Рецепти запіканок для дитини на один рік. Користь сирної запіканки. Поради щодо приготування. Найкращі рецепти. Гарбузова запіканка з яблуками

Здоров'я та повноцінний розвитокмалюка безпосередньо залежить від його харчування, яке має бути не тільки повноцінним, а й збалансованим. Спочатку малюк отримує материнське молоко, далі вводиться прикорм. У міру зростання раціон карапуза змінюється, і в ньому з'являються нові продукти харчування.

Сирна запіканкадля однорічну дитину— цілком підходяща страва.

Надзвичайно корисна, адже в ній після обробки залишаються практично всі важливі мікро- та макроелементи, вітаміни та мінеральні речовини. Сир сам по собі має дуже високу цінність у дитячому раціоні незалежно від того, що з нього приготовлено або він вживатиметься у сирому вигляді.

Притаманні безліч корисних властивостей: він багатий на білок, причому білком легко засвоюється, що надзвичайно важливо для дитячого організму; сир заповнить відсутні вітаміни - А, Р, Е, В2, В6, В12; а для кісткової системи сир просто життєво необхідний.

Здебільшого дітки добре ставляться до солодкого сиру, тому і сирна запіканка доведеться кожному малюкові до душі. А якщо додати в запіканку ягоди чи сухофрукти, то від такого ласого частування не відмовиться ніхто.

Інгредієнти, необхідні для приготування запіканки:

сир 200 гр.
цукровий пісок 3-4 ст.
манна крупа 3 ст.
яйце 1 шт.
масло вершкове (для змащування форми)
сметана 1 ст.
ванілін
родзинки (або інші сухофрукти)

Сирна запіканка для однорічної дитини - рецепт у духовці:

Насамперед запаримо родзинки окропом.

До отриманої маси додаємо цукровий пісок, манку та ванілін. Все добре перемішуємо.

Родзинки промиваємо під холодною водою, видаляємо з нього непотрібні хвостики і додаємо в сирну масу.

Форму ретельно змащуємо вершковим маслом.

Викладаємо масу для запіканки у форму, розрівнюємо та змащуємо верх сметаною.

Відправляємо у гарячу духовку. Готуємо за температури 180 градусів півгодини.

Виймаємо сирну запіканку з духовки, посипаємо цукровою пудрою. Можна прикрасити сирну запіканку для однорічної дитини свіжими ягодами.

Якщо ви вже мама, то, напевно, добре знаєте два факти про сир. Перше - він багатий на кальцій і дуже корисний для дитини. Друге - діти не особливо шанують цей продукт. Як бути? Адже сир повинен з'явитися в раціоні малюка ще як прикорм і поступово стати невід'ємною частиною меню. На допомогу приходять кулінарні хитрощі. Наприклад, сховати білі пластівці під апетитною рум'яною скоринкою здатна сирна запіканка, для дитини 1 року - це чудовий варіант сніданку або полуденку.

Маля знайомиться з сиром вже на восьмому місяці життя. Поступово кількість продукту дитячому раціоні збільшується. Крім кальцію, у сирі містяться й інші корисні речовини: фосфор, фолієва кислота, вітаміни А та В. Кисло молочний продуктсприяє зміцненню кісток і зубів малюка, позитивно впливає на роботу всіх органів і систем, нормалізує травлення.

Чому саме запіканка: 4 переваги страви

Сир обов'язково повинен бути присутнім у дитячому раціоні, і не має значення в якому вигляді. Якщо правильно вибирати кулінарні рецепти, всі корисні речовини кисломолочного продукту збережуться. Сирна запіканка для однорічної дитини - найкращий варіант, щоб увімкнути корисний продукту дитяче меню. Чому саме вона? Страва має чотири переваги.

Зберігається користь сиру.Запіканка - та страва, яка дозволяє отримати максимум корисних речовин із кисломолочного продукту. Це обумовлено способом приготування - на пару, в духовці, в чаші мультиварки.
Легкість приготування.Страва готується дуже просто, потребує мінімального набору продуктів. Процес займає трохи часу (в середньому півгодини), що особливо важливо для мам маленьких непосид. Якщо використовувати мультиварку/пароварку, то взагалі за процесом не доведеться стежити.
Варіативність рецептури.Сирну запіканку можна готувати по-різному. Щоразу малюк дивуватиметься новому смаку. У міру зростання дитини можна експериментувати з інгредієнтами, добавками, подачею.
Діти в захваті від блюда.Якщо малюків доводиться вмовляти з'їсти сир у чистому вигляді, то від солодкого пирога рідко хто відмовляється. Діти, які ходять до дитячого садка, самі просять приготувати запіканку: сирний пиріг дають у дитсадковій їдальні, а там, як відомо, все здається смачнішим, ніж удома.

Запіканку можна готувати на всіх членів сім'ї: навіть ті домочадці, що не вітають сир, будуть у захваті. Все це завдяки ніжному смаку, що нагадує про дитинство. Подають її як десерт до чаю. Вона стане улюбленим варіантом сніданку для школяра.

Парова сирна запіканка для дитини 1 рік

Якщо приготувати запіканку на пару, то вона вийде ніжною, смачною, а головне корисною. Цей варіант ідеально підходить для меню однорічної дитини. Але й старші діти не відмовляться від такого повітряного пирога. Нижче представлений простий покроковий рецепт, повторити який не важко навіть тим, хто з кулінарією «на Ви».

З чого готувати:

нежирний сир - півкіло;
молоко (нежирне) – 100 мл;
манка – дві столові ложки;
два яйця;
цукор – дві столові ложки;
сіль – на кінчику ножа.

Приготування

Трохи підігрійте молоко. Залийте манку і залиште набухати на 15 хвилин.
Змішайте яйця, цукор, сир. Додайте манно-молочну суміш.
Перекладіть масу у спеціальну форму.
Готуйте в пароварці від 20 до 40 хвилин (залежить від особливостей кухонного девайсу).
Дайте пиріг трохи охолонути, тільки потім виймайте.

Рецепт підійде і для духової шафи(випікати 40 хвилин у режимі 180 ° C), але парова запіканка все-таки найкорисніша. У сирну основу за бажанням додають банан, яблука. Запіканка для дітей 2 років може містити родзинки. Коли дитині виповниться три роки, до її улюбленого сирника можна буде додавати цукати.

Спосіб приготування в мультиварці

Якщо дитина просить приготувати вдома дитсадкову запіканку, то на допомогу прийде мультиварка. У цьому девайсі сирний пиріг виходить максимально схожим на той, що пропонують у дитсадковій їдальні. Звичайно, якщо рецепт обраний правильно. Сирна запіканка для дитини 1 рік у мультиварці готується швидко. Плюсом є те, що за нею не потрібно стежити: можна навіть включити девайс і піти на прогулянку з малюком - після приходу на вас чекатиме смачний полудень.

З чого готувати:

сир - півкіло;
молоко – 1/3 склянки;
манка – 100 г;
цукровий пісок – 150 г;
масло вершкове - 60 г;
два яйця.

Приготування

З'єднайте сир, яйця, масло, що підтало, цукор.
Перемішайте міксером чи віночком. Якщо використовувати блендер - запіканка вийде занадто тугий, що більше нагадує сирник. Але тут на аматора.
Додайте в суміш манну крупу. Перемішайте.
Залишіть масу настоюватися півгодини. За цей час манка збільшиться в обсязі (це відбувається за рахунок поглинання рідини).
Змастіть чашу мультиварки олією, посипте манкою. Вилийте сирне тісто.
Готуйте в режимі випікання. Час приготування залежить від особливостей кухонного девайсу – від 40 хвилин до години.
Виймайте за допомогою парової насадки після того, як трохи охолоне.

Подається сирна запіканка для дітей віком від року до 2 років зі сметаною. Дітям після трьох років можна запропонувати як поливку варення, шоколад, згущене молоко.

Яблучно-сирова запіканка в мікрохвильовій печі

Смачну сирну запіканку можна приготувати і в мікрохвильовій печі. Додайте|добавляйте| в тісто яблука - і такий пиріг навіть не соромно подавати гостям. Сирно-яблучна запіканка припаде до смаку дітям, адже фрукти роблять її особливо ніжною та ароматною.

З чого готувати:

знежирений сир - півкіло;
три яйця;
цукор - приблизно дві столові ложки (можна регулювати залежно від віку та смакових уподобань дитини);
манка – 50 г;
яблука - два великі.

Приготування

Перемішайте сир і яйця.
Додайте в суміш цукор та манку.
Збийте масу блендером: у результаті вона повинна бути повітряною та однорідною.
Залишіть суміш на півгодини. Це потрібно для набухання манки.
Очистіть яблука від шкірки, наріжте шматочками і викладіть у форму.
Зверху яблук вилийте суміш.
Готуйте у НВЧ-печі три хвилини (900 Вт).
Після сигналу дайте постояти дві хвилини, потім увімкніть знову на три.

По суті безпосередньо на приготування такого пирога у вас піде вісім хвилин. Якщо потужність Вашої НВЧ-печі не співпадає із зазначеною в рецепті, розрахуйте час приготування для свого приладу. Для цього рецептурну потужність множать на рецептурний час і ділять на потужність домашньої мікрохвильової печі.

«Духовий» варіант без манки

Сирну запіканку малюкові багато мами готують без манки. Існує безліч рецептів такої випічки. Нижче наведено класичний варіант для духовки. Дотримуючись інструкції, ви отримаєте повітряний десерт, який точно сподобається дитині.

З чого готувати:

нежирний сир – 300 г;
вершки знежирені – 200 мл;
цукровий пісок – дві столові ложки;
два яйця;
масло вершкове - для змащування форми.

Приготування

Змішайте сир, вершки, цукор та яєчні жовтки. Збийте масу за допомогою блендера.
Окремо збийте білки.
Не припиняйте збивати, доки не з'явиться стійка піна.
Влийте білки у сирну масу, перемішайте.
Викладіть суміш у змащену форму і відправте в духовку щонайбільше на півгодини (режим - 180 °C).
Чи не перетримуйте, інакше пиріг вийде сухуватим, а в ідеалі його консистенція повинна нагадувати суфле.

Щоб сирна запіканка в духовці для однорічної дитини не перетворилася на випікання на млинець, використовуйте правильну форму. Вона має бути невеликою, але високою.

Смачна сирна запіканка виходить не у всіх господарок, навіть якщо вони користуються однією інструкцією. Чому так відбувається? Просто не всі знають тонкощі приготування такої страви. Запам'ятайте три корисні поради.

Беріть сільський сир.Рецепт сирної запіканки для дітей 1 року передбачає використання такого продукту. Він куди корисніший за магазинний. А випічка з нього виходить соковитою та смачною. Звичайно, всі інгредієнти повинні бути свіжими.
Збивайте яйця ретельно.Це забезпечить запіканку легкість. Збивати яйця потрібно до стійкої піни.
Залишайте манку набухати.Додавши до інгредієнтів манку, не поспішайте відразу ставити запіканку в духовку: манка повинна набухнути. Для цього залиште миску з сумішшю за кімнатної температури на 15-30 хвилин, відправляти в холодильник не рекомендується.

Дитяча сирна запіканка не повинна бути надто солодкою. Цукор у велику кількістьшкідливий. Сирний пирігпотрібно лише трохи підсолодити, та й то тільки, якщо дитина відмовляється від несолодкої випічки. Для цього можна використовувати фрукти: наприклад, добре справляється з функцією підсолоджувача банан. Запіканку можна прикрасити ягодами, з якими вже однорічне маля познайомилося. Чим старшою стає дитина – тим ширше поле для кулінарних експериментів відкривається перед мамою. Якщо підходити до процесу приготування запіканки з фантазією, то вона стане улюбленим дитячим десертом. А що може порадувати маму більше, ніж здоровий апетит дитини та її любов до корисної їжі?

Роздрукувати

Урізноманітнити меню малюків допоможуть запіканки з найнатуральніших продуктів від сиру до овочів і м'яса.

Запіканки - чудовий варіант дитячих страв, які готувати легко і дуже просто, а дітки із задоволенням їх їдять.

Кожна мама намагається зробити їжу дитини красивою та корисною.

Цю універсальну страву ви можете готувати на будь-який прийом їжі малюком: сніданок, обід, полуденок чи вечерю.

Запіканка морквяна для дітей

"Обхитрити" карапуза, якому не подобається корисна морква, можна за допомогою запіканки. Привереда просто не впізнає смак нелюбого овочів у цій апетитній страві.

Інгредієнти:

морква – 0,5 кг;
яйце – 4 шт.;
сметана – 100 г;
цукор – 3 ст. л.;
вершкове масло - 1 ст. л.;
сіль та кориця – по щіпці.

Приготування:

Натерши моркву на тертці, згасіть її в 100 г води і подрібніть у пюре. Додайте вершкове масло|мастило|, цукор, жовтки і перемішайте. Збийте яєчні білки із сіллю, корицею і влийте до морквяної маси. Змастіть форму олією, викладіть морквяну масу та випікайте в духовці 30 хвилин. Перед подачею запіканку, що остигнула, покрийте збитою з цукром сметану.

Рисова запіканка

Прекрасною альтернативою рисовій каші на сніданок буде ніжна запіканка із цієї крупи.

Інгредієнти:

рис – 3 ст. л.;
яблуко – 1/2 плода;
яєчний жовток – 1 шт.;
сметана – 1 ст. л.;
цукор - 1 ч. л.;
молоко – 100 г;
сіль – щіпка.

Приготування:

150 мл води закип'ятіть та всипте промитий рис. Коли вода практично випарується, влийте молоко та варіть до готовності. Очищене від шкірки та насіння яблуко натріть на тертці та перемішайте з цукром. Змастіть лист маслом і покладіть половину каші. Потім покладіть яблучну масу, а вгору покладіть залишок рису. Змастіть збитим жовтком зі сметаною та запікайте 30 хвилин.

Запіканка м'ясна

Порадуйте улюблене чадо поживною запіканкою з м'ясом. Вона чудово підходить на обід.

Інгредієнти:

м'ясо – 100 г;
молоко – 80 г;
капуста – 300 г;
цибуля - ¼ коренеплоду;
яйце – 1 шт.;
вершкове масло - 1 ст. л.;
сіль – щіпка.

Приготування:

Відваріть м'ясо і пропустіть із цибулею через м'ясорубку. Наріжте капусту і тушкуйте в невеликій кількості води 15 хвилин. До капусти додайте м'ясо, молоко, збите яйце, сіль і перемішайте. Викладіть масу на змащене маслом деко, покрийте яйцем і випікайте в духовці півгодини.

Картопляна запіканка

Це смачна страватакож можна приготувати для обіду крихти.

Інгредієнти:

картопля – 3 шт.;
цибуля – 1 шт.;
яйце – 2 шт.;
вершкове масло - 1 ст. л.;
сметана та сіль – за смаком.

Приготування:

Відваріть картоплю до готовності та натріть на дрібну тертку. Додайте яйце і терту на дрібній тертці цибулю, перемішайте. Викладіть картопляну масу на змащений лист і помажте сметаною. Запікайте у духовці 20 хвилин.

Запіканка з макаронів

Діти люблять макарони, але навіть страви з ними хочеться урізноманітнити. І знову на допомогу запіканка!

Інгредієнти:

макарони – 50 г;
м'ясний фарш – 30 г;
яйце – 1 шт.;
молоко – 1 ст. л.;
вершкове масло – 2 ст. л.;
сметана та сіль – за смаком.

Приготування:

Відваріть макарони до готовності та заправте вершковим маслом. Збийте яйце з молоком і влийте до макаронів. На змащеній олією формі викладіть половину макаронної маси, потім шар фаршу, і знову залишок макаронів. Залийте сметаною та випікайте 30 хвилин.

Овочева запіканка

Запіканка з овочів не тільки смачна, а й є джерелом вітамінів.

Інгредієнти:

цвітна капуста – 100 г;
морква – 100 г;
броколі – 100 г;
яйце – 2 шт.;
сир – 100 г;
вершки – 2 ст.л.;
вершкове масло – 1 ст.л.

Приготування:

Помиті та очищені овочі наріжте та відваріть. Молоко, тертий сир збийте з|із| яйцями. Змастіть лист маслом, викладіть овочі і залийте яєчною сумішшю. Випікайте у духовці 25 хвилин.

Сирна запіканка

Побалуйте солодку солодкою та ніжною запіканкою з сиру на полудень.

Інгредієнти:

сир - 1 ст;
яйце – 2 шт.;
цукор – 1 ст. л.;
молоко – ½ склянки;
яблуко - ½ плода;
вершкове масло - 1 ст. л;
родзинки – за смаком.

Приготування:

Смачного!

Перегляди: 189 493

Усім нам із ранніх років знайома сирна запіканка. Завдяки корисним властивостямі смаковим якостям ця страва дуже популярна як у дошкільних закладах, і у багатьох сім'ях. Існує безліч рецептів страви для кожного окремого випадку. Наприклад, сирна запіканка для дітей, для дієти, спортивного харчуваннячи варіант для свята.

Готується страва надзвичайно швидко та легко. Кожен рецепт сирної запіканки покроково пояснить, як спекти її в духовці, мікрохвильовій печі, мультиварці або навіть у російській печі.

Головним та незамінним інгредієнтом будь-якої запіканки є сир. Як відомо, цей молочний продукт багатий на фосфор і кальцій, а значить, багато в чому позитивно впливає на маленький організм. Фосфор регулює метаболізм, підтримує роботу серця та нирок. Крім того, разом з кальцієм даний елемент бере участь у будівництві м'язів та твердих тканин. Це особливо важливо для маленьких дітей, адже зуби і кістки у них тільки формуються, а тому потребують гарної основи. Ну а вітаміни, які знаходяться у сирних ласощах, зміцнюють нервову та кровоносну системи.

Найчастіше з віку діти перестають їсти звичайний сир. Ось тоді на допомогу прийде запіканка з сиру, така улюблена багатьма малюками.

Залежно від компонентів і способу приготування цю страву можна зробити поживною і калорійною або дієтичною. Однак у середньому енергетична цінність продукту становить 170 кКал на 100 р. Індекс БЖУ (білки/жири/вуглеводи) у своїй 17,6/4,2/14,2.

Неоціненну важливість сирна страва є для вегетаріанців. Тут сир є одним із небагатьох джерел вітаміну В12, який є в м'ясі, але не так часто зустрічається в інших продуктах.

Багато мами задають питання, як приготувати сирну запіканку для дитини, адже дитяча кухня має свої особливості.

По-перше, організм дитини ніжний і вразливий, а отже, до вибору інгредієнтів потрібно підходити дуже уважно.

По-друге, смакові переваги малюків ще не встигли сформуватися, і тому деякі крихти бувають примхливими та вибагливими в їжі. А значить, страва неодмінно має бути смачною і в міру солодкою.

Наступні поради допоможуть мамам зробити сирну страву одним з улюблених ласощів маленької людини.

Для максимальної користі краще придбати домашній сир. Він ніжніший і поживніший від магазинного. Якщо можливості купити кисломолочний продукт домашнього виробництва немає, потрібно вибирати товар надійного виробника. Якщо купуємо в магазині, то краще не купувати знежирений сир. Як правило, в ньому мало кальцію та вітамінів.
Щоб страва вийшла пишною і високою, яйця потрібно довго і ретельно збивати. Це можна робити як за допомогою побутової кухонної техніки, і столовими приладами. Головне, щоб після збивання утворилася густа піна.
Рекомендується замість борошна до дитячої запіканки додавати манну крупу. Це знову ж таки зробить страву більш пишною і незвичайною на смак. Якщо використовувати сиру манку, після змішування всіх інгредієнтів потрібно дати сирної суміші постояти третину години. Це робиться для того, щоб крупа набухла і стала м'якшою.
Якщо ви хочете зробити страву ніжнішою, то також можна використовувати не сиру крупу, а вже приготовлену манну кашу. Тоді страва не втратить пишну форму після остигання.
Щоб ласощі не підгоріли, але в той же час добре пропеклися зсередини, необхідно нагріти духовку до 170-180 градусів і далі випікати блюдо при цій температурі.
Всім відомо, що чудовою добавкою до запіканки є родзинки. Для того, щоб він не був надто жорстким, але зберіг насолоду та свій неповторний смак, сухофрукт радять попередньо залити окропом і наполягати пару хвилин. І вже після цього м'які та ароматні плоди кладуть у сирне тісто.
Якщо ізюм викликає алергічну реакцію, або дитина не любить їсти її плоди, можна замінити сушений виноград іншими сухофруктами. Для цього підійдуть кураги, фініки, чорнослив. Можна використати і сирі фрукти, ягоди. Особливо добре з сиром поєднуються апельсин, яблуко, ананас, персики, абрикос, вишня та полуниця.

Так як дітей приваблює все яскраве та незвичайне, запіканку можна зробити більш цікавою та апетитною. Для цього варто прикрасити її сметаною, варенням, медом, згущеним молоком, ягодами, фруктами та горіхами. За допомогою фантазії звичайну сирну страву можна перетворити на справжній твір кулінарного мистецтва.

Готуємо запіканку як у дитячому садку у духовці

Більшість дітлахів дуже любить цю нехитру страву, яку готують дитсадкові кухарі. Малюки нерідко просять батьків зробити таку ж будинки. Тепер це не повинно бути проблемою для мами, адже ми надамо вам рецепт запіканки з докладним керівництвом.

Для страви нам треба взяти:

300 г домашнього коров'ячого сиру;
4 ст. л. манки;
120 мл. домашньої сметани (половина склянки);
4 ст. л. цукру;
2 яйця курячих;
1 пачка харчового розпушувача;
100 р. родзинок;
ванілін (на ваш смак);
масло рослинне;
ч. л. солі.

Промиваємо родзинки, викладаємо у блюдце або неглибоку тарілку і заливаємо окропом.
Тим часом беремо сметану, додаємо в неї манну крупу, розмішуємо і залишаємо на третину години, щоб набухла крупа.
Далі перемішуємо сир зі сметанно-манною сумішшю, розпушувачем, сіллю та ваніліном. Масу, що утворилася, ретельно збиваємо до консистенції пасти.
В окрему ємність вибиваємо яйця та кладемо в них цукор. Збиваємо до утворення бульбашок піни.
Далі акуратно невеликими частинами додаємо в яйце сирну пасту і стежимо, щоб піна не зникла.
В кінці кладемо в готове сирне тісто родзинки, все перемішуємо.
Ємність для випічки змащуємо спеціальним пензликом, просоченим маслом, можна також присипати дно невеликою кількістю манної крупи або панірувальних сухарів, щоб уникнути пригорання.
Викладаємо в термостійку форму суміш, ставимо в попередньо нагріту до потрібної температури духовку і запікаємо при 170-180 градусах до появи рум'яної скоринки (приблизно 45 хвилин).
Після цього охолоджуємо, при необхідності прикрашаємо і подаємо.

Рецепт ласощі як у садку в мультиварці

Інгредієнти з розрахунком на чотири порції:

Вага: 0,5 кг. сиру;
100 г манки;
100мл. коров'ячого молока;
150 г цукру;
50 г вершкового масла;
2 середні яйця;
100 р. родзинок;
пакетик ваніліну (можна і без нього).

Насамперед, деякі господині рекомендують позбутися крупинок сиру і зробити його однорідним. Але щоб він не вийшов занадто рідким, краще перемішувати масу не міксером, а просто пропустити через сито.
Далі кладемо у сир яйця, ванілін та цукор, все змішуємо. У суміш, що вийшла, додаємо манну крупу і залишаємо на час для набухання.
Через кілька хвилин продукт стане щільнішим і збільшиться в обсязі. Після цього додаємо попередньо залитий гарячою водоюродзинки та ще раз перемішуємо сиру основу для запіканки.
Чашу мультиварки змащуємо розм'якшеною олією та виливаємо в посудину сирне тісто. Ставимо мультиварку в режим Випічка на 60 хвилин при температурі 160 градусів. Якщо можна готувати страву при більш високій температурі, той час можна скоротити на 10-20 хвилин, як і в духовці.

Швидка страва з манкою

Особливість цієї страви в тому, що вона готується за короткий проміжок часу і вимагає мінімальної кількостіінгредієнтів. Разом з тим, такі ласощі сподобаються не тільки дорослим, а й маленьким привередам.

Для страви нам потрібна півкілограма сиру. Любителям їжі покалорійніше можна брати жирний продукт, а прихильникам дієтичного харчуваннякраще взяти сир 0-2% жирності. Також потрібно 5 курячих яєць, 2 столові ложки цукрового піску, 5 столових ложок крупи манки.

За бажання курячі яйця можна замінити перепелиними. Але слід пам'ятати, що за поживністю одне середнє яйце курки рівноцінне чотирьом перепелиним.

Що ж до кількості цукру, то керуватися тут потрібно своїми смаковими уподобаннями, не забуваючи про його шкоду при надмірному вживанні.

Спершу кладемо сир у спеціальну ємність, додаємо до нього яйця та цукор. Все старанно перемішуємо.
Після цього висипаємо в тісто сиру або варену манку і знову розмішуємо.
Даємо крупі набрякнути якийсь час, повторно перемішуємо.
Форму для духовки змащуємо внизу і по краях маслом (вершковим або рослинним) і наповнюємо сирною масою.
Ставимо ємність у гарячу духовку і готуємо півгодини при температурі не менше 180 градусів.

Робимо запіканку без манки

Для приготування цієї страви знадобиться всього 3 продукти, але смак у ласощі виходить чудовий. Ні манки, ні муки до такої запіканки додавати не треба. Підійде сирна страва як для малюків, так і для батьків, які дотримуються правильного харчування.

Інгредієнти:

Вага: 0,6 кг. сиру;
3 яйця середнього розміру;
150 г піску цукрового.

Змішуємо сир з цукром та курячими яйцями, перетворюємо на однорідну масу за допомогою простого віночка або блендера. Можна також додатково додати щіпку ванілі чи кориці.
Дно та краї ємності для запікання мажем олією та виливаємо суміш. Бажано, щоб висота сирного тіста не перевищувала 3 сантиметри.
Далі випікаємо страву в розігрітій духовці або мультиварці до появи скоринки. Після остудити. Блюдо готове!

Сирна запіканка для схуднення (дієтична)

Такі ласощі стануть чудовим варіантом для людей, які страждають надмірною вагою і вважають калорії. Також страва ідеально підійде для діток-кріпаків, які швидко набирають вагу. Енергетична цінність 100 р. даного продукту буде менше 130 ккал. Цю білкову страву можна використовувати як низькокалорійний сніданок, десерт, перекус і навіть як вечерю.

Для приготування тіста беремо такі інгредієнти:

сир з низьким відсоткомжирності 200 г;
яйце куряче 2 шт. (перепелине 8 шт.);
нежирний кефір 120 мл;
крохмаль рисовий (можна кукурудзяний) 3 ст. л;
розпушувач (підійде звичайна питна сода) 1 ч. л;
замінник цукру до смаку.

Для запіканки пишної та повітряної спершу збиваємо яйця із цукрозамінником до появи густої піни.
У цю суміш доливаємо кефір та насипаємо крохмаль.
Все ретельно перемішуємо.
У рідку масу додаємо сир і збиваємо у блендері до однорідної консистенції. Якщо суміш видасться надто рідкою, можна загустити її за допомогою кількох столових ложок борошна (бажано рисової).
Додаємо в останню чергу розпушувач та розмішуємо.
Тісто вливаємо у спеціальну форму та випікаємо до готовності. За температури 160-170 градусів страву можна діставати за годину, але якщо збільшити температуру на 10-20 градусів, то вистачить і 40 хвилин.

Страва для однорічних малюків без борошна та манки

Така ніжна і корисна сирна страва обов'язково сподобається малюкові, а ще не завдасть жодної шкоди дитячому організму.

Беремо наступні продукти: 400 г сиру (можна дитячого), 4 курячі яйця, цукор за смаком, 120 г сушеного винограду (родзинок), ½ чайної ложки ваніліну.

Спочатку беремо родзинки, заливаємо гарячою водою і залишаємо на кілька хвилин.
У сир вибиваємо курячі яйця, все перемішуємо.
Цукор додаємо на власний розсуд. Його має бути достатньо для того, щоб дитині було смачно, але не надто багато, щоби продукт не нашкодив.
У тісто з цукром висипаємо розпарений родзинки та повторно перемішуємо.
Далі в змащену маслом ємність виливаємо масу для запіканки і ставимо в духовку.
Господиням, які уникають випічки на олії, можна використовувати силіконову формуабо ж дно звичайного викласти папером для запікання.

Необов'язково доповнювати страву саме ізюмом. Замість нього можна використовувати не лише будь-які сухофрукти, а й сирі фрукти, ягоди. Ідеально підійдуть яблука, груші, банани. Варто лише уникати ківі, тому що цей продукт у поєднанні з сиром може дати страві гіркий присмак.

Рецепт без використання яєць

Нам знадобляться:

1 великий банан;
Вага: 0,5 кг. жирного сиру;
3 ст. л. манки;
Від 3 до 4 ст. л. цукрового піску (на власний смак);
Третина склянки жирної сметани;
1 ч. л. вершкового масла.

Сир змішуємо з цукром і висипаємо в нього манку. Всі три компоненти перемішуємо та залишаємо на 15 хвилин.
Тим часом чистимо банан та блендером перетворюємо на пюре.
Додаємо подрібнений банан у сирне тісто та розмішуємо. Якщо маса здасться занадто густою, можна покласти до неї сметани.
Форму для запіканки викладаємо пергаментом або фольгою, рясно змащуємо вершковим маслом.
Суміш виливаємо у форму та тримаємо в духовці протягом 40 хвилин.
Після виймаємо наполовину готову страву, рясно змащуємо поверхню сметаною і знову відправляємо в духовку на 15 або 20 хвилин.
Готовий продукт остуджуємо та викладаємо з фольги. Смачного!

Страва з сиру в мікрохвильовій печі

Страва в мікрохвильовій печі готується дуже просто та швидко. Рецепт ідеально підійде для молодої мами, яка відчуває гостру нестачу часу.

Для тесту нам потрібні: пачка сиру (250 г), до 4 ложок цукру, 2 столові ложки манної (або кукурудзяної) крупи, 2 великі яйця, 1 ложка вершкового масла, сода (розпушувач) на кінчику ножа.

Викладаємо сир у ємність і мені виделкою.
Додаємо в нього манну крупу та насипаємо цукровий пісок.
Все розмішуємо та залишаємо настоятися.
Після вибиваємо яйця, кладемо олію та розпушувач.
Усі розмішуємо до однорідної пишної маси.
Отриману суміш викладаємо у спеціальну ємність для печі НВЧ.
Обов'язково закриваємо кришкою, щоб уникнути висихання страви.
У мікрохвильовій печі така запіканка готується всього 8-10 хвилин при 800 w. потужності.
Готову страву, що охолола, можна полити варенням або згущеним молоком, прикрасити ягодами і фруктами.

Десерт із фруктами

Чудова та оригінальна страва, яку можна з'їсти на сніданок та запастися енергією на цілий день. Також чудово підійде як десерт до чаю.

Для приготування нам потрібно: по 300 г сиру і борошна вищого ґатунку, 2 яйця середнього розміру, 1 упаковка ванільного цукру (10 г), ½ чайної ложки соди або розпушувача, 100 г свіжих ягід малини, кілька листків свіжої м'яти, 150 г. олії (вершкового).

Масло з холодильника натираємо на середній тертці, додаємо до нього борошно. Розмішуємо до отримання крихт.
У готову суміш висипаємо цукор і соду, все перемішуємо, а потім половину маси кладемо в ємність для випічки. Це буде перший шар запіканки.
Потім сир перемішуємо з яйцями та ваніліном. Можна все перетерти у блендері. Це буде сирний шар, який ми другим заллємо у форму.
Третім шаром кладемо масляно-борошняну крихту, що залишилася.
Випікаємо ласощі в духовці 40 хвилин, потім прикрашаємо свіжими ягодами малини та листочками м'яти.

Рецепт із повітряним кремом

Ця страва повинна сподобатися навіть найвибагливішому малюку, тому що зовні і за смаком схоже на справжній торт. Таку страву можна приготувати і на дитяче свято, і просто подати як десерт.

Інгредієнти для тесту:

500 г сиру середньої жирності;
4 столові ложки манки;
4 столові ложки цукру-піску;
щіпка ванілі;
3 яйця;
150мл. жирних вершків;
Вага: 0,5 кг. будь-яких фруктів чи ягід (можна свіжих чи консервованих).

Для крему:

цукор, 4 столові ложки;
м'який сир на око;
150мл. вершків.

Викладаємо сир у блюдо, додаємо до нього цукор, манку, ваніль та вершки.
Відокремлюємо яєчні білки від жовтків, жовтки додаємо до суміші інгредієнтів.
Білки на якийсь час ставимо в холодильник.
Сирно-жовткову масу старанно перетираємо або розмішуємо блендером. Залишаємо на кілька хвилин
Невеликими шматочками нарізаємо фрукти (ягоди).
Форму для приготування запіканки змащуємо олією і для підстрахування від пригорання посипаємо панірувальними сухарями. Фрукти кладемо на дно форми.
Дістаємо з холодильника яєчні білки, додаємо кілька крапель соку лимона.
Збиваємо білки до утворення густої пишної піни.
Виливаємо збиті білки у сирну суміш і обережно перемішуємо.
Далі тісто, що вийшло, виливаємо в посудину на фрукти і ставимо в духовку на 40 хвилин.
Поки готується запіканка, ми робимо крем. Збиваємо м'який сир з цукром і вершками.
Потім готову страву виймаємо з духової шафи, остуджуємо та заливаємо сирним кремом.

Солона запіканка із сиру

Багато хто помилково вважає, що запіканка може бути лише солодкою. Насправді ж страва виходить чудовою і без додавання цукру. Сирні ласощі можна доповнити сиром, зеленню, часником.

Для цього нам потрібні такі продукти: 0,6 кг. сиру, 3 великі курячі яйця, будь-який твердий сир вагою 200 г, половинку чайної ложки солі, пучок кропу, пучок петрушки, 50 г вершкового масла, спеції за смаком.

Вибиваємо яйця, відокремлюємо білки від жовтків.
Білки разом із сіллю збиваємо за допомогою віночка або блендера до густої піни.
До сиру додаємо жовтки, перемішуємо.
Далі трьом на дрібній чи середній тертці твердий сир, нарізаємо зелень.
Сир, спеції та кріп з петрушкою додаємо до сиру, перетворюємо на однорідну масу. За бажання в цю суміш можна роздавити 1 зубчик часнику.
Чашу мультиварки можна змастити олією і посипати сухарями або просто викласти пергаментом.
Виливаємо сирне тісто в ємність і вмикаємо режим «Випічка» на 45 хвилин.
Поки запіканка готується, можна додатково натерти трохи сиру.
Після цього готову страву посипаємо тертим сиром і підігріваємо ще кілька хвилин, щоб сир розплавився.
На додаток до наявної зелені до тіста можна додати зелену або ріпчасту цибулю.

Готову страву замість тертого сиру можна прикрасити грибами, овочами та шматочками м'яса. Несолодку запіканку краще подавати гарячою разом із соусом.

(4 оцінок, середнє: 4,50 із 5)

1. Рисова запіканка зі свіжою полуницею

Інгредієнти (на 2 порції):
рис кругозерний - 3 столові ложки, молоко - 1 склянка, цукор - 2 чайні ложки, ванільний цукор - 1/2 чайної ложки, м'який сир - 100 гр, яйце - 1 шт, полуниця свіжа - 5-7 шт; для подачі: сметана або будь-який солодкий соус (фруктовий йогурт, молочний соус, молоко, що згущує молоко).

Приготування:
Зварити густу рисову кашу: у кипляче молоко покласти промиту крупу, довести до кипіння і варити на маленькому вогні під кришкою 15-20 хвилин, періодично помішуючи. Наприкінці варіння додати цукор, ванільний цукор, перемішати, дати трохи охолонути.
Полуницю помити, обсушити та нарізати кубиками. Яйце збити до пишноти. У теплу рисову кашу підмішати, сир, полуницю та яйце.
Масу викласти у форму для випічки (діаметром до 16 см), змащену вершковим маслом. Запікати в заздалегідь розігрітій до 200-220 градусів духовці 15-18 хвилин.
Готову запіканку дістати, трохи охолодити та перевернути на тарілку. Подавати можна як у теплому, так і охолодженому вигляді з соусом.
Смачного!

2. Манна запіканка з черешнею

Інгредієнти (на 2-3 порції):
манна крупа - 1/2 склянки, молоко - 2 склянки, цукор - 2 столові ложки + 1 столова ложка (для посипання), ванільний цукор - 1/2 чайної ложки, вершкове масло - 20 гр, яйце - 1 шт, черешня свіжа - 50 гр.
Для соусу: черешня свіжа – 200 гр, вода – 50 мл, цукор – 2-3 столові ложки, крохмаль – 1 чайна ложка.

Приготування:
Черешку помити, обсушити, розрізати на половинки, видалити кісточки.
У кипляче молоко тонким цівком всипати манну крупу. Постійно помішуючи, зварити дуже густу кашу, зняти з вогню, додати цукор, ванільний цукор, вершкове масло - перемішати і трохи охолонути. Потім у кашу покласти збите яйце та перемішати, додати черешню.
Масу викласти у форму для випічки, змащену вершковим маслом і присипану панірувальними сухарями, розрівняти і посипати цукром. Запікати в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці 25 хвилин, верх можна підрум'янити під грилем.
Для соусу черешню помити, видалити кісточки. У невеликій каструльці або ковшику довести до кипіння воду з цукром. У киплячий сироп покласти черешню, уварити на невеликому вогні 5-7 хвилин|мінути|. Крохмаль розвести в 1 столовій ложці холодної води і тонким цівком влити в киплячий сироп, як тільки маса загусне зняти з вогню. Соус готовий!
Готову запіканку дістати, дати трохи охолонути, перекласти на блюдо, нарізати на порційні шматочки. Подавати із соусом.
Смачного!
______________________________-__________________

3. Гарбузово-яблучна запіканка

Інгредієнти (на 2 порції):
гарбуз свіжий - 150 гр, яблуко середнє - 1 шт, вода - 50 мл, вершкове масло - 1 столова ложка, молоко - 50 гр, манка - 3 столові ложки, цукор - 1,5 столові ложки, яйце - 1 шт.

Приготування:
Манку залити молоком і залишити набухати.
Гарбуз очистити від шкірки і насіння, натерти на великій тертці, скласти в каструльку, влити трохи води (50 мл), додати вершкове масло, поставити на вогонь, тушкувати 10 хвилин. Потім додати яблуко, очищене і натерте на великій тертці, тушкувати ще хвилин 5. Зняти з вогню, трохи охолодити, додати цукор і пробити блендером майже до пюреподібного стану.
Потім до яблучно-гарбузової маси підмішати манку та жовток яйця. Білок збити в пишну піну і втрутити в масу.
Круглу форму (діаметром до 16 см) змастити вершковим маслом, присипати манкою, викласти масу. Запікати в заздалегідь розігрітій до 190 градусів духовці 25-30 хвилин.
Готову запіканку дістати, дати їй охолонути, потім перевернути на блюдо. Під час подачі нарізати на порційні шматочки.
Смачного!
______________________________-__________________

4. Сирна запіканка "Пушистик"

Інгредієнти:
сир (5%) – 400 гр, жовток яйця – 1 шт, білок яйця – 3 шт, цукор – 3 столові ложки, манка – 1 столова ложка, борошно – 2 столові ложки, вершкове масло – 1 столова ложка, ваніль – щіпка.

Приготування:
Сир, манку, ваніль і жовток з'єднати і ретельно перемішати, бажано пробити блендером до однорідної ніжної консистенції. Вершкове масло, борошно та цукор перетерти до розсипчастої крихти, підмішати до сирної маси. Білки збити до стійких піків та акуратно втрутити у сирну масу.
Форму для запікання змастити вершковим маслом, присипати манкою, викласти масу сиру. Випікати в заздалегідь розігрітій до 190 градусів духовці 30-35 хвилин.
Готову запіканку дістати, дати трохи охолонути, потім перевернути на блюдо, при подачі нарізати на порційні шматочки, полити сметаною. Запіканка смачна як у теплому, так і холодному вигляді.
Смачного!
______________________________-__________________

5. Овочева запіканка

Інгредієнти (на 1-2 порції):
картопля - 3 шт, молоко - 50 мл, вершкове масло - 1 чайна ложка, морква середня - 1/2 шт, цибуля - 1/4 шт, капуста білокачанна - 3-4 листочки (приблизно 40 гр), яйце - 1/2 шт, рослинна (оливкова) олія - 1 чайна ложка, сіль - за смаком.

Приготування:
Картоплю очистити та відварити до готовності у підсоленій воді, відвар злити. Потім з додаванням молока та олії зробити пюре, охолодити.
Листя капусти нарізати квадратиками, моркву очистити і натерти на великій тертці, очистити цибулю і дрібно нарізати.
У невелику каструльку або ковшик влити трохи рослинного або оливкової олії, покласти овочі та згасити під кришкою протягом 15 хвилин, періодично помішуючи, потім трохи охолодити.
Охолоджене пюре та овочі з'єднати, додати яйце, сіль за потребою - перемішати. Овочеву масу викласти у форму для випічки (діаметром до 16 см), змащену вершковим маслом та присипану манкою, розрівняти. Запікати в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці 20-25 хвилин.
Готову запіканку дістати, дати трохи охолонути у формі, потім перевернути на блюдо. Під час подачі запіканку нарізати на порційні шматочки, полити сметаною.
Смачного!
______________________________-__________________

23.07.2016 14:10:31,