რა გააკეთოს თეთრი ჭიქურა. შოკოლადის icing ამისთვის ტორტი. პროფესიული ფერადი ჭიქურა.

მას შემდეგ, რაც დიასახლისი იწყებს საწარმოებლად საცხობი შექმნისას, იგი მზადდება დეკორატიული მზა დელიკატების კითხვას. ერთი მარტივი, ხშირად დაბალი ღირებულება, მაგრამ ეფექტური ვარიანტები დეკორატიული ნამცხვრები, muffins, ნამცხვრები და pies არის icing. როგორ გამოვხატოთ ეს მასა სწორად, როგორ გამოვიყენოთ ის და რა სახის არსებობა არსებობს?

როგორ საზ icing

კლასიკური რეცეპტი ტორტისთვის ასეთი საფარი შედგება ცხელი წყლით და შაქრის ფხვნილით (უფრო ხშირად - გრანულირებული შაქარი). თუმცა ეს არ მთავრდება: ჭიქის კომპონენტებს შორის შეგიძლიათ შეამჩნევთ ლიმონის წვენს, რომელიც აცვიათ ნარევი, ჟელატინი ან / და კვერცხის თეთრი, რომელიც საშუალებას აძლევს მას გამყარებაში. მისი გამოყენება შეიძლება:

კაკაო;
შოკოლადი;
რძე;
ალკოჰოლი;
ხილის წვენი.

მნიშვნელოვანია იცოდეთ, და როგორ უნდა დაამშვენებს ტორტი icing - სითხე არის გადაისხა ერთად კოვზები ცენტრში, რომელიც საშუალებას მას განაწილება დამოუკიდებლად. სქელი (on mastic და ა.შ.) მოთავსებულია მთელ ზედაპირზე, სვიფონის სპეციალური სველი წერტილით. მხარეები ცალკე ხორციელდება, რისთვისაც რეკომენდირებულია ტორფის ტორფის სპეციფიკური პოდიუმზე განთავსება, რომელიც შეესაბამება საცხობი ბაზის დიამეტრს ან მრგვალ ბადეზე.

Icing რეცეპტი ტორტი

იმის გათვალისწინებით, რომ ეს მასა შეიძლება გამოყენებულ იქნეს არა მარტო დაფარვასთან, არამედ ცალკეული ნაწილების ერთად, ან ინდივიდუალური რელიეფური ელემენტების შესრულებისას, უნდა შეირჩეს ჭიქა რეცეპტი, რომელიც განსაზღვრავს მის მიზანს. ქვემოთ წარმოდგენილი ვარიანტებიდან შეგიძლიათ იპოვოთ მარტივი ფორმულირებები, რომელთაც შეუძლიათ ახალგაზრდა დიასახლისიც კი გაუმკლავდეს და მრავალ კომპონენტებს, რომლებიც განსაკუთრებულ ყურადღებას ამახვილებენ.

შოკოლადის icing ამისთვის ტორტი

სამზარეულო დრო: 35 წუთი.
მომსახურეობა: 10 ადამიანი.
კალორიური კერძები: 1884 კკალ.
სამზარეულო: ფრანგული.

წამყვანი chefs მჯერა, რომ მაღალი ხარისხის შოკოლადის icing on ტორტი არ უნდა იყოს დამზადებული კაკაოს ფხვნილი, მაგრამ მისი ლობიო და მსგავსი კარაქი. თუმცა, ეს კომპონენტები რთულია, და ფასი არ არის იაფი, განსაკუთრებით თუ დიასახლისი სურს, რომ პრაქტიკაში სამზარეულო და icing ტკბილი დესერტი. კარგი ალტერნატივაა შოკოლადი. მიიღეთ მუქი კრამიტი მარტივი შემადგენლობით.

შემადგენლობა:

შედედებული რძე - მინა;
მუქი შოკოლადი - 200 გ;
კრემი ლიქიორი (იდეალური ბეილიზი) - 50 მლ.

სამზარეულო მეთოდი:

მოწყობა წყლის აბანო, მოვხარშოთ კრემი.
შეამციროთ დამწვრობის სიმძლავრე 20% -მდე. ჩაასხით დაჭრილი შოკოლადის ცალი.
აურიეთ სანამ დნება და ყველა კომპონენტი ქმნის ერთგვაროვანი მასა. ამოღება სითბოდან.
დამატება ლიქიორით, შეურიეთ ერთხელ. გამოიყენეთ თბილი გამათბობელი.

Mirror ჭიქურა

სამზარეულო დრო: 45 წუთი.
მომსახურეობა: 10 ადამიანი.
კალორიური კერძები: 3756 კკალ.
მიზანი: დღესასწაული მაგიდა.
სამზარეულო: ფრანგული.

საიუველირო ჭიქა კონდიციონერებს შორის არის "მყინვარი" და საჭიროა კულინარიული უნარ-ჩვევები. იგი გამოიყენება ძირითადად ცივი desserts. საფუძველია ჟელატინი, რომელიც უზრუნველყოფს ზედაპირზე მშვენიერ ბზინვას. მეორე მნიშვნელოვანი პირობაა ფერების გაჯერება: ეს არ არის ჩვეულებრივი გამჭვირვალე მინისთვის. როგორ საზ ასეთი კომპლექსი, მაგრამ ძალიან ლამაზი frosting? ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი ქვემოთ ფოტოდან, უნდა დაგეხმაროთ გესმით მისი ძირითადი ნიუანსი.

შემადგენლობა:

გლუკოზის სიროფი - 250 გ;
შედედებული რძე - 200 გ;
შაქარი - 200 გ;
შოკოლადი - 300 გ;
წყალი - 150 მლ;
ჟელატინი - 20 გ

სამზარეულო მეთოდი:

მოიყვანეთ გლუკოზის სიროფი და წყალი კენჭი.
დაამატეთ შაქარი, აურიეთ.
ამოიღეთ მასა ბლენდერში ან whisk.
შედედებული შედედებული რძე, გახეხილი შოკოლადი. დარწმუნდით, რომ გააგრძელე ცემა, და თუ იყენებთ მიქსერს / ბლენდერს ამის გაკეთებაზე, იგი განაგრძობს დახრილობას - ასე რომ არ გამოჩნდება ბუშტები.
ჟელატინი ნებადართულია ნელ-ნელა (წყლის რაოდენობა განისაზღვრება მწარმოებლის ინსტრუქციით). წარმოგიდგენთ მომავალ ჭიქას, როდესაც იგი ენერგია კლებულობს (55-60 გრადუსი).
აურიეთ, გაჟღენთილი თხევადი მეშვეობით gauze - თუ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი, ჭიქურა არ ბრწყინავს.
გამოიყენეთ შუშის ტემპერატურა 35 გრადუსამდე.

კაკაოს ფროფინგი

სამზარეულო დრო: 10 წუთი.
მომსახურეობა: 10 ადამიანი.
კალორიური კერძები: 2594 კკალ.
მიზანი: დღესასწაული მაგიდაზე.
სამზარეულო: ხელნაკეთი.
მომზადების სირთულე: საშუალო.

ვეძებთ კარგი და სწრაფი ვერსია ჭიქურა smudges on ტორტი, რომელსაც აქვს თხევადი თანმიმდევრულობა, მაგრამ სწრაფად იძენს? სცადეთ ამ კაკაო-შოკოლადის რეცეპტი, რომელიც დადასტურებულია ასობით ოსტატი. ეს არის ბიუჯეტი, მსუბუქი, გემოვნების დასრულებული მასა არ არის უფრო დაბალი კლასიკური, რომელიც უნდა მოხარშული შოკოლადის ბარი. შედედებული რძე იძლევა სიმჭიდროვე და სიმჭიდროვე.

შემადგენლობა:

კარაქი - 200 გ;
შედედებული რძე - მინა;
კაკაოს ფხვნილი - მინა.

სამზარეულო მეთოდი:

მდნარი კარაქი შედედებული რძე.
სანიშნეს კაკაო, whipping ამ მასა.
ჩაასხით ტორტი სანამ frosting ზომიერად ცხელი.

შაქრის icing

მომსახურეობა: 10 ადამიანი.
კალორიური კერძები: 1178 კკალ.
მიზანი: დღესასწაული მაგიდაზე.
სამზარეულო: ინგლისური.

კლასიკური icing შაქრის საფარი არის დიდი ვარიანტი საფარი ორცხობილა, shortbread ნამცხვრები, gingerbread სახლში. ის ყოველთვის ეხმარება out დიასახლისებს, რომლებიც ცარიელი მაცივარი და სამზარეულო კაბინეტები, იმიტომ, რომ ეს ყოველთვის შესაძლებელია შაქრის და grind მას. ლიმონის წვენი არის სურვილისამებრ ელემენტი, პასუხისმგებელია მხოლოდ მზა მასისთვის. მნიშვნელოვანი რეცეპტი ამ რეცეპტის არის ის, რომ თქვენ უნდა ჭიქურა ტორტი ძალიან სწრაფად, რადგან განაკვეთი მყარი პროდუქტის მაღალია.

შემადგენლობა:

შაქრის ფხვნილი - 300 გ;
წყალი - 5 სტადიის. ლ.
ლიმონის წვენი - 1 სტადიის. ლ

სამზარეულო მეთოდი:

ყურადღებით გაატარეთ icing შაქარი რამდენჯერმე, ფორმირება გორაზე.
ჩაასხით ცხელი წყალი ცენტრში, მაშინვე whipping ყველაფერი whisk.
თუ მასა თხევადი აქვს, დაამატეთ ცოტა ჭიქა შაქარი ან სახამებელი.
ჩაასხით ლიმონის წვენში, ცემის შეწყვეტის გარეშე. Icing მზად არის, როდესაც ხდება airy.

თეთრი ყინვაგამძლე

სამზარეულო დრო: 25 წუთი.
მომსახურეობა: 10 ადამიანი.
კალორიური კერძები: 3260 კკალ.
მიზანი: დღესასწაული მაგიდაზე.
სამზარეულო: ხელნაკეთი.
მომზადების სირთულე: საშუალო.

იდეალური თეთრი icing ამისთვის ტორტი, რომელსაც აქვს airy სტრუქტურა და არ ხდება denser დროულად? ალბათ, თუ თქვენ საზ ეს ცილის საფუძველზე კარაქით. რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი ჩამოყალიბდებიან yellowness შემთხვევითი მინიშნებები. ეს ჭიქა შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც cap for cupcakes და ფენის ტორტი ფენების - გემრიელი და მიმზიდველი დესერტი უზრუნველყოფს.

შემადგენლობა:

კარაქი 82% - 300 გ;
კვერცხი (ცილა) - 3 ც.
შაქრის ფხვნილი - 250 გ;
ლიმონის წვენი - 2 ტ.

სამზარეულო მეთოდი:

ცივი whites აქტიური, თანდათანობით teaspoons და დასძინა, შაქარი ფხვნილი.
მასობრივი ერთგვაროვნების მისაღწევად, მასთან ერთად შეიტანეთ კონტეინერი.
გაგრძელდება ცემა, დაველოდოთ ბაზის ჭიქურა thickens და თურმე თეთრი.
ამოღება hob, ნება cool.
ცალკე, whisk რბილი კარაქი, დაასხით ლიმონის წვენი.
შეავსეთ ორივე მასა მიქსერის ჩართვით. დაუყოვნებლივ გამოიყენოთ icing დაამშვენებს თქვენი ტორტი.

Cake icing ფერი - რეცეპტი

მომსახურეობა: 10 ადამიანი.
კალორიური კერძები: 1579 კკალ.
მიზანი: დღესასწაული მაგიდაზე.
სამზარეულო: ხელნაკეთი.
მომზადების სირთულე: მარტივია.

როდესაც დიასახლისები სწავლობენ შაქრისა და ცილის საფარის ძირითად ვერსიებს, ისინი ფიქრობენ იმაზე, თუ როგორ გააკეთონ ფერადი icing ტორტიზე. ამ მიზნით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი რეცეპტი თეთრი ბაზისთვის და შეავსოთ საკვები საღებავი ან ხილის წვენი. ან შევეცდები გემრიელი თაფლის ვერსია აგარ, შოკოლადი და კენკრის სიროფი (შეგიძლიათ გააკეთოთ ის). თუ საჭიროა პრიალა ზედაპირი, დაამატეთ 7-10 გ ჟელატინი.

შემადგენლობა:

თაფლი - 50 გ;
შაქარი - 70 გ;
თეთრი შოკოლადი - 130 გ;
ცხიმიანი კრემი - 40 გ;
berry სიროფი - ნახევარი ჭიქა;
აგარი-აგარი - 2 ც.
წყალი - 30 მლ.

სამზარეულო მეთოდი:

შეურიეთ შაქარი და თაფლი და ბერი სიროფი saucepan. თბილი მდე
დაამატეთ წყალი, აურიეთ.
Agar-agar დაასხით მდუღარე წყალი (მწარმოებლის ინსტრუქციის მიხედვით).
გარეცხილი კრემი გატეხილი შოკოლადის ცალკე ისე, რომ ბოლო კომპონენტი დნება. ამოღება hob.
ამ მასის ცემა, შაქრის ფრინველის სიროფი დაამატეთ.
ფრთხილად წარმოგიდგინოთ ჟელატინი, ისე რომ არ არის სიმსივნის ფორმა.
საჭიროების შემთხვევაში, გააფართოვოს საღებავის ფერის ფერი. ამ ტემპერატურის სამუშაო ტემპერატურა 45 გრადუსია.

ცილოვანი საფარი - რეცეპტი

სამზარეულო დრო: 40 წუთი.
მომსახურეობა: 10 ადამიანი.
კალორიური კერძები: 1972 კკალ.
მიზანი: დღესასწაული მაგიდაზე.
სამზარეულო: ხელნაკეთი.
მომზადების სირთულე: საშუალო.

მარტივი გემრიელი ჭიქა ცილა და შაქარი ძირითადად გამოიყენება დეკორატიული ნაჭდევები - თუ ის მზად არის ნამცხვარისთვის, ხშირად ის ცალკეული ემბოსული ელემენტების შექმნის მიზნით. ეს სწრაფი კონცენტრაცია ინარჩუნებს ფორმას სრულყოფილად, ასე რომ რეცეპტის უმნიშვნელო რეგულირება ხდება მქვია, რომელიც ნამცხვრებით არის გახვეული. ეს არის მოსახერხებელი მოჭრილი მოღვაწეები დიზაინი დესერტი.

შემადგენლობა:

გრანულირებული შაქარი - 240 გ;
შაქრის ფხვნილი - 250 გ;
კვერცხის თეთრი;
ლიმონის მჟავა - 1 გ;
ჟელატინი - 7 გ;
წყალი - 75 მლ.

სამზარეულო მეთოდი:

გაჟღენთილი ჟელატინი.
გააკეთეთ შაქრის სიროფი წყლის მდუღარეით.
შეიყვანეთ ლიმონის მჟავაადიდებულმა ჟელატინი. აურიეთ.
მიქსერი whisk ცილის სანამ მასობრივი არ არის დასძინა ბევრი მოცულობა.
დამატება icing შაქარი, გაგრძელდება პროცესი ცემის სანამ არ fluffy საჰაერო cap.
ამ მასის გადატანა შაქრის ჟელატინის ნარევიდან, გააკეთეთ რბილი ელასტიური ნაერთი. დაუყოვნებლივ გამოიყენეთ ან შეინახეთ დაახლოებით 24 საათის განმავლობაში, რომელიც მოიცავს კონტეინერს პროდუქტისთვის სველი პირსახოცით ნამცხვრით.

ხავერდოვანი ჭიქურა

სამზარეულო დრო: 15 წუთი.
მომსახურეობა: 10 ადამიანი.
კალორიური კერძები: 1433 კკალ.
მიზანი: დღესასწაული მაგიდაზე.
სამზარეულო: ევროპული.
მომზადების სირთულე: მარტივია.

ხავერდოვანი ნამცხვარი ივსება მზა დესერტი ძალიან ძვირი და ელეგანტური და ის რამდენიმე წუთში იქმნება. თუმცა, გამოვიყენოთ ის, რომ საჭიროა სპრეის იარაღი, რომელიც ჰგავს airbrush. სანამ ნიღაბი უნდა იყოს ყურადღებით დამონტაჟებული და მოძრავი პოდიუმის განთავსება. გამოყენება ხავერდოვანი საფარი სასურველია მუსი ან იოგურტი desserts.

შემადგენლობა:

შოკოლადი - 100 გ;
კაკაოს კარაქი - 100 გ

სამზარეულო მეთოდი:

დნება შოკოლადი კაკაოს კარაქით, აურიეთ.
ზემოთ ნარევი 40 გრადუსი, დაასხით შევიდა spray იარაღი. Spray.

რძის Frosting

სამზარეულო დრო: 15 წუთი.
მომსახურეობა: 10 ადამიანი.
კალორიური კერძები: 673 კკალ.
მიზანი: დღესასწაული მაგიდაზე.
სამზარეულო: ხელნაკეთი.
მომზადების სირთულე: მარტივია.

დელიკატური რძის ნამცხვარი გაცილებით უფრო მიმზიდველია, ვიდრე კრემის ან კარაქი. ხაზს უსვამს ყავისგან მიღებული ყავის არომატი. ეს icing ადვილად დაიბანეთ მეტი დესერტი, მაგრამ ასევე სწრაფად გაართმევენ, ასე რომ თქვენ უნდა საზ იგი ყურადღებით ადრე გამოყენება. შეინახეთ რძე სუფთა, სხვაგვარად ეს იქნება შემცირდა, როდესაც მოხარშული.

შემადგენლობა:

რძე - 100 მლ;
ყავის ლობიო - 3 სტადიის. ლ.
შაქრის ფხვნილი - 100 გ;
სახამებელი - 30 გ

სამზარეულო მეთოდი:

გაატარეთ რძე, დაასხით ყავის ლობიო. Boil კვარტალში საათში.
დაჭერა მათ, გადაყარეთ მათ მოშორებით.
ჩაასხით შაქრის ფხვნილი, სახამებელი. სცემეს. ნორმალურად გაცივება და ნამცხვარი.

კრემისებური frosting

სამზარეულო დრო: 30 წუთი.
მომსახურეობა: 10 ადამიანი.
კალორიური კერძები: 1387 კკალ.
მიზანი: დღესასწაული მაგიდაზე.
სამზარეულო: ფრანგული.
მომზადების სირთულე: რთულია.

ვისაც უყვარს კარამელის ნოტები დესერტში, უნდა გაერკვნენ, თუ როგორ უნდა გამოვიყენოთ კრემი ნაყინობა. ეს არის პრიალა, ამიტომ რეკომენდირებულია ნამცხვრები კარგად გლუვი ზედაპირით. სასურველია წინასწარ გამოიყენოთ მუსი კრემი ჭიქურა ან მინიმუმ სქელი ჯემი, რომელიც შეესაბამება სპატულას. რეცეპტი დეტალურად შეიძლება მოხატული იყოს, ამიტომ მისი განვითარება არ უნდა იყოს რთული.

შემადგენლობა:

35% კრემი - 175 გ;
ჟელატინი - 7 გ;
ყავისფერი შაქარი - 200 გ;
წყალი - 175 გ;
სიმინდის სახამებელი - 1 სტადიის. ლ

სამზარეულო მეთოდი:

გაჟღენთილი ჟელატინი.
Sifting ორჯერ სახამებელი, დაასხით კრემი (ისინი უნდა იყოს ცივი!), Mix, მოშორების სიმსივნის.
შამფურში შაქრის დასამზადებლად, დაველოდოთ, სანამ მუქობს და იწყებს. ხანძრის სიმძლავრე მინიმალურია;
როდესაც შაქრის კარამელის ფერის, ნაზად დაასხით თბილ წყალში. გააფართოვოს ცეცხლი ქვეშ პან, ისე, რომ მასობრივი boils.
სანიშნეს კრემი სახამებელი, ამოიღონ hotplate.
მას შემდეგ, რაც მასა გაცივდა პატარა, მიეცეს ჟელატინი. აურიეთ. ტემპერატურის სამუშაო ტემპერატურა 27 გრადუსია.

Gliding ამისთვის ტორტი - სამზარეულო საიდუმლოებას

პროფესიონალები უზრუნველყოფენ იმ პირებს, რომლებიც პირველად იყენებენ დიზაინს. სახლში საცხობირომ ეს არის მარტივი მომზადება icing, თუ იცით ძირითადი წესები და ნიუანსი. იდეალური დესერტისთვის ასევე უნდა გაითვალისწინოთ თითოეული სახის საფარის გამოყენების თავისებურებები:

კლასიკური სისქე ნებისმიერი ჭიქურა საშუალოა, ისევე როგორც არაჟანი.
პროფესიონალები ურჩევნიათ მოამზადონ დამატებითი კრემი ჭიქა ქვეშ, თუ თქვენ გეგმავთ სარკის თხელი საფარი.
თუ ფიქრობთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ შოკოლადის ჭიქურა, ნუ იყიდეთ ფოროვანი ფილები.
კრემი ქვეშ icing, თუ ეს პრიალა, თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ, მაგრამ მაშინ უნდა გაყინვას ტორტი, წინააღმდეგ შემთხვევაში, საფარი დაეცემა ცუდად.
ფერის შეცვლა, შეგიძლიათ აირჩიოთ და ბუნებრივი საღებავები: კენკრის წვენი, ზოგიერთი სანელებლები. ქარხნის ფორმულირებები უნდა იყოს წყლის ხსნადი.
ნამცხვრები, რომელთათვისაც გამოიყენება ცილის ნარევი, სასურველია ჩატარდეს ცხელ (100 გრადუსი) ღუმელში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რათა შესაძლებელი გახდეს სალმონელოზის შესაძლო აღმოფხვრა.

თუ გსურთ საზ გემრიელი ტორტი, რომელიც დაამშვენებს დღესასწაული მაგიდასთან, აუცილებლად უნდა დაფაროს იგი icing, შემდეგ დაამშვენებს მას sprinkle ან ახალი ხილი. მაგრამ icing არის განსხვავებული და მას შეუძლია დაფაროს არა მხოლოდ ნამცხვრები, არამედ cupcakes, cookies, ნამცხვრები, pastries და სხვა საკონდიტრო. დღეს ჩვენ ვუთხმებით ჩვენს მკითხველს, თუ როგორ უნდა გააკეთოს თეთრი ჭიქურა გარეშე ხარჯვის ბევრი დრო და ძალისხმევა.

როგორ შევქმნათ შაქარი თეთრი icing

ჭიქა ამ რეცეპტი შეიძლება მომზადდეს ნებისმიერი პირი, თუნდაც ერთი არასდროს დამზადდება არაფერი გარდა scrambled კვერცხები და dumplings. ჩაასხით 100 გრამი წყალი სოუსით, დაამსხვრიეთ 300 გრამი შაქარი და ცეცხლი წაიღეთ. როდესაც გადაწყვეტა ათბობს, შაქრის ქაფი ფორმირდება ზედაპირზე. წაიღეთ ხის კოვზი, წაიღეთ ქაფი და დაველოდოთ მას. ეს ყველაფერი! ახლა თქვენ შეგიძლიათ გავრცელდეს icing on ტორტი.

ჩვენ ასევე აღვნიშნავთ, რომ შეგიძლიათ გააკეთოთ ორიგინალური დეკორაციები მომზადებული გემოსგან დამზადებული საკონდიტრო ნაწარმისთვის. ამის გაკეთება, უბრალოდ დაასხით ის პატარა ფორმები და დაველოდოთ ცოტა.

როგორ გააკეთოს თეთრი ცილის ჭიქურა

შეარჩიეთ შესაბამისი კონტეინერი და ქათმის კვერცხის ცილის მქონე კოვზი შაქრის კოვზიზე ჩაედინება. გაითვალისწინეთ, რომ ტკბილი ფხვნილი ცილაში უნდა გაიზარდოს მცირე ნაწილად (თანდათანობით). შემდეგ მიიღე ბლენდერი და დაიწყე ნარევი, სანამ მასა სქელი და სითხე, ამავე დროს. თუ სასურველია, დაამატეთ ახალი ლიმონის წვენი (რამდენიმე წვეთი), რომელიც იწვევს icing.

ცილოვანი და შაქრის გლაზური გამოიყენება თანაბრად დანით ან ხის სპატულაზე მოხარშული პასტებით. ამის გაკეთება მაშინვე ტკბილი icing მზად არის. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეიძლება წებოვანა.

როგორ გააკეთოს თეთრი icing on არაჟანი

პირველი, სცემეს ბლენდერში 4 სტადიის. l არაჟანი და 4 სტადიის. ლ შაქარი. შემდეგ დაასხით ნარევი შევიდა მრგვალი რკინის კერძები, ჩაიცვი ცეცხლი, დაამატოთ 130 გ კარაქი და გაანადგურა თეთრი შოკოლადის ბარი. შეურიეთ ყველაფერს საფუძვლიანად და დაველოდოთ მასობრივი boils. ახლა გააკეთე ნელი ცეცხლი და დავამატებთ ნარევი ხუთი წუთის განმავლობაში, აღვივებს მუდმივად. გარკვეული დროის შემდეგ, ამოიღეთ სითბო და დაველოდოთ სრული გაგრილებისთვის. ახლა თქვენ შეგიძლიათ გაახანგრძლიოთ ნამცხვარი, muffins და სხვა pastries ერთად icing.

დასასრულს

მიირთვით თქვენი სტუმრები გემრიელი pastriesდაფარული ტკბილი თეთრი icing და გაფორმებული ახალი ხილი (მარწყვის, ალუბალი, კივი). გისურვებთ ბედნიერ დასვენებას და ბედნიერ დასვენებას!

როგორ შეგიძლიათ დაამშვენოთ დაბადების დღე ტორტი, თუ არა თეთრი icing? ეს არის მარტივი და სწრაფი მომზადება, არ საჭიროებს დიდი რაოდენობით ინგრედიენტები და აძლევს საცხობი სიმსუბუქე. შეიძლება გამოყენებულ იქნას მსხვილი პროდუქტი - ნამცხვარი, cupcake ან ნამცხვარი, ასევე პატარა muffins, cookies ან ნამცხვრები. თუნდაც ჩვეულებრივი ტკბილი ნამცხვრები ან buns, დაფარული თეთრი icing, შეიძლება უსაფრთხოდ მსახურობდა დღესასწაული მაგიდა.

ცილის ჭიქა

იმისათვის, რომ ამ ტიპის ჭიქურა, თქვენ უნდა ნახევარი სუფრის caster შაქარი და ერთი კვერცხის თეთრი. ცილა იკვებება პატარა მინანქრის კონტეინერში და ფრთხილად იყოფა შაქრის ფხვნილი. ფხვნილი ფხვნილი თანდათანობით დაემატება, რადგან სახეხი პროცესი ვითარდება. ყველა შაქრის პროტეინში შეყვანა, შეურიეთ ნარევები ბლენდერთან, სანამ არ მიიღება ბლანტიანი სქელი მასა. ჭიქურა არ იყო ძალიან cloying, დასასრულს შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე წვეთი ახალი ლიმონის წვენი, რომელიც მისთვის სასიამოვნო sourness.

აუცილებელია გამოიყენოს ჭიქურა მაშინვე მომზადების შემდეგ, სანამ იგი thickens. იგი გამოიყენება გაცივებული საცხობი თანაბრად ერთად ხის spatula და მარცხენა გაძლიერება.

შაქრის icing

ჩაასხით 100 მილილიტრიანი თბილი წყალი პატარა ხბოს. ჩვენ დავამტვრეთ 300 გრამი გრანულირებული შაქარი და დაიწყოს გათბობის მეტი საშუალო სითბოს, აღვივებს მუდმივად ხის spatula. როდესაც ქაფის ზედაპირზე გამოჩნდება, შეგვიძლია ვივარაუდოთ, რომ icing მზად არის. გარეშე გაქირავების ეს გრილი, თანაბრად გავრცელდა ეს ტორტი და ნება cool.

თუ ნარევი შევსებული პატარა ფორმები და გაცივებული, შეგიძლიათ მიიღოთ პატარა დეკორაციები ტორტი ან ტორტი.

არაჟანი გლაზურით

ბლენდერმა სუფრის ოთხი სუფრის ცომი და ერთი და იგივე გრანულირებული შაქარი გაანადგურა. ამის შემდეგ, მასა დაამატეთ კერძი არაქისის საფარით, დაამატეთ 130 გრამი კარაქი და გახეხილი თეთრი შოკოლადის ბარი და ცეცხლი წაუკიდეს. შემდეგ დუღილის, simmer დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, აღვივებს მუდმივად. ჭიქა, მოხარშული ამ რეცეპტით, გამოიყენება მხოლოდ მას შემდეგ, რაც მთლიანად დამთავრდება.

გაყინული რძე და შაქრის ფქვილი

მინანქრის ქოთანში, შეურიეთ შაქრის ორი ჭიქა, რძის სამი tablespoons და კარაქის ერთი სუფრის კოვზი. დაამატეთ ვანილი ნარევი და ნაზი ცეცხლი. მუდმივი შეშუპებით, დაველოდოთ შაქრის ფხვნილის დამთავრებამდე ბოლომდე და მიიღებს ერთგვაროვან თანმიმდევრულობას.

ამოიღეთ დასრულებული ჭიქა საწყისი ღუმელი და დაველოდოთ, რომ გაგრილებას ოდნავ და უწყობს. ოდნავ თბილი ჭიქურა დაასხით ნამცხვარი ან სხვა პასტები, რისთვისაც განკუთვნილია. ამ გზით დამზადებული თეთრი ჭიქურა სატენდერო და პლასტიკურია. იგი კარგად ინახავს საცხობი, არ დაარღვიოს და არ ბზარი.

თეთრი ჭიქა შეიძლება გამოყენებულ იქნას გამომცხვარი პროდუქტის რამდენიმე ფენა, მაშინ თქვენი ნამცხვარი ან ტორტი დააგემოვნოს უკეთესი. ქოქოსის ჩიფებთან ერთად მაინც არ გაყინული ყინვაგამძლე, დაამშვენებს ხილისა და სხვა დეკორატების ნამცხვარი.

Babas, აღდგომის ნამცხვრები გაფორმებულია თეთრი icing. როდესაც გსურთ დაამატოთ საინტერესო zest დასრულებული საცხობი, თეთრი ჭიქურა იქნება შესანიშნავად გაუმკლავდეს როლი უკანასკნელს. რა არის საიდუმლო მისი მომზადება, ქვემოთ.

აღსანიშნავია, რომ თეთრი ჭიქის რეცეპტი შეიძლება შეიცავდეს სხვადასხვა კომპონენტს, რომლებიც საფუძვლად უდევს საფუძვლად. ასე რომ, თეთრი შაქრის გლაზური აქვს ბაზაზე - შაქარი, ალბუმინური ცილის კვერცხი თეთრი, თეთრი ჭიქურა არაჟანი, როგორც სახელი გულისხმობს, -. და თითოეული დიასახლისი აქვს საკუთარი რეცეპტი მიღების თეთრი ჭიქურა ინდივიდუალური subtleties.

ჩვენ აღწერს, თუ როგორ უნდა შაქრის თეთრი icing.

მისი მომზადებისთვის უნდა გაიხსნას 100 გრ წყალი 300 გრ შაქარი. როდესაც მიღებული ხსნარი მწვავეა, ხის კოვინის დახმარებით თქვენ უნდა ამოიღოთ განვითარებადი შაქრის ქაფი. მაშინ უნდა გაგრილება ქვემოთ. ეს შაქარი მასა უნდა გავრცელდეს.

შაქარი თეთრი ჭიქურა, შეგიძლიათ მიიღოთ ტკბილი სამკაულები. ამისათვის, ზემოთ მიღებული შაქარი მასა უნდა შემოიფარგლოს პატარა ფორმებით. შემდეგ დაამშვენებს საკონდიტრო.

როგორ გააკეთოს თეთრი ცილის ჭიქურა?

მადლობა მისი სრულყოფილი whiteness, ცილის ჭიქურა შესანიშნავია აღდგომის ნამცხვრები ან ტორტი. მას ემზადება, პირველ რიგში, კარგად გაცივებული ცილის მიქსერი (მაღალი სიჩქარით) ან ჩამოსხმის (ძალიან სწრაფი მოძრაობით) სცემეს. როდესაც თეთრი ხდება და იწყება გაზრდის მოცულობა, დაასხით 120 გ შაქრის ფხვნილი (შეგიძლიათ ერთად ვანილი) და კვლავაც სცემეს. მოცულობის გაორმაგების დროს დაამატეთ ერთი სუფრის ლიმონის წვენი და ცემის პროცესის შეწყვეტის გარეშე. ამის შემდეგ, icing ხდება თოვლის თეთრი, და რამდენიმე წუთში - ასევე სქელი და გამოუყენებელი.

პროდუქტზე ცილის საფარის გამოყენების შემდეგ, უნდა მოხდეს მშრალ ადგილას. ასეთი ჭიქურა კარგად იქნება და 12 საათის განმავლობაში სრულიად გაართმევენ.

როგორ გააკეთოს icing on არაჟანი?

საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები: 4 tablespoons არაჟანი; თეთრი შოკოლადის ერთი ბარი; 100-150 გ კარაქი; 4 tablespoons შაქარი.

კარგად შაქრის და არაჟანი კარგად. შემდეგ ცეცხლს დავფარავთ (სასურველია მსახიობი რკინის სატანკო), დაამატეთ თეთრი შოკოლადი და კარაქი. როგორც კი, შედეგად ნარევი boils, ჩვენ ყველაზე დაბალი შესაძლო ცეცხლი. ხუთი წუთის განმავლობაში, შედეგად მასობრივი უნდა პერიოდულად შერეული. შემდეგ ამოღება სითბო და მოდით მაგარი. ამის შემდეგ ჩვენ დააყენა საცხობი.

Pretty საინტერესო რეცეპტი კრემისებრი რძიანი ჭიქურა: 50 გრ კარაქი დაფარავს დაბალი სითბოს. გაგრილების შემდეგ, დავამატეთ 3 ფხვნილი შაქრის ფხვნილი და რძის კოვზი. შეურიეთ კარგად სანამ სქელი მასა.

თეთრი ჭიქის უნიკალურობა არის ექსპერიმენტის უნარი. ასე რომ, მომზადებული ნებისმიერი ზემოთ რეცეპტი ჭიქურა საკვები საღებავები შეიძლება გაკეთდეს მრავალფუნქციური ფერადი. იმისათვის, რომ თეთრი კონცეპტუალური პროდუქტის ბაზის შექმნა და მრავალფუნქციური ფერადი ჭიქა გამოიყენოს მასზე ნებისმიერი ვარსკვლავის სახით - ვარსკვლავები, ღიმილები, სპირალები და ა.შ.

იმისათვის, რომ საცხობი სადღესასწაულო და ორიგინალური, დარწმუნებული უნდა იყოს, გამოიყენოს თეთრი ჭიქურა!

თეთრი icing გარდაქმნის ნებისმიერი ნამცხვარი და მისცეს მას ორიგინალობა, თვითმყოფადობა და განსაკუთრებული ხიბლი. ეს შეიძლება მომზადდეს როგორც ჩვეულებრივი ფხვნილის შაქრის საფუძველზე, ასევე თეთრი შოკოლადის გარდა, რაც, რა თქმა უნდა, აუმჯობესებს თავის გემოვნებას და ასევე ხდის გამარტივებას და შესაბამისად აუმჯობესებს მზა პროდუქტის წარმოქმნას.

თეთრი შოკოლადის ტორტი ფრასტინგი - რეცეპტი

შემადგენლობა:

თეთრი შოკოლადი - 420 გ;
რძე - 85 მლ;
vanillin - pinch;
icing შაქარი - 325 გრ.

სამზარეულო

ყველაზე მნიშვნელოვანი ის, რომ ასეთი გლაზურით არის სათანადოდ დნობის თეთრი შოკოლადი. ამის გაკეთება, ჩვენ დაარღვიოს იგი პატარა ნაჭრები, განსაზღვრავენ მათ ღრმა saucepan ან stew პან და ადგილი წყლის აბაზანა თასი ცხელი წყლით. აურიეთ სანამ შოკოლადის ნაჭრები მთლიანად მდნარი, დაასხით იმავე საათში რძე, რომელიც შერეული ფხვნილი შაქარი, დაამატეთ pinch ვანილის და გააგრძელებს გაღვივება სანამ მთლიანად ერთგვაროვანი.

ახლა ამოიღეთ ნარევი წყლის აბანოდან და მიქსერით, სანამ არ მიიღებთ ფუმფულა და ჰაეროვან მასას. თეთრი შოკოლადის ჭიქა ტორტი მზად არის, ჩვენ შეგვიძლია დავიწყოთ მისი გამოყენება მისი დანიშნულებით, ხოლო ჯერ კიდევ თბილი და არ აქვს დრო, რომ ყინვაგამძლე.

თეთრი Mirror Cake Frosting - რეცეპტი

შემადგენლობა:

თეთრი შოკოლადი - 135 გ;
კრემი 33-35% - 110 მლ;
რძე - 110 მლ;
vanillin - pinch;
- 1/2 ხელოვნება. კოვზები.

სამზარეულო

ჟელატინი გაჟღენთილია მცირე ნაწილი გაწმენდილი წყალი და რძე მძიმე კრემი ჩაასხით dipper ან saucepan და განსაზღვრა საშუალო სითბოს. ჩვენ თბილი რძის ნარევი მოვხარშოთ, სითბოს ამოღება, თეთრი შოკოლადი, წინასწარ გატეხილი პატარა ნაჭრებად და აურიეთ, სანამ ის მთლიანად დაიშალა. შემდეგ დაამატეთ ცოტა ვანილი, გაჟღენთილი ჟელატინი და ჩაერევა ისე, რომ ის მთლიანად შლის. ჩვენ ვაძლევთ თეთრი პრიალა გლაზური ამისთვის ტორტი გაგრილებას რომ ტემპერატურა ორმოცი გრადუსი და დაფარავს მას პროდუქტი, მას შემდეგ, გაფილტრული მასა მეშვეობით strainer.