Napoleon koláč je najjednoduchší recept. Napoleon - pripravujeme nádhernú a lahodnú tortu

Mnohé ženy v domácnosti varia chutné koláče na vlastnú päsť. Recept na tortu "Napoleon" v rodinách je prenášaný ako druh relikvie, a každá hosteska má svoje vlastné tajomstvo a triky tvorby tohto dezertu. "Napoleon" láska pre jemnú, ľahkú chuť a príjemný krém, ktorý rozmazal koláče. Na prvý pohľad nie je ľahké pečenie koláča, ale podrobné odporúčania a podrobné pokyny vám určite pomôžu.

Klasický koláč "Napoleon"

Aké produkty budú potrebné:

• Pár vajec
• Cukor - pol kilo
• kvalita maslo  - balenie
• Tukové mlieko - 3 poháre
• Preosiata múka - 5,5 pohárov (množstvo múky sa líši v závislosti od jej kvality)
• Margarín - 400 g

Pokiaľ ide o meranie v okuliaroch, sklo znamená obvyklé fazetované sklo s objemom približne 250 ml.

Recept na cesto:

1. Na rovný povrch (je vhodné použiť veľké prkénko) preosiať 5 šálok múky. Preosievanie múky je nevyhnutné, aby sa zabezpečilo, že je obohatená kyslíkom, potom sa koláč vyšiel oveľa chutnejší.
2. Margarín kotleta s nožom na malé kúsky. Kombinujte s pripravenou múkou a rozotrite rukami do jednotnej drviny.
3. Urobte dieru v múke a nalejte pohár mlieka do malého prúdu. Cesto upečte. Odporúča sa pracovať s cesto rýchlo, hnetieť ho aktívnym pohybom, bez toho, aby ste strávili čas. Čím dlhšie je miesené cesto, tým horšie sa potom vyvaľuje.
4. Výsledné cesto je rozdelené na 13-15 identických kusov, navinúť do guľôčok. Ležať na tanieri, posypané múkou, a poslať do chladu na pár hodín.

Recept na smotanu:

1. Mixér porazil biele žĺtky a cukor (3 polievkové lyžice).
2. Pridajte 40-50 gramov pšeničnej múky a znova porazte.
3. Použite pramienok na naliatie malého množstva mlieka do zmesi (3-4 polievkové lyžice).
4. V oddelenom hrnci varte zostávajúce mlieko (asi 500 ml). Horký nalejte do vaječnej zmesi a všetko dôkladne premiešajte. Priveďte smotanu do varu, nezabudnite na to neustále miešať. Ochladiť.
5. Beat maslo s dvoma šálkami cukru. Zrná by sa mali rozpustiť.
6. Postupne vstrekujte do olejovej zmesi. pudingporazil ho kúsok po kúsku. Krém sa stane sviežim, vizuálne podobným biela glazúra, nebude cítiť zrná cukru.

Klasický recept na výrobu pudingu na žĺtky je dokonale opísaný v ďalšom videu. Puding sa používa na pečenie rôznych dezertov, vrátane koláče "Napoleon".

Dort na varenie:

1. Vyberieme pripravené cesto. Premiestnite prvú guľôčku do okrúhleho koláča s valčekom. Použite veľkú plochú dosku ako formu. Pozdĺž obvodu formulára odrežte prebytočné cesto ostrým nožom.
2. Valcovanú tortu posúvame na plech a pečieme pri teplote 200 stupňov.
3. Cake dostane zlatý odtieň za 5-7 minút.
4. Pri vyberaní pečeného koláča použite širokú stierku. Majte na pamäti, že koláče sú krehké a ľahko zlomené. Pracujte opatrne.
5. Alternatívne pečieme všetky koláče.
6. Zvyšné čalúnenie ležalo na plechu na pečenie a tiež upieclo. Hotové chladenie zastriháva do veľkej strúhanky.
7. Koláče sú potiahnuté chladeným krémom. Použite trochu krému, pretože koláč je dobre nasiaknutý.
8. Nezakrývame vrchný koláč so smotanou. Zakryte ho reznou doskou na vrchole a dajte jarmo na to (pohár vody, vrece obilnín, atď), pošlite ho na chladnom mieste.
9. Odstráňte odtlačok z koláča, vrchný koláč potrite krémom, rovnomerne rozotrite krém po stranách.
10. Posypeme "Napoleon" zo všetkých strán drvinou. Hotovo!

Podrobne je proces tvorby koláče "Napoleon" podľa klasického receptu popísaný vo video návode nižšie.

Najlepšie recepty na tortu "Napoleon"

Budete potrebovať:

• pripravený lístkového cesta  - 1,5 kg
• Päť vajec
• Múka - 150 g
• Cukor - 400 g
• Mlieko - 1200 ml
• Vanilkový cukor - 1 p.
• Koňak - 1 polievková lyžica. l.
• Vlašské orechy olúpané - sklo

1. Cesto rozmrazujte prirodzeným spôsobom pri izbovej teplote (čas rozmrazovania je uvedený na obale).
2. Vaječný puding: rozdrvte vaječné žĺtky mixérom alebo šľahačkou s bielym cukrom a vanilkovým cukrom, pridajte múku a brandy, premiešajte. Do zmesi nalejeme mlieko, premiešame a za stáleho miešania varíme.
3. Rozdeľte cesto na požadovaný počet častí, ktoré budú potom koláčom. Roll každý kus na doske posypané múkou. Pečieme v rúre asi 10 minút, až kým sa na suchom plechu nezafarbí červenohnedá farba, teplota 200 stupňov.
4. Namažte vychladenú smotanu. Ak je to potrebné, každú vrstvu posypte nasekanými orechmi.
5. Ľahko stlačte tortu cez vrchol, rozmazajte všetky strany krémom a posypte omrvinkou.
6. Dajte nafukovací koláč na chladnom mieste v noci.

Zložky na smotanu:

• Kvalitné maslo - 400 g
• Kondenzované mlieko - jeho množstvo závisí od počtu koláčov. Ak chcete vynechať 15 vrstiev, budete potrebovať jeden a pol banky kondenzovaného mlieka, pre 1 - 8 vrstiev, stačí 1 plechovka.

Príprava:

1. Zmiešajte mliečne výrobky navzájom a metla dôkladne mixérom.
2. Ochladiť krém v chladničke na pol hodiny.
3. Potom rozotrite koláč so smotanou. Umiestnite koláče na seba, mierne stláčajte každú vrstvu.
4. Nezabudnite rozpadnúť jeden tortu, posypeme ju na hotový koláč zo všetkých strán.
5. Namočte dezert do chladničky na minimálne 6 hodín, aby ste ho mohli namočiť.

použitia:

• Múka - 2 poháre
• Kuracie vajce - 1 ks.
• Domáca kyslá smotana - 200 g
• Margarín z listového cesta - 100 g
• Cukor - 3.. l.
• Jedlá sóda  - 1 hodina l.
• Stolový ocot 9% - 1.. l.
• Soľ - ½ lyžičky.

Postup varenia:

1. Nakrájaný margarín nakrájame na kúsky nožom a kombinujeme s kyslou smotanou. Rub.
2. Pridajte rozšľahané vajce, jedlú sódu, ocot, cukor a soľ.
3. Hniesť elastické cesto.­
4. Cesto dajte na pol hodiny do chladničky.
5. Rozdeľte ho na 7-8 častí (v závislosti od veľkosti panvice) a každú časť navinúť do vrstvy s hrúbkou 2-4 mm as priemerom rovným priemeru panvice. Ľahko prepichnite polotovary vidličkou tak, aby sa pri pečení nenaplnili.
6. Vyhrievajte nelepivú panvicu s nízkymi stranami bez mazania olejom. Položte prvý koláč (ohnisko) a prikryte vekom. Pečieme do zlatohnedej, potom otočte vrstvu na opačnej strane a prechádzajte. Proces pečenia koláčov na panvici je podobný pečeným palacinkám.
7. Koláče ochladzujte a namočte v kréme: puding, s kondenzovaným mliekom, kyslou smotanou atď.

Namiesto margarínu pridajte mastné maslo do cesta, potom bude koláč chutnejší a jemnejší.

Takže, keď sa valí cesto, nelepí sa na pracovný povrch, posypeme múkou.

Pri obliekaní vrstiev krému netlačte na koláče príliš veľa, inak sa zlomia a koláč stratí svoju príťažlivosť alebo sa stane tvrdým.

"Napoleon" bude oveľa chutnejší na ďalší deň, keď stojí v chladničke a je dobre premočený.
­

Príbeh vzniku torty "Napoleon"

Podľa jednej verzie, tento názov dezert pochádza z názvu mesta Neapol, kde bol varený. Existuje alternatívna možnosť: recept na pečenie bol vynájdený na 100. výročie víťazstva vo vojne s francúzskymi okupantmi. Potom najlepší cukrári z Moskvy pracovali na vytvorení exkluzívneho chutný dezertktorý je dnes cenený a milovaný na celom svete.

Ako často a podľa akého receptu robíte „Napoleon“? Podeľte sa o svoje tajomstvo varenia v komentároch nižšie.

Takmer každá hosteska sa snažila variť jednoducho lahodný tortu  Napoleon s pudingom doma. Dnes existuje veľa možností na pečenie dezertu (s fotografiami) s rôznymi verziami základne a náplne. Niektorí ľudia dávajú prednosť klasickej metóde, iní používajú hotové koláče, ale chuť pochúťky, ktorá je známa už od detstva, je rovnako chutná.

Ako variť tortu Napoleon

Tí, ktorí piecť dezert prvýkrát, je lepšie vziať krok za krokom  Napoleon doma s fotografiou. V koláče je maslo alebo margarín, a aby boli chrumkavé, ocot, sóda je pridaný. Sú pečené v rúre, na panvici. Koláč je namazaný pudingom, ale môžete urobiť lahodnú impregnáciu smotany, kondenzovaného mlieka, kyslej smotany. Z vyššie uvedeného, ​​Napoleon posypeme chrumkavou strúhankou.

Napoleon Cake Recepty

Každá žena v domácnosti má svoj vlastný recept na napoleonský tortu, ktorý má so všetkými členmi domácnosti rád. Proces pečenia klasického dezertu je veľmi časovo náročný a dlhý, tak veľa žien používa na tortu hotové koláče, pripravuje impregnáciu v zjednodušenej verzii. V každom prípade, ak urobíte dezert prvýkrát, nasledujte krok za krokom  (s fotografiou).

klasický

• Doba varenia: 6 hodín.
• Služby: 10 osôb.
• Kalorické jedlá: 307 kcal.
• Účel: na raňajky.
• Kuchyňa: Ruská.

Klasický Napoleon po mnoho rokov bol ozdobou každého prázdninový stôl  v každom dome. Dokonca aj teraz, listový koláč zostáva obľúbenou pochúťkou mnohých rodín. Tento recept je zakladateľom všetkých ďalších možností pečenia pre takúto liečbu. Nechajte sa vrátiť do detstva s lahodnou klasickou príchuťou Napoleona.

zloženie:

• múka - 3,5 šálky;
• margarín - 250 g;
• vajcia - 5 ks;
• voda - 140 g;
• maslo - 250 g;
• ocot - 1 polievková lyžica. l.
• cukor - 1,5 polievkovej lyžice;
• mlieko - 3 polievkové lyžice.

Metóda prípravy:

1. Rozomelíme nastrúhaný margarín, rozomelíme 3 šálky múky.
2. Beat 1 vajcia, pridajte vodu, ocot. Zmiešajte obidve zmesi, mieste cesto. Hmotu rozdeliť na 12 častí, poslať v chladničke.
3. Vyrobte puding z iných produktov.
4. Odstráňte hmotu z chladničky, rolujte každú časť do tenkých vrstiev, pečte na plechu o 180 stupňov
5. Každá vrstva sa potrie impregnáciou, posype sa strúhankou.

Z hotových koláčov

• Doba varenia: 2,5 hodiny.
• Dávky: 14 osôb.
• Kalorické jedlá: 338 kcal.
• Účel: na raňajky.
• Kuchyňa: Ruská.

Veľa veľkých obchodov predáva hotové koláče pre Napoleon, čo značne zjednodušuje proces pečenia riadu. Musíš variť smotanu a načúvať im základ. Možno, že chuť týchto koláčov bude trochu odlišná od tých, pečené na vlastnú päsť doma, ale s nedostatkom času pre rušné ženy v domácnosti, to je skutočný nález.

zloženie:

• hotové koláče - 1 balenie;
• krém 33% - 250 ml;
• kondenzované mlieko - 400 ml;
• maslo - 200 g

Metóda prípravy:

1. Šľahačkový krém smiešajte s miešadlom, až kým husté vrcholy nezmiešate kondenzované mlieko s olejovou zložkou.
2. Hotové koláče obaľujeme impregnáciou, nakrájame jeden, pokrájame koláč.

Na panvici

• Doba varenia: 3 hodiny.
• Služby: 8 osôb.
• Kalorické jedlá: 257 kcal.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: médium.

Ak neviete, ako variť Napoleona doma, jednoducho použite recept na pečenie v panvici. taký jednoduchým spôsobom  vám umožní urobiť pochúťku rýchlejšie ako v rúre a vynikajúca chuť a chrumkavá báza zostane rovnaká. Nepopierajte sebe a svojim blízkym potešenie stráviť príjemný večer pitím čaju s lahodným dezertom.

zloženie:

• múka - 3,5 šálky;
• vajcia - 3 ks;
• sóda - 0,5 tsp;
• kondenzované mlieko - 1 plechovka;
• cukor - 2 polievkové lyžice. l.
• mlieko - 500 ml;
• maslo - 100 g;
• vanilka.

Metóda prípravy:

1. Zmiešajte kondenzované mlieko s 1 vajcom, 3 šálky múky, pridajte hydratovanú sódu, mieste cesto.
2. Pripravte impregnáciu: 2 vajcia zmiešané s cukrom, zapálené. Miešajte v mlieku. Nalejte 0,5 šálky múky, lámanie hrudiek. Keď hmotnosť zhustne, pridajte olejovú zložku, vanilín.
3. Cesto rozdeľte na 9-10 kusov, vyvaľkajte, pečte na panvici z dvoch strán.
4. Namažte každú vrstvu krémom, na vrch posypte omrvinkami.

S kondenzovaným mliekom

• Doba varenia: 3 hodiny.
• Služby: 10 osôb.
• Kalorické jedlá: 571 kcal.
• Účel: na raňajky.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: ľahká.

Tí, ktorí nevedia, ako si vyrobiť Napoleon, by sa mali pokúsiť piecť lahko zjednodušeným spôsobom s impregnáciou kondenzovaného mlieka. Počet zložiek v kompozícii je minimálny, ale chuť je vzduch. sladké pečivo  Ukazuje sa, že je veľmi nasýtený, jemný, jemný. Nezabudnite pridať tento recept do vašej osobnej kuchárky, ušetrí vám viac ako raz, keď sú hostia na prahu.

zloženie:

• múka - 2,5 šálky;
• margarín - 250 g;
• voda - 0,5 šálky;
• kondenzované mlieko - 1 b.
• maslo - 200 g

Metóda prípravy:

1. Najprv musíte urobiť múku z margarínovej múky, pridať studenú vodu, kvapku octu, miesiť cesto.
2. Hmotu rozdeľte na niekoľko častí, jednu hodinu vyberte v chladničke.
3. Každý kúsok rolí, upiecť.
4. Kondenzované mlieko varíme 3 hodiny, potom porazíme maslom.
5. Hotový základný krém rozotrite.

• Doba varenia: 7 hodín.
• Služby: 8 osôb.
• Kalorické jedlá: 212 kcal.
• Účel: na raňajky, večeru.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: ľahká.

Klasický recept Napoleona podľa GOST zo sovietskej doby je najlacnejší. Pečenie nevyžaduje maslo a iné drahé výrobky, a robiť jedlo je jednoduché a jednoduché., Chuť dezertu je rovnako úžasná a jedinečná ako v detstve. Radujte svojich priateľov, ktorí sú blízko takého skvelého majstrovského diela varenia, a určite budú žiadať viac.

zloženie:

• margarín - 300 g;
• múka - 600 g;
• ľadová voda - 150 ml;
• ocot - 0,5 litra;
• vajcia - 2 ks;
• soľ - štipka.

Pre smotanu:

• vajcia - 4 ks;
• múka - 100 g;
• mlieko - 1 l;
• cukor - 300 g;
• vanilka.

Metóda prípravy:

1. Make múka margarín múka, pridajte vajcia, voda, ocot, soľ, miesiť cesto.
2. Hmotu rozdeľte na 12-14 dielov, vložte do guľôčok, vložte do mrazničky.
3. Pripravte si smotanu: porazte vajcia šľahačkou, pridajte cukor, múku, mlieko. Nasaďte oheň, varte, kým sa nezhustí za stáleho miešania. Pridajte vanilín, nechajte vychladnúť.
4. Vytiahnite 1 guľôčku cesta, vyvrhnite, upiecjte.
5. Každá vrstva sa potrie impregnáciou, na vrch zostávajúcej strúhanky sa posypie koláč.

Krehké cesto

• Doba varenia: 3 hodiny.
• Služby: 8 osôb.
• Kalorické jedlá: 419 kcal.
• Účel: na raňajky.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: ľahká.

Ak už viete, ako si vyrobiť dezert podľa klasického receptu, skúste si vyrobiť pochúťku na báze cesta s krátkym chlebom. Chuť tohto koláča je omnoho mäkšia, jemnejšia. Vďaka voľnej konzistencii je tento dezert namočený rýchlejšie ako jeho klasický príbuzný, nie je potrebné čakať niekoľko hodín v očakávaní ochutnávky.

zloženie:

• margarín - 250 g;
• múka - 3 šálky;
• voda - 240 ml;
• ocot - 25 ml;
• kondenzované mlieko - 1 b.
• maslo - 300 g

Metóda prípravy:

1. Urobte margarínovú múku, pridajte ocot, vodu, mieste cesto.
2. Hmotu rozdeľte na 8 častí, každú z nich rolujte, piecť.
3. Zohrejte kondenzované mlieko olejovou zložkou. Rozotrite hotový základný krém.

video

Cake "Napoleon" - trochu histórie, alebo prečo je tento koláč pomenovaný po Napoleon Bonaparte

Jedna z verzií stvorenia je, že bola zapálená v roku 1912 na počesť 100. výročia ruského víťazstva nad Francúzmi. Niet divu, koláče sú podávané trojuholníkové - vo forme veliteľského klobúka.

Rozptýlime sa však od histórie a začneme pripravovať legendárny dezertný koláč "Napoleon" doma. Naše recepty vám pomôžu ľahko a s radosťou zvládnuť!

Napoleon Cake: "Rodinná tradícia"

koláče:
  3 šálky múky, 250 g margarínu, 3/4 šálky vody (veľmi studená!), 0,5 lyžičky. hasená sóda.

Múka sa preoseje do veľkej misky, vloží sa do nej 1 balenie margarínu (necháme stáť pol hodiny v miestnosti t) a múku s margarínom nakrájame špachtľou do malej strúhanky.

Teraz pridajte vodu a mieste rukami, na konci pridajte 0,5 čajovej lyžičky octu haseného octom a kúsok po ňom vmiešajte do misky a do chladničky na hodinu; nechaj ho odpočívať.

Pudingový koláč:

1. vezmite 2 balenia smotany (10%), v panvici je pohár cukru a je ťažké ho priviesť do varu.
2. Samostatne v hrnci mix trochu viac ako 1 polievková lyžica. l. múky a 1,5 polievkovej lyžice. lyžíc škrobu, postupne nalejeme do jedného vrecka studenej smotany (to znamená, že sa získajú tri balenia po 200 ml), aby sa zmes dobre hnetila bez hrudiek.
3. Tento škrob a zmes múky môžete naliať do vriaceho mlieka s cukrom, môžete si z neho vybrať sporák po dobu trvania infúzie, nie vo vriacom mlieku, aby nikam neunikol. Nalejte krupicu na princíp varenia - tenký prúd neustáleho miešania (veľmi dôležité!); inak hrudky forme a potom krém zlyhal! Vzhľad a hustota sa získajú ako v krupici. Krém sa ochladí.
4. V chladenom (pri izbovej teplote) kréme, zmiešajte v balíku (250) masla (predtým zmäkčil pri izbovej teplote). Zmiešajte najprv štvrtú časť oleja, rozdrvte na malom rpm mixérom, potom pridávajte viac a viac a bijete smotanu dobre (ale nie pee-bič) krém sa ukáže byť dosť vzdušný.

Späť na test:

• Cesto rozdeľte na 7 kusov.
• Vrhnite kúsok do guľôčky na pomúčenom stole.
• Odmerajte ju viečkom (alebo niečo iné) a položte ho na plech s valčekom (nie je potrebné ho ničiť), nakrájajte na vidličku a dajte do rúry na teplotu 200 ° C po dobu 4-5 minút. (kým nezačne červenať, zatiahnite na dosku a položte ďalší, ktorý sa má pečiť.
• Odložte dva najlepšie koláče na vrch a spodok. Najhoršie pokračuje na vrchole.

Ďalej, neklasický prístup k Napoleon (ale náš rodinný recept; nemám právo ustúpiť!). Vezmeme pohár vlašských orechov (môžete a viac) a brúste (ale nie moc, kusy by mali zostať). Nakrájajte kôrku na obväz.

Teraz, ako ja:

1. rozložil som na stôl všetky koláče a položil na ne krém (aby sa rovnomerne rozložili), v priemere dve alebo tri polievkové lyžice.
2. Preložte: tortu so smotanou, orechy, tortu; na konci, posypeme orechy a kropenie (môžete sušiť tortu na kropenie trochu viac v rúre, len aby ho nespáliť).
3. Top jemne stlačte tortu s rukami a nechajte pri izbovej teplote po dobu 4-5 hodín, potom vložte do chladničky.

Koláč v našej rodine je veľmi populárny - milujú všetko a naše a ďalšie (hostia v zmysle). Zmení krémový krém; ale obsah tuku v torte sa vôbec necíti!
Je pravda, že je ťažké posúdiť to sám; Pre mňa je to chuť, ktorá je známa už od detstva, od sovietskych čias.

Napoleon Cake: 2. recept

500 g masla, 4 šálky múky, 1 lyžička soli, 1 šálka studenej vody.

Napoleon Cake: 3. recept

3 šálky múky, 1 vajce, 250 g masla, 0,5 lyžičky soli, 3/4 šálky vody, 1 polievková lyžica octu.

Nalejte dve šálky múky na dosku a nakrájajte na masle, postavte pahorok z výslednej hmoty a postupne do nej nalejte vodu a vajíčko, zmiešajte so soľou a octom.
  Cesto upečte pridaním zvyšnej múky. Výsledné cesto rozdeľte na 8-9 častí. Po 1 hodine sa nechá vychladnúť, potom sa nanesie na vrstvy koláča.

Napoleon Cake: 4 Recipe

Stretol som sa so slovenskou verziou Napoleona, ktorý je známy ako Kremes. Krém ako variácia pudingu, zloženie je mierne odlišné - škrob-mlieko. A predsa - keďže slovenský krém si vďaka škrobu udržiava svoj tvar lepšie, vyrába sa a dodáva oveľa viac.
  Po prvé, 1 libra (zhruba povedané, pol kilogramu) hotového lístkového cesta sa pečie 10-15 minút. Cesto sa navinie na veľkosť panvice.

Krém: 2 litre mlieka, 8 vajec rozdelených na bielkoviny a žĺtky, 14 lyžíc práškového cukru (400 g), kukuričný škrob 200 g

Ako urobiť tortu krém

1. Varí sa približne 1,5 litra mlieka zo 7-8 stolov. lyžice prášku.
2. Zostávajúce mlieko premiešajte a porazte 8 žĺtok a všetok škrob.
3. Túto zmes pridajte do vriaceho mlieka a nechajte stáť 30 sekúnd - 1 min za stáleho miešania.
4. Všetkých 8 vaječných bielkov šľahaných s 8 stolom. lyžice cukru, pridávať to, ako si poraziť postupne.
5. Mliečnu zmes uvarte v šľahaných bielkovinách a premiešajte lyžičkou.
6. Pečené a vychladené cesto nakrájame na 2 kusy pozdĺž (veko a dno) a medzi ne položíme smotanu.

Z vyššie uvedeného, ​​pokiaľ si spomínam, nebolo omietnuté. Urobil som 1 čas - nie veľmi ťažké. Ak sa to robí spoločne, ukazuje sa rýchlo a bez ťažkostí. Chuť smotany sa ukáže byť ľahšia ako chuť smotany, je vzdušná, vysoká.

Cake Napoleon: 5 recept "Honey Napoleon"

Pre koláče: 4 vajcia, 4 šálky múky, 4 polievkové lyžice medu, 150 g masla, 1 šálka cukru, 1,5 čajovej lyžičky sódy ochladenej octom.
  Krém: 1l 250g hrubý krém, 1,5 šálky práškového cukru, 1 citrón.

DOUGH:  Roztopiť med, cukor a maslo vo vodnom kúpeli, mierne vychladnúť a poraziť vajcia. Pridajte kalenú sódu, múku a hnette cesto. Ukazuje sa, že je mastný. Rozdeľte do 10 kolobok a vložte do chladničky (môže byť v mrazničke). Kým cesto tvrdne - pripravte krém.
CREAM: Citrón nastrúhajte s kožou na malom strúhadle (ktorý nemá rád jeho horkosť - môže znížiť kôru). Miešajte kyslú smotanu s mixérom práškového cukru, pridáme nastrúhaný citrón. Znova znova porazte a dajte do chladničky. Teraz vyberieme jeden kúsok cesta, rozvalíme tenké vrstvy koláčov na papier na pečenie, prepichneme ho vidličkou a pečieme v peci vyhriatej na 180 stupňov až do zlatohnedej.
  Koláče sú najlepšie tenké - potom sú lepšie namočené. Drobky sa sušia, drvia a posypú na celý koláč. Ale chuť je rovnako jemná a roztopí sa v ústach.

Dnes uvaríme najlahodnejší koláč "Napoleon". Jemné, topiace sa v ústach, voňavé domáce koláče "Napoleon" je právom kráľ medzi domáce koláče. Nič sa nedá porovnať domáce koláče, varené vlastnými rukami a dokonca s láskou. A nie je nutné variť koláče len na sviatky: koniec koncov, jednoduchý recept na domáce "Napoleon" vám umožní piecť občerstvenie každý deň. Nestrácajte čas, ale choďte do kuchyne a pripravte si tortu "Napoleon".

zloženie:

• 1 slepačie vajce;
• 1 štipka soli;
• 250 gramov smotanového margarínu alebo masla;
• 200 ml vody;
• 700 g múky.

Ak chcete urobiť krém:

• 420 až 450 gramov cukru;
• 8 gramov (vrecka) vanilky;
• 1 polievková lyžica škrobu;
• 6 kusov slepačích vajec;
• 1 liter mlieka;
• 200-250 masla;
• 4 polievkové lyžice múky.

Najkrajšia torta "Napoleon". Podrobný recept

1. Pre test potrebujeme veľkú misku s vysokými bočnicami. Múka sa preoseje cez sito.
2. Krémový margarín alebo maslo, v recepte, môžete použiť niektorý z produktov, dať do mrazničky v predstihu, na 15-20 minút, aby sa zmrazili a stali sa pevnými.
3. Studený margarín alebo maslo trela na hrubom strúhadle. Môžete to urobiť priamo v miske, v ktorej sme preosievali múku.
4. Strouhaný margarín a múka sa miešajú do hladka. Výsledkom by mala byť mastná múka, rozomletá na jednotnú strúhanku.
5. Kladieme jedno vajíčko do šálky alebo pohára, neoddeľujeme žĺtok od proteínu. Pridajte soľ a ľahko rozšľahajte vidličkou alebo lyžičkou.
6. Pridajte k vajcu so soľou studenú vodu, premiešajte. Vezmite prosím na vedomie, že aby bol tento koláč, voda musí byť studená.
7. Uprostred múky vytvorte jamku a nalejte do nej vodu vajcom.
8. Teraz začneme miesiť cesto. Najprv to urobte lyžičkou, potom rukami. Cesto by nemalo byť strmé, ale nemalo by sa držať na rukách.
9. Keď sa cesto stane hladkým a rovnomerným, posuňte ho z misy na stôl a pokračujte v miesení.
10. Hotové cesto sa zabalí do lepiacej fólie alebo jednoducho vloží do plastového vrecka. Cesto podávame v chladničke pol hodiny.
11. Po uplynutí 30 minút odoberieme cesto z chladničky a rozdelíme ho na 16 častí. Posypte stôl múkou.
12. Kusy môžu dopadnúť menej: závisí od priemeru formy, v ktorej budete piecť koláče. Na stole necháme niekoľko kúskov cesta, zvyšok sa vráti späť do chladničky.
13. Vyvaľkajte každý kúsok cesta na pomúčenom stole v tenkom kruhu.
14. Z pergamenu rezaného štvorca, o niečo väčší ako priemer nášho testu. Valcované cesto dáme na papier, čo je veľmi jednoduché vďaka veľkému množstvu masla alebo margarínu. Keď je cesto prenesené, pripájame ho na viacerých miestach vidličkou tak, aby počas pečenia neblokal.
15. Predhrejte rúru na 220 stupňov. Akonáhle sa zohreje, cesto naň posypeme doslova na 5-6 minút. Pečeme až do zlatohnedej farby a okamžite vystúpime z rúry.
16. Podobne vyvaľkajte všetky zvyšné koláče, potom ich úplne vychladnite.
17. Pečený koláč nakrájaný presne na vzor. Hrany, ktoré sa ľahko rozpadajú, neodhadzujte, ale nechajte ozdobiť tortu.
18. Kým koláče vychladnú, pripravme si smotanu. Mlieko sa naleje do panvice a zapáli sa na ohni tak, že sa zohreje, ale nie varí. Určite ho nasledujte, pretože mlieko má tendenciu „utiecť“.
19. Nalejte cukor do samostatnej panvice alebo misky, vložte do neho vajcia a pridajte vanilín. Všetko premiešajte lyžičkou alebo metličkou až do hladka.
20. Zmiešajte múku a škrob, nalejte na vajcia a cukor, znova premiešajte.
21. V panvici s vajcami nalejte jednu naberačku teplého mlieka, premiešajte. Takže postupne pridávajte všetko.
22. Dáme hrniec na oheň a neustále miešame, privedieme hmotu do varu. Mala by byť jednotná a hrubá.
23. Nechajte krém mierne vychladnúť a vložte do neho zmäknuté maslo, ktoré je potrebné niekoľko hodín pred varením dostať von z chladničky. Dobre premiešajte. Krém na náš koláč je pripravený.
24. Teplý, ešte nevychladený krém, namažte všetky koláče. Uistite sa, že dať trochu krému na dno misky, v ktorej budete slúžiť tortu: tak spodná torta bude tiež dobre premočený.
25. Každá kôrka, ktorú položíte na druhú, jemne zatlačte nadol. Nezabudnite namazať strany koláče smotanou.
26. Zbytky, ktoré zostali s nami, ruky hnali do drobku: posypte vrch a boky koláče.
27. Dort sa posiela do chladničky na impregnáciu. Bude to trvať asi štyri hodiny.

Tak ste sa naučili, ako urobiť domáce Napoleon koláč. Rez kúsok koláče: všimnete si, ako jemné, voňavé, veľmi dobre namočené so smotanou. Tak sa pýta: "Jedz ma!". No, teraz musíme len variť čierne alebo zelený čaj, môžete kávu, rez tortu na porcie a zavolajte svojej rodine na čaj party. Chutné? Áno, taký koláč je ozdobou akéhokoľvek stola. Cook s našou stránkou "Veľmi chutné" - a vaša rodina bude vždy kŕmená najviac neuveriteľné. chutné pokrmy, Bon appetit!