როგორ საზ თურქეთის ხორცი ღუმელში. გემრიელი თურქეთი კვერცხის ღუმელში გამომცხვარი: საუკეთესო რეცეპტები, სამზარეულოს თვისებები და მიმოხილვები.

თურქეთის ხორცი ხშირად რეკომენდირებულია დიეტა საკვები. იგი შეიცავს ბევრ ამინომჟავას, ვიტამინებს, გემრიელი და სასიამოვნოა. ამავდროულად, მისი საკლორული შინაარსი შედარებით დაბალია. შეგიძლიათ საზ თურქეთის ხორცი სხვადასხვა გზით: ფრაი, მოვხარშოთ, ჩაქრობას, ცრემლს. ყველა ამ მეთოდს აქვს უპირატესობები და ნაკლოვანებები, მაგრამ საცხობი აღიარებულია, როგორც ერთ-ერთი საუკეთესო პრაქტიკა  სამზარეულოს პროდუქცია. როდესაც საცხობი თურქეთი, თქვენ შეგიძლიათ უზრუნველყოთ, რომ ეს არის გამომცხვარი კარგად და რჩება წვნიანი, მაშინაც კი, თუ თქვენ საზ ეს ყველაფერი. გარდა ამისა, თუ სასურველი, შეგიძლიათ მიიღოთ ruddy ქერქი, ბევრად უფრო appetizing ვიდრე frying. თუმცა, თქვენ უნდა იცოდეთ, თუ როგორ უნდა საზ თურქეთის ღუმელში სწორად.

თვისებები სამზარეულო, ისე, რომ თურქეთის იყო წვნიანი და რბილი

მინიშნებები სამზარეულოს ინდაურისთვის სასურველია, წინასწარ შეისწავლოთ, რათა მომზადდეს საყიდლებზე. თუმცა, ისინი არ ერევიან მათ, ვისაც უკვე აქვს თურქეთი მაღაზიაში.

• ღუმელში შემწვარი, განსაკუთრებით კი, თუ ფრინველის მთლიანი კვერცხის გაკეთებას გეგმავს, მხოლოდ 4 კგ-იანი წვრილფეხა თურქეთია. ეს შეიძლება იყოს არა მხოლოდ წონის მიხედვით, არამედ მსუბუქი, შედარებით თხელი კანით. თუ იყიდით ხორცს თურქეთში ჩაჭრა, ყურადღება უნდა მიაქციოთ: ისინი უნდა იყვნენ ოდნავ ტენიანი და ბრწყინავს. თუ ხორცის წებოვანი ან დაფარული ქერქი, მაშინ არ უნდა აირჩიოთ იგი.
• შეიძინეთ თურქეთი გამოწვისთვის სრულიად უნდა იყოს რამდენიმე დღით ადრე დაგეგმილი დღესასწაული. თუ ადრე ყიდულობთ, თქვენ უნდა გაყინოთ და დავთვალოთ ის, რაც არ ექნება საუკეთესო ეფექტს მზა კერვის ორგანოლეპტიკური თვისებების შესახებ. თუ ყიდვა პირდაპირ ადრე სამზარეულო, მაშინ არ შეიძლება დრო, რომ pickle ხორცი.
• Bake in ღუმელში უკეთესი გაცივებული ხორცი, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საქმე ეხება დიეტური თურქეთის ხორცი. გაყინული და გაყინული ხორცი ხდება ნაკლებად წვნიანი. გაყინული ხორციდან მომზადებული კერძი, ძალიან მშრალიდან გამომდინარე, არ არის გაცივებული, მკვეთრი ტემპერატურის ვარდნა, ანუ მაცივარში.
• იმის უზრუნველსაყოფად, რომ თურქეთის ხორცი არ გამოშრობა გარეთ საცხობი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყდის ან კილიტა. თუ კილიტა გამოიყენება, უმჯობესია ფრინველის ფეხები და ფრთები გადაიტანოთ მისი ინდივიდუალური ნაჭრებით, შემდეგ კი ჩააგდოს მთელი კარკასი კილიტაში. შემდეგ შესაძლებელი გახდება ფილიალის ფენის წაშლა ეტაპობრივად. ეს საშუალებას მისცემს მიიღოთ ruddy ქერქი, მაგრამ ფრთები და ფეხები არ დაწვა და არ overdry. რეკომენდირებულია, რომ ყუთში ჩაეტარებინა რამოდენიმე პუნქტურა. ისინი საჭიროებენ ორთქლს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ორთქლი შეიძლება დაარღვიოს პაკეტი.
• იმისათვის, რომ თურქეთი იყოს juicier, შეგიძლიათ გადატანა კანი და დააყენა ცალი კარაქი ქვეშ. დამამშვიდებელი ქერქის ფორმირების მიზნით, ფოთლოვანი ფრინველი ზემოდან მიდის
• სამზარეულოს დროს თურქეთის ღუმელი დამოკიდებულია ტემპერატურაზე ღუმელში, ზომა ფრინველის ან მისი ცალი, ისევე როგორც რეცეპტი. ჩვეულებრივ, 4 კგ-იანი ინდაურის ტკბილის დასამზადებლად 3 სთ.

შეგიძლიათ ყინულის ტკბილეული ჩაყაროთ ან შერეული ხორცით. მთელი ფრინველის როგორც წესი, ფუნქციონირებს ხილი, სოკო, ბოსტნეული, მარცვლეული. როგორც ჩაყრის თურქეთის რულონებში, prunes ხშირად გამოიყენება. კარტოფილით და სხვა ბოსტნეულით შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გააკეთოთ თურქეთი. ამ შემთხვევაში, თქვენ მიიღებთ სრულ კერძი. სხვა რეცეპტები საშუალებას გაძლევთ, რათა ცივი საჭმლის საწყისი თურქეთი.

მთელი Baked თურქეთში

• თურქეთი - 4 კგ;
• ხახვი - 0.2 კგ;
• thyme - 10 twigs;
• მარილი - 150 გ;
• შაქარი - 120 გ;
• ნიორი - 7-8 კბილი;
• შავი პილპილი ბარდა - 20 ცალი.
• წყალი - 4-5 ლ;
• კარაქი  - 0.4 კგ.

მომზადების მეთოდი:

• დაიბანეთ ჭიქა თურქეთის კარკასი, ამოიღეთ კისერი.
• ჩაასხით 4 ლიტრი წყალი დიდ კონტეინერში, დაამატეთ მარილი, შაქარი, წიწაკა. სითბოს რომ boil ისე, რომ ნაყარი მყარი დაითხოვოს.
• დაჭერით ბოლქვები და დაჭრილი მათ ნახევარი რგოლები.
• წიწაკა ნიორი კბილი თხელი ფირფიტებით.
• დააყენა ხახვი და ნიორი in pickle. არსებობს, დაამატეთ thyme.
• ამოიღეთ მარილი ღუმელიდან.
• როდესაც მარილწყალში გაცივდა ოთახის ტემპერატურაზე, განათავსეთ თურქეთი. თუ მარილი არ დაფარავს მთლიანად, დაამატეთ მოხარშული წყალი, მაგრამ არა უმეტეს ლიტერატურა. განათავსეთ მაცივარი. მან მინიმუმ 6 საათის განმავლობაში უნდა გაატაროს, მაგრამ უკეთესია, თუ ის 24 საათის განმავლობაში მარინაშია.
• ამოღება კარკასი მარილწყალში, pat მშრალი.
• გაიგეთ კანი და ჩაასხით კარაქით კარაქის ქვეშ, გამოიყენეთ დაახლოებით 100 გრ ინტენსიური მასაჟი თურქეთის მეშვეობით, რომ კარაქი თანაბრად გადანაწილდეს.
• Smear თურქეთის თავზე მცირე რაოდენობით შეარბილა კარაქი. Grease ასევე უნდა იყოს დიდი ფურცელი კილიტა ჩაუყარა on ღუმელი ფილარმონიის. კილინში, რამდენიმე მცირე ხვრელები ისე, რომ წვენი შეიძლება შემოვა ქვემოთ, მოათავსეთ საცხობი უჯრა ქვეშ grate.
• გააკეთე რამოდენიმე ჭრილობა მკერდის არეში და დაამატე ფრთები თურქეთში. ჰალსტუხი ფეხები.
• ფირფიტა ფილიალი დაფარული ქსელის უკან.
• ღუმელში ჩართეთ და 180-2 გრადუსით ინახება თურქეთი საათნახევრის განმავლობაში.
• საპოხი ზეთიდან ზეთით შეისუნთქეთ, გადაიქცევა მუცლის სასიამოვნო. შეინახეთ საცხობი კიდევ ერთი საათით.
• Grease დარჩენილი კარაქი და bake მეორე ნახევარ საათში. შეამოწმეთ დანით დაღლილი ფრინველის მზადება და წაიღეთ ღუმელიდან.

მთელი ცხვარი თურქეთის შეიძლება მსახურობდა სადღესასწაულო მაგიდა მთელი ან დაჭრილი. ეს არ დააზარალებს საზ ერთად კერძი გამომცხვარი ბოსტნეული.

Stuffed ბოსტნეული თურქეთში გამომცხვარი ღუმელში

• თურქეთი - 3 კგ;
• ზეითუნის ზეთი - 80 მლ;
• კარაქი - 100 გ;
• ხახვი - 100 გ;
• სტაფილო - 100 გ;
• ცხელი წიწაკა (სურვილისამებრ) - 1 PC;
• მწვანილი (როზმარი ან ოხრახუში) - 20 გ;
• ლიმონი - 1 pc.

მომზადების მეთოდი:

• ამოღება კარაქი მაცივარი და განათავსეთ იგი თბილ ადგილას, რათა ის რბილი.
• Rinse gutted ფრინველის გაშვებული წყალი და მშრალი იგი.
• წამოაყენეთ კანი, დააყენეთ კარაქის ცალი მასზე, გაიზარეთ კანი თქვენი თითებით მასაჟის მოძრაობით.
• Peel ხახვი და გაჭრა მას ნახევარი რგოლები.
• Peeled სტაფილო მოჭრილი შევიდა თხელი დარტყმები ან დიდი.
• Stuff turkey ბოსტნეულით, დააყენა მწვანილი მას. შეწყვიტე ისე, რომ შევსება არ დაეცემა.
• ერთად ნარევი მარილი და პილპილი, RUB თურქეთის ყველა მხრიდან. ჰალსტუხი ფეხები, დააჭირეთ ფრთები.
• განათავსეთ საცხობი ფურცელი დაფარული კილიტა.
• ლიმონის წვენიდან გაჟღენთილი, ზეითუნის ზეთი. ჩაასხით თურქეთი ამ სოუსით.
• განათავსეთ თურქეთი ღუმელში, თბება 200 გრადუსზე, ამ ტემპერატურაზე ნახევარი საათის განმავლობაში.
• შეამცირეთ ტემპერატურა ღუმელში 180 გრადუსამდე და გააგრძელეთ ერთი და ნახევარი საათის განმავლობაში. შეამოწმეთ მზადყოფნა. თუ წვიმა ჩაედინება კარკასიდან, როდესაც დანაღმულს აქვს დანით აქვს მოწითალო ელფერი, გააგრძელეთ საცხობი მეორე ნახევარ საათში. თუ ფრინველის უკვე მოახერხა bake, შეინახეთ ეს დამატებითი დრო ღუმელში არ ღირს.

სანამ ემსახურება, არ უნდა დაგვავიწყდეს, ამოიღონ ჩაყრის საწყისი თურქეთი და მას შემდეგ მას.

თურქეთის ფილე ყუმბარშია

• თურქეთის ფილე - 1 კგ;
• სოიოს სოუსი  - 120 მლ;
• მცენარეული ზეთი  - 20-30 მლ;
• მწვანილი, სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

• დაიბანეთ ფილე. ქაღალდის პირსახოცი თითოეული ნაჭერი ღრმა გრძელი გაჭრა, დააყენა ნარევი სანელებლები და მწვანილი.
• სოკო სოუსით 2 საათის განმავლობაში თურქეთის ფილეტის მარცვალი.
• მოამზადეთ რამოდენიმე ცალი კილიტა (ფილეტის ნაწილის მიხედვით). საპოხი ზეთი.
• გადაიტანეთ ფილე კილიტაში. განათავსეთ საცხობი ფურცელი.
• Bake ზე 200 გრადუსი 50 წუთი. 5 წუთით ადრე მზადყოფნა, ვითარდება კილიტა ისე, რომ ხორცი ოდნავ ყავისფერი.

ემსახურება ფილე შეიძლება იყოს ცხელი ერთად მხარეს კერძი ბოსტნეული და კარტოფილი, ან ცივი, დაჭრილი შევიდა ნაჭერი. ჩაშუშული ბოსტნეული შეიძლება მოხდეს როგორც მხარეს კერძი.

თურქეთის მედალიონები ყუმბარშია

• თურქეთის მედალიონი - 0.5 კგ;
• თაფლი - 35 გ;
• წიწაკის ნარევი - 5 გ;
• მარილი - გემოვნებით;
• scab - 1 clove;
• გამხმარი როზმარი - 10 გ;
• ყვავილოვანი ძმარი - 50 მლ;
• ყველი - 100 გ

მომზადების მეთოდი:

• წვრილად რუბლს ყველი დაუყოვნებლივ გააკეთოს სოუსიდან.
• უღელტეხილი ნივრის clove მეშვეობით პრესის დაამატოთ ყველი.
• ყველის თასი, დაასხით წიწაკის, როზმარის ნარევი, დაამატეთ ცოტა მარილი.
• დუღილის თაფლი თხევადი მდგომარეობაშია, აურიეთ ძმრით.
• ჩაასხით ნარევი შევიდა ყველი, აურიეთ კარგად.
• გარეცხეთ და მშრალი მედალიონები ხელსახოცით.
• ადგილზე ნახევარი თაფლი ყველით საცხობი ყდის. განათავსეთ მედალიონები მასზე, დაამატეთ დარჩენილი ნარევი.
• ფიქსის ყდის ორივე მხარეს, ვიწრო punctures ფილმში toothpick.
• განათავსეთ საცხობი ფურცელი და განათავსეთ იგი ღუმელში, თბება 220 გრადუსამდე 40 წუთის განმავლობაში.

ემსახურება თურქეთის მედალიონები ცხელი, რადგან ისინი მოხარშული. საუკეთესო ყველა მათგანი გაემგზავრება კარტოფილის მხარეს კერძი.

თურქეთის ფილიალი მედალიონები გამომცხვარი კილიტა

• მედალიონები - 0.5 კგ;
• გამხმარი რეჰანი - 10 გ;
• ყველი - 100 გ;
• პომიდორი - 100 გ;
• მცენარეული ზეთი - 10 მლ;
• არაჟანი - 20 მლ;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

• შეურიეთ მარილი, წიწაკა და წიწაკა.
• გარეცხეთ პომიდორი, დავჭრათ წრეებში.
• ყველი წვრილად რუბლს შეადგენს.
• გარეცხეთ თურქეთის მედალიონები და ჩაის ჩაი.
• მოათავსეთ თითოეული locket ნაჭერი ნაჭერი smeared მცენარეული ზეთი.
• შედუღების მედალიონები არაჟანი სოუსით.
• თითოეული მედალიონი დააყენა ჭიქა ჭიქა.
• ყველით გახეხეთ.
• გააფართოვოს ბოლოები კილიტა და გამართავს მათ ერთად ზედა ისე, რომ კილიტა არ ჩახშობის ყველი.
• ადგილზე საცხობი ფურცელი და ადგილი ღუმელში preheated to 200 გრადუსი. ნახევარი საათის შემდეგ, გააფართოვოს კილიტა და bake კიდევ 10 წუთი.

თუ თქვენ გააკეთებთ თურქეთის მედალიონებს ამ რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ მოემსახუროს მათ, როგორც ცხელი საჭმლის სადღესასწაულო მაგიდასთან. ისინი ფიცს ხედავენ, ხორცმა წვნიანი და ტენდერი გამოიღო.

თურქეთი "ღორის"

• თურქეთის ფილე (მკერდის) - 0.8 კგ;
• მდოგვი (სოუსი) - 40 მლ;
• provence მწვანილი - 20 გ;
• ნიორი - 3-4 კბილი;
• მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

• გარეცხეთ და მშრალი დიდი ნაჭერი თურქეთის ფილე ერთად პირსახოცი.
• კანი ნიორი, დაჭრილი ნაჭერი შევიდა 3 ნაწილად.
• მას შემდეგ, რაც თხელი ღრმა cuts ერთად დანა სხვადასხვა მხარეს ცალი, პერსონალის ხორცის ნიორი.
• დავამზადოთ ნაჭერი ერთად Provencal მწვანილი, წიწაკა და მარილი. გავრცელებული მდოგვი.
• განათავსეთ მაცივარში 2 საათის განმავლობაში, რომ თურქეთი გაწყდა.
• გადაიტანეთ თურქეთის ფილე კილინში, რაც მასში კონვერტს ქმნის. განათავსეთ preheated 220 გრადუსი ღუმელი 35-40.
• დატოვე თურქეთი კილინში, სანამ კბილებს.

მას შემდეგ, რაც ხორცი გაცივდა ოთახის ტემპერატურაზე, ის უნდა იყოს მაცივარში. სანამ ემსახურება, ის რჩება მოჭრილი თხელი ნაჭრებით და გავრცელდება platter. კარგი იდეა სადღესასწაულო მაგიდისთვის თურქეთის "ღორის" მომზადებას.

თურქეთი prunes

• თურქეთის ფილე - 0.8 კგ;
• ქლიავი - 0.2 კგ;
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

• ჩაასხით გამხმარი გამხმარი ქავილი ქვები თბილ წყალში 15 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ, შესუსტებას, დაჭრილი შევიდა ზოლები.
• დაიბანეთ, მშრალი და დაპყრობა თურქეთის ფილე, როგორც ესკალაპი. სცემეს ერთად კულინარია ჩაქუჩით.
• შეურიეთ მარილი წიწაკა და დავარეგისტრიროთ გატეხილი თურქეთის ნამცხვრები ორივე მხარეს.
• თითოეული ნაჭერი, დააყენა spoonful of დაჭრილი prunes, გააფართოვოს შევიდა როლი და ჰალსტუხი იგი თემა.
• საცხობი ან საცხობი ფურცელი მაღალ მხარეს უხვად ცხიმიან ზეთს, ამზადებს რულებს, სუფთა დანარჩენი ზეთი.
• Bake თურქეთის რულონები ერთად prunes ზე 200 გრადუსი 35-40 წუთი.

ადრე ემსახურება, თემა უნდა მოიხსნას, რულონები მოჭრილი შევიდა რგოლები. ისინი ძალიან appetizing. თუ გსურთ ხორცი კიდევ უფრო წვნიანი იყოს, ასეთი რულონები შეიძლება მოხდეს ბეკონით, თითოეული ღორის წვრილ ნაჭუჭოში გადატანათ, ვიდრე ძაფით. თუმცა, დასრულებული კერძიანი კალორიული შემცველობა ამდენად გაიზრდება.

საზ თურქეთში ღუმელში შეიძლება იყოს მთელი ან ცალი, შევსების გარეშე. Baked turkey შეიძლება იყოს ცივი appetizer ან როგორც მთავარი კურსი - ეს დამოკიდებულია რეცეპტი. თუ სწორად გაკეთდა, ხორცი სათუთი და წვნიანი იქნება.

თურქეთის ხორცი ძალიან სატენდერო, გემრიელი და მჭლე ხორცია. შეიძლება შემწვარი, მოხარშული, ჩაყრილი, გამომცხვარი, სავსე და სალათები. ყველას უყვარს მთელი თურქეთი გამომცხვარი თურქეთი. კარგი პიკელებული ზეთი და ლიმონის წვენი თურქეთის ესკოპული, შეუდარებელი თურქეთის ქაბაბი, რისთვისაც ძუძუს და ბარძაყის შესაფერისია. მოხარშული თურქეთი და პირველი კურსები: ოქროს წვნიანები და ბუჩქები. გემრიელი ხორცი და თურქეთი. რა არის სასარგებლო თურქეთი?

თურქეთის გამოყენება

თურქეთის ხორცი არის ფრინველის ხორცის ყველაზე სასარგებლო და დიეტური. შეიცავს მცირე რაოდენობით სასარგებლო პოლიინთომეტრულ ცხიმს, ქოლესტერინის მოხსნას, ანტიოქსიდანტურ ვიტამინებს A და E- ის დიდი რაოდენობით, რომელიც იცავს ორგანიზმებს დაბერებისგან, ენერგიით და ენერგიით. თურქეთის ხორცის რკინის შემცველობა არის რეკორდული მფლობელი და გაცილებით ადრეა ძროხის, ღორის და ქათმის კომბინირებული. ამ ხორცში ბევრი კალციუმი, რომელიც საშუალებას აძლევს გამოიყენოს, რათა თავიდან აიცილოს ოსტეოპოროზის, ეს ხელს უშლის დაავადებების სახსრების. სხვათა შორის, ნატრიუმის შემცველობა შინაარსით ორჯერ მაღალია, როგორც ძროხში, ამიტომ, თურქეთის მომზადება, ვერ გამოიყენებს მარილს. და ეს არ არის ყველა სასარგებლო თვისებები  თურქეთის ხორცი. შეგიძლიათ ისაუბროთ, თუ რამდენად სასარგებლოა თურქეთი ძალიან, ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. თურქეთის ერთი მსახური შეიცავს 60% ყოველდღიური შემწეობა  ვიტამინების. და ყველა ამ, თურქეთი ასევე ძალიან გემრიელი!

როგორ საზ თურქეთში

რბილი, წვნიანი, სურნელოვანი თურქეთი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძებია როგორც დღესასწაულებზე, ისე შაბათ-კვირას. მარტივი გზა საზ გამომცხვარი თურქეთში. ეს შეიძლება იყოს თურქეთში ჩამოსხმული კილიტა, თურქეთის გამომცხვარი ყდის, თურქეთი ფუნქციონირებს ვაშლი ან ფორთოხალი. რეცეპტები ამისთვის სამზარეულო თურქეთში იმდენად მრავალფეროვანია, რომ ყველას ნახავთ რეცეპტი მათი liking. ამავე დროს, გახსოვდეთ, რომ თურქეთის ხორცი ყურადღებას საჭიროებს. საზ რბილი სატენდერო თურქეთში, ცდილობენ არ overdry იგი. თურქეთის ხორცი შეიძენს წარმოუდგენელ juiciness, სინაზის და softness, თუ marinate მას წინასწარ. თუ თქვენ არ ხართ მზად, რომ მთელი ღუმელში ჩაისხუროთ, საცურაო ფილეები, ძუძუსები და ჯოხები. ჩვენ გთავაზობთ მარტივი რეცეპტები სამზარეულოს თურქეთში ღუმელში.

როგორ საზ წვნიანი რბილი თურქეთში

დიეტური, წვნიანი და ძალიან გემრიელი ხორცი. მთავარია, რომ არ გააფუჭოს იგი. საცხობი თურქეთში ღუმელში აღმოჩნდა წვნიანი, სატენდერო და ძალიან გემრიელი, მიყევით გამოცდილ დიასახლის რჩევებს და შეძლებთ თურქეთის სწორად მომზადებას. როგორიც თურქეთის კერძი თქვენ საზ, გახსოვდეთ - მიაღწიოს ფილე ან მთელი ფრინველის საწყისი მაცივარი საათით ადრე სამზარეულო. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, თუ სამზარეულო მთელი თურქეთი - ეს საშუალებას იძლევა ხორცის თბილი სწრაფად, და ეს გამოდის juicier და tastier.

• რამდენად bake თურქეთში  - დამოკიდებულია მის მასაზე, როგორც წესი, საცხობი დრო 18 წუთში ყოველ 450 გრ ხორცისთვის;
• რა ტემპერატურის bake თურქეთში  - მშრალი ტემპერატურა 190 გრადუსი ან 170 ცალი ჰაერის ცირკულაციით;
• როდესაც თურქეთი მზად არის  - დასასრულს სავარაუდო დროს, pierce ბარძაყის თურქეთის უდიდეს ადგილას ქსოვის ნემსი - წვენი წარმოებული უნდა იყოს ნათელი, თუ ეს ვარდისფერი, შემდეგ bake თურქეთის დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში;
• როგორ დააყენა თურქეთის ღუმელში- წვნიანი თურქეთის ძუძუს აღმოჩნდება, თუ კარკასის მკერდის ქვედა ნაწილში არ ჩაივლით, არა;
• როგორ bake თურქეთის კილიტა  - ფრთების, ფეხებისა და კარკასის გადასაფარებლად ცალკე, რადგან საყრდენი ამოღებულია ფეხიდან და ფრთებით;
• როგორ უნდა bake turkey ყდის  - მარტივი გზა, ის არ უნდა იყოს watered ერთად სოუსით, ის მზად არის თითქმის გარეშე თქვენი ყურადღება;
• როგორ bake თურქეთის ღუმელში  - თუ თურქეთი ცომის გარეშე დაცხრა და არ არის კილიტა, მაშინ უნდა მოხდეს გაჟღენთილი წვენი ან მოხარშული სოუსი ყოველ ნახევარ საათში;
• როგორ უნდა აწარმოოს თურქეთი- ჩაყლაპვის in steamed თურქეთის უნდა იყოს ფხვიერი და იყოს იგივე ტემპერატურის თურქეთში, შეგიძლიათ პერსონალის იგი ხილი, ბოსტნეული, სოკო, კაკალი და ა.შ..
• სანელებლები თურქეთში  - ცირა, ტურმერილი, ქინძი, კურირი, რეჰანი, ჭიქა, წიწაკა, იტალიური მწვანილი, ნიორი კარგად კომბინირებული თურქეთით;
• marinade for turkey  - juiciness, თურქეთის ხორცი marinated წელს სოიოს სოუსი, თეთრი ღვინო, ფერმენტირებული რძის პროდუქტები, ცქრიალა წყლის მდოგვის, მცენარეული ზეთი და სხვადასხვა seasonings, ხორცი შეიძლება marinated რამდენიმე საათის განმავლობაში ან თუნდაც ღამით;
• როგორ შეიტანოთ თურქეთი- ადრე ემსახურება, დააყენა თურქეთის platter და მოიცავს მჭიდროდ ერთად კილიტა, გაემგზავრება 20-45 წუთი;
• თურქეთის მხარეს კერძი  - garnish to გამომცხვარი თურქეთი არის დიდი ფხვიერი ბრინჯი, წიწიბურა, მოხარშული კარტოფილი ბოსტნეული;
• ღვინო თურქეთში  - ემსახურება თურქეთის მშრალი თეთრი ღვინო.

რა უნდა გამოაშკარავდეს თურქეთს - თურქეთის სამზარეულო რეცეპტები

ღუმელი გამომცხვარი თურქეთი არის გემრიელი სადღესასწაულო კერძი, დიდი სამზარეულო ახალი წელისაშობაო და სხვა ზამთრის არდადეგები. მარტივი რეცეპტი  სამზარეულო თურქეთის ღუმელში არის ნაცნობი ყველა დიასახლისი: დაიბანეთ თურქეთი, გაამწვანე იგი მარილი და სანელებლები, ჩაიცვი მას ყდის ან გადაიტანოთ იგი კილიტა და bake. თუ გსურთ თურქეთის სწრაფად მომზადება, შეეცადეთ marinate მას, ის მოგცემთ შესაძლებლობა bake ეს უფრო სწრაფად, ხოლო მიღების უფრო სატენდერო და წვნიანი კერძი.

მთელი შემწვარი თურქეთი ვაშლით

საზ ცქრიალა თურქეთი, თქვენ უნდა:

• 1 თურქეთის კარკასი; არაჟანი, მაიონეზი, მცენარეული ზეთი - აირჩიოს; ვაშლი

როგორ საზ მთელი თურქეთის გამომცხვარი თურქეთი:

• რძის მომზადებული თურქეთის კარკასი მარილით შიგნით და გარეთ, ქურთუკი კანის არაჟანი ქმნის ქერქი. განათავსეთ თურქეთის ყდის საცხობი, დააყენა საცხობი ფურცელი, დასვა preheated ღუმელი და bake სანამ მოხარშული. თუ თურქეთი ყვავის გარეშე გამომცხვარია - პერიოდულად წყალი სოუსით. თუ გსურთ, პერსონალის ფრინველის დაჭრილი არაჟანი ვაშლი, ან დააყენა რამდენიმე uncut კბილი ნიორი და 3-5 შავი peppercorns შიგნით თურქეთში.

თურქეთში ყველით ღუმელში

იყიდება სამზარეულოს ინდაურის ყუთში ყუთში ყველით, საჭიროა:

• თაფლი, მდოგვი, წიწაკა, ჰოპს-მზელი, შავი პილპილი, მარილი - გემოვნებით

როგორ საზ თურქეთის გამომცხვარი ყდის:

• გარეცხილი, ჩაძირული და grinded თურქეთი ან მისი ნაწილები (თურქეთის drumstick, თურქეთის ბარძაყის და ა.შ.) უნდა დამარილებული და წიწაკა, გახეხილი ერთად სანელებლები. თაფლი აურიეთ მდოგვისგან და გავრცელდება თურქეთის ხორციანი ნარევი. ცოტა ხნით წასვლა სითბოს ღუმელი 180 გ ჩაათავსეთ თურქეთის ყდის და ადგილი საცხობი ფურცელი. მოხარშული თურქეთი 1.5-დან 2 საათში ღუმელში გამომცხვარია, რაც დამოკიდებულია ზომაზე.

თურქეთში ფორთოხალი დაცხრა ღუმელში

სამზარეულოში გამომცხვარი თურქეთისთვის საჭიროა:

• კერძი: თურქეთი 5.5 კგ, კარაქი 175 გ, ხახვი 1 წთ, ფორთოხლის 1 ცალი, თივის (თივის)
• სოუსით: გველი 250 გრ, ბეკონი 120 გრ, ფორთოხალი 3 ცალი, თაფლი 2 სტადიის, თივის (თივის)

ტრადიციული რეცეპტი  სამზარეულო მთელი გამომცხვარი თურქეთი:

• Gut თურქეთის, ჩაახშო giblets for gravy. გარეცხეთ თურქეთის კარკასი, მშრალი, კარაქი კარაქით, შეურიეთ სანელებლებით და ადგილი საცხობი საცხობი კერძით. დავჭრათ ხახვი წვრილად, დაჭრილი ფორთოხალი ნახევარი, chop thyme და დააყენა ის შიგნით თურქეთში. ჩვენ ვიღებთ 190 გრადუსს ერთი საათის განმავლობაში, სანამ თურქეთი დაფარავს ყავისფერ ქერქში. შემდეგ დაიფარეთ კილიტა და დალიოთ კიდევ სამი საათი, წვენი ყოველ ნახევარ საათში.
• სუფთა ფორთოხალი, გაანადგურეთ zest და დაიშალა ფორთოხალი შევიდა ნაჭერი. ბეკონის ფრაის და დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. ეს ყველაფერი შერეულია მოცვი, თაფლი და თმიმი.
• გახსნა თურქეთი, გავრცელებული სოუსი თავზე და bake კიდევ 10 წუთი ქვეშ კილიტა. შემდეგ წაიღეთ კილიტა და გაცხელება კიდევ 10 წუთი, სანამ crispy ქერქი ჩანს. ჩვენ ღუმელიდან ვიღებთ და ფარავს ფარავს. ჩვენ გადავიტანოთ კერძი, და წვენი ფორმის გადარჩენა gravy.

ღუმელში გამომცხვარი თურქეთის ფილე

სამზარეულოში გამომცხვარი თურქეთის ფილეტისთვის საჭიროა:

• თურქეთის ფილე - 1 კგ; კეფირი 1% - 300 მლ; ლიმონი, მარილი, სანელებლები.

როგორ საზ თურქეთის ფილე წელს kefir marinade:

• კეფირიში დაჭრილი თურქეთის ფილე არის მიღებული, როდესაც საცხობი ძალიან სატენდერო და წვნიანი. ნათელი გემოთი, ჩვენ შეგვიძლია პატარა როზმარინი და თეთრი წიწაკა ან დაჭრილი ნიორი, წითელი წიწაკა და აჯჯიკა კეფირი მარინადში.
• გარეცხეთ და მშრალი თურქეთის ფილე. შეურიეთ წვენი ნახევარი ლიმონის და კეფირი, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით და ცოტა მარილი. მოათავსეთ თურქეთის ფილე მარინადში 3 საათის განმავლობაში მაცივარში. დალუქული ფილე ფირფიტაში მჭიდროდ შეფუთული და საცხობი ფურცელია. მოხარშული თურქეთის ფილე გაყინული ღუმელში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში 200 გ ტემპერატურაზე

Baked თურქეთის ბარძაყის

იმისათვის, რომ საზ ღუმელში გამომცხვარი თურქეთის ბარძაყის, მოგიწევთ:

• თურქეთის thighs - 3 ცალი. ხახვი - 2 ცალი. გამხმარი გარგარი - 150 გ; ქლიავი - 150 გ; მარილი და პილპილი გემოვნებით.

როგორ საზ თურქეთის ბარძაყის გამომცხვარი ღუმელში:

• ბარძაყის ტურნირი ჩამოიბანეთ, მშრალი, ცხიმიანი კანი ამოიღონ. ყველა მხარეს მარილი და წიწაკა. Peeled ხახვი მოჭრილი შევიდა რგოლები. გაამწვანე გამხმარი გარგარი და ფქვილი და 15 წუთის განმავლობაში ცხელი წყალში. Grease საცხობი კერძი კარაქით და ადგილი ნახევარი ხახვი ქვედა. ხახვის თავზე ნახევარი გამხმარი ნაყოფია. ყველაზე გამხმარი გარგარი და prunes ჩაუყარა thighs თურქეთის. შემდეგ ფენას ხახვი და ფენით გამხმარი ხილი. ყველაზე ფორმის მჭიდროდ ფურცლოვანი ფურცელი, დატოვეთ მაგიდა ნახევარი საათის განმავლობაში. ღუმელში გამომცხვარი თურქეთის thighs ერთად გამხმარი ხილი მოხარშული 200 C ერთი საათის განმავლობაში. დასასრულს საცხობი, შეგიძლიათ ამოიღონ კილიტა მისაღებად ruddy ქერქი. თუ გსურთ უფრო კმაყოფილი კერძი მოაყალიბოთ, კარტოფილის შემწვარი ხორცით, მოტეხილი კვერცხებით.

Baked თურქეთის drumstick

  მარინირებული ფეხი ბოსტნეულით არის შესანიშნავი გემო და მომზადება. მადლობა მარინადოს, ხორცი წვნიანი, რბილია. Drumstick გამომცხვარი წელს საკუთარი წვენირომელიც საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ყველა სასარგებლო ნივთიერებები, რომლებიც შეიცავს ხორცი. გარდა ხახვი, სტაფილო და კარტოფილი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ბოსტნეული. დაამატეთ ცოტა zucchini და ბელი წიწაკა - გემო კერძი კიდევ უფრო გაჯერებული.

საზ თურქეთის drumsticks ღუმელში გჭირდებათ:

• თურქეთის drumstick - 800 გ; კარტოფილი - 4 ცალი. სტაფილო - 1 ​​PC; სოიოს სოუსი - 3 სტადიის. ლ. ხახვი - 2 ცალი. ნიორი - 5 კბილი; გაზიანი წყალი - 150 მლ; ზეითუნის ზეთი - 3 სტადიის. ლ. დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი. იტალიური მწვანილის ნარევი - 2 ც. მარილი

როგორ საზ გამომცხვარი თურქეთის ფეხი:

• Wash თურქეთის drumstick, მიიღოს cuts მასზე, რომელშიც თქვენ დააყენა ორი კბილი ნიორი დაჭრილი შევიდა ცალი.
• დატოვე დარჩენილი ნიორი პრესის მეშვეობით პატარა თასი, დაამატეთ სოიოს სოუსი, ზეითუნის ზეთი, მარილი, მწვანილი და დაფნის ნაზავი. ჩაასხით გაჟღენთილი წყალი და აურიეთ.
• ჰალსტუხი საცხობი ყდის ერთ მხარეს, მიიტანეთ თურქეთის drumstick და დაასხით marinade. მკაცრად ჰალსტუხი და გაემგზავრება 3 საათის განმავლობაში, პერიოდულად.
• დაჭრილი კარტოფილი შევიდა დიდი მოცულობით, სტაფილო შევიდა წრეების, ხახვი შევიდა რგოლები. განათავსეთ დაჭრილი ბოსტნეული ახალი საცხობი ყდის, გადაიტანეთ drumstick ერთად marinade მათ. ჰალსტუხი და ღუმელი ღუმელში 180 სთ-ში დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. 20 წუთით ადრე მზადყოფნა, გაჭრა ყდის შექმნას ქერქი.

  კალორი თურქეთი

  კალორი თურქეთი - 276 კკალ (100 გრ)
  კალორი თურქეთის ძუძუს - 120 კკალ
  კალორიური შინაარსი თურქეთის ფილე - 113 კკალ
  კალორია შემწვარი თურქეთი - 280 კკალ
  კალორი მოხარშული თურქეთი - 195 კკალ
  კალორი ჩაის თურქეთი - 110 კკალ

როგორ ავირჩიოთ თურქეთი?

  როდესაც თქვენ გადაწყვიტეთ საზ ღუმელი გამომცხვარი თურქეთი, აირჩიოს ახალი ფრინველის. გაყინულებით არ მოქმედებს juiciness და სინაზის. თუ მთელი თურქეთი დიდია თქვენთვის, აირჩიე ფილეები, ბარძაყები, ჯოხები, ფრთები, ძუძუსები და ჯაჭვები.
  ამავე დროს ყურადღება მიაქციე იმ ფაქტს, რომ ფრინველი იყო სუფთა: დაჭერით თითის კარკასის, თუ Dent აღდგენილი, მაშინ ხორცის შეიძლება განიხილება სუფთა. კანი უნდა იყოს მსუბუქი, ერთად მოყვითალო ჩრდილშისველი და გარეშე stains.

მანამდე:

	მთელი საცხობი ბატი ღუმელში არის სადღესასწაულო კერძი! და არ აქვს მნიშვნელობა - ეს იყო წარმატებული ნადირობის ბატი, ან ბატი უკვე შობა. ვინ მიიღო, ვინ იყიდა, ასე მოხდა. მთავარია გამომცხვარი ბატი თავის უნიფიცირებული მარილიანობაა ...
	როგორ საზ იხვი? ეს კითხვა ჩნდება ჰეტეროსექსუალებზე, განსაკუთრებით მწვავე დროს ნადირობის სეზონის დროს, ისევე როგორც ახალი წელი და შობა. რა არის რეცეპტები იხვი ნადირობის სეზონში, ან თუ hunter არ არის ძალიან გაუმართლა, მაშინ საახალწლო ყველაზე ...
	ძლიერი ჟელე ხორცი ნივრის არომატით და სტაფილოსა და მწვანილის ნათელი აქცენტებით - ნაციონალური რუსული კერძი და შესანიშნავი ზამთრის საუზმე. ჩვენ ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა საზ jelly, როგორ საზ jelly, რა ხორცი მას აირჩიოს და როგორ ...
	კურდღლის ნადირობა ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულია ჩვენს ქვეყანაში. კურდღელი არის დიდი თასი, რომელსაც შეუძლია დაამშვენოს ნებისმიერი სამონადირეო მაგიდა. მთავარია იცოდეს, როგორ საზ კურდღელი. შიდა კურდღელი უფრო ადვილია მომზადება, მაგრამ ველური ...
	2013 წლის შემოდგომის ნადირობის სეზონის დიდი ხნის ნანატრი გახსნა, ნებისმიერი მონადირე დაადასტურებს, რომ ნადირობის აღმოჩენა ყოველთვის არის დღესასწაული: პირველი გამთენიისას, იხვის ფრთების ელასტიური სისულელე, პირველი ტიტულის გამარჯვება. და შემდეგ სუნი ცეცხლი და სამზარეულო ...
	სურნელოვანი braised კურდღელი, ცხარე შემწვარი იხვი, crispy შემწვარი ბატი ... მეფრინველეობის ხორცი და ცხოველთა ხორცი მნიშვნელოვანია საკვები ხალხის დიეტის დროს. ხორცში არსებობს მრავალი სასარგებლო ნივთიერებები, ვიტამინები, მინერალები და ცილები, რაც აუცილებელია ადამიანისთვის
	რა ღორი არის ღირებული ხორცი. მაგრამ მაინც უნდა იყოს სათანადოდ მომზადებული. ხორცის ძველი cleavers დროს rut აქვს უსიამოვნო სუნიამიტომ მოითხოვს ადრე soaking in ძმარი ან შრატის ...

თურქეთში გაყინული ღუმელშია, ძალიან წვნიანი და სურნელოვანია. ბევრი რეცეპტი მზადდება მისი მომზადებისთვის და ამ სტატიაში ზოგიერთი მათგანი მოგვითხრობს.

თურქეთის ფილე სოიოს სოუსით

სამწუხაროდ, არა ყველა დიასახლისმა შეიძლება ფრინველის ფილე შეუკვეთოს. ამიტომ, ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ ჩვენი რეცეპტი, რაც, სხვათა შორის, მარტივი და ხელმისაწვდომი. ასე რომ, პირველი მოამზადეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• თურქეთის ფილე - 700 გრამი.
• სანელებლები - სამი teaspoons.
• სოიოს სოუსი - ხუთი tablespoons.
• მარილი - გემოვნებით.

როგორ bake თურქეთის ფილე წელს ღუმელში კილიტა:

• ჩამოიბანეთ ხორცი და გაახარეთ ქაღალდის ხელსახოცი. ამის შემდეგ გააკეთეთ დანა რამდენიმე ღრმა შემცირება, ისე, რომ გემოს სუნელი შთანთქავს უკეთესად.
• აირჩიეთ საყვარელი სანელებლები - ეს შეიძლება იყოს მარჯორამი, ბაზილიკი, კოჭა, ნივრის ფხვნილი ან ქათმის ნაზავი. გაათენეთ თურქეთის ფილე ყველა მხრიდან მარილისა და სანელებლებით, და შემდეგ ხორცის სოიოს სოუსით დაასხით.
• დავასხათ ცალი კილიტაში და გააგზავნეთ მაცივარში სამი საათის განმავლობაში.

როდესაც ხორცის მარინე, გადაუგზავნეთ ღუმელში (კილიტა მოხსნის გარეშე) 50 წუთი. თუ გსურთ ფილე, რომელიც დაფარავს ლამაზი ქერქით, გახსენით იგი კვარცხლბეკის საათამდე საათიდან. როდესაც თურქეთი მზადაა, გაცილებით მაგარია და გაჭრა მას ნაჭრებად. თქვენ შეიძლება ემსახურებოდეს ნებისმიერი crumbly ფაფა, სალათი ან მაკარონი როგორც მხარეს კერძი.

თურქეთის ყველით

ეს კერძი იქნება სხვადასხვა შემთხვევებში. მაგალითად, შეგიძლიათ ემსახურება მას სადღესასწაულო მაგიდა, საზ იგი რომანტიკული ვახშამი ან ოჯახის სადილი.

შემადგენლობა:

• თურქეთის ძუძუს - 500 გრ.
• სოიოს სოუსი - ოთხი tablespoons.
• მოცარელა - 150 გრამი.
• დიჟონი მდოგვი - ერთი კოვზი.
• ზეითუნის ზეთი - ერთი კოვზი.

თურქეთის ძუძუს, კვერცხის ღუმელში გამომცხვარი, მომზადებულია შემდეგი რეცეპტით:

• შეასწორეთ ფილე და წაიღეთ ის ნაწილი.
• ჩაასხით ხორცით ტრიაკის სოუსით და დატოვეთ ერთი საათის განმავლობაში.
• დავჭრათ კილიტა რამდენიმე ცალი. ცენტრში თითოეული ადგილი ხორცის, და შემდეგ ჩამოყაროს კიდეები. შედეგად, მზა დიზაინი უნდა შეიცავდეს ნავას.
• მოაფეთქეთ ყველი თითოეული ემსახურებით და გააგზავნეთ ფილე, რომელიც preheated ღუმელში.

რამდენად არის კილიტა? ჩვენს შემთხვევაში, მთელი პროცესი 35 წუთი დასჭირდება. ლამაზი და გემრიელი, ვიმსჯელებთ მიერ მიმოხილვები, კერძი მიდის კარგად steamed ბოსტნეული და ნებისმიერი ახალი ბოსტნეულის სალათი.

თურქეთის ბარძაყები ბოსტნეულით

აუცილებელი პროდუქტები:

• თურქეთის thighs - ორი ცალი.
• Provencal მწვანილი და მარილი - ერთი კოვზი.
• ადგილზე შავი პილპილი - კოვზი.
• მცენარეული ზეთი - სამი tablespoons.
• კარტოფილი - ერთი კილოგრამი.
• მცირე ნესტრი.
• ბულგარული წიწაკა - ორი ცალი.
• ხახვი.
• ბადრიჯანი
• Champignons - ათი ცალი.
• ნიორი - გემოვნებით.

რეცეპტი

როგორ საზ ბოსტნეული ერთად სოკო და თურქეთის ბარძაყის გამომცხვარი ღუმელში კილიტა:

• ბოსტნეული პროცესი, დაიბანეთ და კანი.
• კარტოფილი დაჭრილი კუბურები, ხახვი - ნახევარი რგოლები, ბელი წიწაკა  - ჩალის, სოკო, ბადრიჯანი და ზუკჩინი - პატარა ნაჭრებად.
• სასიამოვნო საცხობი კერძი კარაქით და მოათავსეთ ხახვი ბოლოში. მოათავსეთ დანარჩენი ბოსტნეული შერეული მარილი და სანელებლები მასზე. ფორმის დახურვა.
• დაიბანეთ თქვენი hips და რამდენიმე cuts ერთად დანა. დააყენა ნიორი კბილი შევიდა "ჯიბეები", რომ თქვენ უნდა წინასწარ დაჭრილი შევიდა ორი ან სამი ცალი. გაათბეთ კანი მწვანილებით, მარილით და სანელებლებით.
• ჩამოყაროს კილიტა ფორმის კატარღები და დააყენა ხორცი მათ. სცადეთ ისე, რომ წვენი სამზარეულო პროცესში ვერ ახერხებენ.

Preheat ღუმელი, და შემდეგ გააგზავნეთ ბოსტნეული და ფრინველის შევიდა. საზ საკვები 40 ან 50 წუთი, და მაშინ დაუყოვნებლივ მოწყობა მათ ფირფიტები.

თურქეთის ფილე ბოსტნეულის ქვეშ კილიტა

თუ თქვენ უნდა სწრაფად მოამზადოს სადილი ან ვახშამი, გამოიყენეთ ჩვენი რეცეპტი. ამ კერძი დასჭირდება ასეთი პროდუქციის:

• ორი ხახვი.
• 200 გრამი ჩემპიონები.
• ერთი სტაფილო.
• ოთხი კარტოფილი.
• 300 გრამი თურქეთის ფილე.
• 50 გრამი კარაქი.

თურქეთში ბოსტნეულით გაყინული ყველით სწრაფად მოხარშული და ძალიან მარტივად:

• მკურნალობა სოკო და ბოსტნეული, კანი ყველა პროდუქცია. დაჭრილი კარტოფილი შევიდა კუბურები, დიდი სტაფილო, წვრილად chop ხახვი, და დაჭრილი champignons შევიდა ფირფიტები.
• რუბლს ხორცით მარილი და წაიღეთ ეს თქვენი საყვარელი მწვანილი.
• მოათავსეთ კილიტა კილიტაზე, წამოაყენეთ ბოსტნეული ფენებში, შემდეგ სოკო. თავზე "ქურთუკი", დააყენა ცალი კარაქი და დაასხით ცოტა წყალი.

შეაერთეთ კრახის კიდეები, რომლითაც მოგეწვიოთ ტომარა და შემდეგ განათავსეთ ბლანკები preheated ღუმელში. ნახევარი საათის შემდეგ გემრიელი და ჯანსაღი სადილი მზად იქნება.

Baked თურქეთის drumstick კილიტა

გამორჩეული თვისება ამ კერძი არის თაფლი მდოგვი მარინადში, რომელიც ხორცის განსაკუთრებულ გემოვნებას აძლევს. როგორც ისინი ამბობენ, რომ სტუმრები სტუმრებს ულოცავს, ორიგინალური კერძი აქვთ.

შემადგენლობა:

• თურქეთის drumstick
• თაფლი - ორი tablespoons.
• სოიოს სოუსი - ოთხი tablespoons.
• მდოგვი - ერთი კოვზი.
• მარილი და წიწაკა.

როგორ ჩამოყალიბდა თურქეთის ფეხი მოხარშული კილიტაში? წაიკითხეთ რეცეპტი ორიგინალი კერძით აქ:

• დაიბანე drumsticks, მშრალი მათ და გარკვეული ღრმა punctures ხორცის ერთად დანა.
• დავუმატოთ თურქეთი მარილისა და ნიადაგის წიწაკაზე, გადაიტანეთ კილინში და გადააგზავნეთ.
• საზრიანი და სოიოს სოუსით.
• ნახევარი საათის შემდეგ, ამოიღეთ ფრინველის ღუმელი, შეიცვალოს კვერცხის კიდეები და დაასხით ფეხები სოუსით.

საზ კერძი კიდევ ერთი მეათედი საათი. განათავსეთ თქვენი ფეხი ფირფიტაზე და განალაგეთ ხორცი ძვლისგან. მიირთვით მკურნალობა, როდესაც ის ცხელია, თაფლის სოუსით.

თურქეთის ფილე Roll in კილიტა

სიურპრიზი სტუმრები ჩვენი რეცეპტით დამზადებული ორიგინალური კერძით.

შემადგენლობა:

• თურქეთის ფილე - 300 გრამი.
• სტაფილო - ერთი ცალი.
• მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი.
• სახმელეთო allspice - ერთი pinch.
• ნიორი - ორი კბილი.

კვერცხის სახურავში შემწვარი გემრიელი თურქეთი მზადდება:

• კანი სტაფილო და გაუკეთეთ უხეში ცხაური.
• დაჭრილი ფილე სიმაღლით სამი ან ოთხი თხელი ფენა. განათავსეთ ბლანკები ერთმანეთის გადახურვაში.
• მარილი და პილპილი ხორცი. გავრცელებული სტაფილო და წვრილად დაჭრილი ნიორი იგი თანაბრად.
• გააფართოვოს ფილე როლი და უზრუნველყოს დიზაინი სიმებიანი.
• გადაიტანოთ ცარიელი კილიტა და გააგზავნეთ ცხელი ღუმელი ნახევარი საათის განმავლობაში.

როდესაც ტაიმერი ბეჭდები, ჩართოთ Roll გარშემო და განათავსოთ ის უკან ღუმელში. კიდევ ერთი მეოთხედი საათის განმავლობაში, კერძი შეიძლება ამოღებულ და დაჭრილი შევიდა ცალი. ეს მკურნალობა შეიძლება მსახურობდეს ცხელი ან ცივი snack. თუ გსურთ, შეგიძლიათ შეავსოთ როლი ნებისმიერი ბოსტნეულით ან სოკოთი.

თურქეთში ჩამოსხმული მთელი კილიტა

როგორ გაოცება დიდი ოჯახი დღესასწაული მაგიდასთან? დიასახლისებს ურჩევნიათ სტუმრებს გაატარონ ბოსტნეული, ხილი და არომატული მწვანილი.

საჭირო პროდუქტები:

• მთელი თურქეთი დაახლოებით რვა კილომეტრია.
• კარაქი - 100 გრამი.
• ხახვი და სტაფილო - ორი.
• Celery - ოთხი stalks.
• ორი ფორთოხალი.
• სამი sprigs of thyme.
• ერთი დაფნის ფოთოლი.
• თეთრი ღვინო - ერთი მინა.

იყიდება marinade მოგიწევთ:

• ექვსი ლიტრი სუფთა წყალი.
• 125 გრამი მარილი.
• 120 გრამი შაქარი.
• ოთხი კბილი ნიორი.
• სამი tablespoons of allspice ბარდა.
• ერთი ჯოხი დარიჩინი.
• Spice blend (იტალიური და ფრანგული მწვანილი, წიწაკა mix).
• ერთი ფორთოხალი.
• ორი ხახვი.

რეცეპტი

როგორ სწორად მოხარშული თურქეთი, გაყინული ღუმელში? რეცეპტი დღესასწაული კერძი  ქვემოთ დეტალურად აღწერს:

Bake ფრინველის უნდა იყოს ტემპერატურა 220 გრადუსი. როგორ გამოვთვალოთ დრო სწორად? ამისათვის მარტივი ფორმულაა. ერთი კილოგრამი შეადგენს 30 წუთს. ასე რომ, ჩვენი თურქეთი დაახლოებით ოთხი საათის განმავლობაში უნდა მომზადდეს. 40 წუთით ადრე მზადყოფნა დაასხით ფრინველის დარჩენილი კარაქი. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ შეამოწმოთ ფრინველების მზადყოფნა კბილის ჯაგრისით. თუ ვარდისფერი თხევადი მიედინება პუნქციისგან, კერძი ცოტა ხნის განმავლობაში უფრო მეტი დრო სჭირდება ღუმელში. თუ წვენი ნათელია, მაშინ თურქეთი მიიღწევა. იმისათვის, რომ ხორცი უფრო წვნიანი გახადოს, ფარავდეს ფრინველი პირსახოციდან და მოითმინეთ 40 წუთის განმავლობაში.

ღუმელი გამომცხვარი თურქეთი შეიძლება იყოს თქვენი ხელმოწერის კერძი. იცხოვრე ჩვენი რეცეპტები ცხოვრებაში და აღფრთოვანებული ახლობლებს ახალი გემოვნების!

ღუმელში. მიუხედავად იმისა, რომ ეს კერძი საკმაოდ მარტივია მომზადებული და არ არის ზებუნებრივი მოთხოვნები, იგი ძალიან კმაყოფილია, ერთად dizzying არომატით და სასიამოვნო გემოთი. მაგრამ თქვენ თავად შეძლებთ შეაფასონ ისინი ძალიან მალე, მაგრამ იმავდროულად, მოდით გაერკვნენ, რა ინგრედიენტები გვჭირდება.

თუ ფრექსს დავუკრავთ და გვაქვს 1 კგ ფრინველის ხორცი, საჭიროა დამატებითი ინგრედიენტები შემდეგი პროპორციებით:

• წყალი (დაახლოებით ორი ლიტრი);
• მარილი (დაახლოებით 2 tablespoons);
• 1 ჩაის კოვზი ქინძით;
• 2 teaspoons ხმელი ბაზილიკა;
• 2 ც. oregano;
• წიწაკა (2 ჩაის კოვზი);
• ქინძი ლობიო (2 ც.);
• ორი ან სამი კბილი. ნიორი;
• 3 tablespoons მცენარეული ზეთი;
• ჩაის კოვზი მდოგდა;
• და ასევე ცხელი წიწაკა  დანა წვერი.

ჩვენ ახლა მივუახლოვდებით ყველაზე საინტერესო - როგორ გამოვიყენოთ საზრიანი, რომ დღეს ჩვენ ვფიქრობთ, რომ შეიძლება გამოყენებულ იქნეს სამზარეულო ღორის, საქონლის ხორცი და სხვა სახის ხორცი.

პირველი ნაბიჯი არის წყლის მარილის დათხოვნა და შემდეგ დაიბანეთ წინასწარ გარეცხილი და გამხმარი თურქეთი. წყალში უნდა დარჩეს მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში - ეს საშუალებას მისცემს ხორცს მარილი.

ამ დროს, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოს ნარევი, რომელიც ჩვენ coat turkey. ყველა მშრალი ინგრედიენტები შერეული კარაქი და მდოგვი - თქვენ მიიღებთ უჩვეულოდ სურნელოვანი ცხარე მასას.

გაჟღენთილი ფილე ამოიღეს, წყალში გაირეცხა და პირსახოცით ხმელი. შემდეგი, თქვენ უნდა პერსონალის ფრინველის ნიორი (როგორც ჩვენ დავუშვებთ, რომ ეს კიდევ უფრო appetizing და გემრიელი). აქედან გამომდინარე, უმჯობესია მოჭრილი ნიორი შევიდა თხელი ნაჭერი, ყურადღებით მიიღოს თხელი შემცირება ხორცში და დააყენა ნიორი შიგნით.

ასე რომ, ჩვენ ახლოს ვართ ფინალურ ეტაპზე. პან ან საცხობი უჯრა უნდა იყოს დაფარული სპეციალური კილიტა, ფრინველის უნდა ასახული მასზე და smeared ერთად ნარევი სანელებლები მომზადებული წინასწარ. სასურველია, რომ თანაბრად გადანაწილდეს.

როგორც კი მოამზადე საკვები, ღუმელია მაქსიმალურ ტემპერატურაზე. მასში მოვათავსეთ ჩვენი კერძი და დავარცხდეთ თურქეთის ფილეში ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში ის მზად არ იქნება მზად, მაგრამ შემდეგ უნდა შეამციროთ სამზარეულოს ტემპერატურა 250 გრადუსამდე და კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში სამზარეულო გავაგრძელოთ. ამის შემდეგ თქვენ უნდა სცადოთ თურქეთის ფილე: რამდენი ხორცით ის ხშირად ხორციელდება ხორცის ხარისხზე და ასაკში და, შესაბამისად, სხვადასხვა შემთხვევაში შეიძლება დაგჭირდეთ უთანასწორო დრო. საშუალოდ, მოხალვის ხანგრძლივობა დაახლოებით 45-50 წუთია.

თუ ჩვენ ამ გზით ვიქნებით, მაშინ ის შეიძლება მოხმარებული იყოს როგორც ცხელი და ცივი. შეგიძლიათ კერძი მოემზადოთ სხვადასხვა საწებელით - პიკანტური, კრემისებური, მაიონეზი და ა.შ. Baked ფრინველი იდეალურია მათთვის, ვისაც სასიამოვნოდ გაოცება მათი შინამეურნეობების ან სურვილებისთვის, რომლებსაც მინიმუმ დრო გაატარებენ, სტუმრებისთვის მაგიდის განსახორციელებლად. გაუზიარეთ თქვენი შთაბეჭდილებები და საკუთარი სამზარეულო ხრიკები!

თურქეთში ჩაყარა ღუმელში მთლიანად - ტრადიციული ამერიკული კერძი. მოხარშული თურქეთი გამოდის წვნიანი, სურნელოვანი და ძალიან გემრიელი. დღესასწაული მაგიდასთან საოცარი გამოიყურება. და მომზადება ადვილია.

ერთი ცხვარი თურქეთში 12 ადამიანს შესანახი შეუძლია, ხოლო საკვები არ იქნება მძიმე, არამედ დიეტური. შენი სტუმრები მიესალმებიან თქვენ დგას ... გამოცდილი თქვენი გამოცდილება. რეცეპტი განკუთვნილია 2 კგ-დან 10 კგ-მდე და უფრო მეტი (რამდენი შეესაბამება თქვენს ღუმელში) დიდი ტურში.

მე მოუტანს თქვენს ყურადღებას უსაფრთხო ვარიანტი სამზარეულო თურქეთში.
პროდუქცია:

1. თურქეთი (მთელი, დიდი) - 1 pc.
  2. ნარინჯისფერი - 1 ც.
  3. ნიორი - 1 ც.
  ხახვი (ხსნადი.) - 1 ც.
  5. სტაფილო (saline.) - 1 pc.
  6. ყავის ფოთოლი (მარილისთვის) - 2 ცალი.
  7. მარილი (მარილის ხსნარისთვის) - 10 სტადიის. კოვზები
  შაქარი (მარილისთვის) - 0.5 ჭიქა
  9. დარიჩინი (მარილისთვის) - 1 ც.
  10. ქინძი (მარილისთვის) - 2 ც.
  11. ალფისი (მარილისთვის) - 1 ც.
  12. კარნალა - 7 ცალი.
  13. კარაქი - 150 გრ.
  14. სანელებლები (გემოვნებით) - 2 ც.

როგორ საზ თურქეთის გამომცხვარი წელს ღუმელი:

1. იმისათვის, რომ ჩვენი თურქეთი წვნიანი და ტენდერი იყოს, ის უნდა იყოს გაჟღენთილი ხსნარში მინიმუმ 24 საათის განმავლობაში. გადაწყვეტის მომზადება მარტივია. ჩაასხით შაქარი და მარილი 1 ლიტრი მდუღარე წყალში, სრულიად დაითხოვოს კრისტალები. ხახვი დაჭრილი დიდი რგოლები, სტაფილო წრეების, ჩააგდოს დაფნის და დარიჩინის ჩხირები (დაარღვიოს). დაამატეთ ქინძი და ტკბილი წიწაკა.

2. სასურველია, რომ წინასწარ დავჭრათ თურქეთი (ჩემი 4.5 კგ 5 საათის განმავლობაში დაიბლოკა), ასე რომ დრო დაეთმოს. კარგად დაიბანეთ თურქეთი, წაშალეთ ყველაფერი, რაც ჩვენგან არ გვჭირდება (კისერი, გული ... და ა.შ.), ჩვენ დავრჩებით თურქეთის ხსნარი და დაასხით ცივი წყალი, სანამ ის მთლიანად დაფარულია. თუ დრო გაქვთ, მაშინ დროდადრო შეგიძლიათ, სუნთქოთ მასაჟით))) დატოვეთ თურქეთი დღეში ერთხელ და იდეალურად 2-3 დღის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში მარილი შედის ხორცში, იტანს ტენიანობას და გააუმჯობესებს გემოვნებას.

3. მომზადება თურქეთის საცხობი. ამოიღეთ თურქეთი ხსნარიდან და კარგად დაიბანეთ, გაამწვანე ხელსახოცები. ფრთხილად, რომ არ გაანადგუროთ კანი, ჩვენ ხელებს დავუმატებთ კანქვეშ და გლუვი გავაგრძელოთ, დაღლილი ლამინები, რომლებიც კანზე კანკალებს. რბილი კარაქი (ეს უნდა იყოს რბილი, მაგრამ არ შეიცვალოს ფერი და არ გახდება თხევადი), დაამატეთ ნიადაგის წიწაკა და შეგიძლიათ დაამატეთ პატარა დაქუცმაცებული ნიორი პრესის მეშვეობით, ბალახების, სანელებლების საყვარელი ნარევები (სამოყვარულო). პრინციპში, ჩვენი თურქეთი, არაფერი ზედმეტი და ზედმეტი. არომატი და გემოვნება მოგვცემს მარილიან და ფორთოხლის შევსებას. საფუძვლიანად დავუბრუნოთ ჩვენი თურქეთი შიგნით, გარეთ და კანის ქვეშ.

4. დიდი ფორთოხალი (თუ თურქეთი არის დიდი, მაშინ შეგიძლია და წყვილმა) მე მქონდა 4.5 კგ თურქეთი და ფორთოხლის ზომა მამრობითი მუწუკი (ეს იყო ბუტი). ასე რომ გადაყარეთ ნარინჯი მდუღარე წყალში და მზარეული არა უმეტეს 2 წუთის განმავლობაში. ჩვენ გამოვიყვანთ და წავალთ მასში კარნახით, 5 კგ თურქულში 7 ცალი საკმარისია გემოსთვის. დაჭრილი ნიორი ნახევარი და ამით ყველა ამ სასწაული თურქეთში. პირველი, ნიორი ერთი ნახევარი ძალიან სიღრმეში, მაშინ ნარინჯისფერი და მეორე ნახევარი ჩვენ შეჩერდება მთლიანად.

5. ხსნის ხვრელი შესაბამისი ძაფებით ან ხის ხის კბილებით. თურქეთში შეიძლება გაცხრილდოს ამ ფირფიტაზე - გაანადგურეს ხანგრძლივი კილიტა კილიტა, დაფარავს მათ საცხობი ფურცელი ისე, რომ მთავრდება ჩამოკიდებული ქვემოთ და მათ შეუძლიათ გადაიტანოთ თურქეთის თავისუფლად საკმარისი. ან bake in საცხობი ჩანთა (მე ამ მეთოდით) ამ - შეავსეთ ჩანთა საჰაერო ისე, რომ იგი არ გამყარებაში თურქეთში. ყურადღებით მოჭრილი ზედა კუთხეში ჩანთა obliquely, რათა ხვრელი დაახლოებით 1-2 სმ. დამატებითი ორთქლის მოვა მეშვეობით მისი სამზარეულო - მაშინ თურქეთი იქნება ყავისფერი და bake ზემოქმედებისგან ცხელი ჰაერის, ვიდრე Stew.

6. თურქეთი უკეთესად გამოიყურება, თუ მკერდის ქვედა დგას. შემდეგ ქვედა ნაწილში დაგროვილი წვენები გახდის ძუძუს უფრო მეტ ტენდერს და წვენს. მაგრამ სამწუხაროდ ჩემი თურქეთის კანი ჩემს უკან იყო დაზიანებული და მას შემდეგ, რაც კერძი იყო გათვლილი დღესასწაული მაგიდაჩემთვის მნიშვნელოვანი იყო, რომ თურქეთი არა მხოლოდ გემრიელი იყო, არამედ ლამაზიც. ამიტომ, მე გამომცხვარი მისი ძუძუს. ტკბილეული თურქეთში "ყდის" 200 ° C. შემწვარი დროის გაანგარიშება: დაახლოებით 45 კილოგრამი წონის ფრინველის წონა (ან პაკეტის მწარმოებლის მიერ რეკომენდირებული). საჭმლის დასასრულს შეფუთვა არ არის აუცილებელი: თურქეთი და ა.შ. ყველა მხრიდან. თუ თქვენ საცხობი წელს კილიტა, მაშინ - გადაიტანოთ თურქეთი ერთად კილიტა ისე, რომ საჰაერო რჩება ქვეშ. განათავსეთ ღუმელში 220 გრადუსი, მზარეული 40 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი სითბოს 180 გრადუსამდე შეამცირონ და 3 საათის განმავლობაში დატოვონ (ფრინველებისთვის 6-7 კგ, საჭიროა 4-4.5 საათი, უფრო დიდი პირობა, ვიდრე 6 საათი).

7. პაკეტში, ფრინველის სწრაფად და დაბალი ტემპერატურა (ენერგოდაზოგვის), კარგად არის browned ყველა მხარეს. ამ შემთხვევაში, ცხიმი არ არის sprayed ღუმელში (სარეცხი ღუმელი არ არის საჭირო). მოხარშული თურქეთის წვენი ფრთხილად ინახება ჩანთაში ბოლოში, საიდანაც ადვილად შეედინება და შემდეგ გამოიყენება სხვა კერძებით. შეამოწმეთ ხორცის მზადყოფნა მკვეთრი თხელი დანათი ან ხისტიანი თვალებიანი სქელი თირკმლის ქვედა ნაწილში, სრულიად ნათელი წვენი უნდა მიედოთ. თუ წვენი ვარდისფერია, გააკეთე თურქეთის ჩამოსასხმელი. სანამ მსახურობს, თურქეთი სითბოს დაახლოებით 20 წუთი დადგეს, შემდეგ კი წაიღეთ და ისიამოვნეთ გემოთი.

ჩვენ გთავაზობთ შეავსებს თურქეთის შესანიშნავი ხელნაკეთი საწებელი.

გისურვებთ თქვენი კვება!