პომიდორი საკუთარი სოუსით რეცეპტით. ტომატის სოუსი ვიდეო: პომიდორი ტომატის ზამთრის გარეშე ძმარი და ლიმონმჟავას

რა უნდა იცოდეთ სამზარეულოს სოუსით?

სოუსით მომზადებისას არაფერია რთული. მაგრამ იმისათვის, რომ ეს გემრიელი, თქვენ უნდა დაიცვას სპეციალური წესები. ამ სოუსით არის პომიდორი. არჩევა მწიფე, ხორციანი პომიდორი და უკეთესია, ვიდრე ის, რომ არ გაიზარდა სათბურის. შეგიძლიათ ჩაყაროთ სოუსით პომიდვრის გარეშე ან ტყავის გარეშე. თუ თქვენ აირჩევთ პირველ ვარიანტს, თქვენ უნდა წაშალოთ მასური მეშვეობით sieve.

მინერალური მარილები არიან არაორგანული ნივთიერებები, რომლებიც სხეულის მასის მხოლოდ 6% -ს შეადგენს, მნიშვნელოვანია ადამიანის სიცოცხლისთვის მნიშვნელოვანი ფუნქციები. განსხვავებით ნახშირწყლები, ლიპიდები და ცილები, მინერალური მარილები პირდაპირ არ იძლევიან ენერგეტიკას, მაგრამ მათი ყოფნა საშუალებას აძლევს მათ გააცნობიერონ იმ რეაქციები, რომლებიც საჭიროებენ ენერგიას. ცოცხალი არსებები ვერ ახერხებენ ნებისმიერი მინერალების სინთეზს: მარილები აითვისებენ წყალსა და საკვებს ან სურსათის შემადგენლობაში შედის, მაგალითად მარილის მომზადებისთვის.

მერე ვნახოთ ერთად, რომელიც მარილებს, რომლებიც ჩვენ საჭმელს ან ორგანულ ტომატის წვენს ვჭამთ და ჩვენი სხეულის ფუნქციები და ორგანოები სარგებლობენ ამ ტექნიკით, ევროკომისიის სახელმძღვანელო მითითებებით. ტომატის წვენი არის წყარო: - კალიუმი, რომელიც ხელს უწყობს ნერვული სისტემის ნორმალურ ფუნქციონირებას და ნორმალურ კუნთოვან ფუნქციას, ასევე ხელს უწყობს ნორმალურ მდგომარეობას არტერიული წნევა. - Ram, რომელიც ეხმარება ნორმალურ შემაერთებელ ქსოვილს, ნორმალურ ენერგიულ მეტაბოლიზმს, ნერვული და იმუნური სისტემის ნორმალურ მუშაობას, თმის და კანის ნორმალურ პიგმენტაციას, რკინის ნორმალურ გადაცემას, უჯრედების დაცვის ჟანგვის სტრესისგან დაცვას.

სარჩელი და ხარისხი მზად არის ტომატის სოუსიმაგრამ არ უნდა შეიცავდეს სახამებლის და სოიოს.

სოუსით შეგიძლიათ გაატაროთ:

შავი ან წითელი წიწაკა.
ცხელი ან არომატული წიწაკა.
ქინძი.
Cumin
კარნაცია
კოჭა
ტკბილი ზარი წიწაკა.
ნებისმიერი მწვანილი გემოვნებით.

იმისათვის, რომ სოუსით სქელი და მდიდარი, ჩაბარებული ფქვილი ემატება მას. იგი შემწვარი ღია ყავისფერი ფერი და განზავდეს წყლით ან ბულიონი.

რა უნდა იცოდეთ სამზარეულოს სოუსით?

ვიტამინები ძალიან ჰეტეროგენული კომპლექტი ქიმიკატები, რომლებიც, როგორც წესი, საჭიროა მინიმალური რაოდენობით საჭიროებების ორგანოს, რომელშიც ისინი არეგულირებს რიგი მეტაბოლური რეაქციები, ხშირად მოქმედებენ როგორც coenzymes. ვიტამინის დეფიციტი აქვს კონკრეტული სიმპტომები დამოკიდებულია ტიპის ვიტამინი. ყველა ინფორმაცია, რომელიც ჩვენ ვიტამინებს გვაწვდის, ევროკომისიამ დაადასტურა. ეს საკვები არის ვიტამინი E- ის წყარო, რომელიც იცავს ჟანგვის სტრესს.

არსებობს უამრავი რეცეპტები ტომატის სოუსით, თითოეული მათგანი ეფუძნება საიდუმლოებას, "ქიშმიშით".

კლასიკური სოუსი რეცეპტი

იგი მოითხოვს შემდეგ კომპონენტებს:

ფქვილი - 1 დიდი კოვზი.
ძროხის კარაქი (მარგარინი) - 1 დიდი კოვზი.
ბულიონი ხორცისა და თევზისგან - 0.350 ლ.
სტაფილო - 1 ცალი.
ხახვი- turnip - 1 ხელმძღვანელი.
ოხრახუში - 1 ხერხემლის.
პომიდორი პასტა - 200 მლ.
ლავრუშკა - 1 ფოთოლი.
რაც შეეხება მარილი, შაქარი, სხვადასხვა სანელებლები და სანელებლები, მათი რაოდენობა დამოკიდებულია გემოვნების შეღავათებზე.

ეს ანტიოქსიდანტური ეფექტი გამოწვეულია ის ფაქტი, რომ ვიტამინი E იცავს ლიპიდურ პროტეინებს და უჯრედულ მემბრანაში პოლიუნთოცირებული ცხიმოვანი მჟავებისგან თავისუფალი რადიკალების და გარემოს დაბინძურებისგან. სამეცნიერო კვლევის მიხედვით, ვიტამინი E არის მცენარეთა ანტიოქსიდანტი: აუცილებელია ადამიანის კეთილდღეობისათვის ცენტრალური ნერვული სისტემის დამცავი თვისებების გამო, კერძოდ კი cerebellum- ი, ასევე იცავს და მეხსიერების შესწავლას უნარიდან გამომდინარე, ჟანგვის სტრუქტურული დაზიანებისგან.

მომზადება პროდუქტების სამზარეულო

პომიდვრის ფხვნილი შეიცავს ორ ძალიან მნიშვნელოვან პრინციპს მათი ანტიოქსიდანტური თვისებებით: ბეტა-კაროტინი და ლიკოპენი, ორივე ნაერთები კაროტეოიდების კუთვნილებაში. კაროტეოიდები არიან ლიპოსაოუბუბური პიგმენტები, რომლებიც ფართოდ არიან წარმოდგენილი. არსებობს 750 სხვადასხვა მოლეკულები სხვადასხვა ფერები წითელი to ფორთოხლის ყვითელი; 100-ზე მეტი ხილი და ბოსტნეული იპოვეს. კაროტეოიდებს გააჩნიათ ანტიოქსიდანტური თვისებები, რომლებიც მოქმედებს ინჰიბირებით. ავთვისებიანი სიმსივნეები და კიბოს უჯრედების განადგურება.

მოხარშული ხახვი და ოხრახუში და sauté მცენარეული ზეთი. მას შემდეგ, რაც მასა რბილია, დავამატებთ ფქვილს და ცელქებამდე. მას შემდეგ, რაც pours პასტა, ავურიოთ საფუძვლიანად, დაამატეთ ბულიონი. Boil საჭიროა დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ გაასუფთაოთ sieve ისე, რომ არ lumps რჩება. მარილი, შაქარი, დაამატეთ სანელებლები და სანელებლები, კარაქი. სოუსი მზად არის!

გარდა ამისა, კლინიკურ კვლევებში დიდი რაოდენობით დაფიქსირდა კაროტეოიდების დადებითი ეფექტი ადამიანის ჯანმრთელობაზე, კერძოდ, კანის კეთილდღეობაზე, თვალებში, ღვიძლში, კარდიოვასკულური დაავადებებზე და კიბოს ზოგიერთ სახეობაზე. ქვემოთ თქვენ ნახავთ სამეცნიერო კვლევებს, რომლებიც იყენებენ მრავალ პოტენციურ ინფორმაციას Pomodoro წვენის შესახებ.

ჩვენ იტალიელები, როდესაც ჩვენ ვფიქრობთ ტომატის უღელტეხილზე, ჩვენ ვფიქრობთ მაკარონი! მარტივი კერძი, იტალიური გასტრონომიული ტრადიციის მთავარი გმირი და მდიდარი ნუტრიენტები. გაყინეთ ყველა პომიდორი პასაჟით და ჩემთვის, უმჯობესია, მათ საათში ჩააგდე. კარგად მოხარშული, სეზონი ახალი დაჭრილი რეჰანით. გავლენას ახდენს დახვეწილი და ლეტარული დასასრული. თუ არ მოსწონთ ნედლეული ჟუჩინის გემო, არ გაატაროთ ლიმონის წვენში ნახევარი ლიმონი, შემდეგ კი სამუდამოდ წასვლა. გახეხეთ: ნუშის ნაყენი ყველა სხვა ინგრედიენტებთან ერთად, თუ საჭიროდ მიიჩნევთ, დავამატოთ მარილი მარილი, დაამატეთ ცოტა წყალი, რომ მიიღოთ წებოვანი ტექსტურის ერთგვაროვანი ნაზავი.

მარტივი სოუსით

ის დასჭირდება:

ტომატის პასტა - 200 გრ.
შაქარი - 5 დიდი კოვზი.
ხმელი ნიორი - 1 დიდი კოვზი.
ადგილზე შავი პილპილი - 0.5 ტ.
ლავრუშკა - 1 ფოთოლი.
წყალი - 200 მლ.
დაამატეთ მარილი და გამხმარი მწვანილი, როგორც სასურველი.

მოვხარშოთ წყალი, შაქარი. სეზონი ნიორი, ლავრუხკა, მწვანილი, წიწაკა. ნებადართული 7 თვის განმავლობაში მორბენილი და boil. განათავსეთ ღუმელი პატარა ცეცხლი. გაგრილების შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ კერძი.

თვისებები სამზარეულო სწრაფი სოუსით

წაიღე დიდი შუშის კონტეინერი და დააყენა ზუკჩინის პირველი ფენა, ქურთუკი სოუსით და რამდენიმე კოვზი ყველით. ჩვეულებრივ ავოკადოები შერეულია სუპებით, ხავერდის ან ხილის სალათებით, მაგრამ ეს ორიგინალური რეცეპტი სამზარეულო სუფთა და ახალი საჭმლის საფუძველზე ტომატის სოუსით.

შემადგენლობა ტომატის სოუსით. წიწაკა მარილი. ავოკადოს დასუფთავების შემდეგ დესერტის მიქსერის რუჯიში ჩაათავსეთ ცელულოზა, დაამატეთ ცაცხვი წვენი, ნუშის რძემარილი და პილპილი. სუფთა ყველაფერი სანამ არ მიიღებთ კრემისებრი ნარევით და შეინახეთ კონტეინერში.ის გადარჩენა, თუ არ გაქვს ნაყინი, შეასრულეთ ეს სამი ნაბიჯი: საყრდენი საყინულეში დავამშვიდე და დატოვებთ მას, სანამ გაძნელდება, ისევ და ისევ საყინვარში დავბრუნდები, ეს ნაბიჯი სამჯერ და შემდეგ გააკეთე ბურთი.

თვისებები სამზარეულო სწრაფი სოუსით

ეს სოუსი მოითხოვს მინიმუმ პროდუქტებს:

ტომატის პასტა - 200 მლ.
მაღალი calorie არაჟანი - მდე 2 დიდი კოვზი.
ცოტა მარილი ლიმონის წვენიწიწაკა.

მომზადება ამ სოუსით მიიღებს მინიმუმ დრო. შეურიეთ პასტა წყლით, მარილით, დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ არაჟანი, წიწაკა, ლიმონის წვენი, ბლედრით სცემეს.

იყიდება ტომატის სოუსი, დააყენა ყველა ინგრედიენტები mouthpiece და დააყენა ყველა! განათავსეთ avocado sorbate on Pomodoro Pass. Raw სპაგეტი noodles დამზადებული ორგანული Rio Grande პომიდორი მართლაც დაბრუნება!

დავჭრათ ბოლოს და მოათავსეთ zucchini- ს ცენტრში მრგვალი დანა. იწყება სპირალის ნემსით ნემსით დაჭერით. დავჭრათ ყველა ქვემოთ სანამ არ მიიღებთ უხეში კრემი. სანიშნეს რეჰანი, წვეთი ნავთობისა და მარილი. სანიშნეს სოუსით zucchini სპაგეტი და ემსახურება ახალი რეჰანი ფოთლები და, თუ თქვენ გირჩევნიათ, მრგვალი კარაქი. შერჩევა პომიდორი ზუსტად, მაშინ გააკეთა მიხედვით უძველესი გლეხური რეცეპტები გარეშე დასძინა კონსერვანტები ან დანამატები. ეს უკანასკნელი ასპექტი მართლაც ძნელია ბუნების რეზერვებში, და მას დიდი გავლენა აქვს საბოლოო ფასზე, მაგრამ აქტიური პრინციპების გემო და მთლიანობა არ არის კომპრომეტირებული.

სპეციალური პიცა სოუსით

კომპონენტები:

ახალი პომიდორი - 600 გრ.
მაგიდის მარილი და ხმელი ოგანგანი - 0.5 ჩაის კოვზი.
ნიორი - 2 ან 3 კბილი.
ზეითუნის ზეთი - 30 მლ.
შაქარი - 2 დიდი კოვზი.
Cilantro (მწვანილი) - 2 ან 3 ფილიალი.
ბასილი - 1

მოხსნის შემდეგ კანი საწყისი პომიდორი, chop მათ ბლენდერი, მაშინ RUB მათ მეშვეობით sieve ამოიღონ თესლი. ჩვენ ქვედა სითბოს გავაგრძელებთ საზარელი. არ დაგავიწყდეთ აურიეთ. მარილი, შაქარი, დაასხით ზეთი. დატოვე კერძები კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ დაამატეთ მწვანილი და ნიორი. სამი წუთის შემდეგ, სოუსი მზად არის.

ტკბილი ტომატის სოუსით Ginger

არ გამოიყენება ვაკუუმი, კიდევ ერთი პროცედურა, რომელიც გავლენას ახდენს წარსულის გემოზე. ამ მიზეზით, თქვენ ასევე შეგიძლიათ სვამს, როგორც წვენი გარეშე მარილი, რადგან თქვენ ნახავთ ძალიან გემრიელია. ეს არის 100% იტალიური პროდუქტი, რომელიც კონტროლირებადია ორგანული მეურნეობა, ყველაზე მკაცრი გარემოსდაცვითი სტანდარტებისა და გარემოსდაცვითი მდგრადობის შესაბამისად, მაგრამ არ უარყოფს საუკეთესო ტრადიციების გემოვნებას. პროდუქტის შერჩევა, რომელიც აკმაყოფილებს მაღალ სტანდარტებს, მოითხოვს პროდუქციისა და ხარისხის ხელმისაწვდომობას ამ პროდუქტის გაყიდვაზე.

პომიდორი საკუთარი წვენი როგორც ტომატის სოუსით ვარიაცია

თქვენ დაგჭირდებათ:

მწვავე პომიდორი - 1 კგ 200 გრ.
პომიდორი საკუთარ წვენში - 400 გრ.
ნივრის - 2 დან 5 კბილი.
ზეთისხილის ზეთი - 4 დან 6 დიდი კოვზი.
ბასილი (მწვანილი) - 1 მწნილი.
მარილი და პილპილი, საკუთარი არჩევანით.

სუფთა პომიდორით უნდა ამოიღონ კანი. ის ამოღებულია, თუ ისინი scalded. Fry დაჭრილი ნიორი, დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი, Stew ორი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ იგივე პომიდორი საწყისი jar ერთად შეავსოთ. Stew შედეგად მასობრივი საათი და ნახევარი. საჭიროების შემთხვევაში შაქრის, მარილის, წიწაკის შემცველობით შევამცირეთ შაქარი. ჩაასხით მწვანილი და simmer ნახევარი საათის განმავლობაში. ეს სოუსი კარგად ინახება მაცივარში.

იმ შემთხვევაში, თუ ფასი დაბალია, თქვენ უნდა დაკმაყოფილდეს ხარისხი: მართალია, რომ დაბალი ფასი მიაღწევს მომხმარებელს პროდუქტისთვის, მაგრამ მნიშვნელოვანია, რომ პროდუქტიდან შესთავაზოს ყველაფერს, რაც ხდება მხოლოდ მაშინ, როდესაც დამუშავება და დამუშავება საკმარისია იმისათვის, რომ შეინარჩუნოს ნედლეულის ორგანოსელექტიური თვისებები მომხმარებელთა მაგიდასთან. რა თქმა უნდა, თქვენ გაიგებთ, რომ თქვენ ხართ ნამდვილი გმირი ჩვენი ბიზნეს ლოგიკის ბირთვიდან! გარდა ამისა, სერტიფიცირებული, ნედლი და ბიოპროდუქციის შეთავაზება, ჩვენ ყოველთვის ვცდილობთ გავაკეთოთ მეტი.

ტომატის სოუსი, საყვარელი ინდოეთში

პროდუქცია:

პომიდორი - 6 ცალი.
ძროხის კარაქი - 3 tablespoons.
თაფლი - 1 სუფრის კოვზი.
Chili - 1 pod.
წყალი - 200 მლ.
მარილი - 1 ტ.
Ginger (root) - მდე 3 სმ.
მწვანეთა, სუნელი შეხედულებისამებრ

მწვანილი, კოჭა, ჩილი, 30 მლ წყალი - ყველა ბლენდერში, გახეხეთ. ჩაასხით შევიდა ბანკში, დაამატოთ თაფლი და seasonings - მზარეული.
სხვა კონტეინერში მოხარშული პომიდორი (საათის კვარცხლბე), შემდეგ ჩაიძიროს sieve. შეურიეთ ორივე პიანს და დაასხით მდნარი კარაქით. სცემეს ბლენდერში. სამზარეულოს (ნახევარი საათი) სახურავი არ არის დახურული. სოუსი მზად არის!

პომიდორი: ცნობისმოყვარეობა

იცით, მაგალითად, რომ თქვენი ვიზიტი ჩვენს საიტზე გავლენას ახდენს გარემოზე? მას შემდეგ, რაც თქვენ კონსულტაციებს ყველა კვების თვისებები ან რეცეპტები Nutata გამოიყენოთ თქვენს დიეტა, თქვენ დაგვეხმარება მხარი დაუჭიროთ ამ ტყეში. ჩვენი მოგზაურობის დასასრულს მივდიოდით პასტოტო დე პომოდაროში, რამაც ხელი შეუწყო ჩვენს მნიშვნელობას კვებისა და აქტიური პრინციპების საკუთრებაში. ჩვენ დავხუჭეთ დისკუსიას პატარა ცნობისმოყვარეობით, რომელიც გვაძლევს დიდ მნიშვნელობას იტალიურ ტრადიციათა კულტურულ ელემენტად.

გამარჯობა ყველას!

გადავწყვიტე განახლებული სტატიები ძირითადი ტომატის სოუსით, რადგან ეს საფუძვლებია საფუძველი და მთელი ხელმძღვანელი. კონცეფცია "ძირითადი" გულისხმობს მინიმუმ ინგრედიენტები და სხეულის მოძრაობები, მაგრამ ეს ბაზა, რომ თქვენ დაუყოვნებლივ ან შემდგომში (თუ ეს ცარიელია) ქარის დამატებითი არომატის და არომატის. მე, რა თქმა უნდა, არ გაიხსნება ნებისმიერი ამერიკელი გამოცდილი კულინარიული სპეციალისტები, მაგრამ დამწყებთათვის ძალიან სასარგებლო იქნება შემოთავაზებული ინფორმაცია სამზარეულოს შელფზე. გარდა ამისა, მე გადავწყვიტე, რომ ეს პოსტი, როგორც ჩემი და თქვენი მოხერხებულობისთვის, რათა მომავალში შეემოწმებინათ, სხვაგვარად ვწერ მოკლედ ან წაიკითხე მარინარას ან ტომატისა და სოკოზე წაკითხვის შესახებ, მაგრამ ეს არ არის ზუსტად ბაზა. კარგად და გამაგრილებელი ფოტოები ...))

იცით თუ არა, რომ არსებობს კალენდარული რომელშიც არის 365 დღე და 52 კვირის ეროვნების, ტიპიური კერძები და ტიპიური იტალიური პროდუქტები, რომელიც შერჩეულია მათი განაწილების საფუძველზე და მათი კულტურების პოპულარიზაცია? კარგად, შეგიძლიათ გამოგრჩეთ ეროვნული დღე თომა უღელტეხილზე? ასე რომ, უფრო მეტია, ვიდრე აღსანიშნავად ეს ლამაზი განმეორება, რომელიც მოდის 14 აგვისტოს! ბოთლის დღე არის პოპულარული და ტრადიციული ცენტრი-სამხრეთ პრაქტიკა, რომელიც გავრცელდა მისი მთავარი გმირები სხვა ადგილებში.

დიდი მოცულობის შემორჩენილი ტომატის სოუსით და ძეხვევების მსხვილი საწარმოების შიდა პროდუქტი მოიცავს მთელ ოჯახს და ძირითადად წარმოებს ქვეყნებში და იმ ქვეყნებში, სადაც ბუნების კავშირი ძალიან ძლიერია, ისევე როგორც სახლები, სარდაფები და ავტოფარეხები. აგვისტოსა და სექტემბრიდან ასევე მოიცავს კონტეინერების გადამუშავებას, აუმჯობესებს ადგილობრივ პროდუქტს და ამცირებს სატრანსპორტო ხარჯებს. ბოთლის დღე ეფუძნება ნიჭითა და კულტურის კულტურას და არის იუნესკოს დაცული ხმელთაშუა ზღვის დიეტური ჭეშმარიტი საფუძველი, მისი ჯანმრთელობისთვის, მისი გარემოსდაცვითი მდგრადობა და მისი ცივილიზაციის ღირებულება. თაობა თაობას.

მე ვაძლევ ორ ვარიანტს - ყველა სეზონს და ზაფხულს, ანუ, ერთ-ერთი პომიდორი საკუთარ წვენში (ისინი შეიძლება იყოს პასტორიზებული მაღაზია ან სახლში შემონახული), მეორე - ახალი პომიდორიდან. ორივე საწებელი ტრადიციულად წითელია, მაგრამ შეიძლება გაკეთდეს ნებისმიერი ფერის პომიდორიდან. ასე ...

პომიდორი სოუსიდან წვენიდან. სქელი.

ყველა ინფორმაცია წარმოდგენილია მხოლოდ საგანმანათლებლო მიზნის მისაღწევად, რათა გაზარდოს მისი ღირებულება. აქ მოცემული ინფორმაცია არ არის გათვალისწინებული სამედიცინო აზრის შეცვლაზე და აღწერილი თვისებები, თუ სხვა რამ არ არის განსაზღვრული, არ არის განკუთვნილი და არ გააჩნია სამეცნიერო მტკიცებულებები.

არ არსებობს იტალიის რეგიონი, რომელიც არ შეიცავს მის ტიპურ კერძებს ამ ზაფხულში ბოსტნეულის ბაზაზე მინიმუმ ერთი რეცეპტი. წარმოიდგინეთ პიცა ან პომიდორი სპაგეტი, პირველი კერძი ისეთივე მარტივია, როგორც ძნელი წარმოსადგენია. საიდუმლო სწორია ტომატისა და მისი წარმოებულებით. მაგრამ რა განსხვავებაა წყაროებიდან, რომელიც უნდა იყოს მაღალი ხარისხის და შესაფერისი ტანსაცმელი, რომელიც გსურთ მიიღოთ. პომიდორი ჯიშები მრავალრიცხოვანია: სან მარსანოსგან ბრინჯის პომიდორიდან, რომელიც გაიზარდა გულიდან Ochs ჯიშისკენ narcissus.

პომიდორი s / s (მთელი, diced ან გარიგებები) - 1 კგ

ნივრის - 1 ხელმძღვანელი საშუალო,

ბასილი გამხმარი - ½ tbsp.

შაქარი - 2 სტადიის. გარეშე დაბრუნება,

მარილი - 1 სტადიის. გარეშე დაბრუნება.

პირობითი:

ხახვი - 1 pc.,

თეთრი ღვინო - 50 მლ,

შავი პილპილი - ½ tsp,

1. მოხარშული ნიორი ხახვი.

2. ცისფერი ქვედა ქვედა, თბილი OM.

3. მოდით, ნიორი ხახვი გამჭვირვალედ, სანამ რამდენიმე წუთის განმავლობაში მშვიდი ცეცხლი.

განსხვავებები სოუსით, მერქნისა და ტომატის კონცენტრატით

თითოეული პომიდორი მისი სპეციალობითაა. პომიდვრის სოუსი არის ტომატის ცელულოზის ზეთი ზეთისხილის ზეთი და ძირითადად გამოიყენება როგორც მაკარონი. სამრეწველო წარმოებაში, განსხვავებით ხელნაკეთი, სხვა ცხოველური ან მცენარეული ცხიმები ხშირად დასძენს. როდესაც პომიდორი, წარსულის ნაცვლად, წყვილდა, პომიდვრის პულპმა მოიპოვა, რაც ნაკლებად თხევადი და უფრო სრულყოფილია. პომიდვრის კონცენტრატი წარსულში უფრო ნაკლებია, ვიდრე წყალი. ეს ჩვეულებრივ შეფუთულია გამოცდის მილებში და სოუსით შუშის ქილებში ან ალუმინის ქილაში.

4. ჩაასხით რეჰანი, დაასხით ღვინოში. ჩვენ 3-4 წუთი გავაანალიზებთ.

5. ჩვენ წარმოგიდგენთ პომიდორი + სანელებლების ნაწილს (მარილი, შაქარი, წიწაკა). Stew 50-60-70 წუთი, აღვივებს.

6. თუ პომიდორი არის მთელი და შუა სამზარეულოთი არ გატეხილი, მაშინ დაეხმარება მათ კოვზი და ჩანგალი.

7. სოუსი უნდა გაირეცხოს 2-ჯერ და კარგად გაამწვანე. საბოლოოდ straighten on სანელებლები.

გამოყვანა 0.5 ლიტრი.

კარგად, ხედავთ, ყველაფერი ძალიან ადვილია! თუ თქვენ გამოიყენებთ დაკონსერვებული პომიდორი, მაშინ გაითვალისწინეთ, რომ მათ უკვე აქვთ სანელებლები, რაც ნიშნავს, რომ თქვენ უნდა გამოიყენოთ ნაკლები მარილი-შაქარი-წიწაკა.

ყველა დამატებითი ინგრედიენტია ბაზის გამდიდრება, მათი გამოყენება თქვენი შეხედულებისამებრ.

თუ არ არსებობს ოთახში მაცივარი - სტერილიზაცია ქილებში, ჩამოყაროს ცხელი სოუსი და დაუყოვნებლივ დაიძაბება ცხელი ხუფები. ჩართეთ, გადაიტანოთ ძალიან სასურველი. შესანიშნავია ოთახის ტემპერატურაზე.

ბ) შეიძლება გამოყენებულ იქნეს როგორც ნაკლებად სივრცე, ბ) შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სუნელი (კონდიენტი), გ) ყველა გემოვნების კონცენტრაცია მაქსიმუმია, მაგრამ არასდროს არ არის გვიან, რომ განზავდეს მისი შემდგომი გამოყენება.

კარგად, "ზაფხულის" ვარიანტი მომავალი. მიუხედავად იმისა, რომ ეს ნათესავი საკითხია, ვიცი, რომ ავსტრალიაში კითხულობენ. აქ დავამატებ რამდენიმე ტექნოლოგიურ ნიშნულს და მარტივი ვარიაციის შესაძლებლობებს იტალიურ ენაზე ...

პომიდორი სოუსიდან ახალი პომიდორიდან. საშუალო სისქე

ახალი პომიდორი - 1 კგ

ზეითუნის ზეთი (OM) - 1-2 სტადიის,

ნივრის - 1 ხელმძღვანელი საშუალო,

ხმელი oregano - ½ სტადიის.

შაქარი - 2 სტადიის. გარეშე დაბრუნება,

მარილი - 1 სტადიის. გარეშე დაბრუნება.

პირობითი:

ხახვი - 1 pc.,

თეთრი ღვინო - 50 მლ,

შავი პილპილი - ½ tsp,

ცხელი წიწაკა - 1-2 ცალი.

ახალი რეჰანი ან / და თივის ფოთლები - 50 გ.

1. ბრინჯი პომიდორი, სუფთა, გამოტოვეთ ხორციანი grinder მეშვეობით დიდი გრილი. თუკი გვინდა, თესლის მოშორება გვინდა, გინდა, რომ გინდა, ფრანგული სამზარეულოსთვის ეს არის მოცემული. იტალიაში ყველაფერი მარტივია, რიტუალურ გზაზე და თესლი დასაშვებია.

მე, როგორც წესი, მოსავალს 5-6 ლიტრი სოუსით, რის გამოც ხშირად მზესუმზირის თესლი დავკარგე - არ გაატაროთ დრო მათთან და ჩემი აზრით მათში ჩემი საკუთარი ხიბლია. მაგრამ ეს თქვენი სოუსია და თქვენ გადაწყვიტეთ, როგორ გრძნობთ თავს უკეთესად ..)) ხორცის საფარი იმავე მიზეზით - დიდი რაოდენობით ბლანკები. რა თქმა უნდა, თქვენ შეგიძლიათ მხოლოდ chop პომიდორი ერთად დანა ფორუმში, მაგრამ ზოგიერთი წვენები იქნება დაკარგული, რაც სამწუხაროა, თუმცა, მიიღონ ხორცის grinder გულისთვის 200-300 სოუსი სულელური ..))

2. ერთდროულად chop ნიორი, ცხელი წიწაკა და ხახვი, თუ სასურველი, მათ წავიდეთ 2-3 წუთი OM on quietest ცეცხლი დიდი saucepan ერთად სქელი ბოლოში.

თქვენი გემოვნების ბოსტნეულის მოჭრის გზა, შეგიძლიათ უბრალოდ მცირე ზომის კუბურები შეუკვეთოთ და ასევე შეგიძლიათ ნაჭერი. მიუღებელია, რომ ხახვი და განსაკუთრებით ნიორი ოქროსფერია, მწარედ გამოჩნდება.

3. ჩაასხით გამხმარი რეჰანი ან იტალიური მწვანილის ნარევი.

4. ჩაასხით ღვინო. ჩვენ 3-4 წუთი გავაანალიზებთ.

თუ ღვინო არ გამოვიყენებთ, ეს ნაბიჯი გამოტოვეთ. მაგრამ ღვინო, მერწმუნეთ, გემო მდიდარია.

5. შეავსეთ პომიდორი + სანელებლების ნაწილი (მარილი, შაქარი, წიწაკა). იშვიათია 30-40 წუთი, აღვივებს პერიოდულად.

6. სოუსი უნდა გაირეცხოს 1.5 ჯერ და წებოვანა. საბოლოოდ straighten on სანელებლები.

მე ყოველთვის გამოიყენე ეს პროპორცია - 1 კგ პომიდორი 2 სტადიისთვის. შაქარი და 1 სტადიის. მარილი, მაგრამ თქვენ შეიძლება სხვაგვარად. ან პერანგი თქვენს ზოლები შეიძლება იყოს ტკბილი, შემდეგ შეამციროთ შაქარი ნახევარი, მაგრამ მე არ ვურჩევ მას ყველა ..

7. თუ სასურველია, სოუსი შეიძლება იყოს გახეხილი ბლენდერით და შეგიძლიათ დატოვოთ ტექსტურა.

აღსანიშნავია, რომ როდესაც ტომატის სოუსით მაღალხარისხოვანია, ეს აუცილებლად იწვევს ფერის შეცვლას.

8. მზადყოფნას ვამზადებთ 5-10 წუთით ადრე.

9. სარგებელი 0.7-0.75l.

რა თქმა უნდა, ეს ვარიანტი მზად უნდა იყოს ყველა საშუალებით შუა სეზონში - ეს არის ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ გამოიყენოთ სუპერ მწიფე პომიდორი, გადამწიფებული, კიდევ უკეთესი, ისინი უფრო იმატებს რბილი, ადვილი გაწმენდა და მინერალები ვიტამინები მათ საუკეთესო.

იმედი მაქვს, რომ ახლა მიდიები, მაკარონი, risotto, თქვენ არ შეზავებული სოუსი jar, და საკუთარი მომზადებული ..))

Bon appetit!