Lacné Napoleon koláč recept. Napoleon - pripravujeme nádhernú a lahodnú tortu

Takmer každá hosteska sa snažila variť jednoducho lahodný tortu  Napoleon s pudingom doma. Dnes existuje veľa možností na pečenie dezertu (s fotografiami) s rôznymi verziami základne a náplne. Niektorí ľudia dávajú prednosť klasickej metóde, iní používajú hotové koláče, ale chuť pochúťky, ktorá je známa už od detstva, je rovnako chutná.

Ako variť tortu Napoleon

Tí, ktorí piecť dezert prvýkrát, je lepšie vziať krok za krokom  Napoleon doma s fotografiou. Koláče sú maslo  alebo margarín, a aby sa z nich urobil chrumkavý, ocot, sóda. Sú pečené v rúre, na panvici. Koláč je namazaný pudingom, ale môžete urobiť lahodnú impregnáciu smotany, kondenzovaného mlieka, kyslej smotany. Z vyššie uvedeného, ​​Napoleon posypeme chrumkavou strúhankou.

Napoleon Cake Recepty

Každá žena v domácnosti má svoj vlastný recept na napoleonský tortu, ktorý má so všetkými členmi domácnosti rád. Proces pečenia klasického dezertu je veľmi časovo náročný a dlhý, tak veľa žien používa na tortu hotové koláče, pripravuje impregnáciu v zjednodušenej verzii. V každom prípade, ak urobíte dezert prvýkrát, nasledujte krok za krokom  (s fotografiou).

klasický

• Doba varenia: 6 hodín.
• Služby: 10 osôb.
• Kalorické jedlá: 307 kcal.
• Účel: na raňajky.
• Kuchyňa: Ruská.

Klasický Napoleon po mnoho rokov bol ozdobou každého prázdninový stôl  v každom dome. Dokonca aj teraz, listový koláč zostáva obľúbenou pochúťkou mnohých rodín. Tento recept je zakladateľom všetkých ďalších možností pečenia pre takúto liečbu. Nechajte sa vrátiť do detstva s lahodnou klasickou príchuťou Napoleona.

zloženie:

• múka - 3,5 šálky;
• margarín - 250 g;
• vajcia - 5 ks;
• voda - 140 g;
• maslo - 250 g;
• ocot - 1 polievková lyžica. l.
• cukor - 1,5 polievkovej lyžice;
• mlieko - 3 polievkové lyžice.

Metóda prípravy:

1. Rozomelíme nastrúhaný margarín, rozomelíme 3 šálky múky.
2. Beat 1 vajcia, pridajte vodu, ocot. Zmiešajte obidve zmesi, mieste cesto. Hmotu rozdeliť na 12 častí, poslať v chladničke.
3. Vyrobte puding z iných produktov.
4. Odstráňte hmotu z chladničky, rolujte každú časť do tenkých vrstiev, pečte na plechu o 180 stupňov
5. Každá vrstva sa potrie impregnáciou, posype sa strúhankou.

Z hotových koláčov

• Doba varenia: 2,5 hodiny.
• Dávky: 14 osôb.
• Kalorické jedlá: 338 kcal.
• Účel: na raňajky.
• Kuchyňa: Ruská.

Veľa veľkých obchodov predáva hotové koláče pre Napoleon, čo značne zjednodušuje proces pečenia riadu. Musíš variť smotanu a načúvať im základ. Možno, že chuť týchto koláčov bude trochu odlišná od tých, pečené na vlastnú päsť doma, ale s nedostatkom času pre rušné ženy v domácnosti, to je skutočný nález.

zloženie:

• hotové koláče - 1 balenie;
• krém 33% - 250 ml;
• kondenzované mlieko - 400 ml;
• maslo - 200 g

Metóda prípravy:

1. Šľahačkový krém smiešajte s miešadlom, až kým husté vrcholy nezmiešate kondenzované mlieko s olejovou zložkou.
2. Hotové koláče obaľujeme impregnáciou, nakrájame jeden, pokrájame koláč.

Na panvici

• Doba varenia: 3 hodiny.
• Služby: 8 osôb.
• Kalorické jedlá: 257 kcal.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: médium.

Ak neviete, ako variť Napoleona doma, jednoducho použite recept na pečenie v panvici. taký jednoduchým spôsobom  vám umožní urobiť pochúťku rýchlejšie ako v rúre a vynikajúca chuť a chrumkavá báza zostane rovnaká. Nepopierajte sebe a svojim blízkym potešenie stráviť príjemný večer pitím čaju s lahodným dezertom.

zloženie:

• múka - 3,5 šálky;
• vajcia - 3 ks;
• sóda - 0,5 tsp;
• kondenzované mlieko - 1 plechovka;
• cukor - 2 polievkové lyžice. l.
• mlieko - 500 ml;
• maslo - 100 g;
• vanilka.

Metóda prípravy:

1. Zmiešajte kondenzované mlieko s 1 vajcom, 3 šálky múky, pridajte hydratovanú sódu, mieste cesto.
2. Pripravte impregnáciu: 2 vajcia zmiešané s cukrom, zapálené. Miešajte v mlieku. Nalejte 0,5 šálky múky, lámanie hrudiek. Keď hmotnosť zhustne, pridajte olejovú zložku, vanilín.
3. Cesto rozdeľte na 9-10 kusov, vyvaľkajte, pečte na panvici z dvoch strán.
4. Namažte každú vrstvu krémom, na vrch posypte omrvinkami.

S kondenzovaným mliekom

• Doba varenia: 3 hodiny.
• Služby: 10 osôb.
• Kalorické jedlá: 571 kcal.
• Účel: na raňajky.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: ľahká.

Tí, ktorí nevedia, ako si vyrobiť Napoleon, by sa mali pokúsiť piecť lahko zjednodušeným spôsobom s impregnáciou kondenzovaného mlieka. Počet zložiek v kompozícii je minimálny, ale chuť je vzduch. sladké pečivo  Ukazuje sa, že je veľmi nasýtený, jemný, jemný. Nezabudnite pridať tento recept do vašej osobnej kuchárky, ušetrí vám viac ako raz, keď sú hostia na prahu.

zloženie:

• múka - 2,5 šálky;
• margarín - 250 g;
• voda - 0,5 šálky;
• kondenzované mlieko - 1 b.
• maslo - 200 g

Metóda prípravy:

1. Najprv musíte urobiť múku z margarínovej múky, pridať studenú vodu, kvapku octu, miesiť cesto.
2. Hmotu rozdeľte na niekoľko častí, jednu hodinu vyberte v chladničke.
3. Každý kúsok rolí, upiecť.
4. Kondenzované mlieko varíme 3 hodiny, potom porazíme maslom.
5. Hotový základný krém rozotrite.

• Doba varenia: 7 hodín.
• Služby: 8 osôb.
• Kalorické jedlá: 212 kcal.
• Účel: na raňajky, večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: ľahká.

Klasický recept Napoleona podľa GOST zo sovietskej doby je najlacnejší. Pečenie nevyžaduje maslo a iné drahé výrobky, a robiť jedlo je jednoduché a jednoduché., Chuť dezertu je rovnako úžasná a jedinečná ako v detstve. Radujte svojich priateľov, ktorí sú blízko takého skvelého majstrovského diela varenia, a určite budú žiadať viac.

zloženie:

• margarín - 300 g;
• múka - 600 g;
• ľadová voda - 150 ml;
• ocot - 0,5 litra;
• vajcia - 2 ks;
• soľ - štipka.

Pre smotanu:

• vajcia - 4 ks;
• múka - 100 g;
• mlieko - 1 l;
• cukor - 300 g;
• vanilka.

Metóda prípravy:

1. Make múka margarín múka, pridajte vajcia, voda, ocot, soľ, miesiť cesto.
2. Hmotu rozdeľte na 12-14 dielov, vložte do guľôčok, vložte do mrazničky.
3. Pripravte si smotanu: porazte vajcia šľahačkou, pridajte cukor, múku, mlieko. Nasaďte oheň, varte, kým sa nezhustí za stáleho miešania. Pridajte vanilín, nechajte vychladnúť.
4. Vytiahnite 1 guľôčku cesta, vyvrhnite, upiecjte.
5. Každá vrstva sa potrie impregnáciou, na vrch zostávajúcej strúhanky sa posypie koláč.

Krehké cesto

• Doba varenia: 3 hodiny.
• Služby: 8 osôb.
• Kalorické jedlá: 419 kcal.
• Účel: na raňajky.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: ľahká.

Ak už viete, ako variť dezert klasický recept, pokúsiť sa urobiť pochúťku na základe krehkého pečiva. Chuť tohto koláča je omnoho mäkšia, jemnejšia. Vďaka voľnej konzistencii je tento dezert namočený rýchlejšie ako jeho klasický príbuzný, nie je potrebné čakať niekoľko hodín v očakávaní ochutnávky.

zloženie:

• margarín - 250 g;
• múka - 3 šálky;
• voda - 240 ml;
• ocot - 25 ml;
• kondenzované mlieko - 1 b.
• maslo - 300 g

Metóda prípravy:

1. Urobte margarínovú múku, pridajte ocot, vodu, mieste cesto.
2. Hmotu rozdeľte na 8 častí, každú z nich rolujte, piecť.
3. Zohrejte kondenzované mlieko olejovou zložkou. Rozotrite hotový základný krém.

video

"Napoleon" - elegantný koláč a najslávnejšie, Môžete hovoriť veľa o tom, prečo sa francúzsky veliteľ stal menovec pre tento úžasný recept. Možno z jeho závislosti na luxusu a skutočnej túžby byť pánom sveta - o nič menej. Alebo možno z emócií ruského ľudu, z túžby vyjadriť pocit víťazstva v takomto majstrovskom diele. Dnes, keď bojovníci minulých storočí zašli ďaleko späť do histórie, torta je naozaj kráľovská. "Napoleon" dostal svoju cestu, aj keď v cukrárske tému, ale to je už veľa.

Jeho recept nie je zložitý, ale musíte na ňom tvrdo pracovať. Ak samozrejme chcete naozaj rovnaký tortu "Napoleon", a nie "Count ruiny" alebo "Dámy prsty." Postupujte krok za krokom jednoduchý recept a budete určite úspešný.

Hlavnou vecou dezertu je počet tenkých koláčov, ktorých recept bude opísaný nižšie. Každý koláč bude bohato rozmazaný jemným krémom. Až potom bude "Napoleon" koláč skutočný. Hoci jednoduchý, ale elegantný vzhľad a nepredstaviteľne chutné.

Pre test:

• Margarín je nevyhnutne veľmi pevný 200 g;
• Kuracie vajíčko - 2 kusy;
• Voda - 150 ml;
• Múka najvyššej kvality - 700-800gr;
• Ocot najmenej 9% - 1 polievková lyžica. l;
• Soľ je malá štipka.

Pre lahodný krém:

• Kravské mlieko - 700 ml;
• Pšeničná múka najvyšší stupeň - 3 polievkové lyžice. l;
• Kuracie vajíčko - 2 kusy
• Granulovaný cukor - 2 poháre (500gr);
• Maslo mäkké - 100 gr.

Proces varenia

Začnite variť s margarínom. Margarín by mal byť jemne nasekaný nožom. Nemyslite si, že mäkký margarín "nakrájaný" s lyžičkou alebo roztavený je v poriadku. Ak chceme skutočný koláč, recept musí byť originálny, bez odchýlok.

Nalejte múku na nakrájaný margarín. Nenechajte sa ponáhľať naliať z ruky alebo z obalu. Je lepšie prejsť múku cez sito, toto je najjednoduchší spôsob, ako urobiť pečenie jemnejším a sviežim. Ďalej margarín s múkou nakrájajte na jemnú strúhanku.

V samostatnej miske nalejte všetku varenú vodu a pridajte soľ a lyžičku octu. Po naliatí vody do drážky, vyrobené v múke - margarín šmykľavky. Cesto nezastaví sekanie. Takže cesto sa porézne, jemné. Ďalší spôsob, ako urobiť tento koláč recept.

Cesto nakrájajte dovtedy, kým sa všetky zložky nezmiešajú. Pod nožom by mala byť homogénna hmota. Vyrábame z neho elastický kotúč a narezávame na 6 rovnakých častí. Každá loptička, ktorá skončí, sa tesne prilepí lepiacou fóliou a umiestni do chladničky.

Ako urobiť krém

Mlieko varte a múku nalejte do suchej panvice. Hmota by mala byť premenená na zlatú opekanú ryžu. Potom dajte múke chladnú. Mlieko by tiež nemalo byť horúce, len trochu teplejšie ako izbová teplota.

Mixér alebo metla, poraziť varené vajcia a pridať ich do zlatom chladenej múky. Uistite sa, že dosiahnutie efektu načechraný hladké hmoty, inak recept pôjde na vaše výtvory a "Napoleon" nebude klasika. Nezastavujte, aj keď sa hmota stala homogénnou. Musíme pridať viac mlieka. Bez toho, aby sme zastavili miešačku, postupne ju pridávame do budúcej smotany.

Následne nalejte výslednú jemnú hmotu do ďalšieho hrnca určeného pre vodný kúpeľ, ktorý pripraví náš jednoduchý puding. Neustále premiešavajte hmotu, nenechajte ju zhluknúť, stvrdnúť alebo roztaviť na dno. Puding je pripravený, keď je lyžica takmer hrubá a zo smotany vyžaruje sladká, krémová aróma.

Kým krém vychladne, urobme koláč. Čím viac koláčov môžete urobiť, tým elegantnejší bude napoleonský koláč. V tomto prípade budú koláče presne šesť. Koláče sa pečú päť minút pri teplote pece 180 stupňov.

Vykrajte tenké tortilly a upravte ich tak, aby sa zmestili do jedného tvaru, aby nedošlo k posunu počas vrstvenia. Zostávajúce cesto sa tiež pripravuje. Hobliny ozdobia hotový koláč. Pred vložením cesta do pece prepichnite cesto vidličkou tak, aby sa pri zmene teploty nevyskytla hrubá hmota. Recept je kompletný.

Keď je celá mozaika dezertu pripravená, musíme ju len zostaviť. Opatrne a opatrne potiahneme každý koláč chladeným krémom. Koláče sú veľmi krehké a jemné, je potrebné nájsť oporu tak, aby vrstva vrstvy bola nanesená na vrstvu rovnomerne a bez porúch.

Po nalepení by mal „Napoleon“ stáť na chladnom mieste a namočiť do sladkej smotany. Dezert podávaný na stôl v dobrej nálade.

Video recept na varenie "Napoleon"

Najnovšie články:

Napoleon tortu - vyberte najlepší recept

Keď sa používajú kvalitné výrobky a recept sa zachováva na všetkých hlavných miestach, výsledok je doslova fascinujúci - vzdušný, neuveriteľne chutný a ľahký koláč. Ak ste predtým neskúsili impozantný Napoleon, potom buď choďte do overenej reštaurácie s dobrým cukrárom alebo si vezmite veci do vlastných rúk.

Nie je ľahké pripraviť si domáce koláče Napoleon, ale stojí za to, výsledok nenechá nikoho ľahostajného, ​​hlavná vec je sledovať všetky detaily receptu. Spolu so zložitosťou receptu, ktorý sa mnohí hostesky snažia naučiť a ovládať, nie je história samotného jedla o nič menej fascinujúca, pretože to nebolo pre nič za to, že koláč dostal také zaujímavé meno.

Zaujímavé je, že názov "Napoleon" môžete nájsť len v Spojených štátoch a vo väčšine bývalého Sovietskeho zväzu, ale vo Francúzsku sa nazýva "millefeuille", čo znamená "1000 vrstiev".

A ak pôjdete do Veľkej Británie a chcete vyskúšať kúsok vzácnej pochúťky, potom v ponuke budete musieť hľadať „vanilkový plátok“. S históriou vzniku populárnej torty spojenej s mnohými legendami a verziami, romantickými a originálnymi, banálnymi a nudnými, v ktorých sa dá veriť - záleží len na vás, povieme vám niekoľko.

Tam je vtipná verzia, že cisár Napoleon ochotne flirtoval s slúžka so svojou ženou, venoval osobitnú pozornosť konkrétnemu dievčaťu. Jedného večera Napoleonova žena vstúpila do obývačky v okamihu, keď niečo vášnivo zašepkal do zmäteného ucha.

Prirodzene, Josephine požadovala vysvetlenie, na ktoré vynaliezavý manžel oznámil svoj zámer oznámiť zodpovednej osobe recept na tortu, ktorý nedávno vymyslel. Dostať von, Napoleon na cestách volal niekoľko zložiek, rovnako ako všeobecná schéma ich prípravy.

Žiarlivý manžel sa na to nezastavil a žiadal, aby druhý deň tento nešťastný dezert, ktorý jej manžel vynalezol, dostal na stôl. Napoleon celú noc varí nad proporciami, ale ako výsledok prezentoval také stvorenie, z ktorého nebolo možné zostať nešťastný.

Ďalšia verzia, menej zaujímavá, a preto viac hodnoverná: tortu údajne vytvorili šéfkuchári v Moskve v roku 1912 na počesť 100. výročia víťazstva nad francúzskou armádou. Spočiatku to bol tortu vo forme francúzskeho klobúka s kohútikom, len časom sa zmenil na známy štvorcový koláč.

Ako variť doma?

Mnohí dnes majú radi túto tortu a nezáleží na tom, kto ju premyslel a predstavil ju svetu ako prvý. Aby ste sa nechali hýčkať s takým nádherným pokrmom, musíte trochu pracovať, pretože proces jeho prípravy nemožno nazvať primitívnym. Aby sa proces varenia nezdal byť príliš komplikovaný a neskutočný, odhalíme vám niekoľko užitočných tajomstiev.

• Pripravte sa na pečenie len v najvyššej kvalite a pred priamym procesom varenia ju určite preosejte. Pamätajte si, že vysoko kvalitné a čerstvé produkty - kľúč k lahodnému výsledku.
• Olej na trochu chladné, hnetenie by malo byť veľmi opatrne, aby nezostali hrudky.
• Puding je lepšie pripraviť vopred, pretože sa ochladí na dlhú dobu. Je lepšie variť v hojnosti, pretože koláč je naozaj jemný a mäkký len v prípade, že koláče sú dobre premočené.
• Ako urobiť tortu nafúknuť čo najmenej? Surové valcované cesto je často - často prerazené vidličkou, čím viac takýchto otvorov, tým menej sa nafúkne, koláče dopadnú dokonca a krásne.
• Ak chcete získať chrumkavý koláč ako výsledok, potom rozmazajte koláče smotanou tesne pred podávaním, ale ak sa vám páči mäkká a šťavnatá verzia dezert, potom tortu rozmazané krémom, držať ju v chladničke niekoľko hodín.

Napoleon koláč recept

Aby bol dezert naozaj chutný, je potrebná prax a na to budete potrebovať nasledujúce produkty.

Pre test:

• múka - 650 g;
• maslo - 400 g;
• vodka (koňak) - 3 polievkové lyžice. lyžice;
• vajcia - 2 ks;
• voda - 150 ml;
• ocot 9% - 1 polievková lyžica. lyžice;
• soľ.

pre puding:

• múka - 100 g;
• 7 žĺtkov;
• mlieko - 1,5 l;
• maslo - 150 g;
• cukor - 350 g;
• vanilkový cukor - 2 polievkové lyžice. lyžice.

Ak chcete začať, poďme pracovať na smotane: v hlbokej miske, zmiešajte žĺtky s pravidelným a vanilkovým cukrom, potom zalejeme 50 ml chladeného mlieka a premiešame.

Teraz pridajte preosiate múky do žĺtkov, znova premiešajte a vylejte ďalších 50 ml mlieka, premiešajte (konzistencia by mala byť taká ako tekutá kyslá smotana, bez hrudiek).

Nalejte zvyšok mlieka do panvice a priveďte k varu, hlavná vec je uistiť sa, že sa nespaľuje. Nalejte hmotu žĺtku do inej čistej panvice, pošlite na sporák. Zahriate mlieko nalejte do žĺtkovej hmoty v čistom prúde, neustále miešajte.

Pokračujeme v zohrievaní na strednom ohni, premiešame a počkajte, kým krém úplne nezhustne (čo je najdôležitejšie, neprivádzajte do varu). Vyberte hotový krém z pece, položte kúsok masla a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

Zmäkčené maslo zmiešajte s miešadlom a potom jemne porazte schladenú hmotu, aby bola našuchorená. Potom nalejte tekutú hmotu 1-2 lyžice. lyžice na masle, neprestávajte biť až do hladka. Krém je pripravený.

Teraz pokračujeme na test: zmiešame studenú vodu s octom, pridáme brandy a premiešame. Nalejte vajcia do čistej misy, štipku soli, dobre premiešajte, pridajte vodu s brandy a znova premiešajte. Na doštičku prelejte múku, nad ňou položte vychladené kocky masla a potom rozdrvte maslo s múkou na jemnú drvinu nožom.

Z výslednej hmoty urobte výklenok, nalejte zmes vajec a brandy a mieste cesto. Vystrihajte asi 12 lôpt a prikryte ich prilepeným filmom, nechajte 1 hodinu „odpočívať“.

Rúru predhrejeme na 220 ° C, na 40 sekúnd odošleme plech do rúry, vyberieme ju a dáme ju hore nohami, kde položíme guľôčku cesta a začneme ju navíjať valčekom na tenkú vrstvu. Vyrezali sme okrúhly koláč (s tanierom), neodstraňujte obruby z panvice a prepichnite tortu vidličkou.

Koľko piecť koláče? Dosť 5-7 minút pri danej teplote. Koláč jemne vyberte, vyprážané plátky odložte nabok (v samostatnej miske) a koláč, ktorý sa s ostrým nožom oreže, preneste na rovný povrch (predtým pergamenový papier alebo špeciálny papier na pečenie). Tak, musíte piecť všetkých 12 koláče, naskladané, na seba. Rezané koláče nakrájame na drobky.

Prejdeme k zhromaždeniu: každý koláč namažte 3-4 polievkovými lyžicami pudingu, rovnomerne ich rozotrite a povrch zakryte novým koláčom na vrchole.

Takže skladáme celý koláč, posledný koláč by mal byť zľahka pritlačený dlaňami, aby sa trochu usadil. Potom tiež vrchný koláč natrieme smotanou a nezabudneme ani na bočný povrch.

Koláč posypte pripravenou strúhankou z opečených kúskov, odstráňte ho v chladničke po dobu 3-6 hodín.

Cake "Napoleon" - trochu histórie, alebo prečo je tento koláč pomenovaný po Napoleon Bonaparte

Jedna z verzií stvorenia je, že bola zapálená v roku 1912 na počesť 100. výročia ruského víťazstva nad Francúzmi. Niet divu, koláče sú podávané trojuholníkové - vo forme veliteľského klobúka.

Rozptýlime sa však od histórie a začneme pripravovať legendárny dezertný koláč "Napoleon" doma. Naše recepty vám pomôžu ľahko a s radosťou zvládnuť!

Napoleon Cake: "Rodinná tradícia"

koláče:
  3 šálky múky, 250 g margarínu, 3/4 šálky vody (veľmi studená!), 0,5 lyžičky. hasená sóda.

Múka sa preoseje do veľkej misky, vloží sa do nej 1 balenie margarínu (necháme stáť pol hodiny v miestnosti t) a múku s margarínom nakrájame špachtľou do malej strúhanky.

Teraz pridajte vodu a mieste rukami, na konci pridajte 0,5 čajovej lyžičky octu haseného octom a kúsok po ňom vmiešajte do misky a do chladničky na hodinu; nechaj ho odpočívať.

Pudingový koláč:

1. vezmite 2 balenia smotany (10%), v panvici je pohár cukru a je ťažké ho priviesť do varu.
2. Samostatne v hrnci mix trochu viac ako 1 polievková lyžica. l. múky a 1,5 polievkovej lyžice. lyžíc škrobu, postupne nalejeme do jedného vrecka studenej smotany (to znamená, že sa získajú tri balenia po 200 ml), aby sa zmes dobre hnetila bez hrudiek.
3. Tento škrob a zmes múky môžete naliať do vriaceho mlieka s cukrom, môžete si z neho vybrať sporák po dobu trvania infúzie, nie vo vriacom mlieku, aby nikam neunikol. Nalejte krupicu na princíp varenia - tenký prúd neustáleho miešania (veľmi dôležité!); inak hrudky forme a potom krém zlyhal! Vzhľad a hustota sa získajú ako v krupici. Krém sa ochladí.
4. V chladenom (pri izbovej teplote) kréme, zmiešajte v balíku (250) masla (predtým zmäkčil pri izbovej teplote). Zmiešajte najprv štvrtú časť oleja, rozdrvte na malom rpm mixérom, potom pridajte viac a viac a porazte smotanu dobre (ale nie pee-bič) smotana dopadne celkom vzdušne.

Späť na test:

• Cesto rozdeľte na 7 kusov.
• Vrhnite kúsok do guľôčky na pomúčenom stole.
• Odmerajte ju viečkom (alebo niečo iné) a položte ho na plech s valčekom (nie je potrebné ho ničiť), nakrájajte na vidličku a dajte do rúry na teplotu 200 ° C po dobu 4-5 minút. (kým nezačne červenať, zatiahnite na dosku a položte ďalší, ktorý sa má pečiť.
• Odložte dva najlepšie koláče na vrch a spodok. Najhoršie pokračuje na vrchole.

Ďalej, neklasický prístup k Napoleon (ale náš rodinný recept; nemám právo ustúpiť!). Vezmeme pohár vlašských orechov (môžete a viac) a brúste (ale nie moc, kusy by mali zostať). Nakrájajte kôrku na obväz.

Teraz, ako ja:

1. rozložil som na stôl všetky koláče a položil na ne krém (aby sa rovnomerne rozložili), v priemere dve alebo tri polievkové lyžice.
2. Preložte: tortu so smotanou, orechy, tortu; na konci, posypeme orechy a kropenie (môžete sušiť tortu na kropenie trochu viac v rúre, len aby ho nespáliť).
3. Top jemne stlačte tortu s rukami a nechajte pri izbovej teplote po dobu 4-5 hodín, potom vložte do chladničky.

Koláč v našej rodine je veľmi populárny - milujú všetko a naše a ďalšie (hostia v zmysle). Zmení krémový krém; ale obsah tuku v torte sa vôbec necíti!
Je pravda, že je ťažké posúdiť to sám; Pre mňa je to chuť, ktorá je známa už od detstva, od sovietskych čias.

Napoleon Cake: 2. recept

500 g masla, 4 šálky múky, 1 lyžička soli, 1 šálka studenej vody.

Napoleon Cake: 3. recept

3 šálky múky, 1 vajce, 250 g masla, 0,5 lyžičky soli, 3/4 šálky vody, 1 polievková lyžica octu.

Nalejte dve šálky múky na dosku a nakrájajte na masle, postavte pahorok z výslednej hmoty a postupne do nej nalejte vodu a vajíčko, zmiešajte so soľou a octom.
  Cesto upečte pridaním zvyšnej múky. Výsledné cesto rozdeľte na 8-9 častí. Po 1 hodine sa nechá vychladnúť, potom sa nanesie na vrstvy koláča.

Napoleon Cake: 4 Recipe

Stretol som sa so slovenskou verziou Napoleona, ktorý je známy ako Kremes. Krém ako variácia pudingu, zloženie je mierne odlišné - škrob-mlieko. A predsa - keďže slovenský krém si vďaka škrobu udržiava svoj tvar lepšie, vyrába sa a dodáva oveľa viac.
  Po prvé, 1 libra (zhruba povedané, pol kilogramu) hotového lístkového cesta sa pečie 10-15 minút. Cesto sa navinie na veľkosť panvice.

Krém: 2 litre mlieka, 8 vajec rozdelených na bielkoviny a žĺtky, 14 lyžíc práškového cukru (400 g), kukuričný škrob 200 g

Ako urobiť tortu krém

1. Varí sa približne 1,5 litra mlieka zo 7-8 stolov. lyžice prášku.
2. Zostávajúce mlieko premiešajte a porazte 8 žĺtok a všetok škrob.
3. Túto zmes pridajte do vriaceho mlieka a nechajte stáť 30 sekúnd - 1 min za stáleho miešania.
4. Všetkých 8 vaječných bielkov šľahaných s 8 stolom. lyžice cukru, pridávať to, ako si poraziť postupne.
5. Mliečnu zmes uvarte v šľahaných bielkovinách a premiešajte lyžičkou.
6. Pečené a vychladené cesto nakrájame na 2 kusy pozdĺž (veko a dno) a medzi ne položíme smotanu.

Z vyššie uvedeného, ​​pokiaľ si spomínam, nebolo omietnuté. Urobil som 1 čas - nie veľmi ťažké. Ak sa to robí spoločne, ukazuje sa rýchlo a bez ťažkostí. Chuť smotany sa ukáže byť ľahšia ako chuť smotany, je vzdušná, vysoká.

Cake Napoleon: 5 recept "Honey Napoleon"

Pre koláče: 4 vajcia, 4 šálky múky, 4 polievkové lyžice medu, 150 g masla, 1 šálka cukru, 1,5 čajovej lyžičky sódy ochladenej octom.
  Krém: 1l 250g hrubý krém, 1,5 šálky práškového cukru, 1 citrón.

DOUGH:  Roztopiť med, cukor a maslo vo vodnom kúpeli, mierne vychladnúť a poraziť vajcia. Pridajte kalenú sódu, múku a hnette cesto. Ukazuje sa, že je mastný. Rozdeľte do 10 kolobok a vložte do chladničky (môže byť v mrazničke). Kým cesto tvrdne - pripravte krém.
CREAM: Citrón nastrúhajte s kožou na malom strúhadle (ktorý nemá rád jeho horkosť - môže znížiť kôru). Miešajte kyslú smotanu s mixérom práškového cukru, pridáme nastrúhaný citrón. Znova znova porazte a dajte do chladničky. Teraz vyberieme jeden kúsok cesta, rozvalíme tenké vrstvy koláčov na papier na pečenie, prepichneme ho vidličkou a pečieme v peci vyhriatej na 180 stupňov až do zlatohnedej farby.
  Koláče sú najlepšie tenké - potom sú lepšie namočené. Drobky sa sušia, drvia a posypú na celý koláč. Ale chuť je rovnako jemná a roztopí sa v ústach.

Dnes uvaríme najlahodnejší koláč "Napoleon". Jemné, topiace sa v ústach, voňavé domáce koláče "Napoleon" je právom kráľ medzi domáce koláče. Nič sa nedá porovnať domáce koláče, varené vlastnými rukami a dokonca s láskou. A nie je nutné variť koláče len na sviatky: koniec koncov, jednoduchý recept na domáce "Napoleon" vám umožní piecť občerstvenie každý deň. Nestrácajte čas, ale choďte do kuchyne a pripravte si tortu "Napoleon".

zloženie:

• 1 slepačie vajce;
• 1 štipka soli;
• 250 gramov smotanového margarínu alebo masla;
• 200 ml vody;
• 700 g múky.

Ak chcete urobiť krém:

• 420 až 450 gramov cukru;
• 8 gramov (vrecka) vanilky;
• 1 polievková lyžica škrobu;
• 6 kusov slepačích vajec;
• 1 liter mlieka;
• 200-250 masla;
• 4 polievkové lyžice múky.

Najkrajšia torta "Napoleon". Podrobný recept

1. Pre test potrebujeme veľkú misku s vysokými bočnicami. Múka sa preoseje cez sito.
2. Krémový margarín alebo maslo, v recepte, môžete použiť niektorý z produktov, dať do mrazničky v predstihu, na 15-20 minút, aby sa zmrazili a stali sa pevnými.
3. Studený margarín alebo maslo trela na hrubom strúhadle. Môžete to urobiť priamo v miske, v ktorej sme preosievali múku.
4. Strouhaný margarín a múka sa miešajú do hladka. Výsledkom by mala byť mastná múka, rozomletá na jednotnú strúhanku.
5. Kladieme jedno vajíčko do šálky alebo pohára, neoddeľujeme žĺtok od proteínu. Pridajte soľ a ľahko rozšľahajte vidličkou alebo lyžičkou.
6. Pridajte k vajcu so soľou studenú vodu, premiešajte. Vezmite prosím na vedomie, že aby bol tento koláč, voda musí byť studená.
7. Uprostred múky vytvorte jamku a nalejte do nej vodu vajcom.
8. Teraz začneme miesiť cesto. Najprv to urobte lyžičkou, potom rukami. Cesto by nemalo byť strmé, ale nemalo by sa držať na rukách.
9. Keď sa cesto stane hladkým a rovnomerným, posuňte ho z misy na stôl a pokračujte v miesení.
10. Hotové cesto sa zabalí do lepiacej fólie alebo jednoducho vloží do plastového vrecka. Cesto podávame v chladničke pol hodiny.
11. Po uplynutí 30 minút odoberieme cesto z chladničky a rozdelíme ho na 16 častí. Posypte stôl múkou.
12. Kusy môžu dopadnúť menej: závisí od priemeru formy, v ktorej budete piecť koláče. Na stole necháme niekoľko kúskov cesta, zvyšok sa vráti späť do chladničky.
13. Vyvaľkajte každý kúsok cesta na pomúčenom stole v tenkom kruhu.
14. Z pergamenu rezaného štvorca, o niečo väčší ako priemer nášho testu. Valcované cesto dáme na papier, čo je veľmi jednoduché vďaka veľkému množstvu masla alebo margarínu. Keď je cesto prenesené, pripájame ho na viacerých miestach vidličkou tak, aby počas pečenia neblokal.
15. Predhrejte rúru na 220 stupňov. Akonáhle sa zohreje, cesto naň posypeme doslova na 5-6 minút. Pečeme až do zlatohnedej farby a okamžite vystúpime z rúry.
16. Podobne vyvaľkajte všetky zvyšné koláče, potom ich úplne vychladnite.
17. Pečený koláč nakrájaný presne na vzor. Hrany, ktoré sa ľahko rozpadajú, neodhadzujte, ale nechajte ozdobiť tortu.
18. Kým koláče vychladnú, pripravme si smotanu. Mlieko sa naleje do panvice a zapáli sa na ohni tak, že sa zohreje, ale nie varí. Určite ho nasledujte, pretože mlieko má tendenciu „utiecť“.
19. Nalejte cukor do samostatnej panvice alebo misky, vložte do neho vajcia a pridajte vanilín. Všetko premiešajte lyžičkou alebo metličkou až do hladka.
20. Zmiešajte múku a škrob, nalejte na vajcia a cukor, znova premiešajte.
21. V panvici s vajcami nalejte jednu naberačku teplého mlieka, premiešajte. Takže postupne pridávajte všetko.
22. Dáme hrniec na oheň a neustále miešame, privedieme hmotu do varu. Mala by byť jednotná a hrubá.
23. Nechajte krém mierne vychladnúť a vložte do neho zmäknuté maslo, ktoré je potrebné niekoľko hodín pred varením dostať von z chladničky. Dobre premiešajte. Krém na náš koláč je pripravený.
24. Teplý, ešte nevychladený krém, namažte všetky koláče. Uistite sa, že dať trochu krému na dno misky, v ktorej budete slúžiť tortu: tak spodná torta bude tiež dobre premočený.
25. Každá kôrka, ktorú položíte na druhú, jemne zatlačte nadol. Nezabudnite namazať strany koláče smotanou.
26. Zbytky, ktoré zostali s nami, ruky hnali do drobku: posypte vrch a boky koláče.
27. Dort sa posiela do chladničky na impregnáciu. Bude to trvať asi štyri hodiny.

Tak ste sa naučili, ako urobiť domáce Napoleon koláč. Rez kúsok koláče: všimnete si, ako jemné, voňavé, veľmi dobre namočené so smotanou. Tak sa pýta: "Jedzte ma!". No, teraz musíme len variť čierne alebo zelený čaj, môžete kávu, rez tortu na porcie a zavolajte svojej rodine na čaj party. Chutné? Áno, taký koláč je ozdobou akéhokoľvek stola. Cook s našou stránkou "Veľmi chutné" - a vaša rodina bude vždy kŕmená najviac neuveriteľné. chutné pokrmy, Bon appetit!