Koľko dať vodu pri varení obilnín kaše. Ako variť kašu: pravidlá, tajomstvo a tipy. Kukurica kaše Recepty s mliekom

Mnohí neodmietnu hodovať na voňavé zrná čerstvo upečenej kukurice, ale nie každý si je vedomý toho, aká je užitočná a chutná kaša z tejto obilniny, takže ju často ignorujú ako prílohu alebo hlavný chod. Avšak kukuričná kaša v mlieku alebo vo vode, varená podľa špeciálneho receptu, môže byť rovnaká v úžitku k pohánke av chuti nie je nižšia ako u iných obilnín - hlavnou vecou je vedieť, ako variť takú kašu, aby ste z nej získali čo najviac úžitku a chuti.

Ako variť kukuričnú kašu s mliekom

Technológia varenia kaše z kukuričnej krupice sa veľmi nelíši od receptúry iných cereálnych jedál. Po prvé, obilnín sa umyje vo viacerých vodách, potom sa naleje do mlieka, pridá sa soľ a lyžica cukru a varí sa pri miernom ohni, občas sa mieša. Po dokončení sa jedlo ochutí maslom alebo inými prísadami. Mliečna kaša je veľmi chutná s hrozienkami, tekvicou, medom, sušeným ovocím. Nesladený doplnok obilnín s mäsom, škvarky, šampiňóny, solený syr, bylinky alebo zelenina.

Ako variť kukuričnú kašu na mlieku? Musí byť povedané, kukuričná kaša na mlieko sa nevzťahuje rýchle občerstvenie, aj silne mleté ​​obilné zrná zostávajú veľmi tvrdé, preto vyžadujú veľa času na plné varenie. Majte misku na ohni by mala byť asi pol hodiny, potom by ste mali zakryť panvicu s vekom a nechajte ho variť 40-45 minút.

Čas varenia závisí od veľkosti zŕn: čím jemnejšie je mletie, tým skôr bude obilniny variť.Brúsenie spočiatku určuje konzistenciu hotového pokrmu: aby bolo možné drobivú kašu alebo mliečnu polievku, je lepšie vziať hrubozrnnú kukuricu. Pre kašovú kašu je vhodná moldavská homina alebo talianska polenta, kukuričná múka alebo stredne veľké krupice.

Kukurica kaše Recepty s mliekom

Táto tráva po celom svete je známa svojou užitočné vlastnostiKoniec koncov, kukurica je veľmi bohatá na vitamíny rôznych skupín. Obsahuje rôzne aminokyseliny a stopové prvky potrebné pre normálne fungovanie organizmu. V obilných zrnách je veľa vlákniny a kalorický obsah kukuričnej kaše nie je príliš vysoký - asi 150 kcal na 100 gramov, takže sa považuje za diétny výrobok. Mliečna kaša z kukuričnej krupice je ideálna pre výživu detí, pretože obsah lepku je minimálny.

Mnohí ľudia v ich dennej strave zahrňujú túto chutnú a zdravú obilninu veľmi zriedka, pretože nevedia, ako variť kukuričnú kašu s mliekom a dokonca ju variť vo vode. Existujú funkcie, ktoré je potrebné mať na pamäti pred začatím varenia tejto obilnín jedlo. Pod vašu pozornosť budú prezentované rôzne verzie maku kukurice s fotografiami a krok za krokom  formulácie.

Kukuričná kaša

• Služby: 4 osoby.
• Kalorické jedlá (100 g): 120,6 kcal.
• Účel: na raňajky.
• Kuchyňa: medzinárodná.

Klasický recept na kukuričnú kašu s mliekom zostáva vždy relevantný a žiadaný. Na varenie tekutej mliečnej polievky by sa mlieko malo užívať 6 krát viac ako obilniny. Na prípravu hrubej kaše sa musí stanoviť požadované množstvo obilnín a tekutín na základe štandardného pomeru - 1 šálka nasekanej kukurice na 3,5 - 4 šálky mlieka.

zloženie:

• hrubé kukuričné ​​zrná - 1 polievková lyžica;
• mlieko - 4 t;
• soľ - štipka;
• cukor alebo med - podľa chuti.

Metóda prípravy:

1. Nalejte mlieko do panvice, pridajte soľ. Priveďte do varu.
2. Potom vylejte premytú obilninu do tekutiny, dôkladne premiešajte, aby ste sa vyhli vzniku hrudiek.
3. Varte na strednom ohni 20 minút bez veka. Nezabudnite občas premiešať.
4. Kastról prikryte vekom a nechajte pôsobiť minimálne 40 minút.
5. Po vypnutí tanierov sa do mliečnej polievky pridá maslo a cukor alebo med.

Kukuričná kaša

• Doba varenia: 56 minút.
• Služby: 8 osôb.
• Kalorická hodnota misky (100 g): 102,3 kcal.
• Účel: na raňajky, večeru, do slávnostný stôl.
• Kuchyňa: Moldavská.

Svetoznámy moldavský hominy je vyrobený výlučne z kukuričnej múky.Vzhľadom k malej veľkosti zŕn, po varu a ochladení, sa hmota zmení na elastický, ale mäkký cereálny koláč, ktorý sa ľahko narezáva mokrým nožom alebo niťou na časti. Tradičný recept  Táto krásna príloha s fotografiou je opísaná nižšie.

zloženie:

• kukuričná múka - 3 polievkové lyžice;
• voda - 5.
• soľ - 0,5 polievkovej lyžice. l.
• rastlinného oleja  - 1 polievková lyžica. l.

Metóda prípravy:

1. Varte vodu v hrnci s hrubou stenou.
2. Nalejte soľ, zalejeme rastlinným olejom.
3. Pridá sa tenký prúd kukuričnej múky, pričom sa kvapalina aktívne mieša.
4. Varte na strednom ohni 15 minút za občasného miešania.
5. Potom znížte teplotu na minimum a pokračujte v varení ďalších 25 minút.
6. Kapacita s pripraveným pokrmom na veľkú drevenú dosku. Opatrne odstráňte hominy z panvice.
7. Nechajte mierne vychladnúť a potom narezte na časti.

Pre dieťa

• Doba varenia: 45 minút.
• Služby: 2 osoby.
• Kalorický obsah misky (100 g): 114,8 kcal.
• Účel: na raňajky.
• Kuchyňa: deti.
• Náročnosť prípravy: ľahká.

Kukuričná múka je tiež ideálnym základom pre dojčenskú mliečnu kašu. Hlavnou výhodou obilnín je, že neobsahuje takmer žiadny lepok, takže je vhodný aj pre deti mladší  a alergie. Ak je hotová múka ťažké nájsť v predaji, môže byť ľahko pripravená sami pomocou mlynček na kávu. Ak chcete tanier s makom viac chutný, môžete ozdobiť ju s ovocím alebo čerstvé bobule.

zloženie:

• kukuričná múka - 3 polievkové lyžice. l.
• mlieko - 1 polievková lyžica;
• cukor - 1 polievková lyžica. l.
• maslo - 10 g;
• ovocie, bobule - podľa chuti.

Metóda prípravy:

1. Mlieko prináša do varu.
2. Zníženie tepla na minimum, múku jemne vylejte v prikvapkaní a aktívne miešajte.
3. Variť 15 minút, po celý čas rušiť. Potom vypnite oheň.
4. Pridajte cukor a maslo.
5. Nádobu zabaľte uterákom a nechajte na horúcej peci ďalších 15-20 minút.

S tekvicou

• Doba varenia: 72 minút.
• Služby: 6 osôb.
• Kalorický obsah misky (100 g): 107,1 kcal.
• Účel: na raňajky, večeru, na dezert.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: médium.

Veľmi chutné, zdravé a výživné je kukuričná kaša vyrobená z mlieka s tekvicou.Sunny kukurica spolu so sladkou a jasnou tekvica vytvára jedinečnú chuť duet, a ak varíte jedlo nielen na sporáku, ale v hlinenej nádobe v rúre, a dokonca aj trochu medu nemôže odolať takejto liečbe, dokonca aj najchudobnejší gurmán nemôže odolať.

zloženie:

• stredné kukuričné ​​zrná - 1,5 st .;
• mlieko - 6 st .;
• tekvica - 300 g;
• maslo - 35 g;
• cukor - 2 polievkové lyžice. l.
• med - podľa chuti.

Metóda prípravy:

1. Varte mlieko. Polovica zalejeme do panvice a zalejeme kukuricu, opatrne premiešame.
2. Chodte pomaly 20 minút.
3. Druhá polovica mlieka naleje nakrájanú tekvicovú dužinu. Obal a odísť.
4. Potom vo veľkom hrnci položte mliečnu hmotu a tekvicu s mliekom. Každá vrstva trochu posypeme cukrom a posunme kus maslo.
5. Zakryte viečkom alebo fóliou a odošlite do rúry predhriatej na 200 stupňov 40-45 minút.
6. Po uvedení misky do pripravenosti sa hmota mieša, rozdelí na časti a pridá sa med.

So syrom

• Doba varenia: 48 minút.
• Služby: 4 osoby.
• Kalorické jedlá (100 g): 98,8 kcal.
• Účel: na raňajky, večeru.
• Kuchyňa: Gruzínska.
• Náročnosť prípravy: ľahká.

Mnohé národy vysoko oceňujú chuť a výhody kukuričnej krupice, takže takmer každá národná kuchyňa sa môže pochváliť vynikajúcim originálnym pokrmom tejto obilniny. Gruzínci často pripravujú pikantnú kašu vyrobenú z kukurice so syrom suluguni, ktorú možno ľahko nahradiť iným soleným syrom alebo syrom Adyghe. Autentický názov pokrmu je Elarzhzhi. Podrobný recept  viď foto nižšie.

zloženie:

• celozrnné kukuričné ​​zrná - 1.25;
• mlieko - 1,7 l;
• solený syr - 450 g;
• soľ - 0,5 lyžičky.

Metóda prípravy:

1. Kukurica dobre umytá. Nakrájajte syr na tenké dlhé prúžky alebo rošt na hrubom strúhadle.
2. Nalejte mlieko do hrnca s hrubou stenou alebo liatinového hrnca. Nasaďte na strednú teplotu, nechajte variť.
3. Vložte soľ a syr do vriacej kvapaliny. Dobre premiešajte.
4. Jemne nalejte cereálie za stáleho miešania.
5. Pokračujte v miešaní počas približne 10 minút, až kým hmota nezačne zhustnúť.
6. Potom panvicu prikryjeme vekom, položíme na najmenší oheň a varíme ďalších 25-30 minút. Podávajte horúce.

So sušeným ovocím

• Doba varenia: 65 minút.
• Služby: 6 osôb.
• Kalorické jedlá (100 g): 122,7 kcal.
• Účel: na dezert.
• Kuchyňa: medzinárodná.
• Náročnosť prípravy: médium.

Kukuričná kaša sa vždy ukáže chutná a výživná, ale vo svojej obvyklej forme sa rýchlo stáva nudnou. Ale z toho môžete urobiť nádherný dezert - sladký kastról kukuričnej kaše na mlieko so sušeným ovocím.  Tento formát je nepríjemný pravidelná kaša ako aj deti a dospelí. Hlavná vec - nepreháňajte to s cukrom, pretože sušené ovocie samotné sú sladké. Vždy môžete urobiť jedlo sladšie jednoduchým pridaním malého medu, džemu alebo kondenzovaného mlieka.

zloženie:

• kukuričné ​​krupice - 1 polievková lyžica;
• voda - 1 polievková lyžica;
• mlieko - 1 polievková lyžica;
• cukor - 2 polievkové lyžice. l.
• sušené marhule, hrozienka, figy - 50 g;
• vajcia - 1 ks.

Metóda prípravy:

1. Umyte si záď, zalejeme studenou vodou a nechajte pôsobiť niekoľko hodín.
2. Potom vypustite vodu, nalejte čerstvé, zapálte.
3. Varte 15 minút, potom pridajte pohár prevareného mlieka.
4. Vypnite oheň, ale nechajte obilnín s mliekom na horúcej platni ďalších 20 minút.
5. Medzitým vylejte prevarenú vodu nad sušeným ovocím a pridržte 10 minút, potom napučte a nakrájajte na malé kocky.
6. Ochladte kašu mierne, vložte do nej sušené ovocie, cukor a vajce. Dôkladne premiešajte.
7. Namažte pekáč s maslom, vložte do neho pripravenú hmotu.
8. Pečieme v rúre na 15-20 minút až do zlatohnedej.

S mäsom

• Doba varenia: 53 minút.
• Služby: 4 osoby.
• Kalorické jedlá (100 g): 164,3 kcal.
• Účel: na večeru, turistiku.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: médium.

Ak chcete variť niečo výživné a chutné na rodinnú večeru, prijať recept na kukuričnú kašu s mäsom a zeleninou. Muži si vychutnajú viac tuku s bravčovým mäsom alebo jahňacím mäsom, a ak si vezmete chudé hovädzie mäso alebo kurča, dostanete nízkokalorické jedlo, ktoré nepoškodí postavu. Takáto zmena kukuričnej kaše bude vynikajúcou alternatívou k pilaf.

zloženie:

• kuracie filé - 280g;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• bulharské korenie - 1 ks;
• kukuričné ​​krupice - 150 g;
• rastlinný olej - 40 ml;
• soľ - 0,5 polievkovej lyžice. l.
• korenie - podľa chuti.

Metóda prípravy:

1. Kuracie filé  nakrájame na nie príliš veľké kúsky, umiestnite do panvice vyhrievanej tukom. Fritujte na strednom ohni po dobu 4-5 minút.
2. Nakrájajte veľkú cibuľu na polkruhy, vložte do mäsa. Fry až mäkké a transparentné.
3. Mrkvový rošt veľký strúhadlo, tiež poslať na panvicu.
4. Nasledujte poslať nakrájame na polovice krúžkov paprika, Dušené mäso so zeleninou až do polovice varené.
5. Potom vylejte premyté cereálie do panvice, pridajte soľ, korenie, nalejte dve poháre vody.
6. Ak chcete variť pokrm na pomalom ohni asi pol hodiny, v prípade potreby pridajte vodu tak, aby kaša nebola suchá.
7. Pred podávaním posypte čerstvou nasekanou zelenou.

S banánmi

• Doba varenia: 40 minút.
• Služby: 3 osoby.
• Kalorické jedlá (100 g): 96,5 kcal.
• Účel: na raňajky.
• Kuchyňa: deti.
• Náročnosť prípravy: ľahká.

Mák z kukurice s mliekom milujú nielen deti, ale aj dospelí. Kukurica ide dobre s inými výrobkami, sladkými aj slanými.Ak pridáte mliečnu kašu z kukurice s ovocím, dostanete skutočnú vitamínovú bombu. Vhodné na tento účel banán. Je bohatý na vitamíny a stopové prvky a ľahko sa mení na pyré, takže toto jedlo odporúčajú pediatri ako povinná súčasť detskej stravy.

zloženie:

• kukuričná múka - 0,5 st .;
• mlieko - 450 ml;
• voda - 1 polievková lyžica;
• soľ - štipka;
• cukor - 1 polievková lyžica. l.
• maslo - 15 g;
• banán - 1 ks.

Metóda prípravy:

1. Mlieko a voda sa nalejú do panvice, nechajú sa variť.
2. Potom pridajte soľ, jemne zalejeme múkou.
3. Varte na minimálnom ohni pol hodiny, potom pridajte cukor a maslo. Panvicu prikryte uterákom a nechajte pôsobiť 10 minút.
4. Medzitým vmiešajte banán do pyré a pridajte do kaše pred podávaním.

V multicooker

• Doba varenia: 60 minút.
• Služby: 4 osoby.
• Kalorické jedlá (100 g): 120 kcal.
• Účel: na raňajky.
• Kuchyňa: medzinárodná.
• Náročnosť prípravy: ľahká.

Elektronická zázračná panva je už dlho dobrým pomocníkom pre mnohé ženy v domácnosti. V pomalom hrnci môžete variť čokoľvek a obilniny z kukuričnej krupice nie sú výnimkou. Je pravda, že u neskúsených gazdiniek to nemusí fungovať prvýkrát. Za to stojí za to si zapamätať niektoré jemnosti receptu. Ako variť mak s mliekom v pomalom hrnci, prečítajte si nižšie.

zloženie:

• kukuričné ​​krupice - 200 g;
• voda - 2/3;
• mlieko - 1 a 1/3;
• soľ - štipka;
• cukor - 1,5 polievkovej lyžice. l.
• maslo - 35 g

Metóda prípravy:

1. Kríže dobre umyte, vložte do misky multicoker a naplňte vodou.
2. Pridajte soľ, cukor, premiešajte.
3. Nastavte na varenie v režime "Mliečna kaša" po dobu 25 minút.
4. Po uplynutí tejto doby nalejte mlieko do kaše a nastavte časovač v rovnakom programe na ďalších 20 minút.
5. Po zaznení pípania nechajte multicolor zatvorený a nechajte variť približne jednu štvrtinu hodiny, potom ho ochuďte maslom.

video

ovsená kaša   - Toto je tradičné jedlo, bez ktorého v každodennom živote - nijako. Toto je „druhý chlieb“ každej rodiny. Toto je jedlo, ktoré je pripravené na raňajky, obed a večeru.

Od dávnych čias má kaša veľký význam v ľudskej strave, kde sa kedysi stretávali novorodenci a sprevádzali mŕtvych. V mnohých krajinách sa zachovali tradície na festivaloch týkajúcich sa narodenia a krstu dieťaťa, ako aj pohreby a slúžili kaše.

Kashi sú veľmi dobré pre ľudské zdravie, takže tvoria základ detská výživa  až 3 roky.

Ale ako variť kašu tak, aby bol atraktívny vzhľad, chutné a užitočné súčasne?

Viete, že spôsob varenia obilnín je rozdelený do niekoľkých typov:
  - drobivá (proso, ryža, jačmeň, pohánka);
  - viskózna (kaša);
- tekuté (krupica, ovsené vločky atď.)?

Ale pravidlá, tajomstvo a tipy varenie drobivej obilniny:

1.   Pred varením kaše, krupica je potrebné preosiať, triediť a dôkladne opláchnuť. Voda odstráni škrob, mastnotu a prach, ktoré sa objavia na povrchu počas skladovania.

2.    Zvláštnosťou týchto obilnín je, že zrná v nich musia byť dobre varené (napuchnuté) a musia byť ľahko oddelené od seba. Preto sú drobivé porridge uvarené v malom množstve kvapaliny tak, že je úplne absorbovaná záďou (výnimkou je tu ryža).

3.    Aby kaša nespalila, musí byť varená v miske s hustým dnom.

4.    Na prípravu drobivej kaše, krupice musia zaspať vo vriacej slanej vode (výnimkou je pohánka) a variť na malom ohni až do jemného spracovania. Potom nalejte cedník a opláchnite horúcou vodou. Kašu vložte do misky a naplňte olejom alebo akýmkoľvek tukom podľa chuti.

Pravidlá, tajomstvo a tipy na výrobu viskóznych obilnín:

1.    Viskózne kaše sú prevažne varené s mliekom, aj keď môžu byť na vode.

2. Charakteristická vlastnosť  Takéto kaše sú také, že sa nerozpadajú a nerozprestierajú, ale uchovávajú sa na doske na tanieri.

3.    Zrná, ako je napríklad perličkový jačmeň, ryža a proso, sú slabo uvarené mäkké a napučiavajú v mlieku, preto sa odporúča variť najprv niekoľko minút vo vode a potom naliať vodu a naliať horúce mlieko.

4.    predložiť viskózna kaša  môže byť s maslom, džemom alebo medom.

Pravidlá, tajomstvo a tipy na varenie tekutých kaziet:

1. Kvapalná kaša  Môžete variť v mlieku aj vo vode, ako aj riediť mlieko vodou v pomere 2: 3.

2.    Tieto kaše sa varia rovnako ako viskózne, ale pridáva sa viac kvapaliny.

3.    Môžu tiež pridať maslo, med a džem na chuť.

A teraz trochu viac o tom, ako variť kašu

Ako variť pohánková kaša?

Pre jednu porciu obilnín, musíte vziať dve porcie vody;
  - panvica by mala byť tesne uzavretá vekom;
  - predtým, ako voda vrie, musí byť oheň silný, potom mierny a na konci slabý;
  - Ak hodíte štipku sódy, potom kaša dostane krásnu farbu a chuť;
  - Počas varenia by sa voda mala úplne variť;
  - po naliatí obilnín a dať kašu na oheň, nemôžete ho miešať, a otvorte veko, pretože varí, dusenie, pary, ktoré nemožno uvoľniť;
  - varená kaša potrebuje 15 minút;
  - po vybratí zo zdroja tepla ho nechajte zatvorený ďalších 5-10 minút.

Ako variť krupica?

Kaša sa ukáže ako vynikajúca, ak sa varí v mlieku, pričom sa dodržia tieto proporcie: 300 ml obilnín na liter mlieka;
  - musíte naplniť obilniny, priviesť mlieko do varu;
  - po celý čas varte krupicu, miešajte 2-3 minúty a potom nádobu uzavrite pevným viečkom a nechajte stáť 15 minút;

Ako variť kašu?

Ovsené vločky dopadá chutné, ak ho varíte podľa tohto receptu: 1 pohár mlieka, 1 pohár vody, ¾ šálka ovsených vločiek, 1 polievková lyžica. lyžice medu, 2 polievkové lyžice. lyžice masla, štipka soli, akékoľvek bobule.

Na varenie ovsených vločiek nalejte mlieko a vodu do hrnca. Varíme, pridáme soľ, med a nalejeme cereálie. Varte 10 minút. Pred podávaním pridajte bobule.

Ako variť jačmeňovú kašu?

Pred varením by mali byť krupice nasiaknuté v studenej vode po dobu 10-12 hodín: Nalejte 1 šálku perličkového jačmeňa s literom vody;
  - Je veľmi chutné, ak varíte kašu s mliekom. Aby sa to dosiahlo, musia nasiaknuté obilniny zaspať v horúcom mlieku a variť niekoľko minút na vysokom ohni bez veka. Potom si na to vodný kúpeľ  a varíme do varenia. Tiež musí stáť 10-15 minút pod zatvoreným vekom.

Ako variť jačmeňovú kašu?

Jačmenné zrno sa varí asi za 40-45 minút, ale objem sa zväčšuje asi 5 krát;
  - pomer by mal byť 2: 1 - 2 poháre vody na 1 šálku obilnín;
  - Pred varením je potrebné dôkladne umyť krupicu;
  - musíte variť na malom ohni, až kým nie je varená voda úplne varená, potom ju vyberte z horáka a nechať stáť 15 minút.

Ako variť kaše?

Umyte záď;
  - pred varením je potrebné trochu opláchnuť teplou vodou;
  - Ak varíte mliečnu kašu, potom najprv musíte variť zrno vo vode, naliať vodu o niečo viac ako obilniny. Varte do polovice pripravenej vody, vypustite vodu a naplňte krupicu teplým mliekom. Varte až do úplného odparenia mlieka.

Ako variť ryžovú kašu?

Umyte záď;
  - jedna časť ryže sa naleje dvoma dielmi vody;
  - ryža varená na malom ohni až do napučania v závislosti od odrody počas 15-25 minút.

Ako variť kukuričnú kašu?

Kukuričná kaša sa podľa tohto receptu ukáže vynikajúca: v 300 g vriaceho mlieka pridajte soľ a cukor podľa chuti a pridajte 4 polievkové lyžice. lyžice s vrchmi obilnín. Nechajte ho odstáť 5 minút pri nízkom zahriatí, nepretržite premiešajte. Potom zatvorte veko a po 15 minútach je kukuričná kaša pripravená.

Veľa šťastia vám "varenie" a vychutnať si jedlo!