ყველაფერი.
ბადრიჯანი დაჭრილი - დიდი 4 ნაწილად, პატარა - ნახევარში. ჩაყარეთ მდუღარე მარილისა და მზარეულის ნაწილი 5 წუთი. ამოიღეთ, ქილებში ჩამოსხმული, ბადრიჯნის ფენა, ფქვილი დაჭრილი ნივრის ფენა, კვერცხის ფენა და სხვ. ჩაასხით მდუღარე ზეთი და გააფართოვოს.

ბადრიჯანი

იგი მიიღებს არა ძალიან დიდი ბადრიჯანის ბუკეტი; თითოეული ლიტრიანი თხილის სუნელისთვის საჭიროა: 4 კბილი ნიორი, 5 წიწაკა შავი წიწაკა, 6 ც. შაქარი, 3 სტადიის. ძმარი 3%, 2 ც მარილი.
კვერცხუჯრედის გაჭრა მთელი სიგრძე არ არის ძალიან თხელი, fry in მცენარეული ზეთი. შეუკვეთეთ სტერილური ქილებში, ჩაასხით სანელებლები ზედაპირზე და დაასხით მდუღარე მარილი. გააფართოვოს

ხელნაკეთი ხელნაკეთი

კვერცხუჯრედის 3 კგ წრეში, მარილისა და 30 წუთით გაატარეთ. დავჭრათ 2 კგ სტაფილოში წრეში, 2 კგ წიწაკა წრეში, 0.5 კგ ხახის რგოლებში. მოვხარშოთ 3 ლიტრი ტომატის წვენი, დაამატეთ 2 სტადიის. მარილი, 150 გრ 6% ძმარი, 1 სტადიის. შაქარი, 2 სტადიის. მცენარეული ზეთი. ჩამოყალიბდეს ყველა ბოსტნეული marinade. პირველი, boil სტაფილო 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ყველა სხვა ბოსტნეული - 10 წუთი. გავრცელებული სტერილური ქილებში, გააფართოვოს.

ბადრიჯანი ნაჭრება მცენარეულ ზეთში

5 კგ წიწაკა, 200 გრ ხახვი, 400 გრ სტაფილო, 200 გრ ოხრახუში და ნიახური, 750 გ მცენარეული ზეთი.
ბადრიჯები 5 წუთით მდუღარე წყალში გადააჭარბებოდნენ, 2 სმ სისქის ნაჭრებად და მოჭრავენ. Fry in მცენარეული ზეთი 10 წუთი. მოდით ნავთობის ნაკადი, დაამატეთ შავი ნივრის წიწაკა, შეურიეთ. წიწაკა სტაფილო, ხახვი და ფესვები მცენარეულ ზეთში. ბადრიჯანი დაიშალა ქილებში, 0.5 ლიტრიანი ტევადობით, დაამატეთ დარჩენილი ბოსტნეული და დაასხით ზეთი, რომელზეც ყველაფერი შემწვარი იყო. სტერილიზაციას 8 წუთი და გააფართოვოს.

საზღვარგარეთ ხიზილალა

3.5 კგ კარაქის, 1.5 კგ სტაფილო, 1.5 კგ ხახვი, 2 კგ ბულგარული წიწაკა, 3.5 კგ პომიდორი, 300 გ ნიორი, მარილი გემოვნებით (3-4 სტაფილო), მცენარეული ზეთი გამოწვა.
დაჭრილი უჯრედები შევიდა კუბურები, რუბლს შეადგენს სტაფილო on უხეში grater, წვრილად chop ხახვი, და დაჭრილი წიწაკა შევიდა პატარა ზოლები ან კუბურები. ყველა ბოსტნეული ცალკე აღემატება მცენარეულ ზეთში, შემდეგ იწვა მინანქრის აუზში და აურიეთ. პომიდორი mince. ჩაასხით ბოსტნეულის ნარევი scrolled პომიდორი, მარილი და განთავსდება ცეცხლი. სიმშრატი 40 წუთის შემდეგ მდუღარე. 5 წუთით ადრე მზადყოფნა დაამატეთ ნიორი გაივლის პრესისა და 1 სტადიის. Acetic Essences. გაფართოებული მზა ხიზილატი სუფთა სახით სტერილიზებული ქილაზე, გააფართოვოს ხუფები.

ბადრიჯანი სოკო

გემო არ გამოირჩევა მარილიანი კრეფის სოკოებისგან. კვერცხის პილპილი, დაჭრილი ნაჭრებად და ცივ წყალში 1 საათის განმავლობაში მოაშორეთ მწარე. შემდეგ შემწვარი ყოველ წრეში მცენარეულ ზეთში. მარილწყალს კარაქი: 1 ლიტრი წყალი 2 სთ. მარილი და შაქარი, 1 სტადიის. 9% ძმარი. განათავსეთ შემწვარი ხახვები, ნიორი და კამა, პანში. ჩაასხით მარილწყალში, ჩაყარეთ ფირფიტა და ჩაიტვირთეთ ზედა, იჯდეს 2-3 საათში ოთახში; შემდეგ ცივი ერთი დღის განმავლობაში. ყურადღებით დასვა სტერილური მარილიანი ქილებში და გააფართოვოს.

ბადრიჯანი ღია

6 კგ ბადრიჯანი, 200 გრ ნიორი, 250 გრ ძმარი, 3-4 მწარე წიწაკა, 1 კვერცხი კამა, 1 bunch of ოხრახუში, 2 სტადიის. მცენარეული ზეთი, 2.5 სტადიის. მარილი.
კვერცხუჯრედის დაჭრილი კუბურები, მარილი, მწარე, მოვხარშოთ მდუღარე წყალში დაახლოებით 5 წუთი. ზემოთ ქვემოთ. ამ დროს, კამა, ოხრახუში, ცხელი წიწაკა, ნიორი ნიორი ხორცის საფარში, დაამატეთ მარილი, ძმარი, მცენარეული ზეთი. დაამატეთ ნარევი კვერცხუჯრედებს, შეურიეთ ყველაფერს კარგად, გაუკეთეთ სტერილური ქილებში და გააფართოვოს.

ბადრიჯანი ხიზილალა Zaporizhia

5 კგ ხახის, 0.5 კგ სტაფილო, 300 გრ ტომატის პასტა, 300 გრ ტომატის პასტა, 300 გრ ხახვი, 100 გრ ხახვი, 25 გ მწვანე ნიახური, 40 გრ შაქარი, 0.5 ლ მცენარეული ზეთი, 75 გრ მარილი, 1 სტადიის. 9% ძმარი.
გარეცხილი უჯრედები, დაჭრილი ნაჭრებად 2 სმ სისქის და ფრაის ზეთით, სანამ ოქროს ყავისფერი. კანი ხახვი, დაჭრილი ბეჭდები და fry სანამ გამჭვირვალე. კანი სტაფილო და ოხრახუში, დაჭრილი შევიდა ზოლები და Stew მცენარეული ზეთი ნახევრად მყარი სახელმწიფო. შემწვარი ხახვი, ხახვი, სტაფილო და ოხრახუში mince, დაამატეთ ტომატის პასტა, მარილი, შაქარი, მწვანილი და სანელებლები. მასა მწვავე 70 * C- ზე, მან ქილებში დააყენა. ბანკები სტერილურია 15 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში, დაამატეთ ძმარი 0.25 ტ. 700 გ jar და გააფართოვოს up.

ბადრიჯანი puff

5 ცალი. პომიდორი, ტკბილი წიწაკა, ხახვი და ნიორი კბილი, 1.5 სტადიის. მცენარეული ზეთი (აქედან 0.5 სტადიის შემწვარი ხახვი), მარილი.
დაჭრილი ხილისა და პომიდორი. ხახვი - ნახევარი რგოლები. ვაშლი და ტკბილი წიწაკა დაჭრილი კუბურები. წვრილად დაჭრილი ნიორი. ბადრიჯანი ცხიმის მცენარეულ ზეთში. ჩაის ფენებში სალათის ფენაში: 1 ფენა - ბადრიჯები, მე -2 მლნ, მე -3 - პომიდორი, მე -4 - წიწაკა, მე -5 - ვაშლი, მეცხრე - ხახვი. იურისტთა გამეორება. ჩაასხით 1 სტადიის. მცენარეული ზეთი, მარილი გემოვნებით. სიმშრატი დაბალ სითბოზე 50 წუთის განმავლობაში. ცხელი puff დაიშალა სტერილური ქილებში, გააფართოვოს up და ზემოთ.

ბადრიჯანი ლეჩო

4 კგ ბადრიჯანი, 2 კგ პომიდორი, 1 გრ ბულგარეთის წიწაკა, 1 კგ სტაფილო, 10 ხახვი, 10 კბილი ნიორი, 2 სტაფილო. მცენარეული ზეთი, 1 სტადიის. (3-6% - გემოვნებით) მაგიდის ძმარი, 4 სტადიის. მარილი, 1 სტადიის. შაქარი
ბადრიჯანი არ არის დაჭრილი და არ გაჟღენთილია, დაჭრილი კუბურები, წვრილად დაჭრილი პომიდორი ხორცით, დაჭრილი წიწაკა და ხახვი ნახევარი ბეჭდები, გაუკეთე სტაფილო, და chop ნიორი. შეურიეთ ყველაფერს და ათავსეთ ფართო სანთლებით. მარილი, შაქარი, ძმარი, მზესუმზირის ზეთი. Boil შემდეგ მდუღარე მეტი საშუალო სითბოს 45-60 წუთი. ცხელი დაიზიანებული სტერილური ქილებში, გააფართოვოს.

ბადრიჯანი ტკბილი და მჟავე მარინადში

თითო 1 ლიტრიანი ჯარი: 6-8 ცალი. eggplants, 1.5 სტადიის. წყალი, 2 ფილიალი კამა, 1 სტადიის. შაქარი, 6 ბარდა წიწაკა, 0.5 სტაფილო. 6% ძმარი, 2 კბილი ნიორი, 1 სუფრის კოვზი მარილი, 1 ფურცლის ნაყინი, 1 ფენა ნიახური.
დახარისხეთ კვერცხუჯრედები ისე, რომ არ არსებობს ნიშნები დაღლილი, კარგად ჩამოიბანეთ წყალში, შეწყვიტე ღეროვანი და საკვერცხე, ქვედა 10 წუთი მდუღარე წყალში, შემდეგ ამოიღეთ წყალიდან და მოაშორეთ. დააყენა ფოთოლი ნიახური და ოხრახუში, ნიორი clove, ერთი pod წითელი წიწაკა წელს გარეცხილი და მოხარშული ქილებში. განათავსეთ ბადრიჯანი სანელებზე, დააყენა სანელებლები ზედა, დაასხით marinade, დასვა saucepan წყლით, საფარი და მოვხარშოთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ წყალი, გააფართოვოს, შეამოწმეთ ქამარი და მაგარი.

ბადრიჯანი Saute

2 კგ წიწაკა, 1 კგ პომიდორი, 400 გრ ხახვი, 4-6 ცალი. სტაფილო, 4-6 საათი წიწაკა, 1 სტადიის. მცენარეული ზეთი, 0.5 სტადიის. შაქარი, 2 სტადიის. მარილი, ნიორი 3-4 კბილი, ოხრახუში, 1-2 დაფნის ფოთოლი, შავი პილპილი ბარდა.
ბადრიჯები დაჭრილი ნაჭრები ან კუბურები, წვრილად chop ხახვი, პომიდორი ნაჭერი, სტაფილო, წიწაკა - რგოლები, წვრილად chop ოხრახუში. პომიდორი და წიწაკა მარილი და შაქარი იძინებს და დაველოდებით წვენს. ჩაასხით მცენარეული ზეთი პანში და წამოაყენონ (წვენთან ერთად) პომიდვრის, ხახვი, ხახის, სტაფილო, წიწაკა, ოხრახუში, დაამატეთ ბარდა, დაფნის ფოთლები. Stew 40 წუთი, აღვივებს ზოგჯერ, გახეხილი ნიორი ემატება 2-3 წუთით ადრე მოხარშული. გააფართოვოს ბანკებში.

ბადრიჯანი ბულგარეთში

1200 გრ შაქარი, 400 გრ პომიდორი, 300 გრ ხახვი, 30 გ ნიორი, ოხრახუში, 120 გ მცენარეული ზეთი, 30 გრ მარილი, პილპილი გემოვნებით.
გარეცხილი ბადრიჯები იმავე ფორმის, ამოიღეთ ქვა, მოჭრილი წრეებით 15-20 მმ სისქეზე. მოათავსეთ წრეებში არაუმეტეს 5 წუთი მარილის ხსნარში, შემდეგ კი წაშალეთ ისინი, ნერწყვისა და წვრილწყალების წრეების გარეშე, კალცინირებულ მცენარეულ ზეთში ერთიანი ოქროსფერი ყვითელი ფერი. მას შემდეგ, რაც შემწვარი კვერცხები cool. ხახვი დაჭრილი ფირფიტებით, ყვითელი ყვითელი ყვავილოვანი ზეთით. ჩამოიბანეთ პომიდვრის ცივი წყლით, ამოიღეთ ღეროვანი, დაჭრილი ნაჭრებად ან მინუსით, სითბოს და სრიალებს. ხბოს მასა 4 შეამციროს, რათა შეამციროს მოცულობა ნახევარი. გაახარეთ ნიორი 1.2 - 2 საათის განმავლობაში ცივ წყალში, შემდეგ კი კენკროვანი ფილების ნაჭერი და გაიზარდება ხორცის საფარი. წვრილად დაჭრილი მწვანილი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დააყენა ჩაყრა in მინანქარი პან და სითბოს რომ boil, აღვივებს მუდმივად. მშრალ, მწვავე ქილებში, მოათავსეთ ნატეხი ხორცი, შემდეგ შემწვარი ხახის ფენა და შრიფტის ალტერნატიული ფენა. ყველაზე უნდა იყოს ფხვიერი ხორცი. დაფარავს სავსე ქილებში მოხარშული სახურავით და სტერილიზაციით. სტერილიზაციის დრო 100 * C ნახევარ ლიტრიანი ქილაებისთვის - 50 წუთი, ლიტრი - 90 წუთი. ბანკების დამუშავების შემდეგ დაუყოვნებლივ გააფართოვოს.

ბადრიჯანი პომიდორითა და ნიორით

1 კგ ბადრიჯანი, 1 კგ პომიდორი, 600 გ ნიორი, 200 მლ მცენარეული ზეთი.
კვერცხის და მოხარშული წიწაკა 10-15 წუთის განმავლობაში დამარილებული წყლით (1 სუფრის მარილი 1 ლიტრი წყალი) ნახევარი მოხარშული, ამოღება და მაგარი. დაჭრილი შევიდა ნაჭერი, sprinkle ერთად წიწაკა და fry სანამ ტენდერი. ჩაასხით ნიორი, მოჭრილი პომიდორი შევიდა ნაჭერი, დააყენა ნიორი და წრე პომიდორი ნაჭერი ბადრიჯანი, tamping, ლიტრი cans. ჩაასხით ქილა შემწვარი ცხიმისგან. განათავსეთ დაფნის ფოთოლი, წიწაკა და 0.5 ტ. ძმარი, საფარი, სტერილიზაცია 25 წუთის განმავლობაში და გააფართოვოს.

პიკელებული პომიდორი ხილის საშუალებით

1 კგ-იანი jar: 1.5 კგ პომიდორი, 1 კგ ბადრიჯანი, 3 bay ფოთლები, 2-3 კბილი ნიორი, პატარა bunch of ოხრახუში, მცირე bunch of კამა, პატარა bunch of პიტნის, 10 ბარდა შავი და allspice, 1 სტადიის. . მარილები; მარინედი: 1 ლიტრი წყალი, 1.5 სტადიის. მარილი, 5-6 ცალი შაქარი, 3 სტადიის. 70% ძმარი არსი.
კვერცხის პილპილი, დაჭრილი შუა, დაფარავს მარილს და გაემგზავრება 3-4 საათის განმავლობაში. შემდეგ დაიბანეთ, Stuffed ერთად დაჭრილი ოხრახუში, კამა და პიტნის. განათავსეთ ყავის ფოთოლი, ნიორი და პილპილი ყურში, ააფეთქეთ ძლიერი პომიდორი, ბადრიჯები ზედა და დავასხათ მარინადები სტერილიზაცია 30-35 წუთის განმავლობაში.

სად არ არის მარინედი და ბადრიჯანი სალათის სახით - ძმარი, პირველი დაამატეთ მინიმუმ, სცადეთ დაამატეთ თქვენი გემოვნება. გაითვალისწინეთ, რომ შენახვის დროს ძმარი ცოტათი ტოვებს და ნაკლებად მკვეთრი ხდება.

ეს არ არის საიდუმლო, რომ ბადრიჯები, ან "ლურჯი პირობა", როგორც ისინი სიყვარულით ეგოდებიან, წარმოუდგენლად ღირებული და გემრიელი პროდუქტი. ის სარგებლობს კალიუმის მარილების სასარგებლოდ, რომელსაც აქვს დადებითი გავლენა გულსისხლძარღვთა სისტემის მუშაობაზე. შემოსული დიეტა საკვები  ბადრიჯანებმა მოიპოვეს პოპულარობა, როგორც ცხიმის წვა.

მას შემდეგ, რაც სეზონი eggplants არის პატარა, დიასახლისი გამოვიდა როგორ გააფართოვოს up eggplants. ბადრიჯანი საკონსერვო მოიცავს pickled eggplants, pickled eggplants, pickled eggplants, სხვადასხვა ბადრიჯანი საჭმლის და ბადრიჯანი ხიზილალა. ბადრიჯანი საკონსერვო არის ირონია, როგორც ნედლეული და შემწვარი.

მარინირებული ხახვები ზამთრისთვის

პიკელებული ვარდნა ზამთრისთვის - სხვა გემრიელი snack  "სოკოს" გემოვნებით. ეს არის დამოუკიდებელი snack და დიდი გარდა ხორცის კერძები, ისევე როგორც ცხელი კარტოფილი, მოხარშული არანაირად.

იმისათვის, რომ ზამთარში გაატაროთ კვერცხები, მოგიწევთ მარტივი პროდუქცია - ნამდვილი ბადრიჯანი, ძმარი და მარილი. რეცეპტები ხახვი, ნიორი და ცხელი წიწაკა ძალიან პოპულარულია. როგორც სანავიგაციო დაფნის ფოთოლი და შავი პილპილი ხშირად გამოიყენება.

Marinated ზამთრის ბადრიჯანი მიერ მარტივი რეცეპტი:
  ბადრიჯები დაიბანეთ და გაჟღენთილია. კანი ამოღებულია, თუ ძალიან სქელია - ახალგაზრდა ვერ ამოიღე. ასევე მოცილება თესლი, მოხსნის მათ კოვზი.

რეკომენდირებულია, რომ მარილწყალზე ცოტა ხანს შეინარჩუნოთ მტკნარი წყლის დამახასიათებელი სიმპტომები (საბოლოოდ გაჟღენთილი), შემდეგ დაიცვას უჯრედები, მარილწყლიდან და ქილებში. რჩება მხოლოდ წყალი, დაამატეთ მარილი. როდესაც წყალი boils, დამატება ძმარი, მოუტანს boil და გამორთეთ. ახლა თქვენ უნდა დაასხით marinade და გააფართოვოს up. კონსერვიანი ბადრიდები ინახება სარდაფში და ემსახურება სადღესასწაულო და ყოველდღიურ მაგიდას.

ზოგიერთი სამზარეულო რჩევები.

1. ყველაზე ხილი აქვს მწარე გემო. მოცილება მას, დაჭრილი მათ რამდენიმე ცალი და ამოთხრა მათ დამარილებული წყალი. შეგიძლიათ უბრალოდ მარილი ბოსტნეული და დაუშვას წვენი შემოვა გარეთ. ეს მარტივი გზები  არა მარტო ბადრიჯნები თავიანთი თანდაყოლილი მწარეების მოშორებას მოახდენენ, არამედ მათ საშუალებას მისცემენ, გაცილებით ნაკლები ზეთი აღიქვან.
   2. თუ შეარჩია ბოსტნეული  რბილი კანით, არ არის აუცილებელი კანიდან გაწმენდა.
   3. ძველი და მეტი მწიფე ხილი კერძით ადრე მდუღარე წყალში. ეს ხელს შეუწყობს ადვილი გაწმენდა.
   4. შემწვარი ბოსტნეულისთვის გამოიყენეთ მხოლოდ მაღალი ხარისხის ზეთი. ეს შეიძლება იყოს ზეთისხილი და მზესუმზირა. დროს frying, პატარა ლურჯი პირობა აღიქვას ბევრი ზეთი, ამიტომ დაბალი ხარისხის პროდუქტი შეუძლია მათ უსიამოვნო გემო.
   5. თუ დიეტაზე ხართ, უმჯობესია გამოვიყენოთ არაქისის კანი პურისთვის.

ფრიდმა ბადრიჯანი ზამთრისთვის: რეცეპტები

რეცეპტი სხვადასხვა სახეობა  წიწაკა.

თქვენ დაგჭირდებათ:

საშუალო პომიდორი - 3 ცალი.
   - ცხელი და ტკბილი წიწაკა 1.5 და 3 ცალი.
   - ნიორი - 2 ცალი
   - ძმარმჟავა - 56 გრ
   - მცენარეული ზეთი - ერთი მესამედი
   - შაქარი - 1/3 tbsp.
   - მარილი - კოვზი
   - ლურჯი

სამზარეულო ეტაპები:

ლურჯებს კვეთენ წრეებში ან კამათში, ნახევარი საათის განმავლობაში. ცეცხლი საშუალოდ უნდა იყოს. მომზადება marinade დანარჩენი ინგრედიენტები, დაასხით მეტი შემწვარი ბოსტნეული, გააფართოვოს წელს ქილებში. მზად ვართ!

კარტოფილის შემწვარი ჩაის კოვზი ზამთრისთვის

   მომზადება:

ბადრიჯანი ხილი - 3 ცალი.
   - მწიფე ტომატი - 3 ცალი.
   - ტკბილი წიწაკა - რამდენიმე ცალი
- ახალი მწვანილი  ოხრახუში - ერთი bunch
   - მარტივი მარილი "ექსტრა" - 2.5 ტ.
   - თეთრი შაქარი - 2.5 ტ.
   - ჩვეულებრივი ძმარი - 5 სტადიის. კოვზები

როგორ საზ:

Rinse მწვანილი ბოსტნეულით წყლით. ჩაიცვი პატარა ლურჯი წრეები. კანი არ არის აუცილებელი. სუფრის მარილი, გაემგზავრეთ 5 წუთის განმავლობაში. დაჭრილი ტკბილი წიწაკა შევიდა ზოლები, ფრაის რამდენიმე წუთის განმავლობაში. გახეხილი ოხრახუში. სხვა skillet, fry ლურჯი პირობა სანამ ოქროს ქერქი ჩანს. წიწაკა ნიორი, დაჭრილი პომიდორი რგოლებში. წინასწარ დაიბანეთ და სტერილიზაცია მოიცავს. ნახევარი ლიტრიანი jar ბოლოში, დაამატეთ შაქარი და მარილი. ფენების ქოთანში. ყველაზე უნდა იყოს მწვანე. სანიშნეს ნიორი, sprinkle მარილი და შაქარი. ჩაასხით ძმარი. შეავსეთ ბლანკები მდუღარე წყალში, შეიტანეთ კონტეინერები სტერილიზაციისათვის. გამკაცრდეს caps მჭიდროდ.

   გთხოვთ თქვენი საყვარელი და.

ბადრიჯანი შემწვარი ნიორით ზამთრისთვის

   ჩაიძირა პატარა ლურჯი პირობა, გაათბეთ ნახევარ საათში ცივ წყალში გახსნილი მარილით. მადლობა ამ პროცედურის ყველა მწარე გაქრება. ამოღება წყალი, wipe off ნარჩენების ტენიანობის, fry. ჩაყარეთ ფენებში პანში, აურიეთ დაჭრილი ნიორი, ოხრახუში, კამა და წიწაკა. შეავსეთ მარილწყალში. შეგიძლიათ საზრიოთ 3 ქ. tablespoons შაქარი, ჩაის კოვზი ძმარი არსი, 2 სტადიის. მარილისა და ლიტრის წყალი. ჩაერევა ზეწოლა ზემოდან. დაე 3 დღის განმავლობაში. ამ დროის შემდეგ, მოათავსეთ მომზადებული ბოსტნეული ქილებში, დაფარავს მათ პლასტმასის საფარით და გადააცილეთ მათ შენახვის სხვა, ქულერი დროს.

   სცადეთ და.

სალათი ლურჯი პომიდორი.

3.5 კგ ლურჯი და 2 კგ ტკბილი წიწაკა კუბურში ჩაყრილია, რამოდენიმე კილოგრამი სტაფილო, რბილი ხახვი 1.5 კგ ხახვი. ცალკე, chop ბოსტნეული და გადასცემს მათ პან. დაამზადეთ 3.5 კგ პომიდორი ბლენდერში ან გრანდერში. ბოსტნეული, საფარი ტომატის, simmer 40 წუთის განმავლობაში. აურიეთ რამდენჯერმე გაღვიძებისას, რათა დაამტვროთ დამწვრობისგან. თითქმის ბოლომდე, დაამატეთ კოვზი ძმარი და დაქუცმაცებული ნიორი. განათავსეთ ცხელი სალათი დამუშავებულ კონტეინერებში. Cork ლითონის ქუდები. მზად არის.

   თქვენ მოხარული და.

შემწვარი კვერცხუჯრედის ნიორი ერთად ზამთრის: რეცეპტები

   დავჭრათ 5 კგ ლურჯად წრეებში, დაამატეთ თასში, საკმარისი მარილით დაასხით, ცოტა ხანში დავდგეთ. გაანადგურეთ 300 გრ ნიორი, 1 კგ ტკბილი წიწაკა და 3 წიწაკა ცხელი წიწაკა, განათავსეთ 110 გ შაქარი, 200 მლ ბოსტნეულის მასაზე ძმარმჟავააურიეთ. გრანულირებული შაქარი უნდა დაითხოვოს. ლურჯი ცხიმი. Roll ყოველი წრე ცხელი ნარევი, დააყენა იგი სტერილური ქილებში. ჩაასხით დანარჩენი სოუსით ქილებში, სტერილიზაცია 15 წუთის განმავლობაში.

ამის შესახებ სასარგებლო იქნება ინფორმაცია.

ფრიდმა spicy eggplants ზამთრის.

6 კგ ლურჯი rinse, chop წრეები 1 სმ ფართო. მარილიანი ხსნარის მომზადება: 100 გრ მარილი ლიტრი წყალი. ბოსტნეული სჭირდება ხსნარში ორი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, მიიღოთ მათ და fry. პილინგი 210 გრ ნიორი და 4 მწარე წიწაკა, ხორციანი ხორცის საფლავი, ½ ლიტრი მოხარშული გაცივებული ზეთი. შუშის ფენში ლურჯი, ცხიმიანი ასხამს ქმნის. თუ სამზარეულოს შემდეგ კვლავ გაქვთ შევსება, დაასხით მას ბოლო ფენა. დატოვე snack მთელი ღამის ამ ფორმით. შეავსეთ ქილებში, კონტეინერების სტერილიზაცია, მჭიდროდ გამკაცრდეს. აქ არის.

ბადრიჯანი შემწვარი ზამთრისთვის: სამზარეულო რეცეპტები

   1.5 კილოგრამი კვერცხუჯრედის ხილის მოჭრა რგოლებში. თითოეული ბეჭედი უნდა იყოს 0.7 მმ სისქის შესახებ. მარილის თითოეული ბეჭედი, დატოვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, რათა ყველა მწარე დრო დატოვოს. ჩაასხით ბოსტნეულის ზეთი პანში, გადაყარეთ კვერცხუჯრედები. ხორბლის ნიღაბი, ნიორი, 600 გრამი სტაფილო, იშვიათი ხორცით. მდებარეობა 900 გრ ხახვი და სტაფილო, გააკეთეთ fry. ჩაასხით შემწვარი კვერცხუჯრედის წრეებში სანთლები, ჩააგდე allspice, seasonings და lavrushka. Grease ბოსტნეული ნიორი და მწვანილი. Twist 1 კგ პომიდორი ხორცის grinder, დაამატოთ შემწვარი ბოსტნეული. სამი წუთის შემდეგ, ამოღება სითბო. ჩაყარეთ მაწონი, რომელიც დაფარულია სოუსით, მაგარი, დაამატეთ მაცივარში. თუ შეინარჩუნებთ საჭმელს, გრილი უნდა დაამატოთ პატარა ძმარმჟავას.

   მომზადება და.

ბადრიჯანი, როგორიცაა სოკოთი შემწვარი ზამთრისთვის.

დაიბანეთ და სტერილიზაცია ქილებში. დაჭრილი 5 კილოგრამი ხილის საშუალო კუბურები. ფრაის ნაჭრებით skillet. მოათავსეთ ქოთანში წყალი ღუმელში. როგორც კი ის გაიზრდება, დაასხით მარილის ჭიქაში და დაასხით 400 მლ ძმარმჟავას. შეუთავსეთ ბოსტნეულს, მოვხარშოთ. შემდეგ დუღილის, მოვხარშოთ 5 წუთი ყველაზე დაბალი სითბო. მას შემდეგ, რაც შეფუთვა roll მოიცავს.

შემწვარი ბადრიჯანი ზამთრის რეცეპტებისთვის ფოტოებით.

კვერცხის 3 კგ თხელი ნაჭრების გასწვრივ კლებულობს. თითოეულ მათგანს მარილით იწვა, წვენზე წვენამდე რამდენიმე საათის განმავლობაში დატოვონ. წვენისგან კვერცხუჯრედის ნაჭრების დაჭიმვა. Fry ბოსტნეული მზესუმზირის ზეთი მისაღებად ruddy ქერქი. შიგნით შეგიძლიათ ჩაიწეროს ნებისმიერი შიგთავსი:

   - არაჟანი ან მაიონეზი - 110 გრ, რამდენიმე ნიორი კბილი (გაანადგურა ნიორი კერძი), ადგილზე წიწაკა, მარილი. წაიღე მასა საფუძვლიანად.
- 30 გრ ნიგოზი, რამდენიმე კბილი ნიორი, გაწყდა ხორცის grinder, შემწვარი ხახვი, ადგილზე წიწაკა, მარილი, pinch of hops-suneli. საფუძვლიანად ამოძრავეთ. მოხარშული წყლით შევსება შეავსოთ ერთგვაროვანი მასა.
   - საშუალო სტაფილო + საშუალო ხახვი. Fry ბოსტნეული კარაქს, სეზონი და მარილი.

ეყრება ბოსტნეულის რულონები სტერილური ქილებში, შეფუთვაზე გაყინვის შემდეგ.

სცადეთ როგორც ცარიელი და.

კავშირი.

თქვენ დაგჭირდებათ:

ლურჯი - რამდენიმე კილოგრამი
   - გრანულირებული შაქარი - 2 სტადიის.
   - ლავრუშკა
   - შავი წიწაკა (PEA)
   - ოხრახუში
   - ტკბილი წიწაკა, სტაფილო - 4 ცალი თითოეული
   - ხახვი - 420 გრ
   - ტომატი - 1 კგ
   - მარილი - რამდენიმე tablespoons

როგორ საზ:

კედლებზე კუბურები ან ნაჭრებად გაანადგურე, ხახვიანი ხახვი, პომიდვრის ნიმუშებად დამარცხებასა და სტაფილოში ჩაედინება. წიწაკა პეტრაშკა, წიწაკა - მოჭრილი მას რგოლებში. Sprinkle ერთად წიწაკა და პომიდორი, მარილი, დაველოდოთ მათ ნება წვენი. ჩაასხით ზეთი სანუსფენში, შაქრის ფენას, ცისფერი, პომიდორი, ოხრახუში, ტკბილი წიწაკა. შეუთავსეთ დაფნის ფოთოლი, შავი წიწაკა. სიმშერი 40 წუთის განმავლობაში, აურიეთ რამდენჯერმე. რამდენიმე წუთით ადრე მზადყოფნა, ჩამოაგდეს გახეხილი ნიორი. კორკი.

მარტივი რეცეპტი ზამთრის მოსავლისთვის.

შემადგენლობა:

მარილი - 35 გ
   - ლურჯი - 0.4 კგ
   - მცენარეული ზეთი - 85 გ

სამზარეულო ეტაპები:

აირჩიეთ ახალი და მკვრივი ხილი. არავითარ შემთხვევაში ისინი არ უნდა იყოს overripe, წინააღმდეგ შემთხვევაში, მზა snack ექნება მწარე გემო. გარეცხეთ ბოსტნეული, მშრალი. "ფეხები" გაანადგურეს დანით. დავჭრათ ხილი თხელი ნაჭრებით დანით, დაჭრილი ნახევარი. ამ ფორმით, თქვენთვის მოსახერხებელი იქნება ბანკების განსახორციელებლად. გაატარეთ მარილის ნაჭრები, ღრმა კონტეინერში, დაიმალეთ სახურავი. მოდით brew რამდენიმე საათის განმავლობაში.

საკონსერვო პროცესში, თქვენ უნდა ყურადღება მიაქციონ სტერილიზაციას. არჩევა caps და ქილებში გარეშე ხარვეზები, wipe off საცხობი სოდაამოიღეთ დაბინძურება, ჩამოიბანეთ წყლით. სტელალიზაციას 10 წუთით. იმავე დროის განმავლობაში, მოხარშეთ და მოვხარშოთ მდუღარე წყალში. სანამ მომზადებას კერძი თავად, მოათავსეთ სტერილური კერძები სუფთა პირსახოცი, ნება ტენიანობის გამოშრობა ცოტა.

წვენის ხელით წამოაყენე, ხილის გაცივამდე ოქრომჭამელი მზესუმზირის ზეთი, ოქროს მზე. ეს იქნება დაახლოებით 5 წუთი გრილის თითოეულ მხარეს. განათავსეთ დასრულებული ლურჯი პირობა პირდაპირ პან შევიდა მომზადებული კონტეინერი. ძალიან კიდეებს შეავსეთ კონტეინერი მზესუმზირის ზეთით. თუ არ გაქვთ საკმარისი ნავთობი პანდან, სითბოს ახალი ნაწილი. მოცულობა როლი, ჩართოთ, გადაიტანოთ თბილი საბანი.

ბადრიჯები ჩვენი ბაღის ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი და პოპულარული ბოსტნეულია. ამ, შეგიძლიათ საზ სხვადასხვა სალათები და საჭმლის, არა მხოლოდ ყოველდღიური ან დღესასწაული მაგიდაასევე გამოიყენება როგორც ინგრედიენტი სამზარეულოსთვის ზამთრის ბლანკები. გარდა იმისა, რომ ლურჯი შემადგენლობა ასეთი საჭმლის შეიძლება შეიცავდეს ნიორი, პომიდორი, ნებისმიერი სახის მწვანილი, სტაფილო, ტკბილი წიწაკა და ა.შ. თუ მოგწონთ კერძები ქონდარი და პიკანტური გემოვნებით - დავამატოთ ცხარე სანელებლები შემადგენლობისთვის.

სამზარეულო:

1. Rinse მთელი ბადრიჯანი, მაშინ ყურადღებით შეწყვიტა ღეროვანი.
2. დავჭრათ ბოსტნეული ნიადაგის სისქის ნაჭრების სახით.
3. განათავსეთ ლურჯი ღრმა თასი, დაწვა მარილი, ავურიოთ კარგად. ბოსტნეული დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში დავდგეთ ისე, რომ ხილის ნაყოფი გამოირჩევა წვენით.
4. გარეცხეთ, შემდეგ კი გაწმენდილია ბულგარეთისა და ცხელ წიწაკის რბილობიდან.
5. დაიშალოს ნიორი კარაქი შევიდა ნაჭერი, ამოიღონ husk.
6. პომიდორი დაასხით მდუღარე წყალი, გაემგზავრება 1 წთ. მას შემდეგ, რაც თქვენ არ დაიბანეთ ცხელი წყალი, დაასხით ხილი ცივ წყალში 3 წუთის განმავლობაში. ამის გამო შესაძლებელია პლასტმასის კანიდან ადვილად გამოყოფა.
7. ახლა თქვენ უნდა chop პომიდორი ერთად წიწაკა და ნიორი. ამ მიზნით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცის Grinder.
8. დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, მარილი, სუფრის ძმარი და ბოსტნეულის ზეთი მოყვანილი ბოსტნეულით.
9. ჩაასხით მოხარშული მარინადები და მარმარილოს 30 წუთი.
10. სანამ დაიწყება საკონსერვო მომზადება, მომზადება ქილებში, rinsing მათ საფუძვლიანად სოდა. შემდეგ სტერილიზაცია მათ ერთად საფარით არანაირად თქვენთვის მოსახერხებელია.
11. განათავსეთ მოხარშული სალათი, რომელსაც შეუძლია, კორკი.

კონსერვაცია შეიძლება ინახებოდეს pantry ან სარდაფში. "ტესჩის ენა" შეიძლება გამოყენებულ იქნეს მეორე კურსის დროს მარხვის დროს.

ქონდარი ფრიდიანი ბადრიჯანი ზამთრისთვის

დაკონსერვებული მაკარონი ნიორით კომბინაციაში დიდი ზამთარი იქნება. უჩვეულოდ უგემრიელესი, ლურჯი პირის დნობის დროს თქვენს ოჯახში თითოეული წევრი სარგებლობს.

შემადგენლობა: 0.4 ლიტრიანი ჯარი:

• 500 გრამი ბადრიჯანი;
• 3 კბილი ნიორი;
• 30 გრამი მარილი;
• მზესუმზირის ზეთი 200 მლნ.
• 1 bunch მწვანე ოხრახუში.

როგორ საზ კონსერვირებული ბადრიჯანი ნივრით:

1. მიეცით უპირატესობა მწიფე ხილისაგან საშუალო ზომის. ჩამოიბანეთ მთელი ხილი, მოჭრილიყავით. შემდეგ დაჭრილი მათ ნაჭრებით, სისქე, რომელიც იქნება 1 სმ.
2. სითბოს 35 მლ მზესუმზირის ზეთი. განათავსეთ კვერცხუჯრედის ნაჭრება კარგად თბილ ზედაპირზე. Fry ბოსტნეული სანამ ოქროს, შექმნის საშუალო ძალა ფლეიმის. Fry ლურჯი პირობა ერთი და მეორე მხარეს იღებს 5 წუთი.
3. სანიშნეს კარაქი to პან, ჩართოთ ნაჭერი მეტი და გაგრძელდება frying 3 წუთის განმავლობაში.
4. პილინგი chives, გაიაროს პრესაში.
5. ოხრახუში წვრილად დაჭრილი მწვანილი, აურიეთ ნიორი, მარილი.
6. ახლა შემწვარი კვერცხი  მომზადებული ნარევი უნდა იყოს dipped და სტერილური ქილებში მჭიდროდ მოთავსებული.
7. შევსება კანფის შიგთავსით დახვეული ზეთი და დახუროს კაპრანული ხუფები.

შეინახეთ მოხარშული ასე ლურჯი უნდა იყოს გრილ ადგილას.

მარცვლოვანი ხიზილალა ლობიოთი

ბადრიჯანი ხიზილალის რეცეპტები შეიძლება შეიცავდეს მრავალფეროვან ინგრედიენტებს. ასეთი მომზადება ლობიოა, ძალიან გემრიელია, გაოცება მდიდარი, ნათელი გემოთი.

შემადგენლობა:

• 3.5 კილოგრამი პომიდორი;
• 3 კილოგრამი წიწაკა;
• 2.5 კილო ტკბილი წიწაკა;
• 1 კილოვანი ხახვი;
• 500 გრამი თეთრი ლობიო;
• 1 bunch ახალი cilantro, ოხრახუში, კამა;
• 6 მწარე წიწაკა;
• 250 მლნ მზესუმზირის ზეთი;
• შაქარი და მარილი - თქვენი გემოვნებით.

სამზარეულო და შენარჩუნება გემრიელი ხიზილალა  ბადრიჯანი ლობიოთი:

1. პირველი გაწმენდა წიწაკა ისევე როგორც eggplants. დაჭრილი ბოსტნეული შევიდა საშუალო კუბი.
2. წიხლებით მოხარშული ხახვი, შემწვარი პაჩში ბოსტნეულის ზეთით დამატებით. გაუკეთე ყველაფერი ყვავის წინ.
3. საზ პიურე პომიდორი გარეთ პომიდორი, შემდეგ გადატანა მათ ღრმა პან. დაველოდოთ პიურე რომ boil, დაამატოთ ადრე შემწვარი ბოსტნეული, დაჭრილი მწარე წიწაკა. Stew ყველაფერი ტომატის წვენი  20 წთ მინიმალური სითბოს, მუდმივად აღვივებს.
4. დაასხით ლობიო სანამ ტენდერი, გადატანა მათ saucepan ერთად mashed კარტოფილი და ბოსტნეული. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
5. 15 წუთის შემდეგ დაწყების საწყისი ჩაქრობის, შეგიძლიათ გავრცელდება კვერცხები on სტერილური ქილებში. ბანკების ბანკეტი უნდა იყოს სტერილური 30 წუთის განმავლობაში, დაფარული ხუფები.
6. გააფართოვოს კვერცხი, ჩართოთ cans, გადაიტანოთ მათ საბანი.

სრული გაგრილების შემდეგ, ინახება ინახება pantry- ში.

Spicy eggplants "ეგვიპტელები", მთელი დაკონსერვებული

გულშემატკივარი პატარა მკვეთრი იქნება მოხარული. სასიამოვნო კომბინაცია chili წიწაკა, ნიორი და curry იქნება გაიღვიძოს სერიოზული მადის. ბადრიჯანი მთელი მარინეა, რომელიც მათ საშუალებას აძლევს, სრულად გაათონოს სურნელოვანი მარინადში და მიიღოთ მაგიდა სათანადო ფორმით.

შემადგენლობა:

• 8-10 წიწაკა;
• 1 ბულგარეთის წიწაკა;
• 2 ნივრის ხელმძღვანელები;
• 1 ჩილი წიწაკა;
• 1 bunch მწვანე ოხრახუში;
• 20 გრ. დამსხვრეული ქინძი;
• 3 გრ. ცხელი წიწაკა;
• 20 გრ. curry;
• 3 გრ. დამსხვრეული კირქვა;
• 50 გრ. ლიმონის წვენი
• 15 გრ. ძმარი
• 20 გრ. მცენარეული ზეთები;
• მარილი

სამზარეულო პროცესი:

1. ბადრიჯანი სარეცხი, მშრალი და ქურთუკი კარაქით. მოათავსეთ საცხობი ფურცელი და 20 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსით.
2. გაცივებული ბოსტნეულიდან ამოიღეთ ღეროვანი და ამ ადგილებში მარილით ასხამენ. მოდით, ბადრიჯნები 1 საათის განმავლობაში მოდიან.
3. Peppers გარკვევა თესლი. დაჭრილი კუბურები.
4. წიწახო ნიორი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი.
5. შეურიეთ ბოსტნეული, დაამატეთ სანელებლები და კარაქი. შეურიეთ დეტალურად.
6. წიწაკარებში მოხარშული ფქვილი, მარილი და მწვავე ჩაყრა.
7. სტელალიზება jar, მჭიდროდ ქმნის მათ ბადრიჯანი.
8. ჩაასხით ბოსტნეულის ზეთი ბოსტნეულის jar და დასვა ცივი 5 დღის განმავლობაში.
9. მარინირების შემდეგ, ბანკები ჩამონტაჟებული და დაფარული სარდაფში.

კორეული ბადრიჯანი ზამთრისთვის

სამზარეულო კორეის შეიძლება იყოს არა მხოლოდ სტაფილო, არამედ eggplants. მოდერაცია ცხარე snack  ერთად ცხარე გემო იქნება თქვენი საყვარელი billet ზამთრის, დარწმუნდით, რომ!

შემადგენლობა:

• 4 კილოგრამი ლურჯი;
• 1 კგ სტაფილო და ტკბილი წიწაკა;
• 1 კილოვანი ხახვი;
• 100 გრამი ნიორი;
• 35 მგლის ძმარი 7%;
• მარილი - გემოვნებით.

პროცესი სამზარეულო ძალიან გემრიელი eggplants კორეის:

1. Rinse eggplants კარგად ქვეშ წყალი, შემდეგ chop ხილი შევიდა ზოლები. დაამატეთ მარილი, ნერწყვამდე.
2. თხელი ჩალის სახით ხბოს და გარეცხილი სტაფილო სპეციალური გრეით.
3. ამოიღეთ თესლი ბულგარული წიწაკისგან, ამოიღეთ ღეროვანი. დაჭრილი ხორცი თხელი ზოლები.
4. ხახვი დაჭრილი ნახევარი რგოლები, ნიორი გაივლის პრესაში.
5. მომზადებული ბოსტნეული (გარდა ბადრიჯანთა) აურიეთ, დაასხით ძმარი, დაამატეთ ცხელი წიწაკა. გათიშეთ 5 საათის განმავლობაში.
6. Fry ბადრიჯანი პან ერთად მზესუმზირის ზეთი. ნება მიეცით მათ ოდნავ გაცივდეს, დაამატეთ კერძითა სხვა ინგრედიენტები, შეურიეთ ყველაფერი.
7. გადაგზავნა კორეის სტილის ბოსტნეულით მომზადებული მინის კონტეინერები, დაფარვა და სტერილიზაცია. 500 მლ მოცულობის ბანკებს უნდა სტერილური 16 წუთი და ლიტრი - 26 წუთი. Roll up billet, გადაიტანოთ ქილებში და საშუალებას იძლევა გაგრილებას მთლიანად.

სასურველია, არ გამოიყენოთ ცხელი წიწაკის მომზადებაში.

Pickled Stuffed ბადრიჯანი

მომზადება ერთხელ მაინც fermented Stuffed ბადრიჯანი, თქვენ ყოველთვის საზ მათ. თავდაპირველი და ძალიან მარტივი snack ყველას მიმართოს.

შემადგენლობა:

• 5 კილოგრამი ბადრიჯანი;
• 1 კილოგრამი სტაფილო;
• ნივრის 20 კბილი;
• 250 გრამი ხახვი;
• 150 გრამი მარილი;
• 250 გრამი ოხრახუში;
• მცენარეული ზეთი 500 მლნ.
• 1 bunch of მწვანილი (კამა ან ოხრახუში).

როგორ საზ გემრიელი pickled eggplants ზამთრის:

1. ამზადებისთვის საჭიროა საშუალო ზომის ნაყოფის შერჩევა. გარეცხეთ ლურჯი პირობა, ამოიღეთ კუდები.
2. გააკეთე გრძივი ფრაგმენტი ხილის, ცოტა ხნით ადრე ჭრის ბოლომდე. ლურჯი მიიტანეთ ღრმა ცისფონს დამარილებული წყლით. 1 ლიტრ წყალში თქვენ უნდა მიიღოთ 30 გრამი მარილი.
3. საზრიანი ბოსტნეული დაბალ სითბოზე 40 წუთით.
4. ამოღება პანდან, მოათავსეთ ხის ბორბალი ან უჯრა. ზემოდან მეორე ადგილიდან და ასევე ზეწოლა. დატოვეთ ბადრიჯანი 6 საათის განმავლობაში, რომლის დროსაც ჭარბი სითხე იშლება.
5. Coarsely chop ოხრახუში, chop ნიორი პრესით. დაჭრილი სტაფილო ჩაჭრა შევიდა straws და ხახვი - ნახევარი რგოლები.
6. ცალკე შემწვარი ხახვი, მაშინ სტაფილო ერთად ოხრახუში. შეურიეთ შემწვარი ბოსტნეული, ნიორი, დაამატეთ მარილი გემოვნებით.
7. ახლა ამოიღეთ ბადრიჯები ბატატის ქვეშ, მოათავსეთ მომზადებული მინსიმიტი თითოეულ ნაყოფში.
8. განათავსეთ სავსე ბადრიჯები ქვედა პანში, დაასხით მათ მარილი და ნიორი. ალტერნატივა კვერცხუჯრედის ფენების შევსება პან. მზესუმზირის ზეთი  Calcify, მაშინ ზემოთ და დაასხით შევიდა ბანკში. მოათავსეთ ხის ფილა, თავზე ზეწოლა.

სავარჯიშო საუკეთესოა ინახება გრილ ადგილას.

პიკელებული ხახვი ზამთრისთვის (ვიდეო)

რეცეპტები დაკონსერვებული ბადრიჯანი  მრავალფეროვანი და ორიგინალური. თითოეული მომზადებული ბლანკები აღმოჩნდებიან ძალიან გემრიელი, გემრიელი. არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტისთვის: ბადრიჯნის შენარჩუნების უნარი ყველას შეუძლია ვისწავლოთ, ძალიან მარტივია. მზარეული და ისიამოვნეთ საოცარი ბოსტნეულის საჭმლის გასინჯვა მთელი წლის განმავლობაში.