Modrý kúsok. Pečený baklažán v rúre

Existuje veľa možností na varenie baklažánu. Sú uvarené, dusené, vyprážané a pečené. Baklažán v peci recepty, rýchle a chutné - hlavná téma, ktorá je venovaná tomuto článku. Použitie tohto produktu v kombinácii s inými zložkami, zakaždým, keď môžete získať jedlo s inou chuťou a vôňou. Ponúkame najlepšie recepty  tento pokrm s rôznymi prísadami, vynikajúcou chuťou, ktorú naozaj oceníte:

1. baklažán pečený v rúre s mletým mäsom v turečtine

Tento originálny, chutný a chutný pokrm je pripravený z nasledujúcich komponentov:

• Modrá - 500 g
• Cibuľa.
• Plnka (bravčové, hovädzie alebo morčacie) - 350 g
• Paprika sladká - 100 g
• Paradajky - 150 g.
• Zelená cibuľa - 2 perie.
• Petržlen - 2 stopky.
• Sušené oregano, mäta - 1 štipka každého korenia.
• Cesnak - 3 zuby.
• Olivový olej - 30 ml.
• Soľ, čierne mleté ​​korenie.

Podľa tohto receptu je lepšie používať mladé baklažány s tenkou kožou a mladými semenami. Zelenina umyte, nakrájajte na plátky široké 1 cm, dajte do misky a posypte soľou. Po štvrtej hodine začne krájanie šťavy a je potrebné ju stlačiť.

Cibuľu odlúpnite z šupky, jemne nakrájajte nožom, pridajte do mletého mäsa, soľ a okorente korením a dobre premiešajte.

Ďalším krokom je príprava omáčky. Preneste ½ dielu cibuľových plátkov na panvicu, prejdite malým množstvom oleja. vypláchnuť šalátové korenie, odstráňte nežiaduce časti, vyberte semená, nakrájajte na kocky a pošlite na opekanú cibuľu.

Vykostené paradajky s vriacou vodou, vychladnúť, odstrániť kožu a dať na rastlinnú hmotu, dusené mäso. Soľ vyprážané, korenie, dať korenie, hádzať jemne nasekané zelené. Vydajte pár minút.

Na prípravu takéhoto občerstvenia budete potrebovať uniformu s vysokými stranami. Kefa s olivovým olejom a ležiace krúžky baklažánu, stratifikácia s mletým mäsom. Nalejte tú vec na vrchole so zeleninovou omáčkou a dajte ju do rúry na pečenie. Doba varenia plnená modrou pri teplote 190 stupňov je štyridsať minút.

Hotovú misku vyberte z rúry, posypte jemne nasekanou zelenou cibuľkou a nasekaným cesnakom. Pikantná omáčka je vhodná pre všetky prílohy, ale najlepšie sa kombinuje s cestovinami.

2. Pečená cuketa s baklažánom v rúre

Je to chutné, ľahké kyslé občerstvenie, ktoré osloví mnohých, okrem toho, že je ľahko a rýchlo pripravené a výrobky na to sú jednoduché:

• Modrá priemerná veľkosť - 350 g
• Cuketa - 1 ks.
• Paradajky - 200 g.
• Červený šalát - 1 ks.
• Cesnak - 5 zubov.
• Majonéza - 60 g
• Olivový olej.
• Soľ.
• Mleté čierne korenie.
• Zakysaná smotana - 60 g
• Akékoľvek zelené.

Modré opláchnite cuketou, nakrájame na pozdĺžne rezy, paradajky v polkruhoch, slaninu na korenie. Salt rezanie, sezóna s korením. Ošúpajte cesnak, prejdite lisom.

Namažte kruhovú formu na pečenie olejom, položte kruhy zeleniny v nasledujúcom poradí: baklažán-cuketa-paradajky. Preložte všetky kusy ako ventilátor. Zvyšok zeleniny sa rozprestiera v strede. Na obrobok posypte olej.

Ďalšia vec, ktorú treba urobiť, je omáčka. Zmiešajte kyslú smotanu s majonézou a cesnakom na jednej platni. Soľ na ochutenie.

Rozotrite omáčku rovnomerne po povrchu sochoru a vložte ju do rúry na pečenie na 200 stupňov. Pravidelne musíte skontrolovať pripravenosť misky. Kôra by mala byť sčervenaná a zelenina mäkká. Pred podávaním je hotový výrobok posypaný nasekanou zelenou.

3. Baklažán v rúre s kuracím mäsom

Toto je skutočné majstrovské dielo, ktoré mnohí hostesky oceňujú. Ako variť kurča s modrou v rúre? Na prípravu takýchto lahůdiek sú potrebné nasledujúce komponenty:

• Fileta - 0,5 kg.
• Zemiaky - 400 g
• Baklažán - 1 ks.
• Cibuľa.
• Šťavnaté a mäsité paradajky - 350 g
• Majonéza - 30 g
• Rafinovaný rastlinný olej.
• Soľ.
• Mleté čierne korenie.
• Holandský syr.

Opláchnite mäso, nakrájajte na pozdĺžne pruhy. Ošúpte cibuľu, nakrájajte na polovice krúžkov. Zmiešajte obidve zložky, pridajte majonézu a znova premiešajte. Pošlite kurča do chladničky na pol hodiny.

Ošúpeme zemiaky, nakrájame na štvrtiny, pridáme soľ a korenie. Fry v rastlinnom oleji až do zlatohnedej.

Opláchnite modrú, nakrájame na kocky, prikryjeme slanou vodou a necháme dvadsať minút, potom vypustíme a stlačíme. Umyté paradajky nakrájané na plátky. Zeleninu rozmixujte, položte na plech, vymastite rastlinného oleja, Rozotrite mäso rovnomerne na vrch a vložte ho do rúry na 40 minút pri 190 stupňoch. Desať minút pred vypnutím časovača si dajte plech, posypte strúhaným syrom a pošlite späť do rúry. Počas tejto doby by sa mal syr roztaviť a zobrať zlatú kôru.

Zelenina s kuracie prsiavarené v rúre je výborný pokrm, ktorý sa dá umiestniť nielen na obyčajný, ale aj na slávnostný stôl.

4. Modrá s zemiakmi a syrom v rúre

Podľa tohto receptu, pečená zelenina sú šťavnaté, chutné a mäkké.

Pre toto jedlo bude vyžadovať:

• Modrá - 400 g
• Zemiaky - 0,5 kg.
• Paradajky - 150 g.
• Cibuľa - 150 g
• Šalátové korenie - 150 g.
• Cesnak - 4 zuby.
• Slnečnicový olej.
• Soľ.
• Mleté čierne korenie.
• Kmín, zázvor - podľa chuti.
• Nakrájanú petržlenovú vňať - 1 lyžičku.

Opláchnite modrú, šupku, nakrájajte na prúžky. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovice krúžkov. Ty modré modré posypeme soľou, ponecháme ich na pol hodiny, potom opláchneme pod studenou vodou a vypustíme v cedníku.

Lúpaný cesnak, prejdeme lisom alebo jemne šľaháme nožom. Ošúpajte zemiaky, opláchnite, nakrájajte na platne. Nalejte nakrájanú vodu tak, aby nezčernila.

Na varenie pečená zelenina bude vyžadovať hlboký tvar. Dno premažte rastlinným olejom. Rozdeľte cibuľové plátky na tri časti. Položte prvú časť na dno formulára, posypte soľou a okorente korením, potom opatrne a rovnomerne rozložte baklažánové tyčinky, posypte zázvorom a rascou. Cibuľu dajte späť na vrch, pridajte soľ a korenie, posypte nasekaným cesnakom a prikryte všetko nakrájanými zemiakmi.

Mrholenie maslovej zeleniny a dajte do rúry na pečenie na 200 stupňov. Doba varenia je približne 40-45 minút. Je veľmi dôležité, aby vrchná vrstva zemiakov bola rovnomerná, potom bude zelenina pečená rovnomerne, zhnednutá a nespálená.

Tento mňam so zeleninou a syrom je kombinovaný s akoukoľvek prílohou. Môže byť posunutá na širokú dosku a ozdobená rezaním čerstvá zeleninanapríklad paradajky a papriky.

5. Plnený baklažán

To je reprezentatívne, prekvapivo chutné a výdatné jedlo uctievané mnohými. Baklažán môže byť celé jedlo alebo.

Na ich prípravu bude potrebné:

• Modrá - 3 ks.
• Paradajky - 2 ks.
• Kuracie filety - 1 ks.
• Šampiňóny - 150 g.
• Veľká cibuľa.
• Holandský syr - 250 g
• Soľ, mleté ​​čierne korenie.
• Cesnak.

Opláchnite modré, odstráňte chvosty, narezané na dve pozdĺžne časti. Dajte hrniec na sporák s vodou, pridajte soľ do varu a poslať zeleninu do varu. Asi po desiatich minútach, keď sa modré mäso zmäkne, je možné ich dosiahnuť. Akonáhle baklažán je v pohode, musíte starostlivo odstrániť vnútro s lyžičkou. V žiadnom prípade by ste ho nemali vyhodiť, nakrájať na kocky a odložiť na plnenie.

Akonáhle sú lode pripravené, môžete pristúpiť k príprave "plnka" pre nich.

Mäso opláchnite, uvarte v mierne nasolenej vode, nakrájajte na malé kocky.

Nakrájajte cibuľu jemne, prejdite rastlinným olejom na panvici. Ošúpeme huby, nakrájame na tanieriky, pošleme na opekanú cibuľu. Huby je potrebné variť, kým sa všetka voda neodparí a huby majú zlatistú farbu.

Vykostené paradajky s vriacou vodou, chladné, kôry, nakrájame na malé kocky a hádzať dusené mäso na huby. Po tom, zelenina musí byť solené, korenené s korením, hádzať nakrájaný cesnak a zelené. Na konci pridajte kurča, premiešajte všetky ingrediencie a varte ďalších desať minút.

Stuff baklažán lode s voňavé a výživné plnenie, posypeme strúhaným syrom na jemné strúhadlo. Polotovary položte na plech a nechajte ich piecť v peci štvrtinu hodiny pri teplote 200 stupňov.

Mimochodom, v neprítomnosti baklažánu, môžete použiť cuketa. Zloženie náplne je rovnaké. Lode z cukiet sa pripravujú na rovnakom princípe ako z modrej.

6. Pečená zelenina so zakysanou smotanovou omáčkou

Je to užitočné, jednoduché a veľmi chutné jedlo  pripravuje sa rýchlo. Na jeho prípravu sú potrebné nasledujúce zložky:

• Baklažán je stredne veľký.
• Cuketa.
• Paradajky, bulharské korenie - 2 ks. každej zložky.
• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Cesnak - 2 zuby.
• Zmes jemne nasekaných zelení - 1 polievková lyžica.
• Soľ.
• Mleté čierne korenie.
• Zakysaná smotana - 150 g.
• Voda - 100 ml.

Pripravte zeleninu: opláchnite, odstráňte nepotrebné fragmenty. Nakrájajte modrú na plátky, pridajte slanú vodu a nechajte stáť pol hodiny. Potom odrezte a stláčajte rez.

Plátok cuketa a paradajky. Lúpaná cibuľa nakrájaná na polovice krúžkov. Nakrájajte cesnak s nožom. Mrkvu odlúpnite, nakrájajte na plátky a korenie na krúžky.

Celú zeleninu nakrájame na jednu misku, pridáme soľ, okoreníme korením, korením a posypeme bylinkami. Dajte túto hmotu do pekáča s veľkými stranami.

Zostáva variť nalievanie. Zakysanou smotanou rozriedime teplou vodou, pridáme cesnak, premiešame a na túto zmes nalejeme zeleninu.

Nádobu na pečenie vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov po dobu 40 minút. Akonáhle je zelenina mäkká, potom je jedlo pripravené.

Usporiadať zeleninový guláš na tanieroch, zastrčiť do zelene a jedlo je pripravené na servírovanie.

7. Modrá s hubami a syrom v rúre

Požadované komponenty:

• Modrá - 2 ks.
• Paradajky - 3 ks.
• Šampiňóny - 200 g.
• Cibuľa žiarovka - 1 veľká hlava.
• Syr - 150 g
• Soľ.
• Pepper.
• Majonéza alebo omáčka.
• Rastlinný olej - 30 ml.

Modré opláchnite, nakrájajte na pozdĺžne dosky s hrúbkou nie väčšou ako 1 cm, soľ a odložte na štvrtinu hodiny. Potom vypustite a stláčajte zeleninu.

Paradajky opláchnite, nakrájajte na plátky. Cibuľu nakrájajte, jemne nakrájajte, prejdite na panvici s olejom.

Ošúpeme huby, nakrájame na tenké plátky, posypeme cibuľou, soľou a korením. Syr nastrúhajte.

Modrej farbu rozprestrite na plech, rovnomerne rozotrite zmes húb a cibule na vrch, potom kvapkajte trochu majonézy, položte kruh paradajok a namažte omáčku na vrchole.

Panvicu dajte do rúry na pol hodiny s teplotou 190 stupňov. Ak sa modré zmäknú, pokrm je pripravený. Desať minút pred vypnutím časovača posypte zeleninu strúhaným syrom.

Pikantné občerstvenie z modrej, huby a paradajok bude vynikajúcou dekoráciou a ošetrením na akomkoľvek stole. Podáva sa za studena.

Večera sa zvyčajne snaží variť menej "ťažké" ako obed, preto menu obsahuje viac jedál zo zeleniny. V sezóne sa ženy v domácnosti často pýtajú, čo urobiť z baklažánu na večeru. Dáme niekoľko možností.

Kaviár "v zámorí" s variáciami

Skvelá možnosť - kaviár z baklažánu, na večeru sa podáva s tortillou alebo toastom, varenými zemiakmi, zeleninový šalát, pečené ryby a iné výrobky.

zloženie:

• stredne zrelý baklažán - 3-5 ks;
• soľ, čistená od nečistôt - 1 lyžička bez sklíčka;
• čerstvo mleté ​​korenie (zmes) - podľa chuti;
• nerafinovaný prvý lisovaný slnečnicový olej - 30 ml;

Súvisiace zložky:

•   - 150 g;
• hnedá cibuľa - 70 g;
• 3-4 zrelé zrelé ružové paradajky;
• zelení (petržlen, koriandr, kôpor, mäta) - podľa chuti.

príprava

Okamžite urobte rezerváciu: zo sprievodných surovín budete potrebovať majonézu alebo iné zložky. Pripravte základňu pre kaviár: opláchnite modré, dajte ich na plech a pošlite ich do rúry. Baklažány sa pečú 20 minút na každej strane, po ktorej ich okamžite pošleme pod studenú vodu, očistíme ich od pokožky a vložíme ich do misy, pevne ich zakryjeme doskou s menším priemerom, nastavíme útlak. Kým modrá šťava beží, bude trvať niekoľko hodín. Zlúčiť a preskočiť baklažán cez mlynček na mäso, rezané s nožom s váženým ostrie, alebo kaše s mixérom. My soľ, my korenie. Ak pripravujeme "biely" kaviár, pridáme majonézu a rastlinný olej a dobre porazíme. Ak chceme kaviár "červený", potom zahrejeme olej a na ňom prejdeme jemne nasekanou cibuľkou a paradajkami. Keď je cibuľa mäkká, rozmixujte s baklažánom a porazte. Prípadne pridajte jemne nasekané zelené.

  Len smaž

Recept na lahodný baklažán na večeru môže byť veľmi jednoduchý a obsahuje len 3 ingrediencie (nepočítajúc koreniny).

zloženie:

• modrá hlava s cesnakom - 1 stredne veľká hlava;
• slnečnicový olej, nerafinovaný, bez zápachu - 1/3 šálky;
• baklažány sú malé, lepšie biele - 0,7 kg;
• jodizovanú soľ alebo more bez prísad - 1 štipka;
• sada korenia podľa chuti - 1 štipka.

príprava

Na varenie chutných baklažánov na večeru nezabudnite ich namočiť. Nakrájame baklažány na prúžky a necháme v studenej vode asi pol hodiny. Vyberte plátky a osušte ich uterákom. Potom maslo zahrejte a baklažán smažte na peknom zlatom odtieni cez stredné teplo. Naplňte drveným cesnakom so soľou a korením a premiešajte. Je lepšie pripraviť toto jedlo vopred vyprážaný baklažán  na večeru mali čas absorbovať arómu cesnaku a korenia.

  O možnostiach

Pomocou predchádzajúceho receptu si môžete pripraviť šalát z baklažánu na večeru (ak nie je tak veľa, aby ste nakŕmili rodinu). Pridajte akékoľvek prísady podľa vašich predstáv: nakrájanú šunku alebo varenú klobásu, strúhaný syr, pečený alebo surový paprikasekaním s brčkami. Tiež konzervovaná kukurica, nakladaná cibuľa, čerstvé paradajky, varené alebo vyprážané kurča, pečené zemiaky a, samozrejme, zelené. No, ak nechcete, aby sa objavil šalát, len slúži baklažán s jačmeňom na večeru, pripravuje kašu pre svoj obľúbený recept.

Poďme sa s vami dozvedieť nejaké nádherné a vynikajúce recepty na varenie baklažánu pečeného v rúre.

Baklažán plnený a pečený v rúre

zloženie:

• mleté ​​hovädzie mäso - 500 g;
• 2 baklažány;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 3 klinčeky;
• paradajka - 1 ks;
• syr - 200 g;
• olivový olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
• soľ;
• sušená bazalka - 1 lyžička.

príprava

Baklažán umytý a rezané pozdĺž. Teraz, pomocou lyžice, jemne extrahovať dužinu a dať ju do taniera. Moje paradajky, jemne drvené a dať na sekané buničiny. Pridajte jemne nakrájanú cibuľu a cesnak vytlačte lisom. Na panvici zohrejte olivový olej a cibuľu rozotrite s cesnakom. Rýchlo ich opražte na miernom ohni asi 5 minút, potom pridajte plnku a pravidelne varte, miešajte asi 10 minút.

Potom pridajte paradajky a baklažánovú buničinu, dusíme 8 až 10 minút pod vekom. Zatiaľ čo všetko je pripravené, syr na veľkom strúhadle. Pripravenú plnku rozložíme pomocou lyžice s otvormi v baklažánových lodiach, posypeme strúhaným syrom a pošleme na 30 minút do rúry, ohriatej na 180 stupňov. Hotové baklažány, pečené v rúre, slúžia ako samostatné jedlo na večeru, alebo ako občerstvenie pre hostí. Ukazuje sa veľmi chutné, zdravé a výživné.

Recept na baklažán pečený v rúre

zloženie:

• kuracie prsia - 550 g;
• baklažán - 750 g;
• syr Mozzarella - 100 g;
• cibuľa - 200 g;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžicu.

príprava

Baklažán sa umyje, suší a narezáva na malé plátky. Každý prúžok nasypte podľa chuti, posypte talianskymi bylinkami, rozprestrite na plech a nastavte do rúry predhriatej na 180 stupňov. S týmto časom kvasíme, až kým cibuľa nie je ošúpaná a nasekaná tenkými krúžkami na oleje. V ďalšom panvici vyprážame na kocky.

Teraz poďme zistiť, koľko piecť v peci baklažánu. Po asi 15 minútach jemne vyberte plech z baklažánu z pece, rozotrite kuracie mäso, potom cibuľu, posypte strúhaným syrom a ďalších 15 minút odložte do rúry.

Celozrnný baklažán

zloženie:

baklažán - 4 ks.

príprava

Predtým zapneme rúru a zohrejeme ju na vysoká teplota, Baklažán sa starostlivo umyje a suší sa uterákom. Potom ich pichneme z jednej strany vidličkou na 2-3 miestach. Modrej farbe na grile, av dolnej časti plechu. Baklažán piecť asi 40 minút, kým mäkké. Spracovaná zelenina vychladnúť a šupka. Ak je to žiaduce, celý baklažán pečený v rúre môže byť namazaný majonézou, alebo strúhaný s cesnakom. Môžete tiež urobiť rôzne originálne šaláty.

Baklažánové rolky pečené v rúre

zloženie:

príprava

Baklažán sa umyje, suší a rozreže pozdĺžne na tenké kúsky. Potom plátky nakrájame na rastlinnom oleji. V mixéri mleté ​​paradajky, olúpaný cesnak a korenie až do kaše. Potom pridajte zeleninovú zmes podľa chuti a ochutte korením. Nalejte zeleninové pyré do hrnca, varte 5 minút a na konci pridajte trochu octu a jemne nasekanej koriandru. Misky z baklažánu namažte výslednou omáčkou, zvinúť do roliek, posypte nastrúhaným syrom a pečieme 5 minút v rúre na 180 stupňov.

Recept "baklažán pečený v rúre" nebude trápiť skúsenú hostesku, a je nepravdepodobné, že bude dlho hádať, ako piecť baklažány v rúre. Jedlá z týchto druhov zeleniny sa často podávajú pri jedálenskom stole a nie sú príliš komplexné.

Ale začínajúci kuchári môžu potrebovať recepty a tipy na varenie tohto nádherného pokrmu. Aby baklažány pečené v rúre uspeli, šéfkuchári odporúčajú používať rôzne koreniny a prísady zo syra, zeleniny, mäsa alebo húb.

Lilky s mletým mäsom, paradajkovým pretlakom a citrónovou šťavou, baklažány, sú mimoriadne chutné. plnené zeleninou, mäso pečené v rúre, ako aj varené v rúre.

Pečieme baklažán, ošúpané, umyté a nasekanú zeleninu by mali byť posypané soľou, premiešané a ponechané 20 minút, aby sa šťava vytlačila. Spolu s tekutinou uvoľnenou z baklažánu horkosť zmizne a pokrm bude jemnejší.

Nie všetky ženy v domácnosti dodržiavajú túto radu, niektorí veria, že horkosť robí jedlo pikantným.

Okrem pikantnosti je možné podráždenie gastrointestinálneho traktu, preto je lepšie neriskovať u zrelej zeleniny. Ale silný, mladý, malý baklažán úplne urobiť bez predbežného soľného postupu, ich mäso je iná jemná chuť.

Pečené v rúre s paradajkami, korením a syrom, budú podávané ako príloha alebo ako samostatné jedlo.

Na varenie budete potrebovať:

• 4 baklažány;
• paradajky - 8 ks;
• syr - 300 g;
• rastlinný olej - 100 g;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 7 klinčekov;
• cukor - 1, 5 polievková lyžica. l.
• bazalka - 3,5 polievkovej lyžice. l.
• soľ - podľa chuti.

Pred pečením v rúre, baklažánom, nakrájame na plátky, musia byť vyprážané v rastlinnom oleji až do zlatohnedej farby. Aby ste nestrácali čas otáčaním plátkov na panvici a zabránili striekajúcemu horúcemu oleju, môžete piecť baklažány v rúre namiesto vyprážania.

Na tento účel položte plech na pečenie s naolejovaným pergamenom a na neho položte nakrájanú zeleninu. Solené a posypané plátkami baklažánu na vrchole rastlinného oleja, dajte panvicu do horúcej rúry.

Tentoraz stačí variť omáčku zo zrelých paradajok. Drvená cibuľa a cesnak sa v panvici v rastlinnom oleji ľahko vyprážajú a potom sa k nim pridajú jemne nakrájané paradajky.

Po niekoľkých minútach dusenia pridajte soľ, cukor a korenie. Hotová omáčka (malá časť) sa naleje na dno formy, kde sa uskutoční praženie a na ňu sa nanesie vrstva opekaného alebo pečeného baklažánu.

Ďalšia vrstva je opäť omáčka a potom baklažán. Na vrchole zeleniny pokrytej strúhaným syrom prikryte misky fóliou a umiestnite do predhriatej rúry na 20 minút.

Aby to bolo chutné a pečený baklažán s mäsom mal krásnu hornú kôru, premiešajte trochu strúhaného syra so strúhankou a posypte pokrm na zmes 5 minút pred varením.

S kuracím filetom a kyslou smotanou

Zaujímavý spôsob, ktorý vám dáva možnosť variť baklažány chutné a krásne zariadiť jedlo je recept na výrobu baklažánu s mäsom, pečený v tvare lodí. Pripravuje sa zdravé a výživné jedlo kuracie filé  a zeleniny.

Na to budete potrebovať:

• 4 baklažány;
• kuracie filé alebo iné mäso - 600 g;
• kyslá smotana - 3 polievkové lyžice. l.
• syr - 130 g;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 2 alebo 3 klinčeky;
• kôpor, korenie, soľ - podľa chuti.

Umyté baklažány sa rozrežú pozdĺžne na 2 polovice, jemne vyberú mäkkú časť a nakrájajú na malé kúsky.

Výsledná loď a nasekaná buničina pokropená soľou a inkubovaná 15 minút. Potom sa šťava vypustí a k buničine sa pridá nakrájaná cibuľa a vypráža sa na panvici bez pridania oleja.

Kuracie filety sa nakrájajú na malé kúsky a spolu s nakrájaným cesnakom, korením a soľou sa smažia aj na panvici bez pridania oleja.

Vyprážané mäso sa zmieša s dužinou baklažánu, pridáme kyslú smotanu, kôpor a dusíme 10 minút na miernom ohni.

Výsledná náplň je naplnená baklažánmi, ktoré sú umiestnené na kusoch fólie, položenej na plech. Po zakrytí každej nádoby fóliou sa baklažán v rúre nechá 1 hodinu.

Približne 10 minút pred pripravenosťou sa fólia vytlačí a nasype na mäsové lode, pečené v rúre, so strúhaným syrom.

Pečené s mletým mäsom

Varenie tohto pokrmu je trochu podobné predchádzajúcemu receptu. Ale namiesto kuracieho filé, jahňaciny, paradajkového pretlaku, papriky, citrónová šťava a rastlinný olej. Preto sú baklažány s mletým mäsom uspokojivejšie a chutnejšie.

Pre ich prípravu je potrebné:

• baklažány - 4 malé alebo 3 veľké;
• mleté ​​jahňacie mäso - 1 kg;
• paradajkový pretlak - 2,5 polievkovej lyžice. l.
• citrónová šťava - 1 lyžička;
• paprika - 2 lyžičky;
• cibuľa - 2 ks;
• rastlinný olej - podľa chuti;
• cukor - 1,5 lyžičky;
• čerstvá petržlen, soľ, korenie - podľa chuti.

Na upečenú zeleninu s mletým mäsom sa umyjú baklažány pozdĺžne na dve polovice, z ktorých každá je solená, korenená, natretá rastlinným olejom a narezaná na plech pokrytý fóliou. Musia stáť v rúre asi 30 minút. Ak sa staráte o baklažány v rúre, potom koľko piecť, bude to viac pochopiteľné v procese varenia.

Medzitým zohrejte rastlinný olej na panvici, pridajte čierne korenie, papriku, cibuľu a duste 10 minút na miernom ohni. Potom rozdrobte mleté ​​jahňacie mäso na panvici a smažte ho takmer na pripravenosť.

Na konci vyprážania pridajte paradajkový pretlak, citrónovú šťavu, korenie, cukor a soľ. Po niekoľkých minútach sa mleté ​​mäso s korením odstráni z tepla, čerstvo nasekaná petržlenová vňať sa vloží a všetko sa zmieša.

Z pečených polovíc vyberte dužinu s lyžičkou, nakrájajte na kúsky a premiešajte s pečeným mäsom. Ukazuje sa, plnené pečené baklažány - potom, čo šupky lode sú plnené plnkou a plnené mletým mäsom  rakety sú v peci zhnednuté až do zlatohnedej farby.

Príprava na zimu

Baklažány plnené zeleninou sú obzvlášť užitočné pre tých, ktorí chcú jesť úplne a zároveň udržať svoju hmotnosť normálnu.

Celulóza, pektín, železo, draslík, horčík - to je neúplný zoznam tých užitočných mikroprvkov, na ktorých je mäso týchto plodov bohaté. Okrem stopových prvkov v baklažáne obsahuje vitamíny B, C, PP. Kalorický obsah 100 g baklažánu je len 28 kcal.

Pre dieters, táto zelenina má len jednu nevýhodu - pri vyprážaní absorbuje príliš veľa tuku. Aby sa tomu zabránilo, ošúpaná a nakrájaná zelenina sa namočia na 15 minút do studenej vody. A najlepšia možnosť sa varí v rúre úplne alebo plnená pečená v rúre s minimálnym množstvom tuku.

Ako polotovar pre rýchle občerstvenie  riady sú vhodné na pečenie v rúre na zimný baklažán, ktorý sa pečie v peci ako celku. Po ochladení sa šupka odstráni a plody sa preložia do sterilizovaných nádob a nasolia na chuť.

Nalejte rastlinný olej na vrch (1 polievková lyžica. L.), prikryte a sterilizujte 30 minút v horúcej vode. V zime je ľahké variť baklažány s mletým mäsom, pečené v rúre s paradajkami, baklažánom plnené zeleninou a mnohými inými potravinami.

Jedlá z pečeného baklažánu sa líšia vo veľmi širokej palete, ale ako základ nejaký recept, mierne vykúzlenie a pridanie nezvyčajných surovín, je ľahké vytvoriť kulinárske majstrovské dielo vlastného varenia.

Pečený baklažán v rúre- jeden z najchutnejších, podľa môjho názoru, vedľajšie jedlá, ktoré môžu byť varené, ako sa hovorí, na rýchla ruka, Okrem toho je to tak jednoduché, že aj človek, ktorý je ďaleko od varenia, sa dokáže vyrovnať.

Ingrediencie na varenie baklažánu v rúre:

1. Baklažán 5 kusov
2. Soľ je veľká 1,5 lyžice (voliteľné)
3. cesnak 3 zuby (voliteľné)
4. Rastlinný olej  1/3 šálky

Nie sú vhodné produkty? Vyberte si podobný recept od ostatných!

zásoby:

Teplovzdorný plech na pečenie, silikónová kefa, lis na cesnak, sklo, malá misa, kuchynský nôž, doska na krájanie, kovová stierka, držiaky horúcich hrncov.

Varenie pečených baklažánov v rúre:

Krok 1: Pripravte korenie.

Výber cesnaku pre toto jedlo, dávajte pozor na najviac voňavé a horiace vzorky. Vyberte si starostlivo, pretože je z tejto zložky bude závisieť na chuti pečeného baklažánu.
Ošúpajte cesnak a nakrájajte špeciálnym lisom (ak ho nemáte, potom použite jemný strúhadlo). Zmiešajte kašu cesnaku so soľou v samostatnej miske.

Krok 2: Pečieme baklažán.

Vyberte si baklažán rovnako dobre, musí byť čerstvý, nie stale, inak riskujete dostať veľmi tvrdý a bez chuti prílohu.
Zelenina sa umyje a rozdelí sa do troch až štyroch prúžkov jeden centimeter, Plátky baklažánu na všetkých stranách so zmesou cesnaku a soli a umiestnite ich na vymastený plech s rastlinným olejom. Predhrejte rúru na 180 stupňov  a umiestnite do neho baklažán, potom, čo boli zmrazené olejom na vrchole.


upiecť 15 až 17 minútalebo kým nie sú zhnednuté. Potom otvorte rúru a použite kovovú stierku na otočenie rezov baklažánu. Na tejto strane rozotrite olej a vráťte sa do rúry. Varte viac 10-15 minút.
To je všetko, presne tak, rýchlo a ľahko uvariť baklažán pečený v peci!

Krok 3: Podávajte pečené baklažány.

Pečené v rúre kúsky baklažánu sú ideálne ako prílohu, môžete pridať k nim pečené zemiaky a plátky čerstvých paradajok. Môžete tiež urobiť šalát z baklažánu pridaním vyprážané kurča a majonézu k nim.
Bon appetit!

Môžete piecť baklažán bez cesnaku, ale potom to môže byť dobré pridať čierne mleté ​​korenie.

Môžete tiež pridať čerstvé alebo sušené byliny do hotového baklažánu.

Zeleninu môžete tiež posypať strúhaným syrom po dobu 5 minút, kým nie je uvarená, alebo do každého rezu pridajte lyžičku majonézy.