Protein kremi bilan uyda ekler. Uyda oqsil kremi qanday tayyorlanadi? Ekraylarni oqsil kremini to'ldiring.

Ushbu kremlarni krevetka to'ldirish uchun, albatta, mos qilish uchun uni faqat tuxum oqi va shakarni emas, balki tayyorlash kerak. Bu holda zarur bo'lgan zichlik va zichlikni olish uchun boshqa moddalar qo'shiladi.

  Ekler uchun maxsus krevet

Tarkibi:

4 tuxum oqi

3 osh qoshiq. qoshiq limon sharbati


1/2 chashka suv

2 stakan shakar

Vanillin - xohlasa

Ekler uchun maxsus krevetni qanday qilish kerak:

1. Balg'am tayyorlashdan oldinmuzlatgichda oqsillarni 15 daqiqaga qo'ying va kremni qamish paytida 2 osh qoshiq krem ​​qo'shing limon sharbati qoshiq.
2. Protein massasining yuzasida tepaliklar paydo bo'lguncha urin.
3. Shakarni suv bilan aralashtirib, shakarni eritmagunicha, doimiy ravishda aralashtirib, olovga soling, siropning mustahkamligi. Uning tayyorligi yumshoq to'pni taqsimlash bilan belgilanadi. Agar siz sovuq suvda kerakli mustahkamlikka erishgan ozgina siropni tushirsangiz, u erimaydi, biroq kichkina piyola ichiga o'raladi. Siz bunday testni tashkil qilishingiz mumkin. Barmoq bilan teginish uchun kichik bir sirop lavhani tomizish kerak. Ommaviy ipni olish kerak.
4. Hali issiq siropi asta-sekin oqsillarni quyib, ularni pastga aylantirishda davom ettirish kerak. Keyin mikserni maksimal darajaga chiqarish va kelajakda kremga 1 osh qoshiq qo'shib qo'yish kerak. limon sharbati qoshig'ini, 10 daqiqa davomida u bilan ishlaydi, oxirida oqsil-shakar massasining hajmi oshadi va u qalinroq bo'ladi. U erda istalgan bo'lsa, vanilya yoki boshqa xushbo'ylashlarni qo'shishingiz mumkin.
5. Maxsus muhallabi  eclairlar uchun tayyor. Ularga keksni qo'shish mumkin.

Gracefulleats.wordpress.com

Ekler uchun oqsilli krem

Pishirish maxsus krevetka nisbatan ancha oson.

Tarkibi:

4 tuxum oqi


1/2 chashka shakar (oq yoki qamish)

2 osh qoshiq. limon sharbati


30-35% yog'li 1 stakan krem

Ekrayralar uchun oqsil kremini qanday tayyorlash kerak:

1. Tugatishdan avval, oqsillarni sovutgichga 15 daqiqa qo'ying va tayoq paytida kremni 2 osh qoshiq qo'shing. limon sharbati qoshiq.
2. Shakarlangan oqsil massasi yuzasida zirvalar paydo bo'lguncha shakar bilan urting. Massasi zichroq va ko'proq hajmga ega bo'lganda, unga stakan kremni quyish kerak.
3. Ekler uchun oq va sariyog'li krem ​​tayyor!

Delifrance

Ekler uchun xushbo'y proteinli krem

Tarkibi:

100 g sariyog ',

2 tuxum oqi

150 g shakar

2 osh qoshiq. suyuq qoshiq

Ekler uchun xushbo'y oqsil kremi:

1. Yog 'yumshatadi va yog' qaymog'i olinadigan sutning mustahkamligiga qadar uriladi.
2. Shakar bilan aralashtirilgan sincaplar, urishdi. Shundan so'ng, idishni bug 'banyosuna joylashtiring va ularni bir vaqtning o'zida yog'ni aralashtirib, yana 2-3 daqiqa davomida urishni davom eting.Keyin massani ozgina isib bo'lgunga qadar salqin holda qoldiring.
3. Kremga bir necha osh qoshiq suyuqlik yoki boshqa xushbo'y hid qo'shing.
4. 20-30 daqiqagacha ekvayrlarni sovutib oling.
5. Ekler uchun xushbo'y protein krem ​​tayyor!

Ekler - nozik havo bilan to'ldiriladigan ajoyib mazali pirojnoe. Ekler uchun krem ​​eng xilma-xillikni tayyorlaydi. Dengiz muhallabi, qaymoq, tvorog va smetana bilan olinadi. Siz kondensatlangan sut yoki mevalarni to'ldirishingiz mumkin. Har qanday ishlashda, qahva yoki choy bilan birga eklanlar juda mazali.

Tavsiya etilgan retseptlarni takrorlashni hal qilsangiz, ajoyib pishiriqlar va mazali taomlar bo'ladi. Ekrayrlar uchun qovoq klassikdir. To'ldirishning bu versiyasi - eng yoqimli shirin tish.
  Bu juda salqin bo'lib chiqmasligi kerak, ayni paytda u yoyilmaydi.
  Bu kek uchun retseptlar juda ko'p. Ekzayralarni qaymoqli krem, limon, oqsil bilan tayyorlang. Har bir konfetchi o'zidan biror narsani pishirish usuliga olib kirishga harakat qiladi.
  Non pirojnoe yoki pirojnoe kabi bunday krem ​​tayyorlamaganlar uchun, siz ta'mga murojaat qiladigan narsalarni ta'kidlash uchun bir necha retseptlarni ishlating.

Oddiy qovoq

Tarkibi:

• shakar - 1 stakan;
• yuqori sifatli un - 3 osh qoshiq;
• 4 ta sarig'i;
• sut - 0,5 l;
• vanilin mohiyati - bir necha tomchi.

Pishirish

1. Tuxum sarig'i oqsildan chuqur ajralib turadi. Ularga ozgina qo'shib, shakar, ozgina va undan keyin qo'shib qo'ying. Massani tekislanguniga qadar aralashtirish juda muhimdir. Elektr chayqalish bilan ishlash eng yaxshi va oson.
2. Aralashtirilgan qo'shimchalarga sut qo'shing va idishlarni olovda isitish uchun aralashtiring.
3. To'xtatish uchun to'xtashmasdan, kabarcıklar paydo bo'lguncha qaynatiladi. Krem, qaynab, darhol qalinlasha boshlaydi. Aks holda, qaymoq shikastlanmasligi uchun, qoshiq bilan o'ralganlarni qayta tartibga solmaslik kerak, aks holda krem ​​yoki kuyish mumkin.
4. Ovqat pishirilganda, kremni yong'oqdan olib tashlash vaqti kelgani aniq bo'ladi - bu parranda irmoqning tuzilishiga o'xshaydi. Nihoyat vanilin mohiyatini qo'shing, aralashtiramiz va sovib ketguncha bir chetga qo'ying.
5. Bu retsept bo'yicha ishlab chiqilgan xamir, sovutishdan keyin sovutgich kamerasiga yuboriladi va u erni ekraylarni to'ldirishni boshlaguniga qadar o'z soatini kutmoqda.

Kam kaloriyali qaynatilgan yog 'kremi

Tarkibi

• yog' 89% - 30 g;
• shakar - 100 g;
• tuz - chimdik;
• tuxum - 4 dona;
• chang shakar - 30 g;
• sut - 400 ml;
• vanil po'sti - 1 dona.

Pishirish kremi

1. Birinchidan, ajratilgan sariq chang shakar bilan yoğrulmuştur. Keyin, asta-sekin unni to'kib tashlang, aralashtiring. Bola pyureini eslatuvchi qalin massa oling.
2. Issiq (qaynatmang!) Sut. Shakar bilan qo'shing, yarmida vanil plastinka qo'shing - yoqimli xushbo'y hidni shirin sut aralashmasi bilan almashasiz. Pod po'stini olib tashlangandan so'ng. Yog 'miqdorini qo'shing va uni chayqatish uchun uni chayqatib oling.
3. Sekin-asta sarig'i massasiga shirin va aromatik sutni quying. Sovutgichda aralashmani qaynab turgan dastlabki belgisiga keltiring va pechdan tezda chiqarib oling.
4. Keyinchalik massaga sovutish uchun vaqt berilishi kerak. Bu taomni film bilan yopib, chetga qo'yishi kerak. To'ldirilgandan so'ng, siz uni ekvayr bilan to'ldirishingiz mumkin. Krem uchun bu krem ​​ham mos keladi.

  Shirin krem ​​bilan eklerlar shirinning mumtoz bo'lmagan versiyasidir. Ushbu pishirish tartibi va retsepti hozirda zamonaviy uy bekalari tomonidan ishlab chiqilgan. Keklar juda yuqori kaloriya emas, lekin kam emas.

Ekzayzerlar uchun pishloq kremini tayyorlash oson, novice va tajribasiz oshpaz boshqaradi.

Mazali moyli tuxum pishloq va yaxshiroq kremi, yaxshiroq uy qurganini tanlash muhimdir. Agar krem ​​etarli bo'lmasa, odatdagidek yog'li smetana almashtira olasiz. Bu shimgichni asosli shimgichli keklarni bezash uchun ishlatilishi mumkin.

Tarkibi

• o'rta yog 'pishloq - 220 g;
• shakar (shirin kukun bilan almashtirilishi mumkin) - 200 g;
• krem - 220 ml;
• vanilin yoki aromatik shakar - 2 ta sumka.

Pishirish

1. Bir bo'yoqdan, sizda pishlokning nisbatlarini yaxshiroq surish kerak, shakar bilan birlashtiriladi. Agar silliqlashdan keyin, pishirgich pishirgich ko'rinishda qo'pol bo'lib qolsa, siz uni yanada ozg'inlashtirish uchun blenderdan foydalanishingiz mumkin.
2. Whip mikser mikserni aylantiradi, lekin siz buni ortiqcha qila olmaysiz. Aks holda, krem ​​yog'ga aylanadi, bu qabul qilinishi mumkin emas. Biz smetana tayyorlaydiganlarni tavsiya qilamiz sut mahsulotlari  Tuxum pishlog'i bilan maydalash va aralashtirishdan avval xamirni quyqalashtiruvchi kukun yordamida oz miqdorda qalinlashtiring.
3. Kraxmalli kremni bir piyola pishloqga to'kib tashlang va bu erda vanilya shakarining bir juft po'stini yuboring va yana urting. Barcha ingredientlar yaxshi qovurilgan, eritilib, bir hil massaga aylantirilsa, krem ​​tayyor bo'lishi mumkin.
4. Pishirgandan so'ng darhol ekzayralarni krem ​​krem ​​bilan to'ldirishingiz mumkin, ular juda mazali bo'ladi. Aytgancha, krem ​​pechene kek uchun mos.

Ekler uchun krem ​​retseptlar

Yog 'kremi bo'lgan eklerlar kaloriyalarda juda yuqori. Lekin shirin emas, ularni rad qilmaydi. Ayniqsa, agar to'ldirish quyultirilgan sut bilan tayyorlangan bo'lsa. Bu juda ko'p mazali taom  shirin uchun. Ularni kattalar va kichik shirinliklar sevishadi.
  Choy yoki xushbo'y qahva bilan birgalikda kontsertlangan sut bilan yaxshiroq eclairlarga xizmat qiling. Axir, ular juda ajoyib. Pishirgandan so'ng, muzlatgichda saqlang. To'g'ri, ular bayramdan keyingi ikkinchi kuni qolishlari ehtimoldan yiroq. Bu keklarni qanday ovqatlanmasligimdan qat'iy nazar, men yana yutishni xohlayman.

Kondensatsiyalangan sutli krem

Eng kichik uy bekalari ekzayralarni yog'li krem ​​bilan pishirish imkoniyatiga ega bo'ladilar. To'ldirish uchun faqat ikki mahsulotni birlashtirish kerak. Pechene pirojnoe uchun u ham mos keladi.

Tarkibi

• saryog  - 200 g;
• qaynatilgan quyultirilgan sut - 200 g

Pishirish

1. Yog 'yumshoq ishlatiladi, lekin juda erimaydi. Uni chuqurlashtirilgan mikser yoki blender bilan yaxshilab silkitib qo'yish kerak.
2. Yog 'koptuktan keyin oq rang, sekin sekin quyinglar va darhol aralashtiringlar. Kondensatli sut tayyorlangan qaynatiladi.
3. Bajarildi, siz eclairs, profiteroles yoki choux xamirlarini to'ldirishingiz mumkin.

Havo kremi

Ushbu retseptga asoslanib, hatto xamirchilik tajribasi bo'lmagan holda, siz dam olish uchun profiterole yoki eclairs mumkin. Tayyorgarlik oddiy, tarkibiy qismlar mavjud - har bir narsaning fermada topilishi mumkin.

Tarkibi

• shakar - 220 g;
• yog' 89% sariyog '- 200 g;
• tuxum - 1 dona;
• krem (yog 'miqdori kamida 22%) - 1 stakan

Pishirish

1. Alohida idishdagi tuxum, siz avval shakar bilan yaxshi urishingiz kerak.
2. Kremni oldindan qizdirish, lekin qaynatish ularni keltira olmaydi. Ularni shirin tuxum massasi bilan yirtqichlardan ichiga soling. Aralashtiramiz. Keyin kichkina olovli pechka ustiga suyuqlik quyib, chayqalish bilan ishlashni davom eting. Massa, isitish, qalinlashadi.
3. Xushbo'y narsalar uchun vanilin mohiyatini kamaytirish kerak.
4. Qalinlashgan massa sovishini kuting. Ayni paytda yog'ni oq qadar yutib yuboring.
5. Kremi tayyorlashda so'nggi o'zgarishlar: yog 'idishni mazmuni bilan aralashtirib, mikser bilan yorishguncha urish kerak. Endi siz profiterole va eclairlarni to'ldirishingiz mumkin.

Taqqoslash uchun, biz protein krem ​​retsepti harakat qilish tavsiya qilamiz. Klassik marmar bilan taqqoslaganda, u bulut, yorug'lik va havodek bo'lib chiqadi. Bir parcha pirojnani kesib tashlaganingizdan keyin, darhol sizning og'zingizdagi eng nozik to'lg'azish qanday eriydi. Taxminan 20 daqiqa davom etmoqda, chunki qiyinchilik shundaki, suv hammomida isitish vaqtida aralashtirgichni mikroto'lqinli pechlar bilan muntazam ravishda aralashtirib, aralashtirish kerak. Protein kremi  pechene yoki gofret keklerinden qilingan kek uchun mos eclairs uchun.

Tarkibi

• oqsillar - 4 dona;
• shakar - 0,5 stakan;
• lazzat - ta'mga

Pishirish

1. Ehtiyotkorlik bilan, sariyog 'urmaslikka harakat qiling, oqsillarni ajrating. Ularni har qanday temir kosaga joylashtiring.
2. Uni qo'ying suv hammomi  va kichik tezlikni belgilab, urishni boshlang.
3. Bir daqiqadan so'ng, shakarli shakarni nozik bir oqimga qo'shishni boshlang. Endi mikserni yoki blenderni katta tezlik bilan almashtirishingiz kerak. Taxminan 10 daqiqadan so'ng, massa qalinlasha boshlaydi, go'zal nashrga ega bo'ladi. Qopqog'i zichlashgandan so'ng, idishlarni suv hammomidan olib tashlashingiz mumkin. To'ldirish tayyor, siz uni ekvayr bilan to'ldirishingiz mumkin.

Qisqa vaqt ichida, ekrayerlar uchun har qanday va har xil krem ​​tayyorlash mumkin. Har qanday ishlashda, bu keklar ularni sinashni istagan har bir kishiga zavq bag'ishlaydi. O'zgarish uchun siz ularni shokolad bilan to'ldirishingiz, shirin plitkani eritib, krem, murabbo, meva jeli bilan aralashtirasiz, yoki ichidagi barcha yong'oqni yoki pishirilgan mevani joylashtirishingiz mumkin. Yangi qulupnay va qulupnay bilan aralashtirilgan nordon to'ldirish bilan to'ldirilgan bo'lsa, mazali bo'ladi.

Eclair deb atalgan nozik choux pirojnoe, hamma narsani yaxshi ko'radigan, yoshdan tortib qad. Ovqatlanish orzusini qondirish uchun ko'pchilik do'konga yugurib chiqib, mahsulot sotib olishadi. Qolganlari o'zlarini davolashga tayyorlanmoqda asta-sekin retseptlar  fotosuratda, bu qiyin emas. Xamir va havo ekler uchun qaymoq sterilizator tomonidan tanlovga qarab (kaloriya tarkibini hisobga olgan holda) tanlanadi. Qanday qilib klassik pirojnoe shirinligi va turli to'planishlarni qanday bajarish kerak?

Qanday choux pirojnoe uchun krem ​​qilish

Bu pirojnoe mazali plomba bilan bir kolba shaklida qilingan bir shirin. To'ldirish amallari:

• muhallabi;
• siqilgan krem;
• pyure massasi;
• yog 'kremi;
• shokolad

Pechene pishirish jarayoni o'rganishdir. Uy qurgan shirinliklar oilangiz va do'stlaringizni ajoyib taom bilan zavqlantiradi. Siz uchun munosib tarkibiy qismlarni tanlang, oshxonangizda ustozlarni yaratib, nafaqat xonadonning nafaqat yoqimli xushbo'y hidi, balki ko'cha-ko'yda o'tuvchi yo'lovchilarni ham ko'rasiz. Biroz vaqt sarflab, sizning ishingiz uchun mukofotlanadi. mazali shirin  qulay muhitda zavqlaning.

Siqilgan sut va yog'dan

Bunday shirin desert qilish uchun sizga kerak bo'ladi:

• zich sut - may;
• sariyog '(250 g).

Ushbu kontentni tayyorlash juda oddiy, buning uchun sizga kerak:

1. Qovoqlangan sut tayyorlash, shirinliklarni sevuvchilar uchun qaynatilgan mahsulotni tanlashingiz mumkin. Yog 'moyini qo'shing, mayda tug'ralgan. Aralashmani bir hil holga keltiring.
2. Sovutilgan shirinliklarni ajoyib narsalar bilan to'ldiramiz (biz shpritsadan foydalanamiz, bu to'ldirishni to'g'ri taqsimlashga yordam beradi, va trubka ajoyib darajada mazali bo'ladi). Tayyorlangan shirinlikka bir oz vaqt sarflab tursin.

Ovqat pishloq

Ekler uchun mazali krem ​​kremi olish uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• kam yog'li pishloq - 200 gramm;
• shakar - shisha;
• krem - 200 ml.

Buning uchun faqat mazali eclairlar uchun to'ldirishni tayyorlang asta-sekin qo'llanma:

1. Pishloqni maxsus piyola ichiga qo'ying, unga tatib qo'shing, hamma narsani aralashtiring. Qoshiq tarkibiy qismlarni yoğurmanıza, ma'lum bir mustahkamlikka erishishga imkon beradi.
2. Yumshoq kremni to'kib tashlang, bir hil aralashma bo'lmaguncha mikser bilan kaltaklang.
3. To'ldiruvchi tayyor, sovutilgan bo'shliqlarni to'ldiring. Yoqimli ishtaha.

Tuxumisiz muhallabi bilan

Tuxumsiz sho'rva qilish uchun quyidagi ingredientlarga ehtiyoj bor:

• un - 100 gramm;
• shakar - 200 gramm;
• yog '- 250 gramm;
• sut - 500 ml;
• bodom yong'og'i - 50 gramm.

Keki uchun to'ldirish qiyin emas, takrorlang:

1. Sutni isitib, un va shakar qo'shing, qalin bo'lgunga qadar pishiring, aralashuvni unutmang.
2. Massani sovuting.
3. Yog 'tarkibiy qismini asta-sekin, mikser bilan urishtirib oling.
4. Badanlarni maydalab, yog'li massada tugating.
5. To'ldirish tayyor, uning kekini to'ldirish qoladi.

Kremlik

Tarkibi:

• shakar - 200 gramm;
• yog' - 200 gramm;
• tuxum - 1 dona;
• krem - 250 ml.

Bosqichli pishirish:

1. Tuxumni chang shakar bilan urting.
2. Qovurilgan kremni to'kib tashlang, qalinlashguncha aralashtiring.
3. Ishlovchini sovutib, uning tarkibiga yog 'qismini asta-sekin qo'shib, uni mikser bilan parallel ravishda urib tashlang.
4. To'ldiruvchi tayyor.

Ushbu shirinlik yuqori qismida shokolad naqshini tayyorlash orqali bezatilgan bo'lishi mumkin. Sir tayyorlash uchun:

• kakao - 1 osh qoshiq. l.
• shakar - 100 g;
• yog '- 100 g

Muz tayyorlashni tayyorlash uchun quyidagilar kerak:

1. Kakao pishiring.
2. Unga shakar yog'i aralashmasini to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring.
3. Qovurish tayyor (moylash tayyor mahsulotlar  va uni quritib qo'ying).

Yog 'bilan sut süzün

Qovoqli eklashlar an'anaviy taomga aylandi. Bunday shohona to'ldirishni tayyorlash uchun sizga kerak:

• tuxum - 1 dona;
• un - 2 osh qoshiq. l.
• shakar - 250 g;
• sut - 600 ml;
• sariyog' - 250 g

Barcha ishlab chiqarish jarayoni ko'p vaqtni talab qilmaydi, lekin shuni eslatib o'tish kerakki, plomborni saqlash uzoq vaqtdan beri taqiqlangan, chunki u bakteriyalar uchun ajoyib poydevor hisoblanadi. Ishlatishdan oldin to'ldirishni tayyorlashga harakat qiling va uzoq vaqt qoldirmang. Keling, boshlaymiz:

1. Tuxumni urib, oldindan shakar qo'shing.
2. Sut va un qo'shing, bir hil aralashma hosil bo'lguncha aralashtiring.
3. Besh daqiqa davomida pishgan massani o'rtacha haroratda qaynatib oling.
4. Sovutgich bilan to'ldirishda, aralashtirgich bilan aralashtirishga parallel ravishda yog'larga qo'shing.
5. Xohlasangiz, tayyor tarkibga vanilin qo'shing.

Protein

Ekvayer uchun oqsil tarkibini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• shakar - 200 g;
• suv - 100 ml;
• oqsil - 3 dona.

Pishirish jarayoni konsentratsiyani talab qiladi:

1. Shakarni olovda suv bilan qaynatamiz, doimo aralashtiramiz.
2. Biz siropning tayyorligini tekshirib chiqamiz (sovuq suvli idishga tomizilib, to'p chiqqandan keyin, shundan so'ng uni tayyorlang, aks holda pishirish jarayonini davom ettiramiz).
3. Qaynab turadigan sirop sindromlarni sekin to'ldiradi, hech aralashmaydi.
4. Massani sovutguncha urish.
5. Olingan massa plomba sifatida ishlatiladi.

Video: Ekli kekni qaymoqli sut va shokoladli muz bilan kremi bilan qanday qilish kerak

Xayrli do'stlarim! Va'da qilganimdek, sizni eclair kremi uchun uyda tayyorlangan retseptlar bilan tanishtiraman choux pastry. Tajribali styuardessa qo'lida, choux pastry  va xamirlarni to'ldirish uchun krem, haqiqiy oshpaz asariga aylanishi mumkin. Va har kimga munosib raqobat keltiradi, hatto eng yaxshi shirinlik, bu juda ko'p vaqtni qoldirdi.

A mazali plastinka shirin bo'lishi mumkin, yoki juda bo'lmasa ham, shirin uchun bezak bo'lishi mumkin. Hech bo'lmasa, hamma narsa qoladi - faqat yangi qobiq. Faqat to'ldiruvchiga, shirnlikni qanchalik shirin va shirin bo'lishiga bog'liq. Men sizni turli ovqat ta'riflari bilan tanishtirardim, qochib ketdim va siz bilan tanishdim.

Ekvayer choux xamir uchun krem

Yashirin san'atda murakkab narsa yo'q, aslida mavjud emas. Bir oz tajriba, ozgina bilim va harakat, sizning qo'lingiz tomonidan tayyorlangan biroz kuch va ajoyib pishiriqlar stolingizda paydo bo'ladi.

Tayyorgarlikning har bir bosqichida retsepti qat'iyan bajarishga harakat qiling, ammo siz hali ham ayrim nuancelarni bilishingiz kerak.

To'g'ri tayyorgarlik sirlari

• Kek uchun plombalarning pushaymon bo'lmang - krem ​​juda ko'p bo'lishi kerak va xamir - nozik bir qatlam.
• Kremni uzoq vaqt davomida urmang, vaqtni tejamang va agar u siz uchun juda suyuqlik bo'lsa, xavotir olmang, o'n daqiqada u qalinlasha boshlaydi.
• Kremni yanada pishirish uchun shakarni kukunga soling.
• Massasi qanchalik qalin bo'lsa, u erda kraxmal qo'shilsa va undan qanchalik ko'p bo'lsa, to'ldirish qanchalik qalin bo'ladi. Zarur bo'lganda, kraxmalni un bilan almashtirish mumkin va uni bir xil miqdordagi miqdorda olish mumkin.
• Pishirish yog'i har doim yumshata oladi va u bilan ishlash osonroq bo'ladi. Lekin uni suyuq holatga eritib qo'yish shart emas, muzlatgichdan oldindan olish va uni uy sharoitida ushlab turish yaxshiroqdir.
• Choux, sho'rvada yoki boshqa holatlarda odatiy bo'lmagan yangi ta'mi uchun sariyog 'kremi  Har doim qo'shimcha plomba - mevalar, kakao, krem, maydalangan qahva qo'sha olasiz.

Ekler uchun plomba qanday?

Avvalo shirin. Bu qoshiq, oqsil, tvorog qaymoqli kremShokolad juda sig'imli, sut va yogurt bilan mashhur.

Bundan tashqari, aperatifler uchun juda mazali plomba bor, lekin bu siz tushunganingizdek, endi krem ​​emas. Biroq, ular to'ldirish uchun ham ishlatiladi va ularni sinab ko'rgan har bir kishiga yoqadi. Bu pishloq to'ldiruvchisi, go'sht va hattoki juda noanaviy - tuzli sersuv.

Ekol plomba uchun krem

Qabul qiling:

• Sut - 500 ml.
• Sariq - 200 gr.
• Tuxum
• Shakar - 1 stakan.
• Un - 2 osh qoshiq. qoshiq.
• Odatda vanilya, rom, konyakni ta'mlash uchun lazzatlanish.

Ovqatlanish:

1. Shakarni, unni, tuxumni qo'shing va aralashmani tozalang.
2. Sutni deyarli qaynatish uchun keltiring, zudlik bilan aralashtirib aralashmasi ichiga nozik oqimga quying.
3. Sutni olov ustiga qo'ying va aralashmani past olovda isitib, unga o'xshash "pufak" paydo bo'lguncha. Oxirida vanillin qo'shing.
4. Krem sovutilganda, yumshoq sariyog 'bilan chayqatiladi.

Qisqichbaqa - Klassik

Ekler uchun an'anaviy, oddiy plomba oddiy süzülmedir. Va u ham osonlikcha tayyorlanadi.

Qabul qiling:

• Iced shakar - shisha.
• Un - 3 ta katta qoshiq.
• Sut - 500 ml.
• Yolg'on - 4 dona.
• Vanilla mohiyati - bir necha tomchi.

Qanday qadamni qanday bajarish kerak:

1. Sekin-asta ularga shakar yoki kukun qo'shib, sarimsoq urish boshlang. Keyin unni asta-sekin qo'shing va massa tarkibi butunlay bir xil bo'ladi.
2. Sutni to'kib tashlang, aralashtiring va pechka ustiga qo'ying. Kelajak kremini pufakchalar paydo bo'lgunga qadar davom ettirish juda muhimdir.
3. Qaynayotgan qaynatilsa, u qalinlasha boshlaydi - qoshiq bilan ishlashni davom eting, shunda plomba yoqilmaydi va pushti paydo bo'lmaydi.
4. Zichlik nuqtai nazaridan u salqin semiraga o'xshaydi - u holda vanilyaning mohiyatini to'ldirish vaqti, so'nggi marta aralashtirilishi va olovdan chetga surilishi kerak. Agar ekzayralarni zudlik bilan to'ldirmasangiz, kremni sovutib sovuqqa yuboring.

Yog 'kremi - retsepti

Yog 'kremi - bu xushbo'y hid, men siz uchun kam kaloriyali tarkib bilan tanladim.

Qabul qiling:

• Yog '- 30 gr.
• Yo'llar - 4 dona.
• Shakar - 100 gr.
• Icing shakar - 30 gr.
• Sut - 400 ml.
• Vanilla - pod yoki paqir.
• Tuz

Yog 'kremini tayyorlash:

1. Sarimsani chang shakar bilan birlashtirib, aralashtiring va asta-sekin qo'shing. Barcha massani juda yaxshi aralashtiramiz.
2. Sutni qizdiring (lekin qaynatmangiz), shakar va vanillin qo'shing. Agar podani qo'ysangiz. Yaqinda, u hidni baham ko'rganda, uni o'chirib tashlang. Yog 'qo'shing va aralashmani aralashtiramiz.
3. Ulanish kichik qismlarida  sut va sarig'i massasi.
4. Aralashtiring va isitiladi. Qaynatishning dastlabki belgisida gazni o'chiring.
5. Yuzaki hech qanday kino hosil bo'lmagani uchun, kostryulni qopqog'ini yoping va uni sovitib qo'ying.

Ekshayrlarni siqilgan sut bilan to'ldirish

Bu aytilgan bolalar tanlovi  ecler uchun krem. Ehtimol, men bolaligimga tushib qoldim, chunki men bu yoqimtoyni butun qalbi bilan sevaman. Bu, albatta, eng oson va tezkor retsept  men biladigan narsalar.

• Ingredientlardan faqat ikkita mahsulot kerak: 200 gr. qaynatilgan quyultirilgan sut va sariyog'.

Qaynab qilingan sutga qanday krem ​​tayyorlash kerak:

1. Avval sariyog'ini sindirib, oq rangga aylansin, so'ngra qaynatilgan kontsentratsiyalangan sutni qo'shing va yana hamma narsani to'g'ri qilib qo'ying.

Eklar Proteinli krem ​​- retsepti

Klassik kraxmal bilan taqqoslaganda, ekrayarlarni to'ldirish uchun oqsil kremsi, ehtimol, so'nggi paytlarda havoni va nozikligini oladi, shuning uchun u mashhurlik kasb etmoqda. Pishirishda ba'zi qiyinchiliklarga qaramasdan.

Qabul qiling:

• Protein - 4 dona.
• Chang - shisha taglik.
• Vanil aromati yoki boshqa ta'mi.

Qanday protein kremi qilish kerak:

1. Oqsillarni jiddiy ravishda ajratib qo'ying: ular sariyog 'tomchisini olmaydilar. Suyuq kostryulkalardagi idishni biqin bilan joylashtiring va doimiy ravishda qizdirilganda, urishni boshlang. Maslahat: tezda yuqori tezlikni qo'ymang, pastdan boshlang, shunda krem ​​bir xilda pishiriladi.
2. Bir daqiqadan keyin sekin urish shakar shakar. Ularning barchasi oqsillarda bo'lsa, maksimal tezlikka o'ting va hozir juda tez aylang.
3. Kremni sifat bilan qamash uchun, sizga 10 daqiqa kerak bo'ladi, keyin u porloq, zich bo'ladi. Uni pechdan olib tashlash va eklerinizi to'ldirishga davom etmoqda.

Ekler plomba uchun krem

Kleykovina krem ​​bo'lgan eklerlar zamonaviy ixtiro bo'lib, klassiklar hisoblanmaydi. Bunday pirojnaning katta miqdori uning ozuqaviy qiymati juda katta emasligi va ularning ta'mi an'anaviy to'ldirishdan kam bo'lmasligi hisoblanadi. Sizga ikki katta plomba retseptini taklif qilaman.

Yo'nalishdagi raqam: 1. Take:

• Sovutgich, juda yog'li va bir xil krem ​​- 220 gr.
• Chang - 200 gr.
• Aralashtiruvchi yoki vanilya - 2 sachets.

Asta-sekin tayyorgarlik:

1. To'g'ri tutilishga erishish uchun, avval, elakdan pishloqni maydalab, shakar yoki chang qo'shing. Tuzli pishloq silliqlashdan keyin yumshamasa, uni blender bilan ozroq chayqating.
2. Yog 'chiqmaydi va pishloqga qo'shilmasligi uchun kremni ham, qattiq emas. Xuddi shu lazzat.
3. Massa silliq bo'lmaguncha urishni davom eting.

Ekraylarni to'ldirish uchun laganda retsepti

Yo'nalish raqami 2. Biroz murakkabroq, lekin byudjet kremi retsepti va hatto kamroq kaloriyalar.

• 200 gr oling. nordon va xuddi shakar, shirinlik shakar yoki kukun qo'shing va vanil shakar kichik kaşık qo'shing.

Qanday qilib pishiriladi:

1. Birinchidan, kukunni pishiq pishlog'i bilan urish, massa hosil bo'lmaguncha.
2. Vanil va smetana qo'shing, massa zich, silliq va porloq bo'lmaguncha, bir necha bor urishda davom eting.

Choux pirojnoe eklashi uchun unvezlenmaydigan plombalarning

Sizga aytib o'tganimdek, uy bekalari ekraylarning imkoniyatlarini uzoq vaqt davomida kengaytirib, kerakli va kerakli bo'lsa, ularni hech qanday kremsiz tayyorlaydilar, aperatiflarning mazali plombalari yaratadilar. Ushbu pishloq qo'shimchalari uchun ko'pincha ishlatiladi.

Ekol uchun pishloqni to'ldirish

Uni tayyorlash uchun 200 gr. qattiq pishloq qo'shing, tug'ralgan arpabodiyonni qo'shing, matbuotda sarimsoq eziladi, mayonez bilan seping. Qanchalik ko'p sonli tarkibni olib, yo'l bo'ylab qaror qabul qilsangiz, qobiqni to'ldirishingiz uchun mustahkamlikka erishishingiz kerak.

Tuzli somon cho'milish

Somonga süzgeçten ajratib oling va go'sht maydalagichga sutga solib qo'yilgan bir tilim bilan o'ting. Aralashmada tug'ralgan qaynatilgan tuxum va yashil piyoz qo'shing. Bir oz qizdiring o'simlik yog'i  va yaxshi aralashtiramiz.

Qo'ziqorinni to'ldirish

Har qanday qo'ziqorini qaynatib oling (pichoq bilan, blender bilan), qovurilgan piyoz qo'shing, qaymoq bir qoshiqni va keyin past haroratda belgilang. Oxir-oqibat, pishloqni pichirlab qo'ying. Xuddi shu tamoyil go'shtni to'ldirishga tayyorlangan.

Xo'sh, sizni provoke qilyapmanmi? Bir marta issiq ovqatlardan oldin, shu kabi ekkirlovlarga sovuq atirlar bilan birga xizmat qildim. Mehmonlarni sinab ko'rishni talab qilganimda, ularning hayratga tushishini tasavvur qiling.

Ko'nglim juda ko'p eshitilgan so'zlarni men ko'p vaqt eshitmadim! Va bayramning oxirida, eclairlar uchun shirin krem ​​bilan tayyorlangan krevetka keklari topshirilgach, men tik turdim! Nima istaysiz. Sevgi bilan ... Galina Nekrasova.