რისი შეცვლა შეუძლია ლიმონმჟავას. ლიმონის მჟავა - ქიმიური და ფიზიკური თვისებები. ლიმონმჟავას გამოყენება სამზარეულოში და სახლში

განვიხილოთ ლიმონმჟავას ალტერნატივა ნებისმიერი აპლიკაციისთვის: საცხობი, კონსერვი, გაწმენდა, კერძი და სარეცხი მანქანა გაწმენდა, თმის დაბანა და ა.შ.

ლიმონის წვენი

ალტერნატივა. ერთი საშუალო ლიმონისგან წვენი 5 გრამია. ლიმონის მჟავა.

ძმარი

სრული ფასადი (250 მლ) 9% ძმარი \u003d 1 tsp. ლიმონის მჟავა + ჭიქა წყალი.

330 მლ 6% ძმარი \u003d 1 tsp. ლიმონის მჟავა + 330 მლ წყალი.

1 სტადიის. ლ 70% ძმარი \u003d 0.5 სტადიის. ლ ლიმონები + 1 სტადიის. ლ წყალი.

ღვინო

ღვინოებს განსხვავებული მჟავიანობა აქვთ, რაც დამოკიდებულია მწარმოებელზე და ღვინის სახეობაზე, ამიტომ ჩანაცვლების ღვინის რაოდენობა თვალის მიხედვით უნდა შეარჩიოთ. საშუალოდ, 300 მლ ღვინო ტოლია 0.5 tsp. ლიმონის მჟავა + 300 მლ წყალი.

გამაფხვიერებელი

და ის. ეს ვარიანტი მხოლოდ შესაფერისია გამოსაცხობად. გამაფხვიერებელი უკვე შეიცავს ლიმონმჟავას. თუ რეცეპტში მითითებულია სოდა, მაშინ ეს ინგრედიენტი უნდა გამოტოვოთ. 1 გ ლიმონის მჟავა \u003d 7 გრ. გამაფხვიერებელი.

მჟავე კენკრა

5 გრ. ლიმონის მჟავა \u003d 400 მლ წითელი მოცხარის წვენი, 400 მლ მთის ნაცარი, 200 მლ ლინგონი, 200 მლ მოცვი, 200 მლ ჩინური მაგნოლიის ვაზი, 200 მლ მჟავე, 200 მლ ყურძენი, 100 მლ მაწონი და 1 ლიტრი. ტომატის წვენი.

სოდა

და მისი. მხოლოდ კოსმეტიკური მიზნებისათვის, მაგალითად, გაასუფთავეთ ჭურჭელი მასშტაბისგან ან კონტეინერში გაანადგურეთ.

სანელებლებს შორის ყველა დიასახლისს შორის არის პროდუქტის ტომარა, რომლის გამოყენება ძალიან გავრცელებულია და პოპულარულია ყოველდღიურ ცხოვრებაში. ეს არის ნივთიერება, როგორიცაა საკვები დანამატი E330. სავარაუდოდ, ის მოიძიებს როგორც სახლს სამკურნალო საშუალების გაკონტროლებას, ის აუცილებელია შენარჩუნებისა და სამზარეულოს დროს. ლიმონის მჟავის სასარგებლო თვისებები შორს არის ამით ამოწურვისგან.

რა არის ლიმონის მჟავა?

ქიმიური განმარტებით, ეს არის ტრიკარბოქსილის მჟავას ციკლის წარმოებული. მჟავე შუამავალი, რომელსაც თეთრი ბროლის სტრუქტურა აქვს, გარეგნულად შედარებულია გრანულირებული შაქრით. ამ ნივთიერების ბიოქიმიური როლი ცხოველების, მცენარეების, მიკროორგანიზმების ორგანულ უჯრედულ რესპირატორში. ცალკეულ მცენარეებში ის შეიძლება შეიცავდეს მაღალ კონცენტრაციას (გასაოცარი მაგალითია ციტრუსები, ვიტამინების წყარო). იმის გასაგებად, თუ რა არის ლიმონმჟავა, აუცილებელია უფრო გაეცნოს მის თვისებებსა და გავლენას ადამიანის სხეულზე.

რა ლიმონის მჟავა მზადდება

ქიმიის მისი აღმოჩენა განპირობებული იყო შვედეთის ფარმაცევტის Scheele– ს მიერ, რომელმაც გამორიცხა ნივთიერება გამოუმუშავებელი ლიმონის ხილიდან. პროდუქტი მდნარი 153 ° C ტემპერატურაზე, დაშლის შემდეგ ნახშირორჟანგი და ჩვეულებრივი წყალი შემდგომი გაცხელება, იგი ადვილად დაიშალა წყალში, ალკოჰოლში - უარესი, ეთერი - ძალიან ცუდი. შაგის თამბაქოს საწყისი წარმოება ციტრუსის წვენიდან და თამბაქოს მცენარეების ბიომასაგან შეიცვალა თანამედროვე სინთეზი. სამრეწველო წარმოებაში, ლიმონმჟავა მზადდება შაქრიან პროდუქტებისა და ასპერგილოზის სოკოების სინთეზირების ფორმულის შესაბამისად.

რისი შეცვლა შეუძლია ლიმონმჟავას

ყოველდღიურ ცხოვრებაში, ასეთი პროდუქტი ხელმისაწვდომია და მრავალ მაღაზიაში არის წარმოდგენილი შეფუთული ფხვნილის პაკეტებით, თითო თითო 50 გრამი.თუ თქვენ არ გქონდათ სწორი ინგრედიენტი, საკვებით სარგებლობისთვის სახლში, შეცვალეთ ლიმონის მჟავა წვენით, შესაძლოა, ჩვეულებრივი ლიმონის შესუსტებით, და ძმარით შესანარჩუნებლად. გაჟღენთილი წვენი შეცვლის მის გამოყენებას სახლში კოსმეტიკური გამოყენებისთვის.

ლიმონის მჟავა - შემადგენლობა

ქიმიურ ენაზე, ლიმონმჟავას ეწოდება 2-ჰიდროქსიპროპან-1,2,3-ტრიკარბოქსილის ორგანული ნაერთი, სუსტი 3-ძირითადი კარბოქსილის მჟავა, და წარმოადგენს ანტიოქსიდანტს. ლიმონმჟავას სტრუქტურული შემადგენლობა განისაზღვრება კრების ციკლით, სადაც აცეტილის კომპონენტები ჟანგბადიდან ნახშირორჟანად ჟანგდება და იქმნება საბოლოო ფორმულა C6H8O7. ეთერის ნაერთებსა და მარილებს მოიხსენიებენ ციტრატებს, "მჟავას მარილებს".

ლიმონმჟავას თვისებები

ნივთიერება ცნობილია თავისი სამკურნალო მახასიათებლების გამო, მისი ბიოქიმიური ფორმულის გამო. იგი, როგორც ენერგიის მეტაბოლიზმის აქტივატორი, ხელს უწყობს მეტაბოლიზმის დაჩქარებას, ხელს უწყობს ჭარბი მარილის, მავნე ტოქსინების გაწმენდას, ინტოქსიკაციის მოცილებას, სიმსივნის საწინააღმდეგო ეფექტს. ლიმონმჟავას ყველა ეს თვისება დადებითად მოქმედებს შეზღუდული გზით, მავნე და საშიშროების გარეშე, მაგრამ შეზღუდული რაოდენობით იგი ნებადართულია ყოვლისმომცველი გამოყენებისთვის.

ლიმონის მჟავის სარგებელი

ეს ჩანს შემდეგ მოქმედებაში:

• განწმენდა მარილებისგან, წიხლისგან;
• საჭმლის მომნელებელი ფუნქციის გაუმჯობესება;
• გაზრდილი მხედველობა;
• ნახშირწყლების დაწვის სტიმულირება;
• კუჭის მჟავიანობის დაქვეითება;
• ტოქსინების გათავისუფლებას ეპიდერმისით.

ეს არ არის სხეულისთვის ლიმონმჟავას სასარგებლო თვისებების სრული ჩამონათვალი. ზოგადი მნიშვნელობა აქვს ანტიმუმორულ ეფექტს, იმუნიტეტის მომატებას, კალციუმის შეწოვის გაუმჯობესებას, თითქმის ყველა ფიზიკური სისტემის საქმიანობის ნორმალიზებას, მათ შორის ფსიქო-ნევრალურ, ენდოკრინულ-იმუნურ ხასიათს. მისი გავლენა, როგორც ჯანმრთელობის მარეგულირებელზე, ძალზე მნიშვნელოვანია.

ლიმონმჟავას გამოყენება

• კვების მრეწველობაში: როგორც არომატული, მჟავების რეგულატორი და კონსერვანტები.
• მედიცინაში: სამკურნალო საშუალებების გამოყენება, რომლებიც აუმჯობესებენ ენერგიის მეტაბოლიზმს, მეტაბოლიზმს;
• კოსმეტიკური სფეროში: სხვადასხვა კოსმეტიკური პროდუქტის წარმოებაში, მათ შორის მათეთრებელი გათეთრება (მშრალი კანისთვის) და დამამშვიდებელი ეფექტის მქონე (აბანოებისთვის);
• ნავთობის ინდუსტრიაში: ჭაბურღილების საბურღი პროცესის დროს ტუტეიზაციის შემდეგ ხსნარის მჟავიანობის განეიტრალება;
• მშენებლობაში: ცემენტისა და თაბაშირის მასალების დანამატი, სიჩქარის შემცირების მიზნით;
• სახლში: ქიმიური ტექნიკური გამწმენდი;
• ლიმონმჟავას წყალბადის ზეჟანგით გამოყენება: ჩამოსასხმელი და შემაერთებელი ბეჭდვითი მიკროსქემის დაფები.

არის ლიმონმჟავა მავნე ორგანიზმისთვის

ადამიანის ორგანოებში ასეთი ნივთიერების მუდმივი არსებობის აუცილებლობის მიუხედავად, აუცილებელია ლიმონმჟავას სიფრთხილით გამოყენება. ასეთი აქტიური პროდუქტის ჭარბი მოქმედება კბილებზე მოქმედებს, შეუძლია კბილების გახვევის პროვოცირება. გარდა ამისა, მჟავა იწვევს კუჭის ლორწოვანის გაღიზიანებას, გამოხატავს ტკივილს სისხლით ღებინებამდე. ამრიგად, კუჭის დაავადებებით დაავადებული უნდა იყოს შეზღუდული ან საერთოდ არ უნდა იქნას მოხმარებული, რომ ზიანის მიყენება, გაუარესება არ მოხდეს.

მშრალი ვერსიით და ძლიერი ხსნარით, გაღიზიანება მოხდება კანთან კონტაქტისას (თვალებში ძალიან ძლიერია), ხოლო ინჰალაციისას სუნთქვის სისტემა. მაღალი საშიში კონცენტრატი სავსეა პირის ღრუს წვით. უსაფრთხოების უზრუნველსაყოფად, თქვენ უნდა გამოიყენოთ მჟავა მხოლოდ განზავებული ფორმით, სწორი რაოდენობით დაითხოვოს ჭიქა წყალში ან ჩაიში. ყოველდღიური ნორმა არის ჩაის კოვზი ზევით, მაგრამ არა ერთ დროს, მაგრამ ინტერვალებით. გამოყენების დოზირების გათვალისწინებით, ვადის გასვლის ვადის ამოწურვისთანავე, ლიმონმჟავას ორგანიზმზე მავნე მოქმედება პრაქტიკულად გამორიცხულია.

რა არის სასარგებლო ლიმონმჟავა

როგორ ჩავანაცვლოთ ერთი ლიმონი ლიმონმჟავას?

საცხობში ლიმონის წვენი ცოტათი უნდა დაამატოთ. არსებობს რეცეპტი, სადაც ისინი წერს ორი ლიმნის წვენის შესახებ. მათ ამ რეცეპტის მიხედვით კრემი გააკეთეს და ნამცხვარი თითქმის გადააგდეს. კისლიატინა. YouTube- ზე სხვა რეცეპტების თანახმად, მაწონი მიიღება ასევე. დაამატეთ ლიმნის წვენი თვალში, მარილის მსგავსი. თუ გსურთ ლიმონის წვენი ჩაანაცვლოთ ლიმონმჟავას, მაშინ 1 ლიმონის ნაცვლად აიღეთ წყალში განზავებული 1/4 ჩაის კოვზი ლიმონის მჟავა - ერთი ჩაის კოვზი მჟავა ოთხი კოვზი წყლით. ლიმონის წვენი აძლიერებს გემოს. ლიმონს ცოტა სჭირდება სუნი და არომატული გემოვნება. ანგარიშის გაკეთება უკეთესია, ვიდრე გადასვლა. არომატისთვის საჭიროა ლიმონი.

ხშირად, რეცეპტებში, სოდა საცხობი სჭირდება ლიმნის წვენით. ლიმონის მიღება ყოველთვის არ არის შესაძლებელი. ასეთი შემთხვევებისთვის დიასახლისები იყენებენ ლიმონმჟავას.

ერთი ჩაის კოვზი (სლაიდის გარეშე) შეიცავს დაახლოებით 5 გრამ ლიმონმჟავას.

აუცილებელია ლიმონმჟავას წყალში განზავება 1: 2 თანაფარდობით (ლიმონმჟავას ერთ ნაწილზე წყლის 2 ნაწილი).

ლიმონმჟავას ეს რაოდენობა დაახლოებით შეესაბამება ერთი საშუალო ლიმნისგან ლიმონის წვენის რაოდენობას.

ცოცხალი ლიმონის ლიმონმჟავასთან ჩანაცვლების პრობლემის გადაჭრისას, რაც ზოგჯერ უნდა გაკეთდეს, უნდა გავითვალისწინოთ, რომ ლიმონები განსხვავებულია ზომით, რომ მათ აქვთ კანის სხვადასხვა სისქე (ანუ, შინაარსი თავისთავად შეიძლება ოდნავ უფრო დიდი იყოს თხელი ტყავისებური ლიმონებისთვის და ოდნავ ნაკლებია ლიმონებით სქელი კანი), სიმწიფის თვალსაზრისით, რაც ნიშნავს, რომ ლიმონები ასევე განსხვავდება მჟავიანობით. აქედან გამომდინარე, შეგიძლიათ საშუალოდ ისაუბროთ ან მიუთითოთ ამ ციტრუსის ხილის თვისებები.

ჩვენ ასევე ვიცით, რომ ლიმონები შეიცავს ლიმონმჟავას, მალიქს და ასკორბინის მჟავებს. მაგრამ მათი კომბინირების განსაკუთრებული სიმძიმე სხვადასხვა ლიმონებში კვლავ მერყეობს ოთხიდან რვა პროცენტამდე. ამ ციფრებს მრავალ წყაროში უწოდებენ.

მაგრამ ამაშიც კი შეგვხვდება მონაცემების შეუსაბამობა. მაგალითად, არსებობს ასეთი სქემა ლიმონის ლიმონმჟავასთან ჩანაცვლების მიზნით:

კიდევ ერთი წყარო აწვდის ასეთ ინფორმაციას იგივე ჩანაცვლების შესახებ (ამის შესახებ):




ასე რომ, აღმოჩნდება, რომ ლიმონის ნაცვლად, შეგიძლიათ მიიღოთ ექვსიდან ათ გრამამდე ლიმონმჟავა. საშუალოდ, ეს ასე ხდება:

6 + 10 = 16: 2 = 8.

კიდევ ერთხელ გაიარეთ რვა გრამი კრისტალური ლიმონის მჟავის ღირებულება ერთ ჩაის კოვზში.

განზავდეს წყლით  ის კვლავ უნდა იყოს 1: 4, ანუ, თუ ჩვენ მივიღებთ ერთ ჩაის კოვზ ლიმონმჟავას, მაშინ მას უნდა დავამატოთ ოთხი ჩაის კოვზი წყალი.

და სცადეთ თუ არა მიიღოთ ციტატა; ლიმონის წვენი;

მაგრამ ჩაის კოვზები ასევე განსხვავებულია სხვადასხვა შესაძლებლობებით). ზოგადად, ხომ ხედავთ, ყველაფერი პირობითია, ყველაფერი დაახლოებით. და თითოეულ ბედიას უკვე აქვს მიღებული საკუთარი გამოცდილება, თუ როგორ უნდა გააკეთოს ლიმონის შემცვლელი და როგორ განზავდეს ლიმონის მჟავა წყლით.

ერთი საშუალო ლიმონი  ტოლია 5 გ ლიმონის მჟავა. 5 ლიტრი ლიმონის მჟავა შეიცავს ერთი ჩაის კოვზი  (სლაიდი არ არის). ლიმონის მჟავის კრისტალები წყლით არის განზავებული 1: 2 თანაფარდობით (1 ჩაის კოვზი ლიმონის მჟავა განზავებულია 2 ჩაის კოვზ წყალთან ერთად). ეს თანხა შეესაბამება ერთ ლიმონს. (ცნობისთვის).




ძალიან აქტუალური კითხვაა, რამდენი ლიმონის მჟავა უნდა იქნას მიღებული ლიმონის ნაცვლად, რადგან ხშირად გამოცხობის დროს ახალი ლიმონი არ არის.

ზოგადად შეგიძლიათ თქვენს გემოვნებაზე ფოკუსირება მოახდინოთ, წყალში რამდენიმე ლიმონი დაითხოვოთ და სცადეთ რამდენი მჟავე ხსნარი, ლიმონის წვენი, ყველას ახსოვს. წვრილად დაჭერით პატარა წყალი და შემდეგ დაამატეთ მეტ-ნაკლებად.

თუ იზომება გრამი, ლიმონის მჟავა ჩაის კოვზში პატარა ქოთანში დაახლოებით 7 - 8 გრამი (ქოთნების გარეშე დაახლოებით 4 - 5 გრამი).

სუფთა კონცენტრაცია წვენი  შიგნით ლიმონი  შესახებ 5% . ლიმონის ლიმონის მჟავა 10 გრამს:




შემდეგ გამოდის ორი ჩაის კოვზი ლიმონის მჟავა. ის თბილი წყლით უნდა განზავდეს 1: 2 თანაფარდობით. გემოვნებით, თუ ძალიან მჟავეა, მაშინ ოდნავ განზავდეს და პირიქით.



თუ რეცეპტში ნათქვამია, რომ ერთი ლიმონი გჭირდებათ, მაშინ უკეთესია ამის გაკეთება, თუ ეს შესაძლებელია, რადგან ეს ასევე გულისხმობს სხვა მჟავების არსებობას ლიმონში - ვაშლში და ასკორბულში.

ჩანაცვლების ზოგიერთი სახეობა შეიძლება გაკეთდეს ლიმონმჟავასთან, თუ ძალიან მჭიდროა ახალი ლიმნით.

ერთი საშუალო ლიმონის შეცვლა შესაძლებელია ერთი და ნახევარი ჩაის კოვზი ლიმონის მჟავით.

რა თქმა უნდა, არ არის საუკეთესო მეთოდი ლიმონის ლიმონმჟავასთან ჩანაცვლების დროს, როდესაც გამოცხობა, მაგრამ ასეთი მოთხოვნილებაა. მე ვასხამ მას 1/4 ნაწილში, შეიძლება ნაკლები იყოს, მიმოწერა უნდა იყოს 8 გრამამდე ლიმონმჟავას კოვზით, მთელი ლიმონის კოვზით. ეს, რა თქმა უნდა, დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი ლიმონის საჭიროა. ყველა ინდივიდუალურად. მაგრამ უნდა გაითვალისწინოთ, რომ მჟავა არ ცვლის ლიმონს. ამიტომ, ვცდილობ გამოვიყენო ბუნებრივი ლიმნის წვენი ან ჟესტერი. თითოეული დიასახლისი ირჩევს ერთი კომპონენტი ან სხვა გემოვნებით.

ინფორმაციისთვის, სურათს ვზომავ ძირითადი ინგრედიენტების დიასახლისებისთვის, მათ შორის ლიმონმჟავას დიასახლისებისთვის.







ჩემი საკუთარი გამოცდილებიდან გამომდინარე, შემიძლია ვთქვა, რომ თუ საშუალოდ ლიმონს აიღებთ და ლიმონმჟავას ჩაანაცვლებთ, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ აიღოთ ლიმონის მჟავა, რომელიც დაახლოებით 5 გრამია და თქვენ არ ცდებით. არასწორედ მოწმდება და კიდევ კამათობთ, თუ წყალში გაზავებულია ლიტრი, მჟავიანობა აღმოჩნდა იგივე.

1 ლიმონი \u003d 1 ჩაის კოვზი ლიმონის მჟავა.

ლიმონის წვენის ლიმონმჟავას შეცვლისას, უნდა გაითვალისწინოთ არა მხოლოდ ლიმონმჟავას რაოდენობა, არამედ ის წყლის რაოდენობა, რომელშიც ის განზავებულია ისე, რომ არ მიიღოთ ძალიან სქელი ან თხევადი ცომი. ამიტომ, ჩვენ ვიღებთ 1 ჩაის კოვზ ლიმონმჟავას და მეოთხედი ჭიქა სოდა.

განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც თვლით, რომ ლიმონები შეიძლება წონაში მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს.

იწონიდა ორ ლიმონს. ერთი უფრო დიდი, იწონის ორასი და ექვსი გრამი. ხოლო მეორე საშუალოა, იწონის ასიდან ოცდაცხრამეტი გრამი, ანუ ერთი და ნახევარი ჯერ მეტია ვიდრე მეორეზე.

თუ იღებთ საშუალოდ ლიმონს, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი ერთი ჩაის კოვზი ლიმონის მჟავა სლაიდების გარეშე და დაამატეთ დაახლოებით სამოცდა სამოცდაათი მლ. წყალი.

დიდი ლიმონი დაახლოებით ტოლი იქნება 1 ჩაის კოვზით, მაგრამ უკვე სრიალით, ლიმონმჟავასთან ერთად და დაამატეთ ოთხმოცდაათი - ასი მლ. წყალი.