რეცეპტები, თუ როგორ უნდა საზ ღორის ხორცი სოკოთი. ჩაასხით ღორის სოკოთი.

სამზარეულოში ერთ-ერთი წარმატებული საკვები კომბინაციაა სოკოს სოუსით. არსებობს ბევრი რეცეპტი ასეთი ინგრედიენტები და თითქმის ყველა ეროვნულ სამზარეულოს. ზოგიერთი ყველაზე პოპულარული რეცეპტები, რომლებიც აღწერენ რა ღორისა და სოკოს მზარეულს, მოცემულია ქვემოთ მოცემული სურათის ინსტრუქციით.

როგორ საზ ხორცი სოკოთი

ისე, რომ ღორის და სოკო არ შეუშალოს გემოვნების ერთმანეთს, ისინი უნდა იყოს შემწვარი ან მოხარშული ცალკე გამოყენებით სხვადასხვა კერძები. უკვე რამდენიმე წუთით ადრე კომპონენტები მზად არიან დაკავშირება. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი რეცეპტები ხშირად აღინიშნება, რომ ორი პროდუქტი უნდა იყოს შემწვარი ერთად ან stewed დაუყოვნებლივ. სამზარეულო ღორის ერთად სოკო აქვს ბევრი ვარიანტი. არსებობს ცალკე რეცეპტები frying in პან, შემწვარი ღუმელში ან stewing ნელი გაზქურის.

ღორის ერთად სოკოში

უფრო სურნელოვანი და წვნიანი გამოდის ღორის ხორცით, ცხიმიანი ცხიმით. ამ სითბოს მკურნალობის გამო, ხორცი ინარჩუნებს ტენიანობას და საუკეთესო ნუტრიენტებით. რა კერძები იშვიათია ღუმელში ამ ინგრედიენტებისგან? გემრიელი julienne ქოთნები, კარტოფილი კაზაერო  ფუნქციონირებს სოკოთი და ხორცი, ან უბრალოდ chops ქვეშ ყველი "ბეწვის ქურთუკი". გავრცელებული ღორის შეიძლება იყოს ცალკე chunks ან მთელი ფენა, და მხოლოდ მაშინ დაჭრილი შევიდა ნაწილი.

როგორ საზ ნამცხვარი ერთად სოკო პან

კატეგორიაში უფრო მეტი მარტივი რეცეპტები  ეხება ღორის ერთად სოკო in griddle. მისი შემწვარი საკუთარი წვენი  ან ჩაყრილი სოუსით, მაგალითად, არაჟანი, ნაღები ან პომიდორი. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში აღმოჩნდება არა მხოლოდ გრავიტი, არამედ ნამდვილი სქელი გულია. ამავე დროს, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვადასხვა პროდუქტები ღორის ხორცით. სასარგებლო კომბინაცია კომბოსტო და სოკო. სხვა ბოსტნეული ასევე შესაფერისია - წიწაკა, ხახვი, სტაფილო ან პომიდორი. Gourmets უნდა შეეცადოს ღორის Stew ერთად prunes და სოკო.

სოკოს ღორის ერთად ქათამი- pot

ღორის ერთად სოკო ნელი გაზქურის არის მოხარშული კიდევ უფრო ადვილია. საჭიროა მხოლოდ ინგრედიენტების შემცირება, მათთვის ხელსაყრელი მოწყობილობის თასი და ჩართოთ პროგრამა. ეს შეიძლება იყოს "quenching", "frying", "საცხობი", "multipovar". In ნელი გაზქურის, ისინი ასევე საზ goulash, შემწვარი ან უბრალოდ gravy ერთად ხახვი და სოკო. არსებობს სპეციალური რეცეპტი - კორეული ღორის ხორცი. ეს შეესაბამება მათ, ვისაც უყვარს საკვები მკვეთრი. ხორცის პირველი marinated, შემდეგ მოჭრილი შევიდა თხელი ზოლები, და მხოლოდ მაშინ იგი შემწვარი ნელი გაზქურის.

ღორის რეცეპტებით

როგორი რეცეპტი არ უნდა იყოს რეცეპტი სამზარეულო ღორის ერთად სოკო თქვენ, მნიშვნელოვანია, რომ შეიძინოთ ხარისხის პროდუქცია. ხორცი არ უნდა იყოს გაჟღენთილი - რეკომენდირებულია მხოლოდ წყლის ქვეშ მორწყვა. გამხმარი სოკოთი საპირისპიროა. ისინი წინასწარ გაჟღენთილია. საჭიროა სხვა სპეციალური მომზადება. თუ ჯერ კიდევ არ გადაუწყვეტია, რა უნდა გააკეთოთ ლანჩზე ან ვახშამზე, აირჩიეთ ნებისმიერი რეცეპტი. თითოეული თქვენ უბრალოდ უნდა დაიცვას ნაბიჯები ინსტრუქციები ერთად ფოტო ეტაპობრივად.

ღორის სოკოთი სოუსით

• სამზარეულო დრო: 1 საათი.
• მომსახურეობა: 4 ადამიანი.
• კალორიური კერძები: 212 კკალ.
• სამზარეულო: რუსული.

ერთი ყველაზე სწრაფი კერძი მომზადება ხორცი სოკოთი სოუსით სოუსით. ემსახურეთ მას ნებისმიერ მხარეს კერძი, მაგალითად, მაკარონი, ბრინჯი და კარტოფილი. ხორცი თავად არის პირველი შემწვარი, როგორც სოკო, და მხოლოდ მაშინ იგი stewed არაჟანი სოუსით. შედეგად, პროდუქტი უფრო რბილი და ტენდერი აღმოჩნდება, არამედ ოქროს ქერქითაც. ნაცრის ნაცვლად, კრემიც კი გააკეთებს.

შემადგენლობა:

• ღორის კისერი - 700 გ;
• სახამებელი - 1.5 სტადიის ლ;
• არაჟანი - 4 სტადიის.
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• თბილი წყალი - 1 სტადიის.
• ჩემპიონნი - 400 გ

მომზადების მეთოდი:

1. დაჭრილი ხახვი დაჭრილი ნახევარი რგოლები. სოკოთი კისრის დაჭრილი ნაჭრებით.
2. ზეთი, ყავისფერი ხორცი. მარილი, სეზონი წიწაკა, სანამ მზადდება.
3. Saute ხახვი ცალკე skillet, დაამატეთ სოკო. საზ სანამ ოქროს.
4. შეურიეთ ხორცი სოკოს მასასთან ერთად, 5 წუთის განმავლობაში.
5. ჩაცმის ერთად არაჟანი, simmer კიდევ 10 წუთი.
6. სახამებელი წყალში გაზავებული, პანში ჩაასხით. მოიყვანეთ boil, შემდეგ Stew მეორე ნახევარ საათში.

ღორის stew ერთად სოკო

• სამზარეულო დრო: 1 საათი 30 წუთი.
• მომსახურეობა: 3 ადამიანი.
• კალორიური კერძები: 220 კკალ.
• მიზანი: სადილი / ვახშამი.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

ღორის საჭმელი ადვილია არა მხოლოდ არაჟანით. შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ის საკუთარი წვენით და შეავსოთ მხოლოდ სოკო და ბოსტნეული. კერძი აქვს დელიკატური გემო. დივერსიფიკაცია ადვილია, უბრალოდ შეცვლის სანელებლები. ამ რეცეპტის განსაკუთრებული თვისება თეთრი ღვინოა. მასში, სოკოთი სოკოთი უფრო დახვეწილი აღმოჩნდება, ამიტომ ის გულშემატკივრებს კი არ დატოვებს.

შემადგენლობა:

• მარილი, წიწაკა - 1 პინჩი;
• ფქვილი - 2 სტადიის ლ.
• ბულიონი - 100 მლ;
• ღორის ტენდერის ხაზი - 350 გ;
• თეთრი ღვინო - 50 მლ;
• კარაქი  - 50 გ;
• სტაფილო - 2 ცალი.
• სახამებელი - 1 სტადიის.
• მცენარეული ზეთი  - 2 tablespoons;
• ხახვი - 1 pc;
• ჩემპიონნი - 300 გ

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხილი და მსუბუქად გამხმარი ტენდერში დაჭრილი შევიდა საშუალო ცალი.
2. სითბოს ორივე ტიპის კარაქი frying პან, fry ხორცი მასზე სანამ დარტყმები ჩართოთ ოქროს. სეზონი წიწაკა და მარილი.
3. ჩამოიბანეთ და მშრალი ჭიქები, შემდეგ დაჭრილი ნაჭრებად. სტაფილო chop კუბურები ერთად ხახვი. Fry სოკო ერთად ბოსტნეული ნავთობის, დარჩა ხორცის, და შემდეგ ავურიოთ მას.
4. გახეხეთ სახამებელი მცირე რაოდენობით ბულიონი. ჩაასხით ეს ნარევი ბოსტნეულს ღორისგან, დავამატეთ ცოტა ღვინო, მარილი.
5. Stew დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, დასძინა ბულიონი და ღვინო.

ღორის chops სოკოთი და პომიდორი

• სამზარეულო დრო: 1 საათი.
• მომსახურეობა: 3 ადამიანი.
• კალორი კერძები: 328 კკალ.
• მიზანი: სადილი / ვახშამი.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

რა შეიძლება იყოს უფრო appetizing ვიდრე წვნიანი chop ქვეშ პომიდორი და ruddy "ქურთუკი" ყველი სოკოთი. ეს კერძი ცოტაა ფრანგული ხორცის მსგავსად. ღორის პულპმა პომიდვრის დამატებით გამოხატვაც კი იცის, და სოკოს უფრო ინტენსიური არომატი აქვს. ისევ, ჩემპიონნი ან თეთრი პირობა გავაკეთებ. ღორის ღუმელში პომიდორი და სოკოთი ადვილია მომზადება. Bake ეს შეგიძლიათ prescription ერთად ფოტო.

შემადგენლობა:

• მცენარეული ზეთი - 1 სტა წ.
• ქურთუკი კარტოფილი - 4 ცალი.
• წიწაკა და მარილი გემოვნებით;
• ჩემპიონები - 200 გ;
• მძიმე ყველი - 100 გ;
• ხახვი - 1 pc;
• ღორის კისერი - 500 გ

მომზადების მეთოდი:

1. წაიბანეთ ხორცი, მშრალი, შემდეგ გათიშეთ. თითოეული მათგანი ცემისგან სცემეს.
2. Peel ხახვი, chop მათ, fry in კარაქი სანამ რბილი, შემდეგ დაამატოთ სოკო, საზ კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მარილი, წვრილად წიწაკა.
3. წაიღეთ საცხობი ფურცელი, დაფარეთ პერგამენტით ან კილიტა. განათავსეთ chops მასზე, და უკვე მათზე - დაჭრილი კარტოფილი, ხახვი ერთად სოკო და ნაჭერი პომიდორი.
4. ყინულის ჩიფსების ერთად მოათავსეთ.
5. Bake ზე 200 გრადუსი, რაც საკმარისია დაახლოებით 25 წუთი.

ღორის სოკოთი და კარტოფილი

• სამზარეულო დრო: 2 საათი.
• მომსახურეობა: 3 ადამიანი.
• კალორიური კერძები: 233 კკალ.
• მიზანი: სადილი / ვახშამი.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

ნებისმიერი დღესასწაული მაგიდა არ აკეთებს გარეშე ცხელი hearty კერძი. ეს შეიძლება იყოს ღორის სოკოთი და კარტოფილი. ამ ინგრედიენტების ჩამორთმევის შედეგად მოხალუზირებულია. შეგიძლიათ საზ ბოსტნეულის წვენის დროს, ან გამოიყენოთ სხვადასხვა საწებელი, მაგალითად, პომიდორი. პირველ რიგში, ყველა ინგრედიენტი შემწვარი პანში, და მხოლოდ მაშინ ისინი მოხარშული ღუმელში.

შემადგენლობა:

• სტაფილო - 50 გ;
• ღორის მუცელი - 500 გ;
• მწვანილი - გემოვნებით;
• ჩემპიონები - 150 გ;
• ხახვი - 50 გ;
• წიწაკა, მარილი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - 70 მლ;
• კარტოფილი - 1 კგ.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ სისქე, გადატანა, შემდეგ დაჭრილი დაახლოებით 4 სმ ცალი.
2. გააკეთე იგივე კარტოფილით.
3. სოკო ერთად ხახვი, rinse, chop. დიდი სტაფილო. ფრაის ინგრედიენტები კარაქი და დასძინა ხორცი.
4. გადაიტანეთ ჩაშუშული ინგრედიენტები პანგის ქვედა ნაწილში კარტოფილით. სეზონი წიწაკა და მარილი.
5. საფარის ერთად სახურავი, bake at 180 გრადუსი ღუმელი. ეს საკმარისია 1.5 საათის განმავლობაში.
6. დასასრულს sprinkle ერთად დაჭრილი მწვანილი.

ღორის ხორცით

• მომსახურეობა: 3 ადამიანი.
• კალორიური კერძები: 233 კკალ.
• მიზანი: სადილი / ვახშამი.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

ერთი მარტივი გზები, როგორ უნდა საზ ღორის ხორცი, მოიცავს მოხალშვა ღუმელში. ის მიიღებს დამატებით გემოვნებას და არომატს არაჟანიანი და ყველით არაჟანი "ქათმის" გამო. მომზადება კერძი კილიტა, ასე რომ არ დაკარგოს წვეთი ტენიანობის. ბოლომდე რამდენიმე წუთით ადრე, ჯერ კიდევ უნდა გაიხსნას ისე, რომ ყველი ჩაყრილია. ასე რომ, ღორის ხახვიანი ღუმელით, ჩემპიონებთან ერთად მოხარშული გემრიელი ქერქით.

შემადგენლობა:

• ოხრახუში - 1 bunch;
• მძიმე ყველი - 200 გ;
• ჩემპიონნი - 400 გ;
• წიწაკა, მარილი - პინჩზე;
• მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის.
• არაჟანი - 3 სტადიის ლ.
• ღორის - 600 გ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ხახვი - 1 pc.

მომზადების მეთოდი:

1. კვერცხის პილპილი, არ არის ძალიან წვრილად დაჭრილი მათ. გაიმეორეთ მშვილდი. ფრაის პროდუქცია კარაქაში.
2. გარეცხეთ და მშრალი ხორცი, დაჭრილი საშუალო ნაჭერი, ადგილი ბოლოში კილიტა დაფარული საცხობი კერძი. წიწაკა, დაამატეთ მარილი.
3. იყიდება სოკო შესვლის არაჟანი, გახეხილი ყველი, ოხრახუში. ამ ნარევის ხორცით ხორცით. კილიტა გადატანა.
4. Bake at 180 გრადუსი. რეკომენდებული დრო 40-50 წუთია. ფილის განლაგების ბოლოს, მწკრივებს.

ღორის სოკოთი ქოთნები

• სამზარეულო დრო: 1 საათი 20 წუთი.
• მომსახურეობა: 3 ადამიანი.
• კალორიური კერძები: 265 კკალ.
• მიზანი: სადილი / ვახშამი.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

შემწვარი ღორის ხორცს კიდევ უფრო აპეცირება მოჰყვება თუ ქოთანში. ეს არის დიდი გზა საზ გემრიელი. ხორცისა და სოკოთი კარტოფილი კარგად არის შერწყმული. როგორც ყოველთვის, ჩემპიონნი გააკეთებს. მიუხედავად იმისა, რომ გემოს კერძი უფრო ინტენსიური იქნება, თუ ტყე გამოიყენებთ. შეგიძლიათ მზარეულის ღორის ერთად სოკოთი ქოთნები სხვადასხვა გზით. ერთი კლასიკური რეცეპტები  და წარმოდგენილია ინსტრუქციებით ფოტოებით.

შემადგენლობა:

• სანელებლები, მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• კარტოფილი - 6 ცალი.
• არაჟანი - 250 გ;
• ღორის - 500 გ;
• მცენარეული ზეთი - პატარა frying;
• ჩემპიონები - 150 გ;
• ყველი - 100 გ

მომზადების მეთოდი:

1. კანი კარტოფილით ხორცით, ჩამოიბანეთ, შემდეგ კი კუბლებში დაჭრილი. ხახვი ერთად სოკო chop თვითნებურად.
2. სითბოს ნავთობის გაცხელება. Fry მასზე პირველი ხორცი ხახვი, და შემდეგ - კარტოფილი სოკოთი.
3. შემთხვევით წესრიგში დააყენა ინგრედიენტები ქოთნები.
4. ყველაზე ერთად არაჟანი და sprinkle ერთად გახეხილი ყველი.
5. Bake at 180 გრადუსი. ოპტიმალური დრო ნახევარი საათია.

ღორის ერთად Porcini სოკო

• სამზარეულო დრო: 1 საათი.
• მომსახურეობა: 3 ადამიანი.
• კალორიური კერძები: 290 კკალ.
• მიზანი: სადილი / ვახშამი.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

არა ბოლო ადგილი  შორის დღესასწაული კერძები  იღებს ღორის ერთად porcini სოკო წელს ნაღების სოუსით. ამ გზით დამზადებული ხორცს უფრო დელიკატური სტრუქტურა აქვს. კომბინაცია სურნელოვანი კრემი სოუსით  სოკოთი ითვლება კლასიკური სამზარეულოში. იგი აძლევს ხორცს მდიდარი არომატით და მცირე სიუხვით. რეცეპტი ჰგავს ცნობილი კერძი ძროხის stroganoff.

შემადგენლობა:

• ბოსტნეული და კარაქი - გემოვნებით;
• ხახვი - 1 pc;
• ჩემპიონები - 200 გ;
• მარილი, წიწაკა, ასევე გასინჯვა;
• გამხმარი porcini სოკო - 50 გ;
• ღორის - 500 გ;
• კრემი 15% - 100 მლ.

მომზადების მეთოდი:

1. Soak გამხმარი სოკო დაახლოებით ნახევარი საათის გამოყენებით ცივი წყალი.
2. ღორის ჩამოსვლა, დაჭრილი პატარა ფენებში, რომლებიც შემდეგ შემწვარი კარაქით.
3. სოკოები დამზადებულია ნავთობის ნარევიზე - ბოსტნეული და ნაღები.
4. მოხარშული ხახვი nashinkovat ringlets. გაჟღენთილი გამხმარი სოკო.
5. დამატება ხახვი ღორის, დაასხით კრემი და სოკოს ბულიონი, დაამატეთ სოკო თავად. წიწაკა და მარილი.
6. ხანძრის შემდეგ, მოვხარშოთ და შემდეგ კიდევ 40 წუთი გაათბო.

ხორცი სოუსით და ყველით ღუმელში

• სამზარეულო დრო: 1 საათი და 15 წუთი.
• მომსახურეობა: 4 ადამიანი.
• კალორი კერძები: 320 კკალ.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

Pork გამომცხვარი სოკო და ყველი, ეს არის საინტერესო ვარიანტი  hearty და nutritious კვება. Appetizing ქერქი, ცხარე ნიორი არომატი არ დატოვებს გულგრილს. სოკოები წინასწარ შემწვარი, ასე რომ გემოვნების კერძი მდიდარია. გარდა ამისა, ყველა ინგრედიენტი stacked საცხობი კერძი. ყველაზე პროდუქტები დაასხით სოუსით დაფუძნებული არაჟანი და მაიონეზი.

შემადგენლობა:

• ხახვი - 6 ცალი.
• კარაქი - 50 გ;
• სოკო - 400 გ;
• მძიმე ყველი - 200 გ;
• მშრალი თეთრი ღვინო - გემოვნებით;
• ღორის ტენდერი - 1 კგ;
• არაჟანი, მაიონეზი - 3 სტადიის.
• იტალიური მწვანილი - გემოვნებით;
• ნიორი - 4 კბილი;
• წიწაკა, მარილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. უკვე გარეცხილი და მშრალი tenderloin დაჭრილი შევიდა მოცულობით. თითოეული მათგანი სცემეს, მარილი და წიწაკა.
2. პან Grease ერთად კარაქი, დაასხით ცოტა ღვინო. ჩამოყალიბდეს ნახევრად გახეხილი ხახვი და ზედა ხორცის ნაჭრებით.
3. სოკო fry. ადგილზე ხახვი თავზე ხორცის თავზე და სოკოზე.
4. სეზონი დაჭრილი ნიორი. ჩაასხით მაიონეზი ნარევი ერთად არაჟანი.
5. ყველაზე დაამშვენებს ყველით ნამცხვრები.
6. Bake დაახლოებით 40-50 წუთი 180 გრადუსი.

ფრანგული ღორის სოკოთი

• სამზარეულო დრო: 1 საათი 20 წუთი.
• მომსახურეობა: 5 ადამიანი.
• კალორიური კერძები: 345 კკალ.
• მიზანი: სადილი / ვახშამი / სადღესასწაულო მაგიდა.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

საფრანგეთის ღორის ხორცი სოკოთი სხვადასხვა გზით არის მოხარშული. ზოგჯერ პომიდორი დაემატება juiciness და კლასიკური ვერსია ისინი ყოველთვის იყენებენ ყველი. აღმოჩნდება, რომ შემწვარი ხორცი ქვეშ სოკო "ბეწვის ქურთუკი" სოკო - თქვენ lick თქვენი თითების. იგი შეიძლება გამომცხვარი ფორმა ცალკე obivnye ან გააკეთა სახით casserole, აყენებს ყველა ნაწილი ცალი ერთად.

შემადგენლობა:

• ყველი - 200 გ;
• ხახვი - 800 გ;
• boneless pork - 800 გ;
• მაიონეზი - 250 გ;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• კარტოფილი - 10 ცალი.
• ჩემპიონნი - 400 გ

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ ნაჭერი ხორცი, მოდით მშრალი და შემდეგ დაჭრილი შევიდა პატარა მოცულობით.
2. Peeled კარტოფილი chop წრეები, დააყენა პირველი ფენა oiled საცხობი ფურცელი. მარილი, წვრილად წიწაკა.
3. ყველაზე ცალი ხორცით. მარილი კიდევ ერთხელ, წიწაკა.
4. შემდეგი, ქმნის ფენას ხახვი ბეჭდები, და უკვე მათ - სოკო.
5. ყველაზე მაიონეზი და ყურძნის ყურძნის კრეფა.

შეიტყვეთ მეტი რეცეპტებით ეტაპობრივად ფოტოები  და ვიდეო გაკვეთილები.

შემწვარი ღორის ერთად სოკო

• სამზარეულო დრო: 30 წუთი.
• მომსახურეობა: 4 ადამიანი.
• კალორიური კერძები: 312 კკალ.
• მიზანი: სადილი / ვახშამი / სადღესასწაულო მაგიდა.
• სამზარეულო: რუსული.
• მომზადების სირთულე: საშუალო.

უფრო მარტივი, მაგრამ გაიმარჯვებს რეცეპტები მოიცავს ღორის, შემწვარი სოკოთი. ამ კერძი შეესაბამება წვნიანი კისრის ან სათვალე. მიუხედავად იმისა, რომ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ნაწილები ღორის. მთავარი ის არის, რომ ისინი არ არიან ძალიან მსუქანი. სოკო, კიდევ ერთხელ, შეგიძლიათ თეთრი ან სოკო. მზა ხორცი მსახურობდა პიურე კერძი ნაღების კარტოფილით ან ბოსტნეულის ხორცით.

შემადგენლობა:

• მწვანე ხახვი - 30 გ;
• ღორის კისერი - 500 გ;
• წიწაკა, მარილი - გემოვნებით;
• cilantro - 30 გ;
• მცენარეული ზეთი - პატარა frying;
• ჩემპიონნი - 400 გ;
• ხახვი - 1 pc.

მომზადების მეთოდი:

1. სუფთა მშრალი კისრის დაჭრილი შევიდა ცალი. წაშალეთ champignons, chop ხახვი შევიდა ნახევარი რგოლები.
2. Fry ხორცი კარაქით. რამდენიმე წუთის შემდეგ, შეიყვანეთ ხახვი, საზ კიდევ უფრო.
3. შემდეგი, დამატება champignons. Fry კიდევ 5-7 წუთი.
4. სეზონი წვრილად დაჭრილი მწვანილით.
5. შემდეგ მშვიდი ცეცხლი კიდევ 5 წუთი.

ღორის კერძები სოკოთი - სამზარეულო საიდუმლოება

არსებობს რამდენიმე მარტივი საიდუმლოების როგორ საზ სოკო ერთად ღორის უფრო გემრიელი. ხორცის წვენის დატოვების მიზნით, უნდა გაჭრას ძალიან მკვეთრი დანა. უმჯობესია, თუ პროდუქტი ოდნავ ყინვა-ბიტი ერთდროულად იქნება. სხვადასხვა სამზარეულოს ვარიანტებისთვის არ უნდა გამოიყენოთ იგივე ხორცი, ანუ ახალგაზრდა ღორის ხორცი არის საცხობი და საცხობი, და ძველი მზად არის სამზარეულო.

ნაპოვნია შეცდომა ტექსტში?

აირჩიეთ ის, დააჭირეთ Ctrl + Enter  და ყველაფერს დავაფიქსირებთ!

არაჟანი სოუსით, ნებისმიერი კერძი შეიძლება კიდევ უფრო გემრიელი და დამამშვიდებელი იყოს. ეს ეხება ბევრ ძირი კერძებს ბოსტნეულს და ხორცს. არაჟანი სოუსით წარმოუდგენლად გემრიელი, ხორცი, მწყემსი, ღვიძლი, ქათმის ფილე, ხორცი, squid, სოკო, ზარმაცი კომბოსტო რულონები.

არაჟანირებული ნაღების სოუსი რეცეპტები საკმაოდ მრავალრიცხოვანია, რაც ნათლად ადასტურებს მის პოპულარობას. ზემოთ ჩამოთვლილი პროდუქტებთან ერთად, ხორცის ჩაშუშული არაჟანი არ არის გემრიელი. რძის შემცველობის წყალობით, მარილისა და წვნიანი ხორციც კი რბილია.

ღორის სოკოთი სოუსით  - გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი, რომელიც არ საჭიროებს დიდ დროს და ძალისხმევას. ამ რეცეპტიში, ჩემპიონი გამოიყენე, თუმცა შეგიძლიათ სხვა სოკოს მიღება. გემოვნებით ხორცი სოკოთი შეახსენებს ყველას კარგად ცნობილ ჯულიენას. თუ გნებავთ, მაშინ ეს კერძიც, მე ვფიქრობ, რომ თქვენ უნდა დააგემოვნოთ.

ინგრედიენტები Braised ღორის ერთად სოკო in Sour Cream Sauce:

• ღორის - 400 გრ.,
• Champignons - 400 გრ.,
• არაჟანი - 100 მლ,
• ხორბლის ფქვილი - 1 სტადიის. კოვზი,
• მარილი
• ადგილზე შავი პილპილი და წიწაკა,
• მზესუმზირის ზეთი

ღორის სოკოთი სოუსით - რეცეპტი

ღორის ხბოს სარეცხი და გაღიზიანება ხელსახოცებით ან ქაღალდის პირსახოცით. გამოიყენეთ მკვეთრი დანით დაჭრილი 2-დან 2 სმ-მდე, უფრო პატარა ხორცი დაჭრილი, სწრაფად და უკეთესად იქნება შემწვარი.

გარეცხეთ წყლით, მშრალიც. მოჭრილი ფეხები სოკო, დაჭრილი მათ ბლოკად. დაჭრილი სოკოს caps შევიდა ნაჭერი.

Peel ხახვი და გაჭრა ის თხელი მეოთხედი რგოლები.

პანში მზესუმზირის ზეთი  ფრაის ხახვი რომ რძის ფერი.

განათავსეთ ცალი ცალი პანში. აურიეთ სპატული.

ღორის ხორცი და სოკო იდეალური ინგრედიენტებია ოჯახური და სადღესასწაულო ვახშმისთვის მადლიანი კვებაზე. კარტოფილი, ბრინჯი და ბოსტნეული შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამატებითი ინგრედიენტები. ყველი ხშირად დასძინა ღორის და სოკოს კერძები. შეგიძლიათ საზ ასეთი კერძები ღუმელში, გამოყენებით სითბოს მდგრადი კერძები, ან frying პან - შედეგი ყოველთვის აღმოჩნდება საოცარი!

ღორის ხორცი და სოკო

სოკო, ხორცი და რაისი Casserole

• 200 გრ ახალი, არ საჭიროებს სითბოს მკურნალობის სოკო,
• 100 გრამი შემწვარი ან მოხარშული ხორცი,
• 100 გრ ბეკონის ღორის,
• 1 ხახვი,
• 2 პომიდორი,
• 1 პიკელებული კიტრი,
• 1 ოხრახუში root,
• მარილი,
• წიწაკა,
• ტომატის პიურე,
• 1 ჭიქა ბრინჯი
• წყალი,
• ხორცი კუბი,
• ადგილზე კრეკერი ან გახეხილი ყველი,
• კარაქი

დაჭრილი სოკო, ხორცი და სუნელი საცხობი იმავე კონტეინერში და სეზონზე. დაასხით ბრინჯი ცალკე დამარილებული წყალი ისე, რომ გამოდის crumbly ფაფა. ბრინჯის უმრავლესობა სავსეა ფორმაში, რათა მთლიანად ფარავდეს ქვედა და კედლები. შუა გროვზე, სადაც სოკოთი ჩაიყვანა ხორცი, დაჭრილი პომიდორი და კიტრი. დაამატეთ ნარევი დარჩენილი ბრინჯით. თუ პროდუქტები ძალიან მშრალი, მსუბუქად sprinkle მათ ბულიონი. გახეხეთ ნიადაგიანი breadcrumbs ან გახეხილი ყველი და დააყენა ცალი კარაქი თავზე. Bake კერძი ღუმელში სანამ მსუბუქად browned.

მზადდება ამ რეცეპტიდან ღორის ხორცით სოკოთი, რათა მოემზადოთ მაგიდაზე კრემი სოუსით, steamed ბოსტნეული და ნედლეული ბოსტნეულის სალათი.

სოკო და კვერცხი Casserole

• 500 გ-იანი წვენი ან 100-200 გ ხმელი სოკოთი,
• 60-80 გ ღორის,
• 2-3 ბოლქვები,
• 6 კვერცხი
• 3 სტადიის. კოვზები რძე
• მარილი,
• წიწაკა, ცხელი სოუსი.

დაჭრილი სოკო, ხორცი და ხახვი Stew სანამ ტენდერი, მაშინ ზემოთ. დაასხით ნაცემი კვერცხი და რძე, შეავსეთ. შეურიეთ ნარევი greased ფორმით, bake სანამ ის მთლიანად გამომცხვარი და მსუბუქად browned.

ემსახურება ცხელი ერთად მოხარშული კარტოფილი, steamed ბოსტნეული და სალათი ნედლეული ბოსტნეული.

რეცეპტები ღორის ხორცი სოკოთი და ყველით

ღორის ხორცის სავაჭრო ობიექტებში სოკოთი

• ღორის ხორცი 500 გრ
• სოკო 100 გრ
• ყველი 250 გრ
• პომიდორი 12 ცალი
• მაიონეზი
• შავი პილპილი

ხორცით სოკოს სოუსით, დაჭრილი ღორის ხორცში 11.5 სმ სისქის და ცემის შემდეგ. ასე რომ, როდესაც ხორცის ცემა არ არის "გატეხილი" და ჩაქუჩი არ ხორციხარ ხორცს, რომელიც ძნელია დაიბანოთ, მე გირჩევთ, რომ საჭმელ კინომში ხორცი დაიჭირე და ის ცემის შემდეგ ფილმის მეშვეობით ჩააგდე. თუ ფილმი არ არის, მაშინ შესაძლებელია ნორმალური პაკეტით. ჩვენ დავამტვრეთ ხორცის საცხობი ფურცელი წინასწარ greased მცენარეული ზეთი. საშუალოდ, 56 ცალი უნდა შეესაბამებოდეს. წიწაკა მარილი, წიწაკა და ყველა სახის სანელებლები, რომლითაც მოგწონთ. დაჭრილი პომიდორი შევიდა ნაჭერი და ქმნის მათ ხორცის დასაფარავად მას მაქსიმალურად. შემდეგ, გააგრძელეთ ყველი. ჩვენ დავამარცხებთ მას მსხვილ grater, და გამოყენებით მესამე გახეხილი ყველი მიღებული, sprinkle ხორცის პომიდორი.

On ყველი ქმნის გარეთ დაჭრილი სოკო. უმჯობესია არ გაყინული, რადგან მათ აძლევენ უამრავ წყალს, რომელიც ხორცის ბუნებრივი წვენის განზავებას იწვევს. ერთად champignons, კერძი გამოიყურება ლამაზი და სისუფთავე. ყურადღებით, ძალიან ბევრი ენთუზიაზმით გარეშე, დაასხით თითოეული ნაწილი კერძი მაიონეზი. სხვათა შორის, თუ თქვენ გაქვთ რეგულარული მაიონეზი რბილი პაკეტით (მაგ. მილის), მაშინ უფრო მოსახერხებელია კუთხის დაჭრილი და გაჭრა. მიიღეთ თხელი კონტროლირებადი ტრიუკი.

მარილი კიდევ ერთხელ და თანაბრად განაწილება დარჩენილი ყველის ზევით. განათავსეთ preheated to 200 ° C ღუმელი 2025 წუთი.

გამომცხვარი ღორის სოკოთი ღუმელში

შემადგენლობა:

• ღორის ტენდერის ხაზი - 600 გ
•   - 200 გ
• ხახვი - 1 ც.
• მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის.
• კვერცხი - 2 ცალი.
• არაჟანი - 200 გ
• მარილი - გემოვნებით
• ნიადაგის წიწაკა - გემოვნებით
• ყველი - 100 გ

ეტაპობრივი მომზადება:

• წაიყვანეთ ხორცი, მშრალი და დაჭერით მასზე 1 სმ-იანი ნაჭრები, სცემეთ და სუფრიან მარილსა და წიწაკაზე.
• გარეცხეთ სოკო და ნაჭერი. კანი და shred ხახვი.
• პანში, შემწვარი სოკოთი, ხახვიანი ოქროთი.
• სასიამოვნო საცხობი ფურცელი თხილის თხელი ფენით და ხორციელად წამოაყენებს.
• მასზე თანაბრად გაავრცელოთ შემწვარი სოკოები ხახვი.
• გახეხეთ ყველი და აურიეთ არაჟანი. ჩაასხით სოუსით.
• ღორის ხორცთან ერთად ღორის ღორის ხორცით, 180 ° C- ზე გაცხელებული, დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში ოქროსფერი ყავისფერი.

როგორ საზ ღორის ხორცის roll ერთად სოკო

• ხორცი (ღორის, მჭლე ან ხბოს) 1 კგ,
• პურის 200 გ,
• რძე 1 ჭიქა,
• მარილი,
• წიწაკა,
• სუნელი
• უმი კვერცხი 2 ცალი.
• ბოსტნეული (ხახვი, სტაფილო, parsnips), 2 ცალი.,
• 3 მწნილის,
• მოხარშული მაგარი კვერცხი 6 ცალი.
• ახალი სოკოთი 0.5 კგ
• შეიძლება მაიონეზი
• ყველი 200 გრ.

მოამზადეთ ხორციდან ხორციანი ხორცი (შეგიძლიათ ღორის ხორცისა და საქონლის ხორცი), და რძის, მარილი, პილპილი, სეზონი ნედლეული კვერცხი  და კარგად knead. ჩაყარეთ მინუსი ფურცელზე ან პლასტმასის ფილმის ფენაზე 1 სმ ფენით და გაასწორეთ. ნაცხის მოჭრილი მაიონეზი და sprinkle ერთად გახეხილი ყველი. განათავსეთ ნაზი ბოსტნეული, სოკო, მოხარშული მოხარშული კვერცხი, დაჭრილი ხორცი, დაჭრილი ხორცი, შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი პროდუქტი, რომ ფანტაზია გეტყვით - მწვანე ბარდა, ზეთისხილი, გამხმარი გარგარი, თხილი, მთავარია ის, რომ ინგრედიენტები ერთმანეთს გემოვნებით ემთხვევა. გახეხეთ გახეხილი ყველით თავზე. ფრთხილად გააფართოვოს როლი, პარალელურად ჩამოყალიბებული ლენტები შევსების, თანდათან გაყვანის ფილმი ან კილიტა. განათავსეთ საცხობი ფურცელი, გახეხეთ მაიონეზით და გაჯერებული გახეხილი ყველით. 20-30 წუთში ღორის ხორცთან ერთად ღუმელში სოკოთი ამოიღეთ.

რეცეპტები ღორის ხორცი კერძები სოკოთი და კარტოფილი

ღორის stew, სოკოთი და კარტოფილი

შემადგენლობა:

• 300 გრამი ღორის;
• 300 გრ ახალი ან 150 გრ მარილი სოკო;
• 1 ხახვი;
• 1 ოხრახუში ან ნიახური ფესვი;
• 8-10 კარტოფილი;
• 1.5 ჭიქა წყალი;
• მარილი,
• წიწაკა, მწვანილი;
• (2 tablespoons არაჟანი).

ხორცის დაჭრილი თხელი ნაჭრები ან კუბურები და შემწვარი ერთად დაჭრილი სოკო და ხახვი. შემდეგ დაამატეთ წყალი ან ბულიონი, კარტოფილი და სანელებლები და შეფუთვა ქვეშ სახურავი სანამ რბილი. ემსახურება იგივე ბანკში ან გადაეტანა თასი, sprinkle ერთად მწვანილი და ქმნის არაჟანი თავზე.

Garnish ღორის ხორცი სოკოთი და კარტოფილი stewed სტაფილო ან კომბოსტო და ნედლეულის ბოსტნეულის სალათი.

სოკო chops ნადირობა სოკო

• ხბოს (ლორი ხორცი ან ტენდრინის ხელმძღვანელი) - 600 გ,
• ღორის (შებოლილი ბრიზით) - 100-150 გ,
• კარტოფილი - 5-6 ცალი.
• ხახვი - 1 pc.,
• ღვინო - 1 ​​მინა,
• ბულიონი - 1 ჭიქა,
• ოხრახუში (root) - 1 pc.,
• ნიახური (root) - 1 pc.,
• 3-4 ახალი სოკო,
• მდოგვი
• ადგილზე შავი პილპილი, მარილი.

დავჭრათ ხორცისა და ხორცის ჭუჭყიანი ნაჭრები, გათიშეთ თითოეული მათგანი, დავამატოთ მარილი, წიწაკა, პური ფქვილით და ცხიმის წვენით, სანამ ოქროს ყავისფერია. ჩაასხით დარჩენილი ცხიმი ელექტრო პან-სასწაულში და მოათავსეთ დაჭრილი კარტოფილი, წვრილად დაჭრილი ხახვიანი; დააყენა ნახევარი დაჭრილი brisket თავზე, sprinkle ნახევარი დატეხილი ფესვები, მარილი; ყველა ამ ფენას ქაფში, ორივე მხარეს მდოგვის ნაჭერი; დანარჩენი ფესვებისა და დაჭრილი სოკოთი მოაფეთქოთ დარჩენილი ფირფიტების ნაჭრებით. Stew დაახლოებით 30 წუთი, დაასხით ბულიონი, ღვინო და დატოვონ ცეცხლის კიდევ 20 წუთი. მზად chops ოდნავ გაგრილებას ქვეშ სახურავი, დაყოფილია ნაწილი და garnish ერთად pickles ან სალათი კიტრის კიტრი.

ღორის ხორცს სოკოთი ფრანგულიდან

• მოხარშული ღორის (6 ცალი) - 1 კგ,
• კარაქი - 6 სტადიის. კოვზები
• ნახევრად ტკბილი წითელი ღვინო - 0.75 ჭიქა,
• სოკო (თეთრი ან ჩემპიონი) - 0.5 კგ,
• კონცენტრირებული ძროხის ბულიონი - 2 ც.,
• მარილი - 1 tsp,
• ადგილზე allspice - 0.25 tsp
• არაჟანი -1.5 სათვალე.

Boil ღორის, დაჭრილი თითოეული ნაჭერი შევიდა 4 ნაწილად და ფრაის ოდნავ 4 სტადიის. კოვზი ზეთი, დაასხით ღვინოში და ინახება დაბალ სითბოს სანამ თხევადი ნახევრად აორთქლდება. გაატარეთ დანარჩენი კარაქის შემცველი სხვა პანში, 5 კილოგრამიში სოკოში დაასხით, დაასხით კონცენტრირებული ბულიონი, არაჟანი, მარილი და პილპილი. შაქრის პანში შემწვარი პაჩში ჩაყარეთ სოუსით, დაფარეთ და ზომიერად მწვავე ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში, თუ სოუსი თხევადია, დავამატოთ ფქვილი წყალთან.

შეგიძლიათ ღორის ხორცთან ერთად სოკოში მოხარშოთ კარტოფილი, მოხარშული კარტოფილი, მოხარშული კარტოფილი, მოხარშული ბოსტნეული ან ლობიო.

ღორის კერძები სოკოთი

მოხარშული ღორის სოკოთი

• ღორის - 800 გ,
• სტაფილო - 2 ცალი.
• ნიახური (root) - 1 pc.,
• ხახვი - 2 ცალი.
• ახალი სოკო - 200 გ,
• კარაქი - 5 სტადიის. კოვზები
• ადგილზე შავი პილპილი, მარილი.

ხორცის დაჭრილი შევიდა ცალი, დაასხით ცხელი წყალი ისე, რომ იგი მხოლოდ მოიცავს მას და საზ მეტი დაბალი სითბოს. როდესაც ხორცი რბილია, დაუმატეთ დაჭრილი სტაფილო, ნიახური და ხახვი. სოკოთი გაჟღენთილია და გაჟღენთილია ზეთით; მარილი. მოხარშული ხორცი სანიაღვრე კანზე დაასხით და შემდეგ სოკოთი შეურიეთ. Sprinkle ერთად წიწაკა, აურიეთ და დასვა შუა კერძი, დააყენა გარშემო ხილული კარტოფილი  და ბარდა ნავთობის სლაიდებით.

ღორის ერთად სოკოთი ბეწვის ქურთუკი

• 500 გ ღორის,
• 300 გრამი სოკო,
• 2 საშუალო ხახვი,
• 3 ნივრის კბილი,
• 2 სტადიის. spoons of ცხარე კეტჩუპი,
• 1 სტადიის. მაიონეზი კოვზი,
• 2 ახალი კიტრი,
• 4 პომიდორი,
• 2 ახალი ვაშლი.

ღრმა frying პან, fry სოკო სანამ ნახევარი მოხარშული, thinly chop ღორის, ხახვი, ნიორი, კეტჩუპი, მაიონეზი. Fry ყველაფერი, აღვივებს 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგი, დაჭრილი პომიდორი, კიტრი შევიდა წვრილი წრეების და ქმნის მათ ზედა, შემდეგ ქმნის ვაშლი შევიდა თხელი ნაჭერი, საფარი და fry 10 წუთის განმავლობაში აღვივებს. ემსახურეთ თეთრი მშრალი ღვინო.

ადამიანის სხეული იმდენად წარმოადგენს, რომ მას სჭირდება ცხოველებისა და მცენარეთა წარმოშობის ცილები, რათა შეინარჩუნონ ჯანმრთელობა. აქედან გამომდინარე, nutritionists გირჩევთ ჭამა ხორცი ბოსტნეულით.

სოკო ასევე მიეკუთვნება მცენარეთა საკვებს. ცილების რაოდენობა, ისინი არანაირად არ არიან ხორცის ქვედა, და ზოგიერთ ხმელი სოკოში უფრო ცილოვანია, ვიდრე ხორცში.

მაგრამ დიდი რაოდენობით ბოჭკოების გამო, ციტინის მსგავსად სოკოთი გაჯანსაღებულია და ორგანიზმში მხოლოდ 40-41% შეიწოვება. აქედან გამომდინარე, კავშირი სოკოთი და ხორცი საკმაოდ გამართლებულია.

სოკო შეიძლება ნებისმიერი ხორცით მოხარშული, მაგრამ ეს არის ღორის ერთად კომბინაცია, რომ შედეგი არის დიდი საკვები. Lenten სოკო და მაღალი calorie ღორის შეავსებს ერთმანეთს კარგად.

ღორის stewed ერთად სოკო: subtleties სამზარეულო

ღორის შეიძლება იყოს stewed ნებისმიერი სოკო. ეს შეიძლება იყოს oyster სოკო, champignons, თეთრი ტყის სოკო.

• Fresh champignons ან oyster სოკო პრაქტიკულად არ საჭიროებს წინასწარი გათბობის მკურნალობა. ისინი შეიძლება ჩაიწეროს თასში ხორცის მთელი ან დაჭრილი ნაჭრებით. მაგრამ იმისათვის, რომ გააუმჯობესოს გემოს და გემო მათ, უმჯობესია ფრაის მათ პირველი frying პან და შემდეგ დააკავშიროთ ერთად ხორცი.
• ტყის სოკოები, პირველ რიგში, უნდა გაირეცხოს, შემდეგ ბრინჯის გათიშვა (არ სჭირდება) და სოკოთი დაჭრილი ნაჭრებად. ამ პროცედურის შემდეგ, მათ შეიძლება დაუყოვნებლივ შეურიონ ღორის ან პირველად შემწვარი კარაქით ხახვი, და შემდეგ ჩაისხით თასი ხორცით.
• ღორის შეიძლება stewed და გამხმარი სოკო. გაათბეთ მათ ცივ წყალში 2 საათით ადრე, რათა ისინი გახდნენ რბილი. შემდეგ წამოაყენე ხორცთან ერთად და შეურიეთ ტენდერში. სხვათა შორის, წყალი, რომელშიც სოკო იყო განთავსებული, შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულოს წვნიანი, საწებელი, ან შემწვარი ხორცი და სოკოთი.

რჩევა: თუ გაატარეთ გამხმარი სოკო რძეში, თქვენ სასიამოვნოდ გაოცდებით მათი მსგავსებით სუფთა პირობა.

• ორივე ღორის და სოკო რეაგირება კარგად მათთვის არაჟანი, ამიტომ ძალიან ხშირად ღორის ერთად სოკო არის ჩაშუშული იგი.
• რეკომენდირებულია დაამატოთ ბევრი ხახვი ამ კერძი. როდესაც ჩამოსხმა, აწარმოებს საკმარის რაოდენობას წვენს, რამაც ხორცი რბილი და ტენდერია, მაგრამ სოკოს ბუნებრივი არომატი არ გამოუვათ.
• გარდა ამისა, ხახვი, სტაფილო ასევე დააყენა ღორის ერთად სოკო. მაგრამ ეს არ უნდა იყოს ძალიან ბევრი გამო გამოხატული სტაფილოს არომატით.
• მაგრამ zucchini საკმაოდ სათანადო იქნება. მათ აქვთ ნეიტრალური გემო და თითქმის სუნი. მაგრამ ისინი ადვილად შეიწოვება გემოს სხვა ბოსტნეული, კერძოდ - სოკო და ხორცი.
• როდესაც ღორის ერთად სოკოთი, თქვენ არ უნდა ჩაერთოს სანელებლები, რომ აქვს ძლიერი სუნი და შეიძლება მოკვლა "ტყის სულისკვეთება" სოკო.
• შეგიძლიათ შეავსოთ კამა, კეინი, დაფნის ფოთოლი, შავი წიწაკა, მცირე რაოდენობით - თიამი. ეს სანელებლები კარგად ღებულობენ ღორის და სოკოთი.
• ღორის ერთად სოკო შეიძლება stewed on დახვეწილი მცენარეული ზეთი, smaltse, ნარევები მცენარეული და კარაქი. არ გამოიყენოთ მარგარინი: ეს ხელს უშლის მზა კერძით.

და ახლა - რეცეპტები.

ღორის ღვინოში სოკოთი ჩაყარა

შემადგენლობა:

• ღორის - 400 გ;
• ახალი სოკო - 300 გ;
• მცირე სტაფილო - 1 ​​PC;
• ხახვი - 2 ცალი.
• სახამებელი - 1 სტადიის. ლ.
• თეთრი ღვინო - 50 მლ;
• წყალი - 200 მლ;
• ბოსტნეულის დახვეწილი ზეთი - 1 სტადიის. ლ.
• კარაქი - 50 გ;
• მარილი;
• შავი პილპილი;
• ნუშის მწვანილი.

სამზარეულო მეთოდი

• გარეცხეთ ღორის ქოქოსის შემცველი, ქაღალდის პირსახოცები. დაჭრილი საშუალო ზომის ცალი. წიწაკა მარილი, წიწაკა, ჩაყარეთ ცხელი ფრიზი პანზე ზეთით. მაღალ სითბოს, სწრაფად გაცივამდე ოქროს ყავისფერი. დაასხით ნახევარი ჭიქა ცხელი წყალი, დახურეთ სახურავი და simmer ნახევარი საათის განმავლობაში დაბალი სითბოს.
• კანი სტაფილო და ხახვი, დაიბანეთ. ხახვი დაჭრილი მცირე კუბურები და სტაფილო - თხელი ნაჭერი.
• გარეცხეთ სოკო, მშრალი, მოათავსეთ sieve. დაჭრილი იმავე ნაჭრებით, როგორც სტაფილო.
• დააყენა კარაქი სხვა frying პან, დაუსვან მას ღუმელი. მას შემდეგ, რაც კარაქი აქვს მდნარი, მოათავსეთ სოკო. თავდაპირველად მათ მიიღებენ უამრავ ტენიანობას, მაგრამ თანდათანობით ეს აორთქლდება და სოკოები დაიწყებს შემწვარი.
• ამ დროს, დაამატეთ ხახვი. შეინახეთ იგი softness. განათავსეთ სტაფილო, აურიეთ. მსუბუქად დაასხით ეს ხახვი. დაკავშირება ხორცით.
• ჩაასხით სახამებელი ჭიქაში. თანდათანობით დაამატეთ ცივი წყალი (100 მლ), აურიეთ, სანამ სიმსივნის გაქრება.
• ერთად აღვივებს, დაასხით პან ერთად ხორცი, სოკო და ბოსტნეული. დაუყოვნებლივ დაასხით და ღვინო. გააგრძელეთ 30-40 წუთი. მზადყოფნის დაწყებამდე 15 წუთით ადრე, შეეცადეთ გრავივონ, რომ თუ საკმარისია მარილი: თუ საკმარისი არ არის, დავამატებთ მარილს.

ღორის stewed ერთად სოკო წელს არაჟანი

შემადგენლობა:

• ახალგაზრდა ღორის - 0.5 კგ;
• სუფთა სოკო (შპინიონი, თეთრი ან ხელთაა სოკო) - 300 გ;
• ხახვი - 2 ცალი.
• არაჟანი - 250 გ;
• მდნარი კარაქი - 40 გ;
• მარილი;
• დაფნის ფოთოლი - 1-2 ცალი.
• წყალი - 100 მლ;
• ადგილზე შავი პილპილი.

სამზარეულო მეთოდი

• დაჭრილი მომზადებული ღორის შევიდა პატარა ნაჭრები. დნება 20 გრ კარაქი in frying პან, დაამატეთ ხორცი და fry სწრაფად სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.
• კანი სოკო, დაიბანეთ, დაჭრილი თხელი ნაჭრებით. გარეცხილი ხახვი, დაჭრილი ნახევარი რგოლები.
• გაატარეთ დარჩენილი კარაქი სხვა პანში. დააყენა სოკო და fry სანამ ყველა ტენიანობის აქვს evaporated. დავამატეთ ხახვი, აურიეთ, რბილი სანამ შეინახეთ.
• ტრანსპორტირება სოკო და ხახვი ხორცის პანში. ჩაასხით ცხელი წყლით, გაახარეთ 30 წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოზე. განათავსეთ არაჟანი, დაფნის ფოთოლი, მარილი და პილპილი. უფრო დაბალი სითბოს სანამ ხორცი რბილია.

ღორის stew ერთად სოკო ღუმელი

შემადგენლობა:

• ღორის - 0.7 კგ;
• ახალი სოკო - 200 გ;
• დიდი ხახვი - 2 ცალი.
• სტაფილო - 1 ​​PC;
• ღორის ხორცი - 50 გ;
• დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 1-2 სტადიის. ლ (ხორცის ცხიმის შემცველობის მიხედვით);
• მარილი;
• წიწაკა;
• თეთრი ღვინო - 100 მლ.

სამზარეულო მეთოდი

• მოჭრილი მომზადებული ღორის მეშვეობით ბოჭკოების გადატანა საშუალო ზომის ცალი. წიწაკა მარილი და წიწაკა. დაიყოს სამ ნაწილად.
• ხახვი და სტაფილო სუფთა, სარეცხი, chop straws.
• გარეცხეთ, მშრალი და ნაჭერი სოკო.
• ნაჭერი fat ძალიან thinly.
• კერამიკული ბანკში ან პანში, დაასხით მცენარეული ზეთი, ჩაასხით ნახევარში ქოთანში.
• განათავსეთ სტაფილო. დაფარეთ იგი ფენის ხორცით. On ხორცი, დააყენა ნახევარი დაჭრილი ხახვი, ნახევარი სოკო.
• გაიმეორეთ იმავე თანმიმდევრობით: ხორცი, ხახვი, სოკო. ზედა ფენა ქმნის დარჩენილი ხორცი, რომელიც დაფარავს დაჭრილი ბეკონით.
• წიწაკა მარილი და წიწაკა. ჩაასხით ჭიქა ღვინო, ოდნავ განზავებული წყლით, დახურეთ სახურავი.
• დასვა მწვავე ღუმელი 200 °. სიმშერი 30-40 წუთით, სანამ ხორცი და სოკო რბილია.

ღორის stewed ერთად სოკო და კიტრის კიტრი არაჟანი

შემადგენლობა:

• ღორის - 0.5 კგ;
• ხახვი - 250 გ;
• მოხარშული ველური სოკო - 200 გ;
• ბეკონი - 250 გ;
• პიკელებული კიტრი - 250 გ;
• არაჟანი - 350 გ;
• ლიმონი - 0.5 ცალი.
• მარილი;
• ადგილზე შავი პილპილი.

სამზარეულო მეთოდი

• დაჭრილი მომზადებული ღორის შევიდა პატარა ნაჭრები. განათავსეთ თასი, წიწაკა პილპილი და მარილი, დაასხით. ლიმონის წვენი. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი. შეურიეთ კარგად და გაცივდეს 2-3 საათის განმავლობაში marinate.
• დაჭრილი lard შევიდა პატარა ნაჭრები, დაუსვან მას ცხელი frying პან. დაასხით marinated ხორცი, fry 5 წუთი. სანიშნეს დაჭრილი მოხარშული სოკო. გაგრძელება რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
• კიტრი დაჭრილი შევიდა პატარა კუბურები, დააკავშიროთ ხორცი და სოკო. ჩაასხით არაჟანი. Stew სანამ ხორცი მზად არის 20-25 წუთი.
• გახეხეთ დაჭრილი მწვანილი და მოხარშული ღორის ხორცი სოკოთი.

Mistress შენიშვნა

ნებისმიერ ამ კერძებში შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარი კორექტირება. მაგალითად, ნაღების კრემი ნაცრის ნაცვლად, ხოლო ხახვითა და სტაფილოებით გარდა, დაჭრილი ჯოხინი.

თუ თქვენ არ ხართ ალკოჰოლური სასმელი ღვინის ნაცვლად, ღვინის ნაცვლად, ბოთლი ან ბარის წყალი.

   კალორია:   არ არის მითითებული
   სამზარეულო დრო:   არ არის მითითებული

  პომიდვრის სოუსი ხშირად გამოიყენება ხორცის ჩაქრობას. მაშინაც კი, ყველაზე სამწუხარო ნაჭერი ღორის ან ძროხის არის ადვილი გადაიქცევა გემრიელი ხორცი კერძი, თუ თქვენ დაამატებთ ტომატის წვენი, ტომატის სოუსით, ტომატის პასტა. საიდუმლო მარტივია - მჟავა შეიცავს ხორცის ბოჭკოებს, ხორცი რბილი, ნაზი, სწრაფად შეიწოვება gravy ან სოუსით, სანელებლები, ბოსტნეულის წვენები და მზა კერძი ძალიან გემრიელია. სქელი არომატული gravy გამოიყენება ნებისმიერი მხარე კერძი :, ან ხორბლის მარცვლეული. დივერსიფიკაცია ძირითადი რეცეპტი ღორის stewed ერთად სოკო და ბოსტნეული, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა დანამატების როგორც სოუსით და დასძინა სხვა ინგრედიენტები ხორცი. ეს შეიძლება იყოს ბოსტნეული ან სოკო, და არაჟანი ან ნაღები დაემატოს ტომატის სოუსით, რათა არბილებენ გემოვნებას. შემოთავაზებულ რეცეპტში, ღორის ხორცით მოხარშული შამპუნიებით და ემსახურება ხილფილიანი კარტოფილით.
  შემადგენლობა:

- ზომიერი ცხიმის შემცველობის ღორის - 400-500 გრ;
- ახალი ჩემპიონები - 150-200 გრ;
- ხახვი - 2 დიდი ხახვი;
- ახალი პომიდორი - 4-5 ცალი (ან 0.5 ჭიქა ტომატის სოუსი + წყალი);
- მარილი - გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი - 3-4 სტადიის. კოვზები (ან 1.5 სუფრის კოვზი Smaltsa);
- წყალი - 1.5-2 სათვალე;
- ადგილზე შავი პილპილი - 0.5-1 ც. (გემოვნებით);
- ნებისმიერი მხარე კერძი, ახალი მწვანილი  - მაგიდისთვის წარდგენისათვის.

სამზარეულო

  პომიდორი არ არის კანიდან კანი, დაჭრილი ნაჭრებად. ჩაის ხახვი ერთად ბეჭდები ან მოჭრილი შევიდა პატარა კუბურები - პატარა იქნება cut, უფრო ერთგვაროვანი gravy აღმოჩნდება.

  In რეცეპტი ღორის stew ერთად სოკო და ბოსტნეული ტომატის სოუსი, გამოიყენება ზომიერად ცხიმიანი ხორცი. თქვენ შეგიძლიათ მიიღოს ნებისმიერი ღორის, მაგრამ თუ ეს არის სრულიად მჭლე, მაშინ დაგჭირდებათ ცოტა მეტი შემწვარი ზეთი. და პირიქით - ღორის ფენებით ფქვილი არ გვჭირდება ბევრი კარაქი, ორი კოვზი საკმარისი იქნება. დავჭრათ ხორცს პატარა კბილები ერთ bite.

  ცისფერი ქვედა ან ღრმა ცისფენით, სითბოს ნავთობი. ჩვენ ხორცის ცალი გავაუმჯობესეთ მაღალი სითბოს, პირველი წვენი წვენი, ხორცის მხოლოდ ნათელი, მაგრამ სანამ იგი browned.

  როგორც თხევადი evaporates, ოქროს პირას გამოჩნდება ცალი ხორცი. ამ ეტაპზე, ჩვენ შევამცირეთ ცეცხლი, რათა არ დავხარჯოთ ღორის ხორცი.

  Fry სანამ ოქროს ყავისფერი ფერი, მიიღოს ცეცხლი საშუალო ინტენსივობის.

  ჩაასხით ჭიქა წყალი, მარილი. შემდეგ მდუღარე ფარულად დაფარავს კერძებს სახურავით, 20-25 წუთი.

  თხევადი პრევენციის ბოლომდე არ უნდა დარჩეს. ხორცი უფრო მეტ ყავისფერია, დავამატოთ დაჭრილი ხახვი, შავი წიწაკა. Fry ხახვი სანამ გამჭვირვალე ან ოდნავ browned.

  სოკო ჭრიჭინა ფირფიტები. ჩვენ ჩავუღრმავდით ბანკში, სანამ ხახვი არ იქნება შემწვარი ფერისთვის. შეურიეთ ხორცი, სოკო და ხახვი, ფრაზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ყვავილოვანი ნაჭერი.

  წაშალეთ პომიდორი ბლენდერში ნაღების კარტოფილით. თუ ნაცვლად გამოყენებით ახალი პომიდორი, შემდეგ დაამატეთ მას ხორცის, fry ცოტა და შემდეგ dilute წყლით. ჩაასხით ცოტა, გაღიზიანებული და გაითვალისწინეთ, რომ თხევადი ჩაქრობის დროს აორთქლდება.

  შეავსეთ ტომატის წვენი ან გასახდელი ხორცი ხახვი და სოკოთი. მარილი გემოვნებით. დაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი. ამავე ეტაპზე სამზარეულო დაამატოთ სანელებლები, ნებისმიერი, თქვენი გემოვნების. უბრალოდ არ მიიღოთ გაიტაცა, ისე, რომ არ muffle გემოვნების ხორცის თავად. მოაცილეთ ტომატის სოუსით მოხარშული, დაფარეთ და დატოვონ მინიმუმ 15-20 წუთი. ამ ხნის განმავლობაში, მომზადება მხარე კერძი.

  დასასრულს სამზარეულო, შეცვალოს გემო ტომატის გრაციადამატებით რამდენიმე pinches შაქრის თუ ტომატის ძალიან მჟავე. ემსახურება ღორის ღორის სოკოთი და ბოსტნეული, ნებისმიერი მხარის კერძი. Bon appetit!



  ავტორი ელენა ლიტვინენკო (სანინინა)
  ყურადღება მიაქციეთ რეცეპტს.