Qaysi krem ​​kek uchun yaxshiroqdir. Pechene uchun eng yaxshi krem.

Sponge keklari uy qurilishi keki uchun ideal xom ashyo. Ular tez va oson pishiriladi va juda yumshoq, pishiq va mazali.

Biz sizga pechene keklari taqdim etilgan maqolada qaysi moddalar haqida ma'lumot beramiz. Undan paxta uchun taglik, qanday krem ​​yaratadi va qanday qilib shirin qilishni o'rganishingiz mumkin.

Sponge Cakes: asta-sekin ovqat tayyorlash ta'rifi

Uyda tuxumli va yumshoq shimgichli pirojnoe pishirish uchun ko'plab variantlar mavjud. Buning uchun turli mahsulotlardan foydalanish mumkin. Biroq, undagi tarkibiy qismlar bir xil bo'lib qolaveradi. Ular tovuq tuxumlari. Ular mazali va pishiq pirojnoe ishlab chiqarishga hissa qo'shadi.

Standart pirojnoe qilish uchun 4-5 tuxum kerak bo'lishi mumkin. Ularga qo'shimcha ravishda xamirga boshqa mahsulotlar qo'shiladi. To'liq nima demoqchi emasmiz.

Shunday qilib, uyingizda tuxumli va yumshoq pechene pirojnalarini pishirish uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• yog 'qaymoq - taxminan 200 g;
• yirik tovuq tuxumi - 5 dona;
• sodali soda bilan soda - to'liqsiz shirin qoshiq;
• oq shakar - taxminan 260 g;
• kungaboqar yog'i - 10 ml (shakli moylash uchun);
• engil un - taxminan 300 g

Xamirni yechib oling

Sponge keki uchun berilgan retsept klassik hisoblanadi. Bu qimmatbaho mahsulotlar sotib olishni talab qilmaydi va ko'p vaqt talab qilmaydi.

Xamirni tayyorlash uchun tuxumlar oqsil va sariqqa oldindan ajratiladi. Yolkchilar shakar (oq) bilan chayqatiladi va keyin ularga qaymoq qo'shing. Bye shirin mahsulot   eritilgan, oqsillarni qayta ishlashga o'ting. Ular oldindan sovutiladi va keyin juda kuchli ko'pik ichiga qamchiladilar. Keyinchalik, u sarig'larga tarqaldi va yaxshilab aralashtirildi.

Olingan massa sirka qo'shiladi, sirka bilan to'ldiriladi va engil un. Barcha ingredientlar bir qoshiq bilan yaxshi o'zgaradi va darhol isitishga o'tadi.

Pechdagi mahsulotlarni pishirish

Fotosuratlar ushbu maqolada keltirilgan pechene keklari tezda pishiriladi. Buning uchun chuqur ajralgan shaklni oling va uni ayçiçek yağıyla yog'ga kiriting. Keyin barcha pechene xamirni idishga solib, darhol pechga yuboring.

198-200 daraja haroratda mahsulot to'liq soatda pishiriladi. Belgilangan vaqtdan keyin pirojnoe hajmi oshishi, yam-yashil, yumshoq va yumshoq bo'lishi kerak.

Tayyorlik pechenesi quyidagicha tekshirilishi mumkin: mahsulotning qalinligida go'shtni yoki matoga yopishtiriladi. Ob'ektga hech narsa yopishmagan bo'lsa (xom xamir), unda kaka xavfsiz tarzda olib tashlanishi mumkin. Aks holda, bir muddat o'choqqa qo'yilishi kerak.

Shimgich kekini kesib oling

Albatta, pechene pirojnoe, o'choq ichida alohida-alohida pishirilishi mumkin. Shu bilan birga, barcha xamirni bir vaqtning o'zida shakllantirishni tavsiya etamiz.

Mahsulot tayyor bo'lgach, idishdan chiqariladi, tekis yuzaga joylashtiriladi va sovutiladi. Kelajakda pechene 1,5 santimetr qalinli qatlamlarga kesiladi. Buning uchun katta oshxona pichog'ini ishlating.

Ayni paytda, agar mahsulot qirralari notekis bo'lib chiqsa, ular ham kesilishi kerak. Buning uchun tegishli diametrdagi pechene ustiga plastinka qo'ying (kekdan biroz kamroq) va keraksiz qismlarni kesib tashlang.

Keklarni alohida-alohida pishirishga qaror qilsangiz, unda xamir bir necha teng qismga bo'lingan (4 yoki 5). Ular navbati bilan yog 'surtiladi va taxminan 40 daqiqa davomida pishiriladi.

Ushbu usulning kamchiliklari ko'p vaqt talab etadi. Bundan tashqari, pishirilgan pirojnoe turli xil bo'lishi mumkin, bu kek tengsiz va juda chiroyli qiladi.

Koza qilishning boshqa usullari

Endi klassik pechene pirojnoe qanday tayyorlanganini bilasiz. Yuqorida keltirilgan retseptlar hosteler orasida eng mashhur hisoblanadi. Shunga qaramasdan, bunday mahsulotni tayyorlashning boshqa usullari mavjud. Misol uchun, ba'zi oshpazlar xamirga qo'shimcha ravishda kondanse sut qo'shadilar. Bundan tashqari, shimgichni ko'pincha kefir yoki yogurt ustida olib boriladi. Bundan tashqari, soda qilingan soda o'rniga xamirga pishirish kukunini tushirishingiz mumkin.

Agar siz haqiqiy shirin qilishni tanlasangiz, biz shakarli meva, yong'oq va sitrus lazzat bilan tayanch tayyorlashni tavsiya qilamiz. Ko'pincha, kaka uchun shimgich keki retsepti kakao kabi tarkibiy qismga ega. Shu bilan siz juda mazali shokoladli davolanasiz, ayniqsa, siz kremni ishlatasiz.

Shirin emdirish

Pechene keklarini qanday qilib quyish kerak? Bu savol ko'pincha suvli va xushbo'y pirojnoe olishni istaganlar tomonidan so'raladi.

Bu yerda ko'p variant mavjud. Biroq, oddiy sirop oshpazlar orasida eng mashhur hisoblanadi. Uni tayyorlash uchun quyidagilar kerak:

• qaynatilgan suv - 2 stakan;
• oq shakar katta - 5 ta katta qoshiq.

Pishirish jarayoni

Shakar siropini tayyorlash uchun siz faqat yuqorida aytilgan tarkibiy qismlarni birlashtirasiz va taxminan olti daqiqa davomida ularni olovga qaynatasiz. Natijada paydo bo'lgan suyuqlik yaxshilab emdiriladigan keklarni ishlab chiqaradi, keyin ularni maqsadga muvofiq ishlatadi.

Aytgancha, siz shirin siropni ishlatish uchun oldindan qaror qilsangiz, unda xamirga biroz kamroq shakar qo'shilishi tavsiya etiladi. Aks holda, shirin bo'lishi mumkin, deb cloying.

Emprenye boshqa turlari

Endi pechene pirojniylarini qanday yuvish kerakligini bilasiz. Shunga qaramay, shakar siropi shirin va xushbo'y pirojnoe olishning yagona usuli emas. Shunday qilib, ayrim bosh oshpazlar suv bilan suyultiriladigan do'kon ichimliklarni emdirish uchun ishlatadilar. U bilan shirin maxsus aroma va ta'mga ega bo'ladi.

Agar siz qulupnay, gilos yoki malina pirogini olishga qaror qilsangiz, shimgichni sho'rva bilan mos keladigan murabbo bilan to'ldirish tavsiya etiladi. Agar u juda qalin va ko'plab meva bo'lsa, u suv bilan to'ldirilgan va to'g'ri miqdorda suyultiriladi.

Tayyor pechene piroglaridan tayyorlangan kaka uchun qadamli retsept

Endi do'konda o'zingizning pishirganingizdan ko'ra tort sotib olish osonroq. Biroq, xarid qilingan shirinliklar uy qurilishi bilan taqqoslanmaydi. Shuning uchun, bu noziklikni faqat o'z qo'llaringiz bilan pishirishni tavsiya etamiz.

Agar biron sababga ko'ra, go'shtli va mazali shimgichli pirojniy pishirolmaysiz, uni eng yaqin do'konda xohlagan vaqtda sotib olishingiz mumkin.

Albatta, tayyor pechene pirojnoe o'z-o'zidan tayyorlangan keklardan farq qiladi. Biroq, ulardan sizning oilangizning barcha a'zolari shubhasiz minnatdor bo'ladigan mazali va chiroyli pirojniyni yaratishingiz mumkin.

Shunday qilib, tayyorlangan pechene keklerinden tayyorlangan kek uchun retsept quyidagilarni foydalanishni talab qiladi:

• pishilmagan yassi sut - 1 standart bank;
• sariyog'   yuqori yog 'miqdori - 170 g;
• kakao tayyor (shokolad yoki yengil) - 1 ta;
• jubilee pechene, tug'ralgan qovurilgan yong'oq yoki kakao - o'z xohishiga ko'ra ishlatiladi (shirinni bezash uchun).

Ajoyib krem ​​tayyorlash

Tayyorlangan shimgichli keklardan tayyorlangan kaka juda tez tayyorlanadi. Shu sababli, uy bekalarining ko'pchiligi do'konda bunday mahsulotlarni xarid qilishni afzal ko'rishadi. Bundan tashqari, sotib olingan keklarning asosiy afzalligi shundan iboratki, ular yordamida shirinlik har doim silliq va hayratlanarli darajada chiroyli bo'ladi.

Lekin tayyor pechene pirojnoe bir pirojnoe oldin, hali ham bir oz ishlash kerak. Axir, kondensatsiyalanadigan krem ​​supermarketlarda sotilmaydi. Preparatni tayyorlash uchun katta yog'li yog' bir necha soat davomida xona haroratida qoldiriladi. Keyin yumshoq pishirish yog'i chuqur idishda tarqaladi va eng yuqori tezlikda mikser bilan urishni boshlaydi. Bunday qayta ishlash jarayonida kondanse sut asta-sekin sariyog 'ichiga quyiladi. Bir necha daqiqadan keyin juda sermahsul va yuqori kaloriya kremlarni olishadi.

Qanday qilib shakllanadi?

Tayyorlangan pechene keklerinden tayyorlangan kek retsepti, katta tort kostryulkalaridan foydalanishni talab qiladi. Biz nafaqat mehmonlarga shirinlik bilan xizmat qilishni emas, balki uni shakllantirishni ham talab qilamiz.

Shunday qilib, tayyorlangan pirojnoe qatlamlaridan biri tayyorlangan kek plastinkasiga tarqaladi, so'ngra so'rg'ich bilan ho'llangan (kerak bo'lsa) va kondensatsiyalangan krem ​​bilan bo'yalgan. Keyin ikkinchi pecheneyi yoyib, u bilan aynan bir xil qiling.

Barcha pirojnalar iste'mol qilinganidan so'ng, krem ​​butun kremning qoldiqlari bilan (bo'yinbog'larni o'z ichiga oladi) butunlay bulg'anadi va uni bezatishni boshlaydi.

Shirinni bezash

Uy qurilishi keki turli xil mahsulotlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Kimdir bu oddiy kakao kukuni uchun foydalanadi, kimdir uni cho'ktiradi qora shokolad. Chichek tug'ralgan qovurilgan yong'oq yoki cho'rak o'tin bilan sepiladi, shuningdek, go'zal va mazali.

Ovqatlanish stoliga keltiramiz

Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, tayyor pechene keklari bilan retseptlar uy bekalari orasida juda mashhur. Va bu ajablanarli emas. Axir bu kaka faqatgina 60 daqiqada tayyorlanadi.

Uy qurgan shirinlik to'g'ri shakllangan va bezatilgandan so'ng darhol muzlatgichga yuboriladi. Bir necha soat davomida sovuqda pishirishni davom ettirish vaqtida pechene keklari uchun emdirish o'z ishini bajaradi va siz, albatta, suvli va nozik noziklashtirasiz.

Vaqt o'tishi bilan tugagan shirinlik sovitgichdan chiqarilib stolga xizmat qiladi. Mehmonlar uy bekasining oshpazlik mahoratini qadrlashganidan so'ng, shirinliklar chiroyli saucerlarga tarqatilib, bir chashka issiq choy bilan birga tanishtirildi.

Smetana tayyorlash

Yuqorida keltirilgan pechene pirogini qanday tayyorlash haqida. Biroq, bu noziklikni yaratishning boshqa usullari mavjud.

Agar shimgichni krevetkalar uchun emdirish ishlatmasangiz, ular uchun krem ​​juda qalin bo'lishi kerak. Aks holda, siz quruq bo'lasiz, juda ko'p bo'lmaydi mazali pirojnoe. Bunday shirinlik uchun ideal tanlov smetana bo'ladi. Uyda qilish uchun bizga kerak:

• yuqori yog 'qaymoq - taxminan 500 g;
• shakar shakar - taxminan 200 g.

Tayyorlash usuli

Oldingi retsepti kabi, uy qurilishi kremi uchun ba'zi bo'sh vaqt kerak bo'ladi. Yog 'miqdori yuqori bo'lgan nordon shakli chuqur ovqatga joylashtiriladi, so'ngra mikser yordamida chayqaladi. Guruch suti massasini olgach, shakar asta-sekin unga quyiladi. Agar so'ralsa, uni muntazam chang shakar bilan almashtirish mumkin.

Bir muncha vaqt davomida ingredientlarni urishni davom ettirish uchun, juda qisqa va havo kremi oling.

Formalash jarayoni

Sizda qanday shimgichni tortadigan narsa muhim emas. Har holda, avvalgi retseptda ko'rsatilgandek, uni ishlatish kerak. Nordon shakar, barcha keklarga teng ravishda qo'llaniladi, bu esa o'z navbatida suyakka tarqaladi.

Shirinni yaratib, u shirin sut massasi bilan qoplanadi, keyin mevalar, mevalar, shokolad, kavanozlarda krevetka va boshqalar bilan bezatilgan.

Ovqat pishirish krem

Biz pechene pirojnoe uchun pirojnoe keklarni qanday qilish haqida yuqorida aytib o'tdik. Agar qaymoq va tuxum bilan birga xamirga kam miqdorda tvorog qo'shilsa, u holda krem ​​bir xil sut mahsulotini qo'shib olish uchun ko'proq o'rinli bo'ladi. Shunday qilib siz ko'proq mazali va to'yimli shirin bo'lasiz, bu bolalar uchun ayniqsa qiziqarli bo'ladi.

Sutli krem ​​tez-tez uy qurib turadigan pirojnoe tayyorlash uchun ishlatiladi. Bu nafaqat eng oddiy, balki eng past kaloriya deb ham ataladi.

Uning uchun fast tamaddi qilishga   Bizga kerak bo'ladi:

• kichik yog 'pishloq - taxminan 400 g;
• qalin krem ​​30% - taxminan 250 ml;
• vanillin - ta'mga tatbiq qilish;
• yaxshi shakar - ta'mga qo'shing.

Qanday qilib pishirasiz?

Agar siz qo'pol donli dudbo'ron sotib olgan bo'lsangiz, unda oldin elakdan oldirish uchun tavsiya etiladi. Bu holatda siz eng nozik va mazali shirinlikni qo'lga kiritasiz.

Bir tekis kukunli massaga ega bo'lganingizdan so'ng, chuqur idishga joylashtiriladi, keyin esa yuqori tezlikda aralashtiriladi. Bunday aralashtirish jarayonida sut mahsulotlari   asta-sekin shakar qo'shiladi, og'ir krem   va vanilya.

Barcha ingredientlar juda qalin va yumshoq massaga ega bo'lgunga qadar qamchilanadi. Uni tatib ko'rganingizda, qo'shimcha shakar yoki boshqa tarkibiy qismlar (masalan, yong'oq, yong'oqlar, kakao va boshqalar) qo'sha olasiz.

Qanday shakllanasiz?

Krem krem ​​bilan shimgichni keki oson va oddiy. Ammo bunday noziklik juda qalin bo'lgani uchun, keklarni suvli qila olmaydi. Shuning uchun, pechene dasturini ishlatishdan oldin, uni bir xil emdirme bilan ho'llash kerak. Buning uchun shakar siropi yoki suyuqlikdan tayyorlangan eritmani ishlatish yaxshi.

Kek uchun pishloq kremini qo'llagan holda siz nafaqat juda chiroyli va hashamatli, balki mazali va sog'lom desertni ham yaratasiz.

Ajoyib shokolad kremasini tayyorlash

Pechene pirojnoe keklari universal xom ashyo hisoblanadi. Har qanday krem ​​uchun, shu jumladan qaynatilgan, qaymoqli, yog'li, oqsil va boshqalar uchun javob beradi.

Agar siz shokoladli shirinlik qilishni xohlasangiz, shokolad kremi bilan kremlarni moylashni tavsiya etamiz. Shunday qilib, o'ziga xos xushbo'y hid va ta'mga ega bo'lgan juda chiroyli qorong'u mahsulotni olasiz.

Shunday qilib, uyda shokolad kreizini tayyorlash uchun bizga kerak:

• tuxum sarig'i - katta tuxumdan;
• sovuq suv - 1 ta katta qoshiq;
• yassi sut - taxminan 120 g;
• yumshatilgan yog' - taxminan 200 g;
• kakao - 3 ta katta qoshiq.

Shokoladni tayyorlash

Shokolad kremi tayyorlashda murakkab narsa yo'q. Buning uchun 1 tuxum sarig'ini oling, unga katta qoshiq sovuq suv qo'shing va yaxshilab aralashtiring. So'ngra ingredientlarga quyultirilgan sut yoyiladi. Bundan tashqari, alohida idish ichida yumshoq sariyog 'kamar.

Belgilangan harakatlardan keyin barcha tarkibiy qismlar birlashadi va aralashishga davom etadi. Kerakli miqdorda kakao kukuni idishlarga qo'shib olgach, kremni quyuq rangli va qalin rangli massa hosil bo'lgunicha qamrab oling.

Agar siz pirogning shakllanishi uchun ushbu krem ​​retsepti bilan foydalanishga qaror qilsangiz, unda krujkalar sirop bilan namlangan bo'lishi kerak. Aks holda, shirin quruq bo'ladi.

Qalinlangan sutli shokolad kremi faqatgina uning yuqori kaloriyali tarkibiy qismidir.

Keling, qisqacha

Taqdim etilgan maqolaning materiallaridan foydalanib siz mustaqil ravishda nafaqat puffy shimgichli pirojnalarni pishiribgina qolmay, balki sut emizishni ham, pirojnoe kremi ham mumkin.

Xamirni o'z qo'li bilan yoğurmaya vaqt yo'q va keyin uni issiqlik bilan davolashga topshiradigan bo'lsa, deyarli har bir do'konga sotiladigan tayyor pirojnoe foydalanishni tavsiya etamiz. Ushbu maqolada, ularni tatbiq etish va ulardan uy qurilishi shirinliklarni yaratish uchun qanaqadir aniqlik berilgan.

Sponge keki uchun tayyorlangan bu krem, juda mazali bo'lib ko'rinadi va har qanday shimgichni kekni to'liq to'ldiradi, uni nozik bir pirojnaga aylantiradi.

Har bir tajribali oshxona mutaxassisi biladi: do'konga asoslangan shirinliklar uy qurilishi uchun mos kelmaydi. Biri oddiy yo'llar   Bunga ishonch hosil qiling: faqat sizning sevimli retsepti bo'yicha pechene pishirib, bu retsept bo'yicha tayyorlangan moyli bilan uni o'tkazib yubormagan holda pirojniy chiqaring.

Pechene qatiq Recipe

Tasvir: mycdn.me

1 litr sut

100 g sariyog'

5 ta tuxum

1 stakan shakar

2,5 osh qoshiq. un

vanil shakar / vanillin

Qovurilgan pechene qanday qilinadi?

Tuxumni chuqur idishga solib, aralashtiruvchi yoki qo'l bilan un va shakar bilan bir xil bo'lgunga qadar urib, massa bir hil bo'lishi kerak.

Sutni idishga solib, qaynatib oling.

Qaynatilgan sutni issiqdan chiqarib oling va taxminan 80 gradusgacha salqin, keyin ingichka oqimda, kuchli aralashtirish bilan, sutdagi tuxum massasini tushiring.

Olingan massani pechga qo'ying, uni qizdiring, uni yaxshilab aralashtiring, u qalinlashguncha 2-3 daqiqa qaynatiladi, pechkani o'chiring.

Olingan kremada sariyog 'va vanil qo'shing, sekin-asta aralashtiramiz, yoki silliq bo'lgunga qadar cho'kkaying.

Baxtli taom tayyorlash!

Do'stlar, retseptlar muhallabi   ko'pchilik bor va bu kremning versiyasi pechene uchun ishlatishni afzal ko'rasizmi? Pechene uchun muhallabi retseptlaringizni sharhlar bilan baham ko'ring.

Pechene muhalliri video retsepti

Muallifga obuna bo'ling

Ayniqsa, bolalar bayramini o'tkazayotganda, bugungi kunda pirojnoe bo'lmagan bayram jadvalini tasavvur qilish qiyin.

Sponge keki juda nozik va havodor shirindir.

Ammo, uning muvaffaqiyatini krema emdirilishiga qarzdor. Bu uning emdirilishi asosiy rol o'ynaydi.

Ushbu maqolada krem, sut, yogurt va tvorogni ishlatib, eng yaxshi pechene kremlaridan qanday foydalanishni ko'rib chiqamiz. Buning uchun sizga bir necha turdagi variantlar taklif etiladi, ular ko'pincha oddiy pechene qatlami uchun ishlatiladi va to'ldirish uchun siz meva va / yoki reza mevalaridan foydalanishingiz mumkin. Eng ko'p tanlang eng yaxshi retsept   - bu sizning qaroringiz.

Pechene kremlarining turlari

Pechene pirojnoe qatlami uchun siz ko'plab kremlardan foydalanishingiz mumkin. Bu deyarli barcha uchun mos.

Biroq, agar siz ajoyib kremi qilishni istasangiz, siz ba'zi nuanslarni ko'rib chiqishingiz kerak:

Yogurt yoki sutga asoslangan krem ​​kabi suyuq kremlarni ishlatganda, kaka o'zi namlanadi;

Agar undan zichroq qat'iylik ishlatilsa, unda juda quruq pechene mumkin va oldindan pishirish kerak. Bunday kremning namunasi oqsil bo'lib xizmat qilishi mumkin, ammo yuqorida aytib o'tilganidek, tortni sirop bilan oldindan emdirish kerak.

Eng ko'p ishlatiladigan biskvit keki kremi yogurt, krem ​​yoki oqsil hisoblanadi. To'ldirish uchun meva bilan birgalikda turli xil mevalarni olishingiz mumkin.

Qo'ziqorin bankingiz uchun etti retsept

Pechene uchun oqsil krem

Shunday qilib, nima qilishni o'ylab ko'ring oqsil krem   shimgichni tortib olish uchun. Buning uchun 1/3 chashka suv emal piyola ichiga quyiladi va 200 gramm shakar qo'shiladi. Bularning hammasi olovga solingan va qaynatilgan. Aralash besh daqiqa qaynatiladi. Shundan so'ng, 1/3 choy qoshiq limon kislotasi yoki limon sharbati.

Keyin uch tovuq tuxumiga keladi. Shu bilan birga oqlarni sarimsoqlardan ajratish kerak, chunki kremsi moddalarni tayyorlashda sariq ishlatilmaydi. Proteinlarga bir chimdik tuz qo'shiladi. Shundan so'ng, oqsillar ko'piklangangacha aralashtiriladi. Sincaplar asta-sekin shakar siropiga quyiladi. Va endi sovutish uchun oqsil kremini qamchilamiz. Keyin uni salqinlash uchun qoldirib, so'ngra uni urishingiz kerak, chunki u o'rnini egallashi mumkin va u juda shirin bo'lmaydi.

Demak, endi oqsil kremi tayyor, deyish mumkin, siz to'g'ridan-to'g'ri pirojnoy bezashni boshlashingiz mumkin, ammo unutmangki, siz tayyor pirojnalarni oldindan emdirishingiz kerak. Kekni qo'llashdan keyin meva bilan bezatilishi mumkin.

Tuxum va mayiz bilan krevetka

  Endi pishirishni oddiy retseptni ko'rib chiqing.

200 gramm o'riklarni yaxshilab yuvish kerak va kerak bo'lganda toshlarni olib tashlang, so'ngra har bir bo'lakni bir necha bo'lakka kesib oling. Shundan so'ng, Amaretto kabi 15 mililitr lik eritilgan oltalar quyiladi krem   Sovun bilan bolalar bayramiga tayyorgarlik. Idish folga bilan qoplangan va sovutgichga bir kecha-kunduz joylashtirilgan.

Keyinchalik to'g'ridan-to'g'ri kremni emdirish kerak.

Yarim litrlik 30% kremi mikser bilan qamchilanadi va ularga 3 osh qoshiq shakar asta-sekin qo'shiladi. Shu bilan birga, qovurilgan karıştırıcıda eriy boshlaydi.

Qovoqli massa tortni to'ldirish uchun ishlatiladi va qaymoqli kremli modda yordamida uni emprenye qilinadi.

Pechene krem ​​surma

Keling, pechene krem ​​pirojnoe qanday pishirishni ko'rib chiqamiz. Retseptur oddiy va sizdan 250 gramm pishlok, bir hil massaga qadar mikser bilan chirigan emaye kosasida ko'p vaqt talab qilmaydi.

Shu bilan birga, 100 gramm sariyog 'vanilya sumkasi va 75 gramm bilan aralashtiriladi shakar shakar. Bularning barchasi yumshoq va yumshoq massa paydo bo'lishigacha cho'ktiriladi. Keyin pishloq aralashmasi krem ​​bilan birlashtirilgan va hamma narsa yana bir-biriga qo'shib qo'yilgan. Shundan so'ng, natijada olingan moddaga 30 gramm pushti sharbati quyiladi va har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi. Shunday qilib, pishirgich variantini tayyor kiklarni shimgich kek uchun emdirish uchun tayyor, deb hisoblaymiz va to'ldirish uchun mevani ishlatamiz.

Pechene yogurt kremi

Yogurt kremini iloji boricha iloji boricha shimgichli krujkalar bilan birlashtiramiz. Tayyorgarlik retsepti ko'p harakat talab etmaydi. Oson yogurt   variant sizga imkon beradi oson pirojnoe   va havo. Uni tayyorlash uchun 1,5 osh qoshiq chang jelatinni oling va 3/4 stakan qaynatilgan sovuq suv yoki sutni quying. Shundan so'ng, aralashmani 20 daqiqaga joylashtirish mumkin. Shishganidan keyin jelatin kasega ko'chiriladi, unga 90 gramm berry yoki meva sharbati qo'shiladi va umuman butunlay eritmaguncha past haroratda isitiladi. Majburiy emas, yogurt versiyasida, sirop o'rniga, suyuq suyuqlikning mustahkamligini qo'shishingiz mumkin.

400 milllik yog 'yogurt olinadi va unga 40 daraja sovutilgan jelatin va sirop aralashmasi qo'shiladi. Bularning barchasi chayqalib ketgan. Shunisi e'tiborga loyiq yogurt kremi   Siz mevalarni va mevalarni qo'shishingiz mumkin.

Ikki soat davomida muzlatgichda tayyorlangan shirinni sovitishingiz kerak. Unda pirojniyni emdirish amalga oshiriladi va to'ldirish uchun mevani ishlatamiz.

Strawberry Pechene kremi

Ushbu retsept sizga krujka bilan bezatilgan qulupnay pechene kremi tayyorlashga imkon beradi bayramona stol. Buning uchun 2 ta tovuq tuxumini oling va sariqlar oqsillardan ajralib chiqadi. 40 gramm shakar va ikkita sariyog 'emaye kosasida pounded. Keyin 100 mililitr qizdirilgan sutni ozgina quying. Aralash qorishtirish uchun isitiladi.

Parallel ravishda, 10 gramm jelatin sut bilan sulandırılır va tuxum-sut aralashmasiga qo'shiladi. 150 gramm krem, 40 gramm shakar bilan urilib va ​​oldindan pishirilgan aralashmasi qo'shing. 200 gramm qulupnay tayyorlangan va massa bilan aralashtirilgan. Shundan so'ng, qulupnay variantini keklarni ho'llash uchun ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, pirojnoe qilish uchun kulcha foydalanishingiz mumkin.

Limon pechene kremi

Aytish mumkinki, limon, eng oddiy ta'rifi eng murakkab va amalga oshiriladi tezkor qo'l. Tayyorlanishi uchun uch dona tuxum 150 gram shakar bilan aralashtiriladi. Keyinchalik konteynerga yangi limon sharbati (80 mililitr) qo'shiladi va barcha aralashadi.

Keyin aralash 10 daqiqa davomida qalinlashtirilgunga qadar suvli hammomda isitiladi. Xona haroratida yumshatilgan 55 gramm sariyog 'kublar bilan kesilgan bo'lishi kerak va 1 osh qoshiq limon moyi bilan birgalikda suv hammomida tayyorlangan massaga qo'shiladi. Bularning hammasi bir hil, bir massa qadar çırpılır.

Limon kremi shisha idishga tushadi va yopishtiruvchi plyonka bilan qoplanadi va sovutiladi. Shundan so'ng, limon versiyasi tayyor va ishlatiladigan mevani to'ldirish va bezash uchun kremlarni emdirish mumkin.

Semolina Biskvit kremi

Yarimani tayyorlash bo'yicha retsept juda oddiy va juda ko'p vaqtni tejaydi. Kavatga 0.75 litr sut quyiladi va qaynatiladi. So'ngra 100 gramm shakar qo'shilgan shakar qo'shiladi va u butunlay erigangacha aralashtiriladi.

150 gramm irmik sutga quyiladi, uni pechdan tortmasdan, kichik oqimsiz va bir necha daqiqa davomida qalinlashmaguncha aralashtirishni to'xtatmaydi.

200 gramm sariyog 'va 120 gramm margarin, oldindan eriydi, blenderga o'ralgan va sovutilgan irmoq qismlariga qo'shib qo'yiladi. Har bir narsa bir hil massaga qadar aralashtiriladi. Va, deyish mumkin, albatta, krem ​​tugagan kremlarni emdirishga tayyor.

Shunday qilib, biz protein, krem, pishloq, qulupnay, limon, qatiq kabi mazali pechene krem ​​kremi va dam olish jadvalingiz uchun qaysi birini tanlashni ko'rib chiqdik. Sponge keki uchun har qanday imkoniyat sizning shirin retsepti noyob bo'ladi.

Ko'pchilik pechene pirojnalarini sinab ko'rishni yaxshi ko'radi. Ammo hozirgi kunga qadar shu qadar mashhur desertning kelib chiqishini ozchilik biladi.

Frantsuz tilidagi biskvit so'zma-so'z «ikki marta pishirilgan» degan ma'noni anglatadi.

O'rta asrlarda pechene ingliz dengizchilarining taomi edi. Pechene xamirida sariyog 'bo'lmasa, u yaxshi saqlanadi va mog'orga moyil emas. Dengizchilar pechenelarni ular bilan birga olib ketishdi va uzoq vaqt ular talon-taroj qilmadilar.

Qirolicha Elizabeth sudi kema ustida yurib, kemachilarning kundalik ovqatini sinab ko'rdi. U biskvitning ajoyib ta'mi bilan g'olib bo'ldi. Shunday qilib, shimgich kek yuqori jamiyatning stollarini urdi va uning retsepti butun dunyoga tarqaldi.

Sponge keki kremi - umumiy ovqat pishirish tamoyillari

Kremsiz shimgichni tasavvur qilish qiyin. Ushbu krem ​​kek ta'mining go'zalligini ta'kidlashi mumkin. Krem - tuxum, qaymoq, sut, sariyog ', nordon shakaridan tayyorlangan katta massa. Ular qatlamli bo'lishi mumkin, siz keklarni bezatib, haqiqiy qandolat mahsulotlarini yaratishingiz mumkin.

Krem tez buziladigan mahsulot, shuning uchun muzlatgichda 36 soatdan ko'p bo'lmagan vaqt davomida saqlanishi kerak.

Kremning retseptlari eksperimentlarga va yaxshilanishlarga duch kelgan bo'lsa-da, shimgichni kekining tarixida uning an'anaviy retsepti o'zgarmadi.

Kek uchun krem ​​tayyorlash jarayonida, siz, albatta, mikser, shimgichni, og'ir quyi kostryulkalar, qoshiq, piyola, o'lchash kostyumi va oshxona tarozilariga muhtoj bo'lasiz.

Sponge keki uchun standart retseptlar kremlarini ko'rib chiqishingiz mumkin. Ushbu kremlar asos sifatida qabul qilinadi va allaqachon shaxsan o'zgartirilgan yoki o'zgartirilgan.

Krem kremini aralashtirishdan oldin, ularni sirop bilan ho'llash yaxshidir. Ushbu operatsiyani bajarish taxminan 15 daqiqa davom etadi. Sirob tayyorlashda shakar va suvning nisbati muhimdir. 800g vaznda, taxminan 500 g emdirish kerak. Emdirish retsepti oddiy: siz 250 ml suvni qaynatib 250 gramm quying. shakar, qaynatib oling, 1 choy qoshiq limon sharbati va vanil qo'shing. Spirtli ichimliklar, meva sharbati, kakao emdirilishiga qo'shilishi mumkin.

Shimgich keki uchun krem ​​tayyorlanganda, barcha jihozlaringiz va qo'llaringiz toza bo'lishi kerak. Har qanday krem ​​tayyorlash uchun yuqori sifatli va yangi mahsulotlar kerak.

Yo'nalish 1: shimgichni pirojnoe uchun kek

Kastryul - shimgich keklarning eng yaxshi kremlaridan biri, chunki u juda yumshoq va engildir. Uning engil to'qimasi tufayli ular tortni bezata olmaydi. Ushbu krem ​​kek qatlamlari orasida qoplangan.

Tarkibi:

Tuxum - 1 dona;

Sut - 1 stakan;

Shakar - oh, 5 stakan;

Un - 2,5 osh qoshiq;

Sariyog '- 50 gramm;

Vanil shakarni tatib ko'radi

Tayyorlash usuli

Yopiq panda sutni to'kib tashlang, shakarni, unni to'kib tashlang, vanillin va tuxum qo'shing.

Har bir narsa aralashtiriladi va taxminan 30 soniya davomida aralashtiriladi.

Shundan so'ng, panani pechka qo'yish kerak va kremni quyi issiganda taxminan 5 daqiqa davomida qalinlashmaguncha pishirib, vaqti-vaqti bilan mikser bilan urish kerak (shuning uchun hech qanday tolalar bo'lmaydi).

Krem sovutdi.

Issiq bo'lganda, yumshoq yog 'qo'yish va silliq bo'lguncha mikser bilan yaxshilab urish kerak. Sovutilgan krem ​​bilan siz keklarni qorishtirasiz va xohlagancha koza bezashingiz mumkin.

Yo'nalish 2: Sponge cake moyi kremi

Pechene keki uchun yog 'krem naqsh sifatida xizmat qilishi mumkin va uning ajoyib ta'mini ta'kidlaydi. Ushbu krem ​​Yevropaning eng mashhurlaridan biri hisoblanadi. Kremning asosini yog 'bo'lganligi sababli, sariyog' qo'shimcha ta'msiz bo'lishi kerak.

Tarkibi:

Neft - 350 gramm;

Kondensatli sut - 1 ta;

Vanil shakar - 1 sumka.

Tayyorlash usuli:

Yumshoq sariyog'ini yutib oling o'rta tezlik   yumshoq va havo massasining shakllanishida mikser.

Vanil shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiriladi.

Nozik oqimda massa ichiga kondanse sut quying, uni mikser bilan kamroq (past tezlikda) mixlang. Shundan so'ng mikserning tezligini oshiring va krem ​​bir xil bo'lmaguncha taxminan 5 daqiqa uriladi.

Krem tayyor.

Yo'nalish 3: Shokolad biskvit keki kremi

Kremning ta'mi mayin, engil, shokolad, vanil aromati bilan, xuddi shimgichni kek uchun yaratilganidek. Biroq, yuqori kaloriyali tarkibga ega.

Tarkibi:

Kakao kukuni - 2 osh qoshiq;

Sut - 500 ml (yog'dan foydalanish yaxshiroq);

Shakar - 3 osh qoshiq;

Sariq - 1 osh qoshiq;

Nişasta - 3 osh qoshiq;

Vanil shakar.

Tayyorlash usuli:

250 ml sutni qozonga soling, yog', kakao, shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Kichkina olovni qo'ying, u doimo aralashtirilayotganda qaynatiladi va 3 daqiqa davomida pishiradi (yog'och qoshiq bilan buni qilish yaxshi bo'ladi, shuning uchun krem ​​yoqilmaydi).

Issiqlikdan olib tashlang. Ayni paytda, kraxmalni qolgan sutga quying va yaxshilab aralashtirmang, shunda parranda yo'q. Kraxmal bilan sutni issiq aralashmasiga quyib, vanil shakar qo'shing va kichik olovga qo'ying.

Yaxshi aralashtirib, taxminan 2 daqiqa davomida qaynatiladi, chunki qaymoq qaynatilayotganda qalinlashadi. Issiqlikdan va sovuqdan chiqarib oling.

Sovuq krem ​​keklarni surtish va pirojniy bezashingiz mumkin.

Yo'nalish 4: chiriyotgan shimgichni kek kremi

Sponge keki uchun nozik kek kremi uni ajoyib shirin va ajoyib ta'm bilan zavqlantiradigan qiladi. Ushbu kremni tayyorlash nafaqat oson, balki quyi kaloriya ham. Sutli krem ​​ko'p B vitaminlari, organik kislotalar, kaltsiy, fosfor va hatto yod o'z ichiga oladi. Ushbu krem ​​mazali va sog'lom.

Tarkibi:

Pishloq - 500 g;

Krem 30% - 250 ml;

Shakar kukuni - 200g.

Tayyorlash usuli:

Qovurilgan shakarni aralashtiruvchi yoki blender bilan pishiring.

Yuqori tezlikda mikser bilan yumshoq massaga aylantiring va keyin pyuresga qo'shing.

Barmoqlarini tozalaguncha ehtiyotkorlik bilan va ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

Pirojnoe kremi tayyor va pirogni bezash va moylash uchun darhol foydalanish mumkin.

Yo'nalish 5: Protein shimgichni kek kremi

Protein kremining qulayligi shimgichni kekikka juda noziklik va engillik beradi. Ushbu shakar kremni ajoyib tarzda bezatadi va shirin qulayligini ta'kidlaydi.

Tarkibi:

Tuxum oqi - 4 dona;

Suv - 100 ml;

Shakar -200 g;

Tinchlik chizig'i;

Vanil shakar.

Tayyorlash usuli:

Shakarni suvga quyib, o'rtacha haroratda taxminan 20 daqiqa davomida qaynatiladi. Shokolad tayyorligini tekshirish juda muhim, buning uchun to'pni shakllantirgan bo'lsa, uni stakan sovuq suvga tushirish kerak, keyin esa tayyor bo'ladi.

Keyinchalik - oq suyuqliklarni yuqori tezlikda mikser bilan tuzlangan chuqurlik bilan urish. Oshqozon oqi massasiga nozik bir oqim ichida siropni to'ldirish kerak, biroq mikser bilan massani kaltaklashni davom ettirish kerak, ammo o'rta tezlikda.

Protein kremi tayyor va uni darhol pirojnoe bezash uchun ishlatishingiz mumkin.

• tayyorlash yog 'kremi, yog'ning sifatiga e'tibor berish muhim, chunki kremning ta'mi unga bog'liq;
• xamirni tayyorlashda juda muhim ahamiyatga ega: un undirilgani qanchalik qalinroq bo'lsa;
• oqsil kremini tayyorlash uchun idishlarga e'tibor berish kerak. Bu suv tomchisi bo'lmasligi kerak, aks holda krema uriladi. Ushbu krem ​​tayyorlashdan keyin darhol foydalanilishi kerak, chunki saqlash vaqtida uni puflamay qoladi;
• pishirish sirlari tvorog kremi   - uning uchun mahsulot faqatgina yangi va bir hil bo'ladi
• uchun shokolad kremi   shokoladni maydalab, kek qatlamlariga sepib, keyin krem ​​qatlamlarini krem ​​bilan yog'lash
• shuning uchun xamirni sovitish paytida qobiq bo'lmasligi kerak, uni shakar bilan sug'orib oling yoki tez-tez aralashtiramiz.
• ushbu kremlarning har biri siz turli xil mevalar yoki mevalarni qo'shishingiz mumkin. Xuddi shu krem, ammo meva qo'shilishi bilan originallik va o'ziga xoslikning o'ziga xos xususiyati bo'ladi.
• oziq-ovqat bo'yoqlari yordamida kremlarga porloq va o'ziga xos ranglar berilishi mumkin.
• kremlarga bir necha tomchi moy qo'shib, kremni qiziqarli ta'mga bera olasiz.

Har bir insonning har xil ta'mi bor, shuning uchun faqat eksperimentlar ular nimani yoqtirishlarini aniqlashga yordam beradi.

Ko'pchiligimiz uchun shimgichni tortiq - eng sevimli bolalik xotirasi. Aslida, pechene kekini tayyorlash tarixi, 1615 yilga kelib, ingliz shoiri Girvas Markam kitobida birinchi marotaba bikwit pirojnasi haqida so'z yuritilgan. O'shandan beri u uchun pechene tayyorlash texnologiyasi o'zgarmadi, lekin shimgichni kremi uchun turli xil kremlarni tayyorlashdagi an'analar turli xil o'zgarishlarga duch keldi.

Pechene pirojnoe kremi uchun eng mashhur va asosiy retseptlar faqat etti turdagi juda ko'p sonli bo'lishi mumkin.

Keling, ushbu asosiy turlarni ko'rib chiqaylik, shuning uchun bu kremlarni shimgichni kaka uchun tayyorlashingiz mumkin. Birinchidan, biz allaqachon pechene uchun poydevorimiz bor - pechene o'zi, shuning uchun retseptni tayyorlash uchun hisobga olmaymiz. Agar ushbu retseptning bir nechta variantlarini topishni istasangiz, siz faqat turli xil tarkibiy qismlarga duch kelasiz, lekin pechene pishirish texnologiyasi o'zgarmaydi. Lekin pechene kek kremlari uchun retseptlar o'zgardi, modifikatsiya va qo'shimchalar kiritildi. Ammo keling, bunga qaraylik asosiy retseptlar   shimgichni krem ​​uchun krem. Ular osongina asosi sifatida qabul qilinishi mumkin va kerak bo'lsa, kerakli o'zgarishlar qilishlari mumkin. Keling, boshlaylik.

Yong'oq krujkalar kremi nafaqat eng oson kalorili, balki eng past kaloriya ham hisoblanmaydi. Shunday qilib, krem ​​uchun, 400 gramm pishloq, 200-250 mg krem, shakar va ta'mga vanil. Chuqur piyadada qalin massa hosil bo'lmaguncha, unga kremni asta-sekin infuziya bilan aralashtirish kerak. Olingan massa osongina oqishi va tarqalmasligi kerak. Shakar va vanilin qo'shing (yoki siz vanilin shakarini ishlatishingizga qarab). Kremni pishirgandan so'ng, tayyorlangan pechene keklarini namlang va kaka-atvorini bezang.

Chanoq shimgichni keki

Qovun uchun uchta sariyog 'oling va ularni 1 choy qoshiq un va 130 gramm shakar bilan surating. Yarim stakan krem ​​qo'shing va pechda nordon qalinligicha keltiring (qaynatmang!). Qolgan shakar bilan 150 gramm qaymoqli yumshoq sariyog 'solib, asta-sekin kremi qo'shing. Krem sovutilgach, unga vanil qo'shing va yana yaxshilab aralashtiramiz. Sovutilgan krem ​​keki bezash uchun ishlatilishi mumkin.

  Yog 'kremli shimgichli kek

Yog 'kremi barcha kremlarning eng mashhurlari hisoblanadi. Va tayyorlash oson: 1/3 choy qoshiq shakar bilan 200 gramm yumshoq sariyog 'ur va massa 2 sarig'i qo'shing. Majburiy emas, siz konyak yoki rom qo'sha olasiz.

Protein kremli shimgichli kek

Ushbu krem ​​uchun 4 ta sovuq oqsilni oling va ularni bir necha kristal bilan urting. limon kislotasi   (siz limon sharbati olishingiz mumkin) sovuq ko'pikda. Bir stakan shakarni asta-sekin qo'shib, shakar butunlay eriguncha urishni davom eting.

Nordon shakar bilan shimgichni tort

Krem uchun 15% smetana (taxminan 500 gramm) oling, guruchli ko'pikda ikki stakan shakar bilan qamchi, ta'mga vanil qo'shing va qaymoq uchun 1 osh qoshiq kaltsiyni qo'shing. Agar quyuqlashtiruvchi modda o'rniga yuqori yog'li kontentdan foydalanadigan qaymoqdan foydalansa, unda siz quyuqlashtiruvchi moddaga ehtiyoj sezmaydi. Sovutgichda bir necha soat sovutishingiz kerak va siz pirojnoy bezashni boshlashingiz mumkin.

Suvni bir qoshiq sovuq suv bilan aralashtiramiz, 120 gramm kondensatlangan sut qo'shing va doimiy aralashtirish bilan pechkada aralashmasi qaynatiladi. Aralashga 200 gramm yumshatilgan sariyog 'va bir necha choy qoshiq kakao qo'shing. Yaxshi aralashtiring. Bu mazali kremning birdan-bir qaltisligi uning yuqori kaloriyali tarkibidir.

Yog 'kremi bilan shimgichni tort

Ushbu kremi tayyorlanadigan eng osondir - 200 gramm yumshatilgan yog'ni oling va qalin massada 270 gramm qoshiq sut bilan chayqatiladi. Ikkala tomonni unutmasdan pirojniyni bezovta qil.