Kastryulda gullash qanday tayyorlanadi. Parranda gullash. Ketchup yoki Pomidor Paste

Go'shtli go'shtli go'sht makaron bilan bezatilgan go'sht idishlari uchun mo'ljallangan retseptlardan biridir kartoshka pyurei. Cho'chqa gulasi guruch yoki grechka bilan yaxshi ketadi.

Va sos bilan cho'chqa gulasi haqida qanday fikrdasiz? Bizning oilamizda ular faqat Uni sevishadi va mening oilam ko'pincha uni pishirishni talab qiladi. Men bunga qarshi emasman: ingredientlar doimo uyda, tayyorgarlik uslubi chirkinlik uchun oddiy va natija shunchaki ajoyib!

Ko'p turdagi idish yuvish gullash uchun mos keladi. Nonda xizmat qilingan bu taom juda ishonchli ko'rinadi. Buning uchun kichik bulka sotib olsangiz, ulardan bir tepalikni kesing va nonlarni maydalab oling. Go'sht nonni "plitalari" ga quyib, yashil o'simliklar bilan smetana va garnitani qo'shing. Xizmat qilishdan oldin yangi sabzavotlar bilan davolang. Ovqatlanishga harakat qiling, chunki bunday retseptlar o'tkazib yuborilishi mumkin emas!

Sos bilan cho'chqa gulashi: asta-sekin rasmlar bilan retsept

Ko'pchilik sizni sevgan cho'chqa gulasi uchun tasdiqlangan klassik ta'rifni taklif qilaman. Go'shtning eng yaxshi go'shti eng achchiq edi!

Tarkibi:

• 500 gramm cho'chqa go'shti;
• 1 savzi;
• 1 piyoz;
• 2 ta jadval. bug'doy unini qoshiq;
• o'simlik moyi;
• dereotu ko'katlar;
• er qora qalampir, tuz, go'sht uchun ziravorlar.

Qanday qilib pishiriladi:

Yog 'bilan yuqori haroratda qizdiring.

Go'shani kichik kublarga soling.

Tovoqqa cho'chqa go'shti.

Fry, doimo aralashtirib, parchaning har bir tomonida qobiq paydo bo'lishi uchun.

Go'shtni yon tomonga qo'ying va boshqa quruq idishda unni qovuring jigarrang  cho'chqa go'shti ustiga quying.

Yaxshi piyozni kesib, savzi maydalab, o'rta issiganda qovuring.

Sabzavot qizdirilganda yumshoq bo'lib, rangi o'zgarib, ularni go'shtga aylantiring.

Suvni to'kib tashlang, o'simliklar, qalampir qo'shing.

Qopqoqni yoping, issiqni pastga aylantiring va gulashni bir soat davomida qaynatib oling.

Bir necha daqiqa oldin siz tuzga tayyor bo'lasiz va go'sht uchun sevimli ziravorlarni qo'shishingiz mumkin.

Ajoyib gullash qalin sos bilan tayyor!

Cho'chqa gulasi uchun retsepti, bolalar bog'chasidagi singari

Men buni eslayman bolalar bog'chasi  Go'sht makaron bilan mening sevimli taomlardan biri edi. U bilan tezda kurashishimga meni ishontirishga hojat yo'q edi. Ishonchim komilki, sizda ham shunday bo'lgan. Bolalikning ta'mini eslang!

Bolalar parhezida faqat yalang'och go'sht ishlatiladi, shuning uchun bu retsepti uchun mayda cho'chqa go'shti tanlangan yaxshiroqdir.

Tarkibi:

• 600 gramm cho'chqa go'shti;
• 1 piyoz;
• 1 o'rta savzi;
• 1 stol. konservalangan tomat pastasini qoshiq;
• 2 ta jadval. smetana qoshiq;
• 1.5 jadval. un qoshiqlari;
• 1.5 jadval. kungaboqar yog'i qoshiqlari;
• 1 stakan suv yoki bulon;
• tuz - ta'mga.

Qanday qilib pishiriladi:

1. Cho'chqa go'shtini yuvib, quritib oling, tomirlardan va ortiqcha yog 'dan tozalang, kichik kubiklarga 3 sm.
2. Sabzi yuving, kabuklarını yirtib oling va ularni tayoqqa bog'lab qo'ying yoki qo'pol ustara bilan ularni maydalang.
3. Piytni qoqib oling va choraklarga halqalarga kesing.
4. Go'shtni bir qatlamda o'simlik yog'i bilan yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga joylashtiring.
5. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan bo'laklarni qovuring.

Shunday qilib, barcha sharbatlar parcha ichida muhrlanadi va gullash juda mazali va suvli bo'ladi.

1. Qo'ziqorin va piyozni cho'chqaga qo'shing, sabzavotlar rangini o'zgartirmaguncha qovuring.
2. Un qo'shing, aralashtiring, qavrilgan, yana bir necha daqiqa.
3. Tomat pastasi va smetana qo'shing, aralashtiring.
4. Issiq suvga quyiladi (siz bulg'an mumkin), nordon va pomidor soussi to'liq tarqalganicha aralashtiriladi.
5. Qopqoq bilan yoping, qaynatib oling, keyin olovni kamaytiring.
6. Yarim soatdan ko'proq vaqt davomida pishiring. Pishirish tuzi tugashidan oldin.

Bog'da tayyorlangan cho'chqa go'shti. Yoqimli ishtaha!

Sekin qaynatgichda sos bilan cho'chqa gullash retsepti

Oshxona yordamchisida gullashni tayyorlash - sekin idish. Uning afzalligi shundaki, siz bir vaqtning o'zida gulashni o'chirishingiz va uning uchun bir piyola taom tayyorlashingiz mumkin, masalan, bug'langan sabzavotlar.

Tarkibi:

• 800 gram cho'chqa küspesi;
• 1 stakan bulyon;
• 40 gramm moy;
• 3-4 o'rtacha piyoz;
• O'zlarining sharbatlarida 200 gramm pomidor;
• 25 ml sirka (9%);
• Sarimsoqning 3 ta sarig'i;
• limon;
• tuz, dafna yaprog'i, zamin qalampir, yer qalampiri - ta'mga.

Qanday qilib pishiriladi:

1. Cho'chqa go'shtini yuving, qog'oz peçete bilan kurutun va kub shaklida kesib oling.
2. Piyozni peeling va yarim halqalarni kesib.
3. Ko'p piyozchadagi kofe yog 'qo'ying va qovurish dasturini yoqing.
4. Piyozni kosaga solib, oltinga qadar qovuraylik.
5. Sirka tushiring va u bug'lanib ketguncha piyozni qovurasiz.
6. Sarimsoqni matbuot orqali siqib chiqing.
7. Pomidorlarni pichirlash: vilka bilan chopish yoki urish.
8. Ziravorlar qo'shing (qalampir, qalampir, dafna barglari, sarimsoq) va aralashtiring.
9. Cho'chqa va pomidorlarni bir piyola, tuz va aralashtirib qo'ying.
10. "Quenching" dasturiga o'ting.

Bulyonni to'kib tashlang va taxminan bir yarim soat gullashni pishiring.

Sabzi va piyoz bilan cho'chqa gulashi - asta-sekin retsepti

Ushbu retseptda, xarid qilingan pomidor sosining o'rniga uy qurishingiz mumkin, siz faqat yaxshiroq bo'ladi. Har xil ziravorlar bilan tatib ko'ring. Agar siz men kabi, baharatlı go'sht kabi Tabasco qo'shsangiz. Agar siz yumshoqroq lazzatlanishni xohlasangiz, unda gurjilarga ozgina gurjilar yoki tuproqqa qalampir aralashmasi qo'yishingiz mumkin.

Tarkibi:

• cho'chqa bo'yni - 600 gram;
• 1 ta o'rtacha savzi;
• 2 Lampochka amrullari;
• 3 stol. pomidor sousini qoshiq;
• tabasco issiq sous - ta'mga;
• issiq suv;
• 2 ta jadval. kungaboqar yog'i qoshiqlari;
• tuz

Qanday qilib pishiriladi:

Go'shtni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va kichik bo'laklarga bo'linadi.

Tandirni yong'inga qo'ying, u isitilgandan keyin, ozgina ayçiçek yog'i tushiring.

Eng ko'p olovni qo'shing, cho'chqani panaga siljiting, aralashtirmang, shuning uchun yaxshi qovuriladi.

Piyoz va sabzi yutib, yaxshilab choping.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar go'shtni aralashtiring.

Tandirga piyoz qo'shib, aralashtiring va ozroq qovurib oling.

Sabzi qo'shing, bir necha daqiqa davomida aralashtiring va qovuring.

Tomat pastasini qo'shing va aralashtiring. Yong'in kichik darajada kamayadi.

Issiq suvga go'shtni to'kib tashlang.

Qo'shish uchun issiq sous  Tabasko, agar siz tezda xohlasangiz. Aralashtiramiz.

Qovuqni qopqoq bilan yoping va yarim soat davomida pishirib qoldiring. Pishirish gullash tuzi tugaganidan keyin 5 minut.

Mana shu sizning muvaffaqiyatli gullash! Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan, u mazali, lekin juda baharatlı chiqadi. Achchiq yoqmasa, undan baharatlı sosni chiqarib tashlang.

Sizga somoni bilan cho'chqa gulasi uchun video retsepti taklif qilaman

Bilish asosiy retsepti  gulash, siz uni abadiy sinovdan o'tkazasiz. Bunga qo'shing bolgar qalampiri, selderey, qo'ziqorin, tuzlangan - bu juda mazali bo'ladi, men va'da qilaman! Oddiy appetit va yangi retseptlar!

Go'sht bilan gullash - har qanday yonboshga katta qo'shimcha. Bu retsepti bilan yonma-yon piyola sifatida nafaqat sizning bolalaringiz emas, balki kattalar tomonidan ham lazzatlanadigan yumshoq, pyure kartoshka qiling. Gullashdagi go'sht yumshoq, soqol esa qalin.

Mahsulotlar:

Gullash uchun:
  1. Mal va cho'chqa go'shti - 0,5 kg
  2. Piyoz - 1 dona
  3. Sabzavotlar - 1 dona (uncha mumkin emas)
  4. Un - 1 osh qoshiq. qoshiq
  5. Vol. makaron - 1 choy qoshiq
  6.Lavrorov plitasi - 1 dona
  7. Taste tuz - taxminan 1 choy qoshiqni slaydsiz

Garnitür uchun:

1. Kartoshka - 6-8 dona (o'lchamiga bog'liq)
  2. sut - 0,5 stakan
  3. yog' - 30 - 50 gr

Gulashni sos bilan qanday tayyorlang:

1. Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling va ozgina yog'ga qovuring.

2. Keyin maydalangan piyoz va maydalangan sabzi qo'shing, bir oz qovurib, suvni to'kib tashlang, shunda go'sht suvi bilan qoplanadi. Qopqoqni yoping va kamroq issiqda kamida bir soat qaynatib oling (cho'chqa go'shtiga nisbatan biroz ko'proq vaqt davomida)

Go'sht tayyorlangandan 10 daqiqa oldin, dereotu bargini ta'mga qo'shishingiz va 1 barg qo'shing. Siz 3 dona qo'shishingiz mumkin. qalampir. Keyin, bir stakan iliq suvda 1-suyultiriladi. bir qoshiq un va 1 tsik tomat pastasi (shuningdek, 1 osh qoshiq xamir qo'shing). Har bir narsani vilkalar bilan yaxshilab aralashtiring, shunda hech qanday tuproq qolmaydi va uni gulaga to'kib tashlang. Ko'zlaring oldida gullash qalinlasha boshlaydi, yana 5-10 daqiqa go'sht va go'sht tayyor bo'ladi. Agar qaynoq suv qaynatilsa, qaynoq suv qo'shib, qaynatib, issiqni o'chirib qo'ying.

3. Gullash qaynatilganda kartoshkani tozalaguncha va ularni alohida qaynatgichda, sho'r suvda qaynatamiz, kartoshka qaynatilgach, biz suvni to'kib tashlaymiz, ammo to'liq emas, taxminan 1 stakan suvni (bulonni) qoldirib, bu suyuqlikda bir xil sharoitda kartoshkani yutamiz. kartoshka pyurei. Keyin issiq sut va sariyog 'qo'shing. Bu juda mazali va tender kartoshka pyuresi chiqadi.

Uzoq vaqt davomida sizga qanday mazali mol gullashi sos bilan bo'lishini aytmayman. Bu taom juda mashhur, ehtimol, har bir kishi uni kamida bir marta sinab ko'rdi. Sabzavotli sabzavotli shirin go'sht bo'laklari xushbo'yli sous  - ingredientlarning qozon-g'alati kombinatsiyasi va har qanday yonboshga ajoyib qo'shimcha. Agar siz hali nimani pishirishni qiziqtirayotgan bo'lsangiz: tezroq yoki sosli go'shtli go'shtni iste'mol qilsangiz, rasmdagi retsept sizni to'g'ri tanlashingizga ishontiradi. Albatta gullash! Pishirish juda oddiy. Siz faqat go'sht, sabzavotni chopib, kamroq qizdirib, past haroratda qaynatib qo'ying.

Mavsumga bog'liq holda sos bilan go'sht go'shti uchun reseptga o'zgartirishlar va qo'shimchalar kiritishingiz mumkin. Yozda yangi pomidorlardan tortib tozalang, qo'shing shirin qalampirqishda esa o'z sharbatida pomidor yoki pomidor ishlatiladi.

Tarkibi

Go'shtni gullash uchun gravyani tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• beef - 400 g;
• piyoz - 2 dona;
• sabzi - 1 dona (ixtiyoriy);
• yangi er qora qalampir - 0,5 tsp;
• ayçiçek yog'i - 3-4 osh qoshiq. L;
• pomidor sosu  - 4 osh qoshiq. L;
• suv yoki suyuqlik - 1,5-2 stakan;
• bug'doy uni - 1,5 osh qoshiq. L;
• tuz - ta'mga;
• lavrushka - 1-2 barg.

Qanday go'sht bilan go'sht go'shti tayyorlanadi. Retsepti

Gullashni tayyorlash uchun tanlangan go'shtni sotib olishingiz kerakligini aytmayman. Aksincha - past haroratda uzoq vaqt pishirish bilan, go'sht yumshoq va nozik bo'ladi. Bir necha bor tekshirildi. Men shunday qildimki, gumashtani moydan tayyorlangan gulasim eng yumshoq go'sht emas va shunga qaramay natija juda yaxshi edi. Tanlash uchun mo'l-ko'l bo'lsa - men yumshoqroq bo'laman: adrenal qism, skapula, orqaga. Agar yo'q bo'lsa, unda har bir kishi javob beradi. Biz sutni filtrdan va moydan tozalab, sovuq suv bilan yuvamiz. Drenaj qiling, bir bo'laklarga kesib oling. Bu kesishning eng yaxshi usuli bo'lib, undagi tolalar buzilmagan va go'sht nisbatan tez yumshata oladi.

Kichkina kubiklardagi piyozni kesib, yaxshi sabzavotlardan sabzi yormoqchiman. Siz shirinlikka chizilgan shirin qalampir qo'shasiz yoki gullashni faqat sabzi holda, sabzavotsiz qilishingiz mumkin.

Yog 'idishga soling. Yalang'och go'sht uchun 4 osh qoshiq. Men yog 'bo'lsa, uch qoshiq kifoya qiladi. Issiqlaning, mol go'shtini yoyib chiqing. Men shirani tezroq bug'langanda va go'shtni qovurish uchun olovni o'rtacha miqdorda kuchli his qilaman.

Qizil rangli joylar yo'qolguncha qavrilgan idishga soling. Siz ozgina qizarib ketishingiz mumkin. 4-5 daqiqadan so'ng skimmer bilan chiqaman, uni plastinaga suraman.

Yong'in ukruchivayu jim. Qolgan yog'da kamon yumshatiladi. Uni yumshatib, qizartirib yubormaslik kerak, piyoz ochiq-oydin bo'lib qolaveradi.

Agar yog 'yetarli bo'lmasa, unib chiqing va taxminan o'n minutga yaqin o'tmishdagi jazirama piyozni butunlay yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

Un bilan sug'orib tashlayman, darhol aralashtiraman, unni to'ldirishga ruxsat bermayman. Piyoz bilan birlashtiradigan unni qovuring.

Men qovurilgan go'shtni panga o'tkazaman. Men bir necha daqiqa qizdirildim.

Tomat sosini quyish. Agar yangi pomidor ishlatilsa, qaynoq suv bilan qovurilgan, qobiq va maydalagich yoki blenderga chop eting. Agar siz go'shtni tomat pastasi bilan qilsangiz, darhol suv bilan aralashmang, lekin birinchi navbatda qizarib oling, shunda kontrastli shirin-nordon ta'm paydo bo'ladi. Aks holda, u nordon bo'ladi.

Besh daqiqadan so'ng, pomidor ozgina qovurilgan bo'lsa, suv quying. Men qaynataman.

Tuz qo'shing. Men gulashni qopqoq bilan qoplayman va 35-40 daqiqaga cho'zish uchun juda past olovda qoldiraman. Ovqat pishirish vaqtida bir necha marta aralashtiraman va agar kerak bo'lsa ko'proq suv qo'shib qo'yaman. Graviy etarlicha bo'lishi kerak, aks holda mol go'shti quruq yoki yonib ketadi.

Go'sht yumshatilgach, grated sabzi sepib qo'yaman (bu ixtiyoriy, siz faqat piyoz bilan sigir gullashini qilishingiz mumkin).

Aralashtiring, go'shtga qo'shimcha suv qo'shing. Yana qopqoqni yoping va yana 15-20 daqiqa qoldiring. Yoki uzoqroq - go'shtga bog'liq. Keyinchalik qattiq yoki "yosh" sigirlarni tayyorlash vaqti ko'payadi.

Tayyorligimdan ko'p o'tmay qora qora qalampir bilan go'sht go'shtini sinab ko'rdim. Men tuz ustida harakat qilaman, agar kerak bo'lsa tuzni qo'shaman. Muqovatingni to'ldiring va besh daqiqadan ko'proq vaqt bering.

Ko'rib turganingizdek gullashni tayyorlash juda oson. Suvi juda sekin bo'lsa, vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi va suv qo'shiladi. Ba'zida go'sht hali ham nordon bo'lib qoladi - shundan so'ng siz bir nechta qoshiq qaymoq qo'shib, shakarni qo'shib yoki ta'mini yumshata olasiz.

Juda qiyinchiliksiz somonli go'shtli go'shtli gullash juda mazali bo'lib chiqdi. Uning yonida qanday taomni tanlash kerak - bu lazzat masalasi. Mening fikrimcha - oddiy, yaxshiroq. Bug'doy bilan yaxshi, makaron va kartoshka pyuresi bilan, shuning uchun odatda mohir! Sog'lom taom tayyorlang, taomdan rohatlaning! Sizning Plyushkin.

Yo'nalishdagi versiyalarning biridan video formatda ko'rishingiz mumkin.

Bugungi kunda aromatik va juda qoniqarli venger ovqat tayyorlaymiz. Bir nechtasini ko'rib chiqaylik qiziq ta'riflar  go'sht bilan go'sht go'shti.

Smetana sosida asta-sekin retsept

Sizning eringiz bu retseptni sevadi, chunki bu erda pivo ishlatiladi.

Tarkibi:

• Mol go'shti - 0,4 kg;
• Bolgar qalampir - ¼ ta;
• Sabzi - 1 dona;
• Smetana - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Chili - 1 siqish;
• Tuz va arpabodiyon - ta'mga;
• Tuproqli paprika (qizil) - 1 choy qoshig'i;
• Piyoz - 1 bosh;
• Engil pivo (suv bilan almashtirilishi mumkin) - 0,15 l;
• Sarimsoq - 4 ta chinnigullar;
• Ground coriander - 1 chimdim;
• Zira - yarim choy qoshiq.

Ovqatlanish:

1. Piyozni oling va yarim halqalarni kesing.
2. O'simlik moyini panga to'kib tashlang va uni qizdiring.
3. Issiq skillada piyozni tushiring. Oltin jigarrang bo'lgunicha qovurayapsiz.
4. Gullash uchun pishiradigan kostryulni tayyorlang (umuman, dumaloq kostryulkalar). Yoyni pastki qismiga qo'ying.
5. Sarimsoqning 3 ta sariqchasini arting va ularni mayda qilib qo'ying.
6. Chuchko'ngan piyozni qovurilgan sarimsoqni piyozga soling.
7. Sigirni yaxshilab yuvish va peçete bilan quritilishi kerak.
8. Ortiqcha yog 'va kinolarni o'chiring. Go'shtni uzun kublarga qisqartiring.
9. Piyozni qovurilgan qovoqqa ilib, uni qayta isitib oling. Qo'shish o'simlik yog'i.
10. Qo'ziqorinni sachratib, tayyor bo'lgunga qadar qovurguncha (qizarib ketishi kerak).
11. Tayyorlangan molni piyoz va sarimsoq bilan yasalgan idishga joylashtiring. Go'shtni sabzavot ustiga soling.
12. Sabzi quyib oling va ularni qo'pol raterga soling. Vaqt va xohishingiz bo'lsa, sabzalarni qo'l bilan kesib oling - kichik barlarda. U nafaqat yaxshiroq ta'mini, balki undan ham yaxshiroq ko'rinadi.
13. Sabzini go'sht ustiga yirtqichlardan joylashtiring.
14. Tuxumga barcha ziravorlarni qo'shing, lekin tarkibni aralashtirmang!
15. Yengil pivoni panga soling. Agar mol go'shti to'liq qoplamasa, ozgina suvi qo'shing. Pivoning o'rniga suvni quyish mumkin. Biroq bu retsept bo'yicha go'shtga juda qiziqarli o'ziga xos ta'mga ega bo'lgani uchun kerak.
16. Potani o'rta issiganda joylashtiring. Har bir narsa qaynatilganda, gazni minimal darajaga o'tkazing. Sigirni qopqoq bilan yoping va taxminan bir soat qaynatiladi.
17. Bu vaqtdan so'ng mol go'shti bilan harakat qiling, u juda yumshoq va suvli bo'lishi kerak. Agar bunday bo'lmasa - go'shtni hali ovqatga yuboring. Odatda u 1 soat davom etadi.
18. Go'shtga smetana qo'shing. Lekin endi siz hamma narsani aralashtirasiz.
19. Sigirni qopqoq bilan yopib qo'ying va 5-10 daqiqa davomida uni eng kam issiqlikka qaytaring.
20. Sarimsoqning 1 ta qovog'ini tozalang va uni matbuotdan o'tkazing yoki uni kesib tashlang.
21. Bolgar qalampir kichik kublar ichiga kesilgan.
22. Dereotini yaxshilab chaytiring va yaxshilab yuving.
23. Tuxumlangan dana, sarimsoq va qalampirni qovurilgan mol go'shtiga qo'shing. Hamma narsani aralashtiring.
24. Gullashni qopqoq bilan mahkamlang va uni taxminan 5-10 daqiqaga qoldiring.
25. Goulash tayyor! Buning uchun bir piyola taom tayyorlash. Eng yaxshi makaron bilan birga. Yoqimli ishtaha.

Vengercha

Tarkibi:

• Kartoshka - 1 kg;
• Piyoz - 3 dona (ular katta bo'lishi kerak, har bir lampochkani olishingiz mumkin turli xil turlari, shunda ta'm yanada to'yingan bo'ladi);
• Sarimsoq - 5 ta chinnigullar;
• Mol go'shti - 0,7 kg;
• Tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Bolgar qalampir - 2 dona (qizil va sariq rangga ega bo'lgandan keyin, keyinroq taom yanada rangli bo'ladi);
• Paprika - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• Tuz va sevimli ko'katlar - ta'mga;
• Pomidor - 0,5 kg;
• Chili - 1 dona.

Siz qozonda yoki qalin devorga o'ralgan idishlarda ovqat qilishingiz kerak.

Ovqatlanish:

1. Piyoz tozalanishi va sovuq suvda yuvilishi kerak. Chiqib ketish panosiga chop eting.
2. Go'shtga o'simlik yog'ini qo'shing. Agar mavjud bo'lsa, go'shtni yangi cho'chqa parchasini qo'shing, unga qovurilgan holda ajoyib lazzat bo'ladi.
3. Piyozni issiq qovurilgan idishga joylashtiring. Oltin jigarrang bo'lgunicha qovurayapsiz.
4. Jarayoni tezlashtirish uchun go'sht uchun boshqa qovurilgan idishni oling. Yog 'ichiga to'kib tashlang va yuqori haroratda yaxshilab isitiladi.
5. Mol go'shti yaxshilab yuvib tashlang va ortiqcha namlikni peçetelerle olib tashlang.
6. Go'shtni kichik kublarga kesing. Ularni bir xil qilishga harakat qiling.
7. Go'shtni panaga solib, uni har tomondan tezroq qovuring. Endi biz faqat chiroyli qobiqqa erishishimiz kerak, biz keyinchalik go'shtni qozonda pishiramiz. Shuning uchun hozir mol go'shti bir necha daqiqada qovuriladi. Keyin uni issiqdan olib tashlang.
8. Piyozli panda qalampir tushiring. Tezda hamma narsalarni aralashtiring, 1-2 daqiqa davomida qopqoq bilan yoping.
9. Sarimsoqni qirish va kichkina kubiklarga yoki ingichka plastinkalarga kesib tashlang.
10. Piyozga sarimsoq va go'sht qo'shing va har bir narsani aralashtiring.
11. Tovoqning tarkibini qozonga o'tkazing. Sigirni pishirish uchun suvni to'kib tashlang. Suv uni to'liq qoplamasligi kerak.
12. Tomat pastasi, tuz va ziravorlarni mol go'shtiga qo'shing. Har bir narsani aralashtirib, qopqog'ini yoping va bir yarim soat davomida juda kichik olovda pishirish uchun gullashni qo'ying.
13. Go'sht pishiq bo'lsa-da, biz kartoshka bilan shug'ullanamiz. Uni tozalash va kublar bilan kesish kerak. Ular mol go'shti bilan bir xil bo'lishi kerak.
14. Bolgar qalampir yuvilishi va kublarga ham kesilishi kerak.
15. Pomidor ham katta kartoshka (kartoshka kabi)
16. Go'sht qovurilgan bo'lsa, unga kartoshka, qo'ng'iroq qalampiri va pomidor qo'shing.
17. O'simliklarni yuvib tashlang va ularni juda yaxshi isitib oling. Bu go'shtni go'shtni yaxshilab aralashtiramiz.
18. Chili qalampirini yuving, unda bir nechta kesiqlarni qiling. Bizning ovqatimizga yuqoriga qo'ying.
19. Potni kichik olovga yuboring. Suv hali ham qo'shilmaydi, chunki sabzavotlar sharbatga imkon beradi. Har bir narsani yana 15 daqiqada o'chirib qo'ying.
20. Endi qopqog'ini oching va suv qo'shing. Agar siz quyuq sho'rva - suv kamroq bo'lsa, suyuq bo'lsa, uni to'kib tashlang.
21. Biz gulashni juda sekin olovda tayyorlashni davom ettirmoqdamiz. Kartoshkaning tayyorligiga e'tibor bering, agar tayyor bo'lsa, sho'rva o'chirilishi mumkin.
22. Vengriya Goulash tayyor! Yangi lavalar (masalan, petrushka) bilan bezatilgan plitalari ustiga tushiring. Siz gullash uchun yangi sabzavot (yoki ularning salatasi) va nonga xizmat qilishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Sekin devorda pishirish

Tarkibi:

• Un - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Sabzi - 2 dona;
• Malt - 1 kg;
• Bolgar qalampir - 1 katta yoki 2 kichkina;
• Pomidor - 7 ta (ular tomat pastasi bilan almashtirilishi mumkin);
• Tuz, allspice, yangi ko'katlar, dafna yaprog'i, qalampir - ta'mga;
• Piyoz - 3 dona;
• Go'sht suvi - 3 stakan (qaynatilgan suv bilan almashtirilishi mumkin).

Ovqatlanish:

1. Yog 'qatlami bilan bir bo'lak mol go'shti oling va musluğun ostida yaxshilab yuvib tashlang. Suvni qog'oz sochiq bilan olib tashlang.
2. Sigirni uzun chiziqlar bilan kesib oling.
3. 35 daqiqa davomida pishirish rejimi uchun sekin pishirgichni yoqing.
4. Dilimlenmiş mol go'shtni multikooker kosasiga joylashtiring. Yog 'qatlamiga quying, yog' eriydi va go'shtni panjara qilish kerak. Go'sht qopqog'i bilan qizdirilguncha bo'lsin.
5. Piyozni sovutib, sovuq suvga soling.
6. Suvni suvdan chiqarib oling, uni kesib tashlash teshigiga joylashtiring va 4 ta bo'lakka kesib tashlang. Bo'limlarning har biri nozik plastinaga bo'linadi.
7. Savzi sabzi olib tashlang va nozik halqalarga kesib tashlang.
8. Go'sht uchun sabzavot qo'shing va aralashtiring. Qopqoqni yoping. Hammasi qovurilgan bo'lsin. Ammo qovurish jarayonida bir necha marta qopqog'ini ochish va sabzavotni hech narsa yoqmasligi uchun aralashtirish kerak bo'ladi.
9. Keling, ba'zi pomidorlarni (pomidorni tanlashni) qilaylik: 1) ularning har birida xoch shaklida kesib oling. 2) Suvni qaynatgichda qaynatib oling. 3) Har bir pomidorni qaynoq suvda 30-40 sekundga botirib oling. 4) Endi kesilganidan keyin terining osongina chiqarilishi mumkin. 5) Chuqur pomidorlarni süzüntüye qo'ydi. Uni kosaga joylashtiring. 6) Birja bozoriga boring (u odatda kartoshka pyuresini tayyorlash uchun ishlatiladi) va u bilan pomidorni ezib tashlashni boshlang. Barcha suyuqlik qozonga tushadi, uning ustida suyuqlik mavjud. 7) Agar siz pomidorni butunlay pasaytirsangiz, keyingi elementga o'tishingiz mumkin.
10. Bolgar qalampirini yuving va yadroni urug'lar bilan kesib tashlang.
11. Qalampirni uzun somonga to'kib tashlang.
12. Sekin pishiruvchi ovozi eshitilganda uni oching.
13. U ichiga pomidorni sharbatini tushiring. Shirin qalampir, ziravorlar, tuz, dafna yaprog'i va 2 chashka go'shtli bulonni (2 stakandan ko'prog'ini olishingiz mumkin, barchasi siz tanlagan barqarorlikka bog'liq). Hamma narsani juda yaxshilab aralashtiring.
14. Multikookerni yoping va 2 soat davomida "sovutish" rejimini qo'ying.
15. Quruq shkafda 3 osh qoshiq unni qovuring. Oltinni aylantirganda, unga stakan bir bulon qo'shing va har bir narsani aralashtiring.
16. Yong'inni minimumga qo'ying va massaning qalinlashishini kuting.
17. O'simliklarni yuvib tashlang va ularni juda yaxshi isitib oling.
18. Söndürme tugagandan bir necha daqiqa oldin, sekin devorini oching va ko'katlar va suyuq suyuqlik massasini qo'shing. Gullashni aralashtiring.
19. Qurilmaning xarakterli tovushi eshitilganda - sekin devorda sos bilan tayyorlangan mol go'shti tayyor! Gullashni sevimli yoniq taomingiz bilan xizmat qiling. Bug'doy uni eng yaxshi usul bilan birlashtiradi. Bundan tashqari siz hali ham kesib qo'yishingiz mumkin yangi sabzavotlar. Yoqimli ishtaha!

Endi sut bilan go'sht go'shtini qanday qilishni bilasiz. Umid qilamizki, retseptlarimiz bir martadan ko'proq foydalanishga tayyor bo'ladi, va siz ularni butun oilani yaxshi ko'rasiz.

Ko'zlaring ostidagi burunlarni va sumkani olib tashlash uchun uy qurish yo'li

Xalq uslubi 3 kun ichida barcha qurtlardan qutuling!

Ajoyib venger milliy taomlari gullash bizning qishki menyuimizga to'liq mos keladi. O'zingiz uchun hakam: go'shti, shirin qalampir, pomidor, kartoshka va piyoz tilimlari bilan issiq og'ziga to'la qalin sho'rva - uzoq qish yurishidan keyin nima yoqimli va yoqimli bo'lishi mumkin? Yaxshi gullash va pishirish qulayligi. Biroq, bu soddalik aldamchi. Go'sht go'shti yuqori sifatli pishirishni emas, balki sodda, ammo oziqlantiruvchi xalq taomlariga qaramasdan, barcha t tonik va ovqat pishirish qoidalari siz bilan shafqatsiz hazil qila oladi. Va qalin, chiroyli va shunchalik mazali gullash o'rniga, siz faqat sousda qaynatilgan go'shtni olasiz. Lekin umidingizni yo'qotmang! "Oshpazor" har doim sizga yordam berishga tayyor. Bugun biz sizga barcha nozikliklarni tushunishimizni va biz bilan gulashni qanday qilib eslashni taklif qilamiz.

Boshqa chindan ham milliy taom kabi, cho'ponning sho'rvasi va gullash so'zining vengerdan tarjima qilinganligi, turli ta'riflarga juda boy. Gullash uchun mumtoz asosiy retsepti umuman murakkab emas. Nohaq tug'ralgan piyoz qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovoq ichida qizdirilsa, keyinchalik kichkina kubiklarga bo'linadi va tovuqni boy qizil rang berishga emas, balki qalinlashtiruvchi vosita sifatida xizmat qiladigan qalampirga sepiladi. Go'sht yarmi o'nga qadar pishirilgan keyin ozgina bulon yoki suv qo'shing va ozgina miqdorda baharatlı sabzavot, kartoshka va o'tlarni tatib ko'ring. Tayyor bo'lishdan oldin bir necha daqiqa o'tgach, qattiq xamirni kichik qismlarga qo'shing - bu odatda ko'pincha seziladi. men krup uchun emasman. Chipset chiqqandan so'ng - piyola tayyor. Lekin bu faqat asosiy retseptdir, faqat gullashning asosidir. Ammo har bir mintaqada, har bir uyda va har bir oilada o'zlarining maxsus gulasi tayyorlanadi.

Faqat uy gullashini tayyorlash uchun foydalanmang. Go'sht qismi faqat mol go'shti emas, balki cho'chqa, qo'zichoq, kurka va tovuqdan tayyorlanadi. Kartoshka, sabzi va pomidorga tashqari, shirin va issiq qalampir, loviya va karam gullashga qo'shiladi. Suv o'rniga ko'pincha bulon va sharob ishlatiladi. Va turli xil ziravorlar va ziravorlar bilan keng tanlov sizga osonlikcha o'zingizning gullashingiz uchun o'ziga xos o'ziga xos ta'mi va aromini beradi.
  Bugungi "Kulinariya Ed men ovqatlanaman »va siz uchun eng yangi maslahat va sirlarni ham yozib qo'ydi, albatta, bu hatto yangi boshlovchilarga yordam beradi va osonlik bilan gullashni qanday qilish kerakligini aytadi.

1. Go'sht uchun go'shtni tanlashda harakat qilib ko'ring eng yangi kesmalarga e'tibor bering. Ushbu taomni pishirishning eng yaxshi usuli - bu ko'krak qafasi, qofiq yoki qafas. Yog'siz ingichka yog' qatlami bilan tenglashtiriladigan go'shtni tanlab olishga harakat qiling. Bu holatda, go'shtni tayyorlash paytida go'shtni kesishning bu usuli ayniqsa, go'shtning har bir go'shasida kichik cho'chqa donasi borligi uchun osonlik bilan amalga oshirilishi mumkin. Go'sht sotib olgan hayvonning bir qarashda va yoshida baholashni unutmang. Yog 'rangiga qarab, bu oson. Soya qanchalik ko'p sariq bo'lsa, hayvon undan kattadir va tayyor bo'lagi ichida go'shtning qanchalik og'irligi va qaysarligi yanada oshadi. Ko'rsatkich barmog'ingiz bilan tanlangan go'shtni tanlaganingizga ishonch hosil qiling. Go'sht yangi bo'lsa, hosil bo'lgan teshik darhol yo'qoladi. Qadimgi, yalang'och, go'shtli go'shtda tuynuk uzoq vaqt qoladi. Albatta, go'sht bizning taom uchun mos emas?

2. Go'shtning ikkinchi muhim tarkibiy qismini paprika deb atash mumkin. Bu taomni maxsus rang va xushbo'y hidli gullashni ta'minlaydigan ziravor. Qalampirani tanlash juda muhim masala juda jiddiy bo'lishi kerak. Eng ko'p muvofiq sinf  gullash uchun qalampir shirin qalampir hisoblanadi. Bu zangor rangga va nozik aromaga ega. Yorqin qizil rangli va yoqimli, engil lazzat bilan ifodalovchi qizil likvona qalampirasi yaxshi ishlaydi. Lekin pushti qalampir, shuningdek achchiq qalampir ehtiyotkorlik bilan ishlatilishi kerak. Qalampir bu navlari engil pushti yoki tanlangan sarg'ish soya  va xushbo'y baharatlı ta'mi. Odatda, paprika sotib olayotganda, qizil va to'yingan qizil qalamchaning rangi qanchalik shirin va xushbo'y ekanligini va yodingizda bo'lganda yaxshiroq bo'lishini unutmang.

3. Cho'ponning sho'rva pishirish uchun eng yaxshi ovqatlari yaxshi hisoblanadi. qalin devorli qozon. Biroq, bugungi kunda uqsin ovqat pishirish gulasi nafaqat venger restoranlarida, balki sayyohlarning hayollarini ham hayratga solishga urinmoqda. Go'shtli qozonni tayyorlash uchun uyda juda yaxshi, qalin taglik va devorlar va hatto chuqur qovurilgan tovoq. Cho'zaqli idishlarni, qalin devorlarni va pastki qismini pishgan gulashning bir tekis isitilishiga va idishingizni yong'oqdan himoya qilishga imkon berishni tanlash eng yaxshisidir. Agar siz hali quyma temir qozonni sotib olmagan bo'lsangiz, unda yaxshi zanglamas po'latdan yasalgan tovoq ham yaxshi. Lekin ingichka devorli va emal qilingan narsalarni rad qilish yaxshiroqdir. Bunday idishlardagi gullash osongina kuyishi mumkin va tayyorlangan taomning notekis isishi uning ta'miga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.

4. Ilk go'sht go'shtini tayyorlashga harakat qilaylik klassik retsept. Cho'miqni yuvib tashlang, ortiqcha cho'chqa va 600 gr kichik kubiklarni kesing. mol go'shti, ikkita yirik piyoz, nozik chop, 600 gr. qobig'i kartoshkalari va katta bo'laklarga bo'linadi. Qozonda 2 osh qoshiq eritiladi. cho'chqa yog'i qoshiqlari, piyoz qo'shing va shaffof bo'lgunicha qavrilgan bo'lasiz. Keyin go'sht, 1 osh qoshiq qo'shing. qoshiq paprika, ½ choy qoshiq ziro va ½ chashka suv yoki bulyondan iborat. Biron bir qaynagani keltiring va kerak bo'lganda suv yoki suvi qo'shib, 30 daqiqa davomida eng past haroratda qopqoq ostida pishiring. Vaqt o'tgach, go'shtga kartoshka qo'shing va uni faqatgina sabzavot va go'shtni qoplaydigan qilib to'ldiring. Har bir narsani qaynatish uchun keltiring, o'rta issiganda 10 daqiqa davomida o'chiring, keyin 3 osh qoshiq qo'shing. tomat pastasi qoshiqlari, tuz va qizil qalampir ta'mga. Go'shtni yaxshi aralashtiring va pishgan kartoshka qadar o'rta erto'lada pishiring. Kartoshka butunlay yumshoq bo'lsa, issiqlikdan gullashni olib tashlang, qopqog'ini yoping va 10-15 daqiqa davomida pishiring.

V. V. Pokhlebkin bizga ushbu vengr gulasining retsepti taklif qiladi. Tilim 600 gr. et va 300 gr. piyoz. Potada 3 osh qoshiqni qizdiring. cho'chqa qoshiqlari va go'shtni yuqori haroratda 10-15 daqiqa davomida piyoz bilan qovur. Keyin qaynoq suvdan bir litr qo'shing va go'shtni past haroratda bir soat davomida pishiring. Keyin 600 gr qo'shing. kartoshka katta bo'laklarga bo'linib, kartoshka tayyor bo'lgunga qadar birga qaynatiladi. Kartoshka tayyor bo'lganda, bir osh qoshiq un qo'shing, engil bug'lanadi sariyog' va issiq suv bilan seyreltildi. So'ngra uchta pomidorni qo'shib, ingichka bo'laklarga, ikkita nozik narzanny shirin qalampir, bir choy qoshiq qalampir, shinxo'rlik uchun issiq qalampir va tuz qo'shing. Uni yana 15 daqiqa kutib turing va darhol xizmat qiling.

6. Cho'chqa go'shtidan zo'r gullash olinadi. Panda, 2 osh qoshiqni qizdiring. o'simlik yog 'qoshiqlari, ikkita mayda tug'ralgan piyoz va bir oz oltin qadar qovurdosh qo'shing. Keyin 1 kg qo'shing. cho'chqa go'shti, kichkina kubik yoki kubiklar va bir osh qoshiq unni kesib tashlang. Yuqori olovda aralashtiramiz va tezroq aralashtiramiz, engil oltin qobiq paydo bo'lmaguncha. Piyoz bilan qovurilgan go'sht, chuqur qaynatgichga qo'yib, 400 ml qo'shing. suv yoki bulon, bir choy qoshiq qalampir, ta'mga bir zum va zaytun tuzi. Bir qaynoqqa keltiring va 40 daqiqa davomida eng past haroratdagi qopqoq ostida qaynatiladi. Keyin mayda tug'ralgan qalampir qo'shing, issiq qalampirning chimchiligini qo'shib, 15-20 daqiqa davomida bir-biriga qo'ying.

7. Aromatik va yoqimsiz xushbo'y qovun gullash. Chuqurlikda pan issiqlik 3 osh qoshiq. cho'chqa qoshiqlari 600 gramm qo'shing. Qo'ziqorin yelkasi, kichik kubiklarga kesilgan va 40 gr. mayda tug'ralgan füme cho'chqa. 2 osh qoshiq go'shtni seping. un va chimdik qoshiqlari issiq qalampir. Aralashtirib, ikkita tug'ralgan sarimsoq chinnigullar va margarinning bir chimdimini qo'shing. Qayta aralashtiring va go'shtni oltinga jigarrang bo'lgunga qadar yuqori haroratda qovuring. Issiqlikni pasaytiring, bir stakan quruq qizil sharob, bir stakan issiq suv, ikki pomidor qo'shing, tozalanadi va ingichka bo'laklarga bo'linadi va tuzni tatib ko'ring. Go'shtni qaynatib yuboring va 40 daqiqa davomida qopqoq ostida past haroratda pishiring. Pishirilgan kartoshka va yangi sabzavotlarning bir piyola taomi bilan xizmat qiling.

8. Texasda tayyorlangan fasolli original va juda mazali gullash. Suvda sakkiz soat davomida yaxshilab yuving, qaynatiladi va 400 g yıkayınız. qizil loviya. Qozon issiqligida 2 osh qoshiq. Misr yog'ining qoshiqlari 400 gramm qo'shing. mol go'shti, 10 daqiqa davomida tez-tez aralashtirib, ingichka barlarda kesib oling. Keyin ikkita tug'ralgan piyoz qo'shing va yana 5 daqiqa davomida hamma narsani qovurayapsiz. To'rt pomidorni ingichka tilimga solib, pishiring. Ikki shirin qalampir chiziqlar bilan kesilgan. Sabzavotlarni go'shtga qo'shib, yana 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin qaynatilgan fasol, ta'mga bir stakan quruq qizil sharob, tuz, qora va qizil qalampir qo'shing. Go'sht pishirilgunga qadar barcha o'rta olovda aralashtiring va qaynatib oling.

9. Agar odatdagidan xushbo'y va ayniqsa, mazali gullash olinadi uni o'choqdagi sopol idishlarda pishiring. 250 gr kichik kupligini kesing. mol go'shti va cho'chqa go'shti. Yaxshi chopib 250 gr. piyoz. Katta qismlarga 100 gr. sabzi va 500 gr. kartoshka Chuqur qovurilgan panda 2 osh qoshiqni isitib oling. o'simlik yog 'qoshiqlari, piyoz va piyozni engil oltin rangga qo'shing. Keyin go'sht, 1 osh qoshiq qo'shing. qoshiq, qalampir, zaytun sopi, sarimsoq, tuz va qizil qalampirning bir dona ta'midan foydalaning. Go'sht ustida oltin jigarrang qobiq shakllanmaguncha tez-tez aralashtirib, haroratni yuqori haroratda birga yig'ib oling. Keyin go'sht uchun sabzavot va ikki litr kuchli go'sht suvi qo'shing. 10 daqiqa davomida qaynatib oling va o'rtacha issiqlikda pishiring. Gullashni issiqdan chiqarib tashlang, uni 50-50 daqiqa davomida 200 50 gacha oldindan isitiladigan pechda sopol idishlar bilan to'kib tashlang. Xizmat qilishdan oldin, har bir idishga bir osh qoshiq nordon qo'shing.

10. Vegetarians, aslida, qo'ziqorinning gullashidan xush ko'radi. Yog'larni yuvish, cho'chqalar va qo'pol ravishda 600 gramm. har qanday yangi qo'ziqorin. Yaxshi 300 grammni kesib oling. piyoz. Kichkina kublarga kesilgan bir shirin qalampir. Chuqur qovurilgan panda 2 osh qoshiqni isitib oling. o'simlik yog 'qoshiqlarini ozgina oltinga qadar qo'ziqorin va piyoz qo'shing. Keyin 1 osh qoshiq qo'shing. bir qoshiq unni aralashtiring va yana bir daqiqa qizartirib oling. Qo'ziqorin shirin qalampir qo'shing, bir stakan sabzavot bulon, 2 osh qoshiq. tomat pastasi qoshiqlarini, ta'mga 1 choy qoshiq qalampir, tuz va qizil qalampir. Taxminan 20 daqiqa mobaynida qopqog'ida bo'lgan haroratni birgalikda pishiring. Gullashni issiqdan olib tashlang, 2 osh qoshiqni to'ldiring. Nordon qaymoq kosasini aralashtiring va 15 daqiqa davomida qopqoq ostida turing. Pishgan kartoshka bilan xizmat qiling.

Va "Kulinarlik Oddiy" sahifalarida siz har doim ham ko'proq narsani topa olasiz qiziqarli fikrlar  va siz gulashni qanday tayyorlayotganingiz haqida ishonchli tasdiqlangan retseptlar.