Dunyodagi barcha shirin tishlarning eng sevimli shirinliklaridan biri, albatta, shakar, ya'ni shokolad deb atash mumkin. Uni tayyorlashning o'zgarishi hisobga olinmaydi - ko'p sonli raqam mavjud. Bunday shokoladga asoslangan nozik keklarni qoplash, keklarni to'ldirish yoki alohida davolash sifatida ishlatish mumkin.

Tayyorgarlik usuliga qarab, kremlar suyuq, qalin, zich yoki havodor bo'lishi mumkin, ammo ular nima bo'lsa, shokolad bo'lsa, bu massa juda mazali bo'ladi.

Shokolad kremi  - juda ko'p universal mahsulot va bu sifat uchun mashhur, chunki kakao yoki eritilgan haqiqiy shokolad deyarli har qanday oddiy oq kremga qo'shilishi mumkin va odatiy krem ​​shokoladga aylanadi.

Klassik retsept

Bu noziklik uchun qadimgi va juda sodda pishirish opsiyasi.

Quyidagi komponentlar talab qilinadi:

• 250 g qora (kamida 72%) shokolad;
• 430 g shakar shakar;
• 320 g yumshoq sariyog '(yog');
• 2 ta kichik tovuq tuxum yoki 1 katta;
• 1 choy qoshiq vanil shakar (vanilli bilan 1 g (pinch) bilan almashtirilishi mumkin);
• 1 g tuz.

Shokoladni har qanday qulay usulda eritib, taxminan 45 ˚ C ga qadar salqin Shokolad sovib ketayotganda, sariyog 'vanil shakar bilan qamchi (yoki siz vanilni almashtirishingiz mumkin) va tuzni ajratish uchun. Yog 'bilan urishni davom ettirish, uni 2-3 tuproqda bitta tuxum va kukunga qo'ying.

Bu massa yaxshi qovurilgan bo'lsa, u erda eritilgan shokoladni joylashtiring va ingredientlarni yaxshiroq aralashtirish uchun ko'proq chayqalmoq.

Krem tayyorlashning qulayligi juda mashhur bo'lib, uni uzoq umr ko'rish huquqi bilan klassik deb atash mumkin. Krem bir oz salqin bo'lishi mumkin yoki darhol foydalanishi mumkin.

Shampun keki shokolad kremi

• 200 g siqilgan sut;
• 270 g yog' (majburiy ravishda yumshoq);
• 35 g Kakao;
• 2 sarig'i;
• 20 ml. suv (an'anaviy, qaynatilgan).

Sariyog 'va suvni ozgina chayqaltirish bilan to'ldiring, bu aralashmaning ichiga quyultirilgan sutni to'kib tashlang va kam haroratda qaynatib, doimo massani aralashtiring. Massasi qalinlashganida, eritilgan sariyog 'quyib, kakao qo'shib, yaxshilab aralashtiring. Har bir narsa tayyor, siz uchun ozgina salqinlash kerak.

Pechene keklarini mukammal qoplash uchun va ushbu retsept:

• 370 ml. sut, afzal yog'lar;
• 35 g Kakao;
• 70 g chang shakar;
• 70 g kraxmal;
• 25 g Yog';
• 1 g vanillin;
• 1 g tuz.

Sut, sariyog ', kakao, chang va tuzning yarmi past haroratda biroz qaynatiladi. Bu massani qaynatib oling va siz yog'och qoshiq bilan aralashtirib, olovda 3 daqiqa ushlab turasiz.

Sutning boshqa yarmida (200 ml) kraxmalni yaxshilab aralashtiring (siz oshxona shakeridan foydalanishingiz mumkin). Keyin sut-kraxmal aralashmasini sut aralashmasiga quying, lekin birdaniga emas, balki asta-sekin nozik oqim bilan qaynatib olingandan keyin yana 3 daqiqa qaynatiladi, aks holda krem ​​yoqiladi.

Aralashmani qalinlashganda, issiqdan chiqarib tashlang, vanil bilan aralashtiring (agar barcha po'stlar shakllansa, siz drenajdan o'tishingiz mumkin). Kremni 45 ° C darajaga sovutib, sovutgichda saqlang. Sovutgandan keyin ularni pechene keklarini moylash mumkin.

Kakao shokoladli bo'rini tayyorlash

Kakao kukuni shokoladli pishiriqlar krujkalar yoki pishloqni faqat shirinliklar uchun ishlatish mumkin. Kakao kukunidan qilingan krem ​​qalin, shirin va boydir.

Haqiqiy arzon shokolad yoki arzon kakao kukuni o'z ichiga oladimi deyish mumkin emas. Va bu erda eng yaxshi retseptlar bor:

1-variant

• 1200 ml. sut;
• 200 g shakar;
• 200 g sariyog';
• 2 osh qoshiq. l kakao kukunlari tepasida;
• 2 osh qoshiq. l bir un bilan birga.

Shakar, kakao va unni past haroratda eritib, yaxshilab yaxshilab aralashtiramiz, shunda parranda yo'q. To'kib tashlang kichik qismlarida  sut va yog'och qoshiq bilan aralashtirib, taxminan 10 daqiqa qaynatiladi. Krem qalinlashganida issiqdan va salqin chiqadi.

Variant 2

BILIMNI MUHIM! Sog'likka zarar bermasdan kilogramm berishning yagona yo'li.

Shokolad kuchli antidepressant bo'lgan va Shveytsariyada anti-depressiya dori darajasida ishlab chiqarilgani ma'lum bo'lgan. Qisman shokolad kremi bu topshiriqni engish va g'amgin quyoshli kunlarda sizni xursand qilishi mumkin. Bir chashka qahva yoki pirojnoe kekli pirojnoe sizni kun bo'yi jonlantiradi.

Shokolad kremi pishirish usullari, shuningdek navlari juda ko'p. Biroq, kek uchun shokolad kremi qanday tayyorlanadi va qanday qilib retseptni qanday qilib tanlash mumkin, to'g'ridan-to'g'ri pirojnoe ustasini tanlang. Ushbu maqola sizga etti marta shokoladli qaymoq retseptlarini taklif qiladi.

Krem tayyorlayotganda, eng yaxshi variant tuxum, sariq yoki oqsillarni sovuq shaklda ishlatish bo'ladi. Sariyog 'tayyorlashda ishlatilganda uning shakli barqarorligini ta'minlash uchun uni sovuq suv bilan urish tavsiya etiladi. Krema pompasini berish uchun krem ​​ichidagi suvdan saqlanish kerak. Kremni tayyorlash paytida kakao kukuni majburiy ravishda qaynatiladi, shokolad esa faqat eriydi. Retseptda chinni holda haqiqiy shokoladan foydalanish yaxshiroqdir.

Agar kakaodan tayyorlangan shokolad kremi tayyorlanadigan bo'lsa, unda shokoladga ko'proq e'tibor berish kerak bo'lsa, quyuq shokolad chiplari bilan tayyor shirinni ustiga purkash tavsiya etiladi.

Mahsulotni emdirish va bezash uchun ishlatganda shokolad keki, krem ​​moddaning birinchi navbatda qopqoqli sovutgichga joylashtirilishi kerak.

Agar shokolad kremini mustaqil desert sifatida ishlatish rejalashtirilsa, unda qo'shimcha shakldagi kremni ajratib olish uchun qo'shimcha diqqatni ko'rsatish kerak, bu esa mazali qobiq hosil bo'lishiga imkon beradi.

Kremni kakao ustiga tatbiq etishni soddalashtirish va pishirish uchun yanada qulay tarzda taqsimlanishi uchun sirtni sirop bilan to'ldirish tavsiya etiladi.

Pishirish bankingiz uchun etti retsept

Klassik shokolad kremi

Klassik shokolad kremi uchun retsepti hozirdanoq ma'lum va hozirdanoq tayyorlash juda oson. Ushbu mahsulotni tayyorlash uchun 250 gramm quyuq shokoladni eritib, so'ngra taxminan 45 ° haroratda bir oz salqinlash kerak. Parallel ravishda, oldin xona haroratiga yumshatilgan 320 gramm sariyog '1 choy qoshiq vanil shakar va bir chimdik tuz bilan urdi. Yog 'urishdan to'xtamasdan, ikki tovuqli tuxum ketma-ketlikda qo'shiladi va 2 yoki 3 marta 430 gramm toza shakar o'tadi. Keyin eritilgan shokolad aralashga qo'shiladi va natijada massa bir xil bo'lmaguncha yana chayqaladi. Kremni ishlatishdan oldin biroz sovitilishi kerak.

Shokoladli qaymoq

Shokoladli smetana qatlamlar va dekoratsiyalar uchun keng ishlatiladi. Ovqat pishirish retsepti juda keng tarqalgan, va umuman yangi novvoyli oshpazning kuchi.

Tayyorlanishi uchun 400 gramm tug'ralgan achchiq shokolad juda qalin dipli idishga joylashtiriladi va 60 mililitrli makkajo'xori bilan qo'shiladi (kerak bo'lsa, shakarni shakar yoki shakar bilan almashtirishi mumkin). Keyin hammasi joyida suv hammomi va doimiy ravishda aralashtirib, isitiladi, butunlay erigangacha. Keyin shokolad aralashmasi xonadagi harorat darajasiga qadar sovutiladi.

Bundan tashqari, 1 choy qoshiq tuz, vanilinli sumka va 25% smetana 460 mililitr aralashtiriladi. Kremning krem-vanil qismini isitish uchun bug'ning ustida joylashtiring. Keyin shokolad va qaymoq-vanil qismlari aralashtiriladi va mikser bilan o'raladi.

Alohida idishda 170 gramm sariyog 'va 300 gramm kukunli shakar pufak massa hosil bo'lguniga qadar qamchilanadi. Shuni ta'kidlash kerakki, aralash qorishmali bo'lishi va taxminan ikki barobar bo'lishi kerak. Keyin ikkita Aralashmalar birlashtiriladi va to'rt daqiqa davomida qamchilanadi. To'liq tayyorlanish uchun krem ​​yopishtiruvchi plyonka bilan qoplanadi va muzlatgichda 30 minutga joylashtiriladi.

Shundan so'ng shokolad kremi nordon shakli emprenye va pirojnoe bezashga tayyor.

Shokolad kremsi

Yo'nalish sizga sizning shiriningizni nafaqat mazali, balki foydali ham qiladigan shokolad kremini tayyorlash imkonini beradi. Dekoratsiya uchun kichik miqdordagi qoraqalpoq shokolad maydalagich bilan o'raladi.

100 gramm shokoladdan bo'laklarga bo'linadi, kosasini kata o'tkazadi va past haroratda eriydi. Keyin shokoladga asta-sekin 4 osh qoshiq sut qo'shiladi.

Bunga parallel ravishda, 200 gramm maydalangan bulka massasi tekis bo'lmaguncha mikser bilan o'ralgan. 400 ml., 35% kremi, aralashtirgich bilan oldindan qamchilinib, kraxmal massasiga qo'shiladi. Keyin krem ​​parchalari komponenti ikki qismga bo'linadi. Erigan shokolad massasi biriga qo'shiladi, ikkinchi qism esa shakar va qondagi shakar bilan qoplanadi. Keyin ikkala qism birlashtiriladi va yaxshilab aralashtiriladi. Ushbu krem ​​interlayer va qandolat mahsulotlari dekoratsiyasi uchun, shuningdek, mustaqil shirin sifatida ishlatilishi mumkin.

Shokoladli krem ​​biskvit shirinligi

Ushbu retsept sponge kekini emdirish va bezash uchun eng mos keladi. Ular dunyodagi eng mashhurlar orasida haqli. Pechene kekining o'ziga xos xususiyati preparatning qulayligi, tarkibiy qismlarning ozligi. U engil va nozik ta'mi bilan ajralib turadi. Shampun keki uchun shokolad kremini ishlatish sizning mehmonlaringizni zavqlantiradigan ajoyib shirinlikni olishga imkon beradi.

Ushbu parametrni tayyorlash uchun 2 ta tovuq tuxumi olinadi va sariqlar oqsillardan ajratiladi. Pechene pirojnoe uchun shokolad kremi ishlab chiqarish retsepti faqat sarimsoqlardan foydalanilganini eslash kerak. Sariqlarni aralashtirgandan so'ng, 20 ml.lik muzli suv qo'shiladi va har bir narsa bir hil massa hosil bo'lguniga qadar qamchilanadi. Shundan so'ng ular uchun 240 millilitr siqilgan sut qo'shiladi va ularning barchasi yaxshilab aralashtiriladi. Shundan so'ng hosil bo'lgan aralash sekin olovga qo'yiladi va kislotali massa shaklida pishiriladi. Massasi oldindan soxtalashtirilgan kakao kukuni 40 gramm miqdorida qo'shiladi va u erda 400 gramm yumshatilgan yog' tayyorlanadi. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi va sovutiladi. Shundan so'ng, ular pechene kek kek yağlayabilir.

Asal bilan shokoladli krem

Uni tayyorlashning retsepti faqat uchta tarkibiy qismdan iborat bo'lib, hatto unsiz tajribali oshpaz ham buni amalga oshirishi mumkin. Preparatni tayyorlash uchun 250 mililitrli 25 yog'li kremni oling, uni bir yirtqichlardan quyib, 50 mililitrli engil asal qo'shing va har bir narsani qaynatib oling.

200 gramm qora shokolad parchalanib, kremga qo'shiladi. Bularning barchasi yaxshilab aralashtiriladi, issiqlikdan chiqariladi va xona haroratiga qadar sovutiladi. Shundan so'ng tayyor mahsulot sovutgichga o'tkaziladi.

Qahva bilan shokolad kremi

Ushbu maxsus qahva shokoladining xushbo'y hidli retsepti sizning shirin taomingizga noyob lazzat beradi. Uning tayyorlash uchun bir chashka kuchli qora qahva tayyorlanadi.

Ushbu variantni tayyorlash uchun 3 ta tovuq tuxumi olinadi va sariqlar oqsillardan ajratiladi. Sariqlar kichik yirtqichlardan quyiladi va u erda 0,5 stakan shakar qo'shiladi. Shundan keyin har bir narsa ko'pik hosil bo'lguniga qadar qamchilanadi. 2 osh qoshiq qora qahva sarig'larga qo'shiladi va bu aralash suvli hammomda qalin bo'lgunga qadar isitiladi. Bunday holatda uni aralashtirishni unutmang.

Tayyorlangan shokoladli novda qalinlashgan massaga qo'shiladi va yaxshilab aralashtiriladi. Shundan so'ng, muhallab massasi pechdan chiqariladi va ozgina soviydi. Undan keyin 0,5 paket sariyog 'qo'shiladi. Shundan so'ng, har bir narsa tekis bo'lgunicha qamchilanadi va biz qaymoq tayyor ekanini aytishimiz mumkin.

  Ushbu retsepti sizni avvalgilaridan biroz ko'proq vaqt olishi mumkin, ammo natijasi bunga loyiqdir. Tayyorgarlik qilish uchun, biz shokoladli shishani kesib, suv hammomida eritamiz.

Ikki tovuq tuxumida oqsillar sariqlardan ajratiladi. So'ngra 2 sarig'i 2 osh qoshiq shakar, 1,5 osh qoshiq kraxmal bilan aralashtiriladi va har bir narsa bir hil massaga asoslanadi.

Bundan tashqari, kastryulchada bir stakan sutni qaynatib oling va uni oqqush bilan urib, sarimsoq aralashmasiga ingichka oqimga qo'shing. Shundan so'ng aralash qorishma oldidan filtrlanadi va olovga qo'yiladi va qaynatiladi. Keyin aralashmani olovda saqlang, u qalin bo'lgunga qadar doimo urishadi. Keyin eritilgan shokolad qo'shiladi va har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi. Natijada, 1 osh qoshiq sariyog 'qo'shib, qovurilgan va sovutiladi. Krem tayyor.

Omad tilaymiz va ovqatlanishingizni yoqtirasiz.

Evropaliklar shokolad haqida birinchi marta Amerikada Kolumbni ziyorat qilgandan so'ng bilishardi, bu erda kakao daraxti o'sdi.

Mahalliy hindular juda achchiq pishgan suyuq shokolad  kakaodan tayyorlangan retsept juda oddiy edi: kakao urug'lari (fasol) kukun erga aylandi, sovuq suv bilan quyiladi, qalampir bilan aralashtiriladi va bu aralashmani tonik sifatida ishlatadi. Evropada kakao ichimligi issiq ichib, shakarni qo'shdi.

Shokolad ishidagi haqiqiy inqilob 19 asrda sodir bo'lgan, keyin u kakao kukunidan ishlab chiqarilgan. Aralash - tatlar, yong'oq, mayizga turli xil hissa qo'shildi. Tez orada shokolad bor edi oq rang. Muntazam shokoladdan farqli o'laroq, kakao kukuni butunlay yo'q bo'lib, faqat kakao yog'i ishlatiladi.

Shokoladning tonik xususiyatlari uning tarkibida kakao miqdoriga bog'liq. Achiq shokolad (kakao - 55% dan) dieters uchun tavsiya etiladi. Bolalar uchun sutli shokolad berish afzalroq, u yoqimli va "yumshoq" tadan tanaga ta'sir qiladi.

Ovqatlar ko'pincha shokolad va kakaodan foydalanadi. Ulardan xamirga qo'shilgan ichimliklar, muz, krema tayyorlang. Shokolad keki keklar va xamir ovqatlar bilan bezatilgan, shirinliklar kakao kukunidan tayyorlangan.

Shokolad kakao kremini tayyorlash juda oson. Engil va mazali krem ​​interlayer va kek dekoratsiyasi uchun alohida idish sifatida ishlatilishi mumkin

Tarkibi

• Sut - 0,5 litr ( yog'ni olish yaxshiroq).
• Kakao kukuni - 2 osh qoshiq. qoshiq.
• Yog '- 30 gramm.
• Shakar - 3 osh qoshiq. qoshiq.
• Kraxmal - 3 osh qoshiq. qoshiq ( unga ruxsat beriladi).
• Tuz - pichoqning uchida.
• Aromatchilik (vanillin).

Xato: guruh mavjud emas! (ID: 23)

Qanday pishiriladi

1. 300 ml sutni qaynatgichga solib, qizdiring.
2. Sut berish uchun tuz, shakar, kakao, sariyog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
3. Qaynoqqa qaytsangiz, yaxshilab aralashtirib, bir necha daqiqa davomida qaynatiladi.

1. Issiqlikdan panani olib tashlang.
2. Bir stakan sutda (200 ml) kraxmalni suyultirish va ehtiyotkorlik bilan aralashtirib, aralashmani issiq sutga quying.
3. Kassani kichik olovga qo'ying va doimo aralashtirib qaynatib oling. Aralash qorishmasidan boshlanadi.
4. Taxminan 2 daqiqa davomida qaynatib oling.
5. Issiqdan olib tashlang, vanillin qo'shing, salqin.

Tayyorlangan krem ​​sovutgichga qo'yiladi.

Qanday foydalanish kerak

1. Siz kremni shirinlik sifatida qo'llashingiz mumkin. Buning uchun, kosalarda iliq kremni qo'ying, salqin va muzlatgichga qo'ying - shirin plyus bilan qoplanadi.

1. Krem dekoratsiya va kek katman uchun foydalanish mumkin. Krem yog'sizdir, shuning uchun pechene poydevori uchun foydalanish tavsiya etiladi. Kremni muzlatgichga qo'yish uchun uni qopqoq yoki yopishtiruvchi plyonka bilan yopishingiz kerak. Pechene pirojnoe, ularni krem ​​bilan qoplashdan oldin, namlantirilishi kerak va yaxshiroq ta'mga ega bo'lgan shokoladli shakar bilan qoplangan qatlam bilan qoplangan bo'lishi kerak.

Bugun biz o'qiydiganlarga qanday qilib pishirishni aytamiz oson pirojnoe. Shirin desert sifatida ishlatilishi mumkin, chunki tayyor sovutilgan massaning mustahkamligi va ta'mi pudingga o'xshaydi. Biskvitlarni bezash uchun an'anaviy variantlarni e'tiborsiz qoldirmaylik.

Sutli ochiq krevetka uchun retsept

Bunday engil sut deyarli bir xil tarkibiy qismlardan ishlab chiqariladi muhallabi. Biroq, ta'rif etilgan retseptda tuxum yo'q, hatto tajribasiz oshpaz ham buni amalga oshira oladi. Kremni tayyorlash uchun ingredientlarning to'liq ro'yxati:

•   yog '(4% dan) - 500 ml;
• sariyog '- 1 osh qoshiq. qoshiq;
• shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• kakao kukuni - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• kartoshka nişastası - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• vanilin chimdi;
• tuz - pichoq uchida.

Pishirish jarayoni

Kichik kostryulkalar ustiga shokolad kremi tayyorlash uchun. Idishga taxminan 300 ml sut qo'shing, kakao, sariyog ', shakarli shakar va tuz qo'shing. Keling, ingredientlarni aralashtiring va yirtqichlardan yirtqichlarni joylashtiring. Tarkibi qaynatishga kelishi kerak, gazni pasaytirishi kerak va 2 minut davomida biz doimo aralashtirib, qaymoqni qaynatamiz. Belgilangan vaqt o'tgach, kosasini issiqdan olib tashlang.

Endi boshqa kostryulka olib, kraxmalga soling. Sut qoldiqlarida ommaviy mahsulotni suyultirish kerak.

Maslahat: kraxmalni darhol sovuq sutda sotish uchun, har bir qo'shilishdan so'ng tarkibni aralashtirib, biroz suyuqlik qo'shib qo'yishingiz kerak.

Sovuq massani issiq bilan qo'shing va yana sekin olovga qo'ying. Ko'p o'tmay bizning uydagi shokoladli qaymoq yana qaynatiladi. Qaynatilgandan so'ng, kompozitsiya shishadi va deyarli zichlashadi, lekin biz bir oz vaqt davomida kastetaning tarkibini tayyorlashimiz kerak. Shuning uchun, ozgina kuch sarflash va shokolad massasini iloji boricha tezroq aralashtirishingiz kerak. Yana 2 daqiqa qaynatib oling, issiqdan chiqaring, vanil shakar qo'shing va shokolad kremini sovutib oling. Shokolad keki uchun faqat to'liq sovutilgan, muzlatilgan massa foydalaning. Agar kremni mustaqil desert sifatida xizmat qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni muzlatgichga yuborishdan oldin uni muzqaymoq kosa ustiga quying.

Shokolad kremi taqdim etilgan versiyasi gofret va qum pechene uchun etarlicha yog 'emas.

Kichik bir qo'shimcha shokolad xushbo'ylig'iga aniq e'tibor qaratadi. Olingan sovutilgan tarkib bilan pirojnoylarni kiyib olganingizda, tepada chiplar seping, shundan keyin shirin ta'mi juda yaxshi bo'ladi.

Agar siz shokolad kremini shokoladli kaka uchun ishlatmoqchi bo'lsangiz, sovutgichdagi kompozitsiyani qopqoq bilan yopishni unutmang. Lekin shakarni mustaqil shirin bilan qoplamaslik yaxshiroq, chunki ular qo'shimcha yoritishni olishadi - ular mazali qobiq bilan qoplanadi.

Kremni emdirishdan oldin krujkalar ustida siropni qo'llang. Shunday qilib, shokolad kompozitsiyasi shimgichni kekka osonroq va osonroq bo'ladi.

Olingan puding sindiriladigan yong'oq, shokolad chiplari, rezavorlar va kremi bilan bezatilishi mumkin.

Yog 'shokolad kremi: retsept

Sizning e'tiboringizga taqdim etamiz asosiy retsepti  shokolad kremi. Buni amalga oshirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak:

• yassi sut - 240 g;
• yumshoq sariyog '- 400 g;
• tuxum sarig'i - 2 dona;
• kakao kukuni - 40 g;
• sovuq suv - 20 ml.

Krem tayyorlash jarayoni

Avval tuxum sarig'ini urib, ularga suv qo'shasiz. Siz chirog'ni ishlatishingiz mumkin. Bu usul ham isitishsiz mavjud emas. Shuning uchun, biz sariyog 'darhol bir yirtqichlardan joylashtiramiz va ularga sut quyilgan sut qo'shamiz (yarim sutdan kamroq). Tarkibi aralashtiramiz va doimo aralashtirib, zich zichlikka boring. Tarkibi yaxshilab qalinlashganidan so'ng, kakaoga to'g'nog'ichni kastetka ichiga qo'shing va saryog. Ingredientlarni faqat bir kostryulka bilan aralashtirish va muzlatish va uning maqsadiga muvofiq foydalanish mumkin.

Cream ganache

Ko'zni sevadiganlar kakao kremi bo'lmagan krem ​​shokoladni tayyorlashni yaxshi ko'radilar, lekin aslida achchiq shokoladdan qaynoq qaymoqda. Bu shokolad xushbo'y hidli tuxumni to'ldirishga o'xshash juda viskoz tarkibga aylanadi. Kremi tayyorlash uchun bizga kerak:

• krem 30% - 110 ml;
• yog' - 35 g;
• qora shokolad - 1 kafel (100 g);
• chang shakar - 2 osh qoshiq. qoshiq.

Kastryulyadagi krem ​​chang bilan aralashtiriladi, olovga, issiqlikka solinadi, lekin qaynatilmaydi. Keyinchalik, kompozitsiyani pechdan chiqarib tashlang va aralashtirilgan shokoladni joylashtiring, uch daqiqa eritib turing. Keyin aralashtiramiz, aralashtiramiz va qayta aralashtiring. Cream ganache tayyor. Ikki oldindan taqdim etilgan variantlar bilan birgalikda, sir yoki interlater sifatida foydalanish mumkin.

Maslahat: retsept shokoladning nisbatlarini oshirsa, kompozitsiyani truffle shakar kabi aylantiradi. Biroq, kakao qatlami uchun shokoladga nisbatan kremning yuqori nisbati bo'lgan krem ​​yanada mos keladi.

Uyda tayyorlangan xamir ovqatlar, masalan, o'z pechene keklarini tayyorlashni orzu qilishni orzu qiladigan zamonaviy uy bekalari uchun butun bir san'at va hurmatli mavzu. Va ulardan qaysi biri nafaqat xamir ovqatlarini bezashni emas, balki umumiy lazzat oralig'ida yakuniy akkord bo'lib xizmat qiladigan chiroyli kremsiz ham qila oladi!

Tajribali pirojnoe oshpazlar sizni kremni tanlab olishingizni maslahat beradilar va sinov asoslarining sifatiga e'tibor berishadi. Misol uchun, shokolad pechene kremi bir oz soya bo'lishi kerak, lekin ayni paytda umumiy pishirish ta'mini to'ldirib, havo keki yaxshilab to'ldirish kerak. Ushbu komponent pirojnoe unikal taom pazandasini yaratishga qodir.

Smetana juda chiroyli, havoga aylanadi. Yaxshi va tez pechene pechene keklarni sochadi, lekin zerikarli ta'mga ega. Vaznani shokolad ta'mi bilan birlashtirgan va uni to'ldiradigan vanilya va darchani qo'shib osonlik bilan tuzatiladi.

Tarkibi:

• 400 g smetana (yog' tarkibida 25% dan ortiq);
• 1 osh qoshiq. shakar;
• 1 kichkina vanilya;
• 1 ta qisqich darchang.

Ovqatlanish:

Shokoladli pechene gilosli krem ​​retsepti

Gilos va shokolad - lazzatlarning ajablantiradigan tarkibi. Pushti krem ​​bilan bezatilgan quyuq pechene pirojnoe, ajoyib darajada chiroyli ko'rinadi va pirojnoe juda chiroyli ta'mi bilan mo''tadil shirin.

Tarkibi:

• 100 g gilos (yangi yoki muzlatilgan);
• 1 dona sariyog '(200 g);
• 150 gramm shakar.

Ovqatlanish:

Shokoladning porloq ta'mi zich sutli nozik kremning fonida yanada ravshandir.

Tarkibi:

• 1 osh qoshiq. sut;
• 2 osh qoshiq. l un;
• 2 osh qoshiq. l shakar;
• 100 g sariyog';
• 1 ta qaynatilgan quyultirilgan sut.

Ovqatlanish:

1. Iliq sutda shakarni eritib, unni eritib, aralashmani past haroratga qo'ying.
2. Qalinligi oshmaguncha qaynatib oling va doimo chayqatib turing, aks holda har narsa yoqiladi va krem ​​uchun bazaning ta'mi buziladi.
3. Yog 'va qaynatilgan quyultirilgan sut, mikser bilan urilib, un sovigan massaga qo'shing.
4. Krem silliq, xushbo'y va zich tepalikka ega bo'lmaguncha sekin urish.

Oq krem, quyuq qobiq bilan yaxshi ko'rinadi va qulupnay shokolad ta'mini ta'kidlaydi. Kek oson, mazali, tazelik hissi bilan va hech ham bezovta qilmaydi.

Tarkibi:

• 500 g past yog'li pishloq;
• 1 osh qoshiq. chang shakar;
• 2 osh qoshiq. l quruq jelatin;
• 100 ml sut;
• 250 ml og'ir krem (30%);
• 300 g qulupnay.

Ovqatlanish:

1. Krem uchun tayanch tayyorlang. Iliq sutni jelatin ichiga to'kib tashlang va uni to'liq eritmaguncha aralashtiring. Suyuqlik.
2. Haddan ortiq donni olib tashlash va uni yanada unumli qilish uchun elakdan pishiriqni pishiring. Olingan xamirni muz shakar bilan ovkatlang.
3. Sutni pishloq aralashmasi ichiga jelatin bilan to'kib tashlang va har bir narsani yaxshilab aralashtiring, muloyimlik bilan kremni turg'un ko'pikka kiriting.
4. Qulupnaylarni kichik bo'laklar bilan kesib oling, natijada paydo bo'lgan kremni qo'shing - va siz darhol sovutilgan keki bezashni boshlaysiz.

Bu krem ​​o'z-o'zidan yaxshi. Ammo uning ta'mi shirin sirop va o'rik kabi qo'shimcha ingredientlarni kiritib, yanada boyroq bo'lishi mumkin.

Tarkibi:

• 30% yog'li tarkibida 500 ml krem;
• 150 ml lik suyuq yoki shirin sirop;
• 3 osh qoshiq. l shakar;
• 200 gramm o'rik.

Ovqatlanish:

1. Avval quritilgan mevalarni tayyorlang. Ularni yuvib quriting. Azizlar juda quruq bo'lsa, ustiga qaynoq suv soling va 5 daqiqa davomida namlang. Yumshoq mevalar kichik bo'laklarga bo'linadi.
2. Azizillolarni shisha idishga joylashtiring, suyuqlik yoki sirop bilan yoping va kechqurun sovutgichga qo'ying.
3. Bir blenderda kremni qo'shmasdan oldin siropda quritilgan mevalar, kartoshka pyuresi yoki zich murabbo holatiga aralashtiriladi.
4. Struktur tepaga qadar mikser bilan kremni torting. Kichik qismlarga qamchilash jarayonida shakar qo'shing.
5. Keyin ikkita variant bor. Har ikkala massani birlashtirasiz yoki qatlamlarni qatlamlar bilan yog'lashingiz mumkin: birinchi bo'lib suyuqlik yoki siropga sochilgan azizlar, teparoq krem.

Kakao shokolad keki kremi

Shokolad "maydonda" - bu haqiqiy shirin tishlar uchun eng yaxshi tuyg'u emas!