Čo robí bielu glazúru. Čokoládová poleva na tortu. Profesionálna farebná glazúra.

Keď hostiteľka začne zvládať vytvorenie pečenia, čelí otázke zdobenia hotových lahôdok. Jedným z jednoduchých, často lacných, ale účinných možností na zdobenie koláčov, muffinov, koláčov a koláčov je poleva. Ako správne variť túto masu, ako ju používať a aké druhy existujú?

Ako variť námrazy

Klasický recept   Taký povlak na koláč pozostáva z horúcej vody a práškového cukru (menej často granulovaný cukor). To však nekončí: medzi zložkami glazúry si môžete všimnúť citrónovú šťavu, ktorá odfarbuje zmes, želatínu a / alebo vaječný bielok a umožňuje jej stuhnutie. Na to možno použiť:

• kakaa;
• čokoláda;
• mlieko;
• alkohol;
• ovocná šťava.

Je dôležité vedieť, a ako ozdobiť tortu s polevou - tekutina sa naleje lyžicami do stredu, čo umožňuje jeho distribúciu nezávisle. Hrúbka (na tmel, atď.) Je umiestnená po celom povrchu a vyrovnaná špeciálnou silikónovou stierkou. Strany sú spracované samostatne, na tento účel sa odporúča dať tortu s polevou na špeciálne pódium, ktoré zodpovedá priemeru základu na pečenie, alebo na okrúhlej mriežke.

Poleva recept na tortu

Vzhľadom na skutočnosť, že táto hmota sa môže aplikovať nielen na zakrytie, ale aj na zlepenie súčiastok dohromady, alebo na vykonanie jednotlivých reliéfnych prvkov, musí sa vybrať recept na glazúru, pričom sa určí jeho účel. Z nižšie uvedených možností môžete nájsť najjednoduchšie formulácie, s ktorými sa dokáže vyrovnať aj mladá hostiteľka, a tie, ktoré si vyžadujú osobitný pozorný prístup.

Čokoládová poleva na tortu

• Doba varenia: 35 minút.
• Služby: 10 osôb.
• Jedlá z kalórií: 1884 kcal.
• Kuchyňa: Francúzska.

Vedúci kuchári veria, že vysoko kvalitná čokoládová poleva na torte by nemala byť vyrobená z kakaového prášku, ale z jeho fazule a podobného masla. Tieto komponenty sa však ťažko získavajú a cena nie je nízka, najmä ak hosteska chce variť a poliať na sladký dezert. Dobrou alternatívou je čokoláda. Vezmite tmavú dlaždicu s najjednoduchším zložením.

prísady:

• kondenzované mlieko - pohár;
• tmavá čokoláda - 200 g;
• krémový likér (ideálny Beyliz) - 50 ml.

Metóda varenia:

1. Po dohode vodný kúpeľ, variť krém.
2. Znížte výkon horáka až o 20%. Nakrájanú čokoládu nalejeme na kúsky.
3. Mieša sa, kým sa neroztopí a všetky zložky tvoria homogénnu hmotu. Odstráňte z tepla.
4. Pridajte likér, znova premiešajte. Použite teplú polevu.

Zrkadlová glazúra

• Doba varenia: 45 minút.
• Služby: 10 osôb.
• Jedlá z kalórií: 3756 kcal.
• Účel: zap prázdninový stôl.
• Kuchyňa: Francúzska.

Zrkadlová poleva na tortu medzi cukrári sa nazýva "ľadovec" a vyžaduje si kulinárske zručnosti. Používa sa hlavne na studené dezerty. Základom je želatína, ktorá poskytuje krásny lesk na povrchu. Druhou dôležitou podmienkou je sýtosť farieb: nie je zvyčajné robiť transparentné zasklenie. Ako variť taký komplex, ale veľmi krásna poleva? Krok za krokom recept   z nižšie uvedenej fotografie by ste mali pochopiť jej hlavné nuansy.

prísady:

• glukózový sirup - 250 g;
• kondenzované mlieko - 200 g;
• cukor - 200 g;
• čokoláda - 300 g;
• voda - 150 ml;
• želatína - 20 g

Metóda varenia:

1. Priveďte glukózový sirup a vodu do varu.
2. Pridajte cukor, premiešajte.
3. Hmotu vypustite do mixéra alebo šľahača.
4. Pridajte kondenzované mlieko, strúhanú čokoládu. Uistite sa, že aj naďalej poraziť, a ak použijete mixér / mixér na to, to stále na nakláňanie - takže žiadne bubliny sa objaví.
5. Želatína sa nechá napučať (množstvo vody sa určuje podľa pokynov výrobcu). Zaviesť do budúcej glazúry, keď sa ochladí (55-60 stupňov).
6. Miešajte, pretlačte kvapalinu cez gázu - ak tento krok vynecháte, glazúra nebude svietiť.
7. Použite, keď teplota skla klesne na 35 stupňov.

Kakaová poleva

• Doba varenia: 10 minút.
• Služby: 10 osôb.
• Kalorické jedlá: 2594 kcal.
• Účel: na dovolenkovom stole.
• Kuchyňa: domáce.
• Náročnosť prípravy: médium.

Hľadáte dobrú a rýchlu verziu glazúry pre šmuhy na torte, ktorá má tekutú konzistenciu, ale rýchlo tuhne? Vyskúšajte tento recept na kakaovú čokoládu, ktorý dokázali stovky hostesiek. Je to rozpočet, svetlo, chuť hotovej hmoty nie je nižšia ako klasika, ktorá by mala byť varená na čokoládovej tyčinke. Kondenzované mlieko dáva hustotu a hustotu.

prísady:

• maslo - 200 g;
• kondenzované mlieko - pohár;
• kakaový prášok - sklo.

Metóda varenia:

1. Roztopte maslo s kondenzovaným mliekom.
2. Pridajte kakao, šľahajte túto hmotu.
3. Nalejte koláč, kým poleva nie je mierne horúca.

Cukorová poleva

• Služby: 10 osôb.
• Kalorické jedlá: 1178 kcal.
• Účel: na dovolenkovom stole.
• Kuchyňa: Anglická.

Klasická poťahová vrstva na polevu je skvelou voľbou pre poťahovanie sušienok, shortcake, perník doma. Vždy pomáha von ženy v domácnosti, ktoré majú prázdnu chladničku a kuchynské skrine, pretože je vždy možné nájsť nejaký cukor a brúsiť to. Citrónová šťava je voliteľný prvok, zodpovedný iba za belosť hotovej hmoty. Dôležitým rozdielom tohto receptu je, že je potrebné glazovať koláč veľmi rýchlo, pretože rýchlosť tuhnutia produktu je vysoká.

prísady:

• práškový cukor - 300 g;
• voda - 5 polievková lyžica. l.
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia:

1. Niekoľkokrát opatrne preosejte námrazový cukor a vytvorte kopec.
2. Nalejte horúcu vodu do stredu, okamžite šľahajte všetko metlou.
3. Ak je hmota tekutá, pridajte trochu cukru alebo škrobu.
4. Nalejte citrónovú šťavu, bez zastavenia bitie. Poleva je pripravená, keď sa stane vzdušnou.

Biela poleva

• Doba varenia: 25 minút.
• Služby: 10 osôb.
• Kalorické jedlá: 3260 kcal.
• Účel: na dovolenkovom stole.
• Kuchyňa: domáce.
• Náročnosť prípravy: médium.

Ideálna biela poleva na tortu, ktorá má vzdušnú štruktúru a časom sa nestáva hustejšou? Možno, ak ho uvaríte na báze bielkovín s maslom. Málo kvapiek citrónová šťava   zbaví náhodné náznaky žltosti. Táto glazúra môže byť použitá ako čiapka pre cupcakes a vrstva pre tortu vrstvy - lahodný a príťažlivý dezert je k dispozícii.

prísady:

• maslo 82% - 300 g;
• vajcia (bielkoviny) - 3 ks;
• práškový cukor - 250 g;
• citrónová šťava - 2 lyžičky.

Metóda varenia:

1. Studené bielky aktívne bičujú, postupne s lyžičkami, pridávajúc cukrový prášok.
2. Keď dosiahnete rovnomernosť hmotnosti, umiestnite na varnú dosku nádobu.
3. Pokračujte v rytme, počkajte, kým základňa pre glazúru nezosvetlí a nezmení sa na bielu.
4. Vyberte varnú dosku, nechajte vychladnúť.
5. Samostatne rozšľaháme mäkké maslo, zalejeme citrónovou šťavou.
6. Zapojte obe hmoty zapnutím mixéra. Okamžite použite polevu na ozdobenie torty.

Farba polevy - recept

• Služby: 10 osôb.
• Kalorické jedlá: 1579 kcal.
• Účel: na dovolenkovom stole.
• Kuchyňa: domáce.
• Náročnosť prípravy: ľahká.

Keď sa ženy v domácnosti naučia základné verzie cukrových a proteínových povlakov pre dezerty, premýšľajú o tom, ako urobiť farebnú polevu na tortu. Na tento účel môžete použiť akýkoľvek recept na bielu základňu a pridať k nemu potravinárske farbivo alebo ovocnú šťavu. Alebo vyskúšajte lahodnú medovú verziu s agarom, čokoládou a berry sirupom (môžete si to urobiť sami). Ak potrebujete lesklý povrch, pridajte tu 7-10 g želatíny.

prísady:

• med - 50 g;
• cukor - 70 g;
• biela čokoláda - 130 g;
• mastný krém - 40 g;
• berry sirup - pol šálky;
• agar-agar - 2 lyžičky;
• voda - 30 ml.

Metóda varenia:

1. Zmiešajte cukor a med a sirup z bobúľ v panvici. Zahriať sa
2. Pridajte vodu, premiešajte.
3. Agar-agar zalejeme vriacou vodou (podľa pokynov výrobcu).
4. Umyte krém rozbitou čokoládou oddelene tak, aby sa posledná zložka roztopila. Vyberte varnú dosku.
5. Biť túto hmotu, pridať cukor-bobule sirup do neho.
6. Starostlivo vložte želatínu tak, aby nevznikli žiadne hrudky.
7. V prípade potreby zvýraznite farbu pečiva. Pracovná teplota tejto glazúry je 45 stupňov.

Proteínový povlak - recept

• Doba varenia: 40 minút.
• Služby: 10 osôb.
• Jedlá z kalórií: 1972 kcal.
• Účel: na dovolenkovom stole.
• Kuchyňa: domáce.
• Náročnosť prípravy: médium.

Jednoduchá chutná glazúra z bielkovín a cukru sa používa hlavne na zdobenie cukroviniek - ak je pripravená na tortu, je to často s cieľom vytvoriť samostatné reliéfne prvky. Táto rýchlo tuhnúca námraza udržuje svoj tvar dokonale, takže s miernym nastavením receptu sa stáva tmelom, ktorý je zabalený do koláčov. Z neho je vhodné znížiť údaje o dizajne dezert.

prísady:

• granulovaný cukor - 240 g;
• práškový cukor - 250 g;
• vaječný bielok;
• kyselina citrónová - 1 g;
• želatína - 7 g;
• voda - 75 ml.

Metóda varenia:

1. Namočte želatínu.
2. Urobte cukrový sirup varením s vodou.
3. vstúpiť kyselina citrónovánapučaná želatína. Zamiešame.
4. Mixér metla proteín, kým hmotnosť nie je pridaná veľa v objeme.
5. Pridajte cukrový cukor, pokračujte v procese bitia, až kým nezískate nadýchaný vzdušný uzáver.
6. Preneste túto hmotu do zmesi cukor-želatína a vytvorte mäkkú elastickú hrudku. Okamžite použite alebo skladujte približne 24 hodín, zakryte nádobu prípravkom na obalenie koláča vlhkým uterákom.

Velvet glazúra

• Doba varenia: 15 minút.
• Služby: 10 osôb.
• Kalorické jedlá: 1433 kcal.
• Účel: na dovolenkovom stole.
• Kuchyňa: Európska.
• Náročnosť prípravy: ľahká.

Tvarovaná poleva Velvet je hotový dezert veľmi drahý a elegantný a je vytvorený za pár minút. Avšak pre použitie budete potrebovať striekaciu pištoľ, ktorá sa podobá airbrush. Pred zasklením by mal byť koláč opatrne ochladený a umiestnený na otočnom pódiu. Použite zamatový povlak je vhodný pre penu alebo jogurtové dezerty.

prísady:

• čokoláda - 100 g;
• kakaové maslo - 100 g

Metóda varenia:

1. Roztopte čokoládu s kakaovým maslom, premiešajte.
2. Zmes sa ochladí na 40 stupňov, naleje sa do striekacej pištole. Sprej.

Mliečna poleva

• Doba varenia: 15 minút.
• Služby: 10 osôb.
• Kalorické jedlá: 673 kcal.
• Účel: na dovolenkovom stole.
• Kuchyňa: domáce.
• Náročnosť prípravy: ľahká.

Jemná mliečna poleva na kalorický obsah vyzerá oveľa atraktívnejšie ako krém alebo maslo. Vrcholom je kávová aróma získaná z obilia. Táto námraza ľahko presakuje cez dezert, ale tiež rýchlo stvrdne, takže ju musíte pred použitím starostlivo variť. Mlieko udržujte čerstvé, inak bude varené.

prísady:

• mlieko - 100 ml;
• kávové zrná - 3 polievkové lyžice. l.
• práškový cukor - 100 g;
• škrob - 30 g

Metóda varenia:

1. Zohrejte mlieko, nalejte tam kávové zrná. Varíme štvrtinu hodiny.
2. Chytiť, odhodiť.
3. Nalejte práškový cukor, škrob. Beat up. Nechajte mierne vychladnúť a použite na tortu.

Krémová poleva

• Doba varenia: 30 minút.
• Služby: 10 osôb.
• Kalorické jedlá: 1387 kcal.
• Účel: na dovolenkovom stole.
• Kuchyňa: Francúzska.
• Náročnosť prípravy: ťažká.

Tí, ktorí milujú karamelovú poznámku v dezertoch, by mali prísť na to, ako variť krémovú polevu. Je lesklý, preto sa odporúča pre koláče s dokonale hladkým povrchom. Odporúča sa pred použitím glazúry alebo min. Hustého džemu, ktorý je zarovnaný so špachtľou, vopred použiť penu. Recept je namaľovaný čo najpodrobnejšie, takže jeho vývoj by nemal byť pre vás ťažký.

prísady:

• 35% smotany - 175 g;
• želatína - 7 g;
• hnedý cukor - 200 g;
• voda - 175 g;
• kukuričný škrob - 1 polievková lyžica. l.

Metóda varenia:

1. Namočte želatínu.
2. Preosievanie dvakrát škrobu, nalejte krém (musia byť studené!), Mix, zbaviť hrudiek.
3. Zohrejte cukor na panvici, počkajte, kým sa nestmavne a nezačne sa topiť. Výkon horáka je minimálny, nemôžete zasahovať.
4. Keď má cukor karamelovú farbu, jemne nalejte do teplej vody. Posilniť oheň pod panvou, aby sa hmotnosť varila.
5. Pridajte krém so škrobom, vyberte z varnej dosky.
6. Keď sa hmota trochu ochladila, vstreknite želatínu. Zamiešame. Pracovná teplota tejto glazúry je 27 stupňov.

Plachtenie na zákusky na varenie

Profesionáli zabezpečujú hostesky, ktorí sa prvýkrát zaoberajú dizajnom. domáce pečenieŽe je ľahké pripraviť námrazu, ak poznáte základné pravidlá a nuansy. Pre ideálny dezert musíte zohľadniť aj zvláštnosti používania každého typu náteru:

• Klasická hrúbka akejkoľvek glazúry je stredná, ako je kyslá smotana.
• Odborníci odporúčajú pripraviť ďalší krém pod glazúrou, ak plánujete zrkadlový tenký povlak.
• Ak uvažujete o tom, ako urobiť čokoládovú glazúru, nekupujte porézne dlaždice.
• Krém pod polevou, ak je lesklý, nemôžete použiť, ale potom musíte zmraziť tortu, inak bude náter zle padnúť.
• Ak chcete zmeniť farbu, môžete vyzdvihnúť a prírodné farbivá: bobule šťava, niektoré korenie. Výrobné prípravky musia byť rozpustné vo vode.
• Koláče, pre ktoré sa používa proteínová zmes, je žiaduce držať v horúcej peci (100 ° C) niekoľko minút, aby sa eliminovala možná salmonelóza.
  Ďakujeme za Váš názor!

Ak chcete variť lahodný tortu, Ktorý bude zdobiť sviatočný stôl, určite budete musieť pokryť s polevou, potom ju zdobia posypeme alebo čerstvé ovocie. Ale poleva je iná, a to môže zahŕňať nielen koláče, ale aj košíčky, sušienky, koláče, pečivo a iné cukrovinky. Dnes našim čitateľom povieme, ako vyrobiť bielu glazúru bez toho, aby ste strávili veľa času a úsilia.

Ako urobiť cukor biela poleva

Glazúra na tomto recepte môže byť pripravená akoukoľvek osobou, dokonca aj osobou, ktorá nikdy nevarila okrem miešaných vajec a knedlíkov. Nalejte 100 g vody do hrnca, rozpustite v ňom 300 gramov cukru a zapálte. Keď sa roztok zahreje, na povrchu sa vytvorí cukrová pena. Vezmite si drevenú lyžicu, odstráňte penu a počkajte, kým zhustne. To je všetko! Teraz môžete na tortu šíriť polevu.

Taktiež si všimnite, že si môžete vyrobiť originálne dekorácie pre cukrovinky z pripravenej glazúry. K tomu stačí naliať do malých foriem a chvíľu počkajte.

Ako urobiť biely proteín glazúry

Vezmite vhodnú nádobu a rozotrite ju do podlahy polievkovej lyžice kukuričného cukru s kuracím proteínom. Všimnite si, že sladký prášok v proteíne by mal byť posypaný malými kúskami (postupne). Potom vezmite mixér a začnite biť zmes, až kým nebude hmota hrubá a súčasne tekutá. V prípade potreby pridajte čerstvú citrónovú šťavu (niekoľko kvapiek) do výslednej námrazy.

Proteín a cukrová glazúra sa rovnomerne aplikujú nožom alebo drevenou špachtľou na varené pečivo. Urobte to hneď po tom, čo je sladká poleva pripravená. V opačnom prípade sa môže zahustiť.

Ako urobiť bielu polevu na kyslej smotane

Po prvé, poraziť v mixéri 4 polievkové lyžice. l kyslej smotany a 4 polievkové lyžice. l cukru. Potom nalejte zmes do liatinových nádob, dajte na oheň, pridajte 130 g maslo   a drvenej bielej čokolády. Všetko dôkladne premiešajte a počkajte, až sa hmota varí. Urobte pomalý oheň a varte zmes po dobu piatich minút a neustále ju miešajte. Po stanovenom čase ho vyberte z ohňa a počkajte na úplné ochladenie. Teraz môžete tortu, muffiny a iné pečivo namazať polevou.

Na záver

Radujte svojich hostí lahodné pečivopokryté sladkou bielou polevou a zdobené čerstvým ovocím (jahody, čerešne, kivi). Prajeme vám veľa chuti a šťastné sviatky!

Ako môžete ozdobiť narodeninovú tortu, ak nie bielu polevu? Je to jednoduché a rýchle na prípravu, nevyžaduje veľké množstvo prísad a dáva svetlo na pečenie. Môže sa aplikovať na veľký výrobok - koláč, košíček alebo tortu, ako aj malé vdolky, sušienky alebo koláče. Dokonca aj obvyklé sladké koláče alebo buchty, pokryté bielou polevou, môžu byť bezpečne podávané na dovolenkovom stole.

Proteínová glazúra

Ak chcete tento typ glazúry, budete potrebovať pol polievkovej lyžice kukuričného cukru a jeden vaječný bielok. Proteín sa vyleje do malej smaltovanej nádoby a opatrne sa rozbije práškového cukru, Práškový prášok sa pridáva postupne, ako postup mletia pokračuje. Zadaním všetkého cukru do proteínu sa zmes mieša s miešačom, až kým sa nezíska viskózna hrubá hmota. Na glazúru nebolo príliš klonovanie, na konci môžete pridať niekoľko kvapiek čerstvej citrónovej šťavy, ktorá mu dodá príjemnú kyslosť.

Glazúru je potrebné použiť ihneď po príprave, kým nezhustne. Aplikuje sa na chladené pečenie rovnomerne drevenou stierkou a nechá sa stuhnúť.

Cukorová poleva

Do malého hrnca nalejte 100 mililitrov teplej vody. Rozpustíme v ňom 300 gramov granulovaného cukru a začneme ohrievať na strednom ohni, za stáleho miešania drevenou stierkou. Keď sa na povrchu objaví pena, môžeme predpokladať, že námraza je pripravená. Bez toho, aby ho nechali vychladnúť, rovnomerne ho rozložte na koláč a nechajte ho vychladnúť.

Ak sa zmes naleje do malých foriem a ochladí, môžete získať malé ozdoby na tortu alebo koláč.

Kyslá smotanová poleva

Mixér porazil štyri polievkové lyžice kyslej smotany a rovnaké množstvo granulovaného cukru. Potom nalejte hmotu do misky s nepriľnavým povlakom, pridajte 130 gramov masla a nastrúhajte bielu čokoládovú tyčinku a zapálte. Po varení varte asi päť minút za stáleho miešania. Glazúra, varená podľa tohto receptu, sa používa až po úplnom ochladení.

Matovanie na báze mlieka a práškového cukru

V smaltovanom hrnci zmiešajte dve poháre práškového cukru, tri polievkové lyžice mlieka a jednu polievkovú lyžicu masla. Pridajte k zmesi vanilku a položte na mierny oheň. Pri stálom miešaní počkajte, kým sa práškový cukor nerozpustí až do konca a získa sa jednotná konzistencia.

Odstráňte hotovú glazúru z pece a počkajte, kým sa mierne ochladí a zahustí. Mierne teplý glazúrový koláč alebo iné pečivo, na ktoré je určený. Takto pripravená biela glazúra je jemná a plastová. Udržiava sa dobre pri pečení, nerozbije a nepraská.

Bielu glazúru možno aplikovať na pečený výrobok v niekoľkých vrstvách, potom bude váš koláč alebo koláč lepšie chutiť. Stále nemôžete zamrznúť polevou polevou kokosovými lupienkami, ozdobiť kandovaným ovocím alebo inými ozdobami na torte.

Babas, veľkonočné koláče sú zdobené bielou polevou. Ak chcete do hotového pečenia pridať zaujímavú chuť, biela glazúra sa dokonale vyrovná s jej úlohou. Aké je tajomstvo jeho prípravy, pozri nižšie.

Treba poznamenať, že recept na bielu glazúru môže obsahovať rôzne zložky, ktoré sa berú ako základ. Takže, biely cukor glazúra má základ - cukor, albumínový proteín - vaječný bielok, biela glazúra na kyslej smotane, ako názov napovedá, -. A každá gazdinka má svoj vlastný recept na výrobu bielej glazúry s individuálnymi jemnosťami.

Popisujeme, ako urobiť cukor bielu polevou.

Na jeho prípravu sa musí rozpustiť v 100 g vody 300 g cukru. Keď sa výsledný roztok zahrieva, pomocou drevenej lyžice s ním by ste mali odstrániť vznikajúcu penu cukru. Potom musíte vychladnúť. Je to zahustená hmota by mala byť rozšírená na pečivo.

Z cukrovej bielej glazúry môžete získať sladké šperky. Na tento účel sa musí zahustená hmota získaná vyššie naliať do malých foriem. Potom ozdobte pečivo.

Ako urobiť biely proteín glazúry?

Vďaka svojej dokonalej belosti je proteínová glazúra ideálna pre veľkonočné koláče alebo na tortu. Pri príprave sa najprv rozbije dobre vychladený proteín mixérom (pri vysokých rýchlostiach) alebo metličkou (s veľmi rýchlymi pohybmi). Keď sa zmení na bielu a začne zvyšovať objem, nalejte 120 g práškového cukru (môžete s vanilkou) a ďalej poraziť. V čase zdvojnásobenia objemu pridajte jednu polievkovú lyžicu citrónovej šťavy a bez zastavenia procesu bitia. Potom sa námraza stane snehovo bielou a po niekoľkých minútach aj hustá a lesklá.

Po nanesení bielkovinového povlaku na výrobok by mal byť nanesený na suché miesto. Takáto glazúra bude dobre fixovaná a bude úplne stvrdnúť za približne 12 hodín.

Ako urobiť polevu na kyslej smotane?

Potrebné sú nasledujúce zložky: 4 lyžice kyslej smotany; jeden bar bielej čokolády; 100 až 150 g masla; 4 polievkové lyžice cukru.

Šľahajte cukor a kyslú smotanu dobre. Potom dáme do ohňa (najlepšie v liatinovej nádrži), pridáme biela čokoláda   a maslo. Akonáhle výsledná zmes varí, urobíme čo najmenší požiar. Po dobu piatich minút sa výsledná hmota pravidelne mieša. Potom vyberte z tepla a nechajte vychladnúť. Potom sme dali na pečenie.

pekný zaujímavý recept krémová mliečna glazúra:   50 g masla sa rozpustí pri nízkom teple. Po ochladení pridajte k nemu 3 polievkové lyžice práškového cukru a lyžicu mlieka. Dôkladne premiešajte až do hustej hmoty.

Jedinečnosť bielej glazúry je schopnosť experimentovať s ňou. Takže, pripravený niektorým z vyššie uvedených receptov glazúra s potravinárskymi farbivami môže byť viacfarebný. Ak chcete biely základ cukrárenského výrobku, a aplikovať viacfarebné glazúry na to vo forme akejkoľvek postavy - hviezdy, úsmevy, špirály a podobne.

Ak chcete, aby pečenie slávnostné a originálne, uistite sa, že použitie bielej glazúry!

Biela poleva zmení každý koláč a dodá mu originalitu, originalitu a zvláštne čaro. Je možné ho pripraviť na báze obyčajného práškového cukru, ako aj pridaním bielej čokolády, ktorá samozrejme zlepšuje jeho chuť a zároveň ju robí hladšou, hodvábnou a zároveň zlepšuje vzhľad hotového výrobku.

Biely čokoládový dort Frosting - recept

zloženie:

• biela čokoláda - 420 g;
• mlieko - 85 ml;
• vanilín - štipka;
• cukor - 325 g.

príprava

Najdôležitejšia vec pri výrobe takejto glazúry je správne roztavenie bielej čokolády. Aby sme to urobili, rozbijeme ho na malé kúsky, definujeme ich v hlbokej hrnci alebo dusenej panvici a umiestnime do vodného kúpeľa v miske s horúcou vodou. Miešajte, kým sa čokoládové rezy úplne neroztopia, nalejte do tej istej hodiny mlieko, ktoré bolo zmiešané s práškovým cukrom, pridajte štipku vanilky a pokračujte v miešaní, až kým nie je úplne homogénna.

Teraz odstráňte zmes z vodného kúpeľa a rozbite mixérom, až kým nezískate nadýchanú a vzdušnú hmotu. Biela čokoládová poleva na tortu je pripravená, môžeme ju začať používať na určený účel, zatiaľ čo je stále teplá a nemala čas na námrazu.

White Mirror Cake Frosting - Recept

zloženie:

• biela čokoláda - 135 g;
• krém 33-35% - 110 ml;
• mlieko - 110 ml;
• vanilín - štipka;
• - 1/2 čl. lyžice.

príprava

Želatína je nasiaknutá malé porcie   čistená voda a mlieko a. \\ t ťažký krém   Nalejte do misky alebo hrnca a stanovte na strednom ohni. Mliečnu zmes zahrejeme do varu, vyberieme z ohňa, položíme bielu čokoládu, rozomelíme na malé kúsky a miešame, až kým sa úplne nerozpustí. Potom pridajte trochu vanilky, namočenú želatínu a zasahujte tak, aby sa úplne rozpustila. Bielej lesklej glazúre dávame, aby sa koláč ochladil na teplotu štyridsať stupňov, a zakryjeme ho produktom po filtrácii hmoty cez filter.