Kefír buchty - svieže domáce koláče.

V skutočnosti sa cesto pre kefírové buchty zvyčajne považuje za alternatívu kvasinkového cesta. Cesto na muffiny na kefíre je rýchlo miesené, bez akýchkoľvek špeciálnych problémov a úsilia sú výrobky vynikajúce. Kuchári sú však schopní vyrobiť kvasené cesto na kefíre. Pre bunky sa ukázalo, že toto cesto je tiež veľmi ľahko pripraviteľné, dokonca aj začiatočník dokáže. Preto, aj keď recepty týchto pečivo sú rôzne, ale výsledok je veľmi podobný, a ak robíte všetko správne, je vždy vynikajúci. Buns z cesta na kefír vás poteší ako kvasnicové buchty na kefíre.

Varenie potrebujeme na pekárni v peci. Iný spôsob (pan, guláš) neprinesie taký chutný vzhľad a nevysvetliteľnú chuť. Je to, keby ste chcel buchty na kefíre rýchla ruka, Ale rýchle buchty sú pripravené na úkor zvyšku ich atraktívnych vlastností: chuť, tvar, chuť. Sušienky na kefír a kvasnice sú najslávnejší a chutnejší variant buniek, ľahšie ich pripravujú milenky pre svoje domácnosti.

A stále pripravujeme sladké buchty na kefíre. Pre nich je vhodné používať maslo cesto na kefír. Pre buchty je toto cesto ideálne a je obľúbené pri pečení milencov. drdol Na kefír sú dobré pre dezertný stôl alebo pre raňajky pre deti, aj keď sa snáď získavajú a nie sú tak bujné. Klasické kefírové buchty sú stále považované za ľahšie, ak nie sú kvasnice.

Recept na muffiny na kefíre je jednoduchý a jednoduchý. Jeho opis je k dispozícii pre realizáciu novicových hostesiek. Stojí však za to, že na našich stránkach používate fotky hotových buniek. Kefírske buchty, fotografie ktorých budete študovať, budú robené rýchlejšie a menej nákladné. Tiež vám najprv odporúčame zvládnuť recepty cesta na muffiny na kefíre. Neexistuje toľko z nich a všetky z nich vám môžu byť užitočné v závislosti od dostupných produktov a dostupnosti voľného času.

Takže, váš cieľ - kefír buchty! Recept s fotografiami - začnite s nimi a budete uspieť. Po prvýkrát všetci chápu, že nie je ťažké varené vdolky na kefír v rúre. Recept je jasný, túžba a výrobky na jedenie. Čo ešte potrebujete?

Pokúste sa tiež snívať, nejako svojou vlastnou cestou, aby ste si ozdobili buchty na kefíre. Fotografie v rúre, ako napr originálny recept váš kulinársky úspech, ukážte ostatným milencom pečenie cez naše webové stránky. Mnohí vám budú poďakovať.

Kefír na chleba by mal byť zahrievaný na izbovú teplotu, aby kvasnice začali pracovať;

maslo na miešanie v cesto, musíte sa topiť, ale neprehrejte;

Múka múky v malom potoku, stále miešať, aby sa bunky ukáže byť vzdušný;

Dôkladne miesené cesto by malo byť umiestnené na teplé miesto na 40 minút. V tejto chvíli môžete rúru zohriať;

Pred pečením v rúre namažte bunky, ktoré sa formujú a rozložia na plechu s rozbitým vajcom, lepším žĺtkom. Môžete posypať hore práškový cukor a škorica;

Pečieme bunky na kefíre v rúre na 180 stupňov po dobu 35 - 40 minút;

Ochota sa tradične kontroluje pomocou drevených špíz.

Mám rád kvasené cesto a pečivo z nej vyrobené: chlieb, chlieb, koláče, koláče. Nedávno som urobil pekné chleby na kefíre v rúre, oni vzrastie nádherne a sú pečené rýchlo. Recept s fotografiou vám ukáže hlavné body výroby cesta, zaujímavé tvarovanie a samozrejme to, čo sa nakoniec stalo. Myslím, že sa vám bude páčiť pečivo, kvasnicové cesto na kefíre je vzdušné, mäkké a cesto je také, že ľahko prijíma rôzne prísady: korenie, korenie, hrozienka, makové semená. Hore môže byť rozmazané žĺtkom a posypané cukrom alebo nesladenými buchty.

prísady

Ak chcete na pečivo pripraviť kefír na pečivo v rúre, potrebujeme

Pre špongiu:

pšeničná múka - 2 lyžice. l. s malým sklíčkom;
teplá voda - 120 ml;
cukor - 1 polievková lyžica. l;
čerstvé kvasnice - 15 g.

Pre kvasnicové cesto na kefír:

múka - 450 g;
kefír - 250 ml;
soľ - 1 lyžička;
granulovaný cukor - 2 lyžice. l;
rastlinný olej - 3-4 lyžice. l.

Ako variť vdolky na kefíre v rúre. recept

Najprv si na vodu pripravím kvapalinu. Z baru čerstvých kvasníc som odrezal 15 gramov, premiešam s lyžičkou cukru.

Brúsim sa, ukáže sa kvapalná kvasnicová kaša, takmer voda.

Vylial som pol pohára vody, predhriatie je teplejšie ako izbová teplota. Vyleji dve lyžice múky, vezmi to z celku. Miešajte, rozdrviť všetky hrudky. Zakryte varenie, vložte do tepla.

Po 15 minútach bude opara vyzerať takto: na fotografii: bude stúpať, objavia sa malé bubliny. Toto je prvý znak dozrievania, čo znamená, že kvasnice sú dobré a silné.

Nechajte ďalších 10 minút, aby sa lepšie bublil, vypenil. Bubliny sa stanú veľkými a pocítia sa kyslé zápachy kvasenia. Už neudržím, cesto sa môže kvasiť a kvasnice na kafíri budú mať kyslá chuť.

Opuh sa premieša. Nalievanie kefír, tiež predhriate za nízkeho tepla do teplého stavu.

Pridávam ďalšie produkty: preosiate múku, cukor, soľ, rastlinný olej. Spočiatku nalejem menej ako polovicu múky, aby sa predával cukor a zrnká soli. Po piatich minútach je zvyšok, aj v častiach.

Zakaľte jemné, mäkké cesto na kvasnicové buchty na kefír. Prevlečte do koktailu a vložte do hlbokej misy, rozmazanej s olejom.

Skrývajem. Kvasové cesto na kefíre bude teplo, mám rúru upravenú na tento účel. Už som napísal v iných receptoch na chleby a chlieb, že horúca rúra je najlepším miestom na otestovanie a zvyšovanie cesta. Robím to: zahrievam rúru na +40 stupňov. Ja to vypnem. Položil som pokrmy na mriežku s cestom. Zakryte listovou alebo bielou utierkou zloženou v niekoľkých vrstvách. Po určitom čase predhrejte rúru na požadovanú teplotu, vypnite ju. Takže som dvakrát alebo trikrát, aby bolo cesto teplo. Za hodinu sa pozdvihne pozoruhodne, stáva sa vzdušnou, sviežou.

Rozdrvím cesto, rozdelím ho na rovnaké kusy. Dostal som 12 kusov. Trochu som sa trochu valil a dal mu zaoblený tvar.

I roztiahne každý prázdny do oválnej alebo obdĺžnikovej vrstvy. Zložte na polovicu pozdĺžne, ako je znázornené na fotografii.

Zvyčajne sa točím. Chvost môže byť stlačený, ľahko zovretý, ale bunky na kefíre v rúre udržujú svoj tvar dobre, nerozvinúť, nie je nutné fixovať cesto.

Vzal som si pečivo s vysokými stenami tak, aby bunky vyrastali a neboli rozmazané. Obal a dno stiahnem papierom. Sediaci chlieb, pričom ponecháva malý priestor medzi polotovarmi. Zapneme rúru, položíme formulár na horáky a zakryjeme uterákom.

Po 15-20 minútach dosiahne rúra požadovanú teplotu 180 stupňov. Nosím bunky na grile, pečieme v priemere 20-25 minút. Krátko pred koncom pečenia ju zdvihnem do hornej úrovne, aby ste mohli rovnomerne prechádzať.

Hotové vdolky na kefíre v rúre zateplené do krásnej zlaté farby. Ale stávajú sa ešte peknejšími, ak hneď po pečení pokryje vrchol maslom alebo roztopeným medom.

Pozrite sa, aké plyšové aerosóly na kefíre v rúre sa ukázali, na fotografii môžete jasne vidieť, čo sú porézne, perforované! Recepty sa dajú ľahko pripraviť a neobvyklý tvar chlebov robí každodenný koláč takmer sviatočným koláčom. Cook s potešením! Vychutnajte si čaj! Vaša Plyushkin.

Funkciou kefírového cesta je to, že všetky výrobky z neho sú ľahké, načechrané, veľmi mäkké a varenie trvá minimálne. Podstata pre kefír sa používa na vytváranie rôznych jedál - palačinky, pizzu, bielych koláčov, koláčov, pastiliek, koláčov, palaciniek, koblihov, knedlíkov.

Ako variť cesto na kefír

Na miesenie plniaceho alebo napnutého kefírového cesta je potrebná hlavná zložka - fermentovaný mliečny výrobok, vajcia, cukor, sóda. Niektoré recepty zahŕňajú pridanie kvasníc alebo vylúčenie vajec. Sójový ocot nie je potrebný na uhasenie: reaguje s kyselinou obsiahnutou v kefíre, vďaka čomu začína tvorba plynových bublín, ktoré vytvárajú základ pre pečenie voľné, vzdušné. Ak tento fermentovaný mliečny výrobok nie je k dispozícii, môžete ho nahradiť prírodným jogurtom alebo jogurtom.

Kefír cesta recept

Základňa na pečenie s kefírom je klasifikovaná ako rýchla a ľahká na prípravu. Recepty z kefírového cesta sú vhodné pre začínajúcich kuchárov a zaneprázdnených gazdiniek, ktorí nemajú čas na neporiadok s kvasinkami. Aké cesto je možné vyrobiť na kefíre? V závislosti od miesta určenia môže byť hmotnosť kvapalná alebo hustá, bohatá alebo bez kvasiniek. Takže, pre chlévy, koláče v rúre, tvarovky sú vhodnejšie plastové, tesné základne, a pre palacinky a fritters ideálna voľba by bola plniace cesta.

Cestu na kefíru bez kvasníc

Kalorické misky: 211 kcal / 100 g
Kuchyňa: ruština.

Bezkvasené cesto na kefíre je ideálnym riešením na pečenie, ak sú hostia pri dverách a nič ich nemôže liečiť. Bežné cesto na maslo bude dlho stúpať a takáto základňa vyžaduje len 30 minútové čakanie. Ak v domácnosti nie je vhodná náplň na vyprážané koláče, môžete urobiť sladké chutné buchty, Ak chcete to urobiť, zbaliť malé loptičky z dokončenej hmoty a ponorte ich vrcholy, najprv v silnej čaju varenie a potom v cukrom.

zloženie:

vajcia - 2 ks;
tukový kefír - 500 ml;
soľ, sóda - 1 lyžička;
kyslá smotana - 2 lyžice. l;
rastlinný olej - 2 lyžice. l;
cukor - 1 polievková lyžica. l;
náplň na výber (vajcia s cibuľou, džem, ovocie, bobule, zemiaky s hubami);
múka (koľko cesta bude trvať).

Metóda prípravy:

Spojte sódu s kefírom, pridajte soľ / cukor.
Tu je potrebné riadiť pár vajec, dôkladne premiešať zmes.
Naliať kyslú smotanu, rastlinný olej do hmoty, miešať ingrediencie znova s lyžičkou.
Postupne začnite zavádzať múku a precítajte ju súčasne. Spravidla trvá asi 2 šálky výrobku na vytvorenie pružnej, nie príliš hutnej základne.
Položte ho na plastový obal, pevne zabaľte a ponechajte "na odpočinok" pol hodiny.
Predhrejte rúru na 180 stupňov, pripravte náplň.
Vyberte hrudku z filmu, vytvorte plátky / pečivo a umiestnite ich na plech na pečenie pokrytý fóliou alebo pergamenom.
Po 25 až 30 minútach bude hotové chutné pečivo.

Cesto na koláče na kefír

Počet porcií: 4 osoby.
Kalorické nádoby: 230 kcal / 100 g
Účel: občerstvenie / dezert.
Kuchyňa: ruština.
Obtiažnosť prípravy: ľahké.

Jogurtové cesto pre dort sa ukáže ako chutné, chlpaté ako chumáčika a veľmi rýchlo a varene. Niektoré ženy v domácnosti dávajú prednosť pridávaniu masla alebo kysanej smotany do zoznamu ingrediencií, ale aj bez nich je pekárska základňa mäkká a plastová. Ako náplň pre kefír koláč vhodná kapusta, huby, mleté mäso, džem, jablká. Nižšie je recept s fotografiou, pomocou ktorej sa naučíte variť jedlo.

zloženie:

rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l;
kefír / kyslé mlieko - 1 polievková lyžica;
cukor - 1 polievková lyžica. l;
múka - 0,5 kg;
sóda -1 lyžice;
vajec;
soľ - 1 lyžička.

Metóda prípravy:

Preosiať múku, pridajte soľ / cukor.
Pridajte sem vajíčko a maslo. Postupne nalejte kefír do zložiek, zatiaľ čo miešajte cesto lyžičkou.
Začnite postupne pridávať múku do tekutiny, miesením mäkkého cesta.
Dajte ju na reznú dosku posypanú múkou. Vytvorte obdĺžnik s rukami, na ktorých budete rozdeľovať tretinu lyžičky sódy.
Sklopte základňu obálky a otočte sa do stredu, po prvých dvoch stranách, po zostávajúcich dvoch. Znovu vytvorte obdĺžnik s dlaniami a prášok s 1/3 lyžičky. sóda po obalení okrajov. Zopakujte opísanú akciu pridaním zvyšku sódy.
Vložte pripravenú základňu pre koláče do misy, zakryte vlhkou handričkou a nechajte stáť 15-20 minút.
Potom, čo si môžete variť z neho lahodné pečivo.

Kefírové cesto na koláče

Podávanie: pre 5-6 osôb.
Kalorické misky: 238 kcal / 100 g
Účel: občerstvenie.
Kuchyňa: ruština.
Obtiažnosť prípravy: ľahké.

Ženy v domácnosti, ktoré pečú koláče, vytvárajú doma útulnú a teplú atmosféru. Čo stojí za to len vôňu domáceho pečenia. Mnohé ženy vo výrobkoch na pečenie vystrašujú trvanie procedúry, pretože cesta s kvasinkami musí vzrásť v priebehu niekoľkých hodín, kým musí byť chránená pred teplotnými zmenami, hlukom, prievanmi, inak bude práca márna. jeho chuť nie je nižšia ako pečenie.

zloženie:

vajcia - 2 ks;
kefír / kyslé mlieko - 1 polievková lyžica;
sóda - 5 g;
múka - 0,35 kg;
stupeň cukru 1 - 1 polievková lyžica. l;
olej na vyprážanie;
soľ - 1/3 lyžice. l.

Metóda prípravy:

V hlbokej miske, naliať fermentovaný mliečny výrobok, okamžite pridajte vajcia a cukor. Šľaha zmes.
Nalejte tu niekoľko postelí z rastlinného oleja (výrobok bude pružnejší), sóda a soľ.
Zmiešajte ingrediencie so zmiešavačom a trochu začnite pridávať múku.
Základňa koláčov bude pripravená, keď sa zastaví prilepením k dlane a získa pomp.

Rýchle cesto na kefír

Doba pečenia: 20 minút.
Kalorické nádoby: 207 kcal / 100 g
Účel: občerstvenie / raňajky.
Kuchyňa: ruština.
Obtiažnosť prípravy: ľahké.

Jedná sa o cenovo dostupnú jednoduchú možnosť pečenia. Tento základ je vhodný na knedle a ravioli, na palacinky, na pasty a koláče. Z neho môžete tiež variť veľké koláče a pizzu. Rýchle cesto Z kefíru nevyžaduje dlhé overenie a prítomnosť veľkého množstva výrobkov. Nižšie je podrobne popísaná fotografia. krok za krokom recept varenie pečiva jednoduché cesto.

zloženie:

múka - 2 polievkové lyžice. l;
soda - ½ lyžičky;
kefír / jogurt - 1,5 lyžičky;
citrónová šťava / ocot (pre hasenie sódy);
margarín - 50 g;
soľ - 0,5 lyžičky;
vajíčka.

Metóda prípravy:

Výrobok z fermentovaného mlieka pretrepte vajíčkom, pridajte varený margarín (izbová teplota).
Znova bije zmes s šľahačkou, pridajte sódu s octom / citrónovou šťavou na prísady.
Ten sa naleje na preosiata múka, po ktorej sa hmotnosť zmieša s šľahačkou a dosiahne dokonalú homogenitu.
Keď hmotnosť stane 15 minút, rozdelte ju na 2 časti.
Položte prvý na naolejovaný oceľový plech, potom položte hornú vrstvu náplne a zatvorte ho zvyškom cesta.

Cesto na kefíre bez vajec

Doba pečenia: 20 minút.
Podávanie: pre 10 osôb.
Kalorické nádoby: 212 kcal / 100 g
Účel: občerstvenie / raňajky.
Kuchyňa: ruština.
Obtiažnosť prípravy: ľahké.

Je veľmi jednoduché pripraviť tento typ pekárenskej základne: dokonca aj bez pridania vajec, koláče a koláče sú neuveriteľne mäkké, chutné a nevytvrdia ani ďalší deň. Kefírové cesto bez vajec je kombinované so slanými aj sladkými výplňami. Môžete použiť akýkoľvek druh potravy na tento účel - ryby, mäso, ovocie, ryža, zelenina, tvaroh, atď Ako vyrobiť cesta na pečenie v rúre na kefíre?

zloženie:

cukor (ak je náplň sladká) - 2 polievkové lyžice. l;
kefír - 1 l;
soľ - ½ lyžičky;
múka - 1 kg;
sóda - 2 lyžičky.

Metóda prípravy:

Kefír by mal byť vytiahnutý z chladničky vopred, aby sa mohol zohriať (alternatívou je ohrievanie sporákom alebo mikrovlnnou rúrou).
Pridajte sódu do fermentovaného mliečneho produktu, po 3 minútach úplne zhasne.
Pridajte cukor, soľ, preosiate múku. Tesne cesto mieste aspoň 10 minút, nechajte stojat 'rovnaké množstvo a začnite formovať štetce.

Muffin na kefír - recept

Doba pečenia: 120 minút.
Počet porcií: 10 osôb.
Kalóriové pokrmy: 420 kcal / 100 g
Účel: občerstvenie / raňajky.
Kuchyňa: ruština.

Hlavný rozdiel medzi nasledujúcim receptom z klasických vajec na pečenie sa nepoužíva. Namiesto nich sa pridá kurkuma, ktorá dáva pečivo žltú farbu. Ako náhrada za mlieko sa používa fermentovaný mliečny výrobok s nízkym obsahom tuku, ktorý spolu s kvasnicami dodáva jedlo s úžasnou pompou a beztrestnosťou. Pečené cesto na kefír možno použiť na koláče pečené v rúre alebo vyprážané v panvici. Navyše, robiť všetky druhy buns, cheesecakes, atď

zloženie:

cukor - 0,4 kg;
kefír / jogurt - 1 l;
rastlinný olej - 3 lyžice. l;
čerstvé kvasnice - 100 g;
maslo - 100 g;
bravčová masť - 100 g;
soľ - 1 lyžička;
kurkuma - ½ lyžičky;
múka - asi 1,8 kg.

Metóda prípravy:

Rozdrvte droždie v miske, premiešajte so 4 lyžicami. l. cukor, libra. Keď kvasnice topí, pridajte 1 polievkovú lyžičku. fermentovaného mliečneho produktu pri izbovej teplote.
Odstráňte časť múky (asi 1 lyžičku). Pridajte k hmote, aby ste si vybrali jemnú hubku. Nechajte ho zohriať 20 minút, aby sa stala vzdušnou.
Roztierajte slaninu, maslo, počkajte, kým sa jedlo ochladí, pridajte ich do súčasného cesta so soľou.
Miešajte hmotu a začnite pomaly zavádzať preosiata múka. Pridaj sem kurkuma.
Keď sa základňa stane plastovou a stane sa pevnejšou, začnite jej hneď ručne. Aby ste tento proces uľahčili, nalejte do nej určitý rastlinný olej alebo mažte ruky.
Po 20 minútach miesenia vložte zmes do misy, zakryte uterákom a udržiavajte teplo, kým sa výrobok približne nezdvojnásobí.
Znova ho vylepte a znovu ho zohrejte. Keď základňa začne "zapadnúť", opatrne ju premiešajte a začnite sochovať koláče.
Rozložte hotových výrobkov dajte na plech na pečenie s olejom pergamen, nechajte ich stáť 15 minút na teplom mieste, potom pošlite do rúry pol hodiny na 180 stupňov. Súčasne je lepšie umiestniť na spodok rúry teplé nádoby naplnené vodou - čo zabráni vysušeniu pečenia.
Pečené buchty posypané práškovým cukrom a slúžia.

Kuchárske cesto recept na kefír

Doba pečenia: 60 minút.
Počet porcií: 3 osoby.
Kalorické jedlá: 316,6 kcal / 100 g
Účel: raňajky / občerstvenie.
Kuchyňa: ruština.
Obtiažnosť pri príprave: nízka.

Kvasnicová základňa sa môže miesiť rôznymi spôsobmi použitím jednej alebo viacerých zložiek. Fermentácia založená na fermentovanom mliečnom výrobku je veľmi populárna. Takéto pečenie získavajú aj noví kuchári, kým trvá menej času ako klasické pečenie. Nižšie je podrobný popis a fotografia, ako urobiť chutné droždie cesta na kefír.

zloženie:

soľ - 1 lyžička;
kefír / kyslé mlieko - 1 polievková lyžica;
cukor - 1 polievková lyžica. l;
suché kvasinky - 10 g;
múka - 3 lyžice;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica.

Metóda prípravy:

Kombinujte preosiate múku s kvasinkami, potom pridajte cukor / soľ, maslo, fermentovaný mliečny výrobok.
Mäkký plast, pomerne husté cesto, nechajte variť 45 minút.
Vysekávajte výrobok, vyberajte ho bez pridania múky, vytvárajte chrumkavé pečivo a pečieme pečivo pomocou rúry, panvice alebo v miske na pečenie.

Tortové cesto na kefíre

Doba pečenia: 40 minút.
Podávanie: pre 5 osôb.
Kalorické misky: 403 kcal / 100 g
Účel: občerstvenie / raňajky.
Kuchyňa: ruština.
Obtiažnosť prípravy: ľahké.

Kôstkové pečivo na kefíre a margaríne je kombinované s takmer ľubovoľnou výplňou, ale dezerty sú najchutnejšie. Keď je pridaný do základne na pečenie fermentovaného mliečneho produktu, je lepšie prispôsobivý modelovaniu, ukáže sa to viac plastické a chutnejšie. Nižšie je popísané krok za krokom, ako vytvoriť chrumkavé cesto na pečivo pre cookies, koláče, koláče.

zloženie:

cukor - 1,5 st.;
soľ;
vajec;
margarín - 100 g;
kefír / jogurt - 0,5 litra;
múka - 0,7 kg.

Metóda prípravy:

Tavte margarín vo vodnom kúpeli, počkajte, kým sa ochladí, potom zmiešajte s kefírom pri izbovej teplote.
Pridajte cukor do zložiek, miešajte zmes pomocou mixéra.
Postupne zavádzajte múku, kým sa nedostane hustá hmota, ktorá sa nebude držať vašich rúk. Položte ju na studenú pol hodiny.
Potom môžete začať pečúvať alebo vytvárať koláče a pečiete v rúre.

Recept na pečivo na kefír

Doba pečenia: 45 minút.
Podávanie: pre 5 osôb.
Kalorické misky: 252 kcal / 100 g
Účel: dezert / občerstvenie.
Kuchyňa: ruština.
Obtiažnosť prípravy: stredná.

Mnoho domácich miluje použitie bavlnené pečivo na kefír na výrobu rôznych pečiva, či už sladké koláče alebo slané obálky s mäsom, hubami, vareným vajíčkom atď. Okrem toho je táto základňa ideálna na výrobu koláčov, koláčikov, pastiliek a iných jedál. Zvláštnosťou nižšie uvedeného receptu je, že pečivo z neho zostáva naďalej vzdušné.

zloženie:

maslo - 200 g;
múka - 0,5 kg;
kefír / kyslé mlieko - 0,25 l;
vajec;
soľ.

Metóda prípravy:

Zmiešajte kefír s vajíčkom, vniknite do múky a mieste homogénnu hmotu.
Olej nakrájame na malé platne, valcované v múke.
Vytiahnite vrstvu výslednej hmoty v strede, umiestnite približne 1/3 oleja, naviňte ju obálkou a držte okraje spolu.
Zvrhnúť vrstvu, hojne posypať múku, znova nechať kúsok masla v strede a opakovať opísanú akciu ešte raz.
Zložte vrstvu v niekoľkých vrstvách, rozotrite, nakrájajte na niekoľko kusov, z ktorých každý je zabalený s fóliou a uložený v mrazničke až do požadovaného momentu.

Čerstvé cesto na kefír

Doba varenia: 30 minút.
Počet porcií: pre 6 osôb.
Kalorické misky: 225 kcal / 100 g
Účel: obed / večera.
Kuchyňa: ruština.
Obtiažnosť prípravy: stredná.

Napriek obmedzenému charakteru použitých zložiek je nekvašené pizzové cesto na kefíre jedným z najzložitejších typov. Vysvetľuje to skutočnosť, že pri jeho výrobe je potrebné mať silu na dlhé miesenie napätej hmoty. Je veľmi nežiaduce vykonať akékoľvek zmeny v zozname potrebných výrobkov, inak príprava na knedle, pizza alebo manti nebude fungovať. Hotová hmotnosť by mala byť dostatočne pevná, aby si budúce výrobky udržali svoj tvar dobre.

zloženie:

vajcia - 2 ks;
kefír - 0,5 l;
soda - ½ lyžičky;
rastlinný olej - 2 lyžice. l;
soľ;
múka (množstvo na oko).

Metóda prípravy:

Mixujte sódu, soľ, maslo, vajcia, fermentovaný mliečny výrobok v jednom balení. Porazte ingrediencie dobre pomocou šľahača.
Pridajte múku, aby ste získali rovnomernú strmú hmotu. Zakaľte ho, kým sa základňa nezastaví v dlaniach.
Mäso môžete použiť na výrobu knedlíkov / ravioli alebo na palacinky. Hotový výrobok môže byť uskladnený dlhšie ako 3 dni umiestnením neohláseného kusa do vrecka a chladničky.

Kefírové cesto - tajomstvo varenia

Nie je možné spájať prípravu kefírového cesta s komplexnými kulinárskymi procesmi, napriek tomu existujú určité pravidlá, ktoré je dôležité nasledovať, aby sa získali chutné pečivo. Ako vytvoriť dobrú základňu patty:

Muffiny na kefír pre mnohých je neoddeliteľnou súčasťou pitia čaju. Už od detstva nám taká lahôdka je známa z školských jedální, a matky a babičky pravdepodobne zkazili každého podobného pečenia. Jeho kúzlo spočíva v tom, že cesto nevyžaduje veľa času na varenie a môže byť doplnené takmer všetkými náplňami alebo pokropením.

Cesto na muffiny na kefíre sa pripravuje pridaním kvasníc, To vám umožní získať bujné a mäkké pečivo. Pri vysokorýchlostných receptoch sa kvasnice nahrádzajú bežným sódom. Toto cesto sa varí ešte rýchlejšie a chuť sa veľmi nelíši od jeho zložitejších možností. V každom receptúre, okrem kefíru, múky, soli, cukru alebo medu a niektorých rastlinných olejov sú vždy prítomné. Množstvo sladkých ingrediencií závisí od toho, či sú bunky naplánované ako sladká pochúťka alebo či sú doplnené slanými výplňami.

Kefirové buchty môžu byť vyrobené bez naplnenia, len ich posypeme cukrom, sezamom, semenom, škoricou, makom, drvenými orechmi alebo práškovým cukrom. Aj vo vnútri sa často ukladajú džemy a konzervy, ovocie a bobule. Pre slané buchty používajte syr, tvaroh, mleté mäso, huby atď.

Kostičky pečené v rúre. Obvykle tento proces trvá maximálne 30 minút, Niekedy, aby sa pečenia ukázali byť ruddy a chutný, výrobky sú pečené s bielymi bielkami alebo žĺtky pred pečením. Sušienky na kefíre sú chutné horúce aj studené. Môžu byť použité ako výdatný dezert alebo slúžia ako chutná náhrada chleba.

Tajomstvo varenia perfektné vdolky na kefír

Kefirové buchty sú bujné domáce pečivo so sladkými a slanými výplňami, postrekmi, polevou a inými dobrotami. Mnohí ľudia dávajú prednosť práve takej metóde varenia tohto sladkého nápoja, pretože kefírové cesto si vyžaduje minimálnu prípravu a dostatočný čas na overenie. Ako variť buchty na kefíre v priebehu niekoľkých minút vám nasledujúce výzvy:

Tajné číslo 1. Všetky tekuté prísady, vrátane kefíru, by sa mali pridať do cesta vo forme tepla. V takomto prípade sa nemôžu dostať do horúceho stavu.

Tajné číslo 2. kefír droždie bez droždia budete musieť hnevať veľmi rýchlo, v opačnom prípade buchty nebudú úplne bujné.

Tajné číslo 3. Po miesení cesta z kefíru by mala byť ponechaná na boku po dobu 20-15 minút, bez ohľadu na to, či sa skladá z kvasníc. Po "odpočinku" bude cesto mäkšie a bujnejšie.

Tajné číslo 4. Ak chcete robiť ružičku, pred pečením vyčistite pravidelne zbité vajce.

Reakcia, ku ktorej dochádza pri zmiešaní sódy a kefíru, vám umožňuje získať bujné pečenie, aj bez kvasiniek. Často to pomáha mnohým ženám v domácnosti, najmä ak potrebujete rýchlo robiť chrumky. Plnenie receptúry má pohár cukru, ale jeho množstvo sa dá upraviť podľa vlastného uváženia. Môžete tiež pridať škoricu topping.

zloženie:

4 šálky múky;
500 ml kefíru;
1 ½ šálky cukru;
500 ml rastlinného oleja;
1 ½ lyžičky sóda;
1 ½ lyžičky soľ.

Metóda prípravy:

Pre cesto, premiešajte preosiate múku, soľ, pol šálky cukru a sódy v rovnakej miske.
Nalejte kefír a rastlinný olej do suchých surovín, mieste netesné cesto.
Cesto rozdeľte rukami do rozdelených guľôčok, každý list do tenkého koláča, ktorý nie je hrubší ako 1 cm.
Posypte každý koláč cukrom (podľa vkusu) a navalte do role.
Nakrájajte kotúč na polovicu a nechajte trochu neopracované cesto v dolnej časti.
"Otočte" hrniec, ktorý tvorí srdce, na zaslepené hrany.
Zmazajte plech na pečenie, vložte naň bunky a pečte ich 25 minút na 180 stupňov.

Zaujímavé zo siete

Hotové chlieb môžu byť posypané nielen sezamom, ale aj makom, cukrom alebo lúpaným semenom. Bude tiež vynikajúce, ak ich vylejete s medom alebo čokoládovou polevou. Samy o sebe budú chutné svieže a mierne sladké. Cesto sa pripravuje pomerne rýchlo a určite bude pracovať prvýkrát aj pre neskúseného kuchára.

zloženie:

700 g múky;
1 vrecko sušeného droždia;
250 ml kefíru;
3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej;
2 vajcia;
2 polievkové lyžice. l. cukor;
100 ml vody;
1 ½ lyžičky soľ;
Sezam.

Metóda prípravy:

Kvasinky rozpustite v teplej vode ( podrobné pokyny by malo byť na vrecku).
Ohrejte vodu do horúceho stavu a zamiešajte ju za kefír.
Vo výslednej kvapaline riadte jedno vajce, nalejte do rastlinného oleja, pridajte cukor a soľ.
Preosiať múku v hlbokej miske.
Do múky nalijeme vaječnú zmes a zriedené droždie, miesíme cesto.
Zložte cesto do misy a nechajte v miske pod uterákom, až kým nezmiznete.
Zvyšte cesto na porcie a urobte bunky požadovaného tvaru.
Ohrejte rúru na 200 stupňov, položte bunky na mastnú plech.
Navlhčite každý kokte vodou a posypeme sezamom, pečieme 20 minút.

Nemusíte čakať, kým toto cesta nevystúpi alebo sa nezvýši. Stačí len kombinovať všetky uvedené produkty a robiť chrumky v akomkoľvek tvare, s alebo bez náplne. Zároveň pre sladké buchty musíte zvýšiť množstvo cukru. Tiež, podľa vlastného uváženia by mal byť regulovaný tuk jogurt. Z toho do určitej miery závisí od obsahu kalórií v miske.

zloženie:

4 šálky múky;
2 polievkové lyžice. l. cukor;
3 lyžičky. prášok do pečiva;
60 g masla;
1 lyžička. soľ;
1 ½ šálky kefír.

Metóda prípravy:

Zmiešajte polovicu múky soľou, cukrom a práškom do pečiva.
Na uvoľnenie zložiek položte maslo na kocky.
Maslo a múku rozotrite na malé čipy (to môže byť vykonané ručne).
Nalejte teplej kefír do výslednej hmoty, postupne zavádzajte druhú polovicu múky.
Hneďte cesto, ktoré je mäkké a nelepiace na ruky a ihneď z neho urobte okrúhle chleby.
Vložte chlieb na olejovaný plech na pečenie, posypte cukrom alebo sezam, ak chcete.
Pečte muffiny z kefír tesa pri 200 stupňoch 20 minút.

Je ťažké si predstaviť viac sviežich buniek, než tie, ktoré sa vyrábajú s kefírom a pridaním kvasníc. Chňapky pre tento recept môžu byť doplnené slanou alebo sladkou náplňou. Cesto môže byť miesené ručne alebo stroj na chlieb, ak je náhle po ruke. V druhom prípade starostlivo prečítajte pokyny. Možno váš model predpokladá, že by ste mali najprv položiť suché zložky a až potom - tekuté.

zloženie:

520 g múky;
1 polievková lyžica. l. med;
300 ml kefíru;
1 vajce;
½ lyžičky soľ;
1 lyžička. suché kvasinky.

Metóda prípravy:

Kvasinky sa rozpustia v 50 ml teplej vody.
Zahrejte kefír na izbovú teplotu, premiešajte s medom, vajíčkom, soľou a kvasnicami.
Vylejte preosiate múku do misky s kefír a mieste mäkké cesto.
Cesto položíme na teplé miesto po dobu pol hodiny, niekoľkokrát sa miesime v priebehu zdvíhania.
Buns z tohto cesta sú varené 35 minút pri 200 stupňoch.

Teraz viete, ako variť kefír s receptom s fotografiou. Bon appetit!

2 šálky múky,
1 vajcia,
2 lyžičky. suché vysokorýchlostné kvasnice "Saf Moment",
180 ml kefíru,
¼ balenia masla,
3 polievkové lyžice. l. cukor,
niektoré soli
Vanilínový alebo vanilkový cukor - na chuť,
Rastlinný rafinovaný olej - na mazanie formy
Vajcia alebo žĺtok na mazanie hornej časti buniek.

Na postrekovanie:

cukor,
Škorica.

Proces varenia:

1. Od samého začiatku musíte kvasnicu odobrať a vložiť do vhodnej misky, napr. Do hlbokej misky, a naliať ich kefír alebo kyslé mlieko. Kyslé mlieko by malo byť pri izbovej teplote, môžete ho trochu zahriať, ale nie moc. Ak je kvapalina horúca, kvasnice nezačne pracovať, ale jednoducho sa zhorší. Teraz zostáva čakať, kým kvasinky začnú mierne kvasiť. Vybral som Saf Moment suché vysokorýchlostné droždie na pečenie, Voronezhskie stále funguje dobre. Radšej používam len tieto dva typy, pečenie nemá kvasinku ani nepríjemný zápach.

2. Teraz sa budeme zaoberať ďalšími komponentmi. Vezmeme vajcia, pridáme cukor a šľahačka, môžete šľahať, kým sa cukor úplne nerozpustí. Nie je nutné šľahať penu, pretože nevyrábame sušienku, ale buchty.

3. Maslo musí byť roztopené pred miesením. Ak máte mikrovlnnú rúru, maslo položte do taniera a vložte do rúry na 1-2 minúty. Je veľmi dôležité, aby olej nevliekol, ale jednoducho sa topí. Často som krájal maslo na malé kúsky, dal ho na panvu a dal ho do ohňa. Akonáhle sa maslo začne roztaviť, odoberiem ho a miešam s lyžičkou, až kým sa nevyhladí.

4. Vezmite misku alebo kapacitu, v ktorej zvyčajne miesite cesto. Nalejte do neho kvasené droždie, zbité vajce, roztopené maslo, soľ a vanilku. Potom nalejte preosiata pšeničná múka a mieste cesto. Je lepšie múku pomaly mleť, miešať ju, takže naše cesto na buchty na kefíre bude svetlé a vzdušné.

5. Hovorte dobre, potom ho jemne položte do hlbokej misy a položte na teplé miesto na 35 až 50 minút, aby sa cesto zdvihlo. Ak vyrábate pečivo v zime, potom ideálne miesto pre test bude miesto blízko batérie.

6. Tu je kvasené cesto pre zdvihnutú bundu. Zvýšila sa vo veľkosti viac ako zdvojnásobila. Vyberieme to z formy, kde sa zdvihol a opäť jemne miesiť, pričom na tento účel použil kuchynský stôl, posypaný múkou alebo olejom rastlinný olej.

8. V strede každého tortilla položíme náplň, v našom prípade džem alebo silné domáce džem, pripevníme okraje do stredu a tvarujeme loptičky rukami. Tento proces sme už urobili, napríklad v tejto fotke. Bohužiaľ, stredná fotografia pre chlpy s džemom sa rozmazala. Myslím však, že proces je jasný.

9. Teraz vezmeme vysoký obdĺžnikový plech na pečenie, namazať ho rastlinným olejom a zatvorte džem a džem na ňom dosť blízko. Počas prehliadania buniek s džemom sa zväčší. Plech na pečenie pre dobrú výťah by mal byť umiestnený na teplom mieste, používam varnú dosku na tento účel, zatiaľ čo rúra sa už zahreje. 30-40 minút na zdvíhanie buchtov na kefír stačí.

10. Pred nastavením by mala byť horná časť "priateľskej rodiny" mazaná mazaným vajcom, a ešte lepšie, len s žĺtkom. Žĺtok poskytne pečenie krásnejšej tmavej farby. Posypte každou kukuricou so zmesou cukru a mletej škorice na vrchu. Tento obväz určite dá vám susedom, vôňa lahodného domáceho pečenia sa rozšíri nielen v byte, ale aj vonku.

11. Čakáme, aby sa bunky zväčšili, vzali našu plech a jemne ju vložili do dobre vykurovanej rúry. Pečieme "priateľskú rodinu" pri teplote 180 stupňov. Samotné pečenie netrvá dlho, asi 30-35 minút. Pripravenosť cesta sa dá ľahko skontrolovať pomocou drevenej tyčinky, ak je suchá, chlpy sú pripravené.

12. Hrnčeky sú pripravené, môžu byť odstránené z rúry. Najprv nechajte trochu vychladnúť, potom sa ľahko dostanú z tvaru. Potom budú musieť najprv posunúť do čistého kuchynského uteráka a zabaliť a potom starostlivo oddeliť ruky a ležať na krásnom jedle.

Samozrejme, nie každý môže čakať, až sa ochutnajú chutné domáce vdolky na kefíre, najmä deti. Čerstvé pečivo vonia tak nádherne, že budete požiadaní o horúcu pečivo s džemom. Uistite sa, že radšej vyskúšajte svoje buchty sami, pretože jednoducho nemáte dostatok z nich.

A ak sa rozhodnete piecť jednu časť týchto buniek, vedzte, že ich budete čoskoro opäť pečať. Mimochodom, je veľmi výhodné miesiť cesto pre chlieb v chlebe, ak máte.