Ako zmraziť cukety na zimu: osvedčený spôsob, ako fotografie. Pre dojčenskú výživu. Varenie tortu mix pre squash lievance.

Málo zeleniny sa môže pochváliť takou úžasnou všestrannosťou v možnostiach kombinovania s inými produktmi. Zucchini bezchybne dopĺňajú mäso, sú vhodné na varenie zeleninových kastrólov a gulášov a používajú sa aj ako solivá prísada v rôznych jedlách, napr.

Cuketa môže byť pripravená s octom, ktorý sa uchýlil k spôsobu konzervácie, ale v mrazenej zelenine je zachovaná väčšina vitamínov a pôvodná chuť. Koľko existuje zmrazenie? V skutočnosti, veľa, a nie nevyhnutne držať jedného receptu vytvoriť multi-tváre prázdne miesta pre zimu.

Ako pripraviť cukinu?

Môžete absolútne zmraziť všetky zeleniny: mladé cukety, zrelé cukety s hustou kožou, rovnako ako druh zeleniny, ako je letná squash. Pre polotovary je lepšie užívať cuketu s úplne zdravou pokožkou, čerstvou, bez náznaku hnilobných procesov. Nepoužívajte výrobky, ktoré boli uskladnené dlhšie ako 2 - 3 týždne po zbere. V ideálnom prípade by mala byť cuketa čerstvo zobraná zo záhrady zmrazená:

• zelenina dôkladne umyte teplou vodou a odstráňte stonku;
• je potrebné sušiť ovocie papierovou utierkou alebo čistým uterákom, pretože pri zmrazovaní je potrebné úplne odstrániť prebytočnú vlhkosť;
• ak používate mladú cuketu s mäkkou kožou, potom nie je nutné odstraňovať, ale staré, "korenené" cukety musia byť očistené od hrubej kôry;
• mladá cuketa nemá semená, ale zrelé musia byť očistené od všetkých vnútorností.

Tyčinky sú zvyčajne ošúpané, pretože aj u mladých plodov je pomerne hustá a nepríjemná.

Mraziaca cuketa na zimu - recepty na výber:

Zmrazte kocky a kocky

Squash, nakrájaný na kocky alebo kocky, skvelý na polievky, dusené mäso, rôzne kastrólky a naparky. Existuje niekoľko spôsobov, ako zmraziť. prvý:

1. Squashes opatrne odstráňte prebytočnú vlhkosť pomocou papierovej utierky.
2. Potom sa kocky alebo kocky ihneď položia do vreciek alebo nádob, zatvoria sa a odstránia sa vzduch.
3. Posledným krokom je, aby boli tašky ploché rozložením cukety v jednej vrstve.
4. Vyčistite všetko v mrazničke.

Takéto mrazenie cuketa doma na zimu má mínus - možnosť získať bez chuti, gumové ovocie. Tento postup však vyžaduje minimálny čas. A tu je druhá metóda:

1. Nakrájané cukety nalejte do kúskov s jednoduchou soľou (2 tbsp na kilogram).
2. Po 15 minútach vypustite prebytočnú šťavu a ponorte cukinu uterákom.
3. Zeleninu vložte do vriec a vložte do mrazničky.

V tejto metóde je dôležité, aby sa cuketa dobre vysušila, inak sa budú silno držať spolu. Môžete najprv rozložiť kocky na palete a zmraziť, a potom nalejte do balenia. Tretia metóda je najťažšia, ale účinná:

1. Metóda zahŕňa trvanie varenia cukety. Pripravte si dva hrnce studenej a vriacej vody.
2. Vo varu cuketa posun, pomocou cedník. Varte 3 minúty, odstráňte a ponorte do studenej panvice. Môžete do neho pridať ľad.
3. Po 3 minútach vyberte, položte na uterák. Dobre vysušené a uložené v obaloch.

Tiež kocky a cuketa cuketa môžu byť zmrazené s inou zeleninou. Na tento účel si individuálne pripravte všetky zložky a potom všetko zmiešajte v jednej nádobe a zabalte do obalov.

Zmrazené kruhy cukety

Pre túto metódu sa zvyčajne používajú mladé a malé cukety s tenkou kožou. Sú narezané na kruhy, nie loupané, sušené a okamžite očistené vo vreciach. Môžete pred-rozklad na list a zmraziť, a potom výpis do kontajnera na skladovanie.

Podobne ako kocky, aj kruhy môžu byť blanšírované asi 3 minúty. Cuketa nie je rezaná veľmi tenko - od 5 mm do 1 cm, takže neskôr v procese varenia po rozmrazení sa nerozšíri a uchová si svoju chuť.

Zmrazenie cukety na zimu doma inými spôsobmi

1. Zmrazené cukety. Potom, čo strávil trochu času prípravou cukety, v zime dostanete užitočný polotovar, ktorý potrebujete len zahriať! Použite pre tento recept mladých cuketa, nakrájame na kruhy. Sú solené, zvinuté v múke a vyprážané na masle, potom sú zvyšky tuku odstránené na papierovom uteráku, úplne ochladené a odoslané do mrazničky, usporiadané do vrecúšok.
2. Prípravy na lievance. Ďalším jednoduchým spôsobom, ako zmraziť - varenie nastrúhanej cukety. Na to môžete použiť rôzne druhy ovocia, vrátane lastúr. Oni jednoducho trieť, stlačiť dobrú šťavu, môžete použiť tlač pre toto. Stanovené v dávkach, zmrazené.
3. Zmrazené zemiakové kaše. Všetky cukety nakrájame na kocky a varíme do varenia. Potom sa prebytočná voda odstráni, zeleninový polotovar sa naleje do pásu a uloží do plastových nádob.

Mrazené cukety sa uchovávajú v priemere 10 mesiacov. Je nemožné ich znovu zmraziť, pretože chuť sa mýli, a konzistencia zanechá veľa na želaní a v takomto výrobku nebude dobré.

A je zmrazenie dobré cuketa: recenzie tých, ktorí sa snažili

Anna, 29 rokov

„Mrazená cuketa bez receptov. Stačí ich rozrezať na lode a iné na polkruhy. Lode, bez rozmrazovania, plnené v zime a poslané do rúry, to nebolo zlé. A krúžky raz rozmrazené - škaredé ocele, ako je snot. A bez chuti.

Galina, 54 rokov

„Vždy som mrzol kocky na polievky a dusené mäso bez blanšírovania. No, všetko fungovalo. Teraz chcem robiť kruhy s blanšírovaním, aby som mohol v zime jesť so syrom, kyslou smotanou a zelenými. Mimochodom, kôpor a zelené, tiež zmraziť! “

Anastasia, 38 rokov

„Rôzne druhy mrazničiek. Tí bez špeciálnych vlákien sú vhodnejšie pre polievky, ale vláknité sú vhodné na polievky a iné jedlá. V obchode niekoľkokrát kúpil mrazené - gumy boli. Preto odporúčam každému, aby si vybral "svoju" stupeň mrazu! "

Nina, 30 rokov

„Cuketa v zime je moja hlava. Vždy som zmraziť len tony, pretože v našej záhrade rastú v neuveriteľných množstvách. Mrazené a na strave na jar, všetko je lepšie ako nakúpené chemikálie. kuchár rôznymi spôsobmi, niekedy boli nové odrody pustené, ale vo všeobecnosti všetko funguje dobre, páči sa mi to!

18. september 2016 311

Tyčinky sú univerzálne druhy zeleniny. Predovšetkým vďaka svojej neutrálnej chuti dokonale ladia s inými výrobkami.

Po druhé, cuketa je prístupná takmer akémukoľvek druhu tepelného spracovania: môžu byť varené, vyprážané, pripravené na základe džemu, konzervované, nakladané na zimu a dokonca aj mrazené.

Je to morenie a mrazenie - najpopulárnejšie metódy varenia cukety. V skutočnosti, zatiaľ čo v lete tento druh zeleniny sa predáva zadarmo, v zime je pomerne ťažké kúpiť v obchodoch za prijateľnú sumu peňazí.

Po štúdiu základov zmrazovania cukety, ženy v domácnosti majú možnosť hýčkať svojich blízkych s ich obľúbenými jedlami, a to aj v chladnom počasí, čím výrazne šetrí rodinný rozpočet.

Existujú určité jemnosti tohto procesu, a potom budeme hovoriť o nich, dostanete kompletnú a podrobnú odpoveď na otázku - ako zmraziť cuketa na zimu pre akékoľvek kulinárske účely.

Žiadne zákazy - zmrazenie môže a malo by byť!

Takže najprv sme sa rozhodli, či je možné zmraziť cuketu na zimu, pretože mnohí stále nepoznajú odpoveď. Napriek popularite mrazenia, ako spôsobu prípravy, mnohí sa stále pýtajú, či sa môže použiť bez straty prospešných vlastností produktu.

Takže v skutočnosti táto možnosť spracovania zeleniny a ovocia dokáže zachovať originál živiny, ale len pod podmienkou, že počas procesu zmrazovania sa dodržiavajú všetky potrebné pravidlá.

Napríklad, niektoré ženy v domácnosti, ktoré sa najprv rozhodli vyskúšať mraziacu zeleninu, čelia ich nepríjemnej "gumovej" chuti. Takáto mrazená cuketa sa často nachádza na pultoch obchodov, pretože počas ich prípravy boli porušené dôležité pravidlá.

Všeobecné pravidlá: ako zachovať chuť a výhody zeleniny

Je možné zmraziť cuketu - zistili sme. Ale všetkým užitočné vlastnosti  cuketa bola naďalej zahrnutá do ich zloženia, mala by tiež dodržiavať odporúčania týkajúce sa výberu, prípravy, zmrazovania a skladovania zeleniny.

Na začiatok je potrebné poznamenať, že zrelé plody svetlozelenej farby sú najvhodnejšie na zmrazovanie cukety a prezreté plody by sa mali vyhnúť.

Je tiež dôležité venovať pozornosť vzhľadu cukety, pretože by nemali obsahovať príznaky choroby: tmavé alebo žlté škvrny, potopené mäkké škvrny atď.

Proces prípravy cukety na zmrazenie zahŕňa nasledujúce kroky:

• Dôkladné opláchnutie;
• Utieranie každého ovocia z vlhkosti;
• Čistenie z koží;
• Odrezanie stonky;
• Extrakcia jadra a semien susednou buničinou;
• Blanšírovanie.

Potom by ste mali konať v súlade s formou, v ktorej je potrebné zeleninu zmraziť.

Rezanie cuketa, môžete použiť niekoľko typov formulárov. Najobľúbenejšie sú kocky, pyataky a prstene. Tiež, niektoré ženy v domácnosti radšej zmraziť celú zeleninu alebo trieť na strúhadlo pre neskoršie použitie v jedle.

Blanching je etapa, ktorá je potrebná na získanie kvalitného mrazeného produktu. V prípade potreby ho možno vynechať. Avšak, squash, nepodlieha blanching, často získať rovnaký "guma" vzhľad a chuť.

Samotný proces blanšírovania zahŕňa umiestnenie potravín do vriacej vody na 2 minúty, aby sa zbavili rôznych mikroorganizmov a zničili enzýmy.

Po blanšírovaní musí byť zelenina nasekaná akýmkoľvek spôsobom vo vrecku s vákuovým zámkom alebo nádobou na potraviny. Plastové vrecko nie je celkom vhodné na zmrazovanie potravín, pretože nemá dostatočnú hustotu.

Cuketa by sa mala zmraziť pomocou mrazničky pri teplote 10 ° C až 20 ° C. Zmrazené predtým rozmrazené produkty nestojí za to.

  Ponúkame tiež na zoznámenie, doplnenie vašich prázdnych miest s touto nádhernou ochranou.

Stále kupujete kečup v obchode? Verte mi, môžete si ho uvariť sami, aby ste napokon získali užitočný a kvalitný produkt. Tu sú domáce kečupové prípravky.

A dozviete sa, ako variť priehľadný jablkový džem s plátkami. Môžu ozdobiť akékoľvek pečivo alebo dezert.

Ako môže zmraziť cukety na zimu

Ako už bolo spomenuté skôr, môžete použiť rôzne metódy krájanie cukety pred ich zmrazenie, ale nemôžete znížiť je vôbec. Ale ako zmraziť cukety rýchlo a správne?

Voľba metódy závisí len od účelu, na ktorý sa má zmrazovací proces vykonať.

Napríklad, nakrájané cukety mleté ​​s cieľom ich následného použitia na kŕmenie alebo varenie akéhokoľvek riadu (polievky). A vo forme kruhov sa často strihajú na následné vyprážanie.

Celá zelenina

Ak chcete zmraziť čerstvú cuketu počas celej zimy, mali by ste vykonať nasledujúci postup:

Pri rozmrazovaní tejto cukety ich môžete pripraviť v absolútne akejkoľvek forme, či už je to dusená, vyprážaná alebo varená zelenina atď.

Fritovacie krúžky

A ako zmraziť cukety na zimu čerstvé na vyprážanie? Aby ste mohli ďalej mraziť cuketu, mali by ste ich pripraviť takto:

Najobľúbenejším spôsobom použitia squashových kruhov je smažiť sa v oleji. Ak chcete dať pokrmu viac chuti a rafinovanosti, môžete ich namočiť do múky pred vyprážaním.

Rezané kocky na kŕmenie a varenie rôznych jedál

Malé pickupy ocenia neutrálnu a delikátnu chuť cukety, pretože môžu byť použité ako ďalší zdroj vitamínov pre dojčatá.

Pre ich prípravu budete musieť vykonať nasledujúce kroky:

Squashové kocky sú ideálne nielen pre kŕmenie detí, ale aj pre ich ďalšie použitie v polievkach alebo dusených mäsových výrobkoch.

Varenie tortu mix pre squash lievance

Squash palacinky sú typom pečenia, ktoré obsahuje špeciálnu chuť, veľké výhody a nezvyčajnú chuť. Cesto na takéto palacinky sa pripraví zvyčajným spôsobom, s výnimkou pridania kukurice z cukety.

Zaujímalo by ma, ako zmraziť tortu mix pre squash lievance? Na prípravu polotovaru na varenie tohto pokrmu potrebujete:

Pred použitím kaše v cesto na palacinky by mal byť rozmrazený. Tieto výrobky pečte obvyklým spôsobom.

Ako zmraziť vyprážané cukety na zimu

Len málokto by si myslel, že cuketa môže byť zmrazená v už pripravenej forme. Napríklad ich vyprážaním.

Ak chcete použiť tento recept, mali by ste:

Ako skladovať a rozmrazovať zeleninu

Nestačí vedieť, ako zmraziť cukety na zimu, musíte byť schopní ich zachrániť.

Pri skladovaní mrazenej cukety musíte dodržiavať tieto pravidlá:

1. Zelenina by sa mala uchovávať v mrazničke;
2. Po rozmrazení je zakázané zamrazovať výrobky.
3. Maximálna trvanlivosť cukety v tejto forme je 10 mesiacov.

Je veľmi dôležité neprehliadať také štádiá používania výrobkov ako ich rozmrazovanie. V opačnom prípade môžete získať pokazený produkt, ktorý nie je jedlý.

Pri rozmrazovaní zeleniny je potrebné dodržiavať nasledujúce odporúčania:

1. Pri varení sa často proces odmrazovania zníži;
2. Môžete ohriať zeleninu mikrovlnná rúra  na ďalšie použitie pri varení;
3. Pri rozmrazovaní cukety by sa mali uchovávať buď v chladničke alebo v kuchyni pri izbovej teplote (to platí najmä pre pyré);
4. Pre následné praženie cukety v cestíčku, musia byť rozmrazené polovicu.

Milí čitatelia, máte doma veľa cukety? Ako ich zachránite na zimu? Na tejto letnej chate máme nebývalú úrodu. Skladujeme ich obvyklým spôsobom. Niečo a zamrzne v zime. Na blogu som už hovoril o zmrazení, ako o najužitočnejšom spôsobe ochrany výrobkov.

Zdá sa, že niekto, že zmrazenie cuketa je strata času, len vy budete mať miesto v mrazničke, a potom nebudete variť nič chutné z nich. Verte mi, nie celkom a vôbec nie. Ak zmrazíme cukety správne na zimu, dosiahneme dobrý výsledok.

Dnes, hosť, čitateľ môjho blogu, Irina Kubantseva z Čeľabinsk, bude zdieľať svoje recepty na zmrazenie cukety. Irina je matka dospievajúceho syna a predškolská dcéra. Miluje fotografovať, písať, robiť karty a pestovať kvety. Snaží sa, aby jeho rodina bola spokojná s chutnými a zdravými potravinami. Irina je tiež zapojená do charitatívnej pomoci útulkom. Odovzdám slovo Irine.

Dobrý deň všetkým čitateľom blogu Irina. Začiatkom jesene poteší pestrofarebnými farbami, priťahuje korenistými arómami, zapôsobí množstvom pohárov so zachovaním a horami nespracovaných darčekov. Snívate o chôdzi pozdĺž šuchotajúcich listov parku, a nie stáť pri sporáku. Chcete zjednodušiť prácu pri odbere, ale uchovávať užitočné látky produktov. Pri pohľade na krabicu s cuketou si položíte otázku: „Je možné zmraziť cuketu na zimu v mrazničke?“

Moja odpoveď: "Môže a mala by byť!" Ak sa obávate nadbytočného množstva melónov, cuketa by teraz mala zmraziť.

A čo sa používa?

• Práve teraz cuketa priťahuje nielen jemný vzhľad, ale aj cenu. V zime vás ich cena zasiahne cenovo dostupným a nemilosrdným hryzením a sme šetrní ženy v domácnosti;
• nezaberajú priestor pod nábytkom, nie vždy zapadajú do láskyplne overeného dizajnu;
• vždy, keď sa náhle rozhodnete variť guláš alebo ratatouille;
• ste si istí kvalitou mrazeného výrobku a po prvom pokuse av chuti.

Ale ako zmraziť cuketa čerstvé na zimu? Čo by som mal hľadať? O tomto budeme hovoriť ďalej.

Vek a formy záleží?

Na začiatok, poďme zistiť, ktoré cukety môžu byť zmrazené. Podľa skúsených hostesiek sú najvhodnejšie mladé svetlozelené vzorky s jemnou pokožkou ako dieťa. Ak vaše exempláre dozreli, nahromadili múdrosť semien a stali sa hrubými, musíte im pomôcť, aby všetko nepotrebovali, aby ste sa dostali do ponuky.

Teraz pridáme novú cuketu, nakrájame ju na podložky 5-8 mm, polkruhy, segmenty, kocky alebo si ju rozdrvíme na strúhadle (nezabudnite vypustiť uvoľnenú šťavu, jednoducho ju neodhoďte, zmrazte na vývar).

Dostaňte sa k veci!

Je možné zmraziť cuketu okamžite, hneď ako ich rozrežeme, alebo potrebujeme ďalšiu manipuláciu? Blanching zucchini pred zmrazením alebo nie - to je otázka.

Niektorí gurmáni nie sú blanší zucchini a potom sa zdá gumovitý, iní len blanšírovaný cuketa vyzerá bez čerstvosti.

Ak neviete, ktorý typ gurmán preferujete, skúste oboje. Tu sú moje recepty zmrazenie cukety.

Ako zmraziť cuketa na zimu s blanšírovaním

I blanch cuketa zmraziť, ako je tento: dal som ho do hrnca s vriacou, mierne okyslenou vodou v malých porciách  dreň, za pár minút si vyberiem skimmera.

Alebo sa sklopte v cedníku (opatrne, cuketa je jemný tvor) a umiestnená na panvicu s veľmi studenou vodou. Potom sa sušia.

Z lekcií fyziky si uvedomujeme, že horúce predmety vydávajú teplo chladným. Pripravte si ľad, aby sa voda ochladila, alebo si pre každú porciu vezmite čerstvú, ale ani diskusia nekončí.

Čo je to soľ?

„V soľničke,“ hovoríte. Ale stojí to za to posypať cuketou pred odoslaním do mrazničky, aby ste ho zachránili pred prebytočnou tekutinou? A opäť, rozhodnutie na vaše gurmán diskrétnosť! Pre jednoduchosť a úsporu času soľ nestojí za to. Uprednostňujem to. Ale ak sa rozhodnete pre soľ, nezabudnite namočiť šťavu suchým uterákom.

Pri blanšírovaní squashu je potrebné solenie a dehydratácia.

Mimochodom, nie príliš mladé cukety, oslobodené od zbytočných vrstiev života, ešte lepšie blanší.

Ako zmraziť cukety na zimu čerstvé v mrazničke

Je vhodnejšie zmraziť cuketu umiestnením do mrazničky na doske, podnos, do vrecka alebo do fólie, nie do hrstky, ale do výpustu, v oddelených kusoch a pokiaľ možno otočiť.

Akonáhle sú zmrazené (stačí 2 hodiny), musíte zmeniť:

• v špeciálnej plastovej nádobe
• V špeciálnych plastových vreckách na zmrazovanie, odstraňovanie prebytočného vzduchu,
• v bežných plastových vrecúškach, tiež na odstraňovanie vzduchu.

A čo potom?

Squash môže byť zmrazený samostatne a vyrobiť z nich zeleninové zmesi. Páči sa mi cuketa zmesi s baklažánom, paprikou, paradajkami a ďalšie obľúbené zeleniny najviac zo všetkého.

Rád balím v malých porciách, 250-500 gramov. Ale všetko závisí od vašich preferencií. Každú mrazenú zeleninu môžete uložiť oddelene a miešať v požadovanom pomere. Sme ženy, milujeme zmenu a experimenty.

Len nezabudnite podpísať na plastovej nádobe alebo balení dátum zmrazenia a názov zeleniny, aby nedošlo k zámene mrazené cukety s ničím iným. A pamätajte, že všetko je relatívne.

Skúste, experimentujte, porovnajte, pozrite sa na svoju chuť a veľkosť.

Ďakujem Irine za recepty. Zo seba poviem, že milujem najviac jednoduchými spôsobmi zmrazenie. A ak hovoríme o zmrazení cukety, zvyčajne ich zmrazím bez blanšírovania. A tiež rád robím hotové zeleninové zmesi. Ako pohodlné potom. Prišiel domov z práce, vytiahol tašku a rýchlo pripravil niečo chutné.

Moje recepty zmraziť cuketa na zimu

Ponúkam vám a moje recepty. Skúste to, mám ich rád.

Mrazené cukety na zimu so zelenými

Minulý rok som sa snažil zmraziť cuketu priamo s jemne nasekanými zelenými. Tak sa mi to páčilo. Vôňa je potom táto, a nemyslite na zelenú. A kôpru a petržlenu na to. Len to nepreháňajte s nimi. Potrebujete presne tú chuť. Squash je potrebné znížiť. Milujem rezať postavu alebo len tenko rezať do kruhov. Používam špeciálny strúhadlo. A potom používam recept, ktorý Irina dala v článku bez blanšírovania.

Mrazené cukety na palacinky

Tiež milujeme squashové palacinky. A tu je možné, ak to umožňuje mraznička, tiež urobiť jednoduchú prípravu na zimu. Squashové rošty na strednom strúhadle, nezabudnite vytlačiť šťavu (najlepšie cez tenké plátno) a usporiadať v balení alebo nádobách. To je základ pre nás pre palacinky.

Pre dojčenskú výživu

Pre tých, ktorí majú malé deti, je vhodné zmraziť už hotové zemiakové kaše. Zvyčajne sme všetci pripravujú dieťa v mikro dávkach. A to je to, čo zostalo s nami, v sáčkoch alebo nádobách. Je lepšie zmraziť v malých porciách, aby sa všetko naraz. Opakované rozmrazovanie nie je povolené!

Verte mi, je to oveľa lepšie, pohodlnejšie, ekonomickejšie, užitočnejšie, ako si kúpite hotové poháre v obchode. Som veľmi negatívny na túto diétu. Napísal o tom na blogu v článku.