კრემი ცხიმიანი კრემი და შაქრის ფხვნილი. ყავარჯნის კრემი ყავისთვის. შოკოლადის Molasses რეცეპტი

შოკოლადის კრემი კრემი არის ერთი საყვარელი ტკბილი კერძები მრავალი ტკბილი კბილები. შეგიძლიათ შოკოლადის გარეშე ჩაიცდეთ, ქვემოთ მოცემული ერთ-ერთი ვარიანტი.

სამზარეულოს, არსებობს უამრავი ვარიანტი ამ დელიკატესი, ისინი წახალისება სენდვიჩის ნამცხვრები, შეავსოთ ნამცხვრები და ემსახურება როგორც დამოუკიდებელი კერძი.

მიუხედავად იმისა, რომ კრემი - ჰაეროვანი, მკვრივი, სქელი ან თხევადი თანმიმდევრულობაა, ის მაინც გემრიელია და საიდუმლოა, რომ ის შეიცავს შოკოლას - კომპონენტს, რომელიც უზრუნველყოფს შესანიშნავი არომატით და შეუდარებელ გემოვნებას.

კრემის შოკოლადის შესაქმნელად, უბრალოდ დაამატეთ ნარევი, მოხარშული ჩვეულ რეჟიმშიმდნარი შოკოლადის ბარი.

დამატებითი გემოვნების გარდა, სასიამოვნო ყავისფერი ელფერით სარგებლობს.

კლასიკური კრემის კრემის ტორტი

ჩვეულებრივი ნაწილი ჩვენ გვჭირდება: ნახევარი ლიტრი 33% ნაღები, 70-80 გრ. შაქრის ფხვნილი და 5 გრ. ვანილის შაქარი.

1. კრემი უნდა გაცივდეს მაცივარში.
2. სცემეს მათ მიქსერის დაახლოებით 7-8 წუთი, მთავარია არ შეუშალოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი თხევადი იქნება.
3. დაამატეთ ვანილის შაქარი და საჰა. ფხვნილი კვლავ სცემეს.

ყველაფერი მზად არის!

შოკოლადის კრემი შოკოლადის გარეშე

არანაკლებ პოპულარული კრემი შარლოტა საკონდიტრო ნამცხვარი. საკონდიტრო chefs მას საპატიო ადგილი რანგის, რადგან ეს არის ნათელი, ადვილია მუშაობა მასთან, რადგან მასა შეიცავს კრემი.

Charlotte კრემის შეგიძლიათ საზ ამ პროდუქტთან ერთად:

220 მლ რძე ან უცხიმო კრემი და გრანულირებული შაქრის მსგავსი რაოდენობა; 170 გ მუქი შოკოლადი; 4 yolks; ერთი შეკვრა ნავთობისა და 5 წვეთი რომის არსი.

1. ფუნტი yolks თეთრი შაქარი, განზავდეს ნარევს რძით ან დაასხით კრემი და გააგზავნეთ წყლის აბანო.
2. აურიეთ whisk სანამ custard მასა, სადაც არის კრემი, იწყებს წებოვანა. ამოიღე იგი ღუმელიდან და მაგარი 45 გრადუსამდე. შეურიეთ კარაქი მიქსერისგან, სანამ არ არის ფუმფულა და ჰაეროვანი.
3. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილი და custard მასა ნაწილები.
4. შოკოლადის ასევე დნება წყლის აბაზანა, smashing ცალი, გრილი და დაასხით შევიდა შედეგად მასობრივი, whisk.
5. კრემი შარლოტ კრემი ნაზი, ზომიერად სქელი, თანმიმდევრულობა მზად არის.
6. ერთად მოხარშული შედედებული რძის შოკოლადის შევსების ტორტი ექნება სპეციალური გემო და არომატი, თქვენ უნდა მიიღოს ორი tablespoons.
7. პირველი, whip კრემი 33% ცხიმი შედედებული რძე. სანიშნეს მდნარი და გაცივებული შოკოლადის to კრემი.
8. საბოლოოდ მოიტანეთ მასა კრემის საჰაერო მდგომარეობაში მიქსერის მეშვეობით. კრემის მასა გაჯერებულია რძიანი ფერისფერი ჩრდილით და მსუბუქი ტექსტურით. ძალიან სასიამოვნოა მისი მუშაობა, რადგან ის ძალიან მოქნილია.

კლასიკური შოკოლადის კრემის რეცეპტი

ეს ცნობილი სამზარეულო მეთოდი ცნობილია ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში და ძალიან პოპულარულია დიასახლისებსა და პროფესიონალურ საკონდიტრო ჭურჭელში.

კრემის წარმატების მისაღწევად:

0.430 კგ ფხვნილი შაქარი; 0,250 კგ მუქი შოკოლადის მინიმუმ 72%; 0.320 კგ ზეთები; 2 კვერცხი; 1 გრ ვანილი და მარილი. ვანილა შეიძლება ჩაანაცვლოს ვანილის შაქრის ტომარით.

დავიწყოთ სამზარეულო:

1. შოკოლადის დელიკატი, პატარა ნაჭრებად. აირჩიეთ თქვენი მეთოდი თქვენი შეხედულებისამებრ - ორთქლის აბანო ან მიკროტალღოვანი. მაგარი მასის შემდეგ 40-45 გრადუსი.
2. იმავდროულად, whip რბილი კარაქი ერთად მარილი და ვანილი. ჩაასხით შაქრის ფხვნილის ნაწილში და დარწმუნდით, რომ ფუმფულა მასა.
3. შეიყვანეთ კვერცხი ერთი, ყოველ ჯერზე მუშაობის კრემი ერთად მიქსერის.
4. ჩაასხით რამდენიმე შოკოლადი ნაკადიდან მეორეზე ცემის პროცესის შეჩერების გარეშე.

როგორც ჩანს, სამზარეულოს კრემის მეთოდი უკიდურესად მარტივია და არ საჭიროებს რაიმე განსაკუთრებულ პროდუქტს ან სპეციალურ მოწყობილობას.

სწორედ ამიტომ ეს კრემი ძალიან ხშირად მზადდება სახლში და გამოიყენება ნებისმიერი ცომიდან გამომცხვარი ნამცხვრის ფენების ფენაზე.

შოკოლადის კრემი - სპაგულის ნამცხვარი

რეცეპტი, რომელიც უნდა დაიშალა, არის ძირითადი. პროდუქტთა რაოდენობა შეიძლება შეიცვალოს, რაც დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სახის გემოვნების მიღება გსურთ.

თუ შაქრის დამატება გაქვთ, კრემი გახდება ტკბილი, თუ შოკოლადი უფრო გაჯერებულია ფერისა და გემოთი.

მიიღეთ: 0.270 კგ cl. ზეთები; 0,200 კგ შედედებული რძე; ორი იოლი; 35 გ კოკა; 20 მლ მოხარშული და გაცივებული წყალი.

• პირველ რიგში, სცემეს წყლის yolks გამოყენებით მხრივ whisk ან მიქსერის. ჩაასხით შედედებული რძე და დააყენა ნარევი დაბალი სითბოს. სცემეს კრემი whisk სანამ იგი thickens.
• ამოიღეთ ჭურჭელი ღუმელიდან და გაათბეთ მისი შინაარსი თბილი მდგომარეობით. დროა დაამატოთ კარაქი და კაკაო და ცრემლი კრემი, სანამ ფუმფულა.

ყველაფერი მზად არის, ის რჩება გაგრილებას კრემი მაცივარში.

შეგიძლიათ ქურთუკი ბისკვიტის ნამცხვრები კრემისგან შედგებოდეს: 35 გ შოკოლადის ჩიპი; 370 მლ მაღალი ცხიმიანი რძე ან ნაღები; 70 გ სახამებელი და იგივე ჯარიმა კრისტალური შაქარი; 25 გ. ზეთები. გარდა ამისა, საჭიროა ერთი გრამი მარილი და ვანილი.

1. 200 მლ რძე ან უცხიმო კრემი, კარაქი შაქრის ფხვნილი, კაკაოს ფხვნილი ან გახეხილი შოკოლადი და მარილი, ჩაყარეთ სოუსით. აურიეთ ნარევი ერთად whisk და ადგილი ღუმელი.
2. შეწყვეტის შეწყვეტის გარეშე, ნარევი, რომ მოვხარშოთ და აურიეთ სხვა სამ-ოთხ წუთში. სახამებელში დაასხით ნაღები და ხორცი, დაასხით saucepan დარჩენილი კომპონენტები.
3. ნაღების კრემი, გაჟღენთილია კოვზი სხვა ორი წუთის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ კრემი არ არის დამწვარი, წინააღმდეგ შემთხვევაში მთელი პროცესი თავიდანვე უნდა დაიწყოს.
4. წიწაკა კრემი, სადაც არის კრემი, ამოღება ღუმელიდან, გრილი ოდნავ, შემდეგ დაამატეთ ვანილინი.
5. მას შემდეგ, რაც მასა გაცივდა 40 გრადუსამდე, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ფენას, რომელიც სპაგულის ნამცხვარია. თუ თქვენ არ გეგმავთ ნამცხვრების დაუყოვნებლივ შეჩერებას, მაშინ ნაცხვარი, სადაც არის ნაღები კრემი, მაცივარში.

შოკოლადის Molasses რეცეპტი

შოკოლადის მასა, რომელიც შეიცავს კრემს, გამოყენებულია საკონდიტრო ნაწარმზე ტორფის ნამცხვარი, შევსება რულონები და წვენები.

შოკოლადის ნაღები, როგორც დამოუკიდებელი ტკბილი კერძი, არ არის გამორიცხული.

თითქმის შეუძლებელია იმის დადგენა, რომ გემოვნებით ძვირფასო მწარე შოკოლადის ან ხელმისაწვდომი კაკაოს ფხვნილია. მხოლოდ გამოცდილი საკონდიტრო მზარეული შეუძლია გაუმკლავდეს ამ ამოცანას.

ახლა ჩვენ ვფიქრობთ, რომ ორი ვარიანტია შოკოლადის ნაღები, რომელთაგან ერთი შეიცავს კრემს.

პირველი ვარიანტი

ინგრედიენტების ჩამონათვალი: 0.2 კგ შაქარი; კარაქის კარაქი; 1200 მლ რძე ან უცხიმო კრემი; 2.5 ქ. შოკოლადის ჩიპი და ხორბლის ფქვილი.

1. დნობის კარაქი შაქრის გამო დაბალი სითბო. გაატარეთ ფქვილი sieve მეშვეობით, დაამატეთ კარაქი ნარევი ერთად შოკოლადის ჩიპი.
2. გაგრძელდება whip კრემი, ნელა დაასხით რძე / ნაღები.
3. შემდეგ თქვენ უნდა მოიტანოთ მასა, რომ მოვხარშოთ და მოვხარშოთ მასამდე, სანამ კრემი არ იშლება. კრემის კრემი მზად იქნება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, როდესაც იგი მთლიანად მაგარია.

მისი თანმიმდევრულობა უფრო დაძაბული გახდება.

მეორე ვარიანტი

ფენა მზადდება: ორი კვერცხი; 180 გ. ზეთები; კოვზი შოკოლადის ჩიპი; 1 გრ ვანილინი და 3 ცალი ნამწვი არსი.

1. პირველი მოვხარშოთ სიროფი 50 მლ წყალს და შაქრის ჭიქას. დაამატეთ ნარევი დაბალ სითბოს სანამ სიროფის ზედაპირზე აღარ ქაფი ფორმებს, რომელიც პერიოდულად უნდა მოხსნას მორფული კოვრით ან კოვრით.
2. სცემეს კვერცხის შემრევიდან, სანამ მოცულობა სამჯერ გაიზარდა, დაასხით სიროფი. ყოველთვის შეინახეთ მიქსერის სამუშაო მდგომარეობაში და შეასრულოთ ის ნარევი.
3. შემდეგ დაამატეთ შოკოლადის ჩიპი, კარაქი, ვანილინი.

შოკოლადის კრემის ტორტი Layer

შეიძლება დაუყოვნებლივ ვივარაუდოთ, რომ ბუნებრივი ყავის სასარგებლო კომბინაცია მუქი შოკოლადის საშუალებით ქმნის ფენას ძალიან გემრიელ და სურნელოვანი.

ეს მართალია და დარწმუნებული უნდა იყოს, მიიღოს: კარგი ხარისხის შოკოლადი - ერთი კრამიტი; 0.120 კგ შაქარი; 2 yolks; 30 მლ ყავა; 70 გ. ზეთები.

1. ამ რეცეპტისთვის რეკომენდირებულია ახლად შექმნილი ბუნებრივი ყავის გამოყენება, მაგრამ საშინელი არაფერი მოხდება, თუ ხსნადი ხსნა.
2. სცემეს yolks შაქარი, დაასხით წელს გაცივებული ყავა. მოათავსეთ კერძი ნარევი წყალში აბაზანაში, აღინიშნება whisk და შეინარჩუნეთ იქამდე სქელი.
3. შოკოლადის შესვენება, დაასხით მოხარშული ნარევი. მას შემდეგ, რაც მდნარი, შეგიძლიათ დაამატოთ კარაქი. სცემეს მასა ორი ან სამი წუთის განმავლობაში. ყველაფერი, მზად არის გამოიყენოს.

სხვა რეცეპტები შეგიძლიათ გააკეთოთ სახლში

ასეთი დელიკატესია შოკოლადის კრემი  დამზადებული ნაღები სხვადასხვა გზით  და პროდუქტების გამოყენება, რომელთა რაოდენობაც შეიძლება განსხვავდებოდეს.

კონკრეტული კომპონენტის დამატებას, როგორიცაა კრემატი, გახდის მასიური სქელი ან ნაკლებად გაჯერებული. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენი სურვილისა და მიზნის მიხედვით.

რა თქმა უნდა, კრემის დეკორატიული ნამცხვარი კარგად უნდა შეინარჩუნოს ფორმა და ამის გაკეთება უნდა გააკეთოთ.

ახლა ჩვენ უნდა ვისწავლოთ რეცეპტი ნაღების შოკოლადის ნაღები ტორტი. მას ასევე მოუწოდა ganache, და კარგია, რადგან ცნობილია თავისი versatility.

გემოვნების დესერტი, რომელიც შეიცავს კრემი, რჩება უცვლელი, მიუხედავად იმისა, თუ რამდენად დააყენა საჭირო ინგრედიენტები.

ეს უბრალოდ გახდება სქელი ან მეტი სითხე.

შემადგენლობა: მუქი შოკოლადი - ერთი ფილა; 120 მლ 33% კრემი; 2 სტადიის. კოვზი ფხვნილისა და იგივე cl. ზეთები.

კრემი icing შაქარი, ადგილი რკინის კერძი. განათავსეთ იგი ღუმელში, ნაზავი კრემი უნდა თბილი მდე 90 გრადუსი.

დარწმუნდით, რომ კრემი არ boil, წინააღმდეგ შემთხვევაში მასობრივი შეიძლება curl. ამოიღეთ შაქარი და ნაღების ნარევი სითბოდან და დავამატოთ დაჭრილი შოკოლადი.

დაველოდოთ მას დნება და დაამატოთ კარაქი. აურიეთ მასა, სადაც არის ნაღები, სპატულით და ამზადებს მას.

გაჯანსაღებას დამატებით კრემი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ცივი და ცხელი. პირველ შემთხვევაში, ის მოიპოვებს ბრწყინავს, მაგრამ არ დაკარგავს თავდაპირველ გემოვნებას.

• იყიდება კრემი, გაცივდეს კვერცხი და ცივი კრემი, ამიტომ ისინი უკეთესი შერეული.
• Whipping კარაქი, განათავსეთ თასი on ice. დაბალი ტემპერატურის გამო, პროდუქტი კარგ მდგომარეობაშია.
• ნუ შეცვლით კარაქი მარგარინით, აქედან საბოლოო შედეგი უარესია.
• ინგრედიენტების ცემის, მათ შორის კრემის ჩათვლით, არ აძლევენ ტენიანობის შემცველობას, წინააღმდეგ შემთხვევაში, მასობრივი მოქმედება მოაგვარებს.
• შოკოლადის მიღებისას უნდა გაბრკოლებდეს.
• შოკოლადი უნდა იყოს დანამატებისა და კარგი ხარისხის გარეშე.
• მოხარშული შედედებული რძე აძლევს კრემის ნამცხვრს, სადაც არის კრემი, განსაკუთრებული გემო და არომატი.

ტკბილი კბილი, გამართავს! დღეს ჩვენ გვაქვს დესერტი, რომელიც ტკბილეული მოყვარულთა გულებშია. მას შეუძლია დაამშვენოს ნაცრისფერი დღე, გთხოვთ, დღესასწაული, კონსოლი, თუ ცუდი განწყობა და კიდევ soothe capricious ბავშვი. ეს არის whipped კრემი დესერტი, ნამცხვარი ან ნაღები, რომელიც ჩვენ სახლში მოვამზადებთ საკონდიტრო ხელოვნების წესებით.

ჰაერის დელიკატინის წარმოშობის ისტორია გარკვეულწილად დამაბნეველია. ფრანგი, იტალიელები და ბრიტანელები ძლიერ ებრძვიან პალმის შექმნას whipped კრემი.

ფრანგულმა თქვა, რომ მე -17 საუკუნეში დელიკატესი გამოიგონა და ახორციელებდა ჩანტილი ფრანსუა ვატელის ციხე-სიმაგრელის წინამძღვარმა. სავარაუდოდ ისინი მართლები არიან - ქვეყანას არ უწოდებენ პირველ ასი წლის განმავლობაში, როგორც ტკბილი ქაფის კრემის "ჩანტლის" ნაღები.

მაგრამ ისტორიულ დოკუმენტებში, დესერტი პირველად მოიხსენიება მხოლოდ 1784 წელს, როდესაც ბარონესა ობირკირში ვერსალისში მსახურობდა. რეცეპტებით დამზადებული რეცეპტები შეგიძლიათ იხილოთ არა მარტო საფრანგეთში, არამედ იტალიაში.

წლები და საუკუნეები გავიდა, კრემის რეცეპტი მუდმივად გაუმჯობესდა და გართულდა. დესერტში შედის ყავა, შოკოლადი, სხვადასხვა არომატი, ზეთები და ყვავილების ფურცლებიც.

ერთად whipped კრემი მიიღოს ნამცხვრები და pies და ისინი გახდნენ ძირითადი შედეგი და გაფორმება, ხშირად ემსახურება ნაყინი, კაკაო და ყავა. და ასევე, whipped კრემი ყველა, არა მხოლოდ დელიკატესი, არამედ სალათი გასახდელი. ისინი დაამატეთ ლიმონის წვენი და დაჭრილი ოხრახუში.

სხვათა შორის: ისინი კვლავ მჭიდროდ იკავებენ დესერტად და რა არის დამატებითი ინგრედიენტი სხვა კერძებში. ჩემი აზრით - არგუმენტი სულელია, თუ შეურიეთ კრემის შაქარი და დაამატეთ არაფერი, გემრიელი დესერტი გამოვა. და თუ დაამატებთ იქ კვერცხის თეთრი, ჟელატინი, შოკოლადი და ხილი, გამოდის ძალიან დესერტი, მაგრამ განსხვავებული. გემრიელი ნებისმიერ შემთხვევაში და არ არსებობს განსხვავება.

შამპანური კრემი სახლში - რეცეპტები

ყველაზე მნიშვნელოვანი კითხვა არის, თუ როგორ უნდა whip კრემი სახლში? ზოგიერთი ჩემი რჩევა მოგცემთ პასუხს:

• შეგიძლიათ შეამციროთ მიქსერი სწრაფად, დასჭირდება მეტი დრო whisk ხელით. ბლენდერი ცემისთვის არ არის განკუთვნილი. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას, თუ არსებობს nozzle - whisk.
• არჩევა ახალი კრემი, მაღალი ხარისხის და, რაც მთავარია, შესაფერისი ცხიმი. საუკეთესო - 30 - 33%, მისი კრემი whipped მშვენივრად, რადგან ეს არის მსუქანი, რომელიც აძლევს კარგი ქაფი. პროდუქტი 10-დან 20% -მდე დაბალი შემცველობის მქონე ნივთიერებას შეასრულებს, მაგრამ უარყოფითად მოიქცევა და არ მიიღებთ ჰაერში. ამ შემთხვევაში, მასპინძლებს გადააჭარბეთ ცილა ან ჟელატინი, არ უნდა იყოს თბილი და გაყინული, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნაცვლად ლამაზი და გემრიელი დესერტი  თქვენ რისკავს მიღების კარაქი და შრატის სანაცვლოდ - კრემი გამოყოფს. მაგარი მათ ოდნავ ცემამდე, მაგრამ არ გადააცილოთ.
• Cookware და whisk უნდა იყოს ცივი, შენარჩუნება მათ საყინულე ადრე მუშაობა. მიიღეთ ლითონის ჭურჭელი, არ არის მინა და კერამიკა - საყინულე მასალა ძალიან მყიფეა.
• ასე რომ, მუშაობის პროცესში, არომატიზაციებს არ აცხელებენ, ყინულზე მოათავსეთ.
• არ დააყოვნოთ კრემის მთლიანი ნაწილი, 250-300 მლ-ის ნაწილად იყოფა.
• შემრევი სიჩქარე ასევე არ დაუყოვნებლივ დიდი - დაჩქარება ეტაპობრივად.
• უმჯობესია, შაქრის ნაცვლად, შაქრის შაქრის მიღება, ის ცუდად და შორს ხსნის და კბილზე კეთდება.
• მზა პროდუქტი ინახება არა უმეტეს 12 საათის განმავლობაში, შემდეგ კი დასახლდებიან, მათი სტაბილიზატორის შენახვის ვადა იზრდება, მაგრამ ეს გავლენას ახდენს გემოზე.
• შეამციროთ კალორი დესერტი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა რძე.
• იმისათვის, რომ მკურნალობა ლამაზი, დაამატოთ ხილი, საკვები ფერები და შოკოლადი მას.

რამდენი მშრალი კრემი:

მთელი პროცესი დაახლოებით 10 წუთში გადაგიყვანთ. შეგიძლიათ გაიგოთ დესერტის მზადყოფნა, თუ ნაღები გახლავთ ფუმფულა და ქაფით შეიწოვება. ყურადღებით დაიცვას წრეების გარშემო whisk ხოლო whipping. როგორც კი ისინი unobtrusive და ჰგავს ღრუბლები, კრემი მზად არის, და თუ თქვენ ჩართოთ კერძები დასრულდა, კრემი დარჩება ადგილზე.

მზადყოფნა შეიძლება გადაამოწმოთ სხვა გზით: კვერცხის დესერტი დანით (თითით, ასე სწრაფად). ხვრელი არ განიკურნებოდა - საჭირო აღარ არის ჭრილობა.

კლასიკური Whipped კრემი რეცეპტი

მიიღეთ:

• კრემი, სულ ცოტა 30% -ით - 400 მლ.
• შაქარი (და კიდევ უკეთესი icing შაქარი) - 6 სტადიის. კოვზები.
• ვანილინი - 7 გრ.

Whisk:

1. გაგრილეთ კრემი: შეავსეთ იგი ლითონის კონტეინერში და გააგზავნეთ მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში.
2. შეიტანეთ სატანკო სხვა (უნდა იყოს უფრო ფართო), დაასხით ყინულის წყალი. პირველი რამოდენიმე წუთი, კრემი შაქრის გარეშე დაბალი სიჩქარით დაჭრილი კრემი.
3. როდესაც კრემი ხდება ცოტა სქელი, დაასხით შაქრის ფხვნილი და whisk ყველა ერთად 2-3 წუთის განმავლობაში მიქსერის დაბალი სიჩქარით. უმჯობესია მივაპყრო ფხვნილის ნაკლებად პატარა: დასძინა - სცემეს, მეორე ნაწილი და სცემეს.
4. შემდეგ დაემატება სიჩქარე მაქსიმალურ მნიშვნელობას. გამოცდილი pastry chefs ამბობენ, რომ უმჯობესია whisk ეს whisk: მეტი საჰაერო იღებს შევიდა კრემი და ისინი უფრო ბრწყინვალე. ამავე დროს, დააყენა ვანილი.
5. განაგრძეთ მოქმედების გაგრძელება საჰაერო ნარევი. On კრემი უნდა დარჩეს კვალი corolla და სტაბილური მწვერვალები.
6. ასე რომ, თქვენ უნდა შეწყვიტოს ცემის, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ნაცვლად დესერტი, თქვენ მოუტანს ქვემოთ ტკბილი კარაქი.

კრემი whipped კრემი - რეცეპტი

მთავარი ამოცანაა კრემის მომზადება - სქელი და ძლიერი ქაფის მისაღწევად, აქედან გამომდინარე, ჟელატინი შემოდის. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნამცხვრებსა და ნამცხვრებში - კარგად ინარჩუნებს ფორმას.

• კრემის ცხიმი, 33% - 500 მლ.
• შაქრის ფხვნილი - 70 გრ.
• ჟელატინი - 1 დიდი კოვზი გორაზე.
• წყალი - კვარცხლბეკი.

ვიტ კრემი:

1. პირველი, რაც თქვენ უნდა გავაკეთოთ არის ჭიქა კრემი და whisk წელს მაცივარი გაგრილებას თუ თქვენ შეარყიოს გარეშე მიქსერის. მან, სხვათა შორის, უნდა იყოს ცივი.
2. ცოტა ხნით ადრე სამზარეულო, გაჟღენთილი ჟელატინის ცივ წყალში, მოდით ის swell. შემდეგ 20-30 წუთი, თბილი ეს ისე, რომ საბოლოოდ დაითხოვოს, მაგრამ არ დავუშვებთ boil. გაითვალისწინეთ გაგრილება.
3. ჩვენ ახლა მივუახლოვდებით ძირითად ქმედებებს: ჩვენ დავიწყებთ კრემს ქაფში, როგორც აღწერილია პირველი რეცეპტით, პირველი დაბალ სიჩქარით. შემდეგ ნელა დაიწყოს დაასხით ფხვნილი, და როდესაც დააყენა ყველაფერი, დაასხით ჟელატინი. სიჩქარის გაზრდა თანდათანობით.
4. გააგრძელეთ ყველაფერი, სანამ კრემის გახდება სქელი და ძლიერი სტაბილური ფორმის მიღება.
5. გააკეთეთ კრემის ტორტი, შემდეგ დაუყოვნებლივ გაანადგურებს მათ ორცხობილას, დაამზადეთ ნიმუში და დაამატეთ მაცივარი.

შოკოლადის ტორტი

ხელნაკეთი whipped კრემი შოკოლადის შეიძლება გახდეს როგორც დამოუკიდებელი დესერტი და ემსახურება როგორც ტორტი ამშვენებს. პირველ შემთხვევაში, მომზადების შემდეგ დაუყოვნებლივ გადავიტანოთ ნაყინის თასი და ცივში მოკლედ სუფთა. გააკეთეთ ტორტი - მიიღოს ფენების ეს, დაამშვენებს და გაუგზავნოთ მაცივარი.

შემადგენლობა:

• 20% ცხიმი - 2 ჭიქა.
• ფხვნილი - მინა მესამე.
• ჟელატინი - 1 ჩაის კოვზი.
• კაკაოს ფხვნილი 30 გრ., (50 გრ შოკოლადი).

ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი:

1. პირველ რიგში, დაასხით ჟელატინის ნაღები, ერთი მესამედი. დაველოდოთ, სანამ ის ყლაპავს და თასის შემცველობით სხვა კონტეინერში წყლით. სითბოს ეს, ხშირად აღვივებს მას ისე, რომ ჟელატინი იხსნება. შემდეგ განზე და მოდით მაგარი.
2. გახეხეთ კაკაოს ფხვნილი ცხელი ნაზავით (გამოიყენეთ მათი 1/3 ნაშთი). აურიეთ სანამ დაიშლება. ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ შოკოლადი გამოვიყენოთ, მას ასევე უნდა მორბენდეს წინასწარ - ეს უფრო ადვილი გახდება ნაზავი.
3. ახლა აურიეთ დანარჩენი კრემის ფხვნილი და დაიწყე ნელა სცემეს. როდესაც პირველი ქაფი გამოჩნდება, დაასხით შოკოლადის კრემში და ცოტა ხნის შემდეგ, ნაზად დაამატეთ ჟელატინი.

Whipped კრემი კვერცხი და ყავა - რეცეპტი

• კრემი ნებისმიერი ცხიმის შემცველობა - 300 მლ.
• კვერცხი - 3 ცალი.
• ჟელატინი - ერთი და ნახევარი ჩაის კოვზი.
• შაქარი - 7 სტადიის. კოვზები.
• მომენტალური ყავა (გრანულირებული) ან ყავის ლიქიორი - 2 ჩაისფერი.
• წყალი - მესამე მინა.

კრემის დამზადება კვერცხთან და ყავთან:

1. პირველი დაითხოვოს ჟელატინი, როგორც წინა რეცეპტები.
2. ახლა მოდით ვიმუშაოთ კვერცხებით - ისინი უნდა იყვნენ შაქარით, მაგრამ აქ არის პატარა ნიუანსი: ეს კეთდება წყლის აბანოში. ანუ, დააყენა პატარა სოუსით კვერცხი და შაქარი სხვა, დიდი, ასხამს წყალში. და მწვავე (45 - 50 o C), ამავე დროს, rubbing კვერცხები.
3. ახლა გაგრილებას კვერცხის ნარევი და სცემეს კარგად. შემდეგ დაასხით კრემის და ყავის გადაწყვეტა მასში (დაითხოვოს იგი ცხელი წყლით და გაგრილებას იგი). სცემეს ნელა პირველი, შემდეგ გაიზრდება სიჩქარე.
4. დასასრულს, თქვენ უნდა შეიტანოთ ჟელატინი და ყველა ერთად, საფუძვლიანად whisk.

ყავა whipped კრემი

ნათელია, რომ დილით დილით არავის გაატარებს whipped კრემი დილით ყავა. მაგრამ პრობლემას აქვს გამოსავალი: საღამოს მოამზადე ისინი და მაცივარში აყენებენ - კარგად იქნება დაცული.

მიიღეთ ერთი ემსახურება:

• კრემი - 50 მლ.
• შაქრის ფხვნილი - 5 გრ.
• შოკოლადის crumb ან ფორთოხლის კანი.

დაამშვენე ყავა:

1. შეურიეთ შაქარი და ნაღები მიქსერით, სანამ სქელი ქაფის ფორმები.
2. ჩადება ყავა, დაასხით შევიდა ჭიქა და დაბრუნება ერთად კრემი slit. მოეფინება გახეხილი შოკოლადი, ფორთოხლის კანი.

კრემი დესერტი - რეცეპტი

გასაოცარია დესერტი, თქვენში ნაყინი. ეს უკვე რამდენიმე საუკუნის ფრანგულად არის ცნობილი და "parfait" - ს ლამაზია. ხილის, მიიღოს რაც თქვენ ხელთ. რეცეპტის კიდევ ერთი კეთილშობილური დესერტი whipped კრემი, მე უკვე გააცნო თქვენ - « .

• კრემი - 2/3 ჭიქა.
• ფხვნილი - იატაკი მინა.
• ვანილინი - pinch.
• კივი, ბანანი, მანდარინი (სხვები).

ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი:

1. მომზადება ხილი - chop მათ ბლენდერი ან chop მათ პატარა ცალი. არ აურიეთ ისინი ერთად.
2. Whip კრემი, როგორც მე ვასწავლიდი ზემოთ, და გააგრძელოთ ფორმირების დესერტი.
3. ბოლოში ნაყინის თასი (ლამაზი მინა ქუქი), მოათავსეთ ფენას ბანანის. განათავსეთ ისინი თავზე კრემი, შემდეგ გააკეთეთ ფენის კივის და დაამატეთ ნაღების ფენის კიდევ ერთხელ.
4. ბოლო არის მანდარინის ფენა, ასევე კრემი დაფარულია. გაახარეთ შოკოლადის ჩიპი და გააგზავნეთ მაგარი.

მე ვერ გაუძლო და ვერ იპოვა ვიდეო - რეცეპტი whipped ნაღები, თუ გითხარი რაღაც გაუგებარია, გამოიყურებოდეს ეტაპობრივად რეცეპტი  ავტორი. მოდით ძალიან გემრიელი! სიყვარულით ... გალინა ნეკრასოვა.

Whipped კრემი ხშირად გამოიყენება, როგორც ბაზის მრავალი desserts. ისინი სავსეა ნამცხვრებით, მორთულებით, muffins და ნამცხვრები. გემოვნების ამ კრემი არის საოცარი - ნაზი, მსუბუქი, ჰაეროვანი და სურნელოვანი. მაგრამ შეგიძლიათ ისეთ წუთში შეამციროთ კრემი და შაქრის ფხვნილი. თუ თქვენ გამყარებაში რეცეპტი, whipped კრემი იქნება გემრიელი. შეეცადეთ დარწმუნებული იყოთ, შენი ოჯახი მოხარული იქნება!

კრემის ნაღები და ფხვნილი შაქრის დასამზადებლად საჭიროა:

კრემი ცხიმის შემცველობა 33% - 500 მლ;

icing შაქარი - 50 გ;

ვანილინი - 2 წელი

მასობრივი მოცულობა გაიზრდება ოდნავ მოცულობით და თანდათანობით დაიწყება წებოვანა. მიქსერის სიჩქარე არ გაზრდის!

გარეშე შეწყვეტის whipping კრემი, დაასხით icing შაქარი და vanillin. თუ ვანილის შაქარს იყენებთ, უმჯობესია ჩაიცვი მას, რომ შაქრის კრისტალები არ იგრძნოს კრემში.

ძალიან დელიკატური, სურნელოვანი ნაღები კრემი და შაქრის ფხვნილი გახდის ნებისმიერი საკონდიტრო ნაყინი უფრო გემრიელი, მდიდარი და ელეგანტური.

Bon appetit! საზ სიყვარული!

ოჰ, რა არის მსუბუქი, გემრიელი და მკვებავი კრემი! დეკორატიული ტორტი არის საუკეთესო პროდუქტი. რეცეპტი ფოტოთი საშუალებას მოგცემთ მომზადდეთ მკურნალობა, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერი დესერტის კომპონენტად. როგორც წესი, კრემის კრემი მზადდება პატარა ნაწილში, რადგან გამოიყენება მხოლოდ საკონდიტრო ნაწარმის საბოლოო გაფორმებისთვის, რადგან არ არის შესაფერისი სათესლე ფენების შეზეთვისთვის და მისი დელიკატური სტრუქტურის გამო შევსება.

როგორ გააკეთოს კრემის ნაღების ნამცხვარი

ასეთი მკურნალობისას აუცილებელია გარკვეული პირობები. ასე რომ, თქვენ უნდა გამოვიყენოთ მხოლოდ ცხიმიანი კრემი, რომელიც ცემის შემდეგ სტაბილურობას და პომპს მოიპოვებს. შესაფერისი პროდუქტი ცხიმის შემცველობით 33-35 პროცენტით. გარდა ამისა, whipping კრემი აუცილებელია, როდესაც ისინი ძალიან ცივი და, როგორც კი კრემი ხდება სქელი, გამორთეთ მიქსერის. თუ სცემეს ძალიან რთულია, ის დატოვებს unappetizing და ზედმეტად ცხიმიანი მასა.

კრემი ტორტი დეკორატიული რეცეპტი

მათ შორის ინგრედიენტები საჭიროა:

200 მლ კრემი ცხიმის შემცველობით 33-35% -ით; 60 გრ. შაქრის ფხვნილი; 2 გრ. ჟელატინი (სურვილისამებრ); ნაჭერი თხელი ქათმის ნაჭერი (საჭიროების შემთხვევაში); ვანილის შაქრის პინჩი.

ჟელატინი კრემი კრემის რეცეპტის არჩევითი კომპონენტია. მას ემატება პროდუქტის უკეთესად დაცვა. სტატიაში მოგვითხრობს ამ ნივთიერებების დამატებით დელიკატების მომზადებაზე. დიპეფილი ჟელატინის მოხარშული წყალში, დაამატეთ კრემის კონტეინერში 1-დან 10-მდე შეფუთვა. დატოვე კერძი ერთიდან ორ საათში, რათა ჟელატინი იფუნქციონიოს. თუ მყისიერ კომპონენტს იყენებთ, მაშინ საკმარისია 10-15 წუთი დაველოდოთ. შეიტანეთ კონტეინერი ღუმელში წყლის აბაზანაზე და სითბოს სანამ ჟელატინი იხსნება. დაამატეთ მასაჟი გაჟღენთილი ჟელატინის დარჩენილი კრემი (გახსოვდეთ, რომ ისინი უნდა გაცივდეს). მიქსერის საშუალებით ნაზავი სცემეს, სანამ კრემი იქმნება (რამდენიმე წუთის განმავლობაში ნელი სიჩქარით, შემდეგ კი ტემპის გაზრდა). ცემის პროცესის შეწყვეტის გარეშე, დაამატეთ შაქრის ფხვნილი ნარევს (დაამატეთ იგი თანდათანობით) და შემდეგ ვანილის შაქარი. სულ whipping დრო არ უნდა იყოს მეტი 10 წუთი. მზადყოფნა შეიძლება განისაზღვროს კვალი, რომელიც დარჩა კრემის ზედაპირზე მიქსერის მუყაოსგან: "ტალღები" უნდა მიიღონ მკაფიო კიდეებით. თუ კრემი ცუდად whipped, დაამატეთ thickener ან მცირე რაოდენობის სახამებელი მას (უკიდურეს შემთხვევაში). კრემი დეკორატიული ტორტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მაშინვე ცემა, და თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ იგი მაცივარი გაგრილებისთვის. თუმცა, გაითვალისწინეთ, რომ ასეთი მკურნალობა შენახვის დროს არასტაბილურია, რადგან სწრაფად იკარგება მისი ფორმა და ვრცელდება. აქედან გამომდინარე, რეკომენდირებულია კრემის ნაღები გამოიყენოთ დაუყოვნებლივ.

საჭიროა შემადგენლობა:

ხაჭო (ცხიმი) - 250 გრ. კრემის მინიმუმ 30 პროცენტიანი ცხიმი - 400 გრამი; მსუბუქი არაჟანი ან იოგურტი - 200 გრ. შაქარი - 3 სტადიის. ლ. ვანილის შაქარი - 1 ჩანთა.

სამზარეულო ფუნტი მეშვეობით sieve, გამოყენებით ბლენდერი ან უბრალოდ კოტეჯი ყველი ჩანგალი სანამ გლუვი (ისე, რომ ყველა მარცვალი და სიმსივნის გატეხილი). შეუთავსეთ ხაჭოთი ხაჭოთი (იოგურტი) და დავამატოთ ვანილის შაქარი. ჩაასხით შაქრის გახეხილი ნაღები და სცემეს მათ ბლენდერის ან მიქსერის გამოყენებით, სანამ ჰაერის მასა ჩამოყალიბდება. შეურიეთ whipped კრემი ერთად ნაჭერი ხაჭო და არაჟანი, აურიეთ საფუძვლიანად (მაგრამ არ perebite კრემი). კრემის კრემი მზად არის! რეცეპტი მოიცავს მკურნალობის დაუყოვნებლივ გამოყენებას და მასთან ერთად დასრულებული კონცერტი რეკომენდებულია ერთ დღეს. Bon appetit!

კრემის კრემი - აყვავებული თეთრი მასა, რომელსაც აქვს შესანიშნავი გემო და მაღალი კვების თვისებები. ცხიმიანი კრემი whipped ნებისმიერი მოწყობილობა, ეს შეიძლება გაკეთდეს ადვილად და სწრაფად.

მასაჟის არომატით და მასში დამატებით დამატებით დამატებით დამატებით დამატებით ნაზავს მიიღებთ კრემის ტორტს. სამზარეულოში, კრემისებრი კრემის მასა ყველაზე ხშირად გამოიყენება ნამცხვრების და ფენების ფენების შევსების მიზნით.

როგორ საზ გემრიელი ნაღები კრემი, ზოგადად

კრემი არის მარტივი პროდუქტი მუშაობა. ისინი კარგად სარგებლობენ და დიდი ხნის მანძილზე დარჩებიან. ჟელატინი გაეცნობიან როგორც ფიქსატორს, რის შემდეგაც მასა შეიძლება უსაფრთხოდ გამოიყენოს დესერტის გაფორმება სხვადასხვა წარწერებისა და მონოგრაფებისგან.

კრემი მზადდება რამდენიმე გზით: მწიფდება და whipping, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა როლი თქვენ აპირებთ მიიღოს. გარდა იმისა, რომ მზა მასა ფენად გამოიყენება, ასევე შესაძლებელია მისი დეკორაციის გაკეთება და დესერტის ზედაპირი. სამზარეულოს თითოეული მეთოდი კარგად არის ცნობილი confectioners და გამოიყენება როგორც განკუთვნილი.

ვაშლის ტორტი რეცეპტი

შაქრის ფხვნილი 50 გ. 600 მლ მძიმე კრემი; ვაშლის 3 ტკბილი ჯიში; ნახევარი ჭიქა შაქარი და ნახევარი ჭიქა წყალი; 0.3 ჩაის კოვზი ვანილი.

სამზარეულო:

1. მომზადება ვაშლი: კანი მათ კანისა და სათესლე ყუთი, დაჭრილი შევიდა ნაჭერი.
2. განათავსეთ ისინი saucepan, დაფარავს წყლით და დაამატეთ გრანულირებული შაქარი.
3. მოვხარშოთ ნარევი დაბალ სითბოს სანამ ვაშლი რბილია და მოხარშული კარტოფილით მოხარშული.
4. წაშალეთ მასა ცეცხლიდან, დამატებით გაანადგურეთ დამსხვრევით ხილული კარტოფილი  და მაგარი.
5. გაახანგრძლივოს კრემი მაცივარში და whisk, დასძინა ფხვნილი და ვანილი.
6. შეავსეთ ორივე მასაჟი და შეასრულოთ ნარევი ბლენდერში.

1. ახალი ვაშლი შეიძლება შეიცვალოს მზად ნაჭერი კარტოფილიიყიდა მაღაზიაში. შესაფერისი პროდუქტი ბავშვის საკვები. თქვენ ასევე კმაყოფილი იქნება შედეგი თუ თქვენ დააყენა ვაშლის ჯემი მასობრივი.
2. სხვა ხილი, როგორიცაა ატამი ან გარგარი, შეიძლება გამოვიდეს ნაცვლად ვაშლი. ისინი გახდებიან კრემის რბილი და უფრო გაჯერებული ფერი.
3. ზამთარში, შეგიძლიათ გააკეთოთ კრემი მასა დაკონსერვებული კენკრა. მათ არ სჭირდებათ კბილი, მაგრამ წყლის შესაფერისი სიროფი ნაცვლად, სადაც ისინი ინახება.
4. ფერის interlayer დამოკიდებულია საღებავი. თუ შესაძლებელია, ბუნებრივი წარმოშობის პროდუქტების გამოყენება, ისინი ზიანს არ აყენებენ ჯანმრთელობას (კაკაოს ფხვნილი, ბროწეულის წვენი ან ჭარხალი და სხვ.).
5. თუ რეცეპტი არ იცვლება ფერის თეთრიდან ნებისმიერი სხვაგან, უბრალოდ გაატარეთ კრემის შაქარი და ვანილი. თუ სასურველია, დაამატეთ რამე ექსტრაქტი.

შოკოლადის კრემი

საჭირო ინგრედიენტები: შაქრის ფხვნილის მესამე ჭიქა; 500 მლ კრემი 20% ცხიმი; 30 გრ კაკაო ან ნახევარი ცისფერი შოკოლადი; გახეხილი ჟელატინის ჩაის კოვზი.

დასაწყისი მოამზადოს გემრიელი შოკოლადის ტორტი კრემი:

1. 10 კილოგრამი ნაღების 6 teaspoons ნაღების ჟელატინი.
2. კაკაოს გირვანქა პატარა კრემი. თუ თქვენ იყენებთ შოკოლადის ბარსს, დაამატებთ მას, დაარღვიე იგი პატარა ნაჭრებად და ორთქლის აბაზანაზე დნება.
3. ზემოთ დარჩენილი ნაღები და ცხვარი და ფხვნილი და ვანილი. შემდეგ დაემატოს მასა ხოლო whipping კაკაო ან თხევადი შოკოლადი. დასასრულს დაასხით ჟელატინი მდნავ ორთქლის აბანოში.
4. თუ თქვენ აპირებთ გამოიყენოთ ეს კრემის მასა, როგორც ფენა, მაშინ გაათბეთ მას. როგორც კი იგი იწყებს გაძნელებას, დაიწყე ნამცხვრები.

იყიდება ფორმირების სამკაულები სახით ფორმით თქვენ უნდა დაასხით შოკოლადის კრემი ფორმები, როდესაც ის ჯერ კიდევ თბილი და დასვა მაცივარი.

კვერცხი და ყავა

ინგრედიენტების სია ასეთია:  3 კვერცხი; ჟელატინის ერთი და ნახევარი ჩაის კოვზი; 300 მლ კრემი (შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი ცხიმის პროდუქტი); გრანულირებული შაქრის 7 დიდი კოვზი; მესამე ჭიქა წყალი და ორი ჩაის კოვზი მყისიერი ყავა.

სამზარეულო ეტაპები:

1. ჟელატინის ფხვნილი წყალში 1: 6 შეფარდება.
2. შაქარი და კვერცხი რუბლს შეადგენს და წყლის აბანოში დასვა. მას შემდეგ, რაც მასობრივი თბილი 50-55 გრადუსი, ამოიღეთ თასი სითბოდან. სცემეს კვერცხს სქელ ფუმფულა მასაზე და შემდეგ მაგარი.
3. სანიშნეს კრემი, ძლიერი ყავა კვერცხები და mix.
4. ჟელატინი, რომელიც უკვე აყვავდა, დაბალ სითბოს ან წყლის აბაზანაზე დნება, თბილ ნაკადიში ნარევი შევიდა. მუდმივად whisk მასობრივი ისე, რომ არ შეიქმნას სიმსივნის.
5. დატოვე გემრიელი ნამცხვარი ერთი საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე, რომლის დროსაც იგი იწყებს გელვას და იშვიათად გახდება. ეს იმას ნიშნავს, დროა დააყენოს იგი ნამცხვრები და ქურთუკი ტორტი.

კრემი ნაღატთან ერთად

კომპონენტები:  500 მლ მსუქანი (30-35%) კრემი; 0.3 კგ ნაუგატს (სუპერმარკეტების საკონდიტრო ნაწარმებში გაიყიდა); 100 მუქი შოკოლადი.
Nugu შეიძლება გაკეთდეს:  150 გრ მსუბუქი თაფლი; ორი ცილა; 0.5 ჭიქა წყალი და 200 გრ თეთრი შაქარი.

სამზარეულო nougat:

1. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, გარდა ცილებისა, პროტეინებით.
2. კვერცხის მასა ერთი საათის ნახევრისთვის. დრო, ჩაწერის შემდეგ მდუღარე.
3. ვიცი თეთრების და შევა ცხელი სიროფი, როდესაც იგი უკვე მაგიდაზე.

კრემის მომზადება:

1. განათავსეთ nougat და შოკოლადი in bowl, განათავსეთ კერძები წყლის აბანო. თუ თქვენს ხელებზე ნაუმატთან ერთად მოხარშული, არ არის საჭირო თბილი, რადგან ეს უკვე საკმაოდ პლასტიკურია.
2. Whip ნაღები, რომელიც არ იძლევა მასის სტრატიფიკაციას, დაამატეთ მდნარი შოკოლადი, nougat და ვანილის არსი. თუ სასურველია, დავამატოთ დაჭრილი თხილი ნაღების ტორტი.

ლიმონის კრემი რეცეპტი

თქვენ დაგჭირდებათ: ნახევარი ჭიქა თეთრი შაქარი; 4 yolks; ნახევარი ლიტრი 30% კრემი; ლიმონი; მეოთხედი ჩაის კოვზი turmeric ფხვნილი.

მომზადების მეთოდი:

1. ლიმონის კანი, მოვხარშოთ ნახევარი საათი წყალში.
2. ციტრუსის ამოღება, გაგრილება და გაათავისუფლე იგი ძვლებისგან.
3. დაჭრილი მერქნის და კანი შევიდა ცალი და chop in ბლენდერი ერთად yolks.
4. დაამატეთ შაქარი, აურიეთ და სითბოს წყლის აბაზანაში, სანამ კრისტალები არ დაიშლება და მასიური სისქეები.
5. ვიტ კრემი. როდესაც ისინი გახდებიან აყვავებულ, დაამატეთ ლიმონის კვერცხის ნარევი და აურიეთ.
6. ინტენსივობის ფერი, დაამატეთ turmeric.

გემრიელი ლიმონის კრემის გაგრილების შემდეგ შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მარტო ფენა, არამედ ნამცხვარი და სხვა საკონდიტრო ნაწარმი.

Kaymak

კრემისებრი მასის გასაკეთებლად საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები: 0.1 კგ unsalted კარაქი; 400 მლ 20% კრემი; 0.150 შაქარი; 1/3 tsp ვანილი.

სამზარეულო რეცეპტი:

1. შეურიეთ კრემის შაქარი და დაასხით დაბალ სითბოზე. სიროფი მზადდება თუ ცივ კერზე მისი ვარდნა სწრაფად იმოქმედებს და არ ვრცელდება.
2. სცემეს კარაქი 8-10 წუთი, შემდეგ დაასხით გაცივებული სიროფი და დაამატეთ ვანილი. ამის შემდეგ კიიმაკი შეიძლება გამოყენებულ იქნას დაუყოვნებლივ.

შოკოლადის ყველი კარამელის საპონი Cake Layer- სთვის

იყიდება ხაჭო ნაღების კრემი: საჭიროა: რძის რძის ორი პაკეტი; 0.1 კგ ფხვნილი შაქარი; ნახევარი ლიტრი მძიმე კრემი; 8-10 რძე "toffee".

დაწყება სამზარეულო:

1. სცემეს ხაჭოთი, მიქსერით ან რუბლზე.
2. ტკბილეული დაასხით 50 მლ ნაღების და ატამი მიკროტალღოვანი სანამ არ შეურიეთ.
3. შაქრის ფხვნილი კრემის და whisk ნარევი სანამ მსუბუქი, fluffy მასა ჩამოყალიბდა.
4. დაამატეთ კოტეჯი ყველი და "toffee", გააგრძელეთ ცისფერი სიჩქარით რამდენიმე წამი, სანამ კრემისებრი მასისთვის სასურველი თანმიმდევრულობა აქვს.

შავი და თეთრი ganache

ეს ganache შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც interlayers და დეკორაციები სახით მოღვაწეები და ყვავილები. დასასვენებელი დიასახლისები ადაპტირებული იყენებენ სქელ განაიშს, რათა შეიმუშაონ ნამცხვარი ზედაპირზე ტორფის ქვეშ.

პოპულარული საიუველირო ძალიან მოთხოვნით და არ მოითმენს კი ოდნავი მუწუკები და dents. შოკოლადის ganache ასევე შესაფერისი მიღების truffle ტკბილეული, მაგრამ პირველი რამ პირველი.

პირველ რიგში დარწმუნდით, რომ მარჯვენა კომპონენტები გაქვთ: 400 მლ მძიმე კრემი; 200 გ შავი / თეთრი შოკოლადი; 60 გ. ზეთები.

დავიწყოთ სამზარეულო:

1. შოპოს შოკოლადი შევიდა პატარა ნაჭრებად.
2. შეავსეთ ეს კრემი და მოათავსეთ ღუმელი ტემპერატურა 100 გრადუსი.
3. ამოღება კერძები სითბო და ზემოთ.
4. როგორც კი ტემპერატურა 50 გრადუსს მიაღწევს, ნარევი კარაქით სცემეს.
5. არომატი შოკოლადის ტორტის კრემი შეიძლება იყოს დანამატები, როგორიცაა ვანილი, ქოქოსის, დარიჩინის, რომის ექსტრაქტი.

ნუშის საცხობი ტორტი

შეიძინეთ: 250 მლ 20% კრემი; 0.1 კგ გრანულირებული შაქარი; 4 კვერცხი; ნუშის 2 დიდი კოვზი.

კრემის ნაღების მომზადება ეტაპად:

1. ცალკე ცილების და გაგრილება მათ მიერ საყინულეში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. სცემეს მიქსერით.
2. ფუნტი yolks შაქარი, მოიცავს ერთად preheated რძე. განათავსეთ ნარევი ღუმელში და საზრიანთან ერთად, სანამ ბუშტები გამოჩნდება ზედაპირზე.
3. დაამატეთ ცილის ქაფი და დავამატებთ ნარევი კიდევ რამდენიმე წუთით.
4. მშრალი ნუშის კაკალი ღუმელში, კანი და chop შევიდა ჯარიმა ჩიპი.
5. ჩაასხით გაცივებული ნაღების მასა ნუშისა და აურიეთ.

ნაღების კრემი გლეხის კარაქთან ერთად

აუცილებელი კომპონენტების სია: 200 გრამიანი ნავთობი; 2 კვერცხი; 200 მლ კრემის 10-20% ცხიმი; გრანულირებული შაქრის 8 დიდი კოვზი.

სამზარეულო ეტაპები:

1. კრემი და შაქარი დაასხით saucepan. განათავსეთ საჭმლის დაბალი ცეცხლი და დაველოდოთ ნარევი მოვხარშოთ.
2. ცალკე თასი კვერცხის დაასხით კვერცხები და დაასხით ცხელი სიროფი.
3. კიდევ ერთხელ, დააყენა saucepan ცეცხლი, გაღვივება ნარევი, სანამ იგი დაფარული პატარა ბუშტები.
4. Whisk რბილი კარაქი და დაასხით სიროფი გაცივდა ოთახის ტემპერატურაზე.
5. სცემეს სქელი კრემის ტორტი სანამ გლუვი. არომატით ვანილი და გამოიყენეთ მისი დანიშნულებისამებრ სრული გაგრილების შემდეგ.

ზოგიერთი ხრიკები დაგეხმარებათ ხარისხის კრემი

• პირველი, whip კრემი პატარა whorls, თანდათან იზრდება მათი სიჩქარე.
• ცემის დასასრულს იწვის შაქარი, საღებავები და არომატები.
• სტაბილურობის შენარჩუნების მიზნით, დაამატეთ gelling agents (gelatin, agar-agar) მასა. ეს კრემი იდეალურია თაფლისა და ბისკვიტის ნამცხვრების ფენისთვის.
• კრემი კრემი - მალფუჭებადი პროდუქტი, ამიტომ ცდილობენ გამოვიყენოთ მას შემდეგ, რაც წარმოება.
• ტორტი ფენით უნდა შეჭამონ არა უგვიანეს 36 საათის განმავლობაში. დესერტის შენახვის რეჟიმი - გრილ ადგილას.
• თუ თქვენ ვერ შეძენთ ცხიმიანი საჭმლის მაღაზიაში, მოამზადეთ თავი რძე და კარაქიდან.
• მიიღეთ თანაბარი რაოდენობით კარაქი (ცხიმის შემცველობა მინიმუმ 80%) და რძე (2.5%).
• დაჭრილი კარაქი შევიდა პატარა კუბურები და მოიცავს რძით. სითბოს ნარევი სანამ გლუვი და დაასხით მას ბლენდერი თასი.
• სცემეს სამი წუთის განმავლობაში, რომლის დროსაც დროთა განმავლობაში მოლეკულების ინგრედიენტები ერთმანეთთან აკავშირებს.
• განათავსეთ ნარევი მაცივარში და 10 საათის შემდეგ თქვენ მიიღებთ თქვენს ნატურალურ ნატურალურ კრემს. დაამატეთ ფხვნილი შაქარი და მოამზადეთ ფენა ან გაფორმება დესერტად.