როგორ გავაკეთოთ სალათი ბოსტნეული ზამთარში. ბოსტნეულის სალათები ზამთრის რეცეპტებით ფოტოებით

სალათები ზამთრისთვის ბევრია. და ყოველ წელს გსურთ რაღაც ახალი. ზოგიერთი დიასახლისები თავიანთ საყვარელ კონსერვაციას ახლობენ ერთ წელიწადში, ისე, რომ ყველას შეუძლია გამოტოვოთ ნაცნობი გემო. ამ სტატიაში მე გთავაზობთ 6 რეცეპტს გემრიელი სალათებისთვის ზამთრისთვის: კიტრიანი სალათი, ჟუჩინის სალათი, ლეჩო წიწაკა და პომიდორი, ბადრიჯანი სალათი, შერეული ბოსტნეულის სალათი, ლობიო სალათი.

ყველა ეს სალათები გემრიელია, კარგად ღირს კი ზამთარში. მთავარია, სუფთა ქილებში დახურვა და სტერილიზაცია. აუცილებელია ქილების გაწმენდის მიზნით სარეცხი საშუალებები, გამოიყენოთ სოდა ან მდოგვი ფხვნილი.

ასევე მნიშვნელოვანია გამოიყენოს უხეში იოდირებული მარილი. თუ თქვენ მიიღებთ დამატებით მარილს ან იოდის, შენარჩუნებას სწრაფად გაუარესდება.

Sterilize ქილებში შეიძლება იყოს როგორც ორთქლი, ასევე მიკროტალღოვანი 5 წუთის განმავლობაში. ან ღუმელში 130 გრადუსი 7 წუთის განმავლობაში (დააყენა ქილებში ცივი ღუმელი და შემდეგ სითბო).

ყველაზე გემრიელი კიტრი სალათი ზამთრისთვის - ეტაპობრივად რეცეპტი.

ეს რეცეპტი მარტივია მომზადება და კიტრი სალათი ძალიან გემრიელია. კიტრი ამ სალათში იქნება რბილი, მაგრამ ამავე დროს ისინი crunch. კიტრი ძალიან სასიამოვნო სუნი კამათელი, როგორც ზაფხულის ხსოვნის მსგავსად.

ეს სალათი შეიძლება შეჭამეს როგორც სუფთა სახით და დაემატა სხვა სალათებს (მაგ., კომბოსტოს სალათი ან საუარხრუტი, ასევე გემრიელი ჭარხლის ჭამა).

შემადგენლობა:

კიტრი - 4 კგ
ხახვი - 0.5 კგ
კამა - დიდი bunch
მარილი როკი - 3 სტადიის.
შაქარი - 6 სტადიის.
მცენარეული ზეთი - 250 მლ
ძმარი 9% - 200 მლ

გამოყვანა - დაახლოებით 4.5 ლიტრი სალათი.

დაცვა: კიტრი სალათი ფოტოთი.

კიტრი უნდა იყოს გარეცხილი და დაჭრილი. პირველი, დაჭრილი რჩევები კიტრი, შემდეგ მოჭრილი შევიდა ნაჭერი, დაახლოებით 5 მმ სისქის. თუ კიტრი დიდია, გაჭრა მას ნახევრად სიხშირეებზე. ამ სალათი შეესაბამება ნებისმიერ კიტრი, რომელიც არის: და დიდი და პატარა, და გადაუგრიხეს.

კიტრი ჭრის შემდეგ, წონა. რეცეპტისთვის საჭიროა 4 კგ.

ნაზად აურიეთ ბოსტნეული, დავამატოთ მარილი (3 tablespoons), შაქარი (6 tablespoons) და მზესუმზირის ზეთი (250 მლ). მარილი უნდა იყოს დიდი, არა იოდირებული. არასოდეს მიიღოთ დამატებითი მარილი კონსერვაციისათვის.

სალათი კვლავ აურიეთ, დაათვალიერეთ ოთახის ტემპერატურაზე 4-5 საათის განმავლობაში. ამ დროის შემდეგ, კიტრი წვენს გახდის.

როდესაც კიტრი არ იდგა, მათ სჭირდებათ პატარა მოხარშული. დააყენა თასი ცეცხლი და მოიტანს კიტრი რომ boil, აღვივებს ნაზად ისე, რომ კიტრი არ გადაიქცევა ფაფა. როდესაც სალათი boils, დაასხით 200 მლ ძმარი და boil კიდევ 3-4 წუთი, სანამ კიტრი შეცვლის ფერი (გახდეს პატარა ზეთისხილის).

მნიშვნელოვანია, რომ არ დაიჯესტს კიტრი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი ძალიან რბილი, არ crispy.

ბანკები და საფარველები უნდა იყვნენ წინასწარ სტერილიზაცია. თქვენ შეგიძლიათ სტერილიზაცია მეტი steam, შეგიძლიათ მიკროტალღოვანი, და თქვენ შეგიძლიათ ღუმელში.

ღუმელების სტერილიზაციასთან ერთად, უნდა დაიბანოთ სოდა (მაგრამ არა სარეცხით), გაათეთოთ ცივი ღუმელში. ჩართეთ გათბობის 130 გრადუსი. როდესაც ღუმელი თბება, თბილი ქილებში 5-7 წუთი, შემდეგ ნაზად მიაღწევს.

ლიდები უნდა ჩაიწეროს 5 წუთის განმავლობაში. გაყევით ჩანგალი, ხელით შიგნით შეხების გარეშე.

სალათი მომზადებულია ბანკებში. დარწმუნდით, რომ კიტრი უნდა იყოს დაფარული marinade. ჩაასხით marinade ძალიან დასაწყისში ისე, რომ არ არსებობს საჰაერო დარჩა jar შემდეგ seaming.

სალათის გავრცელებისას დაუყოვნებლივ დაფარავს სტერილური ხსნარებით და გააფართოვოს. გამორთეთ cans მეტი, შეამოწმეთ თუ სახურავი კარგად არის დახურული, მარილწყალში არ გაჟონვა. სალათი გაახანგრძლივოს სრულიად თავდაყირა, შემდეგ შეინახეთ სარდაფში ან სათავსოში.

არ გადაიტანოთ ქილებში სალათი, სხვა კიტრი გახდება ძალიან რბილი. ასევე არ ჩაიწეროს ცხელი სალათი გაცივებული შენარჩუნების შემდეგ.

სალათი zucchini - რეცეპტი ხელნაკეთი მზადება ზამთრის.

ეს არის ბოსტნეულის სალათი, რომელშიც zucchini მნიშვნელოვან როლს თამაშობს. გემო შესანიშნავია, ეს სალათი შეჭამეს სიამოვნებით არა მარტო ზამთარში, არამედ დაუყოვნებლივ სამზარეულო. ვურჩევ ცდილობენ, რათა სალათი ამ რეცეპტის მიხედვით - ეს გემრიელი იქნება.

შემადგენლობა:

zucchini - 1 კგ
პომიდორი - 1.5 კგ
ბულგარული წიწაკა - 4 ცალი. დიდი
ნიორი - 4-5 კბილი
შაქარი - 100 გრ.
მარილი - 1 სტადიის.
ძმარი 9% - 1 სტადიის.
მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის.

სარგებელი - 2.4 ლიტრი.

ზამთრისთვის ზუკჩინის სალათი ეტაპობრივად მომზადება.

ყველა ბოსტნეული უნდა იყოს გარეცხილი და დაჭრილი. თუ zucchini უკვე ძველი, თქვენ უნდა კანი და ამოიღონ თესლი. თუ zucchini არის ახალგაზრდა, თქვენ არ შეგიძლიათ ამის გაკეთება და დაუყოვნებლივ გაჭრა. Zucchini იწონიდა დაჭრილი და peeled.

Zucchini უნდა დაჭრილი შევიდა კუბურები დაახლოებით 1.5 სმ.

Peppers უნდა ამოღებულ თესლი და დაჭრილი შევიდა ზოლები. პომიდორი ასევე დაჭრილი შევიდა ზოლები. უბრალოდ წვრილად დაჭრილი ნიორი.

დიდი saucepan, დაასხით დაჭრილი პომიდორი, დაამატოთ შაქარი და მარილი. შეუფერხებლად იმოქმედეთ და თბილი დაბალ სითბოზე დაიწყება.

პომიდორი, როდესაც წვნიანი, ნება წვენი, თქვენ უნდა დაველოდოთ სანამ boils, აღვივებს ზოგჯერ. როდესაც პომიდორი მოვხარშოთ, დაე მათ 10 წუთის განმავლობაში მოვხაროთ, კიდევ ერთხელ გაახსენოთ გაღიზიანებას.

10 წუთის შემდეგ, დაამატეთ zucchini, წიწაკა, მცენარეული ზეთი. აურიეთ, მოდით მოვხაროთ. შემდეგ მდუღარე, თქვენ უნდა საზ ამ ბოსტნეულის სალათი 30 წუთი დაბალი სითბოს.

მზადების დაწყებამდე 15 წუთით ადრე დაამატეთ დაჭრილი ნიორი სალათად. აურიეთ ბოსტნეული ნაზად შენარჩუნება მათ ხელუხლებელი.

ძმარი დაემატება 2 წუთით ადრე მზადყოფნაში, დაუყოვნებლივ დაფარავს სოუსს სახურავით ისე, რომ ძმარი არ აორთქლდება. მოიყვანეთ boil და გამორთეთ სითბო. ძმარი ამ სალათისთვის საჭიროა როგორც კონსერვატიული, ისე, რომ თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ხანგრძლივი და თუნდაც ოთახის ტემპერატურაზე.

მზად სალათი უნდა გაფართოვდეს სტერილური ბანკების ძალიან ზღვარზე. და დაუყოვნებლივ გააფართოვოს სტერილური ხუფები. ბანკები ჩართოთ, გადატანა და დატოვონ გაგრილება.

უნგრული lecho ნიორი ერთად ზამთრის - ძალიან გემრიელი რეცეპტი.

Lecho არის პოპულარული კერძი ჩვენს ქვეყანაში. ეს ლეო უნდა მომზადდეს ორი ძირითადი კომპონენტიდან: ბელი წიწაკა და ტომატი. დანარჩენი ნიუანსი უკვე წარადგენს თითოეული ბედი. ეს რეცეპტი წარმატებული lecho: მზა პროდუქტი აღმოჩნდება სურნელოვანი და ოდნავ ცხარე და ქონდარი, წყალობით ნიორი და ცხელი წიწაკა.

შემადგენლობა:

პომიდორი - 3 კგ
ბულგარული წიწაკა - 1.5 კგ
chili pepper - 1 pc. (სურვილისამებრ)
ნიორი - 1 თავი (დიდი)
ძმარი 9% - 3 სტადიის.
შაქარი - 50 გრ.
მარილი - 1 სტადიის.
მცენარეული ზეთი - 200 გრ.
peppercorns - რამდენიმე ცალი თითოეულ jar

გამოყვანა - 3.5 ლ

როგორ გამოვიყენოთ lecho ნიორი.

მიიღეთ დიდი saucepan რომელშიც თქვენ საზ lecho. კანი და chop ნიორი. არ არის აუცილებელი, რომ წაიშალოს ეს სალათი, ამ სალათი უნდა იგრძნოს, როგორც ცალკეული ინგრედიენტი. განათავსეთ დაჭრილი ნიორი პანში.

ზე წიწაკა, ამოიღეთ ღეროვანი და თესლი. დავჭრათ წიწაკა ნახევარი და შემდეგ დაჭრილი შევიდა ზოლები დაახლოებით 1 სმ ფართო, გაყავით დაჭრილი წიწაკა რომ ნიორი. ბულგარეთის პილპერთან ერთად, შეგიძლიათ 1 ცალი წიწაკა მოჭრა.

შემდეგი თქვენ უნდა მოამზადოს პომიდორი. მათ უნდა გარეცხილი, დაჭრილი შევიდა halves, ამოიღონ stalk. პომიდორი უნდა იყოს mashed. ეს შეიძლება გაკეთდეს ბლენდერში ან კომბინაციაში. სანიშნეს ტომატის პიურე რომ წიწაკა და ნიორი.

ახლა ჩაასხით saucepan 50 გრ. შაქარი, 200 გრ. მცენარეული ზეთი (დახვეწილი, უსუნო), 1 სტადიის. მარილის გორაზე. ჩართეთ ცეცხლი ცეცხლი ქვეშ პან და ნება lecho boil, რა თქმა უნდა გაღვივება ყველაფერი.

როდესაც lecho boils, მოვხარშოთ მეტი ზომიერი სითბოს 30 წუთი. აღვივებს პერიოდულად. ნახევარი საათის შემდეგ დაამატეთ 3 სტაფილო. ლ ძმარი, მოვხარშოთ კიდევ 5-7 წუთი.

წინასწარ სტერილური ქილებში, დააყენა 5 ცალი. peppercorns (ორივე შავი და ტკბილი). შეავსეთ ქილებში მზად leco ძალიან ზღვარზე და გააფართოვოს up. ბანკები გამოდიან და ნება ლიდეოს მაგარი. და დაველოდოთ, რომ დროა დარეგისტრირება. გემრიელი კერძი!

გემრიელი კვერცხუჯრედის სალათი ზამთრისთვის - რეცეპტი ფოტოებით.

შეგიძლიათ გააკეთოთ სხვადასხვა სახის მზადება ზამთრის ყურძნისაგან: საუცხოო და სალათი ბოსტნეულით და ბადრიჯები, როგორიცაა სოკო, ხიხინიდან ხიზილალა, ხახვიანი კვერცხი და ა.შ. ამ სტატიაში დავწერ გემრიელი რეცეპტი ბადრიჯანი სალათი და სხვა ბოსტნეული.

შემადგენლობა:

ბადრიჯანი - 1 კგ
ბულგარული წიწაკა -800 გრ.
პომიდორი - 500 გრ.
ხახვი - 400 გრ.
სტაფილო - 300 გრ.
ნიორი - 1 თავი
მცენარეული ზეთი - 100 მლ
წყალი - 200 მლ
ძმარი 9% - 80 მლ
მარილი - 1 სტადიის. + 1 სტადიის მოხსნის მწარე ეხლა eggplants
შაქარი - 80 გრ.

სარგებელი - 2 ლიტრი.

ეტაპობრივად cooking ბადრიჯანი სალათი.

დაჭრილი კვერცხის კუბურები დაახლოებით 1.5 სმ-ზე. მარილი, აურიეთ და დატოვონ 10 წუთი მწარედ. 10 წუთის შემდეგ, ბადმინმა უნდა გაირეცხოს წყალი.

ბულგარეთის წიწაკა გაიწმინდა თესლიდან და მოჭრილიყვნენ დაახლოებით 1,5 სტადიზე. გაათბეთ სტაფილო ნაღმტყორცნებიდან. ხახვი დაჭრილი საშუალო კუბურები, წვრილად chop ნიორი. განათავსეთ ყველა ბოსტნეული პანში.

Dice პომიდორი, ისევე როგორც eggplants. პირადი პომიდორი პან ერთად დანარჩენი ბოსტნეული. შეავსეთ სალათი 100 მლ დახირული მცენარეული ზეთი და დაასხით 200 მლ წყალი. აურიეთ ბოსტნეული და ცეცხლი წაუკიდეს.

როდესაც სალათი იწყებს boil, დააყენა შაქარი, 1 სტადიის. მარილი, აურიეთ ნაზად, ბოსტნეული ინახება.

მას შემდეგ, რაც დუღილის მოვხარშოთ სალათი 10 წუთი. სამზარეულოს დასასრულს, 80 მლ ძმარი დაასხით, მოვხარშოთ და დაუყოვნებლივ (მდუღარე) ამოიღეთ სტერილური ქილებისა და როლი.

ბანკები შეავსეთ ზედა, დაუყოვნებლივ გააფართოვოს სტერილური ხუფები (შეიძლება თვითდაკრეფილი იყოს).

ბანკები გადაბრუნდებიან და თბილი საბნის მქონე 5-6 საათის განმავლობაში დაფარავს. როდესაც ბადრიჯანი მთლიანად დამთავრდება, შეინახეთ.

ბოსტნეულის სალათი ნავთობის გარეშე - ზაფხულის ზამთრისთვის.

ეს სალათი არის ორიგინალი, ისევე როგორც სტანდარტული კიტრი, პომიდორი და წიწაკა, შეიცავს ვაშლს და სტაფილოებს. გამოდის გემრიელი და ლამაზი.

შემადგენლობა:

კიტრი
პომიდორი
ბელი წიწაკა
ხახვი
ვაშლი (არ არის ფხვიერი)
სტაფილო

მხოლოდ თანაბრად.

1 ლ მარგალიტი (საკმარისი 2 ლიტრი შენარჩუნებისთვის):

წყალი - 1 ლ
მარილი როკ დიდი - 1 სტადიის. (არ არის სლაიდი)
შაქარი - 1.5 სტადიის.
ციტრუსის მჟავა -1 tsp ან ძმარმჟავას 70% - 1 სტადიის.

სამზარეულო ბოსტნეულის სალათი ზამთრისთვის.

სალათი მოხარშული საკმაოდ მარტივია. თქვენ უნდა მიიღოს ყველა ბოსტნეული და ვაშლი დაახლოებით თანაბარი რაოდენობით. ყველა დაიბანეთ და დაჭრილი. დაჭრილი შევიდა ნაწილი, რათა ის კომფორტული ჭამა, არ არის ძალიან დიდი. კიტრი და სტაფილო - ნაჭრები, ვაშლი და პომიდორი - ნაჭრები, წიწაკა და ხახვი - ჩალის.

ბანკები არ სტერილური, მხოლოდ სუფთა. ეს სალათი იშვიათი ფორმით ქილებშია მოთავსებული და შემდეგ სტერილურია წყალში.

თუ თქვენ გაქვთ ერთი ლიტრი ქილებში, შეგიძლიათ ყველაფერს პატარა ფენაში, ნახევარ ლიტრიანი ქილებში, ცოტაოდენი რამე ჩაიწეროს: რამდენიმე კიტრი კიტრი, შემდეგ სტაფილო, ვაშლი, წიწაკა, ხახვი, პომიდორი და კიდევ ერთხელ. ყველაფერი მჭიდროა, მაგრამ არ არის ბევრი რამის შენარჩუნება ბოსტნეული.

როდესაც ბოსტნეული ასახულია cans, boil pickle. 1 ლიტრი მარილწყალში საკმარისი იქნება 4 ნახევარი ლიტრი ქილებში სალათის ან 2 ლიტრიანი ქილებში.

ჩაასხით 1 ლიტრი წყალი პანში, დაამატეთ 1 სტაფილო. მარილი სლაიდების გარეშე, 1.5 სტადიის. შაქარი სლაიდების გარეშე, ისევე როგორც 1 სმ. ლიმონის მჟავა ან ძმარმჟავა. როდესაც pickle boils, დაასხით ბოსტნეული ქილებში და უბრალოდ დაფარავს იგი lid, მაგრამ არ გააფართოვოს ის.

მოათავსეთ ხელსახოცი ან პირსახოცი ფართო პანში ქვედა, დაასხით 1/3 წყალი. ქვედა ნაწლავის საჭიროება აუცილებელია ისე, რომ ბანკები არ ავნებდნენ. სითბოს წყალი, დააყენა ბანკები ყურადღებით. გახსოვდეთ, რომ დაფები მხოლოდ დაფარულია.

განათავსეთ ქოთანში ქილებში ცეცხლითა და წყალი. დუღილის შემდეგ, ბოსტნეულის სალათის სტერილიზაცია 10 წუთი ნახევარი ლიტრიანი და 15 წუთი ერთ ლიტრზე.

სტერილიზაციის შემდეგ, ყურადღებით ამოიღეთ ქილებში სპეციალური ინსტრუმენტი და გააფართოვოს. ჩართეთ და დავუშვებთ სალათი მთლიანად. სტერილიზაციის შემდეგ, კიტრი შეცვლის ფერს - ისინი პატარა ზეთისხილი გახდებიან.

ზამთარში ზაფხულის ნაკადი სარგებლობს ბანკებში. ამ სალათი, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ zucchini, თუ გნებავთ marinated.

ლობიო ბოსტნეულით - ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი.

ეს სალათი განსხვავდება წინა ყველასაგან. აქ ლობიო ითამაშებს ძირითად როლს და ბოსტნეული არ არის ნაჭერი, მაგრამ სოუსი მზადდება მათგან. გამოდის ლობიო ბოსტნეულის ბანკში. ზამთარში, ასეთი ლობიო შეიძლება შეჭამეს ხორცით, მხარეთა კერძებით, აგრეთვე სამზარეულოში პირველი კურსების დროს.

შემადგენლობა:

ლობიო - 0.5 კგ
პომიდორი - 0.5 კგ
ბულგარული წიწაკა - 0.5 კგ
ხახვი - 2 ცალი. საშუალო
სტაფილო - 2 ცალი. საშუალო
chili pepper - სურვილისამებრ (for მოყვარულებს ცხარე)
მარილი - 1 სტადიის. არ არის სლაიდი
ძმარი 9% - 80 მლ
დახვეწილი მცენარეული ზეთი - 300 მლ

Step-by-step რეცეპტი for ლობიო სალათი ზამთრის.

ლობიო უნდა იყოს რამდენიმე საათით ადრე, რათა სწრაფად მოხარშული. ლობიოს მომზადების დრო დამოკიდებული იქნება სხვადასხვა ლობიოზე. აქედან გამომდინარე, უნდა მოხდეს ცალკე ისე, რომ მზადდება თითქმის მზადყოფნა, არ არის საჭირო მარილი. ამის შემდეგ, ლობიო ბოსტნეულით კიდევ 10 წუთიანი მოხარშული იქნება, ასე რომ, გაითვალისწინეთ, როდესაც სამზარეულო.

გარეცხეთ პომიდორი, წიწაკა, ხახვი და სტაფილო და მინუსი. ამ ბოსტნეულის პიურე დაამატეთ 1 სტადიის. მარილი სლაიდების გარეშე და ცეცხლი წაუკიდეს.

შემდეგ მდუღარე ბოსტნეული, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და საზ 10 წუთი. 10 წუთის შემდეგ, დაამატეთ ლობიო, აურიეთ და კიდევ 10 წუთი დახურეთ სახურავზე.

დასასრულს სამზარეულო, დაამატეთ ძმარი, მოუტანს boil და შეიძლება შეედინება სტერილური ქილებში.

წაიკითხეთ სალათი, როგორც ყოველთვის, ძალიან მაღლა და დაუყოვნებლივ გააფართოვოს სტერილური ხუფები. გამორთე და მოდით მაგარი. გამოდის გემრიელი, მაგრამ სამზარეულო მარტივია.

ეს იყო ასეთი შერჩევა გემრიელი სალათები ზამთრისთვის. შეინარჩუნეთ ამ რეცეპტების მიხედვით და თქვენ სრულ და კმაყოფილი იქნება ზამთარში.

საზაფხულოა სოფლებისა და სოფლების, ზაფხულის მაცხოვრებლებისა და ბოსტნეულის მოყვარულთათვის ყველაზე მეტი დრო, რომლებიც წარმოშობილია არა საწარმოო უბნებზე, არამედ მცირე ფერმებში და კერძო ბაღებში. ეჭვგარეშეა, ასეთი ბოსტნეული ბევრად უფრო მკაცრი და ჯანმრთელია, ვიდრე იმპორტირებული. მაგრამ მდიდარ მოსავალს და მოსავალს მხოლოდ ნახევარი ბრძოლა აქვს.

ყველაზე მნიშვნელოვანი და საპასუხისმგებლო საქმეა სეზონური ბოსტნეულის ყველა სილამაზე და სარგებლობა. კვერცხები, პომიდორი, ბელი წიწაკა, მაკარონი, წითელი კენკროვანი არ არის სქელი კანი, ამიტომ არ შეიძლება ინახება რამდენიმე თვე დამატებითი სითბოს გარეშე, მაგრამ ხელნაკეთი პრეპარატები ხელს შეუწყობს ბოსტნეულს საფონდო და რეცეპტები უგემრიელესი სალათის ფოტოსურათებით დაეხმარება ზამთრის მენიუს დივერსიფიკაციას. რა თქმა უნდა, ბევრი ბოსტნეული სარგებლობს თავად გაყინვა სახლში, მაგრამ თუ არსებობს ზაფხულში ან შემოდგომაზე თავისუფალი დრო და მინიმუმ ცოტა სურვილი, შეგიძლიათ საზ გემრიელი სალათები ზამთრის. სხვა საკითხებთან ერთად, მათ შეუძლიათ ადვილად შეცვალონ სრულფასოვანი სადილი საგანგებო სიტუაციებში - მაგალითად, თუ ადამიანი მხოლოდ სახლში იმყოფება ან არ არის სადილი სადილი. სალათები ზამთრისთვის სახლში გააკეთა მიერ ორიგინალური რეცეპტები ისინი უგემრიელესი სტუმრები იქნება როგორც ყოველდღიური მაგიდა, ასევე სადღესასწაულო კვება.

სალათი "პიტერჩოკი"

ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი და ამავე დროს მარტივი სალათები ერთად პომიდორი და eggplants ერთად ზარი peppers და ხახვი. რეცეპტი მარტივია უხამსი!

შემადგენლობა:

5 ცალი პომიდორი;
5 ცალი წიწაკა (სალათი უფრო ლამაზი გახადოს, წიწაკა სუფთაა ყვითელი ან ყვითელი ყვავილები, მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი);
5 ხახვი;
5 ცალი მკვრივი ხაჭოთი;
ნივრის 5 კბილი;
5 მაგიდა. კოვზები sah. ქვიშა;
ვაზისა და მარილის 9% 5 ჩაის კოვზი;
0.5 დასტის მცენარეული ზეთი.

სამზარეულო:

ბოსტნეული უნდა იქნას მიღებული მათი საშუალო ზომისთვის. თუ სხვადასხვა ზომის ნაყოფები - თქვენი აზრით, მნიშვნელოვნად უფრო დიდია ან უფრო მცირეა, მაშინ ეს ბოსტნეული უნდა გაიზარდოს გაზრდილი ან შემცირებული რაოდენობის მიხედვით - შეინარჩუნოს პროპორციები. დავჭრათ ბადრიჯები რგოლებში (თუ ნაყოფი დიდია, მერე გათიშეთ) დაახლოებით 2 სმ სისქის, ცივ წყალში ცივ წყალში წაიღეთ მწარე.

დანარჩენი ბოსტნეული ასევე დაიბანეთ, დაჭრილი და დაჭრილი მსხვილი ცალი მინიმუმ 1 სმ სისქით: ხახვი ნახევარი ბეჭდები, პომიდორი 8 ცალი, ტკბილი წიწაკა ზოლები ან კუბურები, გაანადგურეთ ნიორი დანით. ჩამონგრევისას, ჩვენ საჭმელს დავუმატებთ სქელ ქვედა ნაწილში, შეარჩიეთ კომპონენტები შემდეგ წესრიგზე: კარაქი, პომიდორი, ხახვი, ხახვი, მარილი, შაქარი და გადააგზავნიან მასზე მაღალ ტემპერატურაზე 40 წუთის შემდეგ. სანამ ბოსტნეული არ იძლევა საკმარის წვენს, ისინი უნდა შერეულ იქნას, რათა თავიდან აიცილონ წვა. დასასრულს, დაასხით ძმარი და მოვხარშოთ პატარა, რის შემდეგაც შეგიძლიათ დააყენა იგი ქილებში.

ჩვენ ყველას გვიყვარს სალათები ახალი კომბოსტო დიდი რაოდენობით ვიტამინებისა და სიმსუბუქისთვის, არამედ ზამთრის ბლანკები იგი არ იღებს ბოლო ადგილი ბოსტნეული პერესტაჟის გამო ბოჭკოს ყოფნა და ზამთრისგან დამზადებული სალათის სასიამოვნო გემო. უგემრიელესი სალათები ზამთრისთვის კომბოსტოსთან - რა თქმა უნდა, სოლინგა. Solyanka შეიძლება იყოს კლასიკური ან სოკო. სოკო უნდა იყოს გამოყენებული მხოლოდ წყალსატევებში (boletus, boletus, ასპენის, boletus) მოხარშული.

კომბოსტოს სალათი "სოლინგა"

იგი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც გასახდელი სუპი, მაგრამ თავისთავად ძალიან გემრიელია, განსაკუთრებით არაჟანი.

შემადგენლობა:

3.4 კგ. თეთრი კომბოსტო;
1.3 კგ. ხახვი;
1.3 კგ. სტაფილო;
0.7 ლ. ტომატის წვენი ან 600 გრამიანი მწიფე პომიდორი;
600 გრამი rast. ზეთები;
2 tablespoons გარეშე მარილი გორაზე;
2 tablespoons გრანულირებული შაქრის გარეშე;
1.5 კგ. მოხარშული სოკო - მოთხოვნით.

სამზარეულო:

კანი ხახვი და სტაფილო. დაჭერით ხახვი და კომბოსტო, სტაფილო. ყველა გაგზავნის Stew in saucepan ამისთვის 1.5 საათი, რაც ართულებს არ დაწვა. სოკო (ეს არის სასიამოვნო, რომ ასპენის სოუსი გემრიელია და შეიძლება გამოყენებულ იქნას, მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ისინი მუქარად იცვამენ) უნდა მოიტანოთ საერთო მასა სულ ცოტა ნახევარი საათის განმავლობაში, ასე რომ თქვენ უნდა დაამატოთ ერთი საათის შემდეგ ყველა ბოსტნეული. გავრცელება მინის ქილებში, გააფართოვოს up.

სალათი ზამთრისგან კომბოსტოსთან ერთად პომიდორი და ყუბანის ტკბილი წიწაკა

შემადგენლობა:

1.5 კგ. თეთრი კომბოსტო;
2 კგ. ელასტიური პომიდორი - მიიღოს ორივე მწიფე და მწვანე;
850 გრამი ტკბილი წიწაკა;
650 გრამი ხახვი;
130 გრამი ძმარი;
230 გრამი მცენარეული ზეთი;
90 გრამი მარილი;
ბარდა შავი წიწაკა და წიწაკა - თქვენი გემოვნებით.

სამზარეულო:

გარეცხილი, დაჭრილი ბოსტნეული თვითნებურად დაჭრილი, მარილი და სანელებლები და შეურიეთ კერძი ჩაქრობას, შემდეგ დაასხით მცენარეული ზეთი, გაგზავნეთ ღუმელში. როგორც კი ბოსტნეული იწყებს boil, ამოღება სითბო. დაამატეთ ძმარი და შუშის ქილებში იწყება, რომელიც (ნახევრად ლიტრიანი) თბილ წყალთან ერთად ათავსებს თბილ წყალს, "დამტვრევზე" და 18 წუთის განმავლობაში. გარკვეული დროის შემდეგ, ყველაფერი მზად არის - სალათი შეიძლება გააქტიურდეს. ქილებში გაცილებით უკეთესია დასამალი სახურავი, შეგიძლიათ თბილი აცვიათ. სალათი გემრიელი იქნება crispy ცალი.

კომბოსტო "პიკელებული" სალათი

ის შეინარჩუნებს არა მარტო ბუნებრივ გემოვნებას და ბოსტნეულის ტექსტურას, არამედ ყველა მათ ვიტამინებს - ყოველივე ამის შემდეგ, თბოიზოლაცია არ გამოიყენება მის მომზადებაში.

შემადგენლობა:

1 კგ თეთრი კომბოსტო (უმჯობესია გამოიყენოთ კომბოსტო გვიან შემოდგომის ან ზამთრის ჯიშების რეკომენდირებული განსაკუთრებით დუღილისთვის, რადგან ისინი შეიცავს შაქრის საჭირო რაოდენობას, რაც უზრუნველყოფს შესანიშნავი შედეგს);
450 გრ. სტაფილო;
270 გრ. ხახვი;
220 გრ. ტკბილი ბულგარული წიწაკა ყვითელი;
80 გრამი შაქარი;
1 მაგიდა. მარილი კოვზი;
100 გრამი 9% ძმარი;
100 გრამი იზრდება. ზეთები.

სამზარეულო:

მოათავსეთ კარგად გარეცხილი, დაჭრილი და დაჭრილი ბოსტნეული აროჯახების ჭურჭლით ერთად სანელებლებით - მარილი, შაქარი, ძმარი და კარაქი - კარგად აურიეთ სპატალა, ზრუნვა არ აიღოთ ბოსტნეულის შემცველი. განათავსეთ მასა სუფთა სამ ლიტრიანი ქილებში და გამოიყენოს იგი გულიდან. განათავსეთ სათესლე თბილ ადგილას (სამზარეულოში, მაგალითად) სამი დღის განმავლობაში. სამი დღის შემდეგ ბანკებს შეიძლება დალუქონ პლასტიკური ხუფები და დაველოდოთ მაგიდასთან მაგიდასთან ლოგისისკენ, სარდაფში ან სათავსოში - თუ იყო სიბრმავე და სინათლე. კვირაში შეგიძლიათ მოიხმაროთ.

სალათი პომიდორი პილპილით "სოლისკამ სოკოს გარეშე კომბოსტო"

შემადგენლობა:

2 კგ. მოხარშული სოკო;
500 გრამი ხახვი;
500 გრამი სტაფილო;
500 გრამი მწიფე პომიდორი;
3 ტკბილი წიწაკა;
500 მლ მცენარეული ზეთი;
ნივრის 5 კბილი;
3 teaspoons მარილი.

სამზარეულო:

წიწაკა და ხახვი, როგორც სუპი და სპასეროვავი მცენარეულ ზეთში, გამჭვირვალე სახელმწიფოში. განათავსეთ ყველა ინგრედიენტი პანში ცხელი ნავთობით და საათში ნახევარი საათის განმავლობაში აგზავნით, რათა არ დაანხას და თანაბრად მოხარშოთ. განათავსეთ ქილებში და ახლოს.

ზამთრის სალათები ბრინჯით არის ძალიან გემრიელი, ლამაზი და ძალიან nutritious. აქედან გამომდინარე, ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მარტო სალათი ან მხარის კერძი, არამედ მთავარი კურსი, რომელიც ძალიან მოსახერხებელია თანამედროვე რიტმით. ვარიაციები რეცეპტები სალათისთვის ბრინჯით დიდი, აქ არის ყველაზე გემრიელი მათგანი.

სალათი ბრინჯი №1

შემადგენლობა:

4.5 კგ. მწიფე პომიდორი;
1.2 კგ. ტკბილი წიწაკა, სხვადასხვა ფერის სილამაზე;
1.2 კგ. ხახვი;
1.2 კგ. სტაფილო;
220 გრამი შაქარი;
2 tablespoons ერთად ბევრი მარილი;
200 გრამ გარეცხილი ხანგრძლივი მარცვლეული ბრინჯი;
300 მლ. მცენარეული ზეთი;
დაახლოებით 100 მლ. წყალი;
70 მლ 9% ძმარი.

სამზარეულო:

სანამ სამზარეულო, შეავსეთ ბრინჯი ცივ წყალში დაახლოებით ერთი საათი და ნახევარი. ამ დროს მხოლოდ საკმარისია მომზადება ბოსტნეულის მასა. გარეცხილი და peeled ბოსტნეული არ არის ძალიან კარგად დაჭრილი ნებისმიერ მოსახერხებელი გზა, წინასწარ peeled პომიდორი. ეს არის ადვილი გასაკეთებელი თუ ცდილობენ მათ რამდენიმე წამში. სითბოს მცენარეული ზეთი cauldron ან სხვა კერძი სქელი ქვედა და fry წიწაკა, ხახვი და სტაფილო მასში, დაასხით რამდენიმე წყალი და simmer 15 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ გახეხილი პომიდორი შაქარი და მარილი, მოაცილეთ კიდევ 15 წუთი. გადინების ბრინჯი და დავამატოთ ბოსტნეული, გაახარეთ კიდევ 20 წუთი. ჩაყრილია მთელი მასა ძმებთან ერთად 10 წუთის განმავლობაში. ყველაფერი შეიძლება ასახული ქილებში და გააფართოვოს.

№2 - "ლაზი კომბოსტოს ზამთრისთვის"

შემადგენლობა:

2.5 კგ. მწიფე წითელი პომიდორი;
0.5 კგ. ბულგარული წიწაკა;
0.5 კგ. ხახვი;
0.5 კგ. სტაფილო;
0.5 კგ. კომბოსტო უკეთესია გვიან ჯიშებზე;
150-200 მლ. მცენარეული ზეთი;
250 გრამი გარეცხილი ხანგრძლივი მარცვლეული ბრინჯი;
2 tablespoons მარილი;
1 დასტის შაქარი;
60 მლ. ნორმალური 9% ან 100 მლ. ვაშლის ძმარი 6%;
ცხელი წიწაკის 1 პატარა პოდი

სამზარეულო:

დაჭერით peeled პომიდორი, ფილარმონიის სტაფილო, chop კომბოსტო ერთად shredder ან წვრილად chop ერთად დანა, და დაჭრილი წიწაკა შევიდა თხელი ჩალის. დაჭერით მოხარშული ხახვი, გაწმენდილი თესლი ცხელ წიწაკაზე და წაიღეთ კარგად. საზ ბრინჯი სანამ ნახევარი მოხარშული, სანიაღვრე. ჩაასხით ბოსტნეულის ზეთი სოუსით ან კაფრონით და ტომატის მასა 20 წთ-ზე დაბალი სითბოს გამოაშკარავებას. დან ტომატის პიურე გაგზავნას დარჩენილი ბოსტნეული და დატოვონ Stew 40 წუთის განმავლობაში. დასასრულს ამ დროს, Stew ზარმაცი კომბოსტო rolls ერთად ბრინჯი და სანელებლები კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეგიძლიათ დაასხით ძმარი და შეავსოთ ქილებში მომზადებული კერძი.

ყველაზე გემრიელი და სასიამოვნო სალათი ზამთრის პომიდვრისათვის წიწაკა "კალეიდოსკოპი"

ძირითადი განსხვავება მრავალი სხვაა არაჩვეულებრივი ბოსტნეულის გამოყენების შესაძლებლობა. აქ არის საკმაოდ პლუს, ვიდრე მინუს, რადგან კომპონენტების ამ სალათი უნდა შეინარჩუნოს მათი ფორმა და რჩება crisp ზომის.

შემადგენლობა:

1.5 კგ. არ არის SOFT (ეს არის ერთადერთი მოთხოვნა) პომიდორი;
1 კგ ტკბილი ფერადი პილპილი;
0.5 კგ. ხახვი;
0.5 კგ. სტაფილო;
150 გრამი მცენარეული ზეთი;
150 გრამი შაქარი;
100 გრამი 9% ძმარი;
50 გრამი მარილი.

სამზარეულო:

გაწმენდის ბოსტნეული კარგად, დახარისხეთ, კანი და chop როგორც თქვენი გულის სურვილები - თუ მხოლოდ ცალი არ არის ძალიან განსხვავდება ერთმანეთისგან ზომა. გაუგზავნე ნებისმიერი არასამთავრობო oxidizing კონტეინერი, მარილი, აურიეთ კარგად და წასვლა თქვენი ბიზნესის სანამ ხვალ. მეორე დღეს, როგორც ეს იქნება უფასო დრო, სეზონი დარჩენილი სანელებლები და კარაქი, მოვხარშოთ 25 წუთი, შემდეგ მოწყობა ქილებში და გააფართოვოს up. საყვარელი გემრიელი მზად არის!

ყველაზე გემრიელი სალათები ზამთრის კიტრი

ზოგჯერ ეს ხდება, რომ აგვისტოს ბოლოს იწყება ღამით და ცივი dew შეიძლება გამოიწვიოს ბევრი დაავადებები ბოსტნეულის კულტურები, მათ შორის კიტრი. ასეთ დროს, შენახვის მცენარეთა აღარ აზრი, რადგან ბევრი ბუჩქი უკვე მოუტანა მთავარი მოსავლის, მაგრამ ნაყოფი უნდა შეგროვებული ეჭვი. თუ არსებობს ბევრი კიტრი, ისინი არ არიან ძალიან მიმზიდველი, დაზიანებული ყინვების ან მავნებლებისა და არ არის შესაფერისი salting და pickling, მაშინ შეგიძლიათ გემრიელი სალათები ზამთრის მათგან, რადგან ისინი მზადდება დაჭრილი კიტრი.

მარინირებული კიტრი სალათი

ეს სალათი ძალიან გემრიელია და ბევრს არა მარტო თავისი სილამაზითა და შესანიშნავი გემოთი, არამედ მისი სიმარტივისგან განსხვავდება. არ არსებობს მკაფიო ნორმები პროდუქტებისთვის: პროპორცია უფრო მნიშვნელოვანია: კიტრი: ხახვი: სტაფილო = 2: 1: 1 - ხახვი და სტაფილო ერთად უნდა იქნას მიღებული, როგორც კიტრი + მარინედი.

მხოლოდ მაშინ, როდესაც მარინედის მომზადება უნდა დააკვირდებოდეს ინგრედიენტების მითითებულ რაოდენობას:

1 ლიტრი წყალი;
50 გრამი მარილი;
100 გრამი შაქარი;
3/4 ჭიქა 9% ძმარი.

სამზარეულო:

მდუღარე წყალში მარილისა და შაქრის შემცველობით დაიბანეთ ძმარი და ისევ დაასხით - ეს არის მარინედი. მათ დასჭირდებათ ქილებში მომზადებული კიტრი.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ბანკები. პირველი, ნახევარი ლიტრი ქილებში გაგზავნის სანელებლები - წყვილი bay ფოთლები, clove ნიორი გაანადგურა მიერ დანა, pinch of კამა თესლი, და წყვილი შავი გლეხები და allspice. შემდეგ ფენებში - დაახლოებით 1 სანტიმეტრიანი შაქრის ფენა, დაახლოებით ერთი სტაფილო, დაახლოებით ერთი სტაფილო, რომელიც დიდი გრეით იყო გაჟღენთილი, მასზე კი ახალგაზრდა კიტრის 1.5 სანტიმეტრიანი დაჭრილი რგოლები.

კიტრის ფენა უნდა იყოს დაახლოებით თანაბარი სისქის ერთად ხახვი ფენის და ფენა სტაფილო ერთად. შემდეგი, ფენების გამეორება. არ არის საჭირო, რომ შეფერხდეს, რადგან ბანკში უნდა შეავსოთ ადგილი. სალათი ჩაუვარდება, მარინადს იტევს. ახლა თქვენ უნდა დაფაროს თითოეული jar ერთად lid (მაგრამ არ გააფართოვოს ეს) და გაუგზავნოთ სტერილური ამისთვის 25-30 წუთის შემდეგ მდუღარე წყალში ნახევარი ლიტრი ქილებში. თუ ქილებში უფრო დიდია, მაშინ ყოველ 100 მლ. გაზრდის სტერილიზაციის დროს 7 წუთი. ახლა ქილებში დაიხურება და სასურველია საბანი ღამით.

სალათი "მარტივი და გემრიელი"

შემადგენლობა:

3 კგ. კიტრი;
1 კგ ხახვი;
1 დასტის მცენარეული ზეთი;
3 tablespoons მარილი.

სამზარეულო:

კიტრი, ხახვი, დასაბანი, დაიბანეთ და დაჭრილი ჩვეულებრივი სალათი - ნახევრად რგოლები 3-4 მმ სისქის. შეურიეთ მარილი მასაზე და რამდენიმე საათით გათვალისწინებულია, სანამ წვენს არ იძლევა. შემდეგ დაამატეთ მცენარეული ზეთი (ვისაც უყვარს მჟავე ან ეჭვი, რომ მას დაამატოთ რამოდენიმე კოვზი 9% ძმარი ლოიალურობისთვის) და სალათის საცავებში.

დაფარავს ხუფები (უბრალოდ დააყენა მათ, არ გააფართოვოს), შეადგინოს saucepan ან აუზი, დაასხით ცივი წყალი hanger, sterilize. ნახევარი ლიტრი ქილებში სტერილურია 15 წუთი, 700 გრამი - 20 წუთი, ერთი ლიტრიანი მოცულობა - 30 წუთი. შემდეგ ყურადღებით ამოიღეთ ქილებში, ხსნის გარეშე, გააფართოვოს. სალათი აქვს ახალი გემო და crispiness. ვინ უყვარს უფრო ცხარე გემო, შეგიძლიათ დაამატოთ შავი ან ალპური, დაფნის ფოთოლი ან clove.

რა კულტურა მართლაც სასიამოვნოა მზუდრო მებოსტნეები, ასე რომ ეს არის zucchini. ისინი იშვიათად ავადდებიან, მაგრამ მოსავალი უზარმაზარია და ნებისმიერ ზაფხულში. უმრავლესობის აზრისაგან განსხვავებით, ზამთრისთვის გემრიელი სალათებიც შეუძლია.

Zucchini სალათი პომიდორი, ბადრიჯანი და Guevech Peppers

შემადგენლობა:

1 კგ squash;
1 კგ ლობიო ფქვილი;
3 კგ. მკვრივი პომიდორი;
2 კგ. ბადრიჯები;
2 კგ. ტკბილი წიწაკა;
0.7 ლ. მცენარეული ზეთი;
2 კგ. ხახვი;
თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ რამოდენიმე ფოთოლი ცხელი მწვანე წიწაკა - თქვენი გემოვნებით. თუ არ გვინდა ძალიან მკვეთრი, მაშინ უმჯობესია დაამატოთ ცოტა.

სამზარეულო:

მომზადება ბოსტნეული. ხახვი დაჭრილი ნახევარი ბეჭდები და მსუბუქად spasserovat მცენარეული ზეთი. ცხელი წიწაკა წვრილად დაჭრილი, თესლის მოხსნის შემდეგ. ბადრიჯანი და zucchini დაჭრილი შევიდა კუბურები. თუ ბოსტნეული ახალგაზრდაა რბილი კანით, მაშინ არ არის საჭირო გაწმენდა, თუ ბოსტნეული არის overripe, მათი კანი და თესლი გახდა zucchini, ისინი უნდა მოიხსნას. Bean pods მოჭრილი შევიდა ცალი 1.5-2 სმ, პომიდორი ოთხი ნაწილად.

ბოსტნეული მოთავსებულია კომფორტულ სანთლებს ან კაფრანდებში: ხახვი, ხახვი, მას შემდეგ, რაც ლობიო, ზუკჩინი, ნახევარი ტომატის მასა, ტკბილი და ცხარე წიწაკა, პომიდვრის მეორე ნაწილი. მარილი თითოეული ფენის თქვენს liking, sprinkle პომიდორი შაქარი. Stew 30-40 წუთის აუცილებლად ქვეშ სახურავი ცეცხლის ისე, რომ იგი მოხარშული და მასობრივი არ არის დამწვარი.

რაც დრო გადის, შეგიძლიათ სალათის გაცხელება ცხელი მინის ქილებში, დახურეთ ხუფები. გაუქმება და დაფარვა მინიმუმ დღეში. ეს სალათი არის ნათელი და გემრიელი, და ცხარე წიწაკა დავამატებთ მისი სიმკვეთრე, რომლის რაოდენობამ მარილის მსგავსად შეიძლება მოარგოს თქვენი გემოვნება.

მარწყვის სალათი ზამთრის და მწვანე პომიდორი

შემადგენლობა:

მდე სამი კგ. unripe პომიდორი;
მდე ერთი და ნახევარი კგ. squash;
1 ნიორი ნიორი;
1 კგ repch ხახვი;
1 pc. წითელი და ფორთოხალი ზარი წიწაკა. გემოვნების, ფერი არ არის მნიშვნელოვანი, მაგრამ ასე ლამაზი.
კვერცხის ფოთლებისა და ოხრახუში კარგი რევანში;

ასევე გვჭირდება დაახლოებით 2.5 ლიტრი მარინედი. იმისათვის, რომ საზ, თქვენ უნდა:

6 მაგიდა. მარილის კოვზები;
3 მაგიდა. შაქრის კოვზი;
18 შავი წიწაკა
5 ცალი შავი და allspice და დაფნის ფოთოლი;
5 მაგიდა. კოვზი 9% -იანი ძმარი.

სამზარეულო:

ბოსტნეული უნდა იყოს გარეცხილი და გაწმენდა, როგორც ყოველთვის. ახალგაზრდა ზეთოვანი და zucchini სატენდერო კანი არ შეიძლება მოხსნას, უფრო სექსუალურ კანი და თესლის ნაწილები და ხელახლა წონა. პომიდორი და zucchini დაჭრილი შევიდა დაახლოებით იგივე ზომის დიდი ნაჭრები, წიწაკა ზოლები დაახლოებით 1 სმ ფართო, ხახვი შევიდა რგოლები ან ნახევარი რგოლები, განადგურების ნიორი ან მოჭრილი ყოველ clove შევიდა 2-3 ცალი. ბოსტნეული შეიძლება ჩაყაროს ქილებში ფენებში ან შერევით.

თუ ფენებში, მწვანილი მოთავსებულია ბოლოში თითოეული მათგანისა და ბოსტნეულის თავზე, თუ გინდა შეურიოთ, მწვანილი უნდა იყოს დაჭრილი. თუ ფენების შერჩევა ფენებშია, შემდეგ ჩაიწეროს შემდეგი წესით: მწვანილი, ხახვი, ნესლიანი, პომიდორი, წიწაკა, მწვანილი. ბოსტნეულის აყვავება ბანკებში, მათ უნდა გაატარონ მარინედი.

იყიდება marinade, წყალი სანელებლები უნდა მოხარშული და ძმარი დასძინა. სასურველია დაიცვას marinade, მაგრამ შეგიძლიათ დატოვოთ ეს გზა, მაგრამ ამ შემთხვევაში თქვენ უნდა დავრწმუნდეთ, რომ თითოეული jar არსებობს დაახლოებით თანაბარი სანელებლები. მზად ქილებში სტერილური, როგორც ყოველთვის, 20 წუთი და გააფართოვოს.

და ახლა რამდენიმე სასარგებლო რჩევა სამზარეულო ზემოთ რეცეპტები მისაღებად უგემრიელესი სალათები ზამთრის.

შუშის ქილებში და ლითონის ხუფები სალათების შენახვისთვის და ზოგადად ბლანკები ზამთრისთვის უნდა იყოს სტერილიზებული, გარდა იმ შემთხვევებისა, როდესაც რეცეპტი იძლევა ბრინჯის ქილებში ცივ ფორმაში. ბოსტნეულის მიღებისას და ბოსტნეულის მიღებისას აუცილებელია ქილებში სტერილიზაცია, მაგრამ ეს არასდროს ზედმეტია.
თუ სალათის მასა სჭირდება სქელი საკმარისი, მაშინ დაიწყეთ სამზარეულო დაბალ სითბოზე, სანამ მომწამლავენ ბოსტნეულს. ამავე მიზეზით, პომიდორი ჩაიძირა ან ძალიან ქვედა პან.
ერთგულებაზე, სტერილური მორგებული ბანკები შეიძლება გაათბო თბილ საბუთში გაცივამდე.
უნდა გვახსოვდეს, რომ მარილი იცვლება ბოსტნეულისგან. იმ შემთხვევაში, თუ საყოფაცხოვრების მსგავსად სალათები, მაშინ მარილი უკეთესია სამზარეულოს წინაშე, და თუ გინდა რომ ნაჭერი მოვხარშოთ, დავამატოთ მარილი დასასრულის ბოლოს.
სალათის სტერილირებისას, საჭიროა წყალში დასვა, რომლის ტემპერატურაც ბევრად განსხვავდება შინაარსიდან. ანუ, თუ სალათი ცივი სტერილიზაციისას არის ასახული, მაშინ ცივი წყლით უნდა მოათავსოთ - წინააღმდეგ შემთხვევაში ბანკები შესაძლოა დიდი ტემპერატურის ვარდნის გამო დაეცეს. იმავე მიზეზების გამო, უკეთესია, რომ თხელი პირსახოცი ქოთანში ქვედა ნაწილში წამოაყენონ.
მარილი ნებისმიერი ბლანკები გამოიყენოს მხოლოდ მარტივი ქვა - ნებისმიერ შემთხვევაში, არ არის კარგი და არა იოდირებული!
იყიდება ბლანკები, უმჯობესია გამოიყენოთ დახვეწილი მცენარეული ზეთი - არარაფინირებული ხანგრძლივი შენახვისათვის ხშირად პროჰოსხუ, რომელიც სალათის გემო გააფუჭებს. თუ ოჯახები სალათები არომატიზებული ნავთობის არომატით სარგებლობენ, მაშინ უნდა დაემატოს კერძი, სანამ ემსახურება.

უგემრიელესი სალათები ზამთრისთვის არის სალათები, მოხარშული სიყვარული საკუთარი ხელით საკუთარი ბოსტნეულიდან. მათთან ერთად, ზამთარი გახდება გემრიელი და ნათელი, ყოველდღე და დღესასწაული მაგიდები უფრო მრავალფეროვანია და ოჯახი ძლიერია!

კონსერვირებული სალათები ზამთრისთვის ცივ სეზონში შეინახეთ, როცა ბოსტნეულს გვინდა. ეს snack სასარგებლოა დღესასწაული მაგიდა და ყოველ დღე. კონსერვირებული სალათები ზამთრისთვის მზადდება მრავალფეროვანი ბოსტნეული და მწვანილი: პომიდორი, წიწაკა, ხახვი, კიტრი, ხახვი, ზუკჩინი, რადიშები, კომბოსტო, ჭარხალი, სტაფილო, მწვანე ლობიო და სხვა. სანიშნეს ჩვეულებრივი ლობიო, სოკო, ნიახური, სალათის, კამა, ოხრახუში და ბევრი სხვა ინგრედიენტები. იყიდება მარინე, ბალი და მცენარეული ზეთი ყველაზე ხშირად გამოიყენება მარილი, შაქარი, ნიორი შავი და პია წიწაკა, ნიორი, რეჰანი, წიწაკა, კენკრა, დაფნის ფოთოლი, ყვავილოვანი კერძი, კენკრის თესლი და ა.შ. ზოგადად, დაკონსერვებული სალათები ზამთრისთვის ექსპერიმენტის ფართო სფეროა, რის შედეგადაც თითოეული დიასახლისი რამდენიმე საყვარელ რეცეპტს აღმოაჩენს.

სამზარეულოს საჭმლის მთავარი პრინციპი - ზამთარში დაკონსერვებული სალათი მხოლოდ და მხოლოდ ბოსტნეული. თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტი, როგორც მოგეწონებათ კომპოზიციით, პროპორციებით, სეზონებით და ფიქალის ფორმით!

კონსერვირებული სალათები ზამთრისთვის - პროდუქციისა და კერძების მომზადება

ნახევარი წარმატება სამზარეულო დაკონსერვებული სალათი ზამთრის - მომზადებული კერძები. ჩვენ ვსაუბრობთ სტერილიზაციის ქილაზე, რადგან ცუდად დამუშავებულ კონტეინერში სალათი გააფუჭებს, რაც იმას ნიშნავს, რომ ყველა სამუშაო გადინდება. ყველაზე ცნობილი მეთოდი არის პანზე სტერილიზაცია. ამის გაკეთება, დაასხით წყალი შევიდა saucepan, დააყენა მას ღუმელი, და განათავსოთ ჯარიმა grate ან სხვა გაჩერება, რომელზეც cans მოთავსებული თავზე. დუღილის შემდეგ, ორთქლი წვენს ქილებში და ამორებს მათ. პროცედურის სავარაუდო დრო 15 წუთია. ამის შემდეგ ბანკები სუფთა, გაბრწყინებულ ქსოვილს ათავსებდნენ. ხუფები უბრალოდ წყალში მოხარშული 15 წუთის განმავლობაში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ სტერილიზაცია ქილებში ორმაგი საქვაბე: უბრალოდ დააყენა ქილებში იქ და ჩართოთ cooking რეჟიმი 20-30 წუთი. თუმცა, აუცილებელია 1-2 ბანკის დამუშავება (ორმაგი ქვაბის ზომის გამო).

რაც შეეხება ბოსტნეულის მომზადებას, აქ არაფერია რთული: ყველა ბოსტნეული და მწვანილი კარგად არის გარეცხილი, საჭიროების შემთხვევაში, ისინი გაწმენდილია და სტაბილურია. შემდეგ პროდუქცია დაჭრილი სასურველი ფორმის და გააგრძელოს მომზადება დაკონსერვებული სალათი ზამთრის.

რეცეპტები დაკონსერვებული სალათები ზამთრისთვის:

რეცეპტი 1: კონსერვირებული სალათი ზამთრისთვის

ამ ნივთიერებების მთავარი ინგრედიენტი ზამთრისთვის სალათის ფხვნილია. რეცეპტი აუცილებლად მიმართავს მკაცრ პატარას მოყვარულებს. Snack განკუთვნილია ყოველდღიური და სადღესასწაულო მაგიდაზე.

საჭიროა შემადგენლობა:

4 კგ ყვავილოვანი ნივთიერებები;
პომიდორი - 10 ცალი.
ბულგარული წიწაკა - 10 ცალი.
5 ნიორი ნიორი;
ცხელი წიწაკა - 4-5 ცალი. (გემოვნების მიხედვით);
2 სტადიის. ლ მარილები;
ჭიქა შაქარი;
ჭიქა სამზარეულო ზეთი;
ძმარი (9%) - 150 გ

მომზადების მეთოდი:

ჩვენ ყურადღებით დავალაგოთ ყველა ბოსტნეული, დაიბანეთ და მშრალი. შეწყვიტა stalks of eggplants, გაჭრა ბოსტნეული შევიდა ნაჭერი. ჩამოყაროს კვერცხის თასი და მოხარშოთ მარილი მარილი, დატოვეთ ნახევარი საათი. მას შემდეგ, რაც მათ უნდა დაიბანონ წყალში. Peppers (ორივე ტკბილი და ცხელი) მოჭრილი და ამოღებულ. ნიორი არის peeled და დაყოფილი კბილი. პომიდორი დაასხით მდუღარე წყალში და წასვლა ერთი წუთით, შემდეგ გადაადგილება 2 წუთის განმავლობაში თასი ცივი წყალი, შემდეგ - ამოიღონ კანი. ჩვენ ვახორციელებთ ხორცის საფენას და გადააქვთ პომიდორი, ტკბილი და მწარე წიწაკა, ნიორი. დამატება მარილი, შაქარი, მცენარეული ზეთი და ძმარი მასაზე. ბადრიჯები გაიზარდა მსხვილფეხა ბასრიას, დაასხით მარინადები და ნახევარი საათის განმავლობაში. მომზადება ქილებში: დაიბანეთ სოდა და სტერილიზაცია. შემდეგ ჩვენ დავუმატოთ სალათი მათში და გააფართოვოს საფარით.

რეცეპტი 2: კონსერვირებული სალათი ზამთრის "ჰანტერი"

დიდი რეცეპტი დაკონსერვებული სალათი ზამთრისთვის! განსაკუთრებით ეხმარება out snack შემთხვევაში დაუგეგმავი მოვლენა: პატარა დღესასწაული, მოულოდნელი ჩამოსვლის სტუმრები და ა.შ. ეს კერძი თავისებურებაა მწვანე პომიდვრის შემადგენლობაში.

საჭიროა შემადგენლობა:

200 გ მწვანე პომიდორი;
200 გრ.
300 გრამი კომბოსტო;
200 გრ.
100 გ სტაფილო;
ხახვი - 1 ც.
ნივრის კარაქი;
On ოხრახუში და კამა;
მარილი - გემოვნებით (სალათი უნდა იყოს საკმაოდ მარილიანი);
ძმარი - სუფრის კოვზი;
მცენარეული ზეთი - 30 მლ.

მომზადების მეთოდი:

ყველა ბოსტნეული დაიბანეთ და სუფთა. სტაფილო მოჭრილი თხელი straws, მაგრამ არ რუბლს შეადგენს. ხახვი წვრილად დაჭრილი. წიწაკა, ამოიღეთ თესლი და დაჭრილი პატარა კუბურები. დაჭრილი კიტრი დაჭრილი შევიდა ზოლები. დაჭრილი მწვანე პომიდორი შევიდა კუბურები. გაანადგურეს კომბოსტო ისე, რომ მისი ცალი იყო დარჩენილი ნაჭერი კომპონენტების ორჯერ. დააყენა ყველა ბოსტნეულის saucepan და დაამატეთ მარილი და წვრილად დაჭრილი ნიორი. დატოვე ბოსტნეული ერთი საათის განმავლობაში, ასე რომ მათ წვენი. მას შემდეგ, რაც ინფუზია, დააყენა ბანკში ნელი ცეცხლი და სითბო, მაგრამ არ მოუტანს boil. დაამატეთ ძმარი და ზეთი გათბობის ბოლოს. თბილი ბოსტნეული თანაბრად, უმჯობესია მოათავსოთ ღუმელი მცირე ნაწილი. მთავარია - არ დაიჯეროთ ბოსტნეული. ჩვენ სალათში სტერილიზებული ქილებში დავამატეთ და ლურსმნებს გააფართოვარე. გადაიტანოთ დაცვა და დატოვონ გაგრილება. სწორად მოხარშული snack უნდა იყოს ზომიერად crispy და წვნიანი.

რეცეპტი 3: კონსერვირებული სალათი ზამთრისთვის წიწაკა და ლობიო.

გემრიელი, გულიანი და ორიგინალური სალათი ზამთარში ლობიო, პილპილი და პომიდორი.

საჭიროა შემადგენლობა:

ბულგარული ტკბილი წიწაკა - 5 კგ;
3 კგ პომიდორი;
ხახვი - 2 კგ;
ლობიო გირვანქა;
100 გ მარილი;
300 გრ შაქარი;
მცენარეული ზეთი ნახევარი ლიტრი;
ძმარი (9%) - 200 მლ.

მომზადების მეთოდი:

წინასწარ გაჟღენთილი თეთრი ლობიო boil სანამ მოხარშული, ზოგჯერ ცდილობს. Pepper სარეცხი, ამოიღონ თესლი და დაჭრილი შევიდა პატარა ზოლები. ხახვი სუფთა და მოჭრილი შევიდა ნახევარი რგოლები. პომიდორი საფუძვლიანად დაიბანეთ და დაჭრილი პატარა ნაჭრებით. დიდი მინანქრის თასი წამოაყენა პომიდორი, ხახვი, წიწაკა და მოხარშული ლობიო. მოაყარეთ ბოსტნეული შაქარი, მარილი, დაასხით ზეთი და ძმარი. ყველა საფუძვლიანად ავურიოთ, წამოაყენეთ ბოსტნეულის წვნიანი დიდი ხბოს და მოვხარშოთ. შემდეგ მდუღარე უნდა simmer ნარევი დაბალი სითბოს ერთი საათის განმავლობაში. ცხელი სალათი აისახება სტერილური ბანკებით და როლით.

რეცეპტი 4: კონსერვირებული სალათი ზამთრისთვის ბოსტნეულის ვაშლის წვენით

ძალიან ბევრი საინტერესო რეცეპტი დაკონსერვებული სალათი ზამთრისთვის. ეს სალათი განსხვავდება ჩვეულებრივი მადაგასკარისგან, რომელიც აქ არის ფიზიოლოგიური და ვაშლის წვენი. საყოფაცხოვრებო ნივთმტკიცება: ფიზიოლოგია არის სოლანასეის ოჯახი, ხშირად პომიდვრისგან განსხვავებით.

საჭიროა შემადგენლობა:

სტაფილო სტაფილო;
ფუნტი ზარი წიწაკა;
პომიდორი პომიდორი;
ფიზიოლოგიის 700 გ;
ნივრის უფროსი;
3 ცალი ხახვი;
ვაშლის წვენი - 250 გ;
მცენარეული ზეთი - 50 გ;
40 გ მარილი;
50 გრამი შაქარი.

მომზადების მეთოდი:

ჩვენ ვაბებეთ პომიდორი, სტაფილო და წიწაკა ზედმიწევნით და დამუშავებაზე (ჩვენ ვაქცევთ სტაფილოებს, თესლიდან თესლის ამოღება, პომიდვრისგან მოჭრილი ფქვილი). დაჭრილი ბოსტნეული შევიდა ზოლები, სუფთა ხახვი და მოჭრილი შევიდა რგოლები. ნიორი და სუფთა და ძალიან წვრილად დაჭრილი. განათავსეთ ხახვი და ნიორი სალათის ფენით, მცენარეული ზეთისა და ცხიმიანი წვენით. შემდეგ დავამატოთ პომიდორი, სტაფილო და წიწაკა და ყველაფერი კიდევ 5 წუთია, ახლავე დავამზადეთ შემწვარი ბოსტნეული დიდი სოუსით, დაამატეთ ვაშლის წვენი, შაქარი, მარილი და ფიზიკური. ყველა საფუძვლიანად შერეული. როგორც კი წვენი გამოირჩევა - გაითვალისწინეთ დრო და დავხუროთ სალათი 40 წუთის განმავლობაში. განათავსეთ ცხელი ბოსტნეული სტერილური ქილებში და გააფართოვოს ხუფები.

რეცეპტი 5: კონსერვირებული სალათი ზამთრისთვის სოკოთი და სოკოთი

უჩვეულოდ გემრიელი დაკონსერვებული სალათი ზამთრისთვის! დაფნის საფუძველია სოკო და ზუკჩინი, როგორც პომიდორი და მწვანილი. მზა სალათი არის დიდი არჩევანი მხარე კერძი ან საჭმლისთვის.

საჭიროა შემადგენლობა:

3 კგ zucchini;
პომიდორი - 1 კგ;
1 კგ ახალი სოკო;
კამა და ოხრახუში;
მარილი და პილპილი გემოვნებით;
ფქვილი - გამოიყურება გასწვრივ გზა;
კარაქი და მცენარეული ზეთი - იხ.

მომზადების მეთოდი:

Squashes, პომიდორი, და ჩემი მწვანილი. შეწყვიტა stalks საწყისი პომიდორი და zucchini. Peeled zucchini მოჭრილი შევიდა პატარა წრეების, მარილი, გააფართოვოს ფქვილი და Fry in მცენარეული ზეთი ორივე მხარეს. ხბოს სოკო, დაჭრილი ქუდი და დაიბანეთ წყალში. შემდეგ boil სოკო წელს მდუღარე დამარილებული წყალი (ერთი სუფრის კოვზი მარილი მიიღება 1 ლიტრი) ამისთვის 4-5 წუთი. ზემოთ, chop და წამოაყენონ გარეთ frying პან to simmer სანამ თხევადი evaporates. დამატება კარაქი და მსუბუქად Fry. დავჭრათ პომიდორი ფორმის წრეებში. მარილი, წიწაკა და ცხიმი მცენარეულ ზეთში. შეურიეთ სოკო ერთად zucchini და simmer დაახლოებით 7-8 წუთი. გავრცელებული პომიდორი, წვრილად დაჭრილი მწვანილი და საცხობი ერთად 4-5 წუთის განმავლობაში. ჩვენ ცხელი სალათი გაავრცელა სტერილური ქილებში და ხსნადი ხუფები.

დაკონსერვებული სალათები ზამთრისთვის - საიდუმლოები და რჩევები საუკეთესო chefs

ზოგიერთი საიდუმლოების სამზარეულო დაკონსერვებული სალათები ზამთარში, რომელიც სასარგებლო იქნება hostesses:

დაჭრილი ბოსტნეულის ზომა უნდა იყოს იგივე;

ალუმინის კერძით სალათი არ შეგიზრდება ან საზრიავენ;

მაღაზიაში მოხვედრილი სალათები ბნელ ადგილას ტემპერატურაზე დაახლოებით 4-8 გრადუსია.

ბოსტნეულის სალათები ზამთრისთვის საყვარელი დიასახლისი არის ბევრი საყვარელი დიასახლისი. ამას ნამდვილად ბევრი მიზეზი აქვს. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად შეინახოთ თქვენი მოსავალი.

მეორეც, სალათები შეიძლება მომზადდეს ნებისმიერი კომპლექტი ბოსტნეული, და ისინი ყველა იყოს უჩვეულოდ გემრიელი. ასეთი სალათები ხშირად მზადდება მრავალფეროვანი პროდუქციის საფუძველზე და წარმოუდგენლად ელეგანტური და გემრიელია. სალათები შეიძლება დამზადებული ან გარეშე დამატებით ძმარი, სტერილური და უბრალოდ შემოვიდა. შეგიძლიათ გააკეთოთ მკვეთრი და მჟავე, ტკბილი და ნაზი სალათები. ნებისმიერ შემთხვევაში, თუ თქვენ გაქვთ საკმაოდ დიდი მოსავალი ბოსტნეული ამ სეზონში, თქვენ ნახავთ ბევრ სასარგებლო რეცეპტები ამ სტატიაში.

ბოსტნეული საკუთარი წვენით, მოხარშული ზამთრისთვის

ბოსტნეულის შესაქმნელად საკუთარი წვენი ზამთრისთვის საჭიროა შემდეგი პროდუქცია:

კიტრი - ერთი ნაწილი;

პომიდორი არის ერთი ნაწილი მწიფე, მაგრამ მძიმე პომიდორი;

ბულგარული წიწაკა - ერთი ნაწილი;

ხახვი, უმჯობესია წითელი მიიღოს - ერთი ნაწილი მესამედი;

Peas შავი პილპილი - 2 ცალი თითო ლიტრი jar;

კამა და ოხრახუში - ერთი ჯამი საშუალო ზომის თითო ჯარი;

ნიორი - პატარა კვერთზე კანზე;

აცეტიკური არსი - დაახლოებით 3 მლ თითო ჯარი;

მარილი - გემოვნებით;

მცენარეული ზეთი - 2 tablespoons სართულზე ლიტრი jar.

პირველი თქვენ უნდა დაიბანოთ ბოსტნეული, კანი და ხახვი, და ნიორი, ამოიღონ თესლი წიწაკა. ამის შემდეგ საჭიროა თხელი რგოლები თესლიდან დაჭრილი წიწაკა. მათი სისქე უნდა იყოს ერთი სანტიმეტრი, ან ოდნავ ნაკლები. კიტრი უნდა გადანაწილდეს წრეებში ერთი სანტიმეტრით.

პომიდორი უნდა იყოს მოჭრილი რგოლები, სანტიმეტრი სისქე. ყველა ბოსტნეული სჭირდება მარილს, შემდეგნაირად. და შემდეგ აურიეთ ძალიან კარგად. ყველაფერი უნდა დარჩეს ნახევარი საათის განმავლობაში, ბოსტნეული უნდა მისცეს პატარა წვენი.

ბანკები, აგრეთვე საფარველი უნდა იყოს სტერილური. ბოლოში თითოეული cans თქვენ უნდა დააყენოს წიწაკა და sprigs of მწვანეთა. მას შემდეგ, რაც აუცილებელია ჩახშობის ნიორი და ასევე დააყენა ქილებში.

შემდეგ დავამატეთ ბოსტნეული კონტეინერში, მჭიდროდ საკმარისი, და წვენი, რომელიც გამოირჩევა მხოლოდ მთელი რიგი ქილაა. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დააყენოს ყველა ქილებში სტერილიზაციის, მხოლოდ დაფარავს მათ ხუფები. ლიტრულმა ბანკებმა ნახევარ საათში სტერილიზაცია უნდა გაიარონ. სალათი ცივი. სტერილიზაციის დროს, თითქმის ბოლომდე, საჭიროა მცენარეული ზეთი და ძმარი არსი.

ყუბანის სალათი

ზამთრისთვის ყუბანის სალათი მოამზადოს, თქვენ უნდა მიიღოთ შემდეგი რეცეპტები:

ნებისმიერი პომიდორი ფერი და სიმწიფის შეიძლება იყოს ყავისფერი ან მწვანე, რაც მთავარია, არ უნდა იყოს რბილი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცარიელი არ დადგება;

თეთრი კომბოსტო - ერთი და ნახევარი კილოგრამი კომბოსტო;

ტკბილი წიწაკა - 800 გრამი;

თეთრი ხახვი - 600 გრამი;

ძმარი 9% - 150 გრამი;

გრუნტის წიწაკა - ნახევარი ჩაის კოვზი;

შავი Pepper - 20 Peas;

მარილი - მდე 100 გრ მარილი, თუ არსებობს დაახლოებით 20 კილოგრამი ბოსტნეული. ზოგადად, ხელმძღვანელობს გემოთი.

იყიდება ყუბანის სალათი თქვენ უნდა დაიბანეთ და გაჭრა ყველა მომზადებული ბოსტნეული. პომიდორი საუკეთესოდ არის მოჭრილი პატარა ნაჭრებად და წიწაკა ნაჭრებად, ხახვიდან, თუ არ არის დიდი, საუკეთესოა მოჭრილი რგოლებში, მაგრამ თუ ხახვი საკმარისად დიდია, მაშინ უმჯობესია, რომ ნახევარი ბეჭედი დავჭრათ. კომბოსტო უნდა shred. შემდეგ ნაზად წაისვით ეს მცირე რაოდენობით მარილი და დატოვოს იგი მოკლე დროში - ნება წვენი.

ბოსტნეული, რომელიც მომზადებული უნდა იყოს შერეული ერთად. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დაამატოთ ცოტა ზეთი მათ, ისევე როგორც მარილი და სანელებლები. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დააყენოს ბანკში ცეცხლი. ბოსტნეული უნდა იყოს შერეული, დაველოდოთ, რომ ისინი boil. სანიშნეს bite. ბანკები მზად უნდა იყვნენ წინასწარ, სასურველია, რომ ღუმელში დაბანაკდნენ, რათა მშრალი იყოს. ბოსტნეული, როდესაც ისინი ცხელი, თქვენ უნდა გაფართოვდეს ბანკების, დაფარავს მათ lids და შემდეგ სტერილური 20 წუთი, ბანკების ნახევარი ლიტრი. ყუბანის სალათი უნდა გაიზარდოს ისე, როგორც წესი, გააკეთე, შემდეგ კი თბილი საბანით. ყველაფრის ჩართვა, დაველოდოთ. სანამ ყველაფერს ენერგია კლებულობს.

სალათი შაქრის ფუტკრით და ზუკჩინით

სამზარეულო ძალიან ჭკვიანი და გემრიელი სალათი ზამთრისთვის საჭიროა ასეთი პროდუქცია:

Zucchini 4 ფუნტი;

ფუტკარი - დაახლოებით 2 კილოგრამი;

ხახვი თეთრი - 2 კილოგრამი;

გრანულირებული შაქარი - 2 ჭიქა;

მარილი - დაახლოებით 4 tablespoons;

Acetic essence - დაახლოებით 3 tablespoons;

დარიჩინის გემოვნება დაემატება, თუ არ მოგწონთ ეს კომბინაცია, თქვენ არ შეგიძლიათ დაამატოთ;

ადგილზე შავი პილპილი გემოვნებით;

კარნაცია

იმისათვის, რომ მომზადდეს სალათი zucchini და beets ზამთრის, თქვენ უნდა გაწმენდა beets, zucchini. დაფარეთ როგორც უხეში ცხაური. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა მიიღოს ბოსტნეული, რომ თქვენ მომზადებული და საზ მათ პატარა ცეცხლი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ ყველაფერი სტერილურ მშრალ ბანკზე ასახულია და 5 წუთიანი პასტაზირებული. ასეთი სალათი არის მწარე, და ისინი მოხდა, გარდამტეხი თავდაყირა.

მარტივი სტაფილო სალათი

მოამზადოს მარტივი სტაფილო სალათი, თქვენ უნდა მიიღოთ შემდეგი პროდუქტები:

ტკბილი ჯიშები სტაფილო, juicier, უკეთესი - კილოგრამი;

ტკბილი წიწაკა - კილოგრამი;

ხახვი - თეთრი ხახის ფუნტი;

პომიდორი - დაახლოებით 2 კილოგრამი;

მცენარეული ზეთი - ერთი ჭიქა;

გრანულირებული შაქარი - 2 ჭიქა გორაკის გარეშე;

მარილი დავამატებთ, აქცენტი საკუთარ გემოვნებას.

სტაფილო უნდა გაიწმინდოს, მას შემდეგ, სარეცხი, მას შემდეგ, რაც rubbing მას დიდი grater. შეგიძლიათ მიიღოს და grater ამისთვის კორეული სტაფილო. წაშალეთ ხახვი, როგორც პატარა, რაც შეიძლება. უფასო პომიდორი კანის შემდეგ scalding მათ და შემდეგ დაჭრილი მათ პატარა ნაჭრები. Pepper უმჯობესია დაჭრილი პატარა კუბურები. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა აურიეთ ყველაფერი მინანქარში saucepan და შემდეგ დააყენა პატარა ცეცხლი. საზ სანამ ყველა დამატებული ინგრედიენტები სრულად მომზადებული. ამის შემდეგ, ყველაფერს ქმნის მშრალი ცხელი ქილა და გააფართოვოს up დაუყოვნებლივ.

ბოსტნეულის სალათის ჯიშის ერთად სტაფილო

იმისათვის, რომ მომზადდეს სალათი zucchini და სტაფილო, თქვენ უნდა მიიღოს შემდეგი პროდუქტები:

Squashes - დაახლოებით 3 კილოგრამი;

სტაფილო - კილოგრამი;

კიტრი - 3 კილოგრამი;

ხახვი - დაახლოებით კილოგრამზე;

შაქარი - დაახლოებით 20 ჩაის კოვზი;

მარილი - დაახლოებით 10 ჩაის კოვზი;

მცენარეული ზეთი - 20 ჩაის კოვზი.

Squash და სტაფილო უნდა იყოს წინასწარ გაწმენდილი, ამის შემდეგ თქვენ უნდა რუბლს ყველაფერი გახეხილი დიდი. ამავე დროს, კიტრი დაჭრილი თხელი ზოლები, და ხახვი არის ადგილზე. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დააყენოს ყველაფერი enameled თასი, დაამატეთ შაქარი და მარილი, ცოტა ბოსტნეულის. ყველაფერს ვაკეთებ 15 წუთის განმავლობაში მომენტიდან.

სალათი მოათავსეთ სტერილური ქილებში და გააფართოვოს ყველაფერი.

მარტივი ბოსტნეულის სალათი

სამზარეულო მარტივი ბოსტნეულის სალათი ასეთი პროდუქტების აღება გჭირდებათ:

კიტრი - ერთი კილოგრამი;

თეთრი კომბოსტო - ერთი კილოგრამი;

ყავისფერი პომიდორი - ერთი კილოგრამი;

ტკბილი წიწაკა - ერთი კილოგრამი;

სტაფილო - ერთი კილოგრამი;

ხახვი - ერთი კილოგრამი.

პირველი თქვენ უნდა მოჭრილი ბოსტნეული გზა თქვენ სალათი. ამის შემდეგ, დაამატეთ 2 tablespoons მცენარეული ზეთი, ასევე ერთი ჭიქა ძმარი და გრანულირებული შაქარი, მარილი უხეში - არა უმეტეს 2 tablespoons. მას შემდეგ, რაც სალათი იწყებს boil, იგი მოხარშული ნახევარი საათის პატარა ცეცხლი, და შემდეგ შემოვიდა. სალათი უნდა იყოს გაგრილებული.

სალათი ზამთრის კვებით

ზამთრისთვის გემრიელი და მკვებავი სალათის მომზადებისთვის საჭიროა შემდეგი პროდუქტების აღება:

პომიდორი - 3 კილოგრამი;

წიწაკა - ერთი კილოგრამი;

სტაფილო - ერთი კილოგრამი;

მცენარეული ზეთი ნახევარი ლიტრი;

ძმარი - დაახლოებით 100 მლ;

შაქარი - ერთი ჭიქა;

მოხარშული ბრინჯი - მინა;

მარილი - 3 tablespoons.

დავჭრათ ხახვი და დავამზადოთ 15 წუთის განმავლობაში მცენარეული ზეთი. მცენარეული ზეთი უნდა მიიღოს ბევრი - ნახევარი ლიტრი. მას შემდეგ, რაც გახეხილი სტაფილო და ასევე boils 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოვიდა პომიდორი, ასევე ძმარი და წიწაკა, მარილი და გრანულირებული შაქარი. ყველა ეს უნდა საზ 20 წუთი. დასასრულს ბრინჯი ემატება, რის შემდეგაც ცეცხლი მცირდება და ყველაფერი ნახევრად საათში მოხარშული. სალათი უნდა ჩაიწეროს ქილებში, რომელიც უკვე წინასწარ სტერილიზაციასა და ყველაფერს გააფართოვებს.

წითელი კომბოსტოს სალათი

მომზადება სალათი დან წითელი კომბოსტო ასეთი პროდუქტების მიღება:

წითელი კომბოსტო - დაახლოებით 1 კილოგრამი;

ბულგარული წიწაკა - ერთი კილოგრამი;

ხახვი - 3 ცალი;

მცენარეული ზეთი - დაახლოებით 8 tablespoons;

ძმარი - დაახლოებით 4 tablespoons;

გრანულირებული შაქარი - ჩაის კოვზი;

ბუდობანი - 2 ცალი;

ყავის ფოთოლი - დაამატე გემო;

შავი წიწაკა - 8 ცალი;

Sweet Pepper Allspice - 5 Peas;

მარილი - კოვზი.

მომზადება კომბოსტო შემდეგნაირად - პირველი, ბულგარეთის წიწაკა მოჭრილი შევიდა პატარა ზოლები. ამის შემდეგ აიღე მშვილდი და დავჭრათ ნახევრად რგოლებში. ამის შემდეგ თქვენ უნდა მიიღოთ ბულგარეთის წიწაკა და ხახვი, მარილი და აურიეთ ყველაფერი ერთად. ჩაისხით ყველა ძმარი და გაემგზავრეთ 10 წუთით, წყალი უნდა მოვიდეს კვერცხზე, იქ კი წიწაკა და დაფნის ფოთოლი. ყველა თქვენ უნდა საზ 5 წუთი. დაუყოვნებლივ დაამატეთ შაქარი კვერცხი და ძმარი.

მცენარეული ზეთი 70 გრადუსამდე უნდა გაიზარდოს. კომბოსტო, ისევე როგორც ბულგარეთის წიწაკა, ხახვი - თქვენ უნდა გადავიდეს ქილებში და დაასხით ცხელი მარინე. ყველაფერი უნდა იყოს სტერილური, დალუქული და გაცივებული.

სალათი ხილით, წიწაკა და პომიდორით

მოამზადოს ასეთი სალათი, თქვენ უნდა მიიღოთ შემდეგი პროდუქტები:

ბადრიჯანი - 5 ცალი;

პომიდორი - 5 დიდი პომიდორი;

ბულგარული წიწაკა - 5 ხორციანი პუდრი;

Apple - 5 ცალი;

ხახვი - 5 ხახვი არანაკლებ ქათმის კვერცხზე;

ნიორი - 5 კბილი;

მზესუმზირის ზეთი - დაახლოებით ნახევარი სათვალე;

დაამატე მარილი თქვენი გემოვნებით.

ყველა ჩემი ბოსტნეული, ხახვი და ნიორი სუფთა. ამის შემდეგ, ყველა fry in მცენარეული ზეთი. განალაგეთ უჯრედები, ნიორი, პომიდორი და წიწაკა, ვაშლი და ხახვი ფენებში პანში. ყველა შეავსეთ მცენარეული ზეთი. მარილი ყველაფერს გასინჯვა და დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ჩვენ ყველაფერს გავაკეთებთ ბანკებში სტერილური და დახურვა ხუფები, stud.

პომიდორი და ჭარხალი სალათი

პომიდორისა და ჭარხლის სალათი მოამზადოს შემდეგი პროდუქცია:

პომიდორი მწიფეა, მაგრამ არა რბილი - 3 კილოგრამი;

ჭარხალი - 2 კილოგრამი;

ხახვი - ერთი კილოგრამი;

სტაფილო - ერთი კილოგრამი;

მწარე წიწაკა - პედი;

მცენარეული ზეთი - ნახევარი ჭიქა;

დაამატე მარილი გემოვნებით.

აუცილებელია დაიბანეთ ყველა ბოსტნეული კარგად, შემდეგ კი მათ ხორცის grinder. ყველა უნდა იყოს მოხარშული პატარა ცეცხლის 3 საათის განმავლობაში. ამ დროისთვის ბანკები მზად უნდა იყვნენ - გამაგრებული და გაცივებული. ყველაფერი უნდა იყოს ინახება მხოლოდ ცივში.

სალათი სტაფილო და beets

იმისათვის, რომ ეს გემრიელი სალათი, საჭიროა შემდეგი პროდუქტები:

ფუტკარი - დაახლოებით 3 კილოგრამი;

ანტონოვკა - 2 კილოგრამი;

სტაფილო - ერთი და ნახევარი კილოგრამი;

მარილი - დაახლოებით 6 tablespoons;

მცენარეული ზეთი - 300 გრამი;

წყალი - 3 ჭიქა.

პირველი თქვენ უნდა boil beets, მაგრამ არა მთლიანად, საკმარისია საზ ეს ნახევრად მზად, მას შემდეგ, რაც beets უნდა მიეცეს დრო გაგრილებას. როგორ cool - სუფთა და RUB on grater. ვაშლი უნდა გაიწმინდოს, გაჭრა შუა, და ასევე რუბლს დიდი grater. ერთად სტაფილო, გაიმეორეთ იგივე პროცედურა.

ყველაფერი შერეული და მოხარშული მინანქრის სოუსით, და შემდეგ ასახული სტერილური ქილებში და შემოვიდა.

სალათი ზამთრისთვის კომბოსტოსთან

ზამთრისთვის კომბოსტოს სალათი მოამზადოს, საჭიროა ასეთი პროდუქცია:

პომიდორი - 3.5 კგ;

კომბოსტო - ერთი კილოგრამი;

Pepper - 1.5 კგ;

სტაფილო - 300 გრამი;

ხახვი - დაახლოებით ერთი კილოგრამი;

მარილი - 130 გრამი;

ყავის ფოთოლი დაემატება გემოვნებას;

Peas პილპილი გემოვნებით.

კომბოსტო უნდა დაიწიოს, როგორც პატარა, რაც შეიძლება, შემდეგ დაამატეთ მინანქრის თასში, მარილი კი ცოტათი და ნაზი. სტაფილო უნდა გაირეცხოს კარგად, შემდეგ გაწმენდილი და დაჭრილი 3 მმ სისქის წრეებში. ტკბილი წიწაკა უნდა გაირეცხოს და გაიწმინდოს თესლიდან, შემდეგ კი ვიწრო ზოლებზე 5 მმ სისქის დაჭრილი. ხახვი უნდა იყოს მოჭრილი რგოლებში, რომლის სისქე დაახლოებით 5 მმ. ყველა გავრცელდა მინანქრის პან და მარილი. აურიეთ.

ახლა თქვენ უნდა გაზარდოთ ნარევი მომზადებული ბანკებზე და თითოეულ მათგანს შეუძლია ბოლოში ორი ბარდა და დაფის ფოთოლი.

წვენი უნდა გადაიზარდოს ბანკებში. სტერილიზაცია, შემდეგ კი ბანკები.

პეპერის სალათი

მოამზადოს გემრიელი წიწაკის სალათი, თქვენ უნდა მიიღოთ შემდეგი პროდუქტები:

მწვანე წიწაკა - 2.5 კილოგრამი;

წითელი წიწაკა - 2.5 კილოგრამი;

ძმარი მაგიდა - მინა;

მცენარეული ზეთი - მინა;

წყალი არის მინა;

შაქრის მინის;

მარილი - კოვზი.

სალათის ყველა კომპონენტის გარდა აუცილებელია წვრილფეხა პენსა და ნაზავში. ყველაფერს მოუტანს მოვხარშოთ და შემდეგ დაჭრილი წითელი და მწვანე წიწაკა იქაც იქცევა. Boil ნახევარი საათის განმავლობაში, არ უნდა დაგვავიწყდეს, ჩაერიოს და შემდეგ გააფართოვოს წელს სტერილური ქილებში.